Готовим с Любовью и Душой! - 4

elka34

Оль,это потому что меня там нет . Я когда приезжаю (всегда в июне) так целый месяц пока я у мамы в гостях,льют дожди и плохая погода. Иногда даже как следует попляжиться не могу. И всегда мама говорит " А вот в мае у нас была жара!!! Посмотри, мы уже совсем "черные" ходим"

light225
Люсенька, спасибо!!!

Tanyshka
Танюша, какие замечательные оладушки у тебя получились!!!
С удовольствием забираю такую аппетитную спасибку!!!
Кушайте на здоровье!!!

SANY
Танюш, ты как-будто здешние фрукты-овощи на вкус описала - трава травой! Здесь только финики по-настоящему вкусные, а все остальные фрукты - привозные. Есть, конечно, вкусные, но очень дорогие. Клубнику, правда, здесь выращивают в теплицах или, правильнее сказать, в холодницах , но без вкуса и запаха. Ягоды типа смородины и малины иногда продают в крошечных формочках по заоблачной цене. Я этого добра дома в Крыму наедаюсь на год вперёд, в прошлом году наварила варенья и сделала смородину в своём соку специально для кексов, притащила сюда с собой большую сумку с банками. Зато здесь много свежей рыбы всякой-разной и зимы практически нет. Зима здесь как наши май-июнь, купаться-загорать можно круглый год, что наши российские-украинские туристы и делают, удивляя здешних жителей. Для них такая погода - холодная.

crimchanca

Вот бы мне такой климат!!!

КЕКС «ЕЖИК»



Для кекса:

100 г тертого шоколада
150 г сливочного масла или маргарина
2 ст.л сахара
6 желтков
6 белков
0,5 ч.л молотой корицы
щепотка соли
100 г молотых орехов
1 ст.л муки
1 ст.л крахмала
1 ст.л какао в порошке
4 ст.л молотого бисквитного печенья

2 ст.л абрикосового конфитюра (для покрытия готового кекса)

Для глазури:

100 г тертого шоколада
1 ст.л глюкозы
2 ст.л воды
2 ст.л сливок

Довести почти до кипения глюкозу, воду и сливки и залить шоколад . Размешать до полного растворения шоколада.

Для украшения:

Кусочки миндаля или арахиса

- Шоколад натереть или порубить на маленькие кусочки,растопить на водяной бане (или микро) и немного охладить.

-Масло (маргарин) растереть добела с сахаром и постепеннно добавить по одному желтки.
- Добавить молотую корицу.
- Взбить белки в крепкую пену и выложить на масляную массу.Хорошо вмешать.
- Добавить сухие ингредиенты и шоколад.
- Быстро перешать до однородной массы и переложить в приготовленную форму для кекса «Ёжик»
- Выпекать 1 час при 180С

- Остывший кекс смазать горячим абрикосовым конфитюром и дать застыть.
- Украсить кусочками миндаля или арахиса наподобие ёжика.
- Полить загустевшей глазурью.

Приятного аппетита !!!

SANY
Танюш, какой красивый кекс!
Танюша, прочитала твои посты: оказывается, у вас там тоже не все овощи и фрукты есть Я-то думала, только у нас подобные проблемы имеются

SANY
Ой, Танюш, какой кекс шоколадный! Очень вкусный рецепт, утаскиваю к себе в закрома! Его можно и для коржей в торты приспособить, представляю как будет вкусно с каким-нибудь нежным кремом! Танечка, спасибо за рецепт!

SANY

Танюш, почему не повезло? Ведь лучше гор могут быть только горы! На них же можно смотреть вечно, это же такая красота!!!

Танечка, помоги мне-деревянной понять вот следующее:

это его надо смешать и заново раскатать? или как?

SANY
Танюш, несу, нет бегууу к тебе со спасибой за такие вкуснющие розочки!!!!! Они такие нежные, ароматные, еще раз СПАСИБО!!!!

SANY

Мдяяя, Татьян, напекла то напекла сколько! Глаза разбегаются, и появляется огромное - хочу всего. Вот сижу и думаю, чтоб такое испечь, чтоб сразу похудеть от этого. На ум ничего не приходит, поэтому пойду я еще пару, тройку кгшек, где-нибудь потеряю, а потом приду и спечу чёй-нибудь.

SANY
Танюша......Какой кекс Обалдеть! ПРоизведение искусстФа!
Ой, как жаль, что ты так далеко живеШШШШь

SANY Танюша, какой чудесный кексик -красивый , вкуснюЩЩЩий !

wa3333
Валюшик, спасибо! Я так думаю что у вас сейчас больше чем у нас всяких фруктов - т.е. все наши там + почти все наши здесь. По крайней мере такое у меня сложилось впечатление.когда была у мамы в последний раз.

crimchanca

Верусь, спасибо за идейку!!! Мне даже в голову не пришло приспособить его на тортовые коржи. А в самом деле подойдет очень хорошо.


milovidova

Ленусь, дело в том,что для меня лучше гор может быть только море. И на него я действительно могу смотреть вечно!

До чего рада что розочки получились ( судя по фотке чудесно!) и понравились!!! Ленусь, спасибо что рецепт попробовала.
Кушайте на здоровье!!!

Iced
Анечка, когда накроешь второй половиной, еще раз пройдись по тесту скалкой до нужной толщины и готово.

Манефа
Ленуля, поскорее теряй кгшки и возвращайся за вкуснятинками.

SeraFima

Я тоже так говорю,когда смотрю на твои вкусняшки До чего хочется всего попробовать!!!

zema
Галюшик, спасибки!

SANY
Спасибо, Танечка!!! Теперь обязательно буду пробовать.

Кстати, вчера вечером я таки испекла безе в микроволновке сушилось оно часа полтора, получилось очень вкусным!!

Это у меня оставалось безе с "Розочек", которые теперь дома очень полюбились Не знаю почему кстати, но все делаю по рецепту, а "крема" остается с половину наверное. Если кладу больше на тесто, начинка вываливается, как бы аккуратно я не резала.
Что-то я может делаю не так?
Тань, скажи, вот ты когда тесто уже с безе скатываешь в рулетик, какое оно у тебя в диаметре получается?

SANY

Танюш, а где у тебя мама живет, если не секрет? Дело в том, что в крупных городах разнообразия побольше, хотя и нашему "захолустью" иногда что-то перепадает. Особой экзотики нет, а хочется иногда
Ну обычные фрукты и овощи, ясно дело, есть всегда, а о некоторых экзотических узнаю только на форуме

SANY
Танюшечка!
Сколько у тебя всего вкусного появилось и смешного (я про собачек) случилось пока я была в очередном "ауте"!!!!!

un monton de besitos

Танюша, приготовила салатик "София"! Как он мне понравился! Я делала его немного не так, т.е. я лук замариновала в соке от 1 лимона, но не сливала потом жидкость, ее просто там не оказалось - все было в луке. Так вот я этот лук вместе с лимонным соком высыпала в салат. Кинзу не добавляла, добавила петрушку (кинзу не любят у нас в семье). А остальное по рецепту.
Фотка стоит в спасибах. Еще раз поблагодарю тебя здесь: СПАСИБО за рецепт!!!

Iced
Анечка, если остается много безе после розочек, то уменьши количество белков.

Трудно сейчас указать точно диаметр, для этого надо еще раз сделать и замерить.

wa3333

Валюшик, мама живет в Одессе. Там в больших суперах чего только нет!!! А вот у меня проблема с ягодами. Здесь их почти нет. Ежевики полно,но из-за мелких косточек ее не вовсе можно класть. А так только на одном аграсе (местная кисленькая ягодка) сижу.

Jelly
Уррааааааааа!!!! Иришка появилась!!!
Ты где это так пропадала??? Мы без тебя уже не на одной диете посидели,а на нескольких . Присоединяйся к нашему столу!!!

Lyubov
Очень рада что салатик понравился!!! большое спасибо за спасибку!!!

SANY
Понятно, Танюш. Ну да, с ягодами у нас особо проблем нет, да скоро и свои появятся

Сегодня пекла ПЕРЕВЕРНУТЫЙ КЛЮКВЕННЫЙ ПИРОГ от МИШЕЛЬ. Очень понравилось!!! Просто,быстро,легко и вкусно. Только вот клюквы у нас нет,поэтому делала с аграсом (местная кисленькая ягодка).

SANY

Я тут тихонечко подглядываю на твою выпечку. Тань, вкусно...

SANY
Танюш, классный пирожок!

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С БАНАНОМ



Для формы «корона» 20 см

Для кекса:

2 ст. муки
1 ст. сахара
¼ ст. какао в порошке
1/8 ч.л соды

2 яйца
¾ ст. кипятка
ваниль
2 спелых банана порезанных на кружочки

Для шоколадного соуса :

100 г крим-чиза
0,5 ст. сахарной пудры
1 ст.л горячего молока
1 ст.л какао в порошке

Кекс:

- Смешать в чаше миксера сухие ингредиенты.
- Добавить яйца, воду, ваниль и бананы.
Взбивать 15 секунд до получения однородной массы.

- Выложить массу вприготовленную формочку и выпекать 30 мин при 180С.Сделать пробу на зубочистку – должна выходить сухой.

- Вынуть бисквит из формочки,дать остыть 10 мин. и выложить на металическую решетку, чтобы хорошо остыл.

Шоколадный соус :

- Смешать в блендере или миксере крим-чиз и сахарную пудру.
- Добавить молоко и какао. Взбивать до получения однородной кремовой массы.
- Покрыть остывший бисквит.



Приятного аппетита!!!

SANY
Танюш, красотища твой кексик!

SANY Танюшка, давно я не писала ничего, в темку заглядывала. Все очень вкусно. Кекс суперский. Времени совсем нет

wa3333
Валюшик, спасибки!

maray

Ленуля, у меня та же проблема.Закручена в последнее время ужасно!!!

SANY
Татюша, сегодня сделала шоколадный кекс с бананом, правда у меня форма была не "корона" а "кирпичиком". ОЧЕНЬ вкусно. Просто у меня духовой шкафчик маленький и круглую форму туда можно поставить, но перед и зад горят из за тенов, а крутить каждый раз ведь не будешь, поэтому форма такая, что бы в ширину посерединке поставить. Кексик суперский, все умяли!!!!! Только вот у меня не получились кусочки бананов - такие как у тебя в разрезе, все почти в одну массу перемешалось, может взбивала долго (вроде 15-17 сек) а может надо было в конце просто добавить бананы кусочками и ложкой домешать?...
Спасибо за рецепт!
PS И еще Танечка, что ты имела ввиду под "кипятком" - остывшую кипяченую воду или горячий кипяток? Для меня "кипяток" это кипящая вода, но я добавляла теплую, побоялась кипящую лить, может зря побоялась?

Это сообщение отредактировал shatenka - 2.06.2007 - 10:20

SANY Танюша, такой вкусный , нежный пирожочек