Задушевные разговоры мультяшей-68

Чайку? С кунжутным печеньем?


Печенько очень вкусное, быстрое и легкое и утилизация белка

Печенье кунжутное

белок 2 шт
сахар (у меня коричневый) 0,5 ст.
ванильный сахар 1п.
кунжут 250г


Белок взбила с сахаром до загустения, но не густых пиков, добавила кунжут. Противень застилить бумагой для выпечкой и ложкой выложить горки теста. Печь 15 минут на 180*.
С 1/2 порции получается целый противень печенюшек

Мейта
Танюш, алаверды. И я к чаю)) Шарлоточки со смородиной от Lola


Рецепт скопирую:
4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- щепотка соли,
- ванилин
- пекарский порошок ( или сода) на кончике ножа
- чёрная смородина ( в моём случае замороженая. Не размораживать!)

Приготовление:

1. Взбиваем хорошенько, в пену, яйца с сахаром
2. Вмешиваем в эту смесь муку + соль + ванилин + пекарский порошок ( или соду)
3 Кастрюльку мультиварки смазываем маслом и обсыпаем манкой или сухарями.
4. Смородину вымыть, но не размораживать!
5. Аккуратно выкладываем тесто в кастрюльку и сверху кладём чёрную смородину одним слоем.Не приминайте ( Смородина в процессе приготовления осядет на дне и если положить много смородины, то она начнёт подгорать.
6 Ставим кастрюльку в мультиварку и выпекаем в режиме " выпечка " 65 минут. По окончании выпечки дать немного постоять. Можно немного полить сиропом.
Затем выложить на блюдо и украсить
Я не украшала, просто перевернула ее незажаренным верхом вниз, и мы с мальчишками ее слопали))

А еще, девы, у нас радость-то какая! Я шкаф купе заказала, наконец-то! Теперь ждем-с когда привезут-соберут, тогда нахвастаюсь))

Всем привет!!
Я тут озаботилась своим питанием и решила сделать гранолу, то бишь, по нашему мюсли:

Если кому то будет интересно, делала так:
1 стакан овсяных хлопьев, 1 стакан пшеничных хлопьев, 1/4 ч.л соли, 2 ст.л коричневого сахара подсушила на противне в духовке, добавила орехи грецкие и миндальные, еще подержала минут 15, потом высыпала в миску и смешала с 2 ст.л меда, растворенного в 1/4 стакана воды, хорошо смочила, сбрызнула р.м.Снова выложила на противень , разровняла и держала при 120-140 гр. , периодически помешивая, пока не подсохли. Переложила все в банку, плотно закрыла крышкой.
Сухофрукты добавляю отдельно. Хорошо их промыла и по вкусу, что нравится: изюм, финики, курагу.....
Намного вкуснее, чем покупные...А главное, чистые, знаю, что я туда положила.
Делала, чтобы по утрам есть с домашним йогуртом...Но честно говоря, мне больше нравится просто похрустеть...Вот и хожу по дому, периодически запуская в банку руку.
Вот здесь я нашла наиболее подробное описание, как можно приготовить самую разную гранолу

Basja
Нинуль, мое семейство тоже отказывается есть полезный завтрак...
Так что приходится что-то печь вкусненькое к чаю...

Девочки, угощайтесь, очень удачный рецепт пирога:

Кекс яблочный с ореховой крошкой:
для крошки:
100 г грецких орехов ( у меня миндаль)
100 г коричневого сахара
1,5 ч.л корицы
65 г муки
60 г сливочного масла
для теста:
2 больших яйца
200 г сахара
160 г сметаны (у меня пополам сметана и домашний йогурт)
200 г муки
170 г сливочного масла
0.5 ч.л соли
1 ч.л пекарского порошка
1 яблоко большое
Для крошки все перемешать и убрать в холодильник. Духовку нагреть до 175 гр.
Масло взбить с сахаром, добавляя по одному яйца, затем сметану. Ввести муку с разрыхлителем. Получается мягкое тесто. В форму выложить 1/2 теста, насыпать 2/3 ореховой крошки, разложить яблоко, порезанное на пластинки, закрыть второй половиной теста. Поставить в духовку минут на 30. Затем вытащить, посыпать оставшейся крошкой и до готовности еще минут 20-25.
Рецепт взяла когда-то на форуме у Карины, автор БелкаБелка. Я даже не ожидала, что окажется такая вкуснятина, нежнейшее тесто с ореховой крошкой и яблоком просто объедение. Яблоко желательно взять кисленькое.
У автора форма 20 см, я делала в разъемной Д- 26 см.

Это сообщение отредактировал Barbariscka - 23.08.2011 - 20:06

alens
Ален, лови, копирую из личной переписки:
200-250 гр творога
2 яйца
2 ст.л. муки с горкой (не путать с десертной)
0,5 ч.л. соды
Растит. масло
250 гр. сметаны
сахар (по вкусу)

До того как делать тесто включаем духовку на 220 гр и ставим противень (для того, чтобы накалился)
В это время в творог кладем яйца, хорошо размешиваем, добавляем соду, муку.Тесто получается густое.(до устойчивых пиков)
На противень (он хорошо прогрелся) наливаем масло, по толщине как на оладьи и снова поставить в духовку на 2 мин.
На прокаленный противень выкладываем ложкой (предварительно смачить в воде, для избежания прилипания творожной массы)
Выпекаем до золотистого цвета.
Тем временемв сметану добавляем сахар и хорошо размешиваем.
Творожные плюшки складываем в кастрюлю (каждый ряд поливаем сметанной)
Плюшки заливать сметаной горячими.
Норма дана на пачку творога, я умножаю на 4 (т.е. получается 1кг) это на полную кастрюлю. И еще такой ,момент плюшки должны постоять в закрытой кастрюле где-то минут 5, тогда сметана получается как желе!!!!!

Я пеку без масла в силиконовых формах.

Яблочные печеньки
Я нашла этот рецепт уже не помню на каком форуме. Кроша говорила, что аналогичный есть на ХП. В инете оно встречается часто. Мы его любим и часто готовим.

1 яйцо
0,5 ст сахара
100 гр масла (комн. температуры)
1.5 ст. муки
1.5 ч.л. разрыхлителя
3 яблока
Яблоко можно тереть, я режу маленькими кубиками. Вы печка 15-20 минут на 180


Это сообщение отредактировал Мейта - 24.08.2011 - 11:46

А я сварилаСливово-шоколадный конфитюр
по мотивам Крошиных ягодно-шоколадных, там ниже ещё с вишней.

Мой рецепт
1 кг слив(без косточек взвешивала)
400 гр обычного сахара(если рассчитываете на долгое хранение, сахара надо больше).
щепотка лимонной кислоты(можно не класть) или 1 ст. л. лимонного сока
100 гр горького шоколада

Шоколад прокрутить в мясорубке или натереть на тёрке.
Сливу в мясорубку с крупной решёткой(я треть сливы оставила половинками).
Сливу с сахаром и лимонным соком проварить минут 5, потом всыпать шоколад и разложить по банкам.

Инна, спасибо!
Кто ещё не пробовал, сделайте, очень вкусно .

Ура-а-а! Запеканка получилась! Назову её " Кабачковая запеканка с сыром". Выложу рецептик вдруг кому приглянется.
Ингридиенты
кабачок 1 средний ( которые уже 25-30 см в длину)
лук репчатый - 1 головка крупная
яйца - 2 шт
сметана - 150гр
сыр твердый - 100 гр
зелень укропа, петрушки - по горсточке
чеснок - 2 зубчика
масло рафинированное - 2 ст ложки
перец черный
манка - 2 ст. ложки
Колбаса - сколько есть ( 100гр) а можно без неё.
Кабачок натираем на крупной терке, чуть-чуть присаливаем и оставляем чтобы стёк сок. В миске смешиваем 2 яйца, сметану, перец, мелкорезанные чеснок и зелень, манку и натертый сыр. Луковицу измельчаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета вместе с нарезанной кубиками колбасой. Добавляем лук и колбасу к смеси. Туда же отжатый кабачок, перемешиваем и выкладываем всё в мультю смазанную маслом. Программа "выпечка" 60 минут. (Если после открытия в запеканке много жидкости можно ещё на плове подержать минут 20.)
Получилась упругая и нежная запеканочка Моим очень понравилось! Сын даже две порции съел (овощи так-то не любит) Фотки к сожалению нет Фотик муж так и не принёс!

Это сообщение отредактировал alens - 25.08.2011 - 21:09

варенье из райских яблок

На 1кг яблок 1,2 кг сахара, 3/4 стакана воды, 1 палочка корицы, на кончике чайной ложки аскорбин. или лимонной кислоты

Яблочки перебрать, очистить и промыть тщательно. Черенки не удалять. Можно их отрезать, оставив 2 см. длины, но я этого не делаю. На каждом яблоке сделать 4-6 наколов зубочисткой или толстой иглой. У меня для этих целей приспособлена винная пробка, в которую вставлены тоненькие гвоздики.
1 день - обработанные яблочки сложить в эмалированную кастрюлю и залить кипящим сиропом. Слегка встряхнуть и оставить на сутки при комнатной температуре. Накрыть марлей.
2 день - настоявшиеся яблоки в сиропе довести до кипения на среднем! огне (яблоки становятся нежными - чтоб не полопались), прокипятить 5 мин и снять с огня. Оставить еще на сутки.
3 день - яблоки проварить при тихом! кипении 10 мин, добавив в них поломанную на несколько кусочков палочку корицы. Вылавливаем и раскладываем в подготовленные банки яблоки из сиропа. В сам сироп (в котором они варились) добавляем аскорбиновую или лимонную кислоту, доводим до кипения и заливаем его в наши яблоки. Герметично укупориваем, укутываем до полного остывания



Это сообщение отредактировал Леська - 26.08.2011 - 11:06

Девочки, так как у меня интернет часто глючит, а на даче его вообще нет, то я приспособила под кулинарную книгу записную книжку из МайкрософтОфис OneNote.


А это рецепт
Засахаренные орешки



100 гр орехов(здесь грецкие)
2,5 ст. л. сахара
0,5 ч. л. корицы
1 ст. л. воды

Смешать сахар, корицу и воду.
Всыпать орехи, хорошо перемешать, чтобы все орехи покрыть сахаром.
Положить в посуду для СВЧ с крышкой.
Поставить в микроволновку на средней мощности(у меня на 720 W) на 2 минуты, перемешать и ещё на 2 минуты поставить.

Рецепт взят отсюда ht tp://forum.good-cook.info/topic42696.html(убрать пробел).

а вот еще пекла пару дней назад в духовке пирожки.
И так, дебютное показание на этом форуме: тадааам



БАРХАТное тесто для пирожков, пирогов (сладких и с несладкими начинками) для жарки и запекания в духовке
опара:
50 мл молока
7 гр сахара (1 ч.л.)
6 гр дрожжи быстродействующие

тесто:
350 гр молока
150 гр масло сливочн
35 гр сахар
3 гр соль
700 гр мука
и влить опару

На 1 порцию (100.2 г.):
Калории: 282.8 ккал.

Жиры: 9.3 г.

Углеводы: 42.9 г.

Белки: 6.7 г.

Перед выпечкой в духовке (сладкие пироги) я всегда смазываю уже разложенные пироги желтком, непосредственно перед тем, как поставить их в духовку. А после того, как готовые достаю из духовки, смазываю с помощью силиконовой кисточки молоком, накрываю полотенцем, даю остыть. Потом можно сложить в пакет. Будут мягкие!!!
Рецепт так прост, что я даже не стала использовать для замеса теста хлебопечку, как обычно это делаю.

Всем приятного аппетита.

Выход теста - 1303 грамма

Будьте здоровы!!
не пойму, картинки только мне не видны или всем???! (дописано позже)

Это сообщение отредактировал БАРХАТ - 26.08.2011 - 15:02

Домашний лаваш (дрожжевой) от БАРХАТ
250 гр молока (можно простоквашу или кефир)
8 гр сахара
8 гр сух дрожжей
в тепло
потом добавить
4 гр соли
300 гр муки
6 гр растительного масла
смешать, дать подойти.
На протвень выложить лепешку, наколоть вилкой, посыпать семенами кунжута и льна (можно любимы другими на ваш вкус)
Выпекать в разогретой духовке 15 минут

Выход изделия - 532 грамма



На 1 порцию (101.5 г.):
Калории: 213.9 ккал.

Жиры: 1.2 г.

Углеводы: 43.4 г.

Белки: 7.4 г.

Ингредиенты из расчёта калорийности:
[?]Сахар-песок (20.0 грамм)
[?]Соль поваренная пищевая (4.0 грамм)
[?]Семена, кунжутные, цельные, сушеные (1.0 грамм)
[?]молоко 0,5% "Домик в деревне" (255.0 грамм)
[?]Дрожжи хлебопекарные сухие быстродействующие (САФ-момент) (8.0 грамм)
[?]Мука пшеничная высшего сорта "Рязаночка" (300.0 грамм)
[?]Мука пшеничная высшего сорта "Рязаночка" (20.0 грамм)
[?]Семечко льна хрустящие, "Алтайский лен", 300г (1.0 грамм)

Это сообщение отредактировал БАРХАТ - 26.08.2011 - 15:30