Готовим с Любовью и Душой! - 4

SANY
Танюш, вопрос про твой тортик "Наполеон". Он мягкий после пропитки получается или всё-таки остаётся чуть твёрдым? Мне сын заказал Наполеон испечь, чтобы "во рту таял" и при этом не жирный был.
И ещё, если маргарина сливочного не найду, на растительном можно сделать или лучше сливочное масло взять?

wa3333

Валюшик, спасибо! Мне до профессионала как до луны !!! Стараюсь делать что могу и хочу еще многому научиться!!!


Манефа

Знаю моих любителей макарон! Поэтому и стараюсь!!!

Луиза
Успеха!!!

crimchanca

Верусь,это именно тот случай - когда во рту тает и не жирный!

Sany, мне очень понравились овсяные булочки с сыром. Только я не поняла нужно ли раскатать тесто как на рогалики и нарезать на сегменты. Спасибо.

Таня, как вкусно у тебя!
Паста соблазнительная, а выпечка-слов нет, красота!

my3lovers
Тесто раскатывай и нарезай на сегменты точно как на рогалики.

silensya
Олечка, спасибо!

тут у вас класс и очень интересно вкусные рецептики

SANY Танечка, спасибо за ответ! Тесто уже сделала, стоит в холодильнике, скоро начну печь. Пойду ещё твои инструкции почитаю, освежу в памяти.

SANY
Танюша, я со спасибкой
Делала вчера чизкейк, взяв за основу твой чизкейк "Амброзия"
Правда, кое-что я в оригинальном рецепте изменила, кое-какие продукты не нашла, но все же основной-то рецептик - твой! Так что спасибо тебе огромное!!!
А вот и мой чизкейк


(извини за качество, фоткала вчера вечером, уже темновато было

SANY Танюша , часто делаю этот вкусный тортик . . По красоте мне конечно за тобой не угнаться , так что как умею . По рецепту ТОРТ КАПУЧИНО

Танечка, спасибо вам большое за напоминание рецепта таких вкуснючих творожных печенюшек. вкус из детства, мама такие часто делала, а рецепта у меня не было, теперь будет!

Sany,
Спасибо большое за ответ и за вкусные рецепты. Удачи.

nnsvz

кристинаq Спасибо!

crimchanca
Верусь, успехп тебе!!! Главное дай ему хорошенько пропитаться. Я обычно делаю "Наполеон" поздно вечером,чтобы было с чем завтракать . Ну а если будем кушать его вечером, то собираю утром - на вечер получается то самое!
Если сразу все не скушаете, то поставь его на нижнюю полочку в холодильник в закрытой посуде, а перед употреблением обязательно вытащи из холодильника пораньше и доведи до комнатной температуры. Наполеон холодный теряет всю свою прелесть, хотя мой сын его лопает в любом виде.

wa3333
Валюша, какая замечательно красивая спасибка!!! Красотища!!! Надеюсь что чизкейк понравился! Кушайте на здоровье!!!
Спасибо за фотку и спасибку!

zema
Галюша, не наговаривай!!! Очень красивый тортик у тебя получился, ну а про вкус молчу - знаю что это нямка! Сама его часто готовлю. Спасибо что рецепты мои пробуешь.Очень рада что они тебе нравятся и все получается.

novichok
Какая замечательная фотка!!! Очень рада что старый рецепт вспомнила.По себе знаю что это большая радость. Кушайте на здоровье!!!

my3lovers
Большое спасибо!

SANY
Танюшка, какая кулебяка! Я уже второй раз поглазеть захожу! Рецепт конечно утащила. Вот как ты так все умеешь красиво? Жалко, что далеко до тебя, а то я мастер-класс просила бы!

SANY

Танюш, сколько у тебя вкусностей !
Рулет с шампиньонами- просто слов нет, красота!

Львица
Настенька, спасибо!

Это наверное, потому что у меня сначала рождается визуальная идея, а потом уже следует вкусовая .

Интернет делает расстояния короткими , так что если что не понятно - спрашивай, с удовольствием помогу.

Иляна
Ленусь, спасибки!

Таня! Какая красота!Снимаю шляпу, умница!

SANY
Танюш, спасибо за пожелание! Коржи я испекла и крем сварила. Коржи - чудо, такие нежные и пузырчатые! Тань, мне вообще-то торт нужен на пятницу. Если я завтра его намажу днём, он не размокнет у меня до пятницы?
Рулет - красивенный, а уж вкусный какой - в этом даже можно и не сомневаться!

Тааааааааааааааня! Вот это рулетик! Супер!!!!!!!!

Новокузнечанка
nnsvz
wa3333
Спасибо, девочки! Стараюсь!!!

crimchanca
Верусь, если коржи и крем уже готовы, то можешь сделать одно из двух:

1. Собрать торт в четверг и когда уже полностью готов, поставить его в закрытой посуде на нижнюю полочку в холодильник, а перед едой достать его из холодильника за 2-3 часа. У вас очень жарко?

2. А можешь коржи сохранить (им ничего не сделается) и крем тоже (в холодильнике). У меня когда времени нет, то пеку коржи за несколько дней вперед и в нужный момент собираю торт. Собрать торт можешь поздно вечером в четверг (крем вытащишь из холодильника и прокрутишь немного в миксере,а то он будет очень густой если прямо из холодильника его намазывать).Поставишь торт настаиваться всю ночь, а утром его доработаешь,т.е.подровняешь коржи и украсишь крошками.

Я не рекомендую оставлять этот торт долгое время ( больше 12-15 часов) без холодильника, особенно в жарком климате, потому что в креме появится кислинка и он может испортиться.
Так что ,Верусь, выбирай что тебе больше по вкусу. Если много работы еще к празднику и в холодильнике есть достаточно места, то выбирай первый вариант,особенно если у вас очень жарко. В этом случае достанешь уже готовый торт за 2 часа до еды и все будет в порядке.

SANY,
Танюш, спасибо за ответ! Я уже намазала торт сегодня утром, сейчас он осядет, я его доведу до ума да поставлю в холодильник. У нас уже жара, так что пусть торт в холодильнике поживёт до пятницы. Так и я буду спокойнее, что торт уже готов и можно заниматься другими делами, да и торт пропитается лучше. Это сын завтра с друзьями едут в шале и торт с собой возьмут, так что даже лучше, я думаю, если торт подольше в холоде постоит.

SANY Танюша, какая красота ! Прелесть ! .
crimchanca Вера, я тоже Танин "Наполеон" давно спечь хочу . У сына Д.Р. в понедельник, у меня- во-вторник ... . Последую твоему примеру! .

SANY
Я тоже принесла спасибку


Это сообщение отредактировал Zlatovlaska - 10.05.2007 - 10:07

SANY
И ещё

zema, Галочка, пеки - тортик очень вкусный! Мой уже почти "осел", через пару часов буду выравнивать и крошкой посыпать. Посмотри какие коржи получаются из этого теста.



Галь, если у тебя нет комбайна для замеса теста, то постарайся как можно меньше трогать тесто руками, чтобы масло не таяло. И продукты для теста надо охладить, чтобы маргарин не впитался в муку. Я маргарин порубила с мукой в крошку, а потом подливала понемногу жидкость и ножом замешивала такими же рубящими движениями. В конце концов тесто собралось в ком, мне осталось только чуть руками подровнять - буквально 2-3 раза я руками дотронулась и всё. Ну у нас очень жарко, поэтому я такие меры предосторожности предприняла, чтобы тесто при выпечке лучше слоилось. И, оказывается, это совсем не долго - на замес теста у меня ушло минут 10, не больше.

Zlatovlaska,
Ух ты! Какие булочки красивые, а тортик - вообще шикарно выглядит!

crimchanca Верунь, за рекомендации спасибо, всё учту! А коржи какие обалденные, ух и вкуснотища чувствую скоро будет! .
Zlatovlaska Такая красота! ЗдОрово! .

SANY
Танечка, несу большую спасибку за твой вкуснейший "Наполеон"! Я уже обрезков напробовалась - замечательный тортик, коржи уже мягкие, а завтра они вообще будут сама нежность. Танюш, поскольку разреза не будет, то поставлю фотку "полуфабриката"(после выравнивания краёв) и фотку самого тортика. Ещё раз - большущее тебе спасибо!

crimchanca Ну! Что и следовало доказать! КРАСОТИЩА !

Везуха! . Вер, так когда мне делать, если к понедельнику надо? Ну, чтобы он уже в наилучшей форме был ?
crimchanca
Zlatovlaska
Девочки, вот Танюша сегодня порадуется,такую красоту принесли! .