La Dolce Vita-15, в которой гурманами не рождаются

Зоя
Нелличка Испанский ужин схомячила полностью,думаю что вдохновение меня не покинет как только я поужинаю.Осталось только выяснить что есть"Хамон" .

irusja
Ирин, Хамон - это испанская сыро-вяленая ветчина. Типа Пармской ветчины.

Нелли, присоединяюсь к восторженным отзывам! тюльпаны и сам стол намекнули на весенне настроение, но я его погнала прочь- на улице снег и мне ещё на свой день рождения снежную бабу лепить во дворе
а почему муж не любит свечки? у меня брат раньше тоже противился по непонятным причинам, теперь привык. не хватает мужчинам сентиметальности.
а перчики это бейби, не острые? ох уж труд какой их начинять, медаль тебе перцовую!
вобщем ужин как всегда на высшем уровне

Зоя

Нелли,а как без комплиментов,как не восхищаться?Ну такая красота,стол какой,блюда-глаз не оторвать. И еще книги...Прямо таки вдохновение получила.

Зоя
Нелька, привет. ВОт я прибыла... по горячим следам
Наследила ты... в арабской кухне
Браво....
Ваще удивляюсь твоей (тьфу-тьфу...шо б не сглазить..) работоспособности!
Ужин прям закачаеССи....

Но , конечно, больше мне в сердце (аль в желудок? надо уточнить... ) запал твой тарт с лимонной начЫнкой...
Эх..... красотиШШШааааааааааааа

Xenia79
Усё понял.Придётся заменить на что есть сыро..., посуше,я так понимаю.

Спасибо.

Это сообщение отредактировал irusja - 20.01.2009 - 21:31

Зоя
Нель, ну ШО сказать... Отпад! Захотелось весны, перцев и баранины Эскалибаду я тоже уже подглядела... Если ты сказала ДА, то мона делать Риоху нашла, осталось доехать и купить... Тратить на это полдня сейчас не могу Ты перцы все грилила и чистила? Смотрю красивенные такие! А фаршированные крабами есть рецепт? Пойду гляну, если не найду буду просить тебя ткнуть
КошкоФФ нагляделась... Да, папа улетный! Прям тигра! Ну надо какие же они огромные Я думала твой Сеня большой, а эти ну больше и ширее. Сеня такой интелегентный кот
ЗЫ: У меня дома завалялось две или три бутылки советского ПОЛУСЛАДКОГО шампанского. Пить его ниЗЗя Нель, куды бы его пристроить

Это сообщение отредактировал Львица - 20.01.2009 - 22:45

Зоя
Неллик, боже мой! Какое наслаждение вкусов, красок! Я балдю и тихо и громко Здорово! Таак, ребенку не покажу, а то заставит новое осваивать Мы как раз недавно фотки летние пересмотрели, а тут праздник ..

Зоя

Нелли!Стол, тюльпаны, все великолепно !
Тарт лимонный унесла, такой крем на паровой бане я еще не готовила, а мне как-раз что-то подобное заказали знакомые. Так что жди с отчетом.

Нелли, я все таки сделала его! Я имею ввиду Тортано. Еще раз спасибо! Конечно, не совсем как у тебя, но получилось вкусно.

Извини за фотки. Мои еще не привыкли, что еду нужно фотографировать. Все сделано в спешке. А вот так мы поужинали с этим хлебушком.

Но один вопросик все таки остался. При окончательной расстойке тесто порескалось. Отчего этого могло произойти?

Зоя
Нель, стол, Люда-Homyak все правильно сказала, осталось только подписаться .
Скво передавай поздравления с прибавлением семейства, Котенок -Чюдо, глазки умненькие, и имя хорошее,подходит малышу очень. От родителей его у меня тоже дыхание перехватило, небывалой красоты животные.

Аааааа Нелли,так нельзя с нами поступать,я понимаешь ещё от предыдущего ужина не отошла,а тут нате вам...испанский Какие блюда,перчики ммм.
Я в сезон запекала баклажаны с помидорами и заморозила,пожалуй надо достать завтра,прямо захотелось сразу после просмотра твоих шедевров.


Тут как-то намедни показывали передачу про замки Франции,так я ушки навострила,стала внимательно прислушиваться(между делом готовила),а уж когда показали лестницу эту знаменитую в Фонтебло,откуда Наполеон ушёл там на войну очередную,я аж подскочила,знаю,знаю.Подумаешь Наполеон,там и поважней люди стояли Это я к чему:полезно смотреть прогулки некоторых товарисчей по замкам, и у других товарисчей полезная информация откладывается в голове.

Зоя

г-ы, вот и я о том же
все, сегодня гости уезжают, вечерком забегу почитаю, что ты там наваяла.....фотки супер

Зоя
Нель кaк обещала, несу ! Спасибо тебе за вкусный тарт лимонный !
Без термометра сложно немного угадать когда достаточно взбивать (готовила такой крем первый раз) он конечно загустел, но рука оборвалась взбивать его миксером .
В саму основу тартa, добавила немного сметаны, при выпечке не вздувалась и получилась отличная, вкусная и рассыпчатая.
Сверху лимонного крема покрыла крем фреш, согласна с автором рецепта, действительно замечательное сочетание с лимонным ароматным кремом.



Жалко разрез не удалось показать, так как готовила его на вынос, а в гостях не делала фотографий.
Всем очень понравился тарт, а крем мне напомнил скорее маскарпонoвый, очень приятный и лимонный, спасибо!

Сразу всем напишу: спасибо большое за все ваши комментарии. Не скрою, хотела похвастаться и чтобы похвалили. Сижу, довольная!

Иpena
Ира, да, коты класс. Но цена... А мейнкуны там вообще сумашедших денег стоят. Лена на питомник ссылку давала, я посмотрела. Есть парочка очень на Сеню похожих.

Маня

Таня, кто у нас программист? Ты или я? Даже я понимаю, что это плохо написанный код. Я все фото выкладываю на КТ, а здесь они автоматически должны загружаться на местный сервер. Где-то плохо написано, условие какое-то не выполняется, поэтому одна фотка загружается, а три нет. Примерно об этом Ирэна писала, но на неё почему-то обиделись многие. А человек правду сказал: плохо написан код.

я в последнее время вообще за продуктами ходить не могу. Кролик - 50 долларов, оссобуко - 60 долларов. Гусь - 80. Утка, там есть нечего, одни лапы и худосочная грудь размера А - 40 долларов. Отдельно одна грудка размерв В - 20. Похудеем скоро и так.
Покупаю, в основном курицу. От этого филе уже подташнивает...
Ладно, разнылась я слишком, гурманка тррр.... Заелась.
Меняем тему.



homyak
Люда а я поспорю. Мне таких тортиков, как Инна печёт, никогда не сделать. Таких пирогов как у Наташи stacnatalya или Тани Тунечка никогда не сделать, Таня Маня тоже постоянно торты экзотических форм ваяет. Олька jalo какой хлеб печёт...А Люсины салаты? В общем, я тут могу каждого поименно перечислять, а могу сказать, что все мастера.
Будь у вас возможность такая, как у меня, неизвестно чтобы мы увидели здесь. Ведь с нашими продуктами намного легче готовить.


Lerochka

Лера, гости хорошие, мы к ним часто ходим, они к нам редко: у парня аллергия на Сеню. Он обычно к нам с бенадрилом заходит. Мы поэтому на лыжах когда с ними поехали, Сеньку с собой не взяли. Плюс ещё у них птица, попугай. Из-за этого тоже. Прикинь, Сене-то было бы весело.

а смысл? Боишься масла, так не пеки. Есть более диетичные блюда и продукты. Я вон кусочек этого в 1 см толщиной съела и всё...

не знаю насколько сильно влияние папы на мировую политку, а вот американские президенты иногда имеют внушительное.
Достал всех Куст, вот и надеется народ на новое, лучшее, на прекращение кризиса, войн. Людям свойственно верить в лучшее. Опять же, первый чёрный президент.
Поживём - увидим.


Xenia79

Ксюнь, ты прикинь, да как перцы к скатерти подошли. Это случайно так вышло. Вы вообще в Северную Америку когда? Или на то побережье теперь к родственнкам поедете?

Ой, я ж забыла, мы ж ещё ели под музыку: у меня два диска с записями испанской гитары есть. Очень хорошо вписалась.
Ксюш, ты ещё музыку грузинскую найди, из Мимино. Нану Брегвадзе, Кикабидзе... Гости войдут, а у вас играет По аэродрому, по аэродрому лайнер пролетел как по судьбе....
Слушай, чуть не забыла, у нас 1 января тематический завтрак был. В час дня, естественно...
Назывался: Ностальгия по Мюнхену.

Белая баварская сосиска, такое же пиво каким нас Алёна поила.

Горчицу купила только в прошлую пятницу, поэтому с нашей ели. Ну и претцелей не было. Да в общем-то и за окном не Альпы, а Кордильеры...
И десерт: ежевика с маскарпоне. Вкусно сделала маскарпоне: потёрла туда цедру лимонную, ложку сахара добавила и ликёра лимончелло. Очень гуд!
Девы, рекомендую!

silensya

Оля, да ты что? Представляю, он стал худенький-худенький, маленкий! Бедная Полинка, зачем испугали детку?
Ольчик, норвеги у меня тоже одна из самых любимых пород. Жила бы в Евопе, обязательно завела бы. А здесь им жарко будет. Им бы по снегу ходить.

Mayo
Наташа, энергию девать некуда. Её бы в мирных целях... Или деньги на этом делать начать...


Маня

финики купила очищенные, чернослив у меня с косточкой. Догадайся почему я делала с финиками? Сладковато-соленое с остреньким... Конечно, вкусно!

Xenia79

кстати, у тебя посуда есть для такого ужина соответствующая? Надо же керамику, твой антикварный фарфор не совсем то, что надо. Я как-то грузинский ужин делала, достала простые коричневые тарелки...
А на десерт ещё поищи у вас чурчхелу. Может в русских магазинах есть.
Только не покупайте вино грузинское. У нас на чиппино приезжал гость, так он на половину грузин и вырос в Тбилиси. В магазине, здесь, в Америке, вместе с нами был, купил бутылку Саперави. Открыли её дома и вылили. Вообще не понятно что было. Его сейчас такк мало делают, а продают неизвестно что под этой маркой. Может только в Грузии оно и осталось ещё настоящее. У меня и доказулька есть:


К вопросу о сервировке. Мой муж очень любит эту скульптурную группу. Каждый раз настаивает, что бы я её на стол поставила... Я, странная такая, почему-то сопротивляюсь...

irusja
Ириша, тебе уже Ксюша ответила про ветчину. Почему-то её название многие не переводят на руский. Не знаю, можеттак и надо.
Я, кстати, салат без неё делала, мне почему-то не захотелось. Хотелось, чтобы гости до горячего дожили.

xamsa

Анечка, потому что они пахнут и мешают наслаждаться вином. Я уж и так, естественно, неароматизированные покупаю, всё равно не доволен...

в корень зришь, солнце! Кассуле детская забава по сравнению с этими перцами: вымыть, запечь, каждый очистить, нафаршировать, запечь...
Я таких трудоёмких блюд давно не делала.

Тунечка
Таня, а книги у нас это всё. Кроме них ещё только посуда. Всё наше добро. Спасибо!


Львица

ну, так то что и Afetatti Misti у меня в теме, только баклажан по-другому готовится. Я такое люблю. Хотела ещё сыра положить, у меня и Манчего был куплен, но потом не стала. И так всё ни асилили.

Нет. А шо там писать: крабы из банки. Один перчик печенный мелко порезать и смешать с крабами. Заправить солью, кайенским перцем по вкусу. Чуток сливок или мягкого сыра для однородной консистенции. Я чуть позже напишу полностью, но вообще. по вкусу, ничего выдающегося. Мне надо было крабы утилизовать.


alisia
Алиса, вау! Когда успела? Вот это скорость! Красавей-то какой!

чё, серьёзно? не, ну надо пробовать... Я его обязательно ещё буду делать, мне понравился. Только не сейчас, сейчас надо остановиться в атаке и на диете немного побыть.



SeraFima
Викусь, как я тебя Сенечкой заманила? Молодец что зашла! Тартом угощайся. Ну и за комплиманы мерси.

ALYUNCHA
Алла, а чего ребёнке не покажешь? Десерт ей может и понравится. Только если не фламбировать коньяком.


Mayo
Наташа,

не знаю... Я не заметила ничего особенного. Ну разве что цвет муки темнее и дырки не такие большие. А так вроде нормальная корочка.

kashik
Наташа, надо пойти Лене сказать, что я Даньку пропиарила.
Напишу, что все в него влюбились.
Спасибо за похвалы, но я возражаю...


iLVe

точно! Было дело, "девушка в белом" стояла!
Валюш, овощи это наше всё! Обязательно сделай! Чеснока и лука не жалей, я луком забыла посыпать. Сейчас как раз витамины нужны.

sima1
Сима, я давно поняла, лучший способ воздержаться это приготовить что-нибудь, что не любишь. Жаль, я почти всеядная...
Заходи!

Ой, хотела про французских женщин показать, не успела.
Завтра не смогу придти: отделом идём в кино и ресторан. У нас Movie night.


ЗЫ Дочь с сегодняшнего дня без мяса. Вчера за ужином съела 3 котлеты, а на десерт сделала себе мороженое с беконом...

Зоя
да, животина тут стоит - будьте нате
правда и по улицам беспризорные не бегают.....не счтая тех, которых бомжам бесплатно выдают, но они с ними всегда вместе
у нас тут идея фикс - собаку хотим (мало нам кота-хулигана)
так я просто настаиваю на одной породе, за которую надо приличные деньги заплатить...и пока без собаки обходимся

Зоя
ю-хуууууу, и меня похвалили! (к слову о "какие хлеба печёт": испекла вчера хлеб, рецепт стоит уже несколько дней на экране открытый, я как эта - смотрю в книгу, а вижу фигу, миллион раз перечитала рецепт и удивляюсь, почему хлебу расстойка не нужна, когда он у меня как лава из разреза пополз, пошла я ещё раз читать и, о чудо, там стоит, что 60 мин. расстаивать надо, там и печь столько же, я каким-то образом эти 60 посчитала, что это те же 60 мин.. Короче, корочка оооочень хрустящая, после 2-х часов то в духовке, мякоть - пластилин, но муж сказал, что вкус всё равно хороший и он его съест. На долго хватит он ему, хе-хе. Если сегодня более-менее светло у нас будет, сфотаю, чтоб не зазнаться.) Про похвалы, тут ты зря отнекиваешься. Ты знаешь, приготовить-то может и многие так же смогли, самое трудное(для меня) не готовка, а всё организовать, красиво украсить, столько терпения на отдельные блюда(я бы в жизни столько возиться не смогла с одним блюдом), да ещё потом хорошо выглядеть. Неее, это уже дар. У тебя, наверное, тоже есть, что не получается, но то, что ты показываешь вызывает только восхищение. И это я не льстю, я вообще редко кого хвалю, натура какая-то дурацкая, вижу, что хорошо, нет бы сказать, нееее, буду молчать, а потом жалеть, что не похвалила.
Хорошо вам, у вас тепло, у нас мерзость - +/-0, моросит дождь со снегом, мрачно, слякоть, бррррр.
Ничего так у вас цены на мясо. Это с рынка? Я после нового года брала свежие утиные грудки по 16€ за кг, только большие были, я помельче хотела, но уже не было (опять делала твой соус с перцем, и у тебя всё ещё стоит 1 ст растит. масла, вместо 1 ст.л.. Предупреждаю последний раз!!!!!).
Классно, баварский ужин. Где всё взяла?

Зоя Ну, я, в принципе согласна, девочки у нас очень креативные, блюда интересные. Я бы еще добавила Алису, Алену (Alenkii) и еще одну Алену (Breez), Люду-Сэнди, да еще много кого. Но все же редко кто берется без всякого страха готовить откровенно трудные и экзотические блюда. Меня подкупает твоя многофунцкиональность, что ли... У тебя все это есть - и хлеб, и десерты и закуски многоэтажные. Мне нравится подход к готовке: ты всегда знаешь, где это растет, водится и насколько полезно. У меня, кстати, против украшения стола возражают все хором - только скатерть и салфетки. К Новому году хотела украсить, положив центр большое квадратное зеркало и композицию из мишуры со свечами и серебряными шишками, так дочь уперлась "На фиг стол, на котором места для еды нет!"

Это сообщение отредактировал homyak - 21.01.2009 - 20:07

Откуда ж у меня такая посуда? А на 22 человека я её к Д/р покупать точно не буду. Обойдёмся уж моей антикварной. Буду Нину Чавчавадзе изображать. Чай у них тоже подобная посуда была.

У меня гости редко, но метко бывают. Если уж я праздную, то приглашаю всех близких. Понятно, что не все смогут прийти, но не меньше 18 нас будет. Не считая детей. Посуды разной не накупишься, и хранить её где?

Про вино поняла. Точнее убедилась в своём мнении. Это муж мой хотел искать грузинское вино. У нас в погребе есть дареная бутылка грузинского вина. Откроем.

Чурчхелы у нас точно нет. Я её регулярно ищу, ещё со времён твоего ужина. Придётся только тортами обойтись.

А про музыку - это супер идея. Спасибо!

Странно. Почему бы это?

Зоя

Вот я тебе как програмер и говорю: хош чтобы работало как ты хочеш - надо подстраиваться под код, смотреть чего работает а где проколы(у меня сейчас веселое увлечение - читаю книги по с++, язык мощный - но дофига подстраиваться надо чтобы работало как ты хочеш а не как получится, там сплошные подводные камни и ямы, заканчивая что разные компайлеры по разному одно и то же интерпретируют, так что не в сказке живем, работа такая ), и если я заметила что ставя фото изначально тут уменьшение работает - то или я пользуюсь этой возможностью, или не пользуюсь, но при этом злюсь сама, возмущаюсь на програмеров сайта а толку от этого - никакого кроме моего испорченного настроения и просьб модераторов уменьшить фото Есть конечно варианты предложить сайту нового програмера, открыть свой сайт и так далее... Кстати про свой сайт - я посмотрела некоторые шаблоны всяких там жж и других блогов - там в основном тоже без 100 грамм не разбересся что к чему, а самому хтмл учить - тож хлопотно и не дело одного дня чтобы достойно выглядело...

Зоя

Да, у нас это дешевле, причем хорошого качества, и свежие, не мороженные. Моя уточка, что мы всю эту недею хавать бум(она оказалась нам на двоих на 3 и даже почти 4 раза поесть!Два раза ею ужинали - еще половина нетронута. Ну крупная и мясистая попалась) обошлась в 24 кажись... И за гуся в сороковку можно вложиться (мы таким кстати сначала вшестером наелись, а потом сели с мамой с косточками на кухне, соскребли все, не выбрасывать же, и еще вчетвером отъелись от пуза...) Кролик в районе двадцатки, особуко не знаю, телячиь редко вижу, говяжьи дешевые, даже у моего любимого мясника(там цены на все не самые мелкие) Приезжай к нам

Зоя
вау! я как обычно в ауте.... надо бы учиться сервировать и подавать не плюхнув на тарелку, а красиииивенько правда от такой красоты аппетит разыгрывается еще бОльший... а диета как жеж

Зоя

С утра дорогая, с утра! Спасибо!
Попробуй с крем фреш может и вам понравится, мои просто привычные к таким вещам и им понравилось. Спасибо еще раз!

Зоя
Поздно Неллик я вчера до твоей темы добралась. Почитать и посмотреть успела, а вот высказать свои впечатления нет. Но как ты уже поняла молчать после увиденного я не могу . Столы твои как всегда поразили своей красотой и изысканностью, тарелочки просто без комментариев. Этож какой усидчивостью и характером надо обладать! А ты ещё с такой лёгкостью о процессе рассказываешь, что действительно создаётся впечатление что там раз-два и нефиг делать. А на самом деле многим и не мечтается даже часть такого повторить. И не потому что способностей не хватает, а многих других факторов для осуществления. Вот ты говоришь что тебе легче потому что бОльший выбор продуктов. Позволю себе здесь с тобой не согласиться. Надо же ещё все эти продукты знать так как знаешь их ты. Надо знать где их купить и что из них делать. Да много разных но. Конечно, ты права что у нас на форуме много талантливых кулинарок и это здорово. Есть у кого учиться и к чему стремиться . Но одно дело просто слепо копировать, и совсем другое глядя на мастеров самому расти и развиваться.
Ой, чёйто меня понесло сегодня . Кароче, Неллик, спасибо за то что ты есть, спасибо за то что ты делишься с нами со всеми тем что сама умеешь и вдохновляешь своим примером на то чтобы не просто копировать, а самой искать что то новое и учиться.

Неллик, я тоже сымаю шляпу! и присоединяюсь к комплиментам и похвалам твоим талантам. Не зря тут пасусь у тебя который год, и готовить стала получше, что там говорить. К комплиментам я бы добавила еще некоторые: способность вдохновлять и как бы это сказать - щедрость, нежадность в том, чтобы делиться тем, что сама умеешь. Это очень редкое качество. За это прямо отдельное тебе спасибо!

У меня еще и вопрос в связи с организацией обедов. Не можешь ли рассказать ,как ты их планируешь, как задолго, что тебе помогает (и Хто), какие подводные камни и т.п. Ну, такскать, про менеджмент, а? Прямо была бы тебе благодарна очень ,т.к. у меня с этим проблемы. Всегда очень нервничаю, особенно когда гости посторонние.

Неллик, ну то что наши котики самые лучшие, мы ведь и так знаем . Кстати, о норвежских и снеге, У нас тут пару недель назад снег был и морозно, И что ты думаешь мой сибирский красавЕц, у которого шерсти столько, что он стал вдвое больше, на улицы вбегал только на пару минут по "делам" и со скоростью несся назад ,А его часто за норвежского лесного принимают. Неженка стал ;
По делу, я тут на днях "поженила" красную капусту и груши в вине с корицей. зашибись получилось, вот