Блины, оладьи

Кролины оладушки
Рецепт взят у "Японского кролика" s KT, фото мое. Оригинальный рецепт здесь.

Ингредиенты:
- 500 мл тёплого молока
- 1 ч.л. (без верха) сухих дрожжей (я брала свежие, примерно 15 гр)
- муки, сколько возьмёт
- 2 яйца
- 1 ст л сахара
- 0.5 ч.л. соли

В тёплое молоко добавили дрожжи, муку (первоначально стакана 2), перемешали, сверху миску накрыли полотенчиком и оставили минут на 20-30 в тёплом месте.
Добавим еще муки, чтобы тесто падало с ложки, как сметанка.
Добавили остальные ингредиенты, осторожно перемешали и опять оставим в покое ненадолго, минут на 15.
Смотрим - готово! Начинаем жарить на среднем огне, оладушки моментально поднимаются и подрумяниваются!
Приятного аппетита!

После жарки я посыпала оладушки коричневым сахаром. Девочки, вкус волшебный!!



Это сообщение отредактировал Evita - 25.01.2011 - 16:34

Блины с яблоками

Молоко - 500 мл
яйца - 2 шт
яблоки - 2 шт
сахар -9 стл
соль - 0,5 чл
мука - 9 ст л
ванильный сахар или корица
Взбить миксером 300 мл молока , яйца , соль ,сахар , ваниль .Добавить муку - размешать ,аккуратно добавить 200 мл молока и натёртые яблоки .Обжарить на растительном масле .

БЛИНЫ ДРОЖЖЕВЫЕ

Дрожжи-1ч.л. быстродейсвующие,
Молоко-0,5л,
Сахар-по вкусу, сольщепотка,
Раст. масло для жарки,
Мука.
Развести дрожжи в 1ст. молокаи 1 ч.л.сахара. Дать подняться шапке.
В муку положить соль, сахар, подошедшие дрожжи. Размешать и вливать по немногу молоко, размешивая. Чтобы небыло комочков. Влить р.м. (где то 2 ст.л.).
Дать тесту подойти в топлом месте (на эл.грелке, большая мощность). Подходит быстро.
Разогреть сковороду, для первого блина налить чуть-чуть р.масла. Средний огонь. Половником аккуратно поддеть тесто и вылить на сковороду, разравнивая по всей сковороде. Как только появятся пузырики на поверхности, перевернуть блин. Через секунд 20-30 снять блин. Можно помазать сливочным маслом. Я не мазала, т.к. ели со сметаной.
Приятного аппетита.

Это сообщение отредактировал мора - 1.03.2011 - 17:10

Весенний букет

Я с весенним букетом!!

Тесто:
Мука - 2 стакана
Сахар - 2 стол. ложки
Соль - 0,5 чайн. ложки
Масло растительное - 3 стол. ложки
Яйца - 2 штуки
Разрыхлитель (сода) 0,25 ч. л.
Молоко - 1 литр (можно пополам с водой)

Все взбила блендером и оставила отдохнуть.
Испекла блинчики.


Приготовила начинку:
Свеклу отварила, морковь свежую - натерла, добавила чеснок и сметану пополам с майонезом, совсем чуток.
Для белой начинки взяла творог, присыпала сахаром,
можно взять плавленный сыр и добавить чеснок.

Заворачивала начинку в блинчики, разрезала рулончик на 3 ролла и ставила на блюдо.


Веточки петрушки превратили блюдо в настоящий букет!
Весенний букет!!!

БЛИНЫ


3 яйца, молоко 0,5л., мука приблизительно 2 стакана( +-), сода 1/2 ч.л., сахар по вкусу. Масло раст. для жарки 2-3 ст.ложки. Сливочное или топленое масло для смазывания готовых блинов.
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Соеденить с просеяной мукой и солью. Добавить немного молока. Перемешать, чтобы не было комочков. Понемногу вливать оставшее молоко. (возможно уйдет меньше) В тесто добавить р.масло.
Соду погасить уксусом (или крутым кипятком) и добавить в тесто. Взбить белки в пену и ввести в тесто. Должно получиться жидкое льющееся тесто.
Сковороду раскалить с небольшим количеством масла и выпекать блины. (Масло только в тесте! На сковороду больше не лить! )
Каждый снятый блин смазать сливочным или топленым маслом.
Приятного аппетита.

ОЛАДЬИ 3 СТАКАНА

1 стакан кефира.
1 стакан муки.
1 стакан мясного фарша, смешанного с тертым луком (1 средняя луковица), чеснок по желанию.
1 яйцо.
1 ч.л. соды, если кефир не очень кислый, догасить уксусом.
соль, перец.
... я сегодня добавила 2 шт шампиньонов, потертых на крупной терке.
2-3 ст. л. растительного масла.
Все перешать, масса как на обычные оладьи. При желании можно добавить рубленую зелень.
Жарить на слегка смазаной сковороде на малом огне под крышкой.


Я подавала с подливой из шпината.

Это сообщение отредактировал Hunnymammy - 25.03.2011 - 23:44

Вкусные блинчики с творожно-клубничной начинкой.

Итак, для приготовления блинов нам потребуется: молоко чуть меньше литра, 4 яйца, мука, сахар, растительное масло.

Венчиком взбиваем яйца. Если у вас яйца мелкие можно взять и 5 шт., так как если в тесте будет мало яиц, то блины будут рваться.

Дальше добавляем молоко, сахар и опять взбиваем. Я использую обычный венчик. Быстро и удобно.

Затем начинаем потихоньку добавлять муки, одновременно мешая, чтобы не образовывались комочки.

Тщательно взбиваем венчиком, можно конечно и блендером, и миксером. Тесто для блинов должно получиться по консистенции как густая сметана.

Теперь добавляем в тесто растительное масло, 2-3 стол. ложки. Так наши блины не будут приставать к сковороде и получаться более нежные. Конечно же масло использовать без запаха.

Главное - на чем мы будем печь блины. Хорошая сковорода — это 99% успеха. И тут главное не ее новизна и цена. Лучше старой чугунной сковороды для приготовления блинов еще не придумали.

Сковороду нужно хорошо раскалить, добавить немного растительного масла, распределить его по всему диаметру, немного захватывая боковины, чтобы края наших блины не приставали.
И начинаем печь наши блины.

Переворачивать нужно, когда края уже поджарятся, лучше широкой лопаткой.

Теперь делаем начинку, нам потребуется клубника.
Убираем черешки, добавляем сахар, измельчаем.
Берем творог, у меня он деревенский, поэтому жирность какая не знаю, но очень вкусный:).
Добавляем в творог сахар и сметану, все перемешиваем.
Теперь смешиваем клубничную и творожную начинки.
На блинчик кладем начинку, сворачиваем и разрезаем по диагонали.

Приятного аппетита!

источник: http://dashkindom.ru/archives/1040

Это сообщение отредактировал light225 - 15.12.2013 - 11:14

очень оригинальная задумка рецепта)))
Пикантная блинная пицца
http://forcook.ru/vypechka/bliny-i-oladya/...naya-picca.html
Понадобится:
250 г муки
4 яйца
400 мл молока
1 пучок петрушки
2 стол. ложки растительного масла
1 стручок красного сладкого перца
1 цуккини
250 г моцареллы
200 мл цыганского соуса
12 ломтиков салями
соль
перец
орегано
Приготовление:

Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Замесить тесто, смешав муку и щепотку соли с яйцами, молоком и зеленью. В сковороде с антипригарным покрытием испечь 4 блина в растительном масле. Переложить блины на смазанный маслом противень. Стручок сладкого перца, очистив от семян, нарезать узкими полосками. Цуккини вымыть, очистить и нашинковать кружочками. С моцареллы слить рассол и нарезать сыр тонкими ломтиками. Нагреть духовку до 200 градусов. Цыганский соус вылить на блины, разровнять кулинарной лопаткой. Распределить на блинах сладкий перец, цуккини, моцареллу и салями. Приправить солью и перцем по вкусу, посыпать оригано. Запекать пиццы 10-12 минут и сразу же подавать на стол.

Это сообщение отредактировал oles1983 - 6.08.2011 - 11:16

Оладушки с капустой




Кефир-прим. 1,5 ст., можно и больше
Яйцо- 1 шт.
Сахар- 1/1,5 ст.л. или по вкусу
соль- 0,5 ч.л.
капуста- небольшой сегмент, или смотреть по консистенции
Мука-до консистенции негустой сметаны
Сода- меньше 0.5 ч.л.

Капусту бланшируем минут 5 и откидываем на дуршлаг. Дать остыть и мелко нарезать.
Добавить к капусте остальные ингредиенты, как следует все перемешать венчиком и жарить на небольшом количестве растительного масла. Очень вкусные оладушки.
Приятного аппетита!

БЛИНЧИКИ С СЫРНО-АРАХИСОВОЙ ПРИПЁКОЙ

Мой базовый рецепт:
кефир(или молоко)-250мл
вода-250мл
яйца-2шт.
соль-треть ч.л.
сахар-1 ст.л.
сода-треть ч.л.
в варианте с молоком обязателен уксус или лимонный сок-1 ст.л.
мука-добавлять в процессе взбивания,до получения нужной консистенции
растительное масло-2 столовых ложки(добавляется последним...)
Сода добавляется(или,в варианте с молоком,одномоментно гасится уксусом и добавляется)ближе к концу взбивания...
Тесту дать настояться минут двадцать...
Как делать припёку(или припёк-слово употребимо в обоих вариантах),здесь уже рассказывалось,но,позволю себе повториться...
Измельчить не большое количество чего-нибудь съедобного... у меня сегодня смесь жереного арахиса( без шелухи) и тертого сыра...




...и можно приступать непосредственно к блинам...
Разогретую сковороду,смазать(один раз) кусочком свинного сала,нанизанного на вилку.Сразу после заливки,пока тесто еще жидкое,посыпать его заготовленной мелочью...



...и обжарить блин с обоих сторон...Поверхность готового блина,смазать сливочным маслом.
Подавать можно,как в сладком варианте(мед,варенье),так и например,таком...



...сметана,копченый лосось,ну и бадейка свежемолотого черного кофе по-турецки,с лимончиком и парой чайных ложечек хорошего виски...
Приятного аппетита!