Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне в Колорадо, затянувшиеся "полторы недели" > Меню на полторы недели - 9


Автор: innok 5.08.2009 - 01:13
Ну, как вы понимаете, нового оглавления нам не светит и в 9-ом томе... Поетому живём с тем, что есть.

Итак... заходи! И те, кто переехал со мной вместе из 8ого и те, кто зашёл ко мне впервые. Рада всем! Мы тут и чай попьём и за жизнь поговорим.

Два момента, на которые хочу обратить внимание:
  • если Вы делаете по моим рецептам что-то, что имеет свою главу во "ВСЁ О...", прочитайте её вначале. Там даны общие правила по приготовлению данных блюд/выпечки - если Вы будете им следовать, то результат Вас не разочарует;
  • единицы мер у меня бывают и в граммах и в унциях и в чашках - под заголовком "ВСЯКОЕ РАЗНОЕ" есть ссылка на конвертор.

Вот пожалуй и всё вступление... ДОБРО ПОЖАЛОВАТь!

И о поздравлениях... девчат, самое лучшее поздравление для меня ето высвеченные имена внизу страницы и посты с отчётом о приготовленном по моему рецепту блюду. Но говорить "не надо поздравлений" тоже не буду, давайте так: каждый поступает, как ему хочется. Я ВАС ВСЕХ ЛЮБЛЮ! и тех, кто пишет и тех, кто молчит!

Ну, как вы понимаете, нового оглавления нам не светит и в 9-ом томе

Я пришла к тебе с приветом рассказать что солнце встало,
Что семья моя на завтрак Зайцa твоего сожрала,
Рассказать, что было вкусно, очень вкусно - диетично,
Так что можешь рядом с "Зайцем" ставить смаилик. Или птичку.


Ляська

...Кто самбола не едал,
Тот и жизни не знавал...


Емоция

(Когда получаешь "спасибку " в стихах, очень трудно удержаться и не поставить её епиграфом tongue.gif )
тоже мине

а вот ето стихотворение, я не могу поставить епиграфом, бо гениальность автора пoбивает все мои кулинарные изыски. Но! Пропасть етому шедевру я позволить не могу and this one тоже...мине

И ещё раз, ДОБРО ПОЖАЛОВАТь!

Меню на полторы недели-1
Меню на полторы недели-2
Меню на полторы недели-3
Меню на полторы недели-4
Меню на полторы недели--5

Темы на форуме, которыe которые "веду":
Моя Америка
Неизведанное
Хлеб за 5 минут в день

Можно меня найти и в "Украшении тортов"

Автор: innok 5.08.2009 - 01:14
Пожалуйста, обратие внимание на ети "главы"
Пожалуйста, обратие внимание на ети "главы". В них дана технология изготовления данных продуктов. В более поздних рецептах, попадающих под данные категории, будут даваться только ингредиенты и "специфические" особенности, если таковые есть.

Всё о MUFFINS
ВСЁ О "CUPCAKES"
ХЛЕБ ЗА ПЯТь МИНУТ В ДЕНь
СКОНС
ТОРТЫ
ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ
ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПРОДУКТОВ
ВОН ТОН


Пожалуйста, обратие внимание на ети "главы" - 2
ЯЙЦА С СОЛДАТИКАМИ
ЯГОДНЫЙ КРЕМСЫР
ПРЕТЦЕЛЗ В ШКОЛАДЕ
ПИРОЖНЫЕ-ЧУДОВИЩА
ЛЕНИВЫЕ ВАТРУШКИ +
СЛАДКИЕ ЧИПСЫ С ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ

Пожалуйста, обратие внимание на ети "главы" - 3
КУНЖУТНОЕ ПЕЧЕНьЕ
ОСТРЫЕ ГРЕНКИ
ЯИЧНИЦА С ГРИБАМИ ПО-НЕМЕЦКИ
ОМЛЕТ С ГРИБНЫМ СОУСОМ
ОСТРЫЕ ГРЕНКИ
CREPES СО ШПИНАТОМ И КОЗьИМ СЫРОМ
ЯЙЦА "MOTULENOS"
БЕЛьГИЙСКИЕ ВАФЛИ
ЯЙЦА С КАПЕРСАМИ
БЛИНЧИКИ БАБУШКИ ЛЮБИМОГО
НЕМНОЖКО ДРУГАЯ ЯИЧНИЦА
ГРИБЫ С ОРЕХАМИ my +
ОМЛЕТ С ГРИБАМИ my
ЯИЦА СО ШПИНАТОМ
ПУДИНГ ИЗ ШПИНАТА my
МОМЕМТАЛьНЫЕ БЛИНЧИКИ
OMELETTE ARNOLD BENETT my
ОМЛЕТ С ГРИБАМИ И ТРАВАМИ my
WELSH RAREBIT
АМЕРИКАНСКИE БЛИНY В ХЛЕБОПЕЧКЕ
ТОРТИЯС С ЯИЦАМИ
СЫРНИКИ +
геркулесовая каша
ПЕЧЁНЫЕ ЯИЦА С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ му
Егхопперс (Кухня Шри-Ланки)
Жареная сельдь му

Автор: innok 5.08.2009 - 01:14
MOLETTES Мексиканская версия блюда "бобы на тосте" БУЕРБРОД С ИНДЕЙКОЙ И АВОКАДО БУЕРБРОД С ИНДЕЙКО...
MOLETTES Мексиканская версия блюда "бобы на тосте"
БУЕРБРОД С ИНДЕЙКОЙ И АВОКАДО
БУЕРБРОД С ИНДЕЙКОЙ "CLUB"
ОСТРЫЙ БУТЕРБРОД С СЫРОМ
ПОДТАЯВШИЙ ТУНЕЦ / TUNA MELT
БУТЕРБРОД С ЛОСОСЕМ +
ЧАЙНЫЕ БУТЕРБРОДЫ
НЕМЕЦКИЙ БУТЕРБРОД
КРЕМСЫР С КОПЧЁНОЙ РЫБОЙ +
СЛОЁНАЯ БУХАНКА
BLT
БУТЕРБРОД С ОГУРЦОМ +

MOLETTES Мексиканская версия блюда "бобы на тосте" БУЕРБРОД С ИНДЕЙКОЙ И АВОКАДО БУЕРБРОД С ИНДЕЙКО... - 2
WRAP ТАДЖ МАХАЛ
КРЕОЛьСКИЙ КОРОЛь
WRAP С ХУММУСОМ
WRAP С ЛОСОСЕМ
WRAP COTTAGE CRUNCH (ОГОРОДНАЯ ХРУСТЯШКА) +
CESAR WRAP my
ДИКИИ РИС И КУРИЦА
WRAP "JOIN THE CLUB" +
GOLDEN WRAPS

MOLETTES Мексиканская версия блюда "бобы на тосте" БУЕРБРОД С ИНДЕЙКОЙ И АВОКАДО БУЕРБРОД С ИНДЕЙКО... - 3
СВЁРНУТЫЙ ОМЛЕТ (Япония)
СУШИ, СУШИМИ, РОЛС - KAK? +
РИС ДЛЯ СУШИ
ОМЛЕТ РОЛС СО СПАРЖЕИ my
САЛАТ из ТУНЫ my
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ РОЛЛ С АВОКАДО
ПРЕССОВАННЫЕ СУШИ
СУШИ ДЛЯ ТОЛПЫ
РИСОВЫЕ ШАРИКИ С ЧЕТЫР"МЯ НАЧИНКАМИ
РОЛС ИЗ ШПИНАТА my
СУШИ С ОВОЩАМИ-ГРИЛь
РОЛЛС С АВОКАДО
ХЕНД РОЛС СО ШКУРКОИ ЛОСОСЯ
СУШИ С МАРИНОВАННОИ МАКРЕЛьЮ
СХВАЧЕННЫИ ТУНЕЦ му
МАРИНОВАННЫИ ТУНЕЦ 1 му
РОЛС С ОГУРЦАМИ, ТУНА С ДАИКОНОМ И ДРУГИЕ

Автор: innok 5.08.2009 - 01:14
ИКРА ИЗ ПЕРЦЕВ ПО ИЗРАИЛьСКИ ГРИБНАЯ ИКРА ПО-АМЕРИКАНСКИ EGG ROLLS РУЛЕТЫ ИЗ СОЛЁНОЙ РЫБЫ ДИП С ИКР...
ИКРА ИЗ ПЕРЦЕВ ПО ИЗРАИЛьСКИ
ГРИБНАЯ ИКРА ПО-АМЕРИКАНСКИ
EGG ROLLS
РУЛЕТЫ ИЗ СОЛЁНОЙ РЫБЫ
ДИП С ИКРОЙ КАРПА my
МАЛЕН"КИЕ ОСьМИНОГИ С СОЛьЮ И ПЕРЦЕМ
ОСТРЫЙ ДИП ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ РЫБЫ
МАРИНОВАННАЯ РЫБА (Германия) my+
СЕВИЧЕ С САЛьСОЙ ИЗ АВОКАДО my
TUNA MELTS NACHOS
ФАРШИРОВАННЫЕ САРДИНЫ my
GRAVLAX/СОЛЁНЫЙ ЛОСОСь + my
ЗАКУСОЧНЫЙ ЧИЗКЕИК С МОРСКИМИ ПРОДУКТАМИ my
ПРИНАРЯЖЕННЫЙ КРАБ my
СЕВИЧЕ 1 my
СЕВИЧЕ 2 my
СЕВИЧЕ 3 my
ЖАРЕНАЯ "МEЛОЧь" ПО-ГРЕЧЕСКИ
ТАРАМАСАЛАТА
МУСС ИЗ МОРСКОЙ ФОРЕЛИ

ГРИБЫ ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ
ШМАЛьЦ И ШКВАРКИ
КУРИНЫЙ ТЕРРИН my +
РУБЛЕННАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНь my
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯИЦА my
КУРИНАЯ ПЕЧЕНь С ФИСТАШКАМИ И ПРОШУТО my +
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С GRAND MARNIER my +
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯИЦА my
КЕИСАДИЯ "ТРИ СЫРА С КУРИЦЕИ" +
ЯКИТОРИму

СЛИВОЧНЫЙ СЫР (CREAM CHEESE) С ЛУКОМ РЕЗАНЦОМ
ДИП ИЗ СИНЕГО СЫРА
МИНДАЛьНЫЙ ХЛЕБ - КАМАМБЕРТ - КЛЮКВЕННЫЙ JELLY
БАБА ГАНУШ (СОУС ИЗ БАКЛАЖАН)
ЛЕТНИЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ТАРТ С ПОМИДОРАМИ +
ЛЕНИВЫЕ ПИЦА-РУЛЕТЫ
БРУCKЕТТА +
НАЧОС БАРБЕКЮ
СПРИНГ РОЛС
ОБОРОЧКИ ИЗ ТЕСТА ВОНТОН
РИКОТТА И ЛУКОВЫЕ ЛОДОЧКИ
КУКУРУЗНЫЕ ШАРИКИ
ЧИПСЫ С СЫРОМ
ВАРИАЦИИ НА ТЕМУ ПИЦЫ
ГРЕНКИ (Индииская кухня)
ТОРТИКИ С КОЗьИМ СЫРОМ И ЯБЛОКАМИ
КАРАМЕЛЕЗИРОВАННЫЕ ОРЕХИ ПЕКАН

ЗАЧЕРНЁНАЯ ФАСОЛь
ЗАКУСКА ИЗ АВОКАДО / (Abakadoo ma' Taheena)
ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ ПО-ЯПОНСКИ
САЛАТ ИЗ АВОКАДО
ПЕРЦЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ БРЫНЗОЙ my
АДЖВАР my
ШАМПИНьОНЫ С ХУММУСОМ my
ЗАПЕЧЁННЫЕ ГРИБЫ С КУНЖУТНЫМ СЕМЕНЕМ my
ШАМПИН"ОНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ШПИНАТОМ my

ТИПА БАСТУРМЫ
МАРИНОВАННАЯ БРЫНЗА
МОЦАРЕЛЛА С ПРОШУТТО my +
ДИП ИЗ СИНЕГО СЫРА С ПОРТВЕЙНОМ my +
ПЕЧЁНЫЙ БРИ С МЁДОМ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ +
Фаршированный сельдерей lvovna my
ЛЕНИВОЕ СЫРНОЕ ПОЛЕНО my
Израильскии салатму
ЛОДОЧКИ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА ОТ НАТАШКИму
ГОРЯЧИИ ДИП ИЗ АРТИШОКОВ my

ДИП ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ
ХУММУС 2my
ГУАКОМОЛЕ my
ДИП ИЗ ШПИНАТА my

MOJETE
МАРИНОВАННАЯ СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛь ПО-ИТАЛьЯНСКИ
АРТИШОКИ my
ЛОДОЧКИ ИЗ ЗУККИНИ my +
BROAD БОБЫ, ДАЙКОН И ИКРА my
БАКЛАЖАНЫ my
BANDERILLAS my
МАРИНОВАННЫЙ ЛУК my
ОСТРЫЕ БАКЛАЖАННЫЕ КРУЖОЧКИ С СОУСОМ
картофельная шелуха
ЗАКУСОЧНАЯ ТАРЕЛКА 1 my
ЗАКУСОЧНАЯ ТАРЕЛКА 2 my
МАРИНОВАННЫИ ПЕРЕЦ 1 my
МАРИНОВАННЫИ ПЕРЕЦ 2 my
БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ (Китаи)
ЗАКУСКА ИЗ АВОКАДО my
БУТЕРБРОД ИЗ БАКЛАЖАН 1му
ДЫНЯ И ПРОШУТТО
КАРТОШКА С ИКРОИ
РАСПУСКАЮЩИИСЯ ЛУК
Самбол из баклажан (Кухня Шри-Ланки)му smilik + 9

ОЛАДУШКИ С ЗЕЛЕНьЮ

Автор: innok 5.08.2009 - 01:15
ИЗАРАИЛСКИЙ ВАРИАНТ САЛАТА "ВЕСЕННИЙ" САЛАТ-ФАТУШ САЛАТ С СЕВИЧЕ САЛАТ СО СВЕЖИМИ БЕЛЫМИ ГРИБАМИ ГР...
ИЗАРАИЛСКИЙ ВАРИАНТ САЛАТА "ВЕСЕННИЙ"
САЛАТ-ФАТУШ
САЛАТ С СЕВИЧЕ
САЛАТ СО СВЕЖИМИ БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
ГРИБНОЙ САЛАТ С ЛЕНТАМИ
МАРИНОВАННАЯ СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛь ПО-ИТАЛьЯНСКИ
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЁНОЙ ФАСОЛИ И ПЕРЦЕВ
САЛАТ ИЗ МАЛЕНьКИХ ОСьМИНОГОВ
ТУРЕЦКИЙ САЛАТ
КАРТОФЕЛьНЫЙ САЛАТ (американо - еврейская кухня)
САЛАТ ИЗ ЯЗЫКА
САЛАТ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ
ЕВРЕЙСКИЙ САЛАТ 1
ЕВРЕЙСКИЙ САЛАТ 2
САЛАТ ПО МОТИВАМ
ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ ПО-НЕМЕЦКИ
САЛАТ С СЫРОМ ХАЛУМИ my
ТАЙСКИЙ САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ my
САЛАТ С ЦУККИНИ И ГОРОХОМ-НУТ my
САЛАТ С ЯЗЫКОМ my
ЯПОНСКИЙ САЛАТ ИЗ ОГУРЦА
КУРИНЫЙ САЛАТ
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С АНЧОУСНОЙ ЗАПРАВКОЙ
САЛАТ ИЗ КОРНЯ СЕЛьДЕРЕЯ my
САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА И МОРКОВИ
САЛАТ A'LA INSALATA DI MARE my
ТЁПЛЫЙ КАРТОФЕЛьНЫЙ САЛАТ +
BULGUR С ИНЖИРОМ
ТАКО САЛАТ
САЛАТ ИЗ ТУНЦА В ГОРЧИЧНОЙ ЗАЛИВКЕ
ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ КАРТОШКИ И ФАСОЛИ
САЛАТ С ГРУШАМИ И МАКОМ
ПЕРСИДСКИЙ САЛАТmy
САЛАТ ИЗ ЛУКА И ПОМИДОР my
МОРКОВь ПО-МАРРОКАНСКИ 2
МАРОКАНСКИЙ СВЕКОЛьНЫЙ САЛАТ
САЛАТ С КОПЧЁНОЙ ФОРЕЛьЮ my
САЛАТ ИЗ ЛОСОСЯ С УКРОПОМ my
САЛАТ ИЗ EDA-MAME БОБОВ my
ТРЁХЦВЕТНЫЙ САЛАТ ИЗ МАКАРОН
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С БЕКОNОМ И С КРЕВЕТКАМИ my
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С ГРИБАМИ my
САЛАТ ИЗ СЕЛьДИ СО СВЁКЛОЙ +
КАРТОФЕЛьНЫЙ САЛАТ С ЛИМОННОЙ ЗАЛИВКОЙ +ГРИБНОЙ САЛАТ С PROSCIUTTO my
САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА my
COLESLOW 2
САЛАТ ИЗ АПЕЛ"СИНОВ, АВОКАДО И МИНДАЛЯ
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА И АВОКАДО
2 САЛАТА ИЗ СВЁКЛЫ
ТЁПЛЫЙ КУРИНЫЙ САЛАТ my
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА "ЛЮБИМЫИ" my
САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С ПОМИДОРАМИ my smilik
COLESLAW my +
САЛАТ ИЗ КРАБОВ
ГРЕЧЕСКИИ САЛАТ my
КИТАИСКИИ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ my
ЗЕЛЁНЫИ САЛАТ my +
CESAR SALAD му
КИТАИСКИИ САЛАТ ИЗ СВЁКЛЫ И ДАИКОНА
Таискии Салат my
САЛАТ ЦВЕТОВ ИТАЛ"ЯНСКОГО ФЛАГА my
САЛАТ ОТ ЛЮБИМОГО my
САЛАТ ИЗ ДИКОГО РИСАму
ФАНТАЗИЯ НА ТЕМУ САЛАТА ВАЛДОРФ
КАРТОФЕЛьНЫИ САЛАТ(Немецкая кухня)
МАРРОКАНСКИИ МОРКОВНЫИ САЛАТ
ГАЛЛИЛЕИСКИИ САЛАТму
САЛАТ ИЗ СУШЁНЫХ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕИму
ТЁПЛЫИ САЛАТ С КУРИНОИ ПЕЧЕНьЮму
ШПИНАТ И КЛЮКВА
БАКЛАЖАНЫ, ЛУК В ЧЕСНОЧНО-ТАХИННОМ СОУСЕму
САЛАТ С МАНДАРИНАМИ +

Автор: innok 5.08.2009 - 01:15
СУПЫ ОВОЩНЫЕ СУП 5 СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК СУП ИЗ ЗЕЛЁНОЙ ФАСОЛИ КАРТОФЕЛьНЫЙ СУП С ПОРЕЕМ СУП С ТЫКВОЙ, ПЕЧ...
СУПЫ ОВОЩНЫЕ

СУП 5 СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК
СУП ИЗ ЗЕЛЁНОЙ ФАСОЛИ
КАРТОФЕЛьНЫЙ СУП С ПОРЕЕМ
СУП С ТЫКВОЙ, ПЕЧЁНЫМ ЧЕСНОКОМ И САЛ"СОЙ
СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ my
ОВОЩНОЙ СУП С ХАЛОУМИ
СУП ИЗ ГОРьКОЙ ДЫНИ my
СУП МИНЕСТРОНЕ С ПЕСТО
СУП ИЗ ЗЕЛЁНОЙ ФАСОЛИ С ПАРМЕЗАНОМ
СУП КАРТОФЕЛьНЫЙ С ФЕНХЕЛЕМ
ГРИБНОЙ СУП С СЕЛьДЕРЕЕМ И ЧЕСНОКОМ my
ГОРОХОВЫЙ СУП my
СУП ИЗ ЦУККИНИ my
СУП ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СО ШПИНАТОМ my
МАРОКАНСКИЙ ТЫКВЕННЫЙ СУП С ХАРИССОЙ
МАРРОКАНСКИИ ОВОЩНОИ СУП my
МИСО СУП С ОВОЩАМИ my
СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ 1 +
СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ 2 my
МИСО СУП my
КАРТОФЕЛьНО-ТОМАТНЫИ СУП
ПОМИДОРНО-ШПИНАТНЫИ СУПму smilik +
СУП ИЗ БРОККОЛИ С МИНДАЛЁМму
МОРКОВНЫИ СУП-ПЮРЕ ПО-КИТАИСКИ

СУПЫ РЫБНЫЕ

СУП МИСО
РЫБНЫЙ СУП 2
РЫБНЫЙ СУП 1
NEW ENGLAND CLAM CHOWDER my +

СУПЫ МЯСНЫЕ

СУП С ГРИБАМИ И ЯИЧНОЙ ЛАПШОЙ
КУРИНЫЙ СУП С АВОКАДО ПО-МЕКСИКАНСКИ
НАСТИНЫ ЩИ ПО-КОЛОРАДСКИ
БОРЩ ПО-КОЛОРАДСКИ
СУП ИЗ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕЙ (Японская кухня)
КУРИНЫЙ СУП С КЛЁЦКАМИ ИЗ МАЦОВОЙ МУКИ
СУП ВОН ТОН
ПРОСТОЙ СУП my
СУП ИЗ ЯЗЫКА му
ХАРИРА му
ПРЯНЫЙ КУРИНО-ГРИБНОЙ СУП
МЕКСИКАНСКИИ КУРИНЫИ СУП
СУП С ИНДЕИКОИ И ГРИБАМИ +
КУРИНЫИ СУП С КУКУРУЗОИ 1
КУРИНЫИ СУП С КУКУРУЗОИ 2
БУЛьОН ИЗ КОСТЕИ ИНДЕИКИ my
ВьЕТНАМСКИИ МЯСНОИ СУП my
ГОВЯЖИИ СУП С РИСОВОИ ЛАПШОИ my

Автор: innok 5.08.2009 - 01:15
ЛИНГУИНИ С КРЕМОВЫМ СОУСОМ И СПАРЖЕЙ POT STICKERS ТАРТ ИЗ КОРИЧНЕВОГО РИСА С ПОМИДОРАМИ ЛЕНИВОЕ РИЗ...
ЛИНГУИНИ С КРЕМОВЫМ СОУСОМ И СПАРЖЕЙ
POT STICKERS
ТАРТ ИЗ КОРИЧНЕВОГО РИСА С ПОМИДОРАМИ
ЛЕНИВОЕ РИЗОТТО
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ВОН ТОН
МОРСКИЕ ВОН ТОН
ИМБИРНО-СВИННЫЕ ВОНТОН С МИРИН-СОЕВЫМ СОУСОМ
ОЛАДьИ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ
ДОЛМА ВЕГЕТАРИАНСКАЯ
МАКАРОННИК С МЯСОМ
ВИНОГРАДНЫЕ ЛИСТьЯ, ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ, ПО-ГРЕЧЕСКИ
CREAMY BOSCAIOLAPAELLA
ЗАПЕЧЁННЫЕ МАКАРОНЫ С СЫРОМ smilik
СПАГЕТТИ С ИНДЕИКОИ, ВЕТЧИНОИ, ГОРОХОМ И ПЕТРУШКОИ
ПАСТА С ОЛИВКАМИ И АРТИШОКАМИ
РИС С ЯИЦОМ

Автор: innok 5.08.2009 - 01:16
РЫБНЫЕ ТАКОC РУЛЕТЫ ИЗ ТРЕСКИ В САЛАТНЫХ ЛИСТьЯХ ЛОСОСь НА ГРИЛЕ С САЛьСОЙ ИЗ ЧЕРЕШНИ РЫБА С ОВОЩАМ...
РЫБНЫЕ ТАКОC
РУЛЕТЫ ИЗ ТРЕСКИ В САЛАТНЫХ ЛИСТьЯХ
ЛОСОСь НА ГРИЛЕ С САЛьСОЙ ИЗ ЧЕРЕШНИ
РЫБА С ОВОЩАМИ
СКУМБРИЯ В ЛИМОННО-ГОРЧИЧНОМ МАСЛЕ
ПЛАВНИК СКАТА С ЧЁРНЫМ МАСЛОМ
ШПАЖКИ С МОРСКИМИ ГРЕБЕШКАМИ
РЫБА С МИНДАЛЁМ НА ПАРУ
САРДИНЫ С ПЕЧЁНЫМИ ОВОЩАМИ
ВАРЁНАЯ НА ПАРУ РЫБА В УКРОПНОМ СОУСЕ my
МАРИНОВАННЫЕ КРЕВЕТКИ ВАРЁНЫЕ НА ПАРУ my
САРДИНЫ НА ГРИЛЕ my
ПРИПУЩЕННЫЙ ЛОСОСь С СОУСОМ ЧИЛИ my
РЫБНОЕ ФИЛЕ "ТАНДУРИ" my
СТЕЙКИ ИЗ ЛОСОСЯ В НОРИ С ЛАПШОЙ my
SCALLOPS EN BROCHETTE my
ТРЕСКА, БЕКОН И БОБЫ му
РЫБА ПО-МАРОКАНСКИ му
ЛОСОСь С ПЕСТО
КАЛьМАРЫ ПО ГРЕЧEСКИ +
КАРТОФЕЛьНЫЕ КРОКЕТЫ С ТУНЦОМ
БЛИНЧИКИ С КРЕВЕТКАМИ (Индииская кухня)
ОКУНь В САЛАТНЫХ ЛИСТьЯХ му
Форель с овощами(от Кассандры) му
ФОРЕЛь С МИНДАЛЁМ my +
ФОРЕЛь С ЛИМОНОМ И ТРАВАМИ my

Автор: innok 5.08.2009 - 01:16
САМАЯ ЛУЧШАЯ ДОЛМА ИЕРУСАЛИМСКИЙ ЧОЛНТ СВИНИНА НА ШПАЖКАХ ALBONDIGAS/ТЕФТЕЛИ ПО-МЕКСИКАНСКИ БЮРГЕРЫ...
САМАЯ ЛУЧШАЯ ДОЛМА
ИЕРУСАЛИМСКИЙ ЧОЛНТ
СВИНИНА НА ШПАЖКАХ
ALBONDIGAS/ТЕФТЕЛИ ПО-МЕКСИКАНСКИ
БЮРГЕРЫ С НАЧИНКОЙ
СКВОРЧАЩEЕ ФАХИТО
СВИНИНА СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
СВИНИНА С БАЛьЗАМИЧЕСКИМ ВИНЕГРЕТОМ
ЧЕСНОЧНAЯ ГОВЯДИНA C ПЕРЦЕМ
БАРАНИНА "ЙОГУРТЛУ"
САЛАТ СО СТЕЙКОМ
КОЛБАСКИ С ОВОЩАМИ
БАРАНИНА ОТ ДЖОНА Ф.
ГОВЯДИНА ПО-КОРЕЙСКИ
СВИНИНА СО ШПИНАТОМ
БАРАНИНА ПО-КАСТИЛьСКИ
СВИНИНА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
СВИНИНА В АПЕЛьСИНОВЫМ СОУСE
ПЕЧЁНОЧНЫЙ СЫР В ВЕТЧИННИЦЕ
МЯСНАЯ ФРИТАТА
ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА
БИФСТРОГАНОФФ ПО-КОЛОРАДСКИ
ТЕФТЕЛИ НА ПАРУ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ
СИЦИЛЛИЙСКИЕ СОСИСКИ
ЧЕСНОЧНЫЕ ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ my
ПЕЧЕНь С ОРЕГАНО my
ЖАБКИ В НОРКАХ
ДЕРЕВЕНСКИЕ ГОВЯЖьИ КОЛБАСКИ К ЗАВТРАКУ my
ВОН ТОН СО СВИНИНОЙ И КРЕВЕТКАМИ
ЕЖИКИ ПО-КИТАЙСКИ
ШВЕДСКИЕ КОЛБАСКИ С КАРТОФЕЛЕМ
МЯСНАЯ БУХАНКА my +
КЮФТА ПО-КОЛОРАДСКИ my
КИСЛО-СЛАДКИЙ ЖЕЛУДОК/SAURE KUTTELN my
ЖАРЕНАЯ БАРАНИНА С АРТИШОКАМИ my
ЖАРКОЕ ИЗ АЛЛИГАТОРА my
КАПУСТА С CHORISSO my
БАРАНИНА НА ШАМПУРАХ my
ГРЕЧЕСКИЕ ТЕФТЕЛИ my +
ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯЧьИХ ХВОСТОВ my
МУСCАКА
Капусту с сосисками lvovna my
МОМЕНТАЛ"НЫИ STIR-FRY (Китаиская кухня) my
СВИННЫЕ МЕДАЛьОНЫ С ТАПЕНАДОМ my
КОТЛЕТЫ
ИТАЛьЯНСКИИ РОСТБИФ (рецепт для slowcooker от Кристи) my
ФРАНЦУЗСКИИ ДИП
ФАРШИРОВАННЫЕ СВИННЫЕ ОТБИВНЫЕ (рецепт для slowcooker)
БАРАНьЯ НОГА В КОРКЕ ИЗ ТРАВ С ТАПЕНАДОМ my
СТЕИК В ПИBНОМ МАРИНАДЕ С ТУШЕНЫМ ПЕРЦЕМ my
BIETIGHEIMER LAUBFROSCHE (ЗЕЛЁНЫЕ ЛЯГУШАТА)
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
ПОЧКИ С ГОРЧИЦЕИ (Французская кухня) my
ЗАПЕЧЁНОЕ МЯСО (Евреиская кухня) му
КЮФТА му

Автор: innok 5.08.2009 - 01:16
КУРИЦА - ЧИПОТЛЕ КУРИЦА-ТИККА КУРИЦА В СОЕВОМ СОУСЕ КУРИЦА ПО-КРЕОЛьСКИ ЧИМИЧАНГА КУРИЦА В СОУСЕ С...
КУРИЦА - ЧИПОТЛЕ
КУРИЦА-ТИККА
КУРИЦА В СОЕВОМ СОУСЕ
КУРИЦА ПО-КРЕОЛьСКИ
ЧИМИЧАНГА
КУРИЦА В СОУСЕ С АВОКАДО
КУРИЦА ПО-СИЦИЛИЙСКИ
КУРИЦА "ВЕНГЕРСКИЕ КОНСЕРВЫ"
КУРИЦА С ХОРИССО
ТЕФТЕЛИ ИЗ ИНДЮШАТИНЫ НА ПАРУ
ИНДЕЙКА, НАЧИНЁННАЯ СУХАРИКАМИ С ОВОЩАМИ
КУРИЦА ЗАПЕЧЁННАЯ С ОВОЩАМИ ПО-ГРЕЧЕСКИ my +
КУРИЦА (Китай) my
АРОМАТНЫЙ КУРИНЫЙ КАРРИ my
КУРИНАЯ К'ДРА С ГАРБАНЗО БОБАМИ my
ЗАПЕЧЁННАЯ КУРИЦА С ОЛИВКАМИ (Греция) my
POLLO A LA ESPANOLA my
КУРИЦА БАРБЕКЮ ПО-ДЖАМАЙСКИ/BARBECUED JERK CHICKEN my
ИЕРУСАЛИМСКАЯ СМЕС' ПО-КОЛОРАДСКИ my +
ПЕРЧЁНЫЕ КУРИНЫЕ ПОЛОСОЧКИ my
ЕВРЕЙСКИЙ ШНИЦЕЛь +
КУРИЦА ДИЖОН my
CORONATION CHICKEN my
CHIKEN AND BACON GOUGERE +
КУРИНОЕ СОТЕ С СОУСОМ ИЗ АРАХИСА my
КУРИЦА С РОЗМАРИНОМ И ПАПРИКОИ му
ЛИМОННАЯ КУРИЦА му
КУРИЦА-ТАНДУРИ му
Курица в соусе из сухих помидор му +

Автор: innok 5.08.2009 - 01:17
ЦУККИНИ В ТЕСТЕ ФИЛО ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ОВОЩАМИ ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ С ЗЕЛЁНЫМ СОУСОМ ГРИБЫ ЗАПЕЧЁНЫЕ...
ЦУККИНИ В ТЕСТЕ ФИЛО
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ОВОЩАМИ
ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ С ЗЕЛЁНЫМ СОУСОМ
ГРИБЫ ЗАПЕЧЁНЫЕ С СЫРОМ
ГРИБЫ С ОВОЩАМИ ПОД ТЕСТОМ
ШПИНАТ С КОРИЧНЕВЫМ МАСЛОМ И ЧЕСНОКОМ
ФАСОЛь С ТОМАТНЫМ СОУСОМ
РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАН/Involtini di Melanzane
БАКЛАЖАНЫ ПОД ОВОЩНЫМ СОУСОМ
ВЕГЕТАРИАНСКИJ КАРРИ
ПЕРЦЫ ЗАПЕЧЁННЫЕ 3
ОКРА С ДВУМЯ ВИДАМИ ПОМИДОР
ПРЯНАЯ ФАСОЛь
ФАРШИРОВАННЫЕ ЦУККИНИ НА ПАРУ my
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ФАСОЛьЮ my
РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ my
ГРАТЕН ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И БРОККОЛИ my
ПЕРЦЫ С СЫРОМ (Греческая кухня) my
ФЕНХЕЛь С ПАРМЕЗАНОМ
БАКЛАЖАНЫ С ТОФУ my
АРТИШОКИ
ОЛАДьИ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ
BROCCOLI CAPONATA(Брокколи в томатном соусе)
ОВОЩИ ГРИЛь С ЧЕСНОЧНЫМ МАJOНЕЗОМ
ЛУКОВЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОГОМ, ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И НАЧИНКОЙ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА
ШАМПИН"ОНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ШПИНАТОМ му
КАПУСТА С CHORISSO му
БРОККОЛИ С ПОМИДОРАМИ
КАПУСТНИКИ
ДХАЛ
ФРИТАТТА ИЗ ШПИНАТА my
ГРИБЫ С ФАСОЛЕВЫМ ПЮРЕ В ВИННОМ СОУСЕ my smilik
ШАКШУША my +
ПЕРЦЫ С БРЫНЗОИ му +
ЛАТКЕС
БАКЛАЖАНЫ ЗАПЕЧЁННЫЕ С СЫРОМ my smilik
БРЮССЕЛьСКАЯ КАПУСТА С БЕКОНОМ my smilik
КИТАИСКИЕ ЛИСТОВЫЕ ОВОЩИ my
ФРИТАТА +
ЧЕЧЕВИЦА В СМЕТАННО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ my
ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ (по японски)
ЛИМОННАЯ БАМИЯ С ПОМИДОРАМИ my
ФАРШИРОВАННЫЕ ЧЕЧЕВИЦЕИ ПЕРЦЫ му
Фаршированные баклажаны (Индииская кухня)му
Сельдереи припущенныи в белом винему

Автор: innok 5.08.2009 - 01:17
ОВОЩИ ПО-ТАЙСКИ ГОРОХОВЫЙ ПУДДИНГ FRIJOLES DE OLLA / ФАСОЛь В ГОРШКЕ REFRIED BEANS / БОБЫ ПРОЖАРЕНН...
ОВОЩИ ПО-ТАЙСКИ
ГОРОХОВЫЙ ПУДДИНГ
FRIJOLES DE OLLA / ФАСОЛь В ГОРШКЕ
REFRIED BEANS / БОБЫ ПРОЖАРЕННЫЕ ДВАЖДЫ = ФАСОЛь ПО_МЕКСИКАНСКИ И ПАСТА ИЗ НЕЁ
РИС ПО-МЕКСИКАНСКИ
ГАРИР И СОУС К СТЕЙКУ
КРЕМ-ШПИНАТ
ФАСОЛь С БЕКОНОМ
АРОМАТНЫЙ РИС
ЗАПЕЧЁННЫЕ ОВОЩИ
ПЮРЕ КАРТОФЕЛьНОЕ С ПОДЛИВКОЙ
ИДЕАЛьНАЯ КАРТОШКА-ФРИ
КИТАЙСКИЕ ЗЕЛЁНЫЕ ОВОЩИ
ЖАРЕНАЯ КАПУСТА С ДАЙКОНОМ my
АРОМАТНЫЙ РИС
СААГ ПАНИР (Шпинат в сырном соусе)
ЖАРЕНАЯ СВЕКОЛьНАЯ БОТВА my +
ДВАЖДЫ ЗАПЕЧЁННОЕ СУФЛЕ ИЗ КОРТОШКИ И СЫРА
РИС ПО-КАРИБСКИ
РИС С САФРОНОМ
СМОРЩЕННАЯ КАРТОШКА С MOXO СОУСОМ
КАРТОФЕЛьНЫЕ ШАШЛУЧКИ с ГОРЧИЧНЫМ МАЙОНЕЗОМ +
ХЛЕБНЫЕ КЛЁЦКИ
РИСОВЫЙ САЛАТ СО ШПИНАТОМ И УКРОПОМ
РИС С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
БУЛГУР С КАБАЧКАМИ
КАРТОШКА С РОЗМАРИНОМ
FUNGHETTO (баклажаны с кабачками и грибами) my
ОВОЩИ ГРИЛь С ЧЕСНОЧНЫМ МАJOНЕЗОМ му
ТУШЁНЫЕ ОВОЩИ my
КОЛКАННОН
КАРТОШКА С ОВОЩАМИ smilik
ТЁПЛЫИ КАРТОФЕЛьНЫИ САЛАТ
СВЁКЛА С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ЯИЦАМИ И ЛИМОНОМ (греческая кухня) my
СЛАДКИИ КАРТОФЕЛь С КУНЖУТОМ
ОВОЩИ-ГРИЛь my
ПЮРЕ ЗАПЕЧЁННОЕ
ГАРНИР ИЗ САЛАТА my
РИСОВЫИ ПИЛАВ С ОВОЩАМИ
ПЕРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ И СЫРОМ
ПОЛЕНТА +
ЗЕЛЁНЫИ ГОРОШЕК С МЯТОИ my
ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОИ КАПУСТы my +
МОРКОВь С МОЛОДЫМИ СТРУЧКАМИ ЗЕЛЁНОГО ГОРОШКА
ПЮРЕ ИЗ КОРНЯ СЕЛьДЕРЕЯ (Французская кухня) му
КАРТОШКА-ГРИЛь +
ГАРНИР ИЗ КАПУСТЫ му
ЗЕЛЁНЫИ РИС
ЧЕЧЕВИЦА С ЖАРЕНЫМИ СПЕЦИЯМИ му
КУСКУС С ФЕННЕЛЕМ
РИС С САФРОНОМ И КАРДАМОНОМ
ПОМИДОРЫ-ГРИЛь му
Брокколи с миндалём му +
Цветная капуста с трюфельным маслом му
ЧEЧЕВИЦА С ОВОЩАМИ (Южная Индия) му
МОЯ ВЕРСИЯ СААГ ПАНИР му

Автор: innok 5.08.2009 - 01:17
РАИТА ИЗ КРАСНОГО ЛУКА БАЛьЗАМИЧЕСКИЙ ВИНЕГРЕТ СОУС БАРБЕКЮ К ЛОСОСЮ ЗАПРАВКА С ЙОГУРТОМ ТАТАРСКИЙ...
РАИТА ИЗ КРАСНОГО ЛУКА
БАЛьЗАМИЧЕСКИЙ ВИНЕГРЕТ
СОУС БАРБЕКЮ К ЛОСОСЮ
ЗАПРАВКА С ЙОГУРТОМ
ТАТАРСКИЙ СОУС К РЫБЕ И К МОРСКИМ ПРОДУКТАМ
ФАНТАЗИЯ НА ТЕМУ ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТА "GREEN GODDESS/БОГИНЯ ЗЕЛЕНИ"
МАЙОНЕЗ С ВАСАБИ
СОУС BLENDER-HOLLANDAISE
Мирин-Соевый Соус
СОУСЫ К ВОН ТОН 1
СОУСЫ К ВОН ТОН 2
СОУС ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОР К МАКАРОНАМ
РЕЛИШ C ПЕРЦЕM
БЕЛЫЙ
ВИННО-ЛИМОННЫЙ СОУС
ГОРЧИЧНЫЙ МАЙОНЕЗ +
ЙОГУРТ С КИНЗОЙ
ТЫКВЕННЫИ ЧАТНИ
ТАПЕНАД 2 my
ЗАПРАВКА ДЛЯ CESAR SALAD my
СОУС С ХРЕНОМ К РЫБЕ my
ЛИМОННЫИ СОУС К РЫБЕ my
ДОМАШНИИ МАИОНЕЗ С ТАРРАГОНОМ my
ПЕСТО 1 my
ПЕСТО СОУС 2
ПЕЧЁНЫИ ЧЕСНОК my
СОУС К ПТИЦЕ И МЯСУ НА ОСНОВЕ ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ от Насти/Львица
СОУС К РЫБЕ НА ОСНОВЕ ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ от Насти/Львица
СОУС К ПАСТЕ С КУРИНОИ ПЕЧЕНьЮ (от любимого)
ЧАТНИ ИЗ ПОМИДОР
МАРИНЕРА СОУС
РАИТА (Индииская кухня)
Соус для свежих овощеи
ТАПЕНАД

МАСЛО СЛИВОЧНОЕ ПОЧТИ ТРЮФЕЛьНОЕ ДОМАШНЕЕ
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ АНЧОУСНОЕ ДОМАШНЕЕ
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ ГОРЧИЧНОЕ ДОМАШНЕЕ
BEURRE MANIE

Автор: innok 5.08.2009 - 01:18
ШТУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПЕЧЕНьЕ С МАДЕЙРОЙ И МИНДАЛЁМ ЦИТРУСОВОЕ ПЕЧЕНьЕ С КУКУРУЗНОЙ КРУПОЙ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧ...
СЛАДКАЯ

ШТУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

ПЕЧЕНьЕ С МАДЕЙРОЙ И МИНДАЛЁМ
ЦИТРУСОВОЕ ПЕЧЕНьЕ С КУКУРУЗНОЙ КРУПОЙ
ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНьЕ С ЧЁРНЫМ ПЕРЦЕМ
ВАНИЛьНОЕ ПЕЧЕНьЕ К ДЕСЕРТАМ
TOURTLE БРАУНИ
ПЕЧЕНьЕ "ИЗЮМ С РОМОМ"
ПЕЧЕНьЕ С ЕЖЕВИЧНЫМ ВАРЕНьЕМ
МАФФИНЫ С АНАНАСОМ И МОРКОВьЮ
БУТЕРБРОДИКИ С НУТЕЛЛОЙ
ПАЛьМИРЫ С ЦУКАТАМИ
ПЕЧЕНьЕ ЧАЙНОЕ С КАРДАМОНОМ
КАРДАМОННО-ФИСТАШКОВЫЕ КРЕКЕРЫ
МАЦА В ШОКОЛАДЕ С КАРАМЕЛьЮ
КОФЕЙНЫЕ МАДЕЛАЙН С РОМОМ
МАДЕЛАЙН С КАРДАМОНОМ И ЛИМОНОМ
КЕКСЫ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И КЛЕНОВЫМ СИРОПОМ
ХОММЕНТАШЕН ОТ МАРТЫ СТЮАРТ
ПЕЧЕНьЕ "ЧЁРНЫЙ РУССКИЙ"
МЕКСИКАНСКИЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ПЕЧЕНьЯ
ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНьЕ "ТРЕЩЕНКИ"
КОФЕЙНЫЕ БИСКОТТИ
БИСКОТТИ С ОРЕХАМИ И ЦУКАТАМИ
ПЕЧЕНьЕ С КАРТОФЕЛьНЫМИ ЧИПСАМИ
МИНДАЛьНЫЙ ХЛЕБ
ПЕЧЕНьЕ "БЕШЕНОЙ СОБАКЕ 5 ВЁРСT - НЕ КРЮК"
КОФЕЙНЫЙ ПОЦЕЛУЙ
ПЕЧЕНьЕ С ШОКОЛАДОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ
КЕКСЫ С ОРЕХОВЫМ МАСЛОМ
КЕКСЫ С ВИШНЕЙ / CHERRY CORDIAL CUPCAKES
КЕКСЫ С ТЫКВОЙ
ЧИЛИЙСКИЕ АЛьФОХОРЕС
МАСЛЯНОЕ ПЕЧЕНьЕ
ШОКОЛАДНО-ИМБИРНЫЕ СНАПС +
КЛАССИЧЕСКИЕ БРАУНИ +
ALMOND JOY СКОНС +
ЧИЗКЕЙК БРАУНИ +
СКОНС С ИЗЮМОМ И КОРИЦЕЙ
СКОНС С ЧЕРНИКОЙ
ЧЕРЕШНЕВО-ВАНИЛьНЫЕ СКОНС
СКОНС С ОРЕХАМИ МАКАДАМИЯ И С СУШЁНОЙ ВИШНЕЙ +
FIG NEWTON
КАННЕЛОНИ
МОРКОВНО-ШОКОЛАДНЫE ТРЕУГОЛьНИКИ
ТРЕУГОЛьНИЧКИ С НУТЕЛЛОИ
АПЕЛьСИНОВЫЕ КАПЕЛьКИ С ШОКОЛАДОМ
ПЕЧЕНИЯ С МЯTНЫМИ ЛЕДЕНЦАМИ
КОРИЧНЫЕ ЗВЁЗДОЧКИ (Немeцкая кухня)
ИМБИРНО-ПРЯНИЧНЫИ ЧЕЛОВЕЧЕК smilik+1
РОСЕТТЕС
КОФЕЙНЫЕ КЕКСЫ +
ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ
АПЕЛьСИНОВО-МАКОВЫЕ КЕКСЫ
ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ +
КЛУБНИЧНЫЕ КЕКСЫ
ПЕЧЕНьЕ КРЕНДЕЛьКИ С КОРИЦЕЙ (по-еврейски) +
МАКАРУН +
ХОММЕНТАШЕН
ХОММЕНТАШЕH ДРОЖЖЕВЫЕ


ПИРОГИ, ТОРТЫ
НЕОПОЛИТАНСКИЙ ТОРТ
ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ С СОЛьЮ
GANASH
БЕЛГРАДСКИЙ КОФЕЙНЫЙ ТОРТ
УЛьТИМАТИВНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
ТОРТ МОРКОВНЫЙ С ИЗЛИШЕСТВАМИ
ЛАЙМОВЫЙ ТАРТ-ПИРОГ
БАНАНОВЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ ОРЕХАМИ ПЕКАН и БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
ТОРТ ДОБОШ "DOBOS TORTE"
ТОРТ НА ПАХТЕ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
DOBERGE CAKE FROM NEW ORLEANS
ФЛУДЕН
ТОРТ ЧЁРНОЕ И БЕЛОЕ
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ОРЕХОВЫМ МАСЛОМ
LINZERTORTE
ФИСТАШКОВЫЙ ТОРТ "PETIT FOUR"
ОФОРМЛЕНИЕ НАПОЛЕОНА
ТОРТ "МАЛИНА С МИНДАЛЁМ"
РУЛЕТ С МАЛИНОЙ
ТOPТ САНТА ФЕ
ТОРТ С ШОТЛАНДСКИМ ВИСКИ
КЛУБНИЧНЫЙ SHORTCAKE
РУЛЕТ ТЫКВЕННЫЙ
KOLAKY
ТОРТ КЛУБНИЧНАЯ PIÑA COLADA
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МУССОМ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА
РУЛЕТ ОТ ЕРИКИ
STRAWBERRY CHARLOTTE RUSSE/ТОРТ С КЛУБНИЧНЫМ МУССОМ +
СЛИВОВЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАНОЙ +
ЧИЗКЕЙК С ГРУШАМИ И ИМБИРЁМ
КОКОСОВЫЙ ТОРТ
[url=http://forum.good-cook.ru/topic6350s420.html#]КОКОСОВО-СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
ИЗЫСКАННЫЙ ТОРТ С ЛИМОННЫМ ПУДИНГОМ
СЛИВОЧНО-ЛИМОННЫЙ КРЕМ
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "РОСКОШь" +
ПРОСТОЙ ШОКОЛАДНЫЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ
ФРАНЦУЗСКИЙ КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ
МАЛИНОВЫЙ ТОРТ "ШИФОН"
ВАНИЛьНЫЙ ТОРТ "ШИФОН", ШВЕДСКИЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ, КОНДИТЕРСКИЙ КРЕМ
МАНДАРИНОВО-МАНГОВЫЙ ТОРТ
МЕДОВО-КОКОСОВЫЙ КЕКС
КЕКС ШПИГОВАННЫИ ЗАЯЦ +
БАНАНОВЫИ КЕКС
МАДЕЙРА КЕКС +
ЛЕКАХ (Евреиская кухня)
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛьНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ
ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА
ТЁРТЫЙ ПИРОГ
ТОРТ ИЗ ЛЕСНОГО ОРЕХА
ТОРТ БЕЗЕ С ШОКОЛАДНЫМ МУССОМ
МИНИ ЧИЗКЕЙКИ С ВЫПЕЧКОЙ
ШОКОЛАДНО-ЛИКЁРНЫЕ МИНИ ЧИЗКЕИКИ
ТРЮФЕЛьНЫЙ ТОРТ +
ТОРТ ИДЕАЛ
ТОРТ "МАШЕНьКА"
ТОРТ С ЛИКЁРОМ КАЛУА, КОТОРЫИ НИКОГДА НЕ ПОДВОДИТ +
КАРАМЕЛьНО-ОРЕХОВЫИ ЧИЗКЕИК
МАНДАРИНОВО-МАНГОВЫЙ ТОРТ
BLACK FOREST CAKE (America)
SCHWARZALDER KIRSCHTORTE (Germany)
TOPT МАЛИНОВЫЙ МУСС +
ШВЕДСКОЕ ЧАЙНОЕ КОЛ"ЦО +
ТЫКВЕННЫИ ПИРОГ
ШАРЛОТКА
GLASIERTER APFELKUCHEN (Немецкая кухня)
ПАНФОРТЕ му
МОРКОВНЫИ ТОРТ

НEСЛАДКАЯ



НEСЛАДКАЯ

ШТУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

ТОРТИИ
ТЫКВЕННЫЕ СКОНСЫ
ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ С ТРАВАМИ И СЫРОМ
COTTAGE CHEESE МАФФИНЫ С УКРОПОМ +
BACON CHEDDAR SCONES/СКОУНС С БЕКОНОМ И СЫРОМ
ТРЕУГОЛьНИЧКИ С СЫРОМ

ХЛЕБО-БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

ХЛЕБ НА ПАХТЕ С ГРИБАМИ И СЫРОМ
ХЛЕБ В ЦВЕТОЧНОМ ГОРШКЕ
ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ
ХЛЕБ НА ПРОТВИНЕ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ И БЕКОНОМ
пирожки к "борщу"
ХЛЕБ С ЗА'АТАРОМ
ПИТЫ
ХЛЕБ С ЗА'АТАРОМ
ПИТЫ
ХЛЕБ a'la КРОКОДИЛ
FLATBRøT
FOUGASSE С ПЕРЦЕМ
НАЧИНКА КУРИНАЯ
100% ЦЕЛьНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ
ПАМПEРНИКЕЛь (ХЛЕБ ЗА ПЯТь МИНУТ В ДЕНь)
ПАМПЕРНИКЕЛь С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМА И ФИНИКАМИ (ХЛЕБ ЗА ПЯТь МИНУТ В ДЕНь)
COURONNE (ХЛЕБ ЗА ПЯТь МИНУТ В ДЕНь)
РЖАНОЙ ХЛЕБ "ЛУКОВЫЙ РУЛЕТ" (ХЛЕБ ЗА ПЯТь МИНУТ В ДЕНь)+
ЧАБАТТА (ХЛЕБ ЗА ПЯТь МИНУТ В ДЕНь)
ПРОСТОЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ (ХЛЕБ ЗА ПЯТь МИНУТ В ДЕНь)+
РЖАНОЙ ХЛЕБ(ХЛЕБ ЗА ПЯТь МИНУТ В ДЕНь)+
SCHIACCIATA CON UVA +
ГРЕЧЕСКИЕ ЛЕПЁШКИ С ЛУКОМ
BAGELS +
ХРИСТОПСОМО (Греческая кухня)
ХЛЕБНЫЕ МИСКИ
ВАРИАЦИИ НА ТЕМУ БУЛОЧЕК В КИТАИСКОМ СТИЛЕ
ХАЛА (Евреиская кухня)
ДАТСКИИ РЖЕНОИ ХЛЕБ +
ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ
ФОКАЧИЯ С ЛУКОМ
BISCUITS

ПИЦЦА

ПИЦЦА МАРГАРИТА
ПИЦЦА ПРОВАНСАЛь С ГРИБАМИ И КАРТОШКОЙ
ФОКАЧЧА С АДЖBАРОМ



ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО +

Автор: innok 5.08.2009 - 01:18
КНАФА ДЕСЕРТ "БЕЗЕ С КЛУБНИКОЙ" ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ КОРЗИНКА С ЯБЛОКАМИ АРБУЗ С РОЗОВОЙ ВОДОЙ И МЯТОЙ...
КНАФА
ДЕСЕРТ "БЕЗЕ С КЛУБНИКОЙ"
ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ
КОРЗИНКА С ЯБЛОКАМИ
АРБУЗ С РОЗОВОЙ ВОДОЙ И МЯТОЙ
РИСОВЫЙ ПУДИНГ С лимонным тимьянoм И МАРИНОВАННОЙ КЛУБНИКОЙ
БАВАРСКИЙ КРЕМ/BAYERISCH CREME
АПЕЛьСИНОВЫЕ ПОРЦИОННЫЕ ЧИЗКЕЙКИ
МАРИНИВАННЫИ ИНЖИР В МАЛИНОВОМ СОУСЕ
ЧАИНЫИ КРЕМ TEEKREME
МИНДАЛьНЫИ ДЕСЕРТ

КОНФЕТЫ И ШОКОЛАД

КУНЖУТНОЕ ПЕЧЕНьЕ
РОМОВЫЕ ШАРИКИ
ЗОЛОТЫЕ ТРЮФЕЛЯ
КЛЮКВА В САХАРЕ
ШОКОЛАД С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
ГОРьКО-СЛАДКИЕ ТРЮФЕЛЯ
CAFE AU LAIT TRUFFLE
TIPSY TRIFLE
ENGLISH TRIFLE
ПРОСТАЯ ШОКОЛАДНАЯ ПОМАДКА (EASY CHOCOLATE FUDGE)
ШОКОЛАДНО-МИНДАЛьНЫИ ТЕРРОН

МОРОЖЕНОЕ
МОРОЖЕНОЕ СО ВКУСОМ ЙОГУРТА(без мороженницы и без размешивания)
GRANITA ИЗ АРБУЗА +
POPSICLES
ЛИМОННЫЙ ЩЕРБЕТ
ЩЕРБЕТ ИЗ КРАСНЫХ ЯГОД
ЗАМОРОЖЕННЫЕ КОФЕЙНЫЕ ЧАШЕЧКИ +
МОРОЖЕНОЕ "ЗЕЛЁНЫИ ЧАИ"
ШОКОЛАДНЫЕ БОМБОЧКИ С МОРОЖЕННЫМ
ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ(без мороженницы и без размешивания)


ГОРЯЧИЕ

ХЛЕБНЫЙ ПУДДИНГ
ДЕСЕРТНЫЕ ВОН ТОН
АМЕРИКАНСКИИ КЛЮКВЕННЫИ КИСЕЛь А'ЛЯ РЮСС
ВИШНЁВЫИ ДЕСЕРТ (К МОРОЖЕННОМУ)

Автор: innok 5.08.2009 - 01:18
СИРОП СЕКАНДЖЕБИН ГРАНАТ 1 РУБИНОВЫЕ КОРНИ ЗЕЛЁНЫЙ САЛАТ МАРОКАНСКИЙ ЧАЙ С МЯТОЙ АРБУЗНЫЙ ЛЕДНИК МЕ...
НЕАЛКОГОЛьНЫЕ

СИРОП СЕКАНДЖЕБИН
ГРАНАТ 1
РУБИНОВЫЕ КОРНИ
ЗЕЛЁНЫЙ САЛАТ
МАРОКАНСКИЙ ЧАЙ С МЯТОЙ
АРБУЗНЫЙ ЛЕДНИК
МЕТЁЛКА
КОФЕ ПО ТУРЕЦКИ
ГОРЯЧИИ МЕКСИКАНСКИИ ШОКОЛАД
GAFE DE OLLA
Несладкии Ласси (Индииская кухня) +
МЯТНО-ЛИМОННЫИ ЧАИ
ФРУКТОВЫИ ЛАССИ
ГОРЯЧИИ ШОКОЛАД 1
ЯИЦА И СЛИВКИ

АЛКОГОЛьНЫЕ

ВОДКА И КЛЮКВЕННЫЙ СОК
НАСТОЯННАЯ ВОДКА

СИРОП СЕКАНДЖЕБИН ГРАНАТ 1 РУБИНОВЫЕ КОРНИ ЗЕЛЁНЫЙ САЛАТ МАРОКАНСКИЙ ЧАЙ С МЯТОЙ АРБУЗНЫЙ ЛЕДНИК МЕ... - 2
ЗАСАХАРЕННЫЕ ДОЛьКИ ЦИТРУСОВЫХ
ЗАСАХАРЕННЫЕ ЛЕПЕСТКИ РОЗ
POMERANTZEN
ДОМAШНИЙ ШПИГ
ЦУКАТЫ ИЗ АПЕЛьСИНОВЫХ КОРОК
КЛЮКВЕННАЯ ПАСТИЛА
КЛЮКВЕННЫJ JELLY
ТРОЙНОЙ ЦИТРУСОВЫЙ МАРМЕЛАД
РАХАТ ЛУКУМ
ЦУКАТЫ
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ
ОГУРЧИКИ "ХЛЕБ С МАСЛОМ"
МАРИНОВАННЫЙ ЛУК-ШАЛОТ
МАРИНОВАННЫЙ ЛАЙМ
КЛУБНИЧНЫЙ JELLY
BEEF JERKY
ШВЕДСКАЯ МАРИНОВАННАЯ СВЁКЛА

Автор: innok 5.08.2009 - 01:19
ИЕРУСАЛИМСКАЯ ТРАПЕЗА МЕНЮ НА РОШ ХА-ШАНА ТАИСКИЙ УЖИН АМЕРИКАНСКИЙ DINER-УЖИН НЕКОШЕРНЫЙ УЖИН НА Х...

ИЕРУСАЛИМСКАЯ ТРАПЕЗА
МЕНЮ НА РОШ ХА-ШАНА
ТАИСКИЙ УЖИН
АМЕРИКАНСКИЙ DINER-УЖИН
НЕКОШЕРНЫЙ УЖИН НА ХАНУКУ
НЕКОШЕРНЫЙ УЖИН НА ХАННУКУ-2
ПРЕДНОВОГОДНИЙ ЛАНЧ
МЕНЮ ОТ ОЛьГИ
ИНДИЙСКИЙ УЖИН 4
День Благодарения-2
ПЯТНИЧНЫЙ УЖИН
УЖИН В ПОНЕДЕЛьНИК
ВОСТОК - ДЕЛО ТОНКОЕ
МАРОКАНСКИЙ УЖИН
мини-ГРЕЧЕСКИЙ УЖИН
мини-ГРЕЧЕСКИЙ УЖИН 2
МАЛОУГЛЕВОДНЫЙ УЖИН 2
БУХАРСКИЙ АЛЁНУШКИН УЖИН
ИСПАНСКИЙ УЖИН
ГРЕЧЕСКИЙ УЖИН 2
НОВОГОДНИЙ УЖИН НА ДВОИХ
СВЕТИН УЖИН
ХАНУКАЛьНЫИ УЖИН
ВОСКРЕСНЫИ УЖИН
УЖИН НА ДЕНь БЛАГОДАРЕНИЯ
ЯПОНСКИМ УЖИНОМ БЕЗ СУШИ
МАЛОУГЛЕВОДНЫИ УЖИН my
УЖИН В СРЕДУ
В"ЕТНАМСКИИ УЖИН 1
Индиискии ужин 1
ИНДИИСКИИ УЖИН 2
ИНДИИСКИИ УЖИН 3

МАЛОУГЛЕВОДНАЯ

ПЕРВАЯ ФАЗА

ВАРИАНТЫ МЕНЮ N 2

ПЕРВЫЙ ДЕНь
ВТОРОЙ ДЕНь
ТРЕТИЙ ДЕНь
ДЕНь ЧЕТВЁРТЫЙ
ПЯТЫЙ ДЕНь
ДЕНь ШЕСТОЙ
ДЕНь СЕДьМОЙ
ДЕНь ВОСьМОЙ
ДЕНь ДЕВЯТЫЙ

Меню от Насти/Львица
Меню от Ани xamsa

Автор: innok 5.08.2009 - 01:19
Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот) ТАБЛИЦА ОБьЁМА БЕЛКОВ/ЖЕЛТКОВ/ЯИЦ сс...Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот) ТАБЛИЦА ОБьЁМА БЕЛКОВ/ЖЕЛТКОВ/ЯИЦ сс... - 2Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот) ТАБЛИЦА ОБьЁМА БЕЛКОВ/ЖЕЛТКОВ/ЯИЦ сс... - 3Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот) ТАБЛИЦА ОБьЁМА БЕЛКОВ/ЖЕЛТКОВ/ЯИЦ сс... - 4Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот) ТАБЛИЦА ОБьЁМА БЕЛКОВ/ЖЕЛТКОВ/ЯИЦ сс... - 5Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот) ТАБЛИЦА ОБьЁМА БЕЛКОВ/ЖЕЛТКОВ/ЯИЦ сс... - 6Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот) ТАБЛИЦА ОБьЁМА БЕЛКОВ/ЖЕЛТКОВ/ЯИЦ сс... - 7Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот) ТАБЛИЦА ОБьЁМА БЕЛКОВ/ЖЕЛТКОВ/ЯИЦ сс... - 8Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот) ТАБЛИЦА ОБьЁМА БЕЛКОВ/ЖЕЛТКОВ/ЯИЦ сс... - 9

Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот)

ТАБЛИЦА ОБьЁМА БЕЛКОВ/ЖЕЛТКОВ/ЯИЦ

ссылка на аналоги ФРАНЦУЗСКИХ продуктов в США Герик

Правила малоуглеводнои диеты 2

КУЛИНАРНЫЕ ССЫЛКИ
мои любимые кулинарные книги
книгa по дессертам
книга по закускам
книга по азиатской кухне
книга по рису
по морским продуктам
key lime

интересно
интересно
80 breakfasts
macaroons
cabbage rolls
HOLIDAY SWEETS
украшения тортов 1
[Украшение из шоколада
шоколадный торт с солью
неплохие рецепты
80 завтраков
ЖЖ Татьяны Толстой
Шоколадно-вишнёвый торт
дамплингс
кулинарная книга
кухонный магазин


Украшения тортов 1, 2, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13
[URL=http://forum.good-cook.ru/topic5782.html?view=findpost&p=529224]
КОТ В САПОГАХ - идея украшения детского торта[/URL]
РОЖДЕСТВЕНСКИJ ТОРТ-1
РОЖДЕСТВЕНСКИJ ТОРТ-2
РОЖДЕСТВЕНСКИJ ТОРТ-3
чемодан
ТОРТ-ПОРТМОНЕ foto
КЕКСЫ на ХОЛЛОВИН
Will'sFancy
кексы на День Дурака - 1ое Апреля
КАК ЛЕПИТь ЧЕЛОВЕЧКОВ
ТОРТ "КНИГИ"
ЗАСАХАРЕННЫЕ ЛЕПЕСТКИ РОЗ
ТОРТ-МАШИНА
ТОРТ "БУСЫ"
ТОРТ "КРОССВОРД"
ТОРТ "ДЕДУШКА"
OSCAR

сода и пекарский порошок
способ нарезки ананаса
ВМЕСТО СКАТЕРТИ
КРАСИВЫИ СПОСОБ ПОДАЧИ ВОДКИ
2
ВАРИАНТ ОФОРМЛЕНИЯ РОЖДЕСТВЕНСКОГО ТОРТА ЕЩЁ
Что такое севиче New
Чем заменить самоподнимающуюся муку New
ТОРТ БАРБИ (идея украшения) New
ХАЛА может выглядеть так, может так, а может так и так
Что за чили перeц я использую И тут
ЧЁРНЫИ И ДИКИИ РИС И РАЗНИЦА МЕЖДУ НИМИ
ОЧЕНь ИНТЕРЕСНЫИ СПОСОБ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ
КАК ЕСТь СУШИ

ОБО МНЕ, МОЕЙ СЕМьЕ И МОЕЙ СТРАНЕ

американские врачи при болях в горлe рекомендуют
Встреча в Нью Йорке
МЫ РИСУЕМ 1 2 23 and more
ДАНьКИНА ПОЕЗДКА В НИКАРАГУА ссылка на старую тему
ЛЮБИМЫИ БОУЛДЕР ссылка на старую тему
ЛЮБИМОЕ КОЛОРАДО ссылка на старую тему
ЧТО Я СЛУШАЮ ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ
Щербаков
Фельдман
Кочетков
Шаов

МОИ ЛЮБИМЫЕ КНИГИ

Геннадии Головин

Джек, Братишка и другие - очень добрая повесть о людях и собаках.
АННА ПЕТРОВНА - ещё когда читала ету книгу впервые (году в 92), меня поразило, насколько мужчина-автор смог отобразить чувства женщины.
НАС КТО-ТО ПРЕДАЕТ... - красиво написанная сказка, напоминает "Трудно быть Богом" Стругацких.
День Рождение Покойника - наверное, наиболее "непохожее ни на что" произведение етого автора, но и наиболее, на мои взгляд, запоминающееся.

Фридрих Горенштейн
МЕСТО просто перекопирую отзыв одного из читателей, с которым абсолютно согласна "Если опусы Федора Михайловича не вызывают у вас зевоты, то эта вещь должна прийтись вам по вкусу. Проблемы маленького человека в большой советской системе, будящие в памяти то "Бесов", то "Униженных и оскорбленных". Яркий образный язык, великолепно выписанные образы. Перечитывала раз пять, в разные моменты жизни воспринимается очень по-разному - больно уж многоплановая вещь. " eдинственно, убрала бы слово "советскои" проблема-то интернациональная, превращение "ничто" во "всё" - в данном случае, в большую сво...очь

Вячеслав Пьецух

Весёлые времена - ну тут я просто языком упиваюсь, обьяснить его очарование для меня невозможно


ГЛАВЫ ИЗ "РУССКАЯ КУХНЯ В ИЗГНАНИИ"
Цена выеденного яйца
11. ШАРЛОТКА, РУССКОЕ ИМЯ
23. САЛАТ И САЛО
24.РЕАБИЛИТАЦИЯ КОТЛЕТЫ
31. РОДСТВЕННИК В МУНДИРЕ

ПОДЕЛКИ С ДЕТьМИ
УКРАШЕНИЯ К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ
ПОДСТАВКА ПОД КАРАНДАШИ
ПОДАРОК В ПАУТИНКЕ

СУВЕНИРЫ ИЗ ВАШЕИ КУХНИ
ангел
"в последнюю минуту"
идея упаковки маленьких сувениров 1
Украшение печений на день Святого Валентина
ангел из сахарной мастики
ГИРЛЯНДА ИЗ ИМБИРНЫХ ЧЕЛОВЕЧКОВ
ЧАШКА КАКАО
неожиданныи сюрприз
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ
упаковки маленьких сувениров
"Цветы"
кекс в консервнои банке
ПРЕТЦЕЛЗ В ШКОЛАДЕ

Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот) ТАБЛИЦА ОБьЁМА БЕЛКОВ/ЖЕЛТКОВ/ЯИЦ сс... - 10
крем-брюле & клубничное Юленька76
ЙОГУРТ от anna100
Бабкa из мацы malibu
"Уши Аммана" irunyaf
ВАФЛИ ЛьЕЖСКИЕ и БРЮССЕЛьСКИЕ Герик
Cалo Иpena
СУП ИЗ КАШТАНОВ С ГРИБАМИ Зоя
ЛЕЧО nurchik
САЛАТ "ОВОЩНАЯ ПИРАМИДКА" ИЗ БРЫНЗЫ И ПОМИДОР alisia
Домашний Сыр с Тмином Анечкa/xamsa
АРГЕНТИНСКИЕ АЛьФОХОРЕС Sany
рецепт заливного Зоя my
ГОЛЛАНДСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ kashik ]foto
Маринованный в кофе лосось от Карины nnsvz
ПСЕВДО-КОПЧЁНАЯ СКУМБРИЯ nnsvz
МАЛОСОЛ"НЫЕ ОГУРЦЫ ИЗ ПАКЕТА Сенди
рецепт артишоков по сицилийски Lerochka
Рулет из моцареллы с помидором, авокадо и базиликомЛьвовна my
Солянка рыбная из лосося Львовна my
солянку Новокузнечанкa my
САЛАТ МОРСКОЙ nnsvz
ОЛАДЬЯ НА МАЦОННОЙ СЫВОРОТКЕ muffi
коктейль из фрукты личи alisia
ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРКИ muffi my
САЛАТ "АЧУЧУК" alenkii my
БАХШ или ЗЕЛЁНЫЙ ПЛОВ alenkii
Яблочки-ароматные alisia
Чилийский салатик alisia
булочки-печенье с любовным посланием alisia
Торт Ангел alisia
Индюшачья пастрома Сенди
ДОМАШНИЙ ШПИГ от Klyukva
лазанья из мацы Иpena
[url=http://forum.good-cook.ru/topic6732s60.html]ДОМАШНИЙ ШПИГ от nnsvz
Клюковка nnsvz
Наполеон от Тани/SANY
Курица в кокосовом молоке Иpena
ПИРОЖНОЕ "ОРЕШЕК"

Автор: innok 5.08.2009 - 15:00
По составу ингредиентов етот пирог обещал был вкусным. Но что он будет таким вкусным, я не ожидала. Не могу сказать, что он очень прост в приготовлении, но если понимать "что и зачем", то особых проблем быть не должно. Ещё вкуснее он становится, если несколько часов постоит на "пропитке". Повторять буду обязательно.

БЕЛГРАДСКИЙ КОФЕЙНЫЙ ТОРТ


200г марципана
6 яиц (отделить белки от желтков)
100г мелкого сахара
щепотка соли
цедра 1 лимона
100г муки
2 ч л пекарского порошка
6 ст л апельсинового ликёра (у меня ушло больше)
4 ст л абрикосового джема
225г сахарной пудры
2 ч л растворимого кофе
2 ч л рома (ушло больше)
1 ч л порошка какао
взбитые сливки (по желанию)

Нагреть духовку до 350Ф (200Ц), разьёмную 28см форму смазать маслом, вуложить дно бумагой и смазать её тоже.
Взбить 100г марципана с 3 ст л воды. Добавить 6 желтков и взбивать до получения гладкой кремообразной массы. Добавить 50г сахара, соль, цедру.
Смешать муку с пекарским порошком и добавить в смесь. Взбивать лишь до однородности.
Щзбить 5 белков до устойчивых пиков вместе с оставшимся сахаром. 1/3 белков добавить в мучную смесь и смешать. После етого аккуратно ввести оставшиеся белки.
Выложить тесто в форму и разровнять. Выпекать 30 минут (у меня получилось 25). Немедленно вынуть из формы и снять бумагу. Разрезать на 2 коржа.

Промазать нижний корж 3 ст л апельсинового ликёра. Смешать 2 с верхом ст л джема с 2 л апельсинового ликёра и промазать етой смесью корж. Накрыть вторым коржом. Побрызгать ликёром.
Смешать 2 ст л джема с 1 ст л воды и 1 ст л ликёра. Вскипятить и промазать верхний корж.

Смешать оставшийся марципан с 50г сахарной пудры и раскатать в 28см диск. Поместить на торт.

Растворить кофе в роме, добавить оставшуюся сахарную пудру и белок. Должна получится гладкая масса. Отложить 1 ст л, а остальным заглазировать торт.

К отложеной массе добавить какао и смешать. Положить массу в кондитерский мешок с маленьким отверстием и сделать на торте решётку.

Подавать со взбитым кремом (до етого у нас не дошло).

По составу ингредиентов етот пирог обещал был вкусным

Автор: СМАЙЛИК 5.08.2009 - 16:48
Ну вот почему фразы типа - 6 яиц и отделить желтки от белков меня сразу отпугивают от рецепта wacko.gif ? Прям клиника какаято laugh.gif .... Эх, и ром "ребёнок" весь извёл..... выпил тоесть blink.gif . Обещал правда откупить, но когда то ещё будет..... blink.gif

innok
Всех нас с продолжением!!! biggrin.gif
Тортик выглядит очень вкусненько

Автор: innok 5.08.2009 - 17:32
СМАЙЛИК
Инуль, боят'ся не надо. Главное - аккуратно разбить скорлупу, остальное - ерунда. Можно "из скорлупки в скорлупку" переливать, можно вылить всё в руку со слегка раздвинутыми пальцами - белок стечёт, а желток останется в ладони; можно воспользоваться специальной "ложкой". Первый способ, хоть и наиболее распространённый, на мой взгляд и самый ненадёжный - всегда есть опасность проколоть желток острым выступом скорлупы.

Торт ОЧЕНь вкусный: ароматный, влажный, чувствуются и кофе и марципан, и ром, и ликёр, и абрикосовый джем, плюс тесто удачное... Прсто симфония какая-то, а не торт wink.gif

Автор: СМАЙЛИК 5.08.2009 - 17:45
innok
Иннуль, ты меня не совсем поняла laugh.gif . Меня почемуто стопорят рецепты с большим количеством яиц (бОльше 3-4) cool.gif . Даже не могу объяснить почему. Наверно слишком глубоко отложились голодные совдеповские времена в моём мозгу. laugh.gif
Ну и почемуто мне всегда кажется слишком сложно когда надо белки и желтки отдельно взбивать unsure.gif . Отделять то я их умею wink.gif . С этим у меня проблем нет. И комбайн когда покупала, выбрала дополнительную возможность всё отдельно взбивать вместо процессора с ножами. А всё равно в мозгу что то до сих пор заклинено.... wacko.gif

Ладно, пока рецепт то я всё равно унесу, а там глядишь мне и ром откупят (кстати надо напомнить) и с мозгами может договорюсь. biggrin.gif

Автор: innok 5.08.2009 - 20:15
Ну и поскольку не одними десертами жив человек, то вот рецепт, который меня подкупил своей простотой и ограниченным набором продуктов. Поскольку предугадать вкус я не могла, то решила пожертвовать каким-то кол-вом куриных грудок и пойти на то, что результат может оказаться в мусорном ведре... В итоге - блюдо плотно утвердилось на нашем столе.

Лучше использовать сушёные перчики чипотле, но если их нет, то подойдут и другие

КУРИЦА - ЧИПОТЛЕ


6 сухих перчиков-чипотле
1 ч воды
3 луковицы
2/3 ч куриного бульона
6 куриных грудок
3 ст л масла

Залить перчики кипятком и дать настояться 20 минут. Перцы вытащить, воду не выливать. Очистить перцы от плодоножек и семян. Заложить в блендер и прокрутить вместе с бульоном. Должна получится густая масса, если мало жидкости - добавьте воду от перцев.
Лук порезать кольцами и поджарить, но лиш до мягкости.
Форму для запекания смазать маслом. Выложить на дно лук, на лук положить куриные грудки, а сверху залить их пастой из перцев. Запекать при 375Ф 45 минут или до гоотвности мяса.

Подаём, полив образовавшимся соусом.

Ну и поскольку не одними десертами жив человек, то вот рецепт, который меня подкупил своей простото...

Автор: malibu 5.08.2009 - 21:03
innok
Иннуля, сразу вопрос про курицу- не слишком остро? Я и хлопцы мои любим острое, а муж нет.

Автор: innok 5.08.2009 - 21:09
malibu
Наташ, я даже удивилась на сколько неостро получилось. Но я брала именно чипотле, там не острота, а скорее етот "копчёный" привкус главное. А потом, там лук раcxодится совсем в соус - тоже гасит возможную остроту.

Автор: malibu 5.08.2009 - 21:19
innok
Усё понял, спасибо, бум пробовать.

Автор: nukri 5.08.2009 - 22:32
innok
С новосельем! smile.gif
Какие вкусные в кофейном тортике ингредиенты-ром, ликер...Ну точно, симфония!
О, какая огненная курица! Прямо страсти кипят! Не знаю есть ли у нас чипоте. Чили точно свежий есть.
Инна, ТАКО салат мне понравился. Формочек нет, наверное можно в большую пиалу? А тортильи ты сама делала?
цитата::
можно вылить всё в руку со слегка раздвинутыми пальцами - белок стечёт, а желток останется в ладони
Инночка, я такой способ не знала, пока не увидела фильм "Часы", там Мерил Стрип так делала...странно, но мне это в мозг впечаталось больше, чем накладной нос Кидман...
Тебе так удобно? Я не пробовала ни разу.
СМАЙЛИК
цитата::
Меня почемуто стопорят рецепты с большим количеством яиц (бОльше 3-4). Даже не могу объяснить почему. Наверно слишком глубоко отложились голодные совдеповские времена в моём мозгу.
Это же я! Инн, я такая же жадёба. Помню на уроке труда нам учительница рассказывала.."Есть такой торт, девочки, (кажется "Пища богов"), но он ооочень дорогой. На него 10 яиц нужно!" и еще одно воспоминание - коллега рассказывала, что была в гостях в "у зажиточных" и там подали салат "Мимоза" необычайно воздушный и секрет был в том, что больше 10 яиц ушло.


Автор: innok 5.08.2009 - 22:43
nukri
Ириш, если "ложку" не могу найти, то так и делаю - мне очень удобно. Мне етот способ показала преподаватель на курсе по тортам, но сама она так не делает - не может дотронуться до сырого яйца.
Тортии чаще всего покупаю, делала пару раз - но обычно времени нет. Думаю, что пиала подойдёт. А ещё десерт можно: тортию смачиваешь водой и посыпаешь сахаром с корицей (с обеих сторон). Запекаешь, как для салата. Когда отынут, кладёшь на дно чёрносмородиновое варенье, на него ставишь печёное (с начинкой) яблоко - ещё тёплое, рядом укладываешь шарик мороженого и взбитые сливки сверху. Подавать сразу smile.gif

Поищи сухие на рынке - должны быть.
Ириш, если "ложку" не могу найти, то так и делаю - мне очень удобно

Автор: Зоя 5.08.2009 - 22:52
nukri
цитата::
Чили точно свежий есть.


innok

цитата::
Поищи сухие на рынке - должны быть.


Чипотле ето копченный перец чили, не просто сухой.

Автор: innok 5.08.2009 - 22:56
Зоя
Нель, ето ж чисто мексиканский способ сохранения перцев, нет? Я в Москве никогда о копчёных перцах не слышала. Не думаю, что их там и сейчас можно найти. А сухой подойдёт в етот рецепт - главное, не переложить.

Автор: nukri 5.08.2009 - 23:16
innok
цитата::
А ещё десерт можно: тортию смачиваешь водой и посыпаешь сахаром с корицей (с обеих сторон). Запекаешь, как для салата. Когда отынут, кладёшь на дно чёрносмородиновое варенье, на него ставишь печёное (с начинкой) яблоко - ещё тёплое, рядом укладываешь шарик мороженого и взбитые сливки сверху. Подавать сразу
Ух как интересно! А саму "тарелку" надо кушать? wub.gif Или это вариант подачи?
цитата::
Поищи сухие на рынке - должны быть.
Ааа, видела такие в лавочках со специями, они на ниточке висели. И такие кажется выращивают на окошке в горшках.
Зоя
цитата::
копченный перец чили
Вот где наверное вкуснятина! Я чили люблю, а с таким-то привкусом.

Автор: innok 5.08.2009 - 23:19
nukri
"Тарелку" ешь, так же, как и "миску" для салата. Мои парни отламывали по куску и использовали вместо ложки.
И напоследок, вот тебе ещё. Точно так же вода-сахар-корица, разрезать на сектора и высушить в духовке. Подавать как сладкие чипсы к яблочному соусу, мороженому и просто так smile.gif

Автор: Зоя 5.08.2009 - 23:24
innok

цитата::
Нель, ето ж чисто мексиканский способ сохранения перцев, нет?
етого я не знаю, Иннуль, не изучала вопрос wink.gif , но вкус у него специфический. Заменить просто сухим перцем можно, но результат будет другой. В Москве его вроде бы нет, по крайней мере я недавно отсда передавала.

nukri
цитата::
Вот где наверное вкуснятина! Я чили люблю, а с таким-то привкусом
.

Вкусно, Ира, я очень люблю, особенно с мясом и шоколадом, мексы очень вкусно готовят. rolleyes.gif

Автор: JouJou 6.08.2009 - 02:32
Инна, а тортик не сильно сладкий выходит? Или может как-то можно там сладость регулировать, чтоб сильно рецепт не пострадал?

Очень интересный, думаю попробовать, но переживаю что муж завоет: сильно сладко... в последнее время его любимые покупные торты и морожное перешли в разряд "переслащенные-бяки которые нереально кушать", за sugar intake вдруг стал переживать laugh.gif

Автор: innok 6.08.2009 - 06:19
Слава Б-гу! Хоть кто-то оценил изящество рецепта! Ну ещё Инулькино "возьму рецепт в копилку" защитывается, как пол очка. Девы, ещё раз говорю - обратите внимание!

JouJou
Алён. Мне он приторным не показался: ром, горчинка марципана... Но, сама понимаешь, ето не показатель...
Смотри, в тесте кол-во сахара уменьшать я бы не стала, он там не только для вкуса, но и строительный материал. Поетому в тесте кол-во сахара не меняем. Дальше, джем - думаю, как и у нас, у вас продаются джемы "sugar free" на виноградном соке, запросто можно его взять. Кстати, абрикосовый джем ето "правильно", но кто нам мешает взять что-то более кисленькое или горьковатый апельсиновый мармелад? Никто. Следующее, марципан... я делаю сама, в нём, конечно, совсем без сахара нельзя, но всё же можно хоть немного уменьшить. Глазурь... тут сложнее, недоложишь сахарную пудру - получишь слишком жидкую глазурь. Выйти из положения можно, залив торт ганашем из чёрного шоколада, а глазурью нарисовать решётку (чтобы не потерять кофейную ноту".

Автор: nukri 6.08.2009 - 09:12
innok
цитата::
"Тарелку" ешь, так же, как и "миску" для салата.
С удовольствием съем! Спасибо за идеи и помощь smile.gif

Автор: Иpena 6.08.2009 - 10:10
innok
Инуль, внимание обратили сразу
заберу в очередной приступ тортомании, главное его потом в оглавлении не пропустить, ага rolleyes.gif
сейчас у меня отпуск и жара к тому же, ща сделаю соус вот к тому салату с фасолью, отварю ту фасоль и буду на ней жить ближайшие дни

Автор: СМАЙЛИК 6.08.2009 - 17:28
innok
Инн, я забыла вчера спросить. А какой марципан в тот торт нужен? Я видела какие то коробочки/тюбики в обычном супере с надписью "Марципан". Это именно то что надо или нет? blink.gif

Автор: innok 6.08.2009 - 18:35
СМАЙЛИК
Инуль, я делаю сама, но тот, что в тубах - ето как раз то, что нужно.

Автор: СМАЙЛИК 6.08.2009 - 18:39
innok
шпасиб, понЯл smile.gif

Автор: innok 6.08.2009 - 19:49
Ну и уж раз мы об етом заговорили... Поскольку марципан кроме дроблёного миндаля в своём составе имеет очень дешёвые ингредиенты, а цена у него, как за чугунны мост, то я предпочитаю делать его дома самой. Использую вот етот рецепт.

ДОМАШНИЙ СЫРОЙ МАРЦИПАН

2 ч сахарной пудры
500 г молотого миндаля
2 белка
1/2 ч л соли
1/2 ч л миндального екстракта

Миндальную крошку и пудру просеять сквозь сито. Смешать в блендере с остальными ингредиентами. Когда получится однородная паста, плотно завернуть её в пластик и положить на верхнюю полку холодильника на 24 часа.

Автор: Иpena 6.08.2009 - 19:51
innok
очень хорошо, появится молотый миндаль, сделаю и будет у меня европейское Рождество по полной программе rolleyes.gif

Автор: innok 6.08.2009 - 19:54
Иpena
Ириш, не знаю, как у вас. А у нас на него, на мой взгляд цена просто бешеная. Зa 500г -$8, а там половина сахарной пудры, я им Хто? Ротшильд?!

Автор: Иpena 6.08.2009 - 20:00
innok
ну, я на наш марципан цены так не помню...но точно не дешевый
купишь брусочек и думаешь-выбираешь что делать, а что на потом отложить
уж лучше домашнего навертеть и потом делать все, что душа пожелает (а уж на все эти зимние праздники душа именно всего такого и желает) wink.gif

Автор: marele 6.08.2009 - 20:26
innok
цитата::
цена просто бешеная. Зa 500г -$8,

И правда бешеная ohmy.gif ! У нас пачечка 200г стоит (зависит от фирмы ,чуть меньше-больше) в пределах 1 евро rolleyes.gif ... Оказывается, нам повезло таки хоть в этом wink.gif ...

Автор: innok 6.08.2009 - 20:28
marele
ну... у вааас! У вас же без марципана не живут... До сих пор "свинюшек" на развес вспоминаю (тех, от которых тебе могут кусок отрезать) ето ж проста мячта какая-то!

Автор: Герик 6.08.2009 - 20:42
innok

вчера ужинали твоей курицей-тикка и раитой, так просто до сих пор мурашки от удовольствия !
На дессерт сделала от себя тарт Татэн, очень подошёл по вкусу к индийским штучкам )

Спасибище !

Автор: Иpena 7.08.2009 - 11:48
marele
и без вкуснючих пряников rolleyes.gif
я их хочу дома сделать и рецепты имеются...только облаток нет
Инчик, у тебя в закромах нету рецептика облаток? мож завалялся?

Автор: кенга 16.08.2009 - 22:42
Инночка, я снова удивляла своих гостей твои тортиком Малиновый мусс, правда в этот раз делала без соуса.Спаисьо тебе, гости были в восторге!!! Твои подарки получила, спасибо! буду теперь лимонную корочку правильно тереть! А чай для сна, вот зима наступит, так значит надо в спячку? laugh.gif
Инночка, я снова удивляла своих гостей твои тортиком Малиновый мусс, правда в этот раз делала без с...

Автор: innok 18.08.2009 - 00:27
кенга
Любаш, милый! Спасибо тебе! wub.gif

Автор: Иpena 20.08.2009 - 00:39
Инчик, пока ты отдыхаешь, мы осваиваем суши по твоим картинкам и рекомендациям
муж оценил, попросил на его ДР накрутить еще
спасибо smile.gif

Инчик, пока ты отдыхаешь, мы осваиваем суши по твоим картинкам и рекомендациям муж оценил, попросил...

Автор: Klyukva 20.08.2009 - 06:26
Иннчик, а мы, пока ты отдыхаешь, лопаем сливовый пирог со сметаной, похрюкиваем от удовольствия и вспоминаем тебя добрым словом, ага!

Автор: Иpena 29.08.2009 - 23:12
Инчик, я твои крендельки с корицей наконец-то сделала
открыла ими сезон печеньев smile.gif
спасибки

Инчик, я твои крендельки с корицей наконец-то сделала открыла ими сезон печеньев спасибки

Автор: Klyukva 31.08.2009 - 06:19
А у мну сезон печеньев закрыт еще, у мну продолжается сезон начинки от сливового пирога и сезон самбола! laugh.gif Иннчик, ходила в Израильскую темку, ты у нас, впрочем ка всегда, вся звязда!

Автор: homyak 31.08.2009 - 19:19
Хде? Хде, спрашивается, мороженное из дыни?

Автор: Иpena 31.08.2009 - 22:28
homyak
на, держи, у Инчика это зовется GRANITA ИЗ АРБУЗА
а я делала из дыни, один х..н - бахчевая культура
вкусно было

Автор: innok 3.09.2009 - 19:09

Девчёнки! я вам хочу сказать вот что: еда в Израиле, ето что-то! Девоньки надарили мне кучу книг по кухне, буду делится рецептами... Хотя гложут меня сомненья, что их ингредиенты, ето увы... не наши ингредиенты... НО! мы будем стараться!

Автор: innok 5.09.2009 - 16:04
Как я уже упоминала, у меня было несколько заказов до отпуска. Вот их и выставлю вначале. Но начну не с "машины", которую показывала в других темах, а с того, который мне показался более оригинальным по вкусу. Лёгкий, неприторный, с явственным вкусом черники и ароматом лимона.

МРАМОРНЫЙ ЛИМОННО-ЧЕРНИЧНЫЙ ТОРТплюс ВАРЕНьЕ ИЗ ЧЕРНИКИ С ЛИМОНОМ


8 унций несолёного масла комнатной температуры
2 ч сахара
2 ч л тёртой лимонной цедры
1.5 ч л лимонного екстракта
7 белков
3 ч муки для тортов (муки, с пониженным содержанием клейковины)
4 ч л пекарского порошка
0.5 ч л соли
1.25 ч молока

3 ч черники (свежей или замороженой)
0.75 ч сахара
2 ст л лимонного сока (свежего)
1.5 ч л лимонной цедры
1 ч л тёртого свежего имбиря

1 ч сахара
1/4 ч воды
2 яйца
12 унций масла (комнатной температуры)
2 ст л свежевыжатого лимонного сока

Нагреть духовку до 350 Ф. Смазать маслом дно и стороны 3х 8-дюймовых форм. Выложить дно бумагой для выпечки и смазать её тоже.

Взбить масло, сахар, цедру, екстракт до состояния крема. Добавить белки: 2-3 за раз, хорошо взбивая и очищая стенки миски между добавлениями.

Смешать муку, пекарский порошок, соль. Добавить в тесто за 2-3 приёма поочерёдно с добавлением молока. Не забывать снимать тесто со стенок. Взбить 1 минуту на средне-высокой скорости.

Отложить 1 ч теста в небольшую миску. Остальное разделить между тремя формами, разгладить поверхности. К отложенному тесту добавить 2.5 ст л лимонно-черничного варенья, перемешать до однородности. Ложкой вылить ето тесто на уже положенное в формы и спичкой распределить в "мраморный" дизайн.

Печь 25 минут, проверить спичкой. Дать коржам остыть 10 минут, после чего выложить на решётку, снять бумагу и дать остыть ещё час.

ЛЕМОННО-ЧЕРНИЧНОЕ ВАРЕНьЕ

Можно сделать за 5 дней, опасность в том, что к моменту, когда оно вам понадобится, его уже просто не будет. Очень вкусное само по себе.

Разбить ягоды в блендере. Пропустить через сито.
В кастрюльке с толстым дном смешать пюре из ягод, сахар, лимонный сок, цедру и имбирь. На среднем огне довести до "мягкого" кипения, помешивая для растворения сахара. Часто помешивая, готовить ещё 20 минут - масса должна загустеть и уменьшиться в обьёме до 1 чашки. Для проверки: положить 1 ч ложку варенья на блюдце и поставить в морозилку до охлаждения. Провести по "лужице" пальцем, если остаётся чистый след - готово; если нет - готовить ещё 5 минути повторить. Накрыть кастрюльку и охладить.

ЛЕМОННЫЙ КРЕМ

В кастрюльке смешать сахар и воду. Довести до кипения. Дождаться пробы на "мягкий шарик" или 238Ф - сразу снять с огня.
В большой миске на средней скорости быстро взбить яйца. Медленно добавить тонкой струёй сироп. Когда весь сироп добавлен, увеличить скорость и взбивать до состояния пышного крема и температуры тела (!).
Уменьшить скорость и добвить масло 2-3 ст л за раз, хооршо взбивая. После добавления последних ложек масса может посечься, не огорчайтесь, а продолжайте взбивать. Когда готов крем, вбить в него лимонный сок.

ПОСТРОЕНИЕ
На нижний корж нанести половину варенья. Накрыть 2ым коржом, нанести на него оставшееся варенье и накрыть третьим. Бока и верх торта покрыть кремом. Украсить по желанию.

Как я уже упоминала, у меня было несколько заказов до отпуска

Автор: innok 5.09.2009 - 18:45
шёпотом: сама

Автор: nukri 5.09.2009 - 19:14
innok
ohmy.gif Инна, это невероятная красота! За такой торт и родить можно smile.gif Особенно за пинеточки...
цитата::
Украсить по желанию.
Люююди, видали чего пишет...по желанию...Желать-то можно все что угодно, а вот воплотить - это не каждому дано!

Автор: marele 5.09.2009 - 19:16
innok
Инн, я твоими тортиками уже не раз восхищалась...и сейчас продолжаю, только молча - потому что сижу с раскрытым ртом ohmy.gif ...Вот только один вопрос - неужели у людей поднимается рука резать и тем более жрать поедать такую красоту? Я бы не смогла rolleyes.gif ... Пинетки - очаровашки! Склоняю свою седую свежевыкрашенную голову перед твоим художественным талантом biggrin.gif !
Инн, я твоими тортиками уже не раз восхищалась

Автор: almira 5.09.2009 - 19:29
А Б А Л Д Е Т Ь ! ! !
Какая ж красота!!!

Автор: natulya64 5.09.2009 - 19:30
Инна,какая красота. Даже не верится, что такое можно самой сделать.

Автор: irunyaf 5.09.2009 - 19:44
innok
цитата:
шёпотом: сама

невероятно! Они такие воздушные, такие нежные! Кажется, что бархатные. А шнурочки, шнурочки! мужу показала - обомлел. ohmy.gif Дети просто не поверили, что такое можно сделать.

Автор: Иpena 5.09.2009 - 19:58
innok
незнаю как там насчет тортика....но пинетки я бы сняла аккуратненько и под стекло на видное место поставила

Автор: Иpena 5.09.2009 - 19:59
а тортик бы все равно съела
я знаю, что у Инки они все вкусные

Автор: anna100 6.09.2009 - 12:27
Ну вот, дождалась тортик....хоть один rolleyes.gif .
Красота! wub.gif

Автор: innok 7.09.2009 - 03:18
Докладываю. Кто спрашивал - поймёт.
Крем - рецепт на одной из первых страниц етой темы - в кексах с младенцами. Красила в голубой цвет с помощью гелевого Вилтона (если ето не то, то дай знать). Термометры продаются во всех больших супермаркетах и департмент магазинах smile.gif

Автор: innok 7.09.2009 - 19:09
Рецептов етого блюда на форуме достаточно. Ho благодаря изумительной книге "Иерусалимская Трапеза 3000 лет. История, Литература. Рецепты", я впервые сделала его "с нуля". Результат, конечно вкуснее того, что получается из порошка или из банки.
Ну, а как его подавать, я научилась у своей двоюродной сестрёнки - Светик, СПАСИБО! (Хаминадос - ето уже из книги)

ХУМУС


0.5 кг сухого турецкого гороха
1 головка очищенного лука
3-4 зубчика чеснока
0.5 ч л тмина
5-6 веточек кинзы
0.5 ст кунжутной пасты
2-3 зубчика чеснока
соль

Для подачи
хорошее оливковое масло
смесь "заатар"
тхина

Замочить горох в холодной воде на ночь. Воду слить и залить большим количеством свежей холодной воды. Добавить лук, чеснок. Поставить на средний огонь на 4-5 часов, за час до конца варки добавить тмин и кинзу. Горох должен легко растираться пальцами. (я варила 10 часов в медленноварке, положила всё сразу.) Снять с огня и дать постоять под крышкой минут 30. Теперь, самое нудное: надо очистить горох от верхней прозрачной кожурки, если кто-то занает, как ето можно сделать быстро - поделитесь. Разбить горох в однородную массу, можно в блендере, можно ложкой, если слишком сухо - добавьте отвара. Тобавить тхину и хорошенько перемешать. Добавить раздробленный чеснок, лимонный сок.
Размазать по тарелке и сделать несколько "лужиц"из тхины, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать смесью "заатар".
Также очень неплохо положить сверху маринованные оливки (хотя, найти что-то равное, купленным в Израиле на арабском рынке, здесь возможным не представляется... увы...), яйца-хаминадос, немного целого турецкого гороха, жареные кедровые орешки; вместо тхины "лужицы можно сделать иа "баба-гануш"). Подавать комнатной температуры с питой.

Рецептов етого блюда на форуме достаточно

Автор: innok 7.09.2009 - 19:22
ХАМИНАДОС

Ето особый способ варки яиц. Из-за долгой варки с остальными продуктами они приобретают специфический вкус и цвет.


Яйца засыпаются фасолью или горохом, к ним добавляется неочищенная луковица и шелуха лука, немного растительного масла, соли. Варить 8 часов.
Можно подавать с хумусом, посыпав солью и перцем, а можно сделать салат.

САЛАТ ИЗ ЯИЦ-ХАМИНАДОС

6 яиц
4-5 ст л гусиного жира (на худой конец - май онеза)
1 мелко порубленная головка репчатого лука
соль
перец
2 ст л поджареного лука или луковой смеси (для супа)

Автор: sweetkotik 7.09.2009 - 19:24
innok
Инна, я уже в "Украшеня тортов" сбегала в обмороке полежала от красоты такой, теперь сюда приперлась пришла полежать, а тут и хумус, во как удачно то зашла! biggrin.gif Неужели и правда так вкусно, ну никогда не делала и даже вкус примерно представить не могу. rolleyes.gif
Ну раз ты говоришь... то все вопросы сымаются сами собой! wub.gif wub.gif

Автор: innok 7.09.2009 - 19:28
Катюш, хумус, ето ОЧЕНь вкусно! Я дала пропорции из книги, но, конечно, уже готовую массу стоит подгонять под свой вкус (соль, чеснок, лимон).
В сам хумус тхинную пасту стоит добавить, а вот поливать её - не поливать, ето уже от личных пристрастий зависит.

Ну а пост-то какой... я вааще... загордилась wink.gif wub.gif

Автор: sweetkotik 7.09.2009 - 20:02
innok
цитата::
надо очистить горох от верхней прозрачной кожурки, если кто-то занает, как ето можно сделать быстро - поделитесь

Иннуль, а если через сито протереть, там шкурки не пройдуть! через электрическое, а?

Автор: Martusy 7.09.2009 - 20:30
ИННУЛь!!!

Как я отстала от жизни.. Я о таких яйцах даже и не слышала.

А на что ето похожe после 8 то часов варки? wink.gif rolleyes.gif

Автор: irunyaf 7.09.2009 - 22:11
innok
Я так предполагаю, что эти яйца варятся в чолнте (хамине)? Интересно, никогда из них салат не прбовала huh.gif . Инуль, ты просто героиня - сама хумус сделала, здорово! очень красиво получилось!

Автор: innok 8.09.2009 - 04:18
sweetkotik
Катюш, у меня такого нет, но если шкурки не проходят, то должно нормально получиться.

Martusy
Свет, они как раз на фото. Становятся бежевого цвета и приобретают достатоцгхно своеобразный вкус. С хоорхом для хумуса их варить не стоит - шкурка лука и его окрасит, а вот с обычной фасолью - вполне.

irunyaf
Ириш, точно! Вот ты сказала и я вспомнила, что в чолнте тоже яйца варят smile.gif а вкус их вероятно зависит от того, с чем их варят.

Автор: Зоя 8.09.2009 - 04:39


Кто там жаловался на родственников-уродов? Пришла и моя очередь... biggrin.gif

Иннуль, сделала я рыбу по твоему рецепту Рыба по-марокански.
Но макрель я так делать бы не стала, я купила Red Snaрper, которая сама по себе рыба довольно вкусная, нежная, диетичная..
Если у Лары Сашка сказала, что она tastes like chicken, то дома заявила, что tastes like nothing. Её папа, такой же урод, подтвердил. ph34r.gif
А по-моему, было очень даже вкусно, чуть остренько, но зато специи перебили рыбий запах. Мне понравилось. Тебе спасибо большое за рецепт, Ляське за бумагу. Больше я им рыбу не готовлю, когда у меня рыбное настроение, они едят что хотят. Меня это больше не волнует. biggrin.gif
Доказулька...
Кто там жаловался на родственников-уродов

Автор: Klyukva 8.09.2009 - 08:55
Зоя
цитата::
Кто там жаловался на родственников-уродов?

Я! У них фишка новая - оне самбол не жрут! И салаты не жрут. Они, видите ли, вообще не хотят овощей... Так я себе тазик готовлю, а им предлагаю пожарить себе яичницы. biggrin.gif Или сгонять в магазин и купить там какой-нибудь готовой дряни. Потому что у нас ужин уже готов, а кому не нравится - все в сад, другого не будет!
Хотя... Светка сейчас у мамы моей, а там не особо повыпендриваешься, будет жрать, что дадут, а муж уехал на неделю, вот посмотрим к выходным, чего они еще не жрут или полегчало уже.
Иннк, торт как всегда отпадный!
Хочу яйца такие. С фасолью с белой варить? Или с красной тоже прокатит?

Автор: Иpena 8.09.2009 - 09:02
Klyukva
какая есть, с той и вари

Зоя
Нель, а чего ты так на макрель? у меня муж рыбу не любит особо, а вот макрель по-маррокански улетает у меня из-под носа как те грилованные ребрышки wacko.gif по-моему, она как раз чудно сочетается со специями tongue.gif

Автор: Klyukva 8.09.2009 - 09:11
Иpena
Я к тому, что красная не окрасит яйцы в какой-нибудь невнятно-говённый цвет?

Автор: Иpena 8.09.2009 - 09:32
Klyukva
тю...коричневатые, как запеченные, будут
белыми при любом раскладе вряд ли останутся

Автор: Klyukva 8.09.2009 - 09:43
Иpena
Понятно, что с луковой шелухой белыми не останутся! biggrin.gif

Автор: Иpena 8.09.2009 - 10:08
Klyukva
ну так и какая уже разница какая там будет фасоль?

Автор: innok 8.09.2009 - 15:47
Ети два торта шли в одном и том же заказа к тортом "SAAB". Сложности были следующие: мы улетали в отпуск и торты должны были выдержать заморозку; торты не должны были выглядеть "женскими"; на етих тортах особо украшений быть не должно было (празднование проходило в кулинарной школе), но хоть какое-то упоминание о Дне Рождении должно было быть.

В основном рецепты составляющих етих тортов я уже выставляла. Изменены только сочетания: коржи-начинка-покрытие.

заказ был: какой-нибудь БЕЛЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ.

Коржи взяла из ВАНИЛьНОГО ТОРТА НА ПАХТЕ, а шоколадный крем

БЫСТРЫЙ FUDGE


6 унций несладкого шоколада растопить и охладить
4.5 ч сахарной пудры
12 унций масла комнатной температуры
6 ст л сливок (или сливок напополам с молоком)
1 ст л ванили

Взбить все ингредиенты в процессере до состояния крема.
Белый ободок из крема от "лимонно-черноичного" торта.


Ети два торта шли в одном и том же заказа к тортом "SAAB"

Как лепить человечка я рассказывала раньше. И даже (1) поставила на него ссылку в оглавление wink.gif

Автор: innok 8.09.2009 - 15:48
Заказ на етот торт был такой:

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С БЕЛЫМ МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ


В итоге коржи были от ТРИЖДЫ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА, а крем был МАСЛЯНЫЙ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ.

Коржи для ТРИЖДЫ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА

2.25 ч муки
1 ч несладкой пудры-какао (не Датской)
2.25 ч л соды
1.25 ч л пекарского порошка
1 ч л соли
0.5 ч л корицы
2.5 унции несладкого шоколада мелко нарубленного
1 ч молока
1.25 ч крепкого горячего кофе
2 яйца
1 ч майонеза (если кому интересно, зачем в тесто кладут майонез, скажите - напишу)
1.5 ч л ванили
2.25 ч сахара

Нагреть духовку до 350Ф. Смазать дно и стенки 3 9-дюймовых форм. Выложить дно бумагой и смазать бумагу.
Просеять вместе муку, соду, порошок, соль, корицу, какао.
Положить шоколад в миску и залить горячим молоком. Размешивать до растопления шоколада. Дать слегка остыть.
Взбить майонез, яца и ваниль. По частям добавить сахар, продолжая взбивать. В 2-3 захода добавить мучную смесь и молоко с шоколадом (по очереди). Разделить между формами и выпекать 25-28 минут.
Остудить в форме 10-15 минут и окончательно остудить на решётке.

КРЕМ МАСЛЯНЫЙ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ

Выбрала я етот крем, так как его кислинка хорошо гармонировала с богатым вкусом торта.

12 унций слегка охлаждённого крем-сыра
7 унций масла комнатной температуры
1 ч сахарной пудры (просеять после отмера)
2 ч л ванили
1 ч сахара
0.25 ч воды
3 белка

Сливочный сыр взбить до пышности. Добавлять по 2-3 ч л масла, продолжая взбивать. Когда всё масло использовано, добавить пудру и ваниль и опять взбить до пышности.
Варить сахар и воду до пробы на "мягкий шарик".
Взбить белки на средней скорости и когда сироп готов вливать его тонкой струйкой, не переставая взбивать. Когда влит весь сироп, увеличить скорость и взбивать до достижения температуры тела (!).
Переключить на малую скорость и добавляя сырную смесь взбивать до получения пышного крема.

Украшен шоколадной стружкой и кусками из растопленного шоколада, плюс золотая нонпарель.
Заказ на етот торт был такой: ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С БЕЛЫМ МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ В итоге коржи были от ТРИЖДЫ...

Автор: almira 8.09.2009 - 16:02
innok
Иннуль, красивенькие тортики! А человечка ты сама лепила?

Автор: nukri 8.09.2009 - 17:02
innok
Инночка, мне дяденьку и шоколадные стружки! Шикарно! rolleyes.gif

Автор: Klyukva 8.09.2009 - 17:09
Иннка, ты гений однозначно!

Автор: людик 8.09.2009 - 18:22
Красивенно! smile.gif

Автор: СМАЙЛИК 8.09.2009 - 18:27
Зоя
Нель, у меня даже ребёнок, который рыбу не очень жалует, эту по марокански ел. И именно макрель. Зная его отношение к рыбе, я спецом для него чего то мясное сделала, но он попросил у нас рыбу попробовать. В результате ту рыбу пришлось делить на троих, а его мясо так и осталось.

innok
От тортов даже словей нет, одни эмоции остались unsure.gif . Ох, да ах, да ах, ах, ах........ wink.gif

Автор: innok 8.09.2009 - 18:32
Klyukva wub.gif
Ольчик, я не думаю, что фасоль что-либо может окрасить - вся краска от лука. С яйцами етими такая история: мы с Любимым едим в салате и нам очень вкусно, а парни нос воротят. Так что - на любителя. С белой я бы не стала - Б-г, знает в какой цвет она окрасится от луковой шелухи.
людик
nukri
anna100
almira
wub.gif smile.gif
Зоя
Нель, доказулька роскошная! Спасибо! smile.gif
А "уроды", ну что с них взять? У меня бывает едят что-то и нахваливают. Ну я выжду месяц и опять то же блюдо, а они нос воротят:"вкус не тот, вид не тот, и вообще мы етого никогда не ели и сейчас не хотим". Ну что тут скажешь? Мягкий указующий жест в сторону холодильника, больше делать нечего wink.gif


Автор: innok 8.09.2009 - 21:20
Во-первых, если кого-то заинтересует, то я поставила рецепты к двум "утренним" тортам.

Вот ещё один из "доотпускных".

Во-первых, если кого-то заинтересует, то я поставила рецепты к двум "утренним" тортам

Тут всё просто - Коржи от ШОКОЛАДНОГО ТОРТА "РОСКОШь", а крем ПРОСТОЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ, но с добавлением клубники.

Автор: Martusy 8.09.2009 - 22:10
ИННУЛь!!! Шоколадный торт ну настоящая корона.

Торт машинка как натуральная игрушка.

Автор: irunyaf 8.09.2009 - 22:26
innok
Инуль, мен ужасно понравилось украшение второго торта, может, и я когда-нибудь так смогу украсить happy.gif , а то на остальное я просто восхищенно любуюсь rolleyes.gif .
Моим детям тоже такие яйца не понравились, мы к знакомым ездили на чолнт, так им оттуда больше всего картошка понравилась, а младшей еще и мясо. Но сама я это никогда не делаю, он же по-настоящему должен часов 12 готовиться sleep.gif на специальной плате или в духовке. Вкусное блюдо, но тяжеловатое.
А рыба у меня как раз на сегодня была намечена, так в наш магазин не привезли свежую кефаль, мне больше всего с ней нравиться. делала и с муштом, тоже очень вкусно.

Автор: innok 8.09.2009 - 22:37
irunyaf
цитата::
А рыба у меня как раз на сегодня была намечена, так в наш магазин не привезли свежую кефаль, мне больше всего с ней нравиться. делала и с муштом, тоже очень вкусно.

Ирииииш! я после вашей рыбы на наших "лосось-форель-сом-тунец" смотреть не могу. Я, оказывается, забыла какой пресноводная рыба должна быть на вкус...
А я думаю, как-нибудь решусь на чолнт. Ну а собственно, большой разницы с медленноваркой нет - поставила и вперёд на работу.
А с тортом - елементарно. Плавишь шоколад, выливаешь на фольгу, разравниваешь, ждёшь пока застынет, ломаешь.
Так же как Любимый - на местное пиво wink.gif Кстати, он очень удивился, вкусу Российского пива - вполне говорит, нормально - хорошее лёгкое пиво. Во! Знай наших!

Автор: anna100 8.09.2009 - 22:51
innok
Инн, состав у тортов шикарный просто! wub.gif
Мастер!

Автор: irunyaf 8.09.2009 - 22:57
innok
цитата::
Кстати, он очень удивился, вкусу Российского пива - вполне говорит, нормально - хорошее лёгкое пиво. Во! Знай наших!

Мы тоже здесь только российское покупаем. А я-то, вообще, на "Жигулевском" воспитана, причем разливном, прямо с завода, не разведеном wink.gif
В Австрии мы пили "вайсбир", а вот в Праге больше всего черное нравилось.
Хотя, я сейчас практически только белое вино пью, единственное, на что почти не бывает аллергии sleep.gif , а то прямо не удобно становится, особенно если не дома.
с шоколадом обязательно попробую. очень красиво получается.

цитата::
большой разницы с медленноваркой нет - поставила и вперёд на работу.

Да, конечно, просто у меня такой нет. А для чего еще ты ее используешь?


Автор: innok 8.09.2009 - 23:01
irunyaf
Ой, Ириш... да для чего угодно!
Несколько рецептов я выставляла: фаршированные свинные медальоны, крылышки в медовом маринаде, мясо по-итальянски, фасоль по-мексикански, может ещё что... А какая в ней курица получается! Фасоль только в ней и фарю - на день забыла и ушла. А вообще-то в ней очень много блюд можно делать, вплоть до выпечки.
anna100
smile.gif wub.gif

Автор: irunyaf 8.09.2009 - 23:06
цитата::
А вообще-то в ней очень много блюд можно делать, вплоть до выпечки

Это что, что-то типа мультиварки? Может, дашь ссылку посмотреть, шо цэ таке?

Автор: innok 8.09.2009 - 23:19
Ириш, если тебя привлекает возможность загрузить в неё всё с вечера-поставить в холодильник-утром включить-прийти к горячему ужину, то - нужна smile.gif

Автор: irunyaf 8.09.2009 - 23:23
innok звучит заманчиво, тем болле сейчас посмотрела цены около 100 дол., некоторые модели чуть больше, но вполне приемлемо. Тем более, я когда вечером работаю, хочется семье "свежеприготовленый" ужин оставить. Только не нашла в описании про выпечку. В основном, рис, бобовые, хамин, разумеется, мясо.

Автор: innok 8.09.2009 - 23:25
Для выпечки нужна специальная вставка. $100? что-то дороже чем у нас... У нас $40-$60...

Автор: sweetkotik 8.09.2009 - 23:49
innok
Ну добила тортами, ффсе, лежу.. не встаю! Хорошо лежу! Но под столом! Это ж надо, какой талант! Буду аплодировать стоя, когда встану! wink.gif biggrin.gif wub.gif

Автор: innok 9.09.2009 - 07:22
сделаем маленький перерыв в выпечке.
Как я уже хвасталась, мне дефчата подарили великолепную подборку книг по израильской кухне. Ето салат из "Израильские Салаты на любой вкус". За счёт бальзамического уксуса горечь от лука смягчается и салат можно даже назвать нейтральным. А в стороне виден наиболее полюбившийся нам способ подачи хумуса - с кусочками свежего, обязательно сладкого, лука.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОР С КРАСНЫМ ЛУКОМ


4 крепких помидора
1 крупная красная луковица
1 пучок зелёного лука
4 зубчика чеснока
100г хороших чёрных оливок

1/3 ч оливкового масла
3 ст л бальзамического уксуса

Помидоры освободить от семян и нарезатьмелкими кубиками. Луковицу нарезать такими же кубиками. Мелко покрошить лук. Смешать с раздробленым чесноком и оливками. Посолить. Смешать масло с бальзамическим уксусом и залить етой смесью салат.

сделаем маленький перерыв в выпечке

Автор: janna28 9.09.2009 - 09:31
innok
Торты - Класссссссссссссссссс!!! Я тоже хочу...... tongue.gif но учиться самой лень.. так что делаю по чуть чуть для своих...

Автор: irunyaf 9.09.2009 - 13:32
Инуль, салат я такой очень люблю, только у меня к нему дополнение еще - кубики мягкого сыра, типа брынзы только нежной. Или моцарелла такая шариками, знаешь?. А в хумусе стооолько железа, кстати. Ты же где-то говорила, что тебе железо нужно принимать wink.gif , так что твою любовь к нему еще и полезна tongue.gif

Автор: innok 10.09.2009 - 06:25
irunyaf
Ой, Ириш, с сыром должно быть очень хорошо. Знаешь, меня врач обескуражил, сказал, что никакое питание мою анемию не вылечит - только лекарства. Так что будем любить хумус бескорыстно smile.gif

Автор: irunyaf 10.09.2009 - 12:29
цитата::
никакое питание мою анемию не вылечит - только лекарства

так это понятно, что не вылечит, но все равно тебе ж железо полезно wink.gif . а в хумусе и тхине его много. так что -кушай на здоровье!

Автор: Ляська 10.09.2009 - 19:43
innok
Иннуль, вот тот торт, который шоколадная корона я уже уволокла. Испеку сестре на Д.Р. Правда, ей потом самой придется его украшать, т.к. у нее это лучше получается.
Глянула на рецепт хуммуса и решила что нет, уж лучше я самбол сделаю - себе. А им - куплю бадью готового, зафигачу туда консервированный нут, залью оливковым маслом и забросаю петрушкой, и будет у каждого из нас свое индивидуальное счастье.

Автор: Иpena 10.09.2009 - 19:50
innok
Инкин, спасибо за последний салатик, как раз у меня в доме собрались помидоры, красный и зеленый лук, а чеснок есть всегда smile.gif
мне вкусно, а семья с помидорами все ест
и нут замочила, на ночь вариться поставлю в мультиварке, потом доложусь о результате

Автор: Martusy 10.09.2009 - 19:56
Иннуль , спасибо, что напомнил о салатике.!!! А то я совсем о нем забыла,

хотя раньше его часто делала. Так что ты давай, раскулачивайся, там своими кулинарными

изысками привезенними из Израеля wink.gif rolleyes.gif

Автор: innok 10.09.2009 - 20:00
Иpena
Ириш, на здоровье - очень простой и приятный салат получился - для нас несколько необычно было сочетание етих продуктов - но результат понравился... Удачи с хумусом, кстати, вчера нашла, что шкурки можно и не чистить, если не нужен наинежнейший хумус, достаточно хорошо разбить в блендере.
Ляська
Лясь, лежат у меня в холодильнике 3 баклажана... прям в кулаке себя держу, чтобы не навертеть из них самбола... Удачи с тортом, он действительно лёгкий по исполнению и вкусный smile.gif

Автор: innok 10.09.2009 - 20:01
Martusy
Светик, не готовлю ничего... всё больше по салатам, но принесу хоть их... Сегодня вообще пица на ужин, при чём не домашняя - у меня 2 торта на субботу wink.gif

Автор: Martusy 10.09.2009 - 20:54
Иннуль!!! Салатики ето самое главное. Я обично на выходные готовлю два-три, плюс основное

блюдо. Салатики идут также в виде гарнира. Я иx меленькими тазиками делаю wink.gif laugh.gif

Автор: janna28 10.09.2009 - 21:46
А у меня наоборот- некому есть салатики.... wacko.gif

Автор: Klyukva 10.09.2009 - 21:55
innok
цитата::
прям в кулаке себя держу, чтобы не навертеть из них самбола...

laugh.gif laugh.gif я тоже всё время баклажаны на что-нибудь другое покупаю... ничегошеньки не выходит! Я наркоман!

Автор: СМАЙЛИК 10.09.2009 - 22:00
цитата::
я тоже всё время баклажаны на что-нибудь другое покупаю... ничегошеньки не выходит! Я наркоман!

А у меня всё тоже самое, только с другим рецептом rolleyes.gif . Баклажаны по-китайски. Ну, те, которые сладкие. Я их бОльше полюбляю tongue.gif . Всё остальное один в один laugh.gif . Могу хоть каждый день есть. laugh.gif

Автор: janna28 10.09.2009 - 22:11
цитата:: (innok @ 10.09.2009 - 21:00)
Лясь, лежат у меня в холодильнике 3 баклажана... прям в кулаке себя держу, чтобы не навертеть из них самбола...

заинтриговали!!!!!!!!! как раз сегодня купила (ни на что, просто очень дёшево.... wink.gif ) так что пошла искать рецепт...

Автор: Иpena 12.09.2009 - 01:38
innok
Ин, отчитываюсь
хумус сварился в мульте за ночь, утром был процежен и, после попытки его очистить от шкурок, прокручен как есть (ты герой, да)
варила полную порцию, часть отправила в морозилку, ибо кроме меня его никто не ест, а мне и половины достаточно на несколько дней
с баба-гануш и питой просто отпадно вкусно smile.gif
спасибо smile.gif

Автор: Рики 12.09.2009 - 16:12
innok или девочки,подскажите rolleyes.gif
Я тут самболом заморочилась,как оказалось,шо без него я жизни не видела smile.gif
Фсё дело в перце.Пошёл мой сёдни на рынок,и заказала ему перец купить острый(ну как в России или какой будет).Принёс,а он никакой...не острый.И вааще,это паперони длиненькие такие (потом в магазине в банках видала,написанно полуострые).Потопала у магазин,острого не нашла свежего,купила острый паперони в баночке.Они там мммаленькие и худенькие такие.Вопрос:скоко их надо на Инночкин рецеп,и будет ли самбол настоящим? unsure.gif
И куда потом можно будет этот пристроить (около1 кг) ? Может,какие с ним рецепты есть...по поску-4 рецептика ,и то можно сказать,что и не рецептики...И вааще,куда его применяють? rolleyes.gif

Автор: nukri 12.09.2009 - 21:42
А вот и я пробилась в финал Чемпионата мира по самболу! Быстро, вкусно, остро, красочно...Самболят все!!!
Самбол из баклажан

А вот и я пробилась в финал Чемпионата мира по самболу



Автор: lingrod 12.09.2009 - 22:06
nukri
Какой яркий твой самбол - прямо праздник в доме! rolleyes.gif

Автор: Иpena 13.09.2009 - 00:17
Рики
у тебя перец маслом залит? в таком виде может стоять годами и пользовать его можно потиху, не спеша (у меня банка стоит таких)

Автор: Рики 13.09.2009 - 11:27
Иpena
Аха.Я уже сделала и съели.2 штучки нормально и острено и не вырвиглаз. smile.gif

Автор: Нюкта 13.09.2009 - 11:28
Инна, принимай спасибу за цукаты из арбузных корок!

Автор: Иpena 13.09.2009 - 22:37
я тут это...фото салатика донесла wub.gif

я тут это

зы: будет время и желание - загляни ко мне

Автор: marele 14.09.2009 - 17:15
innok
Инн, пришла петь дифирамбы твоему Леках biggrin.gif ! Докладаю - форма для выпечки у меня в два раза больше, поэтому и ингредиенты удвоила.Свежего ингвера не было - не "ложила" поэтому. Вместо 10 ложек апельсинового сока взяла 5 ложек сока и 5 ложек апельсинового ликёра wink.gif . Получилась большая ароматная коврижка. Я её разрезала на две части, одну из которых сразу завернула и убрала. Вторую часть разрезала ещё на две и и из каждой сделала по два коржа. Значицца, промазала одну часть сливовым джемом, а вторую вишнёвым и вот тебе готовы ещё две коврижки с начинкой, окромя той большой, что уже убраТа подальше. Эти две тоже завернула в фольгу - пусть до праздника отдохнут rolleyes.gif ...
Иннуль, спасибо тебе за лёгкий в приготовлении, ароматный, пряный и вкусный пирожок Инн, пришла петь дифирамбы твоему Леках !


Инн, пришла петь дифирамбы твоему Леках - 2

Автор: innok 14.09.2009 - 18:51
nukri
Рики
Нюкта
Иpena
marele
Ой, девчата... Как мне приятно! Спасибо!!!!

А то совесть мучает - не ставлю ничего. Все ети выходные пролетеки, как... В субботу - торты, визит к маме, закупка продуктов; в воскресенье: уборка и пыталась разобраться с фотографиями из отпуска (они ж у нас на 2х компах, плюс на двух камерах) - не закончила ни того ни другого и уехали погулять. Очень постараюсь исправится в ближайшие дни I LOVE YOU ALL!

janna28
Жан, сделай по-китайски - ОЧЕНь вкусно!

lingrod
smile.gif привет!

Автор: jalo 14.09.2009 - 23:23
Хочу медовый пирог!!!!!

Девчат, сейчас сидели с мужем фотки переносили с камеры, с нашей встречи с Инной тоже, так вспомнила, как Вольфган спросил моего мужа, тоже ли ему приходится ждать перед едой, пока тарелка сфотkана будет. Бедные наши мужчины(хотя для нас они бедные, а сами наверное счастливы, что вкусно кушать всегда на столе).

Автор: Mayo 14.09.2009 - 23:29
innok
Инна, пришла сказать большое спасибо за ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "РОСКОШь". Сразу оговорюсь, что пекла торт первый раз в жизни. Прошу строго не судить. Желейные торты делала, но с ними легче. Поэтому с украшательствами у меня совсем никак. sad.gif Но результатом очень довольна, торт очень вкусный. Крема делала меньше, т.к. у меня любят более сухие торты. Кремом только прослоила коржи. Вот что получилось.

Инна, пришла сказать большое спасибо за ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "РОСКОШь"

Долгое время читала твою тему, ничего не писала и тихо восхищалась тортами. Теперь потихоньку буду пробовать! Спасибо!

Автор: anna100 14.09.2009 - 23:31
innok Инн, а у меня твои цукаты арбузные 3и сутки настаиваются\варятся biggrin.gif Ох и вкусно мне будет с чайком rolleyes.gif .
jalo
цитата::
приходится ждать перед едой, пока тарелка сфотkана будет

laugh.gif пожаловались друг другу, все легче стало... wink.gif

Mayo
цитата::
Поэтому с украшательствами у меня совсем никак.

Ой ли? blink.gif Очень красиво, зря ты! wub.gif

Автор: chajka 14.09.2009 - 23:35
Mayo
Тока не надо зубы заговаривать, что это первый торт! Для первовго раза он просто шикарный. мне так ни в жисть.... sad.gif

Автор: innok 14.09.2009 - 23:40
anna100
jalo
Ой, давчат! Я вот чего хочу сказать: если есть возможность берите с собой мужей на такие встречи.
а) они видят собратьев по несчастью. Могут почесать языками на темы "тётки-дуры" (до етого не доходит, но, мне кажется, подразумевается);
б) видят вживую, что не одна его жена на етом "форуме" часами просиживает;
от всего етого им становится несравненно легче жить. Честно скажу, после Германии и Израиля у Вольфганга явно изменилось отношение и к фотографированию тарелок и к самому форуму.
Оль, не дай соврать! Вспомни, какие у них лица стали всепонимающие, когда они ету тему затронули wink.gif
Ольчик, пеки Леках - ещё успеешь к празднику. А праздников, как известно, слишком много не бывает.
Mayo
Ну молодец! С почином! Наздоровье!!!! wub.gif Правы девочки, шикарный торт вышел!
anna100
Наздоровье!!!

Во! уже неделю ничего не ставила, а спасибки идут... Це называется "жить на дивиденты от вложенного капитаЛЛУ" tongue.gif

Автор: СМАЙЛИК 15.09.2009 - 17:19
innok
цитата::
если есть возможность берите с собой мужей на такие встречи.
а) они видят собратьев по несчастью. Могут почесать языками на темы "тётки-дуры" (до етого не доходит, но, мне кажется, подразумевается);
б) видят вживую, что не одна его жена на етом "форуме" часами просиживает;
от всего етого им становится несравненно легче жить. Честно скажу, после Германии и Израиля у Вольфганга явно изменилось отношение и к фотографированию тарелок и к самому форуму.

Подписуюсь, как говорится, под каждым словом biggrin.gif . После наших с девочками встречь, наши мужья стали тоже друзьями и ждут следующей встречи не меньше нас самих. Может даже и бОльше, бо достают нас постоянно вопросами - когда??? laugh.gif

Автор: irunyaf 15.09.2009 - 18:57
А у меня еще и дети прониклись wink.gif . Когда я спрашиваю, что приготовить "это" или "это", говорят: "фотографию покажи". А перед едой интересуются буду ли я фотографировать, можно ли уже начинать "ковырять". wink.gif

Автор: irunyaf 15.09.2009 - 22:19
innok
Инуль, я тут тебе спасибо принесла за "Самбол", только не посылай меня сразу, т.к. это конечно, не совсем "самбол", или даже совсем не "самбол", но "Самболом" вдохновленное sleep.gif . Во-первых. острое у меня дома под запретом, только бедный муж себе все чили поливает happy.gif . Во вторых, в последний момент обнаружилось отсутствие зеленого лука, который я считала был мной вчера куплен unsure.gif . Короче. вместо острых перчиков положила болгарский, вместо зеленого лука - сиреневый happy.gif , вместо сахара+перцы - немного соуса сладкого чили. А в остальном, ну точно как у тебя wub.gif ! Вкуусна!
Инуль, я тут тебе спасибо принесла за "Самбол", только не посылай меня сразу, т

Автор: innok 16.09.2009 - 06:28
irunyaf
Патентуй, аФФторский рецепт smile.gif Наздоровье, Ириш. Девонькам - привет от американца и его жены wink.gif

Автор: natulya64 16.09.2009 - 15:14
Инна, ты используешь силиконовые формы? Как ими пользоваться.

Автор: innok 16.09.2009 - 15:39
ШОКОЛАДНО МАЛИНОВЫЙ ТОРТ

Тут всё очень просто. Коржи от УЛТИМАТИВНОГО ШОКОЛАДНОГО ТОРТА, прослоены малиновым вареньем. А вот резепт ganash дам, хороший

GANASH
Получается очень много, мне на весь етот торт хватило половины и ещё осталось...


3.5 фунта шоколадных чипсов
350г масла
3.5 ч жирных сливок
1/3 ч апельсинового ликёра

Шоколад и масло растопить на водяной бане. Перемешать, снять с огня и добавить сливки (они должны быть слегка нагретыми). Перемешать в однородную массу.

ШОКОЛАДНО МАЛИНОВЫЙ ТОРТ Тут всё очень просто

Автор: innok 16.09.2009 - 17:12
natulya64
Натуль, пользуюсь. Но для себя вывела, что мелкие изделия мне больше нравится печь в металле. Формы для тортов - тоже металлические. Из глубокого квадратного силикона трудно вынуть пирог с наполнителем сверху.
А пользуюсь так. Смазывать его не надо, но я иногда смазываю. Важно! дать изделию остыть и вынимать только после етого. Вообще-то вещь хорошая, но полностью металл не заменяет (на что я так надеялась).

Автор: СМАЙЛИК 16.09.2009 - 17:44
innok
А я вчера леках пекла rolleyes.gif . Думала что рассудок потеряю от аромата wacko.gif laugh.gif . Чуть ли не впервые в жизни у меня были в наличии абсолютно все правильные ингредиенты. Спецом для этого апельсины купила и даже джинжер свежий был. smile.gif

Автор: innok 16.09.2009 - 17:46
СМАЙЛИК
Завернула плотно? Убрала подальше?

Автор: anna100 16.09.2009 - 17:55
innok
Инна, красивый какой! wub.gif
Все-таки вырезала кроссворд, я смотрю...намаялась потом поди краешки вырисовывать?

Автор: СМАЙЛИК 16.09.2009 - 17:57
innok
цитата:
Завернула плотно? Убрала подальше?

а как жеш, и ещё охрану рядом выставила laugh.gif


Автор: innok 16.09.2009 - 18:00
anna100
Ань, вначале пыталась нарисовать на покрытии... Думала повешусь... слова длинные, надо всё расчитать... плюнула и вырезала за 10 минут. Краешки просто кисточкой обвела... Не могу сказать, что он мне нравится, могло бы бытьь гораздо лучше...

Автор: nukri 16.09.2009 - 18:27
innok
Ну и тортик!! Инна, как так украсить удается? Каждую клеточку обрисовала! rolleyes.gif

Автор: anna100 16.09.2009 - 18:33
innok
Да уж, нарисовать сложнее...зря ты говоришь, что не нравится, смотрится классно!

Автор: natulya64 16.09.2009 - 22:06
Инна, после того как форма остынет, просто перевернуть? Я купила для кексов в форме сердца с дыркой по середине. Среднего размера.

Автор: innok 16.09.2009 - 23:01
natulya64
Наташ, я обычно держу в одной руке полотенце и на него переворачиваю. Перед етим аккуратно пластмассовым ножиком проведя по диаметру.
lingrod
Торт очень вкусный (я обрезки подьела wink.gif ). Так что - УДАЧИ! И он действительно простой, оcобенно если кобайн в доме, то сделаешь, даже не заметив.

Автор: innok 17.09.2009 - 00:28
malibu
Да, конечно по одному... Поедут только с американской, я-то думала им по языку так легче будет, а оказывается ещё и для печени лучше wink.gif Но гуляет там народ хорошо, я понимаю, что мы на празднике были, но у нас и на празднике так не отрываются...
Я два дня назад проверяла, но там сейчас только на зиму 2009-2010 документы принимают, а он летом хочет. Я начала было гундеть "не проворонь", "у них тоже денег меньше стало", а он мне - "успокойтесь, мамо, усё cxвачено."
Я бы тоже гордилась! А каой профиль поездки у них был?
Кстати, пошли своих парней посмотреть на "Germany close-up" (правительство Германии в ассоциации с JCC)

Автор: innok 17.09.2009 - 05:40
Итак, продолжаем нашу прогулку по Иерусалиму. Но вначале, стобы не гулять голодными, вначале подкрепимся. Пять же из той же замечательной книги "Израильские Салаты" 2 салата.

ИЗАРАИЛСКИЙ ВАРИАНТ САЛАТА "ВЕСЕННИЙ"

Помните такой салат? Он появлялся во всех столовых в Марте месяце и был точным признаком весны. Огуры, лук, укроп, сметана.

В етот же салат внесены изменения, согласно местному калориту. Результат мне очень понравился.


3 огурца нарезать на кубики
3 авокадо нарезать на кубики
3 пера зелёного лука измельчить
0.5 ч укропа
150г лябне (или отвешенного йогурта)
1/3 ч йогурта
оливковое масло
соль

Смешать овощи. В отдельной посуде смешать лябне и й огурт, заправить етим салат и сбрызнуть оливковым маслом.
Мы просто зачёрпывали салат кусочками питы.

Итак, продолжаем нашу прогулку по Иерусалиму

САЛАТ-ФАТУШ

Салат арабский, но как всегда кухни соседствующих народов смешиваются и заимствуют друг от друга. Точного кол-ва не даю - не принципиально.

Помидоры
Огурцы
Листья салата
Чёрные оливки (нейтральные)
Зелёный сладкий перец
Красный лук
Несколько перьев зелёного лука
Острый красный перец
Брынза
Чеснок

2 питы, порванные на кусочки
Оливковое масло
Заатар (набор специй)

Оливковое масло
Лимонный сок

Нагреть оливковое масло в сковородке и поджарить кусочки питы. Выложить на тарелку и пока горячие посыпать заатаром.

Овощи и брынзу нарезать кубиками и перемешать с кусочками питы. Заправить маслом и соком.

Итак, продолжаем нашу прогулку по Иерусалиму - 2

Автор: Иpena 17.09.2009 - 19:09
innok
Инннннн, я сегодня купила наконец-то декоративный белый сахар (ура-ура)
напомни имя печенек с ним, а rolleyes.gif

Автор: innok 17.09.2009 - 19:20
Иpena
ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНьЕ С ЧЁРНЫМ ПЕРЦЕМ

Автор: Иpena 17.09.2009 - 19:32
innok
тю....Семён Семёныч
я ж его делала уже....теперь надо повторить уже по всем правилам smile.gif

Автор: jalo 17.09.2009 - 22:36
Инна, Леках испекла, но что он через дня три самый вкусный, придётся верить тебе наслово, я его нарезала ещё горячим и уже половины как не бывало, три дня не выживет. Спасибо.


Инна, Леках испекла, но что он через дня три самый вкусный, придётся верить тебе наслово, я его нар...

Автор: innok 17.09.2009 - 22:38
jalo
Ольчик, наздоровье! Правда понравился, а Ларсу? Я очень рада! Даааа, 3 дня, 2 дня, полчаса... от лукавого всё ето wink.gif

Автор: innok 17.09.2009 - 23:44
Daniela
цитата::
Самбол баклажанный твой пошел в латвийские массы, коллеги все уже делают

О! Слона-то я и не приметил!!!! Наздоровье! Очень рада, коллегам - привет smile.gif

Автор: innok 18.09.2009 - 17:57
Ето слепила на торт - украшений других не было, поетому торт сам не фотографировала. А торт был ФРАНЦУЗСКИЙ КЛУБНИЧНЫЙ (рецепт уже давала - есть в оглавлении). Дедушка с внуками.

Ето слепила на торт - украшений других не было, поетому торт сам не фотографировала

А ето просто crossword поближе.

Ето слепила на торт - украшений других не было, поетому торт сам не фотографировала - 2

Автор: anna100 18.09.2009 - 17:59
innok
Инн, как же ты лепишь классно! Мастер!

Автор: innok 18.09.2009 - 18:39
anna100
Спасибо, Аннечка! wub.gif

Автор: nukri 18.09.2009 - 20:30
innok
Инночка, дедушка с внуками - умиление! smile.gif
Вблизи Кроссворд убивает криворуких наповал ohmy.gif Умеют же люди! У нас годик через 2 месяца и я вот думаю, смогу ли хотя бы из прямоугольного бисквита вырезать цифру "1"? Внутренний голос подсказывает: "Нет, дурында, но попытайся хотя бы римскую biggrin.gif "

Автор: chajka 18.09.2009 - 21:01
nukri
цитата::
Вблизи Кроссворд убивает криворуких наповал

А издали он таких заставляет мучаться всю оставшуюся жизнь ибо ... какие руки - такие и ноги...
Я бы вырезала сначала цифру на бумаге... это единицу. А вот цифры 23 я не осилю ни в жизнь biggrin.gif

Автор: Ляська 18.09.2009 - 21:12
innokСлушай, дед с внуками - убил. Я тут вместе с Олькой и Ларкой в уголочке для не симметричных криворуких постою, ага?
Мне обьясняй-не обьясняй как это лепить, все равно ничего не получится.
Причем если бы ты поставила кроссворд и деда в обратном порядке, то дед был бы моим контрольным выстрелом в голову. Ма-ма!...

Автор: innok 21.09.2009 - 18:52

Всех, кого интересует, что такое Рош Ха-Шана отправляю в соответствующую тему. Тут вкратце: из блюд, которые должны быть на столе - круглая сладкая хала (формой она символизирует время - спираль, ну, "сладкая" то есть с изюмом - ето, как пожелание на следующий год). Все остальные блюда не регулируются, то есть есть набор продуктов, которые символизируют что-то, а уж как ты их приготовишь и в каких сочетаниях - исключительно дело хозяйки.

Поскольку в идеале было бы - пойти на службу в синагогу, а потом вернуться к праздничному столу, или же встать из-за стола и пойти на службу - ети варианты сразу были отклонены (я ещё и работаю до 5). Поетому и выбор блюд был таким, чтобы как можно меньше готовить и успеть сесть за стол хотябы до первой звезды (чтобы зажечь Субботние свечи).

Меню было таким
1. Хала с изюмом из 5-минутного (тесто стояло в холодильнике и мне как раз хватило времени до ужина его разделать, выстоять и испечь).
2. Иерусалимский Чолнт. Привлёк меня сразу с нескольких сторон: в одном блюде масса маленьких "блюд" - каждый находит что-то для себя. Блюдо ставится в духовку перед уходом на работу, а вынимается перед подачей.
3. Нужна "рыба с головой". Ельмирчик!!!! Спасибо!!!! Делала твою телапию - вкусно, слов нет! С вечера замариновала, завернула в фольгу и перед подачей прямо в фольге запекла на "ребристой сковородке".
4. Золотой Морковный Цимес. На столе должна быть морковь, нарезанная кружочками. Ето блюдо, чем дольше стоит, тем вкуснее становится, так что я сделала его в Четверг.
5. Свёкла, поскольку чеснок и орехи в етот праздник не канают, то мой любимый салат отпал. Подала соус из свёклы, чудесно подошёл к мясу.
6. Свежий шпинат - просто подала листья и каждый поливал их тем, чем ему хотелось.
7. Лекех. Ну ето уже 100 раз говорено - должен неделю зреть, так что просто достала его из шкафа.

Всё шло по плану, и если верить, что "как Новый Год встретили, так и...", то помрём мы в етом году от спазм. Ибо столько, сколько мы смеялись во время празднования, нормальный человек каждый день не вынесет. Достаточно добавить, что закончился праздник водными процедурами, то есть (уж не знаю, как повернулось), но мы начали носится по всему дому и обливать друг друга водой... laugh.gif huh.gif laugh.gif

Автор: almira 22.09.2009 - 14:52
innok
Иннуль, я ж теперь загоржуся, что даже ты мою рыбку делала. Рада, что вам было вкусно!!!
И я ее тоже на Рош-а-шана делала, только на сей раз в фольгу не заворачивала, чтоб запеклась, как у Инки-Смайлик, и получилось великолепно!
Ин, а почему это свекла, орехи и чеснок не канают? Знаю, что свеклу точно едят в этот праздник. А я сделала из нее "сладкую женщину" с черносливом, яблоками, морковкой и изюмом - вкусный салатик.
Как же весело вы встретили Новый год! Молодцы!

Автор: innok 22.09.2009 - 17:34

Ельмирчик, свёклу, как раз-то и нужно. Чеснок не следует, так как он идёт к "горьким" продуктам. Зачем нам лишние цоресы в Новом Году. А орехи нельзя, так как в слове "орех" (на иврите) такое же кол-во букв, как и в слове "грех". А иначе, прикинь каким был бы вкусным Леках, подмешай туда ещё немного орехов... Но с другой стороны... зачем нам ети догмы? wink.gif

Автор: almira 22.09.2009 - 20:12
innok
Ну слава богу, ты меня успокоила, значит я пральный салатик сделала.
Инчик, ну не даром ты - СЕНСЕЙ, такие вещи знаешь, что я и не слышала никогда! Оч интересно!

Автор: innok 23.09.2009 - 06:19
Итак... во-первых соловья баснями не кормят, а во-вторых прежде, чем меня вышибли из раздела "рецепты" поставлю парочку. Рецепты из замечательной книги "На скору руку" Бени Сайда, подареную мне в Израиле.

ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ С ЗЕЛЁНЫМ СОУСОМ


2 фунта цуккини нарезаных вдоль на 4 или 6 (зависит от размера) долек

0.5ст оливкового масла
10 зубчиков чеснока, толчёных
1 ст листиков мяты, измельчёных
соль, перец
1 ч л сахара
лимонный сок (свежий)

Поджарить кабачки на масле до зарумянивания и промокнуть излишки жира бумажным полотенцем.

В блендере взбить составные соуса и перемешать с кабачками пока они горячие. Охладить до комнатной температуры и подавать.

Итак

Автор: innok 23.09.2009 - 06:28
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ОВОЩАМИ

150 сыра "кашкaвал" (в Colorado продаётся в иранских магазинах) натёртого
100г творога
150г брынзы
200г сметаны
0.5 нарезанного зелёного лука
1 сладкий перец, нарезаный на кубики
0.25 ст измельчёной зелени петрушки
3 куриных яйца
1 ч цуккини, нарезанного на кубики
3 яйца
3 ст л муки
соль, перец
1/4 ст мелких помидор или маслин

100г тёртого сыра "кашковал"

1 лист готового слоёного теста

Смешать все ингредиенты для начинки. Выложить тесто в форму и заполнить начинкой. Посыпать сверху сыром. Запекать 30-40 минут (до румянца). Дать остыть минут 10-15 и подавать.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ОВОЩАМИ 150 сыра "кашкaвал" (в Colorado продаётся в иранских магазинах) натёр...

Автор: innok 23.09.2009 - 06:42
Вот такой маленький тортик сдала сегодня. Женщина занимается тем, что собирает бусы на заказ. Поскольку заказ был сделан вчера на сегодня, то особо времени на "придумать дизайн" у меня не было. И я решила "пора кому-нибудь собрать бусы для неё wink.gif "

Из мастики сделаны разные бусины, которые читаются как "Happy Birthday", но некоторые буквы пропущены и вместо них просто разной формы бусины (рыбка, листик, цветочки и т.д.)...

Вот такой маленький тортик сдала сегодня

Автор: Klyukva 23.09.2009 - 07:21
innok
цитата::
1 лист готового слоёного сыра

теста?
А я третий день ищу что-нибудь подобное, но ничего не цепляло. Вот сожрут пирожки, приготовлю. Инн, а она же не сыпучая выходит? В смысле, не крошится? Я к чему - мы тут за грибами в выходные намылились, если с собой брать, удобно будет?
Торт, как всегда, замечателен... Чего внутри? Ты вообще мне скажи, вот ты лично какой больше всего лю? Днюха же скоро, хочется шокировать апчественность... biggrin.gif

Автор: Зоя 23.09.2009 - 08:33
innok
Инн, а как такой торт резать? А есть? Он такой высоченный. Если как обычно, ничего себе размер кусочка будет. biggrin.gif

Автор: innok 23.09.2009 - 15:49
Ольчйик, ты знаешь, начинка всё таки крошится, может если овощи помельче нарезать или если яиц добавить побольше... А я в лес очень люблю
ИСПАНСКУЮ ТОРТИЮ брать.
Фоот нет, но рецепт елементарен.
Картошку нарезаешь относительно тонкими кругляшками, лук полукольцами. Обжариваешь ето всё вместе, лук до мягкости, картошку до полуготовности. Добавляешь соль, перец, зелёный горошек (размороженый), Выкладываешь в смазанную маслом форму и заливаешь смесью яиц, тёртоог сыра и немного молока, сметаны или сливок. Проверяешь, чтобы смесь проникла на нижние слои картошки и запекаешь. По идее, вернее будет, если всё ето делать на сковоордке и переворачивать, когда 1 сторона готова... Но у меня ето блюдо походное, поетому делаю, как мне легче.
Ой, какой вопрос замечательный про торты!!! Я тебе список составлю! wub.gif У тебя какие-нибудь пожелания есть (вкус, сухой/влажный, фрукты/орехи/шоколад)?

Нельчик, он высокий, но не выше моих обычных (просто диаметр у етого 6 инчей, поетому и выглядит такой башней). А нарезается он хорошо острым ножом на тонкие ломти, ну то есть буквально в 1 дюйм, и если резать широким ножом, то на нём же и переносится на тарелку.

Автор: СМАЙЛИК 23.09.2009 - 21:41
innok
Запеканка интересная. А что это за сыр? Можно его тёртой моцарелой заменить? А то иранцев у меня нет, а у турков такого сыра не видела.

Автор: Klyukva 23.09.2009 - 21:47
innok
цитата::
У тебя какие-нибудь пожелания есть (вкус, сухой/влажный, фрукты/орехи/шоколад)?

Не сухой однозначно, лучше чуть влажный. И не шоколад, чего-то не хочется мне его, фрукты и орехи - да. И чтоб не очень тяжело... laugh.gif laugh.gif laugh.gif Получается снова малиновый мусс, да! laugh.gif Список буду ждать!

Автор: Иpena 23.09.2009 - 22:10
Klyukva
эээээ....делай малиновый мусс, да

Автор: JouJou 24.09.2009 - 00:54
СМАЙЛИК
Пока Инны нет я тут отвечу про сыр wub.gif

Кашкавал (по болгарски и по румынски-молдавски это переводится "сыр") это сыр по консистенции почти как брынза (мягче), только не соленый.
В деревне таким сыром считали брынзу сделанную из коровьего молока. Во всяком случае в Молдове.

А вот что под этим подразумевается у персов... незнаю unsure.gif

Автор: innok 24.09.2009 - 01:08
JouJou
цитата::
А вот что под этим подразумевается у персов... незнаю

Алён, тоже самое, что ты написала, так кaк сделан он в Болгарии. Просто "екзотические" продукты у нас можно купить только в етнических магазинах, но продают они там всё, независимо от страны изготовления (есть спрос - будет товар).
Только он у нас на брынзу не очень похож - трётся, но не крошится...
JouJou
спасибо smile.gif никогда не говори "никогда" wink.gif
Klyukva
Сделаю!
Иpena ты ето... кончай сбивать. Я, может хочу, чтобы Ольга по моему рецепту что-нибудь новенькое сделала smile.gif
СМАЙЛИК
заменяй smile.gif

Автор: innok 24.09.2009 - 06:51
Девчат, поскольку тортик был маленький, то и нам чхуток перепало wink.gif Поетому есть возможность его показать в разрезе. Заодно, хочу продемонстрировать, что торты "для семьи" выглядят гораздо скромнее wink.gif

Рецепт я уже ставила. Ето "ТРОЙНОЙ ШОКОЛАДНЫЙ" только вместо белого шоколада для мусса я использовала (клиент попросил) полусладкий.

Девчат, поскольку тортик был маленький, то и нам чхуток перепало Поетому есть возможность его показ...

Автор: Иpena 24.09.2009 - 07:30
innok
молчу, молчу wub.gif

Автор: nikolavna 24.09.2009 - 07:36
innok
цитата:
Кашкавал

У нас в России аналог кашкавала (несоленой брынзы) - это сыр "Адыгейский".

Автор: almira 24.09.2009 - 07:54
innok
Иннуль, твою запеканочку на воскресенье наметила. А кашковаль у нас есть, только он на брынзу не похож, более твердый,но не как желтые сыры, и немного соленоватый. У нас его частенько из козьего молока делают.

Автор: innok 24.09.2009 - 09:16
almira
Ельмирчик, и у нас похожий на ваш... знаешь, я не очень доверяю аутентичности нац.продуктов, продаваемых за пределами страны оригинала... так что, берём, что есть wink.gif

Автор: Иpena 24.09.2009 - 16:16
innok
а что у меня сегодня на ужин...ммммм
кабачки в зелёном соусе
и есть их я буду ОДНА, да
спасибо, Ин, очень вкусно мне rolleyes.gif

Автор: СМАЙЛИК 24.09.2009 - 17:41
innok
Докладаю, запеканку я вчера изобразила. Правда не фотала. Есть очень хотелось да и вид был для другой темы. laugh.gif
Как водится, получился аФтарский вариант. Делала без теста-основы, запекала в мультяшке. Компоненты брала все на глаз, лень было отмерять и взвешивать. Взяла рикоту, фету и тёртую мацарелу, цукини, зел. лук, петрушку и чёрные маслины вместо помидорок. Сметану добавлять не стала. Яиц взяла только 2 и муки тоже пару ложек. Получилось очень нежно и вкусно. smile.gif

Автор: Klyukva 24.09.2009 - 19:22
innok
Иpena
цитата::
а что у меня сегодня на ужин...ммммм


Девы, а что сегодня у меня на ужин... laugh.gif Мне муж обещает дурку вызвать. Я порезала баклажаны пластинками, обжарила, сложила в тарелку, думала, мож, мусаку забабахать. Постояла, поглядела, достала сахар, лимон, перцев острых, луку зеленого...ну не можу я остановицца...самболю, хоть тресни!
Ем, соответственно, тоже одна. laugh.gif Хотя Светка сегодня присоединилась. Спасибо, Иннчик, я наркоман!

Автор: ВероникаБ 24.09.2009 - 20:52
Klyukva
Вот и я подсела,тоже самболю... laugh.gif
Удивительно,но у меня и сын (не любитель баклажан) тоже ко мне присоединился... biggrin.gif Подруга попробовала,теперь дома своих потчует.Рецепт пошел дальше в массы... laugh.gif
Спасибо Иннуле!!! wub.gif

Автор: innok 24.09.2009 - 21:02
СМАЙЛИК
Klyukva laugh.gif
ВероникаБ
Девочки, так приятно такое читать! спасибо!!! wub.gif

Автор: light225 26.09.2009 - 01:42
innok
Инна, хуммус очень аппетитный, про хаминадос слышала, но нет терпения на столько часов варки яиц rolleyes.gif wub.gif. Очень вкусные, сочные салаты.

Очень красивые и вкусные овощные блюда.

Автор: innok 26.09.2009 - 05:55
Очень приятный и быстрый рецепт для тех, кто любит острое. Рецепт взят с foodnetwork.com. Специи можно адаптировать к Вашему вкусу.

ЗАЧЕРНЁНАЯ ФАСОЛь


3 ч стручков зелёной фасоли
1 ч л соли + 2 ч л соли
2 ст л паприки
1-0.25 ч л кай онского перца
1 ч л порошка чили
2 ч л чесночного порошка
1 ч л кумина
1 ч л чёрного перца
2 ст л оливкового масла
3 ст л сл.масла
2 ст л тёртого Пармезана

Отварить васоль в подсоленой воде втечении 2 минут. Сразу перекинуть в иску с ледяной водой. Обсушить слегка на полотенце.
Смешать все сухие ингредиенты и 2 ч л соли. Выложить к специям фасоль и хорошенько перемешать.
Нагреть масло практически до дыма и выложить в масло фасоль. Жарить на сильном огне, помешивая до того момента, когда фасоль начнёт слегка (!!!!!) подгорать. Выложить в тарелку перемешать со сл. маслом и посыпать сыром (последнее можно пропустить, но масло нужно).

Очень приятный и быстрый рецепт для тех, кто любит острое

Автор: Ляська 28.09.2009 - 01:16
innok
Иннуль, привет! Слушай, рецепт Mojete ведь твой, правда? А я его найти не могу. Ну никак! Когда ты подтвердишь, что твой и опять высравишь в теме - я тебе все-все скажу.

Автор: innok 28.09.2009 - 04:22
ТОРТ МОРКОВНЫЙ С ИЗЛИШЕСТВАМИ*
БАНАНОВЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ ОРЕХАМИ ПЕКАН и БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
ФИСТАШКОВЫЙ ТОРТ "PETIT FOUR"*
ТОРТ "МАЛИНА С МИНДАЛЁМ"
ТОПТ САНТА ФЕ*
ТОРТ С ШОТЛАНДСКИМ ВИСКИ
ТОРТ КЛУБНИЧНАЯ PIÑА COLADA*
ИЗЫСКАННЫЙ ТОРТ С ЛИМОННЫМ ПУДИНГОМ
ТОРТ ИЗ ЛЕСНОГО ОРЕХА

Ольчик, вот тебе список тортов, которые, мне кажется, достойны представлять мою кухню на твоём ДР. Значком * я отметила наиболее, на мой взгляд, интересные торты. Но, ето и наиболее "взрослые" торты.

Автор: innok 28.09.2009 - 04:24
Ляська
Ларчик!!! Давай, мы сразу решим, что у меня склероз и дальнейшем будем разговаривать, делая на ету скидку. Мой, помню! Он ещё Насте понравился... найти не могу, совсем не помню откуда брала... Нааааасть! он у тебя сохранился? Или Лар, хоть скажи мне ЧТО там было...

Автор: Ляська 28.09.2009 - 05:25
innok
Иннуль, вот он - даже слова твои.
Mojete
2 красных перца
2 желтых перца
1 красня луковица, нарезать кольцами
2 д чеснока, разрезать пополам
1/4 чернтх оливок (с косточками)
6 помидор, на четвертинки
1 ч л коричневого сахара
3 ст л красного вина
3-4 веточки розмарина
2 ст л оливкового масла

Перцы разрезать на 12 долек. Сложить в противень вместе с остальными овощами, посыпать сахаром и сбрызнуть вином. Поставить в нагретую до 400Ф духовку на 40 минут, прикрыв фольгой. Снять фольгу, добавить розмарин и сбрызнуть маслом, запекать еще 30 минут до мягкости овощей.

Рецепт такой, что его не лень перепечатать, т.к. с ним я изменила самболу. Изменила всерьез и надолго. Спасибище! Ум отъешь!

Девы, если вы еще это по каким-либо причинам не делали - бегите на кухню и немедленно начинайте резать овощи. Вкусно ужасно! А главное - легко и здорово.

Автор: innok 28.09.2009 - 05:39
Ляська
Ларчик, мы с "немцем" или с "еклером" тебе безумно благодарны. smile.gif
Спасибо, миллый! А я действительно забыла про етот рецепт, а зря...

Автор: Mayo 28.09.2009 - 11:43
innok

А я, как и обещала, пришла со следующим тортиком. На этот раз пекла Ультимативный шоколадный торт. Прослоила его свежей малиной, протертой с сахаром. Восторг! wub.gif Спасибо! Правда возник вопрос. При выпечке он сильно поднялся, а потом середина просела. Может подскажешь, почему?

Инн, какие фотографии красивые

И в разрезе.

Инн, какие фотографии красивые - 2

Украшения делала из марципана. Для первого раза очень довольна. Это такое удовольствие, оказывается, лепить. rolleyes.gif Буду дальше продолжать, с твоей легкой руки. К сожалению, марципан у меня был только таких цветов.

Автор: Mayo 28.09.2009 - 22:51
innok

Инночка, спасибо. wub.gif Пропекся он у меня хорошо, палочка совсем сухая была. Видимо, это вторая причина. Надо проверить мерные ложки. Он ровный у меня получился, потому что я верх выравнивала, срезала края до уровня опавшей серединки. Но все равно немного кривоват был.
А по поводу украшений, я тоже не люблю нагромождения всего. По мне и этого было многовато, но дочка помогала лепить и ей было жалко, если мы все не пристроим. Я имела ввиду цветовую гамму. Немного не та, какую бы мне хотелось. Но потренируюсь еще на том, что есть, а уже потом подумаю о красках и мастике.

Инн, если позволишь, еще вопрос. Купила "сырую марципановую массу". Она оказалась светло-коричневого цвета. Как с ней быть? Ее красить надо?

Автор: innok 29.09.2009 - 17:39
Итак, давно обещаный

ИЕРУСАЛИМСКИЙ ЧОЛНТ
Блюдо очень ценное особенно в холодное время года, ибо сытное, горячее, вкусное... Немаловажен и способ приготовления: поставил-забыл. Совсем не обязательно делать его полностью - можно выбрать наиболее понравившиеся "части". Мне, например, самым вкусным был рис и котлеты, Даньке и Любимому - мясо и рис, Лёнька умял всю картошку, а на следующий день наложил себе полную тарелку фасоли...


фаршированные куриные шейки или домашняя куриная/говяжья колбаса - у меня не было
400г белой фасоли, замочить на ночь
1 нарезанная луковица
4-6 бараньих кости (были заморожены заранее, уж не помню для чего я с них мякоть срезала; на вкус конечно влияют, но можно обойтись, особенно если вместо воды использовать бульон)
750г баранины (лучше грудинки с костями) - не было, был хороший кусок говядины
6-8 очищеных картофелин (чтобы их поместить в казан, мне пришлось их разрезать на 2 части)
6 яйц - решила пропустить - не помещались
1 луковица целиком в кожуре - пришлось отменить из-за отсутствитя места

Для риса и котлет
1/3 ст раст. масла - возьмите рафинированное
3 луковицы, мелко нарезать
300 баранины (фарш) - была говядина
1 ст мелконарубленной петрушки
2 яйца (слегка взбить)
1/2 буханки белого хлеба (без корок, вымочить, как для котлет и отжать)
2 ст риса (замочить на час, отбросить на дуршлаг; рис нужен "длинный")
1/2 ст муки
свежемолотый перец, соль
масло

На масле поджарить лук до лёгкого изменения цвета, добавить фарш и продолжать жарить ещё несколько минут. Снять с огня, посолить, поперчить, добавить петрушку, разделить на две части.

Одну часть смешать с хлебом, яйцами и дать постоять полчаса (или пока не будет готово всё остальное). Если слишком жидко, добавить муки и поджарить плоские продолговатые котлеты.

Вторую часть перемешать с рисом. Взять кусок полотна (у меня было несколько слоёв марли), выложить на середину смесь с рисом и завязать "мешок". Между рисом и "узлом" должно быть расстояние в 2 пальца. Отложить в сторону.

В большой толстой кастрюле спассеровать лук, добавить фасоль, перец и перемешать. Сверху выложить кости, мясо, нечищенную луковицу. А между ними - мешок с рисом, фаршированную шейку, яйца, котлет, картошку. Посолить и поперчит.

Поставить на огонь и довести до кипения. Варить на слабом огне под крышкой 20 минут. Перенести в слабо нагретую духовку и забыть о нём до готовности...

Вообще-то ЧОЛНТ - еда субботняя, поскольку нельзя в субботу зажигать огня, то ставили его в дпечку в Пятницу вечером и готов он был в Субботы к обеду. Но мне он нужен был вечером. Поетому я приготовила котлеты и мешочек с рисом и поставила в холодильник, замочила фасоль, нарезала лук - ето всё с вечера. Утром поджарила лук у заложила все продукты, поставила духовку на 230-250Ф и ушла на работу в 8 утра. Данька приехал из школы в 3 и проверил, ему показалось мало воды, он долил кипятка. За стол мы сели в 5:30 вечера.

Итак, давно обещаный ИЕРУСАЛИМСКИЙ ЧОЛНТ Блюдо очень ценное особенно в холодное время года, ибо сыт...

Автор: Львица 29.09.2009 - 17:59
innok
цитата::
Нааааасть! он у тебя сохранился?

Ну чаво шумишь... Не нашла я его wacko.gif А у Ларки вон есть laugh.gif Так что забираю sleep.gif
Тебя со всеми праздниками! Всего самого светлого и замечательного!

Читаю тебя, но жду когда ВСЕ выложишь и потом приду в Фсе тебе скажу happy.gif Ты сама даже не представляешь как все это важно и нужно для меня rolleyes.gif СПАСИБО!

Автор: innok 29.09.2009 - 18:52
nukri
Ириш, тут дело такое... на мой взгляд, самое удачное сочетание, ето, как в оригинале - проложить малиновым вареньем и залить ганашем. Торт получается сам по себе влажный и несколько тяжеловатый (структура), поетому, мне кажется, что крем там слишком большой контраст создаст. Если же тебе хочется шоколадного торта с кремом, то первыми, пришедшими на ум вариантами будут: ШОКОЛАДНЫЙ ТОР "РОСКОШь" и "ЧЁРНОЕ И БЕЛОЕ" - оба очень вкусные.

Mayo
Наташенька, потрясающе, очень красиво! Серединка oпала... 2 наиболее вероятных причины: коржи не были достаточно пропечены в центе (спичка должна выходить сухой); слишком большое кол-во "поднимающих" веществ (проверь насколько аккуратно ты их птмеряешь). Но на фотографии выглядит ровненько smile.gif Не, правда, очень красиво! Слушай, я по природе минималист, так что для меня цветов у тебя на торте "в самый раз", чуть больше, и по мне так слишком пёстро было бы smile.gif

А как же я рада, что он вам понравился! Наздоровье!
Натусь, соду/пекарский порошок набирают так же как и муку. Зачерпнула одной ложкой - высыпала в мерную - ножом сняла лишнее, то есть никаких "набрать мерной ложкой и снять лишнее о стенки коробки" - около 1/4-1/8 ч л загребаешь лишнего, а ето много... И ещё, просвети меня (склероз) на какой высоте ты живёшь?

Насчёт марципана... по идее, его полагается красить теми же красками, что и мастику, но если она не белая, то конечно чистого цвета не получится... а где ты купила и почём? У нас 50 г, как чугунный мост стоит... Честно говоря, я его использую только, как прослойку для тортов. Всё равно в основном народ фигурки не ест (я бы тоже не смогла дедушке голову откусить), поетому получается, что нет смысла фигурки из него делать. Его ещё под мастичное покрытие кладут, тоже не вижу смысла. Он к мастике прилипает и некоторые его просто отбрасывают в сторону, мне, как любителю марципана на ето смотреть больно.

Львица
Настюш, спасибо милый! Я вчера между раздумьями о жизни все фотографии наконец-то "разложила по папочкам" теперь легче работа пойдёт smile.gif Резепт возьми, твой рецепт smile.gif

Автор: jalo 29.09.2009 - 19:24
Mayo
Наташа, марципан отлично красится магазинными сухими красками,
типа таких http://www.yopi.de/image/prod_pics/1112/al...ive/n/15677.jpg или из тюбиков, есть в больших супермарктах. Я бы даже сказала, что легче красится, чем мастика маршмеловская, но цвета не такие яркие, скорее "грязные", он ведь не белый. Есть уже готовый разноцветный и чисто белый марципан, но надо заказывать.

innok
Инн, у нас марципан для выпечки, конфет и тортов 200 г от 99 центов начинается.

Автор: innok 29.09.2009 - 19:29
jalo
цитата::
200 г от 99 центов начинается

Вот ты мне ето для чего сказала? dry.gif Чтобы я тебе етак килограмчика 2-3 заказала? tongue.gif

Автор: jalo 29.09.2009 - 19:44
Инн, испугала ты меня ужасно!!!!!! ohmy.gif tongue.gif Есть и 3 евро за 200г, но я не знаю, он может и нежнее будет.
Смотри, тут готовый уже цветной.
http://images.google.de/images?hl=de&um=1&...q=f&oq=&start=0

Автор: innok 29.09.2009 - 20:13
Оль, просто плачу sad.gif .... Смотри-ка, у вас даже Вилтон марципан продаёт, у нас - нет.

Автор: Mayo 29.09.2009 - 20:31
innok
Иннусь, поняла в чем ошибка. Я соду мерной ложкой сразу набирала. В следующий раз попробую сделать так, как ты сказала. Насчет высоты, на которой я живу, могу сказать приблизительно - это 200-250 над уровнем моря. Потом уточню еще.
По поводу марципана Оля тебе уже ответила. У нас в обычном магазине 200 г стоит где-то около 2 евро. Можно найти дешевле, но мне пока много не надо, поэтому не искала, а просто купила. А крашеный в магазине только таких цветов, из которых украшения на моем торте. Вот собираюсь съездить в магазин, где все для тортов продается. Посмотрю, что там есть.
У меня дочка большая любительница марципана, как и ты. Есть может его без перерыва. Поэтому и украшения все съедаются моментально. biggrin.gif

Автор: innok 29.09.2009 - 20:43
Mayo
Понятно, ето не та высота, которая ощутимо повлият на реzептуру. Так что просто проверь (термометром) как нагревается духовка и отмеряй поточнее. И ещё, ты обычную муку брала? Я указываю, если нужна "для тортов"...
Ещё можешь попробовать добавить 1 ст л муки сверх нормы, и уменьшить кол-во "поднимающих" ингредиентов 1/8 ч л от каждой ложки, может мука у тебя "слабая"...
цитата::
200 г стоит где-то около 2 евро

добить решили? dry.gif

Автор: almira 29.09.2009 - 21:01
Иннуль, я приготовила твою запеканочку. Ну очень вкусная получилась, гостям тоже очень понравилась, даже сказали какая вкусная пица.
Я положила всё как ты написала, только конечно по граммам не взвешивала, а так на глазок. Большое спасибо, буду ещё делать.

Автор: innok 29.09.2009 - 21:14
almira
Ельмирчик, как приятно! Да, конечно, там до грамма не надо вымерытаь, ето ж не выпечка wink.gif Я когда-то работала с одним дизайнером, который любил говорить: готовка - ето искусство, а выпечка - наука smile.gif
Там главное, чтобы разные виды сыров бы перемешались, и чтобы какой-то из них был бы плавящимся...
Ещё раз, ОЧЕНь РАДА! НАЗДОРОВьЕ!

Гости-то, видать знатоки в кулинарии wink.gif

Автор: jalo 29.09.2009 - 21:50
Инна, приезжай к нам на Рождество, тут етого марципана, чем хочешь ешь, в разном виде и разных вкусов. Мой муж его раньше, по приезду, лопал за двоих. Мне он нравится в сочетании с нугатом, а так я не любитель.

Забыла, что хотела: чЁ у вас-то марципан стоит? А то я в масштабах мостов, да ещё из чугунДИЯ, цены не знаю. tongue.gif

Автор: innok 29.09.2009 - 22:34
Наташ! вот в етом-то и дело! Ета мука с малым содержанием клейковины (недаром, чтобы её "симитировать" часть обычной муки заменяется крахмалом), в некоторых рецептах нужна именно такая мука, но тогда я специально об етом говорю. Если не сказано, то по "договорённости" мука нужна самая обычная. smile.gif

Ольчик, чугунные мосты у нас идут по $7.99 - 200 грамм.


Автор: nukri 29.09.2009 - 23:36
innok
цитата::
Ириш, тут дело такое... на мой взгляд, самое удачное сочетание, ето, как в оригинале - проложить малиновым вареньем и залить ганашем. Торт получается сам по себе влажный и несколько тяжеловатый (структура), поетому, мне кажется, что крем там слишком большой контраст создаст. Если же тебе хочется шоколадного торта с кремом, то первыми, пришедшими на ум вариантами будут: ШОКОЛАДНЫЙ ТОР "РОСКОШь" и "ЧЁРНОЕ И БЕЛОЕ" - оба очень вкусные.
Инночка, я все поняла.. Просто я решила, что ультимативный = это основа для самых разных тортов (как бы универсальный рецепт) и что к нему разные прослойки и кремы подходят! И думала, что торт с кроссвордом - один из вариантов! Теперь ясно, как лучше! Спасибо за совет! smile.gif

Автор: innok 29.09.2009 - 23:43
nukri
Ириш, "ультимативный" - я имела ввиду, что ну "ООООчень шоколадный" smile.gif . нo! Я же только своё мнение высказала, может быть ты найдёшь какое-нибудь новое очень удачное сочетание smile.gif

Автор: innok 30.09.2009 - 06:20
Перед постом, полагается хорошо насытится, чтобы пост не превращался в борьбу с голодом. То есть еда должна быть сытной, но не тяжёлой. К нам приехали друзья, мы решили совместить канун Йом Кипура и рассказ о нашей поездке. Вначале ето планировался ланч, но поскольку за стол мы сели в 1:30, а встали в 4:30 (вроде как не обед, но ещё и не ужин), то решила я ето назвать

Перед постом, полагается хорошо насытится, чтобы пост не превращался в борьбу с голодом

Поскольку на улицах Иерусалима можно встретить людей какой угодно веры и из любого края земли, и меню у меня сложилось "смешанное"

МЕНЮ

ХУММУС
БАБА ГАНУШ (паста из баклажана)
САМАЯ ЛУЧШАЯ ДОЛМА
ГАЛИЛЕЙСКИЙ САЛАТ
ПИТЫ

КНАФА
ФИНИКИ
СЛИВЫ
ДЫНИ

ГРАНАТОВЫЙ СОК
НАПИТОК "СЕКАНДЖЕБИН"


Поскольку наш друг после нас заступал на дежурство, а каждая из уже рожавших, со мной согласится, что в такой ситуации анастезиолог должен быть трезвым - обошлись без спиртного.

Автор: innok 30.09.2009 - 06:37
САМАЯ ЛУЧШАЯ ДОЛМА

Рецепт етой долмы взят из книги "Иерусалимская трапеза 3000 лет" (как видите, я неоригинальна) и взят етот рецепт с кухни гарема. Попробовав ету долму, мужчины мои сказали, чтобы поиски рецепта етого блюда я прекратила бы навсегда - етот, самый лучший. Поскольку ничего нового в них не добавлено, то думаю - дело в пропорциях. Ещё один момент, я в иранском магазине нашла "рис для долмы", фишка в том, что он не увеличивается в обьёме, то есть нет опасности, что листья лопнут. Мне очень понравилось, обязательно куплю ещё и начинку с рисом буду делать только с ним (из 80 долма не лопнуло ни одной, ето о чём-то да говорит wink.gif )


3 ст промытого риса
8 ст л кедровых орехов
соль, перец
1 кг баранины (фарша)
1 небольшая луковица, очень мелко нарезанная
1 ч нарезанной петрушки
1 ч л кумина

вода
сок 1 лимона
красный молотый перец
1/2 ч оливкового масла

виноградные листья

Сделать долму и уложить плотно в большую кастрюлю (я использую козан). Вскипятить воду, и лимонный сок, влить туда масло и размешать (масло не размешается, но как бы распределится в воде, нам просто надо. Вылить в кастрюлю (не забыть положить на долму тарелку дном вверх), жидкость должна доходить до середины тарелки, если не хватает - долить кипятку. Довести до кипения и варить на слабом огне под крышкой 1.30 часа. Дать постоять, не открывая 10 минут до подачи.

САМАЯ ЛУЧШАЯ ДОЛМА Рецепт етой долмы взят из книги "Иерусалимская трапеза 3000 лет" (как видите, я...

см. дополнительную инфо ниже (жирным шрифтом)

Автор: innok 30.09.2009 - 06:54
Сразу оговорюсь, что кошерной трапеза у нас не получилась из-за присутствия творога в десерте.
КНАФА

Право... сделайте ето блюдо, даже если Ваше представление о восточных сладостях сводятся к "сладко, липко". Ето очень вкусно. В оригинале ето лакомство делается на сковородке и переворачивается. У меня времени не было, поетому выбрала облегчённый вариант.


1/4 кг теста для кнафа или кадаиф
300 г творога (некрупитчатого)
100г растопленного и слегка охлаждённого сливочного масла
2 ст л сахара
0.5-1 ст л розовой воды

2 ст сахара
1 ст воды
сок 1/2 лимона
0.5-1 ст л розовой воды

Аккуратно распутать нити из теста и положить в большую миску. Вылить на них масло и руками осторожно перемешать. Смазать форму маслом и выложить в неё, плотно прижимая, 1/2 теста. Смешать творог с сахаром и розовой водой, выложить на "нити". Покрыть второй половиной теста, так же плотно прижимая.
Выпекать в духовке, нагретой до 350Ф под фольгой 45 минут. Снять фольгу и довести кнафа до красивого золотистого цвета. Вынуть из духовки и залить негорячим сиропом. Подавать тёплым или комнатной температуры.

Сироп
В идеале его стоит приготовить заранее и дать остыть.

Воду, сахар и лимонный сок довсти до кипения. Довести до того состояния, когда сироп обвалакивает обратную сторону ложки. Влить розовую воду и варить ещё 1 минуту. Снять с огня, перелить в чистую посуду и охладить (не в холодильнике). Если к моменту использования он застынет - слегка нагрейте.

Сразу оговорюсь, что кошерной трапеза у нас не получилась из-за присутствия творога в десерте

Автор: innok 30.09.2009 - 07:04
Когда я была беременной, то по Москве ходили легенды о волшебных свойствах яблочного уксуса. Рекомендовали разводить 1 ст ложку уксуса, 1 ст л мёда в стакане воды и пить натощак. Что я и делала...

Какого же было моё изумление, когда я нашла рецепт етого напитка в купленой в Израиле книге "Кухня Иранских Евреев". Напиток освежает, а в книге его советую давать людям, которые находятся в стрессовом состоянии.

СИРОП СЕКАНДЖЕБИН


1 ч яблочного уксуса
1.5 ч воды
3 ч сахара
1 ч листьев мяты (я взяла 1/2 ч сухой мяты)

Поместить мяту в "мешочек" из нескольких слоёв марли и завязать. Довести воду и уксус до кипения. Добавить сахар и размешивая дождаться того момента, когда он растворится. Поместить в кастрюлю "мешочек с мятой" и при очень слабом кипении дождать тоог момента, когда сироп станет красивого золотого цвета. Снять с огня, выбросить мяту и дать остыть.
Для подачи очень небольшое кол-во сиропа в стакане разводится холодной водой.

Когда я была беременной, то по Москве ходили легенды о волшебных свойствах яблочного уксуса

Автор: nukri 30.09.2009 - 10:57
innok
цитата::
Ириш, "ультимативный" - я имела ввиду, что ну "ООООчень шоколадный". нo! Я же только своё мнение высказала, может быть ты найдёшь какое-нибудь новое очень удачное сочетание
Неет, сенсей, я потому и спросила, что сама не могу импровизировать со сладким! smile.gif Буду пробовать твои варианты smile.gif

Хорошая трапеза получилась...одни названия О, какая долма! Песня! rolleyes.gif И очень интересно про СИРОП СЕКАНДЖЕБИН узнать, тк я тоже утром пью уксусно-медовую воду!!
А для КНАФА слоеное тесто подойдет? Так как специального я не встречала.

Автор: СМАЙЛИК 30.09.2009 - 17:33
innok
Ин, привет. Я со спасибой, но без фот как обычно. Наконец таки мои руки дошли до твоих капкейков с кленовым сиропом и орехами. Очень нежная текстура внутри, отличная от мафинов. Я утром с кофеём продигустировала. Вкусно и нежно! Спасибо! smile.gif

Автор: innok 30.09.2009 - 18:39
nukri
Иришка, вкусно будет - зуб даю smile.gif Я попробую сегодня фото сделать и выставить (торт на год).
С уксусно-медовой водои осторожнее. У меня папа её пьёт на протяжении уже 20 лет, зубы "сьел", так что или через соломинку или обязательно хорошо после неё рот полоскать.
Знаешь, ето тесто акка нитки в 1мм шириной. Но! можно сделать и со слоёным. Слой теста (в форме) слой начинки, слой теста, слегка смазать маслом. Разрезать на порции. Печь, как и "нитки. Прорезать по уже сделанным разрезам и залить сиропом, пока горячая. Исключительно моя интерпретация, но не вижу, почему бы етому не сработать.
СМАЙЛИК
Инулькин, очень рада - наздоровье smile.gif Так капкейки и должны от маффинов отличатся, поетому и неверно, когда технологию или ингредиенты от одних используют для других (ну ето всё равно, что сашими и суши путать).

Автор: nukri 30.09.2009 - 20:13
innok
цитата::
Иришка, вкусно будет - зуб даюЯ попробую сегодня фото сделать и выставить (торт на год).
...С уксусно-медовой водои осторожнее....
...Но! можно сделать и со слоёным. ...Исключительно моя интерпретация, но не вижу, почему бы етому не сработать.
Да-да...торт на год жду! rolleyes.gif
ohmy.gif Не знала про воду и зубы! Спасибо, что предупредила, зубы и так проблемные!
Про тесто слоеное все усвоила! Восточные сладости и правда приторно-сладкие, но иногда с кофе хочется именно сладости.

Автор: СМАЙЛИК 30.09.2009 - 20:14
innok
Именно поэтому мне и было интересно попробовать. Просто вначале сиропа не было, потом купила и не могла вспомнить что с ним делать хотела, а потом со временем был напряг.... laugh.gif
Я вначале засомневалась. Тесто на мафины ведь надо быстро смешивать, а тут сказано взбивать unsure.gif . Но решила делать всё по инструкции и посмотреть что из этого получится. А получилось супер smile.gif . И даже верх почти не зарумянился. Светленький, как и должно быть. Ну а как разломила и попробовала........ rolleyes.gif

Автор: innok 30.09.2009 - 22:28
СМАЙЛИК
цитата::
Но решила делать всё по инструкции и посмотреть что из этого получится.

Ты, милОй, когда по моим рЯцептам печёшь, таки делай по инструкции - что-что я технология я боле-менее знаю wink.gif

Автор: Ляська 30.09.2009 - 22:45
innok
Иннка-а-а! Это ничего, что я так ору?
Долму унесла. Вместе с ней - кнафу. Главное не откладывать, и приготовить долму на выходные.

Автор: Ляська 1.10.2009 - 04:56
innok
Иннуль, у меня вопрос назрел по поводу долмы. Ты какие листья берешь? Те, что "in brine" или какие-то другие? А-то я тут высказала желание делать долму, но меня сразу осекли вопросом о листьях. Или ты живые виноградные берешь?

Автор: innok 1.10.2009 - 07:07
Ларачка, вот такие я беру... И ничего с ними не делаю, вытащила-распутала-начинила...

Ларачка, вот такие я беру


из того колва, что я дала получается около 80 долма (целая банка листьев).

Автор: Mayo 1.10.2009 - 12:07
innok
цитата::
чугунные мосты у нас идут по $7.99 - 200 грамм

Дорогой у вас чугун, однако!

Какая у тебя долма красивая. rolleyes.gif Очень люблю ее, с листьями у нас, правда, напряженка. Но надо по турецким магазинам посмотреть. Думаю, там должны быть.
Инн, а можно ли чем-нибудь муку самоподнимающуюся заменить?

Автор: innok 1.10.2009 - 17:24
Ириш, вот обещаные картинки. Вырезаную цифирь я решила не ставить. Итак понятно, что ето можно сделать. Выбрала два наиболее простых, но на мой взгляд достаточно выигрышно смотрящихся тортов.
1. Ленточку раскатаной мастики накручиваешь свободно на деревянную ложку и даёшь высохнуть (сделай 2, вдруг сломается), потом снимаешь. Пламя насаживаешь на зубочистку - далее понятно. И имей ввиду, чем больше свеча, тем интереснее выглядит торт. Покрытие они сделали просто смешав несколько цветов мастики, но можно и разрисовать, и расписать и наклеить (клеить на водку) цветочки-зверюшек.
2. Ну со вторым и так понятно - заменяешь на одну большую свечу и расбисываешь всё вокруг smile.gif

Ириш, вот обещаные картинки

Ириш, вот обещаные картинки - 2

Автор: JouJou 1.10.2009 - 18:06
innok
Ин, сладости восточные с кадаиф так в тему, у меня как раз упаковка есть, теперь есть куда пристроить laugh.gif

А как рис для долмы иранский выглядит? может у нас тоже продают.

Автор: innok 1.10.2009 - 18:21
JouJou
Алён, у меня ето тесто полгода в морозилке лежало, вот наконец-то пристроила. А нам ртак понравилось, что опять куплю smile.gif
Ты знаешь, я первый раз его (rice for dolmas) увидела. Я постараюсь не забыть и сфотографировать, но до етого я с обычным делала - по вкусу один-в-один. Просто етот удобно, что не увеличивается.

Автор: innok 1.10.2009 - 18:27
Очень простой рецепт. Даже не рецепт, наверное, а напоминание. Но ведь иногда именно такие быстрые вещи и вылетают из головы...
Рецепт из книги Бени Сайда.

КАРТОШКА ПОД ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ


Красная средней величины картошка
Оливковое масло
крупная соль

1 ч сметаны
4 ст л маёнеза
1 ст л горчицы (тут ориентируйтесь на свой вкус и остроту горчицы)
соль/перец
лук/петрушка

Картошку не очищая и не надрезая обмазуваем маслом, посыпаем солью и ставим в духовку при 350Ф на 45 минут. Даём остыть до комнатной температуры.
Смешиваем все ингредиенты соуса кроме зелени. Выкладываем на катрошку, посыпаем зеленью.

Очень простой рецепт

Автор: innok 1.10.2009 - 18:40
Самоподнимающаяся мука.

1 ч самоподнимающейся муки равна 1 ч обычной муки, 1.25 ч л пекарского порошка, 1/8 ч л соли.

Автор: innok 1.10.2009 - 18:43
Mayo
Ага... поетому я его (чугун wink.gif ) использую только в десертных тортах и тогда, когда знаю, что он в помойку не пойдёт smile.gif А украшения из сахара леплю. У турок обязательно должно быть.

Автор: irunyaf 1.10.2009 - 18:49
innok
Какая картошка вкусная и легкая! вообще, твоя "трапеза" обалденная. Но, Инуль, к тебе с вопросом по "технологии", т.к. сама написала:
цитата::
что-что я технология я боле-менее знаю

Если я хочу заменить обычный сахар в рецепте на коричневый - один к одному, или по другому, как думаешь? Хочу сделать морковный кекс, нашла новый рецепт на одном израильском сайте, выглядит очень привлекательно wink.gif .

Автор: innok 1.10.2009 - 18:57
irunyaf
Спасибо, дорогой smile.gif

Ириш, будем считать, что коричневый сахар мы имеем ввиду не "посыпной", а для выпечки (он, как будто влажный), да?
Значит так. Обычно, в рецептах, в которых есть коричневый сахар всегда указано, плотно или неплотно утрамбовывать его в мерную ёмкость (мера того же, что и белого). Поскольку, ты заменяешь белый, а часть обьёма будет занята етой самой "влагой", то, мне кажется, надо утрамбовать. Поскольку кол-во етой влаги мало, но она есть - может слегка увеличится время выпечки, температуру, думаю, менять не стоит. Ну и сама понимаешь, слегка изменится вкус, будет более карамельным, и цвет - более тёмным.
Не забудь результатом похвастаться - наверняка мне такое надо!

Автор: Иpena 1.10.2009 - 21:04
innok
Ин, в муке соль или все же сода должны быть?

картошка хороша, моим должна понравится такая
а тортик мне второй вариант очень по душе...рискнуть, что ли тоже что-то такое сделать (и повод скоро будет rolleyes.gif )

Автор: innok 1.10.2009 - 21:50
Иpena
Ириш, соль smile.gif

Давай-давай, я вообще - минималист, поетому такие лаконичные дизайны очень люблю smile.gif

Автор: nukri 1.10.2009 - 22:03
innok
Инночка, спасибо за торты! Надо мне потренироваться. Интересно такая спиралька не раскрутится? Первый вариант мне показался более простым (я ни разу не лепила ничего).
Эта мастика от тепла рук не плавится (вопрос новичка biggrin.gif ). И еще...когда на торт полотно накладывается - оно как прилипает к торту? Или как фиксировать его? Само полотно потом не трескается в холодильнике?
rolleyes.gif Ультимативный остывает! Запах - волшебный!
цитата::
КАРТОШКА ПОД ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ
Как радуют душу такие простые вкусности! Это очень аппетитно!

Автор: rachely 1.10.2009 - 22:08
innok
смотрю я на долму... смотрю я на кадаиф... размечталась маленько tongue.gif
скажи, листья виноградные, которые из банок они грубые получаются ввиде долмы или нежные??? я помню бабушка моя, зеленый борщ делала из виноградных листьев, они грубые были - не очень нравится dry.gif вот долму хотелось бы... думаю huh.gif

Автор: Иpena 1.10.2009 - 22:23
innok
ага, про соль запомню

rachely
Хель, а это завит от того, кто эти листья укладывает в банки
у нас в одном месте нормальные, а в другом вот как ты пишешь - грубые и невкусные, надо пробовать

надо будет в долму орешки добавить, остальное у меня практицки так же smile.gif
и еще я знаю для чего я тесто кадаифное куплю в следующий заезд к туркам rolleyes.gif

Автор: innok 1.10.2009 - 22:39
nukri
Ириш, нет не раскрутится, если ты дашь етой спиральке хорошо высохнуть. Ты же будешь накладывать пласт на ганаш, да? Вот он к ганашу и прилипнет. Насчёт холодильника... Я не знаю мастику, которую ты будешь использовать, местная - слегка отпотеет. Но вообще-то етот торт чудесно сохранится день просто в прохладной комнате. Сам торт не высохнет - ганаш и мастика предохранят от етого. Украшай хотябы часов за 5 до подачи - мастике надо высохнуть. Пламя налепи на зубочистку и тоже дай вусохнуть.
цитата::
Ультимативный остывает! Запах - волшебный!

wub.gif
rachely
Хельчик, мне кажется - нет, по крайней мере впечатления от долмы они не портят.
Иpena
цитата::
надо будет в долму орешки добавить, остальное у меня практицки так же
и еще я знаю для чего я тесто кадаифное куплю в следующий заезд к туркам

smile.gif

Автор: Mayo 1.10.2009 - 22:46
innok
Иннуль, спасибо, про муку все поняла. Будем мешать!
Все гениальное просто. Это про картошку. А печеная картошка да еще с таким соусом - это необыкновенно вкусно. Я похожую делаю, только запекаю ее в фольге и соус у меня без горчицы. Теперь твой попробую. rolleyes.gif Идеи по тортикам тоже взяла на заметку. Интересные свечки получаются.

Автор: nukri 1.10.2009 - 22:52
innok
цитата::
Ириш, нет не раскрутится, если ты дашь етой спиральке хорошо высохнуть.....
Угу...начну тренироваться! smile.gif Спасибо!

Автор: irunyaf 2.10.2009 - 01:00
innok
цитата::
слегка изменится вкус, будет более карамельным, и цвет - более тёмным.

Вот я ж того и хочу добиться! happy.gif
Обязательно покажу, хотя морковных пирогов уже везде стооолько!

Автор: nukri 2.10.2009 - 15:34
innok
Инночек, ну ооочень шоколадный вкус у тортика! Я даже не ожидала. Принесла тебе кусочек и в респекты отнесла smile.gif. Мне было вкусно!
Первый раз сварила мастику и пыталась лепить, не очень вышло, но знаю, что "достигается упражнениями" biggrin.gif В задумке были таблетки, а вышли силиконовые губы....

Инночек, ну ооочень шоколадный вкус у тортика

Инночек, ну ооочень шоколадный вкус у тортика - 2

Автор: innok 2.10.2009 - 17:18
Когда я только-только выставила первый "тематический", кто-то (уж и не помню кто) написал: "я тоже так делаю, но для гостей... для себя - что-нибудь попроще." Хочу повторить то, что я тогда ответила: "самые дорогие нам люди, ето наши близкие. Так неужели они недостойны того, чтобы мы старались для них, а не для гостей..." Ужины на тему кухни какой-то одной страны я делаю достаточно часто, как уже писала, потому, что мне кажется, что блюда одного региона больше подходят друг к другу, чем "с бора по сосёнке". И сейчас я хочу предложить вам

ГРЕЧЕСКИЙ УЖИН

ето просто ужин для семьи, который займёт очень мало времени в приготовлении. Поводом именно для етого выбора блюд послужило то, что у меня оставался свареный для хумуса горох-нут и пропадало две горсти хороших сочных фиников


МЕНЮ

Закуска - ГОРЯЧИЙ ГОРОХ-НУТ
Основное блюдо - СУП АВГОЛЕМОНО и ГРЕЧЕСКАЯ ПИЦЦА
Десерт - МИНДАЛьНО-ФИНИКОВЫЙ ТАРТ

Автор: innok 2.10.2009 - 18:15
ГОРЯЧИЙ ГОРОХ-НУТ

Всё очень просто и тем не менее - очень вкусно.
Сваренуй горох выложить на сковородку с нагретым оливковым маслом и помешивая нагреть. Посыпать крупной морской солью и сухим орегано, перемешать. Подавать горячим.

ГОРЯЧИЙ ГОРОХ-НУТ Всё очень просто и тем не менее - очень вкусно

Автор: innok 2.10.2009 - 18:20
СУП АВГОЛЕМОНО

Секрет етого супа в хооршем курином бульоне.


7.5 ч бульона
1 ч орзо
3 яйца
сок 1 лимона

Довести бульон до кипения. Засыпать орзо и проварить согласно инструкции на пакете. Отлить немого супа в отдельную посуду (пуквально 0.5 ч) и вмешать туда слегка взбитые яйца. Супа должно быть мало, чтобы яйца смешались бы с жидкостью, а не заварились бы в бульоне. Добавить аккуратно ещё половник супа. Опять перемешать и ввести, помешивая, в суп. Помешивая нагреть, но не давая закипеть. Ввести лимонный сок и подавать. Можно украсить кружком лимона.

СУП АВГОЛЕМОНО Секрет етого супа в хооршем курином бульоне

Автор: innok 2.10.2009 - 18:25
nukri
Ириш! Красота какая получилась - БЛЕСК, поцелуйчики чудо как хороши smile.gif Наздоровье! Очень рада, что торт понравился smile.gif
а ганаш-то! слов нет - просто выставочное покрытие. rolleyes.gif

Автор: innok 2.10.2009 - 18:34
ГРЕЧЕСКАЯ ПИЦЦА

Несмотря на то, что термин "греческая пицца" достаточно распространён, я так и не смогла найти точного определения, что же ето такое. Поетому напишу, как я ето понiмаю:

Вместо сырого пласта теста, используется "плоская лепёшка", я использую тонко раскатанный кусок простого 5-минутного теста. Жарю на сковородке с рёбрами, прижимая лопаткой, чтобы не дать поднятся.

Вместо томатного соуса используют оливковое масло или джем из инжира, тапенад.

Сыра кладётсы немного.

Итак мой вариант. Оливковое масло, маленькие помидорки, тонкие колечки лука-порея, козий сыр "пьяный".

ГРЕЧЕСКАЯ ПИЦЦА Несмотря на то, что термин "греческая пицца" достаточно распространён, я так и не с...

Автор: irunyaf 2.10.2009 - 18:41
nukri
Ириш! Торт замечательный! Очень стильненькие губки получились wink.gif . И видно, что ооочень шоколадный tongue.gif
innok
О, интересно, что же за такая "греческая пицца?
Инуль, я от твоих "тематических" ужинов - БАЛДЮ wink.gif ! Правда, мне ужасно нравиться сама идея rolleyes.gif А финики - это ж встреча Суккота, сегодня вечером же праздник начинается!

Автор: innok 2.10.2009 - 18:45
irunyaf
Блииин! А мы его уже сьели... Ириииииш, чаго ещё можно на Суккот сделать?

Автор: irunyaf 2.10.2009 - 18:52
innok
Да, ты знаешь, я как-то специальных рецептов не видела. ну вот финики много используют, т.к. это одно из четырех растений (арбаа миним) - лулав, ветка пальмы.

Автор: innok 2.10.2009 - 21:42
МИНДАЛьНО-ФИНИКОВЫЙ ТАРТ

ТЕСТО
1.5 ч муки
6 ст л масла
1 яйцо (слегка взбитое)
1 ст л холодной воды

НАЧИНКА
7 ст л охлаждённого масла
0.5 ч сахара
1 яйца
1 ч молотого миндаля
2 ст л муки
2 ст л апельсиновой воды
12-13 фиников (разрезать пополам и вытащить косточки)
4 ст л абрикосового джема

Масло с мукой перетереть в крошку. Добавить яйцо и воду и замесить тесто. Работать надо быстро, чтобы масло не начало таять. Раскатать на слегка подпылённой доске, выложить етим тестом форму (20 см) и часто наколоть основу вилкой. Закрыть плёнкой и поставить в холодильник.

Взбить масло с сахаром в крем. Взбить яйцо во взбитое с сахаром масло. Добавить миндаль, муку и 1 ст л апельсиновой воды. Взбить всё вместе и вылить в основу тарта. После етого выложить сверху финики. Советую не вдавливать их внутрь, я вдавила и они практически скрылись под начинкой. Выпекать в нагретой до 400Ф духовке 10 минут, снизить до 350Ф и выпекать ещё 15-20 минут.

Нагреть абрикосовый джем с апельсиновой водой и смазать ещё горячий тарт.

МИНДАЛьНО-ФИНИКОВЫЙ ТАРТ ТЕСТО 1

Автор: innok 2.10.2009 - 22:19
irunyaf
Спасибо, Ириш. А я только что с родственниками разговаривала, они Сукка построили на балконе smile.gif

Автор: irunyaf 2.10.2009 - 22:40
innok
Инуль, я вот никогда понять не могу, стол ложка масла - это сколько? Или ты так ложками и меряешь?
Я думала, что сверху у тебя тоже тесто sleep.gif , а эта начинка мягкая получается? И последний вопрос sleep.gif : вместо апельсиновой воды, что можно взять - ликер, вино, воду?

Автор: Verunchik 2.10.2009 - 22:41
innok инна у меня вопрос по поводу 5 мин хлеба, а какого размера нужен пластмасовый контейнер, чтоб хранить в холодильнике


Автор: innok 2.10.2009 - 22:46
irunyaf
Ириш, у нас на пачке масла есть деление по ложкам, но я тебе могу сказать
8 ст л = 113 г = 4 унции = 1/4 фунта = 0.5 ч
Она (начинка) получается как "внутри" старых миндальных пирожных - мягко, но не мнётся. Режется очень чисто. Можно ликёр взять, а можно ничего не брать.
Verunchik
Верочка (?), я сейчас не помню, приду домой - померяю. Хорошо?

Автор: Verunchik 2.10.2009 - 22:49
innok
Спасибо smile.gif , буду ждать, уж очень захотелось твоего хлебушка

Автор: Martusy 2.10.2009 - 22:58
А я, ето, морковь по морронаски пошла делать который раз СПАСИБО wink.gif wub.gif

Автор: innok 2.10.2009 - 23:01
Наздоровье, Светик.
Верочка, сделаю обязательно.
Ириш smile.gif

Автор: Зоя 2.10.2009 - 23:30
Иннуль, душа моя. wub.gif smile.gif
Ты где-то кишки для колбасы покупала. Кинь в меня ссылкой, я созрела.
Тут Наташа сооблазнила. Буду учиться колбасy делать. biggrin.gif

Автор: irunyaf 2.10.2009 - 23:33
Инуль, про масло поняла спасибо. Надо как-то приспособиться, а то часто встречаю измерение ложками. unsure.gif
цитата::
Ириииииш, чаго ещё можно на Суккот сделать?

Слушай, я тут тоже озаботилась этим, интересно стало после твоего вопроса. Знаешь, что нашла?! Вот :
Суккот является предком американского праздника Дня Благодарения. Евреи в этот праздник возносят благодарность за радость урожая и за чудесные дары Господа на протяжении веков.
И там же есть рецепты, хотя, по-моему, эта подборка как раз и доказывает, что каких-то особых блюд к Суккот нет. Ну там всякие фрукты, овощи, орехи и все из них biggrin.gif
Кстати, вот это объяснение четырем суккотским ( wink.gif ) растениям там мне больше всего нравиться: они символизируют четыре органа человеческого тела: пальма - позвоночник, ива - глаза, мирт - губы, этрог - сердце. Красиво, логично и просто smile.gif


Автор: innok 2.10.2009 - 23:47
Зоя wub.gif
Нельчик, я покупаю здесь. Но учти, что кишки дешёвые, но пересылка в ту же цену, поетому заказывай побольше - они хранятся, если не вечно, то близко к тому. "Вегетарианские" не бери - мне не понравилось (Неелластичные).

irunyaf
Ириш, спасибо wub.gif Пошла изучать smile.gif

Автор: almira 3.10.2009 - 00:01
irunyaf
Ириш, а я слышала совсем другое обьяснение.
Эти 4 вида расстений схожи с 4-ю видами людей:

Этрог - хорошо пахнет и вкусный
Пальма - вкусна, но не имеет запаха
Мирт - приятно пахнет, но не имеет вкуса
Ива - ни запаха, ни вкуса.

В людях конечно имеются ввиду не вкус и запах, как таковые, а человеческие характеры.

Иннуль, извини за флуд в твоей темке

Автор: irunyaf 3.10.2009 - 00:36
almira
Эльмир, так в том-то и дело, что их, этих объяснений много. Мне, просто это больше всего понравилось happy.gif .

Автор: anna100 3.10.2009 - 00:44
innok
Ох, Иннуль, добралась наконец до твоей темки. Прочла с удовольствием все. Пока читала, столько мыслей в голове крутилось, а как до конца дошла все из головы выветрилось... гормоны unsure.gif
Тарт великолепен!
Скажи мине, друг, свежие финики сухими ведь можно заменить? Я ни разу в жизни не пробовала свежих фиников rolleyes.gif .

Автор: innok 3.10.2009 - 01:02
anna100
Аньчик, как приятно тебя видеть smile.gif у меня не совсем свежие (я свежие не люблю - они менее сладкие и терпкие), у меня они как бы недосушеные. То есть они коричневые, но достаточно мягкие. Удачи! ОЧЕНь ВКУСНЫЙ тарт smile.gif

Автор: irunyaf 3.10.2009 - 01:13
цитата::
они как бы недосушеные

Вот - это и есть "новый урожай" biggrin.gif Они СВЕЖЕсушеные wink.gif laugh.gif . То, что надо в Суккот happy.gif

Автор: Иpena 3.10.2009 - 07:28
anna100
Ань, ты чего...свежие финики бывают и очень часто в Москве, обычно иранские
они просто мягкие очень, в отличие от старых, которыми в кошек весной кидаться хорошо

Автор: irunyaf 3.10.2009 - 16:16
innok
Инуль, я сделала морковный кекс про который тебе говорила. Коричневый сахар положила, как ты и сказала "утрамбовав". Получилось великолепно tongue.gif . Не даром на израильском сайте, с которго я взяла рецепт он называется "Превосходный". Рецепт здесь, если захочешь. Думаю, тебе понравиться rolleyes.gif

Автор: nukri 3.10.2009 - 20:19
innok
Инночка, спасибо за такую похвалу wub.gif Очень приятно!
Интересны твои тематические ужины. Это ж надо все блюда выдержать..а у меня бывает желание сделать и в итоге то десерт не из темы, то салат biggrin.gif Все очень вкусно выглядит, тарт
irunyaf
цитата::
Ириш! Торт замечательный! Очень стильненькие губки получились. И видно, что ооочень шоколадный
Ириш, спасибо smile.gif Невероятно шоколадный вкус!

Автор: anna100 3.10.2009 - 22:45
innok Иннуль, поняла...как Ира говорит..."свежеСУШЕНЫЕ" laugh.gif Что такое свежесушеные я знаю, да...люблю такие.
Иpena
цитата:
Ань, ты чего...свежие финики бывают и очень часто в Москве, обычно иранские

Ни разу не покупала, не имею понятия как выглядят.
nukri
Иришка, тортик шоколадный прикольный такой, верхнее покрытие идеальное просто!
А еще меня сразил твой кекс с улиткой из бисквита внутри wub.gif .

Автор: nukri 3.10.2009 - 23:21
anna100
Анечка, спасибо за теплые слова smile.gif Кекс уже съели, а шоколадный припрятала и сама ем, ну жалко делиться...Очень приятно, что ты с нами wub.gif

Автор: anna100 3.10.2009 - 23:27
nukri
цитата::
Очень приятно, что ты с нами

innok
цитата::
как приятно тебя видеть

laugh.gif Не дождетесь! tongue.gif От меня не так просто избавиться)).

Автор: Иpena 4.10.2009 - 00:30
anna100
да нет, без палочки, сами по себе smile.gif
они гроздью на пальме растут и снимают их гроздью, а потом разбирают по степени зрелости и упаковывают

цитата::
Обработка и хранение урожая. Поскольку плоды созревают неравномерно даже в пределах одной кисти, при уборке их сортируют по степени зрелости и дают направление в использовании: кимри, или гандора, — почти развившиеся плоды, еще сохранившие зеленую окраску кожицы; халал, или дока, — плоды, полностью достигшие требуемых размеров, с кожицей соответственно красного или желтого цвета; рутаб, или данг, — с признаками созревания в виде размягчения мякоти в конце, удаленном от плодоножки; тамер, или пинд, — полностью созревшие плоды, способные к длительному хранению
отсюда
я больше люблю когда они полностью созревшие и их еще не посушили, они медовые тогда такие - мммм

кстати, пальма настолько неприхотлива и устойчива к болезням и паразитам, что её дома можешь из косточки вырастить smile.gif

Автор: innok 4.10.2009 - 19:45
Сейчас проверила: в мой большой (на полную норму) контейнер для 5-минутного хлеба помещается 6 литров воды + 200 мл.

Автор: Klyukva 4.10.2009 - 22:11
innok
цитата::
Ольчик, вот тебе список тортов, которые, мне кажется, достойны представлять мою кухню на твоём ДР. Значком * я отметила наиболее, на мой взгляд, интересные торты. Но, ето и наиболее "взрослые" торты.

Спасибо, Иннулик. Выбираю, да.
Еле прочитала всё. Чегой-то у мну крызис какой-то, настроения нет ничего готовить, так, ерундю потихоньку, с интернетных дел мастерами неделю скандалила, Светка какую-то заразу подцепила...Осень, что ли? Хто б меня пригласил на чай с тортиком...

Автор: Иpena 4.10.2009 - 22:13
Klyukva
прилетай, приглашаю

Автор: innok 5.10.2009 - 18:49
nukri
Ириш, я без дела не хвалю. А торт у тебя замечательный вышел. smile.gif

irunyaf
Ириш, спасибо! Может сделаю на днях, а то сплошные заказы, а своя семья - аки сироты.

Иpena
Иренчик, а у нас свежие продаются только у иранцев и только "на веточках".

Автор: Иpena 5.10.2009 - 19:45
innok
а у нас тут повсюду и во всех видах rolleyes.gif
ну так и неудивительно smile.gif
а про финики и пальмы я еще с Ашхабада знаю, мы с Ираном соседи smile.gif

Автор: Иpena 5.10.2009 - 20:36
innok
Ин, спасибо за Курицу в соевом соусе
я казан пока не дождалась и сделала в толстодонной кастрюле, очень вкусно rolleyes.gif

Автор: innok 5.10.2009 - 20:37
Иpena
Правда вкусно? Да?! Ой, я очень рада! Я что-то забыла про неё, а надо бы опять сделать. rolleyes.gif Nazdorov'e!!!!

Автор: Иpena 5.10.2009 - 20:39
innok
еще как вкусно
я волновалась как мои соус примут, у нас пока с этим туго, но с рисом пошло на ура и на завтра муж остатки на работу забирает
сказано делать еще такую курочку smile.gif

Автор: Verunchik 6.10.2009 - 07:20
innok
Инночка спасибо, что измерила конрейнер для хлеба smile.gif

Автор: natulya64 6.10.2009 - 14:28
Инна, у меня в силиконовой форме, кексы не поднимаются. Квеклые внутри. Не знаешь в чем проблема?

Автор: innok 6.10.2009 - 17:36
JouJou

Алён, вот наконец-то вспомнила сфотографировать рис.

Алён, вот наконец-то вспомнила сфотографировать рис

Автор: almira 6.10.2009 - 17:58
innok
Иннуль, пока Суккот продолжается я тут нафоторафировала специально для тебя. Всё в Израильской темке

Автор: innok 6.10.2009 - 19:02
Verunchik
Спасибом сыт не будешь biggrin.gif Не забудь результатом похвастаться wink.gif

natulya64
Наташ, а кроме формы совсем ничего не меняла? мука та же, сода/пекарский порошок не старые, духовка правильно работает, ставишь в разогретую?

Автор: innok 6.10.2009 - 19:10
КОЛьРАБИ ЗАПЕЧЁНЫЕ

Честно говоря, кольраби мы чаще всего едим без тепловой обработки, просто в салатах. Но вчера захотелось чего-то горячего, сытного и малоуглеводного.


4 кольраби, почистить и нарезать кубиками (можно часть заменить корнем сельдерея)
4 ст л сл. масла
6 унций ветчины (у меня были "охотничьи" колбаски)
2 ст л свежей петрушки

1 ч сливок
3 желтка
2 ст л муки
щепотка мускатного ореха
соль перец

Кольраби потушить с маслом в течении 8-10 минут. Половину выложить в форму. Сверху положить нарезанные колбаски и петрушку. Выложить оставшийся кольраби.
Взбить ингредиенты для соуса и залить овощи и мясо (кстати, мясо можно и пропустить). Запекать при 350Ф 35-40 минут.

КОЛьРАБИ ЗАПЕЧЁНЫЕ Честно говоря, кольраби мы чаще всего едим без тепловой обработки, просто в сала...

Автор: Иpena 6.10.2009 - 19:17
innok
да...пора покупать кольраби

Автор: Ляська 6.10.2009 - 20:29
Иннуль, за фотографию банки ( а теперь еще и риса) спасибо! В нашем любимом магазине таких не было, нужно будет в Бруклине у турков рис и листья купить. Не на шутку я загорелась долмой и этой штучкой из дранного теста.
Никогда не угадаешь что я сейчас делаю. Халу пеку! Наконец-то руки дошли - и это ничего что и Рош Ашана прошел, и СуккОт миновал, мне приспичило. Данька в субботу у родительских соседей увидел раскладную СуккУ и почему-то пришел в восторг: "Смотрите все - pop-up сУка! Класс! Она что, оттуда каждый раз выскакивает или на кнопку нажать нужно?". Хорошо, что соседи по-русски не понимают.

Автор: Klyukva 6.10.2009 - 20:37
innok
Иннуль, дожевывая последие случайно завалявшиеся три конфекты, твоя будушшая невестка, наедая jопу, передаёт тебе огромное спасибо и восьмой раз сообщает миру, что ей очень вкусно!
Выбрала торт Светка, это непременно должна быть Пина-Колада, о чём мне сегодня было четыре раза напомнено... laugh.gif

Автор: СМАЙЛИК 6.10.2009 - 22:58
innok
Инн! Кольраби красивая и ждём показательных выступлений заказных тортов.

Автор: Ляська 7.10.2009 - 01:49
innok
Иннуль! В спасибки прогуляйся, а? Там тебя наш осенний натюрморт ждет.
Делала 1.5 порции - нужно было яйца утилизировать. Сдуру испекла обе - нужно было одну заморозить, и с утра в субботу испечь. Эх, башка моя садовая... Но вкусно... И еще раз спасибо.

Автор: natulya64 7.10.2009 - 11:21
цитата::

Наташ, а кроме формы совсем ничего не меняла? мука та же, сода/пекарский порошок не старые, духовка правильно работает, ставишь в разогретую?

Инна все тоже. Даже рецепты уже испробованные. Вот сейчас сомнение насчет разогретой духовки. Уже даже боюсь в ней печь. Два раза испортила.

Автор: innok 7.10.2009 - 16:12
natulya64
Наташ, провеверь духовку с термометром. Или попробуй испечь тот же рецепт но не в силиконe. Хотя очень странно... Я допускаю, что может изменится слегка время выпечки, цвет готового изделия, состояние наружного слоя даже, но чтобы в центре не пропекались...

Автор: nukri 7.10.2009 - 17:21
innok
Инночка, у меня вопрос по CHIKEN AND BACON GOUGERE. Как это по консистенции? Как запеканка? Как подавать? Лопаточкой как торт, чтобы было по одной профитроли в куске? Я имею ввиду для гостей. Дома-то ложкой зачерпнем и не поморщимся..в два лица...

Автор: innok 7.10.2009 - 17:25



Автор: Klyukva 7.10.2009 - 18:49
innok
ААААХ!!! Вот это да!

Автор: innok 7.10.2009 - 19:28
nukri
Ириш, ето получается как курица в густом соусе. Поетому для гостей или делай в порционных и отсаживай "булочки" по центру каждой, или уже на столе большой ложкой раскладывать надо будет...
Klyukva
Ольчик, ето заказ. Какой-то бабульке исполняется 75 лет, а она любит кроссворды... дочка мне её прислала обложку словаря (фото), вот я его и попыталась воспроизвести.
Утром сегодня чуть не расплакалась... там внутри прослойка - мусс из белого шоколада и свежая клубника. Ну, чтобы клубника не испортилась ыз поставила его в кулер на ночь... достаю, а он запотел (видны зелёные разводы, где я маскировала), и "обложка" помялась... Но всё равно, он лучше выглядит, чем на фото... Но не так идеально, кaк вчера вечером sad.gif

Вообще хочу заметить, что ТОРТ "ЧЁРНОЕ И БЕЛОЕ" обойдён вашим вниманием абсолютно незаслуженно!

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)