| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Мультиварка > Мультиварка-14 |
| Автор: Juliya 27.06.2009 - 19:46 |
| В этой ветке выставляются только РЕЦЕПТЫ!!! Оформление рецептов см. ЗДЕСЬ Все разговоры, вопросы, обсуждения в теме: Задушевные разговоры мультяшей (Болтушки) В случае нарушения вышеперечисленного - все посты будут удаляться без предупреждения и объяснения причин.  ПОЛНОЕ ОГЛАВЛЕНИЕ ТЕМЫ: РЕЦЕПТЫ - ЗДЕСЬ Все наши рецепты и кулинарный блокнот собранные Борисычем, за что ему огромный респект и благодарности  |
| Автор: МаДаМа 27.06.2009 - 21:13 |
С новым домиком!!!!!  |
| Автор: Пакат 28.06.2009 - 03:45 |
| На новоселье, новый рецепт: Отвари, потихоньку, калитку... |
| Автор: цыганка 28.06.2009 - 10:33 | ||
Еще один Пирог с яблокми  на такой манер Кастрюльку смазать раст. маслом. Настругать в нее два яблока ножом для чистки овощей, добавить ч.ложку сах.песка, корицы, перемешать. В миске смешать банку йогурта, два яйца, две ст. ложки молока, три ч.ложки сахара, щепотку соли, каплю раст. масла, добавить муки с разрыхлителем до состояния жидкого теста как на оладьи. Залить этим тестом яблоки в кастрюле и выпекать с часик. |
| Автор: Barbariscka 29.06.2009 - 21:34 |
| Чакапули Молодая баранина тушенная с большим количеством зелени. По весне или в начале лета, когда появляется много разнообразной зелени обязательно готовлю такое блюдо.   1.Молодую баранину нарезать на кусочки и обжарить на выпечке. 2.Зелени должно быть много. Больше всего Эстрагона (тархун), затем зеленый лук, киндза, сельдерей, петрушка, укроп. Потребуется несколько зубчиков чеснока и красный или зеленый перец. Все мелко нарезать, предварительно хорошо помыв. 3. На дно мультиварки укладывается обжаренная баранина, сверху мелко нарезанная зелень. Если найдете, положите горсть предварительно обваренной кислой сливы-ткемали. Можно заменить на кислую пастилу, или в крайнем случае добавить ложечку винного уксуса. Заливаете все стаканом белого натурального вина и ставите на тушение. Через час,если мясо стало мягким, выключаете мультиварку и оставляете на 30 минут на подогреве. Кушайте на здоровье! Это блюдо можно приготовить и из курицы. |
| Автор: nukri 2.07.2009 - 20:33 |
| Джем из кабачка, лимона, апельсина и банана здесьЦитирую: Кабачок очистить, натереть, засыпать сахаром (0,5 кг на 1 кг кабачка). Лимон и апельсин подержать 3-4 мин. в кипятке. Содрать с них кожицу при помощи мелкой терки. "Бритый" лимон и апельсин мелко порезать, добавить в кабачок. Цедру-туда же. Банан мелко порезать, положить в массу. Варить до готовности. У меня был 1 молодой кабачок (400 гр), натерла на Бернере мелкой соломкой, сахара взяла 1 стакан. Лимон и апельсин, подержала в кипятке и потом без снятия шкурки натерла на Бернере. В мультиварке - на выпечке 20 мин, заглядывала, помешивала. Потом перевела на тушение на 3 часа. Переложила в контенйер и сразу убрала в холодильник. Получилось варенье, загустело плохо. В след. раз все ингредиенты надо будет отжать от сока до жмыха. 3 часа многовато, все разварилось. Не очень поняла присутствие банана, он растворился и я его не почувствовала. В целом мне понравилось, люблю цитрусовое варенье.  |
| Автор: стефани 4.07.2009 - 08:20 |
| Гну Светлана, еще раз спасибо за рецептик.   Выпечка 65+15. Особо украшательством не заморачивалась, просто пропитала сметаной взбитой с сахаром. Ну и сверху ею же залила. Вкусно. |
| Автор: Нигуля 5.07.2009 - 22:29 |
| ВЕРМИШЕЛЕВО-ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА "НАСКРЕБЛА ПОСУСЕКАМ" была у меня дома вермишелька, посыпанная песочком (деть недоел)  , 150 г творожной массы с курагой (деть недоел)  и кефир бесхозный (мы недоели) ,думала сделать вначале оладушки, а потом вспомнила, что запеканки с макаронами тоже бывают. и наваяла тесто с вермишелью: кефир, творожную массу, ванилин, вермишельку уже приготовленную, конечно), яйцо (у меня не было полноценного, оставалось в холодильнике тока 2 белка), соды немного погашенной и муку смешала до густоты жирной сметанки. смазала мультю и выложила. ровно на час на Выпечке. когда попробовала, таааак удивилась. честно говоря, думала, раз невкусно будет, есть не стану. положу бедным на улице. а када приготовилось вышла такая вкуснотища с ванильным ароматом!!! и сынуля уписывал за обе щеки, чего не сказала бы об оставшейся вермишельке и о сырке, который ему надоел уже.   |
| Автор: Олюннька 6.07.2009 - 10:32 |
Доброе время суток всем! Ваяла первый раз манник: 2 яйца+неполный стакан сахара взбить, добавить 1 ст. манки заранее замоченный в стакане кефира, 1 ч.л. с горкой разрыхлителя и примерно 2/3 ст.муки. Выпекала 60+20 мин., перевернула и еще 20 мин., чтоб друг.сторона зарумянилась. До переворачивания был выше  Манник получился вкусный, но тяжелый и плотный. Он такой и должен быть? фото вставилось со 2-ой попытки оно, может быть, не очень удачно, потому что с телефона |
| Автор: Mousy 8.07.2009 - 07:02 |
| Клубничный манник В 1 стакан кефира всыпать 1 стакан манки и перемешать. Добавить 0,5 стакана сахара и перемешивать, чтоб растворился. Тудыть 4 яйца, перемешать, 100 граммов растопленного сливочного масла (не горячее), опять перемешиваем. Теперь немного гашенной соды. Я перед содой добавила разбитую блендером клубнику. В мульте стоял 60 минут. Мммм... вкуснятина...   |
| Автор: Олюннька 8.07.2009 - 09:53 |
| Тушеные овощи матушка называла это Бигосом. Примерно половина небольшого вилка капусты, 1 большая картоха, 1 репчатая луковица, морковка (у меня замороженная, я брала 2 ст.л. с горкой), 1 помидор, грамм 200 колбаски, сметана, масло раст. для обжарки. Солить, перчить, приправлять, озеленять-по своему вкусу. Включить на 20 мин. Выпечку. Обжарить морковку с луком, потом добавить порезанные картошку и капусту, тоже обжарить. После сигнала кинуть в мультю помидорку и колбаску. Поставить на 1 час на Тушение. В конце добавить сметану, я добавляла 2 ст.л. Можно еще потомить на подогреве.  |
| Автор: Олюннька 8.07.2009 - 10:29 |
| Черный принц рецепт от Сэнди, с небольшими изменениями ТЕСТО: 2 яйца (вместо 1-ого) ½ стакана сахара (вместо целого) 1 стакан кефира 1 стакан варенья без ягод (2/3 стакана вишневого варенья с ягодами) 2 стакана муки 1 ст.л. соды В кефире размешала соду. Яйца взбила с сахаром, добавила вишневое варенье, кефир с содой, муку. Тесто вылила в смазанную кастрюльку и на выпечку на 65 мин. Потом добавила еще 20 мин. Очень смутила меня верхушка торта, как будто непропеченная была, сыроватая, и я добавила еще 10 мин. Поднялся хорошо. Пирог по вкусу интересный получился, и сам упругий и воздушный. Прослаивать не стала (сметаны не было), стрескали и так на работе.  |
| Автор: Гну 8.07.2009 - 22:09 |
 200 гр. муки 1 яйцо 250 гр. сметаны 100 гр.сахара 1/2 ч.л. соды 40 гр. очищенного и измельченного миндаля смесь сухофруктов любая, подойдут цукаты, вяленые ананасы и всё в таком духе. Я нашла в доме изюм и чернослив. сливочное масло для смазки формы 20-25 гр. и 1,5 ч.л сахара для посыпки сухофруктов. Соду положить в сметану и дать постоять минут 15-20. Форму смазать сливочным маслом, выложить сухофрукты ипосыпать сахаром. Яйцо взбить с сахаром, добавить сметану и взбить. Положить муку, взбить. Добавить орехи и все перемешать. Тесто влить в форму. Выпечка 40 минут. Сметана у меня была не свежая 220 гр., добавила 30 гр. несвежего йогурта. Миндаль очистила и измельчила возможно мельче. Тесто получилось не очень жидкое, поэтому я его не выливала на сухофрукты, а выкладывала. При такой густоте теста вполне можно было бы сухофрукты положить сверху, они бы точно не утонули. |
| Автор: Nagaeva 9.07.2009 - 10:59 |
| Курица с клюквой и беконом  Выглядит, конечно, не очень красиво, зато мне было несказанно вкусно! Исходный рецепт тут. Что было у меня: курица - 1,6 кг бекон ~70 г луковица - 1 шт. сельдерей корневой ~50 г розмарин - 0,5 веточки яблочный сок - 150 мл вместо риса - перловка - 2 МВ ст. соль, ССЧП цедра апельсина - 2 ч.л. молотый мускатный орех - щепотка душистый перец горошком - 5 шт. мороженая клюква - 150 мл. Немного растительного масла Что делала: 1. Промыла и замочила перловку. 2. Тонкими полосками нарезала бекон, натёрла на круп.терке сельдерей, лук порезала кубиками, розмарин разобрала на листики и порубила. Все сложила в МВ на Выпечку, добавила немножко раст.масла, подождала 10 минут, перемешала. 2. Добавила клюкву и яблочный сок, оставила на Выпечке. 3. Пока готовится заправка, разделала курицу на порционные куски, посолила, поперчила. 4. В МВ добавила мускатный орех, душистый и черный перец, апельсиновую цедру, перемешала. 5. Перловку слила, переложила ее в МВ, долила 0,7 л. воды, посолила, перемешала. Туда же положила куски курицы, утопила немножко в крупе, поставила на Тушение на 2 часа и ушла. Когда вернулась, мне показалось, что жидковато, и я оставила на Выпечке с открытым клапаном где-то на полчасика. Получилась просто волшебная еда! Мои недочеты: многовато водички - пришлось на Выпечку ставить, в результате низ немного поджарился. Надо было 0,5 л. воды взять, курица ведь тоже сок дает, я не учла. Сервированный вид не сфотографировала, банально не успела... |
| Автор: irarosl 9.07.2009 - 12:03 |
| Готовила в выходные мамино блюдо с баклажанчиками. Каюсь, сразу не сфоткала, потом руки не дошли, так и забыла. Ну ладно, пусть будет рецепт без фото. Баклажаны с фаршем или фарш с баклажанами 4-5 средних баклажанов отварить целиком в кипящей подсоленой воде в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг. Потереть 1 морковку на мелкой терке, 2 луковицы порезать кольцами, 2 помидоры-кольцами. Фарша 500-700 г. У меня уже был с луком и солью-перцем. В мультю сложить слоями баклажаны кружочками, лук кольцами, фарш, морковка на мелкой терочке, помидоры кружочками. Если фарш несоленый, то не забыть про соль по каждому слою. Я же слегка подсаливала лишь помидоры. Так слоя три. Сверху можно помазать сметанкой. Ставила на тушение на 2 часа. Мама раньше делала в духовке 30-40 минут в закрытой утятнице. |
| Автор: irarosl 9.07.2009 - 12:19 |
Принесла спасибо за Галям - Макар и Мадаме за творожный пирог с черникой. Делала в гости, разреза нет. Вместо черники брала вишню. У меня сильно опала начинка внутри, получился кратер. Пришлось импровизировать с желе, чтоб красиво было. Желе было только желтое, не в цвет слегка. Получилось вкусно, но все-таки очень похоже на ватрушку-запеканку внутри. А хотелось внутри чего-то чизообразного. Вроде и творог взбила хорошо и пики были знатные у белков. Возможно я его перепекла по времени творог просто спекся - пекла по совету мадамы 65+30+20. |
| Автор: ilga 10.07.2009 - 21:04 |
| Рыба-Фиш(из Щуки)  Филе щуки 800 гр. Свиное сало, можно сливочное масло 100 гр. Яйцо 3 шт. Лук репчатый 1 шт. Белый хлеб 1/4 батона(замочить в молоке) соль щепотка сахара 1 луковица(можно с шелухой) 1 морковка 1 свёкла(на любителя) перец Рыбу и жир 2 раза пропустить через мясорубку, лук и хлеб 1 раз, вбить яйца, добавить соль и сахар. Хорошо вымешать котлетную массу. На дно мультиварки положить лук(с шелухой или без),морковку, свёклу(по желанию) порезанные кружками, перец горошком. Из фарша слепить круглые котлетки, на которые можно положить по квадратику кожи, выложить их на овощи. Залить кипятком на полвысоты верхнего этажа котлеток. Тушение 3 часа. |
| Автор: Леська 13.07.2009 - 01:02 |
| ilga Оля, рыба класс! Знаешь, все-таки слив. масло не дает такого чудного результата, как сало. |
| Автор: Fomich 13.07.2009 - 12:44 |
| Банановый кекс с маком и абрикосами Вкусно, нежно, не очень сладко и ароматно, обязательно повторю еще. Рецепт от Алены-alenkii: "КЕКСИКИ БАНАНОВЫЕ С МАКОМ На 12 кексиков - 2 яйца 3/4 стакана сахара 2 стол. ложки розовой воды (или пакетик ванильного сахара) 0,5 стакана растит. масла 2 спелых банана 3 стол. ложки мака 1 ч. ложечка (с горкой) разрыхлителя 1 стакан муки сахарная пудра Бананы почистить,порезать на ломтики и размять в пюре. Взбить яйца с сахаром. Продолжая взбивать,влить розовую воду (или всыпать ванильный сахар). А также влить растит. масло. Добавить бананы и мак. Всыпать разрыхлитель и муку. Формочки для кексов смазать маслом. Заполнить формочки тестом на 2/3 объема. Поставить формочки в заранее нагретую до 180 град. духовку. Выпекать до румяного цвета. Готовность определять деревянной шпажкой. Готовые кексики посыпать сахарной пудрой." Сахар брала коричневый и, наверное, меньше половины стакана.   |
| Автор: swema 13.07.2009 - 18:49 |
| Дамочки вот что я сделала на выходных (ужасно болела голова и не могла что-то более сложное делать).... Своеобразные ленивые голубцы (таких вроди в рецептах нет  )  очень просто: В мультиварку кидаем фарш (около 600-700 г)- солим и перчим ---- 40 минут на выпечке---- --минут через 20, ну пока капуста в комбайне шинковалась (может и меньше)эту самую капусту (пол вилка) и лук и паприку (у меня в сухом виде и лук и паприка - не кубик) --- --потом 1 час на тушении--- -- заливаем томатом (300 г) (у меня натуральный томат)----- и на 40 выпечку, но выключила раньше... (((просто, как уже было сказано выше, голова болела очень сильно, и я в промежутках между закидыванием лежала на диване, а выключила раньше, потому что голодные глаза на меня уже смотрели)))) но получилось очень даже вкусно!!! |
| Автор: ilga 14.07.2009 - 01:14 |
| Леська Марин, спасибо! В деревне сала не было, пришлось изворачиваться, масло в походных условиях не подвело  .Но сало, или кусок жирной свининки, конечно лучше  |
| Автор: Fomich 15.07.2009 - 23:34 |
Вишневый пирог Вкусно и нежно, кисло, много вишни, съели с мужем за 10минут половину, на завтра сказал есче печь Зеленым слова автора.Рецепт отсюда Вообще-то этот пирог может быть яблочным, малиновым, абрикосовым, грушовым, творожным, любым, в-общем! Просто меняете начинку на свой вкус, а все остальное оставляете стандартным! Сразу скажу, что этот пирог знают многие хозяйки, поэтому не удивляйтесь, все очень обычно! Итак: 1 яйцо перетереть со 1 стаканом сахара, добавить полчайной ложки соды и ванильный сахар ( если нет, то и не надо), затем 1 стакан сметаны (или кефир, или пропавшие йогурты, или Активиа), затем замешиваем 1 стаканом муки. Тесто должно быть чуть крепче, чем на оладушки. Далее, выливаем 2/3 теста в форму, распределяем ложкой и выкладываем фрукты или ягоды. Если начинка не сладкая, как вишня, например, то сверху чуть-чуть сахаром посыпаем. Затем заливаем все оставшимся тестом, украшаем ягодами, изюмом или тертым печеньеи или всем вместе и ставим в духовку на 160-180 градусов на 15 минут. Проверять готовность можно зубочисткой, как только тесто не тянется за ней, значит пирог готов! Такая вот вкуснота получается, времени от начала замешивания теста и готовым пирогом у меня уходит 22 мин последнее... Не бойтесь класть побольше фруктов, тесто хорошо поднимается во время выпечки, так что они не провалятся! Выпечка в мультиварке 50минут, на верх ягоды не выкладывала, после выпечки смазала перетертой блендером вишней с медом. |
| Автор: Hellena 16.07.2009 - 02:08 |
Куриные грудки с пармезаном и пореем в лепестках миндаля.  Куриную грудку моем и очищаем от пленок и жира. С толстой стороны делаем разрез,как кармашек.аккуратно стараясь не повредить стенки грудки. Смесью соли ,перца и чеснока натираем грудку, внутри кармашка и снаружи саму грудку. Откладываем грудку чтобы она пропиталась этой смесью. Готовим панировку в это время. Для панировки берем 1 яйцо,взбиваем его венчиком. Крахмал,что бы грудка связалась и не расползалась и лепестки миндаля. Вместо миндаля можно использовать измельченный в блендере грецкий орех. В кармашек грудки кладем нарезанный пластами сыр и зеленый стебель порея,прижимаем крае разреза ,так чтобы он соединился . Пропитавшиеся и наполненные грудки обмакнуть в яйце ,затем обвалять в крахмале и запанировать орехами. В мультиварку кладем сливочное масло грамм50 и включаем программу Выпечка. Как только масло растопилось укладываем туда наши грудки. Обжариваем их с 2х сторон по 2 минуты и дожариваем до готовности,периодически переворачивая не закрывая крышки МВ. Я готовила их 40 минут. На обычной сковороде можно обжарить и за 15 минут. Но сам процесс брызг масла и вероятности подгорания , меня не устраивает . Поэтому все жарю в МВ Готовые грудки выкладываем на украшенную тарелку и наслаждаемся. Так же можно грудки начинить любым наполнителем,ананасами например,но это у меня в плане стоит на день варенья К грудкам с ананасами готовится соус из белого вина и сока ананаса. Соус 0,5 стакана белого вина выпарить на сковороде до половины,влить в вино(не снимая сковороды с огня) стакан сока ,ананасового,смешанного с 1 ст. л крахмала.Дать затянуться соусу до полугустого состояния и перелить его в соусник. Прятного аппетита всем. |
| Автор: Кроша 16.07.2009 - 10:52 |
| ШАРЛОТКА С ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ За основу был взят рецепт от Лолы Здесь  3 яйца взбить с 1 мультистаканом сахара(150 гр.),добавить 160 гр.просеянной пшеничной муки и снова взбить.Чёрную смородину,вымыть,обсушить и обвалять в муке.Соединить тесто со смородиной,аккуратно перемешать и выложить в кастрюльку МВ."Выпечка"-65 минут. P.S.Для сладкоежек количество сахара лучше увеличить  . |
| Автор: Умочка 16.07.2009 - 14:31 |
| Говядина, тушеная с кабачком грамм 700 говяжьей лопатки (без кости) 1 большая луковица 1 большой кабачок 1 морковка (если кто любит очень ее, можно больше) 1 помидор (так же) Много укропа и кинзы (я еще добавила крессалат) Перец-горошек, пара листиков лаврушки Соль (я вообще не солила) Я ем все недосоленное, поэтому в этом блюде мне хватило, так сказать, натуральных солей =) И так. Режем лопатку на брусочки или квадратики (некрупные) и кладем их в кастрюльку мульти, предварительно в нее налила чуть-чуть масла. Закрываем и ставим на тушение на 1ч. Режем лук полукольцами. За 25 мин до окончания тушения закладываем лук, перец-горошек и лаврушку. Режем морковку мелкими брусочками (бернер 3,5 на 2-ой позиции) и закладываем поверх лука. Режем кабачок на четвертинки (бернер простая вкладка на 3-ей позиции) Мультя пропищала - закладываем кабачок, предварительно перемешав мясо, лук и морковку. Ставим на тушение на 1,5ч. Режем помидорку на полукольца (как лук) и за 40мин до конца кладем помидорки сверху кабачков. Мелко режем зелень и минут за 15 до конца добавляем к блюду, предварительно перемешав блюдо. После окончания готовки я поставила на 10 мин варки на пару, потом сразу вытащила из мульти кастрюльку. Сока получилось очень много, я его слила. Блюдо очень вкусное, мясо очень мягкое и каждый овощ остался хрустящим, кабачки не превратились в кашу!   Угощайтесь, есть вкусно и в холодном (особенно при нашей жаре щас) и в горячем виде. Блюдо не жирное! |
| Автор: irarosl 16.07.2009 - 14:34 |
| Умочка Наташ, а почему по очереди все закладывала? Не по лентяйски это. |
| Автор: Умочка 16.07.2009 - 16:45 |
| irarosl , пошли в болтушки |
| Автор: Яшма 17.07.2009 - 10:44 |
| Наконец-то я оттаиваю...., притащила вам сегодня Пудинг "ЯГОДНЫЙ МИКС"  РЕЦЕПТ: 3 яйца + 2 ст.л. сахара = взбить 400 г мягкого творога 1 пакетик «Творопыша» Dr.Oteker 4 - 5 ст.л. сметаны 2 ст.л. манки Всё это взбиваем. Добавляем полстакана черники и аккуратненько размешиваем ложкой, чтобы не разбить ягоды. Режим «Выпечка» 65 минут, глянула, решила ещё зарядить на 20 минут. Пока выпекался пудинг, параллельно сварила желе из малины. Выбрала самые красивые ягоды малины, для украшения. Когда пудинг испекся, дала немного ему остыть, и, прям в мульте, разложила свежую красивую малинку и залила желе. Поставила в холодильник. Вот такая красота получилась   Единственное, не учла, что лето не солнечное, ягоды кислые, и микс получился кисленький, кто любит послаще, добавьте побольше сахара. |
| Автор: Олюннька 17.07.2009 - 12:04 |
| Делала Чудо шоколадное с персиком по мотивам "Шоколадно-вишневое чудо" с оглавления. грамм 150 масла 3 яйца 2/3 ст. сах.пудры+3 стол. ложки какао 1 пакетик разрыхлителя+ванил.сахар 1 ч.л. 3 чайных л. мака 1 персик, нарезанный тоненько и посыпанный сахаром 4 ст. ложки муки с горкой. Сах.пудру смешала с какао и маком. Добавила растопленное масло.Взбила 3 яйца и соединила с мукой и разрыхлителем и ванилином.Все перемешала и вылила в кастрюльку. Сверху поставила дольки персика и на 55 мин. на Выпечку.  Поднялся хорошо и пропекся, Очень скусный! Единственное, что суховат немножно получился. В след.раз сделаю с вишней или с кремом  |
| Автор: Моргана 18.07.2009 - 11:04 |
Вкуснятина от подружки       Мясо - говядина, морковка, лук, чеснок, помидорки черри, картошка, капуста, сладкий перец. Каждый слой присаливала и перчила немного. Масло растительное только чуть смазать дно. На капусту посыпала приправу, что в составе не помню, она самодельная, угощали. Режимы. Выпечка 15 мин, тушение 3 часа, подогрев 1 час. На тарелку сверху желательно поставить еще груз, я ставила пароварку и в нее плошку, что бы крышка прижимала (только не под клапан) У меня пресса как такового особо не получилось, поэтому помидорки вышли как живые с виду |
| Автор: Barbariscka 18.07.2009 - 13:14 |
| Чанахи    Баранину разрезать на кусочки ( у меня была задняя часть) 1,5 кг, обжарить на бараньем жире (шкварки убрать). Очистить средний по размеру картофель, разрезать на половинки. Кольцами нарезать репчатый лук. Цельные небольшие баклажаны надрезать вдоль и заложить в них курдючное сало с солью , молотым черным перцем и киндзой, все хорошо посолив. На дно мультиварки положить обжаренное мясо, затем картофель, баклажаны и сверху помидоры. Каждый слой посыпать репчатым луком. Поставить на тушении на 2 часа, 1 час на подогреве. Фотографии не отмечают все этапы работы, но в общем то блюдо довольно простое и очень вкусное., я стараюсь готовить его каждый сезон. |
| Автор: Леська 18.07.2009 - 13:40 |
| Моргана, Ириша Barbariscka Девушки, ох, как красиво и обворожительно вкусно! А без баранины и сала (если заменить на говядину и ОМ) интересно баклажаны так получатся  ? Похимичу на досуге |
| Автор: ВоображаЛа 18.07.2009 - 22:31 |
| А я купила молодую свеколку с ботвой и наварила СВЕКОЛЬНИК. Все как всегда. Лук с морковью 20 мин пережарила на выпечке с парой ложек раст. масла. Добавила туда нарезаную кусочками молодую свеклу и картошку. Нарезала ботву, вместе с листьями. Залила водой. Посолила, поперчила и на тушение на 2 часика. Вкусно и свежо.   |
| Автор: Кроша 19.07.2009 - 13:54 |
| ИТАЛЬЯНСКИЙ РОЗМАРИНОВЫЙ КЕКС РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ Слова автора выделены синим цветом. 4 яйца 3/4 чашки сахара 1/2 чашки оливкового масла плюс немного для смазывания формы (extra-virgin) 1 1/2 ст.л. порубленных иголочек розмарина (2 - 2 1/2 веточки) 1 1/2 чашки муки 1 ст.л. пекарского порошка щепотка соли 1. Разогрейте духовку до 325F/160 C. Смажьте прямоугольную форму для кексов 23*14 см маслом. 2. В небольшую чашку просейте муку и пекарский порошок, соедините с солью. 3. Взбейте миксером яйца в течение 1 минуты, добавьте сахар и продолжайте взбивать в течение 10-12 минут, масса должна стать очень пышной, густой и светлой. На небольшой скорости миксера влейте в яичную смесь тоненькой струйкой оливковое масло. Используя резиновую лопатку осторожно вмешайте розмариновые иголочки. 4. Перемешивая тесто лопаткой, введите постепенно мучную смесь в яичную. Вылейте тесто в приготовленную форму. 5. Пеките кекс в течение 45-50 минут до золотистой корочки. Выберите кекс из духовки, дайте постоять в течение 10 минут в форме и затем выберите из формы и полностью остудите. Приятного аппетита! Что и на что заменяла: 1).Оливковое масло на растопленный маргарин(100 грамм). 2).Свежие иголочки розмарина на сушёные. 3).Яиц взяла 3 шт.,но довольно таки крупные(общий вес яиц без скорлупы составил 208 грамм). Я пекла кекс в МВ.Режим "выпечка" 65 минут(этого хватило с лихвой).10 минут кекс простоял в закрытой МВ,ещё 10 минут с открытой крышкой,и далее перевернула кекс на решётку-пароварку и оставила остывать. Фото моё : Очень ароматный кекс,до невозможного пышный,но...терпкий(из-за розмарина)!Хотя в терпкости целиком и полностью виновата я ...Дело в том,что свежего розмарина у меня не было,поэтому я взяла сушёные иголочки розмарина и сыпанула их со всей щедростью,а именно 1 ст.л.Однозначно буду печь ещё,и не один раз,но если буду заменять свежий розмарин на сухой,уменьшу до примерно 1,5 ч.л.P.S.По своей структуре кекс очень и очень напоминает знакомую всем шарлотку ,разве что без яблок . |
| Автор: Кроша 20.07.2009 - 11:36 |
| ОБАЛДЕННЫЙ БАНАНОВЫЙ КЕКС С БЕЙЛИЗОМ РЕЦЕПТ ОТСЮДА Слова автора выделены синим цветом. Я пользовалась стаканом 250 мл = чашка. 120 гр масла 2 яйца 175 гр коричневого сахара 250 гр тортовой муки 1 ч л разрыхлителя 1 ч л соды 3 ст л Бейлиса 5 ст л Nestum 200 гр размятых в пюре бананов 60 гр грецких орехов или орехов пекан, измельченных Масло взбить с сахаром до легкой воздушной массы. Добавить яйца по одному, хорошо взбить после каждого. Смешать и просеять муку, разрыхлитель, соду (я еще половинку чайной ложки соли добавила). Добавить мучную смесь к яйцам-сахару-маслу. Добавить остальные ингредиенты. Тесто выложить в 2 кексовые формы кирпичиком или в квадратную форму 22 см. Выпекать при 180 градусах Цельсия 40 минут или до готовности. Фото моё : Разрезик поближе:  Я пекла в МВ 65 минут в режиме "Выпечка".По окончании выпечки оставила кекс на 10 минут в закрытой МВ.Достать кекс из МВ и остудить. Девчонки,пеките-не пожалеете!У меня доча перепробовала уже массу банановой выпечки,но этот особенно понравился!Сказала,что он самый-самый банановый из всех банановых  !Пушистый,нежнейший,тающий во рту кексик...м-м-м ...мЯчта,а не кекс!P.S.Вместо Nestum я взяла крупку "4 злака с отрубями и зародышами"от Беловодья.Бананового пюре было ровно 250 грамм."Бейлиза" я налила 50 мл.Орехи добавлять не стала,у меня их не любят.Всё остальное строго по рецепту. |
| Автор: Яшма 20.07.2009 - 13:30 |
| Barbariscka ВоображаЛа Кроша Девочки, ну вы и наворотили..., всего попробовала, сижу с полным ртом))) а вот вам к обеду мои ПЕРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ  Берем тонкостенные (светлозеленые) перцы. Фаршируем их смесью: фарш + рис отваренный + лук(натерла на бернере в кашицу). Уложила в мультю. Залила 0,5 л томатного сока, и добавила 1 стакан воды. Посолила, добавила морковку резанную соломкой и обильно посыпала рубленной зеленью (лук-перо, кинза, укроп, петрушка). Поставила на 3 часа тушение, и уехала на дачу. 4 часа стояло на "подогреве". Приехали, а у меня ужин готов. Запах перцев на всю квартиру и подъезд! Ничего не перепарилось, не развалилось и даже морковка была достаточно тверденькой, как я люблю!  |
| Автор: Макар 20.07.2009 - 17:08 |
| Пирожок с вишней, маком и орехами под глазурью из белого шоколада  Тесто: 250г маргарина 200 г сахарного песка (сахара надо класть, ориентируясь на свой вкус и на кол-во и кислоту вишни) 1 пакетик ванильного сахара 3 яйца 250 г муки 1 пакетик порошка для карамельного пудинга от д-ра Оеткера (необязательно) 80 г молотого миндаля (можно арахиса) 1 пакетик разрыхлителя 150 г 15-%-й сметаны или йогурта 4 ст. ложки мака 500 г вишни без косточек (можно 300-500 гр) Глазурь: 200 гр белого шоколада 175 гр сахарной пудры 2 ст л молока 1 ст.л. вишнёвого сока (это для сиреневатого цвета. Можно оставить глазурь белой, тогда сок не надо) Пластинки миндаля для обсыпки Растопить маргарин. Взбить миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавить маргарин и сметану.Перемешать. В отдельной посуде смешать муку, порошок пудинга, молотый миндаль и разрыхлитель и осторожно перемешать с яичной массой вместе с йогуртом. Добавить мак. Перемешать. Добавить вишню. (предварительно с вишни должен стечь лишний сок на сите). Осторожно перемешать. Мультиварку смазать растительным маслом. Если есть, то на дно выложить коврик от Жар-Птицы. Вылить тесто. Я пекла на коврике, да и вишни положила много, поэтому у меня получилось большое время выпечки - 60+60 минут. Открыть мультю. Минут пять дать постоять, не вынимая из кастрюльки. Потом осторожно достать и полностью остудить на решётке. Пока пирожок остывает, готовим глазурь. Разломать белый шоколад на кусочки и растопить на водяной бане. Добавить сахарную пудру и 1 ст л молока и перемешать, пока не получится густая однородная паста. Добавить оставшееся молоко и взбить. Намазать глазурью торт, пока она еще теплая, и посыпать сверху и с боков миндальными лепестками... Это таакк вкуууснооо... |
| Автор: nattta 22.07.2009 - 19:55 |
| Всем привет, читаю вас уже давно, с момента покупки мульти, где-то уже пол года, а написать рецепт решилась только сейчас Так как готовлю либо по вашим рецептам, либо что-нибудь простое и быстрое, о чем даже не надо и писать Так как начался период созревания различных ягод, от меня рецепт пареной черники. Очень вкусно, понмю мама мне в детстве делала, но это было так долго и муторно на плите, что я не решалась повторить сей подвиг, а с мультей решила попробовать, по-моему получилось Черника без малейшего добавления сахара и остается практически сырой в собственном соку, отчего, как мне кажется, в ней сохраняется больше витаминок и пользы.Пареная черника Берете три поллитровые баночки (они замечательно втроем влезают в кастрюльку), стерилизуете, заполняете полностью черникой и ставите в мультю, в кастрюльку доливаете немного воды и на режим "тушение" Крышку закрываете и пол часа, а то и побольше точно гулять можно спокойно. Потом проверяете свои баночки, если уже черника просела, то досыпаете снова доверху и опять под крышку на пол часа, и так далее периодически открывая, проверяя, досыпая до того момента, пока черника не пустит сок наверх банки и досыпать будет уже некуда, после этого еще минут 15-20 пусть постоит и можно выключать доставать и закрывать баночки. У меня на все ушло чуть меньше двух часов, причем за это время я даже успела сходить в магазин c ребенком Совсем не сложно и полезно! |
| Автор: МаДаМа 22.07.2009 - 20:11 |
| Вишневый торт. от Новокузнечанки  4 яйца 1 ст. сахара 1 ст. муки 1 п. (1 ч.л.) разрыхлителя 3 ст.л. растительного масла 3 ст.л. горячей кипяченой воды Миксером растереть яйца с сахаром добела. В небольшой миске, смешать венчиком муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную смесь. В конце, ложкой, вмешать воду и масло. ВЫПЕЧКА 60 минут, под закрытой крышкой - минут 5, затем с открытой - 20 минут. Вынуть и остудить окончательно. Крем: 200 мл. жирных сливок(33%) + 100 г 15% сметаны 200гр.вишни свежей 100 гр.сахара 3 ст.л.желатина Желатин залить 3 ст.л.воды, поставить в микроволновку на 20 сек., хорошо промешать и дать чуть остыть. Вишню смолоть в блендере до сохранения кусочков. Сливки взбить с сахаром, смешать с вишней и желатином, промешать до однородного состояния. Дать чуть застыть. Бисквит разрезать и пропитать обе половинки. Пропитка: сок вишен, смешать с кипячёной водой, чуть сахара; чтобы жидкости- пропитки получилось в общей сложности 50-70 мл. Помазать обе половинки кремом, соединить, собрав торт. Сверху обмазать оставшимся кремом. Оставить на ночь, дать пропитаться. ОГРОМНОЕ СПАСИБО АВТОРУ!!!!!! Ну очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!! На фото - то, что осталось)))) еле успела сфоткать - всё было сметено))) |
| Автор: Гну 22.07.2009 - 20:16 |
| nattta таким же способом можно парить бруснику. Тоже вкусная и полезная ягода, которую в пареном виде можно подавать к мясным блюдам, прекрасно пойдет в пироги, морсы и т.д. |
| Автор: Кроша 24.07.2009 - 10:57 |
| КЕКС ЛИМОННЫЙ РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ Слова автора выделены синим цветом. стакан 250 мл 200 гр мягкого маргарина растереть с 1 стаканом сахара+2 яйца+1 стол.ложка сметаны+1 лимон(предварительно проварить несколько минут и обдать холодной водой,чтобы вышла горечь),пропущенный через мясорубку или измельчённый блендером(косточки тщательно удалить)+2 стакана муки,перемешанной с двумя чайн.ложками разрыхлителя. Тесто достаточно жидкое.Печь в форме 21-23 см,выложенной бумагой для выпечки. Готовый кекс можно разрезать на две части по горизонтали и смазать взбитой с сахаром сметаной или повидлом. Я пекла кекс в МВ."Выпечка" 65 минут+10 минут подержать в МВ не открывая крышку.Ещё 10 минут дать постоять с открытой крышкой.Перевернуть на тарелку. Очень ароматный(одно слово лимонный),пушисто-воздушный,вкусненький кексик!  |
| Автор: Макар 24.07.2009 - 19:41 |
| Простой маковый торт от Сони-buxgalter ОТСЮДА  Я немножко по-своему сделала. 150 г маргарина 2/3 ст. саxара 1 ст. кокосовой стружки (стакан 240 мл) 1 ст. молотого мака 3 яйца 1 пак. ван.саxара 1 ст..муки 1 пакетик разрыxлителя 200 г 15%-й сметаны 1.Масло растопить. 2.Перемешать все продукты,вылить в круглую форму 24-26 см. 3.Поставить в нагретую заранее до 180 гр.дуxовку. 4.Выпечка 65 мин. (на дно кастрюльки положила коврик от Жар-Птицы) 5.Дать остыть и покрыть помадкой. Глазурь: Классические пропорции такие: 230 гр белого шоколада 200 мл сливок Но сливок у меня не было, поэтому брала густую деревенскую сметану. Грамм 100. Белый шоколад настругать кусочками и растопить на водяной бане, добавить сливки или сметану. Взбить. Сразу же полить торт. Дать полностью застыть. В идеале - убрать в холодильник на 1 час. Ужасно вкусно. Этот тортик можно прослаивать любым кремом, но так как он очень сладкий, я бы рекомендовала - сметанный крем. П.С. Я всегда, не взирая на рецепт, отдельно взбиваю яйца с сахаром, добавляю туда масло - это жидкая смесь. И отдельно мешаю сухую смесь(мука, разрыхлитель и т.д.)... А потом осторожно ввожу яичную смесь в сухую. |
| Автор: Hellena 25.07.2009 - 00:30 |
| Шоколадно кокосовый мусс  Торт уехал на работу,потому разреза нету. Пыталась я свернуть шоколад как положено(размазать на плитке и скребком свернуть его) в итоге получилась СТРУЖКА . Плюнула я на это дело намазала лист пергамента и свернула . Засунула на 20 мин в холодильник и усе. Пергамент снялся замечательно.Юбочка получается когда кастрюлю застилаешь рукавом . Ну нету у меня другой посуды . Кокосовый мусс заливала в обрезное кольцо ,выстеленное фольгой. Размер брала в ровень с тортом,чтоб низкий получился. Потом обрезала его этим же кольцом в меньший размер и на основу положила,залила муссом и в холодильник. Остатки запустила то ж в дело. Завтра покажу. Основной рецепт ЗДЕСЬ |
| Автор: nukri 25.07.2009 - 12:08 |
| ГРИБНОЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ от Ирины Кутовой ЦИТИРУЮ: Оригинальный торт. Можно удивить им гостей. На вкус приятный - солоноватый, с грибным и сырным ароматом. Копченый сыр несколько забивает грибы, поэтому при желании можно сделать более нежный вариант сырного крема, взяв плавленный сыр типа "Янтарь". Торт весьма прост в приготовлении. СОСТАВ ТЕСТО 500г грибов, 3 яйца, 1 стакан муки, 100г сметаны, 1 ч ложка сахара, 2/3 ч ложки соли, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 1/4 ч ложки соды СЫРНЫЙ КРЕМ 300г сливок (10~20%), ~500г колбасного сыра Грибы произвольно нарезать или натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до испарения жидкости и до легкого зарумянивания. Остудить до комнатной температуры. Смешать все составляющие для теста. В последнюю очередь всыпать грибы. Тесто вылить в смазанную форму d=20см. Выпекать в разогретой до t=170~180°C духовке до готовности (25~30 минут). Грибной бисквит остудить и разрезать на 2 или 3 коржа. У копченого колбасного сыра срезать жесткие корочки и порезать кубиками. Сливки довести до кипения, всыпать сыр. Огонь после повторного закипания убавить до min. Варить при постоянном помешивании до полного растворения сыра. (Если сыр растворяется плохо, то для большей однородности горячую сырную массу можно взбить в блендере или протереть через сито.). Сырный соус можно довести до нужного вкуса, добавив соль, перец и немного лимонного сока. В форму уложить коржи, прослаивая их горячей сырной массой. Оставить пропитываться не менее, чем на час. Готовый торт украсить мелко порезанной зеленью и солеными либо жареными грибами. Также для украшения можно использовать тертый сыр. Примечание:...Тесто удвоила, соли положила 1 ч.л., и все равно низковат был корж, где-то 6-7 см. Грибов (я брала шампиньоны) на этот объем где-то 700 гр. ушло. Вместо соды увеличила дозу разрыхлителя до 3х ч.л. с учетом увеличения теста. Режим выпечка 65 мин. Получилось разрезать только на 2 коржа. Сырную массу не протирала, просто проварила тертый колбасный сыр в сливках, так что получились зубчики кремовые. Сверху посыпала кинзой, остатками грибов, кунжутом, семечками и кедровыми орешками...   |
| Автор: nukri 25.07.2009 - 12:18 |
| БАКЛАЖАННЫЙ ТОРТ от Алены alenkii ЦИТИРУЮ Только есть одно условие,обязательно в нем используется бекон или сало,иначе такого эффекта,который нам нужен,не получится. Нам потребуется 1 баклажан. Срезаем хвостик,не обязательно его чистить,нарезаем вдоль на пластинки по 0,5 см,если необходимо-замачиваем на пол часика в подсленой воде,чтобы ушла горечь.Затем нужно обвалять в муке и пожарить с двух сторон. Далее,берем форму "кирпичик " для кекса,дно сбрызгиваем маслом и укладываем на дно пластинки баклажан одним слоем,должно поместиться 2 пластинки,т.е. покрыть дно без просвета,но если остался просвет,то нужно с другой пластинки отрезать кусочек и уложить на дно.(Надеюсь,я понятно объяснила?).Это у нас будет 1 слой. Затем берем бекон (сало ),нарезаем его очень тонко и на квадраты примерно 3х3 см. Укладываем бекон тонким слоем на слой баклажан,и это 2 слой. Далее,помидор нарезать на тонкие колечки,уложить на бекон - это 3 слой,и теперь можно посолить,поперчить. 4 слой- нарезанный на тонкие квадратики сыр моцарелла 5 слой- лук порезанный на полукольца. И опять начинаем укладывать по-новому - пластинки баклажан,бекон,помидор,соль,перец,сыр и лук и т.д. Последним слоем должен быть баклажан. Ставим в духовку на 25 минут.Затем достаем и даем полностью остыть, Далее ножом проводим аккуратно по контуру,т.е.нам нужно проверить,чтобы от формы все легко отделялось,и затем переворачиваем все это дело на блюдо и посыпаем укропом. Примечание: У меня было 3 средних баклажана, 6 помидорин, 2 луковицы Овощи терла на Бернере. Бекон был в пачке нарезаный полосочками, я их поперек разрезала на 4 части. Моцареллу покупала недорогую пластины President здесь. Баклажаны обжарила на сковородке. Слои укладывала в мультиварку на коврик антипригарный. Получилось 2 полных набора слоев и баклажанный верх. Выпечка 50 минут. Вытопилось много сока, я остудила в кастрюльке и потом перенесла на тарелку, чтобы слои не поехали.   |
| Автор: Любастик24 26.07.2009 - 23:01 |
| Сезон вишни...я тоже не удержалась Кекс с вишнями и шоколадом  180 гр. сливочного масла или маргарина 180 гр. сахара 3 яйца пакетик ванильного сахара 150 гр. муки 1 ст. ложка коньяка 1 ч. л. разрыхлитель 1 шоколадка (100 гр.) 2 ст.л. какао Вишня Взбить в пену масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавить по одному яйца, коньяк и растопленный шоколад. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем и какао. Вишню отделить от косточек и слить сок. Осторожно перемешать все продукты и вылить тесто в смазанную маслом мультиварку. Выпекать в мультиварке на выпечке 60+20 минут. Ну очень вкусно... |
| Автор: ВоображаЛа 27.07.2009 - 20:32 |
| Суп ЛЕТНИЙ ОВОЩНОЙ "ПОМИДОРЧИК" Лук с морковкой пережарила на выпечке, добавила картошку, болгарский перец, помидоры и кусочек мясца. Долила воды,посолила и на 2 часа на тушение. Вкус очень насышенный. И яркий, радостный.  |
| Автор: Макар 27.07.2009 - 21:13 |
| Пирог с чёрной смородиной и кунжутом  Ссылку на рецепт от АнжеликаГ с Карина-форум я дала в названии, а здесь напишу, как его делала я. Ингредиенты: 170-180 гр маргарина 330 гр муки 1 пакетик разрыхлителя (10 гр) 1/2 стакана кунжута 2/3 стакана сахара 3 больших яйца 1 пакетик ванильного сахара 200 гр 20-% сметаны 300 гр смородины Стакан гранённый - 250 мл. Миксером взбить маргарин, сахар и ванильный сахар. Добавить по одному, не прекращая взбивать, яйца, затем сметану. В отдельной посуде перемешать муку с разрыхлителем и кунжутом. Хорошо перемешать. Осторожно, ложкой, ввести жидкую смесь в сухую. Добавить промытые и обсушенные ягоды смородины. Перемешать. Смазать раст. маслом дно и стенки форму кастрюльки. Выпечка 65 минут. Перевернула и ещё 10 минут с другой стороны. Достать, дать остыть на решётке. Сверху посыпать сахарной пудрой. П.С. Кунжут в рецепте необязателен. Просто моё семейство втихушку орехи подъело...   |
| Автор: иринэ 27.07.2009 - 22:24 |
| а ля чизкейк от Lola когда делала думала не получится,тесто жидкое было. делала по рецепту,меряла стаканами простыми. клала только сметану,250 гр. пекла 80мин,открыла через 3 часа. получилась очень,очень вкусно!!!я сомневалась,терпеть не могу крахмал в выпечке,но тут я его не заметила. __________________ |
| Автор: natamylove 29.07.2009 - 06:46 |
| БИСКВИТ С ГРУШАМИ Делала в маленькой мульте СОСТАВ 6 яиц, 6 ст лож сахара 2 ст (250 мл ) муки щепотка соли ваниль Начинка 2 небольших груши Для украшения 2 грушки+1 абрикоска и пакетик желе для торта ПРИГОТОВЛЕНИЕ Яйца разделить на желтки и белки.Желтки растереть с 1 ст лож сахара ,пока смесь не побелеет.минут 5-8 ложкой. Белки взбивать( я пользуюсь миксером) минут 3 с щепоткой соли, пока они не станут пеной.Затем взбиваем, постепенно добавляя сахар частями.МИнут10-12.Белки становятся крепкими. Смешиваем желтки и белки ложкой(не миксером), затем постепенно по четверти стакана вмешиваем муку ложкой,осторожно,круговыми движениями. Муку не поленитесь просеять через сито, это обеспечит вам высокое поднятие бисквита. Смазываем кастрюльку мульти раст маслом рафинированным. выкладываем треть теста, сверху посыпаем кусочками груши, порезанными кубиками, затем еще тесто и опять груши и последний раз тесто и груши. Если неравномарно получилось-не страшно, потом при выпечке все выровняется. Выпечка 60 мин+20 .Во время выпечки не открывайте крышку. МОИ РЕКОМЕНДАЦИИ 6 яиц-это максимум для маленькой мульти.Можете испечь на 3 яйца , уменьшив кол-во муки и сахара вдвое. Украшайте на ваш вкус,нарезанными свежими грушками. Очень красиво использовать прозрачное желе для тортов, но у меня не было и я использовала красное.  вот высота   |
| Автор: Умочка 29.07.2009 - 13:26 |
| natamylove Вот это подняялся бисквит! Баклажаны тушеные с говядиной 2 баклажана 2 помидора 1 сладкий перец 1 большая луковица 2 зубчика чеснока Грамм 500 говядины (у меня была верхняя часть лопатки) Соль, перец - по вкусу Я еще добавила на кончике ножа настоящую аджику. Но это тоже по вкусу. Режем говядину на прямоугольники (где-то см на два) Конечно можно и крупней, но тогда я бы назвала блюдо Говядина тушеная с баклажанами =) Порезали, положили в мультю, включили Выпечку на 20 мин, помешиваем. Когда время закончилось: Режем лук репчатый полукольцами и на мясо, 1 баклажан режем на полукружочки и укладываем поверх лука, немного присаливаем и перчим, режем на полукольца помидоры и на баклажан, режем перец сладкий и на помидор, мельчим чеснок и на перец, режем второй баклажан и на чеснок. Досаливаем и добавляем аджиги. Закрываем и ставим на Тушение на час. Я люблю чуток хрустящие, а не разваренные, поэтому часа не дожидалась. Достала чуть раньше (методом пробы баклажана). Много бульона получилось, на 10мин поставила на Выпечку.   |
| Автор: Kudrika 29.07.2009 - 20:31 |
| Лагман из мультиварки  Как я делала. Порезала молодую говядину кусочками, перемешала с лучком, специями, солью, + чуток ОМ - и в маринатор на один цикл. Потом включила мультю на "выпечку" и засыпала все это обжариваться. Добавила томатной пасты и перец (у меня белый). Потерла крупную морковь, забросила туда же. Все жарилось на "выпечке" минут 20, помешивала. Молодую картошку порезала ломтиками, забросила в мультиварку и залила все водой чтобы только покрыть. Перевела на "тушение" на 2 часа. Где-то через 1,40 (надо пробовать чтобы мясо было готово) забросила туда лапшу домашнюю и перетертую с солью зелень - что есть. У меня - укроп и лук. Через 20 минут все готово! Вкусно. |
| Автор: ВоображаЛа 30.07.2009 - 18:55 |
| Крем-суп из шампиньонов Оригинал рецепта ТУТ Шампиньоны -700 г. 1 луковица, 1-2 картошки, 2 дольки чеснока, сливочного масла, 1 ст.л. муки по литру воды (бульона) и сливок. Все делала в мультиварке. Включила выпечку 40 мин. В кастрюльку положила грибы с луком и маслом, обжарила минут 15, пока грибы дали сок, добавила порезанную картошку, литр воды, посолила! Дождалась конца программы. Как раз грибы и картошка приготовились, и вода закипела. Добавила 2 мелконарезанных дольки чеснока. Все перелила в обычную кастрюлю, добавила муку, размолола блендером. Сливки отдельно подогрела, и теплыми добавила в кастрюлю к супу. Прокипятила. Все, можно кушать..  Примечания: муки я бы добавила побольше, пару ложек. И пережарить ее наверно надо с маслом. И все-таки как у автора в самом конце подержать супчик на медленном огне минут 15. В оригинале используется бульон, я заливала водой+грибной кубик, и вкусная соль со специями. Получилась полная 3-х литровая кастрюля. |
| Автор: Barbariscka 30.07.2009 - 22:02 |
| Беф-строганов.  Говядину (желательно филейную часть) нарезать на ломтики толщиной 2 см и хорошенько отбить до толщины 0, 5 см. Затем нарезать полосками длиной около 3 см. Лук нарезать достаточно мелко. На 500 г мяса идет 2 средних луковицы. Обжарить на раскаленном огне вместе с луком, чтобы не пустило сок, заколеровалось в смеси растительного и сливочного масла.Посыпать мукой- 1 ч.л, перцем и солью Добавить сметану приблизительно 100 г и 2 чайных ложки томатной пасты. Все сложить в чашу мультиварки и тушить 1 час. Подавать с картофелем. Я сварила молодой картофель и обжарила на растительном масле . Посыпать укропом. |
| Автор: Кроша 2.08.2009 - 19:24 |
| СВЕКОЛЬНЫЙ КЕКС С СЕМЕЧКАМИ РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ Синим цветом слова автора. Кекс со свеклой и семечками 225 гр самовосходящей муки 0,5 ч л соды 1 ч л разрыхлителя 0,5 ч л корицы 180 мл растительного масла 225 гр коричневого сахара 3 яйца (разделить белки и желтки) 150 гр свеклы (натереть на мелкой терке) сок половины лимона 75 гр изюма 75 гр смеси семечек (подсолнечных, тыквенных, льняных) Глазурь 8 ст л сахарной пудры лимонный сок Мак для украшения Духовку предварительно разогреть до 180 градусов Цельсия. Приготовить форму (по рецепту форма прямоугольная 20 на 9 см). Муку, соду, разрыхлитель, корицу (я еще добавила половину ч л соли) соединить и просеять. Масло взбить с сахаром. Добавлять желтки по одному, продолжая взбивать. Ввести свеклу. Потом добавить лимонный сок, изюм, семечки. Потом добавить муку. Взбить в отдельной миске белки, осторожно соединить их с тестом. Поместить тесто в форму, выпекать 50-55 минут, проверить на готовность лучинкой. Остужать в форме 20 минут, потом окончательно остудить на решетке. Для глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком (понадобится примерно 3 ч л). Полить кекс глазурью. Глазурь я делать не стала(оно и к лучшему),т.к. мои и без глазури признали кекс чрезмерно сладким,но это конечно на любителя.И ещё по мнению моих едоков,как то слишком "проступает" растительное масло(в следующий раз попробую его заменить на сливочное или на маргарин).Всё остальное было по рецепту,вот только муку я брала обычную(вместо самовосходящей) и добавила дополнительно 1 ч.л. разрыхлителя.Выпекала в режиме "Выпечка" 65 минут.10 минут после выпечки подержала кекс под закрытой крышкой и ещё минут 15-20 с открытой крышкой,затем опрокинула кекс на решётку и оставила до полного остывания. В общем вкусный,сочный и пушистый кекс без какого-либо намёка на свеклу,до последнего своим не говорила с чем кекс,без моей подсказки,никто так и не догадался,что в составе кекса свекла. А вот и сам кекс : |
| Автор: Яшма 3.08.2009 - 12:10 |
| Девочки, притащила и я тут ЧАХОХБИЛИ от Бориса Бурды  Курицу целую разделываем на удобные порционные кусочки. Проводим сухую жарку (без капли масла), курочка своего сока пустит достаточно. Я проводила её в обычной сковороде, на плите, исключительно экономя ресурс мульти. Затем обжарив минут 20 выложила курицу в МВ. Туда режем четвертинками картошку молоденькую и помидоры. солим, добавляем приправки, которые любите. и на режим "Тушение" на 1,5 часа. За пол часа до окончания тушения добавляем рубленную зелень сельдерей, укроп, петрушку и много кинзы (чем больше кинзы, тем чахохбилее))), а за 15 минут до окончания тушения рубленный чесночок (3 крупных зубчика) перемешали и вот получили  Девочки вкус обалденный, даже белое мясо ( у меня его никто не ест, норовят мне в тарелку перекинуть) такое сочное получилось! И ни капли ни воды, ни жира. Фактически в собственном соку. Это я подсмотрела у Бориса Бурды ("Вкусно с Борисом Бурдой") и применила к мульте. |
| Автор: Майка 3.08.2009 - 18:15 |
| Кабачки с грибами, тушеные в сметане. Кабачок (не чистила, потому как молодой и нежный) и шампиньоны, нарезала на Бернере кружочками (ломтиками). На дно мультиварки капельку ОМ, слой кабачка, слой грибов (пока не закончится продукт). Соль по вкусу. Залить сметаной. Сверху мелко порубленный чеснок. Время приготовления на режиме выпечка 40 минут. Зеленушки, что бы посыпать сверху, почему-то не оказалось..   |
| Автор: Shishanti 3.08.2009 - 21:35 |
| Швейцарский морковный кекс взят ОТСЮДА оригинальный рецепт На приготовление кекса в форме размером 30 см потребуется: 350 г муки 15 г разрыхлителя 300 г обычного или нерафинированного сахара. 2 ч. ложки корицы ¾ ч. ложки кардамона гвоздичный порошок на двух кончиках ножа. 1 щепотка соли 250 г мелкорубленой моркови 1 лимон 250 г размельчённого миндаля 4 яйца 200 г маргарина Способ приготовления: 1. Просейте муку и насыпьте в миску. 2. Добавьте сахар, корицу, кардамон, гвоздичный порошок и соль, всё хорошенько перемешайте. 3. Добавьте морковь, миндаль, лимонный сок и измельчённую лимонную корку, хорошенько перемешайте. 4. Смешайте яйца и маргарин и вылейте в форму. 5. Выпекайте в течение 65 минут при температуре 180 С Я орехи измельчила в блендере и у меня их было 200гр, морковку и лимон прокрутила в мясорубке (вытащив предварительно из лимона косточки), яиц было 3 и маргарина 150. добавила немного сливочного масла, растопила и влила в самом конце. Выпекала в МВ на режиме "Выпечка" 60+20 минут, 15 минут остывало в выключенной. Вот такой достаточно плотный кекс получился  |
| Автор: Кроша 4.08.2009 - 10:24 |
| БЫСТРАЯ ПИЦЦА В МВ РЕЦЕПТ ТЕСТА ОТСЮДА Для теста: 6 столовых сметаны, 2 столовые ложки майонеза, 1 яйцо 6 столовых ложек просеянной муки +1,5 ч. ложки разрыхлителя. Смешать всё до однородной массы. Для начинки: Охотничьи колбаски,сыр,чеснок,специи для пиццы,в общем всё,что душе угодно в произвольных пропорциях. Тесто вылить в кастрюльку МВ,сверху выложить начинку.Режим "Выпечка" 30-40 минут минут и пицца готова:  |
| Автор: Нигуля 4.08.2009 - 20:53 |
Вишнёвый торт с бананом тесто: 2 яйца,200 г сметаны,1,5 стакана муки,2 ч.л.погаш.уксусом-смешать,тесто вылить в МВ. печь 1 час. когда остынет разрезать на 2 части вначале намазать крем,потом начинку фруктовую,а сверху опять крем и "крышу".оформляла всё тем же кремом,посто с посыпкой из кокоса. крем:сметана,песок,сливки-загуститель сливок-на глаз всё. |
| Автор: Гну 7.08.2009 - 19:48 |
| Куриный суп EGG AND LEMON Тушку курицы варим с морковью, стеблями сельдерея (мне пришлось варить с корнями сельдерея) и чесноком. На одну тушку берем две моркови, режем крупно:колечками или полукольцами (как получится). Стебли сельдерея режем брусочками см.1,5 и добавляем 2-3 зубчика чеснока. Это зависит от ваших пристрастий. Через час добавляем рис. Опять таки смотрим на объем вашего бульона. Но это, приблизительно 2/3 стакана. Варим ещё минут 30. Тем временем готовим заправку для нашего бульона. Взбиваем до пены 2-3 яйца, добавляем немного холодной воды, чтобы яйца не свернулись и выливаем сок 2-3 лимонов. Все опять перемешиваем. Потом наливаем в смесь из яиц и лимона немного горячего бульона (прямо из кастрюли) в несколько приемов, перемешивая. Потом выливаем в кастрюлю все что есть у нас. Даем закипеть и прокипеть минуты 2-3. В супе получится пена, которая в ближайжие 15-20 минут отстоится. Каждому супу надо дать настояться минут 15-20 после завершения варки.  |
| Автор: sveтlana 9.08.2009 - 14:11 |
| Плов из свинины Свинину обжарила в небольшом количестве масла в режиме выпечка 20 мин, добавила лук и морковь, обжарила все вместе еще 20 мин. В процессе жарки посолила, добавила приправы (перец, зиру, немного майорана и перечно-лимонной приправы). Высыпала промытый до белой воды рис, в него положила зубочки чеснока, залила водой 1:2. На режиме Плов приготовился замечательный плов.  Вот успела сфотографировать, пока не все съели. В первый раз ставлю рецепт и фотографию. Вдруг что не так... |
| Автор: sveтlana 9.08.2009 - 14:30 |
| Кекс минутка от Леськи в моей вариации. Взяла ТУТ Рецепт повторю, в скобках мои изменения. 4 яйца, 300 г сахарной пудры (немного соли), 200 г просеянной муки, 125 мл холодной воды, 6 ст.л. растительного масла (3 ст.л. кунжутного + 2 ст.л. льняного + 1 ст.л. подсолнечного) 1 уп. ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя (0,5 упаковки) 100 г мелко толченых грецких орехов (50 г размельченного мака + 30 г размельченных грецких орехов - больше не было + 50 г изюма + 50 г сушеной клюквы) Все смешала, вылила в смазанную кастрюльку. Выпечка 60 мин + 20 мин. На 5 мин оставила в кастрюльке, затем без труда вытащила.   Большое спасибо за рецепт. Очень вкусно. |
| Автор: LIRA70 11.08.2009 - 13:16 |
| Борщ ( суп) со шпинатом Уговорили меня на шпинат.. знаомая сказала, что плучается как щавелевый борщ. Ну вот и результат: 1.Куриная спинка, картошка, луковица целая и морковка целая, соль.Все это на ВЫПЕЧКУ на 40 минут, что б закипело.Сняла пенку. 2.Переключила на программу Тушение ан 1 час, через минут 25-30 добавила шпинат- у меня был в пакетке мелкопореззаный замороженный.пачка грамм 400.Кинула в мультю все ч то было в пакетике.размешала и добавила лим. сока - на глаз. ложки 1,5 чайные.. но надо наверно чуть побольше. Когда вреям закончилось - меня не было дома и суп был ан подогреве минут 10-15.Пришлось добавить соли. Я сама еще не ела... а вот мужу понравилось, причем он даже не понял из чего.. и оценил, когда я сказал, что это вариация щавелевого борьща( который он вроде как не любит...).Но шпинат полезнее оказывается!! вот тарелочка, белое это сметанка...  |
| Автор: Умочка 11.08.2009 - 19:51 |
| Кабачковая икра Я делала полпорции. В оригинале все инградиенты умножить на 2. Мультя у меня маленькая и 1,5 кг резаных кабачков как раз самое то, под завязочку. Кабачков (или цукини) - 1,5кг Томат.пасты - 125г Соли - 0,5ст.ложки Сахара - 50г Подс.масла - 50г Чеснок - 6 зубчиков Уксуса - чайную ложку (или чуть меньше). На 3кг столовую или чуть меньше. Красный или черный перец - по желанию или по вкусу. Я положила каенский. Кабачки (у меня 1 кабачок и 1 цукини) порезать кубиками и в мультю на тушение на 1 час 15мин. Кабачков было сверхом, поэтому тушить начала с открытой крышкой и перемешивала минут через 10-15 пока кабачки не осели, потом крышку закрыла. По окончании тушения слить воду и протереть кабачки блендером (я блендерила прямо в кастрюльке мульти) со всеми инградиентами (чеснок, естесственно, измельчить). Поставить на выпечку на 15 мин. пассировать !ОБЯЗАТЕЛЬНО! перемешивая. Иначе вся кухня будет в икре. Охладить разложить в банки и в холодильник. Икра не для длительного хранения, на зиму надо банки стерелизовать. Но в холодильнике стоит месяц отлично. Больше не получается - съедаем =).  Это я ложечкой приподняла, чтоб показать скока было кабачков (сразу забыла сфотать.  вот как уварились кабачки,так что не переживайте, если получится сырых сверхом  Вот фота без вспышки (понатуральней цвет)  |
| Автор: Hellena 11.08.2009 - 22:34 |
| Я вот вам тут принесла Торик небольшой. Делу время ,потехе час  Бисквит: Яйца-4шт Сахар-1стакн(190г) Мука-1стакан(130г) ОМ-3ст.л. Кипяток-3ст.л. Разрыхлитель -1 пакетик Мусс Сливки -11%-250мл Черника перетертая с схаром-100-150г Желатин-10г Марципан молочный Сухое молоко-2ст.л. Сахарная пудра-2ст.л. Сгущенное молоко-2ст.л. Шоколад для украшения-100г Приготовление Бисквит Яйца с сахаром взбить до пены. Потом аккуратно вмешать стакан муки и пакетик разрыхлителя. В стакан налить масло и влить в него кипяток,затем все это в тесто. Программа выпечка 50-65 мин. Готовый бисквит разрезать пополам и пропитать его чаем и коньяком. Мусс- Сливки довести до кипения,но не кипятить. Снять с огня и влить туда чернику перетертую с сахаром. Чернику предварительно промять и протереть через сито. Смешать с сахаром. Остудить смесь и влить туда тонкой струйкой подготовленный желатин. Марципан Смешать все ингридиенты в миске и добавляя сахарную пудру довести марципан до состояния мягкого пластилина. Сборка На нижний корж выложить охлажденный мусс и поставить торт в холодильник минут на30. До застывания мусса. Вынуть торт и сверху положить второй корж. Убрать торт в холодильник на ночь. Одну часть марципана оставить белой ,в другую добавить какао порошок. Белой частью покрываем верх торта ,колокольчики и ножки. Бока закрываем темным марципаном. Шоколад растопить на водяной бане и из корнетика расписать торт.   Приятного апппетита! |
| Автор: Barbariscka 12.08.2009 - 21:36 |
| Аджапсандали.  Баклажаны среднего размера - 5- 6 штук Лук репчатый -2 головки Морковь- 1 шт Болгарский перец- 2 шт Помидоры- 500 г Масло растительное Острый стручковый перец по вкусу Чеснок- 1-2 дольки Зелень (киндза, петрушка, базилик) Соль по вкусу Баклажаны нарезать небольшисми кусочками толщиной 0.5 см, посолить и оставить минут на 30-40 под гнетом. Если баклажаны старые, надо очистить от кожицы. Отжать рукой. Лук, морковь, болгарский перец натереть на терке и обжарить на выпечке на растительном масле. Добавить к ним баклажаны и еще раз обжарить все вместе минут 20 Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Зелень , чеснок и стручковый перец мелко нарезать. Добавить к баклажанам и тушить 1 час. |
| Автор: Кроша 16.08.2009 - 21:06 |
| ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С РОЗМАРИНОМ РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ Зелёным цветом мои изменения. Яблочная смесь: 2 кислых яблока 2 ст.л. слив.масла (30 грамм) 3 ч.л. мелко нарезанного свежего розмарина(у меня замороженные "иголочки" розмарина) 2 ст.л. яблочного сока(не добавляла) 1 ст.л. сахара Тесто: 250 грамм муки 1 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. соды 0,5 ч.л. корицы щепотка соли 170 грамм мягкого слив.масла+масло для смазывания формы 1 ст.л. патоки(я взяла 1 ст.л. мёда) 170 грамм коричневого сахара(обычный белый сахар) 3 яйца 125 грамм жидкой сметаны(10%)(баночка классической "Активии"без сахара-150 грамм) Яблоки очистить,удалить семена,порезать небольшими кубиками.Слив.масло растопить в сковороде,добавить яблоки,розмарин и яблочный сок,тушить на среднем огне 5 минут,помешивая.Добавить 1 ст.л. сахара,тушить еще 1 минуту.Отставить в сторону.нагреть духовку до 180 градусов(верхний и нижний нагрев) или до 150 градусов (в режиме обдува). Для теста просеять муку в миску,смешать с разрыхлителем,содой,корицей и солью.В другой миске взбить слив.масло с сахаром.Затем добавить патоку и по одному яйца,взбивая после каждого.Поочередно добавить мучную смесь и сметану,взбивая после каждого добавления.Ввести яблочную смесь,перемешать. Выложить тесто в смазанную слив.маслом форму и выпекать в разогретой духовке примерно 60 минут. Дать готовому пирогу остыть 10 минут в форме,затем вынуть и дать полностью остыть.По желанию посыпать сахарной пудрой и подать со взбитыми сливками.  Выпечка в МВ 65 минут.Через 10-15 минут после окончания выпечки открыть крышку МВ и оставить ещё на 10-15 минут.Вытащить пирог и дать остыть. Очень ароматный и вкуснющий яблочный пирог!Пожелания от моих едоков:в следующий раз сократить кол-во сахара и взять чуточку больше розмарина. |
| Автор: технолог 19.08.2009 - 13:41 |
| Запеканка творожная для Димы. 500 г твор 100 г манка 1 яйцо 1 ст л. сахара 1 банан Все ингредиенты смешать. Банан предварительно размять вилкой. Мультиварку смазать маслом и выложить массу. Сверху на массу потереть яблоко и посыпать 1 ст л сахара. Выпекать 50 минут.  |
| Автор: Barbariscka 20.08.2009 - 14:13 |
| Курица под перцем. Рецепт из венгерской кулинарии. Цыпленок весом 700-800 г, 1 большая луковица, 2 ст. топленого масла, 1 ч. л красной паприки острой, 1 ст. л красной паприки сладкой, 1 долька чеснока, 2-ст.л сметаны, протертые помидоры или томат- 2 ст.л Цыпленка разделать на мелкие части. Обжарить на выпечке. Выложить в миску. Мелко нарубленный лук и чеснок обжарить в масле до золотистого цвета на выпечке, добавить 1 ст.л воды, молотый красный сладкий и горький перец.. Положить цыпленка, добавить помидоры или томат, сметану и поставить на тушение 1 час (но все зависит, какая у вас курица (в смысле возраста)). Подавать с рассыпчатым рисом.  |
| Автор: Марго5555 24.08.2009 - 19:28 |
| ЗАПЕКАНКА ПО ТАЙМЕРУ  500гр. творога 1 яйцо немного цедры лимона 0,5 м.ст. сахара 0,5 м.ст. манки 0,5 м.ст. сметаны, можно любую кисломолочку - кефир, ряженка... Всё перемешать и выложить в смазанную маслом мультиварку. Завести вечером таймер на режиме "Гречка" и в путь А на утро ароматная, горячая запеканка к завтраку остаётся только порезать  |
| Автор: Нигуля 25.08.2009 - 08:04 |
| Торт "Графские развалины". коржи пекла в мульте 50 минут. Фахришке оооочень понравился!    Рецепт: Тесто:2 яйца,200 гр сметаны,2 ч.л. соды,погаш.3 ст.л.уксуса,1,5 стакана муки,1 стакан сахара Крем:500 гр сметаны взбить до растворения сахара(1 стакан)+ванилин Глазурь:4 ст.л.песка,4 ст.л. какао-порошка,4 ст.л.молока, 80 гр слив.масла. Постоянно помешивать до блестящей глазури. Рецепт: Замесить тесто,дать постоять 20-30 минут.Отделить чуть бОльшую часть теста и всыпать туда 2 с горкой ст. ложки порошка какао,перемешать.вылить на противень и выпечь 2 коржа-тёмный и белый(за 10 минут). Когда остынет,разрешь на квадратики где-то 3 на 3 см или чуть-чуть меньше. Квадратики обмакиваешь в крем и покрываешь вначале всё блюдо, плотно прижимая друг к другу. затем уже с расстоянием друг от друга строишь холм,сужая диаметр на несколько см. Потом поливаешь всё глазурью(хаотично). И на холод.Должен пропитаться около 3 часов в холодильнике. |
| Автор: Кулюка 30.08.2009 - 16:50 |
| Используя овощи по сезону, приготовила простое Соте из баклажанов с фетой Почистила три крупненьких баклажана, порезала кубиками, обсыпала мукой, перемешала руками и на РМ в мультю. Включила режим "Выпечка" на 65мин. Добавила туда тертую на Бёрнере морковь, пару луковиц колечками, перец болгарский и ратунду квадратиками, 2 больших помидора крупными кубиками, перемешала:  Соль по вкусу, 2 горошинки душистых перца,лаврушка. Все перемешивала процессе готовки, как вспоминала. По окончании времени остудила, и подала в тарелках с кубиками феты:  Может, горячее тоже вкусно, но хотелось именно охлажденного |
| Автор: sveтlana 1.09.2009 - 19:15 |
| Апельсиновая шарлотка Рецепт тут Я делала так: 5 яиц слегка взбить постепенно добавлять 2 мультяшных стаканчика сахара и 1 пачку ванильного сахара, не прекращая взбивать, затем 2 мультяшных стаканчика муки и цедру 1 апельсина (на мелкой терке). Все хорошо взбить. Смазала дно кастрюльки маслом, присыпала сухарями, почистила три апельсина и разложила на дно два из них, залила тестом, и сверху разложила третий апельсин (он все равно утонул) Поставила на выпечку 65 мин. Дала остыть мин 10-15 в мульте. Даже не ожидала, что получится такая высокая шарлока. На это кол-во апельсин нужно меньше теста или больше апельсин на этот рецепт теста Там, где не были смазаны бока кастрюльки, шарлотка прилипла. Сахарной пудрой присыпала слегка, чтоб апельсинчики не засыпать  |
| Автор: marele 2.09.2009 - 11:39 |
| Яблочный пирог «Старый Брюгге» - из немецкого журнала (перевод с немецкого и фото – мои)  Состав: Масло- 200г Сахар – 250г Яйца – 4шт. Мука цельнозерновая – 300г (можно и обыкновенную - хуже не будет, только пирожок тогда будет светленьким) Молотый (как мука) фундук – 100г Разрыхлитель – 1пакетик Яблоки – 5шт. Лимонный сок – 2ст.л. Сахарная пудра – 2ст.л. Приготовление: 1. Масло взбить с сахаром до пышного состояния. Продолжая взбивать, добавить яйца – по одному.Муку просеять, смешать с разрыхлителем и молотыми орехами. Быстро вмешать в масляную массу. 2. Разъёмную форму (диаметр 26см.) выложить пекарской бумагой. Включить духовку на 180-190°C. 3. Очищенные яблоки разрезать на 4 части, освободить от сердцевины, каждый кусочек надрезать (не разрезая насквозь!) ножом по центру выпуклой стороны и сразу же смешать их с лимонным соком. 4. Тесто выложить в форму и равномерно распределить. Поверх теста выложить яблоки, надрезанной стороной наружу, и слегка вдавить их в тесто. Поставить форму в разогретую духовку (на средний уровень) и выпекать до готовности примерно 60мин. 5. Готовый пирог достать из духовки и дать ему полностью остыть, а когда остынет- вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Я делала его в мульте - 45мин. на выпечке и потом ещё 20мин. под крышкой в выключенной мульте. Затем достала ведёрко, ничем его не закрывала и через минут 20-25 перевернула сначала на одну тарелку, а потом ещё раз на другую - чтобы яблоки оказались там, где и были - сверху. Приятного аппетита! |
| Автор: Homa 2.09.2009 - 19:35 |
| "Ананас" из кабачка 1 среднего размера кабачок (без косточек и мякоти) 1 апельсин 1 большой лимон 6 ст. ложек сахарного песка Порезать очищенный кабачок на кусочки, очистить апельсин и лимон от кожицы, порезать на кусочки (без косточек). Сложить все в мультиварку и посыпать сахаром, перемешать. Тушение 1 час. Оставить остывать в кастрюльке. Получаем консервированный ананас по вкусу. Вкусно... P.S. По результату быстрой сожраности замечание: сахару кладите больше на 1-2 ложки, лимон и апельсин тщательно очистите от пленок и цедры. Возможно можно просто выжать сок того и другого. Внешний вид был как у бледных ананасов, порезанных на кусочки в сиропе-компоте. ЭТО НЕ ВАРЕНЬЕ, это десерт. |
| Автор: sveтlana 3.09.2009 - 15:13 |
| Торт "Влюбленный принц" Рецепт ТУТ Мои изменения в скобках: 1 банка сгущенки 200г сметаны (у меня была 15%) 1 стакан сахара (у меня граненый) 1,5 стакана муки (2 стакана - ошиблась )2 яйца 1 ч. л. разрыхлителя (1 пакетик) 200 грамм сливочного масла (190 г) 300 г чернослива (180 г) 1 ч.л. какао (без него) я добавила 1 пакетик ванильного сахара Нарезала чернослив - он был мягким. Взбила яйца, потом по чуть-чуть добавляла сахар, потом ванильный сахар, потом так же лила аккуратно сгущенку - полбанки, сметану положила всю сразу - взбила или можно сказать, перемешала миксером, муку просеяла вместе с разрыхлителем ,продолжая взбивать это дело миксером на малой скорости. Всыпала чернослив и перемешала миксером. Намазала кастрюльку сл.маслом больше, чем на половину, вылила туда тесто. Выпечка 65 минут, и 20 минут потом оставила на подогреве мин на 10, потом отключила и оставила в кастрюльке еще на мин 5-10. Разрезала на 2 части, прослоила кремом: сл.масло и полбанки сгущенки, хорошо взбитые (масла можно меньше). Сверху украсила размельченными грецкими орехами. Разрез еще не видела. Жду влюбленных детей с работы  |
| Автор: LEDI 3.09.2009 - 15:51 |
| Умочка спасибо за КАБАЧКОВУЮ ИКРУ в мульте..  |
| Автор: lja 3.09.2009 - 17:53 |
| Мясо с кабачками  около 500г говяжьего фарша залила соусом (1 ч.л. горчицы+2 ст.л. кетчупа+100 мл воды), посыпала прованскими травами, потомила на выпечке 20 мин, затем 30 мин на тушении. добавила нарезанный на Бернере (7 мм) кабачок примерно 25 см длиной (без семян) и парочку крупно порезанных помидор. добавила полстакана воды, снова 20 минут на выпечке и 40 на тушении. вкуснааа... |
| Автор: bxagha 5.09.2009 - 11:57 |
| Творожная запеканка За основу брал рецепт от СолнышКо Немного поправил под себя и вот что получил (целую сфотать не успел )  Рецепт: 2 пачки творога по 200г. (т.е. 400г) 3 яйца 3 ст.л. сахара 3 ст.л. манки 250 г сметаны (1 банка) 1/2 пачки Творопыша от Откера или разрыхлитель (1,5 ч.ложки) Изюм ... на глаз Всё кроме творога и изюма смешал блендером, потом размешал с творогом и добавил изюма. Мультю смазал Рамой и на 60 минут на Выпечку. Но через 50 минут перевернул запеканку верх дном и поставил ещё на 20 минут выпечки. Благодаря этому сверху запеканка тоже испеклась. Но наверное можно не замарачиваться |
| Автор: marele 7.09.2009 - 18:28 |
| Окорочка с картошкой.  Окорочка (4шт.) обмазать маринадом (каким вам больше нравится), выложить в кастрюльку на подложку и поставить на 25 минут на "Выпечку." Перевернуть на другую сторону и "выпекать" ещё 15 минут. Открыть крышку, вынуть окорочка. Выложить в кастрюльку крупно порезанную картошку, сверху положить окорочка и поставить ещё на 15 мин. Переключить на режим "Варка" (100°С) и готовить ещё 10-15 мин. У меня маринад был уже с солью, поэтому картошку я не солила, воды тоже не добавляла. Окорочка получаются мягкие, но с корочкой. Картошка тоже получается красивая на вид и вкусная.  Приятного аппетита! |
| Автор: Basja 8.09.2009 - 21:49 |
| Суп рассольник Я не умею готовить почки, поэтому рассольник я готовлю из говядины. Поставила кусок говядины грамм на 600-700 с мозговой косточкой на выпечку на 40 минут. По окончании цикла, воду слила, залила свежей воды и снова поставила на выпечку на 40 минут.за это время очищенные коренья петрушки , лук порезfла и на сковородку на обжарку на масле. Очистила и порезала картофель, очистила от кожи два соленых огурчика и порезала их мелко. столовую ложку риса помыла и положила в бульон, туда же положила картофель, обжареные овощи, соль ,перец горошком душистый и горький и 1 лавровый листик, поставила на тушение на 2,5 часа. По хорошему , надо было бы добавить для остроты огуречного рассола, но муж острое не ест, поэтому без рассола.Вот и все угощайтесь  |
| Автор: marele 9.09.2009 - 14:16 |
| Яблочно-марципановый пирог  Для теста: 2ст.муки 1ст. 10% йогурта (или сметаны) 2 яйца Чуть меньше половины стакана сахара 1ч.л соды (погасить уксусом) 2ст.л мёда (жидкого) 1ч.л корицы 4 яблока 200г (брусочек) марципана 1ст.л лимонного сока или столько же Кальвадоса щепотка соли Для украшения: Миндальные «иголочки» Абрикосовый конфитюр  Приготовление: Яйца взбить с сахаром, добавляя по одному. Добавить сметану, мёд, щепотку соли, корицу и соду (предварительно погасить уксусом). Три яблока (очищенных) порезать кубиками, а четвёртое – дольками и положить в отдельную мисочку. Все яблоки сбрызнуть лимонным соком или Кальвадосом. Нарезать маленькими кубиками марципановую массу. Яблоки (кубиками) и марципан вмешать в тесто. Выложить в кастрюльку МВ на силиконовый коврик. Сверху разложить яблоки дольками по спирали. Поставить на выпечку - 50мин., а потом просто подержать под крышкой ещё минут 15. Вынуть кастрюльку из МВ и дать ей остыть (ничем не накрывать). Перевернуть пирог дважды – сначала на одну тарелку, а потом на другую, чтобы яблоки оказались сверху. Согреть в микроволновке небольшое кол-во абрикосового конфитюра с 1ст.л кипячёной воды. Смазать пирог растопленным конфитюром и посыпать миндальными «иголочками». Пирожок понравится тем, кто любит «влажные» пироги – такой эффект даёт растаявший марципан. Приятного аппетита! |
| Автор: marele 9.09.2009 - 21:18 |
| Творожная запеканка с черникой  Состав: Мягкий творог – 500г Маскарпоне (у меня был облегчённый 30%) – 500г Сметана густая (остатки) - 1.5 ст.л. Сахар - по вкусу. Ванилин – 1 пакетик Разрыхлитель – 1ч.л. с горочкой Соль – щепотка Лимонная цедра – 1 пакетик Яйца – 4 шт. Крахмал (кукурузный) – 3 ст.л. с горкой Черника свежая – 200г Приготовление: Замесить тесто из всех ингредиентов, кроме ягод. Делать это вручную, венчиком. Положить на дно мульти подложку и вылить на неё часть творожной массы, затем половину количества ягод. На ягоды вылить ещё часть творожного теста, а сверху оставшуюся половину черники. Прикрыть чернику остатками теста. Аккуратно разровнять лопаточкой. Поставить мультю на режим «Выпечка» (на 50мин.), а затем не открывать кастрюльку ещё в течение 10-15 минут при выключенной мульте. Вынуть кастрюльку, дать ей полностью остыть. Перевернуть запеканку на тарелку, закрыть остывший пирог пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь. Перед подачей на стол дать запеканке согреться при комнатной температуре минут 15. Разрезать на порционные куски и получать удовольствие от вкуса! Готовила запеканку, а получилось что-то очень похожее по виду и вкусу на чизкейк. Если эту запеканку красиво украсить – вполне сойдёт за творожный тортик! |
| Автор: Нигуля 12.09.2009 - 11:37 | ||
| МАЛИНОВЫЙ МАННИК - рецепт muffi  
я взяла полпорции,добавила около 2 ст.л.варенья сливового(девать некуда было остатки),ещё добавила 4 ч.л.песка и малину-потому что варенье было кисло-сладкое,малина тоже.если у вас всё сладкое-то можно и поменьше положить.но у меня вышел не приторный.совсем.даже сах.пудрой посыпать сверху хочется для большей сладости. пекла на Выпечке около 40-50 минут.проверила лучинкой. када осталось 7 минут до конца,вынула и перевернула для румянности. |
| Автор: LEDI 13.09.2009 - 05:32 |
| Homa спасибо за Ананас из кабачка.  |
| Автор: Homa 13.09.2009 - 08:38 |
| LEDI Пожалуйста, кушайте на здоровье! |
| Автор: МаДаМа 13.09.2009 - 20:00 |
| ТОРТ МЕДОВЫЙ    мёд (растопить) - 100 г яйца - 3 шт. сахар - 0,5 ст. мука - 1,5 ст. сода - 1 ч.л. (не разрыхлитель) вода - 1 ч.л. Крем: сметана сахар желатин (по желанию, для любителей желатинового крема) Взбить яйца с сахаром, влить растопленный мёд, погашенную лимонной кислотой соду+воду и муку. На коврик вылить половину теста - ВЫПЕЧКА 30 минут. Таким образом испечь два коржа. Каждый корж разрезать на два. Пропитать пропиткой (у меня коньяк+вода+мёд), промазать кремом. Крем: сметану взбить с сахаром, по желанию влить желатин. Украсить торт. НАРОД СКАЗАЛ, ЧТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! НО!!!!! Больше одного куска съесть тяжело НАД УКРАШЕНИЕМ НЕ РЖАТЬ!!!!!! |
| Автор: Lyulyu 14.09.2009 - 09:42 |
| Капуста молодая, фаршированная Ингредиенты: 1 большой кочан молодой капусты, 400 г фарша, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 125 мл молока, петрушка, 1 яйцо, 2 ст. л. манки, соль, пе-рец по вкусу Приготовление: лук и чеснок измельчить, перемешать фарш, лук, чеснок, яйцо, манку, петрушку. Посолить, поперчить, хорошо перемешать. Капусту вымыть, убрав внешние некрасивые листья. Вскипятить воду, немного подсолив и опустить в нее кочан на 3 мин. Положить на дуршлаг кочерыжкой вверх и дать воде стечь. Осторожно отогнуть капустные листья от середины к краям. Плотно сжатые листья в самой середине оставить как есть. Уложить между капустными листьями фарш. Придать капусте форму кочана. Аккуратно положить в МВ налить немного воды и режим тушение 1,5 часа. |
| Автор: Lyulyu 14.09.2009 - 09:43 |
| Татен с ананасами Ингредиенты: 0,5 свежего ананаса, нарезанного кольцами или 1 банка кон-сервированных ананасов кружочками, 1 стакан коричневого сахара, 150 г размягченного сливочного масла (маргарина), 3 яйца, 180 г блинной муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, цедра 1 лимона, 3 ст. ложки лимонного сока. Приготовление: в сковороде вскипятить 4 ст.л. воды, всыпать 3 ст.л. сахара. Добавить кружочки ананасов и готовить на медленном огне 5-6 минут, один раз перевернув. Вынуть кружочки и разложить их в смазанной маслом каст-рюльке. Сироп сохранить. В блендере взбить масло, сахар, яйца, муку, раз-рыхлитель и цедру. Переложить на ананасы и разровнять. Режим «выпечка» 65 мин. (проверить если сыровать то добавить еще минут 10-15). Смешать сироп от ананасов с лимонным соком и пропитать им пирог. |
| Автор: Lyulyu 14.09.2009 - 09:50 |
| Печень с картофелем Ингредиенты: 300 г печени, 6 яиц, 4 картофелины, 1 пучок зеленого лука, 1 зубчик чеснока, масло растительное, соль, перец по вкусу Приготовление: печень и картофель нарезать тонкой соломкой, зеленый лук колечками, чеснок пластинками. Все аккуратно перемешать, выложить в МВ смазанную маслом. Яйца взбить и залить картофель с печенью. Режим «вы-печка» 30-40 мин. Вместо картофеля можно использовать кабачок или мор-ковку. |
| Автор: Lyulyu 14.09.2009 - 10:05 |
| Капустная запеканка с мясом  (фото с телефона) Ингредиенты: 500 г фарша, 1 средний кочан капусты, морковка, луковицы, зубчик чеснока, 1ст. л. «магги домашней подливы мясной», 250 мл молока, растительное масло. Приготовление: капусту мелко нашинковать и обдать крутым кипятком, че-рез 3 минуту откинуть на дуршлаг. Морковь, лук небольшими кусочками, чеснок измельчить. Обжарить овощи и добавить к ним фарш, разминая ком-ки. Кастрюльку смазать маслом положить половину капусты, затем росным слоем фарш, сверху оставшуюся капусту. Развести «магги подливу» в моло-ке, вылить в кастрюлю. Режим тушение 1 час. |
| Автор: Lyulyu 14.09.2009 - 10:15 |
| Имамбаялды  Ингредиенты: 5-6 баклажан, 1 стакан порезанного лука, 1 стакан порезан-ных томатов, 1 стакан измельченного чеснока, 1 стакан томатного сока, мас-ло растительное, сок 1 лимона, соль, перец по вкусу. Приготовление: в баклажанах сделать один глубокий продольный надрез, срезать в 4 местах полоски кожицы шириной 1 см. положить в соленую воду. Обжарить лук, чеснок и помидоры. Дать остыть. Баклажаны промыть, на-фаршировать. Положить в МВ. На сковороде разогреть масло, вылить туда томатный сок и сок одного лимона. Дать закипеть. Вылить в МВ режим ту-шение 1 час. |
| Автор: Андреевна 15.09.2009 - 13:42 |
| БУЛЬОН ИЗ ТЕЛЯЧЬГО ЯЗЫКА  Я раньше, почему-то, всегда бульон после варки языков выливала, но благодаря Stern, с сайта хлебопечка, решила сварить его по другому, но в мульте. Девочки, это оказывается еще и вкусно! Оригинал рецепта находится ЗДЕСЬ и называется "Язык отварной "по полной программе" "Язык тщательно промыть,залить холодной водой,довести до кипения,дать покипеть несколько минут на умеренном огне и вылить воду.Кастрюлю помыть,язык помыть,залить холодной водой и варить при слабом кипении примерно час. Через час вытащить язык,обдать холодной водой, быстренько снять с него кожу и вернуть в бульон. В кастрюлю положить луковицу вместе с шелухой,очищенную морковку,пару -тройку зубочков чеснока,корешок петрушки или кусочек корня сельдерея(если есть),несколько горошин душистого перца,лавровый лист и стебли(!) петрушки,соль.И теперь уже варить до готовности. Сам язык будет таять во рту ,а бульон получится замечательный! " Все делала как у автора, но под мультю. Язык помыла хорошенько, положила в мультю, залила холодной водой. Поставила программу На пару 7 минут. Отработала, слила первый бульон в раковину, помыла хорошо язык и кастрюльку. Снова залила холодной водой, включила варка НА ПАРУ буквально минуты на 2, чтобы закипело и перевела на тушение 1 час. Вынула язык, обдала холодной водой, сняла кожицу с него и положила в мультю. Добавила туда одну луковицу с шелухой, морковку, порезанную вдоль, несколько горошин душистого перца, веточку сельдерея, корень петрушки, лаврушечки , два зубчика чеснока и посолила (по вкусу). Режим Тушение 1 час. Все. Бульон получился прозрачным и вкусным. На этом бульне можно варить суп, вытащив оттуда все, что не нужно: лук в шелухе, перец горошком, чеснок и т.д., сделав новую зажарочку для супа. |
| Автор: Basja 15.09.2009 - 22:34 |
Итак я сегодня, как и Андеевна сварила суп из языков свиных.Все сделала, как у нее описано, правда языки после часа варки чистились не так ,чтобы хорошо, Заправила я бульон фасолью из банки и добавила 4 картофелины, ну и соответственно лук,морковку и всякую зелень. Запах очень даже ничего, Дегустировать будем завтра.  |
| Автор: ilga 16.09.2009 - 01:03 |
| Заяц тушёный в сметане Маринад 0,5 л уксуса(9%) 2 л воды Зайца порезать на куски, положить в маринад на 1,5 часа. После промыть, сложить в мультиварку, посолить, положить порезанные лук, морковку, корневую петрушку , сельдерей(у меня не было петрушки и сельдерея), перец горошком. Режим "Тушение" 3 часа. Мясо вынуть, бульон с кореньями слить. В мультиварку налить стакан воды, добавить сметаны сколько не жалко(у меня был стакан деревенской сметаны), в режиме "Варка на пару" довести до кипения. Как закипит, влить в смесь 3 ст. л. муки, разведеные в полчашки воды. Как опять закипит, выложить куски мяса, обмакивая в соус, перевести в режим "Выпечка" ещё на полчаса.  Это тарелка мужа   |
| Автор: Basja 16.09.2009 - 16:55 |
| Запеченая свинина. Девочки угощайтесь. запекала в мульте кусочек свинины, предварительно замариновав. Посолила, поперчила, чеснок, залила соевым соусом и на ночь в холодильник. Затем положила в рукав для запекания, присыпав немного желатином. перевязала бечевкой и в мульту, запила водой и на 2 часа на тушение Очень душистая мягкая и вкусная.  |
| Автор: Hellena 17.09.2009 - 11:07 |
| Летний дынный торт.   1/2-средней дыни Любой бисквитный корж или150 гр (приблизительно) бисквитных палочек или печенья 500гр. мягкого творога, 200 гр. сливок (у меня были3о%) 100 гр. сахара. 20 гр желатина.(лучше брать грамм 30-40) 1 пакетик закрепителя для сливок. Можно добавить фруктовый ликер. В форму выложить слой бисквитных палочек,печенье или корж пропитать ликером. (я не пропитывала) Корж делала по рецепту торта Валентинка: Корж: 3 яйца 3/4 ст. сахара 1 стакан сметаны( смешала сметану+сливки+молоко,так как сметана была очень густая) 1/2 банки сгущенки(взяла сгущенное кофе) 1 ч.л соды-погасить лимоным соком(я положила разрыхлитель-1 пакетик) ванилин- по вкусу(положила 1 пакетик) 1.5 ст муки сметана взбитая с сахаром. Массу разделить на 4 части и выпекать в МВ по 15-20 минут каждый корж. Из этого колличества получается 4 коржа. Один корж пошел на торт.а остальные 3 мы бессовестно слопали за вечер :-D Мякоть дыни спюрировать, добавить сахар и творог, размешать. Ввести распущеный желатин, поставить в холод. Как только масса начнет густеть, ввести взбитые с закрепитеем сливки. Размешать и выложить массу на бисквитные палочки,печенье или корж. Поставить в холод до застывания. Украсила торт физалисом ,выращенным мною на даче :-) Приятного апппетита!  |
| Автор: Мейта 17.09.2009 - 19:53 |
| Зразы паровые от Анна 100 Рецепт ЗДЕСЬ Так как готовила и для ребенка тоже, то в начинку пошел просто сыр и базилик. Думаю, что очень вкусно было бы сочетание томатов, сыра и базилика.  |
| Автор: Пяточка 18.09.2009 - 05:48 |
Вчера делала а-ля чизкейк))) отсюда Чесно говоря выглядит он лучше чем по вкусу))) Потому как просто очень вкусная творожная запеканка, но если заменить творог обычный на Альметту например, наверное будет просто супер-мупер))) |
| Автор: Пяточка 18.09.2009 - 05:51 |
| Сухой яблочный пирог отсюда  |
| Автор: Пяточка 18.09.2009 - 05:52 |
| Капустный пирог не помню откуда на всякий случай рецепт, если кого-то обидела, не со зла))) Спасибо за рецепт) 4 яйца 250 гр майонеза 4 ст.л. муки 1.ст.л сахара 1 ч.л. соли 1 ч.л.соды Начинка. Капуста - 0, 5 кг, 4 яйца Приготовление: Из всех продуктов замесить тесто. Капусту нарезать, потушить. Яица сварить, порезать, добавить в начинку.Смешать тесто с начинкой. Смазать сл. маслом форму. Вылить тесто. Для мультиварки: готовить в режиме выпечка 1 час.  |
| Автор: МаДаМа 18.09.2009 - 20:04 |
| ТОРТ *ЛЕНИНСК*    тесто: 3 яйца 3/4 ст.сахара 1 ч.л. соды (погасить лимоном) 1,5 ст.муки 1 ст.сметаны 0,5 банки сгущённого молока Приготовление: 1. Яйца разделить на белки и желтки. 2. Желтки взбить в пену с сахаром 3. Взбить белки и смешать с желтками 4. Добавить сметану - взбить 5. Добавить сгущёнку - взбить 6. Добавить соду - взбить 7. Добавить муку - взбить. Тесто получается воздушное и очень вкусное. 8. Разделить на две части, в одну вмешать какао и выпечь два коржа (ВЫПЕЧКА - 60 минут на каждый, но смотреть через 40 минут - может оказаться, что этого достаточно). 9. Каждый корж разрезать напополам, пропитать пропиткой и смазать любым кремом. |
| Автор: Homa 20.09.2009 - 15:37 |
| Фаршированные кабачки  1 кабачок 0,5 кг свинины 0,5 кг говядины 1 луковица 1 головка чеснока перец, соль 1 яйцо 1 вЫмоченная в молоке корочка белого хлеба 2 картошки 1 мульти-стакан риса 2 ст.л. томатной пасты 2 ст.ложки майонеза кусочек сливочнго масла Сделать фарш перекрутив мясо, лук, чеснок, хлеб, картошку. На 1 кг фарша добавить яйцо, 1 ч.л. соли и перец по вкусу. Параллельно сварить в режиме гречка 1 стакан риса в 2х стаканах подсоленной воды. Смешать рис с фаршем. Кабачок почистить, порезать кусками толщиной 3-4 см, выбрать сердцевину и начинить их подготовленным фаршем. На дно мульти уложить фаршированный кабачок, залить подсоленной водой, добавить майонез и томатную пасту и кусочек сливочного масла. Режим тушение 2 часа. Приятного аппетита. P.S. Фарша мясного без риса для этого блюда надо не более 400 гр. |
| Автор: Homa 20.09.2009 - 15:43 |
| Тортик на мой день рождения  В основе - А-ля чизкейк от Лолы |
| Автор: Homa 20.09.2009 - 15:55 |
| Торт "Аленка"  Для теста: 3 яйца 360 гр сахара 375 гр сметаны 240 гр муки 3 ст.л. крахмала 1 ч.л. соды 2 ст.л. изюма 2 ст.л. измельченных ядер миндаля 2 ст.л. мака Крем: 600 гр густой сметаны 230 гр сахара Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, крахмал, муку, соду. Замешать быстро тесто и разделить на три части. Добавить в одну мак, в другую изюм, в третью орехи. Печь каждый корж в мультиварке на Выпечке 40 минут (я использовала сразу две мульти - так быстрее). Каждый корж остудить и разрезать на две части (ОСТОРОЖНО легко рассыпаются в руках, очень воздушные). Сбить сметану с сахаром. Слои чередуют, промазывая кремом. Верхний слой мажут крмеом и украшательствуют. |
| Автор: Пяточка 21.09.2009 - 13:09 |
| Курочка целиком с кари Куренок примерно 1.5 кг. Натерла солью кари черным перцем и майонезом В мультиварочку (большую) на спинку на 40 минут на выпечке, перевернуть аккуратненько на грудку, 40 минут на выпечке. Откуда рецепт тоже не помню) Вот такой результат  |
| Автор: Яшма 21.09.2009 - 14:23 |
| За выходные не давала Мульте отдохнуть, но и сама поработала ГРИБНОЙ СУП С ПЕРЛОВКОЙ  Вечером сварила на плите бульон мясной. И на ночь замочила сухие грибы (опята). Утром процедила бульон в МВ, отделила мяско от костей, три картофелины порезала кубиками. Одну среднюю морковку и 2 маленьких луковицы зажарила на плите. Все это погрузила в МВ. Пригоршню перловки, промыла и туда же. Порезала грибы соломкой. Сверху кинула зонтик укропа. Режим "Тушение" на 3 часа. И пошла с собакой в лес за грибами. Суп ещё час стоял на подогреве. А запахххх...., стоял в подъезде, когда мы вернулись с ведром грибов. |
| Автор: Яшма 21.09.2009 - 15:19 |
| Пока я закатывала Чатни, грибочки перебирала, мультя трудилась дальше: ЛЕНИВЫЙ - ПРЕЛЕНИВЫЙ КОЛДУН (чур не путать со "Звяздой" Белоруской эстрады!) 8-10 средних картофелин, надрать (как на драники). Добавить 500 г фарша (пополам свинина +говядина). Лук - одна головка (я натерла на Бёрненре в кашицу) 5-6 шампиньонов нарезала кубиками. Все перемешала, посолила. И выложила в МВ. Режим "Выпечка" 65 +40 минут. Получился классный ужин!  |
| Автор: Яшма 21.09.2009 - 15:20 |
| А вчера, пока были на даче, Мультя маленькая готовила Тушеную картошку с шампиньонами Перед отъездом загрузила в МВ: Картошка -5 шт., лук порей порезала, пол кочерыжки, шампиньонов 200г, свинина 300г, зеленушка всяка разна. Режим "Тушение" на 2 часа, и три ждала нас на подогреве моя Мультичка маленькая.  Такое ощущение с моими мультями, что у меня в доме кухарка есть))) Ощущаю, типа, самодостаточность |
| Автор: sveтlana 21.09.2009 - 18:09 |
| Торт "Медовик" 2 яйца 120 г сахара 120 г меда 240 г муки 0,5 ч.л. соды Яйца перетереть с сахаром, добавить мед. Я взяла 60 гр. темного меда (у меня каштановый) и 60 гр. светлого горного. Все хорошо размешать. Вместо соды я взяла 2,5 ч.л. разрыхлителя, смешала с мукой. Добавила и все перемешала хорошенько. Смазала кастрюльку МВ сл.маслом. Тесто вылила и пекла 65 мин. Отключила, вытащила сразу и дала остыть. Разрезала корж на 4 части при помощи струны. Сделала крем: 400 гр. сметаны и 150 гр. сахара. Измельчила 200 гр. орехов, но можно и без них. Смазала коржи обильно, каждый присыпая орехами. В холодильнике выдержала 6 час.  |
| Автор: Майка 21.09.2009 - 20:49 |
| МАСЛО ТОПЛЕНОЕ И все-таки, сделала я топленое масло в мульте. Шесть пачек масла сливочного вологодского (180 гр. каждая). Порезала на кусочки.. примерно на шесть частей каждую. Положила в мультину кастрюльку, включила минут на пять на выпечку. Когда растопилось почти всё масло, включило режим тушения -1.5 часа. Снимала первую пену минут пять.. крышка в это время не закрывалась. Потом закрыла крышку .... минут через 20-30 заглядывала, снимала плотную пену (первая была пышная), хотя думаю, этого можно было и не делать.. снять, когда уже было готово. Когда масло стало совсем прозрачным ( а это случилось, к завершению 1.5 часа), перелила его в баночку и лоточек, через 4 слоя марли.. Аккуратненько, что бы не взболтать осадок. В общем, выглядит красиво.. очень желтенькое и очень прозрачное.   |
| Автор: marele 22.09.2009 - 20:14 |
| Кокосово-творожный пирог (перевод с немецкого и фото – мои)  Для творожной массы: Мягкий творог – 750г Сахар – 150г Яйца – 2шт. Ванильный пудинг – 1пакетик Кокосовая стружка – 2ст.л. Растит. масло без запаха – 2 ст.л. Сок одного лимона Для кокосовой массы: Мягкое масло (маргарин) – 200г Сахар – 150г Кокосовая стружка – 200г Яйца – 2шт.  Приготовление. Для творожной массы: Смешать творог, сахар и яйца. Добавить ванильный пудинг, кокосовую стружку (2 ст.л.) и хорошенько перемешать, после чего добавить растительное масло и лимонный сок. Ещё раз перемешать до однородного состояния. Вылить творожную массу в разъёмную форму (диаметр 26см), выложенную пекарской бумагой. Для кокосовой смеси: Положить масло и сахар в кастрюльку и нагреть на слабом огне до полного растапливания масла – не кипятить! Вылить масло с сахаром в миску и добавить в него кокосовую стружку. Перемешать. Затем добавить яйца. И ещё раз перемешать до однородности. Вылить в форму поверх творожной массы. Поставить форму в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекать пирог в течение 50-55минут. Незадолго до окончания прикрыть форму фольгой, чтобы не пригорела кокосовая смесь. Для мультиварки: Вылить творожную массу в МВ (я маслом МВ не смазывала, только подстелила силиконовую подложку). Приготовить кокосовую смесь и выложить её в кастрюльку поверх творожной массы. Поставить на «выпечку» на 40 минут. Выключить и держать под крышкой ещё 15 минут ( расчёт времени дан на мою МВ – она мощнее панасоньки). Затем достать кастрюльку и не вынимать пирог до полного остывания. Выложить пирог из кастрюльки на одну тарелку, а потом перевернуть на другую, чтобы кокосовая смесь оказалась сверху. Украсила пирог стружкой из белого кондитерского шоколада и "шариками" из начинки конфеты "Баунти" Приятного аппетита! |
| Автор: ilga 23.09.2009 - 23:17 |
| Долма  500 гр. говядина (можно баранину) 500 гр. свинина 1 ст. риса (не вареного) 2 луковицы (пожарить) соль, перец листья винограда Лук мелко порезать, пожарить на подсолнечном масле, остудить. Из мяса сделать фарш, +жареный лук+рис+специи=перемешать. На дно положить черенки от листьев+ несколько листиков. Завернуть в листики(можно и в свекольные или щавель) фарш.  Плотно уложить в кастрюльку  перекладывая "этажи" листьями.  Сверху положить тарелку  на тарелку небольшой груз.  Залить водой до тарелки, подсолить воду.  Режим тушение 2 часа. Поедать со сметаной. Фото не успела сделать. |
| Автор: ЮлияСК 24.09.2009 - 10:19 |
| СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ  Ингридиенты: 1 шт средней моркови; 1 луковица; 300-400 гр тыквы (приблизительно) 1 картофелина (на свой вкус, я даю 2 средние) 1/2 пачки плавленого сырка. Приготовление: 1- Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. И на "Выпечку" на 20 мин обжарить. 2- Потом добавить нарезаную некрупными кусочками тыкву и включить "Тушение", до полуготовности тыквы. Время зависит от сорта тыквы, у меня было 40 мин. 3- Положить в МВ нарезаную картошку, добавить 0,5-0,7 л воды (смотря какой густоты Вы хотите суп), посолить, специи на вкус (я даю еще черный молотый перец) и на "варка на пару", до готовности (10 мин). 4- Перелить все в каструльку, где суп будет храниться. Измельчить блендером. 5- добавить плавленый сырок, натертый на крупной терке (т к я не люблю плавленые сырки, то заменяю на 1 яичный желток смешаный с молоком). 6- дать закипеть и проварить еще 2-3 мин. Подавать посыпав сухариками и нарезаной зеленью. |
| Автор: nukri 24.09.2009 - 10:54 |
| Мандариново-манговый торт от Инны innok ЦИТИРУЮ: 2 банана 0.5 чашки консервированных мандарин, отцеженных от сока и нарубленных (1 свежий мандарина) 1.25 ч сахара 1.75 ч самоподнимающейся муки (я брала муку+ 1 ч.л.разрыхлителя) 2 ч ложки корицы 0.75 ч растительного масла 0.25 ч сока от консервированных мандарин (Апельсиновый сок) 2 яйца 250г кремсыра 1.5 ч сахарной пудры 1 манго, нарезанное тонкими пластинками Нагреть духовку до 180Ц - 350Ф. Форму смазать маслом, выложить бумагой и бумагу смазать. Бананы (размятые), мандарины, сахар перемешать в миске. Просеянную муку смешать с корицей и добавить к фруктам, размешать. Сок, масло, яйца смешать и добавить к бананово-мучной массе. Размешать. Выложить в форму, разровнять поверхность и выпекать 1 час (тест - лучинкой). дать остыть в формр 10 минут, вынуть из формы и дать окончательно остыть на решётке. Взбить сыр с сахарной пудрой. Обычно, я добавляю ещё лимонного сока, но тут кисоты достаточно из-за болшого кол-ва фруктов. Разрезать корж пополам. Смазать частью крема нижнюю половинку, а сверху вуложить кусочки манго. Накрыть вторым коржом. Смазать остатками крема (можно только верх, можно - весь) и посыпать по краю миндальным орехом. Примечание: Режим выпечка 65 мин. Не удалось пропитать хорошенько, поэтому суховат. Крем - сливки взбитые с желатином.  |
| Автор: Gven 24.09.2009 - 16:17 |
| Овощное рагу с фрикадельками.  Потребуется: лук морковка картошка кабачок фарш яйцо подсолнечное масло. Прелесть этого блюда в том, что можно положить каждого компонента на свой вкус. Лук режем мелко, морковку трем на терке, обжариваем на подсолнечном масле на выпечке 10 минут. Добавляем порезанную кубиками картошку, солим, заливаем кипятком, ставим режим плов. Пока картошка кипит чистим и режем кабачок (у меня это заняло минут 25). Добавляем кабачок в мультю к картошке, солим, добавляем еще приправы по вкусу, доливаем еще немного воды, оставляем режим Плов, пока не закипит (у меня было много овощей, и на тушении они кипеть не хотели). После того, как закипит переводим в режим Тушение на 1,5 часа. Готовим фарш для фрикаделек. В моем случае это был фарш, яйцо и специи. За 40-30 минут до конца готовки открываем крышку и топим в овощах фрикадельки. Закрываем и ждем сигнала. Также можно добавить томаты, паприку или цветную капусту. Томаты с фрикадельками, паприку и капусту с кабачком. Кушать со сметаной или без. Очень вкусно и так и так. Даже мои привиреды уплетают за обе щеки. |
| Автор: Plusha 25.09.2009 - 19:16 |
| ТОРТ Лимонный Бисквит 4 яйца 1 ст сахара 1 ст муки 1 п. разрыхлителя 3 ст.л.раст.масла 3 ст.л. кипятка мак Яйца взбить сахаром до бела, смешать муку с разрыхлителем. Вмешать ложкой муку в яйца.Добавить 3ст.ложки растительного масла, 3 ст.ложки кипятка. добавит мак. Перемешать. Выпечка 45 мин. 15 минут не открывать.Остудить, разрезать на 3 коржа, пропитать теплым чаем. Крем: 400 мл сливок (для взбивания); 2/3баночка сгущенного молока; 100 мл лимонного сока , Взбить сливки, добавить сгущенку и родолжая взбивать влить лимонный сок.  |
| Автор: marele 28.09.2009 - 17:07 |
| Бисквит быстрый Я его называю "ленивым", потому что не нужно отделять белки от желтков и по отдельности взбивать. Бисквит по этому рецепту получается просто великолепный - воздушный, пористый и вкусный.  Состав: Яйца - 4 шт. Сахар - 120г Ванилин - 1 пакетик Цедра одного лимона (можно в порошке) Все эти составляющие , кроме сахара, соединить и взбить миксером. В процессе взбивания всыпать сахар не сразу весь, а тонкой струйкой (!). Отдельно смешать: 120г муки, щепотку соли, 1ч.л. разрыхлителя и 40г крахмала. Теперь важное дополнение - эту смесь просеять через сито прямо в яично-сахарную массу и аккуратно вмешать ложкой (не миксером!). При точном соблюдении всех указаний , вы получите замечательный, пышный бисквитный корж. Далее выливаем тесто в кастрюльку МВ прямо на подложку (бока кастрюльки тоже не смазываем жиром, иначе бисквит не поднимется - это очень важное правило при выпечке бисквита в любой форме), ставим на выпечку (в моей мульте достаточно 30 минут. Я ставила на 35 , оказалось многовато...) По окончании выпечки (проверить деревянной палочкой на готовность) достать кастрюльку из МВ и, ничем не накрывая, дать бисквиту остыть. На следующий день я бисквит разрезала на три коржа и промазала Малиново-творожным кремом.  Крем делала "на глаз": 150 - 200 г замороженной малины (дала ей оттаять перед этим) 500г нежирного мягкого творога 1 яйцо Цедра лимона и ванилин по-вкусу Сахар по-вкусу 4 листочка желатина Малину протёрла через сито, смешала с творогом, добавила остальные ингредиенты и ввела в эту массу подготовленный желатин. Перемешала и оставила до "схватывания". Для обмазывания верха и боков бисквита, отдельно приготовила взбитые сливки с добавлением сахарной пудры и сока от размороженной малины. Теперь тортик можно собирать и украшать , как захочется. Мне захотелось украсить немного по-другому, но затея не удалась. Пришлось сделать проще - всё равно тортик предназначался только для "внутреннего пользования". Пробуйте и наслаждайтесь! Приятного аппетита! |
| Автор: nukri 28.09.2009 - 19:50 |
| Бедро индейки с рисом За основу брала метод приготовления Буженины от lusek здесь. Индейку (бедро) помыла, сделала надрезы, воткнула чеснок и зелень (кинза и петрушка) в разрезы поглубже, обмазала солью, обваляла в специях, оливковом масле и горчице и на ночь в холодильник. Утром выпечка с 2х сторон по 20 мин, затем тушение 1ч30мин. Полностью остудила и нарезала тонкими ломтиками. В выделившемся от индейки соке обжарила фарш с луком и морковью на выпечке 20 мин, насыпала смесь бурого и белого риса, налила водички на 3 см выше риса и включила режим «Гречка».  |
| Автор: Sadd 29.09.2009 - 00:44 |
| Пирог яблочно-брусничный с корицей. 225 г мягкого масла и 225 г сахара взбить добавляя постепенно 4 яйца.450 г муки смешать с 1 пакетиком разрыхлителя и 2 столовыми ложками корицы,добавить полученное в масло-сахарную смесь.600 г яблок почистить от кожуры и семян,нарезать в тонкие шайбы--в оригинальном рецепте надо 150 г брусники ,но не было добавил 150 г конфитюра..Потом в мультю,натёртую маслом,и режим выпечка на примерно 1 час..можно украсить миндалём или на Ваш вкус..   |
| Автор: Кулюка 29.09.2009 - 19:50 |
| Зразы картофельные с начинкой из замороженного фарша и сыра  Получилось так, что фарш не разморозился за ночь . Дети поприходили домой и надо было спешить... Поставила варится штук 10 крупненьких картофелин в мундирах. Пока варилась картошка, я взяла 400 гр замороженного фарша и куском положила его в мультю с ОМ на режим Выпечка. Постепенно фарш развалился на кусочки. Добавила туда 2 луковицы и 2 зубчика чеснока, измельченные в измельчителе. Пока фарш поджаривался, измельчила около 100гр голландского сыра. Все смешала вне мульти, посолила, поперчила, это - начинка.   Сваренный картофель очистила еще горячим (чтоб не опекать руку, картошку держала в тряпочке для мытья посуды в левой руке, а в правой был нож). Затем помяла картошку, добавив 2 яйца и соль, в однородное пюре. Пюре раскладывала на ладони, накладывала начинку, закатывала в шар и чуть прижимала рукой, придав форму зраз. Обмакивала зразы в муке и обжаривала с двух сторон на РМ в мульте до золотой хрустящей корочки на том же режиме Выпечка:  Получилось вкусно, несложно. Детеныши тоже ели, со сметанкой. Съели...  |
| Автор: nukri 2.10.2009 - 11:48 |
| Кокосовый бисквит с шоколадом от Люси light225 ЦИТИРУЮ: Изысканный воздушный кокосовый бисквит, легкий в приготовлении. 6 яиц, разделенных на желтки и белки (5 штук) 1 стакан сахара пол стакана орехов (любых), молотых (грецкие орехи, молотые в мелкую крошку в блендере на пульс-режиме. ) 100 гр кокосовой стружки 100 гр горького шоколада, тертого 1 стол.лож бренди 1 стол.лож ванильной эссенции 1стол.лож шоколадного ликера (не было, удвоила коньяк) 1 чайн.лож лимонного сока для украшения: шоколадный сироп (варила Глазурь от МаДаМа) 50 гр горького шоколада, тертого Разнимающаяся форма для выпекания диаметром 26 см, смазанная маргарином Нагреваем духовку до 170 гр. Взбиваем миксером на большой скорости белки, постепенно всыпая сахар, до образования крепкой, устойчивой пены. Вводим в пену желтки, добавляем кокосовую стружку, орехи, шоколад, бренди, ванильную эссенцию, ликер и лимон.сок. Осторожно перемешиваем до получения однородной консистенции. Выкладываем тесто в форму и выпекаем примерно 60 минут. Хорошенько охлаждаем. Поливаем торт шоколадным сиропом и посыпаем шоколадной крошкой. (Орехов у меня было очень мало, примерно одна восьмая стакана, поэтому кокоса добавила немного больше. Шоколада натерла 60 гр. Вместо бренди добавила красное вино. Лимон.сока добавила 2 чайн.ложки. Выпекался пирог 35 минут. Сиропом не поливала, посыпала шоколадом.) Примечание: Пекла 65 мин на выпечке. Получился низенький. На вкус влажный бисквитик, легкий (без муки) не очень сладкий. На глазурь насыпала кокосовую стружку и натерла шоколада.   |
| Автор: nukri 2.10.2009 - 11:54 |
| Ультимативный шоколадный торт от Инны innok У автора три рецептуры на разные диаметры. Я делала 6-дюймовый ЦИТИРУЮ: Ультимативный, потому, что он понравится любому любителю шоколадных тортов. Очень хорош для многоэтажных тортов, или для построения всевозможных фигур. На 6-дюймовый (примерно 15 см) 2 ч муки 2 ч сахара (1 чашка) 1 ч какао порошка 2.5 ч л соды 0.5 ч л корицы 0.5 ч л соли 8 унций несолёного масла комнатной температуры (пачка масла 200 гр) 1 ч кефира или пахты 2 яйца 1 ч свежезавареного кофе (заварила кофе и остудила до комн. темп.) Нагреть духовку до 350Ф. Формы смазать маслом, выстелить дно пергаментом и промаслить его. Смешать муку, какао, сахар, соду, корицу, соль. Смешать миксером в течение 30 секунд. Добавить кефир и масло и взбить до смешения. Увеличить скорость и взбить до пышного состояния (2-3 минуты). Взбить яйца и кофе и добавить к смеси в 3 захода. Печь 40-45 минут. Дать остыть 15 минут и остудить на решётке. Примечание: Пекла 65 мин на выпечке. Очень шоколадный вкус, бисквит влажный! Разрезала на три коржа, прослойка и покрытие как в этом торте . Промазала черносмородиновым вареньем (малинового не было). В Ганаше уменьшила ингредиенты (примерно 1\7 брала от всего), вместо апельсинового ликера брала коньяк и апельсиновый сок. Не судите строго - первый раз делала мастику. Сахарная мастика на желатине. Тренировка лепки прошла смешно…сами видите…   |
| Автор: Яшма 2.10.2009 - 14:55 |
| Фаршированная цветная капуста Берем средний качан цветной капусты. Отвариваем в слегка подсоленой воде.  затем, соцветия отделяем от кочерыжки. Готовим фарш ( в моем случае куриный) + луковица стертая в кашицу на Бернере, солим. Укладываем готовый фарш горкой в мультю и втыкаем цветоножки, пока не закроем всю горку  присыпала "Гарамом" (МаДаМа спасибки, дорогая! Берегу и экономлю) и поставила режим "Тушение" на 2 часа.   Угощайтесь. Сока и фарш и капуста выпустили много, поэтому не добавляйте никакой воды. Как вариант - можно капусту нафаршировать,не разбирая на соцветия, аккуратно запихивая фарш между "веточками". Очень красиво смотрится на блюде, но забыла щелкунть, поэтому только кусочком |
| Автор: Антоша 2.10.2009 - 23:02 |
| Узнала, что манка вредна маленьким детям! А я всегда в котлетки добавляла манку или белый хлеб. Пришлось менять этот ингредиент и результат ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ! ТЕФТЕЛЬКИ ДЕТСКИЕ Вам потребуется: говядина или любое другое постное мясо - 800гр корень сельдерея - кусок с куриное яйцо веточка зелени сельдерея лук - две шт. среднего размера капуста белок. - 300гр яйцо - 1шт мука рисовая - 3 ст.л. с горкой сметана - 350гр соевый соус - по вкусу Мясо пропустить через мясорубку ДВА раза, овощи один раз. Перемешать и дать фаршу полежать часик в холодильнике. Вмешать в фарш яйцо, муку, посолить и покидать фарш об стол раз десять (насытим кислородом). Скатать шарики и выложить в ведерко мульти. Сметану смешать с соевым соусом, разбавить водой - кол-во соуса должно покрыть тефтельки. Тушим 1,5 часа. Приятного аппетита! |
| Автор: Daze 3.10.2009 - 15:20 |
| СУХОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ На самом деле он получается влажным Состав: 1стакан(250мл) манки 1стакан муки 1/2стакана сахара 1ч.л. соды и 1ч.л.лим.кислоты (можно заменить разрыхлителем) около 1кг яблок Корица по желанию. Приготовление: Все сухие составляющие перемешать. Яблоки разрезать на четвертинки, вырезать семечки и натереть на крупной терке (кожица останется в руках) Мультю смазать маслом, высыпать половину сухой смеси, выложить яблоки и засыпать оставшейся смесью. Наверх можно положить немножко сл.масла кусочками 50г за глаза. Выпечка 65 минут. Очень быстрый и вкусный пирог.  |
| Автор: Basja 3.10.2009 - 23:02 |
| Девочки угощайтесь, потушила свинину с курагой и яблоками в мульте. Очень вкусно. Сделала снимок в мульте, но никакой резкости, поэтому не стала вставлять в пост, а вот на тарелке вроде нормально.  |
| Автор: LIRA70 4.10.2009 - 20:43 |
| Торт "ВЕНА" рецепт из книги "Выпечка.Домашняя энциклопедия" делаю фото рецепта. потому как писать сил нет     вот такой он должен был получиться  Как оказалось у меня нет шоколада.. поэтому посыпали кокосовой стружкой.. Я пекла ( в мультиварке) 2 раза что б было 2 коржа. Разрезала их на еще 2 части.. но.. не стоит так делать.. края некрасивые, и еще.. глазурью не надо весь торт. лучше только верх, потому что внутри тортика.. она лежит тонко и торт не пропитывается хорошо, все таки там лучше нормальный крем вот мой тортик.. хоть и пропитался не очень.. половины уже нету..   |
| Автор: Андреевна 6.10.2009 - 15:05 |
| ЧАНАХИ Оригинал рецепта находится ЗДЕСЬ. и принадлежит Elenka69 Вот что у меня получилось:  -процесс тушения  -готовое блюдо Рецепт автора: "Продукты:500-600г мяса(говядина, свинина, курица, баранина), 500г картофеля, 5-6 баклажанов, 500г помидор, 3 луковицы, по полпучка петрушки, кинзы, базилика, 2-3 зубчика чеснока, если мясо постное, то 50г масла сливочного, соль, перец , специи. Мясо порезать крупными кусочками, посолить. Картофель разрезать вдоль на 4 части, 2 луковицы порезать полукольцами, а одну - мелко. С помидор снять кожицу и разрезать на 2 части. Приготовим начинку для баклажан. Зелень и чеснок мелко порезать, переложить в миску, добавить порезаную мелко 1 луковицу, соль, перец, специи (хмели-сунели или любые для мяса), мелко порезаный жир (у меня был куриный), или масло кубиками, перемешать. Баклажаны разрезать на 2 части поперек, а затем надрезать половинку вдоль, но не до конца. В каждый разрез вложить начинку(сколько получится). На дно кастрюли(горшочка) положить мясо, немного нарезаного лука, сверху картофель, чуть подсолить, если осталась начинка, то положить ее на картофель. Поверх уложить начиненные баклажаны, лук и сверху помидоры. Налить 1/2стакана воды и поставить тушится в духовку на 1,5-2 часа. Достать, сверху посыпать зеленью." Все делала строго по рецепту, но без кинзы, мои не любят. Хотя прекрасно понимаю, что кинза - это важно в грузинской кухне, но.... Делала в мульте. Сначала обжарила немного свининку с лучком на выпечке (20 минут) Затем все по рецепту и на тушение на 2 часа. Спасибо автору за такое простое в исполнении и вкусное блюдо. |
| Автор: Антоша 7.10.2009 - 10:11 |
| Давным давно утащила себе (и ссылки не оставила) в блокнотик с инета рецепт ФИНСКИХ ЛЕПЕШЕК - MUURIKKALEIPASET. Вечером захотелось пирожка, за основу теста выбрала лепешечное. ПИРОГ АЛЯ-КАЛЬЦОНЕ  Тесто: молоко 200 мл 1 ст.л. сахар сухих дрожжей 8-9 г 300гр пшен.муки и 50гр рисовой (можно одну пшеничную 350-400гр) 2 ч.л. соли 3 ст.л. растительного масла 100гр мягкого творога В ХП (программа ТЕСТО) замесила тесто (15мин), оно должно быть плотное и эластичное (достигаем + молока или муки). Скатала в шар и выложила в смазанную маслом миску. Накрыла тесто пленкой и дала подойти в течение 45 минут. Подошедшее тесто поделила пополам. Ведерко мульти смазала растительным маслом, выложила одну часть теста и размяла его по дну с небольшими бортами. Сверху горкой выложила теплый фарш (6шт измельченных тефтелей детских + 1 большая обжаренная луковица + 6 ст.л. отрубей + вода) и накрыла вторым растянутым в лепешку тестом. Края примяла и подвернула пальцами по кругу. Выпекала 50мин - 30мин с одной стороны и 20мин с другой. Мои мужчинам очень понравилось! Попробуйте и Вы! |
| Автор: Мурлыська 8.10.2009 - 14:50 |
| Картофель с кабачками Дно мульти хорошо смазываем сливочным маслом. Картофель режем кружочками, выкладываем на дно мульти, солим, перчим.  Лук режем полукольцами, выкладываем на картофель.  Кабачки очищаем от кожи и семян, режем кубиками или пластинками, выкладываем на лук. Заливаем сметаной (примерно 4 ст. ложки), солим, перчим.  Ставим на режим "выпечка" примерно 20-30 мин,затем на режим "тушение" на 1-1.5 часа.  Готовое блюдо посыпаем зеленью, приятного аппетита!!! P.S.Иногда добавляю слой сарделек или ветчины, тоже очень вкусно!!! |
| Автор: АтлантидаМ 8.10.2009 - 18:13 |
| МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ Делала по рецепту от Макар. Получилась просто вкусняшечка . Муж доволен.   |
| Автор: АтлантидаМ 9.10.2009 - 17:54 |
| ОМЛЕТ -5 яиц; -2 помидора; -сыр -1/2 луковицы -зелень (укроп, петрушка) - молоко (полстаканчика) соль по вкусу Лук мелко порезать и обжарить на "выпечке", помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и порезать, сыр натереть на терке. Яйца взбить венчиком с молоком и солью, добавить часть сыра. Вылить яйца в кастрюльку, сверху выложить помидоры, лук, зелень и остатки сыра. Готовила на режиме "выпечка" 30 минут.  |
| Автор: IRKO 10.10.2009 - 15:43 |
 За основу взят рецепт от Мишель, но с небольшими изменениями. Итак: 1. Сливки, в которых надо растворять желатин, брала 22%, а те, что для взбивания-33%(ну, хоть немного сказалось на калорийности в меньшую сторону) 2. Желатина в пластинках не видела, замочила обыкновенный как написано на пачке, и использовала, поделив на 3 части для каждого слоя шоколадного мусса. 3. В третий шоколадный мусс, из темного шоколада, тоже добавляла желатин, по аналогии с 2-мя предыдущими (хоть в рецепте и не сказано). 4. Замораживала не по 3 часа каждый слой, а по часу(вполне достаточно), все зависит от морозилки, если есть режим заморозки, то время можно значительно уменьшить. 5. Оба коржа выпекала в мультиваке, первый 30 минут, второй 40 минут 6. Думаю, что совсем не обязательно использовать формы разного диаметра, намучилась с ними, и все равно не получилось так красиво, как у Мишель. Поэтому в след. раз сделаю так: вниз шоколадный корж, потом темношоколадный мусс, потом шоколадный, потом белый бисквит и в конце залить все белошоколадным муссом.   |
| Автор: IRKO 10.10.2009 - 15:56 |
 Рецепт с Готовим дома Продуктов брала в полтора раза больше, говядину не рубила, а порезала брусочками, сначала на выпечке обжарила лук+чеснок (5 минут), потом добавила мясо и дожарила 40 минут. Далее загрузила оставшиеся компоненты и еще раз на выпечку 45 минут.   |
| Автор: Mousy 10.10.2009 - 22:23 |
| Банановый кекс без миксера и молочного На основе Бананового кекса от Olila (Мои слова выделены синим)  Для приготовления этого кекса не нужен миксер! 2 мультяшных стакана муки 3/4 стакана сахара (1 мультяшный) 3/4 ч.л. соды 1/2 ч.л. соли 1 ч.л. разрыхлителя 1 мультяшный стакан жареных грецких орехов 3 очень спелых банана (растереть вилкой в пюре) 1/4 стакана любого йогурта (заменила йогурт на воду+1чл желатина. в тех же пропорциях. Желатин запарила в воде на полчасика до готовки) 2 яйца (взбить вилкой) 50 гр. слив масла (растопить) (заменила маргарином) 1 ч.л. ванилина Смешать муку, сахар, соду, соль, разрыхлитель, орехи Отдельно смешать йогурт, банановое пюре, яйца, масло, ванилин Осторожно смешать содержимое двух емкостей. "Выпечка" 50 мин. (60 минут + час на подогреве простоял, пока гуляли) |
| Автор: Макар 11.10.2009 - 17:35 |
| Пьяная вишня. Рецепт от Сони - Бухгалтера. ОТСЮДА  Слова автора: Корж: 7 больших яиц 1+1/4 ст.(250 г) сахара 1 ст.(150 г)самов.муки (или 1 ст.обычной +1 ч.ложка разрыхлителя) 1/2 ст.. молотого миндаля 1 ч.ложка разрыхлителя 3 ст ложки бренди(*) 2 пач.ванильного саxара 3 ст.ложки какао(без верxа) КРЕМ: 1 пачка(250 мл) сливок 32-38% жирности 1 ст.молока 1 пач.ванильного(быстрорастворимого) пудинга(80 g) 100 г горького шоколада(растопить) 380 г замороженной вишни. 100-120 мл бренди 2 ст.ложки саxара Помадка: 150 г горького шоколада 1/2 ст.жирныx сливок 2 ст.ложки бренди(*) 25-30 г сливочного масла Форма-26 см(разьемная) Дуxовка-180 г Время выпечки-45-50 мин(или до суxой лучинки) За день до сборки торта засыпать размороженную вишню саxаром и залить бренди. Бисквит: 1.Взбить(5 мин) яица, затем постепенно добавить саxар+ванильный саxар, продолжаем взбивать еше 5 минут. 2.Муку соединить с пекар.порошком,миндалем и какао и в 2-3 приема добавить к яичной смеси(скорость миксера низкая)Мешать недолго. Добавить бренди. 3.Вылить тесто в форму и поставить выпекаться в заранее нагретую дуxовку. 4.Когда бисквит полностью остынет ,вырезать середину,оставив внизу и по-бокам стенки(1 см.) Вырезанную часть порезать на кусочки. Крем: 5.Взбить вместе сливки+пудинг+молоко.Взбивать на высокой скорости-5 мин. 6.Пропитать низ и бока коржа небольшим количеством вишневого бренди(*) . 7.Крем смешать с кусочками бисквита,растопленым шоколадом и вишней(вишню заранее вынуть из бренди). 8.Заполнить бисквитную коробку кремовой массой,слегка утрамбовывая начинку. 9.Лопаткой выравнять поверxность торта. 10.Залить торт теплой шоколаднои помадкой. 11.Поставить торт на ночь в xолодильник. Помадка: Растопить шоколад в сливкаx, добавить бренди и масло. (*)-здесь используется бренди в которой вымачивалась вишня. Всё делала по рецепту. При приготовлении крема использовала 500 мл сливок Петмол и шоколадный пудинг в пачке. Соня пекла в духовке. Я, конечно, - в мультиварке. Время выпечки получилось два часа, т.к. теста много, из-за чего бисквит получился очень высоким, да и пекла я на коврике.  Сонечке огромное спасибо!  |
| Автор: ranita 11.10.2009 - 18:06 |
| МЯСО ЗАПЕЧЕННОЕ С КАРТОШКОЙ И БРОККОЛИ Идея взята здесь Кол-во ингридиентов - всё на глаз, примерно поровну. ГОВЯДИНУ порезала и на сутки замариновала в соевом соусе пополам с майонезом. Выложила в мультю, сверху ЛУК полукольцами, сверху КАРТОШКА ломтиками и БРОККОЛИ из заморозки. Вылила остатки маринада (осталась пара ложек). Посыпала немного сухой травки "приправа для салатов". И последним слоем - тёртый СЫР. Режим выпечка - 40 минут. Вот так выглядело мясо.  А вот готовое блюдо.  |
| Автор: Barbariscka 11.10.2009 - 18:41 |
| Суп диетический 2 в 1 из цветной капусты с тефтельками. Тефтели:мясо (молодая говядина) пропустить через мясорубку. Белую булку замочить в небольшом количестве холодного молока, отжать и перемегшать с мясным фаршем, пропустить еще раз через мясорубку с мелкой сеткой, добавить при этом небольшую луковицу, фарш посолить .Сделать из фарша шарики, в каждый шарик положить по кусочку сливочного масла и обвалять их во взбитом яичном белке. В кастрюльке мультиварки на выпечке обжарить на растительном масле (я люблю жарить на кукурузном) , натертую на терке морковь, лук , корешки петрушки. Добавить в кастрюлю кочешки цветной капусты и еще одну целую морковку.Залить водой, на решетку пароварки положить тефтели и поставить на тушение на 1 час. Так как говядина молодая, а цветная капуста готовится быстро, то этого вполне достаточно. Можно отдельно отварить лапшу или тоненькую вермишель. В тарелку налить суп, положить тефтельки. вермишель, посыпать зеленью. Получается очень вкусный диетический супчик, что для взрослых, что для детей. Морковь натерутую на терке я обжариваю и кладу всегда целую, так как у нас в семье есть любитель отварной моркови в супах и щах.  |
| Автор: ЮлияСК 11.10.2009 - 20:04 |
| Гуляш с опятами в слоеном тесте  Ингридиенты: гуляш свиной - 500-600 гр. (я делала с курицей-вкусно) лук репчатый - 1 шт. мука - 1 ст. ложка опята - 400 гр. (у меня были замороженные) слоеное тесто готовое - 450 гр. яйцо - 1 шт. соль, перец, майоран сушеный - по вкусу. Приготовление: Гуляш вымыть, обсушить. Лук очистить, нарезать полукольцами. Обжарить на "Выпечке" 20 мин. За 10 мин до конца- в МВ доложить мясо и слегка его обжарить. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Добавить чуть воды и включить "Тушение" на 40 мин. (для курицы). Отдельно на сковороде растопить сливочное масло, положить грибы, посолить и жарить почти до готовности. Минут за 5 до конца "Тушения", обжаренные грибы соединить с тушеным мясом. Слить (при наличии) излишек воды, так чтобы ее осталось чучуть. Пластины теста разморозить и раскатать в большой круг (чуть больше диаметра МВ). Белок отделить от желтка и смазать им края круга. Положить тесто на массу из мясо+грибы, смазанной стороной вниз и прижать края под низ, дабы образовались бортики. Чуть прировнять ладонями. "Выпечка" 30 мин. Вынимала с помощью емкости для варки на пару. (в оригинале рецепта "Смазать "шапку" взбитым яичным желтком, поставить в разогретую духовку (200С) и запекать до зарумянивания корочки"). Может в духовке тесто получаеться хрустящим.Но у меня духовка была занята - а спеченое в МВ съели мгновенно |
| Автор: Кулюка 11.10.2009 - 22:56 |
| Грушевый творожный пирог с корицей  За основу взят пирог от ЮлииСК в виде подсолнуха. 250гр творога, 7 ст л молока, 7 ст л РМ, 2/3ст сахара хорошо растереть. 3ст муки, 3 ч л разрыхлителя перемешать и порциями вмешивать в творожную массу. Замесить тесто, скатать в шар и отложить в холодильник. 5 груш порезать кубиками, поджарить на сухой сковороде, посыпать по вкусу сахаром, ванилином и корицей. Добавить 1 ст л коньяка и пермешивать 2 мин. Остудить. Мультю смазать РМ. Взять половину теста и выложить на дно, разровнять руками, сделать бортики. Сверху выложить начинку, а затем накрыть оставшейся половиной теста, разгладив руками по диаметру мульти и попридавливать края так, чтоб они соединились с нижним тестом. Сверху смазать яичным желтком. Выпечка 65 мин. Затем 10 мин не открывать, потом чуть остудить и выложить на тарелку. Украсить кусочками груши.  Плюсы: используется творог, не используется маргарин или слив.масло, т.е. деткам смело дала. Минус: вкус не оригинален, шарлотка себе с грушами . |
| Автор: Mousy 12.10.2009 - 08:18 |
| Курица с медом в грейпфрутовом соке  Кусочки курицы выложить в мультю, слегка присолить (я добавила смесь пряных сушеных кореньев и семена кинзы), добавить пару чайных ложек меда и залить грейпфрутовым соком. "Тушение" 1 час, "выпечка" без клапана минут 20-30. Когда сок уполовинился, "капнула" муки, чтоб связать соус. Мясо полностью отошло от кости. Попутно в латке для варки на пару приготовилась картошка. Когда кушали, подумала, что можно было в мясо кукурузы добавить |
| Автор: АтлантидаМ 12.10.2009 - 13:04 |
| Куриные крылышки с цветной капустой и томатами Крылышки на час замариновала в майонезе и специях (любые, какие любите), затем обжарила на сковородке, выложила в кастрюльку мультиварки, сверху разделенная на соцветия цветная капуста (не варила), и ощишенные от шкурки порезанные помидорки. Посолить-поперчить. Добавила полстакана водички. Час держала на тушении, но так как капуста не сварилась поставила на 40 минут на выпечку.  |
| Автор: ЮлияСК 12.10.2009 - 18:09 |
| Праздничный яблочный торт  Рецепт не мой, а Светл@нка с сайта Хлебопечка.ру.За что ей большое спасибо .Оригинал тутТесто 250 г сливочного масла 2 яйца 100 г сахара 3 ст. л. сметаны(густой 20-25%) 3 ст. л. майонеза 1 ч. л. соды 350 г муки Крем 500 г сметаны 1 кг яблок 100 г сахара 150 г сливочного масла Готовим тесто: Яйца, сметану, майонез взбить, добавить соду и сахар. Взбить. Мягкое масло соединить с мукой. Перемешать. Затем всё смешать. Получится мягкое, липкое тесто. Разделила тесто на 4 равных частей. Кастрюльку МВ смазать сливочным маслом .Выложить ложкой 1/4 часть теста и разровнять его. Поставить программу "Выпечка" на 25-30 мин.И так испечь 4 коржа по очереди.Коржи получаются хрупкими, если немного треснули или сломались, то при сборке торта это можно исправить. Теперь готовим крем: Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Натереть на крупной тёрке. Положить в кастрюльку МВ натёртые яблоки, сметану и сахар. Перемешать и поставить программу "Тушение" на 2 ч. После сигнала открыть крышку и остудить крем. В остывший крем добавить мягкое масло и взбить.Крем готов. Теперь собираем торт, коржи густо перемазать кремом и соединить. Обмазать верх и бока торта. Убрать в холодильник. Торт должен пропитаться кремом не менее 2-х дней. Потому,что за 2 дня яблоки растворяются, коржи увеличиваются в размере.Через два дня украсить по желанию и можно подавать к столу |
| Автор: irarosl 14.10.2009 - 09:08 |
| Вчера пекла Сухой яблочный пирог. Делала по рецепту пирожных с яблоками от ilga. Оль, большое спасибо.  200 г. манки, 200 г. сахара, 200 г. муки, 1 ч.л. разрыхлителя. 1 кг. яблок почистила от шкурки и потерла на крупной терке в комбайне. Мультю смазала маслом, положила 2 полоски из бумаги крест-накрест, 1/3 сухой смеси, 1/2 яблок, 1/3 смеси, 1/2 яблок, посыпала этот слой корицей, но что-то я ее не уловила, когда ела, сверху 1/3 смеси и 100 г. слив. масла разложила кусочками. Пекла 65+20 минут. Остужала в кастрюльке, потом только вытаскивала, т.к. хрупко. На вкус - пальчики оближешь! Именно это я всегда любила в пирогах - начинку и посыпку сверху, бабушка называла ее Кух (я так понимаю это что-то типа штрейзеля). Вот этот пирог и получился на мой вкус, как будто без теста - начинка и кух - вообщем идиллия. |
| Автор: Daze 14.10.2009 - 13:37 | ||
А чем же вам мой рецепт не угодил в 7 сообщении этой страницы? Кстати, этот пирог ещё называется варшавским.Рецепт на сегодня ТОРТИЛЬЯ Ингредиенты: 3 картофелины, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1-2 дольки чеснока, соль, перец; для заливки – 4 яйца, петрушка (любая зелень по вкусу), соль, перец. Приготовление: Лук очистить и нарезать полукольцами. Перец вымыть очистить от семян и нарезать полукольцами. Включить мультю на выпечку 40мин. В разогретое растительное масло выложить лук, добавить давленый чеснок и немного, до прозрачности пожарить, затем добавить болгарский перец и еще 5 минут. Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими кружками, выложить к овощам, посолить и обжарить всё вместе ещё 5 минут. Затем залить сверху яичной смесью и запекать до окончания программы, у меня вышло 25 минут. Заливка: яйца взбить, добавить рубленую зелень, посолить, поперчить.  |
| Автор: TOYOTA 14.10.2009 - 15:34 |
| Голяшки куриные, просто жареные. Голяшки замариновала в смеси соевого соуса, растительного масла, соли и приправы для курочки"KOTANYI". Часа на полтора, пока в садик за мелкими бегала, пока прогулялись немного... Пришли, поставила на выпечку 40мин.(20 с одной стороны+20 с другой). Получилось супер!!!  |
| Автор: Daze 15.10.2009 - 15:55 |
| ТРЕХСЛОЙНЫЙ КОКОСОВЫЙ ТОРТ ДЛЯ ПЕРВОГО СЛОЯ:10 яичных желтков,10 столовых ложек растительного масла,10 ст.л.муки с разрыхлителем,10 ст.л. сахара ДЛЯ ВТОРОГО СЛОЯ:2 ст.л. сахара,2 ст.л. порошка какао ДЛЯ ТРЕТЬЕГО СЛОЯ:10 яичных белков,1 стакан сахара,150г кокосовой стружки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: перемешиваем в миске все ингридиенты первого слоя и выкладываем в форму,смешиваем сахар с порошком какай и посыпаем образовавшейся смесью первый слой,готовим 3-тий слой:взбиваем белки блендером(миксером)на большой скорости подсыпаем сахар до образования устойчивой пены,добавляем в пену кокосовую стружку и наносим полученную массу на содержимое в форме.выпекаем 65 мин или до того времени когда воткнутая зубочистка останеться сухой и чистой.  У меня было маловато муки, поэтому нижний слой оказался недостаточно густым и какао упало вниз. А вообще коричневая полоска какао должна быть между желтым и белым слоем. |
| Автор: Кулюка 16.10.2009 - 14:50 |
| Пловокаша со специями  Измельчила 1 большую морковь, 2 средних луковицы в измельчителе. Обжарила на режиме Выпечка на РМ минут 20 с открытой крышкой, затем добавила туда гр400 постной свинины. Еще минут 20 Выпечка, перемешивая. Затем всыпала в мультю 3 мультстакана риса, аккуратно полила его 7 мультстаканами воды. Посолила, положила 2 горошины душистого перца, лавровый листик, сыпанула 1 чл кориандра, положила ветку сельдерея, кусочек имбиря и головку чеснока. Режим Плов. Было готово ровно через 1 час. Вкусно получилось. З.Ы. Натюрморт мультя выложила сама . Эстетка! |
| Автор: ranita 17.10.2009 - 19:13 |
| ГОВЯДИНА С ЧЕЧЕВИЦЕЙ На вид не очень, но мне хотелось простого блюда, и что бы почувствовать вкус продуктов. Украшать не стала, хотела кушать, съела быстро. Вкусно.  Нужна говядина (300 гр), чечевица (1,5 мульти стакана),которая долго варится и не разваривается в кашу, морковь(1 шт), лук(1 шт), лавровый лист и чеснок. Укроп, петрушка при желании. Ставим мультиварку на выпечку 40 минут, немного масла и кидаем порезанный лук, тёртую морковь. Следом говядина не крупными кусочками. Периодически помешиваем. Пока всё это жарится моем чечевицу и после сигнала засыпаем её в мультиварку. Сверху 3 мультистакана горячей воды (если вода холодная, дать ей закипеть или добавить время на тушении). Включаем тушение - 1 час. Почти в конце солим и кидаем лаврушку и травку. После сигнала выдавливаем дольку чеснока. У меня ещё постояла на подогреве минут 15. |
| Автор: АтлантидаМ 17.10.2009 - 19:41 |
| МАННИК 1 ст кефира 1 ст манной крупы 1 ст сахара 50 г масла сливочного 1 ч.л. разрыхлителя 2 яйца 5 небольших яблок чуть корицы, ванильного сахара. В кефир добавила манку, сахар, разрыхлитель, все перемешала вилкой, потом добавила яйца, топленое масло и ванилин, еще перемешала, накрыла и поставила на 30 минут в холодильник. В это время натерла на терке очищенные яблоки и перемешала их с корицей. Потом в тесто высыпала яблоки, перемешала и вылила в МВ, предварительно смазав кастрюльку маслицем. Выпечка 65 минут.  Получилось обалденно вкусно! Мне кажется можно еще вместо яблок с бананами попробовать. |
| Автор: Кулюка 17.10.2009 - 21:39 |
| Не совсем оригинально, просто, но может кому-то пригодится. Рыба получается диетическая. Жареная рыба нототения с розмарином  Вяза 7 штучек тушек замороженной рыбы, купленной на ярмарке. Обсыпала мукой с солью. Выложила в разогретую несколько минут на Выпечке (выставила 50мин) мультю на РМ (можно оливковое, по вкусу). Набросала кусочками пастернак. Через 25 мин перевернула лопаточкой рыбу на другую сторону, и кинула в масло 3 палочки розмарина (именно палочки, листики оставила на печенье). После окончания выпечки подала с салатом. Удивил вкус пастернака, очень необычные золотые кусочки, напоминают картошку что ли жаренную... Хочу попробовать его как отдельное блюдо. В итоге рыба получилась внутри распаренная, так что кости были почти мягкие, а свеху румяная корочка. Хотя мне лично не хватало суперзажаристости. Но детям в самый раз, в принципе. |
| Автор: IRKO 18.10.2009 - 01:02 |
  Состав: бисквит 50 г маргарина для выпечки 675*0,5=338 ккал 1/4 ст. сахара 398*0,6=240 ккал 1/4 ч.л. ванилина 1 ст.л. какао 370*0,12=45 ккал 1/2 яйца 159*0,32=51 ккал 3/4 ст. муки 325*0,82=267 ккал пакетик разрыхлителя 1/4 ч.л. соли 1/3 ст. воды крем 100г молочного шоколада 554*1,00=554 ккал 100г черного шоколада 517*1,00=517 ккал 290г сливок 22% 224*2,9=650 ккал 6г желатина 300*0,06=18 ккал Итого 354 ккал/100г тортика Взбить масло с сахаром добела, добавить какао, яйцо, муку, соль и разрыхлитель. Выпекать при температуре 170 20-25 мин. (в мультиварке 40 мин, режим выпечка). Растопить 100г молочного и 50 г черного шоколада на водяной бане, 260 г сливок, предварительно охлажденных 30 мин в морозилке, взбить комбайном, 30 мл оставшихся сливок нагреть и растворить в них желатин. Смешать шоколад, сливки взбитые и сливки с желатином. Бисквитный корж поместить в форму, сверху залить получившимя мусом и убрать на 1 ч в морозильник. Оставшиеся 50г черного шоколада растопить и использовать для украшения торта.    |
| Автор: IRKO 18.10.2009 - 22:38 |
 Состав: маргарин для выпечки 100г 360*1=360 ккал мука 170г 325*1,7=553 ккал сахар 200г 398*2=796 ккал творог 3 пачки 2% по 180г 1,8*3*103=557 ккал яйцо 2шт 159*1,08=172 ккал разрыхлитель Итого 233ккал/100г Взбить в комбайне маргарин с половиной нормы сахара, добавлять по 1 ст. л. муки до получения крошек из теста, добавить разрыхлитель. Оставшуюся половину сахара смолоть в кофемолке до сахарной пудры, взбить пудру с яйцами, добавить творог, хорошенько взбить. Половину теста высыпать в форму на пергамент, слегка утрамбовать. залить творожную смесь, сверху присыпать оставшейся крошкой. Выпекать 40+30 мин на режиме выпечка.  |
| Автор: Пяточка 19.10.2009 - 18:15 |
| Печень тушеная со сметаной и луком Поискала рецепт печени кусочками поинтересней, не нашла, поэтому методом наименьшего сопротивления порезала печень прмерно 1 кг, добавила 4 луковицы (полукольцами) грамм 200 сметаны, немного сливочного масла, 2 зубчика маминого чеснока (=прмерно 6 зубчикам обычного размера), посолила и на тушение на 1 час) сфотаю что получится через час. |
| Автор: АтлантидаМ 20.10.2009 - 18:04 |
| СВИНИНА С ВЕШЕНКАМИ - мясо - вешенки - перчик сладкий - много лука - любимые специи - сол, перец по вкусу Мясо нарезала кубиками, обжарила. Грибы нарезала - обжарила. Сладкий перец нарезала мелкими кусочками. Лук сверху полукольцами, специи, соль, перец. На "тушение" 1,5 часа. Получилось много сочной подливки. Думаю, можно было и без предварительной обжарки делать. |
| Автор: АтлантидаМ 20.10.2009 - 19:32 |
| АПЕЛЬСИНОВАЯ ШАРЛОТКА С ЦУКАТАМИ - 4 яйца, - 2 больших сочных апельсина - стакан сахара (можно меньше) - стакан муки, - разрыхлитель 1 ч.л. - цукаты Яйца взбила миксером минут 5, потом добавила постепенно сахар и разрыхлитель, еще взбила. Вмешала муку. До этого апельсины очистила от пленок и порезала на кусочки. Добавила в тесто кусочки апельсинов вместе с выделившимся соком и цукаты. Перемешала и вылила в кастрюльку мульти смазанную маслом. Режим "выпечка" 65 минут. Открыла сразу, и оставила на 5 минут.  |
| Автор: Daze 20.10.2009 - 19:41 |
IRKO, как раз позавчера делала по похожему рецепту Творожный пирог. Только белки отдельно взбивала и в начинку вмешивала. Могу сказать, что на следующий день гораздо вкуснее Состав для теста мука - 1,5 стакана (~150-160 г), сахар - 0,5 стакана, сливочное масло - 100-125 г, разрыхлитель - 1 чайная ложка для творожной начинки творог - 450-500 г, сметана - 0,75-1 стакан, яйца - 3 шт, сахар - 0,5 стакана или по вкусу, ванильный сахар - 1 чайная ложка, изюм, нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты - по желанию Приготовление Размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло. Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто. Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера. К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать. Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались. Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать. В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста. Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом. Выпекать пирог 40+20 минут |
| Автор: АтлантидаМ 21.10.2009 - 12:12 |
| ЛУКОВЫЙ СУП Состав -3 большие луковицы -1 морковка -3 картофелины -2 ложки сливочного масла -2 ст. л муки -плавленный сырок (у меня остатки плавленного Президента в лотке) -можно кусочки мясопродуктов (колбаска, например) специи, соль, перец, зелень Приготовление В кастрюльке мульти на режиме "выпечка" 20 минут обжарила лук (порезанный четвертькольцами), на сливочном масле. Во время обжарки добавила тертую морковь и порезанные кубиками картошку и колбаски чуток. Потом посыпала мукой, посолила, перемешала и залила все водой до верхней метки кастрюльки. Поставила на режим "тушения" 1 час. Минут через 20 добавила плавленный сыр (можно и сразу). Все. Подавать с сухариками. Я сушила батон в тостере.  |
| Автор: Моргана 22.10.2009 - 16:55 |
 Рыба неизвестная, филе (угостили), все остальное по рецепту. Соус брала Pomi. Воды добавляла ровно столько, чтоб покрыло котлетки. Доводила до кипения в мульте на Выпечке, потом 2 часа Тушения |
| Автор: Dary74 22.10.2009 - 17:06 |
| БОЛГАРСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ  2 яйца 1 стакан манной крупы 1стакан муки 1стакан сахара 1.5 ч.л. разрыхлителя 5 яблок 1 стакан йогурта 50 гр сливочного масла 1 стакан теплого молока Смешиваем муку,разрыхлитель,манку. Отдельно сахар яйца, потом йогурт. Яблоки мелко режем. Все смешать. Половину теста выливаем, потом яблоки, у меня было около 1 кг., Посыпала от души коричневым сахаром и корицей. Сверху снова тесто. Потом сверху полить теплым молоком. выпекала 65+20, потом перевернула и ещё 20 минут. Но это из-за того, что у меня много яболк было. Есть когда остынет. |
| Автор: Кроша 22.10.2009 - 22:38 |
| ШАРЛОТКА С ЦЕЛЫМИ ЯБЛОКАМИ ФАРШИРОВАННЫМИ АПЕЛЬСИНОВЫМ ФИЛЕ Моем яблоки, удаляем серединку. Чистим апельсин и освобождаем его от плёночек. В каждое яблочко закладываем по дольке (или даже по две) апельсина. Кастрюльку МВ смазываем маслом. На дно устанавливаем яблочки,должно получится примерно так:  Затем готовим тесто. Взбить 5 яиц с одним стаканом сахарного песка до густой,плотной пены (я взбивала около 10 минут). Перемешать 1стакан муки с 1 ч.л. разрыхлителя и очень аккуратно ввести в яичную массу, перемешивая круговыми движениями (ни в коем случае ни миксером!!!) ложкой (лопаточкой и т.д.). Выливаем тесто на яблоки и ставим на "Выпечку" на 60 минут. По окончании выпечки, даём постоять шарлотке в закрытой МВ 10-15 минут, потом ещё столько же в открытой. Всё. Можно переворачивать на блюдо. Приятного аппетита ! |
| Автор: ВикторияБекхем 23.10.2009 - 02:54 |
| Всем привет! Новеньких берёте в свою компанию? Владею мультиварочным чудом техники 2 недели. Параллельно штудирую данный сайт с момента открытия темы(01.01.2007).Пока досматриваю Мультиварка-3. (быстрее не получается- работа мешает) Практически каждый день готовлю из рецептов сайта и потихоньку адаптирую свои рецепты под мультю. Делюсь рецептом торта "Поль Робсон", который достался мне в наследство от бабушки. Данный торт уже был от LIRA70, но у меня совсем другой состав (видать таких боксёров было как минимум 2). торт "ПОЛЬ РОБСОН" тесто: 0,5 л кефира, 3 ч.л. соды (погасить в кефире), 3 стакана сахара, 3 стол ложки какао. Всё размешать в миске. Отделить 4 белка от желтка. Белки взбить. добавить желтки и взбить всё вместе. Первое и второе смешать. Добавить 3 стакана муки и 200гр растопленного слив. масла (можно маргарин). Перемешать. Тесто жидкое. Кастрюльку МВ смазать слив маслом, присыпать мукой. Вылить тесто. Режим "Выпечка" 2 раза по 65 мин. Готовый корж выглядит так:  Пока печётся корж делаем крем: 0,5л молока разделить пополам. 4 стол ложки манки и 1 стол ложку сахара измельчить в кофемолке. Размолотую смесь залить 1-й частью молока, а 2-ю часть закипятить и влить в неё размешанную 1-ю часть. Варить всё время помешивая до загустения (типа как манную кашу). Остудить. При желании можно добавить лимонную цедру. 200гр слив масла растереть до бела. Выложить в него манную смесь и взбить (растереть) до однородной консистенции. Коржу дать немного остыть, разделть на 5-6 коржей. Каждый слой, когда остынет (!!!) смазать кремом. Готовый торт залить ранее приготовленной глазурью: 4 стол ложки молока, 4 стол лож сахара, 3-4 стол ложки какао, 5-6 ст лож слив масла положить в кастрюльку, довести до кипения и остудить. Когда глазурь застынет можно украсить оставшимся кремом из кулинарного шприца. Но это уже к профи.  Любимый торт нашей семьи. НО: торт получается очень большим (невлазит в рот). Если переполовинить рецепт - вроде маловато будет. А 2/3 думаю в самый раз. Но тогда уменьшить время выпечки минут на 20. |
| Автор: Омуль 23.10.2009 - 13:55 |
| Горохово-чечевичный суп-пюре. 400 гр желтого колотого гороха 200 мл зеленой гарнирной чечевицы (я покупаю самую простую, фасовка по 800 гр в районе 27 руб, называется тарелочная) большая луковица 4 мороженые куриные грудки (то есть косточки, с которых грубо срезано филе, но при этом мяса оставлено довольно много; эквивалентно небольшой курице) соль, перец Луковицу в шелухе помыть, разрезать пополам. Включить "выпечка" на 20 мин. Лук срезом вниз и мороженые грудки положить в МВ и закрыть крышку, подпечь лук и обжарить грудки со все сторон. Промыть горох и чечевицу. После сигнала добавить их в МВ, залить кипятком выше верхней риски примерно на 2 см, соль, перец, перемешать. Основательно довести до кипения на "варка на пару" (то есть при перемешивании кипение не прекращается), на это уйдет довольно много времени. "Тушение" 1,5-2 часа. У меня еще на подогреве полтора часа простояло, так как я с ребенком гуляла, пока суп варился, но это лишнее. Луковицу с помощью мультиварочной ложки отжать об стенку МВ, выкинуть. Грудки вынуть на тарелку, разобрать на филе, филе в суп, косточки выкинуть. Получается суп-пюре, горох разваривается, чечевица форму держит. Нам очень понравилось. Кстати даже ребенок ел, причем по собственной инициативе. После охлаждения посмотрела на поверность супа - ни одной жиринки. И не загустел дополнительно, как обычно бывает с супами-пюре. Не сильно фотогенично, но:  |
| Автор: Омуль 23.10.2009 - 14:16 |
| Ленивый ночной суп. тут дело даже не сколько в рецепте, сколько в принципе; вот например что было сегодня 2 замороженные куриные грудки (то есть косточки, с которых грубо срезано филе, но при этом мяса оставлено довольно много) луковица замороженная цветная капуста 500 гр картофель 5 средних соль, перец, сахар чтобы был суп утром, вечером надо: Луковицу в шелухе помыть, разрезать пополам. Включить "выпечка" на 20 мин. Лук срезом вниз и мороженые грудки положить в МВ и закрыть крышку, подпечь лук и обжарить грудки со все сторон. После залить кипятком выше верхней риски примерно на 2 см, соль, перец, перемешать. Основательно довести до кипения на "варка на пару" (то есть при перемешивании кипение не прекращается), на это уйдет довольно много времени. "Тушение" 2 часа. Подготовить картошку (помыть-порезать; вчера нарочно в порядке эксперимента резала крупно). Когда сварится бульон, луковицу с помощью мультиварочной ложки отжать об стенку МВ, выкинуть. Грудки вынуть на тарелку. В бульон положить нарезанный картофель, мороженую капусту, ст. ложку сахара, чуток соли. Основательно довести до кипения на "варка на пару" (то есть при перемешивании кипение не прекращается), на это уйдет довольно много времени. Грудки разобрать на филе, филе в бульон. Как закипит, выключить МВ, закрыть крышку и не трогать до утра, у меня сегодня простояло 12 часов. Утром имеем наваристый прозрачный бульон, полностью сваренные, но не разварившиеся овощи. фото не очень, пыталась заснять величину овощей, но не получилось передать прозрачность бульона  а это уже ложкой овощи для ребенка на кусочки разделила, бульон получше виден  |
| Автор: Омуль 23.10.2009 - 15:02 |
| пекла еще Кокосово-творожный пирог от marele мои примечания: творожная масса: вместо пудинга 40 гр картофельного крахмала плюс чуток ванилина кокосовая масса: сахара не 150 гр, а 100; делала с маслом выпечка: 1 час; делала без силиконовой подложки, дно чаши смазывала сл маслом; вынимала чуть теплым на силиконовую варежку (довольно рискованно, но у меня большая сноровка; лучше вынимать так, как советует marele) очень вкусно; но творожный слой, на мой вкус, можно сделать менее сладким; тогда надо быть осторожнее с лимоном, так как он очень чувствуется ничем не украшала достойно многократного повторения кстати, если это важно, сделать ровный срез ну никак у меня не получилось: кокос за нож цеплятся и творог получается на срезе рифленым  |
| Автор: Омуль 23.10.2009 - 15:28 | ||
| Кекс с зернистой горчицей. источник carina-forum, автор mj2005, оригинальный рецепт тут мои примечания синим цветом
ели чуть теплым с белым вином; понимаю, что укроп не эстрагон и гауда не грюйер, но нам было очень вкусно  |
| Автор: Омуль 23.10.2009 - 15:52 |
| Куриная печень с помидорами и сухими грибами. куриная печень 1 кг помидоры 5 шт лук крупный 4 шт грибы сухие 2 горсти соль, перец, сметана Лук порезать полукольцами, включить "выпечка" 20 мин, лук в чашу, прикрыть крышку. Грибы порезать ножницами (у меня грибы своих заготовок, посушены очень хорошо, но довольно легко ломаются пальцами; если у вас не столь пластичные грибы, то их промыть и замочить заранее хотя бы часа на два). Грибы к луку и перемешать, прикрыть крышку. Печень помыть, убрать крупные прожилки, ножницами на крупные кусочки порезать (я либо делю на 2 части, либо совсем целые печенки оставляю). К этому времени лук и грибы начнут чуток потрескивать. Если успели подготовить печень, то печень в чашу и перемешать, крышку прикрыть; если печень еще не подготовлена - подлить пару ложек воды. Печень даст сок, помешивая, готовить. Добавить 200 мл сметаны и 5 довольно крупно нарезанных помидоров, соль, перец. После сигнала довести до кипения на "варка на пару". "Тушение" полтора часа. Это сейчас наш самый любимый рецепт приготовления печени. Кушаем с полентой (из хлепопечки). Так же я как то подавала с лагманной лапшой - это ну просто очень и очень (фото нет, увы).  |
| Автор: Омуль 23.10.2009 - 16:41 |
| я пеку творожную запеканку каждую неделю ну на мой взгляд, в классической запеканке яиц многовато, учитывая, что мы запеканку из кг творога за день съедаем да и омлеты я люблю, да и пеку довольно в общем, я озаботилась уменьшением количества яиц в запеканке Творожная запеканка минималистическая. 2 небольших яйца взбить со 100 мл сахара добавить 5 ст ложек картофельного крамала и чуток ванилина, взбить добавить 2 большие горсти сушеной вишни добавить 1 кг протертого творога 4 % жирности (использовала такой) Все взбить Дно чаши МВ смазать сливочным маслом, вылить творог. "Выпечка" 55 минут, открывать можно сразу. |
| Автор: Омуль 23.10.2009 - 16:54 | ||
| рецепт творожной запеканки устоялся творог все-таки покупаю, какой попадется иногда это приводит к неожиданным результатам Творожное желе в мультиварке.
если взять такой творог   то получим мы в итоге творожное желе причем даже покрепче и "погрубее", чем творожное со сливками и желатином (я готовила по замечательному рецепту elka34) если заранее на настраиваться на нежную запеканку, то вкусно еще вкуснее, если постоит в холодильнике дня два  |
| Автор: Омуль 23.10.2009 - 17:18 | ||
| Йоркширский чайный кекс. рецепт найден в жж juliamaxi, находится тут; мои примечания синим цветом
это просто нечто, ну конечно при условии, что любите выпечку такого сорта   кстати, очень понравилось мариновать изюм в виски |
| Автор: Омуль 23.10.2009 - 17:42 | ||
| Сметанный кекс с вишней и душистым перцем. рецепт найден в жж ranja, находится тут; мои примечания синим цветом
я такого рода выпечку очень люблю  |
| Автор: ВикторияБекхем 23.10.2009 - 23:57 |
| Рулет фаршированный из куриного окорочка Из куриного окорочка удалить кость. Кожу можно не снимать (я снимаю т.к. паранойя, хотя на вкусовые кач-ва не влияет). Отбить. Посолить, поперчить. Внутреннюю часть посыпать желатином. Положить любую начинку. У меня - омлет (яйцо+молоко и веточка укропа). Свернуть рулетом, перевязать нитью. завернуть в фольгу  В кастрюльку налила 5 стаканчиков воды, бросила приправы: сухой сельдерей, сухая овощная смесь (корень петрушки, морковь, лук). Можно просто свежую луковицу и морковь. Перец горошком, лавр лист. В общем всё, что найдёте "в закромах". В корзину мульти в режим "варка на пару " на 60 мин. Выкладываете на тарелочку, не снимая фольги ставите под пресс (я на рулетики ложу разделочную досточку, а на неё 2-3 тома толкового словаря, например) в прохладное место можно на ночь, можно на 3-4 часа. Готовое блюдо:  Даже Бусинке понравилось!!  |
| Автор: ranita 24.10.2009 - 15:37 |
| КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ "ПОЧТИ САЦИВИ "Сердечки - 400гр Помидоры - 500гр Грецкий орех - стакан Лук - 2-3шт Чеснок - 2 зубчика Жгучий перчик - 1шт Петрушка - 100гр Усхо-сунели - чайная ложка В мультиварку закидываем сердечки (если большие, разрезаем вдоль). Ставим выпечку - 40 мин. Режем лук полукольцами и закидываем к сердечкам. Иногда всё это помешиваем. В это время очищаем от кожицы помидоры и либо в мясорубке, либо в блендере перемалываем. Пока отставляем в сторону. Перемалываем орехи и чеснок и далее эту смесь в ступе пестиком (у меня пластиковая миска и деревянная толкушка) давим до выделения орехового масла (мин 10). Добавляем соль, перемолотый перчик и давим минут 5. Добавляем усхо-сунели и снова давим. Смесь получается как замазка. Минут через 30 заливаем наши помидорчики в кастрюльку и после закипания переключаем мультиварку на тушение на 1 час. Время тушения регулируется взависимости от готовности сердечек. Как-только сердечки готовы, берём от них немного жидкости и добавляем в нашу замазку, хорошенько перемешиваем и выливаем к сердечкам. Туда же выливаем пол стакана холодной воды. Снимаем пробу, при необходимости солим. Как закипит - кидаем порезанную петрушку и через 5 минут выключаем мультиварку. У меня ушло 40 мин на выпечке и 1 час на тушении. Но это не принципиально. Те, кто готовит сердечки 15 мин, просто делают всё это быстрее  Кушать я это предпочитаю с рисом и в холодном виде. На следующий день - вкуснее.  |
| Автор: ilga 24.10.2009 - 23:35 |
| Куриная печень в молоке Это блюдо можно назвать детским или диетическим. В него можно добавить любые приправы, и оно станет "взрослым"  Куриную печень замочить в молоке (минимум полчаса). На Выпечке обжарить мелконарезаный лук в сливочном масле до прозрачности. Выложить печенку вместе с молоком в лук, посолить, положить перец горошком, "Тушение" на 1 час. |
| Автор: ВикторияБекхем 25.10.2009 - 00:46 |
| Сегодня мы слопали Пирожок с вишней Состав: 1 яйцо, 1 стак сахара, 1 стак кефира, 1,5 стак. муки, 1 ч.л. рахрыхлителя (или соды (погасить в кефире)); 1,5 стакана вишни (или любую ягоду). Я брала консервированную в собственном соку (сок слила) Приготовление: яйцо взбить с сахаром, добавить кефир, просеянную муку (уже с разрыхлителем ). Тесто жидкое. Кастрюльку мульти смазать маслом, посыпать манкой. На дно налить немного теста, положить вишню (или любую ягоду), залить оставшимся тестом. "Выпечка" 65 мин+20 мин Вишни можно было бы и 2 стакана взять  |
| Автор: ilga 25.10.2009 - 01:01 |
| Яблочный пирог "Помпея" слова автора Автор Землячка "ПОМПЕЯ" (разновидность струделя) Тесто: 0.5-3/4 ст. муки 1/4 ч.л. соли 1 ст.л. слив. масла 1 ст.л. сметаны 1 яйцо Тесто как для лапши. Разделить на 4 части. Тонко раскатать (до просвечивания клеенки). Начинка: 800г.-1кг. яблок 200-300г. сахара 150-200г. слив. масла. Яблоки почистить, порезать на тонкие дольки. Укладывать: Пышка; 1/3 часть яблок + 1/3 часть сахара + 1/3 часть сл.масла - распределить кусочками по всему слою. Затем: снова пышка и следующая треть яблок, масла и сахара. Потом - повторить еще раз и накрыть оставшейся пышкой. Сверху несколько кусочков масла. Получается каждый раз гора яблок символически отделенная тестом. Пышки с трудом растягиваются на весь слой. Можно края верхней и нижней пышек особенно не защипывать. Форму необходимо взять глубокую. Гораздо глубже самого пирога. Вытекает очень много сока. Сам пирог в конечном итоге получается в два раза ниже чем выложенный изначально. Печь при 180 град. 1.5-2 часа. ВСЕ ВРЕМЯ, ПОЛИВАЯ ВЫТЕКАЮЩИМ СОКОМ! Как мясо при жарении. Не боясь, надавливать по углам пирога ложкой и равномерно поливать через каждые 15 мин. Пока корочка не покоричневеет, а оставшийся сок загустеет. Задача: довести сок до любимого "карамелизарования". Готовый - вынуть из формы горячим (потом затвердеет). Полить оставшимся соком - который становится тягучим, густым, его совсем не много должно остаться в конце. Резать, есть остывшим. Самое вкусное здесь - это верхняя и боковая корочка. Это что-то среднее между хворостом и ириской. Протомленные с маслом яблоки становятся почти джемом. Никто и никогда еще не отгадал, что входит в этот пирог. Почему-то все всегда говорят, что там есть мед и "еще что-то". Вид пирог имеет очень экзотический. Местами бугрится, местами "взрывается" - поэтому "Помпея". Это даже не пирог - скорее торт, на вид как пахлава или.. не знаю даже с чем сравнить... Как какой-то десерт, политый и блестящий. Вкусно-о-о!!! Необычно!... Делаю каждый год осенью, когда много яблок. Съедается моментально. Стоит сделать один раз и начинается эпопея с Помпееей. Все время кому-то не хватает вдоволь. Приходится повторять и повторять пока каждому вновь появившемуся не достанется по куску от всей души. Источник <http://www.ntv.ru/forums/thread.jsp?fi=2332&ftid=331817> Дальше как делала я Тесто поделить на 4 части, каждую раскатать в кружок  Положить в кастрюльку, выложить слой яблок, посыпать сахаром, положить кусочки масла  Последний этаж закрыть лепёшкой, на неё кусочки масла  Вот что получилось через 65 минут.  А это я перевернула на поднос и сделала вид, что так всё и должно было быть.  Масла вполне хватит и 100 гр. Сахара ложки 2-3 на каждый слой Выпечка 65 минут, поливать было нечем, сока не было, только масло по краям кипело. |
| Автор: Кулюка 26.10.2009 - 00:41 |
| Бисквит с кремом из белого шоколада и цукатами  Бисквит брала обычный, нежный и мною любимый от Olila (отсюда): 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 стакан муки 1 ч.л. разрыхлителя 3 ст.л. раст. масла 3 ст. ложки кипятка Взбить яйца с сахаром добела (6-8) минут миксером. Смешать муку с разрыхлителем, добавить в яичную смесь. Смешать. Вмешать масло и горячую воду. Тесто вылить в смазанную мультю. Выпечка 40 мин. 15 мин не открывала, затем остудила, но не сильно. Пока пекся бисквит, готовила крем, решила взять с белым шоколадом, недавно кто-то с девочек давал рецепт, к сожалению, потеряла, кто... 250 гр молока (у меня сливки 10%), 2,5 ст л муки, 1 ст сахара довести до кипения, варить до загустения на маленьком огне. Растворить потом в этой массе 150 гр белого шоколада. Ввести шоколадную массу в взбитое добела сливочное масло (200гр). З.Ы. Как по мне, крем сладковат чересчур да и делать его можно на 2 коржа на треть меньше так точно. Готовый бисквит разрезала на два коржа и положила их на разные блюда. Помазала оба кремом, оставила пропитаться, что произошло сравнительно быстро, т.к. коржи были тепловатые еще. Цукаты выкладывала на нижний корж специально в виде кругов одного цвета: оранжевый маленький круг, следующий красный круг диаметром побольше, потом зеленый, - тогда в разрезе получается каждого цвета цукат, красиво, да и не приторно. Потом коржи соединила, по бокам и сверху обмазала тоже кремом, украсила цукатами, не много, и так сладко |
| Автор: Кроша 26.10.2009 - 08:32 |
| ЯБЛОКИ ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫМ ФИЛЕ В БЕЛОМ СОУСЕ Ингредиенты: 1 кг яблок (7-8 штук) желательно кислых или кисло-сладких 500 г куриного филе 350 мл молока 2 ст.л. сливочного масла 2 ст.л. муки соль перец Приготовление: Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить.Филе мелко нарезать.Сливочное масло растопить.Добавить муку, хорошо перемешать.Добавить молоко.При непрерывном помешивании довести до кипения.Посолить, поперчить по вкусу. Варить, пока соус не загустеет.По консистенции он должен напоминать жидкую сметану.Смешать соус и филе, убрать с огня.У яблок срезать верхушку.Удалить сердцевину так, чтобы остались стенки толщиной 0.5 см.Яблоки нафаршировать.Установить в кастрюльку МВ.На каждое яблочко положить по небольшому кусочку сливочного масла.Режим "Выпечка"-20 минут.Подавать яблоки можно как в горячем, так и холодном виде. Результат:  Готовила яблочки по этому рецепту 2 дня подряд,уж больно моим понравились  ... |
| Автор: Яшма 27.10.2009 - 12:35 |
| ЗАПЕКАНКА ПО ТАЙМЕРУ С ЯБЛОКАМИ И МАКОМ  Только фото темновато Утром щелкнула, забыв свет включить))) За основу взята запеканка по таймеру от Марго 5555. Только, вымазав дно маленькой мульти маслом, нарезала кубиками одно большое яблоко(Антоновка) и присыпала его коричневым сахаром. А в тесто добавила пригоршню мака. |
| Автор: Barbariscka 27.10.2009 - 17:37 |
| Суп с белой фасолью и грибами.  Рецепт: Замочила на ночь 2 стакана белой фасоли и сухие белые грибы. 1 морковь, средней величины луковицу потерла на терке Бернер, обжарила на растительном масле ( я люблю готовить на кукурузном) на программе выпечка, добавила предварительно замоченную фасоль и белые сухие грибы, туда же положила букет зелени (петрушка, укроп), черный перец горошком, залила кипятком, дала закипеть на "варке на пару" и поставила на" тушение" на 2 часа. Через 2 часа выбросила букет зелени, добавила лавровый лист и подержала 1 час на подогреве. Суп готов. Раньше я в этот суп добавляла картофель, нарезанный на брусочки. Но после того, как вычитала, что бобовые не сочетаются с картофелем перестала. Суп от этого не стал менее вкусным. |
| Автор: Гну 28.10.2009 - 22:22 |
| Манный пирог с яблоками и корицей. (Сплошная утилизация).  1 ст.кефира (я взяла 200 гр.забродившей сметаны) 1 ст.манной крупы 1/3 ст.сахара щепотка соли 1 пакет ванильного сахара 2-3 яблока (у меня их очищенных и нарезанных оказалось 500 гр.) 1 яйцо 2 ч.л. разрыхлителя 125 гр. сливочного маргарина (у меня было топленое масло). Залить манную крупу кефиром (я смешала со сметаной) на 20 минут. Через двадцать минут я добавила 50 мл молока. и все перемешала. Маргарин растопить, смешать с сахаром, добавить соль, вбить яйцо. Вмешать манку, добавить просеянную муку смешанную с разрыхлителем и ванилином. Тесто у меня получилось как густая сметана. Яблоки очистила от кожуры и сердцевины, порезала на кусочки. Яблочки у меня были очень мелкие и страшненькие, которые нападали с яблонь. В нарезанные яблоки (мои очень кислые) добавила сахар по вкусу и корицу, перемешала, выложила на дно мульти яблочную смесь, сверху выложила тесто. Выпечка 40 минут. После пи-пи кастрюлю сразу же вынула из агрегата и поставила для остывания. Маме пирог понравился. Яблоки можно выложить сверху. |
| Автор: prokol 31.10.2009 - 01:29 |
| жаркое с черносливом и виноградом очень оригинально (непривычное сочетание ингридиентов=) берём: 0.5кг картошки 1 большая луковица, 1 морковка, зелень, жменю винограда, грам 50 чернослива, 2 зубчика чеснока соль перец по вкусу вначале почистил картошку, порезал её кубиками добавил зелень и немного масла, перемишал...(соль перец по вкусу) сверху положил поджарку из лука и морковки, а на самый верх виноград и чернослив(порезаный маленькими полосками) поставить на режим выпикания на 1-20 мин. минут за 15 до конца приготовления добовляем мелко-мелко порезаный чеснок приятного всем аппетита=)  |
| Автор: IRKO 1.11.2009 - 19:13 |
Муж очень любит кислые яблоки гренни смит, но в этот раз купил и есть не смог-даже ему оказались очень кислыми. Так что пирог-утилизатор Пекла по ЭТОМУ рецепту My remarks: Т.к. яблок был всего килограмм, то уменьшила дозу всех ингредиентов на треть, вместо масла использовала низкокалорийный маргарин для выпечки. Лимона тоже дома не было, заменила сок лимона 5г лимонной кислоты, залитой 10г горячей воды. Ну и конечно пекла в мультиварке 65+45 мин на выпечке.(можно было и меньше, но мне захотелось хрустящей корочки)170ккал/100г   |
| Автор: ВоображаЛа 2.11.2009 - 17:26 |
| Тефтельки "Удачные". Несут заряд позитива и благотворрные перемены тем, кто этого ждет. Взяла около 600 г. смешанного фарша (свинина+говядина), луковичку, 2 кусочка белого хлеба замочила в молоке. Все это дело пропустила через мясорубку, добавила соль, перец. Сформировала маленькие шарики, положила в мультю, залила соусом из 2 ст.л томатной пасты+столько же сметаны и чуть-чуть воды. Режим Тушение 1,5 часа. Соуса получилось очень много, воды можно было добавлять прямо капельку.   |
| Автор: ranita 4.11.2009 - 22:54 |
| КРЫЛЫШКИ В АПЕЛЬСИНАХ У меня было: 9 куриных крылышек (всё, что было в магазине) 2 апельсина столовая ложка мёда столовая ложка молотого кориандра долька чеснока немного оливкового масла Выжимаем сок из одного апельсина. Добавляем масло, мёд, кориандр, выдавливаем чеснок. Можно посолить, поперчить по желанию. Перемешиваем, кладём крылышки и оставляем мариноваться на пару часов в холодильник (лучше подольше - вкуснее будет). Выкладываем на дно кастрюльки крылышки и сверху порезанный кольцами апельсин. Выливаем сверху остатки маринада. Выпечка - 40 минут. Крылышки готовы, но если осталось много жидкости, то можно добавить ещё времени чтобы она выпарилась и крылышки полрумянились. Я добавила 20 минут.  |
| Автор: pikasso 5.11.2009 - 13:22 | ||
| Здравствуйте! Прежде всего хочу сказать спасибо всем за то, что Вы такие активные в этом форуме, благодаря Вам, я узнала, что такое мультиварка и как она необходима. Теперь я радуюсь своему приобретению, готовлю, обещаю делиться с Вами рецептами. Буду рада если Вам понравится. Вот мой сборный тортик, собрала из разных рецептов в форуме, назвала я его "Африка в снегу" Слова автора выделила в цитат. Тесто как на пражский торт:
Я на моей мульте пекла на режиме WHITE/MIXED/RINSE-FREE Когда прозвучал бипер, оставила еще на 15 мин, после чего вынула  и разрезала так чтоб можно было выложить бананы вот так  Смазала кремом: 250 гр сменаны+ стакан, не мультиварочный а обыкновенный сахарной пудры и в миксер пока не станет как густая пена. Вот так смазала с горкой  Остатки накрошила. Вот что получилось.   Поставить на два часа в холодильник |
| Автор: OlgaVS 5.11.2009 - 19:16 |
| я тебя слепила из того что было  было: фарш (свинина -говядина) капуста перец болгарский грибы замороженные (маслята) горошек зеленый сливки сырок плавленный с грибами гречка надо было утилизировать - все в волшебный горшочек и на час тушения может оно и не презентабельно на вид, но очень вкусно |
| Автор: Barbariscka 8.11.2009 - 17:37 |
| Утка апельсиновая с яблоками и черносливом.  У меня была молодая уточка, весом 2 кг 200 г. Порезала на небольшие порционные кусочки. Обжарила на сковородке, можно было конечно обжарить на выпечке в мультиварке. Сложила в мультиварку, добавила 800 г яблок антоновка, порезанных на кубики, 100 г чернослива,, выжала сок одного апельсина, положила цедру, натертую на терке, 2 чайных ложки натертого на мелкой терке имбиря, поперчила, посолила и поставила на тушение на 1час 30 минут. Получилась ароматная, мягкая уточка. Гарнировала отварным рисом и яблоками неизвестного сорта. Яблоки обжарила в сливочном масле с медом, полила коньяком и подожгла. |
| Автор: Кроша 10.11.2009 - 15:53 |
| ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ-КЕКС Мои изменения выделены зелёным цветом. Стакан в рецепте=250 мл. Ингредиенты: 250 гр. мякоти тыквы 2 стакана муки(320 гр.) 1 ч.л. негашёной соды 0,5 ч.л. соли 2 яйца 0,75 стакана сахара(100 гр.) 0,75 стакана растопленного сливочного масла(я брала 100 гр.) 3 ст.л.апельсинового сока(у меня 50 мл.лимонного сока) 1 ч.л. молотой корицы 70 гр.очищенных тыквенных семечек Приготовление: Тыкву нарезать кубиками.В сковороде разогреть 1 ст.л. масла,положить тыкву ,добавить 3-4 ст.л. воды и тушить до мягкости.Готовую тыкву превратить в пюре.(Я просто запекла кусочки тыквы в МВ и пюрировала блендером).Муку просеять,смешать с солью и содой.Добавить 0,5 стакана растопленного масла,тыквенное пюре,корицу,сахар,слегка взбитые яйца и апельсиновый сок.Замесить тесто до консистенции густой сметаны.Добавить в тесто половину тыквенных семечек(я добавила все 70 гр. сразу,т.к. не планировала посыпать верхушку кекса),перемешать.Кастрюльку МВ слегка смазать маслом,вылить в неё тесто,посыпать оставшимися семечками(я не посыпала).Режим "Выпечка"-50 минут.После выпечки дать постоять кексу в закрытой МВ минут 10-15,затем ещё столько же подержать при открытой крышке и по истечении этого времени перевернуть кекс на решётку.Оставить до полного остывания.Приятного аппетита!  |
| Автор: Майка 11.11.2009 - 10:48 |
| Рулет из свиного брюшка.  Купила свинину, та часть, что брюшко пластом. Посолила-поперчила - положила чуточку лавровый лист-помазала горчицей-завернула туго (как смогла)- перевязала ниточками (так и не купила специально обученные ленточки). В мультю на выпечку, вниз той стороной, где стык.. Обжарила с каждой стороны минут по 20. И на тушение на три часа. На подогреве рулет еще был часа три. |
| Автор: loveasia 11.11.2009 - 14:18 |
| ШАРЛОТКА (А-ЛЯ КРОШИН ПИРОГ С РОЗМАРИНОМ) 1) Чашу мульти дно смазать слив маслом, 4 крупных антоновки порезать кубиками не очень мелкими в чашу 2) В замесочную миску 10-15 иголочек розмарина мелко-мелко порезанных, три яйца, стакан сахара (у меня 200 гр), 1 пакетик ванильного сахара взбить венчиком до образования на поверхности белой пены и чтобы много-много пузырьков...))); 3) В микроволновке растопить 50 гр слив масла с 1 ст. ложкой с горкой меда, вынуть немного остудить и добавить к ячной смеси, взбить венчиком; 4) 1 стакан с небольшой горкой муки и 1,5 чайной ложки разрыхлителя просеять через сито в чашу с яичной смесью, осторожно вмешать венчиком, как только растворяться комочки сразу перестаем мешать; 5) выливаем тесто на яблоки, постарать все покрыть, если нет ничего страшного само разойдется; 6) выпечка 65 минут и как обычно открываем не сразу, чуть остывает, переворачиваем, остужаем. РЕЗЮМЕ: шарлотку делаем постоянно, но такой вкусной еще не получалось, яблоки только кислые, розмарина много не надо и обязательно измельчить, мед думаю если темный то можно меньше добавить, срез очень красивый, тесто получилось такое коричневатое, а яблочки беленькие, вкусный ка теплый, так и холодный, ароматный, если нет розмарина можно и без него сделать. Возьни меньше чем с протатипом, пропорции проще ИМХО... |
| Автор: Жулсик 12.11.2009 - 18:18 |
| Рисово-сырные котлеты  Состав: 130 гр риса, отваренного (у меня получился как раз мультистакан риса, залитый 1,7 м-стакана горячей воды на режиме Гречка) 80 гр сыра натертого на терке (сыр подойдет любой - кому что нравится) 1 ст. л. муки соль, перец, специи, рубленная зелень - по вкусу 1 яйцо покрупнее (белок и желток разделяем) панировочные сухари или мука на обсыпку В миске перемешиваем рис, сыр, желток, специи. Взбиваем белок и добавляем к сырной смеси. Формируем котлетки, обваливаем в сухарях/муке и в кастрюльку на Выпечку на 30-40 минут. В процессе перевернуть один раз. |
| Автор: Fomich 12.11.2009 - 21:58 |
| Аля Фокачча от Светы (Гну)  Рецепт ТУТ Делала все по рецепту, мои добавления синим: Для рецепта Вам потребуются: - мука (любая) - 300г - дрожжи (сухие) - 1 ч.л. - вода (теплая) - 1 стакан (180 мл) - соль - 1 ч.л. - сахар - 1 ст.л. - оливковое масло - 5 ст.л. (в тесто уходит только одна ложка, лук пожарить, побрызгать) - щепотку другую прованских трав Размешайте в небольшой чашке дрожжи в теплой воде, взбивайте 5 минут до образования пены. Положите в емкость кухонного комбайна муку, соль, сахар, влейте 1 ст.л. оливкового масла и дрожжи. Месите тесто до образования шара, при необходимости добавляя муку. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, месите 6-7 минут, пока не станет эластичным, скатайте его в шар. Месила в хп на программе пельмени, в конце добавила 2ложки оливкого масла, дала обернуться несколько раз колобку и выключила. Через час обмяла и дала еще полчаса полежать, потом переложила в мультю смазанную маслом и ушла за детьми и вместо того чтоб вернуться через полчаса вернулась через 2,5часа, тесто было почти под верх кастрюльки, придавила его пальцами немного, посыпала лучком, сыром и травками и включила выпечку 40мин. |
| Автор: pikasso 13.11.2009 - 10:29 |
| Коричневый рис с бараньими потрохами В принципе болгары считают это своим национальным блюдом, но Украинцы борщ тоже считают национальным блюдом, а едим его все кто любит, так что для тех кто любит баранину. Дроб сърма У нас продаются бараньи комплекты в которые входят сердце, легкие, печень, этого достаточно для приготовления блюда, но мои мальчики любят чтоб и мяско было, поэтому я покупаю бараний окорок+ 2-3 таких комплекта отвариваю, нарезаю на маленькие кубки, делю на порции и в морозилку. Когда нужно всегда есть готовая порция, которую вынимаю из холодильника размораживаю добавляю мелко нарезаный лук и немного сливочного или подсолнечного масла, в мультиварку на обжарку 15-20 мин. Добавляем обыкновенный стакан коричневого или нечищеного риса+3 стакана куриного бульона, можно просто воды. Специи кто какие любит, я кладу щепотку черного и красного перца, немного сухого чеснока. Програма наверное "Плов" у меня есть для коричневого риса ею и пользуюсь. Подаем с ложкой кислого молока, если в России нет такого густого как наше тогда наверное можно со сметаной. P.S Это блюдо можно готовить с перловкой Приятного Вам апетита!  |
| Автор: LEDI 14.11.2009 - 14:03 |
| АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ.  125 гр муки 100 гр сахара 75 гр сл. масла 2 яйца апельсиновый сок 1 апельсина цедра 1 апельсина 1\4 ч.л соды -Муку смешать с содой и просеять -Размягченное сл. масло взбить с сахаром добавить цедру и ввести по одному яйца, тщательно взбивая массу каждый раз -По очереди добавить муку и сок. пока не получится довольно жидкое тесто. - Перелить тесто в смазанную маслом форму и выпекать 60 минут на режиме Выпечка. |
| Автор: Кулюка 14.11.2009 - 20:43 |
| БРАУНИЗ Брауниз - это моя палочка-выручалочка... Он вкусный, наверно каллорийный, хотя это не страшно для торта. Делается он быстро и легко, никогда не подводит меня (я его еще "Торт 200" называю, там всего по 200 гр, легко запомнить):  Поставить на паровую баню 200 гр шоколада (я беру плитку молочного и черного, чем вкуснее шоколад, тем лучше), туда же пачку (200гр) сливочного масла (думаю, можно и 150 гр), и туда же 200 гр сахара (опять же можно меньше, ничего по-моему страшного не будет). Снять с огня однородную массу и вбить туда сразу, можно не остужая, по одному 5 желтков, перемешивая после каждого (я венчиком на блендере). Потом ввести туда 200 гр муки с 1 уп. разрыхлителя, перемешать еще можно венчиком (миксером), а потом ввести взбитые 5 белков аккуратненько (кстати, ажиотажа с пиками не надо, получится - хорошо, нет - пенные белки тоже проходили). Всю массу (консистенция густой сметаны) вылить в смазанную мультю на 65 мин. После сигнала выключить, мин 15 подождать не открывать - и перевернуть. Он легко выскальзывает. По браунизу по времени. Я вот 65 мин пекла, получился типа кекса нежного шоколадного. А раньше я пекла 45 мин - получается как мазючка. Смотрите по своему вкусу. Открывать в принципе можно, он не опадает, по-моему, так что через 50 мин можно заглянуть быстренько и определиться. Вот 65-минутный:  |
| Автор: ambika 15.11.2009 - 13:11 |
| Рис с фруктами Первоначально собиралась делать плов фруктовый. Но обнаружила,что у меня нет специй для плова.Пришлось самой фантазировать со специями. 2 стакана риса круглого 2 яблока пригоршня кураги и изюма палочка корицы чайная ложка карри 2 гвоздички немного кориандра молотого немного порошка чили 1-2 ст.ложки коричневого сахара соль 50 г сливочного масла 5 ст.воды Все это загрузила в кастрюльку. И поставила на режим Плов с таймером до утра. На вкус не плов конечно,но привкус восточной кухни получился,как я и хотела. Вкуснятина,пришлось добавку брать )  |
| Автор: ambika 15.11.2009 - 13:41 |
| Еще приготовила запеканку с капустой по рецепту взятому здесь Вот мои пропорции -полкастрюльки нашинкованной и ошпаренной капусты -3 яйца взбитых с полстаканом молока -вегету в смесь яично-молочную по вкусу режим выпечка на 40 минут потом перевернула запеканку,предварительно полив сверху еще одним яйцом с молоком (т.к. верх ее мне показался немного сыроват) и еще поставила на 10 минут. перед выключением обильно посыпала зеленью. На вкус мне напомнило начинку пирога с капустой. Взяла на заметку себе этот рецепт,буду часто делать) к тому же капризному мужу она по вкусу пришла |
| Автор: Мейта 15.11.2009 - 20:36 |
| Торт "Экспромт" 1 банка сгущенного молока 100 г сливочного масла 2 яйца 1 ч.л. соды гашенная уксусом 1,5 ст.муки выпечка 60 минут. Я разрезала на 2 коржа, но лучше на 3. Пропитала коржи пропиткой и промазала сметанным кремом.  |
| Автор: Dary74 15.11.2009 - 21:03 |
| Шоколадные кексы с грецкими орехами  Продукты: 2 стакана грецких орехов, 200 г черного шоколада, 4 яйца, 150 г сахара, 200 г муки, 100 г размягченного сливочного масла, 3 капли ванильного экстракта (эссенции). Шоколадный крем: 100 г черного шоколада, 100 г размягченного сливочного масла, 3 капли ванильной эссенции, 50 г сахарной пудры, 2-3 ст. ложки молока. Грецкие орехи подсушить в разогретой духовке 3-4 минуты. Черный шоколад растопить на водяной бане. Яйца взбить с сахаром, добавить несколько капель ванильного экстракта и муку. В растопившийся шоколад добавить размягченное сливочное масло. Получившуюся массу залить в тесто. Добавить грецкие орехи и тщательно перемешать. Тесто выложить в смазанную маслом форму и распределить по дну. Выпекать в духовке в течение 40 минут, затем разрезать на части и смазать шоколадным кремом. Можно украсить кексы половинками грецких орехов. Сделать крем. Шоколад растопить на водяной бане, добавить масло, несколько капель ванильного экстракта, сахарную пудру и тщательно перемешать. Если крем получился слишком густой, добавить несколько ложек молока. Делала все по рецепту пекла 65+20 |
| Автор: Умочка 16.11.2009 - 18:21 |
| Торт Санчо Панса с ананасом   Рецепт. Бисквит 3 яйца 4\5 ст. муки 2\3 ст. сахара 4 ст. л. какао 1 ч.л. разрыхлителя Заливка 500г. 20% сметаны (я делала с "Простоквашено" - она не кислая) 100г сахарной пудры В начинку и пропитку 1 банка ананасов кусочками (400г) 5 ст.л. виски. Делаем бисквит. Я смешивала яйца с сахаром, взбивала до белого цвета, смешать муку с разрыхлителем и добавить к яйцам, затем добавить какао и подсолить по вкусу. Смазать кастрюльку сл.маслом (и бортики) и вылить тесто. Выпечка 60+20. Достали, остудили. Пока остужается - смешиваем сметану с пудрой и открываем ананасы. Мешала все миксером. Отрезаем низ бисквита толщиной 0,7 мм примерно.. оставляем на тарелке, проливаем корж двумя ложками виски, тремя ложками сиропа от ананасов. Оставшийся корж режем на два коржа, и затем режем просто на кубики. Закидываем кубики в миску, поливаем виски сиропом и сметанным кремом.. все перемешиваем и начинаем накладывать на основу перемешивая с кусочками ананасов. Произвольно добавляя сметанный крем (но не увлекаться! Надо оставить большую часть для поливки) Формируем горку из пропитанных кусочков бисквита, ананасов. Затем поливаем Оставшейся частью сметанного крема, посыпаем тертым шоколадом и убираем в холодильник как минимум на ночь. Вся банка с ананасами включая сироп должна быть использована. Приятного аппетита |
| Автор: Кулюка 17.11.2009 - 20:39 |
| ЧИЗ по-молдавски с цветной капустой, творогом и брынзой  1 кг приваренной цветной капусты порезать мелко, кому как нравится. Добавить 500 гр творога (капуста к творогу 2 к 1), можно козьего, можно коровьего, и 250 гр брынзы (можно больше-меньше в зависимости от солености брынзы) опять же в моем случае овечьей, можно кто какую любит. В смесь вбить 4 яйца и аккуратно руками перемешивать, подымая смесь вверх в ладошках и высыпая, как будто подушку нежно взбиваете, что ли .Высыпать в смазанную маслом (у меня сливочным) МВ и выпечка 65 мин. Потом вывернуть на паровую форму, дать немного стечь сыворотке:  Выложить на тарелочку и украсить зеленью по вкусу. Подавать обязательно с соусом из сметаны и чеснока. Вку-у-усно...  |
| Автор: Basja 18.11.2009 - 22:03 |
| Кулюка Юль. вот по твоей просьбе пишу рецепт топленого молока в мульте 2 литра молока завливаю в мультю и ставлю на "варка на пару "до закипания, как только закипит перевожу на тушение на 4 часа. Обычно я ставлю малоко часов в 11 вечера , Значит до 3 часов ночи оно тушится,а затем до 5 утра стоит на подогрева, Но так не всегда. Иногда я сразу после тушения 4 часов выключаю мультю. Особой разницы во вкусе не заметила. Молоко приобретает цвет, свойственный топленому молоку, а вкус, а запах-это нечто. Если хочу сделать ряженку, охлаждаю молоко до 40* , размешиваю в отдельной чашке сметану 20% ( беру Простоквашино или домик в деревне )примерно 200-250 гр., доливаю молоком и хорошо размешиваю. Получившуюся однородную массу выливаю в мультю , еще раз перемешиваю, закрываю мульту и оставляю до утра. А утром получается ряженка, слоится, она не тянется как сопли ( простите за сравнение), очень густая и соответственно вкусная. |
| Автор: Андреевна 19.11.2009 - 19:34 |
| КОТЛЕТКИ ДЛЯ ВНУЧЕНЬКИ  Котлетки делала в силиконовых формочках для тарталеток (можно в любых). Фарш, состоящий из мяса свинины и говядины, немного хлеба замоченного в молоке (или картошки прокрученной с фаршем), чесночек, лучек, соль, перчик свежемолотый, яйцо. Сформировать котлетки и положить их в формочку. В маленькую мультю вместилось четыре формочки. На дно мульти вода, формочки в емкость для пара. Программа ВАРКА НА ПАРУ 35 минут. Именно 35 минут, т.к. готовность котлет проверила термометром для мяса. Формы кексовой у них конечно же не получилось, т.к. белок мяса свернулся и котлетки стали поменьше. Но все равно деткам итак нравится. Фарш может быть и другим, вашим любимым. У меня просто была цель засечь время программы, когда котлеты будут готовы. Удачи! |
| Автор: Кулюка 19.11.2009 - 22:34 |
| Может, кому-то пригодится (мне очень понра!!!) Плов (пловокаша) рисово-пшенный  400гр постной свинины (можно говядины) поджарить с 1 большой луковицей и 3-мя средними морковками на Выпечке на РМ. Смешать в сите 2 мультстакана пшена, обдать кипятком, добавить 1 мультстакан риса круглого и 1 длинозернистого. Выложить на мясо в МВ. Аккуратно по лопаточке влить 10 мультстаканов воды. Лавровый лист, перец, соль, специи - по вкусу. Сверху "посадить" головку чеснока. Режим Плов. Готов был через час примерно. Очень вкусно, как по мне, и детям и взрослым. Свете Гну спасибо за идею! |
| Автор: Ангел13 20.11.2009 - 15:45 |
| ЗАПЕКАНКА картошку отварить, взбить блендером с маслом сливочным и 2 белками, в индюшачий фарш добавить желтки и много зелени, все взбить, не солить. Слой картошки - слой тертого сыра, слой фарша - слой сыра и тд, в конце сыр В мультиварке 40 мин на выпечке. |
| Автор: Шепот 21.11.2009 - 15:23 |
| Венгерский гуляш Одну крупную луковицу нарезать, обжарить в ложке масла до золотистого цвета. Добавить паприку сладкую 1,5 ч.л. перемешать и тут же порезанное кубиками мясо говядины. Чеснок растолочь с тмином и туда же Все это в режиме выпечка 20мин. Затем переводим в режим тушения и на 2.5 часа. Воды можно не добавлять, мяса дает достаточно сока. Через час после тушения добавить помидоры в собственном соку, предварительно сняв кожицу и измельчить, добавлять вместе с соком томатов. Нарезать перец болгарский крупными кусочками и так же добавить вместе с томатами. Соль по вкусу. Приятного аппетита. Можно так же сделать суп гуляш, добавив воды при тушении и за полчаса до готовности картофель порезаный кубиками 1 на 1 см  |
| Автор: Шепот 22.11.2009 - 21:01 |
| Торт "Пражский" Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 ст. сметаны, 1-1,5 стакана муки, 0,5 банки сгущенки, 1ч.л. соды я гасила лимонным соком, 2 ст. ложки какао. Яйца растереть с сахаром. Вмешать сметану и сгущенку. Всыпать столько муки, чтобы получилось густое тягучее тесто. Соду погасить уксусом и сразу вмешать в тесто. Влила в мультю половину теста. Выпечка 45 минут. Во вторую половину добавила какао. Выпекала 45 минут. Оба коржа разрезать, итого получится четыре. Два белых, два темных. Крем: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 0,5 стакана молока, 0,5 банки сгущенки, 300гр масла Яйцо растереть с сахаром, влить холодное молоко. Поставить на водяную баню и варить постоянно помешивая до загустения. Получившуюся массу остудить. Размягченное масло взбить до увеличения объема и продолжая взбивать влить заварную массу, а затем сгущенку. Собрать торт, чередуя коржи и промазывая кремом. Наверху топленный шоколад. Топила в мультиварке в режиме пароварка. Поставила на подставку для пароварки чашечку в которой был шоколад. Где-то минут 20. Когда шоколад растопился добавила туда ложку масла - перемешала, смазала сверху. Вот. В оригинальном рецепте между коржами предлагалось измельченный грецкий орех на темный слой, тертый шоколад на белый слой.  |
| Автор: Basja 23.11.2009 - 20:47 |
| Девочки делала ряженку в мульте. На ночь на 4 часа поставила томиться 2 литра молока. Утром остудила до 40 градусов, сметаны грамм 200 развела молоком топленым и все вылила в мультю. Закрыла крышку и оставила на весь день. Обычно я делаю в одноразовых стаканчикам, но утром время поджимает, поэтому сделала в мульте. Угощайтесь  Получилось 2 банки - литровая и восьмисот граммовая, густая.  |
| Автор: Моргана 24.11.2009 - 10:48 |
| А* ЛЯ НУТЕЛЛА  Рецепт где-то нарыла на просторах интернета. Но малость переделала, пишу только свой вариант (инетский был на память) 3 ст.л какао 3 ст.л. муки 2/3 стакана сахара Все смешать, добавив полстакана молока. Стакан молока закипятить, влить шоколадную смесь и добавить 100 гр шоколада (у меня был горький развестной) Варить в мультиварке, на выпечке, до загустения, иногда помешивая (я малость как бы взбивала силиконовым венчиком). Я выключила, когда смесь стала отставать от стенок и собираться как бы в комок (у меня мин 20-25 варилось). Переложила горячую смесь в чашу миксера и взбила немного на большой скорости, добавив орехи. Хранить в холодильнике |
| Автор: Яшма 24.11.2009 - 12:08 |
| ОВСЯННАЯ КАША  По идее Кроши. 1 МВ стакан овсянной крупы и 6 МВ стаканов молока. Посолила, подсластила, кусочек сливочного масла. Готовила в маленькой мульте. Сначала "Тушение" -3 часа, потом на подогреве до утра (5 часов) Кашка даже немножко поджарилась (но эта корочка самая вкусная!) Очень вкусная кашка. Но в следующий раз, подогрев сокращу, т.к. очень густая получилась, пришлось молочком разводить. |
| Автор: pikasso 24.11.2009 - 12:12 |
| "Капама". Болгарская кухня. Кислая капуста с тремя видами мяса. Блюдо в принципе делается немного сложнее, я предпочитаю упрощенный вариант, его вам и предлагаю. Я это блюдо делаю в мультеварке, болгары его делают в глиняной посуде, можно и в утятнице. На дно кастрюльки наливаем 2 ст ложки подсолнечного масла. Кладем свиную грудинку вот так.  Берете большую миску кислой капусты, у меня была банка на 2 литра. Моете капусту и половину складываете в кастрюлю. Берете пол стакана риса посыпаете капусту, немного черного и красного перца, сухого чеснока и лука. Вот так  Сверху кладете куриный окорочка, можно целые, а можно так как сделала я.  теперь кладете вторую часть капусты, снова рис и приправы. Сверху накладываете порезанную на кусочки 7-10 см кравянку (если есть) можно заменить суджуком. Для мултиварки Залить чуть меньше пол стакана куриного бульона, закрыть крышку и на режим "тушение" или SLOW COOK HIGH(4 часа) Вот результат!  P.S. кровянка это кровяная колбаса. Суджук тоже вид колбасы. Попробую поискать чем заменить. |
| Автор: nukri 24.11.2009 - 14:06 |
| Цитирую: Готовим бисквит: Взбить по отдельности 3 желтка с 40 г. сахара и 2 ст.л. коньяка, 3 белка с 3 ст.л. сах. пудры. К желткам добавить 2 ст.л. какао, 1 ч.л. разрыхлителя и 1/2 ст. муки. Аккуратно вмешать белки. Выпекать при 180 гр. 20 - 25 мин. Остудить, разрезать пополам. Песочный корж: насыпать в миску 125 г. муки, 3 ст.л. сахара, 75 г. слив. масла и 1 желток. Все смешать. Печь при 180 гр. 20 мин. Крем: Вскипятить 350 мл. молока с 50 г. сахара и 1/2 ст. мака. Растворить 1 п. желатина в 50 мл. молока, добавить к молочно - маковой массе. Дать слегка зажелироваться, т.е. только схватится. Взбить 450 мл. сливок с 2 ст.л. сах. пудры и 2 ст.л. коньяка. Вмешать в маковую массу. Заливка: Приготовить желе из 200 г. черники, 1/2 п. желатина, 3 ст.л. сахара, 1 ст. воды Сборка: Песочный корж промазать 2 ст.л. абрикосового джема крем бисквит крем бисквит крем желе ягодное Примечание: бисквит пекла в мульте 45 мин на Выпечке. Песочный корж в духовке. Желатин для крема брала быстрорастворимый Cykoria 20 гр. Заливку желе не делала. Вкусно и приятно! Забавно, но у меня времени не было, торопилась и взбивала\смешивала небрежно. Бисквитный корж вышел не шоколадным, а пятнистым. На фото видно.   |
| Автор: ЛЕЛЕ 24.11.2009 - 23:06 |
| ПЛОВ  Прочитала все рецепты, которые нашла на форуме и взяла из разных понемногу. получилось так: Обжариваем в масле на Выпечке 20 мин – лук, морковь Добавляем мясо и половину соли + половину специй (у меня были зирра и еще специальные специи для плова). На том же режиме до выкипания воды. Добавляем рис плюс оставшиеся половину специй и соли. На том же режиме обжариваем в идеале до прозрачности риса, но у меня терпения не хватило. Добавляем куркуму, разведенную в теплой воде, изюм половинками, чеснок (лучше 2-3 головки + очищенные дольки). Заливаем кипятком на 1-2 см выше ингредиентов. Ставим режим Плов. |
| Автор: pikasso 26.11.2009 - 17:15 |
| Запеканка по-китайски Впрочем, кроме китайской рисовой лапши в этой запеканке ничего китайского нет. Просто такие были в наличии, да и название подходящее. Делается из того, что есть в холодильнике. У меня было вот что. Маринованный лук, оливки без косточек, кислые огурцы, немного грибов (излишки от пиццы)    Все режем как на картинке и в сковороду жарим с подсолнечным маслом. Когда немного подрумянится добавляем куриное мясо и буженину (все мясные остатки) приправы: чорный и белый перец, если есть базилик, соли я не добавляла, так как огурци и маслины были солеными.  Доводим до готовности и оставляем остужаться. Варим рисовую лапшу (у меня была разного калибра )Рисовая лапша варится со щепоткой соли 1.5-2 минуты максимум, промыли и оставьте остыть, в это время взбиваете 4 яйца с тремя полными с горкой , столовыми ложками сметары можно и майонеза. Выливаем в остывшую лапшу  Добавляем сюда же начинку, все внимательно рукой перемешиваем.  В смазанную сливочным маслом кастрюльку выкладываем смесь и посыпаем пармезаном, можно использовать любой другой сыр.  Закрываем крышку и на выпечку. У меня Санька, поэтому я использую программу brown. она у меня продолжает 1.30 мин. Приятного Вам аппетита!  |
| Автор: Lyulyu 27.11.2009 - 10:06 |
| перловка с копчеными колбасками и грибами 2 стакана перловки, 4 полоски бекона, 400 г копченых колбасок, 70 г сушеных грибов, луковица, масло, соль Грибы замочить в горячей воде, через 15 минут воду слить (не выливать). перловку промыть, в кастрюле вскипятить воду, поместить сверху сито с перловкой, накрыть крышкой и оставить на среднем огне на 20 минут. Тем временем в МВ обжать лук, сосиски и грибы 20 минут. Потом добавить перловку перемешать, вилить 5 стаканов воды и грибной настой. Режим "плов"  приятного аппетита! |
| Автор: Lyulyu 27.11.2009 - 20:57 |
 |
| Автор: pikasso 30.11.2009 - 12:56 |
| Всем привет! Представляю Вам свой торт из кулича! Действительно звучит странно, так получилось, что на днях нам гости принесли что то вроде пасхального кулича, у нас они круглый год продаются, а особенно к рождеству (25 декабря) их полно разных видов. Дело в том, что я не позволяю гостям приносить сыну (ему 5 лет) шоколад, чипсы и другие глупости, вот они решили вместо этого принести сладенького. Кулич моим разбалованным мальчикам показался не очень Мне пришлось думать, что с ним делать, вот что придумала. Вот такой был кулич.  Я его разорвала на вот такие части.  После чего, в миксере разбила 4 яйца с 200 грамм сметаны (можно использовать и сливки), добавила пол стакана сахара и немного корицы. Использовав половина порции кулича, обмакнула каждый кусочек кулича в эту смесь и сложила на дно предварительно смазанной сливочным маслом кастрюльки (если вам проще, положите коврик) вот так.  Нарезала покрупнее, чтоб в последствии не стали кашей, два банана и киви (можно использовать и другие фрукты)  Разложила фрукты в кастрюльке поверх кулича.  Тоже самое со второй половиной кулича и фруктов. Закрыла крышку мульти и поставила на выпечку 1час и 25 мин. В данном случае, я использовала программу brown которая в моей мульте длиться 1 час и 25 мин. Когда программа закончилась, я выключила Саньку, посыпала торт тертым шоколадом и оставила еще на 25 мин на подогреве.  После чего вынула, не переворачивая торт, сверху посыпала кокосовыми стружками. Моим мальчикам понравился очень!   Думаю рецепт пригодится, особенно для тех у кого после Пасхи остается много кулича. |
| Автор: nukri 30.11.2009 - 14:05 |
| Пряные свиные рулеты от Инны innok ЦИТИРУЮ: Рецепт расчитан на 8 штук. Если с овощами или с гарниром, то как раз двоим хватает. Кстати, хочу сказать, что ети "рисовые" обмотки настолько содержт мало углеводов (просто из-за собственного ничтожного веса), что блюдо хоть и с натяжкой, но отнести к "мy" можно). 250г свиного фарша 3 зелёных лука 2 ст л водяных каштанов (как они по русски не знаю), но можно заменить на бамбуковуе сердцевины (консервированные), размоченные китайские грибы, дайкон или сельдерей 1 ч л свешенатёртого имбиря 0.25 ч ложки смеси "5 специй" 2 ч л соевого соуса 1 ч л кунжутного масла 8 рисовых или "бобовых" "шкурок" 0.25 болгарского красного перца 4 зелёных лука Хайсин и Имбирь Соус 0.25 ч хайсин соуса 2 ст л рисового вина или сухого шерри 2 ч л свещенатёртого имбиря 1 долька чеснока 1 зелёный лук Можно всё резать руками. Но мне лень. Поетому вначале пропускаем в блендере имбирь, соус, масло, лук. Прокручиваем в почти пасту. Потом добавляем каштаны и несколькими оборотами просто нарезаем на кусочки - не очень крупные, но ощутимые. Смешиваем ето всё хорошенько с фаршем. Смачиваем водой рисовую шкурку (по одной) и когда она станет гибкой, выкладываем на офин край 1/8 фарша. Расплющиваем его и кладём сверху тоненький ломтик перза и кусочек зелёного лука. Закрываем над ними фарш (если неохото возится, то просто прокрутите эти овощи вместе с каштанами). Теперь заворачиваем те края "шкурки", что перпендикулярну фаршу и сворачиваем всё в "сигару". На пароварке - 10 минут. Вкуснее холодными, но мы и горячие cxомячили. СОУС Прокрутить все ингредиенты в блендере до однородности. Подавать для обмакивания. Не менее вкусен этот же фарш в листьях савойской капусты. Но вначале следует срезать толстые "черешки" и проварить листья на пару - легче будет заворачивать. ХОЙСИН СОУС Хойсин - это соус, в состав коотрого входят: острый перец, чеснок, соя, соевый соус и много-много чего ещё. Можно приготовить его подобие дома. 4 ст л соевого соуса (стандартного) 2 ст л орехового малса (того, что на бутерброды) или пасты чёрных бобов 1 ст л мёда (тёмного) или (лучше) патоки 2 ч л белого винного уксуса 1/8 ч л чесночного порошка 2 ч л кунжутного масла 20 капель китайского острого соуса 1/8 ч л перца Просто взбить в блендере. Ето займёт немноог времени, но потом все ингредиенты смешаются. Примечание: Намочила бумажку рисовую, завернула фарш и в паровую мульт-корзину, смазанную маслом на 20 минут. Фарша укладывала немного. Из фарша водные каштаны заменила на грибы китайские, а в соусе не было орехового масла.  |
| Автор: ilga 1.12.2009 - 01:39 |
| Надоело мне мСЯо на луковой подушке. Сегодня сделала Мясо на хлебной подушке Два ломтя чёрного хлеба намазать горчицей, положить в кастрюлю. На них кусок говядины (свинину тоже можно), натёртый солью. Сверху мясо также обмазать горчицей. В кастрюльку(не на мясо) влила полбутылки пива (тёмного, какое нашла в холодильнике, то и влила), положила лавровый лист, душистый перец, можжевельник. Тушение 3 часа. Вообще то надо смотреть по размеру куска и по обстоятельствам. Именно в этот раз у меня был кусок мяса из морозилки, поэтому тушился 4 часа. Вот остатки мяса  Вот соус  А это мой ужин  Соус Вынуть мясо, лавровый лист, перец и можжевельник. Оставшееся протереть через сито или размять вилкой(моя горчица горошком в сито не пролезла). |
| Автор: МаДаМа 1.12.2009 - 11:24 |
| По мотивам *Пирог *Жираф* от Оля Bronny*   200 г 2 ст.л. какао 1 пакетик ванильного сахара 3 ст.л. с горкой крахмала Маргарин растереть с сахаром, добавить 1 яйцо, соду, муку, какао и вымесить тесто (закинуть все в ХП - режим ПИЦЦА). Поставить в холодильник на 20 минут. В это время делаем начинку: смешиваем творог, сметану, сахар, ванильный сахар, 2 яйца и крахмал. Достать тесто и разделить его на две неравные части. Большую - в форму на коврик и сделать бортики. Вылить начинку. Оставшуюся часть теста на кусочки и сверху. Выпекать на ВЫПЕЧКЕ 65+30 минут. Зачёркнуто - авторское, рядом - мои изменения. |
| Автор: Львица 1.12.2009 - 13:35 |
| Наташа - Умочка спросила про холодец. Отвечаю ХОЛОДЕЦ. Наташ, у нас старый семейный рецепт холодца. Мы говядину не едим вообще, она мне волокнистая сильно. Поэтому я беру свиную ножку и курицу/индейку. Примерно так: - 1 свиная ножка (если очень маленькая, то 2) - 1 голяшка индейки - 2 куриных окорочка или 1/2 курицы - 1 луковица - 1 морковка - 2 зубка чеснока. Налить около 1,5 л воды и вскипятить вместе с луковицей и морковкой, лаврушкой и перцем. Посолить. Положить хорошо почищенную ножку и варить на слабом огне 2-3 часа. Надо чтобы ножка покрылась водой. Я кожу на ножке надрезаю в нескольких местах, чтобы лучше вываривалась. Примерно через час я выкидываю лук и мокровь, иначе разварятся сильно. Через 3 часа от начала положить туда же индюшиную ножку и следом курицу. Варить еще три часа. Вытащить все мясо и немного остудить. Полчашки бульона отлить в кружку или мисочку, покрошить туда чеснок и поставить на очень маленький огонь. НЕ КИПЯТИТЬ! А просто прогреть 20 мин. Процедить бульон от чеснока. Чеснок выкинуть, а бульон вылить в кастрюлю. Разобрать мясо от кожи, костей и хрящей и порезать. Бульон хорошо процедить и залить порезанное мясо. Мы любим, чтобы было где-то пополам мяса и застывшего бульона. Мультиварку включаю на "выпечку" чтобы вода вскипела. Потом перехожу на тушение и выставляю 6 часов. Просто смотрю когда чего класть. Получается примерно 3 контейнера круглых. |
| Автор: ЛЕЛЕ 1.12.2009 - 22:36 |
| Курица с картошкой  Картофель обжарила на Выпечке минут 15. Посолила. Сдвинула в сторонку. Положила посоленную курицу кожей вниз. Выпечка 40 мин. Перевернула. Еще Выпечка 20 мин. В конце немного посыпала выдавленным чесноком. Вот и все. Девчонки, объеденье |
| Автор: Homa 3.12.2009 - 20:33 |
| Вновь моя коронная паэлья. Фото складываю. Рецепт : тут  Уточнения по рецепту: Рис предварительно замочить в кипятке на 20 мин, затем промыть холодной водой. Бульона от креветок брать 1,5 объема риса. |
| Автор: Hellena 4.12.2009 - 02:39 |
| Торт" Три шоколада"  ИсточникЗДЕСЬ Пошагово ТУТ Для шоколадного бисквита: - Мука пшеничная 100гр - Масло сливочное 100гр - Сахар 30 гр - Шоколад черный 1 плитка (100гр) - Соль на кончике ножа - Ванилин - Разрыхлитель для теста 11 гр - Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки) - Сахар 130 гр (для белков) - Разъемная форма для выпечки в духоке D 24 см ( У нас кастрюлька МВ) Готовим шоко-бисквит: Яйца разделить на белки и желтки. Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром добавить соль и растопленный шоколад черный, взбить Затем добавить желтки, снова взбить Отдельно взбить белки с сахаром (130 гр) до устойчивых «пиков». Муку просеять. Соединить с разрыхлителем и ванилином Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную Кастрюльку Мв смазать сливочным маслом выложить в форму шоколадное тесто выпекать 65 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой (если палочка сухая – бисквит готов) Готовый бисквит остудить до комнатной температуре, затем достать из формы и подрезать по окружности, так чтобы, после того как вы снова поместите его в форму был зазор между стенками формы и бисквитом Бисквит пропитать сливочным ликером и поставить в морозилку, пока будем готовить шоколадный мусс. Готовим три мусса: Мусс из черного шоколада:- шоколад черный 200 гр - масло сливочное 30 гр - сливки жирные (для взбивания) 200 гр - ликер сливочный 50 гр - желатин кристаллический 8 гр Мусс из молочного шоколада:- шоколад молочный 200 гр - масло сливочное 30 гр - сливки жирные (для взбивания) 200 гр - ликер сливочный 50 гр - желатин кристаллический 8 гр Мусс из белого шоколада:- шоколад белый 200 гр - масло сливочное 30 гр - сливки жирные (для взбивания) 200 гр - ликер сливочный 50 гр - желатин кристаллический 8 гр3 Шоколадный мусс из черного шоколада Замочить желатин в холодных сливках (на 24 гр желатина 50 гр сливок) – это количество - на 3 мусса. Сливки (охлажденные) 600 гр - взбить до «крепких пиков» - разделить взбитую массу на 3 равные части (по 200 гр на каждый вид мусса) поставить в холодильник. Шоколад черный разломать на кусочки и нагреть со сливочным маслом, при постоянном помешивании, на маленьком огне, до полного расплавления шоколада затем добавить набухший желатин и снова прогреть, не доводя до кипения, до полного расплавления желатина Влить сливочный ликер, перемешать Оставить немного остыть. Затем, соединить взбитые сливки с шоколадной массой, аккуратно перемешивая. Достаем бисквит из морозилки. Форму изнутри прокладываем прозрачной плотной пленкой – выше бортиков формы не менее чем на 5-7 см Выкладываем на бисквит сверху и в зазор между бисквитом и формой - черный шоколадный мусс – разравниваем лопаточкой и снова ставим в морозилку Таким же образом готовим мусс из молочного шоколада – и выкладываем его поверх черного мусса Последним готовим мусс из белого шоколада – и выкладываем на мусс из молочного шоколада Наш торт почти готов – ставим его на ночь в холодильник – чтобы желатин хорошо застыл. После того как все три вида мусса застыли (, на следующий день) готовим белую шоколадную глазурь - Шоколад белый 100гр - Сливки 150 гр - Масло сливочное 50 гр Разогреть до кипения сливки со сливочным маслом добавить белый шоколад, прогреть до полного расплавления шоколада Вылить полученную глазурь на застывший торт, наклоняя форму с тортом в разные стороны – чтобы глазурь равномерно распределилась по всей поверхности торта. Снова ставим торт в морозилку на 30 мин или в холодильник на час. Чтобы глазурь схватилась. Сливки надо брать обязательно для взбивания,или лучше взять готовую покупную глазурь. Эта глазурь у меня потекла и сильно. Застыла очень тонким слоем.Остальное пришлось слить. Причем все это произошло ночью. Обнаружила я это утром и пришла в Ужас. Глазурь получается очень мягкая, даже после застывания – это важно при разрезания торта. Торт готов! Удаляем форму - бортики и пленку. Украшаем торт (по желанию)   Приятного аппетита! |
| Автор: Ангел13 7.12.2009 - 15:06 |
| Рагу из баранины с овощами  баранина крупными кусками (1 кг) пережаривается с луком и морковкой (все режем крупно)(морковка маленькая 1, лук 3 шт), затем ставится на тушение на 40 м, добавляем перец болгарский крупно порезаный (3-5 шт) и баклажаны (3 шт крупных), картошку(2 шт порезанных пополам), чеснок(на вкус). Быстро и вкусно |
| Автор: Яшма 7.12.2009 - 15:32 |
| Свинина по шубой  берем 700 г свинины, режем кусками как на отбивные и выкладываем на дно кастрюльки. Солим. Слой красного лука, резанного кольцами, пол пригоршни морковки, немного тертого сыра, майонеза. Слой картошки (шт 7-8 средних, порезана кружочками), посолить. И опять лук, морковь, майонез, сыр протертый. Посыпать зеленью. Разводим 2 ст.л. меда в теплой воде, добавляем туда мою приправу "Огонек", натираю имбиря пол корешка, немного соли. Хорошо разболтать и залить этим соусом все слои. "Тушение" - 3 часа, постояло на подогреве ещё 2, глянула много соуса....включила "Выпечку" на 40 минут. Получилось классно, слегка поджаренное мяско, всё пропиталось заливочкой. Аромат стоял даже в подъезде.  |
| Автор: Макар 9.12.2009 - 09:15 |
| Кофейный торт.  Идея подсмотрена в журнале Школа гастронома н-р 23 2008 г. Но поскольку от идеи осталось практически только название, то напишу, как его делала я. Сразу извинюсь за простенькое украшение. Домашние торопили, и я не могла осуществить всё, что задумывала. Но торт оказался потрясающе вкусным, и при этом очень простым в приготовлении, так что грех было его не выложить. Тесто: 1 стакан (250 мл) муки 1,5 ст.л. кофе в зёрнах 4 яйца 3/4 стакана сах.пудры 1/2 стакана 20%-й сметаны 1 ст.л. разрыхлителя Крем: 4 пачки сливочного сыра по 150 гр. У меня было Альметте. 3/4 стакана сах.пудры (лучше пробовать и класть по своему вкусу) 1/2 стакана сливок 33%-х 1/4 стакана сгущённого молока 3-4 ст.л. кофейного ликёра 1 ч.л. растворимого кофе Кофе размолоть в кофемолке. Просеять через сито муку и кофе. Добавить разрыхлитель. Всё перемешать. Взбить яйца до побеления, продолжая взбивать добавить постепенно сах.пудру.Продолжая взбивать, добавить сметану. Частями подсыпать мучную смесь, и аккуратно размешать до однородности ложкой или лопаткой. Вылить в кастрюльку мульти. Выпечка 60 минут с ковриком. Без коврика - меньше. (В духовке - минут сорок.) Не перепеките! При лёгком нажатии корж должен пружинить. Выложить на решётку, дать остыть. Взбить все ингредиенты крема в пышную массу. Разрезать бисквит на три коржа. Пропитать их ликёром (или сиропом). Промазать кремом. Украсить орешками, шоколадом и кофейными зёрнами. Съесть!  Вообще-то я хотела покрыть торт глазурью из белого шоколада, а коричневой нарисовать большие петли и рассыпать кофейные зёрна. Было бы гораздо красивее. |
| Автор: pikasso 9.12.2009 - 15:09 |
| Рыба с грибами в плавленом сыре У меня была замороженая рыба 2штуки (Макроронус). Я ее даже не размораживала, просто порезала на кусочи и сложила в кастрюльку, на дно кастрюльки предварительно поклала ложку сливочного масла.  Добавила нарезаного маринованого лука (можно сырого) Немного посолила, добавила пол чайной ложки соуса для рыбы (на фото слева), 3 столовые ложки сметаны, пол чайной ложки базилика душистого (у меня паста из базилика, на фото вторая с лева)  Туда же жаренные грибы (можно пастерилизированные)  Завершить картину кусочками плавленого сырка (около 100-120 гр)и посыпать пармезаном.  Кладем сверху решотку для пара  и выкладываем картофель.  Теперь с програмами дело обстоит так: Я включаю Steaming (в Панасе это вероятно Пар )на 10 мин После чего включаю Porridge (про Панас тут не знаю, кто знает пусть подскажет, отредактирую) Вот результат!  |
| Автор: loveasia 10.12.2009 - 09:19 |
| КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА Тесто: 250 г. Майонеза,7 ст.л. муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, соль капельку, 3 яйца Начинка: 5 картофелин, лук порезать мелко, немного натертой морковки, немного натертой брынзы, соль, перец, приправа для блюд из картофеля Приготовление: Смазать кастрюльку раст.маслом, картофель нарезать тонкими кружочками, лук мелко, морковь туды, брынзу, посолить, поперчить, перемешать. Смешать тесто. Залить начинку тестом и на выпечку 60 + 20 мин. К запеканочке приготовить соус: сметана, чеснок выдавить, потереть маринованный огурчик. БЫСТРО, ВКУСНО, НЕЗАВТРАТНО, В РАЗОГРЕТОМ ВИДЕ ТОЖЕ НИЧЕГО  |
| Автор: Умочка 10.12.2009 - 17:05 |
| Тыква по-гречески Потребуется Тыква - 500г Помидор - 200г (это один нормальный помидор) Томатная паста 50г (я сделала 1 маленькая баночка "Помидорка") Чеснок - 2-3 зубчика Базилик сушеный на глазок Итак, режем тыкву на немаленькие кусочки, я порезала на кубики где-то 1- 1,5см. Тыкву кладем на сковородку и обжариваем на раст.масле 3-5мин посыпав красным перчиком ( у меня - каенский). Обжарили - переложили в мультю, в той же сковородке обжариваем помидор, порезав его произвольно (я порезала что-то типа кубиков). Прихватился помидор? Выкладываем в мультю и туда же томатную пасту, все перемешали, выдавили туда чеснок и посыпали базилик, еще раз перемешали и попробовали на соль, надо? тогда досолите по вкусу.. На "тушение" на 30мин.. Все. Вкусно!  Если подавать будете горячим, то подавать со сметаной. Я подавала как холодную закуску - обошлись без оной.  |
| Автор: Макар 10.12.2009 - 23:37 |
| Зелёный торт (фисташковый).  Тесто: Мука - 1 стакан (250 мл) Крахмал - 1/4 стакана Масло сл. - 170 гр. Сметана 20% - 1/2 стакана Фисташки молотые - 1/2 стакана Фисташки рубленные - 1/2 стакана Сахар - 1 стакан Яйца - 4 шт. Ванильный сахар - 1 пакетик Разрыхлитель 1 ст.л. Крем: 1 стакан сливок 33 % 1 стакан жирной деревенской сметаны 1 стакан сах.пудры 1/4 стакана рубленных фисташек Глазурь Две плитки шоколада Бабаевский горький 3 ст.л. молока 70 гр сл.масла 1. Смолоть полстакана фисташек. Полстакана фисташек крупно порубить. 2. Масло, сметану, сахар, ванильный сахар взбить добела. 3. Добавить яйца по одному, не прекращая взбивать. 4. Муку, крахмал, разрыхлитель просеять и перемешать с подготовленными фисташками. 5. Осторожно частями подмешать мучную смесь к масляной, мешая ложкой снизу вверх. Выпечка в мульте с ковриком - полтора часа. Для крема взбить сливки, сметану и сахарную пудру. Потом добавить фисташки и перемешать. При желании можно сделать крем зелёным, добавив несколько капель шпинатного сока или сока петрушки, или пищевого красителя. Испечённый и остывший бисквит разрезать на три коржа, и прослоить кремом. Для глазури растопить поломанный на кусочки шоколад на водяной бане. Молоко плюс масло довести до кипения, добавить к шоколаду, перемешать, снять с огня. Дать постоять 3 минуты. потом взбить, и ещё дать немного постоять, чтобы глазурь начала густеть. Полить верх и бока торта. Украсить фруктами и фисташками.  Моим сладкоежкам тортик пришёлся по вкусу. А мне не хватило кислинки. Сметанный крем, или крем из сливочного сыра, по-моему, был бы более кстати. |
| Автор: Элария 14.12.2009 - 21:12 |
| Здравствуйте! Новеньких принимаете? Благодаря вашу сайту узнала про мультиварку и приобрела эту замечательную помощницу Прочитала все 14 частей и наконец то решилась зарегистрироваться и делиться своими рецептами, вот один из них: Воздушный кекс с вишней и шоколадом  - 200 г сливочного масла - 200 мл сметаны - 1 ст. сахара - 350 г муки и 1 пакетик (10 г) разрыхлителя - 4 больших яйца - 1 банка (800 гр.) вишен без косточек, без жидкости - ваниль ( не обязательно) - 100 г шоколада крупно порезанного Сахарная пудра для посыпки Делала с замороженной вишней и добавила арахис в шоколаде Взбить масло с сахаром до пышной массы. Добавляем по одному яйца. После каждого взбить на большой скорости до полного перемешивания. Уменьшаем скорость, добавляем сметану. Муку просеять с ванилью. Насыпать и замесить тесто консистенции густой сметаны. Переложить тесто в миску, положить шоколад и вишню, перемешать ложкой. Выложить в смазанную кастрюльку мультиварки, режим выпечка 65+40 мин. Остудить кекс, переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. |
| Автор: Элария 14.12.2009 - 21:35 |
| Торт "Панчо"  Тесто: 1,2 стак.муки (это 1 стакан и ещё 1/5 стакана) 250 гр. сметаны 20% 3 яйца 1 стак.сахара 1,5 ч.л. соды погаш. уксусом (или лимон.соком) 2 ст.ложки какао Крем: 800 гр. сметаны 20% (но лучше 30%) 300 гр.сах.песка Глазурь: 2 ст.л. какао 2 ст.л. сах.песка 2 ст.л. молока 40 гр. слив.масла Белки отделить от желтков, белки отдельно взбить, желтки соединить с сахарным песком, влить белки, добавить сметану, муку, хорошо перемешать, добавить гашеную соду. Берем форму смаз.маслом и выливаем 1/3 часть теста, выпекаем при 180 град. 15-20 мин.(это будет основание торта). В оставшуюся часть теста доб. 2 ст.л. какао, выливаем оставшееся тесто в форму и выпекаем второй корж. В мультиварке пекла одним коржом выпечка-65 минут. Крем: сметану и сах.песок хорошо взбиваем. Глазурь: молоко, какао, сах.песок доводим до кипения и доб. слив.масло. Первый корж смазываем кремом, посыпать рубленными грецкими орехами и размороженными ягодами, второй корж режем на маленькие кусочки, каждый кусок обмакиваем в крем ( я сразу перемешала нарезанный корж с кремом) и произвольно выкладываем на первом корже в виде горки, посыпая орехами и ягодами, когда торт выложен смазать его остатками крема и полить глазурью. Оставить на холоде для пропитки, лучше на ночь. Торт очень вкусный и легкий в приготовлении!!! Приятного аппетита! |
| Автор: Элария 14.12.2009 - 22:07 |
| Маково-кокосовый тортик  - 150 г слив. масла растопить - 0,5 ст. сахара - 1 стакан кокосовой стружки - 100 - 150 г молотого мака - 3 яйца - 1 стакан муки - 1 пакетик разрыхлителя - 200 г сметаны Приготовление: Мак, кокосовая стружка, сахар, яйца - взбить, добавить растопленное сл.масло - взбить, сметану взбить, просеять муку с разрыхлителем все взбить, выложить в смазанную форму. В мультиварке режим выпечка 65 мин. Готовый корж остудить, разрезать на 3 коржа и промазать взбитой сметаной с сахарной пудрой, залить шоколадной глазурью. Можно сделать крем из варенной сгущенки со сметаной или слив.маслом, еще вкуснее будет! Для глазури: 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. молока, 2 ст.л. с горкой какао все поставить на мал.огонь все время мешая, пока не станет однородной массой, снять с огня и добавить 50 г слив.масла, размешать до однородности, слегка остудить и залить торт. |
| Автор: Элария 14.12.2009 - 22:28 |
 Пирог с красной смородиной Для коржа: 1 ст. муки, 100 гр сахара , 125 гр. размягченного слив. масла, 3 желтка, 1 ч. л. разрыхлителя. Тесто перемешивается, ставится в холодильник на полчаса. После холодильника выкладываем тесто ложкой на две скрещенные ленты из бумаги для выпечки.(Для облегчения вытаскивания). Разравниваем поверхность. Делаем начинку: 3 белка как следуем взбиваем до пиков, добавляя 160 гр. сахарного песка. Потом осторожно вмешиваем в белки 1.5 ст.л. муки, 1 ст. ложку крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя.Добавить 200-300 г красной смородины (еще добавила замороженную черную смородину и малину). Осторожно перемешиваем с общей массой начинки. Выложить на корж и аккуратно разровнять. Выпечка 65+40 . Достать с помощью лент, дать остыть. |
| Автор: NickolasLord 18.12.2009 - 14:32 |
| Манты  Оригинальный рецепт мант от dunduk-culinar здесь. Мой рецепт с изменениями, о изменениях см. ниже. Поехали! Что нужно? 300-400 гр. свинины 200-300 гр. говядины Большая луковица Соль, перец 1 яйцо Полстакана воды Мука (у меня вышло 3 стакана) Растительное масло для смазывания Что делать? 1. Готовим начинку для наших будущих мант. Dunduk пишет, что манты - это только баранина, только рубленая и только с преобладанием лука в начинке. Я решил отклонится от рецепта уже на стадии приготовления фарша. Говядину и свинину мелем в блендере (если таковой имеется), лук режем ножиком не сильно мелко (можно тоже в блендере, но ножиком лучше). Смешиваем, перчим, солим. 2. Тесто делал строго по рецепту - яйцо+полстакана воды на один стакан муки. Замешиваем, вымешиваем. Муки ушло на тесто около 3 стаканов (1 сначала, где-то еще 2 стакана потом). Советую прочитать оригинальный рецепт. 3. Лепим манты. Раскатываем шарики величиной с грецкий орех, 1 ст. л. начинки на тесто, защипываем. Готовый полуфабрикат на доску приспаную мукой и закрыть влажным полотенцем, пока остальные лепим. 4. Варим. Корзинку для варки на пару смазываем раст. маслом (кто-то смазывает растопленным сливочным). Выкладываем в корзинку. Помещается 4-5 мант. Вливаем в кастрюльку 4-5 стаканов воды, режим "варка на пару" 35-45 минут. 5. Подаем с соусом: очищеный от кожицы мясистый помидор (или пасту из помидоров) прокрутить в блендере с зубчиком чеснока, укропом, петрушкой, вообще любой зеленью, посолить и поперчить. Немножко прогреть пасту пока готовятся манты, подавать соус теплым к теплым мантам. Есть руками. Приятного аппетита! Необязательные дополнения: Оригинальный рецепт предлагает рубить баранину (у меня смесь свинки и коровки, главное отступление от рецепта) - на мой взгляд, если использовать вместо мясорубки блендер или кухонный комбайн результат будет схож. Мясо выходит рубленым, главное не измельчить его уж слишком мелко. Лука также гораздо меньше, чем в оригинале. В процессе лепки некоторые манты порвались, я их положил в корзинку прорывом вверх. Соус необязателен, но приятен. Его также можно подавать к шашлыку, вообще любому мясу. Средне съедаемая порция - 4 манта, блюдо сытное и вкусное. На фотке - замороженные манты. |
| Автор: Элария 18.12.2009 - 18:47 |
| Торт с заварным кремом и вишней  Для коржа: -2 стакана муки -2 ст. сахара -2 яйца -1 ч.л. соды -2 ч.л. разрыхлителя -6 ст.л. с горкой какао -1 стакан молока -1/3-1/2 стакана растительного масла -1 ст. кипятка Приготовление Всё смешать. В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать и тут же вылить в форму. Тесто станет ОЧЕНЬ жидким – не надо пугаться, так и должно быть. Выпекать 65 + 25 мин. Для заварного крема: 1 ст. сахара 1 шт. яйцо 0,5 ст. молока 1 банка сметаны (у меня 2 баночки по 170 г) 250 - 300 г сливочного масла Для приготовления крема : Стакан сахара взбить с яйцом до белой пены, + молоко - взбить. Поставить на медленный огонь, довести докипения все время мешая венчиком, иначе пригорит, до загустения, остудить. Затем добавить + сметана - взбить + слив. масло размягченное но не сильно - все взбить. Если получился жидковат - охладить в холодильнике. Вишневая прослойка: 300-400 г вишни (у меня была замороженная) 1 стакан воды 4-6 ст.л. сахара (сахар добавлять по вкусу лучше чтобы немного было кисленько так как крем сладкий ) 4 ст.л. крахмала 4 ст.л. воды Вишню залить водой, добавить сахар, довести до кипения. Крахмал размешать с водой и тонкой струйкой добавить в кипящую вишню все время мешая, дать закипеть 2-3 минуты мешая, выключить ( получается густой кисель) |
| Автор: NickolasLord 19.12.2009 - 23:47 |
 Луковый пирог от lusek Желание №2 выполнено! Сырно-луковый пирог - он и был одной из причин покупки мультиварки. Делал пирог по рецепту от lusek, оригинал здесь. От себя могу добавить, что переработал начинку, в дело пошли остатки всех сыров, в т.ч. и корка от сыра с плесенью, а также полузасохший кусочек ветчины . Одну луковицу нарезал более крупно, две помельче как обычно полукольцами. Не бойтесь класть много лука! Еще забыл влить в начинку яйца, но это уже мелочи, начинка и так вышла неплохо.Тесто замесилось сразу (добавил около 1-1,5 стакана муки), я очень удивился этому факту. Руки маслом не смазывал, отставало само, достаточно было присыпать мукой. В оригинальном рецепте не сказано, сколько муки надо (сколько возьмет тесто - уж очень расплывчато!), поэтому я боялся перебрать муки. И жаль! После 60 минут приготовления стало ясно, что муки я пожалел, тесто оказалось о-о-очень жирное. Готовил 50+40, не переворачивал, т.к. смазал верх яйцом, вышел пирог золотистым. Вывод: получилось неплохо, но в будущем читать внимательней рецепт и не жалеть муки!  |
| Автор: Элария 23.12.2009 - 17:01 |
| Шоколадно-творожный мраморный пирог  Шоколадное тесто 100 г слив. масла 125 г шоколада 125 г сахара 2 яйца 1/2 пак. ванильного сахара 125 г муки 1/2 ч. л. разрыхлителя 1/4 ч. л. соли Творожная масса 250 г творога 85 г сахара 1 яйцо 1 пак. ванильного сахара Приготовление Шоколадное тесто. Растопить шоколад с маслом. Взбить миксером яйца с сахаром и ванилью. Продолжая взбивать, влить растопленный шоколад. Немного взбить. Всыпать муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Перемешать на небольшой скорости. Творожная масса. Творог, яйцо, сахар и ванильный сахар - взбить всё вместе. Кастрюльку мультиварки смазать сливочным маслом. Вылить 3/4 части шоколадного теста в форму и разровнять. Затем налить творожную массу. Разровнять. Остатки шоколадного теста в виде кружочков распределить сверху творожной массы. Нарисовать зубочисткой или бамбуковой шпажкой мраморный узор. Поставить программу "Выпечка" на 65 мин+20 мин. После сигнала открыть крышку и остудить пирог. |
| Автор: vagre 23.12.2009 - 22:11 |
| Привет, давно использую рецепты с форума, решила, что пора иметь совесть и выложить свое, итак Морской язык, запеченый с картофелем, цветной капустой и сыром. Налила немного раст. масла в мультю, выложила порезанную кружками (толщиной 3-5мм) картошку (9 средних) и морковь (1 среднюю), посолила, поперчила. На картошку выложила порезанное на небольшие куски филе морского языка (2 пластины,не до конца размороженное, только дождалась чтоб порезать), посолила, засыпала цветной капустой- гр.200 (не солю) - прямо из заморозки. Потерла гр.70 сыра Ламберт, полила майонезом (без фанатизма, местами отметила). Втолкнула в глубину пару лаврушек. На режим выпечка на 60 мин (в прошлый раз делала из одной пластины, ну и картошки меньше-40 мин.хватило). Это очень вкусно и нежно! Жир с языка на выпечке вытапливается в картошку, так что язык уже совсем нежирный. Я сбилась со счету сколько моих знакомых купили мультю по моему совету, приятельница тоже приготовила по этому рецепту рыбу и очень благодарила. А муж мой картошку не любит, так аж с работы (с собой берет обед)позвонил похвалить меня- так вкусно! |
| Автор: NickolasLord 24.12.2009 - 01:36 |
| Гречка по-купечески с мясом и грибами  Прочитать рецепт с пошаговыми фотографиями можно у меня в журнале, здесь вариант без картинок. Что нам нужно? 250-300 гр. свинины 1 луковица, средняя 1-2 морковки 4 шампиньона 10-15 гр. сухих грибов (на фото уже замоченные) 2 мульти-стакана гречки 4 мульти-стакана воды + вода от грибов 10-15 гр. слив. масла Что делать? Сначала сухие грибы надо замочить в воде и оставить их там хотя бы на час. Я брал белые сухие грибы, где-то 2-3 чайные ложки, замачивал 1,5 часа. Пока замачиваются грибы, нарежем кубиками лук, морковь и шампиньоны, предварительно все почистив. Следующим шагом нарежьте мясо, кубиками или полосками. Приготовления подходят к концу. Осталось обжарить гречку на сухой сковороде. Это важная часть приготовления любой гречневой каши - так мы добиваемся более нежного, я бы сказал сливочного вкуса нашей будущей гречки. Собственно, обжарка должна занять 5-7 минут, максимально 10. Как только почувствовали приятный запах, исходящий от гречки, убавьте огонь. Не сожгите гречку, постоянно помешивайте ее! Теперь, когда у нас готовы все составные нашей будущей каши, займемся кашеварением! Сначала на режиме "Выпечка"(40 мин.) распускаем в мультиварке сливочное масло... ...и обжариваем морковь, а потом и лук. Как только лук посветлеет, добавляем грибы, сначала шампиньоны, 10-15 минут пожарим, потом добавляем белые грибы. Грибы жарятся, запахи стелятся по квартире, у домашних уже урчит в животах от запахов и голода, массы требуют покушать. Мы же закидываем порезанное мяско, сдвинув грибно-луко-морковную зажарку. Мясо жарим до светлого цвета, пока не пустит сок. Перемешиваем с зажаркой. А теперь пора всыпать гречку! Одним ловким движением распределяем ее над зажаркой (да-да, совсем как в плове!), сразу же вливаем нужное количество воды (4 стакана), смешанной с водой от замоченных грибов (я же надеюсь, что вы ее не вылили, да?). Закрываем, выставляем программу "Гречка", ждем, глотая слюнки. И вот, заветный момент наступил! Мультиварка пискнула и перешла в режим "Подогрев", а мы открыв ее сначала услышали дивный аромат лесных грибов, мяса и, конечно, гречки! Всем приятного аппетита! |
| Автор: Lyulyu 27.12.2009 - 10:27 |
| ананасово-шоколадный пирог 200г муки 250г ананасов ,80г какао ,1ч.л. разрыхлителя 1ч.л. корицы ( можно и не класть) ,250 г масла/маргарина 300г сахара, 1ч.л. ванильного сахара 3яйца,30г грецких орехов Шоколадная глазурь от торта "Прага" - Смешать в одной миске муку, разрыхлитель, какао, корицу и соль. - В другой - растереть размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром до появления пены( кремообразное состояние). Добавить по одному яйца. - Соединить содержимое обеих мисок. Хорошо вымешать. Добавить кусочки ананасов и грецких орехов. - режим "выпечка" 65 минут. - Смазать глазурью. Сфоткать не успела ... слопали все |
| Автор: Homa 27.12.2009 - 16:49 |
| Тилапия на овощной подушке  Инградиенты: 2 луковицы 1 крупная морковка 1 крупная картошка 6 филе тилапии 2 ст.ложки раст.масла любого по вкусу соль, перец молотый по вкусу Натереть на терке морковь, нарезать тонко кольцами лук, нарезать ломтиками картошку. На дно кастрюли налить масло, уложить половину моркови, 1 луковицу, посолить чуть-чуть, уложить 3 мороженных тушки рыбки, присолить, поперчить, опять слой моркови, лука, всю картошку, 3 филе рыбки мороженных присолить, поперчить. Тушение 1,5 часа. Очень рекомендую!!! Картошка безумно вкусная, рыба выше всяких похвал. |
| Автор: РыбaБaскервилей 27.12.2009 - 21:07 |
| Здравствуйте! Как я есть теперь счастливый обладатель мультиварки, официально приветствую форум, с которым знакома давно "из-за ворот". В качестве "прописки" демонстирирую первое опробованное мною в "волшебной кастрюльке". Поскольку несколько лет по техническим причинам я начисто была лишена возможности печь, то первое, до чего я "дорвалась" была, конечно же, выпечка! И по своей привычке ходить "против течения", наперекор уверениям, что в мультиварке нельзя печь хлеб, конечно же, первым я именно его и испекла. Вот он - хлеб - ржаной с тмином и льнянымм семенем и белый - с семечками подсолнечника, кунжута и тыквы.   Отныне мой девиз: утром встал - замеси хлеб! Рецепт прост: Мука - 4 стакана (всякий раз варьирую произвольно соотношение пшеничной муки высшего сорта и добавок к ней - цельносмолотой пшеничной же или ржаной, кукурузной, овсяной или гречневой, отрубей - пшеничных, ржаных или соевых); 2 чашки теплой воды или сыворотки; 1 ч.л. без верха сухих дрожжей; 1 ч.л соли. И нииикаких "улучшителей"! Далее "вкусности" - тмин, кориандр или разные семена, мак - чего душа пожелает. Для чисто пшеничного хлеба иногда добаляю немного оликового масла и сахара (столовую ложку и чайную ложечку соответственно - не более). Далее известным, простым безопарным способом: 3 часа на подход, "складывание", 30-40 минут на расстойку и в мультиварку. 65 минут на выпечку и 30 на подрумянить другую сторону. Если лень месить руками, то пользуюсь методом "без замеса". В этом случае уменьшаю количество дрожжей до половины чайной ложки и оставляю на длительную ферментацию (12-15 часов). Дальше то же самое - "складывание" и расстойка. "Осечек" пока не было. |
| Автор: nukri 28.12.2009 - 13:38 |
| Фаршированные кальмары Первый раз фаршировала кальмары. Все потому что оставались продукты ни туда, ни сюда. Вдохновилась этим рецептом. Тушки кальмаров очищенные – 3 штуки Для начинки: Рис в пакетике - пакет Фасоль стручковая замороженная – 300 граммов Луковица – 1 крупная Сыр тертый 100 граммов Яйцо 1 шт. Зелень рубленая (петрушка, кинза, укроп) – суммарно пучок Соль, ч. перец по вкусу Масло растительное – для обжаривания Сливки или сметана – около 100 гр. Белове вино половина стакана Томат 1 ст.л. Зубочистки Кальмары промыла, удалила пленки. Отварила рис до полуготовности (минут 10 пакетик варила). Обжарила на растительном масле стручковую фасоль с луком, посолила, поперчила, добавила рис, соль, перец, зелень и чеснок и еще немного подержала на огне. Сильно не зажаривала, учитывая, что еще в кальмарах будет тепловая обработка. Сняла с огня, слегка остудила, добавила тертый сыр и яйцо. Узкий конец кальмара сколола зубочисткой. Начинила фаршем кальмары и сколола второй отверстие зубочисткой. На дно мульткастрюли бросила пару кусочков сливочного масла, налила жирные сливки, вино и добавила томат. Слегка перемешала деревянной ложкой и слегка присолила. Сверху уложила кальмары. Соус примерно на 1-1,5 см был высотой. Режим Плов, минут 40 готовилось. В результате получила нежные ароматные кальмары, съели мгновенно. Соус загустел и практически выпарился - видно немного на фото на хвостике кальмара. Не стала разрезать колечечко кальмара до конца, тк начинка не очень красиво вышла, но поверьте вкусно очень!  |
| Автор: РыбaБaскервилей 30.12.2009 - 12:59 |
| Три Кулинарным ленивцам, неумехам, шокоголикам, шокоманам и прочим посвящается. (старый если у вас нету дома... если у вас нет собаки... если у вас нету тети... пять минут, пять минут, разобраться если строго, даже в эти пять минут можно сделать очень много! Наверно, у меня получится дольше писать, чем делать, но попробую кратко. Если у вас нет: десерта к праздничному столу, небольших "знаков внимания" хорошим знакомым, желания покупать магазинное нечто с крЭмовыми (чур меня, чур!) розочками, желания гробить полдня на кухне в попытках соорудить праздничный торт и отмывать потом гору грязной посуды, то у вас, должно быть, найдутся: ровно 15 минут времени, ровно одна кастрюлька, три столовых ложки и одна чайная и минимальный набор самых обычных компонентов, котрые, как правило, живут на кухне у любой хозяйки. Ставим на огонь ту самую единственную кастрюльку. В нее стремительно закидываем: одну чашку (`250 грамм) воды две столовые ложки сахара три столовые ложки меда (нет меда? смело берем гуcтое кисловатое варенье) три столовые ложки оливкового (или любого растительного масла с нейтральным вкусом) Пока смесь греется, чтобы сахар и мед полностью растворились, покрошим достаточно крупно по половине чашки (или больше - если хочется) любых орехов и фиников. Вариации на тему орехов и суховруктов могут быть любые, но опыт показывает, что с финиками и с черносливом получается максимально "шоколадный вариант". Орехи я в целях ускорения и упрощения процесса просто ссыпаю в прочный полиэтиленовый пакетик и прохожусь по ним молотком. Когда смесь в кастрюльке нагрелась, добавляем туда чайную ложку (без верха!) соды (ничем не гасим!!!) и интенсивно размешиваем. Смесь в кастрюльке должна начать возмущаться и пениться. Туда же закидываем две столовые ложки (со щедрой горкой) какао и подготовленные орехи и финики. Теперь очередь сухих компонентов - мука, разрыхлитель и специи - корица, кардамон, ваниль (опционально). Разрыхлитель должен присутствовать в количестве половины чайной ложечки, а вот точное количество муки назвать сложно - от 7 до 10 столовых ложек с доброй горкой. Поэтому муку насыпаем постепенно до тех пор, пока тесто не станет нужной нам консистенции очень (ОЧЕНЬ!) густой сметаны, а разрыхлитель и специи добавляем в первую часть муки. В итоге должно получиться нечто вроде этого:  Сию замазку отправляем в мультиварку. Время не называю по определенным причинам (густота теста, высота слоя в форме, конечная цель...), но это тесто не стоит пересушивать - проба "на деревянную палочку" должна быть чуть влажной, но при этом на палочке не должно выходить комков жидкого теста. Все. На выходе получаем, в принципе, совершенно самодостаточный продукт - наивкуснейший, наишоколаднейший кекс с плотной, но очень легкой и пористой, скорее бисквитной структурой.  Если его еще испечь в красивой форме с дырдочкой посередине и украсить сверху (скажем, ганашем из белого шоколада) - уже вполне самодостаточная и гастрономически, и эстетически вещь. А теперь - про "три в одном".  1. Кекс мы, собственно, имеем. 2. Делаем тесто чуть гуще и по технологии маффинов. То есть, все то же самое, только сначала смешиваем все жидкие компонеты, как написано выше, потом - все сухие и вымешиваем тесто чуть менее интенсивно - не до гладкости, а чтоб было комковатым и, вроде, непромешанным. Получаем маффины (вооон он, на фотографии - вчера же в это же время и испекся :-) ) 3. Делаем тесто чуууточку менее густым и без, скажем, фиников. Получаем великолепную основу для праздничного торта, точнее, для кучи их вариаций. Этот бисвит прекрасно "дружит" с кисловатыми и нейтральными пропитками. Можно, разрезав его на две части, прослоить простым сметанным кремом. Можно (как я вчера, например, поступила), соорудить лимонную начинку: бросить целый лимон в кипяток, а потом, пропустив его через мясорубку или в комбайне (целиком! со всей кожурой и перегородками, вынув, разумеется, только зерна!), добавить две-три ложки сахарного песка (больше не стоит, поскольку начинка должа быть все же кислой), немножко желатина (а лучше - агара!), слегка проварить еще раз и прослоить им бисквит. Можно прослоить взбитыми сливками, можно соорудить нечто на манер чизкейка по холодному методу, можно сделать творожно-сливочное суфле, можно... - далее до бесконечности. И нииикаких, заметьте, яиц! И нииикакого сливошного масла! ЗЫ. "Кратко" не получилась, извините. Но чесслово, уходит на всю эту возню не более четверти часа (а то и меньше!). А результат стоит, поверьте! А еще лучше - попробуйте:-)) ЗЫЗЫ. А пока пеклась моя шоколадность, у меня заодно соорудились ореховые конфеты в комплект к традиционным ежегодным трюфелям |
| Автор: Homa 31.12.2009 - 15:06 |
| Торт с клубникой и муссом из белого шоколада (стибрила с книжки)   Пекла на выпечке 65 мин. |
| Автор: Кроша 5.01.2010 - 16:16 |
| "МАКОВО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ" ОТ STERN РЕЦЕПТ АВТОРА ЗДЕСЬ Синим цветом слова автора: стакан 250 мл Тесто: 1 3/4 стакана муки 2 чайн.ложки разрыхлителя 230 гр масла 1 стакан сахара 3 яйца 200 гр сметаны 1/2 стакана сухого мака Пропитка: 3/4 ст свежевыжатого апельсинового сока 3/4 ст сахара цедра одного апельсина Муку смешать с разрыхлителем, отставить. Масло взбить с сахаром до белого кремообразного состояния. Добавить по одному яйца. Вмешать половину муки. Когда масса будет ровно размешана, выложить сметану, а после вторую часть муки. Вмешать мак. Разъемную форму диаметром 20 см(я делала в форме 26 см) смазать маслом, дно формы выложить пергаметной бумагой и тоже смазать маслом. Выложить тесто в форму, разровнять его и выпекать при t 180° около часа. Проверьте готовность палочкой. Если палочка сухая - ваш пирог готов! Пока печется пирог - сделайте пропитку. Апельсиновый сок с цедрой и сахаром поставьте на огонь и помешивайте до полного растворения сахара. Постарайтесь не доводить до кипения. Пока пирог горячий, сделайте деревянной шпажкой проколы по всей поверхности. Осторожно залейте остывшей пропиткой и оставьте в форме остывать. Пирог в меру влажный и очень вкусный! Делала всё по рецепту,только уменьшила кол-во сахара:в тесто положила-100 гр.(вместо 200) и в пропитку-100 гр(вместо 150).Пекла в мультиварке(режим "Выпечка"-65 минут+10 минут после окончания режима не открывала крышку+ ещё 10 минут подержала с открытой крышкой,затем перевернула пирог на блюдо и пропитала апельсиновым сиропом).Пирог очень вкусный и ароматный!Рекомендую!  |
| Автор: Умочка 5.01.2010 - 16:17 |
| Рыба под маринадом "Тыква по-гречески" Вобщем делается сначала "Тыква по-гречески", потом вываливаешь готовую массу из мульти, раскладываешь на дно кастрюльки мультяшной сырую рыбу, нарезанную порционными кусками, ну солишь\перчишь ее и сверху уже вываливаешь тыкву. И на тушение на полчасика. (даже треска получается сочной-сочной)  Нам понравилось больше чем под морковкой. |
| Автор: кселена 5.01.2010 - 18:52 |
Вот первая" проба пера" в мультиварке. Очень довольна! Торт бисквитный, Бисквит от Франциски, крем 35 процентные сливки взбила с сахаром+вишня. Очень вкусно! Спасибо за рецепт и за ваш форум! |
| Автор: Варька 7.01.2010 - 00:17 |
| Тортик "Инь и Янь" 10 ст.л. блинной муки, 10 ст.л. сахара, 2 яйца, 200 г. сливочного масла, 1 стакан молока, 1/2 пакетика разрыхлителя Масло, сахар и яйца взбить, добавить молока, блинную муку. Все перемешать до однородной массы. Выложить в мультю, режим "выпечка" на 40 минут. Когда остынет разрезать на два слоя, на один положить варенье, и сверху тоже смазать вареньем. Я брала между слоями - джем черничный (Икеа) и сверху Инь-черничный, Янь- брусничный.  ЗЫ... вкус -наинежнейший!!!! |
| Автор: Элария 7.01.2010 - 00:20 |
| Торт "Птичье молоко"  Начинать приготовление лучше всего с крема, т.к. ему надо время хорошо остыть) Коржи: 150 маргарина (у меня было слив.масло) 1 ст. сахара 3 яйца 1 ч.л. соды погасить (пакетик разрыхлителя 10г) 1 ст муки Разделить на 2 части ,в одну добавить 1 ст. л какао. Испечь 4 коржа, 2-ва белых,2-ва шоколадных! (На две части не делила, а пекла 2 порции по 55 мин. каждый, разрезала на 2-3 коржа) коржи супер, такие воздушные получились! Крем: 2 ст молока +3 ст.л. манки сварить густую кашу-остудить +2 лимона ошпарить и натереть на мелкой тёрке (был только один лимон, но большой) всё соединить и убрать в холодильник 1 яйцо 1.5 ст. сахара 0.5 ст молока Яйцо взбить с половиной сахара в густую пену добавить оставш. сахар и молоко,поставить на медленный огонь и постоянно мешая довести до кипения и кипятить 3-4 мин)Дать полностью остыть и убрать в холодильник, смесь должна остыть до состояния вязкой сгущёнки. 300гр масла взбить постепенно добавляя сахарную смесь в пышный крем, добавить манно -лимонную смесь и всё смешать миксером Смазать коржи кремом и полить шоколадной глазурью. |
| Автор: Моргана 10.01.2010 - 16:09 |
| Торт "Плюшевый"  Бисквит 4 яйца 1 ст. сахара 1 ст.муки 1 п. разрыхлителя 3 ст.л. ОМ 3 ст.л. кипятка 2 ст.л. какао без добавок Яйца взбить с сахаром в крепкую пену, аккуратно вмешать муку с разрыхлителем, и взбивая на средней скорости влить смешанные ОМ, какао и кипяток. Выпечка в мульте 45-50 мин. Разрезала на 4 тонких коржа. Пропитка настойка ванили на коньяке+сахарный сироп. Крем Сливки 350 мл 38% Крем-чиз (любой) 200 гр 1-2 ст.л. сахарной пудры 2 ст.л. абрикосового термостойкого джема Все взбить На украшение 300 гр взбитых сливок, абрикосовый джем и лепестки миндаля. |
| Автор: РыбaБaскервилей 10.01.2010 - 23:06 |
| "На холмах Грузии..." или вариация на тему лобиани. Нет, не была, не приходилось. И настоящих лобиани отродясь, соответственно, не пробовала. Но вот, наслушавшись рассказов мужа, время от времени ностальгирующего по годам, прожитым в Грузии, и грузинской кухне, вооружившись теоретическими знаниями, уняв легкое головокружение от обилия оных...решилась попробовать. Вероятно, знатоки и "зубры" грузинской кухни меня линчевали бы за такое исполнеие, но муж сказал, что ЭТО получилось весьма и весьма похоже но ТО, что он ел в Тбилиси.  Замесила обычное дрожжевое хлебное тесто, разве что менее крутое: 2 стакана муки, чайная ложка соли, неполная чайная ложка дрожжей, за неимением мацони - сыворотка (годится и просто теплая вода). Оставила подходить. Отварила замоченную на ночь красную фасоль (лобиани готовят и с белой) в небольшом количестве воды. Размяла в пюре. Обжарила пару средних луковиц на оливковом масле (в оригинале жарят на смальце и добавялют шкварки), отправила в фасоль. Добавила кориандр, естественно, посолила. Из теста раскатала лепешки величиной с тарелку (из этого количества теста получилось 4 лепешки), в центр положила начинку, зашипала на манер ватрушки (без дырки!), раскатала в нетолстую лепешку. Пекут лобиани и в духовке, и на раскаленной сухой сковородке и в печи на камнях. Я пекла в мультиварке - по 30 минут с каждой стороны. Именно по этой причине повторять в мульте буду только если ну ооочень попросят (нехлопотно, но долго!) Не мне судить, насколько они похожи на аутентичные, но получилось ОЧЕНЬ вкусно. :roll: |
| Автор: Элария 11.01.2010 - 17:05 |
| Торт "Трехслойный"  из этого состава теста в оригинале получалось всего три коржа, ну а в мультиварке получилось шесть коржей, т.е. два тортика - 3 яйца - 2 стакана сахара - 3 стакакна сметаны (у меня было 3 баночки по 170 г) - 3 ст.л. крахмала - 2,5 стакана муки - 1 пакетик разрыхлителя (10г) - 3 ст.л. мака - 3 ст.л. грецких орехов - 3 ст.л. изюма для крема: - 200 г слив.масла - 1 банка сгущенки - 1 баночка сметаны (170г) - шоколад для украшения Приготовление: Желтки отделить от белков. К желткам добавить сахар, взбить, добавить сметану, взбить, подмешать кразмал с мукой и разрыхлителем, взбить. Взбить белки в крепкую пену и аккуратно вмешать в тесто. Грецкие орехи порубить, изюм ошпарить и высушить, мак перемолоть. Тесто разделить на три части, в одну вмешать мак, во вторую орехи и в третью изюм, слегка обваляв в муке. В мультиварке выпечь на режиме "Выпечка" три коржа по 40 мин. каждый. В духовке разогретой до 180 - 30-35 мин. до сухой спички, выпечь три коржа. Для крема разм.слив.масло взбить со сгущенкой и сметаной. Промазать коржи, сверху украсить натертым шоколадом. |
| Автор: Гну 12.01.2010 - 00:29 |
| Молоки красных рыб в мультиварке. Сегодня дочка купила горбушу, которую я ненавижу с социалистических времен, но тем не менее, мне пришлось её готовить. В двух рыбках оказалось 250 гр. молоки и я её приготовила: луковичка размером с куринное яйцо и столько же моркови, всё это нашинковала и обжарила на режиме "выпечка" в небольшом кол-ве растительного масла. Молоки тем временем залила приблизительно 1 ч.л.соевого соуса и посыпала красным молотым перцем на кончике ножа. Когда лук и морковь были немного припущены, положила в мультю молоки. Минуты 3-4 пожарила их на одной стороне, потом перевернула и 1-2 пожарила на другой стороне. Режим "выпечка" отключила и поставила режим "тушение", на котором молоки готовились 15 минут. За это время лук и морковь дошли до нужной кондиции.  Мне вставили клизьму за большое кол-во красного жгучего перца, а мне так иногда хочется остренького. |
| Автор: dimakler 12.01.2010 - 03:09 |
| По случаю приобретения мультиварки купил утром куриные грудки и попробую сделать их в маринаде: пол стакана вина пол стакана воды соль, молотый перец, приправа 1 луковица 4 дольки чеснока 2 ложки растительного масла (грудка без кожи, жыра нет) Приправа и Вино белое полусладкое, то что было:  2 кг грудок без кожи, порезал на 4 части  Всего 12 кусков, посолил, поперчил, так как хмели-сунели закончились добавил "прованские травы" и раздавленный чеснок. На дно кастрюли ложку растительного масла, и тонкие полукольца лука с мясом так, как будто делаю шашлык:  Сверху добавил еще ложку масла и налил вино:  Показалось мало, добавил еще полстакана воды. Похоже, кастрюлька заполнена под завязку. Вот что получилось  Обнаружил что таймер отсрочки на тушении не работает. Поэтому оставлю до утра, а утром включу. Как потушу добавлю фото :-) Только теперь сообразил, что я на самом деле просто замариновал шашлык! Комментарии после съедения. Получилось диетическое белое мясо, очень похоже на отварное. Мягкое, с легким ароматом. Надо было пожарить, я люблю ярко выраженный вкус. Чеснока можно поменьше, всего 2 дольки на 1 кг. Воды добавлять не надо. Она совсем не испарилась за 2,5 часа тушения. И вообще всего в два раза поменьше. А то слишком много кушать пришлось.  |
| Автор: neigra 13.01.2010 - 14:42 |
| Всем приятного дня! Уже год пользуюсь мультиваркой и активно пробую рецепты с этого форума. Решила наконец-то зарегистрироваться и поделиться рецептом. Творожно-вишневая импровизация  Состав ДЛЯ ОСНОВЫ 150 г маргарина или сливочного масла 100 гр сахара 1 яйцо 100 мл кефира 120 гр муки 1 ч.л. разрыхлителя Творог где-то 500 гр (я брала две упаковочки "Простоквашино" ) Сахар (на глаз по вкусу) Молоко или сливки (немного, чтобы начинка была сочной) Мука 1 ст.ложка 1 яйцо Ванилин ну и вишня, свежая или мороженная. Приготовление: Для основы маргарин растопить и смешать со всеми ингридиентами, вылить в мультяшку. Сверху накидать вишню (размораживать не обязательно). Слегка присыпать сахаром. Далее перемешать творог с сахаром, молоком, яйцом, ванилином и мукой. И распределить сверху. Режим "Выпечка" 60+20 минут. Потом встала проблема как извлечь ее из кастрюльки, т.к. творожный слой был очень мягким. Остудила полчаса на балконе и пирог прекрасно лег на тарелку. |
| Автор: Андреевна 13.01.2010 - 19:33 |
| ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ (для тех, у кого маленькая мультя) Основной рецепт взят на сайте едим дома(но почему-то теперь там пишут, что страница не существует)  РЕЦЕПТ: Мука - 1,5 стакана Сахар -1,5 стакана Яйцо - 1(крупное) Сода - 0,5ч.л. Разрыхлитель - 1 пакетик Какао-порошок - 4,5ст.л. Ванильный сахар - 1 пакетик Растительное масло(рафинированное) - 0,2 стакана Молоко - 0,7 стакана Кипяток - 0,7 стакана. Стакан 250мл. Смешать сухие компоненты, ввести яйцо, молоко, масло и в конце влить кипяток. Перемешать. Тесто получится довольно жидкое. Мультю смазать маслом до самого верха кастрюльки, присыпать манкой. Выложить тесто. Программа ВЫПЕЧКА 60+20 минут. Получился бисквитик до верха кастрюльки. Открыть, проверить палочкой на готовность. Охладить и аккуратно перевернуть на вставку-пароварку. Очень хорошая основа для будущего тортика. |
| Автор: krissti 14.01.2010 - 22:25 |
| ВСЕМ ПРИВЕТ! Купили мульти месяц назад, руки не доходили написать. Рецепт 1. Индейка под сметанно-горчичным соусом. На 2 порции нужно 350-400 гр. филе индейки, ½ банки кукурузы, ½ красного болгарского перца, сметана 200 гр., 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка олив. масла, майоран, кари, сушеная петрушка, соль, перец. Время приготовления 50 минут. а. Индейку порезать на кубики 2х2 см, выложить в мульти на оливковое масло. Режим выпечка 20 минут. Посолить, поперчить, добавить небольшую щепотку майорана. б. В посуде смешать сметану, горчицу, кари и слегка подсолить. в. Перец порезать на мелкие кубики и добавить вместе с кукурузой к индейке, залить соусом, посыпать зеленью и в режим Тушение 30 минут. г. Подавать лучше всего с картофелем фри. Пока без фото, но очень красиво, желто-красные цвета возбуждают аппетит! Приятного! |
| Автор: Кроша 15.01.2010 - 00:20 |
| "Russische Zupfkuchen (пирог с творожной начинкой)" Автор рецепта Гульназ(почему-то никак не удаётся вставить ссылку на источник ...)Цитирую источник: Тесто: 300 г муки 180 г сахара 200 г сливочное масла (маргарина) 2 яйца 40г какао 1 Пкт. разрыхлителя (16 грамм) Начинка: 150 г сахара 3 яйца 500 г творога 200 г сливок (30%) 1 Пкт. ванильного сахара (13 грамм) 1 щепотка соли 40 г сливочное масло Приготовление: Муку и разрыхлитель перемешать,сахар и какао добавить в эту смесь,добавить яйца и масло в эту смесь и замесить мягкое тесто (у меня получилось очень мягким и в форму я выкладывала тесто руками)приблизительно 1/4 теста убрать на сторону.Остальное тесто выстелить в форму Для начинки: Масло размягчить и взбить,продолжая взбивать добавить творог,сахар,добавить сливки,яйца,ванилин, соль. Вылить начинку в форму,оставшееся тесто кусочками разложить поверх начинки. (можно всякие фигуры вырезать, буквы).Выпекать в духовке при 100 Град около 1 часа (я пекла 50 мин) (во второй раз пекла 40 мин при температ. 180 Градусов) Я пекла в МВ.Режим "Выпечка" 65+20 минут.Дать остыть торту в кастрюльке МВ(у меня-1 час),затем с помощью вставки-пароварки вытащить пирог из кастрюльки и перевернуть на блюдо.Далее в холодильник на 3-4 часа. P.S.Количество сахара и в тесте,и в начинке я уменьшила до 100 гр.,т.е. 100 гр. в тесто и 100 гр. в начинку. Вот что у меня вышло:  И разрезик:  |
| Автор: NickolasLord 15.01.2010 - 00:20 |
| Сегодняшний ужин выглядел достаточно скромно. Идея для гарнира (морковь+брюссельская капуста) Мультиварка - гиперполезная вещь в хозяйстве без духовки. Варить, тушить и жарить она умеет на раз. Еще бы ароматную корочку сверху, эх... Но ее можно получить и в мирковолновке с грилем-конвекцией. Что берем(в расчете на одного человека): кочанчики брюссельской капусты - 7-10 шт. морковь - 1-2 шт. зубчик чеснока масло сливочное - 25 гр. Что делаем: Брюссельскую капусту перебираем, снимаем верхние листочки. Капусту отвариваем в подсоленной и подкисленной лимонным соком воде 7-10 минут. Достаем, остужаем, отрезаем кончики, разрезаем вдоль. Морковь, пока варится капуста, чистим, нарезаем вдоль длинными четвертинками. Чеснок мелко рубим. В мульте распускаем масло, обжариваем морковь 10 минут, добавляем чеснок и капусту, жарим еще 5 минут. Здесь возможны вариации: - Перед обжаркой моркови всыпать в распущенное масло панировочные сухари, чеснок в данном случае не добавлять. - Если есть кусок ветчины, остатки мяса (курица, свинина) или, на худой конец, колбаса-сосиски, то бросаем их к овощам, прогреваем, затем овощи залить белым соусом или сметаной. - А можно сверху бросить натертого сыра, посыпать мускатным орехом, перцем или травами. Приятного аппетита! Поскольку у меня были приготовлены заранее куриные котлеты, то решил не делать ничего и просто прогрел котлетки с овощами. Получилось недурственно. PS: Фоток, увы, нет. Сфотографировать не успел. |
| Автор: LIRA70 15.01.2010 - 22:56 |
| ТОРТ "ПРАГА" оригинал Повторю рецетик: Тесто 1 стакан сахара 1 яйцо 2 ч.ложечки какао 0.5 банки сгущенки 1 баночка сметаны (200 гр.) 0.5 ч.ложечки разрыхлителя 1.5 стакана муки для тортов (берем или самоподнимающуюся муку или простую, а туда 2 пакетика разрыхлителя) 1 пакетик ванильного сахара В микстере взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром, добавить сметан, сгущенку, все время взбивая. Затем добавить разрыхлитель, какао и муку. Тесто разделить на 2 части. Форму 23 см. в диаметре смазать маслом и вылить первую половину теста. Поставить в заранее нагретую до 175 град. духовку примерно на 18 минут. Когда первый корж пропечется, переложить его на досточку и вылить в форму вторую часть теста. Крем 100 гр.слив.масла 0.5 банки сгущенки 3 ч.ложечки какао Масло комнатной температуры взбить со сгущенкой, затем, взбивая, добавить какао. Когда коржи полностью остынут, смазать их кремом, а также смазать кремом бока. Украсить торт шоколадной стружкой.  в мультиварке пекла 65 минут. Крем делала так: полбанки сгущенки белой мне было мало, я открыла еще банку вареной и все это дело смешала с маслом ( грамм 100, я не люблю много масла в креме) и туда еще пару столовых ложек какао. И крем получился то что надо! |
| Автор: ЮлияСК 16.01.2010 - 21:59 |
| Картофель с куриной печенкой под шубой или быстрый ужин Подобный рецепт я читала на каком-то кулинарном сайте и не зная что приготовить на ужин, решила опробовать его, заодно адаптировав к мульте. Так как результат превзошел все ожидания, с чистой совестью рекомендую Понадобиться:ок. 10 картофелин отвареных в мундире и очищеных 500 гр куриной печенки 1-2 луковицы ок 150 мл сметаны 200 гр тв.сыра Приготовление Наливаем в МВ РМ и закидываем туда резаный полукольцами лук и мелко порезаную (помытую, почищеную от житлок) печенку. Режим "Выпечка" 20 мин, минут за 5 до окончания солим, перчим и вливаем сметану (у меня была 20%). Пока это все жариться, отдельно нарезаем картошку тонкими кружочками, где-то 2-3 мм. Выключаем МВ. Обжареную печенку с луком выкладываем в отдельную миску, соуса должно получиться достаточно. Теперь в каструльку МВ укладываем слоями- картофель, чтоб хорошо закрыл дно печенка, щедро поливая получившимся соусом сыр (натертый на крупной терке) и опять- картофель печенка сыр И режим "Выпечка" на 30 мин. Дать чуть остыть- и приятного аппетита П.С. в оригинале рецепта, на печенку еще шел слой помидор. А печенка обжаривалась с грибами и луком. Ни грибов, ни помидор в холодильнике не оказалось. Но и так очень вкусно |
| Автор: РыбaБaскервилей 16.01.2010 - 23:03 |
| Как я есть кулинарная лентяйка, продолжаю собирать коллекцию "скоростных" рецептов" по формуле "15 минут + 1 кастрюлька". Опробованный недавно финиковый кекс не уложился в формулу буквально на пару минут и одну лишнюю емкость (для замачивания фиников), но оказался необычайно быстр и нетрудоемок в исполнении, необычайно "пушист", ароматен и вкусен. Хорош сам по себе и как основа для изваяния тортов (тоже приближается по структуре к хорошему бисквиту)  Ну что, засекаем время? 1. Ставим кипятиться чайник. Пока закипает, режем (крупно - для скорости) чашку (~ 240 грамм) фиников. 2. Добавляем к финикам чайную ложку (без верха!) соды и заливаем чашкой кипятка. Оставляем настаиваться. 3. Взбиваем 100 грамм сливочного масла (у меня было меньше 50, поскольку сливочное масло я не жалую) со стаканом сахарного песка (взяла неполный стакан), добавляем одно яйцо и щепотку ванилина (или несколько капель ванильной эссенции) и еще немного взбиваем. 4. Добавляем поочередно: полтора стакана муки, чайную ложку разрыхлителя, чепотку соли и немного остывшие финики вместе с жидкостью, чередуя всё вышеназванное, и начиная и заканчивая сухими компонентами. 5. Добавляем полстакана орехов (я просто ссыпаю их в прочный полиэтиленовый пакетик и прохожусь по ним молотком). 6. Выливаем в кастрюлю мультиварки (внимание! кекс большой и ОЧЕНЬ высоко поднимается! ) и выпекаем в режиме выпечка 65 мин. (или до пробы на "сухую палочку"). Прим. 1. Вкусен в теплом виде, но гораздо вкуснее на следующий день. Прим. 2. Кекс достаточно легкий и в таком виде, но в следующий раз заменю сливочное масло и яйцо на размятый банан и потертое яблоко. Думаю, вкус от этого не пострадает, заодно и взбивание можно будет исключить. |
| Автор: ambika 21.01.2010 - 00:56 |
| Каннелони с бараниной (тушенкой) За неимением в доме мяса, воспользовалась тушенкой из баранины (удивительно, но действительно внутри мясо оказалось, да еще с жирком). В каждую трубочку положила пару чайных ложек баранины, смешанной с обжаренными луком-морковью-чесноком-корнем сельдерея и приправками. На дно кастрюльки уложила трубочки, залила все соусом (смесь 1:1 майонеза и томатной пасты), просыпала слои "прованскими травами", сверху тертым сыром. И подлила водички на уровень 2х пальцев. Режим тушение 2 часа  |
| Автор: TashaS71 22.01.2010 - 22:14 |
| Холодец кризисный хрящики куриные ( это то, где голень заканчивается и лапка начинается - типа колено) , кончики куриных крыльев, одна свиная ножка, - вымочить в холодной воде, пока кровь не сойдет. Ну, естественно , потом почистить и в мультю. 1\2 луковицы, 1 морковка, соль по вкусу, листик лаврушки. Вода Режим "тушение", 6:30. Получился и не жирный и не постный.... Если есть, то можно мяска добавить, а так как раз для тех кто вот это вот желе само любит . |
| Автор: Умочка 23.01.2010 - 22:39 |
| Ребрышки свиные деликатесные в майонезно-чесночном маринаде. 1 кг ребрышек моем, режем.. Вываливаем майонез(грамм 200-250) в миску, туда же 3 зубчика чеснока через пресс, перемешиваем. Ребрышки солим и перчим, затем кладем их в миску с соусом, премешиваем ручками, чавк-чавк, вкуууснА. На ночь в холодильник, следующим днем - в мультю на выпечку на 40 мин с прикрытой крышкой и чуток масла, минут через 20 берем луковицу, режем на нетонкие полукольца и кладем лук в мультю, переворачиваем ребрышки (лучок тоже произвольно расположится под-и-над ребрышками), по окончании 40 минут ставим на тушение на час. Фсё! |
| Автор: Barbariscka 25.01.2010 - 14:19 |
| Торт Куши от Сонечки -бухгалтера. Хотела дать ссылку, но не нашла, поэтому перепечатываю рецепт автора: 5 больших яиц 3/4 стакана сахара 1/2 стакана растительного масла 1 ч.л растворимого кофе 1ст. порошка "Шоколит" (растворимый какао с сахаром) 1+1/2 стакана муки 1+1/2 пачки разрыхлителя 2 пачки ванильного сахара 1 стакан воды, или вина, или молоко Помадка: 4ст.л какао 6 ст.л сахара 6ст.л воды 50г масла или маргарина. Форма 26 см, выпечка 35 мин при 170гр в духовке. Я делала в мультиварке в расчете на 3 яйца, на выпечке 60 минут + 20  На 3 яйца положила 80 г сахара, 60 мл растительного масла, 140 г муки, 150 мл жидкости ( из них 70 мл сливок, остальное вода), 9 г разрыхлителя, 90 г порошка Nesguik, 1 пачечку ванилина. Так как у меня дома не было растворимого кофе, то я сварила кофе из 1 ч.л молотого и добавила в общее количетво жидкости. .Помадку сделала 1/2 порции. Так как Nesguik не очень сладкий, тортик получился не приторный, что мне очень понравилось. и очень нежный (возможно из-за сливок). Хорош сам по себе и очень подходит как основа для разных тортов. Большое спасибо автору и Гале (Макару) , познакомившей с этим рецептом. |
| Автор: bambini 26.01.2010 - 21:25 |
| КРОЛИК В СМЕТАННОМ СОУСЕ  кролик - 1 шт. сметана - 500 гр. лук - 1-2 средних шт. соль, черный перец, зубчик чеснока мука 2 ст.л. Кролика разрезать на порционные куски, замариновать на полчасика: соль+черный перец+мелко порезаный лук. Потом залить водой не до верху и на выпечку 40 мин. затем переключить на тушение на 2 часа. В 500 мл. жирной сметаны размешать 2 ст.ложки муки, влить немного бульона из-под кролика, размешать чтоб не было комочков. Сметанную заправку добавить к кролику выдавить зубчик чеснока и тушить минут 10 на выпечке. бульона получилось много, излишки слила для лапши спасибо за рецепт Полине(крем -брюле) |
| Автор: pikasso 27.01.2010 - 16:09 |
| Макароны с тунцом Макароны 2 стакана сливочное масло 2 столовые ложки сметана или сливки 3 столовые ложки тунца 1 стакан Залила чтоб покрыло продукты на палец горячей воды. Програма Quick у меня это быстрый режим. Результат вкуснятина.  P.S. Тунец консервированый филе в собственном соку. Сливки кладу чем жирнее тем меньше. Все стаканы мультиварочные. |
| Автор: Barbariscka 28.01.2010 - 18:14 |
| Щи из квашенной капусты со свининой. Мясо -600-700 г Квашенная капуста -500-600 г Картофель- 1 Морковь-2 Лук репчатый-2 лавровый лист-1 Томат -1 чайная ложка Сухие коренья петрушки Зелень петрушки, укропа, перец черный горошком, перец стручковый острый , растительное или сливочное масло, на кончике ножа сахар. Чтобы получить щи, похожие по вкусу на щи из русской печи, квашенную капусту тушат отдельно от бульона. В этом мне помогла мультиварка. Я поставила варить бульон из свинины на плиту, положив туда засушенный корешок петрушки, головку репчатого лука, морковку и перец горошком, через некоторое время добавила порезанную на дольки картошку.А в мультиварке поставила тушиться квашенную капусту на 1 час 30 минут, добавив несколько ложек горячей воды и сливочное масло (можно положить растительное масло) Если у вас заранее сварен бульон, лучше снять с него жир и добавить в капусту. Когда капуста потушилась и стала мягкой, налила в нее процеженный бульон с размятым картофелем и обжаренные с томатом лук и морковь, маленький лавровый листик, букетик зелени, посолила и подсахарила по вкусу, и включила мультиварку на 1час на тушение. Когда выключилась, еще 2 часа простояла на подогреве. Щи вышли на вкус такие , как я хотела. К ним подала домашнее сало и чесночные ржаные сухарики.  |
| Автор: rosomaxa 29.01.2010 - 00:27 |
| Капустняк  Понадобится: говядина, лук, морковь, помидоры (или томатный сок), капуста, рис. Порезали говядину на кусочки, в мульту на выпечку минут на 20, чтобы жидкость выпарилась, тем временем режем меленько лук, трем морковку. Мясо посололи, поперчили, добавили лук, морковку, еще немного пожарили. Я использую мороженые с лета помидоры (с дачи, свои, ага ), но томатныйсок тоже сгодится. Тру на терке помидор (холодный, брррр), опять же в мультю. Тем временем шинкую капусту и туда же - на полтора часа на тушение. Затем делаем в центре луночку (там должна быть жидкость) и в эту лунку закладываем ложку-две промытого риса. И на "гречку" на 10-15 минут.Выключили, все перемешали, съели. Вкусно! ЗЫ: Мультей пользуюсь третий день, посему комментарии и модификации рецепта приветствуются |
| Автор: МаДаМа 29.01.2010 - 10:27 |
| rosomaxa Ага, я такое тоже люблю. Модификация - добавить: 1. сметанки 2. сливок Пы.Сы. Дальше болтать пошли в Болтушки, здесь - ТОЛЬКО РЕЦЕПТЫ. |
| Автор: Линоррра 29.01.2010 - 16:35 |
| Здравствуйте дорогие мультиварочники! Решила присоединится к вашей теплой компании, т.к. обожаю готовить с помощью двух моих мультяшек. Вот уже два года без них не обходится ни одно приготовление пищи. Есть и любимые "коронные" блюда. Многое взято с вашего форума, за что огромное вам всем СПАСИБО!!! Томлёное филе.  Филе куриное ~ 850гр Сливки 10% ~ 200гр Шампиньоны ~ 200гр Лук репч. 1 головка. Соль, специи. Порезанное филе со сливками на режим "Тушение" 1 час, в конце приготовления добавить обжаренные грибы с луком. На фото с картофельным пюре. Очень нежно. |
| Автор: МаДаМа 30.01.2010 - 16:43 |
| ТОРТ *ВОСПОМИНАНИЕ*   ТЕСТО: Яйца-4шт Сахар-1стакан Мука-1стакан Растительное масло -3 ст.л. Кипяток-3 ст.л. Яйца с сахаром взбить до пены. Аккуратно вмешать стакан муки и пакетик разрыхлителя. В стакан налить масло, долить кипяток, затем все это вылить в тесто. Хорошо, но очень АККУРАТНО перемешать. Вылить в кастрюльку МВ на коврик и программа ВЫПЕЧКА 45 мин. Хорошо остудить, разрезать на три коржа. КРЕМ: 0,5 б. варёной сгущёнки 0,5 б. простой сгущёнки 200 г масла СБОРКА: 1. Корж - пропитать сиропом (на выбор). У меня - вода+сахар+конячный ароматизатор. Пропитываю много, от души, т.к. любим "мокрый" бисквит. 2. Тооооненький слой джема. У меня - термостойкий абрикосовый джем. 3. Слой крема. 4. Слой безе. У меня - самодельные. 5. Слой крема 6. Повторить п.1-5 Поскольку я (как и некоторые - Иришка, привет!!!!!) считаю, что лучшее украшение для торта - это посыпать его крошкой или залить глазурью, то на этом приготовление торта можно считать законченным. Но вчера я превзошла себя: я его УКРАСИЛА!!!!УКРАШЕНИЕ: 3 фигурки белого шоколада 1 фигурка молочного шоколада 1 ст.л. молока Сложить всё в пиалку и поставить в микро, на 1 мин.. Полученную массу хорошо вымешать и наляпать поверх торта в хаотичном порядке. Оставить на ночь на холоде, в тёмной комнате, чтобы никто не посягнул. Утром нарезать и наслаждаться. Поверьте, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! Пы.Сы. Жужа НИ РАЗУ в своей жизни не ела торт, ну вот не ела, и всё!! Представьте наше с дочкой удивление, когда она САМА, по СОБСТВЕННОЙ воле съела полкуска торта, оставленного мной на тарелке.  |
| Автор: sveтlana 30.01.2010 - 17:06 |
| Харчо Ознакомившись с рецептами харчо на сайтах, вот что соорудила. Мясо 1 кг (говядина) обжарить на выпечке, добавить мелко порезанных 1,5 крупных луковицы, порезанные 4 зубочка чеснока. Обжарить. Добавить ~ 300 мл томатного сока + 3 потертых небольших помидора. Слегка обжарить. Залить кипятком до верхней отметки. Добавить 3/4 стакана (250 мл) хорошо промытого риса, 100 г измельченных грецких орехов, 2 ч.л. (от ХП) хмели-сунели, 0,5 ч.л. молотой кинзы, красный перец и соль по вкусу, сухую петрушку, 2 ст.л. соуса Сацебели особый (Ткемали не было). 1,5 часа режим Тушение.  В следующий раз уменьшу количества риса до 0,5 стакана по просьбам домашних |
| Автор: Кулюка 31.01.2010 - 22:19 |
| Зразы из судака  Судака, довольно крупного, перерезала пополам, положила в пароварку, режим Варка на пару 25 мин, в воду бросила кусок лимончика. Обобрала мясо с костей и от костей. Загрузила в большой блендер от кухонного комбайна рыбу, 2 яйца, 3 ст л майонеза (сметаны), 3-4 небольших картофелины, морковку и большую луковицу. Проблендерила до однородного состояния. Добавила тертый на терку 50 гр твердого и 50 гр плавленного сырка , соль, перец, и муки столько, чтоб тесто можно было лепить мокрыми руками, не больше:  Фаршу дала постоять немного в холодильнике, чтоб легче лепилось. Формировала котлетки-зразы именно мокрыми руками, быстро перекинув с ладошки в ладошку - и в мультю. В муке не обмакивала, потому что тогда зразы теряли форму. Выкладывала в уже разогретую на Выпечке мультю, на РМ. Обжаривала минут 20 с одной,и мин 15 с другой стороны, до золотистой корочки. Первую порцию зраз залила потом еще томатным соком (полчашки сока, пол - воды) и еще протушила мин 10 на Выпечке. Вторую порцию не протушивала. И так и так вкусно - это плюс. Минус - долговато, как по мне, я с ними провозилась... |
| Автор: Яшма 1.02.2010 - 13:50 |
| СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В РУКАВЕ, с имбирём  Берем кусок свинины (рульку) у меня - кусок от окорока (срез) вот такой  Натираем, солью, гарамом, настругала имбиря, пару зубчиков чеснока, розмарин. Укладываем в рукав для запекания, защипываем и в МВ на "Тушение"на 3 часа, долив 1 МВ стакан воды на дно мульти.  . Подсела я на такое мяско после рульки. Это очень вкусно!  Угощайтесь!P.S. Пакет не прокалывала, но не очень плотно стягиваю хвостики. Воду долила, т.к., мне кажется, что пленка с дном кастрюльки, без подушки - плохо, не подплавилась бы. Перестраховка |
| Автор: Lyulyu 2.02.2010 - 09:17 |
| Картошка с курицей по-французски Состав: Лук - 3-4 шт., Филе куриное 3 шт., Кукуруза - 1 банка, Картошка средняя 6-7 шт., Сыр твердый - 200 г., Майонез - по вкусу. Приготовление: выкладываем все слоями: 1. Лук режем колечками 2. Грудку режем очень маленькими прямоугольниками 3. Высыпаем кукурузу 4. Заливаем майонезом 5. Картошку нарезаем не толстыми колечками 6. Натираем сверху сыр 7. Заливаем майонезо 8. Режим "Тушение" 1 час |
| Автор: Линоррра 2.02.2010 - 19:44 |
| Хотела делать пиццу и ХП уже месила тесто, но лень было все ингредиенты нарезАть. И пришла мысль сделать сосиски в тесте. Сосиски в тесте. Тесто для пиццы формировала "колбасками" и наматывала на сосиски. В кастрюльку МВ немножко масла и выложила сосиски. Вот так:  Через 15 минут на "Выпечке" тесто поднялось:  Выпекала на одной стороне 40 минут и после переворота выложила на сосиски по кусочку сыра и немного кунжутом посыпала и ещё на 50 минут. Получились вот такие сосиски в тесте, смели за три секунды:  Тесто - как для пиццы: мука - 300гр, вода - 200мл, сл.масло - 15гр, соль - 1 ч.л., сахар - 0,5 ч.л., дрожжи - 0,5 ч.л. |
| Автор: Shishanti 3.02.2010 - 17:20 |
| Говядина по-валлийски в пиве рецепт взят ОТСЮДА  Я внесла минимум изменений.. 675 г постной говядины 50 г жира ОМ 2 ст.л 225 г репчатого лука, порезанного 2 ст л муки 12 г сахара соль и черный молотый перец 1 ст л свежего орегано или майорана, или 1 ч л сушеного 660 мл домашнего бульона (или из бульонного кубика) бульона не было, добавляла воду 600 мл светлого эля брала обычное пиво, но с нефильтрованным светлым получается не так горько Этот рецепт впервые был изобретен в валлийской пивоварне Felinfoel, маленькой традиционной пивоварне, находящейся в деревеньке Felinfoel в Уэльсе. 1. Порезать мясо на кубики со стороной 4 см. Растопить жир в сковороде с толстым дном, обжарить мясо, по нескольку кубиков за раз, до коричневой корочки.Режим Выпечка 40. 2. Достать мясо и обжарить лук в жире до мягкости. Добавить муку и готовить еще 2 мин, затем добавить сахар, приправы, травы, бульн и пиво, довести до кипения. 3. Вернуть мясо в форму, накрыть плотно закрывающейся крышкой и тушить в духовке при 180 гр С до мягкости мяса, около 2 часов. Приправить по вкусу. Выпечка 60+60 (периодически помешивать, чтобы не пригорело) Подавать со свежими овощами и отварным картофелем. |
| Автор: Hellena 4.02.2010 - 01:22 |
| Чиз аля Джаз  За основу взяла все тот же рецепт Чиза Пенсильванского от ЛОЛЫ - 5 яиц ( отделить белки от желтков) - 700-800 гр мягкого творога ( в моём случае Сырнотворожная масса ВУко и 1 пачка обезжиренного творога) - 1 баночка сметаны (250гр) (Я взяла Домик в деревне 15%) - 1,5 стакана сахара - 3 полных ст.л. самовосходящей муки или крахмала ( у меня крахмал). 1. Смешать творог с желтками, сметаной и крахмалом до получения однородной массы.Можно добавить ванилин. 2 Взбить белки в густую пену и продолжать взбивать, добавляя сахар. Взбить как на безе. 3. Очень !аккуратно! вмешать белки(2) в творожную массу(1) Режим выпечка 65 минут+20минут после приготовления крышку не открывать. Затем вынуть кастрюльку поставить на стол до полного остывания и убрать ее в холодильник на ночь. Утром вставить корзинку для пара и перевернуть на нее чизкейк. Для украшения: Упаковка вафель. Порезать вафли стаканом на кружочки,затем кружочки пополам. Каждый полукруг обмакнуть в крем ( у меня взбитые сливки),а затем в сахар(можно в кокосовую стружку). Середину украсила клубникой с шоколадом и чистой клубникой. Листочки и завитки из мастики мармышковой! Приятного аппетита всем! Иедею украшения позаимсвовала у Верочки-Verochki в ЖЖ,за что ей огромное спасибо. |
| Автор: neigra 4.02.2010 - 14:39 |
| Рис с шампиньонами и креветками  Шампиньоны порезать и в мультю на растительном масле "Выпечка" минут 30, затем посолить. Креветки разморозить почистить, я еще порвала пополам в мультю. Рис длиннозерновой 2 мультстакана замочить в соленой воде на полчаса. Потом промыть и в мультю и 4 мультстакана воды. И на "Плов". Вкус обалденный))) |
| Автор: РыбaБaскервилей 4.02.2010 - 16:40 |
| Донесла и я, наконец-то, обещанные то ли кантуччини, то ль бискотти, то ли некую пародию на овсяное печенье. Ибо холодно и хотелось горячего чаю, а к нему "эдакого". Как всегда, смешав произвольно несколько исходных вариантов, убрав нежелательное и добавив желаемое, получила нечто вроде этого:  Все по той же формуле 15х1 (минут и кастрюлек) Что было: Два яйца сбила без фанатизма с половиной стакана сахарного песка. Вперемешку добавила: стакан муки (смешала "на глаз" пополам пшеничную в.с. и пшеничную крупносмолотую) около стакана овсяных хлопьев (если не брать хлопья, а использовать только муку, то потребуется примерно полстакана - в сумме муки должно быть полтора стакана); по щепотке соли, соды и ванилина, на кончике чайной ложки разрыхлителя. Добавила с чайную ложку лимонной цедры (если б не было сушеной, тереть бы поленилась и обошлась бы без нее). Неполный стакан крупно дробленых орехов (были впополаме фисташки и грецкие), стакан сухофруктов (резать было лениво, поэтому сыпанула просто крупного красивого изюма без косточек). Замесила тесто - липкое, но хорошо держащее форму (такое, чтоб если печь по всем правилам, в духовке, чтоб лепить было удобно) Вообще-то кантуччини испекают в виде полешек, которые потом режут на сухарики (помните наши традиционные ванильные или горчичные?). Моя задача была несколько иной - кантуччини в мультиварке, поэтому просто выложила плоский блин (он не должен быть слишком толстым - пара сантиметров, не более) и пекла около сорока минут (в духовке будет вдвое быстрее). Остудила так, чтоб не получить ожога третьей степени, порезала острым ножом и ссыпала хаотически в мультиварку, чтоб подсушить еще раз. Если печь по правилам, то кантуччини (которые есть вид бискотти, которые есть "испеченные дважды" ) укладывают на противень срезом и слегка подсушивают еще раз.Получились в меру твердые, в меру рассыпчатые сухарики с отчетливым оттенком овсяного печенья (чего, собственно, и хотелось). Один у них недосаток: грызутся они аки семечки. В том смысле, что, начав, сложно остановиться. Уж больно вкусны, ссссобаки! В следующий раз попробую вариант кантуччини без яиц. Правда, придется добавить чуток растительного масла. |
| Автор: remdj 7.02.2010 - 12:56 |
| Омлет с грибами, сосиськами и сухариками (сухарики не покупные)  Замороженные шампиньоны обжарил с резанными сосиськами на выпечке минут 10. Взял 3 яйца, разбил :-) добавил 5 ст. ложек молока. влил в мультиварку к грибам и сосиськам. Сверху насыпал сухариков (сухарики самодельные) и закрыл крышку. Все готовилось на выпечке 15-20 минут. Достал и посыпал резанным укропом:-) Очень вкусно. Собака вертелась около тарелки минут 5, пока пытался сфотографировать :-) Приятного аппетита. |
| Автор: Яшма 8.02.2010 - 14:21 |
| Язычки свинные, запеченные в рукаве два язычка свинных, посолила, поперчила, чесночку 2 зубчика мелко порубила, горчички добавила, обваляла языки, + лавровый листик, +1 среднюю нечищенную луковицу. Всё засунула в рукав и положила в мультю. Добавила 1МВ стакан воды и на режиме "Тушение" 2,5 часа готовила. Девочки очень вкусно! Нежные сочные, бульона вышло 3 полных половника.    |
| Автор: Basja 8.02.2010 - 14:32 |
| Яшма Светуль, вкусно, а когда ты их чистила, когда уже были готовы? |
| Автор: Лелишна 9.02.2010 - 16:18 |
| Кекс лимонный  нам понадобится: * 2 маленьких лимона (или 1 большой) * 3 яйца * 150 грамм сливочного масла * стакан сахара * полтора стакана муки * 1 ч.л. разрыхлителя для пропитки: * сок 1 лимона (можно развести с водой сок половинки лимона - хуже не будет) * 6 ст.л. сахарной пудры итак, лимоны чистим от семечек и целиком рубим в блендере. размягченное масло взбиваем с сахаром, туда добавляем яйца, разрыхлитель и лимон, тщательно перемешиваем. добавляем муку и осторожно перемешиваем (не взбивая) переливаем в кастрюльку мультиварки и на выпечку 60 минут. даем готовому кексу остыть несколько минут и поливаем нашей пропиткой (можно подырявить кекс зубочисткой для облегчения пропитки). приятного аппетита! |
| Автор: Hellena 11.02.2010 - 01:44 |
| Торт для Оли!  Бисквит Мой любимый от Морганы( Магии Души) Яйца-4шт Сахар-1стакн(190г) Мука-1стакан(130г) ОМ-3ст.л. Кипяток-3ст.л. Разрыхлитель -1 пакетик Приготовление Яйца с сахаром взбить до пены. Потом аккуратно вмешать стакан муки и пакетик разрыхлителя. В стакан налить масло и влить в него кипяток, затем все это в тесто. Программа выпечка 40-45 мин. Готовый бисквит разрезала на 3 коржа и вырезала из них прямоугольники. Пропитала Бейлисом и прослоила кремом. Крем Сливки 35%+0,5 пачки (маленькой,у нас в Ашане появились) Буко+1ст.л. сахарной пудры. Взбить миксером до пиков. Обрезками добавила недостающие части до формы торта. Выровняла бока и обмазала весь торт Ганашем шоколадным. Из марципана сделала бортики, розы из маршмелоу и марципана, морковка маршмелоу, колодец марципан, заяц марципановый, ёлки из маршмелоу, дорожка марципановая. Все остальное засыпала зеленой стружкой. Вода в колодце соответственно стружка синяя кокосовая. Этот торт делала сестре на день рождения, зайца усадила потому что она очень любит зайцев и коллекционирует их !  Всем приятного чаепития! |
| Автор: Моргана 17.02.2010 - 19:00 |
| Финиковый торт со сливочным кремом Автор :: Yelena, с cook-talk  Слова автора: •--- Торт --- •500 грамм раздавленных фиников без косточек (в Израиле - стандартная вакуумная упаковка), можно заменить молотыми в комбайне финиками •1 ч.л. соды не клала •3/4 стакана кипятка (180 мл) •1/2 стакана сахара (можно положить 1/4) •50 грамм сливочного масла комнатной температуры •2 яйца •1 ч.л. ванили •1 ст.л. лимонного сока •1/4 стакана молока (60 мл) •1 стакан муки (140 грамм) •1 пакетик разрыхлителя •1/8 ч.л. соли • •--- Сироп --- •1/3 стакана сахара •1/2 стакана воды •1 ст.л. сливочного масла •2-3 ст.л. ликера (я положила 1 ложку ликера Ванна Таллинн и 2 ложки лимонного сока) •1 ч.л. ванили • •--- Крем --- •250 грамм сливочного сыра 9% жирности, комнатной температуры 100 гр маскарпоне•2 ст.л. сахарной пудры •60 мл сливок для взбивания ( минимум 32% жирности) • •орехи для украшения Описание :: Торт с насыщенным финиковым вкусом и нежным воздушным кремом. Нагреть духовку до 180 С, смазать маслом и слегка посыпать мукой форму 26 см диаметром. Смочить руки водой и разломать финики на мелкие кусочки, положить в чашку для стационарного миксера, добавить соду и кипяток и размешать деревянной ложкой. Дать постоять 5 минут. Поставить чашку в миксер, установить насадку в форме буквы К (гитара). Включить миксер на 3 минуты на средней скорости. Добавить сахар, сливочное масло и размешать в течении двух минут. По одному добавить яйца, хорошо размешивая после каждого в течении 1 минуты. Добавить лимонный сок, молоко и ваниль и размешать в течении еще одной минуты. В отдельной чашке смешать вместе муку, соль и разрыхлитель, добавить к финиковой массе и вымешать все вместе на низкой скорости около 1 минуты. Вылить тесто в форму, печь около 30 минут (у меня ушло 40 минут). Для приготовления сиропа просто смешать все ингредиенты, кроме ванили, и прокипятить в течении нескольких минут, снять с огня и добавить ваниль. Пропитать сиропом горячий торт. Может остаться немного лишнего сиропа. Дать торту остыть при комнатной температуре. Смешать сливочный сыр и сахарную пудру до полного растворения сахарной пудры. Отдельно взбить сливки. Осторожно смешать сливки со сливочным сыром, выложить крем на остывший корж и поставить на несколько часов в холодильник. Украсить торт калеными грецкими орехами (не обязательно). Торт может храниться в холодильнике до недели. В мультиварке 65+10 мин. Все мои изменения синим цветом |
| Автор: Hellena 19.02.2010 - 23:34 |
| Всем приветик! Сегодня у начальницы моей был день рождения! Вот вчера на ночь глядя ,спекла тортик,а украшала на скорую руку сегодня! Но поскольку с кремом у меня пока на ВЫ,так что строго не судите))) Назовем его Торт Лилия!  Итак бисквит .как обычно от Морганы Ингридиенты Яйца-4шт Сахар-1стакн(190г) Мука-1стакан(130г) ОМ-3ст.л. Кипяток-3ст.л. Разрыхлитель -1 пакетик Приготовление Яйца с сахаром взбить до пены. Потом аккуратно вмешать стакан муки и пакетик разрыхлителя. В стакан налить масло и влить в него кипяток,затем все это в тесто. Программа выпечка 40-45 мин. Готовый бисквит разрезать по полам и пропитать его коньяком с чаем или бейлисом с чаем.Затем прослоить кремом № 1 и взавершении украсить ,как кому нравится. Крем№1 Идею подсказала Ира МОРГАНА Сливки 38% Джем темостойкий-2ст.л. BUKO-0,5 маленькой пачки 1ст.л. сахарной пудры Крем взбить до плотной густой массы. Крем №2- для украшения Сливки растительные Сахарная пудра 2 ст.л Взбить до устойчивых пиков. Жидкий краситель. Приятного аппетита! |
| Автор: Homa 21.02.2010 - 14:45 |
| Кофейный бисквит (несомненный Хит, рекомендую приготовить, у меня пропишется точно в постоянных клиентах. Особенно приглянется любителям кофе) 5 ч.л. растворимого кофе 2 ч.л. кипятка 4 яйца (белки отделить от желтков) 4 ст.л. с верхом сахарной пудры 1 ч.л. ванильного экстракта 120 гр молотого миндаля 2 ст.л. обычной муки Крем: 150 мл сливок для взбивания 2 ст. ложки сливок 10% 2 ст.л. сахарной пудры 2 ст. л. ликера «Амаретто» Тертый шоколад Растворить кофе в кипятке. Взбить желтки с сахарной пудрой до состояния кремообразной массы, добавить ванильную эссенцию, миндаль, 2/3 кофейной смеси. Перемешать. Взбить яичный белки до «мягких» пиков. Добавить 2-3 ст.ложки в мучную смесь, размешать. Аккуратно вмешать остатки белков, всю муку в ореховую смесь до получения однородной пышной массы. Печь в духовке в разъемной форме при 175C до поднятия и зажаристости, форму предварительно смазать маслом и обсыпать чем-нибудь, хоть мукой. Бисквит здорово прилипает. В мультиварке смазать маслом кастрюлю. Режим выпечка 65 мин. Вытряхнуть, остудить. Разрезать на два коржа. Крем: взбить сливки, добавить пудру, остатки кофейной жидкости, ликер. Взбить. Смазать коржи, посыпать сверху тертым шоколадом. Дайте пропитаться. Ешьте, не откусив руку по локоть. Мы в присест вдвоем слямзили четверть, даже не заметив как.  |
| Автор: Barbariscka 21.02.2010 - 18:44 |
| Кекс к чаю. Рецепт: 150 г сливочного масла 3/4 стакана сахара 3 яйца 2 стакана муки 1 ч.л разрыхлителя 1 ч.л соды 1стакан домашнего йогурта ванильный сахар-1 пакетик сухая вишня-3/4 стакана 2 ст.л коньяка цедра апельсина 1 ст.л Вишню замочила в коньяке и поставила на 30 сек в микроволновку, чтобы пропиталась и набухла. Масло размягченное сбила миксером с сахаром, добавила по одному яйца. Соду погасила в йогурте и влила в яично-масляную смесь. Ложкой вмешала муку, смешанную с разрыхлителем, цедрой и ванильным сахаром. Добавила вишню, предварительно обваляв ве в муке. Ведерко мултиварки смазала маслом и обсыпала манкой. Выложила тесто и поставила на выпечку на 60 минут.  |
| Автор: ilga 22.02.2010 - 00:06 |
| Тортики чуть разбавлю Заливная рыба по рецепту Нины-Basja Слова автора(мои изменения синим цветом) ilga , Оль конечно лучше свежая( во всяком случае для меня),кто знает сколько раз это мороженая замораживалась, размораживалась. Для заливного я собираю от разных рыб (головы без жабр, если таковые имеются, плавники, хвосты), можно снять с рыбы кожу и тоже в кастрюлю. Лежат в морозилке ждут своего часа. Достаю эту"смесь", кладу в кастрюлю, заливаю водой( примерно литра 1,5 ) кладу перец душистый горошек, черный горький, лаврушку, морковку, лук(целиком) можете добавить также корень петрушки. Довожу воду до кипения, убавляю огонь и варю при слабом кипении 1 час. Голову, кости, плавники, морковку, лук положила в кастрюльку мультиварки, воды налила, чтобы всё было покрыто водой , режим Тушение 1 час. Желатин замачиваю в стакане холодной кипячёной воды и оставляю набухать. РЕЦЕПТ 500 г рыбы (живая рыба, севрюга, была 2-2,5 кг, филе получилось 550 гр) 1 морковь, 1 луковица, 1,5 л воды, 1 лавровый лист, 1-2 горошины душистого перца, 3-5 горошин чёрного перца, 2 ст.л. желатина, соль по вкусу, Рыбу нарезаю на куски. Когда бульон будет готов, выловить коренья, рыбные кости, голову и кожу. Подсолить бульон и варите в нём кусочки филе около 10 минут(Всё вынула, кусочки филе положила и на тушение минут 20). Аккуратно выловить готовые кусочки, а бульон процедить через несколько слоёв марли. Должно получиться около литра бульона(у меня, наверно, было больше). (Процеживаю бульон в обычную кастрюлю и всё остальное делаю на плите). Снова ставлю бульон на плиту и выливаю в него разбухший желатин, помешиваю до полного его растворения, до кипения не довожу. Снимаю с огня и снова процеживаю бульон. Кусочки рыбы раскладываю в приготовленные формы , украшаю морковкой, лимоном, свежей зеленью петрушки, и аккуратно заливаю бульоном, оставляю на столе для остывания. Когда бульон остыл, ставлю в холодильник для застывания. Перед подачей разрезаю на порционные куски, подавать с хреном. Ну очень вкусно.  |
| Автор: Кулюка 22.02.2010 - 15:11 |
| Самые простые рецепты и блюда иногда и не знаешь, как сделать в мульте. Поэтому выкладываю рецепт Картошка со шкварками в режиме Плов На дно мульти положила тоненькими соломками, прямо на Бернере, порезанное сало, сверху большую луковицу порезала полукольцами, и чуть поджарила на Выпечке, до золотистой прозрачности сала. Сверху высыпала порезанную и посоленную картошку (шт10), специи по вкусу, я добавила кориандра, и чуть воды на глаз, где-то 1-1,5 мультстакана. Режим Плов, можно с таймером на нужное время, что очень удобно. После сигнала открыла крышку и перемешала лопаткой... Очень вкусно, хоть и предельно просто...  З.Ы. Вместо сала, думаю, еще вкусно будут тоненькие ленточки бекона , но они пошли в Куриные рулетики с беконом и ананасом Отбила куриное филе так, чтоб получились удлиненной формы. Сверху на отбитое филе положила поджаренный длинный тонкий бекон. На серединку кусочек консервированного ананаса. Закрутила в рулетик, закрепила зубочисткой. Обваляла в яйце с солью и майораном (специи по вкусу), потом в муке и на Выпечку, минут по 20 с каждой стороны. Потом засыпала все луком, и Тушение 1 час (можно выключить чуть раньше, кто какой карамелизованности лук любит). Воды не добавляла.   |
