Меню на полторы недели - 5 малоуглеводная

innok
ураааааа, наши впереди
с победом

Инночка, привет! захожу к тебе регулярно только посмотреть. какая же ты молодец! знаешь, у меня с детства женщины ,кот. умеют готовить и подать вызвают почти благоговение! в общем, мой тебе респект!

а я опять на 1-й фазе, хочу подхудеть к Рождеству и Н.Г. Интересно, что ела понемногу выпечку последнее время, но вес стоит. И сладкого не хочется. А ты за какое время на 15 кг похудела, я помню ты писала, не найду?

И по теме: какие рекомендуешь печенья? ну, кроме человечков? в Латвии очень вкусные готовые разные продаются, нет смысла печь, мы с дочкой только украшаем их.
какие сама будешь делать?

innok

Никто и не сомневался! Поздравляю!

Иpena
Daniela
anna100
Пасиб, девоньки!
Сейчас поставлю рецепт торта, он того заслуживает.
Печенья вчера ещё одно испекла. его плюсы в том, что хранить можно в закрытой посуде месяц, ингредиентов для него надо минимум, а на вкус - потрясающе Вечером будет.

15 у меня ушли за полгода не очень строгой. Я тоже сейчас на первой (ну торт-то попробовала), тоже хочу к праздникам того-сего выглядеть.

innok

УрААААА! ПОЗДРАВЛЯЮ! Правда и не сомневалася я

Настюш, спасибо!!!!

Девочки, рецепт торта дописала.

innok
Кто бы сомневался в том что ты победишь? Поздравляю!!!

СМАЙЛИК
Псиб, Инуль. В лучших советских традициях мне выдали грамоту

Нюкта
Таль, у меня тоже так бывает: разгонюсь, потом оглянусь... ба! кому дарить будем?

innok
Ин, а одним коржом испечь можно же бисквит?
а потом уже поделить на 3 части?
печенье жду, как раз собираю подборку к Рождеству

Иpena
Ирен, я бы не стала. Ето не бисквит - бисквит поднимается за счёт взбитых белков, етот же - за счёт соды. Поскольку в тесте много орехов и изюма, да и структура теста такова - при нарезке большого коржа будет крошит'са. Лучше пеки по очереди. Кроме того, рецепт рсчитан на 3 коржа, один будет очень толстым, естьь опасность, что подсохнет сверху, пока пропечётся внутри.

innok
ясно, буду думать...или три одинаковые формы покупать

Иpena
Ты знаешь, я пекла по очереди. Секономила... блин! А Любимый мне и говорит "В чём смысл-то? И время теряешь и електричество." Так, что докуплю ещё две.

innok

О, а я только хотела спросить какой приз был.
А мой муж в старые добрые советские времена учавствовал в конкурсах на поедание тортов. Всегда первое место занимал.

innok
С победой!Грамоту-в рамку!Победу-в резюме

innok
Инн, просвети дремучую меня...картофельные чипсы это что есть такое?
У нас под чипсами понимают хрустящий картофель либо соленый, либо с посыпкой типа химический сыр, бекон и прочее. Также есть картофельные хлопья для пюре - не пойдет?.

Не, Анечка, в том-то и дело, что ето обычные солёные картофельные чипсы (именно те, о которых ты думаешь) в тесте они почти незаметны, но именно они и создают очень хорошую структуру теста. Знаешь они (печеньки) мягкие, но как будто пружинящие слегка. У меня были самые простые "классические" чипсы без всяких посыпок. раскрочила я их до состояния, ну примерно от 1 см и меньше.

innok
Такс - это уже интересней..а сколько пачек у тебя ушло?

ага, я потому и сделала, что мне забавно было попробовать "чито получится". Ушло чуть меньше 1 пачки на 14 унций.

innok

Мы в тебе не сомневались! Молодец!!! Поздравляю!!!

Уж насколько я люблю бискотти (только сейчас обнаружила, что ни одного рецепта их не поставила ещё, исправлюсь), но етот хлеб даст фору, на мой взгляд, любым "итальянским сухарикам". Тоненькие, хрустящие хлебцы с кусочками миндаля и тонким миндальным ароматом. К coffee или к десертному вину - просто незаменимы.

МИНДАЛьНЫЙ ХЛЕБ

3 больших белка
1/8 ч л винного камня
1 ч л миндального екстракта
1 ч муки
1/8 ч л соли
1/2 ч сахара
4 унции миндаля (без шкурок)

Взбить белки с винным камнем до мягких пиков. Постепенно, продолжая взбивать, добавляем сахар. Масса должна стать густой и блестящей. Аккуратно ложкой вмешать просеянную муку и соль, вмешать екстракт, миндаль. Выложить тесто в подготовленную формочку для хлеба 4 на 8 инчей. Выпекать 35 минут в нагретой до 350Ф духовке. Клеб должен быть плотным.
дать остыть 10 минут в форме и окончательмо остудить на решётке. Иногда советуют после етого завернуть в фольгу и положить на пару дней в холодильник. Я етого не делаю, но остывает он у меня часа 2. Очень острым ножом для хлеба нарезать на тоненькие ломтики. Температуру в духовке снизить до 300, разложить ломтики на противни в один слой и поставить в духовку на 30 минут. Дать остыть. Храниться могут очень долго в плотно закрытой посуде.

Очень вкусен етот "хлеб" также и с другими орехами и со смесью орехов, но в таком случае ароматизатор надо подбирать подходящий к каждой комбинации.
А ещё если обмакнуть в шоколад....

innok
Инн, ну я в самом начале не сомневалась в твоей победе, а то, что твой торт не суперсладкий, а занял первое место говорит о хорошем вкусе судей.
Слушай, я спасибо хочу сказать за идею смешивать заранее масло с мукой для соуса, сегодня опробовала, действительно - комочков нет! А винный камень я видела только в рецептах на нашем форуме и у Елены Молоховец, и где его брать - не знаю.

homyak
Мил, ну и Б-г с ним, добавь пару капель лимонного сока и будет тебе счастье. Он только, чтобы белки лучше взбивались.
Ага! Я тоже впервые в етом году попробовала - очень понравилось.
Пасиб!

innok Я так и знала, что за этим мудренным названием скрывается что-то очень простое!

innok

Иннуль, завтра xочу сливовый пирог со сметаной печь, но суxарей панировочныx нет (и слава Б..гу, 5-минутный xлеб у нас не залеживается отныне), в чем иx пойнт? Может и без ниx можно обойтись?

Ильнар, дело в том, что сухари впитывают лишню жидкость от слив и не дают размокнуть тесту, с другой стороны, они не создают "киселя", как ето может случится с мукой. Мой тебе совет, возьми манку, кукурузную муку, крекеры, всё, что угодно и преврати в крошку. И без етого, думаю нормально будет (дно сделай потолще), но с ними лучше. А вот где ты сейчас итальянские сливы достала?
А про 5-минутный пириятно

Девчат, если кого-то заинтересовал "миндальный хлеб", то я поставила фото. Говорю об етом, так как он стался на предыдущей странице.

innok
Иннок, утащила твой миндальный хлеб!

innok
классный хлебушек, как раз я голову ломала над вопросом - что положить моей свидетельнице в подарочек, а она сухарики полюбляет хлебные
вот пусть и грызет

Иpena
ты их , главное, сама не сгрызи
Сэнди
Наздоровье, Людочка, ето тебе в обмен на рецепт Пастромы