| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Мультиварка > Мультиварка - 13 |
| Автор: Макар 12.11.2008 - 22:37 |
| В этой ветке выставляются только РЕЦЕПТЫ!!! Оформление рецептов см. ЗДЕСЬ Все разговоры, вопросы, обсуждения в теме: Задушевные разговоры мультяшей (Болтушки) В случае нарушения вышеперечисленного - все посты будут удаляться без предупреждения и объяснения причин.  ПОЛНОЕ ОГЛАВЛЕНИЕ ТЕМЫ: РЕЦЕПТЫ - ЗДЕСЬ Все наши рецепты и кулинарный блокнот собранные Борисычем, за что ему огромный респект и благодарности  |
| Автор: Маринуська 13.11.2008 - 11:49 |
Приветусы! Принимайте меня в свои ряды  На ДР подарили мультяшку, вот мои первые блюда, прошу строго не судить  Шарлотка   * 3 яйца * 1 стакан сахара * 1 стакан муки * 10 г разрыхлителя для теста (пачка) * 2 -3 яблока * 1 ч. л. корицы * сахарная пудра * растительное или сливочное масло Яйца смешиваем с сахаром и взбиваем в однородную массу. Туда же добавляем стакан муки и разрыхлитель - получаем тесто для нашей шарлотки. Яблоки очищаем от шкурки, вырезаем середину и нарезаем кубиками. К ним добавляем чайную ложку корицы. Дно и стенки мульти смазываем маслом (растительным, либо сливочным), выливаем небольшую часть теста так, что бы оно закрыло дно, выкладываем яблоки. Заливаем яблоки оставшимся тестом. Время запекания составило 60 минут. P.S. Думала корочка будет румяней  Перцы фаршированные  0,5 кг. фарша домашнего, 100 гр. вареного риса, 5 больших перцев, морковь, головка лука, соль, перец, сметана. Морковку с луком пережариваем (можно не жарить), часть кладем в фарш вместе с рисом, перемешиваем, добавляем соль перец. Начиняем перцы, укладываем в мультяшку. Вторую часть лука с морковкой перемешиваем со сметаной, добавляем воды и заливаем примерно до половины . Ставим на тушение и тушим час. |
| Автор: anna100 13.11.2008 - 13:46 |
| Маринуська Привет, принимаем. Молодец! Так держать! |
| Автор: Таняя 13.11.2008 - 20:19 |
| И меня принимайте! Только что испекла творожную запеканку от LenaChudo. Получилось чудесно! Мягонький, сочный! Рекомендую. Строго придерживалась рецепта.  |
| Автор: Макар 14.11.2008 - 08:40 |
| Маринуська Таняя , молодцы, девчонки!!! Очень рады пополнению... |
| Автор: Моргана 14.11.2008 - 09:53 |
Ленивый холодец из курицы Рецептов в вариациях много раз кажется повторялся, но напишу еще раз Целую тушку курицы порезала на 4 части, приправила, уложила в кастрюльку, влила 1/2 ст мультяшкиного воды. На выпечке довела до кипения, перевела на режим тушение, пару часов, добавила пачку желатину Остыло, разобрала от костей, уложила в силиконовую форму и в холодильник |
| Автор: Моргана 14.11.2008 - 10:07 |
А*ля Кокосово-Шоколадный мусс Основа Анюткино Чудо, использовала половину коржа, поскольку получился высоким на этот раз. Кокосовое суфле. 1 банка кокосового молока, 2 пакетика кокосовой стружки(по 50 гр), 2 пачки желатина, 2-3 ст.л сахарной пудры (на вкус), 2 ст.л ликера Малибу Молоко подогреть на плите, всыпать туда пудру, стружку, ликер. Немного остудить и влить желатин. Поставить для застывания в холодильник. Форму для суфле использовать чуть меньше диаметром чем корж. Шоколадный мусс 1 литр сливок вскипятить, снять с огня и положить шоколад, до полного растворения ( у меня горький и клала на вкус и глаз. Получился по вкусу как покупные шоколадные пудинги). Одновременно замочить желатин, 3 пачки. Остудить сливки и подмешать желатин. Теперь сборка. Поскольку у меня нет разных форм, я пользовалась подручными средствами и кольцом для торта. Кольцо выстелила фольгой аккуратно, чтоб не порвать, диаметр брала побольше коржа. Уложила корж, сверху кокосовое суфле и все это залила шоколадными сливками. В холодильник до полного застывания Пы.сы. Желатин Откера был, маленькие синие пачки. Использовала на глаз и могу сказать что у меня его меньше брать нельзя было, конститенция была в самый раз. Ещё про желатин: Делаю я так. Высыпаю желатин в миску, которую потом можно на плиту поставить, и заливаю небольшим количеством воды, не больше 100 гр (если желе делаю, то сразу соком) и забываю про него пока дела делаю. Как время подходит, я его на водяной бане разогреваю до полного расстворения Немного остынет и по назначению пускаю А что касаеца холодильника, так я просто ставлю туда и временами пальчиком тыкаю , как застынет, так можно использовать дальше) Идея тортика навеяна отсюда, спасибо Галюне Макар |
| Автор: Макар 14.11.2008 - 10:16 |
Моргана , Ир, ты же знаешь, у меня проблемы с желатином... ну, не дружу я с ним...   Напиши подробненько, как для Сони... Как разводить, нагревать ли? Сколько держать в холодильнике? |
| Автор: Моргана 14.11.2008 - 10:25 |
| Макар Знаешь, я вчера тоже с ним особо не дружила. Такое ощущение что просто плохой желатин Делаю я так. Высыпаю желатин в миску, которую потом можно на плиту поставить, и заливаю небольшим количеством воды, не больше 100 гр (если желе делаю, то сразу соком) и забываю про него пока дела делаю. Как время подходит, я его на водяной бане разогреваю до полного расстворения Немного остынет и по назначению пускаю А что касаеца холодильника, так я просто ставлю туда и временами пальчиком тыкаю  , как застынет, так можно использовать дальше) |
| Автор: anna100 14.11.2008 - 13:00 |
| Маринуська Таняя Девочки, молодцы! Так держать! Моргана Иришка, ну накормила! А торт какой чуднЫй получился, прелесть просто |
| Автор: Моргана 14.11.2008 - 13:11 |
Торт "СКОРПИОШКА" Основа 3 яйца 3/4 ст. сахара 1 ст сметаны 1/2 банки сгущенки 1 ч.л соды (погасить лимоным соком) ванилин (по вкусу) 1.5 ст муки йогурт по вкусу, 0.5 л ( в оригинале используется сметана взбитая с сахаром!) Растереть желтки с сахаром до бела, взбить белки в пену. Аккуратно белки подмешать к желткам. В смесь вылить сметану, смешать миксером. Так все по порядку добавлять, важно после каждого добавления инградиентов все взбивается миксером. Выпекала 4 коржа, в мульте, по 10-12 мин каждый. На горячий корж выливаем любой фруктовый йогурт, у меня был Чудо ягодный, питьевой и оставляем до впитывания. У меня ушло на коржи одна бутылочка 0.5 л Крем 1/2-1 б сгущенки 200 гр масла сливочного Взбить миксером Поскольку торт был для детей, то крема на коржи клала немного, но каждый слой проложила фруктами - клубника, киви, ананас. Верх украшен декоративной посыпкой и вафельной картинкой СПАСИБО МаДаМе за рецепт бисквита!!! Офигенный |
| Автор: Моргана 14.11.2008 - 13:27 |
Праздничный Шоколад на кипятке Основа Шоколад на кипятке Крем Твороженый 400 гр творога обезжиреного, сахар, лимон (цедра+сок) по вкусу, 200 гр сметаны, 2 пачки желатина Откер. Все взбила миксером, добавила желатин, малость схватился крем и намазала, проложив еще фрукты на корж ( манго, банан) Верх взбитые сливки, розочки из яблока тут |
| Автор: Андреевна 14.11.2008 - 15:24 |
| Моргана Иришка, тортики просто замечательные!!! Какая же ты умница-рукодельница!!!!  Унесла к себе все рецепты в блокнотик. Уверена, воспользуюсь обязательно. |
| Автор: Светла77 14.11.2008 - 19:27 |
| Моргана Ириш, ты просто молодец!! А сахара сколько в творожный крем класть? |
| Автор: Моргана 14.11.2008 - 20:10 |
| Андреевна Светла77 Спасибо Светла77 Свет, я очень сладкое не люблю, поэтому просто пробую всегда. Да и от творога будет зависить, иногда совсем не кислый бывает, а иногда вырви глаз |
| Автор: Светла77 14.11.2008 - 20:35 |
| Моргана Я тоже сильно сладкое не люблю, но у меня глаз на это такой кривой вечно пересыплю сахара |
| Автор: Макар 14.11.2008 - 21:40 |
| Моргана , ага, спасибо... |
| Автор: МаДаМа 14.11.2008 - 21:51 |
| Сделала КУРИЦУ С РИСОМ В ПИВЕ, недавно рецепт выкладывали. ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ!!!!!!!!!!!!!! Делала строго по рецепту, только увеличила всё в два раза)) ИКРА СВЕКОЛЬНАЯ - ОГРОМНОЕ СПАСИБО АВТОРУ!!!!!!!!!!!! |
| Автор: Dary74 14.11.2008 - 22:15 |
| Моргана Тортики супер! |
| Автор: МарусяСергеевна 14.11.2008 - 22:38 |
| Моргана тортики просто красотища!!! |
| Автор: Моргана 15.11.2008 - 00:02 |
| Dary74 МарусяСергеевна Спасибо |
| Автор: Кроша 15.11.2008 - 20:20 |
Испекла я наконец то Кекс "Три желания" Рецепт здесь Очень простенький в исполнении...рекомендую ...З.Ы.Пекла в мульте...в большой. |
| Автор: Hellena 15.11.2008 - 22:08 |
Торт "Мама старается, дети не едут!" Рецепт. За основу, как всегда, бисквит от Морганы ЗДЕСЬ Украшала кремом Доктор Откер, кокосовой стружкой, розочки из мармелада Ударница, листочки и 2 розочки из мастики маршмелоу. Кушайте на здоровье. |
| Автор: Кроша 16.11.2008 - 00:10 |
| Hellena, Лен,вот это да  !!!Вот так тортик !!!Ух уж мне энти детки ,мама старается,а они всё не едут ...Лен,этт они твоего торта не видели  !!!Умничка,такую красоту сотворить своими руками...Мне слабо ...Ленусь,а про мУрмУладные розочки,где подглядеть ?Торт не могу,мож хоть розочки научусь ... |
| Автор: Hellena 16.11.2008 - 02:10 |
Говядина под соусом Болоньез  Ингридиенты: Мясо говядина-350г Масло Ом-2ст.л. Чеснок-2зубчика Соль,перец-по вкусу Лук репка-1шт Соус Болоньез(покупной)-3ст.л. Фасоль стручковая(замороженная)-где то150-200г Приготовление: Мясо порезать тонкими ломтиками,как на Азу. Посолить поперчить и выдавить через прес чеснок. Налить в кастрюльку Мв масла Ом и обжарить подготовленное мясо на программе Выпечка. Лук порезать полукольцами ,добавляем к мясу вместе с соусом Болоньез и замороженной фасолью. Переводим Мв на режим Тушение 1,5 часа. ПРоверяем на готовность и Приятного аппетита! Пы.сы.Мясо рыночное. Я доливала водички так,как люблю с подливкой.Но можно этого и не делать. Замороженная фасоль даст воду и мясо сок. |
| Автор: Hellena 16.11.2008 - 02:15 |
| Кроша Инн про розочки из мармуладу Здесь Вот такие у мну детки |
| Автор: OlgaVS 16.11.2008 - 16:13 |
| А у нас сегодня уха из форели. Состав - голова и хвост форели морковь 2 шт. пшено 1.2 стакана мультяшного петрушка травки (базилик, орегано) соль. все сложить в кастрюльку залить водичкой и поставить на тушение 1.30 часа. Обалденно вкусно - теперь только в мульте уху варить буду.  жаль без рыбки - всю слопали  |
| Автор: Кася2 17.11.2008 - 09:13 |
| Девочки, а у меня вопрос: делала топленое молоко как в рецепте: сначала на Молочной каше, потом 4 часа на Тушении и оставила на всю ночь. Так вот вопрос: на всю ночь оставлять просто выключенной или же на подогреве? |
| Автор: Андреевна 17.11.2008 - 11:34 |
| Кася2 Почитайте о топленом молоке вот ЗДЕСЬ П.С. Что-то опять там глюки, вот, что пишет автор: "Залить молоко в кастрюлю мультиварки, закрыть крышку, включить режим "тушение", время приготовления 6 часов. Я ставлю молоко на ночь, и тогда после шести часов тушения молоко переходит в режим подогрева еще на 2-4 часа. Итого молоко находится в кастрюле , например с 11 вечера до 7-9 часов утра, и готово как раз к завтраку." |
| Автор: Lyulyu 17.11.2008 - 11:49 |
Пражский торт Ингредиенты: для теста: • 3 яйца; • 3/4 стакана сахарного песка; • 1/2 стакана сливочного или топленого масла (размягченного); • 1/2 банки сгущенного молока с сахаром и какао (если сгущенка без какао, добавить 1.5 ст. ложки порошка какао); • 1/2 стакана сметаны; • 1.75 стакана муки; • 1/2 ч. ложки соды; для крема: • 300 г размягченного сливочного масла; • 1/2 банки сгущенного молока с сахаром и какао; Способ приготовления: Растереть яйца с сахаром добела и, продолжая растирать, добавлять небольшими порциями размягченное масло и сгущенное молоко с какао. После этого ввести сметану, размешать, всыпать муку и положить соду, погашенную уксусом. Хорошо все перемешать и вылить тесто в предварительно подготовленную форму (смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями или размолотым печеньем). Режим «Выпечка» 65 мин. Приготовить крем: взбить размягченное сливочное масло добела, прибавляя понемногу сгущенное молоко с сахаром и какао, и продолжать взбивать до получения пышной массы. По желанию можно ввести в крем 2 яичных желтка (поочередно, в процессе приготовления). Разрезать готовый охлажденный торт на 3 пласта и хорошо смазать приготовленным кремом и, положив их один на другой (при этом верхний пласт кремом не смазы вать), поставить на несколько часов в холодильник для закрепления, после чего подровнять ножом бока торта и покрыть весь торт (сверху и с боков) шоколадной помадкой или шоколадной глазурью. Хранить торт в холодильнике. |
| Автор: Макар 17.11.2008 - 13:05 |
| Lyulyu , Люд, а какао не положила что ли? |
| Автор: lusek 17.11.2008 - 14:36 |
| Сварила СУПЧИК С ФРИКАДЕЛЬКАМИ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ. Тема была навеяна сайтом "невкусно.ру", их рецептами. Обжарила в кастрюльке лук-порей и стебли сельдерея, долила немного кипятка, измельчила блендером (Можно и не измельчать, но мне так больше нравится). Долила кипятка побольше, специи, вегета, забросила фрикадельки (фарш,рис,морковь,специи (яйцо забыла, но без него получилось прекрасно). Проварила около часа на "тушении", забросила тёртую морковь, мелкие соцветия цветной капусты, зелень сельдерея. Минут через 30 выключила. Уже пообедала - вкусно!!! Лёгкий овощной вкус!  |
| Автор: Макар 17.11.2008 - 14:44 |
| lusek , Люсь, такой красивый... Налей тарелочку... |
| Автор: Lyulyu 17.11.2008 - 14:55 |
| Макар У меня была сгущенка с кофе |
| Автор: lusek 17.11.2008 - 16:31 |
| Из остатков фарша приготовила ЧИЛИ. Обжарила лук и чеснок минут 10, добавила фарш, обжарила хорошо (минут 20). Добавила специи, и около 100-150 мл протёртых томатов (можно сок). Протушила,добавила две банки готовой фасоли: одну мелкую красную в томате, вторую - крупную белую бобовую (без жидкости). Перемешать, добавить 0,5 ч.л. пасты "чили", протушить чуток. Подавать в мисочках с зеленью и сметаной. В это блюдо в томатный соус можно по желанию добавлять любые овощи: болгарский перец например. Я сегодня добавила остатки цветной капусты, оставшейся от супа (разделила на мелкие соцветия).  |
| Автор: LIRA70 17.11.2008 - 18:46 |
| КЕКС С ВАРЕНЬЕМ И ИЗЮМОМ оригинал тут: Кекс с вареньем от Алены Повторю рецепт: ( в скобках мои изменения): 220 гр. клубничного варенья 2/3 стакана сахара 1.5 стакана муки для тортов ( добавила 1 пакетик улучшителя для муки,но обычно добавляла разрыхлителя 1 пакета) 0.5 стакана растит.масла 3 яйца 1 баночка йогурта (150 гр.) 3 ч.ложечки какао 0.5 стакана грец.орех ( не было) 0.5 стакана изюма(добавила сушеную вишню) 0.5 ч.ложечки разрыхлителя ( добавила пачку разрыхлителя- всего получается :в муку добавляю 2 пачки разрыхлителя) 1 пакетик ванильного сахара сахарная пудра В микстере взбить яйца.Добавить сахар и ванильный сахар,варенье и какао,все время взбивая. Влить растит.масло. Продолжать взбивать в течение 5 минут. Затем влить йогурт. Добавить крупно порезанные орехи,изюм, разрыхлитель и муку. Форму для кексов с "трубой" диаметром 24 см. смазать маслом. Вылить тесто в форму и поставить в заранее нагретую до 175 град. духовку. Выпекать примерно 40 минут. Готовый кекс охладить и посыпать сахарной пудрой. В мультиварке на Выпечке- 65 минут!  это я посыпала сах. пудрой с корицей и полила жидким шоколадом  а так как корж был еще теплый- шоколад протек внутрь и вот в арзрезе что получилось- и это было очень кстати- вкус жидкого шоколада  а вот шоколад лью отсюда)):  а это этикетка с обратной стороны: (покупала в Ашане за 100 р бутылочку)  |
| Автор: OlgaVS 17.11.2008 - 19:53 |
| А у нас на ужин была Свинина с зеленым луком и укропчиком. Я вам скажу запах... был.... муж пришел и еще 30 минут вокруг ходил с причитаниями когда же ему уже дадут свининка класс такая мягкая сочная..... во  |
| Автор: Кроша 17.11.2008 - 20:19 |
Рыбный пирожок  Для теста: 250 гр.майонеза 250 гр.сметаны 3 яйца 1 стакан муки(160 гр.) 1/2 ч.л.соды погашенной уксусом или лимонным соком Для начинки: 1 банка консервированной горбуши в собственном соку 200 гр.готового риса пучок зелёного лука(можно заменить репчатым) 1.Майонез соеденить со сметаной и остальными ингридиентами,взбить. 2.Слить жидкость с консервированной горбуши,размять её вилкой,добавить рис и лук.Перемешать. 3.В кастрюльку МВ,предварительно смазанную сливочным маслом, вылить половину теста.Равномерно распределить начинку и залить второй половиной теста. 4.Режим "Выпечка"65 минут,затем переворот(при помощи вставки-пароварки)и ещё 10 минут. Перед переворотом,пирог ооочень сильно поднялся,но после переворота осел,зато получился румяный со всех сторон ... |
| Автор: OlgaVS 17.11.2008 - 20:26 |
| Кроша красотища |
| Автор: Hellena 17.11.2008 - 21:18 |
| Торт" Шоколад на кипятке" Рецепт взятЗдесь Ингридиенты -2 стакана муки -2 ст. сахара -2 яйца -1.5 ч.л. соды -1.5 ч.л. разрыхлителя -6 ст.л. с горкой какао -1 стакан молока -1 ч.л. ванильного сахара -1/3-1/2 стакана растительного масла -1 ст. кипятка Приготовление Всё смешать. В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать и тут же вылить в форму. Тесто станет ОЧЕНЬ жидким – не надо пугаться, так и должно быть. Выпекать при 180 С 25-30 минут в духовке. В Мв 65+15 Автор уверяет, что этот рецепт получается даже у самых неопытных. Торт немного влажный, разрезать его нужно очень аккуратно. Чем меньше форма – тем выше будет торт.(для духовки) Такой он до украшения был.  А это я пытаюсь освоить украшения кремом  |
| Автор: Juliya 17.11.2008 - 21:24 |
| Храждане новички, в очередной раз напоминаем, что в данной ветке у нас только рецепты и их обсуждения. Все интересующие вас вопросы о том как, что, какой рецепт и где искать просьба задавать в Болтушках - там вам с удовольствием помогут, подскажут, и направят OlgaVS, Оленька ваш вопрос про гуся перенесен в Болтушку, впрочем здесь, на этой странице в рецептах чуть выше, вот здесь Галина уже давала ответ на подобный вопрос.... и исчо просьба!!! Читать ЗДЕСЬ обязательно!!!! |
| Автор: anna100 17.11.2008 - 23:34 |
| lusek lusek LIRA70 OlgaVS Кроша Девочки, какое все аппетитное А я все по суси и роллам вдаряю Суси с копченым тунцом, с\с форелью (ну не было сегодня в округе у меня свежей рыбы, не было ), роллы с омлетои м авокадо, с омлетом и семгой, с красной икрой.Рис "японика" от "Мистраль", сварен на режиме "гречка". 2 мультстакана риса на 2 мультстакана воды. Рис хорошо промыть, не солить. Заправка: 4 ст л рисового уксуса, 2 ст л без верха коричневого сахара, 1\2 ч л морской соли.  |
| Автор: Hellena 18.11.2008 - 10:44 |
| LIRA70 Свет вкуснятина ням просто А шоколад то где такой брала? Колись! lusek Кроша anna100 Люсь,Инн,Ань ну так низя слюной закапала всю клаву |
| Автор: Кася2 18.11.2008 - 12:20 | ||
Спасибо огромное, обязательно попробую по Вашему рецепту |
| Автор: LIRA70 18.11.2008 - 13:32 |
| lusek Lyulyu OlgaVS Кроша Hellena anna100 кушаааатьььь хххоооччуууу!!!! ( это о том, что все класно, вкусно и здороовововововово!!!!!) |
| Автор: irarosl 18.11.2008 - 13:37 |
| anna100 Аня, а разве в рисовый уксус надо добавлять сахар и соль, я почему-то думала, что они там уже есть? |
| Автор: anna100 18.11.2008 - 15:43 | ||
irarosl
Везде пишут, что нужно. Продаются также уже готовые заправки для риса, которые содержат и уксус и сахар или мирин и соль , правда у нас в районе я такого не встречала. |
| Автор: Нагайна 18.11.2008 - 16:12 |
| Кроша исключительной вкусноты пирожок, сейчас ем и не могу Вас не поблагодарить за рецепт.Мы с Вами соседи,мы в Плужково живем. |
| Автор: вареники 19.11.2008 - 04:10 |
| тортики - красота!!!! глаз не оторвать!! про необычайно вкусную баранину.. обжарила на выпечке, посыпала специями, и отправила тушиться... - баран оказался марафонцем, мясо было жестким после 2-х часов тушения.. тогда залила мясо помидорами из банки (натуральными), маринадом с травками от домашних огурчиков, добавила воды так, чтоб всё мясо было закрыто. зеленые оливки, зира, перцы всяческие... и тушиться на всю ночь - на 5 часов. это фантастика!!!! Нежнейшее мясо - но без "вареного" вкуса, а именно томленое... Вкусней я баранины не ела. Муж сказал - теперь только так делать ) Даже от ТВ отвлекся когда попробовал ) |
| Автор: Кроша 19.11.2008 - 09:25 |
| Нагайна,я очень рада,что Вам понравилось .Попробуйте скомбинировать это же тесто с любой другой начинкой,например с мясной,или с грибной,вообщем на Ваше усмотрение .Думаю,результат Вас порадует ничуть не меньше ... |
| Автор: Juliya 19.11.2008 - 10:47 |
| маркоша Марин, у нас есть в Технической ветки темы Неполадки в работе форума и Проблемы с доступом на форум, лучше писать там, а заодно скидывать инфо в личку модераторам, или мне напрямую в аську пиши - 336-176-093, бум думать. Посты твои я удалила)))) |
| Автор: Lyulyu 19.11.2008 - 21:04 |
| Куриные голени с чесноком азиатское блюдо с имбирем и лимоном 4-6 голени, сок одного лимона, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки ОМ, 1 ч. ложка молотой паприки, кайенский перец, 2 лимона, 6 зубчиков чеснока, 1 кусок (2 см) свежего имбиря, 600 г мелкого картофеля, 500 гр куриного бульона, соль, молотый черный перец. Приготовление: смешать лимонный сок с медом, ОМ, паприкой и кайенским перцем. Замариновать куриные голени на 2 часа. Лимон, чеснок, картофель и имбирь нарезать кусочками. Выложить в МВ, залить куриным бульоном. Режим «Выпечка» 50 минут. Очень вкусно, сфоткать не успела. P.S. Лимон советую залить кипятком. |
| Автор: Макар 19.11.2008 - 22:09 |
| Lyulyu , Люсь, кайенский перец - это какой??? |
| Автор: Lyulyu 20.11.2008 - 08:15 |
| Макар Отличается от черного перца горошком, большим размером и все ) |
| Автор: anna100 20.11.2008 - 11:44 |
| Под названием «кайенский перец» обычно продают порошок перца в смеси с другими пряностями - чесноком, красным перцем, душицей, гвоздикой, душистым перцем, кумином (крестовидный тмин) и иногда с порошком лука. http://kulinolog.ru/2007/10/blog-post_695.html |
| Автор: Светла77 20.11.2008 - 15:21 |
| Девочки, какие тортики!!!Супер! anna100 Аня, убила наповал просто!!! А с красной икрой - там риса нет? прямо в нори икра завернута? |
| Автор: KIra63 20.11.2008 - 16:01 |
| Кроша Испекла твой рыбный пирожок. Просто бесподобно!!!!!! Нежнейший!!!!!!! Такая вкуснятинка. Будет любимым пирожком. Инночка перенесите его в рецептики. Я его там не нашла, а то вдруг затеряется. Спасибо за такой рецепт пирожка!!!! |
| Автор: irarosl 20.11.2008 - 16:07 |
| KIra63 Кроша а принципиально делать с горбушей консервированной, как на ваш взгляд, можно с сайрой? |
| Автор: Кроша 20.11.2008 - 16:43 |
| KIra63, Ириша,я так рада,что пирожок понравился ...А вот перенести его в рецепты,я к сожалению не могу,но можно попросить наших девочек-модераторов Галю Макар и Юлю Juliya ,это в их компетенции ...irarosl, Ириш,конечно же не принципиально ,можно с любой рыбкой,по вкусу...Ириш,я этот пирожок пекла и с грибной начинкой,и с рисом и яйцом,ещё с чем то делала...запамятовала уже .Лично мне,он тем и нравится,что туда можно любую начинку пристроить,да и готовится достаточно быстро ... |
| Автор: МаДаМа 20.11.2008 - 19:12 |
| Макар Кроша Пирогосрыбномания в разгаре. Пирожок в мульте. Жду результат (фото выложу)))))))))))))))) Пы.Сы. Сделала, кусок слопала)))))))))) Посмотрела, фото практически такое же получилось, как выложено. Не буду засорять страницу. Ага, без воды вкуснее получилось. |
| Автор: AmazonkaJ 20.11.2008 - 19:35 |
| Мой первый в жизни тортик. Спасибо за рецепт! Рецепт торта "Шоколад на кипятке" адаптировала для маленькой мульти (на 2,5 л) - как советовали взяла все в расчете на 1 ст. муки, т.е. уменьшила ингридиенты в два раза. По ощущениям, влезет и 2 стакана (но не уверена), а вот в расчете на 1,5 спокойно можно делать (в следующий раз попробую). Сверху (та сторона, что была на дне кастрюли), посыпала шоколадной сахарной пудрой (так красивее ). Сам торт получился умеренно сладкий, а вот с сахарной пудрой самое то для сладкоежек. Украшательством врядли буду заниматься (лишние калории и время ), если только на праздничный стол. Кстати, один кусочек съела, когда торт уже остыл - понравилось больше, чем теплые.   А теперь вопросы. 1. Та сторона торта, что была на дне кастрюли получилась плотной как корочка (где-то 5 мм). Если уменьшить время приготовления на 5-15(?) минут, этой корочки не будет или, наоборот, не пропечется верхняя часть? А если увеличить? Станет ли весь торт таким же плотненьким? Как печенька.)) 2. Как вы торты храните? В холодильнике или просто при комнатной температуре? |
| Автор: Кроша 20.11.2008 - 20:30 |
А я сегодня "Бабу-Ягу" испекла : РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ Всё строго по рецепту.Пекла в большой мульте.Выпечка 65 мин.+20 мин. Макар, Галюнь,не пробовала...честно ...МаДаМа, Галя,ждём-с ... |
| Автор: Сэнди 20.11.2008 - 22:20 |
КЛУБНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК ОСНОВА: 200 г шоколадного печенья, измельченного в блендере 150 г масла, растопить НАЧИНКА: 500 г кримчиза (у меня 200 "Президента" и 300 "Альметте") 1 стакан сахара 3 ст.л. муки 1 ч.л. ванильного экстракта 250 г сметаны 20% 250 г сливок 32% 3 яйца 3 ст.л. клубничного сиропа 1 банка(600 г) клубники в сиропе(сироп слить) дополнительно: 2 ст.л. сиропа Размельченное печенье смешиваем с растопленным маслом и перемешиваем. Выкладываем дно кастрюльки ковриком и выкладываем на него полученную массу, распределяем ее по дну и немного по краям. Для начинки в миксере взбить сливки, затем на средней скорости смешать с сырным кремом, сахаром, мукой, сметаной, ванильным экстрактом до кремообразного состояния. Затем добавить яйца(по одному) и сироп. И перемешать на медленной скорости. На основу вылить половину начинки. Затем выложить клубнику и вылить оставшуюся смесь. Аккуратно на смесь неравномерно вылить 2 ст.л. сиропа и слегка повозить зубочисткой для придания розоватого рисунка на поверхности. Выпекать 65 минут плюс 20 м. Затем 20 минут на подогреве. Затем в выключенной мульте еще 20. Потом вынуть кастрюльку, поставить ее на решетку и полностью остудить. переложить чиз на тарелку и поставить на 5-6 часов в холодильник. Приятного аппетита! |
| Автор: Макар 20.11.2008 - 22:27 |
| Сэнди, Людок, ну до чего ж хорош... Я кусочек свистну??? |
| Автор: Сэнди 20.11.2008 - 22:42 |
| Макар Галюнь, тебе по блату отдельный кусочек  |
| Автор: Iraida 20.11.2008 - 22:44 |
| Сэнди Люда, спасибо. Я торопыга А я тогда от первого кусочка откушу |
| Автор: Сэнди 20.11.2008 - 22:45 |
| Iraida Ира,кусай |
| Автор: Макар 20.11.2008 - 22:52 |
| Сэнди, Люся, ты - чудо!!! цап, ням...С полным ртом: ШПАЩИБА!!! |
| Автор: anna100 21.11.2008 - 00:42 |
| AmazonkaJ Кроша Сэнди Ну, девчат, ударно потрудились! Красота! Угостилась и ушла пить пустой чай |
| Автор: OlgaVS 21.11.2008 - 08:17 |
| Я с утра по раньше с борщом со щавелем всю ночь готовился.. ну мож не всю.... а запах.... свинина, свекла, морковка, лучок, сельдерей зеленый - все сразу и на 2.5 часа, за 5 минут до готовности щавель и томат паста соль. А перед подачей сметанку с чесночком. Вот придем с занятий и каааакккк  |
| Автор: Моргана 21.11.2008 - 09:05 |
Оказываеца вчера была пирогомания))) И я под нее попала, сделала Рыбный пирог. Ну что я могу сказать. Как обычно в процессе возникли разные-всякие обстоятельства и продукты были заменены частично. Майонеза вместа 250 гр - 80 гр, остальное сметана. Муки было всего 120 гр, пришлось сыпануть рисововй 40 гр Рыба - сайра, количество риса на глаз, лук-репка - обжарила Когда разрезала горячий, он мне показался пресноватым и очень жирным . Муж ел более остывшим, но посыпал любимой приправой, ему понравилось. Сегодня утром отрезала попробовать. Намного лучше, жирности уже такой нет, но соли реально не хватает (понимаю что видимо просто мало маонеза, но для жирности, для меня, его более чем достаточно) Я его еще раз повторю, но начинку положу всю на тесто, не разделяя его , потому что у меня она вся внизу оказалась |
| Автор: Кроша 21.11.2008 - 09:18 |
| Моргана, Ириш,как варианты замены: 1.Майонез+творожная "Активиа"(классическая,не сладкая) 2.Сметана+классический несладкий йогурт 3.Майонез(сметана)+несладкий питьевой йогурт или кефир Все вышеприведённые варианты,мною уже опробованы,потому и советую ...Тут главное,чтобы майонезно-кисломолочной смеси было 500 гр.,а что с чем мешать-это уж дело вкуса ,кто то любит пожирнее,кто то попостнее ...З.Ы.Было дело,ни майонеза,ни сметаны в доме не оказалось,и я смешивала пастообразный диетический творог(в кишке) с кефиром,никто из моих подмены даже и не заметил ... |
| Автор: Моргана 21.11.2008 - 09:26 |
| Кроша Ага Иннуль, спасибо)) У меня сиротинка осталась на столе в виде маленького кусочка, остальное муж на работу утащил Сидел и загибал пальцы сколько кусков ему надо, чтоб всех угостить ( значит ему точно вкусно, а это уже хорошо)) |
| Автор: tvum 21.11.2008 - 09:33 |
| Моргана, а сколько минут он выпекался? Я делала, как в рецепте 60 +10( на другой стороне), он получился не такой румяный, как на фото. |
| Автор: Моргана 21.11.2008 - 09:35 |
| tvum 65 минут, пропекся, а другую сторону решила не зажаривать, оставить просто на блюде внизу ее |
| Автор: Нагайна 21.11.2008 - 12:37 |
| И я вчера опять пекла" самый модный пирог", начинка рис+лук+грибы+курица. |
| Автор: Lyulyu 21.11.2008 - 12:40 |
БАНАНОВЫЙ ТОРТ  Ингредиенты: Для теста: 200 г размягченного сливочного масла 200 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 2 ст. ложки рома, или ликера, или коньяка (я использовала белый вермут) 4 яйца 200 г муки 2 ч. ложки разрыхлителя соль на кончике ножа Для начинки: 1 лимон 1 апельсин (2 ст. ложки апельсинового сиропа) 3 банана 200 мл сливок (0,5 банки сгущенного молока и 1 пачку сливочного масла) Приготовление Масло или маргарин взбить с сахаром, солью, ванильным сахаром до получения светлого пенистого крема, влить ром (вермут), взбить по одному все яйца. Мешать до однородной массы. Муку, разрыхлитель и масляную массу смешать, замесить тесто. Форму смазать маслом. Тесто вылить в форму, испечь 5о минут «Выпечка». Остудить и разделить на два коржа. Выжать сок лимона, апельсина (сироп), банан нарезать ломтиками, окунуть в этот сок и оставить на 15 минут. Пропитать этим соком оба коржа, а бананы смешать со взбитыми в крутую пену сливками (сгущенное молоко и масло). Намазать нижний корж, накрыть верхним. Украсить торт. |
| Автор: Макар 21.11.2008 - 12:43 |
| Lyulyu, Люсенька, как вкусно!!! |
| Автор: Lyulyu 21.11.2008 - 12:45 |
| Кроша Взяла рыбный пирог на заметку, пойду проверю холодильник на наличие ингредиентов (может придется сына послать в магазин, как со школы придет). Я из рыбки у меня сайра Муж в последнее время перестал есть сладкие пироги, может на рыбный согласится |
| Автор: Lyulyu 21.11.2008 - 12:55 |
Куриные желудочки  куриные желудки (чищенные) 1 кг; кетчуп 2 ст. ложки (я взяла кальве Бразильский острый) майонез 2 ст. ложки лук 2 шт. соль по вкусу (не клала вообще и очень понравилось) чеснок 3 зубчика растительное масло для жарки Куриные желудки промыть, удалить желтые пленочки и еще раз промыть. Залить водой, чтобы полностью их покрывала и режим «Тушение» 2 часа. Слить бульон с желудочков. Желудочки нарезать тонкими ломтиками В МВ режим «Выпечка» 30 минут обжарить лук и чеснок, выложить порезанные куриные желудочки, добавить майонез и кетчуп и немного бульона. Блюдо готово. |
| Автор: irarosl 21.11.2008 - 13:16 |
| Lyulyu Удивило наличие воды, тушу желудочки просто с луком-столько сока-подливы, диву даешься. |
| Автор: Lyulyu 21.11.2008 - 13:49 |
| irarosl Желудочки нам, бульон собачке |
| Автор: Ellian 21.11.2008 - 16:06 |
| Соблазнили рыбным пирогом! Где б едоков побольше взять чтоб спечь..а то мы с Фасолей такие "едоки" - откусили и уже довольны В последнее время всё больше по мясу..да и то вприглядку)) Кормим папу, готовим ему частенько Рулет из подчеревины (для булкинбродов ) Килограмовый пласт подчеревины помяснее, без шкурки (а можно и с ней). Посыпала густо одну сторону специями (кориандр, смесь перцев и готовая смесь для свинины), посыпала желатином (1-2 ч.л), чтоб лучше потом "слипся" и раскидала пластинки чеснока. Плотно завернула в рукав для запекания, дополнительно еще прихватила поверху нитками, чтоб пакет не раздулся. В мультю, залила кипятком из чайника, 4 часа Тушение..и забыла. Можно было и 3-2,5 часа, потом уже поняла. Достала, развернула, чуть охладила, плотно завернула в пакет и в холодильник до полного остывания. Наделала булкинбродов и салатика и накормила мужа)) Фотка трофейная. Сколько раз делала, и рулетом, и толстеньким пластом просто, сфоткать не удавалось. Выдрала из рук последний кусок))) |
| Автор: OlgaVS 21.11.2008 - 16:31 |
а я на сей раз с морковно-тыквенной запеканкой  вот угощайтесь рецепт прост на 500 гр творога 4 яйца 4 ст ложки манки 1ст ложка фруктозы, морковь и тыква ( я добавила жмых, что остался от сока, который детям делала, но можно просто перемолоть думаю будет достаточно 1 моркови и гр 100 тыквы) все перекрутила в комбайне. В большую МВ дно смазала маслом вылила смесь и на "Выпечку" мин 65 не знаю как вам, а нам очень понравилось. |
| Автор: Макар 21.11.2008 - 16:32 |
| Ellian , Оль, классный рецепт!!! И вкусно, и просто!!! OlgaVS, Оль, а твой рецепт запеканочки??? |
| Автор: Ellian 21.11.2008 - 16:38 |
| Макар Галюнь, главное Без Сои!) Колбаса на булкинброды нынче не котируется Рецепт из разряда "на работу взять", вот ток звонил, ест, поет диферамбы)) (было б чем зубки сполоснуть и жуйку мятную пожевать, чтоб коллектив не убить, а уж если отдельный кибинет... ) |
| Автор: Lyulyu 21.11.2008 - 20:13 |
| Кроша дегустация рыбного пирога прошла успешно ) Спасибо за рецепт |
| Автор: Кроша 21.11.2008 - 21:11 |
| Lyulyu,на здоровье !Очень рада,что рецептик пригодился ... |
| Автор: anna100 22.11.2008 - 01:38 |
Чизкейк с белым шоколадом. Этот чиз приготовлен как обычно делаю я, просто в качестве наполнителя сегодня послужила плитка белого шоколада (залежалась и уменьшила на 1\3 сахар, поскольку много сладкого шоколада ).Итак: 3 пачки "Вуко" по 150 гр, 1 пачка "Маскарпоне" 250 гр, 3 яйца (белки взбить отдельно), 1 пакет ванильного сахара, 1\2 мультстакана коричневого сахара, 3 ст л крахмала (ложки без горки), 1 плитка (100 гр) белого шоколада. Смешать все, кроме белков и шоколада в однородную гладкую массу. Взбить белки до пиков, вмешать в сырную массу. Подмешать шоколад, наломаный на небольшие кусочки. Маленькая мультиварка, "выпечка" 65 минут, плюс 20 мин в выключенном приборе под крышкой; достать вместе с кастрюлькой; остудить; вытащить из кастрюльки и украсить. Выдержать в холодильнике минимум 3 часа. |
| Автор: Макар 22.11.2008 - 01:41 |
| anna100, красота!!! А белый шоколад какой? Воздушный? |
| Автор: anna100 22.11.2008 - 02:08 |
| Макар Спасибо, Галюнь! Ага, воздушный, "Аэробар" кажется... У меня шоколадки всегда валяются долго, никто их не ест, а дедуля добрый, презентует пачками Вот и извожу в выпечку |
| Автор: Fomich 22.11.2008 - 12:22 |
| anna100, Ань, Красиво, а розочка из чего? |
| Автор: anna100 22.11.2008 - 13:29 |
| Fomich Спасибо, Марин! Роза из остатков марципана, правда мне его красить лень было . |
| Автор: Fomich 22.11.2008 - 23:52 |
| anna100, я просто подумала что ты уже и из белого шоколада делаешь:)? а ты не пробовала розочки делать когда шоколад наносят на живые лепестки , а потом когда высыхает собирают? |
| Автор: anna100 23.11.2008 - 02:20 |
| Fomich Марин. пробовала, но мне не нравится то, они хрупкие очень, да и венки из вороха таких листочков меня не впечатляют. |
| Автор: СолнышKо 23.11.2008 - 20:23 |
ФАРШИРОВАННЫЙ КАБАЧОК Кабачок среднего размера Морковка Лук Рис Фарш Специи Растительное масло Сметана Морковку трем на крупной терке, лук мелко режем, все это в мультю + масло растительное - на "выпечку" 40 минут. Когда лук с морковкой подрумянились, добавляем фарш и специи и еще 20 минут. В это время моем-чистим кабачок, режем на кольца толщиной до 5 см Рис брала длинный, пропаренный. Когда мультя сказала "пиииип, пииип, пииип" - смешиваем обжаренные лук-морковь-фарш с рисом и этой начинкой фаршируем кабачок. (можно подождать пока остынет) Укладываем на дно мульти (не мыла после обжарки) - максимум в 2 этажа. Наливаем воды так, что бы она доходила до верхнего уровня кабачка (5 см) и ставим "тушение" 1-1,5 часа. Когда услышим характерное трехкратное "пииииип" - выкладываем на тарелку, поливаем сметаной!Кушать подано! |
| Автор: Макар 23.11.2008 - 23:07 |
| ШОКОЛАДНО-ТЫКВЕННЫЙ ТОРТ Рецепт из журнала "Вкусно и полезно" н-р 145 за 2008 год.  Мои изменения в скобочках ТЕСТО: 1.5 стакана муки 2\3 стакана какао-порошка 2 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. соды 1\2 ч.л. соли 0,5 стакана пахты (у меня - кефир) 250 гр запеченной ломтиками тыквы ( когда я взвесила потертую тыкву , то у меня получилось 150 грамм, и оставшиеся 100 грамм я добавила тёртое яблоко - Семеринко) 2 ч.л. ванильного экстракта ( 1 пакетик ванильного сахара) 170 гр слив. масла 1 стакан коричневого сахара 1 стакан сахара 3 яйца и 1 желток Нагрейте духовку до 190 градусов. Две формы для выпечки диаметром 20 или 23 см выстелите пергаментом и слегка смажьте маслом. ( Я пекла половину теста в мульте Выпечка 50 минут, а вторую - в разъемной форме - в духовке, чтобы побыстрее было... А так можно было всё выпекать в мульте.) Просейте в миску муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске смешайте пахту, кусочки тыквы и ванильный экстракт. Миксером на средней скорости взбейте в пышную массу масло и оба вида сахара. По одному вбейте яйца и желток. Переведите миксер на самую низкую скорость и попеременно вводите по одной трети мучной и тыквенной смеси. Разлейте тесто по приготовленным формам. Выпекайте в течение 35 минут - готовность проверяйте зубочисткой. Перед тем как покрываить торт глазурью, дайте коржам остыть. КРЕМ: 180 грамм размягченного слив. масла взбейте миксером на средней, затем на высокой скорости до образования пышной массы. Добавьте полтора стакана сахарной пудры, 2 ч.л. какао, 1\2 ч.л. корицы, 1\2 ч.л. ванили ( у меня - пакетик ванильного сахара) и перемешайте до однородной массы на минимальной скорости миксера. В отдельной ёмкости взбейте в густую пену на средней, а потом на высокой скорости 1,5 стакана жирных сливок (не менее 30 проц. жирности), 0,5 стакана сах. пудры и 1\2 ч. л. оранжевого пищевого красителя. Ложкой осторожно смешайте взбитые сливки с кремом из слив. масла. Получившимся кремом промажьте коржи, верх и бока торта. ( У меня получилось четыре коржа, пропитывала ликером). Поставьте в холодильник на 30 минут. ГЛАЗУРЬ: 120 гр порубленного горького шоколада, 1 ст. л. холодного слив. масла и 3 ст.л. кукурузного сиропа ( чего нету, того нету... Вместо него взяла шоколада 140 гр.) соедините всё в небольшой жаропрочной кастрюле. Доведите до кипения 0,5 стакана жирных сливок, залейте ими шоколад и оставьте таять на три минуты. Остудите. Затем энергично взбейте венчиком до однородной массы. Оставьте на 3-5 минут, чтобы глазурь слегка загустела. Вылейте глазурь в центр верхушки торта и распределите так, чтобы она стекала по бокам. Кружочки - это готовые, оранжевый шоколад. |
| Автор: Hellena 23.11.2008 - 23:42 |
Торт "Прага" от МАКАР И разрез  Ингредиенты: Яйца-2шт Сахар-1 стакан Какао порошок - 3ст.л. Сметана - 250г Сгущенка - 0,5 банки Сода - 0,5 ч.л. Мука - 1стакан + 1\3стакана Приготовление Яйца растереть с сахаром до бела. Добавить какао, сметану,сгущенку , соду и муку. Все перемешать и поставить на 3 часа в холодильник. Выпекать в МВ 65+30 Разрезать теплым, но не горячим!!! КРЕМ: 200 г сл масла. 2 ст. ложки какао; 1/2 банки сгущ. молока. Все хорошо взбить. ГЛАЗУРЬ: 0,5 стакана сах. песка, 1 ст. ложка какао, 2 ст. ложки молока, 50 г. слив. масла. Все варить, постоянно помешивая, 10 мин. Синим слова автора Я брала готовую глазурь. Идею с розами брала Здесь |
| Автор: lusek 23.11.2008 - 23:45 | ||||||
| anna100 Чизик - очень!!! СолнышKо
Классная идея!!! Выглядит очень аппетитно! Макар
Hellena
Ну ,девочки, ухожу я от вас... Не могу ТАКОЕ видеть на ночь!!!!! |
| Автор: Hellena 23.11.2008 - 23:47 |
| Макар Так Галю я не поняла а рецепт то и где? И кружочки то это Хто? Так уже видю рецепт появился и я его уже стырила себе в копилочку КРАСОТИЩЩА! |
| Автор: Макар 23.11.2008 - 23:54 |
| Hellena, а кружочки - это оранжевый шоколад, куплен во Вкусном магазине. |
| Автор: Hellena 23.11.2008 - 23:58 |
Макар Галя хочу такой же!  Еще че купила там? Колись в бролталках |
| Автор: Леська 24.11.2008 - 01:59 |
| СолнышKо Hellena Макар Искусительницы, нельзя даже смотреть без зависти на такое Теперь точно не уснуть |
| Автор: anna100 24.11.2008 - 02:40 |
| СолнышKо Макар Hellena Ух, девы, красота lusek Спасибо, Люсенька! |
| Автор: KIra63 24.11.2008 - 07:14 |
| Кроша Инна, вчера пекла твой пирожок только с обжаренным луком, фаршем и рисом. Просто прелесть. Вкусный, нежный. Семья ждет этого же пирожка и с другой начинкой. Всем понравился. Еще раз спасибо за рецептик. anna100 Анна. Твой чизкейк супер. Ты вообще такая мастерица по чизикам. Макар Галя, такой соблазнительный тортик. Hellena Елена, ну очень оригинальный и красивый. Музыкальный! А я пока на тортики только засматриваюсь, пока пеку лишь разные кексики. В этот раз был кекс по- фински от Светланы77 . Очень хороший кекс, не сухой, прям как торт съели. Спасибо за рецепт. |
| Автор: filichita 24.11.2008 - 12:02 |
| Привет! недавно родила второго ребенка и по определенным причинам мне нельзя сахар. Тут на "ХОРОШЕЙ КУХНЕ" в рецептах ИРИНЫ КУТОВОЙ нашла два очень приличных кекса. Приготовила их в мульте-нам понравилось. ОВСЯНЫЙ КЕКС С КУРАГОЙ  РЕЦЕПТ: 1 стак. овсяных хлопьев 1 стак. кефира 2 яйца 4 ст.л. пшеничных отрубей(можно заменить овсяными хлопьями или мукой) 0,5 ст. сахара (я делала с фруктозой) 2/3 стак. муки 0,5 ч.л. соли 0,5 ч.л. соды+2ч.л.разрыхлителя(или 1 ст.л. соды гаш. уксусом) 3 ст.л. раст. масла 1 стак. кураги (200 г) Овсяные хлопья залить кефиром и оставить набухать Курагу вымыть,залить кипятком и,когда станет мягкой,обсушить и порезать на кусочки, Обвалять в муке(тогда она не осядет на дно). В геркулесовую смесь положить яйца,сахар,соль,соду,разрыхлитель и раст. масло. Хорошо размешать ложкой. Добавить муку и отруби,Вмешать курагу. Тесто вылить в смаз.маслом кастрюльку мульти. ВЫПЕЧКА 65 мин,перевернуть и еще 10 мин. |
| Автор: filichita 24.11.2008 - 12:36 |
| БАНАНОВЫЙ КЕКС 2 стак.без верха муки 3/4 стак.сахара(фруктозы) 3/4 ч.л. соды 1/2 ч.л. соли 1 1/4 стак.грецких орехов жарен.(я делала без них) 3 очень спелых банана 1/4 стак. простого йогурта(у меня не было, я положила 2 ст.л.сметаны+немного кефира) 2 яйца(слегка взбить вилкой) 6 ст.л. слив масла(растопить и остудить) ванилин Смешать муку,сахар,соду,соль,орехи. Отдельно смешать бананы(растолочь толкушкой,но не прямо уж в пюре,можно нарезать крупными кубиками),йогурт,яйца,масло и ваниль. Осторожно лопаточкой смешать сухие и влажные продукты,чтобы только-только перемешалось! Если тесто долго вымешивать оно плохо поднимется и не будет рыхлым. Выложить в смазаную маслом кастрюлю мульти. ВЫПЕЧКА 60 мин,можно только с одной стороны готовность проверить зубочисткой  |
| Автор: МарусяСергеевна 24.11.2008 - 12:44 |
| Девочки, ваши тортики и чизкейк просто прелесть!!! |
| Автор: КОСМОС 25.11.2008 - 20:12 |
| Крыло индейки с картофелем и марковью! крыло разрезать, нарезать картофель и марковь, ещо головку лука порезать и поставить на тушение на 2,5 часа. получилась что то типа суп-соус! что то неполучилось с фото невставляется  |
| Автор: Моргана 26.11.2008 - 08:49 |
А*ля Сладкий плов В принципе почти диетический На режиме выпечка обжарила в 1 ст.л. сливочного масла 1 большую морковь. В процессе обжарки добавила 1 ч.л. коричневого сахара, соль (на глаз). Как морковь была готова, положила сухофрукты (вишня, клубника, чернослив и цукаты из смеси), залила 1 мультстаканом (мст) молока + 1 мст воды. Довела до кипения, всыпала 1 мст риса (пропареный, золотичтый) и перевела на режим Плов. За первый цикл этого режима рис не приготовился вообще Пришлось добавить еще почти 2 мст воды и снова включить режим Плов. Как ни странно, но плов получился очень рассыпчатым |
| Автор: Макар 26.11.2008 - 09:02 |
| Моргана , Иришка, красота-то какая!!! Любой узбек позавидует!!! |
| Автор: Fomich 26.11.2008 - 09:23 |
| Моргана Красота!!!, сухофрукты просто забрали в себя воду, поэтому, наверное, на рис не хватило:) |
| Автор: Моргана 26.11.2008 - 09:25 |
| Fomich О, Марин...я об этом не подумала(( К ночи тормозом была Видимо так оно и есть. Ну да ничего, главное что со второго раза вышло, причем очень удачно |
| Автор: OlgaVS 26.11.2008 - 16:22 |
а у нас на сегодня солянка. Включила режим Выпечка и с открытой крышкой сразу налила чуток растительного масла порезала лук бросила обжаривать, лук обжаривался резала сосиски, потом их туда же. Затем капусту измельчила и морковь. Первой пошла морковь, все перемешала, потом капусту частями, что бы осела - опять все перемешала и добавила 1 ст ложку сметаны (осталась ни туда ни сюда- не выбрасывать же) и приправа для капусты, соль - все это было в режиме выпечка в общей сложности 25 минут. затем выключила режим выпечка включила на тушение 1 час и пошли мы гулять.. бабу снежную лепить пришли ..... а запах.... да же маме понравился..... |
| Автор: Hellena 26.11.2008 - 19:26 |
| Моргана ИР !!! Какой плов аппетитный получился! OlgaVS Оль, супер солянка! |
| Автор: OlgaVS 26.11.2008 - 21:40 |
| Hellena спасибо!!! |
| Автор: lusek 26.11.2008 - 22:33 |
| СУП-пюре С СЁМГОЙ( но можно и не пюре) ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!!  Обжарила в мульте лук,добавила нарезанные на кубики картофель (2 шт) и морковь (1 крупная шт). Залила кипятком из чайника на 5 см выше поверхности, довела до кипения, забросила рыбу, нарезанную на кубики по 2-3 см, добавила Вегету, специи для рыбы, поварить на "тушении" минут 30. (Если на плите, то 15 минут вполне). Затем крупным половником с дырочками я вытащила почти всю рыбу и порцию кубиков картошки-морковки. В остальной суп опустила блендер и спюрировала до мелких кусочков. Выложила опять в суп вытащенную "гущу" и долила немножко сливок. В рецепте рекомендуется около 200 мл сливок, но у меня были только 33% и я влила не больше 50 мл. Вкус стал ТАКОЙ нежный!!!! Мы дважды в день сегодня суп ели, не могли оторваться! Думаю, что можно использовать и другую рыбу(филе)...нужно только подумать какую! |
| Автор: Макар 26.11.2008 - 22:37 |
| lusek , Люсь, ты лучший в мире суподел!!! |
| Автор: Сэнди 26.11.2008 - 23:01 |
ХАРЧО С БАРАНИНОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: 600г бараньей грудинки 2 л воды 1 головка лука для бульона 2 средних головки лука для зажарки 3 ст.л. томатной пасты 2/3 мультяшных стакана риса, промытого 2 ч.л. хмели-сунели петрушка укроп кинза соль по вкусу перец горошком долька чеснока, мелко порезанная Положить грудинку и 1 луковицу в кастрюльку, залить 2 л воды и поставить на режим «тушение» на 2 часа. Поджарить лук на растительном масле, в конце добавить томатную пасту. Через два часа достать грудинку и лук(его выбросить) , убрать все косточки и положить мясо обратно в бульон. Туда же добавить пассированный лук с томатной пастой, рис, нарезанную зелень, приправы (все, кроме чеснока) Поставить на «тушение» на один час. Положить чеснок, и дать настояться на «подогреве» примерно 30 минут. |
| Автор: Светла77 26.11.2008 - 23:09 |
| lusek Люсь, твой суп сразил меня наповал!!! Как думаешь- с горбушей его можно приготовить? У меня как раз целая лежит в морозилке, не знаю что с ней сделать.... |
| Автор: Макар 26.11.2008 - 23:31 |
| Сэнди, Люд, и у тебя такой красивущий супчик!!! Ну вот куда навыставляли на ночь-то глядя??? |
| Автор: Андреевна 27.11.2008 - 08:29 |
| OlgaVS lusek Сэнди Девочки, как все вкусно и красиво!!!!!! |
| Автор: МаДаМа 27.11.2008 - 10:39 |
| Светла77 lusek Девочки, может, чуть не в тему, но этот суп я делаю из смеси рыбы: половина красной (любой), половина белой (любой). Туда же - цветную капусту, мелко порезанную, и лук-порей. Ну, и сливки. Научила повар из ресторана, суп очень вкусный, попробуйте внести изменения))) Буду рада, если оцените. |
| Автор: vma 27.11.2008 - 11:56 | ||
Присоединяюсь А я еще в конце варки чищенных креветок добавляю!!! |
| Автор: Леська 27.11.2008 - 13:12 |
| Сделала и я банановый кекс от filichita, сам рецепт ТУТ Лариса, спасибо, кекс очень вкусный и ароматный, готовить его ну очень быстро!  |
| Автор: Андреевна 27.11.2008 - 14:42 |
| Леська Марин, ух ты какой красивенький кексик! А ты орешки клала? |
| Автор: lusek 27.11.2008 - 17:43 | ||||||
Светла77
Света!!! Горбуша - то, что надо!!! Филе срежь, можно с кожей, можно без. Ты влюбишься в этот супчик!!! МаДаМа
Я иногда добавляю белое филе телапии. В принципе, наверное можно и типа солянки сборной рыбной замутить... Но у меня чаще кусок просто сёмги остаётся бесхозный, поэтому с ней и варю! Меня радует такой быстрый процесс приготовления и такой вкус на выходе!!! (Я чаще его варю на плите в кастрюле с толстым дном: в ней же сначала обжариваю, а потом варю, тогда за 20-30 минут готов обед) (Лук-порей я тоже люблю в супах больше, но вчера была только обычная луковица. В принципе, разница не сильная.) А цветная капуста ВМЕСТО картошки???? vma
О, обязательно попробую!!! |
| Автор: МаДаМа 27.11.2008 - 19:06 |
| lusek Картошку тоже кладу)) маленькими кубиками))) |
| Автор: Леська 27.11.2008 - 20:24 | ||
Андреевна Саша, я делала с грецкими орехами, но их не обжаривала - вчера услышала, что жареные орехи это канцероген . И как всегда 2 ложки муки заменила кукурузным крахмалом |
| Автор: Макар 27.11.2008 - 21:53 | ||
Леська,
Мариш, а почему? Что это даёт? |
| Автор: Леська 27.11.2008 - 21:58 | ||||
Макар Галя, по мне он от этого крахмала чуть нежнее получается и повыше |
| Автор: Макар 27.11.2008 - 22:00 |
| Леська , именно кекс? Или ты всегда во всём в выпечке муку на крахмал заменяешь? |
| Автор: Леська 27.11.2008 - 22:06 | ||
Если есть именно этот крахмал, то заменяю в кексах и творожных запеканках, причем в последних даже до 4 ложек |
| Автор: april19 28.11.2008 - 14:03 |
| Посмотрела в мультиварочных рецептах - не нашла плов из перловки, может плохо искала . Муж с отцом обожают это блюдо, вспоминают свои армейские будни , когда самым деликатесным блюдом была перловка с тушонкой . Вобщем, вот что получилось  Плов из перловки с говядиной Говядина (мякоть) – 700 гр. Перловая крупа – 2 мульти-стакана Вода – около 1 литра Томатная паста – 2 ст. ложки Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Соль, специи, приправы для плова – по вкусу Мясо обжарила на сковороде, чтобы влага быстрее из мяса выпарилась. На растительном масле в МВ спассеровала лук, морковь и томатную пасту в режиме «Выпечка» без парового клапана – 10 мин. В МВ положила мясо, засыпала промытую перловку, залила горячей водой (на 2 см выше уровня крупы). Добавила соль, лавровый лист, перец-горошеки и приправы "дляплова" Все перемешала и включила режим «Плов». |
| Автор: lusek 28.11.2008 - 15:10 | ||
april19
Лена!! Ты не замачивала перловку и она успела приготовиться??? Я обожаю перловку! (Наверное потому что в армии не была!) |
| Автор: bosya 28.11.2008 - 17:08 |
| april19 а почему без клапана? это примудрость такая? ) про готовность перловки присоединяюсь к вопросу lusek |
| Автор: anna100 28.11.2008 - 17:16 | ||
april19
У моего в армии деликатесной считалась перловка с рыбой, кажется килькой в томате .И я присоединяюсь к вопросу про замачивание. |
| Автор: lja 28.11.2008 - 17:41 |
| в мульте готовила перловку много раз без замачивания и все прекрасно пропаривалось. |
| Автор: Кроша 28.11.2008 - 20:10 |
| Девочки,а я тоже перловку без замачивания готовлю...всё идеально получается ... А я к вам,с ПОСТНОЙ ШАРЛОТКОЙ ...  Рецепт ЗДЕСЬ Выпечка в мультеварке 65 минут+20 минут.Хотя и 65 минут было бы достаточно,я просто решила сделать шарлотку более загорелой,оттого и добавила ещё 20 минут. Мои очень любят эту шарлотку,называют её "похудательной" ... |
| Автор: april19 28.11.2008 - 22:44 | ||||
Не-е, перловку я не замачивала. Если честно, я забыла, что ее вроде как нужно бы замочить, а вспомнила когда уже все сложила в МВ. Но все отлично получилось , перловка разварилась и была в меру "сопливенькая", как мой муж выражется , мужчинам моим именно такая нравится.Я как в МВ готовить стала, то теперь и в рассольник тоже не замоченную перловку кладу
да нет , никакой примудрости, просто на мой взгляд без клапана процесс обжарки на "Выпечки" идет быстрее, влага лучше испаряется и результат получается именно обжаренный, а не пропаренный |
| Автор: Пакат 29.11.2008 - 06:44 | ||||
Моргана, Макар, Ириш, Гаш, "узбеки" завидуют... И немного конструктиву: сухофрукты рекомендуется замачивать на ночь, к ним можно добавить кишмиш (изюм) и курагу. После замачивания, сухофрукты, не впитывают воду и хватит одного цикла. Сахар и молоко лучше не класть, сухофрукты долны дать сладость сами. И добавить, на обжарку, 1 луковицу, тонко нарезанную кольцами, будет вкуснее... |
| Автор: Rira 29.11.2008 - 10:11 |
| Ну вот и я пришла со своим рецептом. КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ Вся прелесть этого блюда, что нужно филе обязательно с кожей. У нас в Калуге продаётся такая штука как "Рулет заказной". Предварительно внутренню часть рулета немного присолить и посыпать специями, я испольльзовала "Вкусную соль с травами" Так вот, начиняем этот рулет или филе всем чем угодно. В моём случае это: грибы обжаренные с луком варёные яйца рубленая зелень сыр натёртый на тёрке Далее, завернуть рулет, закрепить его зубочистками а на "выпечку" 20 минут с каждой стороны. Рулеты получились большими, так что их вполне можно предлагать как самостоятельное блюдо.  P.S Не судите меня слишком строго, я ведь только учусь  |
| Автор: Моргана 29.11.2008 - 10:23 |
| Пакат Паш , про сухофрукты поняла, буду замачивать. Про луковицу интересно, обязательна попробую. А вот изюм и курага у меня просто не в почете , ну не люблю я их ни в каком виде |
| Автор: Rira 29.11.2008 - 11:17 |
 Это "Кекс дачный с клюквой" от Новокузнечанка. Рецепт см. тут http://forum.good-cook.ru/topic4647s30.html# А это уже в разрезе.  |
| Автор: Леська 29.11.2008 - 12:53 | ||
Rira Какие симпатичные рулетики получились! А у меня как раз курица на повестке . Ты их только на Выпечке 40 мин. обжарила и на Тушение не переводила? |
| Автор: Омуль 29.11.2008 - 18:14 |
| "Пьяный" бисквит с мартини и мандаринами. Рецепт-импровизация. Безумно хотелось чего-то алкогольного. Но сын еще малыш, алкоголь мне нельзя, так что извращалась, как могла. 8 мандаринок 4 ст ложки Martini Extra Dry (что от гостей осталось, можно что-нибудь другое)+4 ст ложки сахара Мандарины очистить и разобрать на дольки (от белый пленочек не очищала), сложить в посуду для микроволновой печи. У меня это небольшая кастрюлька с крышкой. Влить туда мартини и положить сахар. (Я сначала сделала просто с мартини, вкус получился просто "вырви глаз" , потом сахара пришлось добавить). Мандарины немного помять ложкой, без фанатизма, чуток раздавить. Поставить в микро на 3 минуты мощность 900 Вт.Время и мощность микро не принципиальны, главное, чтобы мандарины "заалкоголились". Оставить в кастюльке под крышкой до остывания. 4 яйца 1,5 мульст сахара 1 ст л какао "золотой ярлык" 1 ч л корицы 1 ст (250 мл) муки 1 ч л разрыхлителя (обычно в бисквит не добавляю, но раз положила какао, то насыпала еще и разрыхлитель) Первые 4 ингредиента взбить миксером. Муку отмерить стаканом (не просеивала), туда положить разрыхлитель, хорошо размешать, подмешать в яйца. Мандарины отцедить ложкой и вмешать в тесто. Чашу МВ смазать маргарином, вылить тесто, "выпечка" 50 минут. Остатки сиропа от мандаринов довести до кипения, чтобы алкоголь испарился (можно и не делать этого, если не хотите) Бисквит проверить на готовность, у меня пропекся за 50 мин. Оставить с открытой крышкой, минут на 5-10, чтобы от стенок отошел. Вынуть бисквит (я вынимаю на ладонь в силиконовой варежке). Налить в чашу сироп, положить бискит в сироп (ну как саварены делают). Оставить до остывания и впитывания сиропа. Мы кушали в теплом виде. Очень вкусно и очень алкогольный вкус Рекомендую  На будущее: сиропа можно побольше делать. И наверно пропитывать шприцом. И мандаринок побольше накидать. |
| Автор: Омуль 29.11.2008 - 18:23 |
| Гречка по-папиному. Вроде бы обычный рецепт гречки, ничего экстраординарного, но, тем не менее, результат весьма примечателен. 2-3 большие луковицы 2 горсти измельченных сухих грибов 2 ст гречки (стакан=250 мл) 3,5 ст кипятка ОМ Лук мелко нарезать. Грибы измельчить. Про грибы: грибы у меня из папиных заготовок, то есть хорошие. Я их пальцами ломаю на кусочки. Если трудно ломать, то пользуюсь кухонными ножницами. Если ваши грибы такому измельчению не поддаются, то есть слишком твердые, их придется предварительно замочить. Включить "выпечка" на 20 минут. Налить в чашу пару ложек ОМ темно-зеленого цвета (ну, которое с сильным запахом и вкусом). Высыпать грибы и лук, закрыть крышку. Минут через 5 пойдет вкусный грибной запах, грибы пропарятся немного. В общем, я в итоге жарю все это 10 минут примерно, мультиварку потом вручную выключаю. Если ваша мультиварка немного иначе работает, то пожарьте подольше, в общем, смотрите сами, как внешний вид лука устроит, так и выключайте. В чашу всыпать промытую крупу, влить кипяток, добавить пару ложек ароматного ОМ, посолить и перемешать. Режим "гречка". Получается очень вкусная ароматная рассыпчатая каша. Кушать можно и так, а можно добавить в тарелку ОМ, ароматного или простого.  |
| Автор: lusek 29.11.2008 - 18:49 | ||||||
Омуль
Ты так вкусно описала процесс, что хочется попробовать!!!
Одно название можно читать и читать... читать и читать.... Rira
Ну молодец! Очень красиво и то, и другое!!! |
| Автор: LIRA70 29.11.2008 - 20:12 |
| Шоколадный торт с трюфелями Рецепт из книги "Мир выпечки.Энциклопедия домашнего кондитера" (перевод с англ.) Рецепт,в оригинале: 5 яиц 325г сахарной пудры 2 пакетика ванильного сахара 100 г пшеничной муки 100 г кукурузной муки 125 г порошка какао 2 чайн. ложки разрыхлителя 125 г слив, масла 1 бутылочка ромовой эссенции 100 г шоколада 75 г шоколадной крошки для посыпки Приготовление: В течение 1 мин. взбивайте миксером на большой скорости 4 яйца с 4-мя стол. ложками горячей воды до густой пены. Добавьте 175 г сахарной пудры и пакетик ванильного сахара, не переставая взбивать еще 2 мин. Засыпьте пшеничную и кукурузную муку, 25 г порошка какао и разрыхлитель и на малой скорости смешайте до однородной массы. Выложите массу в проложенную бумагой глубокую круглую форму (28 см), равномерно распределите. В МУЛЬТИВАРКЕ ВЫПЕКАТЬ :65 МИНУТ И МИНУТЫ 3-5 НА ПОДОГРЕВЕ ПОДЕРЖАТЬ. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 20-30 мин. Готовый бисквит сразу же выньте из формы и удалите жиронепроницаемую бумагу. Когда бисквит остынет, разрежьте его на три одинаковых коржа. Крем: разотрите в миске масло с оставшейся сахарной пудрой и порошком какао. Взбейте 1 яйцо с ромовой эссенцией и добавьте в крем. С помощью чайной ложки скатайте из крема 16 трюфелей размером с вишню. Положите их в холодильник. Растворите оставшийся ванильный сахар в 2-х стол, ложках воды и добавьте в шоколадный крем, хорошо перемешайте. Распределите крем на поверхности двух коржей, положите один на другой и накройте третьим коржом. Глазирование: поломайте шоколад на маленькие кусочки, растопите на водяной бане, взбивая до достижения однородной консистенции. Покройте глазурью торт, сделав по краю торта ободок шириной 2 см. Покройте боковые стороны торта шоколадной крошкой. Мое: кукурузной муки не было ( ее можно в Ашане купить!), но я удачно купила САМОПОДНИМАЮЩАЮСЯ муку в Утконосе ( см.здесь самоподнимающаяся мука),поэтому взяла 200 г этой муки! Остальное я делала четко по рецепту.Единственное,что не сделала по рецепту- глазирование, у меня была упаковка шоколадной глазури(смотри тут,я воспользовалась ею. Вместо ромовой эсенции для крема, я взяла растворимый кофе -1 ч.л на 1/4стканачика горячей водыи взбила с яйцом. Бисквит поднялся отлично,получилось безпроблем разрещзать на 3 коржа.Пропитала их растворимым кофе ( 1-2 ч.л.на чуть меньше полстакана воды).Крема хватило не только на коржи но и на бока,и еще осталось,помазала им верх.Потом полила глазурью - лучше, конечно, сделать как написано в рецепте.Да,еще, там нужна шок. крошка готовая,она ка кмаленькие-маленькие палочки( видела такуюв магазинах,но у меня была кулинарная обсыпка "Бисер" . сами трюфели плохо получилисьпо причине- слишком липким был крем( видимо потому что я взяла не 100 г какао , а 75),поэтому я прсто ложкой чайной отсадила их на тарелку,а потом так же на тортик. "украшениен Бисер" вот что у меня получилось:   а вот такой он в книжке  |
| Автор: Омуль 30.11.2008 - 00:36 |
| lusek а ты угощайся |
| Автор: Омуль 30.11.2008 - 00:49 |
| чего-то к чаю хотелось вкусненького, но простого корж от Черного принца на черносмородиновом варенье плюсом 3 гости вяленой вишни и 2 горсти сушеной клюквы вишни можно и побольше, побольше  |
| Автор: lusek 30.11.2008 - 00:54 | ||
Омуль
Так я уже грибочки сушёные нашла в "закромах" !!! ...А теперь пойду варенье смотреть.. ну ни разу не делала этого Чёрного принца, а он прям какой-то симпатичный... |
| Автор: Омуль 30.11.2008 - 01:18 |
| и снова творожная красота от Oxanini на это раз творога было где то кило триста, все продукты пропорционально увеличила, выпечка 65 минут структура просто нежнейшая, когда вилочкой отламываешь, там такие аж пузырьки в твороге, как в покупном муссе из баночек  заметки на полях: тут красота с прошлого раза я чашу МВ смазывала маргарином и очень щедро обсыпала манкой, излишки манки высыпала в раковину (ну выкидываю я ее в общем) получилось очень так интресно, как корочка по краю тогда гости были, так поинтересовались, из чего основа чизкейка в этот раз я немного поэкспериментировала после щедрой обсыпки манкой еще и насыпала манки на дно дополнительно (то есть стенки чаши в манке, она на них "статична" и еще где то полторы ложки манки при покачивании чаши по дну туда-сюда болтаются)в общем, это было лишнее, я просто "основу" вилкой у себя в тарелке убирала, мне как то не приглянулось творог брала 4,5% жирности, в тот раз был 11% в общем, как и следовало ожидать, "Париж стоит мессы", творог лучше брать пожирнее |
| Автор: lusek 30.11.2008 - 01:32 | ||
Омуль
.....Ну ты даёшь!!!! Ты ж закормишь семью!!! Такую вкусноту и в таких количествах!!!! Надо попробовать сделать такую красоту, я люблю твлрожную выпечку. Ты творог весовой покупаешь? Он гладкий или в крупинках??? (Чтобы знать какой брать. Как для чиза?) |
| Автор: Омуль 30.11.2008 - 02:09 |
| Тушеная капуста с куриным филе и сушеными грибами. 2 большие луковицы 3 больших морковки 2 куриные грудки без шкурки (примерно на 900 гр потянули) 2 гости измельченных сушеных грибов большущий вилок капусты Грибы измельчить. Про грибы: грибы у меня из папиных заготовок, то есть хорошие. Я их пальцами ломаю на кусочки. Если трудно ломать, то пользуюсь кухонными ножницами. Если ваши грибы такому измельчению не поддаются, то есть слишком твердые, их придется предварительно замочить. Лук мелко нарезать, включить "выпечка" 30 минут, налить в чашу чуток подс масла, положить лук и грибы, закрыть крышку. Почистить и потереть морковку, добавить к луку и грибам. Нарезать курицу, косточки для супа отложить. Можно и не извращаться, как я, а сразу купить филе. Курицу добавить к овощам, посолить. Заняться капустой. В общем, все наверно представляют салатницу от набора Люминарк. Так вот, нарезать салатницу капусты, помять ее с солью, чтобы сок дала. Тут как раз МВ пропищит. Ложкой от МВ сдвинуть курицу вбок, чтобы половина дна была свободна (в общем, кучей собрать у одной стенки), на свободное место положить капусту. Закрыть МВ, "тушение" 3 часа. Нарезать еще салатницу капусты, снова с солью помять до появления сока. Открыть МВ, курицу ложкой переложить на ту капусту, что уже в чаше, то есть снова освободить половинку пространства, туда высыпать капусту из салатницы, закрыть МВ. Снова нарезать салатницу капусты, помять с солью, выложить в МВ, капусты в общем должно быть под самую крышку, все утушится. В этом рецепте такая запарка, что надо каждые минут 20-полчаса перемешивать, так как капуста дает сок, а он то на дне, в общем, надо ротацию делать дно чаши-верх чаши. У меня капуста была очень хорошая, сочная, поэтому ничего другого я не добавляла. Если при перетирании с солью капуста сока дает оч мало, то надо в чашу добавить 1 ст (250 мл кипятка). И очень вкусно получается, если в этом стакане кипятка тщательно растворить ст ложку острейшей аджики. Кстати, я поэтому и не перчила в этот раз, думала, аджику добавлю, но сока было очень много, не стала кипяток лить. А раз не стала, до надо было перец добавить при перетирании с солью, так как очень большой объем капусты, сложно в чаше тщательно промещать соль и приправы. Я как раз по этой причине курицу довожу до нужного вкуса до добавления капусты. Капусты в итоге получается чуть ниже верхней метки чаши. Мы кушаем со сметаной. Угощайтесь  Кстати, о курином филе. Капуста тушится долго, поэтому мясо можно "погрубее" брать, типа говядины, в общем жестковатое. Очень вкусно получается с мясом на косточке, ребрышками. Просто в это раз чего захотелось именно так |
| Автор: Омуль 30.11.2008 - 02:38 |
| Куриное филе в сметанном соусе. 3 большие луковицы 3 куриные грудки без шкурки (где то на кило сто потянули) 200 мл сметаны (у меня 15% жирности) специи для курицы Нарезать лук, включить "выпечка" 20 минут. Лук положить в МВ, закрыть крышку. Нарезать курицу, косточки для супа отложить. Можно и не извращаться, как я, а сразу купить филе. Курицу выложить к луку, добавить соль, специи и перемешать. Закрыть крышку. Про приправу. У меня "приправа универсальная 100 блюд" ТМ "Приправыч". Состав: морковь, паприка красная и зеленая хлопьями, чеснок, корень пастернака, лук, петрушка, укроп. Продается в "Пятерочке", в общем, очень мне она понравилась. Вот этой приправы я положила 3 ст ложки. Также добавила черного и красного острого перца (молотые), чуток куркумы, кумина, кориандра, на кончике ч ложки сухого имбиря и горчичного порошка. После сигнала налить кипяток, примерно сантиметров на 5 выше уровня курицы, добавить сметану, перемешать и довести до кипения на "варка на пару". "Тушение" 1 час. После еще раз довести до кипения на "варка на пару". Очень вкусно с простой рассыпчатой суховатой гречкой. Соуса много и он остренький, так просто не покушаешь, а вот с кашей - самое оно.  |
| Автор: Hellena 30.11.2008 - 02:59 |
| LIRA70 Свет ну красота! получилась! А на вкус то как? |
| Автор: Омуль 30.11.2008 - 03:03 | ||||||
lusek
не, я ж не сразу это я просто фотки копила, да и все
да, как для чиза, гладкий, протертый если интересно, могу сделать фотку упаковки творога, который в этом рецепте юзаю (он в Москве точно продается) а творог то, кстати, белорусский завтра печь снова собралась не обещаю, что быстро выложу фотки, но если надо, то хоть сфоткаю
|
| Автор: Rira 30.11.2008 - 11:33 |
| Леська Спасибо за оценку. Нет, на тушение не переводила. Это же куриное филе, оно достаточно быстро готовится. Да и при приготовлении выделяется достаточно сока и жира. Единственное, нужно аккуратней с солью. Если начинка достаточно солёная, то филе в принципе можно и не солить, но это дело вкуса. |
| Автор: lusek 30.11.2008 - 15:43 | ||
Омуль
Можешь просто название написать, я тож часто пользуюсь белорусской молочкой (Савушкин продукт и др.) |
| Автор: МарусяСергеевна 30.11.2008 - 16:06 |
| Галушки по Полтавски с рваной курицей Рецепт моей любимой свекрови, это блюдо визитная карточка Полтавы, обычно галушки и вареники у нас готовятся на рождество, как у Гоголя «Вечера на хуторе близ Диканьки», а сама Диканька, кстати, находится недалеко от Полтавы Тесто: 700 мл. кислого молока или кефира 900 гр. муки 1 ч.л. с горкой соды 1 ч.л. с горкой соли Сначала замешиваем тесто как на оладьи, добавляем соды, все тщательно перемешиваем, и после добавляем постепенно муку и доводим тесто до нужной консистенции. Тесто должно быть не тугое, должно липнуть к рукам.  Выкладываем часть теста на доску, посыпанную мукой, обваливаем его в муке и придаем форму колбаски, далее режем на кусочки и формируем каждый кусочек в шарик, размером немного меньше яйца.  Наливаем в мультиварку воды и включаем в режим «варка на пару» на 15-16 мин, после того как закипит вода, берем емкость для варки на пару, смазываем растительным маслом и выкладываем галушки, у меня вошло шесть штук. Ставим емкость в МВ, накрываем крышкой и ждемс Галушки должны быть готовы через 15-16 минут, готовность можно проверить надломив одну галушку она должна не липнуть и полностью пропариться, вот как тут  Для начинки: Я заранее сварила половину домашней курицы в режиме тушение, разобрала ее на небольшие кусочки. Отдельно обжарила 2 средние луковицы (лучше 3 или 4) на 50 гр. сливочного масла в режиме «выпечка» (можно эту операцию делать и на сковороде) до золотистого цвета. Далее добавила еще 50 гр. сливочного масла и растопленный жир от курицы из бульона, должно быть много жира, так будет сочнее, и туда же отправила курицу, добавила специи (перец), если нужно то соли, протушила все это минут пять и мясо готово. Подавать галушки можно по разному, либо выложить галушки на тарелку а сверху мясо, или переложить все в большую емкость перемешать и тогда разложить порционно по тарелкам, также к галушкам можно подать сметану. СМАЧНОГО!!!  PS: Есть еще множество начинок для галушек, я делаю с луком и грибами, с печенкой, но эту начинку я кладу внутрь галушки и тогда варю на пару, время приготовления такоеже, после обильно смазываю сливочным маслом и подаю со сметаной. |
| Автор: Омуль 30.11.2008 - 17:00 | ||
lusek
не, этот называется "Малочны гасцiнец", гормолзавод №2 г. Минск бывает жирности 4% и 11 % очень мне нравится  |
| Автор: Омуль 30.11.2008 - 17:31 |
| Имбирный рис с семгой. 2 луковицы 2 морковки 400 гр филе семги 2 ст (250 мл риса) (беру пропаренный, в этот раз был "Дон Густо") половинка лимона куркума свежий имбирь красный острый перец чеснок 3 зубчика Нарезать лук. Включить "выпечка" 40 минут, в чашу капнуть ОМ. Высыпать лук, закрыть крышку, натереть морковь и нарезать чеснок поперек зубчиков на тонкие дольки, добавить к луку. Филе... в общем, был у меня просто кусок льда. Размораживать было лень. Кинула прямо в чашу МВ к овощам, время от времени переворачивая разными гранями льда ко дну чаши. Оттаявшие куски рыбы просто соскабливала ложкой от МВ. Поэтому и "выпечка" 40 минут, так бы я за 20 уложилась. Лимон... у меня была продольная половинка лимона. Пальцами прямо разобрала на дольки без белой пленочки и добавила в чашу. Я так то лимоны не сильно уважаю, поэтому дома у меня их обычно нет. В этом случае лью пару ст ложек винного уксуса, белого или красного, какой в наличии. Имбирь... ну, кусочек корня длиной примерно 5 см. Если в натертом и утрамбованном виде, то примерно 2,5 ч ложки с горкой. Если не любите имбирь, то не добавляйте, без него тоже вкусно получается. После натирания выяснилось, что имбирь оказался очень волокнистый, это говорит о том, что он по сути дела перерос и очень острый на вкус. Имейте в виду, в общем. Посолить и добавить куркуму, красный острый перец, немного. После сигнала добавить рис и 4 ст (250 мл) кипятка, перемешать. Режим "плов". Ничего не пришкварилось, хотя в случае мяса корочка иногда получается. Нам очень нравится  Готовила я такой рис и с филе горбуши, честно говоря, разницы не ощутила  |
| Автор: МарусяСергеевна 30.11.2008 - 17:58 |
| Пирог с рыбной консервой Рецепт был взят на просторах интернета Тесто: маргарин - 100 г, сметана - 100 г, желток - 1 шт, мука - 1-1,5 стакана, разрыхлитель - 0,5 ч. ложки, сахар, соль - по щепотке начинка: рыбные консервы в масле - 1 банка, лук репчатый – 2-3 шт заливка: яйца - 4 шт, сметана - 4 ст. ложки мука - 1 ст. ложка, зелень, соль, перец Приготовление: Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Желтки отделить от белков (белки нам не понадобятся). Добавить в желтки соль, сахар и хорошо перемешать. К желткам добавить размягченный маргарин, размешать. Затем в маргарин с желтками добавить сметану и еще раз все хорошо перемешать. Постепенно ввести муку, замесить тесто и поставить на 20 минут в холодильник. Охлажденное тесто выложить в форму для выпечки, в которой будет выпекаться пирог, и сформировать из него тарелочку с высокими бортиками. Для начинки: лук порезать мелко или полу кольцами и обжарить. Рыбные консервы размять вилкой. Смешать лук с рыбными консервами. Для заливки: яйца взбить, добавить сметану, рубленую зелень, соль, перец, муку и хорошо размешать. Выложить начинку на "тарелочку" из теста и залить яично-сметанной заливкой. Выпекать в мультиварке 60мин. Получилось вкусно, в следующий раз попробую сделать с луком и грибами.   |
| Автор: lusek 30.11.2008 - 18:14 | ||||||||
МарусяСергеевна
Очень необычно, наверное вкусно. Увидев твои галушки вспомнила, что в "Твоём доме" продаются КЛЁЦКИ от многих стран и пороизводителей. Хотела у кого-нибудь спросить - это вкусно и куда добавляется? Или не заморачиваться..???? А пирог вообще замечательно выглядит! Как в книге моего любимого Довлатова: "Хочется спросить "Кто художник?" Омуль
Спасибо! Попробую найти!
Люблю всё это по отдельности, пока не могу представить вкус всего вместе!!! Типа ризотто с сёмгой ? И с запахом имбиря.. Надо попробовать. |
| Автор: Lyulyu 30.11.2008 - 18:21 |
КЕКС С ШОКОЛАДОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ  На 6 персон: 125 г молочного шоколада хорошего качества, 2 ст. ложки очень крепкого кофе, 125 г сахарного песка, 125 г сливочного масла, около 200 г муки, 80 г грецких орехов, 3 сырых яйца, сахарная пудра для украшения. Приготовление На водяной бане растопить шоколад с кофе, добавить сахарный песок, размягченное сливочное масло, 3 яичных желтка, муку, измельченные грецкие орехи, взбитые белки, перемешать. Смесь положить в МВ, смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой, режим «выпечка» 50 мин., проверить готовность, посыпать сахарной пудрой. |
| Автор: Омуль 30.11.2008 - 20:40 | ||
lusek
структура скорее пловная, причем суховатая достаточно, масла буквально пара капель ризотто же наоборот кашеобразное, из пропаренного риса ризотто не сварить имбирь не люблю, но он тут просто дает остринку хорошую, хоть его много, сильно не солирует |
| Автор: Iraida 30.11.2008 - 21:23 |
| LIRA70 Светик! Торт просто офигительный! дай кусочек!!!! МарусяСергеевна Вау! В жизни не знала как галушки делают! спасибо за нагладный урок! обязательно буду пробовать, очень интересно, что у меня криворученьки получиться. А я харчо сподобилась сварить. Прочитала все ваши рецепты, но делала немного со своими добавлениями Мясо (говядина) обжарила на "Выпечке". Добавила мелко порезанный лук, 1 среднюю луковку. потом добавила маленькую баночку тамат пасты. Подержала на "Выпечке" еще минуты 3. Потом засыпала примерно 1.5 мультстакана риса, хорошо промытого. Пару крупных чесночныз зубков мелко порезалп и кинула в каструлку. залила все примерно 2 литрами кипятка. Хмели-сунели щедро сыпанула, кинза (зерна) растолкла в ступке, сыпанула, 2 ст. ложки соуса Ткемали. На режим "Тушение" на 1.5 часа. еще хорошо было бы добавить измельченного грецкого ореха, примерно 0.5 стакана. Но у меня не все едят орехи, не добавляла. Но и так получилось весьма достойно.  |
| Автор: Кулюка 30.11.2008 - 23:38 |
| МарусяСергеевна Маша, СПАСИБО за тирамису!!!!!!!Мой любимый десерт благодаря твоему рецепту перестал быть для меня чем-то недосягаемым дома. И вообще всем вам спасибо, я практически живу на сайте, влюблена в МВ, знаю вас всех по никам, но... сама ничего не пишу, все пробую ваши рецепты , но после тирамису удержаться не смогла |
| Автор: anna100 1.12.2008 - 00:01 |
| Ого! Вот это наготовили! Да какое все вкусное! Маш, твой пирог с рыбными консервами прям захотелось бежать печь, хоть к рыбе я и равнодушна |
| Автор: МарусяСергеевна 1.12.2008 - 12:04 |
| lusek Iraida Кулюка anna100 Девочки, спасибо вам за то что оценили и теплые слова |
| Автор: filichita 1.12.2008 - 13:10 |
| Леська очень приятно,что понравилось-на здоровье! |
| Автор: irarosl 1.12.2008 - 13:37 |
| LIRA70 Света, а кто-то говорил, что не дружит с тортами или я путаю? Классные трюфели. Некоторые готовые конфетки приляпывают... Шютка.А ты сама все лепила! Супер! |
| Автор: KIra63 1.12.2008 - 15:05 | ||
| LIRA70 Свет, все в шоколаде Rira Омуль МарусяСергеевна Lyulyu УМНИЧКИ!!!!!!!! МарусяСергеевна
Машенька, а как же угадать по высоте бортики у пирожка, вдруг высокие или наоборот низкие? |
| Автор: МарусяСергеевна 1.12.2008 - 15:11 |
| KIra63 Я сначала сделала бортики примерно 3 см, но они оказались высокими, то я взяла ложку от мульти и придавила их до уровня начинки, так получилось даже красивее, ровненько. |
| Автор: lemur26 1.12.2008 - 16:55 |
| А я тут на днях делала "тушенку" МЯСО :говядина,свинина,индейка. Порезала,посолила,и закинула в мультиварку (воды не добовляла),включила тушение 5 часов и пошла спать.Утром (подогрев был часов 5)включила выпечку,перемешала ,добавила перчик,лавровый лист,закипело ,выключила.Остыло немного и я разложила по контейнером и морозилку!Теперь у меня всегда есть запасной вариант на ужин! Огромное спасибоМаДаМа Еще весной она дала рецепт тущенки,летом на даче незаменимый вариант  |
| Автор: OlgaVS 1.12.2008 - 17:02 |
| lemur26 а ты вместе с бульоном замораживала??? |
| Автор: lemur26 1.12.2008 - 17:13 |
| OlgaVS Я сначала разложила шумовкой мясо,а потом залила бульеном и заморозила!( Только мне покозалось в последний раз ,что мяса много или бульена мало! |
| Автор: KIra63 1.12.2008 - 17:29 |
| lemur26 Лена, а какое по количеству мясо? Сколько вешать в граммах? Прям хоть не уходи отсюда, то одно как, то другое сколько? Вообще очень интересная идея. |
| Автор: lemur26 1.12.2008 - 17:38 |
| KIra63Извени ,в граммах не запомнила,но мне кажется дело не в граммах,а в принципе.Я летом делала мяса сырого кидала пол мультиварки,а сейчас целую.Результат-вкусно! |
| Автор: Андреевна 1.12.2008 - 17:54 | ||
Мясо-ассорти, или это три вида тушенки? |
| Автор: KIra63 1.12.2008 - 18:00 |
| lemur26 |
| Автор: lemur26 1.12.2008 - 18:15 | ||||
АССОРТИ Ведь это дело вкуса! |
| Автор: Iraida 1.12.2008 - 21:12 |
| lemur26 Точно, мяса много не бывает! |
| Автор: Kedra 1.12.2008 - 23:38 |
Апельсиновый кекс с маком Принимайте в свои ряды! Давно сижу тут, но все втихаря, не регистрируясь. Сегодня решилась. Делюсь рецептом, на мой взгляд, простым, но оригинальным и легким. Взяла рецепт с поваренок.ру, ссылку не получается вставить на оригинальный рецепт, пишу правильную, когда сохраняю сообщение, то отображается ссылка на стартовую этого сайта. Если кто скажет почему, буду благодарна. Итак, 1 апельсин 3 яйца 200 г сахара 150 г муки гашеная сода 2 ст. л. семян мака Апельсин брала средний, варила целиком, с кожурой, минут 40. Пробовала, чтоб кожура мягкая была. Пока варился, яйца взбила с сахаром в крутую пену, добавила муку, мак, гашеную соду, все перемешала. Потом измельчила вареный апельсин (прямо в кожурой, предварительно разрезав и вынув косточки) в блендере до состояния пюре, и добавила к массе. Перемешала хорошо. Смазала кастрюльку мультиварки сливочным маслом, вылила тесто и на выпечку на 65 минут. Потом постоял мой кекс в мульте минут 15, и выложила я его на блюдо. ПЫСЫ: мультяшка у меня та, что поменьше модель.. |
| Автор: Zaikinahozyaika 2.12.2008 - 01:22 |
| ВСЕМ ПРИВЕТ! примите в коллектив новенькую? Спасибо всем огромное - рецепты на все случаи жизни. у меня мультя уже 2 месяца, а я только сейчас поняла, какой прибор у меня есть - и всё это благодаря вам! По инструкции готовила несколько раз - не всегда были авации(((((читала читала ваши рецепты и эксперименты и тоже решилась. Так изготовила постное блюдо "аля ленивые голубцы" В режиме выпечка обжарила лук 1 шт(крупная) и 2 моркови минут 15, затем добавила тонко шинкованную капусту , 2 мерных стаканчика промытого риса и 2 ст водички, добавила специи и 2,5 столовые ложки томат пасты - тушение , как вы и говорите - на 1, 5 часа выставила, НО: так как всем очень хотелось есть - открыли через 1 час и ..... о! чудо - готово и так вкусно! рис готов, но не развалился... и такого в сковороде не добиться эффекта! - сочно! вкусно! |
| Автор: Rira 2.12.2008 - 08:11 |
| Zaikinahozyaika То ли ещё будет! |
| Автор: LIRA70 2.12.2008 - 10:51 |
| Iraida Hellena irarosl KIra63 СПАСИБО! тортик был на вкус чуток суховат, думаю, что надо было побольше пропитывать. irarosl да у меня с тортиками дружба есть - особенно когда МВ и СВ их пекут, я их много делаю Просто у меня плохо "Прага" получалась, а украшать.. тут вообще руки не оттуда растут, но потихоньку я научусть хоть маленько покрасивее делать)))). Rira Омуль МарусяСергеевна Lyulyu lemur26 Kedra МОЛОДЦЫ ДЕВОЧЕНКИ!!!! ВКУСНО и ИНТЕРЕСНО! |
| Автор: МарусяСергеевна 2.12.2008 - 13:53 |
| Шарлотка с яблоками и киви 1 ст. сахара 3 яйца 2 ст.л. сметаны 1 ст. муки 1 ч.л. разрыхлителя соль 4 средних яблока и 2 киви Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соль, разрыхлитель, перемешать и все соединить с мукой. Почистить яблоки и киви, нарезать дольками. Дно формы смазать маслом или маргарином выложить немного теста, так чтобы было покрыто дно тонким слоем, на тесто выкладываем киви, на киви яблоки, и все заливаем оставшимся тестом. Выпекаем в МВ 60 мин., готовность проверить зубочисткой. Шарлотка получилась вкусная, первый раз готовила с киви, в следующий раз попробую приготовить только с киви.   |
| Автор: filichita 2.12.2008 - 14:05 |
| Ой девочки! Испекла Пенсильванский чизкейк от LOLA здесь А-ля чизкейк от Лолы ///////////////////ОООООООООООООООООООООО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! фото прилагается  Девочки!все,кого заинтересовал Пенсильванский чизкейк! Я пока не разобралась, как показывать ссылки, поэтому пишу рецепт от LOLA: ПЕНСИЛЬВАНСКИЙ ЧИЗКЕЙК 5 яиц 700-800г мягкого творога (lola предлагает Домик в деревне 5,5% 3 пачки,у меня была "кишка"Останкинская 500г+Домик 1пачка) 1баночка сметаны 250г 1стак. сахара(мне нельзя-положила половину) 3 полн.ст.л. крахмала 1.Смешать творог с желтками,сметаной,крахмалом до получения однородной массы.Можно добавить ванилин. 2.Взбить в пену белки и ,продолжая взбивать,добавить сахар.Взбить как на безе до устойчивых пиков. 3.Очень аккуратно!!!!!!!!вмешать белки в творожную смесь. 4.Перекладываем полученную смесь в смазанную маслом кастрюльку мульти(у меня большая) Разравниваем и ставим на ВЫПЕЧКУ на 65мин. Мультю не открывать во время готовки-а то все упадет! После приготовления выключить и не открывть-оставить остывать. Я-дубинушка-забыла выключить и он стоял час на подогреве-но все получилось Приятного аппетита,мои хорошие! |
| Автор: filichita 2.12.2008 - 14:07 |
| МарусяСергеевна МарусяСергеевна одна моя знакомая пекла шарлотку с персиками-очень восторгалась |
| Автор: Андреевна 2.12.2008 - 14:21 |
| МарусяСергеевна Машунь, шарлотка с киви говоришь? Здорово, надо воспроизвести при случае. filichita Ларис, какой чизик отпадный! Делала строго по рецепту от ЛоЛы или что свое внедрила? Крем сыр какой брала? И если не затруднит, то дай пожалуйста ссылку на рецепт. |
| Автор: Hellena 2.12.2008 - 14:53 |
| filichita Лариса супер чизик! |
| Автор: april19 2.12.2008 - 15:20 |
| Я к вам с кексом-маффином. Рецепт был опубликован в одном из журналов (сейчас уже не помню в каком) и в свою очередь позаимствован из книги про Ниро Вульфа (если кто не знает - это герой книг Рекса Стаута, частный детектив и очень большой любитель вкусно поесть ). Конечно у Ниро Вульфа это были маленькие маффины с черной смородиной. К сожалению никаких ягод у меня не было и я решила сделать просто большой кекс-маффин Сливочное масло – 150 гр. Сахар – 1 стакан (обычный) Яйца – 3 шт. Мука – 2,5 стакана Разрыхлитель – 1 пакетик (10 гр.) Соль – 0,5 ч. ложки Молоко – 1 стакан Растопить сливочное масло. Растереть миксером масло и сахар «до бела». Добавить яйца и снова взбить. Добавить молоко и соль, перемешать. Муку просеять с разрыхлителем, добавить в мас-су, перемешать. МВ смазать маслом, выложить тесто. Выпекать в режиме «Выпечка» 64+35 мин. В тесто по желанию можно добавить ягоды, изюм, орехи, шоколад   |
| Автор: april19 2.12.2008 - 15:37 |
| А еще у нас постный супчик из сушеных грибов Я очень люблю супы из сушеных грибов, они такие ароматные и мне нравится именно темный цвет бульона. Я часто покупаю сушеные грибы в магазинах ("Копейка", "Ашан"). Обычно беру либо белые грибы, либо смесь "Лесные грибы". А в последний раз взяла какие-то "Черные грибы", не знаю, что они из себя представляют в натуре, но супчик получился отменный и очень ароматный. Грибы сушеные – 50 гр. (1 упаковка) Вермишель «паутинка» - 2 горсти Картофель – 5 шт. Морковь – 1 шт. Лук – 1 шт. Масло растительное – 2 ст. ложки Соль, перец-горошек, лавровый лист, зелень Грибы промыть, залить кипятком и оставить замачиваться на 1-1,5 часа. Затем снова промыть и нарезать и сложить в МВ Картофель нарезать и положить в МВ. Лук и морковь почистить и целиком положить в МВ. В головке лука сделать глубокие надрезы ножом. Залить горячей водой до максимальной отметки. Добавить вермишель. Посолить, добавить перец, лавровый лист и зелень. Готовить в режиме «Тушение 1,5 часа. После сигнала об окончании, из супа выловить морковь, натереть ее на терке и снова выложить в суп. |
| Автор: irarosl 2.12.2008 - 15:53 |
| april19 Лен, а зачем целиком лук и морковь? А на фото морковь в супе все-таки порезана. Непонятно... |
| Автор: МарусяСергеевна 2.12.2008 - 19:10 |
| filichita april19 Девочки, ваши кекс и маффин просто супер, обязательно попробую испечь filichita, а рецепт выложи пожалуйста |
| Автор: Кроша 3.12.2008 - 10:53 |
ПРЯНИК В МУЛЬТИВАРКЕ А так выглядит пряник,прослоеный сливовым повидлом(без сахара):  5 шт.гвоздики(замочить на 1 час в горячем молоке) Молоко-40 мл. Яйца-1 шт. Тростниковый сахар-130 гр.(я беру самый обычный) Соль-1 щепотка Пряности для пряников-4,5 ч.л. Мёд-390 гр. Масло сливочное-45 грамм Мука пшеничная просеянная-350 гр. Мука ржаная-80 гр. Разрыхлитель-4 ч.л. Про гвоздику,я уже написала.Яйцо+сахар+соль и всё это взбивать в течении 5 минут.Добавить пряности,молоко(предварительно удалив из него гвоздику),мёд,порезанное на кусочки сливочное масло комнатной температуры,всё перемешать,засыпать пшеничную муку,затем ржаную и последним номером разрыхлитель,всё ещё раз тщательно перемешать(я смешивала миксером,используя насадки для теста).Кастрюльку МВ смазать сливочным маслом,выложить тесто,разравнять.Режим "Выпечка".Я выпекала 65 минут+40 минут(добавленных 20 минут,оказалось мало,отсюда появились и ещё 20). |
| Автор: Кулюка 3.12.2008 - 13:53 |
| Olila Раз восемь делала нежный чизкейк по твоему рецепту, пробовала с разными творогами начиная от Маскарпоне и заканчивая Президентом или просто домашним творогом. Очень вкусно и эффектно, но ни разу не получился чиз высокий и воздушный, как у тебя на фотке. С творогом я другого и не жду, но Маскарпоне или Буко - получаетсявсе-равно типа плотного слоя см 1,5-2, или вот сегодня с Маскарпоне получился вообще в виде пористого толстого блина или оладья что ли... Заливаю верхним слоем, все красиво и вкусно, но... Что я неправильно могу делать? |
| Автор: OlgaVS 3.12.2008 - 15:19 |
| Kedra вчера испекла по твоему рецепту пирожок апельсиновый с маком- всем очень понравилось!!! оч вкусно - думаю надо в след раз вместо апельсина лимон положить - наверно тож вкусно будет |
| Автор: april19 3.12.2008 - 16:13 | ||
Ой, дельное замечание... это я - балда , забыла написать, что по окончании готовки, я морковку из супа выловила и на терке натерла, ну... чтобы красивше было . А вообще, я в некоторые "легкие и быстрые" супчики лук и морковку целиком кладу, в частности в грибной, куриный, рыбный и суп из тушенки, а морковку потом натераю |
| Автор: Кулюка 4.12.2008 - 00:08 |
| april19 Спекла Маффин, со смородиной, сверху намазала шоколадной глазурью, вкусно, спасибо!!! Вопрос, Лена, масло растопить до жидкого состояния или мягкого надо было? И что такое вообще "маффин"? |
| Автор: Hellena 4.12.2008 - 02:55 |
| Брауниз для племяшек   Ингредиенты: Яйца-5шт Горький шоколад-200г Маргарин-200г Разрыхлитель-1пакетик Мука-1стакан(200г) Сахар-1стакан Сахарная пудра для посыпки. Приготовление: Растопить на водяной бане шоколад и маргарин.Добавить сахар и тщательно перемешать. Вводить туда по 1 яйцу,тщательно перемешивая после каждого. После этого засыпаем муку вместе с разрыхлителем. Еще раз все тщательно перемешиваем и тесто выливаем в смазанную маслом форму. Выпекать 30 мин в заранее разогретой духовке 180*С. Остудить и присыпать сах.пудрой. В мультиварке режим Выпечка 65 мин+10мин остывает при выключенной МВ. Порезать на 3 коржа и прослоить кремом. Я пропитывала сметанным 100г сметаны+50г сахарной пудры. Приятного аппетита. рецепт взятЗдесь  |
| Автор: tvum 4.12.2008 - 10:14 |
| filichita . Лариса, чиз- кейк вызывает только восторг. В какой МВ пекла- большой или маленькой? И рецепт, пожалуйста. april19. Интересно, а чем кекс отличается от маффина? |
| Автор: tvum 4.12.2008 - 10:20 |
| Hellena Елочки сама делала? Возьму на заметку на Новый год. Только вот не знаю, можно ли использовать краску для окрашивания яиц в качестве красителя. С Пасхи остались пакетики, но боюсь использовать, потому что торт будут есть дети. |
| Автор: Hellena 4.12.2008 - 13:28 |
| tvum Тань краски эти можно использовать. Но все таки детям мастику лучше вообще не есть. Уж очень она сладкая. Есть еще и спец красители пищевые для кремов. |
| Автор: anna100 4.12.2008 - 14:11 | ||
tvum
Способом приготовления и соответственно структурой теста. Для кекса все ингредиенты вымешиваются в гладкую, однородную массу, для маффинов отдельно смешиваются сухие ингредиенты и отдельно жидкие и в несколько движений соединяются вместе, без тщательного вымешивания, следовательно структура маффина будет более рыхлая. Хотя это тот-же кекс, собственно. Просто кекс традиционно готовят с изюмом и сухофруктами, а маффины бывают и не сладкие. Еще считается, что любой кекс, испеченный в маленькой форме уже маффин, а вот маффинное тесто не всегда пропечется в большой форме (в мультиварке пропекается). |
| Автор: МарусяСергеевна 4.12.2008 - 14:15 |
| Hellena Вау!!! красота то какая!!! |
| Автор: tvum 4.12.2008 - 14:44 |
| anna100 Ань, я запуталась потому, что в рецепте- кекс, а на фото в "Болтушках" - маффин. Теперь понятно почему. |
| Автор: april19 4.12.2008 - 17:10 |
| Кулюка, в рецепте было сказано "масло растопить", ну, я и растопила в СВЧ. Если честно, то я не знаю будет ли ощущаться в выпечке какая-нибудь разница между размягченным и растопленным маслом . Вот для крема я масло размягчаю. |
| Автор: Андреевна 4.12.2008 - 19:38 |
| filichita Ларис, я так понимаю, что это ВОТ ЭТОТ рецепт. Так мы с него все и начинали. Просто у Лолы нет слова Пенсильванский. Вот тут-то все и призадумались, может это что-то новое.  |
| Автор: lusek 4.12.2008 - 21:35 | ||||
Кулюка
tvum
Сама как-то изучала эту тему. В общих словах -кекс - это калорийное кондитерчское изделие, а маффин - низкокалорийное изделие, более приближенное к хлебо-булочному. По структуре маффины должны быть более нежными и жидкими в серединке, а по составу - они могут быть не только сладкими, но и овощными: из кабачков, моркови и т.д.. По правилам в мафины всегда добавляются фрукты или жидкая начинка. Готовиться должны более быстро, на скорую руку. Должны сразу съедаться или замораживаться, в отличие от кексов, которые хорошо ропечены и могут 3-4 дня храниться. Это из справочников и литературы. Думаю, что для нас лично эта разница незначительна. |
| Автор: filichita 4.12.2008 - 22:50 |
| Андреевна Саша! да-это он,но где-то болтается он же,но без шок поливки и под названием пенсильванский. наверно в лолиных рецептах ну да ладно-все равно вкусненько |
| Автор: Леська 5.12.2008 - 01:01 | ||
|
| Автор: Мейта 5.12.2008 - 13:33 |
| До чего же вы молодцы!!! Я тут наведалась посмотреть, так аж настроение от такой вкуснотищи поднялось! Какие торты, какие пироги! ПРОСТО ЧУДО!!! |
| Автор: МарусяСергеевна 5.12.2008 - 15:11 |
| filichita Лариса, да ладно, главное результат, а он у тебя шикарный, твой тортик так всех завел, думаю, что на выходных все его будут печь в том числе и я |
| Автор: Hellena 6.12.2008 - 03:37 |
| Пельмени, жаренные на Плове за 15 минут!!!  Пельмени брала готовые. На программевыпечка обжарить с одной стороны с добавлением ОМ. Перевернуть, приправить специями для пельменей. Наливаем водички чуть чуть(вода не доходила даже до середины пельмешек). ПРОГРАММА ПЛОВ! Запах стоял сумасшедше вкусный . Через 15 минут услышала ПИ,пи,пи. Открыла крышку и вуаля пельмешки готовы . Муж сказал Пельмени супер. Приятного аппетита! |
| Автор: Борисыч 6.12.2008 - 09:40 |
| Рецепты по форуму для "Блокнота" выложил обновлённые по состоянию на 01.12.2008 г. Кому нужно качайте. ПыСы Сначала прочитайте пожалуйста readme.txt. Много разного есть там и интересного. |
| Автор: filichita 6.12.2008 - 13:37 |
| Hellena вау! |
| Автор: filichita 6.12.2008 - 13:47 |
 МЯСКО (ИНДЕЙКА) С ОВОЩАМИ индейка(у меня была голень) замороженные овощи-все,что было в морозилке:кабачки,сладкий перец,смесь какя-то с баклажанами свежий помидор лук репка сметана приготовление: обжарила на ВЫПЕЧКЕ лучок,добавила мясо-тоже обжарила(на все про все мин. 20-30) чуть присолила,высыпала все овощи,сверху помидорки кружочками ТУШЕНИЕ на 2 часа через какое то время открыла-посолила,добавила сметану,слегка перемешала когда запищит,можно открыть и еще на ВЫПЕЧКЕ чуть выпарить жидкость,а можно и не выпаривать на гарнир сделала картошку-пюре,можно рис,да и макарошки пойдут,я думаю! простите за жуткую фотку а! забыла сказать,что конечно,не целиком голень бросала! отделила мясо от кости,порезала на кусочки |
| Автор: Кулюка 6.12.2008 - 20:37 |
| lusek Спасибо за объяснение! Раз у меня со смородиной, значит, мафин Hellena Иду печь твой шедевр. Вопрос: в "Браунисе" можно заменить маргарин на масло сливочное? Девочки, и вообще, помню кто-то задавал вопрос, чем при выпечке отличается маргарин и масло, ответ я так и не нашла, может, невнимательно читала, прошу, если кто знает, ответьте. |
| Автор: Hellena 7.12.2008 - 21:02 |
| Кулюка конечно можно! |
| Автор: Кулюка 8.12.2008 - 00:20 |
| МарусяСергеевна Маша, опять сегодня объедалась Тирамису... Правда, таки раскошелилась на Маскарпоне, еще и какой-то самый дорогой. Вкусно и так, и так... Прошлась дальше по твоим рецептам, Сметанник - супер. НО: как разрезать на 3 коржа? У меня на 2 ниточкой еле получается, и то косо-криво... Какие-то есть приспособления? |
| Автор: LIRA70 8.12.2008 - 13:17 |
| ТОРТ "ТЯНУЧКА" рецепт из книги "Шоколадное искушение"(пер.с англ.) 30 минут подготовка, 30— 35 минут готовка, охлаждение 100 г полусладкого шоколада, кусочками 1 стакан молока 1,1/4 стакана коричневого сахара 100 г размягченного сливочного масла 3 слегка взбитых яйца 2 стакана муки 1ч. ложка питьевой соды Для крема: 2 стакана сахарной пудры 4 ст. ложки порошка какао 2 ст. ложки светлого меда 35 г сливочного масла 1/2 ч. ложки ванильной эссенции 3 ст. ложки абрикосового джема 1.Разогреть духовку до 180 "С. Смазать и выстлать бумагой 2 формы диаметром 20 см. 2 .Положить в кастрюлю шоколад, залить молоком, добавить 1/3 коричневого сахара : подогреть, помешивая, до расплавления шоколада. Остудить. 3.Взбить масло с оставшимся коричневым сахаром в воздушную массу. Втереть яйца, затем — охлажденную шоколадную массу. 4.Смешать муку с содой и втереть в шоколадно-масляную смесь. Разложить тесто в формы. 5.Выпекать в духовке до готовности (около 30 минут). Вынуть из духовки, остудить в формах (около 5 минут), переложить на решетку и полностью охладить. 6.Для крема смешать в миске сахарную пудру с порошком какао. Влить мед в кастрюлю, положить масло и добавить ванильную эссенцию. Разогреть на слабом огне до растопления масла, помешивая. Всыпать смесь сахарной пудры с какао, тщательно размешать до однородной массы. Охладить. 7.Смазать верх одного коржа джемом, другого — четвертью крема. 8.Сложить коржи смазанными сторонами вместе, положить на сервировочную тарелку. Взбить немного оставшийся крем, смазать им верх и боковую поверхность торта, сделав ложкой волнистый узор по верху. 9.Перед подачей к столу по¬ставить торт в холодильник на 1 час. В МВ ПЕЧЬ 65 минут ПЛЮС ЕЩЕ 25 МИНУТ МОЕ: вместо ванильное эсенции- просто ванильный сахар,жема ушло намного больше,поотму что получился бисквит на 3 коржа!Возможно что надорать стакан на 200 мл,а не ан 250 граненый,как я,крем для торта было чень густым! Уузор не получилось сделать! вот мой кусочек:  а это такой он должен быть,может у вас получится ложкой сделать такой узор.  |
| Автор: Андреевна 8.12.2008 - 14:14 |
Торт "Для невестушки"  Извините за неаккуратный разрезик, но это тот, последний кусочек, что я успела отнять, чтобы сфотать. Торт-собирушка. Использовано несколько рецептов и претворено в тортике. Бисквит- "Шоколад на кипятке" ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ. Рецепт автора: -2 стакана муки -2 ст. сахара -2 яйца -1.5 ч.л. соды -1.5 ч.л. разрыхлителя -6 ст.л. с горкой какао -1 стакан молока -1 ч.л. ванильного сахара -1/3-1/2 стакана растительного масла -1 ст. кипятка Масла взяла 70мл. Соду и разрыхлитель по рецепту. Сода совсем потом не чувствовалась. Выпечка составила 60 минут и + 20 минут. Выключила, не открывала крышку 15 минут. Открыла, вытащила кастрюльку, остудила прямо в кастрюльке. Выложила на тарелку, разрезала на три коржа. Каждый корж пропитала сиропом из смеси шоколадного ликера с сахарным сиропом. Крем Зефирно-йогуртовый: В блендер положила измельченный зефир (ванильный) от Ударницы, добавила туда 3 баночки активии. Все взбила. Получилась довольно жидкая масса. Поставила в холодильник на время выпечки и остывания бисквита.На пропитанный сиропом и смазанный кремом корж положила дольки киви и очищенные мандаринки, следующий корж точно также. Крем закончился и пришлось сделать другой на верхний корж. Сливки 33% взбитые с сахарной пудрой. Выложила наверх и бока тортика. Обсыпала кокосовой стружкой и украсила розочками из яблок, кусочками киви, мандаринки и темного винограда. Торт пропитался за сутки и был нежнейшим. "Шоколад на кипятке" делала и в маленькой мульте. Расчет делала на 1,5стакана муки, все соответственно уменьшив. И правильно сделала, ибо в маленькой мульте бисквит на 2 стакана муки уперся бы в крышку. Выпекала 60 минут+20минут. |
| Автор: vma 8.12.2008 - 15:40 | ||
Какая красотень и наверняка вкуснотень.... мммммммммм.... А можно кусочек последний мне? |
| Автор: anna100 8.12.2008 - 15:48 |
| Андреевна Саш, а на 1,5 ст муки ты 2 яйца клала? Мы большой не осилим, а сладкого хочется. Интересно, а если вполовину сделать, не слишком маленким получится? |
| Автор: irarosl 8.12.2008 - 16:05 |
| anna100 Ань, этот на 2 стакана получается большой, вполне мог бы и на 4 коржа разрезаться, но тяжело это, очень он нежный, я первый раз мужа просила на 4 - потом из кусочков собирала, потом уже стали на 3 резать. Кусманы с кремом вообще огромные получаются. Думаю вполне можно и в маленькой попробовать на полнормы. |
| Автор: МарусяСергеевна 8.12.2008 - 16:37 |
| Кулюка Юля, рада что тебе пришлись по душе мои рецепты, я и сама вчера готовила тирамису А сметанник я делю, также как и ты, ниткой, все нормально получается. Там по рецепту измерение идет в стаканах обычных, может ты берешь мультяшные и поэтому у тебя получается ниже?... Андреевна, LIRA70 красота то какая, съесть бы кусочек |
| Автор: Андреевна 8.12.2008 - 17:39 |
| vma МарусяСергеевна Угощайтесь, девочки! anna100 Ань, клала 2 яйца, но они меленькие какие-то. По высоте: на 1,5стакана муки был высотой почти до конца кастрюльки, так что на 1 стакан маленьким не будет. irarosl Иришка, точно, я не рискнула на 4 коржа резать, уж очень нежный бисквитик получается. Хорошо, что часть крема впиталась в коржи, а так бы вообще огромный был по высоте. Думаю еще сметана взбитая с сахарной пудрой будет классно. Торт такой нежненький получается, прям тает во рту. И конечно же фрукты улучшают вкус значительно. |
| Автор: anna100 8.12.2008 - 23:37 |
| irarosl Андреевна Девчат, да я пекла его уже, но большой в обычной мульте. Потому знаю какой он нежный, просто для маленькой мультяшки все думаю, впополам или в 2\3 рубить. Поняла, что впополам. Спвсибо, дорогие |
| Автор: вареники 9.12.2008 - 01:10 |
| какие тортики... и как теперь уснуть?? ) принесла вам Плов мягонький, бюджетный  свинка "лопатка б/к" 400гр лук - 2 шт морковь - 3шт рис круглый!!! - 3 мст кипяток - 6мст изюм мелкий б/к - 1 мст зира, соль, хмели-сунели, Оливковое Масло (ОМ) лук с морковью с ОМ на"Выпечку", туда же мясо, соль, специи (половину) и продолжаю обжаривать и помешивать. Туда же рис, добавляю ОМ и прожариваю рис в масле с овощами и мясом. Всыпаю изюм, размешиваю хорошенько и заливаю прожаренную смесь кипятком, досыпаю остаток специй, пробую на соль - на "Плов". готовился минут 40, т.к. всё уже горяченное + кипяток . Он не совсем рассыпчатый, но ооочень вкусный. угощайтесь! |
| Автор: Кулюка 9.12.2008 - 16:07 |
| Я не рискнула испортить сметанник от МарусиСергеевны своим неумением разрезать один корж на три части, поэтому спекла два коржа, в один добавив шоколад, и их разрезала потом надвое. Получилось вкусно, красиво, спасибо Маше! Фото сделано телефоном, не очень качественно  |
| Автор: МарусяСергеевна 9.12.2008 - 16:31 |
| Кулюка Юля, молодец, красотища то какая!!! Я кусочком угостилась вкусно |
| Автор: AnnaSevashova 10.12.2008 - 17:40 |
| Тут некоторые говорят, что я совсем расслабилась и не выставляю ничего, так вот. Сегодня в меню: КозлЯтина в пиве Килограмма полтора мяса без костей, нарезать небольшими кусочками. Замариновать в специях. У меня были : розмарин, чили и адыгейская соль. Залить все это 250гр. темного пива( у меня очаково черное) Нарезать 2 луковицы и добавить к мясу. Мариновать 1 час. Потом на выпечку 60 мин обжарить помешивая. Тушение 1,5 часа. Приятного всем!  |
| Автор: Андреевна 10.12.2008 - 18:10 |
| AnnaSevashova Анютка, ну вот, совсем другое дело! Какое мяско красивое! Пока тебя нет, стащила немного, так запахло вкусно, не удержалась. |
| Автор: Ellian 10.12.2008 - 18:14 |
| AnnaSevashova Андреевна Девы, а чем пахнет козлятинка?) |
| Автор: Андреевна 10.12.2008 - 19:15 |
| Ellian Оля, а я и не знаю, но вкусно. У Анютки не козел был, а маленькая козочка |
| Автор: AnnaSevashova 10.12.2008 - 19:20 |
| Ellian Да если мяско правильно, то ничем) а если КОЗЕЛ козлИИИный, то как и некастрированный хряк.Есть будет невозможно) |
| Автор: Кулюка 10.12.2008 - 19:39 |
| У меня сегодня рыбный день. Сначала сделала рыбные... гм... не знаю, наверно оладушки. Филе судака (около 1 кг) пропарила мин 10 варка на пару, перебрала вручную на мелкие кусочки от шкурки и косточек, если попадались, добавила 2 яйца, 3 ст л сметаны (можно майонез, но я готовлю и детям), соль, морковь (2 небольших) и лук (2 луковички) в измельчителе, 3-4 ст л просеянной муки, все перемешала вручную в однородную розоватую массу. Слепила котлетки-оладушки, обжарила до румянца с двух сторон, а потом все сложила еще на 25 мин на Выпечку. Получилось вкусно, хотя до консистенции котлет не дотягивает, больше похоже на зразы что ли... Но дети ели с пюре с удовольствием.  |
| Автор: Кулюка 10.12.2008 - 19:58 |
Дальше я сделала что-то типа пирога-лепешки, но это я могу показать и посоветовать только тем девочкам, у кого маленькие детки, которые часто не доедают перетертую на блендере или помятую вилочкой еду, ёё невозможно просто доесть, но и выкинуть нельзя, такие продукты ведь! Вот мой малыш не доел перетертую картошечку с морковкой, лучком и вареным судачком вперемешку. Я добавила туда яйцо, щепотку соды, досолила, поперчила, добавила муки до консистенции густой сметаны и.... недоеденный старшей девочкой рис, не больше мультстакана. Всю массу выложила в мультю, выпечка 40 мин. Девочки, может, не совсем эстетично я описала приготовление, но получилось вполне вкусно, муж съел с удовольствием... Впрочем, подробностей я ему не рассказывала  |
| Автор: Ellian 10.12.2008 - 20:20 |
| Кулюка супер лепешечка Я знаю точно кто оценит - Мадама))) она из Жужиной молочки хлебушек печет)) а тут новая идея)) |
| Автор: Гну 10.12.2008 - 22:34 |
| anna100, я этот шоколад на кипятке попробовала уполовинить, но все равно использовала два яйца. Всё было ОК. Разрезала на три коржа. А когда делала на два стакана, то резала на четыре коржа. Он такой большой получился. Я даже взвесила его, он потянул на 1107 гр. Аня, так что уполовинивай смело. |
| Автор: Renochka 11.12.2008 - 15:44 |
| Привет всем. Давно не была по случаю рождения третьего ребенка И вообще, теперь у меня не только скороварка ЮНИТ, но и мультя. Вобщем, внесу в копилку свой рецепт запеканки. ЗАПЕКАНКА С КАРТОФЕЛЕМ И МЯСНЫМ ФАРШЕМ Продукты: - 500 гр фарша - 1 луковица - 4 средних картофелины - 200 мл 10% сливок - 1 яйцо - приправы: смесь для мяса, сухой чеснок - рубленый укроп - сыр ( российский) Сырой фарш обжарила с луком на выпечке 40 минут, периодически помешивая. В конце добавила приправу для мяса. Картофель разделала на тонкие ломтики в комбайне. В емкость положила бумагу для выпечки. На дно слой картофеля ( посолила, посыпала молотым чесноком), потом слой фарша, снова картофель. Залила смесью теплых сливок с яйцом, сверху зелень, чеснок и тертый сыр. Поставила на выпечку на 65 минут ( боялась, что картофель будет сырым, но зря ) Подержала еще 10 минут на подогреве и с открытой крышкой до остывания. Потом вынула за края бумаги, порезала на порционный куски и ушла на работу. Вобщем, сама я так и не попробовала  |
| Автор: OlgaVS 11.12.2008 - 15:48 |
| Renochka герой!!!! поздравляю!!!!я с двумя уже не знаю чего делать - а тут три ребенка!!!! молодец!!! |
| Автор: Кулюка 11.12.2008 - 16:03 |
| Renochka Героиня!!!!!!!!!!! Искренний респект!!!! Трое... Я мечтаю о третьем, но у меня контрацепция - муж , он как-то не настроен И ты еще успеваешь выпекать такие красоты!!! Кстати, а если не фарш, а мелко порезать мяско, типа как на манты? А то я как раз разморозила кусочек замечательной телятины, но лень возиться с мясорубкой... Ты пишешь, что сама не попробовала запеканку. Докладываю, очень вкусно, во всяком случае в моем исполнении твоего рецепта: мяско я таки мелко-мелко порезала кубиками. Спасибо!!! |
| Автор: Кулюка 12.12.2008 - 20:54 |
Собрала попурри из нескольких рецептов чизкейков: Лолы, Lusek и Olila. Вкусно, красиво, только очень сытно...Сфоткать успела последний кусок. Угощайтесь, девочки. |
| Автор: Гну 12.12.2008 - 21:02 |
| Кулюка Да. твои урвали. Мне такой красоты маловато будет. Выглядит класненько. |
| Автор: Iraida 12.12.2008 - 22:06 |
| Сегодня делала икру "от Андреевны" Кабачок тихо помирал, но закончил свою жизнь более. чем достойно. Икра, даже я бы скзала, ИКРИЩА вышла отличная! Саша, большое спасибо! А вчера была Творожно-яблочная запеканка от Надены. Наденька, спасибо! Только я еще добавила немного изюма, люблю я его в творожных запеканках. вышло пышно, ароматно. Сынулик, сказал, что это не запеканка , а пирог! |
| Автор: OlgaVS 13.12.2008 - 10:46 |
| Вчера делала фаршированные перчики, фото нет не успела так как все слопали. Даже мелочь по три штуки умяла Фарш был куриный (грудки) морковка (1 шт) и лук 1шт в комбайне в мелкую крошку перекрутила смешала с фаршем, 2 ст ложки сметаны (у меня была деревенская которую можно ножом резать), соль, перец, укроп, нафаршировать перчики и залила смесью - сметана, плавленный сырок (у меня был дружба) добавила чуток воды так как сметана малость густовата - залила перчики и на тушение 1 час, но выключила раньше - минут через 30 -40 было уже все готово. |
| Автор: Кулюка 14.12.2008 - 01:02 |
| Вареники Финский творожный пирожок выпечка 60+60, это не описка? Девочки, как приготовить в МВ гуся, кто-то может поделиться опытом? |
| Автор: ИлЛария 14.12.2008 - 03:14 |
| Всем привет! Давно не заходила, однако! Столько у вас тут вкусностей наготовлено -просто слюнки текут!!! А я с тортиком к вам Несколько рецептов этого торта есть на главной странице, но именно такого нет -может кому понравится. Торт ОЧЕНЬ простой и ОЧЕНЬ вкусный Сначала приведу рецепт, потом мои комменты Панчо 3 яйца 100-150г сахара 1 банка сгущенки 250г сметаны (достаточно 15%-ной) 300г муки 2 ч.л. какао 1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом Яйца взбить с сахаром, добавить остальные ингридиеты = взбить. Выложить в МВ, режим Выпечка 55 минут.  Бисквит вынуть, остудить. НАломать руками на небольшие кусочки. Крем 1кг сметаны ЖИРНОЙ деревенской не кислой (у Валио есть 42%) 300г сахара Смешать медленно, чтобы разошелся сахар. Остудить в холодильнике. Далее берем кусочки бисквита, обмакиваем их в крем щедро, не скупясь, со всех сторон и выкладываем на блюдо горкой, периодически посыпая молотым грецким орехом. Остатками крема можно полить (обмазать) торт сверху. Глазурь Кусочков 5-6 черного шоколада Небольшой кусочек масла Молоко (совсем чуток, на глаз) РАстопить на плите (я топила в микроволновке -1 мин), дать немного остыть и полить "ручейками" торт. Можно посыпать орехами (если остались). Поставить в холодильник часов на 12 (лучше делать на ночь). ЗАтем кушать с удовольствием и аппетитом  Мои комментарии. 1. Думаю, что бисквит можно использовать любой другой, какой у вас лучше всего получается 2. Я делила тесто на 2 части и добавляла какао только в одну. Затем по принципу "зебры" лила в центр кастрюльки то белое, то шоколадное тесто. БИсквит вышел очень красивым Но в торте эти изыски особо не были видны, поэтому можно не морочиться. Правда, детям очень понравилась такая зебристость 3.Сметану для крема надо обязтельно густую. Т.е. готовый крем должен полностью скрывать кусочек бисквита. Стекать может, но все же бисквит должен полность остаться в креме. У меня первый крем вышел именно таким. Но т.к. кусочки бисквита были довольно крупноваты, а крем густой, то бисквит не пропитался (я было расстроилась). Но на вкус получилось очень прилично, бисквит не был сухим. Я решила в след. раз сделать крем пожиже и бисквит поломать помельче, чтоб все пропиталось. Увы. Крем получился пожиже, бисквита поломала, но в итоге получилось все как размокший хлеб -отвратительно на вид и не съедобно на вкус Поэтому я остановлюсь на первом варианте. ГУстом 4. Вместе с орехами между слоями можно положить кусочки консервированного ананаса или идругих фруктов/ягод. 5. Горку утрамбовывать не надо, у меня слишком ровная получилась, а должна быть этакими выступами, по которым красиво стечет шоколадная глазурь |
| Автор: Кулюка 14.12.2008 - 13:17 |
| ИлЛария Боже, как красиво!!!!!!!!!! Этот тортик на любой праздник произведет фурор!!! Воспользуюсь советами и попробую приготовить!!! Вареники Меня порадовал Финский творожный пирожок, дети ели с удовольствием, а я разрешала, т.к. там все полезное. Муж потребовал в следующий раз добавить изюма, но ни я, ни дети его (я имею в виду изюм ) не любим. Именно так очень нежно и вкусно. Спасибо! |
| Автор: OlgaVS 14.12.2008 - 15:09 | ||
я уже спрашивала в болтушке - сказали что лучше в духовке и в рукаве для запекания - я так и сделаю.я уже прикупила гусика на новый год |
| Автор: Hellena 14.12.2008 - 19:49 |
| ИлЛария Отличный тортик получился! Утащила в копилку |
| Автор: Кулюка 14.12.2008 - 23:04 |
| Девочки, я опять с рецептом в стиле "Если Ваши детки не доели". .., может, кому-то пригодится. В МВ обжарила лучок, морковку, потом совсем чуть-чуть кусочками филе судачка, и в тушение на 1 час. Это была детская еда, подаваемая с вареной картошечкой. Детки недоели, а такую вкусноту выбрасывать грех, а доесть вроде и мало, и не очень по взрослому. Я все перемешала, посолила-поперчила, и поняла, что это начинка! Тесто быстренько сделала 1/3 пачки слив.масла взбила с 1 яйцом, 1/2 ст.л.соли, немного сахара, 1/2 ч.л.разрыхлителя, долила около стакана кефира, муки примерно 1 стакан до состояния теста "густая сметана". Половину теста в мультю, сверху начинка, потом вторая половинка теста. Потерла сверху сыр, гр 50, для красоты вроде. Выпечка 60 мин. Потом украсила петрушкой и подала уставшему после двухдневной рыбалки мужу с квашенной капусточкой и помидорами. Получилось вкусно, очень. И горячим, и холодным. Тайну приготовления опять мужу не афишировала   |
| Автор: Кулюка 14.12.2008 - 23:25 | ||
Жаль , я так надеялась на мультю... Мне привезли 5 домашних тушек, я и согласилась-то их взять, потому как думала, что мультя справится...Может, подойдут "утиные" рецепты? |
| Автор: OlgaVS 15.12.2008 - 08:18 |
| Кулюка рецепты то подойдут любые - я делаю в апельсинах. Но , не знаю как у тебя, а у меня тушка на 4 кило, она целиком туда не влезет - надо резать. |
| Автор: Кулюка 15.12.2008 - 17:17 |
| ИлЛария Спасибо за рецепт Панчо!!! Я попробовала воспроизвести:  |
| Автор: LIRA70 15.12.2008 - 21:22 |
| Ананасовый торт с орехами. вот точный рецепт из книги "Мир выпечки": 3 яйца 265г сахарной пудры 1 пакетик ванильного сахара 100 г пшеничной муки 100 г кукурузной муки 2 чайн. ложки разрыхлителя 1 пакетик ванильной смеси бланманже 500 мл молока 265г слив. масла 125 г рубленого миндаля 500 г консервированях ананасов в сиропе 2-3 стол. ложки ананасного или абрикосового джема В течение 1 мин. взбейте миксером на большой скорости яйца с 3-мя стол. ложками горячей воды до образования густой пенистой массы. Добавьте 150 сахарной пудры и ванильный сахар, непрерывно взбивая еще 2 мин. Добавьте пшеничную и кукурузную муку, а также разрыхлитель и взбив все миксером на маленькой скорости, пока не получиться однородная консистенция. Выложите массу в проложенную жиронепроницаем-бумагой глубокую круглую форму (28 см). Выпекайте в предварительно разогретой духовке пр 180-200 (4-6 на газовой плите) в течение 20-30 мин. Немедленно выньте из формы и удалите бумагу. Когда бисквит остынет, разрежьте его на три одинаковых коржа. Крем: приготовьте ванильное бланманже, используя молоко и 50 г сахарной пудры (следуйте инструкции на упаковке). Дайте остыть, периодически помешивая. Разотрите оставшееся масло и постепенно добавьте его в охлажденный ванильный крем. Отложите половину этого масляного крема в миску, добавьте в нее половину рубленых орехов и хорошо перемешайте. Отделите ананас от сиропа, порежьте на кусочки. Оставьте 16 из них для украшения. Смажьте первый корж джемом, разложите кусочки ананаса и нанесите часть орехового крема. Затем положите второй корж, покройте его оставшимся кремом. И сверху последний бисквитный корж. Покройте торт оставшимся масляным кремом (отделив немного для украшения в кондитерский шприц). С помощью ножа на поверхности торта разметьте 16 порций. Украсьте каждую порцию кремом, выдавив с помощью шприца произвольные узоры, расположите сверху по одному из 16-ти кусочков ананаса. Покройте боковые стороны торта рубленым миндалем. Рекомендация: Ароматизируйте масляный крем 2-3-мя чайн. ложками рома или бренди. МОЕ: бисквит у меня получился на 2 коржа, я не стала добавлять разрыхлитель. подумала что самоподнимающаяся мука - разрыхлителя не надо... а зря.. На крем по рецепту у меня не хватило сил( по пути делал еще кучу всего), поэтому я просто взбила банку сгущенки и масло и намазала им тортик. Между коржами положила кусочки консервированных фруктов. На удивление - мужу очень понравился... а мне бисквит суховат, видимо это самопод.мука дает такой эффект.  |
| Автор: Кулюка 15.12.2008 - 23:47 |
| Муж притащил с рыбалки 4 щуки. Мы не любители рыбы, но по рецепту Орла "Фаршированная щука" я решила-таки научиться ее любить. Думаю, не получится с первой щуки снять "чулок", есть еще три . Вобщем-то получилось и с первой (Орел,спасибо!!!!). К сожалению, в фарш я забыла добавить яйцо, может поэтому тушка в МВ вся разлезлась, а когда я пыталась ее перевернуть на другой бочок, разломалась окончательно... . Плюсы: я все-таки умею снимать шкуру чулком. Минусы: рыбу мы как не ели особо, так есть и не будем дальше... |
| Автор: Тиша 15.12.2008 - 23:53 |
Плов. Не судите строго, это мой первый плов в мульте (и всего лишь третье блюдо с момента покупки МВ) Делала так: 600 гр свиной лопатки (больше ничего не было) обжарила на Выпечке, 20 мин. Т.к. мясо было подморожено - оно пустило сок и поджарки не вышло. Зато все великолепно поджарилось, когда я закинула туда лук и морковь, это заняло еще 20 минут на Выпечке. В это время в мисочке развела ложку томатной пасты, немного куркумы и шафрана (люблю чтоб плов был яркий), разных специй насыпала (в Крыму на рынке покупала летом), соль, перец, барбарис и т.д. Вылила в мясо, добавила воды, отрегулировала соль и на 30 минут на Тушение. В это время промыла рис (круглый шлифованный) и поиграла с сыном ))) Загрузила рис, посолила, воткнула 5 зубчиков чеснока и залила водой. На две мультичашки риса взяла столько же воды (но чуток воды осталось, сейчас вот думаю, что можно было 1,5 чашки воды лить, не больше) И режим ПЛОВ. Запахло чесночком уже через 5 минут!! А всего по времени заняло 35 минут. Получилось очень вкусно!!! |
| Автор: Кулюка 16.12.2008 - 00:05 |
| Тиша Зачёт!!! Красивенько! Токсикоз проигнорировал плов? |
| Автор: Hellena 16.12.2008 - 03:26 |
| ЁЖИКИ с цветной капустой  Ингридиенты: Фарш-свино-говяжий-500г Масло Ом-1ст.л Лукрепка-5шт Морковь-2шт Чеснок-1зубчик Перец болгарский-150г( замороженный) Яйцо-1шт Специ-соль, перец,тимьян Сметана-1ст.л Рис-2 горсти Перетертые помиидоры-0,5 пачки POMI Приготовление: В фарш добавляем мелко порезанный лук,чеснок.яйцо и специи. Отдельно отвариваем рис до полуготовности и смешиваем его с фаршем. Лепим ёжики и укладываем в МВ поливаем ОМ и обжариваем на программе Выпечка до золотистой корочки. Затем добавляем туда порезанный полукольцами лук,перетертую морковку,перец болгарский и перетертые помидоры. Приправляем все это приправами и на программу ТУШЕНИЕ на 1,5 часа. После ПИ ПИ ПИ достаем и наслаждаемся! Приятного аппетита! Овощи варила в пароварке! |
| Автор: Hellena 16.12.2008 - 03:29 |
| Тиша Наташ знатный плов получился! |
| Автор: Борисыч 16.12.2008 - 06:06 | ||
Hellena
Лен, отдельно в пароварке или поставила "поверх" ёжиков в корзиночку пароварную и одновременно готовила на "Тушении"? |
| Автор: ИлЛария 16.12.2008 - 09:17 | ||
Кулюка
НА здоровье! Отличный тортик! |
| Автор: tvum 16.12.2008 - 10:23 |
| Кулюка Филе щуки с картошкой Я срезала у щуки филе. Чем крупнее щука, тем удобнее выбрать из филе косточки.На сковороде отдельно немного поджаривала нарезанный лук, потом нарезанные кусочки щучьего филе. В мультиварку укладывала слоями картофель, порезанный тонкими кружочками, лук, рыбу, майонез. Так в несколько слоев. Верхний слой посыпала тертым сыром. На выпечке готовилось минут 30. Открывала мультю и пробовала на готовность картофель. Где- то в рецептах подобный рецепт был. Моим такая щука очень понравилась. Дочка даже сказала : "Мама, вкусно , но так быстро заканчивается". |
| Автор: filichita 16.12.2008 - 12:38 |
 МОЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА творог 3 пачки яйца 2шт. сахар 8-10 ст.л. манка 4-5ст.л. молоко 0,5ст. сода 1 ч.л. изюм или другие сухофрукты,можно даже свежие яблоки Взбить яйца с сахаром Добавить творог,манку,соду(погасить),молоко Все взбить В конце добавить сухофрукты Можно вообще без них ВЫПЕЧКА 55 мин Хорошо бы не открывать сразу,чтобы не упала ВСЕ |
| Автор: Кулюка 16.12.2008 - 17:52 |
| tvum Спасибо, попробую, а то еще три "персоны Нонграта" в виде щучьих тушек валяются на балконе .А филе вырезать с сырой рыбы или приварить? |
| Автор: OlgaVS 16.12.2008 - 17:57 |
| а я щуку люблю только в котлетках, а так она ну очень костлявая |
| Автор: Макар 16.12.2008 - 22:55 |
| МОЁ ПОСЛЕДНЕЕ ЧУДО. Видоизмененный рецепт от Ани Севашовой: Для теста: 1 пачка маргарина(250 гр) 3 яйца 3/4 стакана сахара 4 стол. ложки ( с горкой) какао 1 пакетик разрыхлителя ванилин 1/3 стакана мака гранённый стакан муки с небольшой горкой Для крема: 1 пакет замороженной вишни 0,5 л 33% - х сливок 2/3 стакана сахара Маргарин растопить не до конца. Снять с плиты и размять оставшийся брусочек. Растопленный маргарин + сахар + яйца + ванилин + разрыхлитель + какао - всё перемешать вечиком, чтобы яйца разошлись. По тихонечку добавлять муку , помогая ложкой... Активно не мешать, а слегка поплёскивать ложкой, если ввести муку аккуратно, то бисквит получится лёгким, воздушным и пористым. Добавить постепенно мак. Тесто - как густая сметана. Мультю смазать дно и стенки растит. маслом. Вылить тесто и Выпечка 65+20. ( Моя мультя печёт дольше. чем другие... Смотрите сами, может быть вам и 65 минут хватит). Крем: Размороженную вишню отцедить через сито. Ягоды взбить в блендере, постепенно добавляя сахар. Миксером в отдельной посуде взбить сливки... Когда, взбитые сливки достигнут пиков, ввести вишню с сахаро... всё взбить.  Тёплый корж разрезать на три части. Дать полностью остыть. Побрызгать пропиткой. Можно и не брызгать... Я збрызнула ликёром. Обильно промазать коржи кремом... Не жалея. Верх и бока - тоже. Посыпать тёртым шоколадом и миндальными орешками, если есть.  |
| Автор: Hellena 17.12.2008 - 01:11 |
| Борисыч Сначала закинула все вместе,но у меня эти ежики лично для мужа! А мне можно только паровые поэтому через 20мин вытащила и запихнула в пароварку отдельную вместе со своими ёжиками LIRA70 Свет тортик чудо! А буквы еще лучше Макар Галь ну Чудо это ЧУДО |
| Автор: Леська 17.12.2008 - 01:38 | ||
Макар Галя, как это понимать ? |
| Автор: вареники 17.12.2008 - 01:54 |
| Кулюка, рада, что вам понравился Финский пирожок. Мы его тоже оооочень любим Про гусика. Может быть мои эксперименты (удачные!!!) вам подскажут решение... как из жесткого мяса получилась вкуснотень.. я уже несколько раз делала курицу целиком. курица была отнюдь не бройлер.. И говядину. Курицу заранее обесшкуривала, т.к. ну очень жирка много... А говядина наоборот постная была. целую курейку клала в мульку, обжаривала со всех сторон на выпечке до легкого румянца, потом засыпала четвертухами дачных яблок (остатки урожая начали увядать с потеплением  ), добаляла горсть чернослива б/к., соль - без специй, т.к. деть тоже ест. И на тушение часа на три. по этому же в точности рецепту делала говядину жёсткую и с жилочками. Только поставила тушить на 5 часов в ночь + на подогреве часа три стояла. Во всех случаях получилось очень нежное, мягчайшее мясо без "холодцового" привкуса + наивкуснейший соус из печеных яблок с черносливом. Подавала с рассыпчатой мульти-гречкой, мульти-рисом, пюрешкой... - да с чем не подашь: вкуснятина!!! И деть лопал прямо с этими яблочками с удовольствием! |
| Автор: ilga 17.12.2008 - 02:27 |
Сборная селянка(солянка) Мясной бульон из говядины(свежесваренный или из морозилки) Мясные изделия: варёная колбаса(чур, не смеяться, "сколько вешать в граммах" не знаю, объясню "на пальцах")отрезать от батона 2 см колбасы, (не пальцев), сырокопчёная, варёно-копчёная по 3-4 см. Копчёная грудинка 3 ломтика. 1 сосиска. Лук 1 шт. большая 2 солёных(обязательно солёных) огурца+рассол 2-3 ст. ложки. Томатная паста 2 ч.л. соль перец горошком лавровый лист Приготовление Пока закипает замороженный бульон, режем кубиками мясные изделия(в этот раз у меня было 4 вида разной колбасы+грудинка+сосиска+мясо из бульона) и обжариваем в сковородке. В конце обжаривания добавить томатную пасту, через минуту-две выложить в бульон. Пока жарились мясные ингридиенты, нарезаем большую луковицу тонкими полукольцами. В сковородке после мяса(или в чистой) обжариваем лук на подсолнечном масле. Пока жарится лук, режем кубиками огурцы. В произвольном порядке всё добавляем в кастрюльку, наливаем рассол из банки(если солёные огурцы с рынка, значит, без рассола  ). +соль, перец горошком, лавровый лист. Протушить всё вместе минут 15.В тарелку добавить оливки(маслины), ломтики лимона, некоторые добавляют сметану или майонез. |
| Автор: anna100 17.12.2008 - 02:48 |
| ilga Оль, красивая селяночка ! Макар Галя, надеюсь, что чудо не последнее! |
| Автор: Макар 17.12.2008 - 09:12 |
| Леська anna100 , вот ведь... так и знала, что к слову прицепитесь... Я имела ввиду, что больше не буду изгаляться над рецептом, последний вариант - самый удачный... |
| Автор: tvum 17.12.2008 - 09:28 |
| Кулюка. Конечно, с сырой щуки. Я ее не чищу, только потрошу. Разрезаю по хребту пополам и острым ножом срезаю филе. Если нет мелких детей, с костями можно не сильно заморачиваться. У нас 3,5 года, поэтому стараюсь выбирать. Хотя и самой приятно, когда ничего не попадается Делала щуку еще с овощами и томатом, но эта лучше. |
| Автор: Шпильkа 17.12.2008 - 12:59 |
| Здравстуйте! Ветку читаю только на второй странице, но осмелилась спросить. У меня в морозилке лежит печень кролика. Вообще, печень не тушат... Но здесь есть несколько рецептов. Вот теперь решаю, как сделать: 1. Вариант протушить 60 минут; 2. Выпечка - 15 минут, тушение - 40 минут; 3. Просто выпечка. Заранее спасибо! |
| Автор: Макар 17.12.2008 - 13:06 |
| Шпильkа , второй вариант... А ещё лучше - обжарить печень на Выпечке 20 минут, перевернуть, ещё 20 мин Выпечки и двадцать минут на Тушении. Тогда печёнка равномерно обжарится со всех сторон, и сок не вытечет. Но такие дела лучше обсуждать в Болтушках |
| Автор: Шпильkа 17.12.2008 - 14:04 |
| Спасибо! (не вижу, как еще могу поблагодарить). Про болтушку учту! |
| Автор: Макар 17.12.2008 - 16:43 |
| Обнаружила, что потерялся пирожок, ставлю сюда... Пирог с грибами и картофелем от Фламены с Кукинга. Слова автора: Нарезаем мелко: 1 большую луковицу 400 г грибов (у меня свежие шампы) 2 средние картофелины - маленькими кубиками. Лук с грибами в кастрюлю "мультика" с небольшим количеством растительного масла, картошку в пароварку. Режим "тушение" - 20 минут. В это время готовим тесто: 3 яйца щепотка соли 5 ст. ложек гладкого творога 5 % жирности 5 ст. ложек майонеза 250 г муки самовосходящей (с разрыхлителем), т. е. 250 г. обычной муки + 2,5 ч.л. разрыхлителя 50 г кукурузного крахмала (или 25 картофельного) Замешиваем тесто без помощи миксера - венчиком или ложкой, взбивать не нужно! Перекладываем грибы с луком и картошкой из "мультика" в миску, перемешиваем, солим, перчим, добавляем сушёную петрушку или укроп - охлаждаем, а затем добавляем в начинку 1 яйцо, взбитое вилкой и снова хорошо перемешиваем! "Мультик" вымыть после тушения грибов, насухо вытереть, смазать дно кастрюльки сливочным маслом и вылить туда половину нашего теста. На тесто аккуратно, равномерно выложить начинку и залить сверху оставшимся тестом. Верх можно присыпать кунжутом. Режим "выпечка" - 65 минут. Через 65 минут отключить "мультик", открыть крышку, вставить пароварку на её родное место и на неё перевернуть пирог. Аккуратно, придерживая полотенцем или силиконовой рукавицей, поднять пирог с пароварки и перевернуть его "попой" вверх и толкнуть опять в "мультик". Включить режим "выпечка" ещё на 20 минут для зарумянивания верха => низа! На фотографии пирог стоит верхом вверх Вкусно очень (обожраться можно)! Рекомендую! Тесто получается достаточно густым (даже гуще чем на оладьи), если тесто получается очень густым то его надо разбавить молоком до консистенции бисквита. Начинка не опускается на дно, а остаётся посередине - это, по-моему, важно! Пирог действительно очень вкусный, воздушный и нежный! В этом рецепте наличие или отсутствие крахмала не несёт в себе важного значения. Я пекла этот пирог уже много раз, меняя только начинки, и с крахмалом и без, а результатом была всегда довольна. Заморачиваться с этим абсолютно не стоит! Особенной популярностью пользуется этот пирог на пикниках с начинкой из консервированной кукурузы, отцеженной и обсушенной на бумажных полотенцах (использую целую банку) и коктейльных сосисочек, которые я втыкаю вертикально в тесто по всему периметру пирога, отступая от края 1 см, чтобы они не пригорали при выпечке (сосиски можно брать и обычные, очистив их от оболочки и разрезав пополам поперёк, совсем не страшно если верхушки будут торчать высоко над тестом, ведь оно обязательно поднимется, и сосиски окажутся внутри пирога). Сосиски втыкаю уже после того, как выложила второй слой теста на кукурузную начинку. После выпечки, я достаю пирог из "мультиварки", и густо засыпаю горячий пирог сыром, который хорошо плавится и специями для пиццы. Получается изумительный по вкусу закусочный пирог, который пользуется неизменным успехом у моей семьи. Надеюсь, идея пригодится. Фото моё  |
| Автор: OlgaVS 17.12.2008 - 21:01 |
| Макар какая красота- надо будет испечь |
| Автор: Макар 17.12.2008 - 21:52 |
| ЧАРОДЕЙКА В СНЕГУ Тесто от Сэнди: 4 яйца 1 пакетик разрыхлителя 1 ст. сахара 1 ст. муки 1 пакетик ванильного сахара Яйца взбить с сахаром. Затем добавить ванилин, муку и взбить. Мультю смазать раст.маслом. Выпечка 60 минут. Заварной крем от Мишель с Кукинга: 2 яйца 350 мл молока 4 ст.л. крахмала 1/2 ст. сахара Смешать крахмал с 1/4 ст. сахара и вбить туда яйца, растирая, до тех пор, пока не останется комочков. Оставшиеся 1/4 ст. сахара высыпать в кастрюльку с молоком и доводим до кипения. Тонкой струйкой, помешивая яично-крахмальную массу, влить в неё горячее молоко, затем перелить всё обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне несколько минут до загустения (до кипения не доводить). Снять крем с огня, переложить в посуду, накрыть плёнкой (касаясь поверхности, чтобы не образовывалась корочка) и полностью охладить. Глазурь: 140 гр порубленного горького шоколада и 1 ст. л. холодного слив. масла соедините в небольшой жаропрочной кастрюле. Доведите до кипения 0,5 стакана жирных сливок, залейте ими шоколад и оставьте таять на три минуты. Остудите. Затем энергично взбейте венчиком до однородной массы. Оставьте на 3-5 минут, чтобы глазурь слегка загустела. Вылейте глазурь в центр верхушки торта и распределите так, чтобы она стекала по бокам. Рарезать на три коржа, сбрызнуть каждый корж коньяком, обильно промазать кремом. Верхний полить глазурью. Обсыпать кокосовой стружкой.  |
| Автор: Кулюка 17.12.2008 - 22:38 |
| вареники Спасибо за подсказки! А обжаривать на масле, и тушить потом, не добавляя воды? Одного гуся я доконала, сварив суп из шеи и крыльев, и укороченный таким образом он таки влез в морозилку. Поражает меня мультя: вместе заложила крылья-шею, лаврушку, перец, сухой базилик и сушеные чесночные стрелки, чуть-чуть позже картошку, морковку и корень петрушки, еще чуть позже вермишель. Тушение общее время 3 часа. Ушла из дома с малышом гулять. Пришли - супчик, ням-ням, мясо проварилось, а вермишель не разварилась, огромное преимущество МВ!  На ужин мультя сделала лазанью, вот только сыра у меня не было, поэтому перемазывала слои соусом Бешамель по рецепту Морганы. Получилось вкусно, чуть не хватает сочности, хотя и не сухо. .Сейчас мультя готовит чизкейк, в который я насыпала изюма. Посмотрим, чё будет. Спасибо, мультиварочка! З.Ы. Дочка спросила меня, когда наконец я, а не мультиварка, начну готовить |
| Автор: Кулюка 17.12.2008 - 22:43 |
| Макар Не нужна мне лазанья, хочу такой пирожок с грибами и картошкой, как аппетитно выглядит.... |
| Автор: Макар 18.12.2008 - 00:23 |
| Кулюка , Юль, на самом деле, если не пожалеть сыра на лазанью - он ведь в сущности, там играет главную роль, то за уши не оттащишь... Срочно покупай сыр... Юленька, и большая просьба... Прочитай, пожалуйста ПАМЯТКУ ДЛЯ МУЛЬТЯШЕЙ - Рецепты должны быть оформлены, как следует... |
| Автор: Hellena 18.12.2008 - 01:28 |
| Макар Галя! Хачу кусочек Чародейки в снегуууууу! |
| Автор: Кулюка 18.12.2008 - 02:43 |
| Макар Галь, спасибо, всё прочла, и обещаю всё учесть! |
| Автор: Андреевна 18.12.2008 - 08:57 |
| Макар,.... ААААА,.... караул, Галюнь какой классный пирожок! А чародейка-то, просто суперская! Вот после такого разве можно остановиться и не печь? Соблазнительница ты, Гаша |
| Автор: Макар 18.12.2008 - 10:30 |
| Hellena Андреевна , угощайтесь, девчонки... |
| Автор: filichita 18.12.2008 - 18:32 |
| да!!!!!!!!!!!! ЧАРОДЕЙКА чародейная! |
| Автор: OlgaVS 19.12.2008 - 13:46 |
Я на сей раз с грибным супчиком В Ашане купила смесь сухих грибов - называются Черные грибы - все сразу в кастрюльку мульти грибы- морковь и щепотка перловки - водички соль и на 1 час тушения- через 30 минут такой запах..... не суп а сказка |
| Автор: МаДаМа 19.12.2008 - 13:54 |
| OlgaVS Залила КИПЯТКОМ? Грибы-перловку не замачивала, не мыла предварительно? Ещё б фото пакетика......из АШАНА. |
| Автор: Кулюка 19.12.2008 - 13:57 |
| OlgaVS Не первый раз слышу название "черные грибы". Это грузди, что ли? |
| Автор: OlgaVS 19.12.2008 - 14:08 | ||
нет в инструкции на писано - белые подосиновики и еще какие -то вообщем всем известные а назвали черные наверно потому что они такого цвета становятся когда высохнут нет заливала простой водой из фильтра Барьер , грибы не замачивала перловку тоже - но все очень мягкое МаДаМа только помыла , не замачивала |
| Автор: irarosl 19.12.2008 - 14:11 |
| Эти грибы в ашане стоят там, где орехи и сухофрукты. Но мне они не понравились, получается очень черный супчик. Там бывают белые сушеные, не всегда правда. Вот их беру. Но замачиваю перед варкой. |
| Автор: OlgaVS 19.12.2008 - 14:12 | ||||
фото нету - так как ужо выкинула мусор покупала в отделе сухофруктов- упаковочка прозрачная - этикетка красная
Но грибной всегда черный получается, если из настоящих грибов, а не из шампиньонов. Только из белых не варила, родители всегда разные собирают и сушат, чаще белые и подосиновики - но и из них супчик черный.Но как говорится на любителя. |
| Автор: Черноглазка 19.12.2008 - 19:42 |
| Всем здрасьте Я у вас новенькая - на днях стала хозяйкой мультиварки - теперь фигуре мужа хана))) Я люблю тортики печь, но в нашей квартире духовка не работала. Свекровь подарила на днях мультиварку - и вот мои первые успехи... На фото Шарлотка с голубикой  Шарлотку готовила как по рецепту "шарлотка с черной смородиной"...но из-за другой ягоды пеклось дольше - еще раз ставила на 40 мин выпекания..оформила глазурью : 8 ч.л.сахара +2 ст.л.какао +3 ст.л.молока Все это перемешать + влить в смесь 50 гр сливочного растопленного масла...варить до закипания...снять и чуточку подождать пока начнет остывать и затем полить торт.. Я ставила на решетку из микроволновки, и внизу был поддон. Муж придет с бани - оценит :-) |