Мультиварка-14

Желание №2 выполнено!

Сырно-луковый пирог - он и был одной из причин покупки мультиварки. Делал пирог по рецепту от lusek, оригинал здесь.

От себя могу добавить, что переработал начинку, в дело пошли остатки всех сыров, в т.ч. и корка от сыра с плесенью, а также полузасохший кусочек ветчины . Одну луковицу нарезал более крупно, две помельче как обычно полукольцами. Не бойтесь класть много лука! Еще забыл влить в начинку яйца, но это уже мелочи, начинка и так вышла неплохо.

Тесто замесилось сразу (добавил около 1-1,5 стакана муки), я очень удивился этому факту. Руки маслом не смазывал, отставало само, достаточно было присыпать мукой. В оригинальном рецепте не сказано, сколько муки надо (сколько возьмет тесто - уж очень расплывчато!), поэтому я боялся перебрать муки. И жаль! После 60 минут приготовления стало ясно, что муки я пожалел, тесто оказалось о-о-очень жирное. Готовил 50+40, не переворачивал, т.к. смазал верх яйцом, вышел пирог золотистым.

Вывод: получилось неплохо, но в будущем читать внимательней рецепт и не жалеть муки!

Шоколадное тесто
100 г слив. масла
125 г шоколада
125 г сахара
2 яйца
1/2 пак. ванильного сахара
125 г муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли

Творожная масса
250 г творога
85 г сахара
1 яйцо
1 пак. ванильного сахара

Приготовление

Шоколадное тесто.
Растопить шоколад с маслом.
Взбить миксером яйца с сахаром и ванилью. Продолжая взбивать, влить растопленный шоколад. Немного взбить.
Всыпать муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Перемешать на небольшой скорости.

Творожная масса.
Творог, яйцо, сахар и ванильный сахар - взбить всё вместе.
Кастрюльку мультиварки смазать сливочным маслом. Вылить 3/4 части шоколадного теста в форму и разровнять.
Затем налить творожную массу. Разровнять.
Остатки шоколадного теста в виде кружочков распределить сверху творожной массы.
Нарисовать зубочисткой или бамбуковой шпажкой мраморный узор. Поставить программу "Выпечка" на 65 мин+20 мин.
После сигнала открыть крышку и остудить пирог.

Привет, давно использую рецепты с форума, решила, что пора иметь совесть и выложить свое, итак
Морской язык, запеченый с картофелем, цветной капустой и сыром.
Налила немного раст. масла в мультю, выложила порезанную кружками (толщиной 3-5мм) картошку (9 средних) и морковь (1 среднюю), посолила, поперчила. На картошку выложила порезанное на небольшие куски филе морского языка (2 пластины,не до конца размороженное, только дождалась чтоб порезать), посолила, засыпала цветной капустой- гр.200 (не солю) - прямо из заморозки. Потерла гр.70 сыра Ламберт, полила майонезом (без фанатизма, местами отметила). Втолкнула в глубину пару лаврушек. На режим выпечка на 60 мин (в прошлый раз делала из одной пластины, ну и картошки меньше-40 мин.хватило).
Это очень вкусно и нежно! Жир с языка на выпечке вытапливается в картошку, так что язык уже совсем нежирный. Я сбилась со счету сколько моих знакомых купили мультю по моему совету, приятельница тоже приготовила по этому рецепту рыбу и очень благодарила. А муж мой картошку не любит, так аж с работы (с собой берет обед)позвонил похвалить меня- так вкусно!

Прочитать рецепт с пошаговыми фотографиями можно у меня в журнале, здесь вариант без картинок.

Что нам нужно?

250-300 гр. свинины
1 луковица, средняя
1-2 морковки
4 шампиньона
10-15 гр. сухих грибов (на фото уже замоченные)
2 мульти-стакана гречки
4 мульти-стакана воды + вода от грибов
10-15 гр. слив. масла

Что делать?

Сначала сухие грибы надо замочить в воде и оставить их там хотя бы на час. Я брал белые сухие грибы, где-то 2-3 чайные ложки, замачивал 1,5 часа.

Пока замачиваются грибы, нарежем кубиками лук, морковь и шампиньоны, предварительно все почистив. Следующим шагом нарежьте мясо, кубиками или полосками.

Приготовления подходят к концу. Осталось обжарить гречку на сухой сковороде. Это важная часть приготовления любой гречневой каши - так мы добиваемся более нежного, я бы сказал сливочного вкуса нашей будущей гречки.

Собственно, обжарка должна занять 5-7 минут, максимально 10. Как только почувствовали приятный запах, исходящий от гречки, убавьте огонь. Не сожгите гречку, постоянно помешивайте ее!

Теперь, когда у нас готовы все составные нашей будущей каши, займемся кашеварением!

Сначала на режиме "Выпечка"(40 мин.) распускаем в мультиварке сливочное масло...

...и обжариваем морковь, а потом и лук.

Как только лук посветлеет, добавляем грибы, сначала шампиньоны, 10-15 минут пожарим, потом добавляем белые грибы.

Грибы жарятся, запахи стелятся по квартире, у домашних уже урчит в животах от запахов и голода, массы требуют покушать. Мы же закидываем порезанное мяско, сдвинув грибно-луко-морковную зажарку.

Мясо жарим до светлого цвета, пока не пустит сок. Перемешиваем с зажаркой.

А теперь пора всыпать гречку! Одним ловким движением распределяем ее над зажаркой (да-да, совсем как в плове!), сразу же вливаем нужное количество воды (4 стакана), смешанной с водой от замоченных грибов (я же надеюсь, что вы ее не вылили, да?). Закрываем, выставляем программу "Гречка", ждем, глотая слюнки.

И вот, заветный момент наступил! Мультиварка пискнула и перешла в режим "Подогрев", а мы открыв ее сначала услышали дивный аромат лесных грибов, мяса и, конечно, гречки!

Всем приятного аппетита!

200г муки
250г ананасов ,80г какао ,1ч.л. разрыхлителя
1ч.л. корицы ( можно и не класть) ,250 г масла/маргарина
300г сахара, 1ч.л. ванильного сахара
3яйца,30г грецких орехов
Шоколадная глазурь от торта "Прага"
- Смешать в одной миске муку, разрыхлитель, какао, корицу и соль.
- В другой - растереть размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром до появления пены( кремообразное состояние). Добавить по одному яйца.
- Соединить содержимое обеих мисок. Хорошо вымешать. Добавить кусочки ананасов и грецких орехов.
- режим "выпечка" 65 минут.
- Смазать глазурью.

Сфоткать не успела ... слопали все

Тилапия на овощной подушке

Инградиенты:

2 луковицы
1 крупная морковка
1 крупная картошка
6 филе тилапии
2 ст.ложки раст.масла любого по вкусу
соль, перец молотый по вкусу

Натереть на терке морковь, нарезать тонко кольцами лук, нарезать ломтиками картошку. На дно кастрюли налить масло, уложить половину моркови, 1 луковицу, посолить чуть-чуть, уложить 3 мороженных тушки рыбки, присолить, поперчить, опять слой моркови, лука, всю картошку, 3 филе рыбки мороженных присолить, поперчить. Тушение 1,5 часа.

Очень рекомендую!!! Картошка безумно вкусная, рыба выше всяких похвал.

Это сообщение отредактировал Homa - 28.12.2009 - 09:12

Здравствуйте!
Как я есть теперь счастливый обладатель мультиварки, официально приветствую форум, с которым знакома давно "из-за ворот".
В качестве "прописки" демонстирирую первое опробованное мною в "волшебной кастрюльке".
Поскольку несколько лет по техническим причинам я начисто была лишена возможности печь, то первое, до чего я "дорвалась" была, конечно же, выпечка!
И по своей привычке ходить "против течения", наперекор уверениям, что в мультиварке нельзя печь хлеб, конечно же, первым я именно его и испекла.
Вот он - хлеб - ржаной с тмином и льнянымм семенем и белый - с семечками подсолнечника, кунжута и тыквы.





Отныне мой девиз: утром встал - замеси хлеб!

Рецепт прост:

Мука - 4 стакана (всякий раз варьирую произвольно соотношение пшеничной муки высшего сорта и добавок к ней - цельносмолотой пшеничной же или ржаной, кукурузной, овсяной или гречневой, отрубей - пшеничных, ржаных или соевых);
2 чашки теплой воды или сыворотки;
1 ч.л. без верха сухих дрожжей;
1 ч.л соли.

И нииикаких "улучшителей"!
Далее "вкусности" - тмин, кориандр или разные семена, мак - чего душа пожелает.
Для чисто пшеничного хлеба иногда добаляю немного оликового масла и сахара (столовую ложку и чайную ложечку соответственно - не более).
Далее известным, простым безопарным способом: 3 часа на подход, "складывание", 30-40 минут на расстойку и в мультиварку.
65 минут на выпечку и 30 на подрумянить другую сторону.
Если лень месить руками, то пользуюсь методом "без замеса". В этом случае уменьшаю количество дрожжей до половины чайной ложки и оставляю на длительную ферментацию (12-15 часов). Дальше то же самое - "складывание" и расстойка.
"Осечек" пока не было.

Первый раз фаршировала кальмары. Все потому что оставались продукты ни туда, ни сюда. Вдохновилась этим рецептом.

Тушки кальмаров очищенные – 3 штуки
Для начинки:
Рис в пакетике - пакет
Фасоль стручковая замороженная – 300 граммов
Луковица – 1 крупная
Сыр тертый 100 граммов
Яйцо 1 шт.
Зелень рубленая (петрушка, кинза, укроп) – суммарно пучок
Соль, ч. перец по вкусу
Масло растительное – для обжаривания
Сливки или сметана – около 100 гр.
Белове вино половина стакана
Томат 1 ст.л.
Зубочистки

Кальмары промыла, удалила пленки. Отварила рис до полуготовности (минут 10 пакетик варила). Обжарила на растительном масле стручковую фасоль с луком, посолила, поперчила, добавила рис, соль, перец, зелень и чеснок и еще немного подержала на огне. Сильно не зажаривала, учитывая, что еще в кальмарах будет тепловая обработка. Сняла с огня, слегка остудила, добавила тертый сыр и яйцо.
Узкий конец кальмара сколола зубочисткой. Начинила фаршем кальмары и сколола второй отверстие зубочисткой.
На дно мульткастрюли бросила пару кусочков сливочного масла, налила жирные сливки, вино и добавила томат. Слегка перемешала деревянной ложкой и слегка присолила.
Сверху уложила кальмары. Соус примерно на 1-1,5 см был высотой.
Режим Плов, минут 40 готовилось.
В результате получила нежные ароматные кальмары, съели мгновенно. Соус загустел и практически выпарился - видно немного на фото на хвостике кальмара. Не стала разрезать колечечко кальмара до конца, тк начинка не очень красиво вышла, но поверьте вкусно очень!

Кулинарным ленивцам, неумехам, шокоголикам, шокоманам и прочим посвящается.
(старый полузабытый полувспомнившийся-полусочинившийся рецепт)

если у вас нету дома...
если у вас нет собаки...
если у вас нету тети...

пять минут, пять минут, разобраться если строго,
даже в эти пять минут можно сделать очень много!

Наверно, у меня получится дольше писать, чем делать, но попробую кратко.

Если у вас нет:
десерта к праздничному столу,
небольших "знаков внимания" хорошим знакомым,
желания покупать магазинное нечто с крЭмовыми (чур меня, чур!) розочками,
желания гробить полдня на кухне в попытках соорудить праздничный торт
и отмывать потом гору грязной посуды,

то у вас, должно быть, найдутся:
ровно 15 минут времени,
ровно одна кастрюлька, три столовых ложки и одна чайная
и минимальный набор самых обычных компонентов, котрые, как правило, живут на кухне у любой хозяйки.

Ставим на огонь ту самую единственную кастрюльку. В нее стремительно закидываем:
одну чашку (`250 грамм) воды
две столовые ложки сахара
три столовые ложки меда (нет меда? смело берем гуcтое кисловатое варенье)
три столовые ложки оливкового (или любого растительного масла с нейтральным вкусом)
Пока смесь греется, чтобы сахар и мед полностью растворились, покрошим достаточно крупно по половине чашки (или больше - если хочется) любых орехов и фиников. Вариации на тему орехов и суховруктов могут быть любые, но опыт показывает, что с финиками и с черносливом получается максимально "шоколадный вариант".
Орехи я в целях ускорения и упрощения процесса просто ссыпаю в прочный полиэтиленовый пакетик и прохожусь по ним молотком.
Когда смесь в кастрюльке нагрелась, добавляем туда чайную ложку (без верха!) соды (ничем не гасим!!!) и интенсивно размешиваем. Смесь в кастрюльке должна начать возмущаться и пениться.
Туда же закидываем две столовые ложки (со щедрой горкой) какао и подготовленные орехи и финики.
Теперь очередь сухих компонентов - мука, разрыхлитель и специи - корица, кардамон, ваниль (опционально).
Разрыхлитель должен присутствовать в количестве половины чайной ложечки, а вот точное количество муки назвать сложно - от 7 до 10 столовых ложек с доброй горкой.
Поэтому муку насыпаем постепенно до тех пор, пока тесто не станет нужной нам консистенции очень (ОЧЕНЬ!) густой сметаны, а разрыхлитель и специи добавляем в первую часть муки.
В итоге должно получиться нечто вроде этого:



Сию замазку отправляем в мультиварку. Время не называю по определенным причинам (густота теста, высота слоя в форме, конечная цель...), но это тесто не стоит пересушивать - проба "на деревянную палочку" должна быть чуть влажной, но при этом на палочке не должно выходить комков жидкого теста.
Все. На выходе получаем, в принципе, совершенно самодостаточный продукт - наивкуснейший, наишоколаднейший кекс с плотной, но очень легкой и пористой, скорее бисквитной структурой.



Если его еще испечь в красивой форме с дырдочкой посередине и украсить сверху (скажем, ганашем из белого шоколада) - уже вполне самодостаточная и гастрономически, и эстетически вещь.
А теперь - про "три в одном".



1. Кекс мы, собственно, имеем.
2. Делаем тесто чуть гуще и по технологии маффинов. То есть, все то же самое, только сначала смешиваем все жидкие компонеты, как написано выше, потом - все сухие и вымешиваем тесто чуть менее интенсивно - не до гладкости, а чтоб было комковатым и, вроде, непромешанным. Получаем маффины (вооон он, на фотографии - вчера же в это же время и испекся :-) )
3. Делаем тесто чуууточку менее густым и без, скажем, фиников. Получаем великолепную основу для праздничного торта, точнее, для кучи их вариаций.
Этот бисвит прекрасно "дружит" с кисловатыми и нейтральными пропитками.
Можно, разрезав его на две части, прослоить простым сметанным кремом.
Можно (как я вчера, например, поступила), соорудить лимонную начинку:
бросить целый лимон в кипяток, а потом, пропустив его через мясорубку или в комбайне (целиком! со всей кожурой и перегородками, вынув, разумеется, только зерна!), добавить две-три ложки сахарного песка (больше не стоит, поскольку начинка должа быть все же кислой), немножко желатина (а лучше - агара!), слегка проварить еще раз и прослоить им бисквит.
Можно прослоить взбитыми сливками, можно соорудить нечто на манер чизкейка по холодному методу, можно сделать творожно-сливочное суфле,
можно... - далее до бесконечности. И нииикаких, заметьте, яиц! И нииикакого сливошного масла!

ЗЫ. "Кратко" не получилась, извините. Но чесслово, уходит на всю эту возню не более четверти часа (а то и меньше!). А результат стоит, поверьте! А еще лучше - попробуйте:-))

ЗЫЗЫ. А пока пеклась моя шоколадность, у меня заодно соорудились ореховые конфеты в комплект к традиционным ежегодным трюфелям

(стибрила с книжки)


Пекла на выпечке 65 мин.

РЕЦЕПТ АВТОРА ЗДЕСЬ

Синим цветом слова автора:
стакан 250 мл

Тесто:

1 3/4 стакана муки
2 чайн.ложки разрыхлителя
230 гр масла
1 стакан сахара
3 яйца
200 гр сметаны
1/2 стакана сухого мака

Пропитка:

3/4 ст свежевыжатого апельсинового сока
3/4 ст сахара
цедра одного апельсина

Муку смешать с разрыхлителем, отставить. Масло взбить с сахаром до белого кремообразного состояния. Добавить по одному яйца. Вмешать половину муки. Когда масса будет ровно размешана, выложить сметану, а после вторую часть муки. Вмешать мак.
Разъемную форму диаметром 20 см(я делала в форме 26 см) смазать маслом, дно формы выложить пергаметной бумагой и тоже смазать маслом. Выложить тесто в форму, разровнять его и выпекать при t 180° около часа. Проверьте готовность палочкой. Если палочка сухая - ваш пирог готов!
Пока печется пирог - сделайте пропитку. Апельсиновый сок с цедрой и сахаром поставьте на огонь и помешивайте до полного растворения сахара. Постарайтесь не доводить до кипения.
Пока пирог горячий, сделайте деревянной шпажкой проколы по всей поверхности. Осторожно залейте остывшей пропиткой и оставьте в форме остывать.
Пирог в меру влажный и очень вкусный!

Делала всё по рецепту,только уменьшила кол-во сахара:в тесто положила-100 гр.(вместо 200) и в пропитку-100 гр(вместо 150).Пекла в мультиварке(режим "Выпечка"-65 минут+10 минут после окончания режима не открывала крышку+ ещё 10 минут подержала с открытой крышкой,затем перевернула пирог на блюдо и пропитала апельсиновым сиропом).Пирог очень вкусный и ароматный!Рекомендую!

Вобщем делается сначала "Тыква по-гречески", потом вываливаешь готовую массу из мульти, раскладываешь на дно кастрюльки мультяшной сырую рыбу, нарезанную порционными кусками, ну солишь\перчишь ее и сверху уже вываливаешь тыкву. И на тушение на полчасика. (даже треска получается сочной-сочной)

Нам понравилось больше чем под морковкой.

Вот первая" проба пера" в мультиварке. Очень довольна! Торт бисквитный, Бисквит от Франциски, крем 35 процентные сливки взбила с сахаром+вишня. Очень вкусно! Спасибо за рецепт и за ваш форум!

10 ст.л. блинной муки, 10 ст.л. сахара, 2 яйца, 200 г. сливочного масла, 1 стакан молока, 1/2 пакетика разрыхлителя

Масло, сахар и яйца взбить, добавить молока, блинную муку. Все перемешать до однородной массы. Выложить в мультю, режим "выпечка" на 40 минут. Когда остынет разрезать на два слоя, на один положить варенье, и сверху тоже смазать вареньем. Я брала между слоями - джем черничный (Икеа) и сверху Инь-черничный, Янь- брусничный.



ЗЫ... вкус -наинежнейший!!!!

Начинать приготовление лучше всего с крема, т.к. ему надо время хорошо остыть)

Коржи:
150 маргарина (у меня было слив.масло)
1 ст. сахара
3 яйца
1 ч.л. соды погасить (пакетик разрыхлителя 10г)
1 ст муки
Разделить на 2 части ,в одну добавить 1 ст. л какао.
Испечь 4 коржа, 2-ва белых,2-ва шоколадных!
(На две части не делила, а пекла 2 порции по 55 мин. каждый, разрезала на 2-3 коржа) коржи супер, такие воздушные получились!

Крем:
2 ст молока
+3 ст.л. манки сварить густую кашу-остудить
+2 лимона ошпарить и натереть на мелкой тёрке (был только один лимон, но большой)
всё соединить и убрать в холодильник
1 яйцо
1.5 ст. сахара
0.5 ст молока
Яйцо взбить с половиной сахара в густую пену добавить оставш. сахар и молоко,поставить на медленный огонь и постоянно мешая довести до кипения и кипятить 3-4 мин)Дать полностью остыть и убрать в холодильник, смесь должна остыть до состояния вязкой сгущёнки.

300гр масла взбить постепенно добавляя сахарную смесь в пышный крем, добавить манно -лимонную смесь и всё смешать миксером
Смазать коржи кремом и полить шоколадной глазурью.

Бисквит
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст.муки
1 п. разрыхлителя
3 ст.л. ОМ
3 ст.л. кипятка
2 ст.л. какао без добавок

Яйца взбить с сахаром в крепкую пену, аккуратно вмешать муку с разрыхлителем, и взбивая на средней скорости влить смешанные ОМ, какао и кипяток. Выпечка в мульте 45-50 мин.

Разрезала на 4 тонких коржа. Пропитка настойка ванили на коньяке+сахарный сироп.

Крем
Сливки 350 мл 38%
Крем-чиз (любой) 200 гр
1-2 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. абрикосового термостойкого джема
Все взбить

На украшение 300 гр взбитых сливок, абрикосовый джем и лепестки миндаля.

Нет, не была, не приходилось. И настоящих лобиани отродясь, соответственно, не пробовала.
Но вот, наслушавшись рассказов мужа, время от времени ностальгирующего по годам, прожитым в Грузии, и грузинской кухне, вооружившись теоретическими знаниями, уняв легкое головокружение от обилия оных...решилась попробовать.
Вероятно, знатоки и "зубры" грузинской кухни меня линчевали бы за такое исполнеие, но муж сказал, что ЭТО получилось весьма и весьма похоже но ТО, что он ел в Тбилиси.



Замесила обычное дрожжевое хлебное тесто, разве что менее крутое:
2 стакана муки, чайная ложка соли, неполная чайная ложка дрожжей, за неимением мацони - сыворотка (годится и просто теплая вода).
Оставила подходить.
Отварила замоченную на ночь красную фасоль (лобиани готовят и с белой) в небольшом количестве воды. Размяла в пюре.
Обжарила пару средних луковиц на оливковом масле (в оригинале жарят на смальце и добавялют шкварки), отправила в фасоль. Добавила кориандр, естественно, посолила.
Из теста раскатала лепешки величиной с тарелку (из этого количества теста получилось 4 лепешки), в центр положила начинку, зашипала на манер ватрушки (без дырки!), раскатала в нетолстую лепешку.
Пекут лобиани и в духовке, и на раскаленной сухой сковородке и в печи на камнях.
Я пекла в мультиварке - по 30 минут с каждой стороны.
Именно по этой причине повторять в мульте буду только если ну ооочень попросят (нехлопотно, но долго!)
Не мне судить, насколько они похожи на аутентичные, но получилось ОЧЕНЬ вкусно. :roll:

из этого состава теста в оригинале получалось всего три коржа, ну а в мультиварке получилось шесть коржей, т.е. два тортика

- 3 яйца
- 2 стакана сахара
- 3 стакакна сметаны (у меня было 3 баночки по 170 г)
- 3 ст.л. крахмала
- 2,5 стакана муки
- 1 пакетик разрыхлителя (10г)
- 3 ст.л. мака
- 3 ст.л. грецких орехов
- 3 ст.л. изюма
для крема:
- 200 г слив.масла
- 1 банка сгущенки
- 1 баночка сметаны (170г)
- шоколад для украшения

Приготовление:
Желтки отделить от белков. К желткам добавить сахар, взбить, добавить сметану, взбить, подмешать кразмал с мукой и разрыхлителем, взбить. Взбить белки в крепкую пену и аккуратно вмешать в тесто.
Грецкие орехи порубить, изюм ошпарить и высушить, мак перемолоть.
Тесто разделить на три части, в одну вмешать мак, во вторую орехи и в третью изюм, слегка обваляв в муке.
В мультиварке выпечь на режиме "Выпечка" три коржа по 40 мин. каждый.

В духовке разогретой до 180 - 30-35 мин. до сухой спички, выпечь три коржа.
Для крема разм.слив.масло взбить со сгущенкой и сметаной.
Промазать коржи, сверху украсить натертым шоколадом.

Сегодня дочка купила горбушу, которую я ненавижу с социалистических времен, но тем не менее, мне пришлось её готовить. В двух рыбках оказалось 250 гр. молоки и я её приготовила:
луковичка размером с куринное яйцо и столько же моркови, всё это нашинковала и обжарила на режиме "выпечка" в небольшом кол-ве растительного масла. Молоки тем временем залила приблизительно 1 ч.л.соевого соуса и посыпала красным молотым перцем на кончике ножа. Когда лук и морковь были немного припущены, положила в мультю молоки. Минуты 3-4 пожарила их на одной стороне, потом перевернула и 1-2 пожарила на другой стороне.
Режим "выпечка" отключила и поставила режим "тушение", на котором молоки готовились 15 минут. За это время лук и морковь дошли до нужной кондиции.



Мне вставили клизьму за большое кол-во красного жгучего перца, а мне так иногда хочется остренького.

По случаю приобретения мультиварки купил утром куриные грудки и попробую сделать их в маринаде:

пол стакана вина
пол стакана воды
соль, молотый перец, приправа
1 луковица
4 дольки чеснока
2 ложки растительного масла (грудка без кожи, жыра нет)

Приправа и Вино белое полусладкое, то что было:



2 кг грудок без кожи, порезал на 4 части



Всего 12 кусков, посолил, поперчил, так как хмели-сунели закончились добавил "прованские травы" и раздавленный чеснок. На дно кастрюли ложку растительного масла, и тонкие полукольца лука с мясом так, как будто делаю шашлык:



Сверху добавил еще ложку масла и налил вино:



Показалось мало, добавил еще полстакана воды. Похоже, кастрюлька заполнена под завязку. Вот что получилось



Обнаружил что таймер отсрочки на тушении не работает. Поэтому оставлю до утра, а утром включу. Как потушу добавлю фото

:-) Только теперь сообразил, что я на самом деле просто замариновал шашлык!

Комментарии после съедения. Получилось диетическое белое мясо, очень похоже на отварное. Мягкое, с легким ароматом. Надо было пожарить, я люблю ярко выраженный вкус. Чеснока можно поменьше, всего 2 дольки на 1 кг. Воды добавлять не надо. Она совсем не испарилась за 2,5 часа тушения. И вообще всего в два раза поменьше. А то слишком много кушать пришлось.

Всем приятного дня! Уже год пользуюсь мультиваркой и активно пробую рецепты с этого форума. Решила наконец-то зарегистрироваться и поделиться рецептом.





Состав
ДЛЯ ОСНОВЫ
150 г маргарина или сливочного масла
100 гр сахара
1 яйцо
100 мл кефира
120 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя

Творог где-то 500 гр (я брала две упаковочки "Простоквашино" )
Сахар (на глаз по вкусу)
Молоко или сливки (немного, чтобы начинка была сочной)
Мука 1 ст.ложка
1 яйцо
Ванилин
ну и вишня, свежая или мороженная.

Приготовление:
Для основы маргарин растопить и смешать со всеми ингридиентами, вылить в мультяшку. Сверху накидать вишню (размораживать не обязательно). Слегка присыпать сахаром. Далее перемешать творог с сахаром, молоком, яйцом, ванилином и мукой. И распределить сверху. Режим "Выпечка" 60+20 минут.
Потом встала проблема как извлечь ее из кастрюльки, т.к. творожный слой был очень мягким. Остудила полчаса на балконе и пирог прекрасно лег на тарелку.

Основной рецепт взят на сайте едим дома(но почему-то теперь там пишут, что страница не существует)

РЕЦЕПТ:
Мука - 1,5 стакана
Сахар -1,5 стакана
Яйцо - 1(крупное)
Сода - 0,5ч.л.
Разрыхлитель - 1 пакетик
Какао-порошок - 4,5ст.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Растительное масло(рафинированное) - 0,2 стакана
Молоко - 0,7 стакана
Кипяток - 0,7 стакана.
Стакан 250мл.
Смешать сухие компоненты, ввести яйцо, молоко, масло и в конце влить кипяток. Перемешать. Тесто получится довольно жидкое. Мультю смазать маслом до самого верха кастрюльки, присыпать манкой. Выложить тесто.
Программа ВЫПЕЧКА 60+20 минут. Получился бисквитик до верха кастрюльки. Открыть, проверить палочкой на готовность. Охладить и аккуратно перевернуть на вставку-пароварку.
Очень хорошая основа для будущего тортика.

ВСЕМ ПРИВЕТ! Купили мульти месяц назад, руки не доходили написать.



На 2 порции нужно 350-400 гр. филе индейки, ½ банки кукурузы, ½ красного болгарского перца, сметана 200 гр., 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка олив. масла, майоран, кари, сушеная петрушка, соль, перец. Время приготовления 50 минут.

а. Индейку порезать на кубики 2х2 см, выложить в мульти на оливковое масло. Режим выпечка 20 минут. Посолить, поперчить, добавить небольшую щепотку майорана.
б. В посуде смешать сметану, горчицу, кари и слегка подсолить.
в. Перец порезать на мелкие кубики и добавить вместе с кукурузой к индейке, залить соусом, посыпать зеленью и в режим Тушение 30 минут.
г. Подавать лучше всего с картофелем фри.

Пока без фото, но очень красиво, желто-красные цвета возбуждают аппетит!

Приятного!

Автор рецепта Гульназ(почему-то никак не удаётся вставить ссылку на источник ...)

Цитирую источник:
Тесто:
300 г муки
180 г сахара
200 г сливочное масла (маргарина)
2 яйца
40г какао
1 Пкт. разрыхлителя (16 грамм)
Начинка:
150 г сахара
3 яйца
500 г творога
200 г сливок (30%)
1 Пкт. ванильного сахара (13 грамм)
1 щепотка соли
40 г сливочное масло
Приготовление:
Муку и разрыхлитель перемешать,сахар и какао добавить в эту смесь,добавить яйца и масло в эту смесь и замесить мягкое тесто (у меня получилось очень мягким и в форму я выкладывала тесто руками)приблизительно 1/4 теста убрать на сторону.Остальное тесто выстелить в форму
Для начинки:
Масло размягчить и взбить,продолжая взбивать добавить творог,сахар,добавить сливки,яйца,ванилин, соль.
Вылить начинку в форму,оставшееся тесто кусочками разложить поверх начинки. (можно всякие фигуры вырезать, буквы).Выпекать в духовке при 100 Град около 1 часа (я пекла 50 мин) (во второй раз пекла 40 мин при температ. 180 Градусов)

Я пекла в МВ.Режим "Выпечка" 65+20 минут.Дать остыть торту в кастрюльке МВ(у меня-1 час),затем с помощью вставки-пароварки вытащить пирог из кастрюльки и перевернуть на блюдо.Далее в холодильник на 3-4 часа.
P.S.Количество сахара и в тесте,и в начинке я уменьшила до 100 гр.,т.е. 100 гр. в тесто и 100 гр. в начинку.
Вот что у меня вышло:



И разрезик:



Это сообщение отредактировал Кроша - 15.01.2010 - 23:13

Сегодняшний ужин выглядел достаточно скромно.



Мультиварка - гиперполезная вещь в хозяйстве без духовки. Варить, тушить и жарить она умеет на раз. Еще бы ароматную корочку сверху, эх... Но ее можно получить и в мирковолновке с грилем-конвекцией.

Что берем(в расчете на одного человека):

кочанчики брюссельской капусты - 7-10 шт.
морковь - 1-2 шт.
зубчик чеснока
масло сливочное - 25 гр.

Что делаем:

Брюссельскую капусту перебираем, снимаем верхние листочки. Капусту отвариваем в подсоленной и подкисленной лимонным соком воде 7-10 минут. Достаем, остужаем, отрезаем кончики, разрезаем вдоль. Морковь, пока варится капуста, чистим, нарезаем вдоль длинными четвертинками. Чеснок мелко рубим.
В мульте распускаем масло, обжариваем морковь 10 минут, добавляем чеснок и капусту, жарим еще 5 минут.
Здесь возможны вариации:
- Перед обжаркой моркови всыпать в распущенное масло панировочные сухари, чеснок в данном случае не добавлять.
- Если есть кусок ветчины, остатки мяса (курица, свинина) или, на худой конец, колбаса-сосиски, то бросаем их к овощам, прогреваем, затем овощи залить белым соусом или сметаной.
- А можно сверху бросить натертого сыра, посыпать мускатным орехом, перцем или травами.
Приятного аппетита!

Поскольку у меня были приготовлены заранее куриные котлеты, то решил не делать ничего и просто прогрел котлетки с овощами. Получилось недурственно.

PS: Фоток, увы, нет. Сфотографировать не успел.

оригинал

Повторю рецетик:

Тесто

1 стакан сахара
1 яйцо
2 ч.ложечки какао
0.5 банки сгущенки
1 баночка сметаны (200 гр.)
0.5 ч.ложечки разрыхлителя
1.5 стакана муки для тортов (берем или самоподнимающуюся муку или простую, а туда 2 пакетика разрыхлителя)
1 пакетик ванильного сахара

В микстере взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром, добавить сметан, сгущенку, все время взбивая.
Затем добавить разрыхлитель, какао и муку.

Тесто разделить на 2 части.

Форму 23 см. в диаметре смазать маслом и вылить первую половину теста.
Поставить в заранее нагретую до 175 град. духовку примерно на 18 минут.
Когда первый корж пропечется, переложить его на досточку и вылить в форму вторую часть теста.

Крем
100 гр.слив.масла
0.5 банки сгущенки
3 ч.ложечки какао

Масло комнатной температуры взбить со сгущенкой, затем, взбивая, добавить какао.
Когда коржи полностью остынут, смазать их кремом, а также смазать кремом бока.
Украсить торт шоколадной стружкой.


в мультиварке пекла 65 минут.
Крем делала так: полбанки сгущенки белой мне было мало, я открыла еще банку вареной и все это дело смешала с маслом ( грамм 100, я не люблю много масла в креме) и туда еще пару столовых ложек какао. И крем получился то что надо!

Подобный рецепт я читала на каком-то кулинарном сайте и не зная что приготовить на ужин, решила опробовать его, заодно адаптировав к мульте.
Так как результат превзошел все ожидания, с чистой совестью рекомендую
Понадобиться:ок. 10 картофелин отвареных в мундире и очищеных
500 гр куриной печенки
1-2 луковицы
ок 150 мл сметаны
200 гр тв.сыра
Приготовление
Наливаем в МВ РМ и закидываем туда резаный полукольцами лук и мелко порезаную (помытую, почищеную от житлок) печенку. Режим "Выпечка" 20 мин, минут за 5 до окончания солим, перчим и вливаем сметану (у меня была 20%).
Пока это все жариться, отдельно нарезаем картошку тонкими кружочками, где-то 2-3 мм.
Выключаем МВ. Обжареную печенку с луком выкладываем в отдельную миску, соуса должно получиться достаточно.
Теперь в каструльку МВ укладываем слоями-
картофель, чтоб хорошо закрыл дно
печенка, щедро поливая получившимся соусом
сыр (натертый на крупной терке)
и опять-
картофель
печенка
сыр
И режим "Выпечка" на 30 мин. Дать чуть остыть- и приятного аппетита
П.С. в оригинале рецепта, на печенку еще шел слой помидор. А печенка обжаривалась с грибами и луком.
Ни грибов, ни помидор в холодильнике не оказалось. Но и так очень вкусно

Как я есть кулинарная лентяйка, продолжаю собирать коллекцию "скоростных" рецептов" по формуле "15 минут + 1 кастрюлька".
Опробованный недавно финиковый кекс не уложился в формулу буквально на пару минут и одну лишнюю емкость (для замачивания фиников), но оказался необычайно быстр и нетрудоемок в исполнении, необычайно "пушист", ароматен и вкусен.
Хорош сам по себе и как основа для изваяния тортов (тоже приближается по структуре к хорошему бисквиту)

Ну что, засекаем время?
1. Ставим кипятиться чайник. Пока закипает, режем (крупно - для скорости) чашку (~ 240 грамм) фиников.
2. Добавляем к финикам чайную ложку (без верха!) соды и заливаем чашкой кипятка. Оставляем настаиваться.
3. Взбиваем 100 грамм сливочного масла (у меня было меньше 50, поскольку сливочное масло я не жалую) со стаканом сахарного песка (взяла неполный стакан), добавляем одно яйцо и щепотку ванилина (или несколько капель ванильной эссенции) и еще немного взбиваем.
4. Добавляем поочередно: полтора стакана муки, чайную ложку разрыхлителя, чепотку соли и немного остывшие финики вместе с жидкостью, чередуя всё вышеназванное, и начиная и заканчивая сухими компонентами.
5. Добавляем полстакана орехов (я просто ссыпаю их в прочный полиэтиленовый пакетик и прохожусь по ним молотком).
6. Выливаем в кастрюлю мультиварки (внимание! кекс большой и ОЧЕНЬ высоко поднимается! ) и выпекаем в режиме выпечка 65 мин. (или до пробы на "сухую палочку").
Прим. 1. Вкусен в теплом виде, но гораздо вкуснее на следующий день.
Прим. 2. Кекс достаточно легкий и в таком виде, но в следующий раз заменю сливочное масло и яйцо на размятый банан и потертое яблоко. Думаю, вкус от этого не пострадает, заодно и взбивание можно будет исключить.

За неимением в доме мяса, воспользовалась тушенкой из баранины (удивительно, но действительно внутри мясо оказалось, да еще с жирком).

В каждую трубочку положила пару чайных ложек баранины, смешанной с обжаренными луком-морковью-чесноком-корнем сельдерея и приправками.

На дно кастрюльки уложила трубочки, залила все соусом (смесь 1:1 майонеза и томатной пасты), просыпала слои "прованскими травами", сверху тертым сыром. И подлила водички на уровень 2х пальцев.
Режим тушение 2 часа

хрящики куриные ( это то, где голень заканчивается и лапка начинается - типа колено) , кончики куриных крыльев, одна свиная ножка, - вымочить в холодной воде, пока кровь не сойдет.
Ну, естественно , потом почистить и в мультю. 1\2 луковицы, 1 морковка, соль по вкусу, листик лаврушки. Вода
Режим "тушение", 6:30.

Получился и не жирный и не постный.... Если есть, то можно мяска добавить, а так как раз для тех кто вот это вот желе само любит.