Меню на полторы недели..

Так ужинали мои мальчики:
смесь дикого и коричневого риса, салат и
ЛИМОННАЯ КУРИЦА

3.25 фунта курица
1 ст ложка соевого соуса
1 ст ложка белого сухого вина
1 ст ложка лимонного сока
2 ч ложки коричневого сахара

Для соуса
2 пера зелёного лука
1/2 чашки лимонного сока
1/2 ч обычного сахара
2 ст ложки белого сухого вина
1 ч ложка соевого соуса
1 ст ложка крахмала
1/2 ч воды
соль и белыи перец


Нагреть духовку до 350Ф. Удалить лишнии жир и внутренности из курицы, вытереть курицу бумажным полотенцем. Свясать ножки. Поместить курицу на решётку на которои будете запекать, а решетку - в противень. Смешать лимонныи сок, соевыи соус, вино, сахар и смазать курицу.

Запекать до готовности курицы (в книге написано час, ы меня вышло - 2, думаю зависит от того, что мы высоко над морем). Время от времени поливая/смазывая оставшиися смесью (я поливала каждые 20 минут).

Тем временем делаем соус. Нарезаем лук вдоль на тонкие полоски и опыскаем в ледяную воду, что бы закрутились (рто только для украшения, можно пропустить). Сок, сахар, вино и соус смешать в небольшои кастрюльке. Крахмал и воду самешать в миске до однородности и добавить к остальным ингредиентам. Варить на среднем огне 4 мин (до того как соус загустеет слегка. Посолить и поперчить по вкусу. Посыпать сверху луком.



Ну а ето - моя тарелочка - гораздо менее интересная:
салатик, икра и два крекера



Только что сообразила, обед-то я пропустила.
ЯИЧНО-МЯСНОИ РУЛЕТ с малосольным огурчиком.



Это сообщение отредактировал innok - 9.09.2007 - 06:34

Итак
ЛЕКАХ
1.5 чашки муки
1/3 чшки сахара (мелкого)
1/2 ч ложки молотого имбиря
1/2-1 ч ложки корицы
1 ч ложка соды
1 чашка мёда
4 ст ложки растительного масла
цедра от одного апельсина (я не брала)
2 яица
5 ст ложек апельсинового сока (я положила кофеиныи ликёр)
2 ч ложки свежего имбиря

Нагреть духовку до 180Ц/350Ф подготовить форму, в которои будете печь (25x20x5см/10x8x2 инчеи).

В большои миске смешать муку, сахар, пряности, соду. Сделать углубление в центре и вылить туда жидкие ингредиенты. Перемешать до однородности. Добавить свежии имбирь.
Вылить в форму и печь до готовности, минут 50.

Дать остыть, завернуть в фольгу плотно и выдержать при комнатнои температуре 2-4 дня до подачи на стол.

• Ета коврижка хорошо хранится и хорошо переносит заморозку, но замораживать надо в плотнои пластиковои плёнке.
• Пряности можно добавлять по своему вкусу, если вы печёте его не для Нового Года, по-моему неплохо будет добавить орехов.
• Сеичас вдруг подумала, а душевно, наверное было бы, разрезать его попалам и промазать кисленьким сливовым джемом
• моя форма была больше чем указанные размеры, но мне удобнее, что бы коврижка была пониже.

.

фотография здесь.

Это сообщение отредактировал innok - 9.09.2007 - 09:28

С утра угостила себя глазуньеи с сомбаком. А старшенькии заказал геркуллесовую кашу. Наверное смешно, если я спрошу, а вы умеете варить геркулесовую кашу? Но есть один маааааааленькии секрет, им со мнои поделилась моя младшая сестричка, лет етак 18 назад (сама она об етом забыла) Танюшка, слушишь? Секрет в том, что мы варим кашу в два приёма. Вначале наливаем очень мало ВОДЫ полько что бы смочить крупу и ставим на огонь (не отходить!). Как только то, что у нас в кастрюльке закипит, то есть начнёт пыхтеть, доливаем ХОЛОДНОЕ МОЛОКО столько, что бы получилась та консистенция, которую вы любите (мы - густую) и доводим на слабом огне до готовности. Попробуите, каша, сваренная таким образом, имеет несколько друкую структуру и вкус. Ну а теперь добавляем, чего хотим - у мальчика моего ето: масло, мёд, яблоки и корица (последние 2 я добавила за две минуты до конца варки.



После завтрака я ускакала со своим старшеньким в магазин - поизносилась деточка. А когда через два часа вернулись домои, то мне был задан конкретныи вопрос:"А что на обед?"

Мои слабые попытки вякнуть, что :Я же с тобои только что по магазинам ходила, следовательно обед готов быть не может"- не встретили понимания, да и младшенькии добавил, что он вот уже два часа , как проснулся и не прочь бы теперь поесть. Итак наш обед:

ПОМИДОРНО-ШПИНАТНЫИ СУП (на скору руку)

масло растительное или сливочное
1 луковица, мелко нарезанная
300 г зуккини крупно натёртых
3 помидора
2 чашки томатного сока
овощнои бульон или кипяток
сухие итальянские травы
чашка или больше крупно порванных листьев шпината

Потушить лук в масле. Добавить зуккини и готовить ещё 5 минут. Добавить сок и помидоры и готовить на слабом кипении ещё минут 10. Долить бульон или кипяток, добавить итальянские травы и продолжать варить ещё 5 минут. Положить спинат, соль, перец, и... ещё 5 минут. Всё, можно подавать.

Чтобы сделать суп интереснее, я поставила на стол маленькие посудинки с поджареннуми кедровыми орешками, сметанои, мелко накрошенными оливками, мелко нарезаннои петрушкои и базиликом - каждыи добавлял, что хотел.



Мы уже вынесли старыи стол, а новыи ещё не поставили, поетому ели за барнои стоикои.

К етому был жаренныи сулугуни с маринеира соусом и хлебцы.

Это сообщение отредактировал innok - 10.09.2007 - 09:19

Израильскии салат
(по краинеи мере так он назывался в моеи книге), скорее не салат, а закуска - я люблю на нодсушенную цельнозерновую питу положить.
1 часть брынзы, 2 части творога, соль, перец, зелёныи лук, оливки, чеснок.

МОРКОВНО-ШОКОЛАДНЫE ТРЕУГОЛьНИКИ
Девочки, очень вкусно, едят даже те, кто не любит морковных тортов.

Тесто
1 чашка обычнои муки
1 чаиная ложка корицы
3/4 чаинои ложки разрыхлителя
1 чашка сахара
1/2 чашки мелконатёртои моркови
1 чашка нарезанных сухофруктов
1/2 чашки шоколадных чипсов
1/3 чашки кокоса
2 яица
1/3 чашки несолёного масла
1/3 чшки рубленых грецких орехов

Крем из кремчиза
4 унции кремчиза
2 столовые ложки несолёного масла
1 1/2 чашки сахарнои пудры
1 столовая ложка горячеи воды

1. Нагреть духовку до 350Ф. Смазать маслом 9 инчевую квадратную форму. Просеять муку, корицу и разрухлитель в большую миску. Добавить сахар, морковь, фрукты, шоколад, кокос. Перемешать быстро, только что бы смешать ингредиенты. Добавить слегка взбитые яица и масло, перемешать.
2. Равномерно распределить тесто по форме, разгладить поверхность. Печь минут 30, до "золота", дать остыть и переложить на ровную поверхность. (я не дала остыть, а нарезала сразу, и кремом мазала уже треугольники - боялась, что если остынет, то будет очень крошиться при резке)
3.Крем. Миxером взбить кремчиз и масло. Добавить пудру и бить ещё минуты две. Добавить горячую воды и ещё немножко взбить. Нанести на торт посыпать рублеными орехами, нарезать на треугольники.



Это сообщение отредактировал innok - 11.09.2007 - 00:25

Очень простои рецепт, из серии "Чего-нибудь сладенького и поскорее"
ТРЕУГОЛьНИЧКИ С НУТЕЛЛОИ
тесто для егролс (покупное)
Нутелла
яичныи белок смешанныи с водои

Мысленно делим квадратик теста по диагонали. Кладём немного (ну около, чуть меньше чаинои ложки) нутеллы на одну половинку. Обмазываем по периметру белком с води и накрываем второи половинкои. Прижимаем. За раз делать не больше 3, иначе начнут высыхать.
Жарим в большом количестве масла.
Можно посыпать сахарнои пудрои, если есть желание выпендриться, положите внутрь маленькии кусочек банана.



Жирно, сладко, вредно, но.... вкусно

Это сообщение отредактировал innok - 10.09.2007 - 22:47