jalo	Показать ссылку этой темы 28.10.2009 - 23:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	Не за что! на русский если, то Пирог-дерево, но по-немецки как-то лучше звучит.

innok	Показать ссылку этой темы 28.10.2009 - 23:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	jalo цитата:: на русский если, то Пирог-дерево, но по-немецки как-то лучше звучит. однозначно

Иpena	Показать ссылку этой темы 28.10.2009 - 23:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	anna100 innok мне может их у себя сразу выложить? раз есть интерес? это и правда - классические родные рецепты

Иpena	Показать ссылку этой темы 29.10.2009 - 00:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Инуль и кому тоже интересно и нужно: я выложила у себя на дастархане традиционные базовые рецепты теста для тартов и кишей

anna100	Показать ссылку этой темы 29.10.2009 - 00:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Иpena Конечно у себя выкладывай! А то куда ссылками кидать? innok Ага, высокий и вкусный. Диаметр кастрюли 24 см, корж на 6 яйцах (3\4 от исходного) высотой 10 см примерно. Крем и сироп полные порции.

Mayo	Показать ссылку этой темы 29.10.2009 - 00:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 582 Спасибок: 0 Пользователь №: 24 779 Регистрация: 2.01.2009 Откуда: Неизвестно	innok Иннуль, пришла к тебе с приветом благодарностью. Торт я осилила. Самой не верится. Крем сделала масляный, решила не рисковать. Но марципанчиком все таки проложила. Ровненько так получилось. Короче вот результат. Главное, что дизайнер торта осталась довольна. Спасибо тебе большое за рецепт, советы и поддержку. anna100 Анют, тебе тоже спасибо за подсказки и участие.

innok	Показать ссылку этой темы 29.10.2009 - 02:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	anna100 Mayo Девчата! Мне действительно очень-очень приятно! Наздоровье цитата: Главное, что дизайнер торта осталась довольна. ОООО! ето наше - всё! Такая-то оценка. Что и кусочка тебе откусить не дадут? Придётся ещё раз печь

JouJou	Показать ссылку этой темы 29.10.2009 - 04:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 894 Спасибок: 0 Пользователь №: 28 306 Регистрация: 9.05.2009 Откуда: Canada	innok Ин, смотрю вот еще раз на кофейный торт что ты ставила в начале темы. Хочу благо поводов осенью полно... Проблем в том, что я никогда ничего с марципаном не делала, да и сам марципан не делала. На чем бы потренироваться прежде чем браться за тортик этот?

innok	Показать ссылку этой темы 29.10.2009 - 05:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Алён, а на пример чего тренироваться? Марципан там просто раскатывается и в лепёшку. Следуй инструкции и всё получится. Торт очень вкусный и необычный. Марципан можно, конечно, и самой делать, но у вас в суперах, как и у нас он должен продаваться. Делать самой есть смысл только если много надо. А на один тортик - лучше купи Кстати, такая чума, как Wallmart у вас есть? Там продаётся марципановая масса, из неё можно сделать марципан (рецепт у меня в ТОРТ PETIT FOURS).

JouJou	Показать ссылку этой темы 29.10.2009 - 05:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 894 Спасибок: 0 Пользователь №: 28 306 Регистрация: 9.05.2009 Откуда: Canada	innok цитата: Алён, а на пример чего тренироваться? да вот как раз работать с ним. Вот к примеру эту лепешку после надо на тортик положить. А как она после по высоте будет, там же наверное фодлить будет (волнами пойдет), не? Вот этот момент меня беспокоит немного. цитата: Делать самой есть смысл только если много надо. А на один тортик - лучше купи Оке, тогда так и будем делать. Буду готовить себе на ДР подарочек Из серии, сам о себе не позаботишься, никто не позаботится

innok	Показать ссылку этой темы 29.10.2009 - 06:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Да нет, фолдить не будет. Она (лепёшка) раскатывается довольно тонко, коржи у тебя получатся ровные, а сверху ты ещё глазурью покроешь с рисунком. Даже если и будут какие-то неровности - замаскируются .

Станислава	Показать ссылку этой темы 29.10.2009 - 11:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 909 Спасибок: 10 Пользователь №: 31 051 Регистрация: 24.09.2009 Откуда: Польша	Иpena ну сырник - это тоже тясто ,а не торт. innok Ну тебе Лера вышлет , да?! Инн, я тут еще вспомнла Секач называется, вот он красиво смотрится! Лер ты согласна?! Он высокий о рогатый такой ,правда красивый!

Станислава	Показать ссылку этой темы 29.10.2009 - 11:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 909 Спасибок: 10 Пользователь №: 31 051 Регистрация: 24.09.2009 Откуда: Польша	innok Инн, секач выглядит в середине , как твой торт под грилем, но на верху, рогатый -красиво!Такой как елочка-пирамидальный!

Mayo	Показать ссылку этой темы 29.10.2009 - 19:05 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 582 Спасибок: 0 Пользователь №: 24 779 Регистрация: 2.01.2009 Откуда: Неизвестно	innok цитата:: Что и кусочка тебе откусить не дадут? Придётся ещё раз печь Торт был съеден без остатка! Хорошо, что хоть впечатлениями поделились. Сказали, что было оооооооооооочень вкусно. Ждут продолжения. Так что придется еще неоднократно печь. И видимо двойную порцию, чтобы самой хоть попробовать. Еще раз спасибо!

JouJou	Показать ссылку этой темы 29.10.2009 - 20:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 894 Спасибок: 0 Пользователь №: 28 306 Регистрация: 9.05.2009 Откуда: Canada	innok Kак хорошо что на работе есть время не-работать. Наконец-то увидела тот самый рис для долмы из иранского магазина. Ех, надо все вовремя читать. Посмотрю у нас в иранском магазине когда поедем. В случае если у нас не найду, обычный басмати пойдет или в долму надо какой-то другой рис?

Ляська	Показать ссылку этой темы 29.10.2009 - 22:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 693 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 431 Регистрация: 27.02.2007 Откуда: деревня им. Д. Вашингтона, USA	Иннуль, ты если сегодня обьявишься - мне совет нужен. У Даньки Snack Sale в следующую пятницу, мне нужно испечь чего-то, но печь я смогу только в среду вечером и, соответственно, до пятницы это что-то должно дожить в товарном виде. Чего печь-то посоветуешь, чтобы веселенькое было? Можно либо cupcakes, либо brownies, либо какие-нибудь печеньки.

innok	Показать ссылку этой темы 30.10.2009 - 00:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Ларчик, тут дело такое... Ничего "влажного" я бы не пекла. Мне кажется сухие изделия лучше переносят хранение... Поскольку ето в школе, то я бы делала упор на что-то, что точно детям понравится. Вот на скору руку такой вот списочек составился... МАСЛЯНОЕ ПЕЧЕНьЕ СКОНС "ALMOND JOY" FUDGE При етом я бы каждую порцию завернула бы отдельно в прозрачный целован и завязала бы красивой ленточкой. Ещё неплохая RUM BALLS идея в Неизведанном, я делала - очень вкусно! Только прочитай ещё мои примечания чуть ниже рецепта. Вместо алкоголя или ароматизатор налей, или сок апельсиновый. JouJou Алён, да запросто! Я ж етот рис только-только нашла. Единственное, басмати, на мой взгляд "суховат" немного, возьми какой-нибудь средний между басмати и "для суши". Просто по внешнему виду, чем длиннее рис - тем он менее липкий.

Иpena	Показать ссылку этой темы 30.10.2009 - 00:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	JouJou в долму самый лучший рис - круглый, рондо

jalo	Показать ссылку этой темы 30.10.2009 - 19:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	Инн, спасибо за Кнафа, вкусно очень с творогом, только надо было потолще сделать.

Nika14	Показать ссылку этой темы 30.10.2009 - 19:16 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 231 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 478 Регистрация: 8.12.2004 Откуда: USA	Инусь, привет Извини что не появляюсь больше, у меня тут бебик появился (уже 4 месяца), и готовку я совершенно забросила. Я тут начала искать идеи на Халовин, но что-то никто не празднует и ничего не хотовит, нашла только твои кексики с прошлого года. Что ты собираешься делать в этом году? Мы завтра на вечеринку, и хотелось бы что-то сделать ( я даже еще не определилась что, салад или тортик). Можешь подбросить идеи.. ну или поделиться что ты планируешь? Спасибо!

Ляська	Показать ссылку этой темы 30.10.2009 - 19:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 693 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 431 Регистрация: 27.02.2007 Откуда: деревня им. Д. Вашингтона, USA	Иннусь, спасибо, все поняла. ТОлько скажи мне-тупой, пожалуйста, как будет по-английски "сахар-сырец".

innok	Показать ссылку этой темы 30.10.2009 - 19:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Nika14 Здорово, милый. Как приятно тебя опять видеть! Поздравляю Покажешь малыша? А я пооооомню твои брауни Знаешь, я пеку торт на заказ, завтра утром может выставлю... Он в два етажа покрашен аерографом... Вряд ли ты захочешь так возит'ся... О вспомнила! Я ето постоянно делала одно время (пока мои "бебички" маленькими были) нескотря на "полуфабрикатность" идеи - вкусно и очень еффектно выглядит. Но оформить можно и по-другому. На Milano просто без покрытия мастикой шоколадом пишешь RIP. Втыкаешь в землю - могильные камни. Там-сям разбрасываешь конфеты-тыковки. Из делаешь парочку привидений и втыкаешь им глазки из шоколадных чипсов. Всё! Успех обеспечен Есть ещё (тоже делала) очень интересное оформление еклеров, но тебе оно надо? с заварным тестом возиться Девчат, кого заинтересыет пишите - переведу. Ето торт-десерт без выпечки. Етому рецепту уже самое малое лет 15, а то и больше

innok	Показать ссылку этой темы 30.10.2009 - 19:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Ляська Ларчик, я запросто могла "нафантазировать" с переводом, . О каком рецепте речь? Подозреваю, что я имела ввиду Demerara Фото скомуниздено с Викопедии jalo Во! У меня такая же мысль была - в следующий раз слой начинки потолще. Но не попробовала сама, поетому побоялась давать, а вдруг не пропёкся бы. Вкусно, правда? А дети ели, или распознали творог? Наздоровье, Олюшка! Мне очень приятно

jalo	Показать ссылку этой темы 30.10.2009 - 19:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	Инна, я имела в виду не начинку увеличить, а форму поменьше взять, чтоб повыше получился, потому что у тебя он повыше смотрится. А куда ты его пекла, что сама не пробовала? Пацаны ещё не купились на попробовать, чуть попозже, зато сестра издавала екстазовые возгласы, тыря кусочки прям руками. Сейчас чай заварим и каааак налопаемся с ней.

innok	Показать ссылку этой темы 30.10.2009 - 19:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	jalo Не, я имела ввиду, что не пробовала толще слой начинки положить... Сейчас бы увеличила раза в полтора-два. Про "повыше" поняла - но думаю, у меня просто ракурс такой был: мне кажется такой же высоты, как и тебя получился. Завидую я вам с сестрой. Сестре скажи: пирог волшебный - кто 7 кусков сьел - все неудачи, как рукой - проверено

jalo	Показать ссылку этой темы 30.10.2009 - 21:05 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	Инн, не знаю, осилит ли она 7 кусков. Их как, главное отрезаные 7, или по размеру, а то мы бы располовинили, гыыыыы.

Nika14	Показать ссылку этой темы 30.10.2009 - 21:15 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 231 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 478 Регистрация: 8.12.2004 Откуда: USA	Инок, здорово!! Слушай, "великие умы думают одинаково" -- ты не поверишь, я и сама начала подумывать над тортиком, и cделать его под могилку-- у меня в морозилке какраз лежат 2 коржа твоего "шоколадного торта который никогда не подводит", и думала внутрь засунуть вишни с красным кремом, а сверху украсить шоколадом и могилками (ха-ха, разрезаешь такую "могилку", а от туда кровь льётся.. брррр :-) Но твой тортик прикольней!! Я его попробую обязательно !! И ты меня только по брауни помнишь?! Я ведь твоими "сникерсами"-скоунсами тут прямо знаменита, они всегда идут на ура. А еще я постепенно твои маффины пробую печь. Вообще, ты у меня главный авторитет в выпечке :-) Это сообщение отредактировал Nika14 - 30.10.2009 - 22:17

Nika14	Показать ссылку этой темы 30.10.2009 - 22:16 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 231 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 478 Регистрация: 8.12.2004 Откуда: USA	Ха-ха, а я и забыла что я тебе про брауниз писала!! Ну тогда понятно!! Спасибо за комментарии!

валерия66	Показать ссылку этой темы 30.10.2009 - 23:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 099 Спасибок: 11 Пользователь №: 13 081 Регистрация: 19.06.2007 Откуда: Polska-Россия	Ой, мать! Что я у тебя нашла!!!!!!!!!!!!!!!!... Тыквенный Чатни....Я не выдержу месяц выдерживать. Эти банки виртуальные на меня плохо влияют : сначала "всматриваешься в картинку, а потом начинаешь читать, а потом хоТЦа.. пулю в лоП!

innok	Показать ссылку этой темы 30.10.2009 - 23:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	валерия66 Лерчик!!!! Ето так вкусно!!!! А с сыроооом....