Продолжаем готовить с Любовью и Душой!
ЭТО Я
А ЭТО МОЯ ТЕЗКА И ПОМОШНИЦА - САНИ (порода Акита-Ину)
И ЕЩЕ ОДИН "ПОМОШНИК"
ПОЯВИЛСЯ - БРАНДИ ( Голдэн ретривер ).
ПЕРВАЯ ЧАСТЬ.
ВТОРАЯ ЧАСТЬ
ТРЕТЬЯ ЧАСТЬ
| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Готовим с Любовью и Душой! - 4 |
| Автор: SANY 1.03.2007 - 02:45 |
| Продолжаем готовить с Любовью и Душой! ЭТО Я А ЭТО МОЯ ТЕЗКА И ПОМОШНИЦА - САНИ (порода Акита-Ину) И ЕЩЕ ОДИН "ПОМОШНИК" ПОЯВИЛСЯ - БРАНДИ ( Голдэн ретривер ).ПЕРВАЯ ЧАСТЬ. ВТОРАЯ ЧАСТЬ ТРЕТЬЯ ЧАСТЬ |
| Автор: SANY 1.03.2007 - 04:48 |
ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ «ЗОЛУШКА»  Хочу описать этот рецепт очень подробно. Поэтому не пугайтесь если выйдет длинно. На самом деле его совсем не сложно делать, а получается ЧТО-ТО !!!  И красиво и вкусно. Главное, что можно комбинировать любые фрукты по вашему желанию - груши, яблоки,персики,вишню ,сливы и т.д. + любые ягоды желательно котрастные по цвету и вкусу.Для разъемной формочки 23 см. Для начинки: 1 небольшой ананас (желательно кисленький) 2 ст.л сахара 1 ст.л крахмала + 3-4 ст.л апельсинового сока горсточка аграса или любой другой ягодки по вашему вкусу (желательно кисленькой) Для теста: 4 яйца ¾ ст сахара 150 г растопленного масла 100 г любого фруктового йогурта комнатной температуры 2 ст муки 1 ч.л разрыхлителя 1 ч.л корицы 1 среднее тертое яблоко 1 ч.л лимонной цедры Для верхнего слоя: 3 средних яблока Несколько половинок грецкого ореха 3 ст.л арахиса 1 ст.л сливочного масла (не растапливать) 1 ст.л сахара - Разъемную формочку 23 см смзать маслом и обсыпать мукой. - Ананас нарезать на кубики, посыпать сахаром и поставить в микроволновку на 3-4 мин. Перемешать. - Крахмал развести в холодном апельсиновом соке и вылить в ананас перемешать. Если используете картофельный крахмал, то просто перемешайте до загустения, а если кукурузный, то поставьте еще раз в микро на 1-2 мин. Теперь будем готовить тесто. - Взбить яйца с сахаром. - Добавить растопленное масло и йогурт комнатной температуры. Хорошо размешать до однородного состояния. - Просеять муку с разрыхлителем и добавить в приготовленную смесь. Не взбивать,а только все хорошенько размешать. - Разделить тесто на 2 части. В одну добавить корицу, а в другую – мелко натертое яблоко и 1 ч.л цедры лимона. Таким образом у нас получилось 2 разных по цвету теста. - В приготовленную формочку укладываем сначала светлое тесто (оно очень густое и вязкое). Чтобы хорошо распределить его по дну формочки надо смочить ладошку холодной водой,чтобы не прилипало. - Поверх теста выложить ананасовую начинку и разбросать ягодки. -Сверху выложить темное тесто и таким же образом разровнять его мокрой ладошкой. Теперь займемся верхним слоем. - Смешать в блендере пульсациями на небольшой скорости арахис, масло и сахар. - Почистить 3 средних яблочка, вырезать серединку, разрезать пополам и сделать ножом сеточку. Выложить яблочки на тесто слегка вдавив их. Сверху присыпать чуть-чуть сахаром. - Посередине выложить смесь из арахиса,украсив вокруг ягодками. - Между яблоками разложить половинки грецких орехов. Поставить пирог в духовку 200С на 1 час. Пирог легко выходит из формы, не прилипает (использовала тефлоновую формочку). Готовый пирог смазать горячим персиковым джемом разведенным (1:1) горячей водой + 1 ст.л рома.Это придаст ему блеск.  Приятного аппетита!!! |
| Автор: SANY 1.03.2007 - 04:55 |
ШОКОЛАДНЫЙ ПАЙ С АНАНАСОМ Для основания: 1 1/3 ст муки + 2 ст.л какао в порошке 5 ст.л сахара 1 ч.л. разрыхлителя 125 г холодного сливочного масла или маргарина 1 большое яйцо чуть взбитое с 1 ч.л воды Для начинки: 1 небольшой ананас или 1 баночка консервированного 1 стакан темного сахара (для консервированного не надо) 3 ст/л картофельного крахмала 1 ст воды или сока от консервированного ананаса щепотка корицы  Основание: - Просеять муку с разрыхлителем и какао. - Добавить сахар, масло порезанное на небольшие кусочки и прокрутить все это в комбайне сначала пульсациями, а потом на больших оборотах приблизительно 10-15 секунд. - Приготовить отдельно 1 большое яйцо чуть взбитое с 1 ст/л воды и добавить в массу( не останавливая комбайн) в отверстие в крышке. Прокручивать пока не образуется большой единый комок. При необходимости можно добавить немного муки. - Вытащить массу из комбайна , обернуть пленкой и положить в холодидьник на 15-20 мин. - Вынуть, раскатать тесто (я это делаю между двумя пластиками присыпанными мукой) и перенести в формочку,предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой. Хорошо прижать пальцами бортики и удалить излишки теста. Начинка: Очистить и нарезать кубиками ананас . Смешать с сахаром и поставить на 7 мин. на полную мощность в микроволновку. Вынуть, перемешать.Добавить картофельный крахмал разведенный в холодной воде и размешать до полного загустения. Если нет под рукой картофельного крахмала, можно сделать это с кукурузным, но тогда нужно поставить в микроволновку еще на 2 мин. на полную мощность. В конечнов результате вы должны получить довольно густую начинку. На приготовленное основание выложить начинку. Разрезать 4 кружочка ананаса пополам и уложить по кругу. Украсить остатками теста , сверху помазать взбитым яйцом и поставить в духовку 180С на 50-60 мин. в зависимости от духовки.  Готовый пай смазать персиковым джемом разведенным с горячей водой( 1: 1) + 1 ст.л рома.Это придаст ему блеск. Приятного аппетита!!! |
| Автор: SvetlanaB 1.03.2007 - 05:16 |
| SvetlanaB Пирог, пай - сказка!  А разрезики, ммммм!  |
| Автор: nnsvz 1.03.2007 - 05:22 |
| Ой,Тааааааааань,какая вкуснотень! Поздравляю тебя с новой вехой своей кулинарной Темищи! Желаю,чтоб тема твоя пухла от количества нового и вкусного,а ты при этом никогда не уставала.Спасибочки за твои вкуснюшки! Всё хотела спросить,ты не умеешь готовить Креольский суп из перуанской кухни?Я тут готовила по выисканному в сети рецепту.Близко к оригиналу,но что-то немножко не то.Мож,какой секрет есть? Если знаешь,поделись,пожалуйста! |
| Автор: SANY 1.03.2007 - 05:33 |
| SvetlanaB Светик, солнышко, спасибо тебе за добрые слова!  nnsvz Наташик, спасибо,дорогая!!! Очень приятно что моя темка оказалась полезной многим людям! Про суп этот, к сожалению, ничего не знаю. Если ты заметила у меня практически нет супов в темке - я их не кушаю. Только 1-2 колумбийских,которые уж очень особенные  . Муж и сын тоже по супам не очень. Им больше разные разности подавай. Так что с супчиком этим ничем не могу тебе помочь. А вот если где-то встречу, то обязательно рецепт перепишу для тебя. Очень странно мне показалось, что суп "Креольский" (т.е. испанского происхождения), а относится к перуанской кухне. Может этот рецепт поискать в испанской кухне? |
| Автор: nnsvz 1.03.2007 - 05:50 |
| Я вот тут отчёт писала http://forum.good-cook.ru/topic4483s120.html Если найдёшь рецепт,буду благодарна.А этот я нашла на испанском языке,просила знакомых перевести... Точно знаю,что в том супе не было НИКАКОГО перца! А в сети почти все рецепты с ним.Танюш,ещё раз огромное-преогромное! И собакевичей своих от меня чмокни!Прямо в носики! |
| Автор: SANY 1.03.2007 - 06:17 |
| nnsvz Наташик,честно откровенно первый раз вижу этот рецепт.  Может кто-то из девочек его знает и откликнется. Собаней расцеловала за тебя!!! Саня не очень дается, а малый так тот все время ко всем лижется. |
| Автор: nnsvz 1.03.2007 - 06:31 |
Да я уж в спрашивала...Никто не ответил.  Ну,да ладно.Бум так готовить. Танюш,ты уж извини,что я так тебя напрягаю |
| Автор: light225 1.03.2007 - 09:44 |
SANY Таня, сколько напекла вкусного, красота  . |
| Автор: Zlatovlaska 1.03.2007 - 10:28 |
| SANY Танюша! Огромное спасибо за Аргентинские Альфафорес. Да, уж!!!! Я такого не ожидала! У меня получилось такое пушистое, вкусное печенье - ум отъешь! Даже само тесто уже было мягким, воздушным, желтеньким, как цыпленочек, а печенье получилось еще лучше. Полный отпад! Даже по фотографиям я думала, что оно должно быть тверже, но печенье превзошло все мои ожидания. Добавляла я не маргарин, а сливочное масло. Это - что-то....!!! Спасибо! Всем рекомендую! Танечка! Так держать!! |
| Автор: milovidova 1.03.2007 - 10:35 |
| SANY Танечка, дорогая, с новосельем!!! Я даже не знаю чего тебе пожелать. Идеями ты полна, мастерство - на высшем уровне, творчество всегда с тобой, и самое главное - такие помошники!!!! И еще ты замечательная хозяйка. У тебя в темке всегда все очень вкусно, тепло, уютно и весело. Так держать! Бранди с Днем Рождения!!!! Зацелуй его от меня, такую лапотуську. |
| Автор: eshba 1.03.2007 - 11:27 |
| Танюш, как всегда -бесподобно!!!! И оформление, и приготовление!!!! |
| Автор: maray 1.03.2007 - 12:11 |
| SANY Танюш, какая ж ты умница!!!! Когда ж ты все успеваешь!!!! А какие пирожки у тебя замечательные!!!!! |
| Автор: KOK 1.03.2007 - 19:57 |
| Таня, загляденье и "Золушка", и пай! Не перестаю удивляться твоим творениям. Просто праздник! |
| Автор: SANY 2.03.2007 - 05:24 |
| light225 Zlatovlaska milovidova jalo eshba maray Манефа Ларка KOK JULIAR Новокузнечанка Nikoletta alenkii sheriff  Девочки, огромное спасибо за ваше внимание, доброту и теплоту!!! Очень рада что могу кому-то быть полезной!!! Zlatovlaska Ленусь, до чего рада что Альфахорес понравились!!! Это мое любимое печенье!!! Кушайте на здоровье!!! |
| Автор: Зоя 2.03.2007 - 08:53 |
| /жуя бутерброд с любимой баклажанной икрой от SANY/ SANY Танюша, поздравляю с продолжением! Желаю тебе сил и энергии для твоей темы, кулинарного и творческого вдохновения! А нам побольше вкусных рецептов. Желаю тебе сил и энергии деток на ноги поставить. Кого-то на две, остальных на четыре. |
| Автор: Мончита 2.03.2007 - 12:08 |
| Паи обалденные!!!А я принесла тебе спасибу за пасту в горшочках, какая вкуснотень |
| Автор: SANY 3.03.2007 - 05:43 |
КОРОЛЕВСКИЙ САЛАТ 12 яичек перепелки 1 упаковка крабовых палочек 2-3 средних огурца Китайская капуста (colchina) Несколько листьев римского салата 3 ст.л кукурузных зернышек Для розового соуса: Майонез Немного молока Кетчуп 1 зубочек чеснока Щепотка черного перца Для украшения: 1 стебель лука-порея - Яйца перепелки отварить вкрутую и очистить - Крабовые палочки нарезать на кружочки - Салат помыть,обсушить. Часть отложить на украшение,а часть порезать довольно крупно -Китайскую капусту настругать прямо из качана очень тонко - Огурцы очистить,разрезать пополам и нарезать.Если внутри есть крупные зернышки, то всю внутреннюю часть вырезать перед нарезкой. -Смешать все ингредиенты в салатнице. Для соуса: Смешать все ингредиенты. Если майонез густой, то разбавить его молоком до состояния жидкой сметаны. - Залить салат соусом и осторожно перемешать. Перепелиные яйца и соль (если нужно) добавить в самом конце. Дать салату настояться 20-30 мин. В этот салат не надо добавлять травы.Они заглушат нежный вкус крабовых палочек. Для украшения использовала белую часть лука-порея. Для этого порезала ее на тонкие колечки и обжарила их во фритюре на среднем огне 1-2 мин. Когда вы бросаете колечки в масло,то оно начинается пузыриться.Как только пузырьки исчезнут,сразу же вынимайте колечки шумовкой,иначе они подгорят и будут горькими. Колечки получаются хрустящими и очень нежными,прекрасно держат форму.Их надо выкладывать поверх салата перед самой подайчей его на стол. Приятного аппетита!!! |
| Автор: nnsvz 3.03.2007 - 06:24 |
| Ого,действительно,королевский!Заглядение! |
| Автор: light225 3.03.2007 - 08:59 |
| SANY Таня, какой замечательный салат . |
| Автор: bonjour 3.03.2007 - 20:29 |
| Татьяна с переездом! Как всегда очень вкусные рецептики А я никак не могу себя на что-то новенькое сподвигнуть: русская хандра так сказать по случаю весны.Так что перебиваемся простыми и привычными блюдами |
| Автор: Zlatovlaska 4.03.2007 - 14:10 |
| SANY Танюша! А я сейчас приготовила кролика по твоему рецепту и даже успела "попробовать" тарелочку. Сразу захотелось добавки... Купила крахмала на следующую партию Альфахоресов, очень уж всем понравились, заказали еще. Спасибо большое за рецепты! От предыдущих Альфафоресов остались белки, пыталась сделать маленькие безешки - получились лепешки. Как-то я с безешками не дружу. Рецепт Салата - утащила. |
| Автор: Zlatovlaska 5.03.2007 - 13:54 |
| SANY Танюша! Повторно пекла Альфафорес - ну о-о-о-о-чень вкусно! Словами трудно передать, а, главное, всегда получается задуманное. Спасибо!!! |
| Автор: SANY 5.03.2007 - 20:42 |
| nnsvz silensya light225 bonjour Xenia79 Zlatovlaska SeraFima VEERA Девчата, спасибо вам большое!!! Ваши теплые слова греют мне душу!!! Очень рада что вы в темку заходите и рецепты вам нравятся!!!bonjour Ириш, не хандри!!! Пойди на кухню и сотвори что-то такое-эдакое!!! Сама отвлечешься и домашним радость доставишь!!! Zlatovlaska Ленусь, до чего рада что Альфахорес так понравились!!! Можешь себе представить что со мной делается когда в Аргентину еду!!! Там Альфахорес на каждом шагу продаются и самые-сымые разные: в шоколаде, с тройными начинками и т.д. Просто устоять невозможно!!! |
| Автор: Zlatovlaska 6.03.2007 - 09:51 |
| SANY Танюш! Это большое искушение.... Но я, таки стала задумываться: А из чего это приготовили, какими ручками, какая-то небольшая брезгливость, что ли? А когда сама дома, знаешь, что положила и что все это стерильно... , что сгущенка из цельного молока, а не из каких-нибудь других жиров... а если еще и настроение хорошее, то все кажется вкусным. Лучше и вкуснее домашней пищи нет ничего на мой взгляд, поэтому, мы все здесь. Спасибо за твои очаровательные рецепты. |
| Автор: мечта 6.03.2007 - 17:06 |
| sany! делала жульен грибной в булочках ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ! СПАСИБО! |
| Автор: Viko 6.03.2007 - 17:11 |
| Танюш, Спасибо за все вкусности. С удоволствием готовим по твоим рецептам в швейцарскиx альпаx. |
| Автор: SANY 6.03.2007 - 22:37 |
| Zlatovlaska Ленусик, спасибо что пробуешь рецепты!!! Очень рада что все нравится. А в Аргентине эти альфахорес уже фабричного производства и каждый в отдельной шикарной упаковке. И такие все разные что прямо невозможно выбрать!!! Я всем друзьям в подарок привезла. Были счастливы!!! мечта Очень рада что рецепты нравятся!!! Заходи почаще!!! |
| Автор: SANY 6.03.2007 - 22:39 |
КЕКС ИЗ ТУНЦА 1ст молока 1ч.л соды 100гр зеленых оливок без косточек порезанных на колечки 400гр консервированого тунца 4 яйца 1 красный болгарский перчик среднего размера 2 ст.л зернышек кукурузы 1 зубочек чеснока 0,5 ст. подсол. масло 150 гр тёртого сыра 2,5 ст. муки соль по вкусу Орегано Базилик Тимьян Для формочки кирпичиком 30 см. Яйца взбить с солью, добавить молоко, масло , всё хорошенько взбить , после потихоньку добавлять муку, мешать до получения однородной массы. Затем добавить соду, нарезаные оливки, тунца, сыр, мелко нарезанный болгарский перчик,зернышки кукурузы,Выдавить зубочек чеснока,добавить травы (брала сухие). Всё тщательно перемешать и влить в форму. Выпекать при 180°С 1час. Для соуса: Майонез (если густой, разбавить чуть-чуть молоком) 1 ч.л горчицы 2 зубочка чеснока (выдавить) Петрушка (мелко порезать) Неколько капель жидкого дыма Все смешать и подавать с кексом, который хорош как в горячем так и в холодном виде. Приятного аппетита!!! По мотивам рецепта Дишольды с Кухарки. |
| Автор: SeraFima 6.03.2007 - 23:15 | ||
SANY
 вот это удивила. Это по типу "мясного хлеба" получаеЦЦа... А чё? ОООчень интАрЭсна..... ОТрежьте кусочек , пожалуйста |
| Автор: SANY 7.03.2007 - 02:54 |
| SeraFima Викуль, угощайся!!! Это действительно очень вкусно!!! У меня, несмотря на довольно большой размер,этот кекс никогда не залеживается!!! Очень вкусно с картошечкой, рисом, пастой.... да с чем хочешь!!! Можно просто так на хлеб сверху положить типо бутерброда и взять с собой на работу или детишкам в школу. Вобщем очень вкусно и практично получается!!! |
| Автор: silensya 7.03.2007 - 06:32 |
| Таня, кекс очень интересный! |
| Автор: Манефа 7.03.2007 - 13:56 |
| SANY Тань, я все время удивляюсь твоей кулинарной фантазии. Вернее даже не удивляюсь, а она (фантазия) приводит меня в буйный восторг. Надо же такое придумать: КЕКС ИЗ ТУНЦА. |
| Автор: Jelly 7.03.2007 - 14:10 | ||
| SANY Танюша, кексик тунцовый - ну просто находка! Тем более, что у нас этого тунца....... ну, как гуталина! только я не нашла
в какой момент тунца-то "сувать"  |
| Автор: crimchanca 7.03.2007 - 17:15 |
Танюшка, спасибо тебе за твои замечательные рецепты, пользуюсь твоими идеями и подсказками частенько. А вот тебе наглядная "спасибка" за очень вкусный ТОРТ ИЗ ОВСЯНКИ С АНАНАСОМ .  В арабской теме есть рецепт ОРЕХОВО-ФИННИКОВЫЙ ПИРОГ - ГИЛАЦГИ или МАБРУША . Пекла его не раз, очень вкусно и очень легко готовится. А принцип приготовления очень похож на твой рецепт, поэтому я сразу взяла твой тортик на заметку и не ошиблась. Правда, я испекла его с яблоками, а не с ананасами и корицы я не пожалела, конечно. Как же было вкусно с чёрным кофе - райское наслаждение просто!!! Спасибо, Танечка, большое! |
| Автор: SANY 7.03.2007 - 21:37 |
| silensya Манефа Zlatovlaska Jelly crimchanca Девчата,большое вам спасибо, милые!!! Jelly Ириш, тунец добавляй вместе с сыром и оливками. В рецепте уже исправила. crimchanca Верочка, очень рада что тортик понравился!!! Кушайте на здоровье!!! Спасибо за чудную фотку и спасибку! |
| Автор: SANY 8.03.2007 - 04:40 |
ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ 4 кислых яблока 2 яйца 1/2 ст. сахара 0,5 ст. сметаны 1 чайная ложка соды 1 ч.л корицы 1,5 ст муки 3 ст.л арахиса (мелко порезанного) 1 ст.л сахара 2 ст.л растопленного масла Слегка взбить яйца с сахаром. Соду добавить в сметану,перемешать и соединить с яйцами. Все хорошо перемешать и добавить 1,5 стакана муки с корицей . Арахис соединить с маслом и сахаром и добавить в конце. Порезать на кусочки 4 яблока и соединить с тестом. Вылить в форму кирпичиком 30 см и выпекать при 200С 45 -50 мин. Украсить по вкусу. Приятного аппетита!!! |
| Автор: SANY 9.03.2007 - 02:37 |
| Очень простой и вкусный рецепт от Наташи- FarHai с кукинга. Привожу слова автора. ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С ЧЕРНОСЛИВОМ  200гр. масла или маргарина, 250гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1/4ч.л. соли, 4 яйца, 6ст.ложек какао, 5ст. л. тертого шоколада, 150 гр. чернослива, 250г. муки, 1 пакетик разрыхлителя, 100гр. шоколада. Масло или маргарин, сахарный песок, ванильный сахар, соль и яйца взбейте миксером. Затем добавьте какао, шоколадный порошок и чернослив. Всыпьте в шоколадную массу просеянную муку и разрыхлитель и тщательно перемешайте. Духовку разогрейте до 200градусов. Выложите тесто в форму и выпекайте примерно 30 минут. Охладите пирог. Украсьте его сверху кусочками чернослива и топленым шоколадом.  Мои примечания: Делала в формочке 20 см в диаметре. Выпекался 1 час (может быть из-за высоты на которой мы живем).  Приятного аппетита!!! |
| Автор: nnsvz 9.03.2007 - 03:25 |
| Ой,какая вкуснятина... Я ,нагло воспользовавшись правами женщин 8 марта,отрезала себе ОГРОМНЫЙ кусище. |
| Автор: Mexka 9.03.2007 - 07:59 |
| Танюшик! Ой, какая красота! И, конечно, вкуснота! А высота точно имеет значение! У меня были с этим проблемы, напишу тебе в личку, хорошо? |
| Автор: milovidova 9.03.2007 - 09:02 |
| SANY Танюша, какой кексик!!! Это просто чудо! |
| Автор: KOK 10.03.2007 - 17:34 |
| Танюша, вопрос у меня: ты арахис (пирог с яблоками, напрмаер), кладешь сырой или жаришь его? Хочу попробовать этот заманчивый рецепт воплотить. И еще, если можно, у меня есть комментарии к рецепту "Мясо в СВЧ". Я еще раз готовила, формы такой, как у тебя нет, делала в обычной форме с дырочками в крышке. Книжку неплохую еще приобрела и начиталась всяческих советов. Одним из советов воспользовалась - запекаем 15 минут (все, как в твоем рецепте), потом минут 5-10 оставляем в СВЧ, достаем и заворачиваем в фольгу. Все так и сделала, в фольге оно полежало минут 15, получилось просто роскошное мясо, ели с удовольствием все "неожиданные" гости, даже ребенок-малоежка. И еще совет из книжки - если мясо с салом (шкуркой), то сначала укладываем жиром-корочкой вниз, корочку при этом надо насечь сеточкой, а после половины цикла повернуть наоборот. Образовавшийся сок надо слить, так как он забирает энергию (это я цитирую ). Так что за неимением такой чудесной посуды, как у тебя, получить хороший результат тоже можно, хотя и с некоторыми манипуляциями. Еще раз огромное СПАСИБО тебе за такой замечательный рецепт! |
| Автор: Jelly 10.03.2007 - 20:48 |
| SANY Танюша, иду со спасибой за арахисовый соус к картошке. Очень и очень вкусно! а главное супер быстро! |
| Автор: SANY 11.03.2007 - 07:06 |
| Mexka milovidova Supermom Манефа KOK Jelly Девочки,милые!!!! Всем огромное спасибо!!! KOK Оленька, огромное тебе спасибо за советы по мясу и спасибку!!! Уверена что девочкам они очень пригодятся!Арахис у нас продается уже жареный, так что у меня с этим проблем нет. Если купишь сырой, то подсуши его в духовке 180С минут 10,чтобы только стал светло-золотистого цвета. Главное, чтобы не подгорел, потому что будет горчить. Jelly Ириш, как здорово что соус вам понравился!!! Для меня это просто палочка-выручалочка когда надо срочно что-то вкусное приготовить, а времени нет.Стараюсь арахис всегда иметь под рукой, ну а картошка и яйца никогда в доме не переводятся. |
| Автор: SANY 11.03.2007 - 07:58 |
| Сегодня делала на ужин Хот Дог (самый простой вариант). Как всегда получаются очень быстро и вкусно. Америку этим рецептом точно не открою,но может быть просто напомню что можно быстро и вкусно перекусить таким вот манером. ХОТ ДОГ  Булочки для хот дог сосиски (берите свои любимые!) соус из сыра чедар розовый соус горчица кетчуп крошка из картофельных чипсов соус из жженного сахара ананасовый соус Разрезать булочки вдоль по середине, не прорезать до конца, чтобы булочка не распалась надвое.Хорошо смазать внутри разреза соусом из чедара. Положить горячую сосиску (я нагреваю ее в микро) в булочку и полить сверху розовым соусом.Сверху посыпать крошкой из картофельных чипсов. Поверх крошки тонкой струйкой выдавить кетчуп,горчицу, ананасовый соус ичерный соус (из жженного сахара). Готово!!! Приготовление заняло меньше 5 мин, а удовольствие....ммммм... БОЛЬШОЕ !!!! |
| Автор: wa3333 11.03.2007 - 08:49 |
| SANY Танюш, какие красивые и аппетитные хот-доги...ммм |
| Автор: nnsvz 11.03.2007 - 17:23 |
| SANY Ой,Танюш,чего это ты лентяйничаешь? Не могу поверить... Выглядит очень аппетитно! |
| Автор: KOK 11.03.2007 - 17:32 |
| Танюша, приготовила по твоему рецепту "Одесское сотэ", и каюсь, бессовестно объелась им на ночь, не дождавшись, пока настоится. Просто не было сил оторваться от этой вкусноты. Неужели будет еще вкуснее?!! СПАСИБО, СПАСИБО, СПАСИБО (...ик!)  (только у меня без морковки, так как я ее сама не ем, и другим - эгоистка - не дала ) |
| Автор: SANY 11.03.2007 - 20:48 |
| wa3333 Манефа Морская Девчата, спасибо большое!!! nnsvz Наташик, каюсь, каюсь,каюсь...... Обожаю хот дог домашнего приготовления,и когда могу всегда их делаю. Вот и вчера на меня нашло - так захотелось, до ужаса !!! И чтобы долго не мучаться взяла и приготовила!!! KOK Оленька, до чего же фотка яркая и аппетитная!!! Мне прямо самой сотэ захотелось!!! Спасибо тебе за спасибку!!! А вкуснее точно становится с каждым днем. Главное,чтобы хоть что-то осталось,чтобы проверить!!! |
| Автор: SANY 11.03.2007 - 21:36 |
ПАСТА С КУРОЧКОЙ И ЦУККИНИ 250 г любой пасты Филе 1 большой куриной грудинки Чеснок (2-3 зубочка) 100 г тамариндо + 0,5 ст воды Соль по вкусу 1 зеленый сладкий перец 1 ст крупно нарезанного арахиса - Отварить тальяринес, промыть холодной водой и сохранить. - Куриное виле нарезать на тонкие полосочки. - Отварить тамариндо в воде в течение 10 мин.Процедить. Воду сохранить . - Перец порезать на небольшие кубики. - В сковороде нагреть растительное масло.Положить куриное мясо и немного обжарить на среднем огне. Выдавить чеснок. - Добавить арахис.Перемешать. - Положить зеленый перец.Влить воду от тамариндо. Посолить. Потушить почти до полного испарения жидкости на небольшом огне. - Натереть цуккини на мелкой терке и смешать с соусом. Быстро перемешать. - В кастрюлю с пастой выложить соус и осторожно все перемешать. Подавать сразу. Приятного аппетита!!! Примечание: Если не найдете тамариндо, то можно заменить его на любой покупной сладко-кислый соус разбавленный водой. |
| Автор: maray 12.03.2007 - 14:52 |
| SANY Танюша, рецептом кекса из тунца удивила...записала, буду делать. Думаю, что должен нам понравиться, тк булочки с тунцом нам очень понравились помнится. |
| Автор: SANY 12.03.2007 - 21:02 |
| Очень быстрый.простой и вкусный рецепт. МАФФИНЫ «ШОКОЛАДНЫЕ ВЕСНУШКИ»  1 ст. сахара 1 ст.молока 330 г муки 2 яйца 125 растопленного маргарина 2 банана (мелко нарезать) Маленькая баночка фруктового пюре из детского питания (100 г) любого вкуса.Я брала из манго. 1 ч.л апельсиновой или лимонной цедры 1 ст. шоколадных чипсов Все ингредиенты (кроме чипсов) смешать миксером. Сначала на небольшой скорости, а потом на средней 2-3 мин. Добавить чипсы.Хорошо перемешать и выложить в формочки для маффинов . Я выкладывала в бумажные,которые положила внутрь каждой тефлоновой формочки. В этом случае ничего смазывать маслом не надо. Выпекать 30-40 мин. в зависимости от духовки. Сделать пробу на деревяную палочку.Должна выходить сухой. Приятного аппетита!!! |
| Автор: Иляна 12.03.2007 - 23:52 |
| Танюш, у тебя как всегда- всё сделано просто перфектно ! Маффинчики просто красавцы,красивее сделать наверное и нереально... |
| Автор: SeraFima 13.03.2007 - 01:06 | ||
SANY
идеально-шоколадно-пЯтнисто |
| Автор: Манефа 13.03.2007 - 17:55 |
| SANY Танюш, какие маффины хорошенькие и вкусные!!! Как раз для меня, они даже на меня "похожы", вся моя мордашка, и не только, покрыты веснушками, а еще ведь весна не пришла. Представляешь, что у меня на лице, когда солнце силу наберет...  |
| Автор: wa3333 13.03.2007 - 18:51 |
| SANY Танюш, маффинки - прелесть! Меня знаешь что заинтересовало? С брауни я разобралась уже. А вот чем отличаются маффины от кексов? Может, и глупый вопрос, но хочется научиться их различать |
| Автор: Janina 13.03.2007 - 18:59 |
| SANY Танечка, какой у тебя помощник сладенький появился, просто такая лапочка... Спасибо за рецепты! Пасту с курицей и цукинни обязательно сегодня приготовлю. А маффины и правда "веснушчатые" получились! |
| Автор: SANY 13.03.2007 - 22:54 |
| Иляна SeraFima nnsvz milovidova Zlatovlaska Манефа wa3333 Janina Девчата, спасибо вам большое за добрые слова!!! Манефа Леночка, мордашки с веснушками мне кажутся просто очаровательными! |
| Автор: SANY 13.03.2007 - 22:55 |
| wa3333 Валюша, кексы и маффины - это одно и то же, просто одни большие, а другие маленькие! |
| Автор: SANY 13.03.2007 - 23:02 |
ФАЛЬШИВЫЙ ЗАЯЦ  500-600 гр постной говядины 150 - 200 гр копчёного сала(можно бекона с мясными прожилками) 2 куска белого хлеба на тосты 4-5 столовых ложек воды 2 средние луковицы столовая ложка жира 1 столовая ложка крахмал соль, молотый перец, 4 ст ложки панировочных сухарей + 1 ст ложка сухих кореньев. - Говядину вместе с размоченным хлебом дважды пропустить через мясорубку, добавить воду, обжаренный лук, крахмал, соль, перец и всё хорошо вымесить. - Затем добавить мелко нарезанное сало и перемешать. - В кофемолке или комбайне смолоть сухари и коренья в муку. - Из хорошо вымешанной мясной массы сформировать три шарика вытянутой формы. Обвалять в панировке. - Нагреть духовку до 210 С.Жаропрочную форму смазать жиром слоем 3мм.Поставить в нагревающуюся духовку. Как форма хорошо нагреется, а жир очень хорошо растопиться выложим в форму зайцев и поставим запекать 30 минут. За это время зайчики покроются припечённой корочкой. - Теперь вольём в форму 0,5 стакана кипящей воды и смажем зайцев растопленным маслом продолжим запекать ещё 30 минут. За это время несколько раз смажем зайцев получившимся бульоном. На всякий случай проверьте готовность лучинкой, вытекающий сок должен быть светлым. Прмечание: Лук поджаривала в микроволновке на полной мощности 3 мин. с добавлением 2 ст.л растительного масла. В мясо добавила 2 ч.л жидкого дыма и 1 ч.л специй для мяса. Получилось что-то!!! Очень вкусные зайчики горяченькими с пылу – жару. Получаются очень сочными !!! Подавать с картошечкой и салатом. А если вы на диете, то можно только с салатом, потому что получаются достаточно большими. Также вкусные в холодном виде. Их можно нарезать на пластиночки и сделать бутерброд,предварительно смазав хлеб майонезом или любым другим соусом по вашему вкусу. Приятного аппетита!!! Большое спасибо ИШЕ за этот чудесный рецепт. |
| Автор: Ада 14.03.2007 - 02:07 |
| SANY Танюш, какие у тебя вкусности! Очень аппетитное мясо! Про кекс и маффины вообще молчу - так в рот и просятся! |
| Автор: elka34 14.03.2007 - 11:58 |
| SANY Тань, а у меня фальшивых зайцев бабушка готовила, представляешь? |
| Автор: nnsvz 15.03.2007 - 04:26 |
| SANY Ого,какая вкуснятина! Я выпала в осадок Тань,а хлеб в молоке размачиваешь или в воде? |
| Автор: SANY 15.03.2007 - 06:14 | ||
| Ада Zlatovlaska elka34 Новокузнечанка Манефа nnsvz Девчата, спасибо вам большое! elka34 Оль, у меня тоже их бабушка готовила, а потом бабушка умерла и рецепт куда-то пропал. Так что очень обрадовалась когда в инете на рецепт набрела и надо сказать очень удачный. Бабушка ,конечно, жидкий дым в них не добавляла (тогда еще не было),но все равно было очень вкусно. Они мне с детства очень запомнились! nnsvz
В молоке. |
| Автор: SANY 15.03.2007 - 07:09 |
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ШАМПИНЬОНАМИ 8-9 средних картошек 250 г свежих шампиньонов 1 средняя луковица 2-3 зубочка чеснока Соль,перец Тертый голландский сыр 200 г майонеза 0,5 ст молока 1 яйцо + 1 желток - Картошку отварить в мундирах.Дать остыть, почистить и нарезать на не очень тонкие медальоны. - Грибы нарезать на пластиночки и обжарить. - Лук нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности. Смешать с грибами. Посолить, поперчить,добавить толченый чеснок. - Формочку 23х23 смазать растительным масло и уложить внахлест картофельные медальоны. - Поверх картошки уложить слой грибов. - Сверху еще один слой картошки. - Смешать все ингредиенты для заливки на небольшой скорости миксером. Если майонез очень густой, то развести его немного молоком. - Залить картошку приготовленной смесью и густо посыпать тертым сыром. - Выпекать при 180С 1 час. Примечание: Когда есть дома куриная грудинка, то отвариваю ее, расщепляю руками на кусочки и обжариваю вместе с грибами. Приятного аппетита!!! |
| Автор: maray 15.03.2007 - 13:54 |
| SANY Таня, я за тобой не поспеваю, только что-нить присмотрю приготовить, а тут новая вкуснятина. Пекла вчера твои маффинчики, правда они у меня не такие замечательно-красивые вышли (я многовато в формочки положила и они поднялись за края), но все-равно очень вкусные. Муж сказал: что так мало?  |
| Автор: Zlatovlaska 15.03.2007 - 14:36 |
| maray Какие хорошенькие получились! И чья-то пухленькая ручка не может удержаться от соблазна скушать такую красотень. |
| Автор: Манефа 15.03.2007 - 18:06 |
| SANY Танюшечка, запеканка прелесть. Еще раз подтверждается, что все гениальное просто! |
| Автор: SANY 16.03.2007 - 05:28 | ||
| Zlatovlaska Ада milovidova maray Манефа Новокузнечанка Девчата, спасибо вам, дорогие! maray Ленусь, маффинки просто замечательные!!! Очень рада что рецепт понравился.
Все так просто и быстро ,что можно и повторить!!! А чья эта сладкая ручонка за ними тянется ?!! |
| Автор: SANY 16.03.2007 - 06:06 |
ПАСТА БОСКАЙОЛА 250 г любой пасты 250 г шампиньонов 1 большая луковица 2-3 зубочка чеснока 2 банки (450 мл каждая) помидор в собственном соку 2 ст.л мелко нарезанной петрушки Соль, перец - Отварить пасту и сохранять ее горячей. - Нарезать грибы на пластиночки (не очень тонко) - Порезать лук на небольшие кусочки,выдавить чеснок и поджарить все это на небольшом огне до золотистого цвета. - Помидоры мелко порезать и добавить к луку . Смешать с шампиньонами.Довести до кипения. Уменьшить огонь,накрыть крышкой и тушить на медленном огне приблизительно 15 мин. - Добавить петрушку, посолить,поперчить и выложить сверху горячей пасты. Быстро перемешать и подавать. Приятного аппетита! |
| Автор: tigrr 16.03.2007 - 07:11 |
| SANY Танюш, а я принесла тебе крабовые шарики ну что сказать... быстро, вкусно и просто. Бум делать на вечеринки даж не ожидала, но муж слупил все подчистую  а паста какая вкусная... жалко грибов дома нет, прям хоть в магазин беги... |
| Автор: maray 16.03.2007 - 09:06 |
| Девочки, спасибо!!!! А ручка тянется моего младшенького Мишутки, ему 1г4мес. Таня, паста какая великолепная!!!! |
| Автор: Сэнди 16.03.2007 - 18:02 |
| SANY Танюшка, спасибо за рецепт пасты. Я уже чувствую, как это вкусно будет |
| Автор: Львица 16.03.2007 - 23:37 |
| SANY Танюш, паста говоришь! Ну тогда вот вещдок У тебя сегодня подглядела и так захотелось. Грибов правда нема, но и без них хорошо пошло. Спасибки за идеи и красоту! И Сашка мой меня сегодня сразил. Он все макароны ел всегда только с кетчупом. Никаких соусов и прочих выкрутасов. Сегодня увидел и говорит: "О-о-о, остренькое! Мне завтра такое на обед сделай! Я такое люблю" Я чуть не упала Так что глядишь общими усилиями научим его есть всяко-разно  |
| Автор: SANY 17.03.2007 - 04:11 |
КРОЛИК В ВИННОМ СОУСЕ С ОЛИВКАМИ И ШАМПИНЬОНАМИ Кролик (порционные куски) 2 средних луковицы 1 стебель зеленого лука 3 зубочка чеснока 1 ст красного вина 2 ст.л томатной пасты 1 баночка (200г) оливок 250 г шампиньонов 2 ст. бульона (куриного или мясного) 1 ст.л крахмала Тимьян,лавровый лист, петрушка - Разогреть масло и обжарить кролика до золотистого цвета.Сохранить. - Порезать лук и обжарить до прозрачности в том же масле. Добавить выдавленный чеснок 1 лавровый листочек. -Добавить оливки , вино , томатную пасту и мелко нарезанную петрушку. Все перемешать и немного потушить на среднем огне. -Добавить 1,5 ст горячего бульона,а 0,5 ст бульона сохранить.Дать закипеть. -Положить кролика в соус,накрыть крышкой и поставить на медленный огонь в течение 1 часа. Время от времени кролика надо перемешивать. - Через час попробовать вилочкой мясо на готовность (кролики ведь тоже разные бывают).Если мясо уже мягкое, а жидкости еще много, то разведите 1 ст.л крахмала в оствшемся холодном бульоне и влейте в соус. Перемешайте немного до загустения соуса и снимите с огня. Приступайте к наслаждению этим необыкновенно ароматным блюдом. Приятного аппетита! |
| Автор: nnsvz 17.03.2007 - 07:08 |
| ой,Танюш! Сколько вкуснятины! Аж глаза разбегаются |
| Автор: silensya 17.03.2007 - 09:31 |
| До чего же всё вкусно!!! Красочно, аппетитно,хоть сейчас за вилкой беги! |
| Автор: Jelly 17.03.2007 - 17:26 |
| SANY Танюша! Сколько всего вкусного!!!!! я последнее время все у тебя тут набегами (как бешенная ношусь то работа, то заботы ) Я тобой поражаюсь! ну как можно такой красоты наваять и все еще успеть сделать остальное (дети-муж-собаки-дом-работа) Слушай, смешное название какое Pasta boscallola. откуда оно такое? (ну это так, вопрос от природного любопытсва ) |
| Автор: maray 18.03.2007 - 13:33 |
SANY Танюша, спасибо за рецептик нежднейшего сметанного кексика. Я так хорошо кофейка с ним попила. |
| Автор: tigrr 18.03.2007 - 19:11 |
| SANY Таня, а я к тебе с вопросиком... в рецепте паштет из тунца в микроволновке яйца идут вареные? сорри, аж стыдно за свою глупость  |
| Автор: SANY 18.03.2007 - 21:35 | ||||||
| silensya maray tigrr Zlatovlaska elka34 Сэнди Манефа Львица nnsvz Jelly Девчата, спасибо вам большое за то что в темку забегаете и рецепты пробуете! tigrr Иринка, какая фотка чудная!!! И как здорово эти шарики у тебя получились! Умница!!!  maray Ленусь, какой Мишутка у тебя сладенький ! Сразу видно что едок хороший !!! Львица Настюш, красота какая!!! Очччччень оперативно ты работаешь!  У меня тоже сын до недавнего времени пасту в рот не брал, а сейчас от радости скачет,когда говорю,что пасту приготовила . Теперь в супере ее покупаю авоськами.Вчера приготовила пасту в томатном соусе (очень быстро готовится в микро), думала поставить сегодня,а когда ее умяли в один присест,за голову схватилась - фотки -то сделать не успела!!! А мужики довольны что придется еще раз ее готовить. Очень им понравилось!!! Jelly
Ириш, а я все ворчу, что кручусь как белка в колесе целый день и НИЧЕГО не успеваю!
Рецепт этот итальянский. BOSCAIOLA - означает " leñador ". Это собиратели грибов в лесах. Говорят, что именно они изобрели это блюдо в Италии. maray Ленуся, кексик замечательный!!!  По фотке видно что очень нежный получился. Кушайте на здоровье!!! tigrr
Ирин, яйца нужно класть сырые. И совсем это не глупость,а желание сделать все как можно лучше и не выбрасывать продукты. Я тоже такая дотошная! |
| Автор: Мончита 19.03.2007 - 03:28 |
| SANY Танюша, принесла тебе спасибу за картофельную запеканку,очень вкусно!!!Спасибочки!!!Заливка-это вообще волшебство,очень удачная!Только у меня была с говяжьим фаршем,а дальше порецепту,объедение!!!(Прости,что фоток нет,совсем нет охоты фотать ) |
| Автор: SANY 19.03.2007 - 05:32 | ||
| Мончита Алесенька, очень рада что запеканка понравилась! Кушайте на здоровье и спасибо за спасибку.
А у меня наоборот - фоток полно, а рецепты лень писать  |
| Автор: SANY 19.03.2007 - 05:43 |
ТОРТ «СОНАТА» Для коржей : 2 ст. муки 2 банки сгущенного молока 4 яйца 400 г маргарина (растопленного) 2 ст.л какао в порошке 2 ч.л разрыхлителя Для пропитки коржей: 1 ст. крепкого сладкого кофе Для начинки: 125 г маргарина 1 ст.л сахара 2 яйца 2 ст.муки 1 ч.л разрыхлителя Для первого крема: 1 баночка вареной сгущенки 125 г размягченного масла Для второго крема: 2 желтка 1 стакан сахара 2 ст.л какао в порошке (можно брать шоколадную смесь для напитков) 2 ст.л крахмала 2 ст. молока 200 г маргарина Для украшения: арахис и шоколад Сначала сделаем начинку. Для этого надо смешать все ингредиенты и пропустить через мясорубку. Длинные жгутики выложить на противень застеленный пекарской бумагой и выпечь при температуре 200С 40 мин. Дать остыть и порезать на небольшие кусочки размером в арахис. Сохранить. Теперь займемся коржами. Смазать маслом и присыпать мукой 2 разъемные формочки диаметром 23 см. Если нет 2-х одинаковых формочек , то прийдется печь 2 порции. - Взбить миксером яйца. - Добавить какао и сгущенку и вслед за этим растопленный маргарин. Хорошо взбить. - Просеять муку с разрыхлителем и добавить в массу. Слегка взбить. - Распределить тесто равномерно по двум формочкам и выпекать в духовке 200С 40 мин. - Вынуть.Дать коржам остыть и разрезать каждый на 2 части. - Пропитать коржи крепким кофе. Для начинки Взбить размягченное масло до кремового состояния и добавить вареную сгущенку.Взбить хорошенько и смешать с нарезанными кусочками теста для начинки. Распределить на 3 части и смазать коржи. Для второго крема Довести до кипения 1,5 ст молока и влить следующую смесь: 2 желтка + 1 ст. сахара + 2 ст.л какао + 2 ст.л крахмала разведенные в 0,5 ст. холодного молока. Все это хорошо смешать до однородного состояния. Крем довести до кипения все время помешивая и тут же снять с огня. Остудить. Взбить 200 г размягченного масла и понемногу добавить сваренный крем. Хорошо взбить и сразу же намазать торт сверху и по бокам. Обсыпать нарезанным арахисом и украсить шоколадом.Дать настояться (вне холодильника) 8-10 часов. Начинайте наслаждаться!  Приятного аппетита!!! |
| Автор: silensya 19.03.2007 - 07:58 |
| Таня, вот это "музыка"! Я бы под такую весь день блаженствовала! Чудесный торт, впрочем как и все твои замечательные блюда!!! |
| Автор: light225 19.03.2007 - 09:15 |
| SANY Таня, какой красавец торт в шоколадной юбочке с оборочками . А какой шикарный разрез, очень аккуратный, профессиональный . |
| Автор: elka34 19.03.2007 - 09:22 |
| SANY, Танюш замечательнй торт! А расскажи как ты такую красивую стружку из шоколада делаешь? |
| Автор: maray 19.03.2007 - 11:34 |
| SANY Таня, вот это СОНАТА!!!! Красота!!!!! Когда ты все успеваешь?! |
| Автор: shatenka 19.03.2007 - 12:28 |
| SANY Танечка! У вас все как всегда великолепно. К сожалению бываю не часто - дочка приболела, надеюсь зубки Для поднятия настроение - забегаю к вам, кое что даже успеваю делать. Пицца по вашим рецептам - частый гость в нашем доме. Кстати - научилась кое что делать из карвинга - процесс трудоемкий, но очень красиво получается, украшала блюда, гости были в восторге, к сожалению они приехали на целый час раньше положенного и я не успела все сфоткать, пришлось срочно все выставлять на стол, но в следующий раз и блюда по вашим рецептам сфоткаю и украшения покажу. |
| Автор: Новокузнечанка 19.03.2007 - 13:37 |
Таня, ты меня убила  красотой такой! Шикарно! |
| Автор: Манефа 19.03.2007 - 14:40 |
| SANY Танечка, очень вкусный кролик. А торт.., я думаю количество "убитых" будет возрастать с катастрофической скоростью. |
| Автор: nnsvz 19.03.2007 - 15:14 |
| ОГО!Девочки,упавшие до меня,подвинтесь,я к вашей кампании примажусь.... Танюш,ты молодец!Торт просто немыслимый! |
| Автор: jalo 19.03.2007 - 16:21 |
| SANY Таня, тортом убила. Давненько не заглядывала, а тут такое!!! Пошла дальше у тебя погуляю. |
| Автор: tigrr 19.03.2007 - 17:00 |
| SANY какой тортик... а я вот чего налепила пока доча спала неаккуратно конечно, но вкусно... просто пытаюсь все успеть сделать в свободные от дочи 30 минут в следующий раз буду делать порцию побольше, а то маловато даже мне одной и еще муж с работы не пришел... а я пока хожу и таскаю по одной и бью себя по рукам, чтоб хоть парочка ему осталась потом раскажу его реакцию, а пока ПАСИБ за такой замечательный рецепт шоколадные бомбоны  |
| Автор: Ада 19.03.2007 - 23:11 |
| SANY Торт твой удивительной красоты! Столько слоев! |
| Автор: Emerald 20.03.2007 - 02:02 |
| SANY Торт просто роскошный! |
| Автор: SANY 20.03.2007 - 03:57 | ||||
| silensya light225 elka34 maray shatenka Новокузнечанка Манефа nnsvz jalo tigrr Ада Emerald milovidova Девчата, спасибо вам большое!!! Очень приятно!!! 
Олечка, растапливаю шоколад,выливаю его на металический поднос (вообще-то рекомендуют это делать на мраморной доске, ноу меня такой нет),а когда застынет, беру стамеску для шпаклевки (да-да, не смейся!!! с ней лучше всего работается) и под углом приблизительно 45 градусов начинаю его как бы соскабливать с нажимом.Вобщем таким образом у тебя получаются такие как-бы трубочки,который укладываешь юбочкой на торт. Это скорее делается чем пишется. Я ленивая на украшения тортов. Всегда придумываю что-то на ходу и чтобы времени у меня не больше 10 мин. занимало. А то потом жаль трудоемкую красоту резать. А с такой быстрой и простой декорацией вроде и угрызения совести не мучают. maray
Лен, я и сама удивляюсь! |
| Автор: SANY 20.03.2007 - 04:06 |
| shatenka Танюша, очень рада тебя видеть!!! И то что рецепты мои нравятся. Умница, что карвингом занимаешься, а вот у меня руки никак до этого не доходят. Для этого нужны время,концентрация и хорошее настроение. Может быть в отпуске наконец доберусь до него. Новокузнечанка Манефа nnsvz jalo Всех "убитых" буду складывать в штабеля, а потом кормить тортом! Все равно нам втроем его не осилить. Так что помогайте!!! tigrr Иринка, конфетки нямочки получились!!! Так бы и стащила с монитора!!! Мне тоже 1-й порции никогда не хватает Умница!!!  Спасибо тебе за спасибку!!! |
| Автор: SANY 20.03.2007 - 04:11 |
| Один из любимейших рецептов нашей семьи. ЛАЗАНЬЯ БОЛОНЬЕЗА  Девочки, не знаю как вы, но я уже давно делаю лазанью с пастой скорого приготовления,т.е. покупаю такую, которую уже не надо варить как раньше в кастрюле с большим количеством воды, а потом сохранять в миске с водой, чтобы пластинки между собой не склеивались. Использую вовсю это замечательное изобретение,которое имеет свои секреты,чтобы получилась лазанья как вареная и даже намного лучше. В этом рецепте постараюсь дать все секреты к ее приготовлению. Итак, покупаем пачку лазаньи быстрого приготовления и подготавливаем форму для лазаньи (просто смазываем ее растительным маслом. На эту формочку нам понадобится 16 пластинок.  Для мясного соуса: 250 -300 г молотой говядины (можно сделать смешаный) 2 ст. воды 2 больших помидора ( без кожицы и очень мелко порезанных (можно прокрутить в блендере) Орегано 3 ст.л кетчупа - Поджарить фарш до золотистого цвета и полного уничтожения комочков. - Вылить в сковороду поверх мяса воду,прокрученные в блендере помидоры, кетчуп, орегано и хорошенько все перемешать.Посолить,поперчить , довести до кипения. - Убавить огонь до небольшого и довести соус до загустения (приблизительно 10 мин.)  Для соуса бешамель: 120 г масла 1 литр молока 0,5 средней луковицы (потереть) 3 ст.л муки 0,5 ст сметаны Соль, перец - В сковороде растопить масло и поджарить лук до прозрачности. - Добавить муку и хорошо размешать. - Добавить понемногу,постоянно размешивая чтобы не образовались комочки, горячее молоко. Мешать пока соус не загустеет. - В конце добавить сметану. Перемешать и снять с огня. Сборка: Первый секрет: Замочить пластинки лазаньи (16 шт) в большой миске с теплой водой на 15-20 мин. Постарайтесь расположить их в миске так, чтобы они не склеивались.  Нагреть духовку до 250С Второй секрет : При сборке лазаньи пластинки должны быть всегда между двумя слоями соуса – сверху и снизу. - На дно формочки наливаем сначала немного соуса бешамель и укладываем пластинки. - Затем распределяем поверх них мясной соус и посыпаем тертым сыром (можно использовать пармезан или моцареллу). - Поверх тертого сыра наливаем еще немного соуса бешамель и снова выкладываем пластинки лазаньи и повторяем всю предыдущую процедуру пока не закончатся продукты. - Сверху заливаем пластинки соусом бешамель и посыпаем пармезаном. - Закрываем верх формочки фольгой и ставим в духовку на 20-25 мин. - Затем снимаем фольгу и оставляем еще на 10 мин. Последний секрет: Вынимаем лазанью из духовки и снова покрываем ее фольгой на 10-15 мин. Приятного аппетита!!! Примечание: Если очень спешите или вдруг нагрянули гости можете приготовить очень быстро лазанью имея под рукой 2 пакетика соуса бешамель и 2 пакетика соуса для лазаньи болоньеза любой марки (кнор, магги,т.д ) Следуйте инструкциям на упаковке. Все остальное делайте по рецепту. Будет стоить немного дороже, но получается быстрее и удобнее в таких экстремальных обстоятельствах. |
| Автор: SANY 20.03.2007 - 04:14 |
| Еще один вкуснейший вариант лазаньи. Получается очень нежно. ЛАЗАНЬЯ ИЗ КУРОЧКИ С ШАМПИНЬОНАМИ  Используете все секреты по приготовлению быстрой лазаньи из предыдущего рецепта. Здесь даю только начинку.Это единственное различие. Для начинки: 1 большая куриная грудинка , отваренная и расщепленная руками на кусочки. 250-300 г свежих шампиньонов порезанных на пластиночки. 200 г сметаны Соль, перец по вкусу Обжарить шампиньоны на сковороде,добавить курочку. Поджарить еще 2-3 мин. Посолить, поперчить. Влить сметану. Перемешать и снять с огня. Сборка и приготовление лазаньи аналогичны предыдущему рецепту, только вместо мясного соуса используем начинку из курочки и шампиньонов. Примечание: Если очень спешите, то соус бешамель можно заменить на 2 покупных пакетика суп-пюре из шампиньонов (кажется так по-русски можно перевести crema de champiñones). Приятного аппетита! |
| Автор: tigrr 20.03.2007 - 07:26 | ||
уже помогаем а какая лазанья... ммммм... язык проглотила а у нас наверное нет быстрого приготовления пойду искать, тож хочется... соус болоньез у мужа любимый... а с курочкой интересный вариант, надо попробовать... |
| Автор: elka34 20.03.2007 - 10:25 |
| SANY Таня, спасибо за разъяснение по изготовлению стружки. Отнимеме у мужа стамеску и в бой! Лазаньи отпадные, ты просто молодец! |
| Автор: SANY 20.03.2007 - 22:53 |
| milovidova tigrr Zlatovlaska elka34 maray Манефа Девулечки, спасибки!!! Очень рада что лазанья вам понравилась!!! А с курочкой и грибами это что-то!!! Очень рекомендую!!! |
| Автор: SANY 21.03.2007 - 03:28 | ||
SeraFima
Викуль, коржи и у меня иногда поднимаются неровно, т.е. центр иногда бывает чуть повыше (это из-за крутого теста).В этом случае центр надо немного срезать и корж подровняется. Ну а если корж кривой на один бок, то тут уж ничего не попишешь.  Это труднее исправить. |
| Автор: SANY 21.03.2007 - 03:36 |
| Необыкновенно нежный творожный пай,который просто во рту тает. ТВОРОЖНЫЙ ПАЙ «СЛЕЗЫ АНГЕЛА»  Для основы: 1 ст муки 0,5 ч/л разрыхлителя 80 г маргарина 2 ст/л сахара 0,5 яйца (яйцо разболтать и отмерить 2 ст.л) Для начинки: 500 г кремового творога 0,5 ст сахара 2 яйца 1 ст.л крахмала 100 г сметаны или густых сливок ваниль Для суфле: 3 белка 5 ст.л сахара Для формочки для паев 23 см. Основа: Просеять муку с разрыхлителем,добавить сахар. Положить все это в комбайн и добавить холодное порезанное на кусочки масло ( или сливочный маргарин ).Слегка взболтать 1 большое яйцо чуть и отмерить 2 ст.л. Прокрутить муку с маслом в комбайне на высоких оборотах- сначала пульсациями- а потом нормально.Через 10-15 сек. влить потихоньку яйцо и прокрутить пока не образуется большой единый комок. Вытащить, обернуть пленкой и положить в холодидьник на 15 мин. Вынуть, раскатать пласт (я это делаю между двумя пластиками присыпанными мукой) и перенести в формочку. Наколоть тесто вилочкой .Выпекать 10 мин при температуре 180С. Для начинки: Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния. Вынуть основы из духовки ,выложить начинку и выпекать еще 1 час. Взбить белки с сахаром и выложить поверх сырной массы.Выпекать еще 10-15 мин до золотистого цвета. Вынуть и дать хорошо остыть. При остывании на поверхности пая постепенно образуются маленькие капельки золотистого цвета. Они-то и дали ему название «Слезы ангела».  Примечание: Эот пай необыкновенно нежный и вкусный. Никогда не ставлю его в холодильник, теряется вся нежность. Вне холодильника никогда у меня не испортился. Приятного аппетита!!! |
| Автор: Зоя 21.03.2007 - 06:59 |
| SANY Таня, какие торты! Одни названия чего стоят: СОната, Слезы Ангела. Да ты поэт! И лазанья интерсна, без сыра совсем. Я имею в виду рикотту. Должно быть неплохо и более диетично. |
| Автор: elka34 21.03.2007 - 09:23 |
| SANY Танюша, ты умничка, темп не сбавляешь, все время что-то новенькое, пай отличный! |
| Автор: light225 21.03.2007 - 10:10 |
| SANY Таня, изумительный пай, и название под стать. |
| Автор: Zlatovlaska 21.03.2007 - 10:22 |
| SANY Танюша! Когда же мировой технический прогресс достигнет того уровня, чтобы по интернету можно было передать не только слова и эмоции, а ещё и кусочек торта..? Слов нет. Одно желание - всё это попробовать.. |
| Автор: alenkii 21.03.2007 - 10:44 |
| Танюш,смотрю я на твои произведения Искусства (да,да,именно с большой буквы),и невозможно насмотреться,как в картинной галереи! Твои шедевры достойны выставки! Получаю эстетическое настаждение! Прекрасно,красиво,очаровательно... |
| Автор: SANY 21.03.2007 - 22:11 |
| Мончита Зоя elka34 light225 Zlatovlaska alenkii Манефа Девочки мои милые, всем большое спасибо!!! Угощайтесь!!! |
| Автор: SANY 21.03.2007 - 22:35 |
| Девочки, этот рецепт просто находка для тех у кого нет времени. Соус получается замечательно вкусный и в рекордный срок. БЫСТРЫЙ СОУС ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОР К ПАСТЕ И МЯСУ  125 г любой пасты 1/3 ст растительного масла 2-3 зубочка чеснока 3 ст.л мелко нарезанной петрушки (можно смешать с киндзой) 3 ст.л очень мелко нарезанного лука 2-3 больших помидора 2 лавровых листика Соль, перец по вкусу В посуде ,которую можно ставить в микроволновку, смешать чеснок (пропустить через чесночницу), лук, петрушку и растительное масло. Поставить в микро на полную мощность на 3 мин. Вынуть и перемешать. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Прокрутить в блендере пульсациями на средней скорости до состоянии кашицы. Добавить к луку ,перемешать и поставить в микро на полную мощность на 5 мин. Вынуть, посолить,поперчить, положить лавровый листик и поставить в микро еще раз на 5 мин. Вынуть, перемешать, дать немного настояться. Готово !!! Пасту отварить с добавлением растительного масла,чтобы не склеивалась. Промыть и смешать с соусом. Если хотите, можете еще немного подогреть в микро. Подавать сразу.  Примечание: Если у вас помидоры из тех, что только красивые,но почти без вкуса,то добавьте в соус 2 ст.л томатной пасты. Я обычно делаю двойную порцию соуса ,потому что варю 250 г пасты. Приятного аппетита!!! |
| Автор: Олюсик 21.03.2007 - 23:31 |
| SANY Танечка, соус класс, действительно быстрый, спасибки! |
| Автор: SANY 22.03.2007 - 07:36 |
| Олюсик Оленька, спасибки!!! Очень рада тебя видеть! |
| Автор: silensya 22.03.2007 - 19:29 |
| Таня, какие красоты,сума сойти,всё такое вкусное. Хочу соблазниться на "Слёзы Ангела", да не знаю чем кремовый творог заменить?Местная специфика.Как ты думаешь, крем-сыр подойдёт?(CREAM-CHEESE) |
| Автор: Новокузнечанка 22.03.2007 - 20:51 |
Танюшка, как всегда у тебя - без-упреч-но! А главное вкусно  история с сынулькой твоим меня мягко говоря потрясла! Как вы только выдержали такое испытание и горе! Я понимаю, что "все проходит и это пройдет" Покорена твоим мужеством и добродушием, спасибо за откровение  |
| Автор: SANY 22.03.2007 - 21:06 |
| silensya Оленька, сreame-cheese - это как раз то,что надо!!! Я просто за неимением этого продукта использую кремовый творог Новокузнечанка Надюшик, спасибо, милая! Самое невероятное в случае с моим сыном, так это то, что почти за целый месяц пока он поправлялся,никто из школы ин не поинтересовался - такое впечатления что он вообще в этой школе никогда не учился. А когда я пошла поговорить с директором, то она мне сказала "У нас детей много, за всеми не усмотришь! Если вам что-то не нравится, то поменяйтя школу." Вот и все!!! Ну я конечно последовала ее совету и срочно поменяла школу. Надеюсь, что твой сынишка с мужеством переносит этот перелом и скоро поправится! |
| Автор: Ада 22.03.2007 - 21:26 |
| SANY Танечка, спасибо за замечательную идею лазаньи с курочкой. Я часто делаю лазанью и этот вариант обязательно опробую. |
| Автор: SANY 22.03.2007 - 22:06 |
| Ада Ленусь, рекомендую!!! Получается очень нежно!!! |
| Автор: SANY 22.03.2007 - 22:12 |
| Необыкновенно ароматное и вкусное блюдо. Готовится быстро и просто. ЖАРКОЕ С КУРОЧКОЙ ПО-КОЛУМБИЙСКИ  Курица нарезанная на порционные куски Лук Морковка Сельдерей Корень петрушки Для соуса: 1 большая мелконарезанная луковица 3-4 зубочка чеснока 0,5 ч.л кумина (comino) 1 ч.л куркумы Соль Перец Острый молотый перец в порошке (для любителей отрого) 6-7 средних картофелин отваренных в мундире 1 яйцо 2 больших помидора 0,5 ст молотого арахиса Несколько веточек киндзы Курочку отварить до готовности вместе с овощами.( Я это делала в скороварке для СВЧ. За 14 мин. курока была готова). В большой казан налить немного масла и когда будет горячим обжарить куски курицы до золотистой корочки. Вынуть и сохранить. - Для соуса мелко порезать лук,выдавить чеснок и поджарить немного на медленном огне. - Добавить специи, картошку порезанную на небольшие кусочки (восьмушки).Потушить 3-4 мин. - Добавить 1 слегка взбитое яйцо и быстро перемешать. Затем помидоры порезанные на маленькие кубики и молотый арахис. Потушить на медленном огне 10мин. - Положить в казанок обжаренную курочку. Долить 0,5 ст воды (бульона) и накрыть казанок крышкой. Тушить еще 5-10 мин. - В конце добавить мелко нарезанную киндзу. Приятного аппетита! |
| Автор: elka34 22.03.2007 - 22:24 |
| SANY Танюша, красота необыкновенная, такие краски! |
| Автор: shatenka 22.03.2007 - 22:48 | ||
SANY
Да у меня тож не часто получается, что бы руку набить надо стока тренироватся, я уже забыла когда целые яблоки ела . Но это того стоит. А я смотрю тебе всетаки удалось достать ножи для карвинга или нет? |
| Автор: milovidova 23.03.2007 - 01:46 |
| SANY Танюша, какая курочка аппетитная! Рецептик утащила. |
| Автор: Мончита 23.03.2007 - 02:49 |
| Танюша! Принесла спасибище за куриную лазанью,очень вкусно!!!СПАСИБО!!! А вот и весчдоки  Жаркое и соус-супер!!! Тань,кумино-это что?Как пишется по-испански?(Я знаю приправу comino) |
| Автор: Zlatovlaska 23.03.2007 - 13:25 |
| SANY Танюша! Спасибо за рецептик жаркого по-колумбийски. А какой цвет! Весна на блюде, да и только!! Танюш! А какие отличительные, типичные, что ли, черты колумбийской пищи? Какие чаще других встречающиеся продукты? |
| Автор: nnsvz 23.03.2007 - 15:14 |
| Танюш,ты как всегда в ударе! Ты со своим паем детские воспоминания во мне разбудили.Мы частенько похожий делали,только называли Французской ватрушкой.Твоё намного романтичней! А какой он вкууууууууууууууууууусный! Горячее тоже всё попробовала.Выше всяческих похвал! |
| Автор: SANY 23.03.2007 - 23:24 | ||
| elka34 Спасибки! shatenka Танюш, ножи для карвинга не достала. Здесь просто понятия не имеют что это такое. Есть обыкновенный ножичек для чистки овощей. Вот им и думаю что-нибуль сообразить когда время будет.
Ой, как охота посмотреть что можно из яблок сделать!!! Танюша, поставь фотку, пожалуйста!!! |
| Автор: SANY 23.03.2007 - 23:27 |
| milovidova Ленусь, спасибки!!! Мончита Алесенька, красота какая!!! Чудная лазанья у тебя получилась!!! Умница!!! Спасибо тебе за спасибку! Kумин - это и есть по-испански comino. |
| Автор: SANY 23.03.2007 - 23:33 |
| Zlatovlaska Леночка, спасибо, милая! Это жаркое я особо рекомендую,потому что такая вкуснятина - за уши не оттащишь!!! Особенно советую побольше картошки класть, потому что у меня с этим проблема: как начинаю в тарелки накладывать, так все кричат "мне картошечки (т.е. соуса) побольше." Именно этот соус и есть самая большая нямка в этом рецепте. Вобщем чтобы все были довольны надо на 1 курочку сделать ДВОЙНУЮ ПОРЦИЮ соуса.А колумбийская кухня очень и очень вкусная!!! Я считаю что это одна из самых вкусных в Латинской Америке. Но также и очень традиционная: люди кушают одни и те же привычные блюда изо дня в день и не хотят менять свои привычки. Кухня здесь региональная.В одном регионе (например, побережье) кушают одни блюда, а у нас в горах кушают другие. Различие - глобальное!!! Похоже что это разные страны. У нас очень много кушают картошку,рис, мясо,овощи. Фирменным блюдом из Пасто считается куй. Это такой маленький зверек, который напоминает что-то среднее между крысой и кроликом. Их здесь выращивают в большом количестве (как кур, свиней и пр.) и продают как в сыром виде так и запеченых на веретеле. Мне ,честно откровенно, это блюдо не нравится,т.к. мяса там почти нет, а сплошной жир и шкура.К тому же стоит дорого. Но зато есть совершенно замечательные блюда от которых оторваться нельзя -например, ТАМАЛИ. Рецепт не ставлю.т.к. ингредиенты совершенно невозможно будет достать. Это фаршированная кукурузная масса,завернутая в банановые листья и приготовленная на пару. Вкус такой , что язык проглотить можно!!! Кукурузные зерна сначала срезают, и варят с золой,чтобы они лопнули, потом замачивают в бочке пока они не забродят.Затем их мелят и превращают в массу из которой уже потом готовят тамали и эмпанадас. Фаршируют эту массу 3-мя видами мяса :говядина, свинина, курица + пюре, горох нут, крутое яйцо,морковка.Все это заворачивается в большие банановые листья, которые при варке на пару придают этому блюду необыкновенный специфический аромат. Подаются тамали в горячем виде с арахисовым соусом, рецепт которого я давала в темке. Вкуснотища необыкновенная!!! Блюдо это очень трудоемкое, поэтому его делают по большим праздникам и еще готовят на заказ. Настоящие умельцы этого блюда очень ценятся и никогда не сидят без работы. Как-нибудь при случае, когда куплю тамали, обязательно постараюсь поставить фотку. Колумбийцы в основном от понедельника до пятницы кушают одно и то же: рис, картошку (юку), салат и мясо(рыбу).В конце недели позволяют себе приготовить что-нибудь другое, более трудоемкое или идут всей семьей в ресторан, которые здесь есть на любой семейный бюджет. Это в том случае если женщины не хотят готовить и мыть посуду, потому что почти все семьи имеют "мучачу", т.е. прислугу,которая варит, убирает, смотрит за детьми, стирает и т.д. В субботу и воскресенье мучачи по закону отдыхают (уезжают проведать родных) и хозяйкам дома самим приходится готовить или вести всю семью в ресторан. Конечно, в 90% случаях предпочитается 2-ое и вся семья чинно восседает за столом в каком-нибудь местном ресторанчике. Вобщем о Колумбии можно писать и писать..... Это, как говорится, совсем другой мир. |
| Автор: SANY 24.03.2007 - 00:16 |
| Манефа nnsvz Девчата, спасибо вам большое!!! Курочку эту очень рекомендую!!! |
| Автор: SANY 24.03.2007 - 00:39 |
ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ С ПЕРСИКАМИ Для теста: 2 ст. муки 4 ст. л сахара 150 г масла (маргарина) 2 яйца 0,5 ч.л разрыхлителя 2 ст.л сметаны Для начинки: 1 банка консервированных персиков 0,5 ст красных ягод ( у меня аграс) 4 яйца (отдельно белки и желтки) 2 ст/л рома 0,5 ч/л апельсиновой эссенции 2 ст/л сахара 0,5 ст муки 1 ч/л разрыхлителя Для основы: Яйца растереть с сахаром. Добавить размягченное масло, сметану и муку просеяную с разрыхлителем. Вымесить тесто и распределить его по дну разъемной (приготовленной) формочки 23 см. Выпекать 15 мин при 180С. Для начинки взбить белки и сохранить. Взбить желтки с сахаром, ромом, апельсиновой эссенцией до кремового состояния. Добавить просеяную муку с разрыхлителем.Взбить и острожно соединить ( вручную) со взбитыми белками. В приготовленную формочку с основой выложить 1/3 воздушной массы , затем разложить порезанный на тоненькие дольки персик и разбросать ягодки.Сверху покрыть половиной оставшейся массы и повторить всю процедуру с персиками и ягодками. Оставшейся массой прикрыть фрукты и поставить в духовку 180С на 1 час. Если поверхность пирога быстро станет золотистой, то можно прикрыть сверху фольгой.  Вынуть. Дать остыть и начинать наслаждаться. Приятного аппетита!!! |
| Автор: wa3333 24.03.2007 - 07:49 |
| SANY Танюша, какая вкуснота у тебя! Кролик под соусом суперский, паста объеденье! Фруктовый пирог -настоящий шедевр! Давно не забегала на форум, столько пропустила....  |
| Автор: Мончита 24.03.2007 - 12:13 |
| Танюша! Пирог-сказка! Я про торт "Соната" хочу спросить:второй крем только на верх,во внутрь не надо?Чтото я совсем не понятливая сегодня |
| Автор: SANY 25.03.2007 - 05:01 |
| wa3333 Валюшик, спасибо! Мончита Алесенька, 1-й крем во внутрь, а второй только на обмазку. |
| Автор: SANY 25.03.2007 - 06:48 |
| Кальмары по этому рецепту получаются очень нежные и ароматные. Хорошо подавать их с бутылочкой хорошего красного вина. КАЛЬМАРЫ В СОУСЕ  1 кг кальмаров, очищенных 4 зубчика чеснока 1 луковица 1 чашка листьев свежего базилика 1/4 чашки оливкового масла 1 (400g) банка помидоров в собственном соку 1/2 чашки сухого красного вина соль, щипотка корицы 1.Промыть кальмары. 2. Нарезать кальмары на тоненькие полосочки или колечки. 3. Почистить и мелко нарезать чеснок и лук. 4. Базилик мелко нарезать. 5. Разогреть масло в кастрюле на среднем огне и обжарить лук, чеснок, базилик до прозрачности лука. 6. Добавить кальмары и обжарить пару минут. 7. Прокрутить помидоры вместе с соком в блендере и добавить вместе с вином к овощам и кальмарам . 8. Посолить и добавить маленькую щепотку корицы. 9. Убавить огонь, накрыть и тушить около часа, время от времени помешивая кальмары. 10. Проверить наличие соли. Это блюдо очень вкусное в горячем, теплом и холодном виде. Приятного аппетита!!! По мотивам рецепта Сонюли. |
| Автор: elka34 25.03.2007 - 10:18 |
| SANY Танюш, пирог очень красивый. А кальмары, я так их люблю, они у тебя очень аппетитные вышли. |
| Автор: Zlatovlaska 25.03.2007 - 11:33 |
| SANY Танечка! Спасибо большое за подробнейший рассказ! Так хочется все приготовить и попробовать, а еще больше - посмотреть на всю красоту, которая вас окружает, сразу захотелось побывать в ваших ресторанчиках с национальными блюдами, которые так долго и тщательно готовят. По твоим описаниям - это восхитительно!! Ждем дальнейших рецептов ( хотя твоей работоспособности можно только позавидовать..)! ЦелУю за доставленное удовольствие! Сегодня опять буду делать Гнездышки и Альфафорес.... Замучали домашние... |
| Автор: SANY 26.03.2007 - 03:25 |
| elka34 Оль, спасибки!!! До чего люблю кальмары, но всегда у меня получались как резиновые. А в этом рецепте они получаются точно так как я люблю - нежные и ароматные!!! |
| Автор: SANY 26.03.2007 - 03:29 |
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С СУХОФРУКТАМИ 4 яйца 0,5 ст растительного масла без запаха 1 ст сахара 500 г кремового творога 2,5 ст муки 1 ч.л разрыхлителя 1/3 ст молока Ваниль, апельсиновая эссенция 0,5 ст мелко нарезанного чернослива 0,5 ст мелкого изюма 0,5 ст мелко нарезанной кураги - Растереть масло с сахаром , ванилью и апельсиновой эссенцией. - Добавить по-одному яйца, взбивая после каждого. - Добавить творог и молоко. Взбить немного. - Муку просеять с разрыхлителем и тоже добавить в массу. Хорошо перемешать. - Изюм, курагу и чернослив залить кипятком (в кипяток добавить немного апельсиновой эссенции) на 20-30 мин. Слить воду. Чернослив и курагу обсушить кухонным полотенцем и порезать на маленькие кусочки.Обвалять в муке вместе с изюмом. Все кусочки должны быть раздельно. - Положить сухофрукты в тесто и хорошо все перемешать. - Тесто вылить в приготовленную формочку «корона» диаметром 23 см. - Выпекать 1 час при 180С. - Остудить и украсить по желанию.  Очень вкусно подавать этот пирог с абрикосовым вареньем. Приятного аппетита!!! |
| Автор: nnsvz 26.03.2007 - 04:01 | ||
Я,когда была в Перу,попробовала этого самого куя(это водяная крыса).Не знаю,может,мне попался самый тощий,но жира я там почти не нашла.Шкура да,есть.И даже мяска немного А у мяса вкус интересный.Такой сладковатый.И его там ну ООООООООООООООочень мало.Еслиб я их сама разводила,может быть и ела б.А так...Не скажу,что гадость,на 1 раз попробовать можно.До нашей нутрии этому кую,как до Киева пешком Кальмарчики - объедение,а пирог - мечта! Сегодня первый раз в жизни пекла(или готовила?!) чиз-кейк.По твоему рецепту и носящему твоё имя.Завтра приду с отчётом.Для микроволновки подходящей формы не нашла,делала в духовке.И что-то начинки у меня многовато получилось Так что ждите...Или тут или в кривых ручках |
| Автор: SANY 26.03.2007 - 04:20 | ||||||||
nnsvz
Наташик, думаю что это что-то похожее, потому что у нас эти куи и близко к воде не подходят. Там где их разводят сеят специальную траву для их кормежки (они только траву едят). Называется эта трава кикуй, растет очень быстро и стелится по земле как ковер.Когда на нее наступаешь, такое впечатление что идешь помягкому ковру. Я когда только приехала сюда была просто поражена этой травой, даже у себя в саду ее посеяла.
Это точно - шкура да кости!  Мяса почти нет, а жира много, потому что его очень жиром обмазывают сверху, чтобы он на вертеле не пригорел.
Я того же мнения!
Наташик. очень интересно как он в духовке получается.Я до сих пор его только в микро делала. Там он получается шикарно. Ты его делала на водяной бане или просто так, обыкновенно? |
| Автор: nnsvz 26.03.2007 - 04:33 |
| Танюш,обыкновенно.Безо всяких бань.Я ж говорю,что это моё первое чиз-кейковское творене.Даже не знаю ,что там получилось С виду красивое |
| Автор: milovidova 26.03.2007 - 04:34 |
| SANY Танюша, сколько всего вкусненького наготовила! Пирог - загляденье, про кальмары - вообще молчу! |
| Автор: Зоя 26.03.2007 - 05:24 |
| SANY Танюш, какой пирог с фруктами. Разрез, цвет.... КРасота.Интересно почитать про колумбийскую кухню. Спасибо тебе. Я как-то раз в мексиканском бистро попробовали тамали и не впечатлилась. Ни вкусом, ни видом. Видом к нам в Америку мастера из Колумбии ехать не хотят. А в Америке так же, ресторанов масса и в выходной все ходят семьями, у нас еще тепло почти круглый год, любят на улице посидеть. И только мы, русские, в целях экономии дома готовим. Или, потому как действительно, любим вкусно поесть. |
| Автор: tigrr 26.03.2007 - 10:13 |
| SANY Тань, я принесла пасту Боскайола... ставлю отчет в двух экземплярах - сразу по приготовлению (соус слегка жидковат получился) и спустя пару часов... в обоих вариантах вкус замечательный. Муж очень даж заценил, а родственники, которые пасту мягко скажем, не любят, слопали в два счета... люблю такие рецептики (особенно сейчас с детем) - минимум усилий, максимум вкуса пасиб на очереди лазанья  спустя время...  Кальмарчики, пирожок... мммм...... непередаваемо... Тань, может я одна такая, но расскажи, пожалуйста,как ты так красиво и аккуратно поливаешь глазурью кексики-пирожки, а? |
| Автор: Vali 26.03.2007 - 12:16 |
| Таня, делала на выходных лазаньа болоньеза, очень вкусно получилось. Самая вкусная лазаньа из всех какие я пробовала. |
| Автор: SANY 27.03.2007 - 04:22 | ||||
| nnsvz Наташик, надеюсь, что получилось очень вкусно. milovidova Ленусь, спасибки! Зоя
Неллик,здесь тоже в каждом регионе тамали делают по-разному.Когда только приехала попробовала в Боготе в одном ресторане и поклялась больше никогда р вот этого не брать. А потом жила 1 год в Кукуте (на границе с Венесуэлой) и попробовала местные тамали.Так мне вроде понравились.... А потом в Пасто в нескольких местах попробовала и решила что лучше моей соседки никто их не делает. Она их готовит только по заказу.Как наберется заказ на 100 штук так она начинает продукты покупать. Говорит что меньше 100 не стоит и возиться.
Я тоже по ресторанам ходить не люблю.Нет ничего лучше домашней кухни!!! Когда-никогда попадем в ресторан, так потом начинаются комментарии на выходе "и зачем пошли?" " что нам деньги девать некуда!?!" " за эти деньги чего бы только могли дома покушать!!!" Ну вобщем после таких комментариев мы надолго забываем дорогу в ресторан. |
| Автор: SANY 27.03.2007 - 04:24 |
| tigrr Иринка, как рада что паста вам понравилась!!! Очень аппетитные фотки! Кушайте на здоровье и спасибо за спасибку!!! Ириш, всегда поливаю торты и кексы вот такой глазурью: 1 ст.л глюкозы + 2 ст.л воды + 2 ст.л сливок. Размешать и нагреть. Я делаю это в микроволновке. Залить горячей смесью 150 г наломанного или натертого шоколада.Размешать до полного его растворения. Если надо можно еще немного нагреть (в микро 8-10 секунд).Размешать до получения однородной блестящей массы. Теперь главное уловить состояние глазури.Если хочешь,чтобы у тебя получилось как на моей последней фотке пирога, то сначала залей пирог (или кекс) когда глазурь еще не очень густая.Я это делаю просто столовой ложкой. А потом подожди чуток и когда глазурь немного загустеет , то положи ее в маленький целофановый мешочек, отрежь чуть-чуть с уголка и начинай рисовать тонкие линии или узоры по твоему желанию и усмотрению. Вот видишь как все просто!!! |
| Автор: nnsvz 27.03.2007 - 04:36 |
Танюш,я с отчётом!Яфык болит,питамуфта прикусила.Такая вкуснотень получилась! Вот Спасибо тебе огромное! Сначала печенье сунула в духовку на 10 мин,а потом всё вместе ещё на 50.Сверху украсила взбитыми сливками(покупными,которые немедленно потекли) и клубникой.Угощайся,Тань! |
| Автор: SANY 27.03.2007 - 04:40 |
| Vali Валюша, очень рада что лазанья понравилась!!! Попробуй теперь с курочкой и шампиньонами. |
| Автор: SANY 27.03.2007 - 04:46 |
| Есть очень много рецептов хрустиков - у каждой хозяйки свой. У нас в семье бабушка готовила по одному рецепту, а моя мама - по другому. Я вам предлагаю бабушкин рецепт. ХРУСТИКИ  100 г сметаны 1 яйцо 250 мл кефира 2 ч.л разрыхлителя щепотка соли 3,5 ст муки (приблизительно) Все смешать.Тесто должно получиться мягким. Оставить отдохнуть на 1-2 часа в накрытой посуде. Раскатывать не очень тонко.Можете резать как вам нравится, на любые фигурки и жарить во фритюре на среднем огне. Жарятся очень быстро, так что надо быть начеку. Переворачивать вилочкой. Готовые хрустики посыпать сахарной пудрой и сразу подавать. Примечание: из этой порции получается целая гора хрустиков ! Приятного аппетита!!! |
| Автор: SANY 27.03.2007 - 04:52 |
| nnsvz Ой, Наташик, вкуснота какая!!! До чего рада что у тебя этот чизкейк в обыкновенной духовке получился. А при какой температуре ты его пекла? Теперь и другие девочки могут попробовать, а то не у всех есть формочка для микроволновки. Ты его в разъемной формочке делала? Вобщем давай выкладывай подробности для народа!!! Спасибо что решилась этот рецепт попробовать!!! Умница!!! |
| Автор: nnsvz 27.03.2007 - 05:16 |
| хрум-хрум-хрум.Вкуснота! Спасибо за рецептик!Как я давно хворост не ела.Ну,или хрустики по-вашему.Обалдеть! Танюш,я там ссылочку с подробностями добавила (Ссылка удалена модератором, так как была битая) |
| Автор: SeraFima 27.03.2007 - 17:01 |
| Слушай, Тань, мне казалось, что видела у тебя рецепт мяса(баранина) с киви. В путеводителе не нашла. Ткни пальцем, пжлста.... |
| Автор: elka34 27.03.2007 - 21:39 |
| SANY Ой, Танюша хрустики - вкус и запах детства и бабушки, я их сама никогда не делала, а в детстве обожала. |
| Автор: SANY 27.03.2007 - 22:13 | ||
| nnsvz Олюсик Манефа SeraFima elka34 Девчата, спасибо вам большое!!! SeraFima
Викуль, это явно была не баранина,т.к. у нас с этим туго. А вот с киви готовлю почти все мясо. Посмотри рецепт мяса в булочке. Очень вкусно получается. Я думаю этот рецепт и с бараниной можно приготовить. |
| Автор: SANY 27.03.2007 - 22:19 |
ГУЛЯШ 1 кг говядины 2-3 больших помидора 4 луковицы Соль, перец 1 ч.л сахара 300 г сметаны - Мясо нарезать на небольшие кусочки. - Помидоры ошпарить кипятком и снять шкурку. На резать на тоненькие дольки. - Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. - Добавить помидоры. Посолить, поперчить, добавить сахар. Потушить на медленном огне 30 мин - Мясо обжарить маленькими порциями в небольшом количестве горячего масла. - Выложить в соус и залить сметаной.Довести до кипения. Дать потушиться 20 мин. Затем убавить огонь и тушить еще 1,5 -2 часа пока мясо не станет совсем мягким. Подавать с пастой или картошечкой. Приятного аппетита!!! По мотивам рецепта Иши. |
| Автор: Мончита 29.03.2007 - 02:57 |
| Танюша,какой гуляш,ммм...,а хрустики-абалдеть!!! А я тут опять спасибку принесла за пирог фруктовый,очнь вкусно!!!Только мой был с грушей(то,что было в хозяйстве ),в следующий раз попробую с персиками.Спасибочки тебе!!!  |
| Автор: SANY 29.03.2007 - 05:02 |
| Мончита Алесенька, какой аппетитный пирожок!!! Очень рада что понравился!!! Кушайте на здоровье!!! И спасибо за спасибку!!! |
| Автор: SANY 29.03.2007 - 05:06 |
ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ 2 ст. муки 2 ч.л разрыхлителя 2/3 ст. растительного масла без запаха 1 ст. темного сахара 1 ст. шоколадных чипсов 3 яйца 4-5 небольших яблочек 2 ч.л молотой корицы Ваниль 0,5 ст крупно нарезанных орехов (любых) - Смешать сахар с маслом. - Добавить яйца по-одному. - Просеять муку с разрыхлителем и добавить в яичную смесь вместе с ванилью и корицей. Все хорошо перемешать. - Яблоки порезать на маленькие кубики и добавить вместе с орехами и шоколадными чипсами в тесто. Перемешать и вылить тесто в приготовленную формочку «корона» диаметром 23 см . Выпекать 1 час при температуре 180С. Украсить по вкусу.  Приятного аппетита!!! |
| Автор: Zlatovlaska 29.03.2007 - 11:20 |
| SANY Танюша! твой торт - чудо! А я опять твой сметанный чекс пекла, теперь в маленьких формочках. Всё получилось отлично! Спасибо! |
| Автор: Манефа 29.03.2007 - 16:11 |
| SANY Танечка, торт - замечательный!!! Шоколадные чипсы - что это? |
| Автор: wa3333 29.03.2007 - 20:29 |
| SANY Танюш, какая красота тортик! Очередной шедевр! Манефа Шоколадные чипсы у нас тоже не продают , я беру обычную шоколадку, не знаю, конечно, как в этом случае? |
| Автор: SANY 29.03.2007 - 21:12 |
| Zlatovlaska Манефа wa3333 Девчата, спасибо вам большое! Шоколадные чипсы - это как-бы шоколадные капельки.Т акие как у меня на фотке сверху торта. Если у вас их нет в продаже, можно просто крупно натереть шоколадку. |
| Автор: elka34 29.03.2007 - 21:18 |
| SANY Ай да Таня, ай да торт. А как же обещание, данное мужу к плите ни ногой, пока все не съедите? |
| Автор: SANY 29.03.2007 - 21:36 | ||
elka34
Так я его раньше обещания приготовила!!! |
| Автор: SANY 29.03.2007 - 21:39 |
А сегодня не выдержала и приготовила мой любимый ГРУШЕВЫЙ ТАРТ от Неллика-Зои   |
| Автор: Emerald 29.03.2007 - 23:17 |
| SANY Выпечка просто обалденная! |
| Автор: SANY 30.03.2007 - 02:52 |
| Emerald Мариша, спасибо! У тебя аваторки одна лучше другой!!! |
| Автор: start 30.03.2007 - 10:29 |
| Танечка! Пришла тебе сказать спасибо за Банана Сплит. После твоей фотографии , рецепт засел мне в голову, но у меня не было для него формочек. Но вот наконец-то я их купила и приготовила этот вкуснющий рецепт. Особенно понравилось , как в него вписались орешки . Только ром я не добавляла. Пёсик у тебя фантастически сладкий. Пусть растёт весёлым и здоровеньким. Спасибо тебе за твои вкусные рецепты. |
| Автор: SANY 30.03.2007 - 20:45 |
| start Ирочка, очень рада что рецепт тебе понравился!!! Я тоже люблю Банана Сплит, а про мужа и сына и говорить нечего. Они бы его ели каждый день!!! Спасибо тебе за спасибку и за то что рецепты мои пробуешь. |
| Автор: Наталина 30.03.2007 - 21:26 |
| ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ Это просто сказка!!!!!!!!!! |
| Автор: SANY 30.03.2007 - 21:33 |
ВАНИЛЬНЫЙ ФЛАН Для карамели: ¼ ст темного сахара Для флана: 0,5 л молока 0,5 ст сахара 5 яиц Ваниль - Растопить сахар в маленькой сковородке на небольшом огне, не помешивая. Как только станет жидким, влить в формочку,где вы будете делать флан. - Все ингредиенты прокрутить в блендере на небольшой скорости (не больше 1 мин.) и вылить в огнеупорную формочку для СВЧ. - Поставить в микро на 14 мин. при мощности 75%. - Дать хорошо остыть и поставить на всю ночь в холодильник, предварительно затянув верх пищевой пленкой. Вынуть флан из холодильника и подержать 2-3 мин. формочку в горячей воде , перевернуть на тарелку и начинать наслаждаться. Приятного аппетита!!! Можно делать этот флан и в специальных порционных формочках для СВЧ. |
| Автор: SANY 30.03.2007 - 21:35 |
| Наталина Наташенька, ужасно рада что тортик тебе понравился!!! Большое спасибо за спасибку!!! |
| Автор: SANY 1.04.2007 - 22:41 |
КЕКС С ЦУККИНИ 3 ст. муки 1 ст. сахара 2 ч.л разрыхлителя 1 ч.л корицы щепотка соли 2 ст. мелко натертых цуккини 0,5 ст крупно нарезанных орехов 1 ст изюма 2 яйца 2/3 ст растительного масла без вкуса Смешать по отдельности 2 группы ингредиентов, а потом смешать их между собой. Масса получается очень густая и вязкая. Выложить ее в приготовленную формочку кирпичиком среднего размера и выпекать 1 час при 200С. Приятного аппетита!!! |
| Автор: elka34 1.04.2007 - 23:44 |
| SANY Таня, как интересно сладкий кекс с цуккини. Даже не знала, что такое бывает, а на что он похож, как цуккини чувствуются? Туда, наверное, совсем молоденькие цуккинчики надо класть, да? |
| Автор: SANY 1.04.2007 - 23:56 |
| elka34 Олечка, я всегда его готовлю с молоденькими кабачками, но кекс почти не сладкий.Только совсем чуть-чуть. И кабачки совсем не чувствуются.Если не знаешь , что этот кекс из кабачков, то совсем на них не подумаешь. |
| Автор: wa3333 2.04.2007 - 12:26 |
| SANY Кексик какой необычный, красотаа |
| Автор: Наталина 2.04.2007 - 13:10 |
| Мне нравится, что кекс не очень калорийный и ПОЛЕЗНЫЙ! ЗДОРОВО! |
| Автор: Олюсик 2.04.2007 - 15:21 |
| SANY Танечка,Кексик очень интересненький,вот уж никогда бы и не подумала , что можно кекс из цуккини сделать. Спасибо за рецептик. |
| Автор: Viko 2.04.2007 - 15:28 |
| Спасибо-спасибо-спасибо сново за рецепт пиццы. в ети выxодные онa у меня получилась просто супер. |
| Автор: maray 2.04.2007 - 23:00 | ||
SANY Танюш, сколько ты вкусностей наготовила!!!! Рецептики утащила, будет время приготовлю.
|
| Автор: SANY 3.04.2007 - 21:25 |
| Zlatovlaska wa3333 Наталина Олюсик Viko maray Девочки, большое всем спасибо за добрые слова и за то что заходите в темку и рецепты мои пробуете. |
| Автор: SANY 3.04.2007 - 21:57 |
МАКАРОННЫЙ ПАЙ 250 г макарон 2 ст броколи разобранной на маленькие соцветия 4 яйца 0,5 ст сыра чеддар , натертого 1 небольшая луковица мелко нарезанная 1 небольшой красный болгарский перец 1 маленькая баночка кукурузных зернышек 2 сосиски или копченые колбаски типо чорисо 0,5 ст натертого голландского сыра. Формочку для паев 26 см смазать жиром. Нагреть духовку до 180С - Сварить макароны. За 2 мин. до конца варки бросить в воду броколи . После варки слить воду и сохранить. - Лук поджарить с мелко нарезанным красным перцем на небольшом огне. Когда станет прозрачным, добавить сосиски (колбаски) нарезанные на небольшие кусочки и потушить еще чуть-чуть. Снять с огня. - Добавить кукурузные зернышки, натертый сыр, чуть взбитые яйца и все перемешать. Выложить в формочку.Посыпать натертым голландским сыром и выпекать 1 час при 180С. Приятного аппетита!!!  |
| Автор: Новокузнечанка 3.04.2007 - 22:19 |
Танюшка умница, так вкусно все!  |
| Автор: light225 3.04.2007 - 23:52 |
| SANY Таня дразнишься , у нас Песах начался, мы мучное не едим. Красота и вкуснятина, точно сделаю после праздника. |
| Автор: milovidova 4.04.2007 - 01:51 |
| SANY Танюш, как всегда дразнишься своими шедеврами! Благо, с утреца забежала. Я уж научена - вечером к тебе ни ногой , а то потом всю ночь я вкушаю... |
| Автор: Zlatovlaska 4.04.2007 - 08:52 |
| SANY Танюша! Наш человек!! Макарончики!!! Как в старой песне поётся: "Люблю я макароны! Пылаю к ним любовью неземною.." Твои блюда - это кулинарные шедевры. |
| Автор: SANY 4.04.2007 - 21:38 |
| Новокузнечанка light225 milovidova Zlatovlaska Девчата. спасибо вам большое! Zlatovlaska Ленусь, думала о тебе когда этот рецептик ставила! |
| Автор: SANY 4.04.2007 - 21:55 |
| Очень вкусный воздушный пирог. Рецепт с кукинга, жаль не помню кто его давал,но очень благодарна автору. Привожу слова автора, а потом мои комметарии. БАЛКАНСКИЙ ПИРОГ С СЫРОМ  Тесто: 4 ст.муки(ст.200 мл) 25-30 г свежиx или 2 ч.ложечки инстант дрожжей 2 ст.ложки саxара 1/2 ч.ложки соли 1 яйцо 5 ст.ложек оливкового масла 1+1/2 ст.теплой воды 50 г сливочного масла Начинка: 200 г мягкой брынзы или "Феты" порезанной на кубики со стороной-1 см 250 г "желтого" сыра,порезанного так же как и брынза Заливка: 2 яйца 1/2 пач.(125 мл) сливок 150 г "желтого" сыра натертого на крупной терке. Дуxовка-180 С форма 27х30 время выпечки-35 мин 1.Все продукты кроме сливочного масла смешиваем(если тесто будет слегка липнуть,то муку добавлять не надо...сделаете ето когда будете уже собирать пирог),накрыть миску с тестом чистым полотенцем и поставить в тепелое место на 1,5 часа.Не забудте через мин. 50 обмять тесто. 2.В форму, где будет выпекаться тесто, налейте растопленное сливочное масло,положить тесто и скатайте его так чтобы масло покрыло все стороны теста. Затем руками разложите тесто по всей форме. 3.Плотно выложите сыры,слегка вжимая иx в тесто.Накройте пирог полотенцем и дайте расстояться -30 мин. 4.Чуть взбейте сливки с яйцами,слегка посолите и поперчите иx и вылейте на пирог.Сверxу посыпьте сыром и отправляйте ето чудо в нагретую дуxовку.  Если используете свежие дрожжи,то сначала разведите из теплой водой 1/2-3/4 ст.(вода берется из обшего колличества )+1 ч.ложка Приятного аппетита!!!  Мои комментарии: На тесто ушло 5 ст. муки (мерные стаканчики ).Получилось очень мягкое замечательное тесто. Делала с обыкновенными сухими дрожжами. Сыра брала побольше: 300 г желтого и 300 г свежего малосольного сыра типа сулугуни. Формочку надо обязательно брать с высокими бортиками, а то весь пирог убежит .Выпекала пирог 1 час. |
| Автор: Манефа 5.04.2007 - 14:16 |
| SANY Таня, как же это я макаронный пай то вчера пропустила? От такого даже я - маленькая превереда - не откажусь. Пирог с сыром очень завлекательный, рецепты утащила! |
| Автор: Львица 5.04.2007 - 21:43 |
| SANY Танюшкин, к тебе как не зайду - красотень. Хоть и не уходи Только ведь лопну Я к тебе со спасибкой за идею замачивать изюм в апельсиновом соке. Сегодня пекла куличи и замочила для них изюмки. Класс! Только балда я, не догадалась сразу сок процедить, потом эти хлопья апельсиновые с изюма очищала. Ну и очень хорошо - впредь наука будет. Спасибо Танечка! Семейству и собакиным приветики! |
| Автор: Xenia79 5.04.2007 - 21:54 |
| SANY Танечка какая у тебя красота! Выпечка всегда выше всех похвал! Лазанью твою куриную запланировала. Очень вкусно рецепт звучит! И спросить хотела по поводу супчиков колумбийских, там где кукуруза: как кукурузу из супов едят? Её в руки брать нужно? Или можно как-то "культурно" что ли это сделать? А то хочется гостям подать, а они не просто друзья, а всё-таки деловые партнёры. Может ты что-то посоветуешь? |
| Автор: elka34 5.04.2007 - 22:18 |
| SANY Танюш, пирог с сыром - потрясающий. Он похож на хачапури или это только кажется? |
| Автор: SANY 5.04.2007 - 23:19 | ||
| Манефа Ленусь, заходи почаще чтобы ничего не пропускать! Львица Настенька, рада что идея с соком пригодилась. Собанек чмокнула за тебя!А Санечку 2 раза по поводу дня рождения. Xenia79 Ксюшик, спасибки!!! А кукурузу надо кушать руками (вынимаешь ее из супа, кладешь на маленькую тарелочку или на тарелочку с рисом, который идет в сопровождении и кушаешь в прикуску с супом), тут уж ничего не поделаешь. А партнерам этим деловым будет и экзотика и развлечение.Так что не переживай!!! Руками так СМАЧНО получается, что просто прелесть!!! elka34
Олечка, на хачапури не похож, разве что ингредиентами.Он высокий получается и совсем воздушный. |
| Автор: SANY 6.04.2007 - 05:01 |
| Замечательно вкусное, ароматное, пушистое тесто. Одно из лучших ,которые я пробовала в моей жизни. ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ  Для теста: 11 г (1 пакетик) сухих дрожжей (лучше брать инстант) 500 г муки (у меня ушло 4 мерных стаканчика) 150 г сахара (1 ст + 1 ст.л) 200 г масла 0,5 ч.л. соли 2 яйца 3 желтка 180 мл молока 1 ст.л цедры лимона ¼ ч.л молотой корицы Ваниль Щепотка (на кончике ножа) молотого кардамона ( не обязательно) Щепотка куркумы или шафрана 2 ст.л рома 50 г цукатов 150 г изюма 120 г орехов (не обязательно) Для помадки: 6 ст.л (с горкой) просеяной сахарной пудры 2 ст.л теплого молока 0,5 ч.л лимонного сока (можно вместо сока добавить апельсиновую или миндальную эссенцию). Все смешать и полить остывший кулич. Тесто: - Смешать дрожжи с 2 ст.л муки. - Добавить теплое молоко.Замесит опару и дать ей подняться в теплом месте в течение 30 мин. -Взбить яйца и желтки с сахаром. Добавить соль, корицу, ваниль, кардамон, ром, куркуму (шафран).Взбить. - Добавить в опару и после этого добавить оставшуюся муку и растопленное и слегка остуженное масло. Замесить мягкое тесто и поставить в теплое место на 30 мин. - Обмять тесто, добавить цукаты, изюм (замоченный предварительно в апельсиновом соке, обсушенный и обваленный в муке) и орехи ( кому нравится с орехами). Дать подойти еще 30 мин. - Смазать форму или формочки маслом и заполнить тестом на 1/3. Дать подняться еще раз в теплом месте. - Смазать верх кулича чуть взбитым яйцом и поставить в духовку 180С на 30 мин. После 20 мин. прикрыть верх фольгой. - После 30 мин. уменьшить температуру до 150-160С и выпекать еще 30 мин. -Вынуть кулич из духовки, дать немного остыть и вынуть из формочки. - На остывший кулич нанести помадку и посыпать цветным сахаром.  Примечание: Для надежности я рекомендую во внутрь формочки поставить по бортиками вокруг пекарскую бумагу.Таким образом вы увеличите формочку в высоту и кулич поднявшись, не вывалиться у вас из формочки. Я делала в формочке диаметром 20 см с высокими бортиками и дополнительно использовала бортики из пекарской бумаги. Кулич вырос в высоту до 16 см. Приятного аппетита!!!  |
| Автор: SANY 6.04.2007 - 05:02 |
  |
| Автор: nnsvz 6.04.2007 - 05:07 |
| Тааааааааааааааня! Я ваша навеки! Балдю от твоих блюд!!!!! Красота неописуемая!Такое аппетитное! Слов нет! Танюш,у меня к тебе вопросик.Запала мне в душу твоя юка.Ток вот никак не сподоблюсь.А сегодня увидела фразу,что юка и тапиока - это одно и то же.Я ОООочень люблю пуддинг с тапиокой.И тут продают такие шарики из тапиоки.А я пробовала мааааааленький кусочек юки,так она мне картошку напомнила.Если знаешь,скажи,это всё-таки одно и то же или нет?! Пасибочки тебе!!! |
| Автор: Zlatovlaska 6.04.2007 - 10:21 |
| SANY Танюша! На всё это без восторга трудно смотреть, а уж попробовать... Это мечта! Как же это у тебя всё так красиво получается? Мне - слабо!! Приготовлю - всё вкусненько, а красоты твоей не получается. Воть! Ручки - крючки. Пирог твой замечательный, очень я это дело люблю, исполню непременно!! А про кулич вообще можно и не говорить, стою с открытым ртом от восхищения. |
| Автор: Gela 6.04.2007 - 10:58 |
| Танюшь, ну просто не могу молчать пирог с сыром это сказка. Для моего ребёнка сыр-это волшебное слова, как для мышонка... Она у меня говорит:" много сыра не бывает". А тут целый пирог, если бы не куличи, я уже бы тесто замешивала. Придётся на попозже отложить. На куличик насмотреться не могу. Жаль рецепт только сейчас увидела, обязательно попробую в следующем году, а сейчас я уже тесто поставила. Каждый год пеку и переживаю, что получится. |
| Автор: Xenia79 6.04.2007 - 11:27 |
| SANY Танюша, спасибо за ответ. Да, знаешь, ты права. Экзотично будет. Какой кулич! А яйца! Это наклейки на них такие? |
| Автор: Ада 6.04.2007 - 11:47 |
| Танечка, кулич потрясающий! Очень красивый и праздничный! |
| Автор: Манефа 6.04.2007 - 14:38 |
| SANY Танечка, как это все красиво!!! Кулич, яйца красивенные!!! Все-таки красивый праздник Пасха. А я часто здесь у тебя, только вот глазЫ мои непонятно на что смотрели. Я тут кекс твой сметанный недавно пекла. Испекла и не поняла - пекла или нет, слопали моментом! Я, пока пост, позволить себе его поесть не могла, так мальчишки мои по-моему его пополам просто разделили и съели с чаем. Значит, делаю вывод, что кекс был вкусный, и говорю - большое спасибо!!! |
| Автор: Supermom 7.04.2007 - 02:27 |
| SANY Танюш, такА красота! Ну просто словей нет! ЭЭЭХХ, жаль я не увидела раньше твой рецепт кулича, обязательно бы сделала. А то я уже сегодня пекла, завтра мы хотим в гости уехать. А яички каке красивые! Я тоже такие наклейки хочуууу, но у нас таких нет. |
| Автор: SANY 7.04.2007 - 06:13 |
| nnsvz Наташик, спасибо, милая! Честно откровенно не знаю или юка и тапиока одно и то же. Надо будет в словарях поискать. Завтра поищу и тебе напишу. Мне юка больше всего напоминает картошку, но конечно со своим особенным вкусом. Zlatovlaska Ленусик, спасибо за добрые слова!!! Стараюсь! Очень всегда хочется чтобы красиво получилось!!! |
| Автор: nnsvz 7.04.2007 - 06:24 |
| Спасибо,Танюш! |
| Автор: SANY 7.04.2007 - 06:25 | ||||
| Gela Гелочка,спасибо милая!
Во-во, с этим тестом сплошные переживания! Я помню ,когда бабушка и мама пекли куличи (у нас пасками их называют), то от переживаний чуть ли не больные в этот день ходили - подниметься тесто или не поднимется..... Зато потом какая радость и праздник в доме, когда тесто получалось замечательным и все объедались этими пасочками и крашеными яйцами. Я всегда наровилась утащить яйцо яркого берюзового цвета, а потом еще одно - малиновое Xenia79
Ксюшенька, это такие в последнее время "рубашечки" на яйца придумали.Очень красиво получается. Мне мама по почте их прислала. Варишь яйцо как обычно, а потом одеваешь "рубашечку" и отправляешь на 5 секунд в кипящую воду.Получается ну просто как сувенир.Никто не хочет верить что это яйцо можно кушать . Раздарила всем друзьям и знакомым, а потом пришлось уговаривать их съесть эти яйца, чтобы не испортились. Никто не хотел такую красоту портить!!! |
| Автор: SANY 7.04.2007 - 06:31 | ||
| Ада Леночка, спасибо! Манефа
Ленусь, кушайте на здоровье!!! Очень рада что кексик понравился!!! Supermom Виленчик, спасибо!!! Очень рекомендую этот рецептик кулича попробовать. Уж очень он меня порадовал!!! А "рубашечки" такие на яйца попроси чтобы тебе кто-нибудь из наших выслал. Я так понимаю, что на Украине и в России они точно есть в продаже. Мне мама разных пакетиков навысылала.Такие красивые есть что просто глаз оторвать трудно!!! Жаль что не смогла все сфоткать. |
| Автор: VEERA 7.04.2007 - 07:20 |
| SANY Танечка! Куличи и писанки- глаз не оторвать! Сегодня попробую сделать глазурь по твоему рецепту. Я тоже похожие наклеечки купила в России, быстро и удобно делать, на столе получается полное разнообразие. |
| Автор: SANY 7.04.2007 - 07:30 |
| VEERA Верунчик, спасибо!!! |
| Автор: SANY 9.04.2007 - 02:09 |
РОГАЛИКИ 1-й вариант теста: 200г творога 100г сливочного масла ¼ ч.л. соли 150 г муки жароустойчивый мармелад для выпечки Я делала с dulce de guayaba (местный фрукт) для выпечки. Замесить тесто, разделить на две части. Раскатать тесто в круг, подровнять края. Поделить на 8 частей . Выложить по чайной ложке мармелада и аккуратно свернуть. Выложить на пекарскую бумагу. Печь при 200С до зарумянивания. После остывания обильно присыпать пудрой.  2-й вариант теста: 300 г маргарина (растопить и немного остудить) 300 г сметаны комнатной температуры 2 желтка 0,5 ст сахара 1 ст.л сухих дрожжей 4 ст. муки - Растопить маргарин, немного остудить и смешать со сметаной,сахаром, дрожжами и желтками. - Добавить муку и замесить тесто. - Раскатать круг из теста. Края подрезать большой мелкой тарелкой и разделить на 8 треугольников. - Положить начинку и свернуть рогалики. - Положить на противень выстланный пекарской бумагой. - Смазать рогалики чуть взбитым яйцом и посыпать сахаром. - Выпекать 45 мин. или до золотистого цвета при 180С. - Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! |
| Автор: SANY 10.04.2007 - 23:18 |
ДОМАШНИЕ ВАРЕНИЧКИ С КАРТОШКОЙ И СО ШКВАРКАМИ Для теста нам понадобится: Чуть больше стакана очень холодной воды (нужно приготовить заранее со льдом) и держать в холодильнике 2 яйца 4 ст.л растопленного сливочного масла или маргарина Приблизительно 3-3,5 ст муки (в зависимости от муки) Я делаю это тесто в блендере . Закладываю муку, яйца, масло и начинаю прокручивать пульсациями, а потом запускаю блендер на средней скорости и начинаю понемногу вливать холодную воду. Тесто должно получиться вязким. Не доводите его до состояния плотной массы,которая формируется в шар. Полученную массу выложите на деревяную доску и подсыпая понемногу муку,доведите тесто до нежного (не крутого) состояния. В конечном итоге тесто не должно липнуть к рукам,но не должно быть крутым. Хорошенько вымесите его ,положите в посуду немного присыпанную мукой и оставьте отдыхать на 1-2 часа. Не забудьте его прикрыть, чтобы не пересохло. Для начинки: Сделать пюре из 6-7 средних картофелин. 1 луковица мелко порезанная Соль, перец, мускатный орех. Луковицу мелко порезать о поджарить до прозрачности. Смешать с пюре. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха. Слепить варенички с картофельной начинкой. Варить 5 мин в подсоленной кипящей воде на среднем огне. Пока вареники варятся приготовим шкварочки. Для этого надо порезать копченый бекон или копченое сало на небольшие кусочки и поджарить их на сухой сковородке в собственном жиру. Если вареников получилось много. А жира на сковородке мало. То можно добавить к шкварочкам чуть-чуть растительного масла. Вынуть вареники из воды и перемешать со шкварками. Подавать сразу. Если остались вареники, то на следующий день можно поджарить их на сковородке. Получается замечательно вкусно!!!  Приятного аппетита!!! |
| Автор: Зоя 11.04.2007 - 07:27 | ||
Тань, ну не могу, убедила! Приеду, сделаю варенички. |
| Автор: Zlatovlaska 11.04.2007 - 09:13 |
| SANY Танюша! Спасибо, что напомнила про варенички. Но твои, как всегда выше всяких похвал!! А у меня вопрос - ты жарила их сырыми или отваренными? |
| Автор: elka34 11.04.2007 - 09:32 |
| SANY Танюша, какие варенички. Мы тоже с картошкой всегда со шкварками делаем, вкуснятина и жарим остывшие на следующий день. Родная душа! |
| Автор: alenkii 11.04.2007 - 11:15 |
| SANY Танюшка,вот телепатия! Что значит на одном форуме обитаем! Мы тоже на днях готовили варенички с картошкой! А муж пожарил шкварочки и в своей тарелке с варениками перемешал,только для себя.Я ведь такое не ем,это раньше я ела такое,а сейчас только ароматы вдыхаю,и какая же сила воли нужна! Ох уж эта диета!!! |
| Автор: Манефа 11.04.2007 - 15:30 |
| SANY Тань, вкусно, особенно вот та тарелочка, в которой жареные варенички... И шкварочки.... Запретный плод. |
| Автор: SANY 11.04.2007 - 22:27 |
| Зоя Неллик, приятного аппетита!!! Zlatovlaska Ленусик, спасибки! Жарю то что остается, т.е. уже вареные .elka34 Как-нибудь соберемся вместе и налепим вареничков! alenkii Манефа Девчата, перестаньте над собой издеваться и наслаждайтесь жизнью!!! Ну разве можно отказывать себе в вареничках, в тортике, в десертах... Это же не жисть!!! Посмотрите у меня в темке ДИЕТУ по которой можно есть абсолютно все и начинайте наслаждаться. |
| Автор: SANY 11.04.2007 - 22:34 |
КЕКС С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ 200 грамм масла комнатной температуры 1 стакана сахара Ваниль 3 яйца 3 стакана муки 2 ч.л разрыхлителя 1 ч.л. соды 1/2 ч.л. соли 500 мл сметаны ( 15% жирности ) Начинка 3/4 стакана темного коричневого сахара 1 ч.л. корицы 1 ст.л. какао 1 стакан нарезанных орехов - В миксере взбить мягкое масло с сахаром до состояния крема - По одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого. - Смешать вместе муку, соль, разрыхлитель и соду. Уменьшить скорость миксера до минимума и в 3 приема поочередно добавить муку и сметану, начиная и заканчивая мукой. - Смешать вместе все продукты для начинки. - Хорошо смазать маслом форму для кекса и посыпать её четвертой частью начинки, залить начинку четвертью теста, снова посыпать четвертью начинки и залить тестом и т.д. - в итоге должно быть 4 слоя теста с начинкой между ними, верхний слой тесто. - Печь в заранее нагретой духовке при 180 С 1 час. - Дать кексу немного остыть, еще горячий накрыть тарелкой и перевернуть. Важно вынуть кекс из форму до того, как застыла карамель.  Приятного аппетита! Рецепт от Yelena с кукинга. |
| Автор: alenkii 11.04.2007 - 22:56 |
| SANY Ну до чего же красиво и вкусно! Очередной шедевр! Танюшкин,а какой ты меня представляла,очень интересно узнать! |
| Автор: SANY 12.04.2007 - 00:06 |
| alenkii Не знаю почему представляла тебя черноволосой. Забыла, что у нас все Аленки светленькие!!! |
| Автор: milovidova 12.04.2007 - 02:01 |
| SANY Танюш, вареники уже сто лет не делала! Какие они у тебя аппетитные! Теперь точно сподвигнусь! |
| Автор: nnsvz 12.04.2007 - 06:28 |
| Таааааань! Какая вкуснотень! Хочу варенников! А ещё рогаликов и кекса! Вот! Тань,а я опять сейчас тебя вопросами мучать буду... Ты только громко не ругайся,я ж знаю,что ты хорошая... У таких собакевичей не может быть плохой хозяйки А вопрос такой.Продают ли у вас соевый соус и ,если да,то как он называется по-испански? Пасибка за ответ |
| Автор: SANY 12.04.2007 - 16:51 |
| milovidova Ленусик, спасибки! nnsvz Наташик, спасибо. милая! Угощайся всем что приглянулось! Соевого соуса у нас завал, продают на каждом шагу.Называется по-испански SALSA DE SOYA (сальса де соя). Смотрела в словарях насчет тапиоки. Похоже что они с юкой родственники,но не одно и то же. В словаре говорится, что тапиока - это семена (цветочные) маниоки . А муж говорит, что в Бразиле юку называют маниокой. Так что поди разберись!!! Юка ведь корень !!! Короче, если найдешь в супере что-то похожее на то,что у меня на фотках в рецепте юки - покупай и готовь. |
| Автор: nnsvz 12.04.2007 - 17:24 |
| Танюш,спасибо огромное! Я тебя обожаю! |
| Автор: Вalерия 12.04.2007 - 19:25 |
| Танюш ваненики прелесть,мы тоже так в детстве ели с салом обжаренном на скороводе,вкусно!!! и кексик здоровский! |
| Автор: SANY 12.04.2007 - 19:53 |
| nnsvz Взаимно!!! wa3333 Вalерия Девчата, спасибо вам, милые! |
| Автор: SANY 12.04.2007 - 19:56 |
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «ЛЕСНАЯ НИМФА» Для торта: 200 г мягкого творога (не мокрого) или крим-чиза 1 ст.л растопленного маргарина 0,5 ст сахара 0,5 ст. темного сахара 1 яйцо 0,5 ст рубленных орехов ¾ ст молока 1,5 ст муки 1 ч.л разрыхлителя 2 ст.л какао в порошке 0,5 ч.л соды Для шоколадной глазури: 1 ст.л глюкозы 150 г натертого шоколада 2 ст.л воды 2 ст.л сливок Приготовить разъемную формочку 20 см. - Взбить в чаше комбайна сыр,масло, сахар и яйцо. - Добавить орехи и молоко. - Смешать все сухие ингредиенты и добавить в сырную массу. - Выложить в формочку и выпекать 1 час при 180С. - Дать немного остыть, вынуть из формочки. - Остывший торт залить шоколадной глазурью и украсить по вкусу. Шоколадная глазурь: - Смешать глюкозу с водой и сливками. - Нагреть, помешивая, в кастрюльке до однородности ( я это делаю в СВЧ). - Залить горячей смесью тертый шоколад и размешать до получения блестящей шоколадной массы без комочков. - Дать немного остыть и залить торт.  Приятного аппетита! |
| Автор: alenkii 12.04.2007 - 20:07 |
| SANY Танюшка,ну что ты со мной делаешь? И как можно устоять? Ни в коем случае,вот такую красоту я бы себе позволила,и даже глазом бы не моргнула! |
| Автор: Вalерия 12.04.2007 - 21:34 |
SANY тортик чудный,таки придется осваивать глазурь с глюкозой,так красиво блестит  а еще запомнила такую глазурь у Мишель, да... девчонки там она описывает как купить и чем заменить тут |
| Автор: SvetlanaB 12.04.2007 - 21:47 |
| SANY Танечка, какой тортик замечательный и описание вкуснючее. Уже представила его аромат. Ммммм!  Ставлю его на очередь, сейчас пеку другой тортик, чего-то вдруг сладенького захотелось. |
| Автор: JULIAR 12.04.2007 - 22:13 |
| SANY Танюша, какая "Нимфа"! Красотища! А листочки шоколадные как делала? |
| Автор: Zlatovlaska 13.04.2007 - 09:50 |
| SANY Танюша! Я за тобой не успеваю.Только наметила на выходные твой кексик, а тут уже тортиком балуются, да еще и шоколадным. Как всегда - выше всяких похвал! А орешки какие лучше брать? |
| Автор: Манефа 13.04.2007 - 15:25 |
| SANY Тань, какие красивые тортики-кексики, как всего этого сразу захотелось, а если очень хочется надо это сьесть!!! Закон жизни. Нет, Тань, я над собой не издеваюсь, и не мучаю себя диетами и запретами, ем все подряд, умеренно правда и по часам. А шкварки - это моя поджелудочная не принимает, наследственность у меня. А люблю я их до умопомрачения, иногда позволяю, ведь есть закон жизни! |
| Автор: SANY 14.04.2007 - 04:07 | ||
alenkii
Вот это по-нашему!!! начинай угощаться!!! nnsvz Наташик, спасибки! SeraFima Викуль, я покупаю глюкозу в магазине где продают все для выпечки. У нас ее вовсю используют для глазури и стоит очень дешево. А как называется по-ангийски не знаю. Надо девочек спросить. |
| Автор: SANY 14.04.2007 - 04:11 |
| Вalерия Танюша, спасибо! Очень рекомендую глюкозу для глазури. Получается быстро,просто и блестит замечательно.SvetlanaB Светик, спасибо! Этот тортик очень простой и вкусный. А самое главное - всегда получается!!! |
| Автор: SANY 14.04.2007 - 04:16 |
| JULIAR Юлечка, спасибо! Листочки делаются очень просто. Берешь листочки от розы (свежие и упругие), растапливаешь шоколад и наносишь акварельной кисточкой на обратную сторону листочку. Даешь шоколаду застыть и еще раз повторяешь всю процедуру. После 10 мин. можно уже осторожно снять шоколадную оболочку с листа розы.Листочки эти прекрасно храняться в жестяной банке из под печенья. |
| Автор: SANY 14.04.2007 - 04:22 |
| Zlatovlaska Ленуся, спасибо, милая! Орешки бери любые , по вкусу или возможности). Я делала с арахисом. Он дешевле других орехов у нас. Грецкие орехи только импортные и ужасно дорогие. Этот торт с любыми орехами очень вкусный получается. Манефа Леночка, спасибо! А насчет поджелудочной сочувствую. Я ею тоже болела в юности (тоже наследственность от бабушки) , но по счастливой случайности судьбы вылечилась сама и с тех пор даже забыла где она находится .Кушаю все подряд и ничего у меня не болит (тьфу-тьфу!). |
| Автор: SANY 14.04.2007 - 05:22 |
ПЕЛЬМЕНИ В СЛИВОЧНО-ГРИБНОМ СОУСЕ Для соуса (на 2-е порции): 200 г маленьких шампиньонов 1 маленький лимон 60 г сливочного масла 1 зубочек чеснока 300 г сливок черный молотый перец щепотка мускатного ореха 3 ст.л сыра пармезано (натертого) - Порезать шампиньоны на пластиночки. - Мелко натереть кожуру лимона. - Слегка поджарить шампиньоны на сливочном масле в течение 1 мин. - Добавить выдавленный чеснок, натертую лимонную корочку, сливки, черный перец и мускатный орех. - Помешивать на медленном огне в течение 2-3 мин. - Добавить пармезано, перемешать и оставить на огне еще 3 мин.Посолить по вкусу. - Готовые отваренные пельмени положить в соус, осторожно перемешать и сразу подавать. Приятного аппетита!!! |
| Автор: nnsvz 14.04.2007 - 05:32 |
| Обалдеть,какая вкуснота! Пельмени и грибы в одном флаконе! Класс! Где моя большая ложка?! |
| Автор: wa3333 14.04.2007 - 06:18 |
| SANY Пельмешки аппетитные, а тортик просто прелесть!!! |
| Автор: Манефа 14.04.2007 - 10:00 |
| SANY Итак, Татьян, хочу тебе спасибо сказать вот за что: Благодаря тебе, я, которая никогда не любила пату и всякие там макаронки, лопаю теперь это все безобразие за милу душу. Благодаря тебе, я ем лазанью, что тоже мной раньше приписывалось к нелюбимым мной макаронам, что в корне неверно. Теперья это знаю. И вот я вижу пелемени с грибным соусом - я чувствую, что мои вкусы сильно меняются. |
| Автор: ОльгаAris 14.04.2007 - 17:14 |
| SANY Вчера делала куличи по твоему рецепту, раньше всегда делала мама, это был мой первый раз, очень вкусное тесто, легкое мешала все в хлебопечке, получилось три приличных куличика. Спасибо за рецепт и такую вкунятину. А пельмешки с грибным соусом просто супер. |
| Автор: jalo 14.04.2007 - 17:45 |
| Таня, как всегда всё завалено вкуснятиной. Рогалики мне очень понравились. Может сделаю с сухофруктами. А у нас тоже продаются на яйца такие картинки, но они не такие красочные, как русские, я уже в прошлом году на них любовалась. Я тоже сегодня пельмени делала, Только простые. |
| Автор: wa3333 14.04.2007 - 19:57 |
| SANY Танюш, несу тебе очередную спасибу! На этот раз за творожные рафаэлки Так вкусно получилось У тебя исключительно удачные рецептики, спасибо тебе огромное! Вот такие у меня получились пирожные, рядом на тарелке цитрусовое печенье от Мишель, мы его тоже очень полюбили  |
| Автор: maray 15.04.2007 - 14:27 |
| SANY Танечка, я к тебе со спасибкой за колумбийское жаркое (очень интересное блюдо), к сожалению фотика не было под рукой на момент приготовления. Какой торт у тебя!!! |
| Автор: SANY 15.04.2007 - 18:45 |
| nnsvz Наташик, бери твою большую ложку и приходи на пельмени! wa3333 Валюшенька, какая красотища!!! Творожные рафаэлки у нас числятся среди любимых Надо будет на днях приготовить.Спасибо тебе за такую красивую спасибку! Манефа Ленуся, у меня тоже раньше сын пасту в рот не брал, ну разьве только лазанью.А теперь от радости прыгает, когда пасту готовлю. Даже попросил его научить нескольким рецептам. Он через год уезжает на учебу в Аргентину.Так уже начал беспокоиться какие блюда сможет там себе готовить, потому что бегать по ресторанам это всегда дорого получается, к тому же он привык к домашнему питанию. |
| Автор: SANY 15.04.2007 - 18:57 |
| ОльгаAris Оленька, до чего рада. что куличи у тебя вкусные получились. Я тоже раньше дрожжевого теста боялась, а теперь часто пеку из него. Спасибо тебе за спасибку! jalo Оль, мне пельмени просто так - с уксусом или майонезом - очень нравятся.Я их просто обожаю! А вот с этим соусом получается вкусно, ну это просто для разнообразия, чтобы посытнее было, когда пельменей на всех не хватает А рогалики - это слабость моего мужа. Он может за один присест все съесть! Так что когда их делаю, часть прячу в жестяную банку с плотной крышкой, чтобы и мне с сыном можно было побаловаться этой вкуснятиной. Особенно мне нравится рецепт рогаликов "Чудо-Юдо". Если девочки его не знают, то обязательно поставлю когда сделаю. Вчерашние уже все муж съел! maray Ленуля, спасибо, милая! Очень рада что колумбийское жаркое вам понравилось. Интересное вкусовое сочетание арахиса с помидорами и картошкой. Моих мужчин за уши от него не оттащишь!!! |
| Автор: SANY 15.04.2007 - 19:34 |
РУЛЕТИКИ С КУНЖУТОМ И ОРЕХАМИ Для теста: 200 г маргарина (растопить и слегка охладить) 200 г любого йогурта (жидкого) 3 ст.л сахара 1 желток 3,5 ст муки + 2 ч.л разрыхлителя Для начинки: 3/4 ст. сахара 0,5 ст мелко нарезанных орехов (любых по вашему вкусу, можно сделать смесь из разных орехов).Я делала с бразильским орехом. 0,5 ст. кунжута 0,5 ст. изюма 0,5 ст кокосовой стружки 200 г апельсинового джема (не густого). Можно заменить на любой другой по вашему вкусу. 1 желток и кунжут Тесто: - В большой чаше миксера и с насадкой для теста смешать все ингредиенты.Вымесить мягкую массу, положить ее в целофановый кулек и положить на 30 мин. в морозилку. Пока тесто лежит в морозилке приготовим начинку. Начинка: - Изюм замочить в горячей воде с добавлением апельсиновой эссенции на 20 мин. Если у вас есть апельсиновый сок (можно покупной) , то хорошо нагреть его до кипения и замачивать изюм в нем. - После замачивания изюм обсушить посудным полотенцем и смешать с другими ингредиентами для начинки. - Разделить на 4 равные части. - Вынуть тесто из морозилки и разделить на 4 части. Раскатать каждую в прямоугольник,подравнять ножом края и смазать джемом. - Посыпать начинкой и завернуть рулетиком. Защипать края и перенести на противень выстланный пекарской бумагой. - Когда все 4 рулета уже лежат на противне, надо их смазать желтком и посыпать кунжутом. - Взять нож , смазать его растительным маслом и сделать надрезы (наискосок) на каждом рулете как-бы деля их на порции. Выпекать 45 мин. при 180С (в зависимости от духовки) или до золотистого цвета. - Готовые рулеты разрезать смазанным в растительном масле ножом на порции еще горячими и сразу же разложить по гофрированным бумажкам. Примечание: Из обрезков теста (когда вы его подравниваете ) можно сделать вот такие печенюшки с любой начинкой.  Нарезанные рулеты рекомендую хранить в жестяных банках с крышкой из-под печенья. Они с каждым днем становятся все вкуснее и вкуснее. Приятного аппетита! |
| Автор: Манефа 15.04.2007 - 20:42 |
| SANY Мдяяяя, зашла на вечер глядя... Тань, я ж теперь спать спокойно небуду, хочу печеньев и рулетиков. И разве такие вкусности можно хранить? Сразу слопают и еще попросят. |
| Автор: elka34 15.04.2007 - 21:05 |
| SANY Танюш, рулетики сказочные, я очень люблю и кунжут и орехи. |
| Автор: nnsvz 16.04.2007 - 05:54 |
| я просто выпала в осадок,надо срочно бежать на кухню,а то желудок запел серенады после таких красот |
| Автор: crimchanca 16.04.2007 - 05:59 |
| SANY Танюш, спасибку тебе оставила вот ТУТ, в арабской темке, но и здесь скажу - Спасибо за твои вкуснющие рецепты и очень аппетитные фотки! Выпечка у тебя - выше всяких похвал, молодчинка! А новые рулетики-печенюшки - лучшее тому подтверждение! |
| Автор: SANY 16.04.2007 - 08:02 |
| Манефа elka34 wa3333 Мончита nnsvz crimchanca Девчата, милые мои,большое вам спасибо за добрые слова!!! Угощайтесь рогаликами, рулетиками, печенюшками.... Вобщем что кому нравится!!!  |
| Автор: Lvitsa 16.04.2007 - 12:32 |
| SANY Танюша-а-а-а-а!Сколько вкусноты и соблазнов!Потому к тебе редко захожу,что потом трудно удержаться!Твой морковный кекс пеку постоянно,только на вынос,сама не ем-худею! |
| Автор: Oxana-MONAMI 16.04.2007 - 17:47 |
SANY Танечка, привет! Пришла поблагодарить тебя за рецептик куличей. Пекла маленькие, в формочках для кексов и один большой. Ну очень вкусные получились, спасибо, дорогая!!!!  |
| Автор: SANY 16.04.2007 - 21:25 |
| Lvitsa Жаннуля, заходи почаще!!! А то тебя скоро ветром сносить будет! Oxana-MONAMI Окаснчик, красота какая!!! До чего рада что рецепт кулича понравился!!! Кушайте на здоровье! И спасибо за такую чудесную спасибку! |
| Автор: Zlatovlaska 17.04.2007 - 08:41 | ||
| SANY Танюша! Очень приемлимый рецептик рогаликов, простой и очаровательные изделия получаются. А уж если ещё и спрятать и хранить можно, чтобы сразу всё не схрупали - это вообще находка! А то одни сластёны в доме собрались, что ни испечёшь - тут же поглащается... Про рулетики вообще не могу ничего говорить- мечта! А исполнение твоё - супер!
Я отношусь как раз к таким девочкам... |
| Автор: SANY 17.04.2007 - 21:43 |
| Zlatovlaska Леночка, спасибо, милая! Как только приготовлю эти рогалики,так сразу сфоткаю и рецепт поставлю. |
| Автор: Зоя 19.04.2007 - 09:27 |
| Танюша, как вы там? Не ваш ли вулкан трясло? Волнуюсь за тебя и твоих близких. Надеюсь, что у вас всё обошлось. |
| Автор: Laurinda 19.04.2007 - 10:41 |
| SANY, Привет! Я новенькая у вас тут! Как зашла в эту темку, сразу покорили меня 2 собачки на первой странице! Уже некоторые рецепты положила в копилочку) Спасибо! |
| Автор: SANY 19.04.2007 - 16:30 |
| Зоя Неллик, спасибо, родная, за бепокойство! Нет, это не наш вулкан, а соседний. Наш пока только бурчит. Вчера целый день были без Интернета, только сегодня смогла зайти на форум.Laurinda Заходи почаще, буду очень рада!!! |
| Автор: m2602 19.04.2007 - 17:06 |
| SANY Таня , спасибо за кекс Столичный! вкус из детства. пекла 2 раза- в духовке и в мультиварке. ну оооочень вкусно!!! Маша. |
| Автор: SANY 19.04.2007 - 21:55 |
| m2602 Машенька, до чего рада что рецепт понравился!!! Это один из моих любимых кексов по той же самой причине - вкус детства ! Кушайте на здоровье!!! И спасибо за спасибку!!! |
| Автор: SANY 19.04.2007 - 21:58 |
| Девочки, сегодня делала ЛАГМАН по рецепту Леночки-milovidova. Замечательно вкусно!!! Рекомендую!!!  |
| Автор: wa3333 20.04.2007 - 05:17 |
| SANY Какая вкуснота твой лагман, Танюш! |
| Автор: Зоя 20.04.2007 - 06:05 |
| SANY Танюш, ну и слава богу, что не ваш. Глядишь, всё обойдется! |
| Автор: SANY 20.04.2007 - 07:08 |
| wa3333 Валюшик, спасибо! Это действительно очень вкусно!!! |
| Автор: SANY 20.04.2007 - 07:09 | ||
Зоя
Вот и я на это надеюсь! |
| Автор: SANY 20.04.2007 - 07:16 |
| Решила поставить мой любимый рецепт теста для рогаликов. Когда готовлю этот рецепт, то все исчезает в одно мгновение. РОГАЛИКИ «ЧУДО-ЮДО»  Тесто: 250 г маргарина 2,5 ст муки 1 яйцо 1 ст. сметаны 0,5 ч.л соды ваниль Смешать все ингредиенты в большой чаше комбайна. Положить в целофан и отправить в морозилку на 20 мин. Разделить тесто на 3 части. Из каждой раскатать круг не очень тонкого теста. Подровнять концы большой тарелкой и разделить на 8 частей. Выложить начинку по вашему вкусу (жароустойчивый джем или чернослив замоченный и прокрученный вместе с орехами через мясорубку), завернуть рогалики и выложить на противень выстланный бумагой для выпечки. Выпекать 50 мин. при 180С. Готовые остывшие рогалики посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! |
| Автор: Zlatovlaska 20.04.2007 - 09:42 |
| SANY Танюша! Спасибо за чудики-юдики. Какая оперативность, не успели попросить - вот и рецептик. |
| Автор: SANY 21.04.2007 - 21:33 | ||
Zlatovlaska
Решила осчастливить моего мужа и приготовила еще раз "чудиков". Он их обожает, впрочем как и все остальные члены нашей семьи (даже Санечка и Бранди) |
| Автор: SvetlanaB 22.04.2007 - 05:15 |
| SANY Танечка, спасибо ОГРОМНОЕ, за торт лесная нимфа Он у меня низковатый получился, пекла в форме 28 Семья большая, хотелось, чтобы всем хватило.   |
| Автор: wa3333 22.04.2007 - 06:51 |
| SANY Танюш, классный рецептик рогаликов! Уже утащила к себе в копилочку SvetlanaB Света, какой тортик красивый! |
| Автор: SANY 23.04.2007 - 03:41 |
| SvetlanaB Светик, до чего тортик аппетитный вышел!!! Вот умница!!!Большое тебе спасибо за такую красивую спасибку! wa3333 Валюшик, спасибо, милая! |
| Автор: SANY 23.04.2007 - 03:50 |
ПИРОГ С МАРЦИПАНОВОЙ НАЧИНКОЙ Для теста: 1 ч.л (с верхом) сухих дрожжей 2 ст. муки 2 ст.л сахара 50 г масла 1 яйцо щепотка соли 125 г молока (пол стакана) 2 ч.л цедры лимона или апельсина Для марципановой начинки: 100 г измельченного миндаля 200 г измельченных грецких орехов 0,5 ст сахара 1 белок 150 г молока 1 ч.л корицы Смешать все ингредиенты. Для украшения использовала карамельный соус,но можно также использовать абрикосовый соус или апельсиновую помадку. Приготовить формочку «корона» 23 см или кирпичиком для кексов (большого размера). Для карамельного соуса: 60 г сливочного масла 2 ст.л. темного сахара 1/3 ст сгущенного молока 2/3 ст сливок 2 ст.л. сиропа из тростникового сахара (quemado de panela) Темный сахар лучше всего довести в блендере до состояния сахарной пудры. Затем смешать его со всеми остальными ингредиентами в небольшой кастрюльке и поставить на медленный огонь непрерывно помешивая. Как только раствориться сахар ,нужно снять с огня и дать хорошо остыть. Для абрикосового соуса: 1 ст.л абрикосового варенья 4 ст.л воды 100 г сахарной пудры 1 ст.л лимонного сока 2 ст.л измельченного миндаля (для посыпки) - Развести варенье с 2 ст.л воды и довести до кипения. - Смазать готовый пирог. Дать подсохнуть . - Покрыть пирог смесью лимонного сока,сахарной пудры и 2 ст.л воды. - Сверху посыпать миндалем. Для апельсиновой помадки: 0,5 ст сахарной пудры 1 ч.л. очень мелкой апельсиновой цедры 1 ст.л растопленного масла 1 ст.л горячего апельсинового сока Смешать все ингредиенты в указаном порядке.Хорошенько размешать до получения однородной блестящей массы. Если очень густая, то поставить в микроволновку на 5-8 секунд и еще раз хорошенько размешать. Тесто: - Смешать дрожжи с мукой. - В теплом молоке размешать сахар, соль,яйцо, растопленное масло и цедру. - Соединить жидкие ингредиенты с мукой и замесить мягкое тесто. Я это делаю в миксере с насадкой крючком. Тесто надо хорошенько вымесить. - Поставить тесто в теплое место на 2-3 часа. - Раскатать тесто в прямоугольник 30х40 (для «короны»). Для формы «кирпичиком» тесто надо раскатывать размера формы и положить начинку. - Свернуть рулетом и переложить в приготовленную форму (в данном случае «корона»). - Дать постоять 30 мин. в теплом месте. Не забудьте затянуть верх формочки пищевой пленкой! Поставить выпекать в нагретую духовку 180С на 50 мин. Через полчаса накрыть верх пирога фольгой, чтобы не пригорел. Готовый пирог вынуть еще горячим из формочки.Дать остыть и полить карамельным или абрикосовым соусом. Также очень вкусно с апельсиновой помадкой. Приятного аппетита! |
| Автор: light225 23.04.2007 - 08:46 |
| SANY Таня, очень красивый рулет . |
| Автор: elkirej 24.04.2007 - 02:36 |
Танюш приветик,Я новичок-старичок,вкусно!!красиво!!!КЛАСССС!!!!!УМНИЧКА!!!ПУСТИТЕ ПОГРЕТСЯ,ТАК ЕСТЬ ХОЧЕТСЯ ЧТО И ПЕРЕНОЧЕВАТЬ НЕГДЕ!!!  |
| Автор: alenkii 24.04.2007 - 09:13 |
| Танюш,пирог чудесный,очень красивый! |
| Автор: SANY 24.04.2007 - 17:03 |
| elkirej Заходи на огонек и угощайся!!! Надеюсь что понравится! alenkii Аленушка, спасибо!!! Пирог этот замечательно вкусный получается. У меня в доме дрожжевое тесто не очень любят, а этот пирог съели в мгновение ока! |
| Автор: SANY 24.04.2007 - 17:07 |
| Сначала не хотела ставить этот рецепт. Уж очень он известен. Но потом подумала и решила поставить. Уж очень он прост и вкусен. Может кому-то пригодится. ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ  2 ст. муки 250 г маргарина 200 г сухого творога Сахар Все ингредиенты положить в большую чашу комбайна и прокрутить до получения однородной массы. Должен образоваться большой комок. - Разделить тесто на 2 части и раскатать каждую до толщины приблизительно 3 мм. Вырезать кружки. - Затем берем в руки каждый кружок и насыпаем на одну половинку сахар. Накрываем другой половинкой. Затем снова насыпаем сахар и снова складываем одну четвертушку на другую. - Печенье выложить на противень выстланный бумагой для выпечки. - Готовое печенье смазать молоком и присыпать сахаром. Выпекать в горячей духовке 220С 40 мин.  Приятного аппетита! |
| Автор: wa3333 24.04.2007 - 17:12 |
| SANY Танюш, какое аппетитное печенье! |
| Автор: Манефа 24.04.2007 - 18:11 |
| SANY Тань, такие печенюшки славные. |
| Автор: elka34 24.04.2007 - 20:12 |
| SANY Танюш - это мое самое любимое в детстве печенье. |
| Автор: milovidova 25.04.2007 - 01:47 |
| SANY Танюшка, ты нас опять сладостями угощаешь, да еще и какими!!! Вкуснота! |
| Автор: SANY 25.04.2007 - 03:42 |
| wa3333 Манефа elka34 milovidova Девчата, спасибо вам большое! Надеюсь что те, кто знают этот рецепт - вспомнят и приготовят его, а те, которые не знают - попробуют и получат огромное удовольствие. |
| Автор: Zlatovlaska 25.04.2007 - 09:08 |
| SANY Танюша! Рецептик печенья действительно настолько прост, насколько и вкусен! Поскольку пеку такое печенье довольно часто, то, прошу великодушно простить меня за совет. Можно насыпать сахарный песок на тарелочку и вырезанный кружок теста удобно макать в песок, у меня так получается быстрее. Но твоё исполнение - опять выше всяких похвал! Это талант! |
| Автор: VEERA 25.04.2007 - 09:14 |
| SANY Танечка, что ни рецепт, то шедевр, умничка! |
| Автор: maray 25.04.2007 - 09:56 |
| SANY Таня, я как раз об этом печенье вчера вечером вспомнила, а вот сейчас на твое фото посмотрела и еще больше захотелось их, будк печь сегодня-завтра |
| Автор: кисси 25.04.2007 - 18:46 |
| А у нас это печенье "гусиные лапки" называются. Но рецепт я всё же записала, спасибо. |
| Автор: SANY 25.04.2007 - 20:51 |
| Zlatovlaska VEERA maray кисси SeraFima Девчата. спасибо вам большое! Очень приятно что вам нравится моя выпечка .Zlatovlaska Ленусь, надо будет попробовать с тарелочкой, хотя и так у меня очень быстро все получается |
| Автор: SANY 25.04.2007 - 20:54 |
ЗАПЕКАНКА ИЗ ПАСТЫ С ГРИБАМИ 250 г отваренной пасты (у меня разноцветные спиральки) 1 большая луковица 1 зубочек чеснока 200 г шампиньонов 3 яйца 150 г сливок или сметаны Соль, перец 1 ст натертой моцареллы 0,5 ст натертого голландского сыра. - Пасту отварить в подсоленной воде с добавлением 1 ст.л растительного масла. - На большой сковороде поджарить мелко нарезанный лук с выдавленным чесноком. - Положить отваренную пасту и хорошо перемешать. - Отдельно на небольшой сковородочке поджарить нарезанные шампиньоны и переложить их в большую сковородку. Перемешать и снять с огня. -Приготовить заливку и вылить ее в пасту. - Добавить сыр и все хорошо перемешать. -Попробовать на вкус соль и перец и выложить пасту в квадратную форму 20х20 смазанную растительным маслом. - Посыпать сверху тертым голландским сыром и поставить в духовку 180С на 50 мин. Приятного аппетита! |
| Автор: milovidova 26.04.2007 - 03:15 |
| SANY Ух ты, Танюшик!!!! Сколько всяких вкуснятин наготовила! ММММ, обалдеть! |
| Автор: maray 26.04.2007 - 08:19 |
| SANY Таня, запеканочка очень аппетитная!!! |
| Автор: SANY 27.04.2007 - 00:38 |
| milovidova maray Мои милые Леночки, большое вам спасибо за добрые слова! |
| Автор: SANY 27.04.2007 - 01:19 |
| Девчата, сегодня испекла замечательный тортик Кодрыт-Кадыр от Риммчик из Арабской темки.Должна сказать что никогда еще не пекла такой легкий торт. Несколько изменила пропорции, чтобы получилось побольше крема-карамели и поменьше кекса. Вобщем получилось то, что хотела.  Здесь привожу рецепт Риммочки, но с измененными пропорциями. Делала в алюминиевой формочке (не разъемной) диаметром 21 см и бортиками 8 см. - Расплавим на сковороде 5 ст. л. сахара, распределим всю эту массу по сковороде ( поворачивая) и отложим в сторону, чтобы застыла, как стекло. Крем- карамель: 2 стак. сухого молока ( 200гр) 3/4 стак. сахара 3 яйца 1-2 чайн. лож. ванилина 2,5 стак. воды (650 мл) Все составляющие взбиваем несколько секунд в блендере .Получается на вид, как жидкое молоко. Затем этот крем- карамель выливаем прямёхонько на застывший сахар. Будет лёгкое потрескивание, как будто стекло трескается. Тесто для кекса: 1 яйцо 0,5 ст. сахара (не полных) 100 мл (3 oz) жидкого молока 100 мл (3 oz) растит. масла 1 (не полную) ч. л. разрыхлителя 1 стак. муки 2 ч. л какао Опять все до единого составляющие засыпаю ( заливаю) в комбайн и снова взбиваю. Если будет "туго" работать (это если взбивать в блендере), помогать себе ложкой. В комбайне нет проблем взбивать это тесто. Получиться тесто как на шоколадный кекс. Теперь его выливаем точненько в ЦЕНТР нашей крем карамели. Девочки, не бойтесь, именно в центр, т.к. в духовке это шоколадное тесто поднимется и распределиться СВЕРХУ крема- карамели. В этом-то и секрет. А теперь как печь. Вскипяттить чайник с водой. В духовку поставить сковороду с бортиками чуть большего диаметра, чем та в которой наш тортик находится. Внутрь поставить уже наполненную сковороду с тортом и между ними налить кипяток. Т.е. получается паровая баня, но в духовке. Выпекать при 180С до готовности кекса .Проверить спичкой, зубочисткой через 30 мин. Когда торт будет готов, вынуть из духовки ( сверху будет один только кекс шоколадный видно) и дать хорошо остыть.Я его поставила на всю ночь в холодильник в той же формочке, только верх затянула пластиком. А вот когда остыл, ножиком провести по бортикам и перевернуть сверху-вниз на блюдо. Девочки, очень вкусный тортик. Рекомендую!!!  |
| Автор: nnsvz 27.04.2007 - 05:01 |
| Тааааааааааааааня! Сколько же вкуснятины ты наготовила! А у меня отдых вынужденный.Так что только любоваться на монитор могу. А мне альфахорес вчера выслали.Настоящий,с Аргентины! Эх,объемся! |
