Мультиварка - 13

В этой ветке выставляются только РЕЦЕПТЫ!!! Оформление рецептов см. ЗДЕСЬ

Все разговоры, вопросы, обсуждения в теме:
Задушевные разговоры мультяшей (Болтушки)


В случае нарушения вышеперечисленного - все посты будут удаляться без предупреждения и объяснения причин.




ПОЛНОЕ ОГЛАВЛЕНИЕ ТЕМЫ: РЕЦЕПТЫ - ЗДЕСЬ

Все наши рецепты и кулинарный блокнот собранные Борисычем,
за что ему огромный респект и благодарности

ТЕСТО: 2 яйца растереть с 1 стаканом сахара, 2-3 ст. ложки какао, 1 стакан (250 г) сметаны, 1/2 банки сгущённого молока , 1/2 ч.л. соды, 300 гр. муки. Все перемешать. Выпекать в мульте 65+20 . Разрезать теплым, но не горячим!!! Пропитать коньяком.

КРЕМ: 200 г сл масла. 2 ст. ложки какао; 1/2 банки сгущ. молока. Все хорошо взбить.

ГЛАЗУРЬ: 1/2 стакана сах. песка, 1 ст. ложка какао, 2 ст. ложки молока, 50 г. слив. масла. Все варить, постоянно помешивая, 10 мин.
(отдельное спасибо автору за глазурь!!!)

Господа, огромное всем спасибо за рецепты!!! Не перестаю удивлять и радовать мужа разными вкусностями (особо при этом не напрягаясь, что не может не радовать )
Хочу поделиться рецептом семги в сливочном соусе. Извините, что без фото - вечером сфоткать не могу, т.к. фотоаппарат лежит в комнате, где спит ребенок, а наутро уже ничего не остается, муж съедает сразу же
Такую семгу я уже несколько лет делаю по праздникам и к приходу гостей, всем очень нравится, наконец попробовала сделать в мульте.

Итак,

СЕМГА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Берем стейки семги (у меня вместилось 3 шт., на противень умещалось, конечно, больше, но для скромного семейного ужина и 3 достаточно). На дно мульти наливаем оливковое масло, стейки солим, посыпаем белым перцем и кладем в мультю. Обжариваем в режиме выпечки по 15 мин. с каждой стороны (чтобы красиво подрумянились). Осторожно вынимаем.
Берем жирные сливки (я брала 33% точное количество сказать не могу, беру всегда на глаз), добаляем в них 1 ст.л.муки (точнее лучше сливки в муку, чтоб без комочков), осторожно вводим в то масло, в котором жарилась семга, тоже добавляем немного соли и перца, в режиме выпечка, постоянно помешивая, даем немного загустеть (должно быть кремообразной консистенции), выливаем в чашку. Возвращаем семгу в мультю, сверху поливаем получившимся соусом, в режим тушения на час.
При подаче украсить креветками и красной икрой. Подавать лучше с картофельными крокетами.
НО: т.к. у меня было мало сливок (я не планировала их готовить, поэтому делала из того, что осталось), я добавила еще сливочный сыр Президент - получилось очень вкусно, хотя если для гостей, то лучше без него, соус красивее получается.

Здравствуйте всем!
Я - новенькая. Владелицей мультиварки стала недавно. Сначала хочу поблагодарить создателей и участников этого форума. Спасибо вам огромное. Вы очень помогли мне быстро освоить это чудо техники и разнообразить стол.
Вот и мой первый вклад в вашу копилочку. На мой взгляд это замечательное блюдо к праздничному столу, и, в тоже время, не требующее больших трудозатрат. За основу я взяла рецепт из книги "Вкусная жизнь в вашем доме" Л.Узун, лишь немного его изменив.



1 тушка домашнего кролика (покупаю на рынке);
1,5-2 мультяшного стакана сухого белого вина (кислых сортов);
2 ст.л. оливкового масла;
соль, перец, лавровый лист - по вкусу.

Кролика порубить на порционные куски (нам рубят обычно сразу на рынке), промыть. Куски посолить, поперчить, натереть чесноком, пропущенным через чесночницу и выложить в кастрюлю, переложив лавровым листом. Залить холодной кипяченой водой, накрыть крышкой и поставить на ночь в холод.
Мясо вынуть из воды, выложить в мультю, смазанную оливковым маслом и залить стаканом воды, в которой мариновалось мясо. Режим "Тушение" на 3 часа. После того, как мяско закипит, влить сухое вино.
Думаю, что можно тушить и меньше, но после 3 часов мясо получается нежнейшим и очень вкусным. Подавать с гарниром из рассыпчатого риса или картофелем.

Привет! Я - новенькая. Принимайте в свои ряды . Давно являюсь читателем вашего форума, он и сподвиг меня приобрести "чудо горшочек". Вот решила поделиться с вами своим кулинарным шедевром

:



800 гр свинины
2 луковицы среднего размера
2 больших моркови
примерно 2 кг папоротника

Свинину режим на небольшие кусочки, наливаем на дно мультиварки немного растительного масла, обжариваем на "выпечке" примерно 30 минут. Затем добавляем нарезанный лук и морковь еще примерно 15 минут обжариваем и переключаем на режим "тушение" на 1,5 часа. По истечении времени добавляем папоротник(я его порезала, но можно и целый) и ещё в режиме "тушение" 1 час. У меня папоротник был солённый, поэтому соль вообще не добавляла. Получилось очень вкусно!





я забыла написать, что резала 1 помидор (больше просто не было)



папортник, ещё не порезанный, режем примерно на 4 части, где-то по 15 см



У нас на Дальнем Востоке папортник в лесу растёт. Как раз сейчас сезон пошёл, собираем и солим на зиму. Муж у меня родом с Запада, подсказывает, что он у вас "орляк" наэывается. По вкусу приготовленный напоминает грибы .

Приятного аппетита!!!

мамаАлисы , Мурлыська
добро пожаловать, обратите внимание на то, что в данной ветки мы выставляем только рецепты, а разговариваем вот здесь

Сегодня попробовала испечь "Пирог со свежей капустой"
рецепт тут вот что получилось, только и успела сфотографировать



5 яиц, 4 ст. ложки майонеза(больше не было), вместо сметаны взяла кислое молоко 6 ст. ложек, 2 ч. ложки соли, 3,5 ч. ложки разрыхлителя, 12 ст. ложек муки (надо было брать больше, получился немного "мокроватый"). Смазала чашу МВ маргарином, капусту порезала и положила в МВ, залила сверху всё тестом и поставила в режиме "выпечка" на 65 мин + 20 мин

КАША ОВСЯНАЯ СБОРНАЯ

Зёрна овса - две трети мультстакана.
Хлопья Геркулес - пол мультстакана.
Вода - 3 мульт стакана.
Молоко - 1,5 мультстакана.
Соль - 1/2 ч. ложки.
Сахар - 2 ч.ложки.

Овёс промываю пару минут в ситечке под горячей водой из крана. Высыпаю в кастрюльку, сверху высыпаю хлопья Геркулес(сухие), заливаю жидкостью, соль, сахар, перемешиваю. Ставлю таймер так, чтобы подогрев был не менее 2 часов. (Я ставлю на 6.30 утра. Муж завтракает в 8.30. Я свою дозу съедаю в 11.00 - 12.00....). Режим "Молочная каша".
Перемешать перед раскладыванием. Получается две хороших порции!
ПС: смазать масляной салфеточкой линию кастрюльки на 2 см ниже края. (Я рисую широкую полосу.)

P.S.: кастрюльку масляной салфеточкой смазать, чтобы каша не убегала! И чтобы меньше брызгалась, т.к. овсянка любит подниматься до верхнего края, а тут мы ей - РАЗ - И ОБЛОМ - ползти скользко!
Не помню кто из девочек посоветовал, но в действительности каша гораздо меньше пачкает крышку и клапан: они почти чистые! (А как-то до "смазки" у меня вся каша через клапан вышла..)

Бисквит
4 яйца
1 ст сахара
1 ст муки
1 п. разрыхлителя
3 ст.л. ОМ
3 ст.л. кипятка

Яйца взбила с сахаром до увеличения массы, аккуратно подмешала муку с разрыхлителем. В отдельном стакане смешала ОМ и кипяток и вылила это в тесто. Выпечка 45 мин. Остудила, разрезала на 3 коржа, пропитала теплям сахарным сиропом.

Крем-суфле

250 гр творога диетического, в тубе
1 ч.л. агар-агара
100 гр молока
сахарная пудра
манговое пюре по вкусу

Агар замочила в молоке на 30 мин. Потом довела до кипения и 1-2 мин поварила. Взбила творог, манго, сахарную пудру. Потом аккуратно ввела подготовленный агар и прослоила коржи.

Верх - взбитые сливки, , розочки из яблок, толченый грильяж.

повторяла Курицу с чечевицей, только сегодня у меня вместо курицы филе с бедрышек индейки.
до этого рецепт без фото был

полюбили мы каши с сухофруктами



молоко, вода, соль, сахар, геркулес 1 ст (250 мл), 2 горсти клубники.

Обычно беру стакан молока (жирность 6%) и доливаю водой до литра, добавить соль, столько, чтобы было вкусно. Ну чтобы было приятное на вкус солоноватое молоко. Сахар. Обычно я эту кашу варю в микроволновке, добавляю 2 ст ложки сахара. Но в мультиварке получается и так вкусно, так что на мой вкус сахар лишний. Добавить геркулес (который варится долго, хотя как-то варила и с тем, что нужно готовить 5 мин, тоже хорошо получилось) и 2 большие горсти промытой клубники. Клубнику покупаю в отделе сухофруктов. Она по сути проварена в сиропе и высушена. То есть вроде и сухофрукт, он не совсем, так как если сушить без проваривания, то ее откусывать будет сложно.
Режим "молочная каша", подогрев минимум на час.

Каша получается очень вкусная и красивого кремово-розового цвета.
Обычно это объем мы с мужем за раз съедаем, так как очень вкусно.



Эту кашу варила и с сушеной вишней, тоже очень вкусно. Но вишня менее сладкая, сахару надо чуток добавить

снова каша с сухофруктами



молоко, вода, соль, сахар, манка 0,5 ст (250 мл), 4 дольки канталупы (тайской дыни).

Обычно беру стакан молока (жирность 6%) и доливаю водой до литра, добавить соль, столько, чтобы было вкусно. Ну чтобы было приятное на вкус солоноватое молоко. Добавить примерно 2 ст ложки сахара, так как хотя канталупа очень сладкая, но манная каша варится быстее, поэтому сахар не успевает в достаточном количестве перейти в молоко. Включить "варка на пару", прикрыть крышку. Канталупу вымыть и нарезать, добавить к молоку, прикрыть крышку, довести до кипения. Помешивая, всыпать манку, поварить минут 5, выключить, закрыть крышку, включить "подогрев" минут на 20. Выключить "подогрев", перемешать, можно кушать.



Это сообщение отредактировал Омуль - 16.05.2009 - 16:49

как вариант Кулюкиного антикриза

мои комментарии в скобках курсивом

Подложку не делала, "выпечка" 50 минут, открывала сразу, в теплом виде вынула на силиконовую варежку и на тарелку, остудить в холодильнике хотя бы часа 2 (в теплом виде есть просто невозможно )

Очень вкусно.

1 кг протертого творога 4 % жирности (использовала такой)
5 небольших яиц
6 ст ложек крахмала
2/3 ст сахара (стакан 200 мл)

Все смешать миксером. Добавить

2 большие горсти сушеной вишни.

Чашу МВ смазать сливочным маслом, вылить творог. Сверху положить

шоколад (100 гр), поломанный на дольки.

"Выпечка" 60 минут, открывать можно сразу.
В теплом виде вынимаю на руку в силиконовой варежке и в холодильник, хоты бы на пару часиков.
Про шоколад. Нашла дома только "Альпен гольд" с изюмом и орехами. Так вот, изюм и орехи лишние. После выстаивания в холодильнике шоколад застыл конечно, но вполне резался ножом, не нарушая при это нежную поверхность запеканки.
Нам понравилось





На фото шоколад в полоску, так как после выпечки он мягкий, это отпечаталась поверхность силиконовой варежки.

Тесто для пирожков и пирогов ЗДЕСЬ





Пекла в маленькой мульте, поэтому сделала тесто на 300 г муки (все умножила на 0, 6)
Начинка:
На дно мульти масло (у меня подсолнечное рафинированное), мясо курицы жареной в мульте(остатки), перемолотила блендером, остатки риса от вчерашнего ужина, два яйца свареных вкрутую порезать и зеленый лук. Перчик свежесмолотый, соль. Немного обжарить на выпечке, минут так 10, помешивая. Выложить начинку в тарелку. Дно мульти смазать маслицем или положить антипригарный коврик. Готовое тесто разделить на две части. Одна немного больше другой. Большую раскатать и уложить на дно , должны быть бортики. На тесто начинку, на начинку кусочки масла сливочного (ну чтобы сухо не было, курица - не свинина ) Потом опять раскатать второй кусок теста и уложить его сверху на начинку. Защипать по окружности нижнее тесто с верхним, заправить вниз. Включить подогрев минут на 10. Отключить. Дать пирогу подняться и включить выпечку. 45 минут с одной стороны, перевернуть и еще 20 минут с другой стороны. Все. Пирог готов.

1 ст (250 мл) перловки
5 ст воды
700 гр свиной лопатки (ну вроде как колбасное изделие, в общем колбаса, только натуральная, мясо кусочком целым)
3 большие луковицы
сливочное масло, соль

Мелко нарезать лук, включить "выпечка" 20 минут, в чашу добавить кусочек сливочного масла и лук, прикрыть крышку. Нарезать лопатку, добавить в чашу, перемешать с луком, прикрыть крышку. После сигнала добавить хорошо промытую перловку и кипяток, посолить. Режим "гречка".
Про соотношение крупа-вода: я люблю кашу хорошо разваренную и пропаренную, поэтому воды добавляю много; если любите менее разваренную кашу, то воды можно добавлять 3-4 стакана.



Порция получается немаленькая, но очень вкусно, съели быстро.

любим мы омлеты, омлет по этому рецепту

Все по рецепту, 200 гр лопатки, 500 гр замороженной фасоли (потушить на "плове"), 8 яиц, "выпечка" 25 минут.

а это фотографии к Супу из цветной капусты, который стоит здесь и тут

суп и суп с добавлением томатной пасты и морковки

ну и Чародейка от Андреевны



очень вкусно, только суховато, на мой вкус, крема надо побольше варить и резать коржа на три-четыре, а так, очень и очень, спасибо
глазурь варить было лень, растопила горькую шоколадку с 3 ложками кипятка и залила торт

делаю часто, но все никак не могу сделать вменяемое фото, но это очень вкусно, так что уж как есть.

по сути все по рецепту омлета, только капусты 0,8-1 кг, замороженной или свежей и 8 яиц, "выпечка" 25 минут.
Капусту на "плове" готовить до мягкости, жидкость можно полностью не выпаривать, тогда в яйца воды не доливать. Уровень яиц будет ниже капусты, все перемешать мультиварочной ложкой, если яйца от остатков кипятка в капусте будут сворачиваться, ничего страшного.





вкуснее всего в чуть теплом или холодном виде
я люблю кусочничать, так как приятно ходить по квартире с холодных куском суфле из холодильника

это Открытый пирог из песочного теста с клубникой от Olila и он же с прослойкой из пастообразного творога с сахаром





это очень-очень вкусно; тесто просто роскошное, я как-то ела торт покупной из кондитерской, мне продавец сказала, что в качестве теста там песочный бисвит
так вот это очень похоже; спасибо, рецепт просто чудесный

а это снова Манник с корицей и яблоками, только яблок там килограмм и корицы полторы столовые ложки
"выпечка" 60+60+20

рецепт от JanochkaH с кукинга, я так понимаю, она же Janochka с этого форума
рецепт тут, у нас на форуме не нашла, если ткнете носом, то поставлю ссылку на гуд-кук

у меня намечались гости, да и сами мы любим выпечку, так что рецепт я удвоила

отступления такие:
использовала сливочное масло
вместо 1,5 ст сахара (по удвоенному рецепту), положила чуть меньше стакана; зря, надо было как есть оставить
сухофрукты такие: по 2 большие горсти вяленой вишни, киви, гуавы (теста много, пекла долго, гуава в итоге вообще не видна, эх ); в нарезанном виде их было 2 стакана; так как гуава суховата была, я ее залила стаканом чая и прогрела в микро, потом туда же киви и вишню и прогрела еще немного, чай весь впитался (впитался то впитался, но киви по цвету стали почти как гуава ).
"Выпечка" 60+60.



очень вкусный кекс, сахар надо по норме класть

ну любим мы омлеты, любим

Омлет по этому рецепту на 8 яиц, "выпечка" 25 минут.
2 больших филе пангасиуса в полуразмороженном виде нарезать на большие куски, положить в чашу, соль, перец, включить "выпечка", прикрыть крышку, периодически мешать и ломать рыбу на кусочки мультиварочной ложкой.
После сигнала, или раньше, если рыба уже готова будет (тогда выпечку выключить и потом включить снова уже для омлета), вылить омлетную смесь, перемешать.



Я очень люблю в холодном виде. Да, пангасиус жирноват, но по мне - самое то.

Омлет по этому рецепту на 8 яиц, "выпечка" 25 минут.
800 гр филе куриной грудки порезать "на укус", включить "выпечка", положить мясо, соль, перец, можно специи добавить, но я так не делаю, так как люблю просто "картонный" вкус филе, прикрыть крышку, периодически помешивать. Готовить до сигнала или выключить мультиварку раньше, если филе уже будет мягкое.
Дальше готовить по рецепту омлета.



Люблю в холодном виде. Мясо получается суховато, но мне так нравится. Как вариант, можно брать фарш или свинину, будет сочнее

еще пекла Быстрый банановый кекс от Новокузнечанка

Кекс быстрый, так как поедается очень быстро . У меня на фото он выглядит иначе, чем у Надежды, более плотный и как будто непропеченный, хотя пропечен полностью. Наверно из-за того, что я положила 2 очень больших банана и 2 яблока.

Вчера сделала пирог с яйцом и рисом по рецепту от numsik
Мне очень понравилась его простота
Вот что у меня получилось



Вкусно!!!
Единственное, что мне показалось сложноватым - это переворачивание пирога... но я справилась
Технологию описывать не стану, т.к. делала так же как автор... напишу лишь свои пропорции:
Слоеное дрожжевое тесто – 1 упаковка (2 пласта)
Рис длиннозерный – 2/3 мульти-стакана. Отварила в МВ в режиме "Плов"
Лук зеленый – 1 пучок (50-60 гр.)
Яйца – 5-6 шт
Соль – по вкусу
Масло растительное для смазывания МВ

В следующий раз сделаю такой пирог с картошкой и грибами

Приготовила сегодня кекс с вишней.



У меня этот рецепт универсальный. В нашей семье всегда кексы и мафины пекли по этому рецепту:
1. 150 г сливочного масла сбить миксером с 1 стаканом (граненным) сахара до кремообразного состояния. Добавить по одному три яйца, продолжая сбивать.
2. 1 ч.л соды (полную) погасить в 1 стакане мацони
Ложкой быстро смешать 1 и 2 .
3. Добавить муку , предварительно просеянную и смешанную с 1 ч. л. разрыхлителя, ванилью и тертым имбирем, приблизительно 2 ,5 стакана.
Долго не мешать, смесь должна напоминать густую манную кашую
Кастрюльку мультиварки смазать маслом и посыпать манкой. Выпекала 65 +40 минут.
По этому рецепту я пеку самые разные кексы, с разными наполнителями, разными пряностями. От этого меняется вкус, а основа всегда одна.

ТЕСТО:
3 яйца,
1/2~2/3 стакана сахара,
1 стакан муки,
1 ст ложка меда,
1 ч ложка разрыхлителя,
1/4 ч ложки соды, ванилин,
1 ст ложка растительного масла
Все составляющие для теста взбить миксером, выпечь 2 коржа, подстелив коврик (каждый по 50 минут). Вылить на них сок из ананасового компота.
НАЧИНКА:
4 ч.л желатина, 600 г творога ВУКО (4 пачки), 1 лимон, 0,5 стакана сахара, 300 г 20% сметаны, 1 б.конс.ананасов
Желатин замочить в 0,5 стакана холодной кипяченой воды.
Когда крупинки разбухнут, поставить на водяную баню до растворения.
В творог добавить сахар, мелко натертую лимонную цедру и сок лимона.
Вмешать желатин, взбитую сметану и ананасы (кубиками). Творог выложить на корж.
ГЛАЗУРЬ:
2 ст.л. сметаны+2 ч.л.какао+3ст.ложки сахара – кипятить до загустения. Добавить кусочек масла. Залить сверху.
Поставить в холодильник до застывания.
Разрез будет позже, пока застывает.

Разрез.
Красиво сделать не успела, т.к. начали есть.

Все делала по рецепту, верх взбитые сливки, грильяж и проба пера шоколадом
Фольга закончилась, пришлось пользоваться самой маленькой насадкой с мешком. Ну для шоколада эта насадка оказалась огромной . Шоколад растопила на водяной бане, обтянула доску пищевой пленкой и попыталась нарисовать буковки. Ну вот, что получилось, тем и украсила Вживую малость поприличней смотрелся

Пирог творожный с апельсином

рецепт здесь

Цитирую автора:
1 пачка творога, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 апельсин, 1 пачка маргарина, 2 -3 стакана муки
В муку натереть на терку маргарин и всыпать 0,5 стакана сахара. Все перетереть, сделав крошку. В смазанную маслом форму высыпать половину крошки, вылить начинку и высыпать вторую часть крошки. Для начинки: Творог смешать с яйцами, 0,5 стакана сахара и измельченным вместе с кожурой апельсином. Поставить пирог в разогретую духовку и выпечь до готовности.
Я разделила тесто с начинкой на 2 порции:пекла и в духовке, и в мульте. Выпечка 65. Результаты почти одинаковые, разве что в мульте чуть влажнее. Оба бледные сверху, вкус мне понравился. Многие советуют апельсин очищать от белых перегородок, чтобы не горчил, но мне было лень, я в блендере перемолола. Треугольный – мультя, квадратик – духовка.