Меню на полторы недели - 9

innok
"ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ С СОЛьЮ" - там продукты на какую форму рассчитанны? 28см или меньше?

И еще у тебя был тортик один из последних, который под грилем печется... я его читала читала, немного не врубилась.
На какую Т разогревать спираль верхнюю в духовке?
Я вроде так поняла, что когда первый корж готов, мы его не вынимаем, а поверх него снова выливаем 2 ст л. теста и запекаем, прально? Если да, то надо ли готовый слой маслом тож смазывать или нет?
Интересный такой тортик, руки тож чешутся приготовить

Иреna

Ир, мерси. Это я так понимаю тот самый что для ризотто подходит?
(сорри, только что увидела что ты мне ответила)

Это сообщение отредактировал JouJou - 31.10.2009 - 02:29

валерия66
innok

ДайтИ маньяку ссылку, никак не найду!!!

Ольчик, держи, милый! Вкусно - ум отьешь

Алён, я брала 28 см. Ой! У меня ж духовка старая, поетому я верхнюю спираль могу нагреть только на "гриль" температура не регулируется... Совершенно верно - испекла один корж, намазала сверху него ещё 2 ложки и так продолжать пока тесто не закончится. Ну и следить, что тесто было не очень близко к спирали (опускать полку, убирать из-под формы протвини).

Нет, маслом не надо (ты форму смазываешь маслом, чтобы готовый пирог из неё бы легко вышел). Я догатываюсь, что ты подумала про слоёное тесто, когда масло играет роль "разделителя" между коржами - тут етого не надо, совсем другая текстура.

innok

Усе поняла Потихоньку буду претворять в жизнь.
Тыквенное чатни тож себе забрала, очень люблю сочетание тыквы и кураги. А 1 месяц выдерживать обьязательно? Или можно сделать нужное мне кол-во и просто сразу же скушать?

[б]иннок[/б]
Добрый день, прошу прошения за беспокойство, я тут молчаливый наблюдатель, но возник у меня вопрос...
делала я халу и всё вышло хорошо и цвет и структура и вкус, НО запах дрожжей немного смушает
что не так?...тесто передержала или с количеством переборшила?...по рецепту 3 чайных ложки...тесто месила в хлебопечке (2ч20) и ешо 1 час на расстойке
спасибо

SlavaDi
Ну, что ты! Если бы я вопросы за беспокойство считала, я бы темку не вела

Хм... понимаешь, трудно сказать... первое, что приходит на ум, ето перебор дрожжей. Ты как их измеряла? Полагается так: мерной ложкой(!) набрать с верхом и прямой стороной ножа "среазать" излишки. Муку же набирать "чашкой" высыпать в мерную чашку(!) с горкой и так же ножом "срезать".
Если ты делала полную норму, то 1 час на расстойку ето нормально. Что ещё может быть (ето я просто гадаю), что вы стали пробовать совсем горячую халу, дайте ей чуть-чуть остыть и запах должен пропасть...

JouJou
Алён, ну ты ж понимаешь, можно всё! Я просто физически не успею прилететь в Канаду и отобрать у тебя банку. Но можно разделить пополам, половину сьесть, половине дать созреть

SlavaDi
По рецепту халы можно я встряну Там примерно 650 гр муки по рецепту выходит и пачки дрожжей (7гр) вполне должно хватить. Инна пишет про МЕРНЫЕ ложки. Если измеряла дрожжи обычной ложкой чайной, то у тебя вышло где-то 12-15 грамм дрожжей, это многовато на такое кол-во муки...

JouJou
скорее, который для каш
но, возможно, что для ризотто тоже подойдет, я не пробовала его в фарш класть, меня жабец придушивает и он у меня строго по назначению используется

innok

Ин, я тебе прислать могу Заодно и настоиться

Оке, усе понял! Если банки найду свободные, то приготовлю завтра (тыквы на балконе навалом).

Иpena

Вот так мне точно понятно какой

Это сообщение отредактировал JouJou - 31.10.2009 - 23:56

innok Инн, дай мне ссылку на РОСКОШЬ пожалуста. Забадалась искать.Их столько...

[б]иннок[/б]
[б]Львица[/б]
девочки, спасибо...скорей всего я таки да, не дала остыть до конца ну очень кушать хотелось просто...
второе, с количеством я переборшила точно...я просто на 1 чашку уменьшила количество муки, а дрожжей оставила столько-же...мерила их американскими мерными ложками...надо было явно меньше сыпать...буду делать ешо...безумно вкусно...домашние подумали, что покупная хала...так что Инночка гранд мерси от нашего семейства...

innok
Инн, а я впечатлениями пришла делиться. Решила я не откладывать в долгий ящик, а поскорее повторить твой французский тортик. Уже в оригинальном варианте со взбитыми сливками. Божественно! Настолько легкий и нежный! Ну очень понравился. Мой "эксперт" по этому торту, пробовавший оба варианта, правда сказала, что во втором тортике немного не хватает лимона. Дело в том, что я первый раз масляный крем с добавлением сока лимона сделала. Вот и думаю, в сливки ведь лимон не добавишь. Если только в клубнику немного или корж пропитать. Можешь подсказать, пожалуйста.



Фисташек было маловато, поэтому обсыпочка "жиденькая" получилась.

innok
Что-то торта-гриль захотелось... Интересно, а из рисовой муки он получится?

Станислава
here
а в оглавлении пыталась искать?
JouJou
жду отчёта!
SlavaDi
Птичка, имечко шепнёшь? Ну ето ты конечно погорячилась, на 1/3 меньше муки, а кол-во дрожжей то же. Но раз вкусно, то и хорошо
И не бойся, пиши Я если и кусаюсь, то нечасто
Mayo
вах-тебедох-тебедох! вот ето я понимаю "не откладывать в долгий ящик!" Сила! Правда вкусный торт? Лимон... ну вообще-то лимон/лайм-клубника очйень хорошее сочетание. Я бы, наверное, сварила бы простой сахарный сироп и добавила бы в него 1/3 (от его обьёма) лимончелло или просто лимонного лаймового сока и пропитала бы етим коржи. Сливки, боюсь, свернуться... Торт - красавец!
nikolavna
Ириш, я тебе в личку написала - глянь а торт вкусный да ещё и Оленька говорит, что классика немецкой кухни, а они там, на неметчине, толк в выпечке знают

Иннок,
хех...птичка...прикольно...по пашпорту мну зовут Диана...в простонародье Ди...
вот стоит и зреет вторая штука, в смысле Хала...соли я правда уменьшила, а в остальном строго по графику...отчитаюсь как и что...ешо бы вот так загогулить как у тебя, в загогулину красивую (можно на ты? да?)...а то
ешо раз спасибо...
Да, кусаться разрешамс, ну если не больно только, тому как сами из собачьих

Иннок,

ну вот ...камнями прошу не кидаться...я не волшебник, я только учусь...работа над ошибками:
итак, всё покладено положено било согласно инструкции Мастера (Инночки)...точно отмеряно, насыпано, помешано, поставлено...
тесто обалденное получилось...я зная свои предыдушеи хлебопечные опыты поставила расстаиваться на неболшой протвиничек...накрыла полотенчиком, как полагается, а поскольку духовка была включена и там готовилась большая котлета, то сие сооружение в виде Халы я водрузила сверху на плиту, чтоб тепло ей было...
поставила и забыла...а потом аж присела, когда полотенчико приоткрыла, типа Гюльчатай ...протвиничек как-то уменьшился..вернее Халачка стала такааааааая башая... ...ну не знаю какого она размера должна быть...но у меня получилаь 40x20цм...вот такая вот красотуля...

Отсебятина Отменятина: соли уменьшила до 1 ч.л. добавила на 1 ст.л больше сахара...вместо воды конденсед милк с водой (50/50)...

Простите, не удержалась, отшепнула кусочек (никто не видел )...ВКУСНАААААА
спасибише огромадное...

Инна, я пришла делиться впечатлениями Делала твой салат из зеленой фасоли и перца - было очень вкусно, мне больше понравился, когда чуть-чуть постоял в холодильнике. А вчера готовили с дочкой шоколадное мороженное. Правда у меня был черный шоколад 78% какао, а еще плюс кофе - получилось так шоколадно. Но я учту это в следующий раз, или кофе не буду класть, или возьму более сладкий шоколад. Но все равно мороженное получилось очень вкусное - дети довольные, просят еще сделать Спасибо тебе от всей нашей семьи.

Инка! Ну и раз пошла такая пьянка, то в тыквенном чатни у тебя яблочного уксуса 2,5 чего? Ложки? Чашки? Тарелки, можа? А то хОчу готовить очень.
Лерусь, тебе тоже спасиба за рекламу!

SlavaDi
Дианочка, хала - красавица получилась! А форма мне очень понравилась - вкусная форма получилась, уютная! Но на будущее, осторожнее со временем расстойки, если перестоит, то и осесть может и лопнуть где-нибудь...
Klyukva
Поставь тарелку на место! Чашки це! Пойду исправлю
donchanka
Правда, понравился салат? Мне тоже понравился , когда настоялся ещё больше. ОН и как закуска, мне кажется, хорош. И за мороженое - наздоровье!
Mayo
Мне ОЧЕНь! идея с лимонным соком понравилась. Я её прихватизирую, ладно?