Гречка по-купечески с мясом и грибами
Прочитать рецепт с пошаговыми фотографиями можно у меня в журнале, здесь вариант без картинок.
Что нам нужно?
250-300 гр. свинины
1 луковица, средняя
1-2 морковки
4 шампиньона
10-15 гр. сухих грибов (на фото уже замоченные)
2 мульти-стакана гречки
4 мульти-стакана воды + вода от грибов
10-15 гр. слив. масла
Что делать?
Сначала сухие грибы надо замочить в воде и оставить их там хотя бы на час. Я брал белые сухие грибы, где-то 2-3 чайные ложки, замачивал 1,5 часа.
Пока замачиваются грибы, нарежем кубиками лук, морковь и шампиньоны, предварительно все почистив. Следующим шагом нарежьте мясо, кубиками или полосками.
Приготовления подходят к концу. Осталось обжарить гречку на сухой сковороде. Это важная часть приготовления любой гречневой каши - так мы добиваемся более нежного, я бы сказал сливочного вкуса нашей будущей гречки.
Собственно, обжарка должна занять 5-7 минут, максимально 10. Как только почувствовали приятный запах, исходящий от гречки, убавьте огонь. Не сожгите гречку, постоянно помешивайте ее!
Теперь, когда у нас готовы все составные нашей будущей каши, займемся кашеварением!
Сначала на режиме "Выпечка"(40 мин.) распускаем в мультиварке сливочное масло...
...и обжариваем морковь, а потом и лук.
Как только лук посветлеет, добавляем грибы, сначала шампиньоны, 10-15 минут пожарим, потом добавляем белые грибы.
Грибы жарятся, запахи стелятся по квартире, у домашних уже урчит в животах от запахов и голода, массы требуют покушать. Мы же закидываем порезанное мяско, сдвинув грибно-луко-морковную зажарку.
Мясо жарим до светлого цвета, пока не пустит сок. Перемешиваем с зажаркой.
А теперь пора всыпать гречку! Одним ловким движением распределяем ее над зажаркой (да-да, совсем как в плове!), сразу же вливаем нужное количество воды (4 стакана), смешанной с водой от замоченных грибов (я же надеюсь, что вы ее не вылили, да?). Закрываем, выставляем программу "Гречка", ждем, глотая слюнки.
И вот, заветный момент наступил! Мультиварка пискнула и перешла в режим "Подогрев", а мы открыв ее сначала услышали дивный аромат лесных грибов, мяса и, конечно, гречки!
Всем приятного аппетита!