Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне в Колорадо, затянувшиеся "полторы недели" > Меню на полторы недели - 6


Автор: innok 10.12.2008 - 23:53
Как-то так неожиданно накатил шестой том, что я не успела подготовиться. С одной стороны, мне очень нравится ета заставка, с другой - надо бы придумать что-то новое.

Но так, как открывать новый том надо, то пусть, уж будет, что есть, а уж чего новенького добавить, мы ещё придумаем.

Итак, двери палаты Инночкиной кухни номер 6 открыты! Добро пожаловать!

Как-то так неожиданно накатил шестой том, что я не успела подготовиться

Я пришла к тебе с приветом рассказать что солнце встало,
Что семья моя на завтрак Зайцa твоего сожрала,
Рассказать, что было вкусно, очень вкусно - диетично,
Так что можешь рядом с "Зайцем" ставить смаилик. Или птичку.


Ляська

...Кто самбола не едал,
Тот и жизни не знавал...


Емоция

(Когда получаешь "спасибку " в стихах, очень трудно удержаться и не поставить её епиграфом tongue.gif )
тоже мине

а вот ето стихотворение, я не могу поставить епиграфом, бо гениальность автора пoбивает все мои кулинарные изыски. Но! Пропасть етому шедевру я позволить не могу and this one тоже...мине

И ещё раз, ДОБРО ПОЖАЛОВАТь!

Меню на полторы недели-1
Меню на полторы недели-2
Меню на полторы недели-3
Меню на полторы недели-4

Меню на полторы недели--5

Автор: innok 10.12.2008 - 23:54
Пожалуйста, обратие внимание на ети "главы". В них дана технология изготовления данных продуктов. В более поздних рецептах, попадающих под данные категории, будут даваться только ингредиенты и "специфические" особенности, если таковые есть.

Пожалуйста, обратие внимание на ети "главы"

ХЛЕБ ЗА ПЯТь МИНУТ В ДЕНь
СКОНС
ТОРТЫ
ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ
ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПРОДУКТОВ
ВОН ТОН


Пожалуйста, обратие внимание на ети "главы" - 2

ЯЙЦА С СОЛДАТИКАМИ
ЯГОДНЫЙ КРЕМСЫР
ПРЕТЦЕЛЗ В ШКОЛАДЕ
ПИРОЖНЫЕ-ЧУДОВИЩА
ЛЕНИВЫЕ ВАТРУШКИ +
СЛАДКИЕ ЧИПСЫ С ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ

Пожалуйста, обратие внимание на ети "главы" - 3

ЯЙЦА С КАПЕРСАМИ
НЕМНОЖКО ДРУГАЯ ЯИЧНИЦА
ГРИБЫ С ОРЕХАМИ my +
ОМЛЕТ С ГРИБАМИ my
ЯИЦА СО ШПИНАТОМ
ПУДИНГ ИЗ ШПИНАТА my
МОМЕМТАЛьНЫЕ БЛИНЧИКИ
OMELETTE ARNOLD BENETT my
ОМЛЕТ С ГРИБАМИ И ТРАВАМИ my
WELSH RAREBIT
АМЕРИКАНСКИE БЛИНY В ХЛЕБОПЕЧКЕ
ТОРТИЯС С ЯИЦАМИ
СЫРНИКИ +
геркулесовая каша
ПЕЧЁНЫЕ ЯИЦА С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ му
Егхопперс (Кухня Шри-Ланки)
Жареная сельдь му

Автор: innok 10.12.2008 - 23:54
БУЕРБРОД С ИНДЕЙКОЙ И АВОКАДО БУЕРБРОД С ИНДЕЙКОЙ "CLUB" ОСТРЫЙ БУТЕРБРОД С СЫРОМ ПОДТАЯВШИЙ ТУНЕЦ...

БУЕРБРОД С ИНДЕЙКОЙ И АВОКАДО
БУЕРБРОД С ИНДЕЙКОЙ "CLUB"
ОСТРЫЙ БУТЕРБРОД С СЫРОМ
ПОДТАЯВШИЙ ТУНЕЦ / TUNA MELT
БУТЕРБРОД С ЛОСОСЕМ +
ЧАЙНЫЕ БУТЕРБРОДЫ
НЕМЕЦКИЙ БУТЕРБРОД
КРЕМСЫР С КОПЧЁНОЙ РЫБОЙ +
СЛОЁНАЯ БУХАНКА
BLT
БУТЕРБРОД С ОГУРЦОМ +

БУЕРБРОД С ИНДЕЙКОЙ И АВОКАДО БУЕРБРОД С ИНДЕЙКОЙ "CLUB" ОСТРЫЙ БУТЕРБРОД С СЫРОМ ПОДТАЯВШИЙ ТУНЕЦ... - 2

WRAP ТАДЖ МАХАЛ
КРЕОЛьСКИЙ КОРОЛь
WRAP С ХУММУСОМ
WRAP С ЛОСОСЕМ
WRAP COTTAGE CRUNCH (ОГОРОДНАЯ ХРУСТЯШКА) +
CESAR WRAP my
ДИКИИ РИС И КУРИЦА
WRAP "JOIN THE CLUB" +
GOLDEN WRAPS

БУЕРБРОД С ИНДЕЙКОЙ И АВОКАДО БУЕРБРОД С ИНДЕЙКОЙ "CLUB" ОСТРЫЙ БУТЕРБРОД С СЫРОМ ПОДТАЯВШИЙ ТУНЕЦ... - 3

СВЁРНУТЫЙ ОМЛЕТ (Япония)
СУШИ, СУШИМИ, РОЛС - KAK? +
РИС ДЛЯ СУШИ
ОМЛЕТ РОЛС СО СПАРЖЕИ my
САЛАТ из ТУНЫ my
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ РОЛЛ С АВОКАДО
ПРЕССОВАННЫЕ СУШИ
СУШИ ДЛЯ ТОЛПЫ
РИСОВЫЕ ШАРИКИ С ЧЕТЫР"МЯ НАЧИНКАМИ
РОЛС ИЗ ШПИНАТА my
СУШИ С ОВОЩАМИ-ГРИЛь
РОЛЛС С АВОКАДО
ХЕНД РОЛС СО ШКУРКОИ ЛОСОСЯ
СУШИ С МАРИНОВАННОИ МАКРЕЛьЮ
СХВАЧЕННЫИ ТУНЕЦ му
МАРИНОВАННЫИ ТУНЕЦ 1 му
РОЛС С ОГУРЦАМИ, ТУНА С ДАИКОНОМ И ДРУГИЕ

Автор: innok 10.12.2008 - 23:55
ДИП С ИКРОЙ КАРПА my МАЛЕН"КИЕ ОСьМИНОГИ С СОЛьЮ И ПЕРЦЕМ МАРИНОВАННАЯ РЫБА (Германия) my + СЕВИЧЕ...


ДИП С ИКРОЙ КАРПА my
МАЛЕН"КИЕ ОСьМИНОГИ С СОЛьЮ И ПЕРЦЕМ
МАРИНОВАННАЯ РЫБА (Германия) my+
СЕВИЧЕ С САЛьСОЙ ИЗ АВОКАДО my
TUNA MELTS NACHOS
ФАРШИРОВАННЫЕ САРДИНЫ my
GRAVLAX/СОЛЁНЫЙ ЛОСОСь + my
ЗАКУСОЧНЫЙ ЧИЗКЕИК С МОРСКИМИ ПРОДУКТАМИ my
ПРИНАРЯЖЕННЫЙ КРАБ my
СЕВИЧЕ 1 my
СЕВИЧЕ 2 my
СЕВИЧЕ 3 my
ЖАРЕНАЯ "МEЛОЧь" ПО-ГРЕЧЕСКИ
ТАРАМАСАЛАТА
МУСС ИЗ МОРСКОЙ ФОРЕЛИ


КУРИНЫЙ ТЕРРИН my +
РУБЛЕННАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНь my
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯИЦА my
КУРИНАЯ ПЕЧЕНь С ФИСТАШКАМИ И ПРОШУТО my +
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С GRAND MARNIER my +
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯИЦА my
КЕИСАДИЯ "ТРИ СЫРА С КУРИЦЕИ" +
ЯКИТОРИму

МИНДАЛьНЫЙ ХЛЕБ - КАМАМБЕРТ - КЛЮКВЕННЫЙ JELLY
БАБА ГАНУШ (СОУС ИЗ БАКЛАЖАН)
ЛЕТНИЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ТАРТ С ПОМИДОРАМИ +
ЛЕНИВЫЕ ПИЦА-РУЛЕТЫ
БРУCKЕТТА +
НАЧОС БАРБЕКЮ
СПРИНГ РОЛС
ОБОРОЧКИ ИЗ ТЕСТА ВОНТОН
РИКОТТА И ЛУКОВЫЕ ЛОДОЧКИ
КУКУРУЗНЫЕ ШАРИКИ
ЧИПСЫ С СЫРОМ
ВАРИАЦИИ НА ТЕМУ ПИЦЫ
ГРЕНКИ (Индииская кухня)
ТОРТИКИ С КОЗьИМ СЫРОМ И ЯБЛОКАМИ

ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ ПО-ЯПОНСКИ
САЛАТ ИЗ АВОКАДО
ПЕРЦЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ БРЫНЗОЙ my
АДЖВАР my
ШАМПИНьОНЫ С ХУММУСОМ my
ЗАПЕЧЁННЫЕ ГРИБЫ С КУНЖУТНЫМ СЕМЕНЕМ my
ШАМПИН"ОНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ШПИНАТОМ my

МАРИНОВАННАЯ БРЫНЗА
МОЦАРЕЛЛА С ПРОШУТТО my +
ДИП ИЗ СИНЕГО СЫРА С ПОРТВЕЙНОМ my +
ПЕЧЁНЫЙ БРИ С МЁДОМ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ +
Фаршированный сельдерей lvovna my
ЛЕНИВОЕ СЫРНОЕ ПОЛЕНО my
Израильскии салатму
ЛОДОЧКИ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА ОТ НАТАШКИму
ГОРЯЧИИ ДИП ИЗ АРТИШОКОВ my

ХУММУС 2my
ГУАКОМОЛЕ my
ДИП ИЗ ШПИНАТА my

АРТИШОКИ my
ЛОДОЧКИ ИЗ ЗУККИНИ my +
BROAD БОБЫ, ДАЙКОН И ИКРА my
БАКЛАЖАНЫ my
BANDERILLAS my
МАРИНОВАННЫЙ ЛУК my
ОСТРЫЕ БАКЛАЖАННЫЕ КРУЖОЧКИ С СОУСОМ
картофельная шелуха
ЗАКУСОЧНАЯ ТАРЕЛКА 1 my
ЗАКУСОЧНАЯ ТАРЕЛКА 2 my
МАРИНОВАННЫИ ПЕРЕЦ 1 my
МАРИНОВАННЫИ ПЕРЕЦ 2 my
БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ (Китаи)
ЗАКУСКА ИЗ АВОКАДО my
БУТЕРБРОД ИЗ БАКЛАЖАН 1му
ДЫНЯ И ПРОШУТТО
КАРТОШКА С ИКРОИ
РАСПУСКАЮЩИИСЯ ЛУК
Самбол из баклажан (Кухня Шри-Ланки)му smilik + 9

ОЛАДУШКИ С ЗЕЛЕНьЮ

Автор: innok 10.12.2008 - 23:55
САЛАТ ПО МОТИВАМ ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ ПО-НЕМЕЦКИ САЛАТ С СЫРОМ ХАЛУМИ my ТАЙСКИЙ САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ my СА...

САЛАТ ПО МОТИВАМ
ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ ПО-НЕМЕЦКИ
САЛАТ С СЫРОМ ХАЛУМИ my
ТАЙСКИЙ САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ my
САЛАТ С ЦУККИНИ И ГОРОХОМ-НУТ my
САЛАТ С ЯЗЫКОМ my
ЯПОНСКИЙ САЛАТ ИЗ ОГУРЦА
КУРИНЫЙ САЛАТ
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С АНЧОУСНОЙ ЗАПРАВКОЙ
САЛАТ ИЗ КОРНЯ СЕЛьДЕРЕЯ my
САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА И МОРКОВИ
САЛАТ A'LA INSALATA DI MARE my
ТЁПЛЫЙ КАРТОФЕЛьНЫЙ САЛАТ +
BULGUR С ИНЖИРОМ
ТАКО САЛАТ
САЛАТ ИЗ ТУНЦА В ГОРЧИЧНОЙ ЗАЛИВКЕ
ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ КАРТОШКИ И ФАСОЛИ
САЛАТ С ГРУШАМИ И МАКОМ
ПЕРСИДСКИЙ САЛАТmy
САЛАТ ИЗ ЛУКА И ПОМИДОР my
МОРКОВь ПО-МАРРОКАНСКИ 2
МАРОКАНСКИЙ СВЕКОЛьНЫЙ САЛАТ
САЛАТ С КОПЧЁНОЙ ФОРЕЛьЮ my
САЛАТ ИЗ ЛОСОСЯ С УКРОПОМ my
САЛАТ ИЗ EDA-MAME БОБОВ my
ТРЁХЦВЕТНЫЙ САЛАТ ИЗ МАКАРОН
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С БЕКОNОМ И С КРЕВЕТКАМИ my
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С ГРИБАМИ my
САЛАТ ИЗ СЕЛьДИ СО СВЁКЛОЙ +
КАРТОФЕЛьНЫЙ САЛАТ С ЛИМОННОЙ ЗАЛИВКОЙ +ГРИБНОЙ САЛАТ С PROSCIUTTO my
САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА my
COLESLOW 2
САЛАТ ИЗ АПЕЛ"СИНОВ, АВОКАДО И МИНДАЛЯ
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА И АВОКАДО
2 САЛАТА ИЗ СВЁКЛЫ
ТЁПЛЫЙ КУРИНЫЙ САЛАТ my
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА "ЛЮБИМЫИ" my
САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С ПОМИДОРАМИ my smilik
COLESLAW my +
САЛАТ ИЗ КРАБОВ
ГРЕЧЕСКИИ САЛАТ my
КИТАИСКИИ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ my
ЗЕЛЁНЫИ САЛАТ my +
CESAR SALAD му
КИТАИСКИИ САЛАТ ИЗ СВЁКЛЫ И ДАИКОНА
Таискии Салат my
САЛАТ ЦВЕТОВ ИТАЛ"ЯНСКОГО ФЛАГА my
САЛАТ ОТ ЛЮБИМОГО my
САЛАТ ИЗ ДИКОГО РИСАму
ФАНТАЗИЯ НА ТЕМУ САЛАТА ВАЛДОРФ
КАРТОФЕЛьНЫИ САЛАТ(Немецкая кухня)
МАРРОКАНСКИИ МОРКОВНЫИ САЛАТ
ГАЛЛИЛЕИСКИИ САЛАТму
САЛАТ ИЗ СУШЁНЫХ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕИму
ТЁПЛЫИ САЛАТ С КУРИНОИ ПЕЧЕНьЮму
ШПИНАТ И КЛЮКВА
БАКЛАЖАНЫ, ЛУК В ЧЕСНОЧНО-ТАХИННОМ СОУСЕму
САЛАТ С МАНДАРИНАМИ +

Автор: innok 10.12.2008 - 23:56
СУПЫ ОВОЩНЫЕ СУП ИЗ ЗЕЛЁНОЙ ФАСОЛИ КАРТОФЕЛьНЫЙ СУП С ПОРЕЕМ СУП С ТЫКВОЙ, ПЕЧЁНЫМ ЧЕСНОКОМ И САЛ"С...

СУПЫ ОВОЩНЫЕ

СУП ИЗ ЗЕЛЁНОЙ ФАСОЛИ
КАРТОФЕЛьНЫЙ СУП С ПОРЕЕМ
СУП С ТЫКВОЙ, ПЕЧЁНЫМ ЧЕСНОКОМ И САЛ"СОЙ
СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ my
ОВОЩНОЙ СУП С ХАЛОУМИ
СУП ИЗ ГОРьКОЙ ДЫНИ my
СУП МИНЕСТРОНЕ С ПЕСТО
СУП ИЗ ЗЕЛЁНОЙ ФАСОЛИ С ПАРМЕЗАНОМ
СУП КАРТОФЕЛьНЫЙ С ФЕНХЕЛЕМ
ГРИБНОЙ СУП С СЕЛьДЕРЕЕМ И ЧЕСНОКОМ my
ГОРОХОВЫЙ СУП my
СУП ИЗ ЦУККИНИ my
СУП ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СО ШПИНАТОМ my
МАРОКАНСКИЙ ТЫКВЕННЫЙ СУП С ХАРИССОЙ
МАРРОКАНСКИИ ОВОЩНОИ СУП my
МИСО СУП С ОВОЩАМИ my
СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ 1 +
СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ 2 my
МИСО СУП my
КАРТОФЕЛьНО-ТОМАТНЫИ СУП
ПОМИДОРНО-ШПИНАТНЫИ СУПму smilik +
СУП ИЗ БРОККОЛИ С МИНДАЛЁМму
МОРКОВНЫИ СУП-ПЮРЕ ПО-КИТАИСКИ

СУПЫ РЫБНЫЕ

РЫБНЫЙ СУП
NEW ENGLAND CLAM CHOWDER my +

СУПЫ МЯСНЫЕ

НАСТИНЫ ЩИ ПО-КОЛОРАДСКИ
БОРЩ ПО-КОЛОРАДСКИ
СУП ИЗ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕЙ (Японская кухня)
КУРИНЫЙ СУП С КЛЁЦКАМИ ИЗ МАЦОВОЙ МУКИ
СУП ВОН ТОН
ПРОСТОЙ СУП my
СУП ИЗ ЯЗЫКА му
ХАРИРА му
ПРЯНЫЙ КУРИНО-ГРИБНОЙ СУП
МЕКСИКАНСКИИ КУРИНЫИ СУП
СУП С ИНДЕИКОИ И ГРИБАМИ +
КУРИНЫИ СУП С КУКУРУЗОИ 1
КУРИНЫИ СУП С КУКУРУЗОИ 2
БУЛьОН ИЗ КОСТЕИ ИНДЕИКИ my
ВьЕТНАМСКИИ МЯСНОИ СУП my
ГОВЯЖИИ СУП С РИСОВОИ ЛАПШОИ my

Автор: innok 10.12.2008 - 23:56
ТАРТ ИЗ КОРИЧНЕВОГО РИСА С ПОМИДОРАМИ ЛЕНИВОЕ РИЗОТТО ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ВОН ТОН МОРСКИЕ ВОН ТОН ИМБИРН...

ТАРТ ИЗ КОРИЧНЕВОГО РИСА С ПОМИДОРАМИ
ЛЕНИВОЕ РИЗОТТО
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ВОН ТОН
МОРСКИЕ ВОН ТОН
ИМБИРНО-СВИННЫЕ ВОНТОН С МИРИН-СОЕВЫМ СОУСОМ
ОЛАДьИ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ
ДОЛМА ВЕГЕТАРИАНСКАЯ
МАКАРОННИК С МЯСОМ
ВИНОГРАДНЫЕ ЛИСТьЯ, ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ, ПО-ГРЕЧЕСКИ
CREAMY BOSCAIOLAPAELLA
ЗАПЕЧЁННЫЕ МАКАРОНЫ С СЫРОМ smilik
СПАГЕТТИ С ИНДЕИКОИ, ВЕТЧИНОИ, ГОРОХОМ И ПЕТРУШКОИ
ПАСТА С ОЛИВКАМИ И АРТИШОКАМИ
РИС С ЯИЦОМ

Автор: innok 10.12.2008 - 23:57
ПЛАВНИК СКАТА С ЧЁРНЫМ МАСЛОМ ШПАЖКИ С МОРСКИМИ ГРЕБЕШКАМИ РЫБА С МИНДАЛЁМ НА ПАРУ САРДИНЫ С ПЕЧЁНЫ...

ПЛАВНИК СКАТА С ЧЁРНЫМ МАСЛОМ
ШПАЖКИ С МОРСКИМИ ГРЕБЕШКАМИ
РЫБА С МИНДАЛЁМ НА ПАРУ
САРДИНЫ С ПЕЧЁНЫМИ ОВОЩАМИ
ВАРЁНАЯ НА ПАРУ РЫБА В УКРОПНОМ СОУСЕ my
МАРИНОВАННЫЕ КРЕВЕТКИ ВАРЁНЫЕ НА ПАРУ my
САРДИНЫ НА ГРИЛЕ my
ПРИПУЩЕННЫЙ ЛОСОСь С СОУСОМ ЧИЛИ my
РЫБНОЕ ФИЛЕ "ТАНДУРИ" my
СТЕЙКИ ИЗ ЛОСОСЯ В НОРИ С ЛАПШОЙ my
SCALLOPS EN BROCHETTE my
ТРЕСКА, БЕКОН И БОБЫ му
РЫБА ПО-МАРОКАНСКИ му
ЛОСОСь С ПЕСТО
КАЛьМАРЫ ПО ГРЕЧEСКИ +
КАРТОФЕЛьНЫЕ КРОКЕТЫ С ТУНЦОМ
БЛИНЧИКИ С КРЕВЕТКАМИ (Индииская кухня)
ОКУНь В САЛАТНЫХ ЛИСТьЯХ му
Форель с овощами(от Кассандры) му
ФОРЕЛь С МИНДАЛЁМ my +
ФОРЕЛь С ЛИМОНОМ И ТРАВАМИ my

Автор: innok 10.12.2008 - 23:57
ГОВЯДИНА ПО-КОРЕЙСКИ СВИНИНА СО ШПИНАТОМ БАРАНИНА ПО-КАСТИЛьСКИ СВИНИНА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ СВИНИ...

ГОВЯДИНА ПО-КОРЕЙСКИ
СВИНИНА СО ШПИНАТОМ
БАРАНИНА ПО-КАСТИЛьСКИ
СВИНИНА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
СВИНИНА В АПЕЛьСИНОВЫМ СОУСE
ПЕЧЁНОЧНЫЙ СЫР В ВЕТЧИННИЦЕ
МЯСНАЯ ФРИТАТА
ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА
БИФСТРОГАНОФФ ПО-КОЛОРАДСКИ
ТЕФТЕЛИ НА ПАРУ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ
СИЦИЛЛИЙСКИЕ СОСИСКИ
ЧЕСНОЧНЫЕ ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ my
ПЕЧЕНь С ОРЕГАНО my
ЖАБКИ В НОРКАХ
ДЕРЕВЕНСКИЕ ГОВЯЖьИ КОЛБАСКИ К ЗАВТРАКУ my
ВОН ТОН СО СВИНИНОЙ И КРЕВЕТКАМИ
ЕЖИКИ ПО-КИТАЙСКИ
ШВЕДСКИЕ КОЛБАСКИ С КАРТОФЕЛЕМ
МЯСНАЯ БУХАНКА my +
КЮФТА ПО-КОЛОРАДСКИ my
КИСЛО-СЛАДКИЙ ЖЕЛУДОК/SAURE KUTTELN my
ЖАРЕНАЯ БАРАНИНА С АРТИШОКАМИ my
ЖАРКОЕ ИЗ АЛЛИГАТОРА my
КАПУСТА С CHORISSO my
БАРАНИНА НА ШАМПУРАХ my
ГРЕЧЕСКИЕ ТЕФТЕЛИ my +
ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯЧьИХ ХВОСТОВ my
МУСCАКА
Капусту с сосисками lvovna my
МОМЕНТАЛ"НЫИ STIR-FRY (Китаиская кухня) my
СВИННЫЕ МЕДАЛьОНЫ С ТАПЕНАДОМ my
КОТЛЕТЫ
ИТАЛьЯНСКИИ РОСТБИФ (рецепт для slowcooker от Кристи) my
ФРАНЦУЗСКИИ ДИП
ФАРШИРОВАННЫЕ СВИННЫЕ ОТБИВНЫЕ (рецепт для slowcooker)
БАРАНьЯ НОГА В КОРКЕ ИЗ ТРАВ С ТАПЕНАДОМ my
СТЕИК В ПИBНОМ МАРИНАДЕ С ТУШЕНЫМ ПЕРЦЕМ my
BIETIGHEIMER LAUBFROSCHE (ЗЕЛЁНЫЕ ЛЯГУШАТА)
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
ПОЧКИ С ГОРЧИЦЕИ (Французская кухня) my
ЗАПЕЧЁНОЕ МЯСО (Евреиская кухня) му
КЮФТА му

Автор: innok 10.12.2008 - 23:58
КУРИЦА В СОУСЕ С АВОКАДО КУРИЦА ПО-СИЦИЛИЙСКИ КУРИЦА "ВЕНГЕРСКИЕ КОНСЕРВЫ" КУРИЦА С ХОРИССО ТЕФТЕЛИ...

КУРИЦА В СОУСЕ С АВОКАДО
КУРИЦА ПО-СИЦИЛИЙСКИ
КУРИЦА "ВЕНГЕРСКИЕ КОНСЕРВЫ"
КУРИЦА С ХОРИССО
ТЕФТЕЛИ ИЗ ИНДЮШАТИНЫ НА ПАРУ
ИНДЕЙКА, НАЧИНЁННАЯ СУХАРИКАМИ С ОВОЩАМИ
КУРИЦА ЗАПЕЧЁННАЯ С ОВОЩАМИ ПО-ГРЕЧЕСКИ my +
КУРИЦА (Китай) my
АРОМАТНЫЙ КУРИНЫЙ КАРРИ my
КУРИНАЯ К'ДРА С ГАРБАНЗО БОБАМИ my
ЗАПЕЧЁННАЯ КУРИЦА С ОЛИВКАМИ (Греция) my
POLLO A LA ESPANOLA my
КУРИЦА БАРБЕКЮ ПО-ДЖАМАЙСКИ/BARBECUED JERK CHICKEN my
ИЕРУСАЛИМСКАЯ СМЕС' ПО-КОЛОРАДСКИ my +
ПЕРЧЁНЫЕ КУРИНЫЕ ПОЛОСОЧКИ my
ЕВРЕЙСКИЙ ШНИЦЕЛь +
КУРИЦА ДИЖОН my
CORONATION CHICKEN my
CHIKEN AND BACON GOUGERE +
КУРИНОЕ СОТЕ С СОУСОМ ИЗ АРАХИСА my
КУРИЦА С РОЗМАРИНОМ И ПАПРИКОИ му
ЛИМОННАЯ КУРИЦА му
КУРИЦА-ТАНДУРИ му
Курица в соусе из сухих помидор му +

Автор: innok 10.12.2008 - 23:58
БАКЛАЖАНЫ ПОД ОВОЩНЫМ СОУСОМ ВЕГЕТАРИАНСКИJ КАРРИ ПЕРЦЫ ЗАПЕЧЁННЫЕ 3 ОКРА С ДВУМЯ ВИДАМИ ПОМИДОР ПР...

БАКЛАЖАНЫ ПОД ОВОЩНЫМ СОУСОМ
ВЕГЕТАРИАНСКИJ КАРРИ
ПЕРЦЫ ЗАПЕЧЁННЫЕ 3
ОКРА С ДВУМЯ ВИДАМИ ПОМИДОР
ПРЯНАЯ ФАСОЛь
ФАРШИРОВАННЫЕ ЦУККИНИ НА ПАРУ my
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ФАСОЛьЮ my
РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ my
ГРАТЕН ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И БРОККОЛИ my
ПЕРЦЫ С СЫРОМ (Греческая кухня) my
ФЕНХЕЛь С ПАРМЕЗАНОМ
БАКЛАЖАНЫ С ТОФУ my
АРТИШОКИ
ОЛАДьИ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ
BROCCOLI CAPONATA(Брокколи в томатном соусе)
ОВОЩИ ГРИЛь С ЧЕСНОЧНЫМ МАJOНЕЗОМ
ЛУКОВЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОГОМ, ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И НАЧИНКОЙ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА
ШАМПИН"ОНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ШПИНАТОМ му
КАПУСТА С CHORISSO му
БРОККОЛИ С ПОМИДОРАМИ
КАПУСТНИКИ
ДХАЛ
ФРИТАТТА ИЗ ШПИНАТА my
ГРИБЫ С ФАСОЛЕВЫМ ПЮРЕ В ВИННОМ СОУСЕ my smilik
ШАКШУША my +
ПЕРЦЫ С БРЫНЗОИ му +
ЛАТКЕС
БАКЛАЖАНЫ ЗАПЕЧЁННЫЕ С СЫРОМ my smilik
БРЮССЕЛьСКАЯ КАПУСТА С БЕКОНОМ my smilik
КИТАИСКИЕ ЛИСТОВЫЕ ОВОЩИ my
ФРИТАТА +
ЧЕЧЕВИЦА В СМЕТАННО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ my
ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ (по японски)
ЛИМОННАЯ БАМИЯ С ПОМИДОРАМИ my
ФАРШИРОВАННЫЕ ЧЕЧЕВИЦЕИ ПЕРЦЫ му
Фаршированные баклажаны (Индииская кухня)му
Сельдереи припущенныи в белом винему

Автор: innok 10.12.2008 - 23:58
КРЕМ-ШПИНАТ ФАСОЛь С БЕКОНОМ АРОМАТНЫЙ РИС ЗАПЕЧЁННЫЕ ОВОЩИ ПЮРЕ КАРТОФЕЛьНОЕ С ПОДЛИВКОЙ ИДЕАЛьНАЯ...

КРЕМ-ШПИНАТ
ФАСОЛь С БЕКОНОМ
АРОМАТНЫЙ РИС
ЗАПЕЧЁННЫЕ ОВОЩИ
ПЮРЕ КАРТОФЕЛьНОЕ С ПОДЛИВКОЙ
ИДЕАЛьНАЯ КАРТОШКА-ФРИ
КИТАЙСКИЕ ЗЕЛЁНЫЕ ОВОЩИ
ЖАРЕНАЯ КАПУСТА С ДАЙКОНОМ my
АРОМАТНЫЙ РИС
СААГ ПАНИР (Шпинат в сырном соусе)
ЖАРЕНАЯ СВЕКОЛьНАЯ БОТВА my +
ДВАЖДЫ ЗАПЕЧЁННОЕ СУФЛЕ ИЗ КОРТОШКИ И СЫРА
РИС ПО-КАРИБСКИ
РИС С САФРОНОМ
СМОРЩЕННАЯ КАРТОШКА С MOXO СОУСОМ
КАРТОФЕЛьНЫЕ ШАШЛУЧКИ с ГОРЧИЧНЫМ МАЙОНЕЗОМ +
ХЛЕБНЫЕ КЛЁЦКИ
РИСОВЫЙ САЛАТ СО ШПИНАТОМ И УКРОПОМ
РИС С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
БУЛГУР С КАБАЧКАМИ
КАРТОШКА С РОЗМАРИНОМ
FUNGHETTO (баклажаны с кабачками и грибами) my
ОВОЩИ ГРИЛь С ЧЕСНОЧНЫМ МАJOНЕЗОМ му
ТУШЁНЫЕ ОВОЩИ my
КОЛКАННОН
КАРТОШКА С ОВОЩАМИ smilik
ТЁПЛЫИ КАРТОФЕЛьНЫИ САЛАТ
СВЁКЛА С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ЯИЦАМИ И ЛИМОНОМ (греческая кухня) my
СЛАДКИИ КАРТОФЕЛь С КУНЖУТОМ
ОВОЩИ-ГРИЛь my
ПЮРЕ ЗАПЕЧЁННОЕ
ГАРНИР ИЗ САЛАТА my
РИСОВЫИ ПИЛАВ С ОВОЩАМИ
ПЕРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ И СЫРОМ
ПОЛЕНТА +
ЗЕЛЁНЫИ ГОРОШЕК С МЯТОИ my
ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОИ КАПУСТы my +
МОРКОВь С МОЛОДЫМИ СТРУЧКАМИ ЗЕЛЁНОГО ГОРОШКА
ПЮРЕ ИЗ КОРНЯ СЕЛьДЕРЕЯ (Французская кухня) му
КАРТОШКА-ГРИЛь +
ГАРНИР ИЗ КАПУСТЫ му
ЗЕЛЁНЫИ РИС
ЧЕЧЕВИЦА С ЖАРЕНЫМИ СПЕЦИЯМИ му
КУСКУС С ФЕННЕЛЕМ
РИС С САФРОНОМ И КАРДАМОНОМ
ПОМИДОРЫ-ГРИЛь му
Брокколи с миндалём му +
Цветная капуста с трюфельным маслом му
ЧEЧЕВИЦА С ОВОЩАМИ (Южная Индия) му
МОЯ ВЕРСИЯ СААГ ПАНИР му

Автор: innok 10.12.2008 - 23:59
МАЙОНЕЗ С ВАСАБИ СОУС BLENDER-HOLLANDAISE Мирин-Соевый Соус СОУСЫ К ВОН ТОН 1 СОУСЫ К ВОН ТОН 2 СОУ...

МАЙОНЕЗ С ВАСАБИ
СОУС BLENDER-HOLLANDAISE
Мирин-Соевый Соус
СОУСЫ К ВОН ТОН 1
СОУСЫ К ВОН ТОН 2
СОУС ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОР К МАКАРОНАМ
РЕЛИШ C ПЕРЦЕM
БЕЛЫЙ
ВИННО-ЛИМОННЫЙ СОУС
ГОРЧИЧНЫЙ МАЙОНЕЗ +
ЙОГУРТ С КИНЗОЙ
ТЫКВЕННЫИ ЧАТНИ
ТАПЕНАД 2 my
ЗАПРАВКА ДЛЯ CESAR SALAD my
СОУС С ХРЕНОМ К РЫБЕ my
ЛИМОННЫИ СОУС К РЫБЕ my
ДОМАШНИИ МАИОНЕЗ С ТАРРАГОНОМ my
ПЕСТО 1 my
ПЕСТО СОУС 2
ПЕЧЁНЫИ ЧЕСНОК my
СОУС К ПТИЦЕ И МЯСУ НА ОСНОВЕ ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ от Насти/Львица
СОУС К РЫБЕ НА ОСНОВЕ ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ от Насти/Львица
СОУС К ПАСТЕ С КУРИНОИ ПЕЧЕНьЮ (от любимого)
ЧАТНИ ИЗ ПОМИДОР
МАРИНЕРА СОУС
РАИТА (Индииская кухня)
Соус для свежих овощеи
ТАПЕНАД

МАСЛО СЛИВОЧНОЕ ПОЧТИ ТРЮФЕЛьНОЕ ДОМАШНЕЕ
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ АНЧОУСНОЕ ДОМАШНЕЕ
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ ГОРЧИЧНОЕ ДОМАШНЕЕ
BEURRE MANIE

Автор: innok 10.12.2008 - 23:59
ШТУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПЕЧЕНьЕ "ЧЁРНЫЙ РУССКИЙ" МЕКСИКАНСКИЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ПЕЧЕНьЯ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНьЕ "ТР...

СЛАДКАЯ

ШТУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

ПЕЧЕНьЕ "ЧЁРНЫЙ РУССКИЙ"
МЕКСИКАНСКИЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ПЕЧЕНьЯ
ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНьЕ "ТРЕЩЕНКИ"
КОФЕЙНЫЕ БИСКОТТИ
БИСКОТТИ С ОРЕХАМИ И ЦУКАТАМИ
ПЕЧЕНьЕ С КАРТОФЕЛьНЫМИ ЧИПСАМИ
МИНДАЛьНЫЙ ХЛЕБ
ПЕЧЕНьЕ "БЕШЕНОЙ СОБАКЕ 5 ВЁРСT - НЕ КРЮК"
КОФЕЙНЫЙ ПОЦЕЛУЙ
ПЕЧЕНьЕ С ШОКОЛАДОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ
КЕКСЫ С ОРЕХОВЫМ МАСЛОМ
КЕКСЫ С ВИШНЕЙ / CHERRY CORDIAL CUPCAKES
КЕКСЫ С ТЫКВОЙ
ЧИЛИЙСКИЕ АЛьФОХОРЕС
МАСЛЯНОЕ ПЕЧЕНьЕ
ШОКОЛАДНО-ИМБИРНЫЕ СНАПС +
КЛАССИЧЕСКИЕ БРАУНИ +
ALMOND JOY СКОНС +
ЧИЗКЕЙК БРАУНИ +
СКОНС С ИЗЮМОМ И КОРИЦЕЙ
СКОНС С ЧЕРНИКОЙ
ЧЕРЕШНЕВО-ВАНИЛьНЫЕ СКОНС
СКОНС С ОРЕХАМИ МАКАДАМИЯ И С СУШЁНОЙ ВИШНЕЙ +
FIG NEWTON
КАННЕЛОНИ
МОРКОВНО-ШОКОЛАДНЫE ТРЕУГОЛьНИКИ
ТРЕУГОЛьНИЧКИ С НУТЕЛЛОИ
АПЕЛьСИНОВЫЕ КАПЕЛьКИ С ШОКОЛАДОМ
ПЕЧЕНИЯ С МЯTНЫМИ ЛЕДЕНЦАМИ
КОРИЧНЫЕ ЗВЁЗДОЧКИ (Немeцкая кухня)
ИМБИРНО-ПРЯНИЧНЫИ ЧЕЛОВЕЧЕК smilik+1
РОСЕТТЕС
КОФЕЙНЫЕ КЕКСЫ +
ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ
АПЕЛьСИНОВО-МАКОВЫЕ КЕКСЫ
ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ +
КЛУБНИЧНЫЕ КЕКСЫ
ПЕЧЕНьЕ КРЕНДЕЛьКИ С КОРИЦЕЙ (по-еврейски) +
МАКАРУН +
ХОММЕНТАШЕН
ХОММЕНТАШЕH ДРОЖЖЕВЫЕ


ПИРОГИ, ТОРТЫ

LINZERTORTE
ФИСТАШКОВЫЙ ТОРТ "PETIT FOUR"
ОФОРМЛЕНИЕ НАПОЛЕОНА
ТОРТ "МАЛИНА С МИНДАЛЁМ"
РУЛЕТ С МАЛИНОЙ
ТOPТ САНТА ФЕ
ТОРТ С ШОТЛАНДСКИМ ВИСКИ
КЛУБНИЧНЫЙ SHORTCAKE
РУЛЕТ ТЫКВЕННЫЙ
KOLAKY
ТОРТ КЛУБНИЧНАЯ PIÑA COLADA
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МУССОМ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА
РУЛЕТ ОТ ЕРИКИ
STRAWBERRY CHARLOTTE RUSSE/ТОРТ С КЛУБНИЧНЫМ МУССОМ +
СЛИВОВЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАНОЙ +
ЧИЗКЕЙК С ГРУШАМИ И ИМБИРЁМ
КОКОСОВЫЙ ТОРТ
[url=http://forum.good-cook.ru/topic6350s420.html#]КОКОСОВО-СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
ИЗЫСКАННЫЙ ТОРТ С ЛИМОННЫМ ПУДИНГОМ
СЛИВОЧНО-ЛИМОННЫЙ КРЕМ
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "РОСКОШь" +
ПРОСТОЙ ШОКОЛАДНЫЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ
ФРАНЦУЗСКИЙ КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ
МАЛИНОВЫЙ ТОРТ "ШИФОН"
ВАНИЛьНЫЙ ТОРТ "ШИФОН", ШВЕДСКИЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ, КОНДИТЕРСКИЙ КРЕМ
МАНДАРИНОВО-МАНГОВЫЙ ТОРТ
МЕДОВО-КОКОСОВЫЙ КЕКС
КЕКС ШПИГОВАННЫИ ЗАЯЦ +
БАНАНОВЫИ КЕКС
МАДЕЙРА КЕКС +
ЛЕКАХ (Евреиская кухня)
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛьНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ
ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА
ТЁРТЫЙ ПИРОГ
ТОРТ ИЗ ЛЕСНОГО ОРЕХА
ТОРТ БЕЗЕ С ШОКОЛАДНЫМ МУССОМ
МИНИ ЧИЗКЕЙКИ С ВЫПЕЧКОЙ
ШОКОЛАДНО-ЛИКЁРНЫЕ МИНИ ЧИЗКЕИКИ
ТРЮФЕЛьНЫЙ ТОРТ +
ТОРТ ИДЕАЛ
ТОРТ "МАШЕНьКА"
ТОРТ С ЛИКЁРОМ КАЛУА, КОТОРЫИ НИКОГДА НЕ ПОДВОДИТ +
КАРАМЕЛьНО-ОРЕХОВЫИ ЧИЗКЕИК
МАНДАРИНОВО-МАНГОВЫЙ ТОРТ
BLACK FOREST CAKE (America)
SCHWARZALDER KIRSCHTORTE (Germany)
TOPT МАЛИНОВЫЙ МУСС +
ШВЕДСКОЕ ЧАЙНОЕ КОЛ"ЦО +
ТЫКВЕННЫИ ПИРОГ
ШАРЛОТКА
GLASIERTER APFELKUCHEN (Немецкая кухня)
ПАНФОРТЕ му
МОРКОВНЫИ ТОРТ

НEСЛАДКАЯ

ШТУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

ТЫКВЕННЫЕ СКОНСЫ
ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ С ТРАВАМИ И СЫРОМ
COTTAGE CHEESE МАФФИНЫ С УКРОПОМ +
BACON CHEDDAR SCONES/СКОУНС С БЕКОНОМ И СЫРОМ
ТРЕУГОЛьНИЧКИ С СЫРОМ

ХЛЕБО-БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

ХЛЕБ НА ПРОТВИНЕ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ И БЕКОНОМ
пирожки к "борщу"
ХЛЕБ С ЗА'АТАРОМ
ПИТЫ
ХЛЕБ С ЗА'АТАРОМ
ПИТЫ
ХЛЕБ a'la КРОКОДИЛ
FLATBRøT
FOUGASSE С ПЕРЦЕМ
НАЧИНКА КУРИНАЯ
100% ЦЕЛьНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ
ПАМПEРНИКЕЛь (ХЛЕБ ЗА ПЯТь МИНУТ В ДЕНь)
ПАМПЕРНИКЕЛь С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМА И ФИНИКАМИ (ХЛЕБ ЗА ПЯТь МИНУТ В ДЕНь)
COURONNE (ХЛЕБ ЗА ПЯТь МИНУТ В ДЕНь)
РЖАНОЙ ХЛЕБ "ЛУКОВЫЙ РУЛЕТ" (ХЛЕБ ЗА ПЯТь МИНУТ В ДЕНь)+
ЧАБАТТА (ХЛЕБ ЗА ПЯТь МИНУТ В ДЕНь)
ПРОСТОЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ (ХЛЕБ ЗА ПЯТь МИНУТ В ДЕНь)+
РЖАНОЙ ХЛЕБ(ХЛЕБ ЗА ПЯТь МИНУТ В ДЕНь)+
SCHIACCIATA CON UVA +
ГРЕЧЕСКИЕ ЛЕПЁШКИ С ЛУКОМ
BAGELS +
ХРИСТОПСОМО (Греческая кухня)
ХЛЕБНЫЕ МИСКИ
ВАРИАЦИИ НА ТЕМУ БУЛОЧЕК В КИТАИСКОМ СТИЛЕ
ХАЛА (Евреиская кухня)
ДАТСКИИ РЖЕНОИ ХЛЕБ +
ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ
ФОКАЧИЯ С ЛУКОМ

ПИЦЦА

ПИЦЦА МАРГАРИТА
ПИЦЦА ПРОВАНСАЛь С ГРИБАМИ И КАРТОШКОЙ
ФОКАЧЧА С АДЖBАРОМ



ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО +

Автор: innok 11.12.2008 - 00:00
КОРЗИНКА С ЯБЛОКАМИ АРБУЗ С РОЗОВОЙ ВОДОЙ И МЯТОЙ РИСОВЫЙ ПУДИНГ С лимонным тимьянoм И МАРИНОВАННОЙ...

КОРЗИНКА С ЯБЛОКАМИ
АРБУЗ С РОЗОВОЙ ВОДОЙ И МЯТОЙ
РИСОВЫЙ ПУДИНГ С лимонным тимьянoм И МАРИНОВАННОЙ КЛУБНИКОЙ
БАВАРСКИЙ КРЕМ/BAYERISCH CREME
АПЕЛьСИНОВЫЕ ПОРЦИОННЫЕ ЧИЗКЕЙКИ
МАРИНИВАННЫИ ИНЖИР В МАЛИНОВОМ СОУСЕ
ЧАИНЫИ КРЕМ TEEKREME
МИНДАЛьНЫИ ДЕСЕРТ

КОНФЕТЫ И ШОКОЛАД

РОМОВЫЕ ШАРИКИ
ЗОЛОТЫЕ ТРЮФЕЛЯ
КЛЮКВА В САХАРЕ
ШОКОЛАД С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
ГОРьКО-СЛАДКИЕ ТРЮФЕЛЯ
CAFE AU LAIT TRUFFLE
TIPSY TRIFLE
ENGLISH TRIFLE
ПРОСТАЯ ШОКОЛАДНАЯ ПОМАДКА (EASY CHOCOLATE FUDGE)
ШОКОЛАДНО-МИНДАЛьНЫИ ТЕРРОН

МОРОЖЕНОЕ

GRANITA ИЗ АРБУЗА +
POPSICLES
ЛИМОННЫЙ ЩЕРБЕТ
ЩЕРБЕТ ИЗ КРАСНЫХ ЯГОД
ЗАМОРОЖЕННЫЕ КОФЕЙНЫЕ ЧАШЕЧКИ +
МОРОЖЕНОЕ "ЗЕЛЁНЫИ ЧАИ"
ШОКОЛАДНЫЕ БОМБОЧКИ С МОРОЖЕННЫМ

ГОРЯЧИЕ

ХЛЕБНЫЙ ПУДДИНГ
ДЕСЕРТНЫЕ ВОН ТОН
АМЕРИКАНСКИИ КЛЮКВЕННЫИ КИСЕЛь А'ЛЯ РЮСС
ВИШНЁВЫИ ДЕСЕРТ (К МОРОЖЕННОМУ)

Автор: innok 11.12.2008 - 00:00
ГРАНАТ 1 РУБИНОВЫЕ КОРНИ ЗЕЛЁНЫЙ САЛАТ МАРОКАНСКИЙ ЧАЙ С МЯТОЙ АРБУЗНЫЙ ЛЕДНИК МЕТЁЛКА КОФЕ ПО ТУРЕ...

НЕАЛКОГОЛьНЫЕ

ГРАНАТ 1
РУБИНОВЫЕ КОРНИ
ЗЕЛЁНЫЙ САЛАТ
МАРОКАНСКИЙ ЧАЙ С МЯТОЙ
АРБУЗНЫЙ ЛЕДНИК
МЕТЁЛКА
КОФЕ ПО ТУРЕЦКИ
ГОРЯЧИИ МЕКСИКАНСКИИ ШОКОЛАД
GAFE DE OLLA
Несладкии Ласси (Индииская кухня) +
МЯТНО-ЛИМОННЫИ ЧАИ
ФРУКТОВЫИ ЛАССИ
ГОРЯЧИИ ШОКОЛАД 1
ЯИЦА И СЛИВКИ

АЛКОГОЛьНЫЕ

ВОДКА И КЛЮКВЕННЫЙ СОК
НАСТОЯННАЯ ВОДКА

ГРАНАТ 1 РУБИНОВЫЕ КОРНИ ЗЕЛЁНЫЙ САЛАТ МАРОКАНСКИЙ ЧАЙ С МЯТОЙ АРБУЗНЫЙ ЛЕДНИК МЕТЁЛКА КОФЕ ПО ТУРЕ... - 2

ДОМAШНИЙ ШПИГ
ЦУКАТЫ ИЗ АПЕЛьСИНОВЫХ КОРОК
КЛЮКВЕННАЯ ПАСТИЛА
КЛЮКВЕННЫJ JELLY
ТРОЙНОЙ ЦИТРУСОВЫЙ МАРМЕЛАД
РАХАТ ЛУКУМ
ЦУКАТЫ
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ
ОГУРЧИКИ "ХЛЕБ С МАСЛОМ"
МАРИНОВАННЫЙ ЛУК-ШАЛОТ
МАРИНОВАННЫЙ ЛАЙМ
КЛУБНИЧНЫЙ JELLY
BEEF JERKY
ШВЕДСКАЯ МАРИНОВАННАЯ СВЁКЛА

Автор: innok 11.12.2008 - 00:00
НЕКОШЕРНЫЙ УЖИН НА ХАНУКУ НЕКОШЕРНЫЙ УЖИН НА ХАННУКУ-2 ПРЕДНОВОГОДНИЙ ЛАНЧ МЕНЮ ОТ ОЛьГИ ИНДИЙСКИЙ...

НЕКОШЕРНЫЙ УЖИН НА ХАНУКУ
НЕКОШЕРНЫЙ УЖИН НА ХАННУКУ-2
ПРЕДНОВОГОДНИЙ ЛАНЧ
МЕНЮ ОТ ОЛьГИ
ИНДИЙСКИЙ УЖИН 4
День Благодарения-2
ПЯТНИЧНЫЙ УЖИН
УЖИН В ПОНЕДЕЛьНИК
ВОСТОК - ДЕЛО ТОНКОЕ
МАРОКАНСКИЙ УЖИН
мини-ГРЕЧЕСКИЙ УЖИН
мини-ГРЕЧЕСКИЙ УЖИН 2
МАЛОУГЛЕВОДНЫЙ УЖИН 2
БУХАРСКИЙ АЛЁНУШКИН УЖИН
ИСПАНСКИЙ УЖИН
ГРЕЧЕСКИЙ УЖИН 2
НОВОГОДНИЙ УЖИН НА ДВОИХ
СВЕТИН УЖИН
ХАНУКАЛьНЫИ УЖИН
ВОСКРЕСНЫИ УЖИН
УЖИН НА ДЕНь БЛАГОДАРЕНИЯ
ЯПОНСКИМ УЖИНОМ БЕЗ СУШИ
МАЛОУГЛЕВОДНЫИ УЖИН my
УЖИН В СРЕДУ
В"ЕТНАМСКИИ УЖИН 1
Индиискии ужин 1
ИНДИИСКИИ УЖИН 2
ИНДИИСКИИ УЖИН 3

МАЛОУГЛЕВОДНАЯ

ПЕРВАЯ ФАЗА

ВАРИАНТЫ МЕНЮ N 2

ПЕРВЫЙ ДЕНь
ВТОРОЙ ДЕНь
ТРЕТИЙ ДЕНь
ДЕНь ЧЕТВЁРТЫЙ
ПЯТЫЙ ДЕНь
ДЕНь ШЕСТОЙ
ДЕНь СЕДьМОЙ
ДЕНь ВОСьМОЙ
ДЕНь ДЕВЯТЫЙ

Меню от Насти/Львица
Меню от Ани xamsa

Автор: innok 11.12.2008 - 00:01
Всякая Всячина Всякая Всячина Всякая Всячина Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот) Правил...Всякая Всячина Всякая Всячина Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот) Правил... - 2Всякая Всячина Всякая Всячина Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот) Правил... - 3Всякая Всячина Всякая Всячина Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот) Правил... - 4Всякая Всячина Всякая Всячина Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот) Правил... - 5Всякая Всячина Всякая Всячина Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот) Правил... - 6Всякая Всячина Всякая Всячина Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот) Правил... - 7Всякая Всячина Всякая Всячина Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот) Правил... - 8Всякая Всячина Всякая Всячина Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот) Правил... - 9 Всякая Всячина

Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот)

Правила малоуглеводнои диеты 2

Украшения тортов 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13
КОТ В САПОГАХ - идея украшения детского торта
ТОРТ-ПОРТМОНЕ foto
КЕКСЫ на ХОЛЛОВИН
Will'sFancy

способ нарезки ананаса
ВМЕСТО СКАТЕРТИ
КРАСИВЫИ СПОСОБ ПОДАЧИ ВОДКИ
2
ВАРИАНТ ОФОРМЛЕНИЯ РОЖДЕСТВЕНСКОГО ТОРТА ЕЩЁ
Что такое севиче New
Чем заменить самоподнимающуюся муку New
ТОРТ БАРБИ (идея украшения) New
ХАЛА может выглядеть так, может так, а может так и так
Что за чили перeц я использую И тут
ЧЁРНЫИ И ДИКИИ РИС И РАЗНИЦА МЕЖДУ НИМИ
ОЧЕНь ИНТЕРЕСНЫИ СПОСОБ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ
КАК ЕСТь СУШИ

ОБО МНЕ, МОЕЙ СЕМьЕ И МОЕЙ СТРАНЕ

американские врачи при болях в горлe рекомендуют
Встреча в Нью Йорке
МЫ РИСУЕМ 1 2 23 and more
ДАНьКИНА ПОЕЗДКА В НИКАРАГУА ссылка на старую тему
ЛЮБИМЫИ БОУЛДЕР ссылка на старую тему
ЛЮБИМОЕ КОЛОРАДО ссылка на старую тему
ЧТО Я СЛУШАЮ ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ
Щербаков
Фельдман
Кочетков
Шаов

ГЛАВЫ ИЗ "РУССКАЯ КУХНЯ В ИЗГНАНИИ"
Цена выеденного яйца
11. ШАРЛОТКА, РУССКОЕ ИМЯ
23. САЛАТ И САЛО
24.РЕАБИЛИТАЦИЯ КОТЛЕТЫ
31. РОДСТВЕННИК В МУНДИРЕ

ПОДЕЛКИ С ДЕТьМИ
УКРАШЕНИЯ К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ
ПОДСТАВКА ПОД КАРАНДАШИ
ПОДАРОК В ПАУТИНКЕ

СУВЕНИРЫ ИЗ ВАШЕИ КУХНИ
ангел
"в последнюю минуту"
идея упаковки маленьких сувениров 1
Украшение печений на день Святого Валентина
ангел из сахарной мастики
ГИРЛЯНДА ИЗ ИМБИРНЫХ ЧЕЛОВЕЧКОВ
ЧАШКА КАКАО
неожиданныи сюрприз
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ
упаковки маленьких сувениров
"Цветы"
кекс в консервнои банке
ПРЕТЦЕЛЗ В ШКОЛАДЕ

Всякая Всячина Всякая Всячина Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот) Правил... - 10

Cалo Иpena
СУП ИЗ КАШТАНОВ С ГРИБАМИ Зоя
ЛЕЧО nurchik
САЛАТ "ОВОЩНАЯ ПИРАМИДКА" ИЗ БРЫНЗЫ И ПОМИДОР alisia
Домашний Сыр с Тмином Анечкa/xamsa
АРГЕНТИНСКИЕ АЛьФОХОРЕС Sany
рецепт заливного Зоя my
ГОЛЛАНДСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ kashik ]foto
Маринованный в кофе лосось от Карины nnsvz
ПСЕВДО-КОПЧЁНАЯ СКУМБРИЯ nnsvz
МАЛОСОЛ"НЫЕ ОГУРЦЫ ИЗ ПАКЕТА Сенди
рецепт артишоков по сицилийски Lerochka
Рулет из моцареллы с помидором, авокадо и базиликомЛьвовна my
Солянка рыбная из лосося Львовна my
солянку Новокузнечанкa my
САЛАТ МОРСКОЙ nnsvz
ОЛАДЬЯ НА МАЦОННОЙ СЫВОРОТКЕ muffi
коктейль из фрукты личи alisia
ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРКИ muffi my
САЛАТ "АЧУЧУК" alenkii my
БАХШ или ЗЕЛЁНЫЙ ПЛОВ alenkii
Яблочки-ароматные alisia
Чилийский салатик alisia
булочки-печенье с любовным посланием alisia
Торт Ангел alisia
Индюшачья пастрома Сенди
ДОМАШНИЙ ШПИГ от Klyukva
лазанья из мацы Иpena
[url=http://forum.good-cook.ru/topic6732s60.html]ДОМАШНИЙ ШПИГ от nnsvz
Клюковка nnsvz
Наполеон от Тани/SANY
Курица в кокосовом молоке Иpena

Автор: innok 11.12.2008 - 00:07
Ляська
цитата::
Ой, совсем забыла! Любимый твой немецкий бисквит не печет?
К Леньке в компанию на стажировку из Германии был прислан будущий зять одного из хозяев компании. Так вот в понедельник этот парень принес на работу бисквит, от которого мой воинствующий гурман получил очевидный кулинарный оргазм, сказав что такого вкусного бисквита он никогда не ел. Сегодня прислал рецепт. Там почему-то EggNogg в дополнение к яйцам. Ты чего-то слышала по этому поводу?


Ларочка, ничего об етом не слышала - давай рецепт. Единственная проблема с выпечкой "настоящих" немецких рецептов в том, что, что в Германии разрешены к употреблению около 200-400 пищевых добавок для теста, у нас их столько просто нет. Рецепт давай - интересно! Да и с яичным коктелем чего-нибудь забацать - самое время wink.gif

Автор: innok 11.12.2008 - 00:12
СМАЙЛИК
[qуоте]а вот это я бы с удовольствием, но что то не видела. А как оно на нашем зовётся?[/qуоте]

Ин, его надо у арабов или у индийцев, или у русских покупать (причём наши русские продают сделанное в Индии). Зовут его Ghee.

Автор: Зоя 11.12.2008 - 00:16
innok
цитата:
Зовут его Ghee.

Зачем его покупать? А чем топленое масло хуже? Только домашнее и дешевле.

Автор: innok 11.12.2008 - 00:21
Зоя
Про Ghee, я подсчитывала, по нашим ценам получается не дешевле, с учётом того, что достаточно большая доля обычного масла идёт в отходы. У дорогих фирм меньше, у дешёвых - больше. Потом, мне просто удобно всегда иметь банку с ним в шкафу, ему ж и холодильник не нужен.

Автор: СМАЙЛИК 11.12.2008 - 00:47
innok
Так, вы тут меня с Нелликом и ещё кое какими несознательными товарищами не сбивайте с пути истинного. Я топила масло сама когда то. Но то было в прошлой, голодной жизни. Здесь и сейчас, боюсь меня муж из дома погонит за такое. Знаю что своё вкуснее, но купить быстрее laugh.gif . Ладно, посмотрю в русских, наверняка есть.

Автор: Зоя 11.12.2008 - 00:54
СМАЙЛИК
innok

Не, вы меня удивляте. я покупаю сливочное масло в Костко и топлю. Xватает очень надолго.

цитата::
учётом того, что достаточно большая доля обычного масла идёт в отходы.

Никаких отходов. В выпечку! да и отход там не тaкой уж большой. smile.gif


Автор: innok 11.12.2008 - 01:03
Зоя
Вчера только топила - 1/6 обьёма точно ушла в отходы. А в COSTCO у нас только солёное продаётся, я его и не покупаю.

Автор: Lue 11.12.2008 - 01:03

В общем, переxожу к делу. Заявки продолжают поступать и теперь от меня требуется торт имениннице на 21-летие (нужно принести на работу). Ыа остановилась на шоколадном торте Роскошь. Вроде бы не очень муторно и выглядит замечательно, да и именинница неравнодушна к шоколадным тортам. Так вот вопрос: приведенный рецепт распространяется на наше с тобой высокогорье или нужны кое-какие изменения? Ошибок допускать нельзя ни в коем случае, а с выпечкой у меня отношения не складываются.. Полусладкий шоколад для крема ето какой? И большой ли торт получается? Может пол порци печь, но нас человек 10.. И еще вопрос: у меня магазинные сладкие взбитые сливки завалялись, что будет если я к ним шоколад добавлю? Или стоит сделать свой крем? Прости меня за тупость если что.. Наверное, было бы проще купить торт с моими то талантами... sad.gif

Автор: innok 11.12.2008 - 01:11
Нель, посмотрела твой рецепт. Честно говоря не совсем поняла. Если мне приходится топить масло (ну забуду купить), то там два вида очистки: первая ето та пена (milk solids), которая возникает сверху (ты её снимаешь, ето я видела), её по обьёму, действительно немного. А потом, если маслу дать слегка остыть, то отсекается "вода" (не помню правильное название), ну такого белёсого цвета жидкость. Вот её-то и получается около 1/6. Вот я и не поняла, куда она у тебя в рецепте девается?

Автор: innok 11.12.2008 - 01:20
Lue
Ильнар, ничего менять не надо, печёшь точно, как сказано. Шоколад возьми Baker's SemiSweet, торт получается большой, но делить я бы не стала.
а) вкусный - сьедите
б) хорошо хранится в холодильнике и замораживается
С магазинными, не стоит, взбей свои - единственное, следи, чтобы в масло не взбились.

Не боги горшки обжигают! Не боись!

Если же струсишь в последний момент, то пеки ТОРТ С КАЛУА, КОТОРЫЙ НИКОГДА НЕ ПОДВОДИT - затмишь всё, что ети несчастные аборигены до етого ели wink.gif

Автор: UkrainkaNJ 11.12.2008 - 02:35
[б]иннок[/б]
Я тоже делаю топленое масло сама,перед праздниками оно у нас копейки стоит до 2 $ за паунд.Отходов ,по идее, там много не должно быть-оно ж 82%,тоесть около 18%(хотя и не мало )

Автор: nnsvz 11.12.2008 - 03:36
цитата:: (innok @ 10.12.2008 - 17:03)
А в COSTCO у нас только солёное продаётся

blink.gif blink.gif blink.gif Чё,правда что ли? У нас и то,и то есть.Несолёное рядышком лежит,в жёлтых пачках

Автор: Зоя 11.12.2008 - 11:04
innok
цитата::
Если мне приходится топить масло (ну забуду купить), то там два вида очистки: первая ето та пена (milk solids), которая возникает сверху (ты её снимаешь, ето я видела), её по обьёму, действительно немного. А потом, если маслу дать слегка остыть, то отсекается "вода" (не помню правильное название), ну такого белёсого цвета жидкость. Вот её-то и получается около 1/6. Вот я и не поняла, куда она у тебя в рецепте девается?

Инна, с русским-то у меня уже давно проблемы, поэтому скажу просто. Первая часть - whey proteins - ты собираешь шумовкой и выбрасываешь. Затем даешь маслу немного постоять. У тебя на дно выпадает осадок (он же milk solids).
Когда ты процеживаешь через марлю, то он остается на ней, а в ёмкость у тебя попадает очищенное масло.
Кстати мой любимый шеф Питер ( у которого я иногда беру классы), в случаях если масло топится маленькими порциями ( для соусов н-р) советует использовать всё: он считает, что тогда соус обладает более насыщенным вкусом.

Автор: homyak 11.12.2008 - 11:44
innok
А что это вы топленым маслом озаботились? А 1/6 сливай в баночку и используй в выпечку, включая хлеб, отлично выходит!

Автор: rachely 11.12.2008 - 18:11
СМАЙЛИК
а ты обьясни мужу, что топленое сливочное масло, супер полезное для готовки wink.gif

Автор: innok 11.12.2008 - 19:24
nnsvz
правда-правда... тольки синие пачки солёного sad.gif На самом деле, я заметила, что от в зависимости от штата достаточно сильно отличаются.
Зоя
Нель, интересно... я попробую по твоему рецепту, ради интереса хотябы... но что-то меня смущает ета белёсая водичка, которая у меня на дне остаётся. Ежели она появится - пришлю тебе фото, разбирайся wink.gif Спасибо, милый smile.gif

Автор: Lue 11.12.2008 - 19:35
innok
Забирай спасибку в благодарностяx) Муж сказал, что ето самое сложное блюдо, которое он когда-либо готовил biggrin.gif Еще бы, я ему рецепт перевела + пошаговые инструкции на 2 листа: на каком огне жарить, с крышкой/без крышки, вплоть до того, где продукты (в какой части xолодильника) искать. Уморился бедненький. Зато мне приятно tongue.gif И вкусно! Сказал, будет готовить еще laugh.gif

Автор: Зоя 11.12.2008 - 21:00
innok
Инна, водичка остаеётся, правда, но её не так много. У меня на мой горшочек пару столовых ложек максимум наберётся. ПРисылать мне фото не надо. laugh.gif

Автор: innok 11.12.2008 - 21:05
Зоя
Нель, тогда давай колись, какой фирмы масло ты используешь, бо у меня на полтору "палочки" - 4 ст л воды точно получается.

Автор: СМАЙЛИК 11.12.2008 - 21:51
innok
Инн, я это, про масло опять wink.gif . Я тоже только в COSTCO теперь покупаю. Из него крем суперски взбивается и оно самое дешёвое.
А вот я теперь задумалась, вроде дети уже выросли и проблемы их детские уже как бы не актуальны, а масло я уже по старой привычке не использую. Почему? А кто его знает wacko.gif . Забыла наверно что можно это с ним делать (топить в смысле). А может это постоянная борьба с весом виновата unsure.gif ? Вот репу чешу и сама ответа не нахожу. Помню что сама когдато его топила и очень даже любила. wink.gif
Ладно, для начала посмотрю в русских магазинах. Мне кажется что я его там видела. Надо ещё и цену проверить и взвесить что экономически выгоднее.

Автор: innok 11.12.2008 - 22:01
СМАЙЛИК
Не знаю Инуль, в КОСТКО у нас только солёное, для кремов тоже не подходит (кстати, в КОСТКО сметана та наверняка есть). А про масло ничего не могу сказать, бо не верю, что если не есть его ложками, то оно каким-то образом повлияет на вес (ну да ето уже моё). Конечно, если у кого с холестеролом проблемы, то, наверное, надо поосторожнее.
Единственное на чём я не жарю, атк ето на оливковом первого отжима, ну и маргарин не использую wink.gif

Автор: СМАЙЛИК 11.12.2008 - 22:24
innok
В наших КОСТКО масло есть и солёное и не солёное, а вот сметана только БРЭЙКСТОУН (кажется так). Она у нас и есть самая любимая, бо ДЭЙЗИ вашу только в рекламе и видели.
Да с холестеролом у нас ни у кого ттттт проблем нет. Просто я не добавляю сливочное масло ни куда (каши, картошка, макароны) уже лет 18, вот и отвыкла от него абсолютно. И жарить на нём перестала. Мажем только на бутеры и то чуть-чуть. Маргарин - боже упаси, даже не покупаю. Пеку только на масле. Костковское кстати дешевле маргарина выходит.
Надо, надо, похоже мне пересмотреть старые привычки. Пора наверно по гуглю погулять и освежить в памяти кое какую информацию. Топлёное масло просто както совсем выпало из моей головы. wink.gif

А вот знаешь что ещё интересно, я частенько слышу (читаю) что люди говорят что им разное там оливковое масло пахнет както или вкус не тот. Вот сколько не пыталась унюхать, безтолку. Использую для жарки разное масло: и оливковое (не первый холодный отжим - это только в салаты), и канолу пробовала, и овощное. Ни мне ни моим мужикам ничего не пахнет и никогда с их стороны ко вкусу по поводу масла претензий не было. Может это мы не правильные? Мне даже иногда интересно. wink.gif


Автор: innok 11.12.2008 - 22:41
СМАЙЛИК
Ин, ну оливковое мне, конечнои, пахнет и вкус чувствую, другое дело, что мне и то и другое нравится. Допускаю, что кому-то нет.
АЫ вот например топлёное масло в чистом виде есть не могу, а есть люди, которые его любят.

Автор: СМАЙЛИК 11.12.2008 - 22:48
innok
цитата::
оливковое мне, конечнои, пахнет и вкус чувствую

Неужели любое unsure.gif ? Вот чессслово даже пробовала разные сорта покупать и нифига. Ну ладно у меня абоняние нарушено, но я даже мужа просила понюхать...

Автор: nnsvz 11.12.2008 - 23:18
цитата:: (СМАЙЛИК @ 11.12.2008 - 14:24)
А вот знаешь что ещё интересно, я частенько слышу (читаю) что люди говорят что им разное там оливковое масло пахнет както или вкус не тот.

вот мне оно не просто пахнет,мне оно воняет ph34r.gif Я его только при выпечке хлеба использую

Автор: Иpena 11.12.2008 - 23:25
nnsvz
во....а я думала, я одна такая, что не могу его есть нигде, кроме выпечки unsure.gif
только еще переношу спокойно настоянное на травах-перце с пиццей, во

Автор: СМАЙЛИК 11.12.2008 - 23:25
nnsvz
Ну вот, я теперь себя какимто инвалидом ущербным ощущаю laugh.gif . Или мы о разных маслах говорим? unsure.gif wink.gif

Автор: innok 12.12.2008 - 01:08
Начала разбирать морозилку, так как неплохо бы уже задуматься чем встречать Новый Год. И нашла два куска сала, колбасы у меня на ближайшее время не запланированы, бережно хранимый старо-английский рецепт жаркова из него требовал слишком много времени. Поетому получилось вот что

ДОМAШНИЙ ШПИГ

Сало нарезается вместе со шкуркой на кусочки см по 8. Крупная соль смешивается с чесночным порошком (ещё одно блюда, в котором он к месту), молотым перцем и разломанным листиком лаврушки. Етой смесью натираются кусочки цала и кладутся часов на 8 в стеклянную форму. Сверху затянуть плёнкой.
Через 8 часов. Острым тонким ножом делаем по 3 прореза в каждом кусочке, вставляем туда по 1/4 от дольки чеснока. Cложить в ветчинницу. Класть скурками к наружной стенке, у меня получалось по 3 кусочка на 1 слой - 3 кусочка по окружности, посередине пустота. Честно говоря, не думаю, что то, как вы их положите имеет значение - они не спекаются друг с другом.
НАгреть духовку до 450Ф, поставить ветчинницу в посудину с водой (см 4) и готовить 40 минут. Дать остыть в ветчиннице.
Ну, а что потом с етим делат... не мне вам рассказывать wink.gif

Автор: anna100 12.12.2008 - 01:26
innok
Оливковое масло мне тоже пахнет. Раньше я его вообще не переносила, потом приучила. Пользую в хлеб, мариную с ним курицу и баранину, заправляю некоторые салаты, ну и в заправки салатные, в том числе дом майонез, когда не лень tongue.gif .

Автор: nnsvz 12.12.2008 - 01:42
innok
Инн,хорошо тебе...у тебя ветчинница есть.... А мы будем жра есть сало свеже-солёным! wink.gif tongue.gif

СМАЙЛИК
да не,про одно и то же.Но ты ж знаешь,мне и перец воняет laugh.gif Кому-то капуста,кому-то ещё что-то...Забей,Инн,и живи спокойно! wink.gif

Автор: innok 12.12.2008 - 02:52
nnsvz
Наташ, а ты ето свежесолёное сама солишь, или покупаешь? Купить-то я могу, просто сделать интересно было.

Автор: nnsvz 12.12.2008 - 03:01
цитата:: (innok @ 11.12.2008 - 18:52)
nnsvz
Наташ, а ты ето свежесолёное сама солишь

а кАААААААк же! wink.gif tongue.gif
принцип тот же,что и ты рассказываешь,только со свежим чесноком.Вот ТУТ я рецепт давала

Автор: innok 12.12.2008 - 03:10
Спасибо, обязательно сделаю и так. Ой, я ж про чеснок забыла написать!

Автор: Зоя 12.12.2008 - 04:32
innok
Инна, обычно для топленого масла я его в Костко беру. Раз в WF на sale нарыла их бренд 365.



СМАЙЛИК
цитата::
ДЭЙЗИ вашу только в рекламе и видели.

Да? Как жаль, она самая вкусная.

цитата::
Просто я не добавляю сливочное масло ни куда (каши, картошка, макароны) уже лет 18, вот и отвыкла от него абсолютно.


А как аминокислоты полезные которые в нем? Его же надо по-немножко есть.

цитата::
Вот сколько не пыталась унюхать, безтолку


Точно проблемы с обонянием. EVOO так пахнет что трудно не услышать. ohmy.gif smile.gif



Автор: innok 12.12.2008 - 06:15
Зоя
ха, 365 я знаю... попробую с ним. Thank you!

Автор: СМАЙЛИК 12.12.2008 - 07:41
Зоя
цитата:
А как аминокислоты полезные которые в нем? Его же надо по-немножко есть.

Нелль, так я его ем по чуть-чуть на бутере с сыром wink.gif . А вот младший мой совсем не ест, не привык. Это из-за него я сливочное масло и перестала везде добавлять. А что, аминокислоты только в нём unsure.gif ? Если честно, то я на таком уровне не заморачиваюсь. wink.gif
цитата:
EVOO так пахнет что трудно не услышать

наверно я всётаки не те масла нюхаю laugh.gif . Мои без запаха, но я слишком дорогие и не покупаю. smile.gif

Автор: Иpena 12.12.2008 - 10:06
innok
а я сало в воде соленой засаливаю, с перцем и чесноком
муж потом пока все не счавкает - не отрывается и требует только этот способ засолки (подсел)

Автор: Klyukva 12.12.2008 - 19:49
Иpena
цитата::
а я сало в воде соленой засаливаю, с перцем и чесноком

Я тоже! wink.gif

Автор: innok 12.12.2008 - 19:53
Klyukva
Иpena
а поподробнее? про сало...

Автор: Klyukva 12.12.2008 - 20:04
На 1 литр воды кипяченой - 0,5 стак. соли крупной. Чеснок, перец - по вкусу. Сало режу со шкуркой кусками шириной около 5см, упихиваю в литровые банки и заливаю остывшим рассолом. Пару дней стоит при комнатной температуре, потом в холодильник.

Автор: innok 12.12.2008 - 21:03
Олюшка, спасибо!

А у меня радость! Ну скорее - удача wink.gif
Любимый переслал мне приглашение, которое ему для меня отправила сотрудница. Вечер для девушек wink.gif по обмену печеньем.
Напекуууу! Надо принести 5-6 дюжин.
Пока точно знаю, что буду печь:
Имбирных человечков
Имбирные немецкие пряники
Мексиканские рождественские печенья (ети покорили меня тем, что по традиции заворачиваются в маленькие кусочки цветной бумаги)
Песочное по Кенгису (его украшать хорошо)
Ещё нашла печенья с марципаном
И хочу сделать "грецкие орешки"

Вот! Но! Что я хочу сказать, поскольку мы их не едим, то мне всё равно, что печь, поетому, если кто-то заинтересован в каком-то печенье с определённым ингредиентом (кофе, шоколад, чёрт-в-ступе), напишите - я постараюсь найти рецепт и попробовать. smile.gif




Автор: Klyukva 12.12.2008 - 21:13
innok
Гони ссылки, удачливая! Куда мужиков девать будете? Пошлете на вечер по обмену алкоголем? laugh.gif
Я сегодня купила знатный такой кусок имбиря, как раз в расчете на человеков. И нетути у меня выкройки, а ведь ты её Ларке давала, и я тож распечатала. sad.gif Муж от имбиря рыло воротит, я сегодня себе чаю имбирного заварила, попробовал у меня здорооовый глоток, пилювается, сельпо, ну да ему не дадим... laugh.gif
И вот мине тож надо людёв и пряники и всё остальное, наверное, тоже... Ток с марципаном у мну напряженка. Ну и в итоге длительных ковыряний и экспериментов были одобрены только которые "Шоколадный трюфель" и твои масляные, а больше ничё экстазу не вызвало среди моей зажравшейся семейки.
Вот я как раз и подумала, пойду тебя спрошу, чего ты будешь печь, а ты и так ужо раскололась! laugh.gif

Автор: innok 12.12.2008 - 21:22
Klyukva
Олюшак, туда енто... сушёный молотый имбирь нужен wink.gif
Держи

Ага, ты почти угадала! Любимый тут же предложил устроить вечеринку по обмену сигаретами. Про имбирь... моя сестрица его нарезала тонкими пластинками, залила мёдом и ест, когда простынет.

Ето какие масляные? Которые нарезаются?

Автор: homyak 12.12.2008 - 21:26
innok
Инн, шоколадные, плиз, и с кофием. Шоколадные - дитям и мужу, с кофе мне!

Автор: Klyukva 12.12.2008 - 21:27
innok
цитата::
сушёный молотый имбирь нужен

Не ндравится он мине. Чего, свежий не пойдеть?
Ну да, которые в сахаре валять.
О! Знаешь, чё подумала? Може, это вовсе был и не имбирь, вот он мне и не понравился... А еще кака гадость... Я на рынке на развес как-то покупала, мине втёрли, что это оно и есть, а я и рада верить. Привкус похожий был - резкий. А запаху-фига.

Автор: innok 12.12.2008 - 21:32
Klyukva
Свежии, думаю, что подойдёт: замена 2:1.
Но мне, кажется в выпечке имбирь сухой не так уж плох, его другие пряности смягчают.

Автор: homyak 12.12.2008 - 21:33
Klyukva Оль, купи сушеный, не жмоться - 2 рубли пакетик, а свежий пей так, я папеньку пою (для выведения воды из организьмы) и (ттт) давно такого ровного давления не было, как сейчас! А сушеный по запаху ничего общего со свежим не имеет, да любая пряность так, даже перец свежесмолотый совсем другой!

Автор: Klyukva 12.12.2008 - 21:36
homyak
laugh.gif laugh.gif laugh.gif Я не жмотюсь! Просто никак не встречу его! Это, оказывается, великая проблема - имбирь, тимьян и розмарин... Хрен найдешь! Кругом одна лаврушка с укропом, блин...

Автор: Klyukva 12.12.2008 - 21:54
Львица
цитата::
Оль, напиши чего еще надо, я тебе вышлю вместе со всем остальным

Сразу фильм по Марфушеньку вспомнился: "Хочу жАниха! Хочу боХатства! Хочу! Хочу! Хочу!" laugh.gif Ничё больше, Настюш, не надо... Сена бы! laugh.gif
Ляська
цитата::
Девы, пожалуйста, не хвалите меня больше, ладно?

Ладно! laugh.gif Мы тебя будем нецензурно ругать! Чтоб было тебе ловко! wink.gif laugh.gif Ты не скромничай, талант!
homyak
цитата::
У нас и то навалом, а город-герой страдаеть!

Тюююю...Это ишшо не страдания! laugh.gif Вот когда я в супере желатин искала - от то были страдания...Для мужа. laugh.gif laugh.gif laugh.gif Я ж не успокоилась, пока не нашла!
Зоя
Пациентов прибыло... wink.gif

Автор: Breeze 12.12.2008 - 22:04
innok
цитата::
нарезала тонкими пластинками, залила мёдом и ест, когда простынет.

О! Возьму на заметку. wink.gif

Автор: Иpena 12.12.2008 - 22:36
innok
я рецепт сала где-то тут потырила, спасибо автору:

цитата::
Соленое сало.
Сальце я засаливаю в рассоле. Получается всегда мягким и равномерно просоленным.
Готовим рассол:
В холодную кипяченую воду растворяем соль (каменную крупного помола) до тех пор пока соль не перестанет растворяться, получается горько соленый рассол в который мы крошим чеснок и перец горошком (перец я раскалываю скалкой, чтоб аромат лучше проникал, вода то холодная)
Закладываем сало в рассол, накрываем крышкой и ставим в холодное место на 2-3 дня.
После достаем, обсушиваем бум.полотенцем и перчим со всех сторон обильно. На любителя, можно обсыпать мелко нарезанным укропом.


я еще после обсушки о обсыпки перцем его плотно в тряпочку заворачиваю и возвращаю в холодильник, меняю тряпочки по мере их намокания (это где-то пару дней, если я не забываю smile.gif)
делала и с красным и с черным перцем - все хорошо
чеснока в рассол крошу много, перца не жалею тоже
вкусно

Автор: innok 13.12.2008 - 07:35
Знаете, есть тaкие кулинарные книги, где все иллюстрации собраны в паре-тройке мест в книге и под ними надпись на какой странице искать рецепт? Чувствую моя темка превращается в подобие такой книги.
Хочу обьяснить возврат к старому формату, мне гораздо больше нравилось то, как я оформляла резепты в 5ом томе. К сожалению, ето отнимает много времени. Поетому, пока не придумаю что-то что удовлетворяет мои естетические потребности и не отнимает много времени будем смотреть на коричневую полоску.

СКОНС ЛИМОННЫЕ

Знаете, есть тaкие кулинарные книги, где все иллюстрации собраны в паре-тройке мест в книге и под н...

ДРУГАЯ ЯИЧНИЦА

Знаете, есть тaкие кулинарные книги, где все иллюстрации собраны в паре-тройке мест в книге и под н... - 2

ДОМАШНИЙ ШПИГ

Знаете, есть тaкие кулинарные книги, где все иллюстрации собраны в паре-тройке мест в книге и под н... - 3

ПЛАВНИК СКАТА С ЧЁРНЫМ МАСЛОМ

Знаете, есть тaкие кулинарные книги, где все иллюстрации собраны в паре-тройке мест в книге и под н... - 4

Автор: innok 13.12.2008 - 07:42
С учётом того, что на всё-про всё на сконс уходит не больше получаса - то вот такой сувенир "в последнюю минуту".

С учётом того, что на всё-про всё на сконс уходит не больше получаса - то вот такой сувенир "в посл...

Автор: Lue 13.12.2008 - 09:32
innok

Иннулик, за сливовый пирог спасибо, но руки у меня видимо не из того места растут, мне уже неудообно: ты мне распинаешься на вопросы отвечаешь, а у меня опять не получается... Пирог ОЧЕНь вкусный, был бы еще вкуснее, если бы края пирога не были как тапочкина подошва... Ну не получается у меня тесто, xоть убей.. Нет у меня чутья, когда ЕЩЕ рано и когда УЖЕ поздно.. Передержала в дуxовке видимо.. Но зато начинку с нижним слоем на работе сьели в один присест.
Иннулик, за сливовый пирог спасибо, но руки у меня видимо не из того места растут, мне уже неудообн...
Спасибо! Наверное, не буду я делать торт Роскошь, буду делать тот, который никогда не подводит с кремом для Роскоши, как ты думаешь, нормально будет??

Автор: Иpena 13.12.2008 - 11:42
Lue
а я этот пирог без теста делала smile.gif

Автор: innok 13.12.2008 - 21:43
Lue
Ильнарчик, не бери в голову! Тут только практика и поможет. Если тебе кожщтся, что уже каря готовы, а середина нет - просто полозйи на края томкие полосочки фольги и всё. Но края у етого пирога действительно не мягкие, не подошва, конечно, но и не бисквит.
Так что, на руки не клевещи - ведь вкусно же было wink.gif
За фото спасибо, очень аппетитное!

Автор: Фиалка2 14.12.2008 - 01:44
innok
Какой шпи-и-и-г.... ohmy.gif Сразу домой захотелось, в Крым.... sad.gif
Иннуль, какая у тебя интересная яичница! Это ты на Песах такую специально готовишь, или время от времени? просто там маца у тебя рядышком, вот я и спрашиваю... Я ее выбрасываю когда праздник заканчивается (много не беру, чтобы много и не выбрасывать, но все равно остается).

Автор: Иpena 14.12.2008 - 02:02
Фиалка2
Нат, ты зачем мацу выбрасываешь????? huh.gif
с ней такаааая великолепная лазанья получается - слов нет
у меня наоборот тут проблема - мацы нету laugh.gif

Автор: Фиалка2 14.12.2008 - 02:12
Иpena
цитата::
Нат, ты зачем мацу выбрасываешь????? 
с ней такаааая великолепная лазанья получается - слов нет

blink.gif упс... Ириша, пожалуйста, если не трудно, сошли мне рецептик на будущее... Понимаешь, я не очень много выбрасываю, мне сказала родственница из Израиля, что по сравнению с обычным хлебом маца калорийнее ровно в 2 раза wacko.gif А муж у меня просто безостановочно ее ест и ест... ест и ест... с изюмом и орехами (!!!) крошит и крошит... а она сыплется и сыплется во все стороны... mad.gif а бока растут и растут... mad.gif Вот я ее скорей по окончание Песаха и выношу. Дашь рецептик, Ириш, ага?

Автор: innok 14.12.2008 - 02:14
Фиалка2
Не, Наташ, у нас всегда маца дома есть. Парни и Любимый любят погрузть или я её жарю, если на нормальный гарнир нет времени. Да и шницеля по-еврейски мы очень уважаем. Но я её в гараже храню, чтобы не портилась.

Автор: innok 14.12.2008 - 02:20
Фиалка2
Наташ, слушай меньше родственниц из Израиля. Как она может быть калорийния, если в ней ни жира, ни сахаров добавленных, ни молока, ни яиц.
Думаю, что лазанью делаешь обычным спосом, только, что не отвариваешь. А соки от мыса и соусов мацу пропитают.

Автор: Фиалка2 14.12.2008 - 02:23
innok
цитата::
у нас всегда маца дома есть. Парни и Любимый любят погрузть или я её жарю, если на нормальный гарнир нет времени. Да и шницеля по-еврейски мы очень уважаем. Но я её в гараже храню, чтобы не портилась.

Во как... huh.gif Это ж другое дело - когда все любят! Перед Песахом приду к тебе конкретно подглядывать что и как ты из мацы будешь делать... rolleyes.gif

Автор: Фиалка2 14.12.2008 - 02:28
цитата::
Наташ, слушай меньше родственниц из Израиля. Как она может быть калорийния, если в ней ни жира, ни сахаров добавленных, ни молока, ни яиц.

А, Иннуль, это за счет сорта муки, которая идет на выпечку мацы, - так она мне объяснила. Я ведь тоже такой же ей вопрос задавала.
цитата::
Думаю, что лазанью делаешь обычным спосом, только, что не отвариваешь. А соки от мыса и соусов мацу пропитают

Ну это легко... лишь бы она резиновой не казалась потом в блюде. Не будет? что-то у меня свекровь с мацой готовила, было несколько "резиновато", но вот когда на дно тарелки выкладывались куски мацы и сверху наливался пасхальный яичный суп (знаю только его название на фарси) - тогда маца была, конечно, нежнейшая.

Автор: innok 14.12.2008 - 03:07
Почти неудача, которая превратилась в потрясающую удачу.

МЕКСИКАНСКИЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ПЕЧЕНьЯ
Нежнейшее печенье, очень вкусное, но абсолютно не подходит на подарки - слишком хрупкие. Вначале я, честно говоря, расстроилась. Чем и поделилась с Любимым, он пошёл посмотреть и сказал что ето настоящие немецкие (?), которые он просто обожает! Потому извиняюсь за фото, половину уже уговорили wink.gif

Максиканская кухня, наверное, единственная кухня в Америке, которая абсолютно не стесняясь говорит:"Да, мы используем сало. Нам вкусно, чего и вам желаем!"

0.5 ч внутреннего свинного жира (lard)
0.25 ч сахарной пудры
1 ч л ванили
1.25 ч муки
0.75 ч мелко раздробленных кусочков грецкого ореха (чем меньше, тем лучше - я делала мельничкой)

0.5 ч сахарной пудры
2 ч л корицы

Жир взбить до состояния крема. Постепенно добавлять сахарную пудру. Добавить ваниль и корошенько взбить. Руками (!) вмешать муку - если не руками, тесто будет очень липким. Аккуратно вмешать грецкие орехи.
Разделить тесто на 24 кусочка, скатать шарики, придать им форму толстеньких лепёшек (в немецком варианте полумесяцы, но я об етом поздно узнала) и выпекать в нагретой до 375Ф духовке 10-15 минут.
Остудить на решётке.
Смешать пудру и корицу и аккуратно обвалять в етой смеси печенья.

Почти неудача, которая превратилась в потрясающую удачу

Автор: innok 14.12.2008 - 03:10
Фиалка2
Наташ, мука - та же пшеница, в чём разница? Cейчас посмотрела: маца - 33г - 125кал жир - 0 кал, клетчатка - 1г, сахар - 0;
бейгел (единственное покупное хлебобулочное, находящееся у нас дома) - 95г - 270 кал, жир - 35 кал, сахар - 6 г, клетчатка 3 г; итого в 30 г бейгла - 90 кал, то есть всего на 30 кал меньше, чем в маце, на мой взгляд разница незначительна.

Не должна она резиновоj остаться, я её когда жарю, она в кипятке за 2 минуты размокает, а запекать-то ты её гораздо дольше будешь.

Автор: malibu 14.12.2008 - 04:16
цитата:: (Breeze @ 12.12.2008 - 23:04)
innok
цитата::
нарезала тонкими пластинками, залила мёдом и ест, когда простынет.

О! Возьму на заметку. wink.gif

А я уже сделала, Инна, спасибо тебе за подсказку а сестре за идею . Правда уже все переболели, но зима длиная.

Автор: Breeze 14.12.2008 - 04:26
innok
Другая яичница меня привлекла. В какое сало! rolleyes.gif

Автор: innok 14.12.2008 - 08:05
Опять же, у меня из 5-минутного, но Вы можете использовать любое несдобное дрожжевое тесто из пшеничной муки (при желании сделать ети хлеба более здоровыми, можно какое-то кол-во заменить на зельнозерновую муку)

ПИТЫ
Духовку с камнем нагреть до 500Ф (пар не нужен). Кусок теста раскатать до 1/8 дюйма (1 дюйм - 2.5 см). Расстойка не нужна, сразу выложить на горячий камень. Выпекать минут 6 до лёгкого порозовения. Завернуть в полотенце - в нём они осядут, но "карманы" сохранятся. На фото ещё не осевшие, так как оседания семья ждать не захотела - прямо фотоаппаратом отбивалась, чтобы хоть так запечатлеть.

Опять же, у меня из 5-минутного, но Вы можете использовать любое несдобное дрожжевое тесто из пшени...

Автор: innok 14.12.2008 - 08:08
ХЛЕБ С ЗА'АТАРОМ

Нагреть духовку с камнем до 500Ф. Выпекаем с паром.
Кусок теста раскатать в 3/4 дюйма. Посыпать заьатаром. Пальцем сделать углубления на расстоянии 1 дюйма одного от другого (они частично закроются). Полить оливковым маслом, заполняя маслом углубления от пальца. Дать на расстойку 20 минут. Выпекать 15, до зарумянивания.

ХЛЕБ С ЗА'АТАРОМ Нагреть духовку с камнем до 500Ф

Автор: innok 14.12.2008 - 08:10
Breeze
malibu
Наздоровье девоньки!

Кстати, вспомнила, что "другую яичницу" встречала в советской книге по диетическому питанию, там она называлась, кааца, "яичная кашка".

Автор: innok 14.12.2008 - 08:33
ПЕЧЕНьЕ "ЧЁРНЫЙ РУССКИЙ"

Рецепт назван в честь одноимённого коктейля. Я коктейли не очень, чтобы очень, но если кому интересно напишу тоже - иногда делаю, когда сладенького хотца.
Печенья очень ароматные, а присутствие водки, при том, что алкоголь выдыхается в глазури ощутимо (если не хотите алкоголя - разводите молоком, можно добавить ароматизатор, к кофе дожен миндальный хорошо подойти).

2 ст л молотого сильного кофе
4 ст л молока, почти кипящего
8 ст л сл масла
115г светлого коричневого сахара (мягкого)
1 яйцо
2 ч/225г муки
1 ч л пекарского порошка
щепотка соли

1 ч сахарной пудры
1.5 ст л водки (у меня ушло чуть-чуть больше)

Нагреть духовку до 350Ф. Залить кофе молоком и дать постоять 4 минуты. Процедить и остудить.
Масло и сахар взбить до состояния крема. Вбить яйцо. Просеять муку, порошок и соль и добавлять в масляную смесь попеременно с кофе. Тесто будет достаточно крутым.
Разделить на 16 частей, из каждой скатать шарик и сплющить в толстенькую лепёшку. Выпекать 15 минут до лёгкого зарумянивания. Остудить на решётке.
Смешать водку и пудру до состояния густой глазури. Через корнетик отсадить на печенья.

ПЕЧЕНьЕ "ЧЁРНЫЙ РУССКИЙ" Рецепт назван в честь одноимённого коктейля

Автор: Lue 14.12.2008 - 08:43
innok

Иннулик, все продукты куплены для тортика моего, осталось выяснить, что такое ПРОСТОЙ СИРОП в рецепте торта Роскошь, то, чем ты пропитываешь коржи. Ето саxар с водой как-то разведенный?

Автор: innok 14.12.2008 - 08:47
Lue
Ильнар, рецепт сиропа вот, но! ты етот торт несильно пропитывай, он и так не сухой.

ПРОСТОЙ СИРОП
1 чашка воды
8 унций сахара

Смешать и довести до кипения. Охладить. Хранится в холодильнике бесконечно.

Автор: Klyukva 14.12.2008 - 09:45
innok
Колись, чего у тебя на фотке рядом с питами? Я чего это, не знаю, но тожа срочно такое хОчу!!! laugh.gif

Автор: Иpena 14.12.2008 - 14:03
Фиалка2
Нат, я ту мацу делала с мясным фаршем и баклажаном (прямо мелко порубленный вместе с фаршем и обжаривала, с лучком-чесночком и перцем
а потом просто на дно формы томатный сус, в него притопить первый слой мацы, на неё фарш (он сочный) и чуточку соусом полить, потом опять слой мацы и так далее, сколько форма и желание позволяют (у меня их 3 было), затем поверх хорошо залила соусом типа бешамель и посыпала сыром
маца прекрасно пропитывается и очень нежная лазанья получается (подруга, которая её пробовала, признается, что мечтает её ещё раз поесть)

Автор: rachely 14.12.2008 - 18:26
Фиалка2
маца может быт каллорийней, засчет того КАК её едят tongue.gif
другого никогда не видела и не слышала huh.gif
любимое израильское блюдо из мацы - намазать листы мацы шоколадной пастой и мнговение провести "сендвич" под струей воды laugh.gif и чего езе только на мацу не кладут, и чего только с ней не едят... а т.к она без дрожжей, то и кушается её "чуть" больше, чем обычного хлеба wink.gif

innok
вот, и я к ольке присоединяюсь - че это на тарелке рядом с питами? сыр?...

Автор: Иpena 14.12.2008 - 18:56
innok
да, тоже знать хочу - что это за шарики такие?

мать, у меня сегодня день твоей кухни вышел
мы вчера филе лосося отхватили на 1,5 кило и, как ты понимаешь, с определенной целью: гравлак уже в холодильнике на засолке, тесто фило лежит под влажным полотенчиком, ждет своего часа...ну и накрутила рулет из моцареллы с прошутто ( если пройдет ОТК мужа, то сделаю его на НГ)
smile.gif

Автор: innok 14.12.2008 - 19:27
rachely
Klyukva
Иpena
Девчат, на фото рядом с питами - Лабне (кисломолочный арабский продукт), но я ехо не делаю - покупаю. Так, что приезжайте в гости - угощу. Кто-то где-то в Арабской теме давал рецепт, но для меня ето уже перебор - you have to draw a line somewhere wink.gif

Иренчик, расскажи потом, как лосось и рулет удались.

Автор: Иpena 14.12.2008 - 20:16
innok
обязательно

Автор: Иpena 14.12.2008 - 21:40
innok
Ин, спасибо, нам было вкуууусно
у лосося тесто рассыпалось все на отдельные хлопья тольк, хочу теперь его или в слоеном или в юфке повторить rolleyes.gif
нам с ребенкой очень понравилось, а муж не стал есть (он у меня только соленую рыбу трескает, ждет теперь гравлакс)
моцареллу я слишком тонко раскатала и прошутто положила многовато, но мужу очень понравилось, буду на НГ делать smile.gif

если завтра выйдет сфотать, то отнесу официальную спасибу тоже rolleyes.gif

Автор: innok 15.12.2008 - 08:19
Девчат, во-первых поставила фото к "Чёрному русскому" - право, очень рекомендую.

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНьЕ "ТРЕЩЕНКИ"
Где-то оно на форуме, кажется было. Но почему бы не напомнить хорошее, а искать и сравнивать идентичны ли у нас рецепты, мне было некогда. Потому, ставлю свою версию.

200г полусладкого шоколада
90г несолёного масла
0.5 ч мелкого сахара
3 яйца
1 ст л ванили
1.75 ч муки
0.25 ч какао порошка
0.5 ч л пекарского порошка
щепотка соли
1.5 ч сахарной пудры

Расплавить шоколад и масло вместе. Добавить сахар, сняв с огня, размешать до растворения. Добавить по одному яйца, хорошенько размешивая. Вмешать ваниль.
Просеять муку, порошок и соль в миску. Постепенно добавлять муку в шоколадную массу. Должно получится мягкое тесто. Поставить в холодильник на час.
Ст ложкой набирать массу, формироваьть шарики и обмакивать их полностью в сахарную пудру. Слегка сплющить в толстенькую лепёшку и укладывать на слегка смазанный противень. Печь в нагретой до 350Ф духовке 10-15 минут. Дать остыть на противне 2-3 минуты и перенести на решётку.
Если в процессе выпечки пудра куда-то исчезла, слекга обмакните горячие печенья в пудру и стряхните излишки - трещинки останутся "чистыми", а ровная поверхность станет белой.

Девчат, во-первых поставила фото к "Чёрному русскому" - право, очень рекомендую

Автор: innok 15.12.2008 - 08:22
Для тех, кто страдает без "формочек для печенья". Елементарный способ сделать ангела, используя две круглые вырезки. Расписывать буду завтра, тогда и поставлю окончательную фото. Хочу только заметить, что окончательную сборку лучше делать уже на противне.

Для тех, кто страдает без "формочек для печенья"

Для тех, кто страдает без "формочек для печенья" - 2

Для тех, кто страдает без "формочек для печенья" - 3

Автор: innok 15.12.2008 - 08:37
Зима. Крестьянин торжествуя...
Ну и так далее... В общем, холодно... очень холодно... так холодно, что при виде миски салата хочется заплакать и умереть от голода и холода. Более грубые натуры формируют нахлынувшие чувства словами "Я не козёл, чтобы зелень есть" или "А что еды не будет?" Ето, наверное, единственное время, когда супа, действительно хочется сытного и горячего.

КАРТОФЕЛьНЫЙ СУП С ПОРЕЕМ

Суп является американской классикой.

450г картофеля, чищенного и нарезанного на кубики
1.5 л куриного (у меня индюшачьего) бульона
350г лука-порея
150г сметаны или сливок
ветчина, поджареный до хруста бекон, шиит-лук

Варить картофель в бульоне около 15-20 минут.
Хорошенько вымыь порей и тонко нарезать. Добавить к картошке. Добавить соль и перец, и помешивая варить 10-15 минут, до мягкости овощей. Если суп кажется слишком густым - добавьте бульона или воды (чтобы не портить суп, следует довести жидкость до той же температуры и только носле етого добавить в основную кастрюлю).
Погружным или стационарным блендером спюрировать суп. Добавить сметану или сливки - прогреть, но не кипятить. Разлить в тёплые тарелки, добавить мясо и лук.

Фото, успешно уничтожено в процессе чистки камеры, так что поверьте на слово: кусок свежего хлеба и сытный ужин для семьи готов wink.gif

Автор: innok 15.12.2008 - 08:50
ИНДЕЙКА НА КОРОНАЦИЮ

Просто хочу напомнить старый рецепт. Благо, зимой часто остаётся варёная или жареная курица, индейка. Один из способов её утилизации.

ИНДЕЙКА НА КОРОНАЦИЮ Просто хочу напомнить старый рецепт

Автор: light225 15.12.2008 - 10:02
innok
Инна, знакомое лицо у печеньев, рецепт был супер популярным 2-3 года назад, его давала Аян и ее версия называется шоколадные печенья "Трюфель":
http://forum.good-cook.ru/topic1335.ht...ndpost&p=101497
Очень вкусные печенья и делаются быстро (хорошо идут на Новый год wink.gif).

Вкусный суп для холодной зимы tongue.gif.

Автор: innok 15.12.2008 - 10:14
light225
Люсь, вероятно. Мне тоже кажется, я их видела, но искать не стала, а книга вот она - под рукой wink.gif Странно, что название "Трюфель", трюфель всё таки подразумевает очень нежную цердцевину, а они достаточно однородны. Ну да "трюфель", "трещинки"разницы-то никакой. По местному (а они очень популярны на Рождество) - Chocolate Cracle-Tops.

Автор: light225 15.12.2008 - 10:20
В любом случае, в этом деле главное не название, а вкус biggrin.gif. Улетают быстро, значит вкусно tongue.gif.

Автор: alisia 15.12.2008 - 18:01
innok
Иннуль привет, у меня вопрос по поводу миндального хлеба. Cкажи мне какая консистенция теста выходит, когда ты выкладываешь в формы?!и форму чем то смазывать и присыпать, или он не прилипает?
Почему такие вопросы, мне нужно его испечь небольшого размера чтобы в мою упаковку он поместился, поэтому хочу форму для хлеба разделить фольгой как бы на две секции, а какое тесто будет я не знаю, получится или нет?!если нет, то придется искать что то другое может трюфеля от Аян, давно их наметила. smile.gif

Автор: innok 15.12.2008 - 18:22
alisia
Алис, тесто достаточно густое получется. Но я не поняла, как ты хочешь ету форму полить, если вдоль, то ломти получатся несемметричные, а поперёк смысла нет, ты ж его всё равно разрезаешь на тоненькие ломнти перед повторной выпечкой. Кирпичиком, его не подают.

Автор: Львица 15.12.2008 - 18:24
innok
Иннулик, вот здесь в печеньках:
цитата::
2 ст л молотого сильного кофе

Это значит крепкого или сильной обжарки...
Я это....СПАСИБУ принесла за цукаты из корок апельсиновых. ВЕСЧЬ! Правда сушила в духовке, но у нас чот влажно с дождями было wacko.gif Получились суперически вкусные штучки и народ тусуется возле банки все время laugh.gif
А еще я сегодня нагло (прости друХ, но неудержалась) купила тебе книжку кАлинарную. Отправлю с Саней. Там про всякие кухни и с небольшими отступлениями... Мне показалось что тебе она пойдет wink.gif

Автор: innok 15.12.2008 - 18:31
Настюш, во-первых строках письма: СПАСИБО ЗА КНИГУ! Я такие книги о-бо-жа-ю! Читаю, как беллетристику.
Очень рада, что вам цукаты понравились!
Просто хооршего ароматного кофе, чтобы кофейный вкус передался печенью.

Автор: Breeze 15.12.2008 - 18:32
innok
цитата::
ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНьЕ "ТРЕЩЕНКИ"

О! А я его по-другому обзываю. Но такое название мне тоже нравится. Сути все равно не меняет. wink.gif Хоть это и твоя темка, но все равно всем девочкам его рекомендую. ибо вкуууусноооо! rolleyes.gif

Автор: malibu 15.12.2008 - 18:38
innok
Инна, ты стахановка просто, молодца.

Автор: Иpena 15.12.2008 - 18:40
несу фото
лосось в пушистой одежке (на вторые сутки все уже не такое красивое)
Лосось с песто

несу фото лосось в пушистой одежке (на вторые сутки все уже не такое красивое) Лосось с песто и ото...

и отобранный у мужа последний кусочек рулетика
Моцарелла с прошутто

несу фото лосось в пушистой одежке (на вторые сутки все уже не такое красивое) Лосось с песто и ото... - 2

Автор: Breeze 15.12.2008 - 18:48
Иpena
Иришка, какая прелесть у тебя! А чего ссылку не поставила? Я, видать, пропустила этого лосося. А тоже хочется. Привлек.

Автор: Сэнди 15.12.2008 - 18:49
Иннок, у тебя опять столько вкуснятины!

Автор: Иpena 15.12.2008 - 19:26
Breeze
чуть позже освобожусь и все поставлю

Автор: alisia 15.12.2008 - 19:37
innok
Почему нет смысла, мне нужны в виде двух брусков, как хлеб на канапе такого размера, или чуть больше. wink.gif
Но с тестом я не поняла все таки, оно льющееся или ты кусочком держащемся в руках укладывала в форму?!и форму смазывала или нет?! huh.gif

Автор: innok 15.12.2008 - 20:03
alisia
Алис, так купи форму из фольги точно такого размера как там указано, или 2 в два раза меньше, в супере в обычном должны быть. Ты обрати внимание на указанный размер - ето гораздо меньше стандартной формы для буханки. Те кусочки, что у меня на фото величиной с мою ладонь (не кисть)Форму надо слегка смазать маслом. Тесто как на безе, может чуть гуще из-за орехов.

Автор: innok 15.12.2008 - 20:07
Иpena
Ой, Иренчик, как приятно! Спасибо!
Breeze
Алён, в оглавлении "Лосось с песто". Но Ирена права, ето блюдо лучше есть в первый день, если делаешь со слоёным или с фило. Если с дрожжевым, то , думаю и на следующий ничего, но ето уже совсем другой продукт.

Автор: Иpena 15.12.2008 - 22:09
innok
Ин, а я еще тебе несу спасибку, ага
за картофельный салат с лимонной заправкой, он нам всем понравился очень smile.gif
фото не будет rolleyes.gif

Автор: innok 15.12.2008 - 22:14
Иpena
цитата::
фото не будет

Иш ты, прям ультиматум какой-то, laugh.gif ну лады... не будет так не будет, рада, что вам вкусно было smile.gif . Неожиданный такой салатик, а?

Автор: Иpena 15.12.2008 - 22:15
innok
я вообще салаты не люблю фотать wink.gif
да, очень неожиданно и чертовски вкусно получается, буду делать еще smile.gif

Автор: Ляська 15.12.2008 - 22:54
innok
Иннуль, привет!
Сколько у тебя всего вкусного появилось...
Только что внимательно читала у тебя как правильно нужно печь бисквит: поняла что я намедни все неправильно сделала. Что-то я в последнее время не дружу с кухней.

Автор: innok 15.12.2008 - 23:01
Ляська
цитата:
Что-то я в последнее время не дружу с кухней.


Хочешь расскажу как я пекла печенье в ети выходные:
а) испекла очень вкусные ореховые, но совсем непригодные для подарков;
б) сделала тесто для пряничных человечков, причём, чтобы не возиться сделала 2 порции сразу, ну и со всей дури вместо пекарского порошка zафигачила туда... соды. Опомнилась когда уже можно было тесто выбрасывать;
в) из трёх протвиней "трещинок" один сожгла;
г) передержала в холодильнике "немецкие пряники", потому испечь их вчера не удалось...

Вот и думаю, можно мне сегодня на кухню заходить, или поостеречься?
dry.gif

А бисквит... вкусно было? значит всё делала правильно. Я вот тут прочитала, сколько есть способов делать "настоящий" pie crust, всё зависит от того, какой ты хочешь получить: хлопьями, крошащийся, плотный, нежный - из абсолютно одних и тех же ингредиентов.

Автор: Иpena 15.12.2008 - 23:24
Ляська
innok
во, я не одна такая оказывается laugh.gif
тоже не без приключений: уронила блюдо с готовыми печеньями (это 2 противня), к подаркам они уже не годные...в пряники пересыпала муки, они крутоваты вышли sleep.gif
сейчас еще на одни пряники тесто замешиваю (хоть оно бы без приключений вышло, а)

Автор: Львица 15.12.2008 - 23:29
Девыыы, сегодня просто не НАШ день laugh.gif У меня хлеб не получился по новому рецепту, СОВСЕМ sleep.gif Выкинула в ведро и пошла поставила пятиминутный wink.gif

Автор: innok 15.12.2008 - 23:32
Львица
Насть, не пугай! Я-то надеюсь, что ето вчерашний день такой - мне сегодня 4 дюжины человечков разрисовывать - надо чтоб получились.
5-минутный, ты попробуй на пиве как-нибудь, ну очень душевно!

Автор: alisia 15.12.2008 - 23:51
innok
Иннуль, короче испекла я хлеб миндальный, добавила в него еще клубничные цукаты.
Приготовила в большой форме, и потом нарезала, вроде все нормально, но в подарок побаиваюсь его ложить,
оно достаточно твердое, разве что с чаем в вприкуску, хотя вид и вкус отличные.
Наверно в подарок лучше бискотти было готовить оно более крохкое.
Во общем на мой вкус все ОК! спасибо за рецептик мы его будем хрумкать wink.gif , а на подарок стремно. smile.gif
Иннуль, короче испекла я хлеб миндальный, добавила в него еще клубничные цукаты
Иннуль, короче испекла я хлеб миндальный, добавила в него еще клубничные цукаты - 2
Иннуль спасибо! wub.gif

Автор: innok 16.12.2008 - 00:07
alisia
Алис, ну ето всё на любителя, конечно. Мне он больше чем бискотти нравится и именно своей плотностью. Я его с кофе потребляю, а если ещё в чашечку макнуть - Родину продать можно. А какой он у тебя толщины? Мой не толще 3мм был.
Фото нижнее какое красивое rolleyes.gif

Автор: alisia 16.12.2008 - 00:14
innok
Иннуль по мне все нормально и тоненькие они, не толще твоих, но так как это в подарок и канадцам боюсь что они себе челюсть вставную свернут laugh.gif , не, лучше мы будем им с кофейком баловаться tongue.gif , спасибо еще раз! wub.gif wink.gif biggrin.gif

Автор: alisia 16.12.2008 - 04:01
innok
Инна иди забирай спасибку, она тебя дожидается! wink.gif wub.gif

Автор: Фиалка2 16.12.2008 - 05:56
innok
цитата::
Не должна она резиновоj остаться, я её когда жарю, она в кипятке за 2 минуты размокает, а запекать-то ты её гораздо дольше будешь.

Инн, я обязательно попробую что-то сотворить, мне самой интересно стало. smile.gif
Иннуль, выпечка супер!! Я все никак не могу забыть того ангелочка, которого ты лепила в белой сорочке и колпаке и с такими голубыми глазками несколько месяцев назад rolleyes.gif

Иpena
цитата::
Нат, я ту мацу делала с мясным фаршем и баклажаном (прямо мелко порубленный вместе с фаршем и обжаривала, с лучком-чесночком и перцем

Ириша, спасибо wub.gif , я рецептик скопировала, буде утилизовать мацу цивилизованно...
твои тарелочки очень аппетитные!! Особо салмон... rolleyes.gif

rachely
цитата::
маца может быт каллорийней, засчет того КАК её едят 
другого никогда не видела и не слышала

Рахель, я "за что купила, за то и продаю". Доверять этой женщине у меня есть все основания, потому как она замечательный титулованный врач с почти 30-летним стажем. может быть я что-то просто недопоняла, я её просто переспрошу еще раз, и усе дела. wink.gif

цитата::
любимое израильское блюдо из мацы - намазать листы мацы шоколадной пастой и мнговение провести "сендвич" под струей воды

у нас продается она в Песах уже в таком виде, конечно, очень вкусно!

Автор: Иpena 16.12.2008 - 09:36
Фиалка2
спасип wub.gif
Нат, в лазанью ты можешь делать любую начинку, маца все равно соусом пропитается и будет всё как надо wink.gif

Автор: Львица 16.12.2008 - 21:42
Иннуль, ребенка простой белый за пять минут заценил. Сказал надоело замороженный там есть wacko.gif Бабушка как всегда была в обмороке... Как это замороженный хлеб laugh.gif Так что очередная спасибка тебе rolleyes.gif

Автор: СМАЙЛИК 17.12.2008 - 18:36
innok
Иннусь, слухай, дело есть. У моего мужа в офисе вчера кто то приволок какой то традиционный американский кристмановкий торт с ромом. Аромат говорит был просто афигительный. А у нас как раз недопитая бутылка рома уже много лет мотыляется wink.gif . Кто то принёс, так и осталась. У нас как то нет любителей рома. Вот я и подумала что может в твоих волшебный книжечках есть какой рецептик? Может даже проверенный тобой. Можно канеш и в тырнете покопаться, но ты же надёжнее laugh.gif . Заранее благодарю. rolleyes.gif

Автор: innok 17.12.2008 - 18:54
СМАЙЛИК
Инуль, про "традиционные" американские торты, кроме как "fruitcake" я ничего не знаю, никогда не слышала. Ето был торт или пудинг?
Но если ты заменишь виски ромом и ещё пропитаешь смесью простого сиропа и рома 3:1 ТОРТ С ВИСКИ, то бутед очень и очень неплохо.

Автор: Lue 17.12.2008 - 19:00
СМАЙЛИК
У нас тоже кто-то сегодня принес кекс с ромом.. Очень щедро рома туда добавили, вот сижу, на улице 9 утра, а я какая-то уж очень веселая))
innok
Иннулик, спасибо тебе большое за торт, который никогда не подводит!!! Не подвел и меня, только с кремом у меня не сложилось, следовало мне пудру все-таки использовать, и не xрустел бы саxар на зубаx)))) Было очень вкусно!!! Имениннице очень понра!



Автор: innok 17.12.2008 - 19:06
Lue
Ильнар, ну я очень рада! А про крем, не заморачивайся - он и без крема хорош wink.gif

Автор: UkrainkaNJ 17.12.2008 - 19:23
О ,Жива!А я венок,ленточку...
О ,Жива

Автор: alisia 17.12.2008 - 19:35
innok
Инна весь первый хлеб все таки впихнула в подарки,вчера пекла повторно, но с добавлением 1/2 ч.л пекарского порошка, результат получился отличный,
намного стало лучше в смысле твердости, теперь можно кушать без риска для зубов. wink.gif biggrin.gif
Спасибо еще раз за рецептик wub.gif , правда вчера немного передержала в сушке и он сильно зарумянился,
ну да на новый год для закуски приготовлю такой как нужно. rolleyes.gif wink.gif
Инна весь первый хлеб все таки впихнула в подарки,вчера пекла повторно, но с добавлением 1/2 ч

Автор: innok 17.12.2008 - 20:04
alisia
Алисик, замечательное фото - rolleyes.gif
Интересная идея с порошком, можно будет попробовать - спасибо smile.gif

Автор: СМАЙЛИК 17.12.2008 - 21:00
innok
цитата::
Ето был торт или пудинг?

Вроде сказал что торт. Просто мы вчера про него вспомнили и муж мне посоветовал его тоже в выпечку пустить, а то я обычно у него коньяк клянчу biggrin.gif . Вот я решила что кто же как не сенсей лучше всех знать то должОн tongue.gif . Лан, я найду кудыть его пристроить, а коньячёкс мы и так выпьем laugh.gif (кстати 50г коньяка очень хорошо сосуды расширяет и при боловной боли помогает). Главное не забывать о его существовании. laugh.gif

Lue
цитата::
на улице 9 утра, а я какая-то уж очень веселая))

wink.gif laugh.gif laugh.gif

Автор: innok 17.12.2008 - 21:22
СМАЙЛИК
ИНуль, так сделай тот, который с Виски (я его даже в оглавление поставила) - очень достойнюй торт получился wink.gif

Автор: СМАЙЛИК 17.12.2008 - 21:30
innok
Спасибо, Иннулькин!

Автор: СМАЙЛИК 17.12.2008 - 21:50
innok
Инн, не серчай, я ещё подостаю ааа wink.gif ? Рецепт изучила внимательно. Торт и в самом деле интересный (только по времени долгий из-за отсутствия трёх одинаковых форм) и без крема внутри.
А вот тот лимонный крем что по краям мажется, о нём чёйто нет ничего в рецепте. blink.gif

Автор: innok 17.12.2008 - 21:54
Инуль, точно - забыла написать, вечерком исправлю. Ну если у тебя виски завалялось, то пеки уж с виски.

Автор: innok 18.12.2008 - 08:50
Ну и, конечно, бискотти. Без них рождественская корзинка не обходится. Рецептов их миллион, способов делать, я, как минимум, знаю два. Честно, говоря не вижу большой разницы в конечном результате. Итак первый способ. В рецепте в оригинальном засахаренный имбирь и орехи пекан. У меня цукаты из айвы и грецкие орехи. Так что заменяйте как хотите. Классическое сочетание клюква и фисташки, думаю немалую роль в етом играют красный-белый-зелёный, цвета отождествляемые с Рождетсвом. При желании, уже готовые бискотти можно обмакнуть в шоколад, или сделать шоколадную окантовку, я шоколадом оформляю только шоколадные и кофейные бискотти, так что ето по-желанию.

БИСКОТТИ С ОРЕХАМИ И ЦУКАТАМИ

1 ч орехов
2 яйца
2/3 ч мягкого коричневого сахара
1 ч самоподнимающейся муки
3/4 ч муки
100г цукатов

Нагреть духовку до 350Ф. Выложить орехи на протвень и прожарить в духовке 10 минут. Порезать на неочень мелкие куски.
Яйца и сахар взбивать до сосотояния крема. Просеять муку в масло и добавить кусочки цкатов и орехи. Замесить мягкое тесто и на подготовленном протвине выложить "буханку". Поскольку, "буханка" особо не вырастает и не расплывается, то придайте им ту длину и высоту, какой Вы хотите полуцчить готовые бискотти.
Печь 45 минут. Остудить, нарезать на ломтики и подсушить ещё 10 минут в духовке.

Ну и, конечно, бискотти

Автор: innok 18.12.2008 - 08:55
Парочка образцов росписи имбирных человечков.
Первое, ето мой вклад в Сезон Праздников (Ханука, Рождество и Куанза wink.gif )

Парочка образцов росписи имбирных человечков

Ну а ето тот самый ангел, которого я показывала на предыдущей странице

Парочка образцов росписи имбирных человечков - 2

Автор: innok 18.12.2008 - 08:58
СУП С ТЫКВОЙ, ПЕЧЁНЫМ ЧЕСНОКОМ И САЛ"СОЙ

Очень простой, но вкусный суп. Особенно сейчас в холодную погоду, когда хочется чего-то согревающего. Сальсу можно использовать свою (рецепт ниже), а можно и Вашу любимую покупную.

1 тыква (та что похожа на грушу "")
2 головки чеснока
2 луковицы
5 ч куриного бульона
3 веточки свежего тимьяна
1 ч л молотого кориандра
2 ч л сухого орегано
паприка, чёрный перец, соль

Головки чеснока очистить от верхних слоёв, но оставить зубчики соединёнными. Острым ножом срезать верх, так, чтобы мякоть стала видна. Положить на листик фольги и сформировать из неё что-то наподобии чашечки, полить оливковым маслом, положить сверху тимьян и закрыть фольгой. Тыкву почистить от шкурки и семян, нарезать на куски, полить оливковым маслом (также в фольге). Запекать и чеснок и тыкву до мягкости.
Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле до мыгкости вместе с кориандром.
Положить запечённую тыкву в бульон, туда же выдавить запечённый чеснок, орегано. Довести до кипения и, уменьшив огонь, дать провариться 10 минут. Добавить лук и проварить ещё 10 минут. Спюрировать суп. Добавить по вкусу соль, паприку и свежемолотый перец. Подавать с сальсой.

САЛьСА

4 спелых помидора (очестить от шкурки и семян), порезать кубиками
1 красный болгарский перец (запечь, почистить от шкурки и плодоножки, нарезать кубиками)
1-0.5 красного перчика чили (мелко порезать)
0.25 некрупной луковицы, мелко порубить
1 ст л мелко нарубленной кинзы (по желанию)
сок лайма по вкусу

Соединить все ингредиенты.


СУП С ТЫКВОЙ, ПЕЧЁНЫМ ЧЕСНОКОМ И САЛ"СОЙ Очень простой, но вкусный суп

Автор: Иpena 18.12.2008 - 10:18
innok
красиииво
а я тебе очередной раз говорю спасибо за гравлакс - это настолько вкусно-вкусно-вкусно-вкусно, что слов нет....и его еще муж не ел пока, опять будет мурчать в пятницу и отказываться от остальной еды rolleyes.gif

а...спросить хотела: в пятиминутном бейгелс есть? а то до классического никак руки не доходят в суматохе предпразничной

Автор: Klyukva 18.12.2008 - 14:37
innok
цитата:
Что готовим-то?

Еду семье! laugh.gif Булочки из сдобного пятиминутного, иерусалимскую смесь, салат картофельный с лимоном! И единственное блюдо от меня - капусту квашеную! laugh.gif

Автор: alisia 18.12.2008 - 15:30
innok
Иннуль пришла сказать еще спасибо за миндальный хлеб, подарочные наборы с ним народ изгрыз и остался очень доволен. wub.gif wink.gif
А у тебя тут така краса smile.gif , бискотти красавчики, ну человечки вне конкуренции, расписала ты их суперски, особенно ангелок и парень в ермолке, молодец ты мастерица своего дела. wub.gif

Автор: СМАЙЛИК 18.12.2008 - 17:38
innok
Иннуль, человечки - супер. Даже кушать такое жалко. biggrin.gif

Слышь, начаЛник, я это, того, опять приставать припёрлась rolleyes.gif . Гиде обещанный крем к торту unsure.gif ? Гиде и в каком виде у нас мускат продаётся blink.gif ? И можно ли в ентом торте грецкие орехи заменить на пекан (просто они естЬ дома, а за грецкими ещё топать нуна wink.gif )? Я покась не уверена что у меня на выпечку трёх коржей по очереди времени хватит, но очень уж захотелось этот торт попробовать. Да, и ещё, я чёйто пропустила или не поняла, там что изюм нужен только для настойки и всё? А сам изюм никуда не идёт?

Автор: innok 18.12.2008 - 19:11
СМАЙЛИК
Инуль, по-порядку:
а) крем поставила
б) мускат у нас продаётся там же, где все остальные пряности, называется"mace", средней коричневости мелкодисперсный порошок.
в) заменить можно. Ну не будет горчинки лёгкой от греzких, так пекан тоже орех вкусный.
г) Про изюм читать начиная с "обсушеный изюм..." wink.gif
СМАЙЛИК
alisia
Иpena
Спасибо, девчат!
Klyukva
Оль, ну я польщена! Прямо меню имени МИНЕ!
Иpena
Иренчик, есть бейгелс, более того, я их ставила со старой фото. Сейчас пойду оглавление проверю.

Автор: СМАЙЛИК 18.12.2008 - 19:33
innok
приогромное спасибище!
а) крем скопировала
б) про изюм нашла laugh.gif . Надо читать учиться или ещё одни очки заказать. laugh.gif
в) и похоже мне не избежать похода в супер wacko.gif , бо тех составляющих что есть в наличии дома явно будет не достаточно + мускат. wink.gif

Автор: innok 18.12.2008 - 19:35
СМАЙЛИК
Мускат нужен и мускатным орехом его не заменишь, у муската аромат сильнее. Ничего, ты его потом в колбаски домашние добавляй - мне нравится.

Автор: Иpena 18.12.2008 - 20:10
innok
може, я его просмотрела....да и не мудрено smile.gif
пойду еще раз пошарюсь по оглавлению

Автор: СМАЙЛИК 18.12.2008 - 20:48
innok
Иииинн, глянь чего я случайно раскопала blink.gif . Жалко нет совсем времени на перевод sad.gif .

Автор: innok 18.12.2008 - 21:20
СМАЙЛИК
Уже сделала, поставила в "Неизведанное" wink.gif

Автор: Klyukva 19.12.2008 - 07:52
innok
цитата::
Прямо меню имени МИНЕ!

Меню имени тебе продолжается у нас! Я сделала вчера гравлакс, ждем-с...

Автор: Иpena 19.12.2008 - 08:56
Klyukva
а мы его уже едим tongue.gif

Автор: Klyukva 19.12.2008 - 09:22
Иpena
laugh.gif Тебе отдельное спасибо за рекламу!

А вот лежит у меня, девочки, в морозилке скумбрия здоровенная и муж требует сделать с ней то же самое, что с лососем... Хотя гравлаксу ишшо не пробовал! К чему бы это? laugh.gif
innok
Уменьшил мне Миха человека, я сегодня дома, буду печь! wink.gif
Конечно, про украшать я уже ржу заранее, посмотрим, что выйдет!

Автор: innok 19.12.2008 - 09:23
Ну и второй способ для бискотти, честно говоря, разнизы в конечных результатах я не вижу...
Ето рецепт для любителей кофе.

КОФЕЙНЫЕ БИСКОТТИ

25г/1/3 ч експрессо жареных кофейных зёрен
115г/2/3ч бланшированного миндаля
200г/2 ч муки
7.5г/1.5 ч л пекарского порошка
1/4 ч л соли
75г/6 ст л масла, нарезанного на кубики (холодного)
150г/3/4 ч мелкого сахара
2 слегка взбитых яйца
1.5-2 ст л крепкого кофе
1 ч л молотой корицы

Нагреть духовку до 350Ф. Поджарить миндаль и кофейные зёрна в течении 10 мин. Охладить. Прокрутить в блендере в мелкую крошку.
Просеять муку, пек.порошок и соль. Руками втереть в ету смесь масло, пока масса не станет похожа на мелкие хлебные крошки. Вмешать сахар, кофе и миндаль. Добавить яйца и кофе до получения средней густоты тесто. (оно должно сохранять форму).
Сформировать на протвине две "буханки", каждая 7.5см шириной. Посыпать корицей и выпекать 20 минут.
Нарезать на отдельные бискотти и запекать ещё 10 минут. Охладить на решётке. Перед подачей, хотя бы сутки продержать в плотно закрытом контейнере.

При желании, украсить белым шоколадом.

Ну и второй способ для бискотти, честно говоря, разнизы в конечных результатах я не вижу

Автор: Иpena 19.12.2008 - 09:28
Klyukva
не мучай скумбрию, для неё у меня селедочный рецепт есть

Автор: innok 19.12.2008 - 09:28
Klyukva
Ой, Оль, как приятно wink.gif Надеюсь понравится.
Ты показать-то "украшенных" не забудь! Скумбрию я тебе советую или сделать "по-марокански" или фальшиво-копчёную - оба рецепта ВЕСьМА достойны.

Автор: Klyukva 19.12.2008 - 09:33
Иpena
Гони рецепт!

Инн, а у тебя по-мароккански в оглавлении? пошла искать!
ЗЫ: Иннуль, я посмотрела. Вкусно... Но оно требует солить! Мож, беременный?... wacko.gif

Автор: innok 19.12.2008 - 09:40
Ну ежели солить, то или Иренину селедку или вот ето ПСЕВДО-КОПЧЁНАЯ СКУМБРИЯ

Автор: Klyukva 19.12.2008 - 09:46
innok
Скажи мене, плиз, как ее подвесить? и хде?

Автор: innok 19.12.2008 - 09:48
Я на кухне вешаю, заворачиваю в марлю, и всё. У меня в стену гвоздь вбит, на нём какие-то декоративные детали висят, ну и она там же wink.gif как как? ЗА хвост - бечёвку к нему привязать и повесить (запаха нет)

Автор: Иpena 19.12.2008 - 15:42
Инчик, у меня на пятничный ужин сегодня - твои закуски
масло с анчоусами ужесь готово

Инчик, у меня на пятничный ужин сегодня - твои закуски масло с анчоусами ужесь готово дим из синего...

дим из синего сыра ждет очереди

Автор: homyak 19.12.2008 - 17:06
Девки, чтой-то у меня пупочки в иерусалимской смеси жестковаты, что не так? Муж у меня выучил слово "аль денте" и теперь выражается правильно и при этом морщится - требует мяконького... Мож, потушить их, пока не поздно?

Автор: innok 19.12.2008 - 17:13
homyak
Мил, думаю, что надо дотушить всё до мягкости.

Автор: innok 19.12.2008 - 17:15
Не дожидаясь того, как нашу контору разгонят, ушёл очень приятный сотрудник. Сегодня его последний день. Вот такую сумочку я ему принесла:
а) багет из 5-минутного
б) тройной цитрусовый мармелад
в) пряничные человечки
г) миндальный хлеб (уже третью порцию за етот сезон делаю wink.gif )

Не дожидаясь того, как нашу контору разгонят, ушёл очень приятный сотрудник

Автор: homyak 19.12.2008 - 18:00
innok Уже тушу! Блин, какие подарочки вкусные - и что я не друх, и что я не рядом!... (бью себя кулаком в грудь)

Автор: innok 19.12.2008 - 18:03
homyak
друХ, друХ! Проблема в том, что "не рядом" wink.gif

Автор: СМАЙЛИК 19.12.2008 - 18:13
homyak
Мил, а я всегда тушу эту смесь до того состояния как мы любим. Я и сама люблю чтоб оно всё мягонько было wink.gif . Мне наравится что если дольше потушить/потомить там печёнка и лук практически расползаются и получается чуть ли не однородная масса.
Ой, чёйто я тоже давно это не делала unsure.gif . Вас почитала и тоже захотелось rolleyes.gif .

Автор: homyak 19.12.2008 - 19:20
innok
Инна, вкусно - слов нет! Слопала 2 пиалы с хлебом. В соус добавила ложку сметаны 25% - жесть! иди в спасибки!

Автор: innok 19.12.2008 - 19:30
homyak
Ой, как приятно! rolleyes.gif Пожалуй тоже на днях сделаю - надо разморозить запчасти.

Автор: UkrainkaNJ 19.12.2008 - 19:33
Ой,девки,и мне захотелось такой смеси!Погнали вы меня в нелётную погоду в китайский за куриными запчастями.

Автор: Daniela 19.12.2008 - 20:46
innok
Инночка, привет! Сделала в подарки твои БИСКОТТИ С ОРЕХАМИ И ЦУКАТАМИ - очень понравились! уже и упаковала, завтра пойдем с дочкой дарить тренеру и учительнице латышского!
здоровские у тебя Человечки, в этом году уже не осилю, в след.обязательно попробую, никогда с глазурью не связывалась.

еще хочу тебя спросить (надо бы по оглавлению полазить wub.gif ) - как ты делаешь паштет из куриных потрошков? сдается мне, что делаешь такой?

Автор: innok 19.12.2008 - 20:53
Daniela
Даниел, ето смотря что именно тебе надо... Из смеси потрошков я делаю ету самую Иерусалимскую смесь, а отдельно из печёнки - в оглавлении стоит несколько паштетов (даже не знаю, какой тебе порикомендовать - вкусные все). А вот паштет из смеси я, честно говоря, ни то что не делала - не ела даже никогда.

РУБЛЕННАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНь
КУРИНАЯ ПЕЧЕНь С ФИСТАШКАМИ И ПРОШУТО
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С GRAND MARNIER
ИЕРУСАЛИМСКАЯ СМЕС' ПО-КОЛОРАДСКИ

Автор: innok 19.12.2008 - 20:55
Очень рада, что печеньица подошли - у меня их остатками сынок сегодня завтракал wink.gif А глазурь ета елементарно делается и застывает великолепно. На самом-то дела таких человечков, если дочке в радость будет, можно на любой праздник делать - только украшать соответственно.

Автор: Daniela 19.12.2008 - 21:03
innok
Про паштеты пошла смотреть... спасибо
А про Человечков: у нас в Латвии очень большой выбор, глаза разбегаются, перед Рождеством всяких расписных пряников. Это, можно сказать, культовый продукт у латышей, ПИПАРКУКАС (перечное печенье) называется. Всегда можно купить очень хорошее печенье, как домашнее, полно теста, много видов. перед Рождеством все ходют и выбирают для подарков, это такое особое занятие. А на твоих посмотрела, впервые захотелось самой сделать!

Автор: innok 19.12.2008 - 21:07
Daniela
ПИПАРКУКАС, вот всё собираюсь его сделать и ... забываю, может уже для себя к Новому Году - звучит очень заманчиво. А его как-то украшают специально, а кокой формы традиционно его делают?

Автор: Daniela 19.12.2008 - 23:05
innok
Пипаркукасы разной формы бывают, обычно традиционные для рождества - колокольчики, Человечки, и зайцы, поросята (хи-хи) и т.п. Украшают тоже традиционно, по-немецки, разноцветной глазурью. В Латвии в любое время года ,не только в Рождество, его можно купить почти в любом магазине, в т.ч. фабричное. Такая латышская фенечка. поищу фотографии, выложу, если хочешь.
Тесто отличается тем, что оно действительно перечное. Готовят на основе сусла, меда или сахарного сиропа.

Автор: innok 19.12.2008 - 23:06
цитата::
если хочешь

конечно, хочу!

Автор: Иpena 19.12.2008 - 23:13
innok
мать, это очень вкусно - анчоусное масло
ща разгоню семейку и отнесу спасибу куда надо

Автор: innok 19.12.2008 - 23:15
Иpena
Иренчик! очень рада! Спасибо, что попробовала smile.gif

Автор: UkrainkaNJ 20.12.2008 - 01:10
До китайского супера не доползла даже с AWD, а до обычного осилила.Поэтому был у нас Колорадский Бифстроганофф.Вместо бренди был коньяк,грибы-беби-белла,я их больше ЛЮ чем шампиньёны,добавила копчёную паприку вместо простой(я её только в сладкое не кладу,и то-ещё не вечер)Фоткала при свечах-не обессудте.Инусь,спасибо,рецепт одобрен!
До китайского супера не доползла даже с AWD, а до обычного осилила

Автор: innok 20.12.2008 - 02:34
UkrainkaNJ
Янчик, ОЧЕНь рада! Спасибо за фото - мне нравится - очень аппетитное вышло smile.gif

Автор: anna100 20.12.2008 - 04:10
innok
Инн, как жеж мине твои человечки пряничные нравятся! wub.gif

Автор: Klyukva 20.12.2008 - 16:28
innok
Иннк, к началу второго противня вырезаемые мною чилавеги начали мну напрягать. laugh.gif Мы с дочей каааак вырезали вон того, который был огромный, и слЯпили 5 великанов! laugh.gif Щаз разрисуем и покажем... laugh.gif laugh.gif

Автор: Иpena 21.12.2008 - 01:16
innok
Ин, ну, у нас анчоусное масло уже улетело....муж с покупным, а мы с домашним хлебом его уговорили мило.

Автор: UkrainkaNJ 21.12.2008 - 02:03
Ну вот и добралась я до китайцев сегодня и было нам счастье,а точнее-вкусный обед,Ерусалимская Смесь.Инусь,спасибо!Получилось очень вкусное ,нежное блюдо.Мы ели с питой и рисом.Я наварганила всего по паунду,но печени было маловато-в коробочку с печёнками накидали сердцев,нехорошие люди.В конце добавила пару ложек крем-фреша.
Ну вот и добралась я до китайцев сегодня и было нам счастье,а точнее-вкусный обед,Ерусалимская Смес...

Автор: Klyukva 21.12.2008 - 13:48
Девченки! Это даже круче, чем торт в виде задницы, который у меня получился вместо торта в виде кошелька... laugh.gif
Светка потребовала развести глазурь и проваливать, так что мой вклад закончился беленькой окантовочкой. Все остальные кривокрылые, косоглазые, размазневые, а также в красных повязках а-ля Джек Воробей - это творчество ребенки! laugh.gif Ну я кое-где глазья только понатыкала! Вот думаю - то ли сюда переть, то ли в криворучечную... laugh.gif
Но дочерь рада до опупения и намерена гигантов раздарить друзьям...

Автор: innok 21.12.2008 - 14:51
UkrainkaNJ
Янчик, очень рада! Спасибо! Мы тоже очень ето блюдо любим, и, пожалуй, ето единствено блюдо, название которого мой Любимый запомнил (обычно у нас просто идёт типа "вот ты делала с мясом и там ещё...") "Иерусалимское что-то". Порадуй меня, скажи, что питы из 5-минутного, а?
Klyukva
Гиде человечки?! А потом будешь говорить, что Светлана всех раздарила и фоткать нечего? ЧЕЛОВЕКОВ В СТУДИЮ!!!!!

Автор: innok 21.12.2008 - 16:06
Вчера ездили к подруге, каждый год она усраивае "Предрождественскую вечеринку". Всё в лучших американских традициях, с Сантой Клаусом и подарками для всех присутствующих, с пением рождественских песен под аккомпонемент на фоно (всем присутствующим раздаются брошюрки с текстами, с "рождественской деревней", ёлкой и так далее.
В етом году я ей предложила принести 3 десерта (буфет идёт в складчину), фотографировала дома, так как там не хотела етим заниматься. Присутствовали: имбирные печенья, ромовые шарики (Инулька, спасибо за рецепт! я свои замечания добавлю к рецепту) и торт "Санта Фе". Честно говоря, етот торт мне кажется самым красивым из всех моих тортов (хотя времени на него затрачено гораздо меньше, чем на некоторые другие, ещё раз убеждаюсь, "чем проще - тем лучше").

Вчера ездили к подруге, каждый год она усраивае "Предрождественскую вечеринку"

Ну и "сувенир из Вашей кухни":
  • Колосок из Простого Белого за 5 минут
  • Ангел и Человечек для её детишек
  • Баночка тройного марметада
  • Маленькая связка ромовых шариков
  • Формочка для рождественского печенья (на фоот простая, потом я поменяла её на более "пaрадную" меднyю)
Вчера ездили к подруге, каждый год она усраивае "Предрождественскую вечеринку" - 2

Автор: innok 21.12.2008 - 16:35
ТОРТ САНТА ФЕ

Рецепт даю оригинальный, в скобках будут мои соображения чем, что можно заменить)

3/4 ч орехов пекан (можно фундук, миндаль или грецкие)
1.75 муки для тортов (самая простая мука, но заменить 3 ст ложки муки, на 3 ст л крахмала)
0.75 кукурузной крупы (не муки! заменить манкой)
2 ч л пекарского порошка
2 ч л корицы
0.5 ч л кайёнского молотого перца
1 ч л соли
1.5 ч сахара
8 яиц (отдельно белки, отдельно желтки, разделите за сутки - желтки поставьте в холодильник, но вытащите за час до замеса теста, а белкам дайте постоять сутки при комнатной температуре - взобьются на раз)
1.5 ч пахты (и кефир хорош будет)
4 ст л несолёного масла (растопить и охладить)
0.75 ч cajeta (мексиканский карамельный соус на козьем молоке. Для "американок" - WALLMART отдел Мексиканских продуктов, для всех остальных - любой вкусный карамельный соус, вплоть до варёной сгущёнки) нагретый до состояния, удобного для намазывания и смешивания.
КАРАМЕЛьНЫЙ КРЕМ

Нагреть духовку до 350Ф. Подготовить 3 формы по 8 дюимоф (я пекла 3 коржа по очереди). Отложить 1/2 ч орехов для украшения.

В блендере смешать муку, кукурузную крупу, пекарский порошок, коицу, перец, соль, 0.25 ч орехов и 1.25 ч сахара. Прокрутить до того момента, когда орехи станут мелкой крошкой. Пересыпать в большую миску и сделать углубление в середине. Влить туда пахту, масло, желтки. Взбить до однородной гладкой массы.

Взбить белки с 0.25 ч сахара до "мягких пиков". Приблизительно 1/4 белков вмешать в тесто, для его разжижения. Потом аккуратно "вложить" туда остальные.

Выпекать 21-25 минут. Проверять спичкой (у меня было ровно 21 минута). Дать остыть в форме 10 минут, потом остужать, как мининум час на решётке.

КАРАМЕЛьНЫЙ КРЕМ

1/2 ч cajeta (см. выше)
3 ч жирных сливок
3 ст л сахара

Соус и 0.5 ч сливок влить в кастрюлю, поставить на ОЧЕНь слабый огонь (или на паровую баню). Размешивать до полного смешания.
Снять с огня, добавить сахар и оставшиеся сливки. Взбить в крем.

ПОСТРОЕНИЕ

На первый корж выложить 1/4 ч cajeta и размазать, не доходя до края 0.5 см. Покрыть кремом (0.75 ч), повторить со вторым. Третий корж намазать соусом до самых краёв, сверху покрыть остатками крема. Украсить отложенными орехами.
Поскольку мне сверху надо было класть мастику, то я покрывала кремом весь торт.

ТОРТ САНТА ФЕ Рецепт даю оригинальный, в скобках будут мои соображения чем, что можно заменить) 3/4...

ТОРТ САНТА ФЕ Рецепт даю оригинальный, в скобках будут мои соображения чем, что можно заменить) 3/4... - 2


Автор: innok 21.12.2008 - 16:40
Klyukva
Ольчик, "елементарно, Watson" wink.gif
Берёшь гелевую краску зелёную и коричневую, разбавляешь, утаённой от мужа водкой (сама понимаешь, гриппозный период - все лечатся, или по крайней мере, на профилактике), до нужного состояния. Берёшь 3 кисточки: 1 поская для чешуек, 1 совсем тоненькая острая для иголок и 1 острая, но потолще для веток - и рисуешь, ежели не уверен в своих силах, то вначале размечаешь иголкой. Усё!
Честно говоря, я не заморачиваюсь по поводу "мастка невкусная", ну, невкусная, так её на тарелке оставляют. Никто ещё не плакал по поводу несьедобных конфетных фантиков wink.gif

Автор: Иpena 21.12.2008 - 17:00
innok
глазурью по пряникам как рисуешь?
или спецательные в тюбиках покупаешь?

Автор: innok 21.12.2008 - 17:04
Ирен, глазурь я не покупаю. Ето сахарная пудра разведённая очень маленьким кол-вом воды, молока, водки или лимонного сока (зависит), и окрашенная пищевым красителем. После чго кладёшь её или в кондитерский пакет с насадкой, или в обычный пластиковый-бутербродный с отрезанным кончиком.
Кстати, всегда лучше вначале сделать кoнтур, а потом детали. На больших не очень хорошо получилось, так как делала наоборот (белая закончилась, а разводить ещё лень было)

Автор: Иpena 21.12.2008 - 17:34
innok
все хорошо получилось
ага, попробую в следующий раз в простой пищевой пакет затолкать глазурь, через кондитерский мешок мне не понравилось
я в этот раз лимонный сок с ромом для глазури взяла, очень вкусно вышло

Автор: innok 21.12.2008 - 17:43
Я разницы особой не вижу... беру то, что "под насроение", или если знаю, что надо будет диаметр выходного отверстия туда-сюда менять.

Автор: innok 21.12.2008 - 17:44
Сделала РОМОВЫЕ ШАРИКИ. На вечеринку к подруге - улетели на ура! НО! Алкоголя уходит раза в два больше, чтобы было липкое "тесто", у меня смесь водки и апельсинового коньяка.

Назвала я ету тарелку "снег и уголь". Ну "снег" понятно, а "уголь", ето то, что Санта Клаус кладёт в башмаки плохим детям.

Делаются по одной и той же технологии - плавим шоколад и обмакиваем. Два совета: а) шоколад должен быть хорошо растоплен, чтобы покрытие было гладким б) очень хорошая идея делать на палочках (легче и аккуратнее получается обмакивать и удобно есть). По "снежкам" я ещё провела кисточкой с серебряной пудрой.

Сделала РОМОВЫЕ ШАРИКИ

Автор: Иpena 21.12.2008 - 17:57
innok
у меня больше через поверхность мешка глазурь повылазила, чем через отверстие и размазалась по насадке sleep.gif
надо мешок искать поприличнее кажется rolleyes.gif

Автор: innok 21.12.2008 - 18:03
Иpena
Мать, правила работы с кондитерским мешком:
а) не заполнять больше чем на 1/3
б) перeд работой "выпустить" из мешка весь воздух
в) закрутить мешок над содержимым
г) хорошие качественные насадки, вставки и кольца
wink.gif

Автор: Klyukva 21.12.2008 - 18:58
Деффки! Демонстрирую своих кошмариков:
Деффки
Деффки - 2
laugh.gif laugh.gif laugh.gif Моя доча свято верит, что наваляла красоты, и я её в этом не разубеждаю, тем более что вкусно и орава их уже точит...
Но великанов Светка отмутила! laugh.gif laugh.gif

Автор: innok 21.12.2008 - 19:05
Klyukva
Ой, какие чудесные! Доче респект!!!! С шaрфиком - полный улёт rolleyes.gif

Автор: innok 21.12.2008 - 19:15
Девчат, кому нужны идеи, так в оглавлении, под "Всякая Всячина" есть несколько вариантов украшения Рождественских тортов.

Автор: Антоненчиха 21.12.2008 - 19:15
innok
Ин, торт и ромовые шарики-красота!!!!!
А если рисовать , пардон, шприцом обычным медицинским(без иголки), получицца?

Автор: innok 21.12.2008 - 19:28
Антоненчиха
ты знаешь, по идее должно получиться, если ты сможешь обеспечить равномерное давление на штырь и одновременно ровно двигать сам шприц.

Автор: UkrainkaNJ 21.12.2008 - 19:37
innok
цитата::
Порадуй меня, скажи, что питы из 5-минутного, а?

Ты меня обидела таким вопросом-конечно пятиминутный! biggrin.gif

Автор: Иpena 21.12.2008 - 19:48
innok
ну, на 1/3 мешка накрутить глазури меня не хватает ))))))
насадки по-моему не особо по качеству хороши sleep.gif
но мешок этот оставлю по-любэ для более грубой работы, для рисунков буду подбирать получше качеством

Klyukva
оченно даже неплохо, живенькие такие вышли smile.gif

Автор: malibu 21.12.2008 - 20:01
Klyukva
Ой, Ольга а они(великаны) на украинских козаков похожи, класс

Автор: innok 21.12.2008 - 21:40
UkrainkaNJ
Янчик, порадовала!!!! smile.gif
malibu
Натусь, лкаткес будут, но не сегодня... переели вчера, сегодня на супчике wink.gif

Автор: homyak 21.12.2008 - 22:28
innok Инна, твое трудолюбие просто восхищает, это ж надо так разрисовывать все!

Автор: Ляська 22.12.2008 - 04:12
innok
Иннусь, как красиво!!! Даже и пытаться повторить не буду. Безумно красиво!!! Особенно ромовые шарики (я все вспоминаю мои трюфели которые ты мраморными назвала). И я с тобой согласна - последний торт настолько элегантный, один из самых красивых.

Автор: innok 22.12.2008 - 05:44

Автор: Зоя 22.12.2008 - 06:33
innok
Ромовые шарики очень понравились! Классная идея.

Автор: innok 22.12.2008 - 07:03
Девчат, миленькие, спасибо за похвалу! Мне очень-очень приятно!

Автор: Антоненчиха 22.12.2008 - 14:16
innok
Девочки, сколько ни пробовала-не получилось у меня красивой особи мужского пола laugh.gif Это я про пряники!!!
Хотя у меня так и по жизни laugh.gif -две дочки wub.gif .

Кошмарики №2
(не дай бог присниться такое ph34r.gif laugh.gif )

Ин, с праздником тебя

Автор: СМАЙЛИК 22.12.2008 - 18:40
innok
Я ж забыла поделиться. У меня прям какая то непруха с твоими шоколадными мафинами laugh.gif . Помнишь, я их первый раз без масла и сахара замутила wacko.gif . Так вот, я их вчера спозоранку решила побыстренькому сфарганить. В результате вместо 150 г. растопленного масла, я туда с какогото бодуна махнула 150 мл. растительного blink.gif . Опомнилась когда уже поздно было, но решила никому не говорить и посмотреть что выйдет wink.gif . И скажу тебе, что вышло таки ОЧЕНЬ ВКУСНО biggrin.gif . Правда без чипсов шоколадных - закончились, а в магАзине полки в ентом отделе просто пустые. Но самое главно что мафины я так и не испортила laugh.gif . Они получились такие нежные и воздушные что просто отпад. biggrin.gif

Автор: innok 22.12.2008 - 19:05

Инуль, оченно здорово, да ещё и менее каллорийно wink.gif На самом деле, я думаю в бол-ве рецептов такая замена вполне правомерна.

Автор: СМАЙЛИК 22.12.2008 - 19:42
innok
цитата:
я думаю в бол-ве рецептов такая замена вполне правомерна

Серьёзно ohmy.gif ? А я балда думала что всё опять испортила и очень даже удивилась тому что получила в результате laugh.gif . Если честно, то мне с растительным показалось даже лучше - очень воздушно и мягко rolleyes.gif . Только может его тогда поменьше надо?

Автор: innok 22.12.2008 - 19:46
СМАЙЛИК
Инуль, ну не везде, конечно, но во многих рецептах можно. Ты просто по аналогии смотри, есть кексы на раст.масле? есть, значит и етот можно на нём сделать.

Автор: СМАЙЛИК 22.12.2008 - 20:00
innok
Инн, так драники и латкес это в принципе одно и тоже wink.gif . Рецепт то один. Просто у нас в семье их признают только исключительно из картошки без добавления муки и яиц. Но принцип то один - картофельные оладушки.

Автор: innok 22.12.2008 - 20:06
СМАЙЛИК
Интересно... Для меня драники - ето оладьи из очень мелко тёртой картошки, достаточно толстенькие, с нежной серединкой и тонкой поджареной корочкой, а Латкес - из картошки и лука, но картошка крупно натёртая из-за чего у нiх по бокам хрyстящие "растрёпья" и они более тонкие и более хрустящий верхний слой, не так?

Автор: СМАЙЛИК 22.12.2008 - 20:20
innok
Слушай, Инн, я даже не знаю unsure.gif . У нас в семье всегда считалось что драники и латкес это одно и тоже blink.gif . Тёртое на крупной тёрке всегда считалось ленивым вариантом wink.gif . А жарить можно их и тонкими и толстенькими - кто как любит. Хм, ты меня заинтриговала. Надо у экспертов наших живущих в Израиле поспрашать и в инете полазить. Но если ты действительно никогда не ела настоящие беларусско-еврейские драники из мелкотёртой картохи с луком и солью и больше без никаких добавок - приглашение остаётся вдвойне в силе wink.gif biggrin.gif . Я даже ради такого случая шкварок как положено нажарю - это мне доверяют. laugh.gif

Автор: СМАЙЛИК 22.12.2008 - 20:29
innok
О, смотри чего нашла
цитата::
Латкес  - (они же драники, они же левивот) - классическое ханукальное блюдо.Основу латкес составляет картошка.

Автор: malibu 22.12.2008 - 20:32
innok
Инна напиши мне в личку привет, и свои email, может тогда получится

Автор: malibu 22.12.2008 - 20:42
цитата:: (СМАЙЛИК @ 22.12.2008 - 21:20)
" У нас в семье всегда считалось что драники и латкес это одно и тоже "

Я тоже так всегда считала, а вчера по телевизору показали что картошку в процесоре как на крупной тёрке, я тоже начала а потом дотёрла в процесоре мелко и смешала. Получилось ничего но мне лично мелко больше нравится а на крупной получается хеш браун как здесь делают.

Автор: innok 22.12.2008 - 20:44
malibu
Ну, да, здесь я видела только на крупной, не знаю, может от общей лени... Может ещё от чего.
Может попробую в етом году и те и другие сделать...

Автор: СМАЙЛИК 22.12.2008 - 20:47
innok
Если вдруг понадобится консультация - обращайся к моему мужу wink.gif . Я знаю всё только теоретически, а он праХтически. laugh.gif

Автор: chajka 22.12.2008 - 22:00
innok
Иннуль, у меня повесился вопрос (висит давно...)
В тему для сушей.
цитата::
3 ст ложки рисового уксуса (или белого винного уксуса), 7.5 ч ложек сахара, 2 ч ложки морской соли. Размешивать до растворения сахара и соли.

Ты как растворяешь 7,5 ч.л. сахара и 2 ч.л соли в таком количестве жидкости... У меня еще ни разу не получалось растворить полностью...

Колись, как ты его творишь! biggrin.gif

Автор: innok 22.12.2008 - 22:23
chajka
Ларчик, я смешиваю, так чтобы всё смочилось, на дне остаётся "каша", вываливаю всё в рис и аккуратно перемешиваю. Ни разу ещё "сладкий" суши не получился wink.gif

Автор: Иpena 22.12.2008 - 23:21
innok
Ин, и еще раз спасибо за картофельный салатик с лимонной заправкой
я, правда, курячьих грудок в него подпихнула для пущей сытости, мои довольны, Надька аж с запеченного мяса на него переключилась, что дело невиданное )))))

Автор: anna100 22.12.2008 - 23:37
innok
Я беру 4 ст л уксуса, 1 ст л сахара и 1\2 ч л соли, немного нагреваю, тогда все растворяется отлично.

Автор: chajka 23.12.2008 - 07:58
innok
цитата:
так чтобы всё смочилось, на дне остаётся "каша", вываливаю всё в рис

Понял! А я эту кашу растираю в усмерть (все равно скрипит, зараза), а потом ложкой жидкость черпаю и бросаю, а сахар оставляю в чашке.
Блин, скока мои роллы недополучили соуса...! biggrin.gif
Зато приходила подружка, попробовала, прихватила сыну, теперь тот замучал ее -"Маиа, когда?". Причем, вчерась она мне звонила, сказала, что он пошел с девочкой суши кушать, а потом сказал, что домашние вкуснее...
Так что она записывала вчера. чтого к сушам надо: соб бралась готовить.
Так шо - рецепть ушел в люди! Пасиб!

Автор: innok 23.12.2008 - 18:56
НЕКОШЕРНЫЙ УЖИН НА ХАНУКУ

Ну, почему "некошерный" - понятно. А "на Хануку" потому, что при том, что латкес мы очень все любим, делаю я его только в ети дни. Тем не менее хочу поставить ети блюда не отдельными рецептами, а именно как "меню ужина", уж очень они друг к другу подошли.
  • СВИНИНА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
  • БОБЫ С БЕКОНОМ
  • ЛАТКЕС
СВИНИНА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

450г свинины (мякоть)
1 ч белого вина
2 ст л белого винного уксуса
2 ч л сахара
1 ст л крупно-свеже-молотого перца (лучше смесь)
2 ст л раст масла

Свинину нарезать на кусочки толщиной в 5мм, если надо, то слегка отбить, чтобы толщина была бы одинаковой. Нагреть масло и поджарить свинину (укладывая в один слой) по 2-3 минуты с каждой стороны. Должна стать румяной и мягкой. Если не проготовится насквось - нестрашно, потом дойдёт.
Выложить свинину на тарелку. Смешать в миске вино, уксус и сахар и вылить в сковородку, на которой готовилась свинина. Держать на сильном огне до уменьшения обьёма, постоянно помешивая и соскребая прижарок со дна. Всыпать перец и размешать. Выложить свинину в сковородку, ложкой полить соусом и прогреть на средне-слабом огне насквось (тут-то она и доготовится).
Подавать на тёплых тарелках, посыпав перцем.

ФАСОЛь С БЕКОНОМ

Не знаю, как ета фасоль называется по-русски (по-английски "lima-beans"). Сварить бобы или в воде или в микровее (у меня были замороженные - с небольшим кол-вом воды 18 минут в микровее). Смешать с поджаренным до хруста беконом и жиром от него. Подавать тёпплым щедро посолив крупной солью.

ЛАТКЕС

и как добавление, для оттенения вкуса - маринованные артишоки.

Фото на следующей странице.

Автор: innok 24.12.2008 - 01:11
Ой, девочки, а я не могу ничего замораживать, кроме бульонов... Забываю, или надпишу очень подробно, а потом смотрю на етот пакет и думаю "что такое "пыр.быр.гыр. 50/50 варёное"?. Поетому перешли на, что на ужин, то и завтра на ланч, ну и порции поменьше делаю.

Автор: innok 24.12.2008 - 05:22
Фото к "НЕКОШЕРНОМУ УЖИНУ"

Фото к "НЕКОШЕРНОМУ УЖИНУ"

Автор: innok 26.12.2008 - 09:43
Ещё один удачный

НЕКОШЕРНЫЙ УЖИН НА ХАННУКУ-2
  • СВИНИНА В АПЕЛьСИНОВЫМ СОУСE
  • ЛАТКЕС
  • САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С УКСУСНОЙ ЗАЛИВКОЙ

СВИНИНА В АПЕЛьСИНОВЫМ СОУСE
хочу сразу оговорится, не смотря на то, что в соусе присутствует апельсиновый сок, сладким ето блюдо не является. Скорее горьковатый от шалфея соус с сильной цитрусовой нотой. Если хотите сделать соус сладким, замените шалфей на розмарин и добавьте сахар по вкусу до добавления сока.

2 свинные отбивные
2 ч л сл масла
0.75 ч бульона (у меня овочной, но подойдёт и куриный)
0.5 ч сухого шерри
2 дильки измельчённого чеснока
3-4 листика шалфея, мелко нарубленных
цедра и сок одного апельсина
2 ч л крахмала

Слегка посолить и поперчить отбивные, не отбивать. Поджарить в растопленном масле 5-6 минут, до подрумянивания со всех сторон. Влить в сковородку бульон, вино, добавить чеснок, шалфей, цедру. Довести докипения, снизить огонь, накрыть крышкой и готовить 20 минут, перевернув единожды.
Вынуть мясо и сохранять горячим. Крахмал растворить в соке, добавить к соусу и помешивая готовить до загустения.
Мясо нарезать по диагонали, сок от мяса смешать с соусом. Полить мясо небольшим колвом соуса, остальной соус подать отдельно.

Ещё один удачный НЕКОШЕРНЫЙ УЖИН НА ХАННУКУ-2 СВИНИНА В АПЕЛьСИНОВЫМ СОУСE ЛАТКЕС САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ К...

Автор: innok 26.12.2008 - 10:03
ЗОЛОТЫЕ ТРЮФЕЛЯ
Секрет "золотой шапочки" в том, что у меня были уже помолотые орехи. Поетому поджаривала я уже крошку, поетому-то каждый кусочек и оказался "позолоченым" со всех сторон. Поджаривание целых ядер и позднейшее их измельчение такого результата бы не дали.
Но! украшения - факультативны, сами трюфеля хороши и без них.

250г полусладкого шоколада
125 млг жирных сливок
25 млг Grand Marnier, Triple Sek, Orange Brandy
125г мелкорубленых апельсиновых цукатов
белый шоколад
тёмный шоколад
поджаренные ядра грецкого ореха

Довести сливки до кипения и снять согня. Вбить шоколад в сливки ручным венчиком. Взбивать до полного смешания шоколада и сливок. Вмешать ликёр и цедру. Поставить в холодильник на 3 часа. Скатать шарики, набирая массу ложкой, и поставить в холодильник ещё на час.
Бысто, по одному окунать шарики в белый шоколад и ставить шоколадом вниз на пергамент. Так же быстро окунать непокрытую часть в чёрный шоколад и пока он мягкий - в грецкие орехи. Конфеты не тают при комнатной температуре.

ЗОЛОТЫЕ ТРЮФЕЛЯ Секрет "золотой шапочки" в том, что у меня были уже помолотые орехи

Автор: innok 26.12.2008 - 10:15
PAIN D’EPI

Из теста для ПРОСТОГО БЕЛОГО 5-минутного

PAIN D’EPI Из теста для ПРОСТОГО БЕЛОГО 5-минутного

Автор: chajka 26.12.2008 - 15:52
innok
Иннуль, повесился очередной вопрос... (Олька, ты тож делися опытом!)
В имбирно-пряничных людях - сироп кукурузный. Я на этом тормознулась...
Чё делать-то? У мине его нету.

Автор: innok 26.12.2008 - 19:01
chajka
бери мёд smile.gif или простой сахарный сироп.

Автор: Ляська 26.12.2008 - 20:36
innok
Иннуль, я тебе фотографию тортика Малинового принесла. Не обращай внимания на украшения - я просто сестрицу попросила СЛЕГКА украсить его мороженной малинкой и листочками мяты. Вот она пальм мятных туда и понатыкала.
Иннуль, я тебе фотографию тортика Малинового принесла
А еще у меня вопрос - в тех местах, где мусс слишком близко прилегал к бисквиту (я мусса сделала по-больше, и собрала весь торт в форме большего диаметра) почему-то образовались серые пятна. Точно не от формы т.к. они и сверху были. Маме моей торт безумно понравился. А у меня так он вообще в фаворитах.

Автор: innok 26.12.2008 - 20:42
Ляська
Ларочка! какой торт! Слов нет! Спасибо за фото!
Я вижу пятна (у меня они скорее фиолетовыми выглядят), честно скажу, - не знаю, что привело к их образованию. В прошлый раз их не было, да?

Автор: innok 26.12.2008 - 21:06
Фотография к
КАРТОФЕЛьНОМУ СУПУ С ПОРЕЕМ, опять сделала на днях и вспомнила, что в прошлый раз - стёрла фото до написания рецепта.
Фотография к КАРТОФЕЛьНОМУ СУПУ С ПОРЕЕМ , опять сделала на днях и вспомнила, что в прошлый раз - с...

Автор: innok 26.12.2008 - 21:15
БАБА ГАНУШ (СОУС ИЗ БАКЛАЖАН)

1 кг баклажан
3 ст л лимобнного сока
1 ч л соли
2 ч л давленого чеснока
3 ст л тахини
(заменить можно сметаной или йогуртом, вкус, конечно, изменится, но тоже будет вкусно)
0.25 ч рубленой петрушки (не было)
зёрна граната (можно и побольше)
2 ст л оливкового масла

Нагреть духовку до 400Ф. Наколоть баклажан со всех сторон. Запекать 30 минут. Вынуть из духовки и ложкой отделить мякоть. Пропустить через блендер с лимонным соком. Смешать чеснок и сол с тахини и вмешать в остывшую баклажанную массу. ДОбавить петрушку.
Сделать углубление в центре влить туда оливковое масло и посыпать зёрнышками граната.

БАБА ГАНУШ (СОУС ИЗ БАКЛАЖАН) 1 кг баклажан 3 ст л лимобнного сока 1 ч л соли 2 ч л давленого чесно...

Автор: innok 26.12.2008 - 21:39
Кстати, хочу сказать, что закуска МИНДАЛьНЫЙ ХЛЕБ - КАМАМБЕРТ - КЛЮКВЕННЫЙ JELLY очень хороша. Фото нет, так как делалось на скору руку после фильма, но очень вкусно. Сладкий изюм не кладите, не нужен (или вымочите его предварительно в роме хорошенько, чтобы разбух), но еcли есть засахаренные острые ядра орехов, то вполне должно подойти. Миндальный хлеб делаю по стандартному рецепту.
Ой, какая идея! В следующий раз буду миндальный хлеб печь в банке от консервов - получатся крукл;енькие аккуратные крекеры.

Автор: Klyukva 27.12.2008 - 23:23
innok
Иннуль, посоветуй какой-нибудь тортик. Дети просят с суфле, я в раздумьях...

Автор: innok 27.12.2008 - 23:34
Олюшка, если просят с суфле, то первое, что приходит на ум ето
TOPT МАЛИНОВЫЙ МУСС
STRAWBERRY CHARLOTTE RUSSE/ТОРТ С КЛУБНИЧНЫМ МУССОМ

ещё у меня есть опробованный очень вкусный CHOCOLATE CHARLOTTE RUSSE, я его ещё не ставила так как фото нет (делала до гуд-куковской епохи) если хочешь поставлю рецепт.

печенье в клубничном можно заменить на другое, если точно такого нет, а можно и вообще без печенья.

Автор: innok 27.12.2008 - 23:39
Ларчик, только что увидела (память ни к чёрту!). У тебя слой мусса лежит сверху, а у меня внутри. Может они специально его внутрь засовывают, чтобы етих пятен не было. Пятна, ето ж явно, какая-то реакция (что Лёня по етому поводу сказать имеет?)

Автор: Klyukva 27.12.2008 - 23:44
Неее, печенье-то есть, кокос не жруть некоторые тёмные люди...
А если вместо малины вишню сунуть, как думаешь, синеть будет? А то вишни в морозилке завались... laugh.gif Или лучше не лениться и сходить послать ребенку в магазин за малиной?
Прямо малиновый мне сильно приглянулся...

Автор: chajka 27.12.2008 - 23:48
innok
Klyukva
Вы имбирных людей, когда делали - скажите: скока выходит людей из указанного количества теста? На чаво мне рассчитывать?

Автор: Klyukva 27.12.2008 - 23:49
chajka
Я две нормы замешивала, у меня получилось 6 великанских и штук 20 обычных.

Автор: chajka 28.12.2008 - 00:00
Ольк, а великанские - какие ? "шесть на восемь-восемь нА семь?" biggrin.gif
"Брось выпендриваться, лучше рукой покажи"(С)

Автор: Klyukva 28.12.2008 - 00:05
chajka
Ну ты шаблон распечатала, у тебя людь получился по высоте примерно на 1/3 от А4, пральна? А у мну чего-то глюкануло, и распечатался на весь лист, формата А4. Мы сначала поржали и бросили его на столе валяться, а потом, когда задолбались ножичком по контуру вырезать маленьких, вырезали гигантеллов... biggrin.gif

Автор: chajka 28.12.2008 - 00:13
Klyukva
цитата::
Ну ты шаблон распечатала, у тебя людь получился по высоте примерно на 1/3 от А4, пральна

Ну, так я чуть умнее была - я на А; их 4 штуки и сделала...
Интересненько - как вы этого, в человеческий рост, ели? Кусали по очереди? biggrin.gif
А я тут вчерась прикупила случаем формочки для печеьефф. Правда они мне вышли в 2 раза дороже - на стеллаже висели по одной цене, а на кассе пробились в 2 раза дороже. Но обнаружила дома. послала всех на...
Формочки выемкой; Снеговик, маленькие - колокольчик и комета, и большой - Ангел. 9с треть листа А). 0 Вот теперь и выспрашиваю...
За консультацию спасибо!

Автор: innok 28.12.2008 - 00:49
Klyukva
Оль, кокос там практически не чувствуется, но не едят так не едят. С вишней, может в синеву отдавать, конечно. Лучше с малиной wink.gif

Автор: innok 28.12.2008 - 08:24
РУЛЕТ С МАЛИНОЙ
Минимум ингредиентов, а результат очень достойный. К нам завтра прилетают малыши на неделю, вот будем их етим встречать. За всё-про всё полчаса, если неспеша.

3 яйца
0.5 ч сахара
0.25 ч муки
2 ст л какао (тёмное или светлое неважно)
1 ч жирных сливок
1 ст л сахарной пудры, + ещё чуть-чуть для посыпки
0.5 ч л ванили

Нагреть духовку до 400Ф. Смазать неглубокий протвень (30x25x2см) застелить бумагой для выпечки, так чтобы заходила на края.

Взбить яйца с сахаром до светлой густой массы. Аккуратно ложкой вмешать просеянную муку с какао. Выложить тесто в протвень и легко разровнять. Выпекать 10-12 минут. Пока печётся, расстелить чистое полотенце, застелить бумагой для выпечки и посыпать её сахарной пудрой. Перевернуть на сахарную пудру пласт теста и сразу, сняв бумагу с которой он пёкся, завернуть в рулет (вместе с полотенцем и бумагой).
Пока рулет остывает. Взбить сливки с сахарной пудрой и ванилью. Развернуть пласт теста, промазать сливками и выложить малину, слегка утапливая её в сливках.
Свернуть рулет. Посыпать сахарной пудрой.

РУЛЕТ С МАЛИНОЙ Минимум ингредиентов, а результат очень достойный

Автор: innok 28.12.2008 - 08:31
а ето тот же рецепт, но тесто выпечено в большем протвине, рулет наполнен Масляным Кремом от ШОКОЛАДНОГО ТОРТА "РОСКОШ' ", удобно для буфетов, когда любой "нарезной" торт очень быстро теряет внешний вид.
единственное отличие - закатывать надо, начиная с "длинного" края.

а ето тот же рецепт, но тесто выпечено в большем протвине, рулет наполнен Масляным Кремом от ШОКОЛА...

Автор: innok 28.12.2008 - 08:36
Сделано по тому же принципу, как и етот рецепт. Изменён тол'ко внешний вид.

Сделано по тому же принципу, как и етот рецепт

Автор: Иpena 28.12.2008 - 15:15
Инчик, хелп ми, плиииизззззз
за какой рецепт не возьмусь, что-то да надо взбивать
есть у тебя чегось из празднично-тортовой выпечки где взбивать не надо, ткните меня в рецепт, пожалста

Автор: innok 28.12.2008 - 15:36
Иренчик, при первом взгляде на Содержание: МАШЕНьКА, ИДЕАЛ, Фруктовые торты.
На тебе десерт, очень вкусно, не тяжело и без взбивания.
КОРЗИНКА С ЯБЛОКАМИ

Яблоки, хорошо переносящие запекание
Амаретти
сахар
масло
любое десертное вино
тортии
сахар
ванильное мороженое
варенье (лучше слегка кисловатое или терпкое (черноплодка, например, ха-ха)

Яблоки моешь и срезаешь "пояс" из кожуры, ето предохранит их от деформации. Вырезаешь сердцевину. Амаретти разбиваешь в крошку и смешиваешь с маслом и сахаром до состояния "теста". Заполняешь етим тестом середину яблок (По идее, можно и половинки яблок делать, я не пробовала).
Ставишь яблоки в посудину с небольшим кол-вом вина и запекаешь до готовности.
Тортии сбрызгиваешь дидой, кладёшь на 2-4 секунды в микровей (станут мягкими) и, посыпав сахаром с корицей) запекаешь на 400Ф, положив на пустую консервную банку (по одной) и сформировав складки до хруста и румяности.
Подаёшь ети корзинки, положив на дно варенье, поставив яблоко и положив сбоку мороженое.

Автор: Иpena 28.12.2008 - 17:55
innok
ага, спасибочки
яблочки хороши, но наша кадра их есть не станет из-за вина, а Машеньку и Идеал пошла читать

Автор: Львица 28.12.2008 - 20:17
Иpena
Ир, может тебе Битое стекло сделать... Там вАще ничего взбивать не надо wink.gif
innok
Иннуль, Хто такие амаретти?
цитата::
Амаретти разбиваешь в крошку

Автор: innok 28.12.2008 - 20:33
Настюш, амаретти - хрустящее итальянское (кажется) чаще всего миндальное печенье.

Спасибо, Натусь.

Ирен, с вином понятно, можно, конечно и бес вина запечь, и без мороженного подать, но ето уже немножко другой рецепт будет.

Автор: Львица 28.12.2008 - 21:21
Иpena
Сделай на покупном бисквите или вообще без него.

Девы, про печенье поняла rolleyes.gif

Автор: innok 29.12.2008 - 08:05
Ещё один рецепт безуглеводного завтрака. как ни крути, а всё-таки яйца лидируют и по составу и по скорости приготовления. Вот только есть опасность закудахтать, если не разнообразить меню. Моё последнее увлечение

ЯЙЦА С КАПЕРСАМИ
резепт из американской кулинарной книги за 1959 год. Вообще, чем больше её листаю, тем больше желания готовить по ней: миллион рецептов почек, языка, заливного. Забавно, что очень много рецептов с такими названиями как "Куропатки Принц Орлов", "стейк по русски" и дак далее. Любимый етого не понимает, но ето абсолютно не сравнить ни с каккими историческими книгами, когда непредвзятая кулинарная книга рассказывает тебе историю страны.

2 яйца
3 ст л масла (лучше топлёное - у меня не было и ето видно на вото)
1 ст л лимонного сока или белого винного уксуса
1 ст л каперсов

Яйца поджарить на 1 ст л масла, как на глазунью. Выложить на подогретую тарелку. Растопить оставшиеся 2 ст л масла и довести до коричневого цвета. Снять с огня, добавить уксус/сок и каперсы. Перемешать и выложить на яйца. Подавать сразу.

Ещё один рецепт безуглеводного завтрака

Автор: innok 29.12.2008 - 08:07
Ну и в последнюю Ханукальную ночь хочу отметить, что ножи, миска и мешалка KitchenAid картошку не окисляют.

Ну и в последнюю Ханукальную ночь хочу отметить, что ножи, миска и мешалка KitchenAid картошку не о...

Автор: innok 29.12.2008 - 08:10
ЯЙЦА С СОЛДАТИКАМИ
Сегодня с утра пользовались успехом у наших малышей wink.gif

Обычные яйца в мешочек, но подаются с поджаренными полосочками белого хлеба для "вымакивания" в яйце.

ЯЙЦА С СОЛДАТИКАМИ Сегодня с утра пользовались успехом у наших малышей Обычные яйца в мешочек, но п...

Автор: Klyukva 29.12.2008 - 08:40
innok
Ну семга получилась - просто песня со сказкой, очень вкусная, спасибо!
Вот ты мне скажи - если я с дура ума посолила целую здоровую рыбу,половину заморозить можно? Хотя я наверное и оба филе съем... laugh.gif

Автор: nnsvz 29.12.2008 - 15:20
цитата:: (Klyukva @ 29.12.2008 - 00:40)
посолила целую здоровую рыбу,половину заморозить можно?

Оль,запросто можно! Ничего ей не будет. wink.gif

Автор: СМАЙЛИК 29.12.2008 - 19:13
innok
Инн, я решилась всётаки делать твой призовой торт с виски в подарок на НГ . Вот только без муската mad.gif . Вчера была проведена массивная разведка по нескольким суперам в поисках оного. Обнаружено было только в одном unsure.gif , но..... рука не поднялась wacko.gif . В неравном бою жаба победила wacko.gif laugh.gif . Ну не смогла я выложить почти 8 кровных зелёных за бутылёк ентой специи. wacko.gif

Автор: innok 29.12.2008 - 19:20
СМАЙЛИК
Ин, добавь мускатного ореха, всё таки специи нашу жизнь украшают. Только положи чуток побольше. Надо ж, даже и не помню, чтобы ета специя такой дорогой была... Надеюсь торт понравится smile.gif

Автор: СМАЙЛИК 29.12.2008 - 19:29
innok
Лады, тогда добавлю молотый мускатный орех, это у меня есть. Мармелад и орехи всё как надо закупила. laugh.gif
Инн, а на сколько заранее можно те коржи испечь? Они на что похожи - бисквит или что? А то у меня ведь только по одной форме каждого размера и надо рассчитать когда чаво делать. wink.gif

Автор: innok 29.12.2008 - 19:37
СМАЙЛИК
Инуль, плотно заверни в плёнку, потом в фольгу (полностью остывшие и положи в холодильник" - спокойно пару дней полежат. Етио если не хочешь сразу их по очереди печь. Сегодня начни, завтра закончишь и проложишь кремом. Накроешь плёнкой. А 31 верх оформишь и готово.
Инуль, бисквит, ето вполне техническое определение теста, которое поднимается за счёт взбитых белков, и никаких разрыхлителей. Так что ети коржи, скорее кексового плана, но менее крохкие и более сухие (не боись они пропитаются в самом торте).

Автор: СМАЙЛИК 29.12.2008 - 21:34
innok
цитата::
Сегодня начни, завтра закончишь

А вот здесь по подробнее пожалста. Ты хочешь сказать что я могу сегодня 1 или 2 коржа испечь а остаток теста может в холодильнике до завтра постоять?
цитата::
проложишь кремом. Накроешь плёнкой. А 31 верх оформишь и готово.

Именно это я и хотела сделать. Как раз то что мне и надо.
Я стараюсь распределить всё на вечер сегодня и завтра что бы не ухандохиваться 31го.

Автор: innok 29.12.2008 - 21:41
СМАЙЛИК
если ты его плотно закроешь, поставишь в холодильник, а завтра доведёшь до комнатной температуры, то думаю ничего страшного не случится. Хотя надёжнее, конечно сразу печь.

Автор: СМАЙЛИК 29.12.2008 - 21:50
innok
Усё понЯл, шеф! laugh.gif
Только фотоотчёта не жди. Мой фотик уехал на родину, а деточкиной бандурой я пользоваться не умею. wink.gif biggrin.gif

Инн, вот я балда так балда wacko.gif . Пошла проверить рецепт, вдруг чего не докупила и вспомнила что человк кому я его в подарок собралась делать изюм не любит unsure.gif . Слушай, как ты думаешь, что лучше - заменить изюм на что то (курага на пример) или только настоять его для жидкости а сам изюм не класть?

Автор: innok 29.12.2008 - 22:04
СМАЙЛИК
Настоять на жидкости, сам изюм убрать для позднейшего использования, а в тесто положит кураги (только запарь её перед етим).

Автор: СМАЙЛИК 29.12.2008 - 22:09
innok
Иннк, ты гений. Так и сделаю, только изюм сама съем, я его очень даже лю. laugh.gif

Автор: Ляська 30.12.2008 - 00:21
innok
цитата::
Может они специально его внутрь засовывают, чтобы етих пятен не было.

Хм-м-м. Вполне возможно. Хотя нет, вряд-ли. Я когда его первый раз летом делала, то мусса получилось больше, и я остатки его просто на коржи вывалила. Вроде ничего не серело (хотя мы тогда с Гришкой его вдвоем практически за вечер умяли, а в этот раз народу было больше но уж очень "Цирлих-Манирлих"). Но серые пятна не остановят меня - буду печь его еще.
цитата::
что Лёня по етому поводу сказать имеет?)

Ничего. Он был занят Наполеоном - мусс, видите-ли - не его любимая еда. blink.gif Зато моя. И мамина, и мои юные родственники воспылали к нему неземной любовью.
Пришла, кстати, к тебе с вопросом - чего испечь на Новогоднюю ночь. Мне нужно что-то легкое, не трудоемкое, и не очень большое - есть мы впятером это будем только ночью, а потом мы улетаем в Канзас. Хотя, знаешь, мне твои рулетики последние глянулись.
Klyukva
цитата::
Так что мине поручили в новогоднюю ночь предоставить "Малиновый мусс" и "Наполеон".

Ой, как у меня на Рождество. Обжорам - Наполеон, худеющим - малиновый мусс (я отношусь к обеим категориям).
цитата::
Так что у меня праздник - ни оливье, ни прочей хрени.

Во, а у меня на праздник как раз и будет Оливье. Ну какой же без него Новый Год? ТЕм более что я его делаю только два раза в году - на Н.Г. и ребенке на Д.Р. как часть подарка (он за Оливье маму родную продаст, поросенок!).

Автор: innok 30.12.2008 - 00:30
Ляська

Ой, как мне читать приятно было smile.gif Спасибо, дорогой!
Ларчик, так делай рулетики wink.gif
Возьми для шоколадных ето тесто, а для "белых" от РУЛЕТА от Ерики и засовывай туда чего кочешь вплоть до того же малинового мусса.
Кстати, РОМОВЫЕ ШАРИКИ вполне достойными оказались, а ещё очень лёгкий торт (и по работе и по поеданию) - Изысканный торт с лимонным пудингом. А вообще - нету у меня сложных тортов, у меня на них времени нет wink.gif tongue.gif laugh.gif wub.gif

Автор: Ляська 30.12.2008 - 01:01
innok
Не-а, лимонный пудинг мои есть не будут - не любят, видите-ли, цитрусовые в выпечке. Кинь в меня, пожалуйста, ромовыми шариками?

Автор: innok 30.12.2008 - 01:28
Ларочка, РОМОВЫЕ ШАРИКИ, ниже мои фото с примечаниями.

Автор: Ляська 30.12.2008 - 01:35
Иннусь, спасибо! Вот их-то я и сделаю, тем более что у меня где-то печенье завалялось. Только палочки куплю чтобы красивше было.

Автор: innok 30.12.2008 - 01:41
Ляська
Палочки, ето Michaell's & Hobby Lobby

Автор: homyak 30.12.2008 - 20:51
innok Инна, если ты в сети, скажи пожалуйста, в креме к торту "Роскошь" сахарной пудры 2-3 чашки или 2-3 ложки? И еще, скольк в граммах 6 унций шоколада? 150граммов, я правильно сосчитала! Эклеры уже готовы, осталось сделать крем!

Автор: innok 30.12.2008 - 22:28
homyak
Мил, прости, только что зашла. а) чашки б) пpавильно

Автор: homyak 30.12.2008 - 23:24
innok Инна, ну я с кремами дружу, сделала на глаз, поняв технологию. Да мы уж эклеры скушали!

Автор: innok 30.12.2008 - 23:33
homyak
ну и скорость у вас wink.gif Я-то думала ты на Новый Год их делаешь...

Автор: homyak 30.12.2008 - 23:39
innok Да, Инн, новогодние праздники уже начались - сладкого хочется, я стараюсь кормить вкусно все время. На завтра у меня торт с апельсинами, там крем желатинно-сметанный - он легче, так что будет уместнее.

Автор: Люба35 2.01.2009 - 16:00
innok
Иннуль, у меня возник к тебе вопрос, точнее прозьба, wub.gif научи меня неумеху закручивать суши, а то у меня ничево с этого не получается, они просто рассыпаются и не получаются полненькими. wink.gif unsure.gif

Автор: innok 2.01.2009 - 18:49
Любушка, в оглавлении под "суши" есть "суши, сушими, роллс как" пойди посмотри по ссылке, там фото есть. Но коврик нужен обязательно...

Автор: СМАЙЛИК 2.01.2009 - 19:21
innok
Инн, я с отчётом по торту. Не знаю что послужило причиной, но делала я всё как то двумя левыми руками или даже ногами wacko.gif . В разультате орехи пережарила и крем я запорола wacko.gif . Может лимонного сока много было? Хотя всё отмеряла строго по рецепту. Но честно скажу что именно такой крем я делала впервые. Коржи правда испортить не удалось, их я пекла ещё в понедельник laugh.gif . И всё же не смотря ни на что торт получился высоченный и на вид ничего так, очень даже прилично wink.gif . Получатель был приятно поражён и вчера меня усиленно допытывался что там внутри. Со слов получателя - торт очень интересный и необычный по вкусу, действительно не слишком сладкий и очень вкусный smile.gif . Мой муж облизывался утирая слюни и спрашивал когда я сделаю такой же для нас laugh.gif . Ему тоже очень хотелось попробовать laugh.gif . Так что расскажи ка мне секрет взбивания этого крема для будущих попыток.
Да, я его запечатлела на всякий случай хоть мобильником, но не могу пока показать. Ребёнок вернётся в понедельник, тогда и отчитаюсь. biggrin.gif wink.gif

Автор: Daniela 2.01.2009 - 19:23
innok
Инночка, посоветуй из своих тортиков к-н ,который всегда удается! я торты не пеку ,только чизкейки, ну, и наполеон. опыта с бисквитами ноль. Посоветуешь? Тут недавно вроде кто-то спрашивал, не могу найти.

Автор: innok 2.01.2009 - 19:41
СМАЙЛИК
Инуль, крем никаких секретов не таит. Ты мне скажи, что не получилось.
Единственное вопросы:
а) пудра покупная была?
б) масло мягкое?
в) лимонный сок по частям добавляла?
г) что получилось?
Daniela
Миленький, ВСГДА удётся Торт Калуа, который никогда не подводит. К нему и крема не надо. Можно и просто так подать, можно прослоить чем угодно, можно просто шоколадом залить - его испортить невозможно! Масенька и идеал - тоже простые, но они тебе неинтересны будут (так, упрощённуе версии Наполеона). Я тебе советую возьми ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ РОСКОШь, только ОЧЕН' важно! все ингредиенты комнатной температуры и масло с сахаром надо взбивать долго (минут 5 ел.миксером минимум) действительно должы превратиться в подобие крема. По сути у меня сложных-то тортов нет, надо просто точно следовать рецептуре. Кстати, "ВСЁ О ТОРТАХ" содержит ценную инфо. Я ещё часов 5 буду на связи, посмотри, выбери и задавай сколько хочешь вопросов wink.gif

Автор: СМАЙЛИК 2.01.2009 - 20:07
innok
Про крем:
1) канеш покупная и даже просеяла как было сказано. Кстати была очень разочарована что просеивается она на много хуже чем мука, руки устали. biggrin.gif
2) не то слово какое мягкое, пол дня на столе провело.
3) всё как в инструкции, по частям
4) а получилось то что крем расслоился в хлопья и воду и так и не взбился. Вначале взбила масло с пудрой и каплей сока. Потом начала добавлять ещё сок. Вначале после добавления сока взбивался нормально и потом я добавляла следующую порцию, но в какой то момент после добавления очередной дозы он больше не превратился в однородную массу и расслоился ещё больше. Правда в холодильнике застыл, но всё равно вода отдельно, масло отдельно. Вот я и решила что может лимонного сока слишком много и произошла какая то окислительная реакция. На мой вкус лимона было слишком много.

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)