Маня
Тань, я тоже, иногда, пеку блины на минералке, но соды нет в минеральной воде.
А блины и в правду хорошие выходят. ]]> Thu, 10 Jul 2014 11:15:08 GMT AllaG 1150616,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1150615 AllaG
Алла, минеральная вода - газированная, и эти газы очень даже дают дырочки в блинах Я часто ее использую... ]]> Thu, 10 Jul 2014 11:01:03 GMT Маня 1150615,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1150608

Gveret
Анна, Вы ошибаетесь, в минеральной воде соды нет, в ней есть соли и если использовать только минеральную воду, для блинов и оладий, ничего путного не выйдет. Обязательно нужна сода питьевая (NaHCO3) или разрыхлитель. ]]> Wed, 09 Jul 2014 20:45:39 GMT AllaG 1150608,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1150603 Арахис, на минералке блины получаются очень нежные и прозрачные. Попробуйте, не пожалеете. Вместо молока льете минеральную воду, вот и весь секрет.

Gveret, а я как-то и не подумала, что в минералке сода, так вот в чем секрет. Первый раз слышу про блины в вафельнице, они тоже хрустящие получаются, как вафли?

Village, я уже узнала, джем делается из измельченных ягод, а варенье как-бы целиком варится. Тогда мне варенье больше по душе. Про Абрико прочитала положительные отзывы и уже купила сегодня, действительно, вкус, как у домашнего варенья. Взяла абрикосовое, немного сыну дала лизнуть, чтобы посмотреть насчет аллергии. Он у меня на химию всякую реагирует сразу. Вроде ттт, ничего. Будем кушать и надеяться, что натуральный продукт.


]]> Wed, 09 Jul 2014 19:09:19 GMT Симка 1150603,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1150548 Симка Вы меня прямо в тупик поставили, не знаю даже как и ответить)) Ну как, чем варенье отличается от джема? Магазинные – тем же, чем и домашние) А для блинов подходит и то, и другое, это ведь дело исключительно вашего вкуса. Насчёт яблочного пюре, то да, видела даже кетчуп из него, представляете? Но здесь совсем другой случай, нет в составе ни пюре, ни искусственных загустителей, только ягоды и сахар, чем меня Абрико и привлекает.
Арахис Нет, в составе нет никаких Е, поэтому не страшно даже детям давать такое варенье. Про состав я уже ответила, а рецепты у меня в ходу самые простые: я люблю толстенькие блинчики на молоке, а муж – тоненькие, на кефире. Вот буквально вчера принёс новую пачку джема, совсем недорогой и в очень удобной упаковке.

Gveret а в вафельнице они получаются больше печёные, чем жареные, да? ]]> Tue, 08 Jul 2014 00:25:57 GMT Village 1150548,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1150451 И мне,так как я не могу удержаться и не попробовать.
Поэтому оладьи делаю в вафельнице. ]]> Thu, 03 Jul 2014 21:37:40 GMT Gveret 1150451,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1150442 В минералке тоже есть сода,поэтому и оладьи пышные.
Я делаю на соде и кефире. Выдерживаю тесто до пузырьков
и жарю.В последнее время делаю в вафельнице для бельгийских
вафель.Моим внучкам очень нравится.

А варенье сварила последнее - сливы. На год обеспечилась.
Фрукты,сахар и всё и никаких "Е".
]]> Thu, 03 Jul 2014 17:26:27 GMT Gveret 1150442,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1150437 Village
Хотелось бы чтоб вкус был как раз натуральным, а не специфическим, созданный всякими “Е”. Поэтому интересно что в составе вашего Абрико? Дорогой он? И если можно поделитесь рецептиком своих блинчиков

Симка
Ну блины у нас тоже отдельная статья еды, мы их так же любим….на минералке...это как? Впервые слышу… На счет джемов, я вот тоже в поиске, ещё почитаю отзывы...решу. Если что будут пробовать сначала взрослые ]]> Thu, 03 Jul 2014 09:32:58 GMT Арахис 1150437,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1150427 Вообще оладьи в моём понятии из прошлой жизни в СССР.
Тогда была проблема с продуктами и нас выручали оладьи.
Я делала на кефире с содой,было дёшево.
Вдруг оладьи полюбили внучки.Для них я кладу в оладьи
много сырых овощей или фруктов.
Это маленькие кусочки яблок или сливы,натертые кабачки,
морковь,мелкопорезанную капусту.
Они их называют "панкекйки" и любят с моим густым вареньем.
Есть ли разница между магазиным и домашним ?Есть.
В магазином часто попадаются корешки плодов,туда добавляется
крахмал для желирования.
Во ввсяком случае мой зять сразу нашёл разницу и теперь хочет только
домашнее варенье или джем.
Оладьи удобны,когда надо срочно утилизировать кисломолочные продукты,
у которых срок истекает или надо накормить детей сытно и быстро. ]]> Wed, 02 Jul 2014 12:20:10 GMT Gveret 1150427,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1150426 AllaG. У меня дед был мастер по оладьям, он делал так, в кефир бросал соду, немного подогревал до образования пузырьков,сахар соль, вск как обычно. Масса должна быть густоватая. Жарил только на сале (родом с Украины). У него они получались и по 4 см в высоту от пышности. Я миллион раз маленькая смотрела, училась, но ни разу не получились. Думаю, может качество муки сейчас хуже...

Арахис, У меня в семье оладьи не в почете, только блины. Мне больше всего нравятся на минеральной воде. У сына аллергия на молоко, поэтому они для меня как находка. Но делаю или с мясной начинкой, или с медом. А сын попробовал в гостях с вареньем, теперь просит постоянно. Поэтому, я тоже задумываюсь о покупке джемов, т.к. сама не консервирую. Но, как-то страшновато детям давать магазинные, мне кажется, что там одни красители.

Village, а чем магазинное варенье отличается от джема, что лучше подходит для блинов? Интересно состав посмотреть, из чего Абрико производит джемы. Мне знакомая говорила, что сейчас все делают из яблочного пюре с добавлением красителей. А никаких черник, земляник и т.д. там и близко нет.
]]> Wed, 02 Jul 2014 11:35:42 GMT Симка 1150426,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1150376 AllaG вот это красота!
Арахис Да много сейчас неплохих производителей, что касается вкуса. У меня муж большая сладкоежка, частенько покупает и варенье, и джемы разные, особенно ему нравятся клубничный и черничный джемы Абрико, потому что обращает внимание не только на вкус, но и на состав. Оладьи и блины у нас тоже не переводятся, поэтому и джемы заканчиваются быстро, вкусно необычайно.
]]> Mon, 30 Jun 2014 03:04:45 GMT Village 1150376,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1150297 Мои тоже последнее время пристрастились к оладьям, через день на завтрак или полдник просят. Я конечно готовлю, а недавно подумала….что я их подаю или просто так или со сметаной, медом. А ведь можно и вареньем каким-то полить или джемом. Девочки какие вы покупаете джемы? Ну какая фирма качественная и хорошая? И какие вам не понравились...чтоб я сомнительное качество не попала. ]]> Wed, 25 Jun 2014 10:06:43 GMT Арахис 1150297,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1149420 С недавних пор нам полюбились Очень пышные оладьи от Мишель, рецепт из этой же темы с 3 страницы, так как он был выложен в 2004 году, то фотографии там уже не видно.
Вот как эти оладьи получились у меня






]]> Wed, 21 May 2014 01:35:55 GMT AllaG 1149420,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1144967 Печеночный блинный торт

]]> Sun, 02 Mar 2014 14:26:57 GMT ais20 1144967,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1132851 Сырники с изюмом.



Творог – 450-500 гр .
Яйца – 2 шт .
Сахар – 3-4 ст . л .
Ванильный сахар – 1 пакетик .
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Соль – щепотка.
Сметана – 2 ст . л.
Изюм – 30-40 гр. ( по желанию )
Мука – 3-4 ст . л.
Творог хорошо раскрошить вилкой ( можно протереть творог через сито, или пропустить через мясорубку) . Добавить яйца , соль , сахар , ванильный сахар , сметану и все хорошо перемешать до однородной массы .Затем добавить хорошо промытый изюм и еще раз хорошо перемешать. Затем постепенно добавляя муку смешанную с разрыхлителем замесить мягкое , липкое , мажущее тесто ( чем больше муки , тем тяжелее и плотнее получатся сырники , и соответственно – чем меньше муки , тем нежнее и воздушнее ). Выкладывать тесто ложкой в муку и формировать маленькие кругленькие оладушки. Жарить в небольшом количестве раст. масла под закрытой крышкой до румяной корочки. Выкладывать в сковороду на расстоянии друг от друга т.к. во время жарки они увеличиваются в размере.



У меня сырники очень быстро поджаривались . Хотелось бы ,чтобы они были со светлой золотистой корочкой , но я все боялась , что не пропекутся внутри . В итоге получились хоть и не очень красивые , но зато очень нежные , воздушные и ароматные сырники.
Приятного аппетита!! ]]> Wed, 10 Jul 2013 18:34:42 GMT МариЭль 1132851,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1132674 Рисовые блинчики

]]> Sat, 06 Jul 2013 19:30:14 GMT ais20 1132674,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127334 А я поджариваю только с одной стороны. А вторую поджариваю,когда кладу начинку на первую сторону,то вторую поджариваю. ]]> Sat, 23 Mar 2013 15:30:13 GMT Gveret 1127334,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127333

спасибо) а я тут пирожные где-то видел на днях. надо найти рецепт и в магазин за комплектующими))) ]]> Sat, 23 Mar 2013 12:25:43 GMT bender 1127333,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127292

slava1
Если печь в духовке, как я то блины не переворачивают. Можно жарить на сковороде, тогда: после зарумянивания с одной стороны основного теста, перевернуть и второй слой мазать на зарумяненную сторону, затем перевернуть снова, и намазать 3 слой, и снова перевернуть.
В итоге получится, что слои намазаны по разные стороны основного теста. Так тоже делают.
]]> Fri, 22 Mar 2013 13:31:52 GMT AllaG 1127292,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127284 AllaG

Не хочется тебя разочаровывать, но его и у нас в основном в биосупермаркетах найти можно, и уж точно не в Альди. В Голландии с ним проще. Я уж про Бельгию вообще молчу... Девочки из Америки его или в Европпе заказывают, или из Европпы везут.


Gveret
На крайняк если каштаны не мукой а готовые в банках или вакуумнозапакованные проще найти, можно взять их, спюрировать, ну и тогда жидкости чуть меньше добавить... Или же каштановый мус готовый. То есть варианты есть... ]]> Fri, 22 Mar 2013 07:49:26 GMT Маня 1127284,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127275 Девочки, а трехслойные блины переворачивать при жарке нужно? ]]> Fri, 22 Mar 2013 06:12:10 GMT slava1 1127275,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127269

Блины обычные, но ОЧЕНЬ красивые! ]]> Thu, 21 Mar 2013 21:59:05 GMT МариЭль 1127269,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127266 Какие аппетитные.Похожие на мои.
Захотелось блинов. Надо испечь. ]]> Thu, 21 Mar 2013 21:39:31 GMT Gveret 1127266,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127264 Блины обычные, которые жарю последние 15 лет:)
молоко, мука, яйца, сода, соль, сахар и масло.
]]> Thu, 21 Mar 2013 21:13:19 GMT bender 1127264,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127263 Gveret
Аня, каштановая мука у нас есть, в спец.магазинах и по "скромной" цене в 80 шекелей за кг. Называется "кемах армоним". ]]> Thu, 21 Mar 2013 21:01:22 GMT light225 1127263,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127262 Девочки,у Вас такие разнообразные продукты.
Может и у нас есть,только я не видела.
Может кто-то из землячек подскажет.
На каштановой муке наверное вкуснее. ]]> Thu, 21 Mar 2013 20:55:42 GMT Gveret 1127262,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127258 Маня
Спасибо! Когда буду готовить эти блины, обязательно с начинкой как у тебя. Сироп посмотрю в ALDI, там много продуктов из Германии, постараюсь найти.
Авторская тема большая ответственнось, я так мыслю. Нужно все время "держать руку на пульсе" следить за мнением людей о твоих рецептах и удивлять, ну по крайней мере, не разочаровывать. Это время! Сейчас у меня его не так много, пока учеба не закончится. Январь и февраль вообще аврал был. К лету наверное сподоблюсь на собственную тему, если модераторы конечно одобрят. ]]> Thu, 21 Mar 2013 20:37:17 GMT AllaG 1127258,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127254

Gveret
Творожные оладьи совсем на сырники не похожи, ни по вкусу, ни по структуре. Они похожи на оладьи, не смотря на большое количество Рикотты в тесте. ]]> Thu, 21 Mar 2013 20:25:42 GMT AllaG 1127254,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127253 AllaG
Блины эти на самом деле интересные, очень хороши в бельгийском варианте с беконом и льежским сиропом будут (льежский сироп - это бельгийский уваренный до консинстенции очень густого повидла яблочного и грушевого сока без добавления сахара, он же в Голландии "строп" он же в Германии Apfelkraut).
У тебя кстати тоже весьма интересные рецепты, тебе бы пора авторскую темку открывать с ними

Gveret

Думаю что можно и на обычной муке делать, или только спельту, или часть муки на цельнозерновую заменить. Тут один сидр уже много дает во вкусе.
У меня просто эта мука есть, как и много других сортов, всем этим от Нелли и заразилась так сказать, так что мне этот рецепт как раз на руку пришелся. ]]> Thu, 21 Mar 2013 20:20:33 GMT Маня 1127253,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127251 У нас каштановой муки не видела.
А сырники раньше часто делала,что-то
перестала в Израиле. Даже не знаю,почему? ]]> Thu, 21 Mar 2013 19:05:44 GMT Gveret 1127251,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127247 Творожные оладьи. Ricotta Kisses (Baci Di Ricotta).



Рецепт взят с Джазового форума, около двух лет назад, не помню, кем был выложен на форум, и ссылку дать не могу, так как этого сайта уже нет. Но оладьи эти нам полюбились, и иногда их готовлю. В оригинале они назывались «Творожные поцелуи».
Ингредиенты:
Сыр Рикотта - 1 чашка
Яйца - 2 шт.
Мука - 1/2 чашки
Разрыхлитель - 1.5 ч. ложки (если берете соду, достаточно 1 ч. ложки)
щепотка соли
Корица молотая - 1/2 ч. ложки (я корицу не очень люблю, поэтому добавляю совсем чуть-чуть)
Сахар - 2 ст. ложки (любите послаще, кладите больше)
Ванильная эссенция - 1/2 ч. ложки (можно часть сахара заменить на ванильный)
Растительное масло для поджаривания
Приготовление:
1. Смешать Рикотту и яйца, чуть взбить миксером. Добавить муку, разрыхлитель, соль, корицу, сахар и ваниль. Снова взбить до однородной массы.
2. В сковороду налить масло 0.5 см. Нагреть на среднем огне и ложкой выложить творожную массу в сковороду. Прожарить на каждой стороне до золотистого цвета.
3. Выложить на бумажное полотенце, чтоб впитались излишки масла.
4. Можно посыпать сахарной пудрой или молотой корицей. Приятного аппетита!



Примечания:
Если в тесто добавить еще 3-4 ст. ложки муки и обжаривать в большем количестве масла, чтобы изделия в нем плавали, то получаются вкусные творожные пончики.
]]> Thu, 21 Mar 2013 18:54:00 GMT AllaG 1127247,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127245 Маня
Татьяна, очень понравился рецепт Каштановых блинов, сразу взяла на заметку, пост закончится, обязательно испеку такие. ]]> Thu, 21 Mar 2013 18:49:50 GMT AllaG 1127245,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127241 Каштановые блины на сидре
Очень ароматные блинчики сами по себе уже в процессе выпекания! Вкусные как к сладкому, например льежскому сиропу(ой как он сюда замечательно подходит!), так и с соленой начинкой.

Оригинал взят тут у Нелли. Слова автора. Жирным мои примечания.
На 1порцию
40г обычной муки
40г каштановой муки
40г муки из полбы (spelt flour)(она же спельта)
2 ст. ложки сахарной пудры
100 мл грушевого сидра(у меня яблочный)
2 яйца
200 мл молока
50 г масла из грецких орехов(у меня смешано с расстительным)

Приготовление
Просеять муку в большое блюдо и смешать с сахарной пудрой. Сделать углубление в центре и разбить туда яйца. Добавить к яйцам немного молока и слегка перемешать. Постепенно перемешивать с мукой от краев к центру и слегка взбивать (при помощи венчика), добавив столько молока, чтобы тесто получилось консистенции наполовину взбитых сливок. Добавить масло, сидр и оставшееся молоко. Все еще немного взбить. Оставить взбитое тесто как минимум на полчаса-час, а затем выпекать на сковороде.

У меня начинка: это обжаренный лук и бекон со сметаной.
Бекон(или подкопченную корейку) с луком обжарить.
Сметану смешать с петрушкой и черным перцем. Не солить!
Блинчики горячики смазать сметаной, положить ложку бекона с луком(много не надо, вкус у начинки уже довольно интенсивный).

Свернуть трубочкой. ]]> Thu, 21 Mar 2013 18:19:34 GMT Маня 1127241,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127219 Gveret

Блины все же марийские... Мариинский - это театр в Санкт Петербурге
]]> Thu, 21 Mar 2013 12:27:24 GMT Meile 1127219,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127215 muffi
какой красивенный блинный торт. Возьму на вооружение ]]> Thu, 21 Mar 2013 10:59:53 GMT Лелик 1127215,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127196 Никогда не делала мариинские блины.
Наверное ,вкусно.
А блинный торт я тоже делала. Тоже вкусно. ]]> Wed, 20 Mar 2013 18:39:27 GMT Gveret 1127196,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127186 Блинный закусочный торт




]]> Wed, 20 Mar 2013 17:57:28 GMT muffi 1127186,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127133 Коман мелна ( Марийские трехслойные блины).

Продукты:
Тесто 1 слой:
Яйца – 2 шт.
Молоко – 0.5 стакана
Ржаная мука (в настоящее время, чаще используют пшеничную, я тоже брала пшеничную, так как ржаной здесь не нашла) – 1-1.5 стакана, сколько потребуется, чтобы замесить пресное крутое тесто
Щепоть соли
Тесто 2 слой:
Овсяная мука – 0.5 стакана (я смолола муку из овсяных хлопьев)
Кефир или простокваша – 1/3 стакана (у меня был греческий натуральный йогурт)
Сметана – 3 столовые ложки
Тесто 3 слой:
Сметана – 0.5 стакана
Овсяные хлопья – ¼ стакана
Растительное масло – 2-3 ст. ложки для смазки сковороды
Сливочное масло (растопленное) – 100 г для смазки блинов
Приготовление:
1. Накануне готовим тесто для 3 слоя блинов, смешиваем сметану и овсяные хлопья, и настаивается оно должно 8-10 часов.
2. Для первого слоя замешиваем крутое пресное тесто из перечисленных продуктов.

3. Смешиваем овсяную муку, кефир и сметану для второго слоя, тесто должно быть по консистенции как густая сметана.

4. Блины выпекаем в духовке, разогретой до Т = 200С (390F).
5. Тесто раскатываем в тонкую лепешку по размеру сковородки, толщиной 1,5–2 мм, слегка запекаем в духовке. Сковороду предварительно, чуть смазываем растительным маслом.

6. Когда появится румяная корочка, наносим второй слой, промазывая по краям тоже, чтобы блин не подсыхал. Запекаем снова.

7. Аналогично наносим третий слой и выпекаем до румяного цвета.

8. Готовый блин смазываем растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!
Высота блина в готовом виде не более 6–7 мм, и конечно очень вкусные эти блины из русской печи но, к сожалению, в городских условиях, это не возможно.

Подаем блины в целом виде или разрезаем на части. Вкус нейтральный, с легкой кислинкой, так что есть их можно и со сладкими добавками и с солеными. Муж ел с черничным вареньем, а я с селедкой.
]]> Tue, 19 Mar 2013 19:51:44 GMT AllaG 1127133,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127078 Катаеф - арабские блинчики с ванильным творогом и яблоками.

Вода теплая - 1 стакан.
Дрожжи сухие - 1 ч.л. (без горочки).
Сахар - 1 ст.ложка. (я брала 2 ст.л.).
Молоко теплое - 1,5 стакана.
Мука - 1,5- 2 стакана.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик.

В теплую воду всыпать сахар и дрожжи, перемешать. Оставить на 10 мин. Затем влить теплое молоко, добавить ванильный сахар и муку смешанную с разрыхлителем . Через 10 минут можно выпекать оладушки на хорошо прогретой( не сильно расколенной!) ТЕФЛОНОВОЙ сковороде. В центр сковороды наливаем тесто(примерно полполовника) и не трогаем,тесто само растечется в блин. Блин начнет пузыриться.Нужно дождаться когда все пузырьки лопнут и повехность станет матовой .Жарим только с одной стороны ,не переворачивая. Снимаем со сковорды и остужаем,НЕ складывать стопкой - прилипнут!!!
Я столкнулась с кое-какими трудностями...сменила 3 сковороды,на керамической оладьи прилипали просто насмерть,еле отодрала , на чугунной тоже почему-то плохо отходили...а вот на тефлоновой все получалось,хотя и ее смазывала маслом, о чем потом пожалела - блины из-за масла плохо склеивались.
Тесто на дрожжах мне не понравилось - уж очень чувствуется вкус дрожжей. Второй раз готовила тесто без дрожжей и добавила еще ложку сахара. Из этого теста блины вышли тоже красивые вот их я предоставляю на ваш суд.

Начинки:
Творог + сахар + ваниль + сметана = взбить до состояния крема.
Яблоки 2 шт. (порезать кубиками) . На сковороде растопить 1 ст.л. сл. масла ,добавить яблоки и 1 ст.л. ложку сахара и томить около 10 минут.

В оригинале эти блины готовят с орехами: начинив орехами обмазать слив. маслом ,запечь в духовке до золотистого цвета (или обжарить во фритюре) и еще горячими окунуть в сахарный сироп -подавать горячими. Или с заварным кремом или с сыром "Риккота".









Приятного апетита! ]]> Mon, 18 Mar 2013 18:28:44 GMT МариЭль 1127078,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1127066 вауууу супер!!! ]]> Mon, 18 Mar 2013 15:25:04 GMT dina911 1127066,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1126980 Отличная идея Мария! Я применю это в Шавуот,
праздник,когда наши блинчики очень быстро
улетают со стола.
А тут в магазине появилась новинка - мука с дрожжами.
Вот мы с мужем и сделали блины.
Вы удивитесь,но есть у меня блюда,которые мы делаем
на глаз и по вкусу. Блины из них. А лучше всего
они выходят у мужа.
Скажу только состав : вода,мука,сахар,соль,яйцо
и 2 столовые ложки растительного масла.
Воду (не меряем),взбиваем вилкой с яйцом,
муку всыпаем и блендером взбиваем ,чтоб не было комков.
Тесто должно с ложки стекать(жидкое).
Соль и сахар по вкусу. Иногда спечём пару блинов и
добавляем,если не хватает.


Блины получились из этой муки обалденые! ]]> Sat, 16 Mar 2013 19:13:42 GMT Gveret 1126980,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1126909

Аня,если не ошибаюсь?
Свекла совсем не чувствуется,именно поэтому я подавала их со сладкими начинками, они по вкусу как простые блины....может поэтому именно они и не произвели ни на кого особого впечатления , в отличие от блинов с лимонной цедрой, и с зеленью....вот зеленые блины со сладкими начинками не подашь, их вкусно с сырами...наверное и с мясной,грибной начинкой пойдут...я вот подумала,может немножечко чесночка в эти блины ,тоже наверное вкусно будет. ]]> Fri, 15 Mar 2013 18:24:19 GMT МариЭль 1126909,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1126904 Мария,можно любые блины делать с разным вкусом.
Как здорово! А я бы не догадалась. А свекла очень
чувствуется? ]]> Fri, 15 Mar 2013 16:26:29 GMT Gveret 1126904,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1126839 МариЭль
Мария, Вашим блинам самое место на конкурсе! И красиво, и полезно, и вкусно наверное тоже! ]]> Fri, 15 Mar 2013 03:45:49 GMT Марусечка 1126839,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1126833

Спасибо ,приятно слышать...
Я такие блины готовила впервые,но семья оценила - всем понравилось...
Дочь заказала еще шоколадные, а муж - зеленые блинчики, мне же самой лимонные больше пришлись по вкусу... ]]> Thu, 14 Mar 2013 21:50:00 GMT МариЭль 1126833,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1126823 Сейчас по скайпу позвонила дочь.
Девятилетняя внучка жарила для всех оладьи.
Уже кулинарка растет. Может продолжит мои традиции? ]]> Thu, 14 Mar 2013 20:58:48 GMT Gveret 1126823,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1126822 Ну и фантазерки ,девочки. Такие роскошные
блинчики.
А я попробовала сделать по рецепту "Блины
без яиц".
Одного стакана муки оказалось многовато на
стакан кефира.
Больше кефира не было и я добавила стоящие
в холодильнике сливки.
Без яиц у меня получились не блины,а оладьи.
Нежные. Яйца дают твердость.
Я муку подсыпаю по надобности.Так что делаю в Ваших
рецептах небольшую корректировку. Не обижайтесь. ]]> Thu, 14 Mar 2013 20:57:35 GMT Gveret 1126822,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1126813

МариЭль
Куда уже оригинальнее "блинного светофора". Представляю сколько работы, фотографии так же хороши. Думаю, что детям такие блины, куда интереснее есть, чем обычные, да и взрослым тоже. ]]> Thu, 14 Mar 2013 19:27:59 GMT AllaG 1126813,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1126778 Хотя...прочитала условия конкурса - можно аж по три! рецепта от каждого.....
Я наверное все же рискну , и поставлю свои рецепты....спасибо. ]]> Thu, 14 Mar 2013 13:25:18 GMT МариЭль 1126778,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1126777

Зовут меня Мария.
Вот что-то....как-то колеблюсь я....
Пока еще никто своих работ не выставил....Чтож я сама с собой буду конкукировать? Да и потом наверняка будут работы намного поинтереснее моих....все мои блины самые простые, на одной основе...вот придумаю что-то пооригинальнее - тогда может выставлю...
Но вам спасибо...принимаю ваши слова за комплимент... ]]> Thu, 14 Mar 2013 13:23:13 GMT МариЭль 1126777,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1126775 МариЭль
Вашего имени не знаю, к сожалению. Почему Вы не хотите в конкурсе масленничном поучаствовать? С такими-то замечательными блинчиками! ]]> Thu, 14 Mar 2013 12:54:57 GMT AllaG 1126775,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1126774 Шоколадные блинчики с ванильным творогом и жареным бананом.

Молоко - 500 мл.
Яйца - 3 шт.
Мука - 1,5 стакана.
Какао порошок - 1,5-2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 пакетик (1 ч.л.).
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Масло растительное - 3 ст.л.
Кипяток - 0,5 стакана .

Яйца взбить с сахаром и солью , продолжая взбивать влить полстакана молока , а затем добавить муку смешанную с разрыхлителем и с какао .Взбивать до состояния гладкого полужидкого теста ( без комочков). Продолжая взбивать добавить оставшееся молоко и раст. масло. В самом конце влить полстакана кипятка и еще раз хорошо перемешать.Тесто готово - можно выпекать блинчики.
Два крепких банана порезать кольцами толщиной 1,5-2 см. В сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла разложить бананы ровным слоем и посыпать сахаром ( примерно 1 ст.л.).Жарить аккуратно помешивая до карамелизации сахара .Как только сахар начнет темнеть выключить огонь и остудить.







Приятного апетита! ]]> Thu, 14 Mar 2013 12:41:06 GMT МариЭль 1126774,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1126773 Хочу показать еще пару фотографий к вышеуказанному рецепту разноцветных блинчиков...



]]> Thu, 14 Mar 2013 12:22:06 GMT МариЭль 1126773,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1126762 Olga55555
а рецепты где? тут кулинарный форум, раздел "Рецепты", подраздел "Блины, оладьи", а не фотовыставка Ваших работ.
Вам точнее в тему Обеды и ужины ]]> Thu, 14 Mar 2013 06:55:15 GMT Марусечка 1126762,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1126760 Мои блинчики и налистнички с мясом
]]> Thu, 14 Mar 2013 04:53:08 GMT Olga55555 1126760,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1126759 ]]> Thu, 14 Mar 2013 04:48:17 GMT Olga55555 1126759,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1126751 Разноцветные блины "Светофор".

Молоко или вода(можно смешать) - 500 мл.
Яйца - 3 шт.
Мука - 1,5 стакана.
Сахар - 1 ст.л. (плюс еще 1 ст.л.)
Соль - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 пакетик (1 ч.л.).
Масло растительное - 3 ст.л.
Кипяток - 0,5 стакана .


Яйца взбить с сахаром и солью , продолжая взбивать влить полстакана молока , а затем добавить муку смешанную с разрыхлителем .Взбивать до состояния гладкого полужидкого теста ( без комочков). Продолжая взбивать добавить оставшееся молоко (воду) и раст. масло.
Отлить примерно 1/3 полученного теста в тдельную посуду и добавить в него мелко нарезанную( или измельченную в блендере ) зелень , в оригинале это шпинат , но у меня не было шпината, и я на свой страх и риск добавила кинзу и укроп, о чем совсем не пожалела ,т.к. вышло очень вкусно. Тесто для зеленых блинчиков готово.
В оставшееся тесто всыпать еще ложку сахара и по желанию ванильный сахар и хорошо перемешать. От этого теста отлить половину и добавить туда 2 ст.л. сока свеклы (я натерла на мелкой терке свеклу и выдавила сок). Тесто для красных блинчиков готово.
В оставшееся тесто можно добавить тертую цедру лимона или апельсина, или не добавлять ничего.
Можно выпекать блинчики.





Зеленые блинчики подавала с мягким сыром и сметаной (фото к сожалению не успела сделать).

А вот красные и желтые начиняла сладким ванильным творогом и подавала с медом,кленовым сиропом и сметаной.



Приятного апетита! ]]> Wed, 13 Mar 2013 20:27:48 GMT МариЭль 1126751,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1126750 Надо же ,задумала на утро оладьи,
в холодильнике оказался лишний йогурт.
А тут и раздел открылся. ]]> Wed, 13 Mar 2013 20:23:43 GMT Gveret 1126750,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1126747 Блинчики на молоке.

Молоко - 500 мл.
Яйца - 3 шт.
Мука - 1,5 стакана.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 пакетик (1 ч.л.).
Масло растительное - 3 ст.л.
Кипяток - 0,5 стакана .

Яйца взбить с сахаром и солью , продолжая взбивать влить полстакана молока , а затем добавить муку смешанную с разрыхлителем .Взбивать до состояния гладкого полужидкого теста ( без комочков). Продолжая взбивать добавить оставшееся молоко и раст. масло. Тесто готово - можно выпекать блинчики.
Я переодически смазывала сковороду раст. маслом (через кажде 4-5 блинчиков) боялась,что начнут приставать ко дну сковороды, но думаю - это не обязательно.



Подавала со сметаной и кленовым сиропом , предварительно начинив сладким ванильным творогом.



Приятного апетита! ]]> Wed, 13 Mar 2013 19:58:22 GMT МариЭль 1126747,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1125299 А я многое замораживаю.
Делаю много и часть в морозиловку.
Очень удобно.
Очень заинтересовали блины без яиц.
Я думала ,что без них всё будет расползаться.
Надо спечь! ]]> Thu, 14 Feb 2013 22:20:29 GMT Gveret 1125299,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1125255 А я нашла прекрасную замену заморозке из магазина. Просто сама готовлю блинчики с мясом и потом замораживаю )
На завтрак в самый раз! )
Рецептик взяла с сайта ТВ "Еда".

Ингредиенты
говядина
лук репчатый
масло растительное
масло сливочное
молоко
яйцо 2 штуки
соль
сахар
разрыхлитель
мука
черный перец

1 Лук чистим, нарезаем произвольно и немного обжариваем на сковородке с добавлением растительного масла.
2 Мясо нарезаем средними кубиками и выкладываем на лук, не перемешивая. Даем мясу прижариться и только тогда перемешиваем. Обжариваем мясо до готовности.
3 В миске смешиваем 2 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложку сахара, немного соли, 1 чайную ложку разрыхлителя для теста, 6 ст. ложек муки и 1 ст. ложку растительного масла. Размешиваем венчиком тесто. Выпекаем блинчики, с одной стороны оставляем немного не допеченными.
4 Мясо солим, перчим, добавляем немного муки и сливочного масла. Даем прогреться. Перемешиваем и добавляем немного молока, даем закипеть.
5 Мясо с соусом измельчаем в фарш.
6 Выкладываем фарш на поджаренную сторону блинчика и заворачиваем. Обжариваем блинчики на смеси сливочного и растительного масла.
7 Блинчики с мясом готовы. Приятного аппетита! ]]> Thu, 14 Feb 2013 11:11:17 GMT Vero4kaVera 1125255,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1119643 Блины кислые. (Фаршированные и просто так)



Так мама и бабушка их называют, кислые, потому что с дрожжами, а дрожжи кислинку и дают.
В этой теме много подобных рецептов, у каждой хозяйки есть свой секретик в выпечке блинов. С этим рецептом у меня никогда не было облома, всегда получались отличные блины. Условия просты, печь их нужно не на тефлоне, а на чугуне.
Понадобится:
Дрожжи сухие –3,5 г это половина пакетика, примерно чайная ложка с горкой
Молоко – 1 стакан
Соль – 1 ч. ложка
Сахар – 1 ст. ложка
Яйца -2 шт.
Мука – 1 стакан
Растительное масло – 2 ст. ложки
Вода
Растительное масло для выпечки, сливочное масло для смазки блинов.
Приготовление:
1. Молоко слегка подогреть, всыпать дрожжи и сахар, дать постоять минут 15-20.
2. Два яйца слегка взбить, добавить муку, хорошо размешать, чтобы не было комочков, влить растительное масло и молоко с дрожжами, снова размешать и оставить на час в теплом месте. На этом этапе тесто густое.
3. Как тесто подойдет, разбавить теплой водой до консистенции очень жидкой сметаны. И можно выпекать.
4. Выпекаем на чугунной сковороде, предварительно её хорошо раскалив. Огонь средний (плита у меня электрическая, ручка регулятора нагрева ровно на середине, при выпечке). Под рукой держите растительное масло и кисточку, смазываем сковороду перед первым блином, и обычно перед каждым третьим блином я подмазываю сковороду. Если планируете фаршировать блины, то вторую сторону обжаривать совсем чуть-чуть.
5. Смазывать каждый блин сливочным маслом. И уже можно есть с медом, сметаной, вареньем, икрой, да с чем угодно можно есть.
6. Фаршировать тоже можно чем угодно. В этот раз, глянула я в холодильник, там 2 печёные картофелины, рикотты на дне банки, грамм 50, не больше ну и сыр еще был. Картофель почистить натереть на мелкой терке. Добавить немного сливочного масла и погреть в микроволновке, чтобы масло растаяло, смешать с рикоттой (или с обычным творогом), добавить грамм 50 тертого сыра, сухие травки: орегано, петрушка. И завернуть в блины, выкладывая начинку на более поджаренную сторону. Потом блинчики, уже с фаршем обжарить и подавать на стол. Кстати если есть время, можно заготовить впрок и заморозить. Приятного аппетита!

]]> Sat, 10 Nov 2012 21:42:45 GMT AllaG 1119643,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1113372 кабачковые оладушки

]]> Sun, 12 Aug 2012 18:56:18 GMT Марусечка 1113372,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1112575 Блинчики из теста Фило с бананами и изюмом



http://forum.good-cook.ru/topic3208.html?v...dpost&p=1112291
]]> Tue, 31 Jul 2012 20:07:31 GMT AllaG 1112575,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1109959 Блины на сухом молоке

Тесто:
1 ст. сухого молока
2 ст. муки
3 ст. воды

Все хорошенько перемешать, чтобы не было комочков, и оставить на 1 час. Можно сделать это вечером.
Добавить 1 ч. л. соли
2 яйца
3 ч. л. сахара
Хорошо перемешать и жарить на небольшой сковородке.

Газета "Кухня" №4 (2006)



От себя: в тесто добавила 2-3 ст.л. растительного масла, чтобы не смазывать при выпечки маслом сковороду.
Очень вкусные блины получаются, тонкие. Удачный рецепт, когда нет под рукой свежего молока, а блинчиков хочется)
Подавать можно с чем угодно. У меня - свежая земляника с сахаром. ]]> Tue, 19 Jun 2012 11:50:25 GMT МарциПанка 1109959,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1109428 Блины на простокваше



]]> Mon, 11 Jun 2012 09:26:29 GMT ais20 1109428,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1107346 Шоколадные роллы с персиками

]]> Sat, 12 May 2012 18:53:29 GMT ais20 1107346,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1102317 Блины от Егора
200 гр. муки
соль
2 яйца
1.5 ст. л. сахара
400 мл молока
150 воды
Дрожжи или сода по желанию

Муку с солью просеять в миску, держа сито повыше, чтобы мука проветрилась. Сделать посередине углубление,вбить в него яйца и размешать, собирая муку с краев к центру. Соединить молоко с водой и сахаром. Продолжая размешивать, постепенно добавить в муку жидкость. Мешать до тех пор, пока не исчезнут все комки и тесто не станет напоминать но консистенции жидкую сметану. Добавить растительное масло и взбить тесто венчиком или миксером. Сильно разогреть сковороду взяв салфеткой небольшой кусочек сливочного масла, промазать им всю поверхность сковороды. Влить на сковороду примерно 1/3 половника теста. Приподнять ее над огнем и сделать быстрое круговое движение, чтобы тесто распределилось по есей поверхности сковороды. Через 30-35 сек. перевернуть блин на другую сторону. Это удобнее делать широкой лопаткой. Готовить еще 10-12 сек. Выложить готовый блин на блюдо, смазать небольшим количеством сливочнот о масла. Продолжать печь блины, пока не будет использовано все тесто. Складывать блины стопкой, промазывая каждый блин сливочным маслом.

Оладьи от Егора

1,5 стакана воды
соль
1,2 ст ложки сахара
2 стакана муки
дрожжи быстрого приготовления

Из муки, воды и дрожжей замесить тесто, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для того, чтобы поднялось. В поднявшееся тесто добавить соль, сахар, 1 ч. л. масла. Хорошо перемешанное тесто поставить на 20 мин. в теппо, чтобы подошло еще раз. Печь с двух сторон до золотистого цвета.


Источник : krastikrab.ru

Фотографии удалены, поскольку надпись на них мешает просмотру самих фотографий, отвлекает от чтения текста и расценивается как реклама стороннего сайта. Если хотите тут публиковать свои рецепты, убирайте копирайт или делайте его полупрозрачным и не мешающим просмотру, в противном случае все рецепты с фотографиями побобного формата будут удалены.
Модератор. ]]> Thu, 15 Mar 2012 00:13:34 GMT EgorEgorov 1102317,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1101949 Блины на кефире без яиц

]]> Tue, 13 Mar 2012 16:09:11 GMT ais20 1101949,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1099423 ВСЕГДА ПОЛУЧАЮЩИЕСЯ БЛИНЫ-Кружевные

Молоко - 4 стакана
Дрожжи - 25г. (или 1 полная чайная ложка сухих)
Мука - 3 стакана
Яйца - 3 шт.
Сахар - 100 г.
Соль - 0,5 чайной ложки, но можно побольше
Масло раст. - 5 стол. ложек
Масло сливочное - для помазки - кусок

1. 2 стакана молока подогреть, растворить дрожжи, добавить 1 стол. ложку сахара и отставить на 15 минут - оживить дрожжи.
2. Яйца, соль, сахар взбить до пены, соединить с молоком и дрожжами, потом - с мукой. Замесить и оставить подойти на 15-20 минут.
3. 2 стакана молока довести до кипения, влить в подошедшее тесто и хорошо размешать, добавив растительное масло, чтобы потом не смазывать сковороду.
4. Печь блины сразу после заваривания теста. Каждый блин смазывать сливочным маслом.

]]> Sat, 25 Feb 2012 08:14:36 GMT nikolavna 1099423,151 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic151.html?view=findpost&p=1098839 Лимонные оладьи со смородиновым соусом

]]> Tue, 21 Feb 2012 09:51:29 GMT ais20 1098839,151 at www.good-cook.ru