Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне с Автором > С Миру По Нитке - В Кулинары 5


Автор: Маня 6.05.2009 - 22:44
Милости прошу к нашему шалашу! А точнее ко мне на кухню!

А на кухне, как ведомо, ведутся разговоры не только о тарелках и вкусах, но и о жизни! И опять будем учиться новому, разведовать неизвестное, делать путешествия как кулинарные так и реальные - мир велик и столько всего хочется увидеть, прочувствовать, проникнуть! Надеюсь нам всем тут будет и познавательно, и интересно и конечно же вкусно!

И первым по традиции... Нет, не кошка wink.gif А оглавление рецептов!

Итак, предыдущие темы нможно найти тут:

С Миру По Нитке - В Кулинары 1
С Миру По Нитке - В Кулинары 2
С Миру По Нитке - В Кулинары 3
С Миру По Нитке - В Кулинары 4

Список рецептов

Коктейли:

В-52
Orgasmus
Колады:
Pina Colada
Swimming Pool
Cocotnut Kiss
Коктейли с лаймами:
Caipirinha
Mojito
Mai Tai
Коктейли с бейлис:
Dreamlover
Lady like
Азия-экспресс

Пунши
Ягодный пунш
Огненный пунш
Пунш майский с тархуном

Лимонады
Лимонад с цветками бузины


Закуски
Блинные рулетики с лосесем
Маринованное жаркое с тимьяном
Печенье с сыром и травами
Трубочки из пармезана
Говядина с Bearner-соусом
Маленькие дьяволята
Паштетики трех видов
Рулетики из паприки с сыром и прошуто
Тарталетки-Кораблики трех видов: с грибами, лосесем и куриной грудкой
Фаршированные помидорки
Парфе из утиной печени
Террин из паприки
Азиатский салат в огурчике
Огурчики на зимовке
Арабские пикантные котлетки
Паштет из гусиной печени
Намазки на хлеб от Маши-m2602
Намазка на хлеб творожная с черемшой
Запеченые тосты с паприкой
Маринованная морковь с йогуртовым соусом
Миникруасаны с ветчиной и сыром
Запеченая с козьим сыром помидорка
Перчики, фаршированные кремом с тунцом
Перчики, фаршированные сыром с травами
Гриленные овощи, рукола, пекорино
Гриленные овощи, рукола, серано-ветчина
Песто из сушеных белых грибов

Арабские закуски
Хумус от Серафимы
Авокадо-Хумус от Иришки джаза
Баклажанный мус
Баклажанная икра
Манго чатни
Релиш из свежих помидоров
Йогурт с мятой
Зелёная аджика
Дип-намазка из бобов
Хумус
Самбал из баклажан


Горячие закуски
Фаршированные абрикосы с рукола-салатом в соусе из лесных ягод
Вьетнамские «Весенние рулетики»


Несладкая выпечка

Картофельная фокачча с сыром
Самса с вегетарианской и мясной начинкой по-индийски
Пирожки с шпинатом и овечьим сыром
Пирожки с курятиной по индийским мотивам
Берек по Таниному
Хачапури
Пирожки из теста фило с козьим сыром и салат к ним
Tarte flambée
Самбоса с говяжьим варшем по-африкански
Самбоса с картошкой и грибами
Самбоса с с мангольдом и шпинатом по-африкански
Фокачча с томатами, паприкой, сыром и ветчиной
Луковый пирог
Пикантный кекс от Маши
Пикантный фарнцузкий пирог


Миникиши:
С креветками и лаймой
С паприкой и кукурузой

Пироги от Софи
Chorizo-Cake
Cake a´la Raclette
Пирог Летний
Варианты начинок для пирогов от Софии, неопробированные
Пирог с тунцом и паприкой
Пирог с курятиной и эстрагоном
Эльзас-пирог
Пирог с ветчиной и оливками


Хлебная выпечка
Лепешки по арабским мотивам
Чапати-хлеб
Хлеб наан
Тортиллы
Бриош – французкий кулич



Салаты

Салат из бульгура с сыром фета.
Салат с курицей
Немецкий картофельный салат
Салат из авокадо, томатов и рукола
Салат из папайи с грейпфруктом с креветками
Сальза фантастическая от Джеми Оливера
Спаржа с яйцом-пашот
Салат с тунцом, моцареллой и яйцом
Салат с рукола и пармезаном
Карпачио из дыни, креветок и ледяным оливковым маслом с травами
Запеченая с козьим сыром помидорка
Салат из лука порея с яблоком


Первые блюда

Рыбный суп-пюре с лосесем и авокадо
Венгерский гуляшный супчик
Cырный супчик!
Мулигатавни – индийский куриный супчик
Вьетнамский говяжий суп "Фо"
Суп с чечевицей
Томатный супчик
Немецкий макаронный суп
Суп из каштанов
Консуме из дичи с полосками блинчиков
Немецкий картофельный суп
Африканский чечевично-кокосовый суп с абрикосами
Томатно-шпинатно-арахисовый суп по-африкански
Минестроне - овощной итальянский суп
Тыквенный суп с апельсиновым соком
Куриный супчик с макаронами
Суп-харчо от Юрия
Густой галисийский суп
Французкий зимний суп Garbure - Гарбюр

Автор: Маня 6.05.2009 - 22:44
Вторые блюда
Овощи
Лобио Имеретинское
Запеченый с розмарином молодой картофель
Запеченые фаршированные баклажаны (или кабачки)
Овощное рагу с тыквой.
Мои любимые вегетарианские котлетки
Шпинатный торт
Франкфуртовский зеленый соус
Cпаржa с картошечкой, голландским соусом и ветчиной
Картофельный гратен
Pommes de terre dauphine, Дауфин-картофель - отличный праздничный гарнир
Картофельное суфле: варианты с пореем, морковкой
Сырное фондю
Тушеная капуста в яблочном соке
Рис с цукини и брынзой по средиземноморски
Картофельная бабка - белорусская кухня
Овощи с кус-кусом и черемшой
Наливанка - картофельная колбаса
Кус-кус с овощами и апельсином
Красная чечевица с овощами
Капуста, тушенная с яблочным соком
Капустные оладушки со сметаной и креветками


Рыба
Рыбное рагу
Запеченая рыба на подушке из шпината
Рыбка жаренная с винным соусом
Рыба с винным соусом и Рисотто по милански
Рулет из судака с картофельными кубиками и шафрановым соусом
Паэлья


Мясо:
Птица

Запеченые картошка и крылышки с восточной ноткой. И другие вариации на эту тему
Курочка по индийски Баттер Чикен (Butter Chicken)
Овощи с курочкой по эфиопским мотивам.
Утка с яблоками
Курочка кукурузная запеченая по простому(с лимоном и медом)
Лагман с курятиной
Курочка-тика – куриные шашлычки
Кус-кус с курицей и овощами
Кус-кус по-палестинкси с курицей и луком по-марокански
Курочка с кислосладким соусом
Курочка запеченая с хойсин-корочкой
Курочка в курочке аля сациви
Утка с апельсинами - шикарное праздничное блюдо, хлопотное, но оно того стоит!!!
Куриная грудка(или кролик) с розмарином
Утиная грудка с кунжутно-медовой корочкой и апельсиновой перловкой
Курятина в "пальто" из савойской капусты
Куриная грудка в "пальто" из савойской капусты с карри-брюквой
Куриная грудка, фаршированная спаржей
Рулетики с начинкой из крем-чиза и черемши
Овощи с курятиной по-азиатски
Минишашлычки с арахисовым соусом
Тандори-курочка
Shahi Chicken Masala
Гусь с яблоками и каштанами
Рулетики из савойской капусты с эстрагоновым соусом
Pollo al chilindrón - Курочка по-чилиндронски
Куриная грудка с песто в кармашке из слоеного теста


Кролик
Кролик запеченый с картошкой и шалот
Заяц, тушеный в красном вине


Говядина, телятина, оленятина
Лагман из говядины
Бaмбей-карри
Стейк из говядины с лисичками в сметане.
Телялина с овощами в собстенном соку
Рагу из оленятинки
Жаркое из говядины в римском горшке
Рулетики из говядины (в римском горшке)
Тушеное мясо по провонсальски
Румптейк с винным соусом
Классический ростбиф
Жаркое из говядины
Мясо с овощами в горшочках
Бамия
Гуляш с полентой
Хрустящие сырные палочки из телятины с картофельным дипом


Свинина
Свиные шницели с коньячным соусом.
Жареный картофель с сливочным гуляшом с лисичками.
Жареные макароны по-Сингапурски
Скворчащее мясо
Гуляш с лисичками
Котлет в сливочном соусе
Жаркое из свинины с тмином
Рулет из свинины с беконом и луком
Тушеная картошка с мясом и грибами, в горшке, который римский
Фаршированное свиное филе
Фаршированное свиное филе
Кордон Блю
Глазированное свиное филе с жареным картофелем и с шампанским тушенной квашеной капустой
Капуста тушеная с каслер
Филе в коньячном соусе
Шницель в эстрагон-соусе с рисом-пилав и глазированной морковью
Свиное филе с жаренными цукини от Оли-elka34
Шницели в мини-варианте
Рулька в пиве
Свиные стейки в сливочном соусе с кальвадосом с картофельным пюре и брюсельской капустой с деконом и миндалем
Ветчина в соусе с портвейном и виноградом
Запеченая свинина в айвово-горчичном соусе
Krustenbraten - Типичное немецкое жаркое с хрустящей корочкой
Небо и земля6 зареная кровянка с яблочным пюре


Баранина
Баранье карэ запеченое с травами
Плов-Бирияни
Бараньи котлетки на ребрышках с песто-спагетти и баклажановой башенкой
Филе ягненка с мятно-апельсиновым кус-кусом и карамелизированными сливами
Лагман с домашней лапшой
Карэ ягненка с травяной корочкой



Фарш
Тефтельки с овощами по-средиземноморски
Чили кон карне
Жареная картошка с котлетами, шпинатом и яичницей
Кубэ под тхина-соусом или по-русски – запекарка из фарша под соусом из кунжутной пасты
Кюфта с картошкой запеченые по-быстрому с томатным соусом
Кюфта с картошкой запеченые по-быстрому с тхина-соусом
Картофельная запеканка с томатно-мясной начинкой


Фаршированные овощи и виноградные листья
Фаршированные виноградные листья с тремя разными начинками: мясная и две вегетарианские



Колбаса и сосиски домашнего приготовления
Наливанка - картофельная колбаса
Колбаса домашняя - проба пера
Сосиски с травами
Колбаса селянская - вкус детства!
Колбаски из баранины с анисом
Колбаски из баранины по-арабски
Мачанка из домашней колбасы
"Сосиски нежные бабушкины" из немецкой поварской книжки 1843 года издания
Берлинские карри-сосиски
Карпачио со свеклой, моцареллой, беконом и тыквенными семечками


Пирожки, блины, оладьи & K°
Драники с лосесем
Кесайдии по индийским мотивам
Блины деревенские
Блинчики с обжаренной ветчиной
Блинчики с творогом и яблочном пюре
Каштановые блины на сидре
Тесто для жареных пирожков.


Паста, равиоли, пельмени & K°
Паста с цукини
Паста с брокколи
Равиоли с шпинатом и рикотой и песто-соусом
Гнезда из лапши с пореем и ветчиной
Паста с томатами, шпинатом и горчичным соусом
Паста с томатами(сухими и свежими), цукини и курятиной
Паста с вялеными томатами, беконом и козьим сыром
Спагетти с розовым песто
Паста карбонаро
Тортелини по рецепту дорогого мужа
Maultaschen - немецкий вариант пельменей
Паста с цукини и ветчиной
Паста с цукини и креветками
Шпецле(немецкая домашняя лапша) с сыром и ветчиной
Спагетти с чесноком и пеперони
Шпецле с ветчиной и сыром


Рисотто
Risotto alla Milanese - Рисотто с шафраном
Рисотто с шпинатом, зеленым горошком и ветчиной
Рисотто тыквой и горгонцолой
Рисотто со спаржей и черемшой
Рисотто с колбасками и розмарином
Рисотто с вишней
Рисотто с вишней и свеклой
Рисотто с вишней


Клецки
Клецки с абрикосами
Клецки с сыром
Клецки с мясом
Баварские хлебные клецки (в рецепте с гуляшом с лисичками)
Запеченые ньеки и сам рецепт как сделать ньеки самим
Köningsberger Klopse - Клецки Кенингсберга
Ньеки аля Романа от Юли-Эрики


Готовим с тыквой!
Тыквенный суп
Блинчики тыквенные с курицей и кари-соусом.
Мус из арамлелизированной тыквы
Гуляш с тыквой
Тыква запеченая с сыром


Чистка холодильника
Картофель запеченый с овощами
Запеканка с макаронами


Грилим мясо и не только!
Свиное филе с беконом и шалфеем
Шашлычки из птицы по-индийски
Шашлычки с мясом и овощами
Овощные шашлычки в чесночном масле

Что такое отвешенное (или созревшее) мясо и для чего это делают


Вафли
Основной рецепт постных безглютеновых вафель
Не сладкие
Speckwaffeln - Картовельные вафли со шпеком
Картофельные вафли

Сладкие
Гречневые вафли
Миндальные вафли
Льежские вафли


Тотры и пирожные

Горячая любовь
Морковный пирог
Африка
Малиновая Шарлотка от Мишель
Торт ореховый
Бисквитный рулет с начинкой из творога и мандарин
Бисквитные пирожные
Печенье для любителей орехов и карамели
Маффины с яблоками
Творожный пирог с мандаринами - немецкий вариант чизкейка
Клубника в шампанском
Свадебный торт с розами - пошагово
Яблочный пирог с карамелизированными орехами.
Немецкий сливовый пирог
Торт малиновый
Капучино-миничизкейки
Классический творожный немецкий пирог
Булочки с нутеллой
Пирог Леандер
Торт клубничный с йогуртом
Медовик от Маши
Клубнично-кокосовый торт
Французкий апельсиновый кекс
Торт "Медовик" по рецепту Олега Ильина


Mороженноe

Кокосовогe мороженноe
Манго-мороженноe
Ягодное мороженое за 5 минут.
Парфе мандариновое
Миндальная паста с мороженым из десертного вина


Печенье
Печенье с марципановой каемочкой
Шляпа Наполеона, или карамельно-ореховые треуголки
Лигницер-бомбы


Конфеты

Конфеты грильяжные
Рафаэлло с большим колличеством белого шоколада
Абрикосовые улитки
Слоеные конфеты из 3-х сортов шоколада
Чернослив с начинкой из нуги
Конфеты с мятой
Конфеты с шалфеем и медем
http://forum.good-cook.ru/topic7202.html?v...dpost&p=1123524
Шококарамельки-тянучки

Десерты
Вишневый компот с забайоне из портвейна
Груши в вине
Мокка-забайон
Клубничная чаша с йогуртом
Бузина, фритированная в тесте
Шерри-крем
Груши в вине с забаньоном из портвейна
Тарталетки из безе с ягодами
Яблочно-ореховый дессерт
Дессерт "Слоеный коктейль с шампанским"
Десерт на тему "Черного леса": кулечек из слоеного теста с шоколадно-пралиновой начинкой, с вишневым компотом, ванильной пеной и вишневым мороженым
Крем-Брюле трех видов: классическое(ванильное), апельсиновое и лавандовое
Миндальная паста с мороженым из десертного вина
Панна котта с лимонным тимьяном с карамелизированными абрикосами и лавандой
Яблочное рождественское тирамизу

Варенье
Ароматизированный абрикосовый мармелад (с тимьяном или лавандой)
Мармелад из горьких апельсинов

Автор: Маня 6.05.2009 - 22:50
Новая тема, новая глава, новое начало. Начало этой темы будет очень новым, в частности для меня, или точнее сказать - для меня особенно smile.gif Но это только начало, всю тему так продолжать у меня силенок не хватит wink.gif (а точнее – фининсовых возможностей…) Но это так, вступление…

А все началось тому, что я поддалась «пагубному влиянию» Нелли и некоторых других девочек с нашего форума – за что им огромное человеческое спасибо smile.gif Без нашего форума, без знания, что есть такие же помешанные на готовке люди, этого бы пожалуй не свершилось!

Ладно, хватит ходить вокруг да около, итак: я сделала это! Я пошла на кулинарный курс к замечательному повару и сказать что осталась довольна – это ничего не сказать! Как в том мультике про крысенка Реми – «удивите меня!»… Да, да и еще раз да – меня и удивили, и ошеломили, и вообще. Самое подходящее слово для описания впечатлений на немецком – «voll abgefahren», и это было не только мое мнение. Самый близкий перевод на русский будет пожалуй «просто офигеть» - не самое культурное слово, но передает то шоковое состояние smile.gif Впрочем, судите сами! Я была там естественно с фотокамерой, и старалась запечатлить как много больше чтобы поделиться всем этим с вами!

Но сперва немного к мотивации, дабы лучше передать с какими мыслями и каким настроением я пошла на этот курс.
Желание пойти на курс возникло уже давновато, после того как посмотрела отчеты других девочек с нашего форума. Стала смотреть что же есть у нас, и не стоило шибко удивляться узнав, что в стольком городе Франкфурте, в коим я живу, имеется Genussakademie – «Академия удовольствия», специализирующаяся на кулинарных курсах всевозможных видов и направлений. И стала я потихоньку поглядывать в их программу. По приемлимым ценам предлагались меню из блюд, которые особого интереса у меня не вызывали. Меню интересные предлагались по менее приемлимым ценам – решиться было сложно.

И тут – о чудо! - знакомое имя – Юан Амадор! На самом деле никакое не чудо – его ресторан находится рядом с Франкфуртом, посему увидеть его здесь – это вовсе не чудо, но чудо что он предлагает кулинарный курс!

Если вы не знаете, кто такой Юан Амадор – а вы этого скорее всего и не знаете, пару слов о нем: Юан Амадор является одним из 9-ти поваров Германии имеющих все три Михелин звезды (кстати, с недавних пор у него есть второй ресторан, пока с одной звездой) и работающем в направлении «молекулярная гастрономия»( что такое молекулярная гастрономия – вы поймете, дочитав этот расказ до конца smile.gif), и именно в этом направлении он лучший у нас в стране. Если задать в немецком гугле «молекулярная гастрономия» - первые большинсвто страниц будут иметь его имя. Молекулярной гастрономией я интересуюсь уже пару лет, соотвественно его имя знаю, и книги его в руках держала. До ресторана дойти пока не получалась, хотя бы потому что муж мой против этого весьма спорного течения в кулинарии, а одной идти в такой ресторан как-то не то…
Так что не удивительно, что меня этот курс заинтересовал и я наконец-то решилась, цена правда сперва не очень впечатлила, но после посещения его сайта я поняла что за эти деньги хватит у него покушать, но только скромное меню и без напитков, а на курсе я смогу «заглянуть ему в карты» - постоять за спиной, заглядывая в сковородку, позадавать вопросы.

Описание курса было так же итригующее, если обычно курсы описывались с конкретным меню, обычно из четрыех блюд, то здесь стояло: «На этом кулинарном курсе вам нужно освободиться от представлений о обычных кулинарных курсах и не стоит ожидать ничего иного, кроме как что вы удивляться, улыбаться и наслаждаться!» Наобещали однако…


На курс я шла на самом деле без всяких ожиданий, но конечно же сгорала от любопытства smile.gif. Начало было весьма недурно: сверив мое имя со списком, мне был предложен бокал шампанского(вообще-то игристого вина, не настоящего, ну это так…), и я присоеденилась к остальной ожидающей курса публике. Всего было человек около тридцати, публика однако – я с такими по жизни мало сталкиваюсь, сразу видно что у людей есть деньги. В основном люди постарше, от 50-60, очень ухоженные и дорого одетые. Было и пару молоденьких девочек в дизайнерских одежках на высоченных шпильках, какой-то молодой человек лет двадцати пяти рассказывал что-то типа «в этом парижском ресторане такого-то звездного повара было однако так себе…»… Как-то это выглядело на светскую вечеринку, куда люди пришли в ожидании что их будут сейчас развлекать и как-то я в это не очень вписывалась. Кстати, и они были правы, потому что ужин(или в данном случае обед) у Юана Амадора – это на самом деле шоу! Но я пришла сюда со своими мотивациями так что таже получала свое удовольствие от окружающего. И меня тянуло на кухню! Куда не пускали довольно долго(потому как несколько участников задерживались, и не пришли в конечном результате, так что зря мы их ждали), вместо этого все подливая шампанское в бокал… (от чего я благоразумно отказалась, потому как нахлобыситься на голодных желудок еще до того как все самое интересное началось как-то не хотелось…)
Со временем я пробралась к стеклянной двери на кухню и стала наблюдать приготовления. Зала было два: в одном стояли четыре больших стола, заставленные всевозможной вычурной посудой, в главе их были расположены 2 плиты.
Новая тема, новая глава, новое начало

Паралельно этому залу, на слегка заросшей вьюнком открытой веранде(благо погода была летняя в этот день) был накрыт стол (не фотографировала, забыла, впрочем обычный стол, как в ресторане, разве что очень длинный, чтобы все участники поместились) На отдельной стойке стояли стаканы и напитки – вода, белое вино рислинг кабинет из Пфальца, бионад (лимонад приготовленный по технологии похожей на производство пива, из экологически чистых продуктов – очень распространен и почти моден у нас).
И вот сам Мастер, с чашкой в руках, прохаживается вдоль столов, наблюдая своих поваров…
И вот наконе-то вышел Мастер к нам, поприветствовал, коротко объявил программу: сперва будут тапаз (маленькие закуски), а потом комплексное меню с тремя сменами блюд. И мы были приглашены в зал.
(Фотографировала фактически я одна, остальные если то разве что сотовым и то редко, так что фотографировать иногда приходилось фактически в боевых условиях, т.к. все хотели поесть а не ждать пока ты нашел подходящий угол зрения, настроил свет и так далее… Посему прошу строго качество не судить, я старалась как могла!)
Тапаз – это типичные в испанской кухне мелкие закуски. Юан Амадор сам родом из Испании, и это конечно же чувствуволась в его блюдах. С ним были четверо его поваров, которые в основном оформляли блюда, для которых уже очень многое было приготовлено заранее. Сам же мастер объяснял чем кормят smile.gif, как было приготовлено, отвечал на вопросы.

Может еще немного как предисловие: по крупному счету большинство удачных вкусовых сочетаний и комбинаций давно известны и не стоит изобретать велосипед заново. Молекулярная кухня скорее занимается игрой с консинстенцией, делает знакомое на новый, часто неожиданный лад, впрочем, убедитесь в этом сами!

Первая закуска-тапаз была:
Cabrales/Айва/Йогурт
Новая тема, новая глава, новое начало - 2
Cabrales – это испанский сыр с синей плесенью из коровьего, овечьего и козьего молока. Закуска представляла собой безе с добавлением этого сыра с йогуртом, в тюбиках был айвовое желе(консинстенции как варенье)
Новая тема, новая глава, новое начало - 3

Новая тема, новая глава, новое начало - 4
(на первой фото виден накрытый на веранде стол)

Автор: Маня 6.05.2009 - 22:57
Тут оформляется следующая закуска
Тут оформляется следующая закуска А вот она готовая: : На тоненьком ломтике подсушеного хлеба груше...
А вот она готовая:
Анчоус/Груша/Хрен:
Тут оформляется следующая закуска А вот она готовая: : На тоненьком ломтике подсушеного хлеба груше... - 2
На тоненьком ломтике подсушеного хлеба грушевое желе, филе анчоуса, свежий тертых хрен (на вид похож на пармезан и очень мягкий на вкус, там этот корень рядом лежал – резкого хренового запаха и вкуса не было), и кресссалат. При этом анчоусы были особенные – от определенного производителя прямо из Испании, сделанные по секретной рецептуре, главное их отличие от обычных - они почти не соленые, и очень нежные на вкус.

Автор: Маня 6.05.2009 - 23:01
Следующая закуска – на тему Чорицо – испанской сыровяленой колбасы из свинины и копченой паприки, придающей колбасе якрий цвет и неповторимый вкус:

Дегидрированная Чорицо/Эвкалиптовый мед/Мята
Следующая закуска – на тему Чорицо – испанской сыровяленой колбасы из свинины и копченой паприки, п...

Следующая закуска – на тему Чорицо – испанской сыровяленой колбасы из свинины и копченой паприки, п... - 2

Следующая закуска – на тему Чорицо – испанской сыровяленой колбасы из свинины и копченой паприки, п... - 3

Следующая закуска – на тему Чорицо – испанской сыровяленой колбасы из свинины и копченой паприки, п... - 4

В этой закуске проявляется типичный характер молекулярной кухни – блюдо знакомое, вкус знакомый, но приготовлено совсеим иначе и неожиданно: свиную шкуру полностью высушивают и после фритируют в горячем жире, отчего она выдувается как попкорн, получается воздушная, хрустящая масса с вкусом свинины, это приправлено копченой паприкой, дегидрированной зеленью и кристаллизированным, так же дегидрированным, медом.

Автор: Маня 6.05.2009 - 23:10
Курс был необычен в том плане, что мы ничего не делали, а только смотрели, расспрашивали, слушали и ели smile.gif. И опять же как и с фотографированием - почему-то больше всего расспрашивала я, многие пришли я так понимаю чисто покушать, да и потом в полученных нами распечатках стояло: "Кулинарное шоу Хуана Амадора" - да, так оно впринципе и было... Но я ведь и учиться пришла! Заодно чувствовала себя немного Штирлицем, потому что знала, куда понесу добытую информацию smile.gif Потому вытягивала детали и тонкости как могла и как успевала, расспрашивая несколько поваров одновременно...

Вот эта закуска мне ну ооочень понравилась! Надо будет нечто подобное сообразить:
Фуагра/Яблоко/Козий сыр
Курс был необычен в том плане, что мы ничего не делали, а только смотрели, расспрашивали, слушали и...

А это еще в процессе:
Курс был необычен в том плане, что мы ничего не делали, а только смотрели, расспрашивали, слушали и... - 2
Сперва формочки были охлаждены ледяным спреем, потом в них в 4 руки укладывалось слоями: сорбет из зеленого яблока, свежее натертое на крупную терку зеленое яблочко, фуагра, козий сыр, сухарики из французкого медового белого хлеба.

Ну очень и очень вкусно! Свежее яркое яблоко, нежное фуагра, хрустящий хлеб!

Автор: Breeze 6.05.2009 - 23:18
Маня
Танюш, с продолжением темки тебя!!! Красиво ты ее открыла! Желаю так же дальше нас удивлять и радовать!!! smile.gif Танюш, с продолжением темки тебя

Автор: Маня 6.05.2009 - 23:18
Следующее блюдо:
Stammer Max, что в классическом варианте является яичницей с хлебом и беконом, а в молекуларном варинатне представляет собой следующее:

Яйца были перепелиными и приготовлены пашот (сварены в кислой воде так, что желток все еще всмятку), завернуты в тончайший ломтик хлеба и обжарены:
Следующее блюдо: Stammer Max , что в классическом варианте является яичницей с хлебом и беконом, а...
А затем сервированы в этих загадочных подставках (извиняюсь за фото, но тут со всех сторон руки тянулись, потому что это надо было кушать теплым, и всем было все равно что мне это сфотографировать хочется...):
Следующее блюдо: Stammer Max , что в классическом варианте является яичницей с хлебом и беконом, а... - 2

А здесь готовят бекон:
Следующее блюдо: Stammer Max , что в классическом варианте является яичницей с хлебом и беконом, а... - 3

А бекон был жидким! smile.gif
Следующее блюдо: Stammer Max , что в классическом варианте является яичницей с хлебом и беконом, а... - 4
Вот в этой самой трубочке: снизу ок 1см желе с уксусом(не видно свехру), чтобы не вытекал выше расположенный концентрированный бульон из ветчины, сверху капелька копченого масла. Поедается все это следующим образом: сперва всасывается жидкость из соломинки, которая тут же обволакивает рот концентрированным вкусом ветчины, затем туда отправляется нежное яйцо в хрустящей одежке.

Автор: Маня 6.05.2009 - 23:20
Breeze
Спасибо, Аленушка, большое! Буду стараться smile.gif Заходи почаще в гости!

Автор: alisia 6.05.2009 - 23:30
Маня
Таня с новым домиком тебе, пусть в нем будет также вкусно,а тебе новых идей и творческого настроения!
У тебя дом без кота, так я тебе его принесла, пусть помогает!


Таня с новым домиком тебе, пусть в нем будет также вкусно,а тебе новых идей и творческого настроени...

Прочла и посмотрела фото с твоего курса, просто нет слов, великолепно.
Могу только себе представить, как ето было интересно и увлекательно, не говоря как вкусно.
Молодец что на него пошла и с нами поделилась! wink.gif biggrin.gif

Автор: Маня 6.05.2009 - 23:47
«Langener Austern» - «Устрица из Лангена» (Ланген – город, в котором находится ресторан Юана Амадора)
«Langener Austern» - «Устрица из Лангена» (Ланген – город, в котором находится ресторан Юана Амадор...
Сам Юан Амадор устриц не любит, и это так называемая «ложная устрица» smile.gif То есть он пытался передать ее вкус, но совсем иным способом. Но все по порядку приготовления:

Технологии приготовления, используемые в этом блюде, пожалуй самые распространенные в молекулярной кухне: приготовление сфер на основе контрастирующих кальция и альгина.

Признаюсь честно, к данному моменту мое восприятие медленно достигло порог насыщения и я смутно помню что было в зеленой «сфере», но процес приготовления я запечатлила весьма подробно. Как я уже упомянула, эти сферы получаются за счет химической реакции между кальцием и альгином (вещество, добываемое из водорослей), в результате чего происходит следующее. Если взять две жидкости, в одну добавить кальций, во вторую альгин, то при контакте этих двух жидкостей (например если одну в другую капнуть или влить немного) на границе между ними образуется пленочка, которая будет тем толще, чем дольше жидкости соприкасаются. Если жидкость капать – получаются маленькие сферы, похожие и по виду и по консинстенции на икру – тонкая мягкая оболочка, внутри жидкость.
Более крупные сферы делать сложнее, на этой фотографии немного видно: в круглую ложку берется жидкость, но не много, обязательно вытирается снаружи насухо салфеткой. Потом ложка опускается к поверхности и жидкость выливается осторожно близко к поверхности:
«Langener Austern» - «Устрица из Лангена» (Ланген – город, в котором находится ресторан Юана Амадор... - 2
И поближе:
«Langener Austern» - «Устрица из Лангена» (Ланген – город, в котором находится ресторан Юана Амадор... - 3
Так образуется сфера. Не обязательно получается с первого раза и даже у набивших руку поваров бывают проколы (особенно если вокруг тебя 20 любопытных стоят и с вопросами лезут, у бедненького под конец руки тряслись немного). Сферы лежат в жидкости около 30-40 секунд, потом их переносят в простую воду, чтобы смыть жидкость, и потом накрывают на стол. Возможно что сфера при переносе может порваться или лопнуть – это все возможно и у профи тоже smile.gif.
Сферы сервировали на ложках:
«Langener Austern» - «Устрица из Лангена» (Ланген – город, в котором находится ресторан Юана Амадор... - 4

Тем временем другой повар делал "пену морскую":
«Langener Austern» - «Устрица из Лангена» (Ланген – город, в котором находится ресторан Юана Амадор... - 5
Пена на сферах похожа на морскую, и в данном случае по вкусу так же, она должна была символизировать морской воздух. Такую пену можно приготовить, добавив в желаемую жидкость лецитин (есть разные порошки для пены, с различными добавками, но основу их составляет обычно соевый лецитин).
(Где тут Маша и Ирена? Девы, пену взбивали нам троим очень хорошо знакомым и любимым аппаратом есге smile.gif)

К этому добавлялась тонкая прозрачная пластинка, приготовленная на основе водорослей.
«Langener Austern» - «Устрица из Лангена» (Ланген – город, в котором находится ресторан Юана Амадор... - 6

Роль устрицы в этом блюде выполняет этот зеленый листик – название этого растения связано с устрицей, но я его благополучно забыла, а сразу не записала. Его культивируют и оно якобы напоминает по вкусу устрицу – от того и название.
«Langener Austern» - «Устрица из Лангена» (Ланген – город, в котором находится ресторан Юана Амадор... - 7

И в качестве гарнира был сырный чипс , сервированый в камнях:
«Langener Austern» - «Устрица из Лангена» (Ланген – город, в котором находится ресторан Юана Амадор... - 8

«Langener Austern» - «Устрица из Лангена» (Ланген – город, в котором находится ресторан Юана Амадор... - 9
(но не только сыр, а еще и хлебные крошки, какой-то специальный перец и еще что-то, извиняюсь, но я не помню, а рецепты дали далеко не ко всем блюдам, так что практически все что я рассказываю – по моей памяти, и то я это знаю потому что особо дотошно спрашивала, большинство других участников просто смотрели, слушали, а некоторые только ели…)

Автор: Иpena 6.05.2009 - 23:50
Маня
очень любопытно
с переездом smile.gif

Автор: Маня 6.05.2009 - 23:50
alisia
Ну ты мне и котярочку подкинула, Алиска! laugh.gif Спасибо тебе, какой дядька знатный wink.gif

цитата::
Прочла и посмотрела фото с твоего курса, просто нет слов, великолепно.

Спасибо, весь курс о вас думала smile.gif Но это только начало рассказа, забегая вперед: в нас там 15 блюдов разных впихали, так что мне еще долго писать, а вам читать, придется wink.gif

Автор: Маня 6.05.2009 - 23:51
Иpena
Спасибки smile.gif
цитата::
очень любопытно

И это только начало! wink.gif

Автор: Маня 7.05.2009 - 00:02
А это готовится следующее блюдо:
Ягненок/Дым/Ревень

А тут очень даже видны те самые «боевые условия», в которых приходилось фотографировать: народ работает в четыре и порою даже больше рук. Мне это фото нравится, потому что живое smile.gif
А это готовится следующее блюдо: А тут очень даже видны те самые «боевые условия», в которых приход...

И поять «все не как у людей»: эти бараньи филе готовились 12 часов(!!!) запаянные в вакууме(чтобы сок не теряли) при 65 градусах (дабы не смотря на 12 часов мясо было розовым!).Стоит ли удивляться, что рецепты нам дали далеко не все – толку с них, все равно в домашних условиях этого не приготовить…
После этой предварительной тепловой обработке их еще обжарили в «ореховом масле» (имеется ввиду сливочное масло, в котором при высоких температурах остатки белков горят – и придают ореховый вкус) с розмарином и тимьяном и чесноком (целая головка порезана ломтиками была, вот один такой ломтик на сковородку), сверху карамеля дополнительно газовой горелкой. Это фото уже со вспышкой, но эффект не такой
А это готовится следующее блюдо: А тут очень даже видны те самые «боевые условия», в которых приход... - 2

Тем временем разогревается в кастрюльке петрушковый бульон, в который добавлен жароустойчивый агар-агар.
А это готовится следующее блюдо: А тут очень даже видны те самые «боевые условия», в которых приход... - 3

Для того чтобы когда мясо будет порезано на кусочки, его накалывают на развернутую скрепку (wink.gif) и окунают в этот бульон. Таким образом образуется тончайшая оболочка у мяса, не дающая ему терять сок.
А это готовится следующее блюдо: А тут очень даже видны те самые «боевые условия», в которых приход... - 4

Потом мясо раскладывается на тарелочки с крышечками и коптится прямо у вас на глазах. К сожалению аппарат и процесс забыла сфотографировать, объясню на пальцах: агрегатик, порожий на кальян(водяная трубка): сверху насыпаются опилки, например можевельника, поджигаются, а снизу через трубочку дым идет: крышечку тарелки приподнимают, запускают туда дым, и закрывают. И так приносят на стол.

Ревень же был просто порезан соломкой и обвалян в сахарной пудре, смешанной с каким-то специальным перцем, имеющим лимонную нотку во вкусе. Ревень был развешан на такие подставки и было очень тяжело его фотографировать, когда столько голодных рук к нему тянется…
А это готовится следующее блюдо: А тут очень даже видны те самые «боевые условия», в которых приход... - 5

А это готовится следующее блюдо: А тут очень даже видны те самые «боевые условия», в которых приход... - 6

Блюдо ставят перед вами:
А это готовится следующее блюдо: А тут очень даже видны те самые «боевые условия», в которых приход... - 7
Сфотографировать как выходит дым, при поднятии крышки, мне не удалось, но думаю и так все понятно… А вот и само блюдо:
А это готовится следующее блюдо: А тут очень даже видны те самые «боевые условия», в которых приход... - 8

Автор: Маня 7.05.2009 - 00:11
Последним тапаз, типо десерта, был:
Джин-тоник «Нитро»
Жидкий азот так же является неотъемлимой составляющей молекулярной кухни , этот процесс немножко напоминает волшебство или колдовство! Это блюдо делал Юан Амадор собственноручно, в основном рассказывая о технике безопасности работы с жидким азотом.
Последним тапаз, типо десерта, был: Джин-тоник «Нитро» Жидкий азот так же является неотъемлимой сос...

Все-таки в этой специальной кастрюльке температура ок -170 градусов, и уже были случаи, когда гостю в ресторане подавали десерт на ложке, которая сама побывала в азоте – представили, да, как холодное железо к языку липнет? Так что с азотом у него на кухне обращаются очень осторожно и только специально обученные этому люди.
Джин-тоник был на самом деле с джином и тоником и лимонным соком и так далее, соединенным с яичным белком, помещенный в сифон с газом, из готорого выдувались пенистые шарики, которые морозились в азоте. Шарики плавают на поверхности , и их надо постоянно помешивать(заиндевевшей ложкой wink.gif), всего секунд 30, чтобы только оболочка застыла. (фотографировать было сложно, потому что постоянно руки были в движении, я больше видео снимала, на нем и лучше видно как пенится азот)
Последним тапаз, типо десерта, был: Джин-тоник «Нитро» Жидкий азот так же является неотъемлимой сос... - 2

Потом шарики достаются, и на каменной подставке подаются прямо тебе – нужно аккуратно его взять – и в рот!
Последним тапаз, типо десерта, был: Джин-тоник «Нитро» Жидкий азот так же является неотъемлимой сос... - 3

Забавно, что изо рта при этом выходит пар как у дракона smile.gif. Снаружи на самом деле оболочка как из мороженого, но стоит надкусить – и рот заполняется нежной пеной!

На этом «первая часть Марлезонского балета» , а именно тапаз, была закончена smile.gif Нас отправили на перерыв, а потом нас ждало меню из двух блюд и десерта из пяти составляющих smile.gif Но об этом позже…

Автор: larissa1312 7.05.2009 - 00:48
Маня
Таня, поздравляю с продолжением темки!

Таня, поздравляю с продолжением темки

Очень интересный рассказ о кулинарном шоу, буду с нетерпением ждать его продолжения rolleyes.gif !

Автор: alisia 7.05.2009 - 01:03
Маня
цитата::
Ну ты мне и котярочку подкинула, Алиска! laugh.gif Спасибо тебе, какой дядька знатный

Я старалась! wink.gif biggrin.gif
цитата::
Спасибо, весь курс о вас думала smile.gif Но это только начало рассказа, забегая вперед: в нас там 15 блюдов разных впихали, так что мне еще долго писать, а вам читать, придется wink.gif

Очень хорошо что есть продолжение, я на него рассчитывала, получаю море удовольствия от рассказа. rolleyes.gif

Автор: Mayo 7.05.2009 - 01:04
Маня
Тань, с продолжением темки! Почитываю ее постоянно. Очень интересное начало! Представляю, каким интересным был курс.

Автор: 1miamlik2 7.05.2009 - 07:17
Маня
Татьяна с новым домиком!

Автор: Саяногорочка 7.05.2009 - 08:02
с новой темкой


с новой темкой


Автор: Зоя 7.05.2009 - 08:50
Маня
Таня, отличное начало!!! Класс интересный, информативный. С одной стороны, жаль, что не дали руками поработать, с другой стороны, хорошо, что не дали. Неивестно, что бы вы там делали... biggrin.gif

Сушай, если до этого и были сомнения насчёт молекулярной гастрономии, то теперь точно не буду этим заниматься, ну его, технику безопасности соблюдать надо. laugh.gif
Что убило, это чипсы в камнях! biggrin.gif Надо пойти в округе пособирать, мужу дать подточить и гостям подавать... biggrin.gif

Сколько по времени класс длился? Даже на обычном 5-м часовом у Питера, я уставала, представляю как тут.
Но интересно, ежу понятно. Спасибо за рассказ и подробные фото, точно там побывала. smile.gif


Автор: jalo 7.05.2009 - 09:19
Сегодня инет подключили, так в первую очередь тебя почитала. Интересно, впечатлений у тебя должно много быть. Но я не совсем поняла: в домашних условиях можно только два вида делать - это сферы/икру и замораживать жидким азотом? Так как остальное я, если честно, так и не поняла, как и в чём принцип приготовления, мне что-то всегда казалось, что там всё на каких-то и в каких-то препаратах готовится. Например, что молекулярного в "Cabrales/Айва/Йогурт"? Или я чего-то недочитала.
Меня работа с жидким азотом интересует, даже мысль была такое, с дымом изо рта, сделать на день рождения младшего, но откинула эту тему на фиг, ещё детей покалечу.

Ждём продолжения.

Автор: wa3333 7.05.2009 - 09:35
Маня
Танюш, очень интересно wink.gif
Поздравляю с новой темкой! wub.gif

Автор: Gasha 7.05.2009 - 10:19
Таня, ооочень интересно и необычно! Для простого обывателя - настоящие чудеса! ohmy.gif Поздравляю с таким продолжением! smile.gif

Автор: Маня 7.05.2009 - 10:30
larissa1312
alisia
Mayo
1miamlik2
Саяногорочка
Зоя
jalo
wa3333
Спасибо, девочки smile.gif

Зоя
цитата::
С одной стороны, жаль, что не дали руками поработать, с другой стороны, хорошо, что не дали. Неивестно, что бы вы там делали...

Я тоже сперва жалела, что не дадут, но потом поняла: иначе бы мы ну 4 блюда попробовали, а так 15 за 4 часа - тут грех жаловаться! Все выше- это только за 2 часа было, то биш половина курса... Короче информацией и впечатлениями напихали нас по самое не хочу smile.gif
цитата::
Сушай, если до этого и были сомнения насчёт молекулярной гастрономии, то теперь точно не буду этим заниматься, ну его, технику безопасности соблюдать надо.

Знаеш, а у меня это желание тоже почти пропало smile.gif Патамушто - это дофига работы даже если ты на четверых делаеш - то смыслу возиться нету, см выше - это же по ложке всего, а в каждом блюде по 3-5 компонентов, у Юана Амадора на 70 гостей 30 человек работает целый день чтобы вечером их покормить, и уже обученный персонал, мастера, видиш же на фото как руки мелькают... То биш по повару на двух гостей! А уж оборудование всякое, порошки все эти, трубочки, подставки, этот агрегат где сперва мясо запаять а потом в воде при 65 градусах 12 часов морить(а в молекулярной мясо, да и рыба, очень часто именно так делаются - в вакууме и на низких температурах) - ладно, может и не обязательно именно так делать. Вообще тут идеи важны и как их воплощать, ну вот например будеш ты шкуру свиную сушить а потом попкорн из нее делать? Вот потому нам рецептов почти и не дали, что все равно это тяжело дома сделать... Так что я согласилась, что молекулярная кулинария - это шоу smile.gif И в такой ресторан ходить - это как в цирк или театр, хорошо, не цирк и не театр, но шоу все равно! Дома какую-нибудь икру сделать - да, мило, но как-то... Хотя я уже и в других передачах идей насмотрела, кое что можно сделать.. А уж с мужем наспорилась! Для него это шоу для ботагых уже от всего уставших и в погоне за новыми впечателниями - давайте, удивляйте нас! Ну что, прав он! Я тебе честно скажу - многие из посетителей этого курса такие и были, и разговоры у них - "по чем ваша плита?"- понятно что на кухне Юана плита не то 80 не то сколько тысяч чтоила, "а какие ножи у вас?"- у него дома японские, но ими он работать коллегам не даст и не имеет на работе вовсе smile.gif "А у вас есть звезды михелина?" - вот тут я упала! И ответила за него smile.gif За что он только глазки потупил smile.gif "а как часто к вам постоянные гости приходят?" - он начал про, ну это от разного зависит(и опять мои пять копеек- "например от размера кошелька " wink.gif А что, все так и есть, кто выкладывать будет регулярно по 200 за раз покушать без напитков? А почему цены такие - а потому что все ручная работа плюс продукты высшего качества(вплоть что он не крахмальчиком для соусов пользуется, а мукой из какого-то растения, название которого я благополучно тут же забыла, но не цену - в 20 раз дороже крахмала...А чему удивляться? Не за красивые глазки три звезды дают...Тут на крахмале не экономют smile.gif), причем что дороже - продукты или рабочая сила - вопрос открытый...) Короче понтов как-то хватало, да и чему удивляться?
Вообще дядька сам в порядке полном, простой, "свой пацан". Я ему "спасибо, впечатлили", он мне - "Это Вам спасибо"

Зоя
цитата::
это от слова "кортизон" что ли? laugh.gif А почеу не гидрокортизон? tongue.gif Таня, в фильме было: Первая часть Марлезонского балета.

Упсы, у кого чего в голове называется smile.gif Спасибо, друг! Пойду исправлюсь...

Автор: Xenia79 7.05.2009 - 11:00
Маня
Танюшкин! С продолжением тебя!
И конечно же - ВПЕЧАТЛИЛА! Да! Вот это шоу! Очень хотелось бы на подобном побывать! Жаль, что далеко и не с кем. Мне наверное одной не так в кайф было бы, хочется ведь впечатлениями делиться на месте. wink.gif С нетерпением жду продолжения.

Автор: Маня 7.05.2009 - 12:58
jalo
цитата::
Но я не совсем поняла: в домашних условиях можно только два вида делать - это сферы/икру и замораживать жидким азотом?

Оль, в домашних условиях только сферы делать можно smile.gif Ну и пену эту морскую... С азотом все сложнее: его же еще и в специальной посуде хранить можно. Ну ладно, может и в термосе - но для такого замораживания нужна миска, и миска не простая- потому что при испарении азота из миски температуры -170, ты ее ничем не возьмеш, я уже молчу о том что одно неверное движение - и она вдрызг. А специальные миски, как на этом курсе - внутри стекло температуростойкое, потом вакуум, потом оболочка - она бешенных бабок стоит. Ну и да, покалечиться можно. Да и не только, ведь если переморозил - то оно тоже не вкусно будет... Короче шоу, да, но мне дома такое не надо, сильно хлопотно ради минуты удовольствия...

цитата::
Так как остальное я, если честно, так и не поняла, как и в чём принцип приготовления, мне что-то всегда казалось, что там всё на каких-то и в каких-то препаратах готовится.

Вопрос хороший, но за пять минут не ответить. А если попытаться: да, во многом используются всякие добавки, как для этих сфер - альгин и кальций. Или же для пены - лецитин, который почти во всех йогуртах как стабилизатор используется - и тогда мы крутим носом "напихали всякой всячины" - но с другой стороны отстоявшийся йогурт большинство потребителей в восторг не приведет. Так и тут - для эффекта добавляется химическим путем созданная добавка. Потому это направление и спорное, что методы что массовая продукция что "высокая" кулинария использует одно и то же - и тогда чем же она высокая а не массовая?
В чем еще особенность молекулярной - игра с консинстенциями, подать знакомое в незнакомом виде, это как бекон жидкий из рецепта выше - вытянули вкус, дали другую оболочку - жидкость. И опять же - это еду для космонавтов напоминает smile.gif Опять спор... Но не будем спорить! В любом случае это интересное направление, можно даже сказать - искуство, авангард на кухне smile.gif Но и это высказывание спорное - а мы спорить не будем smile.gif Мы мнение высказываем!
цитата::
Например, что молекулярного в "Cabrales/Айва/Йогурт"? Или я чего-то недочитала.

Опять правомерный вопрос.
Во первых я не утверждала что это чисто курс молекулярной кухни, есть повара обычные, которые тем не менее некоторые элементы молекулярной кухни используют, и не всегда надо рядом табличку ставить... Да и как сказал Юан Амадор сам на мое: "не скромничайте, вы в молекулярной гастрономии лучший в Германии" - а ответил он мне , точне спросил сперва, готовлю ли я сама, да готовлю, а он мне - а любой процесс приготовления пищи есть химический и на молекулярном уровне...
Но вернусь к этому блюду: безе делается ведь из чистых белков, если ты к нему йогурт добавиш - не будет оно безе, слишком много влаги, пена не та. Так что тут взбитый белок в который добавлен дегидрированный порошек йогурта. Как туда сыр впихали - могу только догадываться, может тоже сушили... В целом много используются дегидрированные (часто Gefriergetroknete - сушеные в мороженом состоянии) продукты, порошки. У них вкус почти как у свежих(или очень близко), но позволяет делать блюда необычной консинтсенции. Все это можно купить...

Автор: Маня 7.05.2009 - 13:02
Gasha
цитата::
Таня, ооочень интересно и необычно! Для простого обывателя - настоящие чудеса!

Спасибо smile.gif Да и не только для "простого обывателя" smile.gif Я хоть и была наслышана и насмотрена wink.gif, тем не менее вынуждена признать, что потрясена была на самом деле smile.gif

Xenia79
Ксюш, дый я и ж одна ходила smile.gif С кем еще? Не имею таких же помешанных поблизости, одна я такая... А ты бы видела как муж мой на фото смотрел, когда я ему расказывала - из меня эмоции и впечателния хлещуть - а он смотрит как лимонов объелся, он в своих мнениях к этому по обратную сторону забора smile.gif Да, я его понимаю и он во многом прав, что не мешает мне получать удовольствия и восторгаться smile.gif

Автор: Маня 7.05.2009 - 14:30
Меня тут люди добрые да знающие поправили, что Юан как рожденый испанец вовсе не Юан а Хуан smile.gif Ну что ж, не местные мы, нам откуда знать smile.gif Да и имя Юан мне как-то больше нравится wink.gif Так что перепечатывать выше не буду, но на будущее учту smile.gif

Автор: m2602 7.05.2009 - 17:50
Маня Тань, привет! С новой темкой тебя! Так интересно всегда читать твои рассказы! Жду с нетерпением продолжения.
Кстати, тебе с Ирой ещё одно спасибо за миксер. я его когда в руки беру (по 2-4 раза в день) сразу вас добрым словом вспоминаю. от Петьки персональное спасибо.
Таань, в Нетто перепелиные яйца по 2 евро за 18 штук. а в Плюс на этой неделе зелёная спаржа по 1,99 за 500г и отличного качества.

Автор: Маня 7.05.2009 - 17:57
m2602
Машунь, молодец что заглядываеш, я тебе всегда рада, ты же знаеш smile.gif
Продолжения правда придется подождать, как время появится...
Ты уже вычитала что на курсе этом нашим блендером пользовались? wink.gif Видиш, не только мы его оценили smile.gif
Петьке персональное пожалуйтся smile.gif
Эх, знать бы мне где у нас эти Нетто находятся, не помню чтобы видела... Яйца перепелиные - это хорошо, а вот к зеленой спарже я спокойно отношусь... (нас на работе тут белой через день кормят, уже третью неделю, смотреть на нее уже не могу...)

Автор: m2602 8.05.2009 - 16:39
Маня Лови во франкфурте и округе.
60313 Frankfurt Allerheiligenstr. 7
60437 Frankfurt-Harheim Maßbornstr. 60
63073 Offenbach am Main Seligenstädter Straße 93
63454 Hanau-Mittelbuchen Lützelbuchener Straße
купила таки сегодня зайца аргентинского с салом. так он меня и ждал в морозилке с пасхи. уценился до безобразной цены и прыгнул ко мне в корзину. пошла смотреть что к нему надо и как готовить. потом отчитаюсь.

Автор: muffi 8.05.2009 - 17:08
Маня
Танюша, с новосельем тебя!

Танюша, с новосельем тебя

Автор: Маня 8.05.2009 - 17:29
m2602
О как! Спасибо! Гляну по карте где оно...
Как тебе и зайцу повезло smile.gif

muffi
Спасибо, Леночка smile.gif

Автор: xamsa 9.05.2009 - 23:00
Маня
Танюша, с продолжением! феерическое начало cool.gif очень интересный рассказ, спасибо огромное. жду продолжения.

цитата::
а потом нас ждало меню из двух блюд и десерта из пяти составляющих  Но об этом позже…

ещё кроме этих закусок что-то было? ohmy.gif

и как, думаешь будешь готовить что-нибудь по полученным рецептам, хотябы пробовать?

(если не большущий секрет, можешь мне пожалуйста в личку написать, сколько курс стоил? очень любопытно)

Автор: Маня 11.05.2009 - 12:35
xamsa
цитата::
ещё кроме этих закусок что-то было?

Да, т.к. это были только закуски smile.gif Потом еще покормили... Постараюсь на днях выставить...

цитата::
и как, думаешь будешь готовить что-нибудь по полученным рецептам, хотябы пробовать?

Да, буду, по крайней мере собираюсь smile.gif Пару вещей можно сделать дома, например яблоко/козий сыр/фуагра, и еще кое=чего "из неопубликованного" smile.gif


Автор: lllypka 11.05.2009 - 12:44
Танюш, с продолжением тебя! Тема с таким шикарным началом обещает быть не просто интересной wink.gif
Спасибо, что делишься своими впечатлениями и познаниями с нами! Очень интересно и познавательно, жду продолжения и твоих экспериментов smile.gif

П.С. я все еще в ауте от твоего торта-бассейна... wub.gif я понимаю, почему ты когда-то сказала, что торты готовишь по два раза в год - редко, но ТАК метко...

Автор: Маня 11.05.2009 - 18:48
Спасибо, Шурочка smile.gif
Да, я сама каждый раз понимаю почему так редко торты делаю - много на них сил уходит у меня smile.gif
К сожалению времени на продолжение у меня пока - совсем туго, отпуск на насу, нам собираться пора, а еще и работать надо...

Автор: Lerochka 11.05.2009 - 21:02
Любопытная штука- молекулярная кухня, все так наворочено wacko.gif
Тока мне кацца, что не сильно полезно это все для организьма, ведь при такой длительной готовке усышке и утряски теряются витамины и другие полезные вещества или ошибаюсь? unsure.gif

Автор: Маня 11.05.2009 - 22:05
Lerochka
цитата::
Тока мне кацца, что не сильно полезно это все для организьма, ведь при такой длительной готовке усышке и утряски теряются витамины и другие полезные вещества или ошибаюсь?

Лер, слокукинг не молекулярная кухня придумала wink.gif Ну хотя может и они, но это не важно, факт что на малых температурах но долго готовить - есть, хоть и не очень распространено. И благодаря этому как раз витамины лучше сохраняются, мясо остается сочным и становится нежным. И в данном сучае это баранину так долго делали, при нас же голубиную грудку так всего 10 минут держали, при тех же 65 градусах. Рыбе - то же самое. Вообще белок мяса при этой температуре распадается - отсюда и температура такая.
Точно так же с сушкой в замороженом виде - наименьшая потеря витаминов, ты же сама знаеш - что в замороженных овощах витаминов больше, потому что они сразу с грядки в морозилькик, а не неделю на прилавке лежать...
Ну а потом кто сказал что молекулярная кухня это только здоровая wink.gif Да и само понятие - здоровое - дело относительное, все ведь от дозы зависит, вино в больших колличествах вредно, а в малых - полезно, и жто можно продолжать...А одной молекулярной питаться не будеш, деньжат не хватит wink.gif И опять же - сам Хуан Амадор дома и картошку жареную ест(я у него спрашивала wink.gif), а такие походы в такие рестораны и должны оставаться чем-то особенным, скорее развлечением чем просто сходить покушать, это опять же его слова smile.gif

Автор: alisia 12.05.2009 - 02:05
Lerochka
Маня
цитата::
а такие походы в такие рестораны и должны оставаться чем-то особенным, скорее развлечением чем просто сходить покушать, это опять же его слова smile.gif

Совершенно верно, такая кухня это приятное времяпровождение, услада глазам и конечно его величество Шоу!
За такое не жалко заплатить деньги и сходить получить удовольствие, тут речь не о сытном обеде, а скорее о эстетическом удовольствии, мы ведь и в театр не ходим каждый день, вот и эта кухня имеет тоже назначение. wink.gif biggrin.gif

Автор: Маня 12.05.2009 - 10:30
alisia
wub.gif

Автор: kashik 12.05.2009 - 12:18
цитата:: (alisia @ 12.05.2009 - 03:05)

За такое не жалко заплатить деньги и сходить получить удовольствие, тут речь не о сытном обеде, а скорее о эстетическом удовольствии, мы ведь и в театр не ходим каждый день, вот и эта кухня имеет тоже назначение. wink.gif biggrin.gif

ППКС!
Танюша, свершилось наконец, поздравляю, рассказ очень интересный, Надо у нас посмотреть, может что поблизости и есть, захотелось самой побывать.

Автор: Маня 12.05.2009 - 15:37
kashik
biggrin.gif И это тот кто утверждал что молекулярная кухня ее не интересует wink.gif Но по наслышке - это конечно же иначе, чем самому все увидеть wink.gif А как увидиш - так и нравится smile.gif

Автор: kashik 12.05.2009 - 16:50
цитата:: (Маня @ 12.05.2009 - 16:37)
kashik
biggrin.gif И это тот кто утверждал что молекулярная кухня ее не интересует wink.gif

Таня, меня и сейчас хороший бифштек гораздо больше возбуждает wink.gif , и готовить что-то из молекулярной кухни я вряд ли буду, но посмотреть в качестве contemporary cuisine show bи еще попробовать было бы интересно.

Автор: Маня 14.05.2009 - 12:47
kashik
цитата::
Таня, меня и сейчас хороший бифштек гораздо больше возбуждает

Наташ, я филе ягненка уже готовила, нежное, вкусное мясо - но это филе, которое 12 часов на низких температурах томилось - это было просто отпад! Так что молекулярный бифштекс тебя бы тоже впечатлил wink.gif

Автор: kashik 14.05.2009 - 13:31
цитата:: (Маня @ 14.05.2009 - 13:47)

Наташ, я филе ягненка уже готовила, нежное, вкусное мясо - но это филе, которое 12 часов на низких температурах томилось - это было просто отпад!

Рецепт в студию! Я женшина сговорчивая laugh.gif

Автор: Маня 14.05.2009 - 14:50
kashik
Наташ, так я ж уже описала на предыдущей странице это блюдо smile.gif Надо- то "всего ничего" - аппарат для вакуумной запаковки и аппарат поддерживающий воду при 65 градусах часами smile.gif Запаиваеш мясо (хотя у нас аргентинские стейки уже запаянные порционные продаются), кидаеш в воду, ждеш 12 часов, потом обжариваеш в сковородке, добавляя свехру жару из газовой горелки (см фото на предыдущей странице) - вуаля! Только замаешся такое делать wink.gif
Да, есть менее хлопотные варианты, типа свежевыжатый ананасный сок шприцом в мясо иньецировать... Тоже якобы молекулярно, ну да ананас на самом деле на мясо размягчающе дейтсвует, но только свежий...

Автор: Маня 15.05.2009 - 00:00
Итак, продолжу рассказ о Кулинарном Курсе Хуана Амадора.

После тапаз отправили нас отдыхать к столу на веранде, налили еще по стаканчику рислинга. А сами повара принялись дальше за работу. И к ним скоро присоеденились любопытствующие зрители smile.gif.
Итак, следующим блюдом было:

Виртуальная спаржа с норвежским омаром и горчицей
Почему виртуальная спаржа? Потому что выглядит она как спаржа, на вкус как спаржа, но не спаржа smile.gif
Итак, продолжу рассказ о Кулинарном Курсе Хуана Амадора
А именно: спаржа была обжарена, припущена в масле и вине, спюрирована, пропущена через сито, загущена агар-агаром и этот вот супчик был вылит в формы в виде спаржи для застывания smile.gif В результате: сконцентрированный вкус спаржи в нежной сторуктуре, без всяких там волокон, в которых ковыряться приходится (знаю о чем говорю, нас уже 4-ю неделю через день на работе спаржей закармливают...).
В одном полом как бы пенечке(из того же "супчика" спаржевого) соус типа холайнеза.


Далее на тарелочку последовали обжаренные в сливочном масле норвежские омары (обрезки которых можно было стягивать у повара под рукой wink.gif Обрезков было много - не пропадать же добру! Кстати, очень вкусное, нежное, сладковатое мясо!)
Итак, продолжу рассказ о Кулинарном Курсе Хуана Амадора - 2

Далее следовали хрустящие тоненькие ломтики хлеба и горчичный соус (вкус горчицы был минимален), и зеленые капли черемшового масла:
Итак, продолжу рассказ о Кулинарном Курсе Хуана Амадора - 3

И последнее украшение: листики салата:
Итак, продолжу рассказ о Кулинарном Курсе Хуана Амадора - 4

Потом это мы разбирали и шли к столу кушать. Рислинг(Пфальц, кабинет) на самом деле замечательно подходил к этому блюдуЮ
Итак, продолжу рассказ о Кулинарном Курсе Хуана Амадора - 5

Автор: Маня 15.05.2009 - 00:02
(продолжение следует)

Автор: larissa1312 15.05.2009 - 00:11
Маня
Танюш, читая только описание приготовления этого блюда я как будто сама там побывала и даже вкус почувствовала rolleyes.gif . Спасибо за столь подробный рассказ biggrin.gif . Буду ждать продолжения wink.gif .

Автор: alisia 15.05.2009 - 00:48
Маня
Тань, помню у тебя что то было из нюк, я тут купила недавно готовые, предложи мне, куда их применить повкуснее. wink.gif biggrin.gif

О, пока форум глючил ты продолжение поставила, здорово! Бегу читать. wink.gif rolleyes.gif

Автор: Фиалка2 15.05.2009 - 04:10
Маня
Танюша, с новой темой тебя! biggrin.gif
Большущее тебе человеческое спасибо за шикарные фото, получила истинное эстетическое удовольствие! Просто супер, нет слов, одни эмоции ohmy.gif

Автор: Маня 15.05.2009 - 10:22
larissa1312
Фиалка2
Спасибо, девочки smile.gif

alisia
цитата::
Тань, помню у тебя что то было из нюк, я тут купила недавно готовые

Алис, а хто такие нюки??? Или ты ньеки имееш ввиду? (они же гночи для не умеющих читать smile.gif ) Если ты о них, то я их по этому рецепту запекать люблю. А еще очень вкусно с ними соус из кабачков, как в рецепте с пастой, обязательно с горгонцолой!. Так же можно с брокколи и горгонцолой делать(как с цукини, только брокколи отварить немного, ну и сливки и горгонцола), тоже отлично к ньеки идет... Ой, прямь самой кушать захотелось smile.gif

Автор: Lerochka 15.05.2009 - 19:13
Маня

Яснаа.... Не для домашней готовки вариант wink.gif laugh.gif А пошто над спаржей так издевались mad.gif laugh.gif laugh.gif

Автор: m2602 15.05.2009 - 19:52
Маня
Тань, температуру такую можно получить в мультяшке на родогреве около 70 гр. я 2 дня назад облепиховое масло готовила 2 по 4 часа- 8 часов. отличный результат. а мясо тем более приготовиться. только нужно её периодически включать.

Автор: Маня 15.05.2009 - 22:02
Lerochka
цитата::
А пошто над спаржей так издевались

А мне понравилось smile.gif Больше чем сама спража, говорю ж, нас ею просто закормили на работе и я каждый раз вот эту вспоминаю и вздыхаю smile.gif

m2602
цитата::
Тань, температуру такую можно получить в мультяшке на родогреве около 70 гр. я 2 дня назад облепиховое масло готовила 2 по 4 часа- 8 часов. отличный результат. а мясо тем более приготовиться. только нужно её периодически включать.

Чего-чего ты с облепихой делала? И как именно? А где ты ее нашла?
У меня чайник тоже 60 % температуру поддерживать может, но 65 да часами - это круто...

Автор: m2602 16.05.2009 - 16:37
ой, Тань, с облепихой у нас тут эксперимент века. прочла в инете как его готовить- муторнейшее дело. и в тоже время написано что в старину заливали маслом её и печи томили. ну я и купила в русском пол-кило замороженной и спюрировала, смешала с ОМ около 250г и грела в мульте 8 часов. вот сейчас мудохаюсь отделяю масло от жидкости. короче, дешевле для себя в русском купить 100г за 5 евриков болгарского производства. мне просто Петрухе экзему выводить много нужно. я конечно первый раз готовила. но в принципе за сутки можно отличное масло приготовить. думаю что с содержанием каратиноидов 20-30% вполне пойдёт. хорошее аптечное 40-56%, но нам и этого хватит.
а в любой мультяхе режим подогрева работает не менее 4 часов в зависимости от фирмы-производителя. кстати девчата в мультяшных темах гдето уже готовили подобным образом мяско. спроси у девочек там.

Автор: Маня 16.05.2009 - 21:14
m2602
Понятненько... Не, не пойду спрашивать, во-первых мульти нет и не намечается, во вторых готовить долго и на малых температурах не ново. А тут температура именно такая потому что, короче физиология такая smile.gif Лана, не так то уж мне это и надо smile.gif

Автор: Маня 16.05.2009 - 22:20
Вернемся к продолжению курса.

Следующим блюдом и последним перед десертами было:

Мираль-голуь с сельдереем, зеленым яблоком и грецким орехом
Здесь его оформляют:
Вернемся к продолжению курса

А это уже готовое:
Вернемся к продолжению курса - 2

По сути это блюдо было варинатом Вальдорфского салата(яблоко, сельдерей, грецкий орех), сервированное с голубиной грудкой.
Почему Мираль-голубь? Потому что выращен Jean-Claude Mieral, живущим в Bresse(Франция) и который считается лучшим производителем птицы в мире. Узнала об этом только что, когда посмотрела в нете почему это блюдо так называется... Вот, ела и даже не знала чего ем однако smile.gif И мясо было на самом деле отменное!

Готовили грудку опять же при низких температурах: сперва смазали маслом грецкого ореха, запаяли и на водяную баню при 65 градусах на 10 минут. Потом коротко обжаривается в сливочном масле с обоих сторон.

Для салата сельдерей и яблоко мелко режутся и пару минут бланшируются. Соус: масло грецкого ореха, уксус грецкого ореха(вот что уксус такой есть - не знала, где искать не знаю так же), соль, перец.

Для соуса белый винный уксус и сотерн выпариваются, добавляется бульон из сельдерея, паста грецкого ореха, соль, перец. (Загущался мукой одного растения, название которого я тут же забыла к сожалению, она дает лучшую консинстенцию чем крахмал или мука но и стоит соответственно - в 20 раз дороже крахмала...В рецепте это не стоит, это я влезла со своим: "А чего вы это туда такого добавляете?" wink.gif)

Декорировалось блюдо очищенными и обжаренными грецкими орехами и кубиками из яблочного желе (пюре зеленого яблока, желатин, агар-агар, вода, сахар, соль, табаско)

Очень и очень вкусно! Думала что можно будет повторить в домашних условиях- но сейчас почитав рецепт внимательнее поняла что сложно будет... Этот голубь был на самом деле очень нежный, хоть и готовилось мясо всего-то ничего по времени - мягкое как масло! Салат хорош, соус - просто сказка! А может и рискну, хоть не так, но по подобию smile.gif

Автор: alisia 17.05.2009 - 00:36
Маня
Таня спасибо rolleyes.gif , только до твоих ссылок добралась. Бог его знает чего я их так назвала, эти ньеки, с таким названием запутаться легко. blink.gif wacko.gif Купила впервые так теперь как дурной с писаной торбой так я с ними laugh.gif laugh.gif , думаю куда их пристроить, хорошо что ты подсказала да и я нашла пару рецептов у меня в книгах, теперь что то придумаю. wink.gif

Автор: Зоя 17.05.2009 - 07:44
Маня
Тань, ну не томи, давай уже десерты.
Вообще, хорошо ты сходила. Я бы тоже не пожалела денег на такое. Жаль у нас нет. А в Европе с мужем и Сашкой, да на троих умножить... Не, лучше месяц питаться будем дома... laugh.gif

Автор: kashik 17.05.2009 - 17:31
цитата:: (Маня @ 14.05.2009 - 15:50)
Только замаешся такое делать wink.gif

Тогда не уболтаюсь, лучше на класс сходить или в ресторан wink.gif . Спасибо за экскурс, очень познавательно, и интерес к молекулярной кухне вырос, тут ты права.

Автор: Маня 17.05.2009 - 18:28
alisia
Ньеки вкусные smile.gif Я, как белорусска и любитель картофельных клецок по поределению, их обажаю smile.gif

Зоя
Нель, мы тут пакуемся (уже который день), работы дофига, убегаю вот дальше складываться, но до отъезда(а мы во вторник укатываем) думаю выставить...
(А ты знаеш - у тебя муж все равно такое не лю, как и мой, вы приезжайте, отправим парней пиво пить, а сами в этот ресторан wink.gif Все будут довольны и дешевле выйдет wink.gif)

kashik
smile.gif
цитата::
Спасибо за экскурс, очень познавательно, и интерес к молекулярной кухне вырос

Рада стараться!

Автор: larissa1312 17.05.2009 - 20:18
Маня
Тань, ну опять читала раскрыв рот biggrin.gif , очень интересно. Если честно, я голубей не пробовала и даже не представляю его на вкус huh.gif , но на вид блюдо мне очень понравилось smile.gif .

Автор: Маня 17.05.2009 - 20:37
larissa1312
Лариса, я тоже голубей впервые ела smile.gif Ну на вкус немного как птица, но немного как дичь - и мясо более темное, и вкус немного более насыщенный, "дикий" smile.gif Но тут и голуби были-то не простые совершенно, так что я их пожалуй первый и последний раз таких ела smile.gif А вообще голубиное мясо на сколько я в курсе пожеще той же курятины будет, но совсем не в данном случае...

Автор: larissa1312 17.05.2009 - 20:44
Маня
Спасибо smile.gif . Теперь, по описанию, я и вкус представила biggrin.gif .

Автор: Маня 17.05.2009 - 20:55
larissa1312
На здововье smile.gif


Ой девы, сегодня десерты не выставлю, пошла утюжить и вещи на завтра складывать... Сегодня полдня на поиск машины ушло, с которой мы в отпуск намереваемся (машину хотим взять на прокат тут, а отдать во франции, а чтобы 300-350 евро за переправку машины на родину не платить, искали французкую и достаточно большую чтобы велосипеды впихнуть, большую не нашли, как мы завтра все это в нее впихивать будем и сколько в велосипедах зарбирать придется - вот этим и заняты... Побежала, завтра зайду...)

Автор: alisia 18.05.2009 - 03:02
Маня
Таня глубинное мясо я ела, думаю ты с ним легко справишься, если захочешь повторить изысканное блюдо. Мясо само по себе обладает очень нежной структурой, так что думаю с ним у тебя не будет хлопот.rolleyes.gif

Счастливого вам отдыха и будем ждать фото отчётов. wink.gif biggrin.gif

Автор: Маня 18.05.2009 - 19:52
alisia
Алис, а ты его только ела или готовила тоже? Я знаю где у нас оно продается, и качество на этом лотке у нас на рынке отменное, но и цены ему соответствующие, редко у них беру...

Автор: Маня 18.05.2009 - 20:15
И наконец-то завершу повествование о курсе, расскажу о десертах smile.gif Сразу извиняюсь за качество фотографий, их подавали и готовили одновременно, еле успевала фотографировать, потому как их разбирали тут же...

Замороженные йогурт и вишня
И наконец-то завершу повествование о курсе, расскажу о десертах Сразу извиняюсь за качество фотогра...
Как видно - практически мороженное на палочке smile.gif Белое - это йогурт, темное - вишневое пюре. Просто и вкусно!

Шоколад, карамель, фрукты последнее слово было непереводимое и вообще я не нашла что под этим словом понимается, но суть, да и на фото видно: это кусочки сушеных в мороженном состоянии фруктов.
И наконец-то завершу повествование о курсе, расскажу о десертах Сразу извиняюсь за качество фотогра... - 2
Вообще хорошая идея! Можно делать и с цукатами, и с сухофруктами, детям очень должно понравиться smile.gif

А тут готовятся конфетки:
И наконец-то завершу повествование о курсе, расскажу о десертах Сразу извиняюсь за качество фотогра... - 3
Суть их: конфетная масса(шоколад, в данном случае белый, сливки, масло какао, наверняка еще пару хитростей), с вкусовыми добавками, на которые с обоих сторон накладывались тонкие карамельные пластинки (рецепт не дали, но я подобное в передаче одной видела, там глюкоза и еще чего-то ), которые при нагревании немного плавятся, покрывая начинку хрустящей оболочкой.

Конфет таких было два вида, не пугайтесь названиям smile.gif

Васаби/Свекла
(фото к сожалению только такое нечеткое)
И наконец-то завершу повествование о курсе, расскажу о десертах Сразу извиняюсь за качество фотогра... - 4
То биш в начинке - васаби, а в карамели - свекольный сок smile.gif Не смотря на странное на первый взгляд сочетание - очень вкусно! Немного острое из-за васаби, и яркий свекольный сладкий вкус - мн понравилось!

Черный хлеб/Оливки
И наконец-то завершу повествование о курсе, расскажу о десертах Сразу извиняюсь за качество фотогра... - 5
Оливки я не прочувствовала, а вкус хлеба очень даже был, в карамель добавлены молотые сухарики из черного хлеба. Мне понравилось меньше...

Автор: Маня 18.05.2009 - 20:31
А этот дессерт мне понравился больше всего smile.gif

Здесь процес его оформления
А этот дессерт мне понравился больше всего Здесь процес его оформления А вот и он сам: Пина Колада-...

А этот дессерт мне понравился больше всего Здесь процес его оформления А вот и он сам: Пина Колада-... - 2

А вот и он сам:
Пина Колада-2009
А этот дессерт мне понравился больше всего Здесь процес его оформления А вот и он сам: Пина Колада-... - 3

То биш опять знакомый вкус, но совсем необычное оформление!
Здесь Кокосовое маршмалов, домашнего приготовления smile.gif (Я начала была расспрашивать как они это делают: начало как приготовление айсинга: взбить белки, влить очень горячий сахарный сироп определенное температуры, кажется 160градусов, подробнее надо читать в украшениях тортов, там девочки его делают, но судя по всему явно еще чего-то туда добавили - консинстенция была маршмалов один к одному!) И ананасовая конфета, так же необычная, потому что сделана следующим образом: Ананасовый сок замораживают в форме полусфер, потом полусферы склеивают в шарик, которые, замороженный, опускают в масло какао, которое тут же застывает на поверхности шарика. Конфетам дают оттаять - в резулльтате раскусывая ее во рту разливается ананасовый сок.
А этот дессерт мне понравился больше всего Здесь процес его оформления А вот и он сам: Пина Колада-... - 4

А больше всего мне понравился этот вариант Пина-Колады:
Сперва делается Сорбет из ананасового и кокосового пюре с ромом, сахаром, и соком лаймы. Поверх сорбета выкладывается кокосовая пена: кокосовое пюре смешивается с молоком, сливками, желатином, кокосовым ликерм. Этой смесью наполняется сифон, в него выпускаются 2 балончика газа, и в холодильник на 24 часа. (Я думаю иначе такую пену из молока и сливок просто не получить, можно конечно просто сливки взбить и кокосовые хлопья добавить - но у этой пены была очень нежная консинстенция, и не было жирного ощущения как у сливок...)
Все это украшается высушенными в замороженном виде ананасовыми хлопьями и желе из коричневого рома. Божественно вкусно!
А этот дессерт мне понравился больше всего Здесь процес его оформления А вот и он сам: Пина Колада-... - 5

Автор: Маня 18.05.2009 - 21:21
И перед тем как уехать в следующий отпуск, пару фото с нашего предыдущего отпуска, в котором мы были около месяца назад. Мы ездили 4 дня по речке Мозель, от Метц(французкий город, ооочень красивый! Жаль что мы только мельком проехали, потому как солдня просидели в поезде и уж очень в дорогу хотелось, а нам предстоял еще долгий путь) и до впадения Мозель в Рейн в Кобленце. Была чудесная погода, и Мозель - замечательная местность, известная как множеством остатков римлян, которые около двух тысяч лет назад жили вдоль Мозеля, а так же винодельнями. На склонах Мозеля выращивают белое вино, преимущественно Рислинг, причем одни из высококачественных рислингов мира в частности!

Весна, везде цветут деревья!
И перед тем как уехать в следующий отпуск, пару фото с нашего предыдущего отпуска, в котором мы был...

И перед тем как уехать в следующий отпуск, пару фото с нашего предыдущего отпуска, в котором мы был... - 2

Римская мозаика, возрастом ок 2000 лет, на площади 150квадратных метров, на фото только часть ее, меньше половины... Такие сокровища лежат на берегах Мозеля, и далеко не все из них найдены...
И перед тем как уехать в следующий отпуск, пару фото с нашего предыдущего отпуска, в котором мы был... - 3

Трир, в котором за 2000 шагов можно увидеть историю 2000 лет:
Порта Нигра: возраст - почти 2000 лет(заложен примерно в 180году после рождества Христова)
И перед тем как уехать в следующий отпуск, пару фото с нашего предыдущего отпуска, в котором мы был... - 4

И перед тем как уехать в следующий отпуск, пару фото с нашего предыдущего отпуска, в котором мы был... - 5

Одна эпоха сменяет другую, стоя спиной к спине: Трирский Собор слева(постронен в330 году) и Liebfrauenkirche (1243г) справа
И перед тем как уехать в следующий отпуск, пару фото с нашего предыдущего отпуска, в котором мы был... - 6

Опять они же, вид с внутреннего домика:
И перед тем как уехать в следующий отпуск, пару фото с нашего предыдущего отпуска, в котором мы был... - 7


Этот дворец из 1615 года считатеся одним из самых красивых рококо.строений в мире!
И перед тем как уехать в следующий отпуск, пару фото с нашего предыдущего отпуска, в котором мы был... - 8

И рядом с дворцом:
И перед тем как уехать в следующий отпуск, пару фото с нашего предыдущего отпуска, в котором мы был... - 9

Скверик с манголиями рядом с дворцом Базилика - опять же здание с римских времен, год постройки не нашла, но в пятом веке все его внутренние украшения были разрушены...Особенность этого здания: зал во всю высоту - 75 метров! Построенный в те времена - это настоящее чудо архитектуры!:
И перед тем как уехать в следующий отпуск, пару фото с нашего предыдущего отпуска, в котором мы был... - 10



Автор: Маня 18.05.2009 - 21:22
Утро над Мозель:
Утро над Мозель: Кохэм, замок на берегу, в утреннем тумане: Замок Эльз, находится немного в стороне...

Утро над Мозель: Кохэм, замок на берегу, в утреннем тумане: Замок Эльз, находится немного в стороне... - 2

Утро над Мозель: Кохэм, замок на берегу, в утреннем тумане: Замок Эльз, находится немного в стороне... - 3


Утро над Мозель: Кохэм, замок на берегу, в утреннем тумане: Замок Эльз, находится немного в стороне... - 4

Кохэм, замок на берегу, в утреннем тумане:
Утро над Мозель: Кохэм, замок на берегу, в утреннем тумане: Замок Эльз, находится немного в стороне... - 5

Замок Эльз, находится немного в стороне от Мозель, один из красивейших замков Германии, чудесно отреставрированный и с чудесным музеем! Внутри нельзхя было фотографировать, к сожалению, но там очень красиво!!!
Утро над Мозель: Кохэм, замок на берегу, в утреннем тумане: Замок Эльз, находится немного в стороне... - 6

Автор: larissa1312 18.05.2009 - 21:22
Маня
Таня, завершение столь интереснейшего обеда очень даже впечатляет! Очень понравились ананасовя конфета и замороженные вишни с йогуртом rolleyes.gif. Конфеты из вассаби со свёклой и хлеба с оливками ну очень удивили wink.gif .
Спасибо за очень интересный рассказ biggrin.gif.

Приятного путешествия и отличного отдыха smile.gif !

Автор: Маня 18.05.2009 - 21:23
На этом все пока! Вернусь через три недели с новыми фотографиями, впечатлениями, рецептами!

Автор: larissa1312 18.05.2009 - 21:40
Маня
Красиво то как rolleyes.gif !

цитата::
Порта Нигра: возраст - почти 2000 лет(заложен примерно в 180году после рождества Христова)

Ничего себе ohmy.gif , стоит домик пару тысячелетий столько событий вокруг него прошло, а ему хоть бы что smile.gif . Тань, не знаешь, почему там стёкол в окнах нет ? Ну, то что 2000 лет назад ещё стёкол не было это понятно, а сейчас их принципиально не вставляют, чтобы сохранить дух истории?

Автор: Маня 18.05.2009 - 22:56
larissa1312
Ларис, в этом здании уже столко всякого перебывало, по разным назначениям его использвали и соответственно там сям достраивали, перестраивали, перелепливали(лепки внутри довольно много на стенах...) Сейчас это просто музей, ну как музей - стены какие есть, больше ничего, можно зайти почти на все этажи, посмотреть. Оно ведь очень массивно и даже немного грубо сделано, так что как-то его обустраивать - я даже не знаю...
Так в Трире и другие здания есть, всего-то парой тройкой сотен лет его старше smile.gif На самом деле изумительный город, столько истории живьем!!!

Автор: m2602 22.05.2009 - 17:16
Маня Танюшь, фото шикарные.

Автор: SeraFima 22.05.2009 - 18:14
Маня
Танюська...как интересно! Сколько фоток!
Получила большое удовольствие. Спасибо! smile.gif

Автор: kashik 24.05.2009 - 18:44
Маня
Таня, вы уже в отпуске? В любом случае хорошего вам отдыха!

Автор: Нюкта 4.06.2009 - 15:33
Маня
Забирай спасибу
тут

Автор: jalo 5.06.2009 - 16:26
Таня, с приездом, вижу, ты олайн. Или ты в пути ещё?

Автор: Маня 5.06.2009 - 17:05
m2602
SeraFima
Спасибо девочки smile.gif

Нюкта
Спасибки wub.gif Уже забрала smile.gif

kashik
jalo
Да, уже вернулась (Ну Оль ты глазастая smile.gif)
Отпуск хорошо, а вернулись - тут такая холодина! Я уже в машине смотрела: я в маечке и шортиках а тута все в куртках, бррр...
Вот, теперь еще пару дней разгрестись, квартиру в порядок, вещи постирать да разобрать, опять блин первым делом спасательными операциями с Ленкой занималась полвечера вчера sad.gif Хоть ты ее одну не оставляй, опять все в плесени, хоть и консультировали друга правильно и делал он все правильно, и перед отъездом все чистила я, не знаю... Ленка схудала и слабенькая, мы ее выпустили погулять как всегда - у нее сил не хватило наверх подняться sad.gif Пару раз пыталась, пока я ее не перехватила на полдороге, выползла мне на руку и не шевелтся, сил нема sad.gif Но так вроде двигается нормально, слабенькая только, будем надеяться что оклемается...

Когда отчитываться буду об отпуске пока не знаю
У нас тут с беларуссии очень плохие новости, я как прихлопнутая хожу...В довольно близкой родне девочку 16-ти летнюю вчера вечером убитую нашли... Пошла подружку проважать на автобус - и не вернулась, всю ночь и день искали и вот вечером нашли... Слов нету...

Автор: larissa1312 5.06.2009 - 17:35
Маня
С возвращением biggrin.gif !

Автор: Martusy 5.06.2009 - 21:41
Таня разрешите познакомится а Вы во Франкфурте живетe?? Я 3 года в Германии жила мне интересно заходить на Вашу страничку rolleyes.gif wub.gif

Автор: Зоя 5.06.2009 - 21:57
Тань, ужас... Бедное дите...
А каково родне сейчас... Господи, отведи и помилуй.

Автор: Маня 6.06.2009 - 01:27
Зоя
Ой Нель и не говори, это в моем родном городе, на окраине, моя племяша всего на пару лет младше, она вчера весь вечер ревела... Я помню нас родители всегда пасли, да и племяшу пасут, и из школы забрать, там хоть недалеко но темно и улица глухая... Но такого я на моей памяти у нас в городе не припомню... В других темах писать еще могу, а отчеты тут об отпуске - пока не до того...


larissa1312
Спасибо smile.gif

Martusy
Здраствуй Света, приятно познакомиться smile.gif (Можно на ты?) Заходи почаще, всегда буду рада smile.gif
Да, я во Франкфурте живу, а ты где в Германии жила? Мн нравится эта страна, а в Канаду очень хочу как-нибудь в отпуск, благо недавно узнала что моя подруга туда эмигрировала, уж к ней я и в Канаду поеду smile.gif

Автор: Martusy 6.06.2009 - 02:07
ААА Сразу поняла по фоto соседки были А жила в Бокенхаим а еше в кобург Бавария там заком на холме Конечно на ты laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Автор: Martusy 6.06.2009 - 02:08
!7 страссебан курсировал рйдом rolleyes.gif

Автор: xamsa 9.06.2009 - 23:41
Маня
сколько ж у вас отпусков в году? но вы их так прекрасно проводите, я каждый раз в восторге. Мозель приметила- как только буду рядом, обязательно надо будет посетить эту местность. такое скопление архитектуры (думаю и другого искусства), фотографии завораживают.
да, и про курс- не раз перечитывала название конфет с васаби и думала, почему же это конфеты. они наверное из-за свеклы сладкие? и из чёрного хлебы с оливками- тоже сладкие? шикарное завершение курса, пинаколада понравилась больше всего wub.gif да, Тань, ты сама можешь выделить свои блюда-фавориты с этого курса?

Автор: Маня 10.06.2009 - 00:05
Martusy
цитата::
Сразу поняла по фоto соседки были

Да, на самом деле соседуи почти smile.gif Я наш город очень люблю, если когда-нибудь придется переезжать - тяжело мне это дастся...

Автор: Маня 10.06.2009 - 00:09
xamsa
Ань, в конфетах я написала, что основная масса в них - по нашенски называется пралиновой, по русски типо "конфетной" - как начинка в шоколадных конфетах с белым шоколадом, ну и добавки в данном случае васаби и оливки...
Мне понравилось все, разве что наибольший восторг вызвали: закуска с яблоком и фуа-гра(для которой я фуагра из франции и привезла сейчас, хочу повторить), ягненок и дым, виртуальная спаржа, и фальдорфский салад. Из дессертов - пинаколада.

Автор: m2602 13.06.2009 - 19:44
Маня
Танюшь, приветик!
а я не поняла чего ты с 4-й темки в 4-ю же и переехала? а 5-я где?

Автор: alisia 14.06.2009 - 02:28
Маня
Таня, досмотрела и дочитала ваше завершение десертом, очень все соблазнительное и интересное, молодец что пошла на такой курс. И спасибо за интересный рассказ. wub.gif
Природа,замки и цветущие деревья с вашей поездки, очень впечатлили. Как декорации из старинных фильмов, очень красиво. smile.gif

Автор: wa3333 14.06.2009 - 08:13
Маня
Танюш, классные фотки, все очень интересно и красиво wub.gif

Автор: Маня 14.06.2009 - 16:02
m2602
Маш, потому что я считать не умею laugh.gif Я опечаталась, а потом скоррегировать уже не смогла...

alisia
Спасибо Алиса smile.gif Вот доберусь про Луару рассказать - там замки на самом деле как из сказок! Только пока все руки не доходят, дома много домашней работы, да и отдыхать когда-то хочется...

wa3333
Спасибо Валюш smile.gif
Така там твоя доченька? Я фото видела - очень чудная девочка smile.gif

Автор: wa3333 14.06.2009 - 17:27
Маня
Спасибо, Танюш wink.gif smile.gif
Нормально, растем wub.gif

Автор: homyak 14.06.2009 - 20:19
Маня
Тань, ну ты опять всех просто уделала: и своими тортиками, и своей молекулярной кулинарией! Прямо респект тебе! А закусками я загорелась, как раз ищу что-то легкое и необычное на романтический ужин, понимаешь ли... Надеюсь, Ленка выздоровела? Моя Гагарин цветет и пахнет!

У нас в городе тоже творится черте что - вторую девушку убитой нашли, а моя дочь сейчас пишет диплом и к руководителю своему ездит вечерами! Я запретила с сегодняшнего дня, лично поговорю с ее руководителем, объясню! Сочувствую тебе, горе какое, ужас и кошмар просто! 

Автор: Маня 15.06.2009 - 12:44
homyak
Спасибо, Мила smile.gif
Романтический ужин - это хорошо smile.gif Надеюсь ты что-нибудь нашла хорошее?

Ленку лечим, что ей совсем не нравится sad.gif А кому понравится, что тебя силком будят, вытаскиваюсь, в глазья что-то капают - и не объясниш, и не приласкаеш, и не утешиш sad.gif У меня каждый раз сердце кровью обливается sad.gif Но так она вроде ничего, бодренькая, но вылазит лиш ненадолго пока, силы тоже еще не те - вчера ей "лестницу в небо" построили - раньше она сама к себе в клетку забираться могла (а это полтора метра вверх ползти между стенкой и спинкой комода на котором ее домище стоит), а теперь тяжко ей, да и не молодая уже (хотя перед отъездом нашим она еще так полна сил была! Подменили зврея sad.gif Не знаю, очухается ли она до прежней формы sad.gif), так теперь там лестница, она молоток - мы ее раз на нее поставили - потом она вчера на нее уже сама шла, соображает smile.gif В пятницу на проверку к врачу... А вот ухи у нее так и не отошли, врач подозревает, что от отравления плесенью кровообращение нарушилось - вот они и не выпрямляются, бегает безухая sad.gif Хотя иногда они получше выглядят, бум наблюдать дальше... (знаеш, мне от хлопотов с нею нету вдохровления рецепты и отчеты писать, хотя рассказать есть чего, вот долечим, будет тебе еще больше закусок вкусных smile.gif)
Гагариной привет!!!

Ужасть, давить их всех надо! Дочку паси! И с руководителем разберитесь! диплом дипломом - но не ценой риска жизнью!!! Я в пятницу с одноклассниками встречалась, у меня парочка тут же в городе живут, так они меня потом до дома проводили по старой школьной привычке и еще припомнили что в школе всегда всех девочек домой отводили, после классных и школьных мероприятий, У нас эта традиция очень четкой была. Так я их поблагодарила за это еще раз, хорошее дело, когда мальчики следят чтобы девочки все домой были отведены

Автор: alisia 15.06.2009 - 15:31
Маня
цитата::
Вот доберусь про Луару рассказать - там замки на самом деле как из сказок! Только пока все руки не доходят, дома много домашней работы, да и отдыхать когда-то хочется...

Тань я тебя понимаю у меня сейчас похожий завал дел, и переезд в придачу, на все чисто физически не хватает сил, тоже есть что показать и рассказать. ну ничего прорвёмся. Буду ждать твоих рассказов интересных. rolleyes.gif

Автор: Маня 15.06.2009 - 16:08
alisia
цитата::
ну ничего прорвёмся.

Ага wink.gif "И всех победим" smile.gif

Автор: homyak 15.06.2009 - 19:42
Маня Меня канапе с анчоусами заинтересовали, еще у Carina нашала рецепт домашнего маринования. конечно, получится не совсем то, и даже совсем не то, но сочетание интересное! А в Ленкину клетку твой горе-беби-ситер, наверное воды пролил, вот и заплесневело!
своими бы руками удавила, ей-богу! А дочь, конечно, пасу!


Автор: Маня 16.06.2009 - 11:19
homyak
Пришла плакаться... Ленке не лучше а наоборот, видать не от того лечим... Завтра опять к врачу, бум смотреть... Одно утешает - ведет она себя лучше, бодрее, вчера еле в клетку загнали - гулять хотела... А вот глазки хуже стали, боюсь что проблемы не в глазках(раз неделя антибиотика и кортизона не показала позитивного эффекта, а даже наоборот), а где-то что-то другое...

Автор: wa3333 16.06.2009 - 11:49
Маня
Ой, Танюш, сочувствую..Надеюсь, она у тебя скоро поправится unsure.gif

Автор: Маня 16.06.2009 - 14:32
wa3333
Я тут тоже надеялась все sad.gif А тепереча все по новой sad.gif Ее же лечение тоже изнуряет, боюсь что доверие к нам потеряет, иногда впечателине что она боится из домика выходить, а мы ее оттуда силком не вытягиваем, чтобы хоть там она себя в бехопасности чувствовала, выманиваем каждый раз, что сложнее становится, она же соображает зачем выманиваем sad.gif

Автор: wa3333 16.06.2009 - 15:42
Маня
Может если другое лечение назначат?...

Автор: Маня 16.06.2009 - 16:42
wa3333
И я на это надеюсь, все равно капли эти не помогают...

Очень желаю Полиночке твоей здоровьица! Потому что когда таким "козявочкам" маленьким что-то не так - это так тяжело! И не распросиш, и не знаеш как утешить...

Автор: alisia 16.06.2009 - 18:33
Маня
Танюшка как жалко твою Ленку, лечи ее может все наладится, всегда таким беспомощным себя чувствуешь когда не можешь помочь своим ближним. Выздоравливайте! smile.gif

Автор: homyak 16.06.2009 - 20:34
Маня
Танюш, ну что сказать? Надеюсь с твоим дружочком все будет в порядке! Выздоравливайте уж поскорей!

Автор: wa3333 16.06.2009 - 20:36
Маня
Да вот именно, Танюш...не скажет она, чего кричит..Спасибо
Я тоже вам желаю выздоровления wub.gif

Автор: Маня 17.06.2009 - 00:16
alisia
homyak
wa3333
Спасибо девочки!
Ленчик сейчас по дому бегает, вроде ничего, завтра к врачу на осмотр, посмотрим что скажут...

Автор: Маня 17.06.2009 - 13:56
Девочки, мы были у врача, есть хорошие новости! Воспаление с глазика ушло(слава богу!), а что оно опухшее - так Ленка его сама расцарапала, потому что мазь ей не нравилась, может чего в мази глазик раздражало немножко, или чистилась очень рьяно... Так что велено больше ничем не лечить! Все пройдет... Заодно для пищеварения ей дал бактерий желудочных, будем подкармливать... Я ей вчера еще в нете вкуснятины всякой заказала(новые смеси, специально для хомячков постарше, травки там всякие), балуем как умеем smile.gif

Автор: Иpena 17.06.2009 - 14:31
Маня
ну и прекрасно, пусть будет здоровенькая и веселая

Автор: alisia 17.06.2009 - 15:19
Маня
Хорошие новости, поправляйтесь. wink.gif biggrin.gif

Автор: wa3333 17.06.2009 - 18:29
Маня
Вот и здорово, будем ждать, когда совсем поправитесь wink.gif

Автор: Маня 17.06.2009 - 18:34
Иpena
alisia
wa3333
Спасибо девочки! Я сама не ожидала что так все обернется, потому что на вид оно все хуже было, врач долго внимательно смотрел пока пришел к выводу что все на самом деле лучше smile.gif У меня самой камень с души упал, я так боялась что теперь еще дольше и мучительнее лечить придется....

Автор: homyak 17.06.2009 - 20:57
Маня Рада за вас, очень переживаю, когда мои зверюшки болеют, хорошо тебя понимаю!

Автор: Маня 18.06.2009 - 00:40
homyak
Спасиб, Мил smile.gif Ленкин сегодня где-то три часа бегала по дому, и до сих пор бушует у себя в клетке - полна сил и энергии, хоть и морда оцарапанная, но видно что ей хорошо живется smile.gif Остается надеяться что глазки скоро заживут и она больше их царапать не будет smile.gif

Автор: larissa1312 18.06.2009 - 01:26
Маня
Танюш, я очень рада, что твоей любимице полегче, пусть выздоравливат поскорее biggrin.gif !

Автор: Маня 18.06.2009 - 10:01
larissa1312
Спасибки, Ларочка smile.gif
У меня теперь хоть голова освободилась, постараюсь на выходных того-сего показать да рассказать smile.gif

Автор: jalo 19.06.2009 - 09:01
Тань, хорошо, что выздоравливает, я прям тоже переживала, хоть и не писала. Позаводили себе проблем на голову, теперь страдаем. Нам тоже надо будет нашего в конце августа куда-нибудь сдавать, скорее всего в тот же, где в прошлом году был, есть ещё парочка, но они или далеко, или некастрированых не берут. Но надеемся, что в етот раз без болезней обойдётся, в прошлый может как шок, да и молодой ещё был, с другими кошками вместе не был, а теперь уже заматерел, днями и ночами шрахается, весь в боевых шрамах. Наши знакомые тоже отдавали на рождество кошечку, но в другой пенсион, забрали так же больную, ето у них, наверное, у всех так.

Автор: Маня 19.06.2009 - 12:17
jalo
Ой Оль, и не говори, мы ж тоже два раза оставляли на других - и оба раза одна и та же история, тока в этот раз не знаю, не то плесень более опасная не то чего, в прошлый раз Ленке так плохо не было, да вообще нормально ей было... Вот и я боюсь ее теперь на кого-то осталвять... А у вас никого нету кто бы к вам заходить смог зверя кормить? Хотя боюсь вашего уже в доме не запреш, раз матерый такой smile.gif Тяжко, тяжко... Мне вот тоже гуляющего кота было бы страшно иметь, с моими то переживаниями, хоть ты на поводке, как Неллик, выводи, оно надежнее...

Автор: nukri 21.06.2009 - 19:29
Таня, у меня получились очень вкусные «картофельные эклерчики» по твоему рецепту ДАУФИН-КАРТОФЕЛЬ . Мешка кондитерского нет, поэтому они неровные, но вкус не пострадал smile.gif Спасибо!

Таня, у меня получились очень вкусные «картофельные эклерчики» по твоему рецепту

Автор: Маня 22.06.2009 - 12:37
nukri
Ой как я рада! Спасибо! И такие красивенькие!
Знаеш, я их тоже обычно без мешка кондитерского делаю, и в целом очень люблю этот рецепт, такой замечательный гарнир smile.gif

Автор: nukri 22.06.2009 - 12:52
Маня
wub.gif Спасибо! В наших болтушках (мультиварочных) такой всплеск на них поднялся! Бросились переводить название, уточнять как и чего, холодными кушать или горячими smile.gif ! И правда оригинально и вкусно!

Автор: Маня 22.06.2009 - 13:56
nukri
Ух ты как smile.gif Ну спасибо за рекламу smile.gif Надо будет зайти глянуть...
Вообще это как гарнир горячим подают, картошка холодная не такая вкусная... Но тут конечно свобода воли - можно кушать как кому нравится smile.gif

Автор: alisia 22.06.2009 - 15:31
nukri
Как у тебя красиво вышло, умница. wink.gif
Маня
Тань как там Ленка, как ее глазки?! rolleyes.gif

Автор: Breeze 22.06.2009 - 16:24
Маня
Алло!!! Тань-Мань, ну хде ж мороженое-то? Я с утра прибежала, думала ты уж нас им завалила. А чего-то пусто. huh.gif

Автор: Маня 22.06.2009 - 17:02
alisia
Ленка чайник, расцарапала до состояния, что опять мазюкой мажем sad.gif Но вроде как помогает. А так не считая видончика такого (шерсти вокруг глаз нету, местами до крови расцарапано, хоть в фильме ужасов снимайся), ведет себя совершенно нормально smile.gif

Breeze
Не успела sad.gif Но исправлюсь!

Автор: alisia 25.06.2009 - 15:17
Маня
цитата::
Ленка чайник, расцарапала до состояния, что опять мазюкой мажем sad.gif Но вроде как помогает

Ну что то она разошлась, поправляйтесь скорее. rolleyes.gif
Жду тоже твое мороженое, машинку покажешь что купила?! wink.gif biggrin.gif

Автор: Маня 25.06.2009 - 15:32
alisia
Ленусик уже в порядке, ничем не мажем, шерстка отростает smile.gif
Все покажу, и машинку и многое другое, хто бы время на это дал, постараюсь на выходных...

Автор: Маня 26.06.2009 - 12:36
Рано я радовалась за Ленку, вчера стало хуже причем конкретно, сегодня с утра еще хуже, мы к врачу - все очень и очень нехорошо...Оказалось лечили не от того и только внешние признаки, но не суть, чего я очень боялась... Вкололи антибиотик - если он не подействует не знаю доживет ли она до завтра...

Автор: larissa1312 26.06.2009 - 12:53
Маня
Танюш, держитесь, надежда есть всегда. Надеюсь твоей любимице станет легче от укола и она выздоровеет!

Автор: Маня 26.06.2009 - 14:25
larissa1312
Спасибо Ларис, вот наглоталась валерианки стараюсь не реветь а работать... Надежка конечно же есть всегда, без нее никак...

Автор: alisia 26.06.2009 - 14:35
Маня
Таня держись, будем надеяться на лучшее.

Автор: Breeze 26.06.2009 - 16:34
Маня
Танюш, крепись, солнышко. Я сама подобное только неделю назад пережила. До сих пор как вспоминаю, так дрожь под коленками. Даст Бог обойдется все! wub.gif

Автор: Маня 26.06.2009 - 17:30
alisia
Breeze
Спасибо, стараюсь. Вот жду как вечером выглядить будет, хоть и страшно домой идти, если честно, потому как за ночь такое ухудшение было, что я рада что к открытыю у врача была, само рано как только возможно... А ведь в среду еще совсем нормальная была, думали что все позади...

Автор: кенга 26.06.2009 - 18:10
Танюш, а ведь мелкие животные мало живут. К ним привязываться сердечно- тоько себе нервную систему портить. Это я к разуму твоему взываю! Потому что мы сами, когда кота любимого лишились, ему всего то 1 год был- то 3 дня ревели! И до сих пор мы его вспоминаем! Но это ж кот был, он мог бы и 12 лет прожить! А твоя совсем масипуська! много ли ей инфекции надо? хотя они вроде как живучие, так что не отчаивайся!
А у нас сноха завела черепаху! И только по этой самой причине- они живут до 200лет! Она в детстве перенесла травму- смерть кота, поэтому для своих детей решила, чтобы этого не повторялось, лучше черепаха. Но черепаха такая безмозглая, глаза пустые! Все же лучше котика завести, чем до самой своей смерти пялиться в пустые черепашьи глаза. А с черепахой сколько возни- и ко врачу ее возит и витамины нужны, то камней наглоталась, то еще что, асвет ей нуден круглые сутки очень сильная лампа! А летом копать участок ей надо с крупными камнями и домиком и лазами и травой..- ой. забот, мне не надо!

Автор: Маня 26.06.2009 - 18:57
кенга
Люб, разум одно, а сердцу не прикажеш, да кому я тут че рассказываю, понятно ж и так все... Я ко всему готова впринципе, но хочется ж чтобы выздоровела! Она хоть и мыша, но не хуже кошки - мы уже и привыкли что она такая сообразительная, и когда по хате гуляет - ну зверь на охоте! Ей говориш - "ищи" - и идет, ищет корм, иногда пыталась на колени карабкаться, и даже с успехом, циркачка короче, да не хуже кошки, разве что мелкое и не любила себя гладить давать, а так и характер, и смекалка - все при ней... Вечером просыпается - и сидить, смотрит, мол давайте, выпускайте, гулять хочу... На голос идет... Хоть и кажется что малое такое... И для нее родной и по врачам бегаю, и так ничего не жалею... Мы ей и лестницу новую поставили, чтобы проще было ей домой добираться(она ж сама из клетки гулять идет на волю и сама возращается, если купол снять), все таки немолодая, да и слаба она была последние недели чтобы наверх карабкаться, так ее только раз на эту лестницу поставили - и все сообразила что зачем, пользуется, умничка...
цитата::
ему всего то 1 год был- то 3 дня ревели!

Моей почти два года, и реветь я буду не меньше, уже сейчас знаю...

Автор: Маня 27.06.2009 - 16:59
Такс, ночь прошла, и хорошая новость - Ленка просто так не здается! Продолжает вести свой хомячий образ жизни, хоть и не очень активно: тягает еду, ест(хоть и боюсь что мало, взвесила ее сегодня - буду вести график теперь), моется, упирается вмешательствам в ее жизнь smile.gif Менее хорошая - к вечеру вчера у нее и мордочка опухла жутко, но за ночь еще хуже не стало, так что сегодня ее опять обкололи антибиотиками и кортизоном и велели ждать до понедельника, ждем...

Автор: Иpena 27.06.2009 - 17:31
выздоровления

Автор: larissa1312 27.06.2009 - 18:05
Маня
цитата::
Ленка просто так не здается!

Молодец! Прям бойцовский дух у твоей Ленки, так держать! Скорейшего выздоровления от всего сердца ей желаю.

Автор: Маня 27.06.2009 - 18:19
Иpena
larissa1312
Спасибо.
Ларис, я сама удивляюсь - малое, хворое, но старается вести себя как обычно, даже прибралась в норке, еду в кладовке отсортировала, хотя глазик один совсем залеплен, щека вздута, чихает, и в целом видно что слабенькая...

Автор: Breeze 27.06.2009 - 18:22
Маня
цитата::
даже прибралась в норке

Выкарабкается. Будем все на это надеяться. smile.gif

Автор: Маня 27.06.2009 - 19:49
Breeze
И я того же мнения smile.gif Ей вчера посылочка с вкуснятиной пришла - и Ленка уже похоже того сего утянула. ест - хто хорошо smile.gif Ну да пока она только дрыхнет и ест - бум вечером смотреть как медикаменты действуют...

Автор: m2602 29.06.2009 - 13:35
Маня
Танюшь, привет!
Вот всё читаю про твою Ленусю и решила вставить свои 5 копеек. Я так поняла что у неё глаз воспалился и она его лапкой раздирает. Может ей как кошкам и собакам делают воронку-воротник на шею соорудить чтоб она лапой не доставала. она конечно лапками еду держит, но думаю что пару дней поест и так только мордулькой. или на кормёжку ей снимать воротник на короткое время. у тебя ж настойка есть моя. намочи ватный чистый тампон в смеси воды и настойки гдето 2к1 чтобы спирта было 20-30% и промывай ей пару раз в день глаз и модрочку всю. а расцарапанные места можно и прижигать ватной палочкой с чистой настойкой. только чтобы в глаза не попало- этож спирт 80%-й.
у меня собака была простая дворовая Жулька. маленькая чёрная умная. и у неё под хвостом образовался огромный нарыв внутри. мамы была в поездке на долго, я сама хозяйничала. повезли её к врачу в город. прооперировали мою золотую и отправили домой. а у неё кровь течёт, она себя всю разлизывает-раздирает от боли, лето жара, ей грязь и земля в рану попадают, вижу что дело плохо. я ей тогда устроила больницу. нашила повязок-памперсов с дыркой для хвоста. накупила в аптеке обезбаливающего, стрептацида, мази вишневского. строгая диета. житьё в доме , спать в коробке.
надо было это видеть. она же не давалась, так я её пару дней с соседом перевязывала, а потом наловчилась сама. переворачивала табуретку вверх ногами, Жульку мордой вниз- хвостом к верху в табуретку и на перевязку 3 раза в день с тампонами из мази+ каждый раз подгузники менять после туалета. каждый день стирала повязки, дезинфицировала и гладила. кормила только сырыми яйцами и водой с мёдом+ обезбаливающее. чтобы она только по малым делам ходила. она так всё понимала. потом даже не сопротивлялась. ей сразу же лучше стало. через неделю я сняла повязки, она стала себя зализывать, но это было уже лечебное зализывание. присыпала ещё неделю стрептоцидом. она мне так руки лизала и преданно в глаза смотрела. щенков у неё много лет потом не было, и только перед самым концом своей жизни она родила ещё двух щенков, одного из них мама оставила и назвали её тоже Жулькой. мама-Жулька научила дочь всем примудростям жизни сторожевой собаки и такое ощущение что отдала ей часть своей души. через годмоя любимица умерла от старости, но теперь у нас есть Жулька-младшая и любит она меня так же как её мама. я уже много лет не живу с этой собакой (она с мамой остались на родине), но когда приезжаю, то она помнит меня и прыгает от восторга, обожает мою дочь и мужа.
самое прикольное было когда собака гоняла по двогу в белоснежном подгузнике из которого торчал хвост. все угорали.
так что Таня борись за свою любимицу и выздоровления вам.

Автор: Маня 29.06.2009 - 14:26
m2602
Машунь, Ленку лучше ничем не мазать, во первых для нее стрес, во вторых оно ей все мешает и только больше царапать будет, посему велено не трогать. Ей вкалывают антибиотики и кортизон, чтобы изнутри лечило. У нас диангоз был: сперва подозрение на воспаление лекгих, возможно грибковой природы, но похоже что у нее в щеке нечто воспалилось и раздуло, за счет опухоли слезного и носовых каналов плохо дышит и слезки из глазика не вытекают - глазик с засохшей коростой, которую водичкой иногда чуть прочищаем... И худеет на глазах, врач пощупал и сказал - отощение... Она сегодня 80 грамм всего весила sad.gifЗа выходные 4 грамма потеряла - для нее это много...сейчас ей видимо еще и больно кушать твердое, кароче й ей детского питания сегодня купила(сухого, кашка с разными злаками), накатала шариков из него и яблочного пюре - она так обрадовалась, вкусно и мягко, ей хавать надо больше...
ПРо ошейники такие я думала, да фиг ты ей такое навяжеш. Да и мало она царапает,одна сторона хорошо выглядит, шерста отрастает...
Опухоль уже заметно сошла, но не совсем, каналы еще забиты, врач смотрит чтобы абсцеса не было, а то резать придется... Вкололи новую дозу... Ждем дальшенйего улучшения smile.gif

Автор: alisia 29.06.2009 - 14:45
Маня
Тань держись и Ленке выздоровления, она у тебя боец! wink.gif biggrin.gif

Автор: Маня 29.06.2009 - 15:51
alisia
Спасибо smile.gif

Автор: m2602 29.06.2009 - 20:53
МаняТань, ты смотри чтобы питание было без сухого молока. от хипп есть вкусное овсянка с яблоком и бананом. из разряда с добрым утром. а ещё в альнатуре можно всякие крупы разные в виде питания продают. у них своё фирменное био и разнообразие большое. только в питании витамин в1 везде.спроси врача можно ли ей так много его и не получиться ли передозировки. а врача сильно не слушай насчёт того что ничего нельзя. они узкокоридорные ж все. чуть в лево-право- расстрел. от того что ты ей моську помажешь пару раз или помоешь ничего не случиться, а воспалительный процесс уменьшится. у неё вполне возможно с зубом что то не в порядке и нарывает щека поэтому. пусть ей зубики проверят. ну удачи.



Автор: Маня 29.06.2009 - 23:32
m2602
глюк

Автор: Маня 29.06.2009 - 23:44
Да, Машунь, а собачку ты здорово выходила smile.gif Молодчинка smile.gif С памперсом - это прикольно smile.gif

Автор: m2602 10.07.2009 - 16:59
Дорогая Танюша!
От всей Души поздравляю тебя с
Днём Рождения!
Хочу пожелать огромного человеческого счастья, крепкого здоровья, успехов на работе и много новых идей в стране Кулинарии!
Люблю
Целую
Маша

Автор: Зоя 10.07.2009 - 19:06
Танечка!
С днем рождения!!!
Здоровья и счастья тебе! Любви и удачи! Всех баг! smile.gif

Автор: larissa1312 10.07.2009 - 20:14
Танечка, с днём рождения! Всего самого наилучшего! Танечка, с днём рождения

Автор: alisia 10.07.2009 - 20:15
Танюша с Днем варенья тебя! поздравление написала в поздравлялках! wink.gif biggrin.gif
Как твой зверь Ленка!?!
Неси нам тарелки с торжества как тебя отметили! rolleyes.gif

Автор: kashik 10.07.2009 - 20:20
Танечка, замечательный человечек, поздравляем тебя всей семьей с Днем Рождения, Чтоб все задуманное сбывалось, любви и здоровья тебе и близким !

Автор: natoussia 11.07.2009 - 11:13
Танюша, с Днём Рождения тебя! Ну и как тебя отхеппибёздили? tongue.gif

Автор: Маня 11.07.2009 - 12:24
m2602
Зоя
larissa1312
alisia
kashik
natoussia
Спасибо девочки мои милые! Такой сюрприз мне, эх Машунь, молодец, запомнила, спасибо тебе дорогая smile.gif Мне очень приятно!


Автор: Иpena 11.07.2009 - 20:35
Маня
Тань, в Поздравлялки загляни

Автор: Маня 12.07.2009 - 17:01
Иpena
Спасибо, Ириша,за напоминание smile.gif Сходила, мне очень приятно, спасибо большое всем девочкам smile.gif

Автор: xamsa 21.07.2009 - 03:14
Тань, не понимаю где была, загуляла совсем, извини меня клушу sad.gif с Днём Рождения прошедшим! крепкого здоровья тебе и близким и побольше ярких впечатлений от жизни!

что у тебя с готовкой?

я к тебе вот по какому вопросу- очень хочу слетать во Францию в близжайшие недели, на Юг, если удастся раздобыть дешёвые билеты. скорей всего приземление в Ницце, в планах наведаться к знакомому в Тулузу. вообще планы 50 на 50- полежать на море и местность посмотреть. вот друг посоветовал почитать о след. местах- Carcassonne, Albi, Collioures, Narbonne, Perpignan, Agde, Cerbères. время пребывания- 1,5-2 недели. как спец. по Югу Франции, расскажи мне что-нибудь дельного, может какой маршрут по Лазурном побережью и его окрестностям?

Автор: Маня 21.07.2009 - 10:16
xamsa
Ой, я уже у тебя написала - я бы сейчас туда бы не поехала - очень все переполнено... В начале сентября намного лучше будет, и погода будет еще та, но наплыв народу сойдет...
Из тобою перечисленных городов я была только в Каркасоне - вот его очень рекомендую! Хотя Нелли он по-моему не так понравился, но мне очень! А вообще я больше глухие деревушки там люблю, благо их много и вот они весьма и весьма, и туристов меньше, отдохнуть можно, и во многих из них есть отпадные лавочки с местными сырами/паштетами/ветчинами - по очень хорошим ценам, и в обалденной французкой обстановке! Но это мое мнение, я в отпуске природу предпочитаю, а не неделями по крупным городам гулять, они меня утомляют. День-два - да, а потом меня в поле-лес-глухую деревню тянет smile.gif Да и аунтичнее они намного...

Автор: Маня 23.07.2009 - 23:31
Прошло уже порядочно времени после отпуска, и пора бы уж о нем рассказать и показать. Сейчас листая фотографии в очередной раз убеждаюсь в своей любви к этой стране, каждый раз разная, но каждый раз такая знакомая и чем-то прямь родная smile.gif В этот раз мы были в более северной части страны, и права была Нелли в своем сравнении района Луары с Белорусью - да, они похожи, и плоским ландшафтом, и речка дикая, необузданная и практически без судоводства (таких в Германии давно и нету), вплоть до того что многие домики имеют садики с картошкой, клубникой и курами smile.gif

Но начну по порядку. Маршрут в начале пути как всегда был не 100% продуман, как и каждый раз. Мы только решили где стартуем и в каком направлении движемся. А далее все по обстоятельствам и настроению, в конце концов мы в отпуске, никаких рекордов бить не собираемся, план минимум прост - покататься, посмотреть, отдохнуть. А в конечном результате оказалось, что за 15 дней пути мы пересекли практически всю Францию поперек: от Нанта, ок 45 км от побережья Атлантического океана, до Мулуза - границы с Германией:

Прошло уже порядочно времени после отпуска, и пора бы уж о нем рассказать и показать

А теперь пару картинок с дороги, рассказывать я сильно много не буду, просто покажу smile.gif

Это мы еще только пакуемся: запихали в машину, взятую напрокат (это намного удобнее чем на поезде с кучей пересадок) наши велосипеды и багаж:
Прошло уже порядочно времени после отпуска, и пора бы уж о нем рассказать и показать - 2

Это наша ссобойка - каждый раз я пеку пирог, а то и два, в дорогу, которого дня на два хватает, и не надо заботиться о поиске провианта в пути. Это один из моих любимых дорожных пирогов: рулет с ветчиной, сыром, зеленью и помидорами. Работы и вродуктов всего ничего а намного вкуснее и удобнее в пути обычных помидоров. В кадре так же мой незаменимый попутчик - ножик от опинель, так же француз smile.gif Для дорожной кухни этот складной ножик лучшее что можно было придумать! И острющий! Я его перед этой поездкой сдури еще подточила немного, что в принципе было не обязательно вовсе, т.к. он и так после использования годами был очень острый - в результате порезалась в первый же день на ладошке, было очень неприятно...
Прошло уже порядочно времени после отпуска, и пора бы уж о нем рассказать и показать - 3

Автор: Маня 23.07.2009 - 23:50
Из первых дней впечатлений больше чем фотографий, потом было более наоборот smile.gif По дороге в Нант мы заночевали недалеко от Ле Манcа, перед этим заехав на одну "забегаловку" при автобане, чтобы тепленького покушать, не пирогами же целыми днями питаться. Потом я жалела что фотоаппарат в машине оставила - Франция для меня в полную силу началась именно в этом простом ресторанчике при дороге smile.gif Накормили потрясающе вкусно! Колбаски, какие-то особенные, местные, рататуй, муж взял стейк с соусом из перца - все было просто супер! Очень натуральный вкус продуктов а вовсе не магги, чего мы скорее ожидали от подобного заведения в другой стране, и все это по весьма приличным ценам!

Это цекрвушечка, в том маленьком городке где мы остановились ночевать, естественно мы еще и погулять сходили:
Из первых дней впечатлений больше чем фотографий, потом было более наоборот По дороге в Нант мы зан...

На следующий день мы быстро доехали до Нанта, выгрузили велосипеды, и тут началось первое удивление: первых 15 км если не более мы ехали только по велосипедным дорожкам! Такое для Франции нам было необычно, но позже оказалось что мы в этот раз путешествовали в самой велосипедно-туристической части Франции, что было понятно - местность плоская, по крайней мере если ехать вдоль воды, замков море - есть что посмотреть и потому для велотуристов здесь просто рай! И с ночевкой без проблем, от кемпингов каждые десять километров, обычно прямо на берегу Луары, до миленьких Жит Этап (дешевые даже не гостиницы, т.к. в них комнаты в основном ну кроватей на 4 и более, но есть очень миленькие!) и гостиниц на любой вкус и кошелек...

А вот и Луара, вид со стороны парка одного из замков, зеленая, спокойная, с большим колличеством островков, больших и маленьких:
Из первых дней впечатлений больше чем фотографий, потом было более наоборот По дороге в Нант мы зан... - 2


Церквушка на обрыве берега:
Из первых дней впечатлений больше чем фотографий, потом было более наоборот По дороге в Нант мы зан... - 3

А это мы напротив ее(люблю такие типичные для крутых склонов ветром прилизанные хвои smile.gif)
Из первых дней впечатлений больше чем фотографий, потом было более наоборот По дороге в Нант мы зан... - 4

А это сюрприз: что-то знакомое улавливается в плакате на стене старинного здания посреди самого крупного озера Луары, где только поля и леса и небольшая деревушка в центре:
Из первых дней впечатлений больше чем фотографий, потом было более наоборот По дороге в Нант мы зан... - 5
Конечно же мы остановились и присмотрелись, да, глаза меня не подвели, читаем вывеску:
Из первых дней впечатлений больше чем фотографий, потом было более наоборот По дороге в Нант мы зан... - 6
Кафе-Музей Ленин! К сожалению закрыто sad.gif А то уж очень любопытно нам стало.... А это общий вид:
Из первых дней впечатлений больше чем фотографий, потом было более наоборот По дороге в Нант мы зан... - 7

Автор: Маня 24.07.2009 - 00:03
Это просто небольшая площадь где-то в небольшом городе - так же одно из самых ярких впечатлений первых дней - цветы! Много цветов в частности на обочинах дороги!
Это просто небольшая площадь где-то в небольшом городе - так же одно из самых ярких впечатлений пер...

Особенно много роз, обвивающих стены зданий:
Это просто небольшая площадь где-то в небольшом городе - так же одно из самых ярких впечатлений пер... - 2

Это просто небольшая площадь где-то в небольшом городе - так же одно из самых ярких впечатлений пер... - 3
А так же очень много ирисов, просто так, под стенами, заборами, просто вдоль дороги - как сорняки при это всех цветов радуги:
Это просто небольшая площадь где-то в небольшом городе - так же одно из самых ярких впечатлений пер... - 4

Рыцарские турниры: как же во Франции да без них smile.gif Попали на них чисто случайно, наш кемпинг был рядом:
Это просто небольшая площадь где-то в небольшом городе - так же одно из самых ярких впечатлений пер... - 5

Пару фотографий из Angers: Крепостная стена замка с чудесным садом в бывшем рове для воды:
Это просто небольшая площадь где-то в небольшом городе - так же одно из самых ярких впечатлений пер... - 6

Собор был тАкой огромный, что не влез ни в какой кадр, а частями такую мощ из белого камня передать невозможно, потому не показываю.

Зато примечательна эта церковь, тем что крыша у нее абсолютно стеклянная - древняя история и модерн, интересное сочетание:
Это просто небольшая площадь где-то в небольшом городе - так же одно из самых ярких впечатлений пер... - 7

И конечно же мы не прошли мимо нами любимого фахверка, в данном случае очень французкого, точнее Луаровского, т.к. рисунок узора черного дерева в каждой местности свой неповторимый:
Это просто небольшая площадь где-то в небольшом городе - так же одно из самых ярких впечатлений пер... - 8

Автор: Маня 24.07.2009 - 00:18
За что люблю путешествовать именно на велосипеде: это не только свежий воздух, природа, полезно для здоровья, но и окружающее тебя воспринимаеш острее, в частности есть время и в каждой деревушке заметить спрятанный за деревьями замок:
За что люблю путешествовать именно на велосипеде: это не только свежий воздух, природа, полезно для...

Вот эта улочка вообще нечто такое невероятное, от зарослей виноградника справа:

За что люблю путешествовать именно на велосипеде: это не только свежий воздух, природа, полезно для... - 2

И вот этого пряничного домика, чуть ближе, обратите внимание что стена вдоль забора так же розами увеена - ну разве не прелесть!:
За что люблю путешествовать именно на велосипеде: это не только свежий воздух, природа, полезно для... - 3

В основном ехали по небольшим дорогам прямо вдоль Луары:
За что люблю путешествовать именно на велосипеде: это не только свежий воздух, природа, полезно для... - 4

За что люблю путешествовать именно на велосипеде: это не только свежий воздух, природа, полезно для... - 5

Еще один замок у меня за спиной:
За что люблю путешествовать именно на велосипеде: это не только свежий воздух, природа, полезно для... - 6

На этом месте хочу отметить что выглядим мы вовсе не как гонщики тур де франса, как вы сами видите smile.gif На мне пусть и функциональные (дышашие и быстросохнущие) но обычные по виду брюки и рубашка, я даже велошорты редко одеваю, потому что у меня седло удобное и мне они не нужны(а у профи и седла супер-пупер, и штаны с памперсами огого, и тем не менее еще и мазюками мажутся, потому что попы болять... Это мне коллеги, велопрофи, признались по секрету..) Тут у меня еще и платок на шее, просто у меня горло на второй день разболелось - но горячий чай как можно чаще(а проблем с кафешками в пути не было как-то вовсем), и через пару дней я была уже совсем окей(хоть и засыпала только с кодеинчиком(Потому что кашель еще больше недели мучал, особенно по ночам) smile.gif проданным нам вовсе без рецепта и за четверть цены по аналогу с германией, здесь без рецепта тебе его никто не даст.. )

На этом пока все, завтра покажу известные замки Луары, коенчно же не все, потому что их просто ну очень много! Но несколько из тех, которые мы посетили smile.gif

Автор: Lue 24.07.2009 - 01:00
Как интересно! Спасибо за рассказ и фотки! Очень неожиданно про рыцарские турниры! Так и веет дуxом средневековья!!

Автор: alisia 24.07.2009 - 01:27
Таня ну наконец то о отпуске smile.gif !
Красивые места, отличные фото, жалко только что ты простыла и тебе было не так комфортно, все таки крутить педали в нездоровом состоянии не так приятно. ждём продолжение. rolleyes.gif

Автор: xamsa 24.07.2009 - 02:20
Таня, очень понравился рассказ, жду продолжения (честно- никогда ещё не увеличивала тут столько фотографий, а у тебя буквально в каждую хочется вглядеться и рассмотреть что там такое дух захватывающее). замки меня поразили- я конечно знала, что во Франции их уйма, но так чтобы на каждом шагу (грубо говоря) и все такие красивые. эх! какже я хочу чтобы меня на год какой закинули во Францию и обеспечели средствами rolleyes.gif скажи, а "внутренность" этих замокв в основном какая? есть ведь жилые?
пряничный домик так в душу запал, особенно терраса на втором этаже, опять же как в замке. надо родителям показать, пусть вдохновятся и приукрасят ещё наш дом.
у меня к тебе чисто технически-бытовой вопрос: я так понимаю вы одежды совсем мало с собой берёте? какой минимум для двухнедельной поездки на велосипеде? (я тут думаю что если всё же удастся вырваться о Францию, то придётся чуть ли не с походной сумкой ехать, всего по минимуму).

цитата::
Но это мое мнение, я в отпуске природу предпочитаю, а не неделями по крупным городам гулять, они меня утомляют. День-два - да, а потом меня в поле-лес-глухую деревню тянет  Да и аунтичнее они намного...

да я бы тоже с удовольствием пошла бы в глубь Франции и цивилизацией неизвращённые места, но мало времени к тому же одной как-то не хочется от скоплений людей отдаляться.

Автор: Иpena 24.07.2009 - 07:43
Маня
цитата::
заночевали недалеко от Ле Манта

Тань, это ты не наш Ле Манс с Нантом скрестила? unsure.gif
а про поесть....ну ты обижаешь, мать, тут у нас Магги не кормят даже в забегаловке, только приготовленное подают, а хуже-лучше или вкусно-невкусно - это уже как готовят на кухне хозяева или повара

xamsa
если хочешь насмотреться на замки - добро пожаловать в Долину Луары, тут они на каждом полшаге, большие и маленькие, государственные и частные, только приезжай летом, с осени их закроют до апреля

Автор: Маня 24.07.2009 - 11:30
Иpena
Очепяталась, исправлюсь...
Ир, ты че, я не обижаю, я наоборот восхищаюсь smile.gif Только приехал в страну, зашел в первое попавшееся очень простое заведение - и накормили достойно! Вот это я понимаю под Францией smile.gif А че ты там жаловалась что готовить не умеют и полуфабрикатами пользуются? Не знаю, не сталкивалась smile.gif

Lue
Мы не первый раз на рыцарский турнир попали smile.gif Во Франции вообще очень много от средневековья осталось, это в Германии во время войны многое разбомбили. И люди стараются хранить эти традиции, тем более что кулисы оригиральные под стать много где есть smile.gif

alisia
Спасибо, Алиса smile.gif

xamsa
Ань, я тебе позже подробно отвечу...

Автор: Иpena 24.07.2009 - 11:58
Маня
Тань, а ты в гости к местным ходила? ))))))))

Автор: Маня 24.07.2009 - 14:26
Ир, а как часто ты ходиш? Да и это вовсе не показатель. Я знаю кучу немцев кто не умеет готовить, и кучу кто готовит отменно, но обобщать не берусь.
Мой первый опыт с немецкой кухней был такой: я была опер в немецкой семье, одновременно с моей подругой. У подруги семья была богаче, у меня - типичный середняк. У нее они питались равиоли из консерв, и друзья семьи были подобные. У меня готовили довольно регулярно и вкусно, но и подвальчике всегда имелся стратегический запас хороших мороженных полуфабрикатов, на случай если нету времени. И многие друзья семьи готовили отлично, так что я многому от них в плане готовки научилась, а дружба с Хельмутом для меня вообще стала стимулом научиться готовить по-настоящему хорошо, после того как он меня гусем накормил в обмен на рецепт борща (а гуси у него фирменные, да у него все фирменное, они с женой просто офигительно готовят!). По мнению подруги немцы готовить не умеют - а у меня совсем иной опыт. И кому из нас верить? wink.gif
Вкусно поесть немцы горазды и хорошую кухню любят все smile.gif Как и известный факт, почему качество макдональса в германии такое высокое - потому что американское здесь бы просто не продавалось, никто бы не брал(подтвердили все кто был в Америке и пробовал оригинал). То что во Франции и в забегаловках вкусно - говорит за себя, что и у вас народ вкусное любит... Но это бесполезный спор, ну разного мы мнения - ну и ладно... (А в суперах нормально у вас народ закупался - куча овощей, фрукты, любовь к полуфабрикатам не заметила, а в магазинах я порядочно времени проводила - пока сориентирушеся, пока найдеш чего надо, потом в целом упаковки и продукты немного иные - любопытно ж smile.gif Муж постоянно со мной ругался, что долго ждать меня smile.gif)

Автор: larissa1312 24.07.2009 - 18:39
Маня
Тань, как много красивых замков rolleyes.gif ! Спасибо, что поделилась такой красотой с нами biggrin.gif . А в замок на экскурию вы хоть раз заходили? Очень любопытно было бы посмотреть, как там внутри wink.gif .

Автор: m2602 24.07.2009 - 18:51
Маня
ТАНЮШЬ, ПРИВЕТ!
Как вы классно отдохнули! Красота кругом обалденная.
Я числа 5 собираюсь во Фрайбург на неделю, а там хочу к подруге в Стразбург на 2 дня съездить. муж смеётся что я "за границу" собираюсь laugh.gif

Автор: Маня 24.07.2009 - 19:01
larissa1312
Ларис, я про замки еще не начинала рассказывать, это так, прелюдие smile.gif Постараюсь сегодня написать про них, на Луаре их просто сотни! Крупных и уж не знаю сколько мелких...

m2602
Ну и правильно, скатайтесь smile.gif А че, за границей хорошо, не все же дома сидеть smile.gif Я правда в страсбурге только на вокзале была, ничего про город сказать не могу...

Автор: Иpena 24.07.2009 - 22:48
Маня
Тань, тебе в юристы надо было идти

Автор: SeraFima 24.07.2009 - 22:56
Маня
Танюська, привет!
Замечательные фото.
И главное много!!! и красивых...
Эх.... rolleyes.gif

Ты прости засранку, как-то прозевала... wub.gif
С прошедшим тя дне мрождения!Здоровья, счастья, любви, достатка и исполнения желаний! wub.gif
Лю

Автор: Маня 24.07.2009 - 23:19
Следующую партию фотографий можно назвать:

Замки Луары

Это вид на город и замок Saumur:
Следующую партию фотографий можно назвать: Замки Луары Это вид на город и замок Saumur: В замок мы...
В замок мы тут не поднимались, лиш остановились на обеденный перерыв на берегу, в тени стены, это место видно тут на фото:
Следующую партию фотографий можно назвать: Замки Луары Это вид на город и замок Saumur: В замок мы... - 2

обедали мы обычно багетом с сырами-ветчинами, а к ним помидоры и в этот раз я частенько еще и авокадо покупала, оно хорошо на бутики идет.

Тут еще раз замок, поближе:
Следующую партию фотографий можно назвать: Замки Луары Это вид на город и замок Saumur: В замок мы... - 3
Кстати, эта местность является родиной одноименных вин с цветочными(преимущественно у белых) и фруктовыми нотами smile.gif Saumur(белые и красные) и Saumur-Champigny(красное вино)

Просто частный "домик" при дороге smile.gif
Следующую партию фотографий можно назвать: Замки Луары Это вид на город и замок Saumur: В замок мы... - 4

А это замок Монсоро, графиню Де Монсоро Дюма помните? Вот это оттуда smile.gif Якобы она в этом замке жила. К сожалению целиком его сфотографировать было сложно - со двора сложно что-то вместить, а снизу ничего не видно, потому как он, как и многие замки Луары - стоял на крутом обрыве берега:
Следующую партию фотографий можно назвать: Замки Луары Это вид на город и замок Saumur: В замок мы... - 5

В замке была выставка о истории Луары, довольно интересно.
Но еще более примечательным было посещение Этого ресторана smile.gif Его мне посоветовала Нелли, и я специально спланировала так, чтобы мы приехали в город довольно рано, так чтобы успеть и в замок сходить, и еще немного отдохнуть перед походом в ресторан, благо кемпинг был практически в центре этого небольшого города. Ресторан правда пришлось немного поискать, и хорошо что мы это сделали после посещения замка, заодно зарезервировали столик.
Муж мне взять с собой камеру запретил sad.gif Точнее камера хоть и была с собой, не оставлять же ее в палатке, но достать ее из сумочки он мне не позволил... Но поверьте на слово, да и на фото на сайте можно некоторое увидеть - еда была очень красивая и очень вкусная! Мы взяли меню, чтобы не маяться выбором. И цены очень даже соотвествовали качеству, я бы даже сказала что дешево, по крайней мере для ТАКОЙ еды smile.gif Разве что вина там конечно же не дешевые были. Короче я в полном восторге! Так что будете проездать мимо - не проезжайте мимо, заедьте обязательно!!!!

А по возвращению из ресторана нас ждал такой вид на закат прямо с места стояния нашей палатки (я уже упоминала что кемпинги были в основном прямо на берегу у воды)
Следующую партию фотографий можно назвать: Замки Луары Это вид на город и замок Saumur: В замок мы... - 6

Автор: Маня 24.07.2009 - 23:20
SeraFima
Прощаю smile.gif Мне приятно все равно, спасибо smile.gif А фото только начались wink.gif

Автор: Иpena 24.07.2009 - 23:24
Маня
Татьян, поправь, плиз - Де Монсоро

Автор: Маня 24.07.2009 - 23:34
Следующий день был "веселеньким": проснулись, только позавтракали - как набежали дикие черные тучи и посыпало как из ведра! Мы быстро спрятались в палатку и стали ждать "у моря погоды", хорошо что не успели ее сложить... Но нам повезло, к обеду шторм оттянуло в сторону, откуда мы приехали, и мы живенько всернулись и поехали дальше smile.gif И где-то через 30 км уже были у замка Usse, знаменитым тем, что именно он навеяла автора "Спящей красавицы" на написание этой сказки, замок на самом деле сказочный!
Следующий день был "веселеньким": проснулись, только позавтракали - как набежали дикие черные тучи...

Следующий день был "веселеньким": проснулись, только позавтракали - как набежали дикие черные тучи... - 2

Садик перед замком:
Следующий день был "веселеньким": проснулись, только позавтракали - как набежали дикие черные тучи... - 3

В одной части замка в некоторых комнатах воспроизведены сцены из сказки с восковыми фигурами, я их не фотографировала. Мне больше понравились другие комнаты, не сказочные smile.gif
Столовая:
Следующий день был "веселеньким": проснулись, только позавтракали - как набежали дикие черные тучи... - 4

Спальня:
Следующий день был "веселеньким": проснулись, только позавтракали - как набежали дикие черные тучи... - 5

Салон:
Следующий день был "веселеньким": проснулись, только позавтракали - как набежали дикие черные тучи... - 6

Совсем недалеко от Юссе находился уже следующий замок: Azay, но из-за грозы утром мы хоть и уже в пять часов были там - но нас уже не пустили, даже в сад sad.gif Так что мы просто походили по городу, попытались найти вид на замок - безполезно, а стоит он судя по фотам посреди воды... Ну не судьба, зато городок оказался весьма милым, и вот такое здание мне понравилось: люблю все зеленое и заросшее smile.gif

Следующий день был "веселеньким": проснулись, только позавтракали - как набежали дикие черные тучи... - 7

Автор: Маня 24.07.2009 - 23:35
Иpena
Спасибо smile.gif

Автор: Иpena 24.07.2009 - 23:40
Маня
замок Юссе, а куда вас не пустили, это Азе-ле-Ридо

Автор: Маня 24.07.2009 - 23:59
К вечеру того же дня мы были опять у стен опять же весьма известного замка - Villandry. Постояв под забором и пооблизавшись решили взять ближайший кемпинг и вернуться сюда с утра пораньше smile.gif Кеппинг нашелся всего в 5 км от замка.
Вечером после ужина съездили покататься по вечернему городку:
К вечеру того же дня мы были опять у стен опять же весьма известного замка - Villandry

Церквушечка на фоне наших велосипедов smile.gif
К вечеру того же дня мы были опять у стен опять же весьма известного замка - Villandry - 2

С утра пораньше погода была противная - туман, очень влажно. Оставит вещи на кемпинге, налегке рванули в замок, были там практически сразу после открытия, что было в плюс - мало посетителей, тихо и спокойно.
Сперва замок снаружи (делала фото в конце, потому на нем уже вовсе не тихо и спокойно smile.gif А даже наоборот. Это было воскресенье, и во внутреннем дворике замка пел хор)
К вечеру того же дня мы были опять у стен опять же весьма известного замка - Villandry - 3

Теперь замок изнутри:
Столовая:
К вечеру того же дня мы были опять у стен опять же весьма известного замка - Villandry - 4
Стол поближе:
К вечеру того же дня мы были опять у стен опять же весьма известного замка - Villandry - 5

Кухня:
К вечеру того же дня мы были опять у стен опять же весьма известного замка - Villandry - 6

Детская спальня девочки:
К вечеру того же дня мы были опять у стен опять же весьма известного замка - Villandry - 7

Женстая спальня:
К вечеру того же дня мы были опять у стен опять же весьма известного замка - Villandry - 8

Вообще все эти дворцы с такой внутренней обстановной что-то мне Ксюшин дом напоминали biggrin.gif Постоянно о нем думала smile.gif

Вот это примечательный потолок в восточном салоне- этот потолок в оригинале вывезен с востока, вроде как трофейного, очень впечатляющая работа:
К вечеру того же дня мы были опять у стен опять же весьма известного замка - Villandry - 9

Автор: Маня 25.07.2009 - 00:19
Но самым примечательным в данном замке был сад!
Вида на него с крыши замка:
Это овощной сад:
Но самым примечательным в данном замке был сад

Но самым примечательным в данном замке был сад - 2

Далее "музыкальный сад"
Но самым примечательным в данном замке был сад - 3

Это "сад любви"
Но самым примечательным в данном замке был сад - 4

Эти четыре квардата символизируют разную любовь:
слева вверху - нежная любовь
справа вверху - страстная любовь
справа внизу - непостоянная, изменчивая любовь
слева винзу - трагическая любовь
Но самым примечательным в данном замке был сад - 5

Водный сад:
Но самым примечательным в данном замке был сад - 6

Лабиринт, точнее только часть его smile.gif
Но самым примечательным в данном замке был сад - 7

Травяной сад:
Но самым примечательным в данном замке был сад - 8

Травяной, потому что вот например на этой лужайке было 6 разных сортов мяты smile.gif И тимьян, розмарин
Но самым примечательным в данном замке был сад - 9

Еще был придворный лес и просто лужайка с газончиком, размерчиком с футбольное поле...

Автор: Маня 25.07.2009 - 00:24
И виды со стороны сада:
Это из музыкального сада:
И виды со стороны сада: Это из музыкального сада: Овощной сад на самом деле был из зеленого и красн...

Овощной сад на самом деле был из зеленого и красного салата и капусты smile.gif
И виды со стороны сада: Это из музыкального сада: Овощной сад на самом деле был из зеленого и красн... - 2

И виды со стороны сада: Это из музыкального сада: Овощной сад на самом деле был из зеленого и красн... - 3

И виды со стороны сада: Это из музыкального сада: Овощной сад на самом деле был из зеленого и красн... - 4

И виды со стороны сада: Это из музыкального сада: Овощной сад на самом деле был из зеленого и красн... - 5

И конечно же стены увиты розами, как же без них!
И виды со стороны сада: Это из музыкального сада: Овощной сад на самом деле был из зеленого и красн... - 6

Думаю фотографии говорят сами за себя - стоит ли добавлять, что этот замой меня впечатлил пожалуй больше всего smile.gif

Для тех кому хочется увидеть больше, рекомендую зайти на сайт замка, здесь, именно по этой ссылке, можно посмотреть панорамные виды изнутри и снаружи замка.

Автор: Маня 25.07.2009 - 00:31
А это пусть не замок, а собор, в Tours, но меня он так впечатлил! Ничуть не уступает собору Парижской Богоматери!
Вид спереди:
А это пусть не замок, а собор, в Tours, но меня он так впечатлил

Попытки сфотографировать с других сторон, но он так застроен, что можно только по кусочкам его рассмотреть, но построение потрясающее!
(много фото против света, потому цвета не ахти, сорри)
А это пусть не замок, а собор, в Tours, но меня он так впечатлил - 2

А это пусть не замок, а собор, в Tours, но меня он так впечатлил - 3

Практически кружевная работа:
А это пусть не замок, а собор, в Tours, но меня он так впечатлил - 4

А это пусть не замок, а собор, в Tours, но меня он так впечатлил - 5

Витражи:
А это пусть не замок, а собор, в Tours, но меня он так впечатлил - 6

А это пусть не замок, а собор, в Tours, но меня он так впечатлил - 7

Автор: Маня 25.07.2009 - 00:54
Это вид на замок Chaumont И на Луару.
Это вид на замок Chaumont И на Луару

Замок так же обещал быть очень интересным изнутри, но сил уже не хватило smile.gif По крупному счету можно было бы и по пять замков в день посещать, но культурой как-то тоже пресыщаешся, так что решено было больше ехать и снаружи смотреть.

Хотя вот перед этим перлом я уже готова была опять внутрь пойти. Но решено было, что я сюда еще вернуь и внутрь зайду smile.gif А пока только снаружи.

Château de Chambord
Вообще сюда мы попали абсолютно случайно, просто дороги по берегу Луары были все какие-то очень полные машин, рядом с которыми ехать было не приятно, а все мелкие, в частности велосипедные дорожки, вели в Chambord, как ни крутись, так что пришлось ненадолго отъехать в сторону, но мы не пожалели! Этот замок имеет огромный лес, и первые ворота с "Добро пожаловать в Chambord" стояли за несколько километров до самого замка smile.gif Потом были еще одни ворота, через которые можно было только пешком или вот нам например, и потом по прямой дорожке выезжаеш прямо к этой красоте:
Это вид на замок Chaumont И на Луару - 2

Это вид на замок Chaumont И на Луару - 3

Это вид на замок Chaumont И на Луару - 4

И со стороны парадного входа:
Это вид на замок Chaumont И на Луару - 5
Вообще с какой стороны не крути - ну очень красив!

А это хоть и вовсе не замок, но тоже хорош smile.gif
Это вид на замок Chaumont И на Луару - 6

И пожалуй последний замок Sully-sur-Loire
Это вид на замок Chaumont И на Луару - 7

Резюме:
если хотите полюбоваться на самые разнообразные замки - вам надо ехать на Луару! Потому что именно на ней стоит очень много из любой эпохи и на любой вкус! Именно этим и славится эта замечательная местность!

Автор: Маня 25.07.2009 - 01:09
Следующую часть можно назвать:

Мосты. И не только
Где - не помню, да и какая разница smile.gif Главное что красиво:
Следующую часть можно назвать: Мосты

Следующую часть можно назвать: Мосты - 2

Просто я smile.gif
Следующую часть можно назвать: Мосты - 3

Иногда казалось: дежавю? Да вроде нет smile.gif
Следующую часть можно назвать: Мосты - 4

Следующую часть можно назвать: Мосты - 5

Вид в самом городке:
Следующую часть можно назвать: Мосты - 6

Вид сверху(все тот же городок)
Следующую часть можно назвать: Мосты - 7

Художественная зарисовка:
Следующую часть можно назвать: Мосты - 8

Следующую часть можно назвать: Мосты - 9

Автор: Маня 25.07.2009 - 01:38
А еще было по дороге очень много маков! Примерно вот так:
А еще было по дороге очень много маков

И опять такие милые взгляду улочки smile.gif Кривое, косое, но такая прелесть!
А еще было по дороге очень много маков - 2

Про следующие две церкви хочу написать отдельно. Первая в Nevers, обе в одной стиле и совсем непривычные на вид, а все потому что им как-никак тысача лет! Круглые одна к другой пригнанные башенки, оригинально, интересно:
А еще было по дороге очень много маков - 3

Но больше всего я была потрясено, войдя внурь, на фото этого не передать, но эти высокие арки и каскады из массивного камня - впечатление чего-то гигандского и массивного:
А еще было по дороге очень много маков - 4

Это небольшое примечательное событие и место где мы покинули Луару в славном городке Digoin, а именно здесь вода пересекает воду smile.gif Во Франции в конце 18-го начале 19-го века вдоль многих крупных рек были построены каналы для транспорта, например Canal latéral à la Loire вдоль Луары, Canal du Rhône au Rhin между Роной и Рейном, а Canal du Midi , соединяющий Атлантику со средиземноморьем вдоль Гароны, был построен еще раньше. И иногда канал пересекает саму реку, как видно на этой фотографии:
А еще было по дороге очень много маков - 5

Далее мы ехали вдоль Canal latéral à la Loire а потом вдоль Canal du Rhône au Rhin до Мулуза, он же Мульхаузен smile.gif

Эту опять же тысячелетнюю церковь в подобном стиле мы нашли в Paray-le-Monial:
А еще было по дороге очень много маков - 6

Примечательна дверная рама, сделанная немного в арабском стиле:
А еще было по дороге очень много маков - 7
А еще было по дороге очень много маков - 8

Внутрь я зашла буквально на минутку, так как раз шла месса, потому конечно же никаких фотографий...

Продолжение следует...

Автор: alisia 25.07.2009 - 01:48
Маня
Тань спасибо за экскурсию и рассказ. rolleyes.gif Мне очень понравился замок - Villandry и "Спящей красавицы" , хотелось бы когда то увидеть их в реале, очень сады в них великолепные. wub.gif
Слушай, а как же вы ходили в ресторан Diane de Méridor, ты что вечернее платье в багаже везла и утюг unsure.gif?!! ресторан из дорогих гламурных в него на легке не пойдёшь. wink.gif

Автор: Маня 25.07.2009 - 02:08
xamsa
цитата::
скажи, а "внутренность" этих замокв в основном какая? есть ведь жилые? пряничный домик так в душу запал, особенно терраса на втором этаже, опять же как в замке. надо родителям показать, пусть вдохновятся и приукрасят ещё наш дом. у меня к тебе чисто технически-бытовой вопрос: я так понимаю вы одежды совсем мало с собой берёте? какой минимум для двухнедельной поездки на велосипеде? (я тут думаю что если всё же удастся вырваться о Францию, то придётся чуть ли не с походной сумкой ехать, всего по минимуму).

Про внутренности замка тебе я думаю фото уже ответили smile.gif Конечно же много есть частных, как они изнутри выглядят - не знаю, может так же smile.gif Все возможно, мне вот теперь все музеи Ксюшин дом напоминают smile.gif

Про вещи: поскольку всегда и везде есть возможность постираться, я имею ввиду и салоны стиральные в городах, и на кемпингах обычно машины стиральные есть и часто сушки стоят. Так что мы берем вещи на неделю, грубо говоря комплект нижнего белья на неделю, пять маек, шорты, юбка, брюки, свитер обычно один, куртка. Подбирать вещи более универсальные и друг с другом комбинирующиеся. Потом зависит что ты будеш делать - если на веле - то у меня одежда более удобная чем красивая, если по городам ходить - то понаряднее. Если с рюкзаком - тоже поудобнее, потому что рюкзак к платьицу не каждому потянет, особенно твоим шикарным, в которых ты на Крите была... Потом если майки я каждый день меняю, платье можно и два раза надеть - но учти где ты его утюжить будеш. Проще всего - джинсы, майка, юбочка, шорты, пару блузок. Остальное от желания зависит. Одно дело если ты все время в гостинице одной, другое если по разным городам кочуеш - тогда тщательнее выбирай что тебе обязательно надо, а без чего обойдешся...

Автор: Маня 25.07.2009 - 02:22
alisia
цитата::
Слушай, а как же вы ходили в ресторан Diane de Méridor, ты что вечернее платье в багаже везла и утюг unsure.gif?!! ресторан из дорогих гламурных в него на легке не пойдёшь.

Алис, это ты в точку smile.gif На самом деле этот ресторан не шибко навороченный был, то биш меня туда впустили в чем есть smile.gif С мужем было проще - льняная рубашка (а он в них и на веле ездит, лен вообще хорош, говорюж, мы не в велосипедных шмотках ездим, как попугаи цветные, а в обычных по виду), легкие брюки - готов клиент. Я чей-то перед поездкой тормознула и ничего особо красивое не запаковала. Ой, а в чем я была - не помню smile.gif Но брючки у меня с собой были кежуел и маечка симпатичная, Нелликом подаренная, кажись в них и была... В следующий раз подготовлюсь получше... Но опять же, далеко не во всех заведениях есть фэйсконтроль, скорее это исключение чем правило, да и по ценникам видно что заведение хоть и выше среднего, но не заоблачное...

Автор: Иpena 25.07.2009 - 08:51
Тань, это редчайший памятник романской архитектуры в чистом его виде, арабским влиянием тогда и не пахло (да и вообще во Франции его не было, это в Испании мы его видим почти на каждом шагу)

Автор: light225 25.07.2009 - 09:30
Маня
Таня, как красиво ohmy.gif.

Автор: Маня 25.07.2009 - 12:25
Иpena
Да, ты права, но именно такие орнаменты не очень распространены в романском стиле и на первый взгляд напоминают арабские мотивы. Потом монастырь этот строился в то время, когда народ уже вовсю катался по всей Европпе и много видел.
Потом что такое "романская архитектура в чистом виде"? Она же везде разной была smile.gif Хорошо, в данном случае это на самом деле типичная именно бургундская романская архитектура, отличающаяся от остальной наличием близких к антике деталями, символизирующие респект бургундцев перед римской культурой, остатки которой имеются в Бургунде.

Автор: Маня 25.07.2009 - 12:30
light225
Спасибо smile.gif

Автор: Иpena 25.07.2009 - 12:45
Маня
Тань, там скорее кельтские мотивы просматриваются, а вовсе не арабские
а ромаский стиль в чистом виде потому, что в основном он повсюду больше с готикой сочетается, а тут этого сочетания нет
бургундского стиля, как направления или термина, не существует smile.gif
архитектура романского стиля имеет общие ДЛЯ ВСЕХ построек этого направления формы и детали, по которым её и отличают от остальных, поэтому или она есть или это уже совсем другой стиль

Автор: 1miamlik2 25.07.2009 - 12:58
Маня
Татьяна это просто замечательная поездка, отдых. Я прочитав весь ваш отчет как будто сама побыла в Лауре. Так интересно и познавательно. Спасибо! wink.gif

Автор: Маня 25.07.2009 - 14:49
Иpena
цитата::
бургундского стиля, как направления или термина, не существует

Я не писала про бургундский стиль, а про бургундский романский - романский стиль бургунда - так лучше сформулирова? wink.gif Это я перевела из солидной книги о строительных стилях начиная от антики и до современности. Романский стиль имеет свои особенности в каждой местности, и вышанаписанное я переводила именно из главы "Романский стиль в Бургунде", где и упоминается церковь Paray-le-Monial.

1miamlik2
Спасибо большое smile.gif

Автор: Маня 25.07.2009 - 17:32
Продолжим наше путешествие по Франции.

Покинув Луару мы продолжали ехать вдоль воды.
Это река Doubs, на которую можно попасть через каналы с Луары:
Продолжим наше путешествие по Франции
Doubs частично канализирован для проезда водного транспорта, и слева виден канал - часть реки отводится в сторону и вместо прохода речных порогов суда пользуются шлюзами, не знаю понятно ли я объяснила, но мне лень технические детали описывать, да и кому это интересно... Но дефакто - сейчас суда в качестве грузовозов на Doubs почти не используются, но зато можно взять напрокат яхточку и проехаться по таким рекам и каналам от Атлантики сперва по Луаре, потом по Дуб, потом по каналу Рона-Рейн до Рейна и по нему до Северного моря в Голландии - и это все не покидая судна smile.gif Конечно же это далекий путь, но можно и просто недельку другую проехать, такие суда мы видели часто, хороший способ передвижения в отпуске...

Канал вдоль Doubs. Вдоль каналов, позже Canal du Rhône au Rhin, мы едем три дня, только у воды, только по велосипедным дорожкам, машины видим только на мостах у Шлюзов smile.gif
Продолжим наше путешествие по Франции - 2

Здесь виден купол типичных для этой местности церквей. К сожалению толковых фотографий этих куполов у меня нету, но они все покрыты разноцветной черепицей и у каждой церкви свой узор smile.gif
Продолжим наше путешествие по Франции - 3

Местность вдоль реки меняется, мы находимся в Юра - горный массив в Швейцарии и Франции:
Продолжим наше путешествие по Франции - 4

Продолжим наше путешествие по Франции - 5

Продолжим наше путешествие по Франции - 6

Автор: Маня 25.07.2009 - 17:40
А это мы уже покинули Дуб и находимся на Canal du Rhône au Rhin - канале между Роной и Рейном. Природа, тишина, идилия...
А это мы уже покинули Дуб и находимся на Canal du Rhфne au Rhin - канале между Роной и Рейном

Я smile.gif
А это мы уже покинули Дуб и находимся на Canal du Rhфne au Rhin - канале между Роной и Рейном - 2

Это фото примечательно тем, что мы впервые увидели ветряные электростанци!!! Дело в том, что Франция известна своими ветрами, Мистраль юга Франции уж очень мне знаком не по наслышке smile.gif Как и тут - последнюю неделю мы ехали с диким встречным ветром прямо в морду. И при всем ветряном потенциале нигде не было ветровых электростанций! Зато на Луаре за три дня мы проехали мимо четырех атомных...
А это мы уже покинули Дуб и находимся на Canal du Rhфne au Rhin - канале между Роной и Рейном - 3

Автор: Маня 25.07.2009 - 17:49
Теперь буквально коротко о фауне

Это семейство мы обнаружили еще у Луары:
Теперь буквально коротко о фауне Это семейство мы обнаружили еще у Луары: С этой парочкай связана о...

С этой парочкай связана отдельная история. Остановились мы взглянуть на карту, вдруг от воды донеслись шум и гам - конечно же мы пошли смотреть в чем дело. И увидели следующую страшную картину: две мужские утки атаковали эту дамочку, причем садились прямо ей на спину , клювом в горло и силком держали голову бедной птички под водой! Топить пытались! Такого я еще не вдела в жизни... А ее единственный малыш носился кругами вокруг, пища диким голосом! Шум стоял невероятный! Особенно когда в дело вмешалась я smile.gif Я наорала на уток диким голосом(не помню на каком языке...) и обкидала всем что попалась под руку, в частности мелкой галькой, ни в кого не попала, но подлецов спугнула! Малыш обрадованно прилип к маме. Спасенным был скормлен большой кусок хлеба в качестве успокоительного и мы отправились дальше...
Теперь буквально коротко о фауне Это семейство мы обнаружили еще у Луары: С этой парочкай связана о... - 2

Эта зверюга нагло лежала на велосипедной дорожке вдоль Doubs, пришлось остановиться и подождать когда она соизволит отползти...
Теперь буквально коротко о фауне Это семейство мы обнаружили еще у Луары: С этой парочкай связана о... - 3

Автор: Маня 25.07.2009 - 17:52
Закончилось наше путешествие в Мулузе, он же по-немецки Мульхаузенэ. Так выглядит центральная площадь города:
Закончилось наше путешествие в Мулузе, он же по-немецки Мульхаузенэ

Закончилось наше путешествие в Мулузе, он же по-немецки Мульхаузенэ - 2

Автор: Маня 25.07.2009 - 18:09
Ну и поскольку темка кулинарная, то как же без тарелок smile.gif И на кемпинге в походных условиях можно питаться весьма прилично, благо мы хоть и на велосипедах, но с холодильником ездили smile.gif А именно: на фото со мной видно, что у меня на велосипеде сзади поверху черных сумок лежит нечто серо-буро-малиновое - это наш дорожный "холодильник" smile.gif Его придумал мой муж и все на самом деле очень просто: это просто большой герметичный пластиковый бокс. К нему я сшила из старого махрового полотенца чехол. Бокс вкладывается в чехол, чехол обильно поливается водой, во время езды вода испаряется и охлаждает бокс. Велосипедные сумки у нас водонепроницаемые, так что проблем с водой не было.

Конечно же совсем холодно в боксе не будет, но масло сливочное оставалось твердым, и сыр и колбасу можно было хранить пару дней несмотря на жару и лето. А вот сырое мясо мы так не транспортировали, зачем рисковать? Так что мясо на столе у нас было только если рядом с кемпингом вечером был найден открытый продовольственный магазин, что тоже встречалось...

Итак, чем можно питаться на кемпинге?
Например совсем просто -

Макароны и овощное рагу:
Ну и поскольку темка кулинарная, то как же без тарелок И на кемпинге в походных условиях можно пита...
Имея одну газовую гарелку, я делала так: сперва варила макароны, пока они варились резала овощи - лук, зубчик чеснока(можно брать гранулят, удобен в дороге), морковка, кабачки, можно паприку, баклажан - что есть под рукой. Сперва обжарить лук и чеснок, я жарила все в сливочном масле, которое как описано выше мы возили в холодильнике smile.gif И его же ели на завтрак или в обед с бутиками, посему отдельного масла для готовки мне не было надо.

Когда лук припустился, закинуть остальные овощи, дать немного потушить, добавить чуть воды и концентрированную томатную пасту из тюбика - супер весчь для готовки в пути! Соль перец. Я еще брала с собой сушеные травки, смесь. Можно сюда же покрошить колбаски - как вареной, так и копченой, или же упаковку бекона. Полноправный ужин с овощами и витаминами готов smile.gif

Автор: Маня 25.07.2009 - 18:17
Походное карри
Походное карри Варим рис

Варим рис. Режем овощи, например лук, чеснок, морковь, зеленую фасоль (обрезаем кончики и режем пополам), кабачки. Можно паприку, цветную капусту или брокколи, что вам приглянется в магазине.

Обжариваем в масле сперва лук и чеснок, добавляем остальные овощи, посыпаем ложечкой карри-порошка, добавляем разведенное в воде сухое молоко (мы его берем с собой для кофе по утрам, но более концентрированное его можно использовать в готовке вместо сливок). Готово!

К овощам так же можно добавить вареную ветчину например. Копчености не пойдут. У меня в этом варианте была еще домашняя сыровяленная колбаса - я ее порезала мелко и отварила вместе с рисом, тоже вкусно было...

Автор: Маня 25.07.2009 - 18:25
Рататуй и макароны с "тушенкой" smile.gif
Рататуй и макароны с "тушенкой" Луара - местность рилетов Они есть в каждом супере и представляют с...

Луара - местность рилетов smile.gif Они есть в каждом супере и представляют собой что-то типо тушенки, но немного другое. Их мы кушали намазав на хлеб в качестве обеда, но можно и к макаронам добавить - получаем классическое блюдо советского туриска на французкий лад smile.gif

Но хочется и овощей - потому сделала рататуй, да и как без него во Франции.

Это пожалуй самый простой рататуй - но неимоверно вкусный!
Обжариваем лук, морковь, добавляем порезанные кубиками паприку, баклажан, кабачек, когда немного обжарилось и оводи стали мягкими - добавляем воду и томатную пасту из тюбика, даем закипеть. Соль, перец, травы(сушеные).

Вкусно!
Рататуй и макароны с "тушенкой" Луара - местность рилетов Они есть в каждом супере и представляют с... - 2

А еще - все эти блюда готовятся полчаса, если на двоих...

Автор: Маня 25.07.2009 - 18:38
Паста с сырным соусом

Паста с сырным соусом Это блюдо я делаю по мотивам пасты с цукини

Это блюдо я делаю по мотивам пасты с цукини. Разве что кроме цукини в кастрюльку напросилась очень одинокая морковка... Вместо сливок - концентрированно разведенное сухое молоко, а белые хлопья - это я полонику камемберна в соусе растворила, а корочка камемберна не растворяется - вот и получились комочки... Но очень вкусно! Я вообще эту пасту люблю, за счет сливок и сыра очень сытно получается...


Еще я готовила и быстрый вариант аля-болоньез - обжарить лук, фарш, соль, перец, томатная паста из тюбика с водой, травки. Подавать с макаронами, посыпав сыром.

Или жареная картошка на немецкий лад: сварить картошку. Обжарить лук(много!) и пачку бекона, порезанного кубиками. Порезать картофель крухочками, добавить к бекону и луку, смешать, прогреть - готово! Очень вкусно! Можно подавать с порезанными ломтиками помидорами.

Автор: Иpena 25.07.2009 - 20:03
Маня
цитата::
романский стиль бургунда

точно, Тань, так будет грамотнее сформулировано, иначе получается n'importe quoi (как тут говорят) wink.gif
нюансы украшений, да, везде свои (у нас вот типичные для времени Плантагенетов), но архитектурный стиль при этом один smile.gif

Тань, ты проехала через несколько провинций, ты обратила внимание насколько они разные? мы каждый раз удивляемся насколько тут все непохожее может быть и по природе, и по архитектуре в плане его декора, и даже по людям (анжуйцы не похожи на наших сартуазов и все вместе отличаются от бретонцов или нормандцев), а вроде всего-ничего нас тут отделяет в плане километража

Автор: larissa1312 25.07.2009 - 22:04
Маня
Замки просто фантастические ohmy.gif ! Красота такая, аж дух захватывает rolleyes.gif . Спасибо Танечка, что показала нам её.

цитата::
силком держали голову бедной птички под водой! Топить пытались!

Я в шоке blink.gif , даже не знала, что птицы на такое способны.
цитата::
Я наорала на уток диким голосом(не помню на каком языке...)

laugh.gif , тут язык не важен, птицам всё равно....... главное голос "дикий" laugh.gif .
цитата::
но подлецов спугнула!

Так им и надо! Тань, теперь тебе медаль полагается, "за спасение утопающих" wink.gif !
цитата::
Эта зверюга нагло лежала на велосипедной дорожке

Кошмар, а огромная-то какая ohmy.gif . Интересно, ядовитая?

цитата::
Ну и поскольку темка кулинарная, то как же без тарелок

И чего ты так поздно поставила своё походное меню sleep.gif , мы полторы недели жили в кемпинге, я извращалась, как могла с вариантами блюд, а у тебя тут сплошные кулинарные изыски. Хоть обратно в кемпинг езжай и твори laugh.gif .

Автор: alisia 26.07.2009 - 04:45
Маня
Танюшка ну ты молодец-спасительница, вызволила такое славное семейство, а змейка какая страшная, она ядовитая?!
Ты молодец, рататуй готовила, овощи к нему на месте покупали?! Интересный у вас отпуск получился, а обратно вы тем же маршрутом ехали, или через другие места возвращались. wink.gif biggrin.gif

Автор: Зоя 27.07.2009 - 11:06
Таня, я вообще-то читала, только времени комментировать не было. А сейчас буду.
Отпуск у вас был грандиозный, столько проехать и и увидеть это здорово. И с погодой почти повезло, не так много было дождей ведь, да? Ещё поедете? А в Аквитанию не хотите и в Пиренеи? Там тоже очень красиво.
Можно я тебя помучаю вопросами?
Таня, вы на машине доехали до Франции, там её сдали, а потом опять брали машину и на ней в Германию вернулись?

цитата::
все было просто супер! Очень натуральный вкус продуктов а вовсе не магги, чего мы скорее ожидали от подобного заведения в другой стране, и все это по весьма приличным ценам

ещё бы лет 15 тому назад такие слова были бы оскорбительны для французов, а сейчас радость от вкусной еды в этой стране нормально...

цитата::
нами любимого фахверка

Это Тюдор стиль или нет?
цитата::
На мне пусть

да что там на тебе!
На велосипеде сколько всего. wacko.gif Как же его сместа сдвинуть можно?


Маня
цитата::
че ты там жаловалась что готовить не умеют и полуфабрикатами пользуются? Не знаю, не сталкивалась 


Иpena
цитата::
Тань, а ты в гости к местным ходила?

я понимаю о чём Ира говорит. Дело в том, что ритм жизни стал таков, что рядовые французы сейчас мало дома готовят и пользуются услугами супермаркетов, покупают полуфабрикаты и едят их. Нет времени у людей выготавливать каждый день. Я тоже видела, что они покупают. Как ты думаешь, Таня, если в магазине половина полок готовой едой забита, почему?
Потому что её покупают или потому что её кто-то просто поставил в магазин?
Я думаю, первое. Оттого, что спрос рождает предложение. wink.gif

цитата::
обедали мы обычно багетом с сырами-ветчинами,

ааа, Сашка приехала, дня через два заявила, что она скучает по сэндвичу жамбон э фромаж... laugh.gif


цитата::
Якобы она в этом замке жила

что значит "якобы"? ohmy.gif Она там жила!!! И Дюма ничего не придумал, муж у неё был, только она мужа любила, а вот де Бюсси её грязно домогался.
Вы в замок-то попали? Одна из самых диких экспозиций... biggrin.gif Голограммы, звуковые эффекты, подсветка изумительная. Очень современно и стильно.
А чё там его фотографировать? из окна моего номера нормально было. wink.gif
Таня, я вообще-то читала, только времени комментировать не было

цитата::
А по возвращению из ресторана нас ждал такой вид на закат прямо с места стояния нашей палатки (я уже упоминала что кемпинги были в основном прямо на берегу у воды)

я, кажется, знаю где у вас кемпинг был. Они там прямо почти в центре Монсоро, да?

цитата::
Azay, но из-за грозы утром мы хоть и уже в пять часов были там - но нас уже не пустили, даже в сад

Юссэ люблю нежной любовью, он такой весь аккуратный, ухоженный и домашний. Сразу видно, что не государственный, а частный. Ты обратила внимание, в нём есть портрет настоящей Луизы де Ла Вальер ?
А Азэ Лё Ридо у меня самый любимый замок из всех, жаль что вы туда не попали. Он очень красивый, уютный, женский какой-то. smile.gif

Ты не покупала в Виландри травы? Там семена продают, у меня тимьян лет 7 рос, привезённый оттуда.

цитата::
Замок так же обещал быть очень интересным изнутри, но сил уже не хватило

Эх, Таня, вы были так близко от кладбища собак и не попали на него. laugh.gif
Замок как замок, не расстраивайся, что в него не попали. Он в прошлом году у нас был чуть ли не последний, мы после этого решили с Луарой на время завязать.






alisia
цитата::
Слушай, а как же вы ходили в ресторан Diane de Méridor, ты что вечернее платье в багаже везла и утюг ?!! ресторан из дорогих гламурных в него на легке не пойдёшь. 

АЛиса, он не гламурный, вполне обычный ресторан в деревне. Там просто повар хороший.

Кстати, Таня, а у тебя не было дискомфорта? Мне не понравилось сочетание их новых дамасковыхе скатертей и современной посуды...
Мне кажется, что к таким скатертям нужны круглые тарелки и более тонкий фарфор и обязательно позолота.
Ну или, поскольку у них всё сейчас такое современное, в духе Новой Вoлны от Вилeрой и Бош, то скатерти нужны другие.
А ты видела на стенах портреты жены шефа? Когда мы приезжали туда в первый раз, она работала метр д'от. Во второй раз она была уже его женой и беременной. biggrin.gif А к вам он не выходил? Раньше выходил в конце вечера поговорить и спросить всё ли понравилось гостям. Смешной такой, стеснительный.

цитата::
Зато на Луаре за три дня мы проехали мимо четырех атомных...

так французы молодцы, у них атомные реакторы правильные и электроэнергия поэтому дешёвая.


Ничего себе у вас порции!!!Ну оно и понятно, энергии надо много, но как столько съесть? biggrin.gif
цитата::
рилетов

рийет. "ll" не читается.


Иpena
цитата::
Тань, ты проехала через несколько провинций, ты обратила внимание насколько они разные? мы каждый раз удивляемся насколько тут все непохожее может быть и по природе, и по архитектуре в плане его декора, и даже по людям (анжуйцы не похожи на наших сартуазов и все вместе отличаются от бретонцов или нормандцев), а вроде всего-ничего нас тут отделяет в плане километража

Ира, я только по еде это определять могу, так как аборигенов не довелось узнать. Зато еда очень сильно отличается.

Автор: Иpena 27.07.2009 - 20:13
Зоя
и природа тоже smile.gif

цитата::
Это Тюдор стиль или нет?

Нель, можно ответить?
нет, фахверк и стиль Тюдоров это абсолютно разные направления (если хочешь, я в твоей теме подробнее с иллюстрациями расскажу...или у себя в жж специально для тебя rolleyes.gif )

Автор: Маня 27.07.2009 - 20:43
Иpena
цитата::
Тань, ты проехала через несколько провинций, ты обратила внимание насколько они разные?

Ир, я ж об этом каждый раз пишу - Франция большая и разная! И мы за каждый отпуск не один районе проезжаем, и каждый раз поражаюсь и восхищаюсь smile.gif За что ее и люблю - вроде и ездим каждый раз в одну и ту же страну - но каждый раз в новую!

larissa1312
alisia
Спасибо девочки smile.gif

Про змею не знаю, мы решили не рисковать, стояли и ждали пока отползет...

Лари, про походное меню - ну уж извиняйте, но не було у меня премени раньше, ну да вы же не последний раз на кемпинге были - может еще пригодится...

Али, мы там обыно если не каждый, но через день закупались - по одному баклажану, паприке, жменьке фасоли - ну того сего, на один два раза, зачем с собой на неделю таскать если магазины на каждом углу? Ну или почти smile.gif Бывали проколы, например за 4 путешествия два раза было так, в частности в этом путешествии - что вода закончилась и мы 20 км кафе или магазин или хоть что-нибудь искали!!! В этот раз проехали через 4 деревни - ни души! Пока в пятой не нашли таки парочку пенсионеров в саду сидящих и попросили у них водички smile.gif Вообще не без приключений. Но хоть есть о чем вспомнить!

Зоя
Нель, ну закидала вопросами, меня муж на кухню гонить, так что я в двух словах, остальное позже. Про фахверк это ты к Ире, она тебе лучше объяснит smile.gif
И про еду и готовку - Нель, ну кому ты рассказываеш, я сама по три дня в неделю в 9 домой прихожу(ухожу в 8) - есть хочется а готовить - ни сил, ни желания... Пыталась на выходных на неделю готовить -но тогда и выходные на смарку. Плюнула. В последнем месяце мы так часто не дома по вечерам ели - тебе не передать smile.gif Благо у нас на улице в каждом втором доме забегаловка... Так что и для меня полуфабрикаты спасение. Сейчас хохму расскажу - позвала как-то гостей на ужин, а девушка моего друга меня не очень хорошо знает, ну как я выготавливаю, если захочу, ты знаеш - кароче она в отпаде была, это одно, но потом она была еще в большем отпаде, когда услышала, что в тот день, когда я для них готовила, я на обед пиццу из морозилки ела smile.gif А потому что мне за готовкой такого ужина не до обед готовить было, а кушать хотелось... Так что и я полуфабрикаты покупаю - что не говорит о том, что я готовить не умею smile.gif Сидела бы дома - готовила бы только сама, как и было пока я училась. А теперь нема коли....

Автор: Зоя 27.07.2009 - 20:58
Иpena
цитата::
или у себя в жж специально для тебя  )

Ириша, ну чего уж для меня, народ тоже почитает. А я так с большим удовольствием, у самой времени нет искать, а если понимаюший человек напишет, то будет очень здорово. Наверное в ЖЖ лучше, а то у меня в теме Люся нас скоро разгоит.

Маня
Тань, а ты хотела чтобы я просто охала и ахала? Не выйдет. Будем обсуждать. laugh.gif
А я, когда обед готовлю и не ем, некогда, да и не хочется. И обед сьесть тоже интересно, если же перед ним поесть, то аппетита не будет. И какой смысл?

Автор: Иpena 27.07.2009 - 21:02
Зоя
а потому что пока только тебя живо этот вопрос заинтересовал wink.gif
я когда напишу, то у тебя ссылку поставлю smile.gif

Маня
Зоя
когда полуфабрикат берет явно человек замотанный на работе - это одно
но беда в том, что я вижу далеко не такого плана людей, которые ими забивают свои корзинки...ну и есть у меня тут агент, который мноооого рассказывает из повседневной жизни простых французов wink.gif

Автор: Маня 27.07.2009 - 22:23
Иpena
Ира, везде есть люди и такие и такие. Есть абсолютно не умеющие гготовить французы, немцы, русские, китайцы и так далее. И кому на каких везет. Ты ведь по Тимофеевне о кулинарном мастерстве российской нации не судиш, так? У меня есть подруга - где бы она ни жила - вот скурильные истории ну просто на нее вяжутся как мухи на мед! Как с нею ни пообдаюсь - страшилки одна другой страшнее... Но это все даже скорее образно. Я видимо к себе притягиваю подобных - потому знаю многих кто вкусно готовит независимо от национальности. Хотя моя лучшая немецкая подруга готовит не очень, но я ее не за это люблю, а она у меня периодически рецепты берет, например горячо полюбила пельмени и я ей даже пельменницу из беларуссии привезла для них, пользуется... Мир не черно белый, а в серых тонах, и я за наполовину полный стакан чем наполовину пустой. Зачем зацикливаться на тех, кто не такой хороший, красивый, умный, не так вкусно готовит и так далее, а ведь такие есть, и их много, чтобы самому себя лучше чувствовать? Под солнцем есть место для всех... Усе, закрыли тему...

Зоя
Нель, дык я ж не против smile.gif Я рада, просто муж гнал, но мужу был приготовлен румпстейк с соусом на красном вине - и меня пустили за комп, путь и обещали скоро согнать, так что щас отвечу на что успею smile.gif

цитата::
И с погодой почти повезло, не так много было дождей ведь, да? Ещё поедете? А в Аквитанию не хотите и в Пиренеи?

С погодой повезло, был один раз шторм утром и один раз ночью и один раз на 15 минут под дождь попали, остаток которого переждали где-то, усе... Пару дней было пасмурно - но нам на руку, оба не любим крем от солнца(фигово когда весь потееш и оно тебе в глаза затекает), а без него в солнечную погоду никак.
Хотим еще, ежу понятно! Еще не все объездили, а плюс полюбвшееся по второму разу навестить smile.gif

цитата::
Таня, вы на машине доехали до Франции, там её сдали, а потом опять брали машину и на ней в Германию вернулись?

Да, причем есть хитрость - брать машину в одной стране отдавать в другой стоит обычно 300 перегонки на родина, НО! в нашем аэропорту всегда можно найти французкую машину, которую мы отгоняем наза - платим только нормальный съем. И французы нас за своих принимают - номера то ихние... Мы потому сейчас и гнали до германии, чтобы съекономить. Мы хоть только до мулуза доехали - муж сгонял на поезде в Фрайбург и забрал меня и вещи на машине, удобнее. Поезда с велками и багажом можно забыть, тем более что во Франции все поезда едут через Париж и пересаживаться надо раз пять минимум, мы как-то из Бреста в Ля Рошель полтора дня ехали, нормально? А там ехать всего ничего...

А вел главное с места сдвинуться, а дальше он сам катится smile.gif Особенно с горок... Правда если в горку - то тяжко, это да...
цитата::
Вы в замок-то попали? Одна из самых диких экспозиций..

Согласная полностью! Поскольку это мой первый замок был и я сего совсем не ожидала - то была не подготовлена и скептична, но в целом понра... Да, вид из окна у тебя был правильный, а вот с улицы его тяжело было сфотать, вблизи вообще невозможно, двор маловат...
Да, кемпинг был совсе в центре, а мимо него и не проедеш...

цитата::
Юссэ люблю нежной любовью, он такой весь аккуратный, ухоженный и домашний. Сразу видно, что не государственный, а частный. Ты обратила внимание, в нём есть портрет настоящей Луизы де Ла Вальер ? А Азэ Лё Ридо у меня самый любимый замок из всех, жаль что вы туда не попали. Он очень красивый, уютный, женский какой-то.

И мне понра. Портрет не увидела, про Азе тоже жаль, на фотках он классный... Ну надо будет вернуться, я уже решила, еще там!

цитата::
Ты не покупала в Виландри травы? Там семена продают, у меня тимьян лет 7 рос, привезённый оттуда.

Нет, а вот желания нащипать на ужин было smile.gif А травки всякие я и у нас куплю, у нас супер выбор есть на рынке одном, да и так места рыбные знаю, да и был бы у меня сад, а то куда это все...

Автор: Маня 27.07.2009 - 22:23
цитата::
Кстати, Таня, а у тебя не было дискомфорта? Мне не понравилось сочетание их новых дамасковыхе скатертей и современной посуды... Мне кажется, что к таким скатертям нужны круглые тарелки и более тонкий фарфор и обязательно позолота. Ну или, поскольку у них всё сейчас такое современное, в духе Новой Вoлны от Вилeрой и Бош, то скатерти нужны другие. А ты видела на стенах портреты жены шефа? Когда мы приезжали туда в первый раз, она работала метр д'от. Во второй раз она была уже его женой и беременной. biggrin.gif А к вам он не выходил? Раньше выходил в конце вечера поговорить и спросить всё ли понравилось гостям. Смешной такой, стеснительный.

Повара мы не видели, зато когда я увидета тележку с сырами - пожалела что взяли меню без сыров на дессерт, я бы и так бы взяла бы - но места не было в желудке...
Про скатерти особо не помню. Портрета на стене не видели, но картины у них были, ну как бы это сказать, ну не в нашем вкусе, какие-то слишком современные, или даже не так - но странным декор показался немного, но в целом миленько, если не всматриваться особо... И пожалуй для ихнего ценника вплоне хорош smile.gif А то бы позолота на тарелках да ручная мойка этой посуды - ну ты понимаеш о чем я smile.gif Мне понра, цены за такую еду - супер! Все бегом в Монсоро!!!

цитата::
так французы молодцы, у них атомные реакторы правильные и электроэнергия поэтому дешёвая.

Ага, а потом чернобыли и так далее... У нас на немецкой одной опять проблемы, веселуха еще та... Рядом с другой что-то дети часто лейкемией болеют, но видетели недостаточно часто чтобы это свыше серьезно воспринято было... Потом с хранилищем одним старым проблемы опять - все свежайшие новости последних недель... У французов ветра дофига, никакой атом не нужен... ИМХО...

цитата::
Ничего себе у вас порции!!!Ну оно и понятно, энергии надо много, но как столько съесть?

Нель, это тарелки маленькие smile.gif И с Сашиной пиццой или бутиками - не сравнить...А потом мы же днем только клюем, когда так много двигаешся - много не лезет, силы нужны на движение а не на пищеварение, а вот вечером можно набить желудок, и потом сама видиш - почти все овощи. И силы нужны, 100 км в день с сильным ветром в личико и с 20 кг багажа как-никак... Зато все пирожные и прочие сладости можно smile.gif Чем и пользовались...

Вроде на все успела ответить, пошла шить очередное платье smile.gif

Автор: Маня 30.07.2009 - 23:40
Чуть не забыла поставить мою любимую фотографию из этого отпуска: мой самый красивый на свете велосипед в полном обмундировании(ну люблю я его, люблю!) на фоне роз smile.gif

Чуть не забыла поставить мою любимую фотографию из этого отпуска: мой самый красивый на свете велос...

И последняя тарелка, точнее не только тарелка, а несколько кадров из жизни на кемпинге.
Это наш "дворец", в котором и втроем спать можно, так что для двоих нам вполне хватает места. Большой предбанник, в который не только все 10 велосипедных сумок влазят, но и в случае плохой погоды и приготовить покушать под крышей можно. Веревки, натягивающие палатку, можно использовать и для сушки белья, например полотенец, но мы еще и веревку с собой возим, которую между деревьями натягиваем. Муж запечатлил меня в процессе готовки, это я на моем рабочем месте, все нужное разложено по сторонам... (справа от меня на "холодильнике" видна клубника, а в холодильнике лежит крем-карамель - так что без дессертов мы не ужинали smile.gif)
Чуть не забыла поставить мою любимую фотографию из этого отпуска: мой самый красивый на свете велос... - 2

Итак, что у нас на ужин? В этот вечер мы были на кемпинге почти в центре городка и посему завернули сперва с ближайший супер, где муж меня долго ждал под дверью (он не любит магазины, да и вещи сторожить надо, да и мне спокойнее одной вдоль полок ходить а не быть постоянно подгоняемой), потом как обычно бурчал почему я так долго, правда когда услыша что на обед у нас
Филе миньон в соусом из красного вина, тут же мне все простил smile.gif
Горелка у нас газовая и в данном случае я использую сковородку. А вот кастрюльки у нас внутрь этой подставки ставятся, отчего пламя все время закрыто от ветра(его и сейчас не видно), и тем самым расход газа очень невелик. Филе я жарила на сливочном масле на горячей сковороде, периодически переворачивая и поливая маслом. До нашего любимого розового состояния - мясо на самом деле таяло во рту!
Чуть не забыла поставить мою любимую фотографию из этого отпуска: мой самый красивый на свете велос... - 3

Вот готовые стейки, а рядом стоит бутылочка винца, из которого я делала соус и которое мы пили потом к стейку. Поскольку мы в это время уже находились в Юре, то и вино пили местное.
Чуть не забыла поставить мою любимую фотографию из этого отпуска: мой самый красивый на свете велос... - 4
Когда мясо было готово, я его отложила в сторону, в сковородку бросила мелко порезанный лук, немного припустила, добавила вино. Уварила минут 5, может 10. Соль, перец - вуаля, соус готов! Ложечка сметанки соусу бы не помешала, но и без того хорошо... К стейку были рис и рататуй (рецепт см выше): И конечно же вино, хоть и в походной кружке smile.gif
Чуть не забыла поставить мою любимую фотографию из этого отпуска: мой самый красивый на свете велос... - 5

Приятного аппетита smile.gif
Чуть не забыла поставить мою любимую фотографию из этого отпуска: мой самый красивый на свете велос... - 6

Да, за это блюдо мне мой муж дал все три звезды кемпинговской кухни smile.gif
Я к тому что на кемпинге можно так же готовить как и дома, разве горелка только одна, ну и несколько других нюансов...

Автор: kashik 31.07.2009 - 16:28
Маня
Ну, ТАКОМУ ужину звезды каждый бы присудил,да еще в походных условиях, присоеденяюсь к Алисе молодец ты большая в ]любых услвиях марку держишь, повезло Штефану с женой , так же как и тебе с мужем smile.gif Вообще, сразу видно, что вы очень хорошо отдохнули со Вкусом, и в прямом, и в переносном смысле. Спортмены, красавцы,комсомольцы, интелектуалы. РЕСПЕКТ!

Автор: alisia 31.07.2009 - 16:47
Маня
Тань я небольшой знаток велосипедов, но вот куст роз очень красивый, у моего дедушки такой же рос, очень красиво. wub.gif
Присоединяюсь к Любе звезды заслуженны, ты молодец в походных условиях творишь чудеса, мясо миньен, рататуй, как в лучших домах Лондона! rolleyes.gif wink.gif


Автор: Маня 31.07.2009 - 18:10
kashik
alisia
Спасибо девочки smile.gif

Мы сегодня с коллегами на велосипедах катаемся, подняла я некоторых от стула на немного подвигаться smile.gif
А на выходных может успею выставить, чего я друзьям по мотивам поездки по Луаре наготовила smile.gif

Автор: xamsa 10.08.2009 - 22:38
Маня
не могу налюбоваться твоими фото, всё же какая диво-страна Франция rolleyes.gif
цитата::
А это пусть не замок, а собор, в Tours, но меня он так впечатлил! Ничуть не уступает собору Парижской Богоматери!

по-моему тут уступает Нотр-Дам, великолепный собор. представляю силу своего "ах" если бы увидела его вживую.

цитата::
Вида на него с крыши замка:
Это овощной сад:

это настоящие фотографии? выглядит как компьютерная графика

ты большой молодец, что утку защитила! они милейшие создания rolleyes.gif

питаетесь вы в дороге отменно. макароны с овощым рагу- это тема моих последних дней, не могу оторваться от паты с рататуем и сыром. а про румпстейки с винным соусом вообще молчу, я бы до такого в походе не додумалась бы.
Тань, а зачем сочинять холодильник было? вы конечно славные изобретатели, но ведь продаются походные холодильники или термосы smile.gif

про одежду всё поняла, спасибо. но про платье это ты конечно сильно сказала, я ж не последний человек в походах и спортивных поездках, понимаю, что к чему biggrin.gif
ещё один технический вопрос- где и как вы оставляете велосипеды когда идёте внутрь достопримечательностей? всегда ищите стоянку или просто ставите? (у нас это дело очень рискованное, тем более с велосипедом, нагруженными вещами)

цитата::
А еще было по дороге очень много маков! Примерно вот так:

так? rolleyes.gif
не могу налюбоваться твоими фото, всё же какая диво-страна Франция А это пусть не замок, а собор, в...
не могу налюбоваться твоими фото, всё же какая диво-страна Франция А это пусть не замок, а собор, в... - 2
(это мы с подругой специально 120 км проехали ради фотосессии в маковом поле. потом уберу фотки)

Автор: Маня 11.08.2009 - 15:05
xamsa
Спасибо smile.gif

цитата::
не могу оторваться от паты с рататуем и сыром.

Отлично его понимаю smile.gif Ведь вкусно! И просто до ужаса...

цитата::
Тань, а зачем сочинять холодильник было? вы конечно славные изобретатели, но ведь продаются походные холодильники или термосы

Ты какие имееш ввиду и как они работают? Ты не забывай что мы неделями без электричества или другого какого способа что-то охладить, неделями иногда при +30 на улице, тут термос совсем не поможет... Потом эта конструкция максимально проста и удобна(и имеет малый вес, пластиковая коробка почти ничего не весит,а для нас вет - это важдый фактор), ничего покупать не надо, да и например йогурты у нас в бокс не влазили - я их просто в чехол на бокс клала, так что и в размерах особого ограничения нету smile.gif Кстати мы начали в журналах встречать что не только мы до такого додумались, именно в велосипедном туризме(потому что сумки непромокаемые как правило, ветра при езде хватает для охлаждающего эффекта и с водой проблем нету...)

цитата::
ещё один технический вопрос- где и как вы оставляете велосипеды когда идёте внутрь достопримечательностей? всегда ищите стоянку или просто ставите? (у нас это дело очень рискованное, тем более с велосипедом, нагруженными вещами)

У нас большие толстые замки с самой высокой степенью защиты которые можно найти(то есть и сложный замочный механизм и материал особо прочный, просто так не сломаеш). Ставить на видном месте где много народу, например хорошо напротив лотка какого или ресторана - все время у кого-то на виду. Не имеем на велосипедах легко откручивающихся частей(часто это колеса, сиденья, просто с "зажимами" - не знаю как по русски но можно одним движением их снять), для всего нужны специнструменты. Прикрепляем замком обязательно к столбику какому, чтобы нельзя было просто унести, и прикепляем как раму так и колесо, например заднее, а вторым замком - передние... Вещи лучше оставлять на кемпинге, никогда ничего не пропадало. Можно заехать на вокзал и оставить в камере хранения, надежнее. Или же на людном месте, например при ресторане при замке.

Красивые фото! Оставь!

Автор: alisia 11.08.2009 - 15:18
xamsa
Ань шикарная фото сессия wub.gif , и поле великолепное, поставь фото в большом формате без копирайта, хочу на заставку в комп взять, плиз! wink.gif biggrin.gif
Маня
Тань кто то тарелки обещал, будут они или как?! wink.gif biggrin.gif

Автор: larissa1312 11.08.2009 - 17:30
Маня
цитата::
ветра при езде хватает для охлаждающего эффекта

Тань, я опробовала твой метод охлаждения biggrin.gif . Поехали по делам за город, взяли с собой бутылочку воды, а она нагрелась от духоты. Вспомнила про тебя. замотала её в мокрое полотенце и повесила в мешочке на дверцу машины и через 20 минут она была приятно холодненькой и освежающей wink.gif . Спасибо за идею rolleyes.gif .

xamsa
Аня, очень красивые фотографии smile.gif .

Автор: Breeze 11.08.2009 - 18:53
Маня
Танюш, такие стейки и рататуй я бы смела за милую душу! tongue.gif Да еще на природе! Обожаю!!! rolleyes.gif Но уже 2 года как палатка и проч. обмундирование лежат нетронутыми. huh.gif

Автор: jalo 11.08.2009 - 19:55
Тань, ты прям как гуру сидишь, ноги скрестив, колдуешь над кOстрюлями(сижу и голову ломаю, с а или с о пишется). Хорошие фотки, посмотрела и почитала с большим удовольствием и интересом(вернее дочитала, начала уже раньше).

Автор: Маня 12.08.2009 - 12:22
alisia
цитата::
Тань кто то тарелки обещал, будут они или как?!

Ой Алис, у меня тут опять такой ... хлопоты короче не очень приятные, не хочу здесь рассказывать. Не очень страшно, но просто не приятно и работы много доставляет... Вот уж меня черная полоса прихватила, одно за другим, я уже просто не знаю куда деваться...

larissa1312
Ларисонька, рада что пригодился совет smile.gif

Breeze
И я бы не против опять куда слинять из дому подальше, где тихо, спокойно, и никаких проблем кроме "хоть бы дождь не пошел" - хотя и это не проблема smile.gif

jalo
Спасибо Оль smile.gif А знаеш, мне так сидеть удобно, все под рукой, вставать не надо, до всего дотягиваюсь smile.gif Хочу назад в отпуск!!! sad.gif

Автор: almira 12.08.2009 - 13:13
Маня
Тань, только сейчас посмотрела твои фотки. Замечательный у вас был отпуск, фотографии великолепны!
Спасибо за экскурсию.

Автор: Иpena 12.08.2009 - 17:24
Тань, у меня вопрос к тебе одни:
не сохранились у тебя ссылки на магазин, где ты свой Бамикс заказывала? не можем найти мельничку отдельно, все комплектом продают sad.gif

Автор: Маня 12.08.2009 - 18:00
almira
На здоровье smile.gif Рада что понравилось smile.gif

Иpena
Ира, мы ходили в специализированный магазин кухонных принадлежностей и там покупали, вживую так сказать. Могу конечно ссылку на их сайт дать, но врятли оно тебе поможет... А у вас такие спецмагазины есть? Может быть там найдете... А на официальном сайте ты смотрела? Там французкий язык есть, может они во Франции напрямую продают...

Автор: Иpena 12.08.2009 - 18:12
Маня
официальный сайт в розницу не работает sad.gif
даже их дилер во Франции только с юрлицами дело имеет sad.gif
ближайший магазин с Бамиксом в Анже...с дорогой дюже дороговастенько выйдет smile.gif давай сайт своего магазина, полезу туда смотреть

Автор: light225 13.08.2009 - 10:13
Маня
Таня, какая красота ohmy.gif. А ты еще такие вкусные и красочные блюда умудрялась готовить в походных условиях biggrin.gif.

Автор: xamsa 13.08.2009 - 18:23
Маня
в холодильники не вдавалась, но знаю есть на батарейках.
я тоже велосипед парковала крепя не только одну часть, через весь велосипед натягивала замок, но не помогло (друг тут мне сказал, что в том месте где у меня украли велосипед поставили платную охраняемую стоянку для вело. могли бы и раньше это сделать dry.gif ).
в который раз убеждаюсь что вам только и путешествовать по-спортивному- всё настолько хорошо продумано smile.gif

alisia
larissa1312
спасибо. я у себя в теме немного покажу smile.gif
Алис, эта фотография и есть без копирайта, но она маленького размера. если удастся загрузить большого, то поставлю. кстати, она у меня тоже заставкой служит

Автор: Маня 13.08.2009 - 18:49
xamsa
цитата::
в холодильники не вдавалась, но знаю есть на батарейках.

Да ну, замучаемся с батарейками на три недели, да и тяжелые они будут, а нам ведь не так много охлаждать надо...
цитата::
всё настолько хорошо продумано

Спасибо smile.gif

light225
Спасибо, Люсенька smile.gif

Иpena
Ира, тот магазин не продает по нету, туда только если самому идти, я смотрела. Зато смотри что я нашла:
это французкий амазон,, эта мельничка у меня тоже есть. это немецкий, а это то что ты ищеш, да?. Во вервых посмотри у вас под именем ESGE а не только бамикс(я на французком амазоне его тоже видела, но не мельницу), и на крайняк бери на немецком -они шлют во францию, я смотрела, стоит 6 евро пересылка...

Автор: Маня 13.08.2009 - 18:57
xamsa
цитата::
я тоже велосипед парковала крепя не только одну часть, через весь велосипед натягивала замок,

Опять же, какой у тебя замок был? Многие очень слабенькие, их любыми кусачками можно перекусить, бывает что выглядит солидно, но материал мягкий...

Автор: Иpena 13.08.2009 - 20:48
Маня
Спасибо, Тань
вот по последней ссылке именно то, что мне надо, я её сохранила себе
сейчас уже другое заказали, увы, это опять позже заказывать буду

Автор: Зоя 13.08.2009 - 21:18
Таня, тебе точно медаль надо присудить за готовку в таких условиях. Но, как говорят, чeго не сделаешь, если любишь ето дело. Раз нравится, то и интересно и не напрягает.. smile.gif

Аня, маки потрясаюшие! Ето где такие? Лавандовые поля видела, смешанные видела, маковых нет. Надо ехать. rolleyes.gif biggrin.gif

Автор: Маня 14.08.2009 - 17:59
Иpena
На здоровье smile.gif

Зоя
Спасибо smile.gif

Автор: alisia 14.08.2009 - 22:20
Маня
Таня готовила твою салзу, поставила ее и отзывы в «Блюдо дня», посмотри тут
Люблю ее разные вариации, в летний жаркий день как у нас сейчас отличная альтернатива такие закуски.
Спасибо wub.gif , мне было вкусно !!! wink.gif tongue.gif

Автор: lolli 15.08.2009 - 08:55
Привет, Таня! Я прочитала, что ты готовила Неллин хлеб Тортaно. Могла бы ты рассказать. какую муку ты для этого хлеба покупала (и какиие дрожжи). У меня нет опыта с выпечкой хлеба и я боюсь не тот сорт муки купить. Заранее благодарна.

Автор: Маня 15.08.2009 - 15:52
alisia
Алисонька, спасибки тебе за напоминание об этом блюде smile.gif Прошлым летом я его постоянно делала, а этим что-то и не вспомнила...

lolli
Я беру самую обычную муку высшего сорта. Ты сама откуда будеш? В Германии это самая обычная мука 405 типа. Хотя иногда я муку с отрубями для него беру, тоже хорошо идет... Дрожжи я предпочитаю в целом свежие, с сухими у меня бывают проколы. Беру тогда ну совсем немножко, ну может где-то размером с фасолину... Главное смотри чтобы опара работала, если она за 12 часов (я обычно просто на ночь ставлю) хорошо попузырилась - то все окей. А если слабо, почти не подошла, - выкини и сделай новую и возьми ждожжей побольше... Если чего - обращайся!

Автор: Gasha 16.08.2009 - 19:37
Таня! С удовольствием прочла рассказ о вашем отпуске на берегах Луары - потрясающе!!! И сами замки, и велосипеды, и готовка в полевых условиях!

Автор: Маня 18.08.2009 - 12:50
Gasha
Спасибо, Галя smile.gif Я рада что кто-то читает и что нравится smile.gif

Автор: stacnatalya 18.08.2009 - 13:22
Маня
Танюш, замки Лауры восхитительные wub.gif Красотища какая rolleyes.gif а природааааааааа rolleyes.gif
Ты просто умница и красавица !!! Какие вы молодцы, замечательный отдых wub.gif

Автор: Маня 19.08.2009 - 16:07
Спасибо, Наташенька smile.gif Рада что тебе понравилось smile.gif

Автор: xamsa 19.08.2009 - 23:50
Маня
Тань, где тарелки, тарелки где? blink.gif или новое платьице шьёшь? ты бы нам хоть "старое" показала rolleyes.gif

Зоя
добро пожаловать в Литву! cool.gif у нас поля очень красивые, лавандовых конечно для полного счастья не хватает, а так местность хоть и ровная, но балует своими видами.

Автор: СМАЙЛИК 21.08.2009 - 19:29
Маня
Танюшка, моя совесть проснулась laugh.gif . Ты не думай, я тебя не игнорирую, я просто бОльше в болталках тусуюсь wink.gif . Здесь тоже бываю, но наскоками и времени написать не всегда есть unsure.gif . Фоты все смотрела и восхищалась твоим мужеством путешественника biggrin.gif . Про готовку в походных условиях вообще молчу unsure.gif ...... Да, и классы кулинарные тоже видела wink.gif . Там у меня просто дар речи пропал. biggrin.gif

Автор: Маня 22.08.2009 - 15:41
xamsa
ээээ (потупив глаза и рисуя носком круги по полу)... Ну некогда мне тарелки выставлять... У меня последних пару недель "чрезвычайная ситуация" дома, мне не до компа, хоть бы отдохнуть успевать, а то так и коньки откинуть можно... Посему я предпочитаю если получается в кино сходить(во вторник с коллегами смотрели мультик "Каролина" - понравился), вчера опять с коллегами сперва после работы 30км на велах намотали а потом вместе гриллии у одного из них в саду, сейчас жду мужа - уезжаем на выходные к подруге smile.gif Зато хоть начинаю чувствовать себя человеком а не комком нервов... А то уже крыша ехать начинала...


СМАЙЛИК
О как smile.gif У тебя оказывается все словей не было - потому не писала smile.gif Но спасибо что таки написала хоть пару слов smile.gif Я рада что тебе понравилось smile.gif

Усе, сваливаю в заслуженный выходной smile.gif

Автор: Gasha 23.08.2009 - 00:27
Танечка, хорошего отдыха!!! biggrin.gif

Автор: Маня 24.08.2009 - 22:26
Gasha
Спасибо, Галенька smile.gif Жаль что выходные так быстро закончились...

Автор: alisia 24.08.2009 - 22:33
Маня
Тань молодец правильно делаешь, хороший отдых только на пользу, от етого и настроение и желание к чему то новому появляется. rolleyes.gif

Автор: Маня 24.08.2009 - 23:39
Ну чтож, пора на самом деле показать пару тарелок smile.gif

Из вышеописанного путешествия по Франции мы привезли не только воспоминания и фотографии, но и несколько бутылочек вина smile.gif Франция славится своими винмаи, это всем известно. Причем во Франции типично писать на винной этикетке местность его производства а не сорт винограда, как это делают например в Германии. И имя региона говорит за себя, потому что в кажддом регионе производится свой стиль вина. Посему название региона достаточно.
За наше путешествие мы проехали следующие винные регионы: Луара, Бургунд, Юра и Эльзас. Поскольку мы большую часть отпуска провели на Луаре, то меня больше интересовали вина именно этого региона. К сожалению вина там попробовать мне не сильно удалось, были на то причины, так что я в последний день в Мулузе пошла по магазинам чтобы хоть до дому довезти и там распробовать. Но мы были уже в Эльзасе а в нем с винами Луары как-то туго было. Но кое-чего я все-таки нашла, а искала я несколько конкретных вин.

Итак, приехав домой и пребывая под впечатлением отпуска, позвала я гостей на просмотр фотографий и конечно же на ужин во французком стиле, для которого я под привезенные мною вина подобрала блюда данного региона, и вот что у меня получилось smile.gif

Пока гости собирались, первой закуской на столе были маленькие бутерброды с
Парфе из утиной печени:
Ну чтож, пора на самом деле показать пару тарелок Из вышеописанного путешествия по Франции мы приве...
Закуска родилась потому что позже была утка, от которой печень надо было пристроить smile.gif Ну а поскольку я это парфе обажаю - то пустила печень в дело smile.gif К этому блюду мы пили сект из рислинга. Сект -это немецкий вариант шампанского, рислинг - сорт винограда, в Германии растут и производят одни из самых лучших рислингов в мире. Сект был правда довольно обычный. По идее надо былу бы тут настоящего шампанского гостям предложить - но что-то мне на него разоряться на просто так не очень хотелось, да и путешествие началось из Германии - так что можно было и по-немецкому стартануть smile.gif

Еще пару слов к шампанскому и еде - шампансое обладает особенностью подходить к большому колличеству блюд, к которым иначе вино подобрать сложно, например устрицы, икра, копченый лосось. Но и в целом к любым закускам шампанское отлично можно подавать. Единственное что пить его весь вечер может быть сложновато в частности из-за высокого содержания кислоты в нем, не всякий желубок это выдержит. Хотя в шампании принято пить именно шампанское ко всей еде, по принципу: что имеем - то и пьем smile.gif Я это вычитала в книгах, насколько оно правда - не ручаюсь...

Автор: Зоя 24.08.2009 - 23:54
Маня
цитата::
Еще пару слов к шампанскому и еде - шампансое обладает особенностью подходить к большому колличеству блюд, к которым иначе вино подобрать сложно, например устрицы, икра, копченый лосось.

все прaвда. Как и то, что к ним прекрасно подходит ... водка. biggrin.gif

А вообше да, всевозможные cпаржи и артишоки, морепродукты в азиатском стиле, особенно с лимонным сорго и имбирем, к етому всему игристые вина хороши. И не только шампанское: просеко, сект, кава в етом ряду.

Автор: Маня 25.08.2009 - 00:04
Поскольку принято раз уж несколько вин есть, то пить в данном порядке: сперва шипучие, потом белые, потом красные, легкие перед тяжелыми, сухие перед сладкими (ну например потому что после сладкого сухое кислятиной покажется, после тяжелого легкое - водянистым и так далее, бывают конечно же и исключения, подтверждающие правило, но это отдельны разговор smile.gif), то следующим по концепту хорошо пошел Pouilly-Fume (девы, извиняйте за фото этикеток, фотографировала уже пустых бутылок, полные не успела...):
Поскольку принято раз уж несколько вин есть, то пить в данном порядке: сперва шипучие, потом белые,...
Это типичный представитель белого вина Луары, сделанный из винограда Sauvignon Blanc. Его особенность на Луаре заключается в его минеральности. Этот виноград растет на кремниевых почвах вино из него имеетв запахе мокрый камень, минеральность, по описаниям дым (Fume переводится с французкого дым, копченый), но этого мы не унюхали, как и Кира Неллин, мы с ним про это вино разговаривали. В целом это свежее вино с ароматами цитрусовых фруктов(в целом типично для Sauvignon Blanc). Оно хорошо подходит например к рыбе! Да и на Луаре много едят рыбу, посему к данному вину я приготовила:
Рыбный террин с шафрановым соусом
Поскольку принято раз уж несколько вин есть, то пить в данном порядке: сперва шипучие, потом белые,... - 2

Поскольку принято раз уж несколько вин есть, то пить в данном порядке: сперва шипучие, потом белые,... - 3

А так же это вино отлично подходит к козьему сыру, который в большом колличестве производят и поедают на Луаре smile.gif Посему второй закуской я сделала Конвертики из цукини и козьего сыра от Нелли.
Поскольку принято раз уж несколько вин есть, то пить в данном порядке: сперва шипучие, потом белые,... - 4
Вообще это просто потрясающий рецепт! Очень вкусное сочетание! Несмотря на кажущуюся сложность делается быстро, не для гостей можно и просто рулетиками скрутить или сэндвичем. Сыр у меня был - свежий козий, типа козей рикотты, как-то так, очень и очень!!! (Украшение - у меня пропадала паприка - я ее запекла, вместе с цукини, которые в большом колличестве проще запекать в духовке чем на сковородке, и потом порезала полосками и скрутила цветочком)

Автор: Маня 25.08.2009 - 00:06
alisia
Спасибо, Алиса, я тоже так думаю. Отдыхать надо smile.gif

Зоя
цитата::
все прaвда. Как и то, что к ним прекрасно подходит ... водка.

Ты абсолютно в точку laugh.gif


Меня гонят спать, так что продолжение завтра...

Автор: Martusy 25.08.2009 - 00:11
Танюша!!! С удовольствием прочитала твой рассказ о путишествии..

А какие чудные фото, я сразу вспомнила время , когда ми жили в Баварии..

Автор: Маня 25.08.2009 - 00:18
цитата::
А вообше да, всевозможные cпаржи и артишоки, морепродукты в азиатском стиле, особенно с лимонным сорго и имбирем, к етому всему игристые вина хороши. И не только шампанское: просеко, сект, кава в етом ряду.

Да, к спарже и артишокам нужны вина с высорой кислотностью, кстати саувиньон блан тоже с ними справится wink.gif А к азиатской кухне в целом очень хорошо рислинг подходит, благодаря своему балансу между кислотой и сладостью, а азиатская кухня часто сладость имеет, кстати как и немецкая... Впрочем и шампанское содержит больше сахара чем простые белые вина, даже если на них "сухое" стоит... Но это тема отдельного разговора, ты со мной согласишся что в двух словах всего не расскажеш smile.gif

Автор: Маня 25.08.2009 - 00:22
Martusy
Спасибо, Света, я рада что тебе понравилось smile.gif А чем баварию-то напомнило? Она ведь немного иная smile.gif А долго ты там жила? И где?

Автор: alisia 25.08.2009 - 00:29
Маня
Таня интересное какое начало вашего ужина с друзьями, жду продолжение и рецепт рыбного террина. rolleyes.gif

Автор: Martusy 25.08.2009 - 00:32
Таня!!!, конечно Франция и Бавария разные

Prosto owuwenie Evropy skoree vsego

Автор: Martusy 25.08.2009 - 00:38
Ускакало сообщение!!!

Мы жили в небольшом городке Кобурге, почти 3 года. С замками всегда ассоциация с Францией и Баварией , у меня.

Готовить в полевых условиях такие блуда ето точно подвиг

rolleyes.gif wink.gif

Автор: Зоя 25.08.2009 - 00:58
Маня
цитата::
А к азиатской кухне в целом очень хорошо рислинг подходит

рислинги разные, однако. И сказать что в целом они подходят к азиатской кухне это сильно, я бы не стала. Сладковатые, может быть. А сухие вряд ли.
Есть ещё одно вино, настоящая палочка-выручалочка для блюд, изначально готовившихся не для запивания их вином. Ну как китайская или тайская, у них же вин раньше не было.
Так вот Гервюстраминер спасает все такие блюда. Вассаби, имбирь, лимонное сорго всё перекроет.

цитата::
Но это тема отдельного разговора, ты со мной согласишся что в двух словах всего не расскажеш

Конечно, не расскажешь даже в 100 словах. biggrin.gif
Тема не только отдельного разговора, но и больших знаний, на которые нет времени. Поетому я ету тему мужу отдала, мне хватает кулинарии.

Вообше, конечно, есть одно золотое правило: комбинировать еду из одного региона с вином из нeго же. Что ты и демонстрируешь. smile.gif
Белая рыба -Pouilly-Fume, дальше что будет с Hиколя де Бургей? wink.gif

Автор: larissa1312 25.08.2009 - 01:08
Маня
Таня, какое красивое начало вечера wub.gif . Читала описание вин, угощения и возникало у меня стойкое ощущение, что я присутствую на приёме в замке.......во Франции........в той самой сказочной долине Луары rolleyes.gif!

Автор: wa3333 25.08.2009 - 07:54
Маня
Танюш, приветик! Как у тебя тут красиво tongue.gif
Спасибо огромное за перевод, мороженое делала, понравилось)) Вообще некогда писать, Полинка кричит, зубики замучили нас. Нижние два вылезли в 4 месяца, а верхние никак...Десенка распухла и болит, вчера даже ела плохо, гелем специальным помазать - дотронуться не дает...Я, конечно, все равно мажу, иногда помогает, но ненадолго. А вертится, как уж на сковородке, оставить на минутку нельзя))

Автор: Маня 25.08.2009 - 11:34
alisia
Все будет, просто меня прогнали вчера с компа smile.gif

Martusy
Понятненько. Замки в Баварии я мало видела (а видела ли вообще вот думаю?), но выше по Германии они совсем иные чем Французкие, хотя Луаровские замки - это отдельная история, такие только там есть. Но вообще здесь столько всего посмотреть есть - нравится мне тут жить smile.gif

За "подвиг" - спасибо, хотя ничего особого в этом нету, просто избавиться от клише что походная кухня - это только макароны с тушенкой(хотя я их обажаю). А так есть продукты, есть горелка - и готовь как дома. Конечно же жаркое в духовке не приготовиш на природе, но в целом есть куча блюд, которые можно прекрасно адаптировать. У меня друзья-походники умудряются блины и драники на костре на завтрак делать - вот это подвиг!

Зоя
цитата::
И сказать что в целом они подходят к азиатской кухне это сильно, я бы не стала.

Да, уточняю формулировку - часто, к блюдам со сладостью в соусах, и да Ауслезе минимум... Меня просто удивил факт что к азиатским блюдам так хорошо немецкие и австрийские/эльзасовские(гевюрцтраминер в основном у них выращивают достойные, немецкие послабее будут, кстати, люблю это вино) вина подходят smile.gif Ну и конечно же тонкости-тонкости-тонкости в зависимости от отдельных компонентов, одного вина под все блюда - такого не бывает...
цитата::
Тема не только отдельного разговора, но и больших знаний, на которые нет времени. Поетому я ету тему мужу отдала, мне хватает кулинарии.

Ну у тебя есть специалист под боком, а мне самой приходится smile.gif Но интересно. Я конечно же не профи, но начинать с чего-то надо, дорогу осилит идущий smile.gif Так что буду по ходу делиться моими знаниями и впечатлениями, и буду рада если ты меня дополнять будеш, если будет время и желание.
цитата::
Белая рыба -Pouilly-Fume, дальше что будет с Hиколя де Бургей?

Догадайся с одного раза smile.gif Подсказываю - рецепт твой, а советовал твой муж smile.gif Кстати, козий сыр и Pouilly-Fume - это классика и очень даже удачная. Я правда с цукини рисковала - его не советуется к Pouilly-Fume из-за травяных ароматов этого вина, мог бы быть перебор, но тут такой сыр хороший попался, так что все было очень даже в тему smile.gif Спасибо тебе за рецепт огромное, но спасибы я тебе одним махом донесу, как остаток допечатаю.

Автор: Маня 25.08.2009 - 11:38
larissa1312
цитата::
Читала описание вин, угощения и возникало у меня стойкое ощущение, что я присутствую на приёме в замке.......во Франции........в той самой сказочной долине Луары

Ой Ларисонька, захвалила wub.gif Рада что у тебя такие впечатления, хоть так сказать виртуально попутешествуеш smile.gif

wa3333
Ай-яй-яй smile.gif Да уж, крепитесь там, вылелут зубки, куда денутся...
У нас неделю назад соседка родила на моем этаже, мы к ней вчера на смотрины ходили, такая лялечка сладенькая smile.gif А еще у одного коллеги одного месяц назад(вчера он вернулся из отпуска, я уже его подопытывала) и еще у одного где-то 6 недель назад, бэбибум сплошной smile.gif Пора и мне подтягиваться wink.gif

Автор: stacnatalya 25.08.2009 - 12:35
Маня
Танюш, вином соблазнила rolleyes.gif Из всех крепких напитков люблю вино и только его и пью, может покажеться странным, шампанское не люблю, у меня от него вечно голова болит, поэтому пью его только на Новый год и то, только пол бакальчика мускатного розового.
И винцо обожаю розовое rolleyes.gif
Сейчас бы тоже винца тяпнула и парфе из утиной печени rolleyes.gif wub.gif

Автор: Martusy 29.08.2009 - 23:37
Таня,еще также мы жили во Франкфурте . Наконец -то форум заработал!! laugh.gif

Автор: wa3333 30.08.2009 - 07:28
Маня
Это точно, Танюш))) wink.gif

Автор: Маня 30.08.2009 - 12:11
Продолжим рассказ о нашем ужине smile.gif

Главным блюдом был Rillettes de Canard - Паштет из утки, так же от Нелли
Продолжим рассказ о нашем ужине Главным блюдом был Rillettes de Canard - Паштет из утки , так же от...
Рийеты, свиные, из утки, из гуся - очень типичное для Луары блюдо, мы ими там просто отъедались, в основном купленными, но и в ресторане, который нам Нелли посоветовала, мы его кушали, правда на закуску. Идею такого оформления я именно из ресторана этого унесла: подать к рийету салат из руколы с соусом, напиминающим майонез, и сладкий конфит. Какой был в ресторане - я не поняла по вкусу, но как-то еще раньше кушала так же во Франции баклажановый конфит к утке, мне очень понравилось, вот я его и сообразила.
Да, этот самодельный рийет но этому рецепту от Нелли - это просто ну нечно невообразимо вкусное!!! Очень и очень рекомендую! Работы там на самом деле не так много как кажется на первый взгляд, но вкус и запах восхитительны! Всем любителям утки и вкусно покушать!

К рийету мы пили:
Продолжим рассказ о нашем ужине Главным блюдом был Rillettes de Canard - Паштет из утки , так же от... - 2
и
Продолжим рассказ о нашем ужине Главным блюдом был Rillettes de Canard - Паштет из утки , так же от... - 3
Оба эти вина сделаны из винограда Cabernet Frank, оба легкие, фруктовые, с малым содержанием танина. Именно последнее - малое содержание танина, делает его подходящим к холодным жирным блюдам, таким как рийет. Высокий танин с жирным холодным не дружит совсем, не могу сейчас найти точно что я об этом читала, но будет неприятное сочетание вкуса.
А еще к мясу мы кушали эти багеты
Продолжим рассказ о нашем ужине Главным блюдом был Rillettes de Canard - Паштет из утки , так же от... - 4
Я делала не колоском, но вкусно было очень.

Автор: Маня 30.08.2009 - 12:40
Ну и теперь дессерты smile.gif

Привезла я еще такую бутылочку дессертного сладкого вина, если честно, когда я ее покупала, то еще не знала что оно десертное smile.gif Но приехав домой и почитав о нем, а так же о блюдах, к нему подходящих, очень была довольна спонтанной покупке smile.gif
Ну и теперь дессерты Привезла я еще такую бутылочку дессертного сладкого вина, если честно, когда я...

Например монбазияк очень хорошо сочетается с фуагра, которое я так же привезла из франции(ну тяжело было мимо пройти когда оно везде и всюду продается), и тут же воспользовалась случаем приготовить
Фуагра/Яблоко/Козий сыр от Хуана Амадора
Ну и теперь дессерты Привезла я еще такую бутылочку дессертного сладкого вина, если честно, когда я... - 2
Конечно же продукты у меня были немного иные, но суь я повторила: сделала сорбет из перетертого зеленого(обязательно! Совсем иной вкус!) яблока, добавив в него бульк кальвадосика - отсебятинка, но пошло хорошо smile.gif У меня был очень нежный козий сыр(типа творожного домашнего - когда варится кислое молоко, а потом в марлю под гнет на пару дней),с рынка, вкус козий был очень мягкий. Медового хлеба я так же не нашла, сделала сухарики из сладкой сдобной булочки. Вообще очень вкусное сочетание!!! У меня было много фуагра, и я это еще неделю каждый день ела smile.gif Признаюсь, от фуагра я вовсе не фанат, но в этом блюде оно очень хорошо.

Вообще это блюдо можно и как закуску подавать, но бутылочка вина у меня была одна, а к ней я еще один десерт имела, да и сладость яблочка и малая порция(а много этого и не съеш - очень сытно) - вполне годится как прелюдия к дессетру.

Ну и настоящим дессертом были: Крем-карамель с клубникой в фиалковом сиропе
Ну и теперь дессерты Привезла я еще такую бутылочку дессертного сладкого вина, если честно, когда я... - 3
С крем карамель у меня получился небольшой прокол - не хотело оно из формочек выниматься, посеиу извиняюсь за вид, но вусно было! Клубнику с фиалковым сиропом мы кушали так же в ресторане на Луаре - мне понравилось сочетание. Ну а решеточка на клубничке - я делала карамель для крема, и нарисовала из нее на бумаге решеточки и спиральки, и ими украшала тарелки. Да и хрусстящее к нежному - хорошо подходит по консинстенции.

Теперь еще пару слов к вину. К крем-карамель как и крем-брюле, сладким дессертам со сливками в ингридиентах, хорошо подходят насыщенные сладкие вина как монбазийяк или сотерн. Так что и тут выбор этого дессерта был обозначен вином smile.gif

А еще к монбазияк хорошо подходит другой классический французкий дессерт - груши, начиненные рокфором...

Автор: Маня 30.08.2009 - 12:54
stacnatalya
Я тоже вино люблю, а еще и шерри и портвейнчик хороший тоже тяпнуть могу smile.gif Мне тут не так давно чудный шерри подарили - сладкий, старый, как я ххотела - хоу облизываюсь, но еще не открывала smile.gif Его и на мороженое можно лить, и к дессертам хорош smile.gif

Martusy
Ну вы прилично покатались по миру smile.gif
Да, я тоже рада что форум работает наконец smile.gif

wa3333
Валюш, как зубки? Вылезли?

Автор: Маня 30.08.2009 - 18:46
Рыбный террин с шафрановым соусом
Рыбный террин с шафрановым соусом На 8 порций в качестве закуски: 350г филе белой рыбы (у меня - Ro...
На 8 порций в качестве закуски:
350г филе белой рыбы (у меня - Rotbarbe - барабуля, султанка, так перевел нет)
150г сметаны (крем фреш)
4 белка
соль, перец
щепотка шафрана

Все, кроме шафрана, перемолоть блендером в однородную массу. Треть массы смешать с шафраном. Для более насыщенного цвета я поставила массу где-то на полчаса в холодильник, периодически помешивая.
Я выкладывала мою форму фольгой, чтобы быть более уверенной что я террин оттуда достану, хотя в рецепте этого не написано. Выкласть сперва половину белой массы, сделать в середине легкое углубление, выложить по центру массу с шафраном, поверху белую массу и аккуратно разровнять. Накрыть форму фольгой.
Ставим на водяную баню(в форму, наполненную кипящей водой) при 150градусах в духовку на час. Остудить, поставить на ночь в холодильник.

Подавала я с шафрановым соусом:
маленькую картофелину порезать кубиками, сварить в небольшом колличестве овощного бульона, добавив ломтик чеснока, имбиря и кусочек острого перца. Чеснок, имбирь и перец выкидываем. Остальное пюрируем, добавляем сливки, щепотку шафрана и пару бульков апельсинового сока. Дать закипеть. Пробуем на соль и перец, возможно добавить немножко апельсинового или лимонного сока, но это по вкусу. Апельсин в соусе не чувствуется, но он дополняет шафран и смягчаег его горечь.

Рыбный террин с шафрановым соусом На 8 порций в качестве закуски: 350г филе белой рыбы (у меня - Ro... - 2


Автор: Маня 30.08.2009 - 19:06
Rillettes de Canard - Паштет из утки
Rillettes de Canard - Паштет из утки Так, ну с паштетом все понятно, Нелли все очень подробно описа...
Так, ну с паштетом все понятно, Нелли все очень подробно описала, блюдо получается очень ароматным и вкусным!

Так что остается написать про

Салат из руколы с легким майонезом
Как я уже писала выше, такой салат в рийету я кушала в ресторане. Рукола самая обычная, а вот соус мне понравился. Он похож на майонез, но как-то легче, я его попыталась воспроизвести дома, и результат мне понравился. Делала его следующим образом:
Очень свежее яйцо разбиваем в высокий стакан. Добавляем чайную ложку без верха мягкой горчицы(или совсем чуть остной), чайную ложку лимонного сока. Взбиваем блендером (у моего бамикс есть специальная насадка для майонеза), потихоньку подливая нейтральное растительное масло. Делать это нужно аккуратно, масло должно успеть соедениться с остальной массой, я обычну долью бульк - взобью пока не будет однородная масса, тогда доливаю следующий бульк. Сперва масса будет жидкой, но с дальнейшим добавлением масла она будет густеть. Тут важно вовремя остановиться. Мне нужен был не такой густой как майонез а скорее как жидкая сметанка, но уже имела свою густоватую консинстенцию. У меня наверное на одно яйцо около 100мл масла ушло. Проверить на соль, перец. Я еще для вкуса кальвадосика ложечку добавила, чудно получилось - легкий аромат и вкус.
Заправляем этим соусом рукколу - вуаля! Приятного аппетита!

Конфит из баклажан
Конфит - это что-то типа конфитюра(варенья) но из овощей smile.gif У нас на форуме уже встречался луковый конфит например, а этот - из баклажан. Его хорошо можно кушать к мясу, подавая буквально ложечку на тарелку, скорее в качестве соуса.
На средний баклажан:
Обжариваем мелко порезанные небольшую луковицу и маленький зубчик чеснока в растительном масле до прозрачного состояния. Добавляем порезанный кубиками баклажан. Продолжаем жарить на малом огне, постоянно помешивая, до мягкости баклажана, это ок 5-10 минут. Теперь добавляем чайную ложку меда и столовую уксуса. Тщательно мешаем. Мед карамелизируется, а уксус должен весь выкипеть. Вообще тут я ориентируюсь на мой вкус, и добавляю еще больше меда и уксуса. Главное чтобы уксус выкипел, а вкус должен быть кисло-сладкий, но тут нужно ориентироваться на свой вкус, я делаю довольно пряно. Готово. Можно подавать как горячим, так и холодным.
Лично мне такой конфит нравится, а муж у меня такие вещи не ест, все дело вкуса...

Автор: Маня 30.08.2009 - 19:21
Крем-карамель с клубникой в фиалковом сиропе
Крем-карамель с клубникой в фиалковом сиропе Крем-карамель: 250мл молока 250мл сливок жирных 4 желт...

Крем-карамель:
250мл молока
250мл сливок жирных
4 желтка(белки как помним ушли в рылный террин smile.gif)
3 яйца
1 стручек ванили
250г сахара

120г сахара карамелизируем на слабом огне до коричневого состояния. (Я это делаю без добавления воды, просто сыплю сахари и жду когда он потечет, потом помешиваю чтобы он расстворился однородно и так же однородно темнел) Быстро разливаем горячую карамель по формочкам, буквально чтобы дно их было покрыто карамелью. Из оставшейся карамели можно на пекарной бумаге нарисовать решетки, спирали или другие загогулины для украшения...

Разрезаем стручек ванили пополам, выскребываем тыльной стороной ножа мякоть, добавляем ее с оставшимся сахаром к молоку и сливкам. (Сам ванильный стручек вовсе не обязательно выкидывать, можно положить его в маленькую баночку с сахаром, аромат ванили войдет в сахар - и будет у вас натуральный ванильный сахар.)
Молоко и сливки хорошенько смешиваем с яйцами. Разливаем по формочкам, ставим их на водяной бане в духовку на 150градосов минут на 25-30. Даем остыть и на ночь ставим в холодильник.

Перед подачей аккуратно отделяем ножем крем от формы и опрокидываем на тарелку.

Клубнику я просто порезала и полила фиалковым сиропом.

Автор: Маня 30.08.2009 - 19:30
Еще одно блюдо из утки smile.gif Поскольку я на рийет взяла всю утку кроме грудок - Неллик велела ее припасти для чего-нибудь другого, чего я и сделала, то получилось следующее блюдо:

Жареная утиная грудка с конфитом из баклажан
Еще одно блюдо из утки Поскольку я на рийет взяла всю утку кроме грудок - Неллик велела ее припасти...
Кожу утки надрезать решеткой. Обжарить на раскаленной сковородке грудки сперва со стороны кожи минут пять. Весь жир должен вытопиться, и останется только хрустящая корочка. Снизить огонь и обжарить грудку со второй стороны, тоже минут пять, до румяного состояния. Посолить и поперчить. Я еще по разу с каждой стороны минуты по две обжариваю, так получается до розового состояния, которое мы с мужем любим. Кто не любит розовое - надо жарить дольше, если мясо при нажатии на него совсем не пружинит - оно прожарено.
Вот в принципе и все. На сковородку во время жарки можно кинуть веточку розмарина и зубчик чеснока для аромата.

Подавала с молодой картошечкой, отвареной и слегка обжареной в гусном жиру smile.gif Очень вкусно! А еще конфит из баклажан, см рецепт выше, он очень хорошо подходит к утке. И дабы освежить это не самое диетичное блюдо - пару листиков салата и пару помидорок, полив хорошим бальзамическим уксусом и каплей оливкового масла. Очень недурной, и главное простой, ужин smile.gif

Автор: Daniela 30.08.2009 - 19:36
Таня, привет! С приездом! Отличные тарелки!

Автор: Маня 30.08.2009 - 19:38
Daniela
Спасибо smile.gif Правда мы уже опять отъезжать собираемся smile.gif Мне еще недельку отпахать - и на недельку с заслуженный отпуск, ой, хочуууу....

Автор: larissa1312 30.08.2009 - 21:42
Маня
Начало банкета меня поразило, а продолжение - просто убилоНачало банкета меня поразило, а продолжение - просто убило........ великолепноНачало банкета меня поразило, а продолжение - просто убило - 2! Танюш, огромное спасибо за доставленное наслаждение biggrin.gif !

цитата::
Мне еще недельку отпахать - и на недельку с заслуженный отпуск

А теперь куда? Маршрут уже намечен? Нам ждать интересной экскурсии Начало банкета меня поразило, а продолжение - просто убило - 3 wink.gif .

Автор: alisia 31.08.2009 - 02:03
Маня
Тань как чувствовала что попаду у тебя на банкет. wink.gif tongue.gif
Рыбный террин ждала он мне в прошлый раз понравился, а вообще все тарелки супер очень аппетитно, молодец. rolleyes.gif
Фуагра от Хуана Амадора понравилась тоже, но какая она дорогостоящая у нас, не знаешь с какого бока к ней подойти, а у вас какие цены на нее ?! думаю и у вас она кусается. ph34r.gif

Автор: wa3333 31.08.2009 - 08:45
Маня
Танюш, просто облизываюсь на твои фотки) Красотааааа rolleyes.gif

Нет пока...ждемсsmile.gif Кричим все равно, кусаем все подряд, наверняка скоро)) Хотя они могут до двух-трех месяцев лезть...Особенно вот эти верхние болезненно, говорят...

Автор: Саяногорочка 31.08.2009 - 11:22
РЕСПЕКТ!
велик отличный - оценил мой 15 летний сын. Палатка супер - отзыв мужа. А я оценила все остальное, поездка, впечатления, еда, замки и пр. в общем вы хорошо насытились эмоционально всем этим.

Автор: Маня 31.08.2009 - 11:43
larissa1312
Спасибо, рада что понравилось smile.gif
А с отпуском - да, маршрут намечен, хотим опять в горы как год назад, даже наметили куда, надеюсь что погода не подведет, потому что в дождь там очень опасно и делать там нечего, тогда придется чего другого срочно придумать, но мы надеемся что все получится как планируем...

alisia
Алис, терин на самом деле хорош, с этим соусом особенно. Можно и другой сделать, и в моей книжке другой соус к нему был, но мне этот понравился, я его уже к рулету из судака делала и мне он очень понравился. Подруга, попробовав соус, сказала что готова его так есть, ложной без ничего smile.gif Там продукты все простые, не считая шафрана, но его там совсем немножко надо, и результат супер...
Про фуагра - я его из Франции везла, там в суперах больших большой их выбор в ценовом диапазоне так же. Я там и целую печень что-то ок. 20 евро видела, но там грамм 300-400 если не больше, но не в том супере где в последний день закупалась. А так видела от 4-5 евро за где-то 50г баночку, я же взяла блок кажется ок 250-300г за что-то ок 20 евро, сколько там той жизни, зато отъелась и даже не доела. Муж не проникся, на бутик это мазать - мне зажирно, на самом деле только если со стаканчиком сладкого монбазияк или сотерн или сладким черным чаем. Вот в этом блюде мне понра, там совсем чуточку его надо. Вот я из своего этого куска фуагра 8 человек гостей накормила, сама неделю эту закуску ела и еще где-то с треть блока заморозила в конечном результате, потому что ужО не лезло... smile.gif

wa3333
Спасибо Валюша smile.gif Ой, желаю вам уже скорее отмучиться с зубками smile.gif
а за грудь она тебя хоть не кусает? А то ж большо может быть...

Автор: Маня 31.08.2009 - 11:45
Саяногорочка
Ой Лидочка, захвалила smile.gif Спасибо и тебе и сыну и мужу за такие отзывы smile.gif

Автор: alisia 31.08.2009 - 14:52
Маня
цитата::
взяла блок кажется ок 250-300г за что-то ок 20 евро

Та ты что! так у вас она совсем даром по сравнению с нами, у нас кусочек 50 гр. так стоит, а то и больше ето я приблизительно,буду знать что в Европе купить когда у вас буду. rolleyes.gif

Автор: Маня 31.08.2009 - 14:57
alisia
А я думала у вас все всегда дешевле smile.gif Ну значит будет повод к нам приехать smile.gif А вы чаем не собираетесь? Эх, я бы тоже в Канаду не отказалась, да далековато и дороговато, не на неделю ж ехать раз уж...

Автор: Зоя 1.09.2009 - 00:20
Маня
цитата::
Ну и конечно же тонкости-тонкости-тонкости в зависимости от отдельных компонентов, одного вина под все блюда - такого не бывает...

Правда, очень часто один компонент в соусе или блюде меняет все. Добавь к картофельному пюре васаби, сразу вино надо менять, независимо от того какое мясо с етим пюре будет подаваться.

Тань, никогда не пробовала имбирь с шафраном rolleyes.gif ... Даже интересно стало, такое необычное сочетание.

цитата::
от фуагра я вовсе не фанат, но в этом блюде оно очень хорошо.
А я фанат biggrin.gif tongue.gif , больше, правда, люблю с вишней.
Сорбет из яблока ты порезала кусочками?
Попробовать бы... Вообше, я всего бы попробовала. biggrin.gif

Автор: wa3333 1.09.2009 - 06:07
Маня
Танюш, спасибо))
Кусает, и за грудь, и за палец...Да я ее давно докармливаю, у меня молочка мало уже...Так что справляемся. Давай , если ты не против, я ее фотку ненадолго поставлю, потом уберу, как посмотришь)



Автор: Маня 1.09.2009 - 11:38
Зоя
цитата::
Тань, никогда не пробовала имбирь с шафраном rolleyes.gif ... Даже интересно стало, такое необычное сочетание.

Нель, там имбиря один ломтик, он и не чувствуется...

А с какой вишней ты фуагра кушаеш? Сырой или в коньяке или как?
цитата::
Сорбет из яблока ты порезала кусочками? Попробовать бы...

Значит так, для сорбета я сперва почитсила и порезала яблоки, сбоызнула лаймовым соком. Потом спюрировала(без сахара, или чуть добавила, вот не помню, но не сладкий он должен быть), буль кальвадоса - и в мороженницу. По рецепту (см ссылку) сорбет на дно кладется, сверху сыр, сухарики, фуагра и в оригинале натертое на крупкую терку яблочко. Я же боялась что оно быстро потемнеет натертое, потому порезала мелкими кусочками. Попробуй этот рецепт, тебе понравится! Очень освежающе! Причем без сорбета - не то, холодная кислинка во рту здесь очень в тему smile.gif

wa3333
Господи, какая лапотулечка smile.gif Глазюки и кудряшки мамины, прелесть smile.gif ТТТ на нее, растите здоровенькими smile.gif

Автор: wa3333 1.09.2009 - 17:14
Маня
Спасибо, Танюш))

Автор: alisia 2.09.2009 - 14:29
Маня
цитата::
А я думала у вас все всегда дешевле smile.gif Ну значит будет повод к нам приехать smile.gif А вы чаем не собираетесь? Эх, я бы тоже в Канаду не отказалась, да далековато и дороговато, не на неделю ж ехать раз уж...

Нет, видишь что то и у вас недорого, только привезти нe удастся фуагру от вас, в Канаду мясо нельзя ввозить, а когда ето еще будет поехать к вам, то только у вас ее отведать, но етого пока и в планах нет. sad.gif
У тебя скоро отпуск, что то планируешь?! smile.gif

Автор: Маня 3.09.2009 - 12:49
alisia
цитата::
только привезти нe удастся фуагру от вас, в Канаду мясо нельзя ввозить

Ой, точно, я не подумал. Ну у нас теоретически тоже нельзя, но мало кто смотрит, особенно если не самолетом лететь...

Автор: Зоя 13.09.2009 - 01:37
Маня
Танюш, "видела" тебя. Вы уже приехали? Где были? Что видели?
Я со спасибой за шафрановый соус. Потрясающе вкусно. Делала себе любимой, не фотографировала. Обязательно буду повторять, сфотографирую.

Автор: Маня 13.09.2009 - 11:44
Зоя
Да, мы вернулись smile.gif Отпуск был короткий, но очень интенсивный по красоте и пережитому smile.gif Опять в горах, постараюсь в ближайшем будущем по горячим следам написать отчет,(опять не тут, я фоты гор отказываюсь до милиразмеров уменьшать) пока только фотки просмотрела, хотя мы мало фотали, и были с двумя камерами в этот раз - а значит моих цифровых фото почти нет(муж из убждения фотает на слайды), ну и ладно, че меня вы не видели smile.gif А вот горы покажу smile.gif

Ой как я рада что тебе соус по душе пришелся! Я его тоже готова ложками кушать! А ты к чему его делала?

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)