Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > La Dolce Vita, или Гурманами не рождаются, ими становятся > La Dolce Vita-15, в которой гурманами не рождаются


Автор: Зоя 8.12.2008 - 03:40
Дорогие гости, добро пожаловать!
И опять мы встречаемся под тем же девизом, потому что гурманами действительно не рождаются. Человек развивает свой вкус на протяжении всей своей жизни. Сегодня нам нравится одно, а завтра совсем другое... Давайте продолжать разговаривать о еде, о наших вкусах и пристрастиях в ней. О нашей диете или недиете. biggrin.gif
Здесь находится список моих рецептов, рецептов придуманных другими форумчанам, рецептов, придуманных знаменитыми поварами, рецептов, найденных на просторах интернета. От всей души благодарю вас за поддержку темы, отзывы и ваши рекомендации. Предлагаю продолжить наше общение и обмен рецептами и добро пожаловать. smile.gif



Содержание предыдущих 14 серий можно посмотреть здесь

Дорогие гости, добро пожаловать

Закуски

Холодные закуски
Дорогие гости, добро пожаловать - 2

Паштеты и печень

Печеночный паштет по-французски
Печеночный тортик
Пашетет из трех видов печени
ПАРФЕ ИЗ УТИНОЙ ПЕЧЕНИ С ЖЕЛЕ ИЗ ПОРТВЕЙНА



Террины

Террин из авокадо
Террин из авокадо, Revised
МУСС - ЖЕЛЕ ИЗ АВОКАДО С ЛОСОСЕВОЙ ИКРОЙ от Карины
Террин из авокадо с лаймом
Террин из моццареллы, томатов и авокадо
Террин с крабовыми палочками
Террин с мясом краба



Мясные

Affetati Misti. Закуска из мяса и овощей
Куриный паштет с фисташками
Закуска из паштета с фруктовыми конфитюрами
Паштет с куриным и утиным мясом с колбасками



Рыбные и с морепродуктами

Копченный лосось с медовым соусом
Коктейль с крабом
Копченный лосось с памелло и икрой от Сher
Сельдь с маринованным луком
Карпаччио
Рулет с травами и копченой семгой и еще раз очень подробно с пошаговыми инструкциями
Томаты с анчоусами и каперсами
Маринованные мидии
Мидии по-испански
Закуска с креветками и крем -чизом
Мусс из авокадо с крабом
Закуска из мусса с лососем в сервировочных ложках
Закуска из креветок в кокосовом молоке в сервировочных ложках
Копченый лосось с яблоком в апельсиновом маринаде - для фуршетов
Закуска из мидий в кокосовом молоке в сервировочных ложках
Закуска из икры и тартара
Рильет из лосося - Rilettes de Saumon
Коктейль с домашним копченым лососем, свежемаринованным огурцом и домашним крем фреш



Овощные

Баклажаны с моццареллой и томатами
Маринованный перец
Маринованные оливки
ГРИБЫ В ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ
Помидоры с сырным салатом
Cпаржа с осетровой икрой
Рулетики из баклажан с авокадо
Карпачио из цуккини
Релиш из баклажана с зернами граната
Закуска из печеных баклажан с йогуртом
Портобелло с маскарпоне и малиновым уксусом
Натуральная баклажанная икра



Ассорти

Закуска на шпажках из анчоусов, каперсов, маслин и маринованных огурчиков
Goat Cheese Torta-Тортик из козьего сыра
Брускетта с дикими грибами и козьим сыром
Закусочные миничизкейки с травами и пармезаном
Соленые миндальные орешки
Закуска из сыра с карамелизированным луком в листьях эндивия (цикория)
Багет с бри и салсой из персиков
Закусочные миничизкейки с тыквой и копченым лососем (семгой)
Бискотти с Пармезаном и чёрным перцем
ХЛЕБ С ПОМИДОРАМИ И ВЕТЧИНОЙ
Моццарелла с прошутто



Горячие закуски
Дорогие гости, добро пожаловать - 3

Рыбные и с морепродуктами

Запеченный лосось
Запеченные морские гребешки
Запеченные морские гребешки с соусом Морней
Креветки в шоколаде
Грилованные устрицы из залива Тамалес
Закусочные блинчики
Гребешки с апельсиново-ванильным соусом
Гратен из лосося и морских гребешков
Закусочные крабкейки с сыром маскарпоне
Закуска из мидий в кокосовом молоке в сервировочных ложках



Мясные

Печень нa картофельной галете
Печень c яблокaми
Виноградные улитки запеченные в соусе
Куриная печень с соусом из хереса
Жареные куриные бедрышки с хрустящими чесночными чипсами
Виноградные улитки с Пармской ветчиной и грецкими орехами



Суфле

Суфле из краба
Суфле из краба-2
Кремовое суфле из лука с шалфеем



Ассорти

Mozzarella Sticks-Сырные палочки из моццареллы
Закуска из печеных баклажан с йогуртом
Козий сыр запечённый с травами и помидорами



Открытые датские бутерброды (smobrod)
Дорогие гости, добро пожаловать - 4
Бутерброд с ростбифом
Бутерброд с сельдью
Бутерброд с анчоусами
Бутерброд с анчоусами и авокадо
Бутерброд с сыром
Бутерброд с креветками и яйцом
Бутерброд с креветками и копченой семгой
Бутерброд с куриной грудкой, креветками и авокадо
Бутерброд с куриной грудкой и авокадо
Бутерброд с клубникой и медом
Бутерброд с ростбифом и маринованным огурцом
Привет, IKEA
Брускетта с рикоттой и печеными помидорами
Бутерброд с домашним хлебом, маринованным баклажаном, моццареллой и печеными помидорами.


Салаты
Холодные cалаты
Дорогие гости, добро пожаловать - 5

Салаты лёгкие (закусочные), овощные и с фруктами

4 салата
Салат с миндалем
Cалат с рокфором, авокадо и ананасом
Салат Дороти-c руколой, грушами и сыром
Салат из груши с заправкой из йогурта и рокфора
Салат из яблока, фенхеля и шпината
Салат из груш и авокадо
Моццарелла с томатами
Салат с авокадо
Cалат c капустoй
Винегрет
Салат из кольраби со сметаной
Салат из спаржи и фасоли с моццареллой
Салат из авокадо и папайи с маринованными креветками
Салат из манго и авокадо
Салат из свежей фасоли
Салат из шпината с клубникой
Салат из шпината с грушей
Cалат из 4-х видов листьев с лимонно-мятной заправкой
Салат Любимый
Cалат Сборная солянка
Салат из яблока, фенхеля и кресс-салата
Салат с базиликом Салат из арбуза с фетой и базиликом
Салат из кольраби от Трампампульки
Салат из томатов и инжира
Салат из краснокочанной капусты
Салат из арбуза и кресс-салата с имбирем
Салат с фасолью и артишоками
Салат с голубикой и козьим сыром
Cалат с теплым козьим сыром
Салат из цуккини и козьего сыра
Салат с клубникой и орехами пекан
Салат с грецкими орехами
Салат из авокадо и грейпфрута
Салат из авокадо и грейпфрута с лимонно-мятным соусом
Салат из маринованного гороха нут
Салат из рукколы (аругулы) с хурмой
Фантазия на тему греческого салата (с Манури)
Салат из эндивия(цикория) и горгонцоллы
Салат с нутом и булгуром
Салат из грилованного сыра халуми, помидор и баклажанов
Салат из маринованного баклажана
Салат из свеклы и зеленой фасоли с козьим сыром и грецкими орехами
Салат с молодыми овощами
Салат "Ёжик"
Салат из перцев
Салат с огурцами и фетой
Салат с горохом нут и красным перцем
Фруктовый салат
Салат с горохом нут, брокколи и красным перцем
Салат из корня сельдерея
Салат с горохом нут, свеклой и зернами граната
Салат из капусты с яблоком
Салат из белокочанной капусты
Салат со свеклой, кресс-салатом и грушей
Салат из рукколы с грибами
Салат с рукколой, свеклой и грецкими орехами
Салат с рукколой, фенхелем, пармезаном и грецкими орехами
LaLa Salad
Салат с рукколой, голубикой и козьим сыром



Картофельные салаты

Картофель с редисом
Французский деревенский салат
Картофельный салат для пикника
Картофельный салат с зеленой фасолью и с соусом из йогурта и огурцов



Салаты с рыбой и морепродуктами

Салат с лобстером
Селедка под шубой
Салат с семгой
Салат из имитации крабового мяса
Салат из лосося и авокадо с апельсиновым маринадом
Салат из копченой семги с огурцами
Crab Louis-Салат с крабом
Фантазии на тему салата с крабом
Салат из печени трески
Салат из авокадо с грейпфрутом и креветками
Клубничный салат с креветками
Салат с грибами и сельдью
Салат из копченого лосося с рисом
Салат из дыни с креветками и тайскими специями
Салат Сборная Солянка с анчоусами
Салат с морскими гребешками, манго и авокадо



Салаты с мясопродуктами

Салат с копченой утиной грудкой и эндивием
Waldorf Chiken Salad-cалат Вальдорф c курицей
Салат "Ева"
Салат из говядины с овощами
Салат с курицей и клубникой
Салат с инжиром и ветчиной
Салат с курицей и брокколи
Салат с бресаолой, рукколой и печеными помидорами
Салат с чоризо и горохом нут
Салат с сырокопченым мясом и огурцами
Салат с языком и перцем



Салаты с пастой и макаронами

Салат с тортеллини
Салат из орзо и зеленой фасоли
Салат из рукколы с орзо
Греческий салат с орзо





Теплыe салаты
Дорогие гости, добро пожаловать - 6
Теплый салат с фасолью и фетой
Теплый салат со шпинатом
Салат из карамелизованного лука, шпината и бобов
Cалат с утиными желудочками
Салат с беконом и яйцом-пашот
Теплый салат с креветками и цуккини
Запеканка из овощей с сыром
Теплый салат с орзо
Жареная капуста с грецкими орехами

Соусы для салатов
Cоус с маком и медом для салатов-Poppy Seed Honey Dressing
Апельсиновый соус для салатов

Автор: Зоя 8.12.2008 - 03:40
Супы
Горячие cупы
Горячие cупы Супы овощные С грибами и баклажанами Суп-пюре грибной Суп из баклажанов с грибами от C...

Супы овощные

С грибами и баклажанами
Суп-пюре грибной
Суп из баклажанов с грибами от Тани
Cливочный суп с цуккини , грибами и песто
Суп из баклажанов с грибами и красной чечевицей
Суп из запеченного баклажана с маринованным баклажаном и жареным кумином
Суп из запеченных овощей, 3 способа
Суп с каштанами, сухими белыми грибами и грецкими орехами


С фасолью, бобами и горохом
Густой итальянский зимний суп от Cher
Минестроне с соусом песто
Рисовый суп с фасолью
Puree Saint-German (Суп гороховый)
Суп с красной чечевицей и горохом нут
Гороховый суп-пюре с моццареллой
Суп со свежим горохом нут
Каппуччино суп с зеленым горошком и панчеттой
Суп с помидорами и зеленой стручковой фасолью
Суп с фасолью и мангольдом в итальянском стиле



С капустой и брокколи
Модный суп от Насти
Суп-пюре из цветной капусты с шафраном
Cуп-пюре из цветной капусты
Суп-пюре из брокколи и лука-порея
Суп-пюре из цветной капусты с сыром Рокфор
Суп-крем из брокколи с профитроли и сыром Чеддер
Суп-пюре из брокколи с икрой
Суп из цветной капусты с грецкими орехами


Из спаржи
Cуп-пюре из спаржи


Из тыквы и цуккини
Cуп-пюре из тыквы
Суп из цуккини с грушей
Spaghetti Squash Apple Soup -Суп из тыквы с яблоком
Cливочный суп с цуккини , грибами и песто
Суп из тыквы с яблоком и копченой паприкой



Из корня сельдерея
Сливочный суп-пюре из корня сельдерея
Сливочный суп-пюре из корня сельдерея с беконом и яблоком
Сливочный суп-пюре из сельдерея с каштанами



Овощное Ассорти
Cуп-пюре из топинамбура
Луковый суп
Сream of Artichoke Soup-Cуп из артишоков
Томатный суп с кнедликами (Soupe à la tomate et quenelles au basilic)
Суп-пюре из кресс-салата
Сливочный суп из авокадо
Ботвинья, a.k.a Свекольник
Суп со шпинатом от Ады
Суп-пюре из кресс-салата и груши
Суп-пюре из ямса с зеленым яблоком
Vegetable Stracciatella
Суп с каштанами, сухими белыми грибами и грецкими орехами



Супы рыбные и из морепродуктов

Shrimp Bisque
Гороховый суп с рислингом и креветками
Сливочный суп со спаржей и крабом
Суп из мидий
Суп с лапшой и креветками по-тайски
Финский супчик-cyп с лососем
Суп с каштанами и морскими гребешками
Main Shrimp Chowder
Густой суп из рыбы и морепродуктов
Duet of Cream of Celery Root and Lobster Bisque with Watercress Flan
СУП С КРАБАМИ И ВАНИЛЬЮ
Суп с лососем и шпинатом
Суп-пюре из зеленого горошка с эстрагоном и гребешками
Суп с лососем и кресс-салатом


Супы с мясом

Крем-суп из курицы с дикой спаржей (Crème de poulet poché aux asperges sauvages)
Фасолевый суп с колбасой
Суп с тайскими специями и капустой
Суп с лапшой по-тайски
Борщ
Суп с орзо, курицей и спаржей
Суп с красной чечевицей
Овощной суп с колбасками и чечевицей
Суп с фрикадельками в мексиканских мотивах
Острый суп с курицей и кукурузой
Суп-пюре из чеснока с улитками
Sopa de Lima-Суп с лаймом
Сливочный суп-пюре из корня сельдерея c курицей
Чихиртма
Сливочный суп-пюре из корня сельдерея c курицей и кресс-салатом
Солянка сборная мясная
Caldo Tlalpeño-Мексиканский суп с курицей
Разбойничий суп



Супы с пастой и макаронами

Суп с тортеллини
Суп с орзо, курицей и спаржей
Грибной суп с равиоли (тортеллини)


Холодные cупы
Горячие cупы Супы овощные С грибами и баклажанами Суп-пюре грибной Суп из баклажанов с грибами от C... - 2
Golden Gazpacho-Золотистый Гаспачо
Гаспачо из Манго
Зеленый Гаспачо
Двухцветный суп из свеклы с гаспачо салатом
Thai-spiced Watermelon Soup with Crabmeat
Холодный суп из кресс-салата со свежим козьим сыром
Суп из тропических фруктов
Биск с устрицами



Блюда из овощей
Горячие cупы Супы овощные С грибами и баклажанами Суп-пюре грибной Суп из баклажанов с грибами от C... - 3

Картофель
Gratin dauphinois-Картофель, запеченный в сливках и еще немного о нем
Картофель запеченный с розмарином
Молодой картофель с розмарином
Запеченный картофель не-во-фритюре
Картошка по-лионски
Оладьи из картофеля и кольраби
Картофельное пюре с грибами (трюфельным маслом)
Картофельное пюре с сельдереем
Жареный молодой картофель
Картофель по-Сарлатски



Капуста
Флан (запеканка) из цветной капусты
Брюссельская капуста с беконом
Кольраби тушеная
Тушенная краснокачанная капуста с яблоками и каштанами
Жареная капуста с грецкими орехами
Тушеная красная капуста с грушами
Пюре из цветной капусты с морскими гребешками
Брюссельская капуста с прошутто и каштанами
Салат из цветной капусты - Псевдо-картофельный салат



Грибы
Жареные лисички
Гречневая каша с грибами в горшочке
Cоус из грибов с каперсами
Картофельное пюре с грибами (трюфельным маслом)
Ragoût des champignons- Грибное рагу
Duxelles-Грибы Дюксель
Жареные грибы от Питера



Баклажаны
Рататуй
Eggplant Parmigiana-запеченный с Пармезаном баклажан, 2 способа
Конвертики из баклажан с моццареллой и томатами
Caponata-тушеные с оливками и овощами баклажаны
Фаршированные баклажаны
Острый салат из баклажан
Тарт Татен с Баклажаном
Баклажаны с соусом из печеных перцев
Вегетарианский вариант чили
Egplant Kuku -Кьюкью из баклажан
Запеканка из баклажанов, грибов и Рокфора
Запеканка из овощей с сыром
Запеканка из баклажанов, цуккини, козьего сыра и грибов



Фасоль и бобовые
Фасоль зеленая стручковая с сыром Asiago
Зеленая стручковая фасоль
Зеленая фасоль с фенхелем и чили
Пикантная зеленая стручковая фасоль
Брокколи и зеленая фасоль в чесночно-имбирном соусе
Лобио Имеретинское от Милены
Зеленый горошек с мятой
Вегетарианский вариант чили



Томаты
Запеченные томаты с сыром "Моцарелла" plus фотo
Запеченные томаты с фетой
ПЕЧЁНЫЕ ПОМИДОРЫ
Печеных помидоры-2
ХЛЕБ С ПОМИДОРАМИ И ВЕТЧИНОЙ



Тыква
Запеканка из тыквы с миндалем



Спаржа
Cпаржа по-милански
Рости со спаржей, цуккини и картофелем
Запеченные цуккини со спаржей
Спаржа под соусом винегрет
Спаржа приготовленная на сковороде от Nika14



Шпинат
Приготовление шпината
Пирожки с фетой и шпинатом
Зеленое Пхали от Милены



Цуккини
Маринованные цуккини
Запеченные цуккини
Рости со спаржей, цуккини и картофелем
Запеченные цуккини со спаржей
Запеченные цуккини La Dolce Vita
Маффины с цуккини
Спагетти из цуккини
Цуккини и горох нут с шалфеем



Овощное ассорти
Маринованные овощи
Frittata
Фенхель запеченный с сыром по рецепту Кляксы с kuking.ru
Тапенад из оливок
Фрикасе из свежих овощей
Фрикасе из свежих овощей с морепродуктами
Шашлык из овощей
Фрикасе из свежих овощей с креветками
Луковички тушеные в бальзамическом уксусе
Жареные яблоки с соком лайма
Кукуруза в ароматическом масле
ПЕСТО ИЗ СВЕКЛЫ
СВЕКОЛЬНОЕ ПЕСТО
Запеканка из баклажанов, грибов и Рокфора
Запеканка из овощей с сыром
Запеканка из баклажанов, цуккини, козьего сыра и грибов



Блюда из яиц
Горячие cупы Супы овощные С грибами и баклажанами Суп-пюре грибной Суп из баклажанов с грибами от C... - 4
Eggs Benedict
Омлет со спаржей
Запеченное яйцо
Запеченное яйцо-2
Утиные яйца с белой спаржей
Завтрак для Любимого, или Бутерброд с лососем, яйцами и икрой
Яичница-болтунья с молодой спаржей и зеленым горошком
Омлет La Dolce Vita
Яйца на шпинатной подушке
Window Egg- Яйца в хлебе
Омлет с крабом
Блинчики по-милански
Яичница на хрустящем сыре
Тост с яйцом-пашот
Яйцо-пашот (классический способ)
Омлет с шпинатом и грушей
Омлет с цуккини от СМАЙЛИК
Яйца Фламенко-Flamencо Eggs
Яйца в помидорных гнёздах
Яйца с сыром
Запеканка из руколы с яйцами и сыром моццарелла
Запеканка из рукколы с яйцами и крабовым мясом
Frittata

Автор: Зоя 8.12.2008 - 03:41
Блюда из пасты и риса
Блюда из пасты и риса Блюда из пасты PASTA PRIMAVERA Спагетти с оливковым маслом и чесноком Спагетт...
Блюда из пасты
PASTA PRIMAVERA
Спагетти с оливковым маслом и чесноком
Спагетти с лососем и грибами
Креветки в розовом соусе
Лимонная паста
Паста с копченным лососем/семгой от Ады
Домашние равиоли
Равиоли с крабами и трюфельно-сливочным соусом
Тортеллини с сырным соусом и копченной семгой
Приготовление пасты со шпинатом new
Приготовление пасты из гречневой муки
Жюльен в ракушках от Ланы
Равиоли со шпинатом и тыквой
Болоньез в ракушках
Орккьетте с рикоттой
Равиоли с тыквой и маскарпоне
Рулеты из Лазаньи с Тремя Сырами
Теплый салат с орзо
Запеченные макароны с сыром


Блюда из риса
Рис для ризотто new
Ризотто по-милански
Arancini
Ризотто с дикими грибами
Ризотто со спаржей и зеленым горошком
Рис с шафраном
Pис с овощами по-тайски
Плов с грибами
Ризотто new
Ризотто со шпинатом new
Ризотто с тыквой
Ризотто с острыми колбасками
Ризотто с фенхелем, зеленым горошком и цуккини
Ризотто с ванилью
Кус-кус


Рыбные блюда и морепродукты
Блюда из пасты и риса Блюда из пасты PASTA PRIMAVERA Спагетти с оливковым маслом и чесноком Спагетт... - 2
Лосось в конвертике с овощами и апельсином
Жареный лосось с соусом pistou* (писту) из базилика
Морской окунь запеченный с фенхелем и лимоном и дополнение масляно-травяной соус
Лосось со сливочным соусом и зеленым перцем
Sauteed Tilapia Fillet "Saltimbocca"-Жареная тилапия с прошутто
Лосось с грибным соусом
Фантазии на тему Italian Meatballs with Crab Meat (Котлетки из крабов)
Конвертики с лососем, травами и ароматизированным маслом
Запеканка из рыбы с картофелем
Конвертики с лососем, травами и ароматизированным маслом
Чесночные креветки
Пирожки с лососем
Fish Pie (Рыбный пирог)
Рыбные котлеты
Рыбные котлеты в томатном маринаде
Креветки в розовом соусе
Филе тилапии с тайским соусом
Филе рыбы в томатно-апельсиновом соусе
Рыба запеченная целиком в соляном саркофаге new
Маринад с травами для рыбы
Лосось в горшочках с соусом из Камамбера new
Рыба в соусе из кокосового молока
Краб
Тилапия запеченная с луком-пореем и овощами
Тилапия в сливочном соусе
Креветки в соусе песто
Seared Ahi Tuna
Cioppino
Коктейль из морепродуктов с пастой
Крыло СКАТА с соусом из Капеpсов
Рыбные котлеты c маскарпоне
Грилованный лосось с соусом из ежевики и каберне
Гребешки с апельсиново-ванильным соусом
Гратен из лосося и морских гребешков
Мидии по-испански
Филе лосося с огурцами и укропом
Рыбное филе с сыром и помидорами
Рыба в стиле Веракруз


Засолка, маринование рыбы
Блюда из пасты и риса Блюда из пасты PASTA PRIMAVERA Спагетти с оливковым маслом и чесноком Спагетт... - 3
Соленое филе лосося в апельсинах
Семга маринованная в тайских специях
Соленый палтус
Маринованные анчоусы
Соленая скумбрия
Рильет из лосося - Rilettes de Saumon

Автор: Зоя 8.12.2008 - 03:43
Блюда из мяса птицы и дичи
Блюда из мяса птицы и дичи Блюда из курицы ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ Цыпленок в виноградн...
Блюда из курицы
ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Цыпленок в виноградных листьях и беконе
Сhicken Cordon Bleu-Курица в панировке с ветчиной и сыром
Курица с сушеными помидорами и грибами и Омлет с сушеными помидорами
Chicken Cacciatora (Курица по-охотничьи)
Курица запеченная целиком с розмарином и лимоном
Курица в соусе с оливками
Сhicken and Basil Stir-Fry
Курица, обернутая в окорок, с шалфеем
Куриная грудка, фаршированная сыром, помидорами и базиликом
Куриные котлетки по-министерски с крем-чизом
Тушеная курица с вишней
Куриные котлетки с маскарпоне
Кесадийи с курицей
Курица жареная в смеси для фаляфиль
Куриные ножки по-канарски
Куриные ножки запеченные в смеси для фаляфиль
Куриные крылышки в соусе из томатного сока
Курица в шоколаде new!!!
Куриная грудка с овощами и киноа
Рагу из куриных крылышек в беарнском стиле- Alycot Bearnaise
Куриное филе с паприкой и медом
Куриное филе в пикантном лимонном соусе-Picata Al Limone
Цыпленок - тапака
Курица по-охотничьи (французский вариант)
Куриная грудка под шампанским соусом
Курица с ростками бобов


Блюда из кролика и дичи
ФРИКАСЕ ИЗ КРОЛИКА
Хлопушки из фазана с грибами
Кролик в сидре
Кролик с грибами и прошутто с гарниром из крепов со шпинатом
Фрикасе из кролика


Блюда из уток и гусей
УТКА ПО-НОРМАНДСКИ
Утка с яблоками по-домашнему
Жаркое из утиных ног
Утиная грудь в гранатовом соусе с грецкими орехами
ЛАКИРОВАННАЯ УТКА
Гусь с яблоками и яблочным соусом
Утиная грудь в соусе с перцем
Утиное филе в вишневом соусе
Утка с апельсинами от Мани
Рагу из утки с бобами и сосисками
Утка тушеная с капустой
Конфи из утиных желудочков
Cалат с утиными желудочками
Саssoulet... Мифы и реальность
Cassoulet de Toulouse - Кассуле в тулузском стиле


Мясные блюда
Блюда из мяса птицы и дичи Блюда из курицы ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ Цыпленок в виноградн... - 2
Блюда из свинины
Медальоны из свинины с черносливом
Отбивные из свинины
Свинина в соусе из сушеной вишни и апельсинового сока
Cвинина в Марсале с можжевельником
Шницель с овощным гарниром
Запеченная свинина в соусе из свеклы и гранатового сока
Cвининa c яблокaми
Медальоны из свинины с яблоками
Оладушки с кабачком, куриной грудкой(cвининой) и соусом
Свинина тушеная в пиве
Буженина от Яночки
Запеченая свинина с айвой и шпинатом
Свиные ножки по-милански (Ossobuco alla milanese)
Свиное филе в черничном соусе
Свинина в розовом вине
Свинина запеченная в соусе из томатного сока
Террин из свинины со сливами и орехами
Запеченая свинина с шалфеем


Блюда из баранины
Копченные с розмарином бараньи котлетки на косточке
Баранья нога запеченная с шалотом, яблоками и зернами граната
Баранина со специями в кофейно-ванильном соусе
Запеченная баранина с грибным соусом
Shepherd's Pie-Пастуший пирог
Баранина в тайском стиле с малиново-манговым соусом plus фото
Баранина с красным перцем и Риохой new
Бараньи котлетки на ребрышках
Запеченная нога барашка new
РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ С СОУСОМ ИЗ КОРИЦЫ
Бараньи котлетки в марроканских пряностях с фисташковой крошкой


Блюда из говядины
Тушеная говядина по-бургундски
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе-2
Говядина, тушеная с черносливом
Бефстроганов
Бефстроганов-2
Котлеты с цуккини мотивам котлет Сэнди
Говядина жареная со сладким перцем
Meatloaf-Мясная буханка
Острое чашушули из говядиныМилeны
Говяжьи ребрышки по-генуэзсcки
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе-3 new
Говядина с вялеными томатами
Meatloaf "La Dolce Vita" , или Мясная буханка по-нашему
Тушеные бычьи хвосты
Бычьи хвосты от Jelly
Тушеные бычьи хвосты-2
Говяжьи ножки по-милански (Ossobuco alla milanese) с томатами
Запечёный фаршированный перец
Соус Болоньез
Chili Con Carne
Рагу Болоньез-2 new!!!
Говядина Веллингтон -Beef Wellington new!!!
Мясо запеченное в соусе из кофе и перца
Ростбиф
Филе миньон с ароматизированным маслом
Настоящий стейк в домашних условиях

Блюда из телятины
Узелки из телятины
Пикантные телячьи эскалопы в лимонном соусе
Scaloppine di Vitello all'Avocado (Отбивные из телятины с авокадо и трюфельным маслом)
Телячьи ножки по-милански
Телячьи ножки по-милански (Ossobuco alla milanese) с томатами
ФРИКАСЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
Телятина тушеная с кумкватами
Телячьи ножки (Ossobuco) в вишневом пиве
Blanquette de Veau
Мясная буханка с телятиной и грибами


Маринады
Текильно-лаймовый маринад для мяса
Маринад для баранины plus more
Маринование мяса в кефире
Маринад из кефира для шашлыка
Маринад для шашлыка в тайских мотивах
Маринад для мяса (ребрышек)



Американский Гамбургер
Блюда из мяса птицы и дичи Блюда из курицы ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ Цыпленок в виноградн... - 3
Булочки для бургеров
Булочки с чесноком и розмарином
Гамбургеры из говядины
Гамбургеры из баранины
Гамбургеры с портобелло и горгонцоллой

Автор: Зоя 8.12.2008 - 03:43
Блюда из сыра и творогa и другие молочные продукты
Блюда из сыра и творогa и другие молочные продукты Мусс c Рокфором и грушевым пюре Папайя с сыром к...
Мусс c Рокфором и грушевым пюре
Папайя с сыром коттедж
Домашний творог
Bареники с Грюйером
Творожные вафли
Запеканка из баклажанов, цуккини, козьего сыра и грибов
Моццарелла с прошутто
Оладьи с рикоттой и цедрой лимона
Creme Fraiche (крем фреш)
Сыр с кофе


Десерты
Блюда из сыра и творогa и другие молочные продукты Мусс c Рокфором и грушевым пюре Папайя с сыром к... - 2
Клубника в красном вине со специями
Персик Мельба
Инжир в пряной карамели
Фантазия на тему шоколадных трюфелей
Груши в красном вине
Груши запеченные с имбирем
Petits Pots de Crème-Горшочки с кремом
Десерт из йогурта и вишни с лаймом
Шоколадный тарт
Тирамису
Тирамису с малиной
Ягоды в шоколаде
Маскарпоне с малиной и печеньем
Белоснежка и семь гномов-десерт
Тирамису в индивидуальных бокалах
Десерт из папайи с черникой
Зимние груши
Панна котта с маринованными в порте вишнями
Замороженный десерт Маргарита
Frozen Strawberry Margarita Pie-Замороженный десерт Маргарита c клубникой
Папайя с голубикой и маскарпоне
Кофейно-творожный мусс
Десерт с малиной
Ягоды с лимончелло
Панна Котта с шоколадом
Мусс из белого шоколада
Сорбет из шампанского
Deconstucted Black Forest Cake
Панна котта с с компотом из кумкватов, меда и апельсиновой воды
Торт "Irish Cream"
Торт из печенья Oreo и ванильного мороженого
Шоколадный тарт с ореховой основой
Лимонный тарт от Пьера Эрме


Выпечка
Выпечка сладкая
Блюда из сыра и творогa и другие молочные продукты Мусс c Рокфором и грушевым пюре Папайя с сыром к... - 3
Ромовая баба с изюмом
Clafoutis-Пирог с вишнями
Торт Опера. и еще раз Торт Опера
Tarte aux Poires Frangipane-Тарт с грушами
Клафути с грушей и сушеными вишнями от Марты Стюарт
Яблочный Тарт
Крем из маскарпоне для тартов
Торт с грецкими орехами и рикоттой
Торт Три молока
Торт из слоеного теста
Тюрингский рулет
Ensаimadas, или Булочки к завтраку
"Польский маковый рулет"от Трампампульки
Творожно- черешневый пирог
Творожно-абрикосовый торт
Черешневый пирог с противня c ягодами в нежной сливочной заливке
Пирог с черникой (голубикой) в нежной сливочной заливке
Тарт с грушами и шоколадом
Яблочный пирог
Тесто для пирогов (Pâte Brisée)
Яблочно-ягодный пирог
Яблочно-Грушевый пирог с клюквой
Ромовая Баба-2
Пирожные с грецкими орехами
Грушево- медовый клафути от Carioca
Булочки "Buchteln"
Яблочный тарт-2
Тарталетки с грушами
Брауни от Розы Беранбаум - "Brownie Puddle" new!!!
"Медвежьи лапы" с миндалем
Вишневый пирог со штрейзелем
ЧЕРЕШНЕВЫЙ КЛАФУТИ
Пирог с персиками и маскарпоне
Груши в красном вине c английским соусом


Печенье и бискотти
Madeleine Classiques- Классические Мадленки
Cappuccino Biscotti-Кофейные бискотти
Бискотти с фисташками
Бискотти с клюквой и фисташками
Alexandra's Cookies-Печенье Александры
Бискотти с курагой и фундуком
Бискотти с миндалем
Мадленки
Шоколадные мадленки
Coconut- Cranberry Chews
Бискотти с клюквой и фисташками-2
Печенье "Шоколадные чипсы" - из 3-х видов шоколада
Бискотти с тыквой
Шоколадные вафли с мятной начинкой-Сhocolate Mint Wafers
Венские рогалики
Лимонно-шоколадные мадлены от Пьера Эрме

Автор: Зоя 8.12.2008 - 03:44
Кексы и маффины
Мраморный кекс из тыквы и шоколада и фото
Пирог с ревенем и клубникой
Лимонно-лаймовые квадратики с черникой
Пирог с черникой к кофе от Дженет
Маффинс к завтраку
Маффинс c тыквой, орехами и клюквой
Ореховые маффины с джемом
Кекс с клюквой
Клюквенно-апельсиновые маффины
Шоколадный кекс с рикоттой и малиной
Маффины с шоколадными чипсами
Лимонный кекс на йогурте
Кекс с черникой и фиалковым сиропом
Мраморный кекс с белым шоколадом и зелёным чаем Матчa
Маффинс-перевёртыши с клюквенным соусом
Лимонные кексы с маком new!!!



Разная сладкая выпечка
Пирожки из теста фило с грушей и горгонцоллой
Тосты, запеченные с клубникой и бананами
Вафли из злаковых на кефире с маком
Тосты с крем-чизом и ягодами
Пышки
Bomboloni-Шарики с сыром
Плюшки с корицей-Cinnamon Rolls and Sticky buns new!!!
Рецепт Пасхальногоый кулича от milena
Кулич запеченный с ягодами
Панеттоне

Чизкейки
Секреты успешных чизкейков
Подробнее о чизкейкax
Кексы и маффины Мраморный кекс из тыквы и шоколада и фото Пирог с ревенем и клубникой Лимонно-лаймо...
Чизкейк с маскарпоне
Шоколадный чизкейк с маскарпоне
New York Style Cheesecake new
Трехслойный чизкейк с маскарпоне, малиной и шоколадом
Ягодный чизкейк с основой из фундука
Чизкейк с маскарпоне и лаймом
Чизкейк с белым шоколадом
Шоколадная мечта
Вишневый чизкейк от Карины
Творожные вафли
Чизкейк с компотом из кумкватов



Блинчики и оладьи
Кексы и маффины Мраморный кекс из тыквы и шоколада и фото Пирог с ревенем и клубникой Лимонно-лаймо... - 2
Кружевные блинчики
Блинчики с рикоттой и персиками
Блинчики с рикоттой и шпинатом по-флорентийски
Galletes-блинчики из гречневой муки
Блинчики с тыквой
Блинчики с мясом
Блинчики с ликером Гран Марнье
Оладушки из гречневой муки с лососем и икрой
Блинчики со шпинатом, лососем и авокадо
Оладушки с творогом
Блинчики из гречневой муки с коньяком
Блинчики с копченым лососем и авокадо
Закусочные блинчики из гречневой муки
Шоколадные блинчики
Кружевные блинчики с тыквой подробно с фотографиями
Блинчики La Dolce Vita (с маскарпоне и ананасом)
Блинчики по-милански
Кружевные блинчики с каштановой мукой
Закусочные блинчики
Оладьи с рикоттой и цедрой лимона


Выпечка несладкая и киши
Кексы и маффины Мраморный кекс из тыквы и шоколада и фото Пирог с ревенем и клубникой Лимонно-лаймо... - 3
Бискотти с Пармезаном и чёрным перцем
Пирожки с картошкой
Пирожки с мясом из теста фило
Пирожки из фило с грибами ( подробно с пошаговыми фото)
ПИРОГ С МОЦЦАРЕЛЛОЙ, ЛОСОСЕМ И БРОККОЛИ
Пирог с четырьмя сырами от Коки и Jul-Jul
Пирог с брокколи, цуккини, кресс-салатом и сыром фета
Пирог с курицей, грибами, луком пореем и сыром фета
Тарт Татен с Баклажаном
ПИРОГ С ГРИБАМИ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
Слоёнка от sima1
Тарталетки с баклажанами, сыром и орехами
ФЛАММКУХЕН ИЗ ЭЛЬЗАСА-TARTE FLAMBÈE D'ALSACE
Киш-перевёртыш, или картофельная запеканка с курицей и грибами
Пирожки с секретом

Автор: Зоя 8.12.2008 - 03:45
Хлеб
Про муку
Про муку-2
Про муку-3
Таблица пересчета количества дрожжей

Тесто
Тесто для пиццы от SANY
Любимое тесто для пиццы
Хлебные крошки и сухарики


Дрожжевой хлеб
Про муку Про муку-2 Про муку-3 Таблица пересчета количества дрожжей Тесто Тесто для пиццы от SANY Л...
Хлеб с сушенными помидорами
Деревенский хлеб на закваске
Ирландский cодовый цельнозерновой хлеб и еще немного о нем
Хлеб на оливковом масле из Мантуи
White Bread 101-Белый хлеб
Белый хлеб 101 с цельнозерновой мукой
Апульский хлеб с уксусом
Tortano
Шведский хлеб с укропом
Ciabatta
Чабатта от Richard Bertinet
Чабатта с семолиной от Карины
Сoccodrillo - Хлеб "Крокодил"
Чабатта - Daniel's Leader Ciabatta



Фокаччи и булочки
КАРТОФЕЛЬНАЯ ФОКАЧЧА
Булочки с трюфельным маслом
English Muffins и история возникновения
Булочки с кунжутом
Картофельная фокачча с луком и сыром


Багеты
Épi de Blé
Pain à l'ancienne plus более подробно фото
Французский багет на яичных белках
Итальянский хлеб с сыром
"Флейты" Ганашо
Парижские багеты


Ржаной и смешаный хлеб
КАШТАНОВЫЙ ХЛЕБ С ОРЕХАМИ
Памперникель oт Sima1




Хлеб на закваске
O французском хлебe
Закваска
Густая закваска
Густая закваска-продолжение
Густая закваска-окончание
Закваска на винограде от Ayn

Хлеб белый и багеты
Новый Тортано (на закваске)
Сourronne-Корона из Оверни
Багеты на закваске
Ciabatta от Ayn

Цельнозерновой хлеб
Базовый рецепт французского хлеба на закваске
Французский деревенский хлеб Тома Леонард

Ржаной и смешаный хлеб
Ржаной хлеб с тмином на закваске из кваса
Ржаной хлеб на закваске от Ayn
Пшенично-медовый хлеб с овсяными хлопьями
Пшенично-ржаной хлеб на закваске
Ржаной хлеб на закваске с грецкими орехами и сушеной клюквой
Хлеб на закваске с ассорти из семян и крупы
Ржаные багеты с беконом в стиле провинции Овернь-Baguette aux lardons
Каштановый хлеб с грецкими орехами на закваске
Памперникель хлеб
Альпийские багеты с злаковыми добавками на ржаной закваске
Ржаной хлеб на закваске от Ayn с моими изменениями
Финский ржаной хлеб от Карины

Автор: Зоя 8.12.2008 - 03:46
Коктейли
Коктейли алкогольные
Коктейли алкогольные Коктейль Мимоза Мартини с водкой Tequila Sunrise Rosalita Kir Royale Мохито Кр...
Коктейль Мимоза
Мартини с водкой
Tequila Sunrise
Rosalita
Kir Royale
Мохито
Кровавая Мэри
Raspberry Lemon Drop Martini
КЛУБНИЧНЫЙ ДАЙКИРИ
Беллини
CHAMBORD МАРГАРИТА
Французское лето
California Romance
Сангрия
Dirty Martini
Малиновая Маргарита



Коктейли безакогольные
Коктейли алкогольные Коктейль Мимоза Мартини с водкой Tequila Sunrise Rosalita Kir Royale Мохито Кр... - 2
Молочно-ягодный коктейль
Молочно-ягодный коктейль-2
Mango Lassi-Коктейль из манго и йогурта new
Горячий шоколад
Клубничный шейк
Молочно-ягодный коктейль с черникой
Молочно-ягодный коктейль-3 с малиной
Молочно-ягодный коктейль-4 с малиной


Соусы
Коктейли алкогольные Коктейль Мимоза Мартини с водкой Tequila Sunrise Rosalita Kir Royale Мохито Кр... - 3
Пикантные
Беарнский соус
Голландский соус
ароматизированное масло
Cалсa
Песто
1000 Островов
Ranch Dressing
Ароматизация белого винного уксуса травами
Ароматизированное травами растительное масло
Зеленый соус от Мани
Соус бешамель
Гуакомоле
Соус с ароматом апельсина, кардамона и ванили
Запеченный томатный соус
Салса из персиков
Сливочный соус с лисичками
Беарнский соус -Sauce Béarnaise-2 new!!!
Cranberry Relish-Клюквенный соус new!!!
Апельсиновый соус для салатов new!!!
ПЕСТО ПО-ГЕНУЭЗСКИ new!!!
Соус с перцем к мясу из Марсалы (Портвейна или Мадейры) new!!!
Marchand de Vin Sauce- Темный соус к мясу new!!!
Ароматизированное масло с анчоусами
Масло с травами и анчоусами
Острый соус из Кориандра
Соус Чимичурри
Соус с брусникой и яблоками к мясу
Яблочная горчица
Салса из физалиса (томатилос)


Сладкие
Ягодный соус
Шоколадный соус
Клубничное пюре
Яблочный соус new
Клюквенный соус
Английский крем new

Автор: Зоя 8.12.2008 - 03:46
Ужин за 30 минут
Ужин за 30 минут Свинина в соусе из Камaмбера Рыба в соусе из кокосового молока Сосиски с брокколи...
Свинина в соусе из Камaмбера
Рыба в соусе из кокосового молока
Сосиски с брокколи
Филе лосося с укропом
Овощной суп с колбасками и чечевицей
Сосиски с брокколи и стручковой фасолью
Свинина в розовом вине
Орккьетте с рикоттой
Куриная грудка с овощами и киноа
Куриное филе в пикантном лимонном соусе-Picata Al Limone
Жареная капуста с грецкими орехами
Курица с ростками бобов


Диетично и вкусно New
Гречневая каша с грибами
Тушеные овощи
Легкий суп в тайских мотивах
Гречневая каша с грибами
Тушеные овощи
Филе рыбы в томатно-апельсиновом соусе
Рыба запеченная целиком в соляном саркофаге
Тилапия запеченная с луком-пореем и овощами
Сосиски с брокколи
Филе лосося с укропом
Брокколи и зеленая фасоль в чесночно-имбирном соусе
Салат с творогом
Диетичные маффины из цуккини (без муки)
Псевдо-булочки
Соус Чимичурри
Рыбное филе с сыром и помидорами
Запеканка из овощей с сыром
Рыба в стиле Веракруз
Критские оладьи из кабачков с фетой
Моццарелла с прошутто
Оладьи с рикоттой и цедрой лимона
Салат из цветной капусты - Псевдо-картофельный салат
Шницели из индейки в корочке из пармезана и миндаля
Запеканка из руколы с яйцами и сыром моццарелла
Ragoût des champignons- Грибное рагу
Коктейль с домашним копченым лососем, свежемаринованным огурцом и домашним крем фреш
Яйца с сыром
Жареная капуста с грецкими орехами
Курица с ростками бобов
Суп-пюре из цветной капусты с шафраном
Запеканка из рукколы с яйцами и крабовым мясом


Несколько примерных меню малоуглеводной диеты
Список разрешенных продуктов при малоуглеводной диете
Первая фаза
Первая фаза
Первая фаза
Вариант меню от Ани xamsa
примеры меню
примеры меню

Автор: Зоя 8.12.2008 - 03:47
Маленькие хитрости
Жарка баклажанов
Реанимация зеленого салата
Запекание свеклы
Чистка мелкого лука
Жюльен со вкусом трюфелей
Плавка белого шоколада
Совет о том, как всегда в доме иметь рыбный бульон


Разное
Миндальная паста
Миндальное молоко
Mолочнaя кашa
Сroutons -Сухарики
О Пармезане и моццарелле
Таблица для определения времени приготовления индейки в зависимости от веса
Шнит-лук
Таблица температур для определения готовности мяса


Наши помощники на кухне
Лопатка для тортов/кексов/чизкейков
Ножичек для нарезки цедры цитрусовых
Ложка для вырезания сердцевин у яблок, груш и томатов


Заготовки
Домашнее топлёное масло
Моченая брусника
Aйвовое варенье
Компот из черешни
Вишня в коньяке
Сливы в роме




Полюбившиеся рецепты форума Good-cook
Апельсиново-вишневый торт с миндальной присыпкой от Jazzinitup
Салат "АргирО" от Hator
Баклажанная намазка от enotik
Гратен из цветной капусты от belochka
Вyстерский соус oт MaKosh
Оладьи с цуккини oт Ayn
Cалат из цикория oт Rachel и фото
ПЕЧЕНЬЕ ЗЕМЕЛАХ от Ады
Кекс с вишенкой oт Evita
Клюквенный кекс oт Ayn
Оладушки oт Jazzinitup
Оладьи с домашним сыром коттедж oт Ayn
Запечённый Шницель по–охотничьи oт Викули512
Творожный торт без муки от семьи Koenig от Galka



Автор: Зоя 8.12.2008 - 03:48
Болтология
Рассказ о кулинарном классе Фуршетный стол-идеи меню Еще идеи для фуршета Меню для дня Св
Рассказ о кулинарном классе
Фуршетный стол-идеи меню
Еще идеи для фуршета
Меню для дня Св. Валентина
Меню для зимнего обеда
Меню для грузинского обеда
Идеи для пикника
Ужин во французском стиле
Меню для летнего обеда
Средиземноморский обед
Рассказ о кулинарном классе-2
Рассказ о кулинарном классе-3
Эскизы к осеннему обеду
Предрождественский обед в итальянском стиле
Pождественский ужин
Меню для зимнего обеда
Goodbye Dinner
Mеню дня рождения
Mеню yжинa для мамы
Меню ужина в Париже
Летний ужин во французском стиле
Завтрак
Зимний Итальянский ужин
Зимний ужин с чипинно
Испанский ужин
Интервью с Алёной
Меню дня рождения


Еда и продукты в Сан Франциско и районе Залива.
Булочные и кондитерские Сан Франциско





В рецептах встречаются меры измерения американские чашки, для удобства перевода таблица
1/4 чашки 60мл
1/3 чашки 75мл
1/2 чашки 125мл
2/3 чашки 150мл
3/4 чашки 175мл
1 чашка 250мл

1 чашка белой муки 140 г
1 чашка сахара 200 г
1/2 чашки картофельных хлопьев 35г

Автор: Зоя 8.12.2008 - 03:48
Добавление в чизкейк и компот апельсиновой воды придаёт легкий и приятный аромат. Ингредиентыв перекликаются, в комбинации же получается очень интересный вкус: нежный сливочный у чизкейка с апельсиновой ноткой и к нему с такой же нотокй компот


Чизкейк с компотом из кумкватов

Количество продуктов расчитано на одну форму 10" (23 cм)

Основа
200 гр (2 чашки) мелко молотого печенья (graham crakers)
50г молотого миндаля
113г (1 палочка) растопленного сливочного масла

Начинка
2 пачки cream cheese (Филадельфия сыр, по 225 гр (8 оz))
250г маскарпоне
1 чашка сахара
3 ч. ложки апельсиновой воды
1 ст. ложка цедры апельсина
3 яйца

1 порция компота из кумкватов и апельсиновой воды*

Все продукты должны быть комнатной температуры.


Предварительно разогреть духовку до 165C(325F).

Основа.
Из печенья сделать крошку. Добавить растопленное масло, все хорошо перемешать. Выложить масляную крошку в форму и аккуратно распределить руками по дну и по краям, по краям формы сделать бортик высотой около 3.5 см (я сначала распределила руками, а потом разравнивала мерной чашкой, чтобы равномерный слой получился). Выпекать 15-20 минут. Остудить.

Начинка.
Взбить крем-чиз и маскарпоне при помощи электрического миксера на средней скорости пока масса не станет светлой и пушистой, примерно 1 минуту. Продолжать взбивать на меньшей скорости (medium-low или low), постепенно добавляя сахар в течение 2 минут. Добавить апельсиновую воду и цедру и размешать хорошо миксером. Добавить яйца по одному, после добавления каждого взбивать сильно не надо, только перемешать. Масса должна быть однородной.
Вылить творожную массу в форму. Выпекать 40 минут, вынуть его из духовки. Если в центре серединка слегка колышется, это нормально, она потом застынет по мере остывания.

Остудить чизкейк и убрать в холодильник часов на 6.
В это время приготовить компот и кумкватов. В этот раз у меня был мёд из цветков апельсина. Не добавляла ликёр, только апельисиновую воду.
Минут за 20 до подачи вынуть чизкейк из холодильника. Перед подачей нужно ножом аккуратно провести между бортиком торта и формой и снять кольцо.

Разложить по тарелкам, сверху полить чуть тёплым компотом.
Приятного аппетита!
Добавление в чизкейк и компот апельсиновой воды придаёт легкий и приятный аромат

Примечание: кумкваты достаточно экзотичный фрукт. Можно заменить их на кусочки апельсинов. Просто порезать очищенный апельсин на дольки, дольки разделить на четвертинки и проварить их с мёдом и апельсиновой водой минут 5.
-можно этот же компот приготовить с очищенными дольками мандаринов.
Прекрасное дополнение к творожному десерту.

Автор: xamsa 8.12.2008 - 04:07
Зоя
с продолжением! прекрасная вечная тема у тебя wub.gif
чизкейк замечательный, я как раз последнее время подумываю, что пора бы уж приготовить (ты то ела свой? а то как удержаться от любимой выпечки..)

Нелличка, загляни в благодарности, там 2 в 1 smile.gif

(как диета, продвигается? я немного не скромно хочу посоветовать кексы из тунца с сыром, там сыра конечно многовато, но углеводов ни-ни, на самом деле стоящая вешь. это было моё последне издыхание диеты rolleyes.gif )

Автор: Breeze 8.12.2008 - 04:12
Зоя
Нелля, поздравляю с открытием новой темки! Пусть нам всем будет также вкусно, как и раньше! laugh.gif Нелля, поздравляю с открытием новой темки

Автор: Зоя 8.12.2008 - 04:28
xamsa
Анечка, чизкейк я не ела: я их вообще не люблю и спокойно перенесла его присутствие. Хотя, попробовала как оно вместе, не без того. Должна же я знать, чем ребнка кормлю? biggrin.gif
Аня, с диетой у меня тоже не очень хорошо было. Работа по 10-11 часов, по выходным в том числе. На работе нас кормили, ну ты представляешь чем: пицца, мексиканская еда, сэндвичи и бэйгельс с крем-чизом. В итоге, обратно в плюс пошла. wacko.gif sad.gif Но я спокойно это восприняла, просто на прошлой неделе обратно на фазу 1 перешла. smile.gif Пока ничего не сбросила, только легче стало немного дышать, а то брУки застёгиватья опять с трудом стали. laugh.gif

А ты почему? У стала, у тебя сейчас сессия скоро наверное?
Тяжелое это дело диета. Надо всё время себя контролировать. Постоянный стресс. Я так не способна их несколько переносить. Мне моей работы по горло хватает! ph34r.gif

Спасибо за кексы. Я что-то наподобие делала, брала рецепт у Карины на форуме. Но без маскарпоне, кажется, более диетичные. С маскарпоне-то вкусно будет, ежу понятно. smile.gif

Breeze
Алёна, спасибо! Я думаю, нам даже ещё вкуснее будет. smile.gif

Автор: xamsa 8.12.2008 - 04:41
Зоя
ох хороши же твои отношения с чизкейками, я их жуть как обожаю, как и всё сырно-творожное. ребёнок то доволен остался?
я проанализировала все свои попытки похудения, поняла, что это началось с весны и буквально каждый день я себе обещаю на следующий заняться собою. и в итоге? я просижу пару дней на диете, один-два или в крайнем случае неделю, а потом как бык на торреадора набрасываюсь на всё запретное. весила 53, хотела сбросить, путём сдераживаний и срываний я дошла до 57, если не до 58 кг. недавно всё же неделю выдержала на диете, с вечными нарушениями, ну сбросила 1 кг. а потом просто стала нормально питаться- и сладкое, и немного мучного (когда и много), но всё равно не набрасываюсь на еду, намного спокойнее к ней отношусь. и теперь 56 вешу, попробую успеть до нг сдать на права и начну опять в спорт-зал ходить, физич. нагрузкой мне легче контролировать свой вес. вот-так вот. а сессия да, совсем скоро, тут точно не до диет.
у тебя немного другая ситуация, я ж так не работаю, как ты, и альтернатива еды у меня почти всегда есть. так-что набранный 1 кг не стоит рядом с сброшенными 10ми wink.gif
кексы тунцовые я готовила со сливочным сыром, можно и с творожным вместо маскарпоне, не беда. и маасдам обезжиренный smile.gif

Автор: Саяногорочка 8.12.2008 - 04:47
Нелля, поздравляю с открытием новой темки

Нелля, поздравляю с открытием новой темки!

Автор: alisia 8.12.2008 - 04:54
Поздравляю с продолжением новой темы!
Поздравляю с продолжением новой темы


Автор: Зоя 8.12.2008 - 04:59
Рецепт родился в результате чистки холодильника. Немного того, немного сего и вот сытный ужин готов. Перевёртышем назвала этот пирог потому, что в кише обычно тесто на дно формы кладут, здесь же им начинка закрывается. Зато она остаётся сочной и не подсушивается.

Киш-перевёртыш, или картофельная запеканка с курицей и грибами

Рецепт родился в результате чистки холодильника

Количество ингредиентов на круглую форму 25 см в диаметре
5-6 картофелин среднего размера, отварить и размять в пюре
1/2 чашки сухихи грибов, замочить на ночь в горячей воде, проварить минут 15 и порезать на мелкие кусочки
250г отварного куриного мяса
1 большая луковица
1 ст.ложка топленого масла
соль, перец и свежая зелень петрушки по вкусу

1 порция теста

1 яичный желток
1 чайная ложка сметаны

масло для смазывания формы для запекания

Приготовление:
Предварительно разогреть духовку до 190Ц.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать молотыми сухарями или молотыми орехами.

1. Лук очистить, порезать полукольцами. Растопить в сковороде масло, обжарить на нём лук до золотисто-коричневого цвета.
2. Добавить к луку порезанное на кусочки куриное мясо и грибы. Всё обжарить минут 5. Посолить, поперчить.
3. Смешать готовое пюре с мясом и овощами. Приправить по вкусу. Добавить свежую зелень. Выложить эту смесь в подготовленную форму. Тесто раскатать в тонкий слой так, чтобы оно было чуть больше диаметром вашей формы. Выложить его на начинку и закрепить края. Из остатков можно сделать украшение или вылепить инициалы. smile.gif Смешать желток со сметаной (крем-фреш, сливками, молоком- без разницы). Кисточкой смазать верх пирога. Сделать 4 разреза по поверхности теста.
4. Запекать минут 30-35 до золотисто-коричневого цвета на среднем уровне духовки.
5. Готовый пирог вынуть, дать пару минут постоять. Нарезать порционными кусочками и подавать с овощным салатом.
Приятного аппетита!
Рецепт родился в результате чистки холодильника - 2


---------------------------------------------------------------------------------
Я своим родственникам к этому блюду сделала салат из капусты. Добавила свежий огурец и сверху посыпала семечками.

Рецепт родился в результате чистки холодильника - 3


Примечание: каюсь, ела это блюдо несмотря на диету. biggrin.gif ну очень вкусно! wub.gif laugh.gif

Автор: Зоя 8.12.2008 - 05:40
Сначала у мен ябыли планы имеющийся кусок мяса исполнить по этому рецепту. И я даже замариновала мясо. Но потом, как всегда планы изменились и пришлось по-быстрому мясо просто запечь в духовке.
Напишу это отдельным рецептом всё равно, очень понравился результат.


Запеченая свинина с шалфеем
Сначала у мен ябыли планы имеющийся кусок мяса исполнить по этому рецепту
1 кусочек свинины, филе с косточками, где-то коол 1.2 кг
2 большие луковицы
1 чашка кумкватов ( один апельсин)
листья шалфея
соль, перец по вкусу

для маринада
2ст. ложки соли
1ст. ложка сахара на 0,5л воды


Приготовление:
1. Мясо за сутки вымыть, обрезать лишний жир и замариновать в маринаде в стеклянной посуде. Я не добавляла ничего больше, но можно, как Алёна советует, травы и вино добавить. Поставить в холодильник мариноваться.
2. На следующий день мясо вынуть из маринада, обтереть и сделать небольшой надрез у косточек и положить туда несколько листьев шалфея. Обжарить на хорошо разогретой сковороде с толстым дном до золотисто-коричневой корочки. Затем посыпать его посыпать солью и перцем. Нагреть духовку до 175 градусов Цельсия.
3. Нарезать лук полукольцами. Фрукты порезать половинками (апельисны долками).
4. Взять форму для запекания, выстелить её пергаментной бумагой. Выложить лук и цитрусовые на дно, дистья шалфея, сверху мясо. Запекать до готовности минут 50. Готовность проверить или термометром или проткнуть острым предметом: выделяющийся сок должен быть прозразным.
5. вынуть мясо из духовки, прикрыть его фольгой, дать постоять минут 5. Далее можно нарезать кусочками и подавать.

Сначала у мен ябыли планы имеющийся кусок мяса исполнить по этому рецепту - 2

Я подавала с жареными цуккини с грибами и яблочной горчицей.

Сначала у мен ябыли планы имеющийся кусок мяса исполнить по этому рецепту - 3
Примечание:
если позвоялет время, рекомендую запекать так как Алёна советует, сначала прикрыть фольгой и по времени дольше. Просто у меня не было времени и я сделал побыстрее. Но мясо всё равно было очень сочное и вкусное.
На следующий день в холодном виде очень хорошо было в овощном салате.

Автор: Зоя 8.12.2008 - 06:14
Я не являюсь по жизни большим поклонником китайской кухни. Скорее даже наоборот, я её не люблю. Но при небольших изменениях, вполне могу есть.
Готовится быстро и вполне диетично. Я напишу рецепт так, как готовят его, а в примечании укажу свои поправки. Оригинальное название этого блюда Chicken Chop Suey- одно из самых популярных китайских блюд на западе. Зародилось оно в Сан Франциско благодаря китайским имигрантам и является чуть ли не самы популярным.


Курица с ростками бобов
Ингредиенты на 4 порции
150г куриного мяса (грудка)
1 чайная ложка соли
1/4 яичного белка, слегка взбить
2 ч. ложки крахмальной пасты*
1 чашка растительного масла
1 маленькая луковица, тонко порезать полукольцами
1 небольшой сладкий зеленый перец ( у меня красный), порезать полосками
1 небольшая морковь, тонко порезанная соломкой
150г свежих ростков бобов

Соус
1/2 чайной ложки сахара
1 ст. ложка светлого соевого соуса
1 ч. ложка рисового вина или хереса
2-3 ст. ложки Китайского бульона

Для подачи:
несколько капель масла кунжута
чили соус

Приготовление:
1. При помощи острого ножа, нарезать куриное мясо на мелкие полоски (где-то 5 мм шириной и толщиной) и выложить в миску. Посолить, добавить белок и крахмальную пасту, хорошо размешать. Смешать ингредиенты для соуса до однородности.

2. Разогреть в воке раст. масло. Добавить курицу и жарить на высоком огне одну-две минуты, постоянно помешивая. Выложить на бумажные полотенца, дать стечь излишкам жира.

3. Вылить масло, оставить примерно 2 ст. ложки. Добавить лук, перец и морковь. Жарить, помешивая, 2 минуты.

4. Добавить ростки бобов и жарить несколько секунд.

5. Добавить курицу и соус. Всё вместе прогреть несколько секунд. И подавать.
При подаче сверху капнуть маслом кунжута если любите его.

Всё!
Я не являюсь по жизни большим поклонником китайской кухни


Примечание:
-очень экномично, быстро и диетично. Если честно, то рецепт написать дольше, чем блюдо приготовить. biggrin.gif Не знаю как там насчёт его популярности, но вполне, вполне так себе блюдо. Даже ярый ненавистник китайской кухни мой муж ел и нахваливал.
-* крахмальная паста: смешать 1 часть крахмала и 1 и 1/2 части холодной воды до однородной массы. Использовать для загустения соусов.
В данном случае понадобится 1 ст. ложка крахмала и 3 ст. ложки воды.
Я её вообще не использовала.
-использовала меньше растительного масла. Где-то 1/4 от нормы.
-в соусе не использовала сахар и кунжутное масло. Вместо хереса у меня была Марсала. Вместо Китайского бульона ( бульона, сваренного их курицы, свинины с имберем и зеленым луком) я использовала обычный куриный бульон.
-если нет возможности купить ростки бобов, можно их на обычную капусту заменить, мелко пошинковать.

Автор: innok 8.12.2008 - 06:34
Нельчик! С новым домиком!

Автор: кицума 8.12.2008 - 07:04
с новой темой, Нелли :-) *цифра-то какая приятная rolleyes.gif *

Автор: Юленька76 8.12.2008 - 07:24
Нелли! С новым домиком!!!

Автор: Зоя 8.12.2008 - 07:55
xamsa
Анечка, ребёнок довoлен, муж нет: он его больше половины съел. biggrin.gif Он же маньяк до этих кумкватов сам не свой, они у меня потому и растут, что муж их любит. А теперь вот созрели, я их пристраиваю в еду. wink.gif
цитата::
попробую успеть до нг сдать на права и начну опять в спорт-зал ходить, физич. нагрузкой мне легче контролировать свой вес. вот-так вот. а сессия да, совсем скоро, тут точно не до диет.

Аня, да нe измывайся ты над собой. Занимайся спортом, если есть время и возможность. В твоём возрасте метаболизм должен быть лучше, похудеешь и так. Ну съешь раза два в неделю сладкое/печеное/запретное. Остальное время нет. А так только хуже получается.
И ещё раз говорю, стимуляция самое главное. biggrin.gif
Мне стимула не хватает. Мы с мужем на фотоаппарат забились: если сброшу лишний вес, он мне купит. Так, тысячи в 2 с половиной хотели вписаться. И вот вчера мы ездили на выставку. Все последние модели крупнейших форм представлены. Но у меня выбор только из трёх: Sony, Olympus и Nikon. Подержала я в руках камеры, пощёлкала. До этого мне муж часа три лекцию читал. Я выбрала себе фотоаппарат: body$4,500.00 ну и линзы к нему, но уже не очень дорогие, по мелочи, шутки на 2. laugh.gif
Я пока как-то не готова к такой сумме. Мне Сашке brases ставить надо, как раз эта цифра вырисовывается тоже. biggrin.gif
Тьфу ты... Чтобы ещё такого придумать, чтоб стимул был?





Саяногорочка
alisia
innok
кицума
Юленька76
Ой, девоньки, спасибо родные! smile.gif



кицума
цитата::
*цифра-то какая приятная

скоро паспорт дадуть. wink.gif Sweet 16! biggrin.gif

Автор: Нюкта 8.12.2008 - 08:04
Нелли, с переездом в новый домик!

Автор: Зоя 8.12.2008 - 08:10
Опять эксперименты с китайской кухней. Блюдо подходит для вегетарианцев и любителей тофу. Очень быстро готовится, к сожалению, разогревать нельзя. Но как быстрый и лёгкий ужин или ланч вполне пойдет.

Cabbage & Walnut Stir-Fry - Жареная капуста с грецкими орехами
Опять эксперименты с китайской кухней
Ингредиенты на 4 порции
300г белокачанной капусты, порезать мелко соломкой
300г красной капусты, порезать мелко соломкой
4 ст.ложки арахисового масла (любого растительного)
1 ст. ложка масла грецких орехов
2 зубчика чеснока, измельчить
8 штук стрелок зеленого лука, порезать кусочками по 4 см
2 ст. ложки лимонного сока
100г половинок ядер грецкого ореха
2 ч. ложки дижонской горчицы
по 1 ч. ложке семян мака и семян кунжута
соль и перец


Приготовление:
1. Разогреть масло в горячем воке. Добавить капусту, чеснок, лук. Обжаривать, помешивая, минуты 3.

2. Добавить лимонный сок, горчицу и орехи, посолить и поперчить по вкусу, и жарить ещё минуты три или пока капуста не станет мягкой.

3. Выложить на тарелки, посыпать маком и кунжутом.
Приятного аппетита!

Примечание: для тех, кто любит тофу, можно добавить 250 г в самом начале жарки.

Автор: Зоя 8.12.2008 - 08:13
Нюкта
Таля, спасибо! smile.gif

Юленька76
Юлик, чуть не забыла: а про праздник ты уже рассказывала? Про недавнюю годовщину? А то я, как всегда, позади планеты всей всё пропускаю.

Автор: ОльгаAris 8.12.2008 - 08:24
Зоя
Нелик! С очередным домиком. Я все читаю, только вот времени писать совсем нет, да и не диетчится я biggrin.gif . Но у тебя сладкая жизнь гурмана, как пропустить такое. И вообще ваш с Кирой рассказ про отпуск это чудо. Жаль, что Париж был в конце, я так и не дождалась поехала посмотрела и просто влюбилась в этот город. Но я не отчаиваюсь, блины поем в следующий раз на улице Одесса. Поздравляю с гражданством, я свое получила на две недели раньше тебя happy.gif , но борьба с бюрократией продолжалась 7 лет sad.gif , обычно на это у всех остальных уходит 4 года. Ну да ничего, главное уже в кармане.
Я к тебе всегда судовольствием захожу. Вот пишу, а сама кружевные наварачиваю, думаю что не хуже чем на улице Одесса. Покрайней мере так Кира сказал wub.gif

Автор: Юленька76 8.12.2008 - 08:38
Зоя
Нет, еще не рассказывала! Мы с мужем сходили в суши-бар, вдвоем! А до этого посидели дома с мамой и детьми! Особо не готовила, муж сказал что это и мой праздник, чтоб у плиты не стояла! Фотка темная получилась, надо освещение менять!
Нет, еще не рассказывала
Муж мне кольцо подарил, а у меня новый корпус для компа попросил!
Тут только закуски, на горячее была курица в медово-соевом соусе, на десерт-конфеты вкусные!

Автор: Юленька76 8.12.2008 - 08:53
Нелль! Фотка не увеличивается, че-то не могу вставить нормальную!

Автор: Tigrat 8.12.2008 - 09:39
Нелли, спасибо. будем изучать smile.gif

Автор: Иpena 8.12.2008 - 09:49
Зоя
с переездом в новый домик smile.gif

Автор: muffi 8.12.2008 - 10:08
Зоя
Неллечка, с новосельем тебя!
Много друзей, гостей и вкусностей!


Неллечка, с новосельем тебя

Автор: Львица 8.12.2008 - 11:29
Неллик, с переездом rolleyes.gif Ну ты как всего принесешь ohmy.gif
Я хлеб поставила с каштановой мукой rolleyes.gif Тесто такое хорошее получилось, поглядим... А ты в обычные хлебА тоже ведь добавляешь каштановую муку?
У меня маман приехала, на этой неделе будет пельмени лепить. Вчера она у Сашки спрашивала что детке приготовить... А детка уже и не помнит что тут у нас едят laugh.gif

Автор: dianal 8.12.2008 - 12:37
Нелличка! С открытием новой темки тебя! Огромной фантазии и творческих успехов!!!!!

Автор: Svieta 8.12.2008 - 13:21
Нелля!!!!
С продолжением такой нужной, вкусной темки!!!!!!!!!!
Нелля

Автор: iLVe 8.12.2008 - 13:28
Нелличка,с продолжением сладкой жизни!
Только вчера заглянула ,ещё старый домик,а сегодня уже куча вкусностей в новом ,как же нам угнаться за тобой,ведь всё хочется попробывать.У нас вот очень давно прижился твой соус "болоньез",всё забываю спасибо сказать,спасибо Нелли!Скоро на очереди выпечка к Рождеству,миндальные рогалики лидируют,улетают первыми ,буду делать двойную порцию в этот раз,и постараюсь запечатлеть сей факт,обычно не успеваю,вечером света мало,а днём уже нечего фотографировать biggrin.gif

Автор: stacnatalya 8.12.2008 - 14:31
НЕЛЛИ, ДОРОГАЯ, С НОВЫМ ДОМИКОМ ТЕБЯ!!!

НЕЛЛИ, ДОРОГАЯ, С НОВЫМ ДОМИКОМ ТЕБЯ

Автор: Sofya 8.12.2008 - 17:47
Зоя

С новосельем тебя!
А я иду с благодарностью за
Трехслойный чизкейк с маскарпоне, малиной и шоколадом

Зоя С новосельем тебя

Зоя С новосельем тебя - 2

Я в белый слой добавила шафран и пудру из фисташек. И все покрыла взбитыми сливками (добавила в сливки лимонный сок и ароматное лимонное масло.) Очень вкусный чизкейк, теперь мой самый любимый. smile.gif Пойду в Благодарностях оставлю тебе спасибку, ну очень уж было нам вкусно. smile.gif

Автор: Сэнди 8.12.2008 - 17:57
цитата:: (Зоя @ 8.12.2008 - 04:28)
Тяжелое это дело диета. Надо всё время себя контролировать. Постоянный стресс.

Нелличка, с переездом!
Талисман на твоей кухне вне конкуренции wink.gif

А по поводу диеты, могу тебе сказать только одно. Человек ,имевший ранее проблемы с лишним весом, обречен все время следить за питанием, иначе набор веса неминуем. И никуда от этого не деться. Не получится похудеть раз и навсегда. Но думаю( и даже знаю wink.gif ), что контроль и еще раз контроль это конечно тяжело, но зато каков результат wink.gif

Автор: irusja 8.12.2008 - 18:30
Зоя
Нелличка поздравляю тебя и нас с продолжением!Очень рада что твоя темка ГУРМАНСТВО,которая ОЧЕНЬ соответсвует своему названию,живет и процветает.Очень приятно заходить к тебе.Дальнейших тебе кулинарных изысков и творческого полёта!Во!

Нелличка поздравляю тебя и нас с продолжением

Автор: xamsa 8.12.2008 - 19:32
Зоя
какое измывательство?я ж сбе я вечно жалею. сладкое каждый день ем, но в разумных количествах.
за метаболизм радуюсь, сама себе завидую. я уже смекнула, что годам к 25 надо будет хорошенько урезать аппетит и рацион, а то я привыкла, что многое мне даром проходит rolleyes.gif
а почему выбор фотоаппарата пал между этими тремя фирмами? какже кэнон? я умоляла папу в этот раз заехать на горбушку и купить фотик, не могу уже ждать. мы уж сильно не замораичивались, я ведь чайник в этом деле, потому выбор пал между никоном д90 (единственная модель, где есть видеосъёмка. в другом случае я бы на никон не согласилась) и кэнон д40/ д50. хотя сегодня мне посоветовали д80.
но у тебя уже и концепция и запросы посерьёзнее.
цитата::
brases

Нелль, а на русском? что-то я перевода не нашла unsure.gif
цитата::
Чтобы ещё такого придумать, чтоб стимул был?

самоудовлетворение, хвала и восхищение окружающих, гардероб и т.д. хотя у меня уже все эти стимулы замызганы и не срабатывают.

китайской кухней увлекаетесь? я вот думаю, надо что-нить тайского приготовить, давненько не ели (чувствую том-ям-кунг соображу) и в лес по суши сходить.

Автор: xamsa 8.12.2008 - 19:35
Львица
цитата::
А детка уже и не помнит что тут у нас едят 

а чем детка в Канаде питатеся? smile.gif

Sofya
это не чизкейк, а произведение искусства! очень красиво (о вкусе догадываюсь), ни единой помарочки не видно в украшении.
цитата::
пудру из фисташек

такая есть в продаже?

Автор: Sofya 8.12.2008 - 19:46
xamsa
Аня, спасибо! Нелли так просто объяснила что к чему в ее чизкейковой теме, что делать все было просто и интересно. А результат очень и очень вкусный! tongue.gif

Я сама сделала пудру из фисташек, сняла тонкую темную кожицу с каждого ядра, оставила подсохнуть слегка, а потом в блендере растерла. Пожалуй, это было самое муторное занятие во время процесса приготовления. Но что сказать, гурманство требует жертв! laugh.gif

Автор: Львица 8.12.2008 - 20:16
xamsa
Анют, утром он сам чегось себе сочиняет на завтрак. Ну типа яйцо с беконом wink.gif Ланч в виде бутера и вечером что-то горячее: курица, пюре, рис и пр. Там хозяйка держит двух студентов, поэтому не до изысков. Хотя "папа" готовил ростбиф... Сашка сказал не понра. Иногда грилят что-то tongue.gif

Автор: ALYUNCHA 8.12.2008 - 20:56
Зоя
Неллик, ПРЯЗДРАВЛЯЮ (почти как Сова) tongue.gif С НАЧАЛОМ новой темы.
Нус, предвкушаю и сколько же у нас будет замечательного и вкусного. Уже, уже вижу! На киши у меня слабость, главное, сейчас ребенку не проговориться wink.gif laugh.gif , а то тут же закажет.
Увы, произношение у меня тоже, но зато уже резво так бегаю. Надо уже и про подарки подумать (детям, мужу,учителям, бубушкам и дедушкам, подругам, коестной.. wacko.gif )
Вот собираюсь, в частности, сделать бискоти с клюквой и фисташками ( если после чистки дочкой останутся dry.gif )испечь. Нель, у меня вопрос - а можно я клюкву сырой положу или чуть подсушить в духовке перед замесом в тесто?
И еще, собираюсь кое-что из сладкого печь с добавлением крахмала. Везде в рецептах указывается кукурузный, а у нас я вижу только картофельный. Вроде бы картофельного надо класть меньше, чем кукурузного, да? И еще кукурузный крахмал это не тоже самое что и мука кукуруз-я?

Автор: ALYUNCHA 8.12.2008 - 21:10
Зоя
Ой, а еще салаты хочу сделать особливо с капустой. Также спасибо за тефтельки по- итальянски. Любим мы их happy.gif кушать...
А по поводу кулинаров - это дело вкусов и пристрастий. У нас книги и Гордона Рамси и Джейми Оливера есть ( правдв, дорогие blink.gif ). Передач я не видела ни того ни другого. Но у меня они ассоциируются как бы laugh.gif Гордон Рамси со старстным Бетховеном, а Джейми ОЛивер с жизнерадоснтным Моцартом laugh.gif Ну я вот Моцарта люблю laugh.gif
Неллик,а вообще, у меня какой-то задвиг на кулинарии. В книжных магазинах подхожу только к полкам кулинарии, путешествия и как похудеть laugh.gif laugh.gif
Даже последнюю художественную книгу и ту купила символично Аньес Дезарт "Съешь меня" (AGNES Desarthe "Manges-moi"). И , по-моему, меня нестолько беспокоили перепитиии сюжета сколько, что готовит гланая героиня в своем крохотном ресторанчике (естественно, французском). Вот теперь думаю как это приготовить, в частности, кекс с грецкими орехами под лимонным желе. Вроде бы осуществимо. Вообщем, точно крыша поехала tongue.gif

Автор: innok 8.12.2008 - 21:24
ALYUNCHA
Ой, мамочки, здесь книга с названием "Eat me" лежала бы сооовсем в другом месте laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Автор: anna100 8.12.2008 - 21:33
Нелли! С новым томом тебя! Пусть всем в твоем доме будет уютно и вкусно!

Принесла тебе спасибку.
Маффинсы-перевертыши с клюквенным соусом.
Нелли
Нелль, соус варила из замороженной клюквы, вместо апельсина - лимон. Так как делала впопыхах - соус был жидким, потому тесто в нем "варилось". Вышли не такие кррасивые как у тебя, но вкусныееее wub.gif
СПАСИБО!

А в новом домике столько вкусного уже! Я тоже обожаю чизкейк с апельсинами или кумкватами (компот-не компот, а вывариваю в сиропе) wub.gif , оценила rolleyes.gif .

Автор: light225 8.12.2008 - 21:36
Зоя
Нелли, поздравляю с продолжением biggrin.gif!!!

Нелли, поздравляю с продолжением

Автор: Xenia79 8.12.2008 - 21:59
Неллик! С новосельем тебя, родная!

Неллик

Автор: Lue 8.12.2008 - 22:44
Зоя
С новым домиком!
я решила пролистать все темы, начиная с первой, кое-что успела приготовить, но со спасибами попозже зайду, а пока вопрос назрел. Сегодня буду готовить бискотти с сушеной клюквой и фисташками. Вчера 2 магазина оббежала в поискаx несоленыx фисташек и не нашла, купила соленые.. Мне иx можно будет к рецепту пристроить или может помыть/обсушить фисташки?

Автор: kashik 8.12.2008 - 23:01
Зоя
Нель, ты Опять переехала, думаю, что это говорит само за себя wink.gif . Поздравляю!
Я пропала всвязи с праздничным цейтнотом, сначала Д.Р., так как день рождения был у мужа , поэтому меню было предсказуемым, без опытов laugh.gif . как обычно два супа( картофельно-сельдереевый с копченой курицей,-мальчикам и суп из цикория с голубым сыром для девочек) Жульен из сухих белых грибов и рататуй, Основное блюдо бифстекс из вырезки бычка и жаренная картошка с тушенными грушами, Десерт- крембрюле и айришкофе. Рубашка..........., Это вообще-то было дополнением к основному подарку , который муж купил себе сам, В качестве сУрьприза. Муж мой патологически к одежде ранодушен, она должна быть просто удобной, поэтому попросил меня больше рубашек без Кармана не покупать, цвет,по-моему,не заметил laugh.gif . Хотя, ему ну очень идет, с коричневым клубным пиджаком ваще отпад просто,, так что подарок был скорее для меня самой tongue.gif . После ДР был самый замечательный голландский праздник Синтерклаас, здесь он важнее/душевнее Рождества. Мы по традиции уезжали к свекрови на три дня. Там собирается вся семья.Все было традиционно и очень душевно Первый день был гурмет и долгий вечер с разворачиванием подарков,, второй -ходили в ресторан, третий так же по обычаю- take away, или пица или китайская еда, в этот раз большинство выбрало итальянцев. Я привозила с собой пирог крембрюле(очень достойный получился) и бадью горохового супа-снерт
Кстати о Шарпее, на свой ДР я получила от мужа одним из подарков его книгу In the heat of the kitchen.

Автор: nnsvz 9.12.2008 - 05:54
цитата:: (xamsa @ 8.12.2008 - 11:32)
цитата::
brases

Нелль, а на русском? что-то я перевода не нашла unsure.gif

скобки на зубы wink.gif

Неллик,с новосельем! Желаю : вам- наслаждения на кухне,а нам побольше новых рецептов от вас rolleyes.gif

Автор: Зоя 9.12.2008 - 07:03
ОльгаAris
Юленька76
Tigrat
Иpena
muffi
Львица
dianal
Svieta
iLVe
stacnatalya
Sofya
Сэнди
irusja
xamsa
ALYUNCHA
innok
anna100
light225
Xenia79
Lue
kashik
nnsvz
Спасибо большое за поздравление и пожелания!
Гости дорогие, ох вы тут написали столько! biggrin.gif
Сейчас попробую всем ответить!

ОльгаAris
Ольчик, привет! Ну чтож ты не спросила перед поездкой про Париж, я бы тебе так рассказала куда пойти покушать. wink.gif У меня ещё есть парочка сайтов, достойных изучения. В следующий раз соберёшься, скажи.
цитата::
да и не диетчится я

У меня семья тоже всё подряд ест, так что разные блюда есть. Только, видишь, работы много, пока не до кулинарии особо.

Юленька76
Юля, ну и правильно, что вдвоём время провели. Очень символично!
Фотография очень маленькая, ничего не видно, но верю что было вкусно. smile.gif
Ещё раз поздравляю с прошедшей годовщиной.

Tigrat
А я имя или забыла или не знаю. Ты в Париж собираешься? Есть ещё пару блогов полезных. Но они на английском языке.

muffi
Лена, до чего мне твой аватар кого-то напоминает. Только морда у нас поблее уже и лапы тоже. wink.gif

Львица
цитата::
Ну ты как всего принесешь

чего я там принесла? Ещё не всё. wink.gif
Настя, в обычный хлеб не кладу кашатновую муку. Пеку вот те два рецепта, что в путеводителе стоят. Ну и ещё блинчики. wink.gif Только тебе зачем? laugh.gif
Давайте готовьтесь к приезду детки, пусть вспоминает родительский дом и пищу. Насть, когда Саша приезжает?

iLVe
Валя, на здоровье за Болоньез. Он у меня тоже часто на столе, мои его любят. А главное, с ним не только пасту можно делать, он с пюре вкусный картофельным, а ещё с цветной капустой.
цитата::
миндальные рогалики лидируют

Я в этом году печенье печь не буду. В отличии от чизкейков, я его люблю. Но это испеку. У меня сотрудница одна есть, она яйца не ест, это как раз для неё печенюха.

stacnatalya
Наташ, пчелки это для меня и про меня. Жужжу как пчёлка. laugh.gif

Автор: silensya 9.12.2008 - 07:22
Зоя

Нелли, с новоселем!
Нелли, с новоселем
Спасибо!За вкусные рецепты, интересные разговоры!Спасибо!

Автор: Зоя 9.12.2008 - 07:52
Sofya
Вика, просто потрясюще! Умница! Ты меня должна научить делать такое. biggrin.gif Серьезно, сколько шафрана? Сколько сливок пошло? Я на Новый год подруге сделаю, она у меня любит ужасно чизкейки.
Она мне задание дала, пойти у нас в одном магазине попробовать их и вычислить формулу. Это у нас любимая развлекаловка такая. Если кто рецепт не знает, я должна его figure out. А мне как-то не до этого, вот я ей такую прелесть подарю.



Сэнди
Людочка, у талисмана даже фотографий нет новых. Одна есть, но неудобно её было символом ставить. Такой домашний вариант, на заднем фоне Сенькина еда разбросанная видна. Какой-то поросёнок, а не кот. Зато в любимой позе: на животе лежит.
Вика, просто потрясюще

Согласна с тобой что следить за сброшенным весом надо всю жизнь. Но пока надо бы сбросить ещё.
Вообще, всё больше и больше убеждаюсь: без физической нагрузки и ни туды и ни сюды.

irusja
Ириша, спасибо! Буду парить в полёте... smile.gif Как хлебА поживают? wink.gif


xamsa
цитата::
почему выбор фотоаппарата пал между этими тремя фирмами? какже кэнон?

Анечка, мне муж часа три на этот вопрос отвечал.
коротко: для того, что мне надо, все остальные фирмы не делают хороших линз. Но это только мои требования, они специфические. И не в том дело, что тарелки фотографировать, нет. Как раз для природы, видо, фото животных и людей. Но мы до этого с мужем говорили о диапазоне цен до 2.5 тысяч долларов. Тепрь же всё изменилось. Выше уже и Кэнон есть.
У меня теперь выбор: любо копить на Nikon 3D, либо опять покупать какую-нибудь мыльницу типа моей долларов за 500, тольок новее и лучше? Потому как я задумалась: а буду ли я со штативом гулять? И каждую фотографию делать по 5 минут? Это ж где стлько времени взять? А в отпуске, это что: один день по городу гуляешь, другой его фотографируешь? biggrin.gif
цитата::
потому выбор пал между никоном д90 (единственная модель, где есть видеосъёмка. в другом случае я бы на никон не согласилась)

совершенно бесполезная функция. ИМХО. Я его тоже держала в руках. Очень симатичный, щёлкает вкусно. Я вообще за скорость фокусировки могу Никону даже цвета простить. А ты представляешь, сколько к нему объективы стоят? Поинтересуйся. И учти, одним или двумя не отделаешься. wink.gif
Кстати, про braces, я их неправильно написала название. Не знаю как по-русски будет, но Наташа тебе уже объяснила, что это то, чем выпрямляют зубы. biggrin.gif Ну не знаю я русского названия.
цитата::
самоудовлетворение, хвала и восхищение окружающих, гардероб и т.д. хотя у меня уже все эти стимулы замызганы и не срабатывают

точно. Зато как на работе накатят на меня, когда устанешь как собака, придёшь домй и от души пасты поешь. biggrin.gif Сахар в кровь, организму легче. Ужас! Борюсь с собой и соблазнами.



ALYUNCHA
Алла, ну шо ты там разболелась, праздники скоро, лечись. Яйцо свари вкрутуб и носик грей. Знаешь как помогает? Очень эффективно.
Что ты хочешь, рвемя года такое, у меня у самой в доме все сопливые. А с вашим клматом немудренно вообще...
цитата::
Нель, у меня вопрос - а можно я клюкву сырой положу или чуть подсушить в духовке перед замесом в тесто?

Алла, а ты когда полено будешь резать, из неё сок-то из свежей и потечёт...А потом второй раз при запекании будет подгорать в духовке. Оно тебе надо?

Про крахмал я тебе ничего дельного не скажу. Поспрашивай в Вопросах и ответах, может кто-то знает технологию.


цитата::
Гордон Рамси со старстным Бетховеном, а Джейми ОЛивер с жизнерадоснтным Моцартом  Ну я вот Моцарта люблю 

Мда, не видела ты его на кухне. Он бы у тебя с Паганнини ассоциаровался. laugh.gif

цитата::
вообще, у меня какой-то задвиг на кулинарии. В книжных магазинах подхожу только к полкам кулинарии, путешествия и как похудеть

знакомо. Я первую и последнии уже переболела. Теперь исключительно интересуюсь фотографией и путешествиями.

innok
цитата::
Eat me" лежала бы сооовсем в другом месте

и в другом магазине... laugh.gif

Автор: Иpena 9.12.2008 - 09:15
Зоя
о...у нас тоже кот ест, как последний свин laugh.gif

Автор: Зоя 9.12.2008 - 10:52
anna100
Аня, спасибо за спасибу. smile.gif
цитата::
(компот-не компот, а вывариваю в сиропе)

ни их буржуйском языке это и есть сироп. Компотом только запутали нас. biggrin.gif
Мне с таким дополнением ещё панна-котта нравится.

light225
Люся, благодарю! smile.gif

Xenia79
И шо, это всё? laugh.gif
Ксю, а что такое на фотографии изображЕно? Что-то очень забавное!

Lue
цитата::
поискаx несоленыx фисташек и не нашла, купила соленые.. Мне иx можно будет к рецепту пристроить или может помыть/обсушить фисташки?

я не пробовала так делать. Может просто соль не добавлять в тесто? Сделай маленькую порцию, пробную. Половину от рецепта и попробуй.


kashik
цитата::
Муж мой патологически к одежде ранодушен, она должна быть просто удобной

у нас не братья ли мужья? biggrin.gif Просто читаю и вижо знакомый персонаж.
О, да, карманы это важно, точно! biggrin.gif
Меню интересное, такое зимнее! как я соскучиалсь по обедам! rolleyes.gif
Какие традиции у вас, если честно, тоже захотелось. А холодно? Снег есть?
У нас вдруг похоладало, сухо и очень солнечно. Просто классическая погода перед Рождеством. Накануне польёт дождь. biggrin.gif

Как книжка? Ты что-нибудь уже готовила из неё?
Наташа, а у тебя тоже недавно ДР был? С прошедшим, что ли тебя надо поздравлять?
цитата::
Я привозила с собой пирог крембрюле(очень достойный получился) и бадью горохового супа-снерт

первый рецепт интересует чисто гипотетически, второй в студию. Плиз!


nnsvz
Наташа, буду стараться. И наслаждаться. wink.gif


silensya
Ольчик, тебе спасибо. Надеюсь, у вас всё хорошо!

Иpena
Ой, Ира, не говори. Вот у нас Тоша был, тот лапкой еду брал, интеллигентно так, и кушал. Все приходящие друзья советоваи ему нож и вилку дать.
Этот же.... Вырос конь, а повадки поросячьи. biggrin.gif
Только что кувыркался с лестницы... Смешно было смотерть ужасно, как он по ступеньками вниз катился.

Автор: Зоя 9.12.2008 - 10:56
Любителям овощных легких супов и любителям супов-пюре хочу порекомендовать вкусный суп из цветной капусты. Автор Nataly, Источник

Суп-пюре из цветной капусты с шафраном
Любителям овощных легких супов и любителям супов-пюре хочу порекомендовать вкусный суп из цветной к...
Слова автора, мои примечаиня и фото

Источник: книга «Семейный обед в воскресенье и другие рецепты», автор Гордон Рамзи
В своем предисловии к этому рецепту Гордон Рамзи говорит о том, что припускание цветной капусты в молоке с бульоном помогает сохранить её бархатистость, а шафран облагораживает её армат. Действительно суп получается невероятно нежным и очень деликатным на вкус.


Ингрединеты на 4 порции
500 мл. куриного или овощного бульона
500 мл. молока
2 щепотки нитей шафрана
крупный кочан цветной капусты, разобрать на соцветия
25 гр. сливочного масла
рубленная петрушка
морская соль и свежемолотый черный перец
оливковое масло для подачи


1. Налейте в большую кастрюлю бульон и молоко, добавьте щепотку шафрана и большую щепотку соли. Доведите до кипения, всыпьте цветную капусту и варите 5-8 минут при слабом кипении. Капуста должна размягчится до такой степени, чтобы её можно было проткнуть деревянной шпажкой.
2. Выньте шумовкой примерно четверть соцветий капусты и отложите. Остальную капусту переложите в блендер, влейте немного жидкости, оставшейся отварки, и разбейте в однородное пюре.
3. Вылейте пюре в кастрюлю. Добавьте столько отвара, чтобы масса приобрела консистенцию супа. Добавьте щепотку шафрана и слегка подогрейте, приправьте по вкусу солью и перцем.
4. Растопите в сковороде сливочное масло. Как только оно начнет пениться, положите оставшуюся капусту и подрумяньте её со всех сторон. Добавьте половину зелени петрушки. Жарьте, пока петрушка не станет хрустящей.
5. Разложите обжаренную капусту с петрушкой по 4 суповым тарелкам и залейте супом. Подавайте немедленно сбрызнув оливковым маслом.


Мои примечания:
-у меня было где-то 300мл молока и столько же бульона на небольшой качан цветной капусты. Немного осталось отвара, я с ним потом мясо тушила. Кстати, тоже вкусно получилось.
-шафран использовала испанский, очень тонкий и нежный запах, как раз в меру.
-очень боялась, что моим не понравится и зря. Суп мои родственики оценили.
-посыпала ещё кедровыми орешками.

Автор: irusja 9.12.2008 - 11:12
Зоя
Неличка спасибо что не забыла о моём пристрастии.Они,т.е. хлеба мне по ночам снятся blink.gif .Вот встряла,так встряла.ПЕку.Остановилась на ржаном,который с яблочным соком.Пекла твои багеты на яичных белках,тоже понравились,тока зря кунжутом посыпала,не любят Они.Сегодня хочу Хлеб-Коса испечь,Олин Jalo,быстро делать.Я уже его делала.Так что совершенствуюсь smile.gif

Автор: Gasha 9.12.2008 - 13:00
Зоя
Мммм, какой суп, Нелли! Доча моя подобный очень любит. Но я, конечно, варю без изысков, что называется: без шафрана и орешков. Иногда делаю из цв. капусты и брокколи, тоже хорошо, особенно цвет мне нравится, нежно-зелененький получается. smile.gif
PS Поздравляю с продолжением темы! Нам до вас еще расти и расти, но планку мы снижать не будем! wink.gif

Автор: LEDI 9.12.2008 - 13:03
Зоя
Нелли поздравляю с очередным новосельем!!! желаю добра уюта и гурманной пищи wink.gif
какой котяра замечательный, Нель изучала твое оглавление на любой вкус но продукты многие отсутствуют...
фото красивые очень!!!

Зоя Нелли поздравляю с очередным новосельем

Автор: Xenia79 9.12.2008 - 13:11
цитата:: (Зоя @ 9.12.2008 - 07:52)
Xenia79
И шо, это всё? laugh.gif
Ксю, а что такое на фотографии изображЕно? Что-то очень забавное!

Да вот как-то словЕЙ нужных не нашлось. wub.gif Всё, что я сочинила, уже сочинили до меня. laugh.gif

Цветочек такой своеобразный. Произрастает на клумбах города Караганды. Значит неприхотливый. wink.gif Очень забавные! Я специально сфотографировала.

Фотография с лежащим Сеней - это что-то! Лев просто! biggrin.gif Такой замечательный!


цитата::
шафран использовала испанский, очень тонкий и нежный запах, как раз в меру


Ну раз испанский шафран там в меру, надо бы мне тоже этот суп попробовать. Подобный вариант попроще я тоже готовила. Надо бы и облагороженный оценить. wink.gif

Автор: milovidova 9.12.2008 - 13:43
Зоя
Нелли, с переездом тебя! Я тут не успела в старом домике нагоститься, а ты уже в новый убежала! И сразу такой шикарный стол к новоселью! Сижу - облизываюсь.

Автор: Иpena 9.12.2008 - 14:47
Зоя
наш еще и чавкает, когда жрецц rolleyes.gif
обои, стервец, рвать перестал, как только ему стали чеки магазинные в шарики скатывать и ему бросать играть, вот знать бы раньше - не было бы ободранного коридора сейчас
а вообще от них при любом бандитизме все равно удовольствие душе и уют в доме

Автор: light225 9.12.2008 - 15:59
Зоя
Нелли, красивый суп и конечно же очень вкусный smile.gif.

Автор: Львица 9.12.2008 - 16:21
Зоя
Неллик, докладыаю laugh.gif После поедания хлеба из готовых смесей (взяла на пробу новую марку и такая скажу тебе гадость оказалась wacko.gif ) вчера испекла Ржаной от Аин с твоими изменениями, а сегодня французский деревенский пеку. Вчера быстренько ушло полбуханки сразу biggrin.gif Маман одобрила и сидела жевала его с маслом. Так что спасибки! Все лезет под руку смотреть что это я там с тестом хлебным делаю tongue.gif
Дык вот добавила туда каштановой муки...и потом ее там не нашла - потерялась она sleep.gif Так что буду печь прямо по твоим рецептам. Может и на крепы созрею.
Саня прилетает через неделю, во втроник. Бабушка каждый вечер напяливает очки и идет разговаривать с внуком по комПУтеру laugh.gif Саня сейчас сдает все тесты, у них каждый день по тесту. Накупил уже подарков всем. Для друзей подарки показал, а наши зажал happy.gif
Сеня возлегающий покорил окончательно. Ну прм ЦАРЬ! Просто ЦАРЬ (с) rolleyes.gif

Автор: Natalia5656 9.12.2008 - 18:56

Всех нас,девочки,поздравляю с новой главой прекрасной книги-путешествия по кулинарной стране!
Тебе,Нелличка,большое спасибо за вдохновение,новые рецепты,идеи и тот труд,что ты вкладываешь в свои страницы.Даже если периодами ничего не готовлю,то все равно каждый день захожу к тебе почитать,встретится с тобой и с другими девочками.Тут всегда очень уютно,вкусно и по-дружески.Успехов тебе,дочке и мужу.

Автор: Daniela 10.12.2008 - 01:00
Зоя
Нелли, поздравляю с юбилейной темой! здорово, что она есть, я не устаю повторять!

Про похудение: видится, что задор у тебя того, немного снизился, раз вспоминаешь про пасту (ph34r.gif ) и думаешь, чем себя подстимулировать. что я тебе скажу, я осталась на диете, благодаря в том числе и тебе, когда у меня были живописные срывы. Поэтому хочу тебя поддержать, ты давай, это дело не бросай! Мне очень запали в душу Анины (хамса) цитаты о черно-белом мышлении булимиков: или хорошее питание или плохое. Если плохое, так гори ясным пламенем, буду есть все подряд! и точно это так. Мне это помогло в том смысле, что если я ем пасту, то я себе говорю: это не значит, что я отказываюсь от здорового питания, это у меня закидон. Пройдет стресс, цейтнот спадет, все наладится.
Еще что поняла: физкультура форевер. Меняет не только обмен веществ, но и установки в отношении образа жизни. Когда с вела слезешь, хочется здоровой пищи, а не любимой пасты и хлебушка, правда? Такшта давай, разгребай там работу, иди в зал, и будет тебе стимул!
Держу кулаки! а то чтож, я глядя на тебя, собираясь во Францию летом, худею, а ты? надо ж в купальнике на радость себе прошвырнуться!

п.с. котяга классный! люблю мен-кунов. ПрАсти за Длинноsmile.gif

Автор: Маня 10.12.2008 - 11:27
Неллик, с новым домиком тебя!!
А рецептов сколько новых! Ой, с понедельника в отпуск - тогда и буду изучать, пока на работе хочу все до отпуска сделать - потому сюда почти не захожу, а вечером - то английский, то в бассейн, сейчас на работе с коллегами вечеринки предрождественские - скорей бы до отпуска дожить, замоталась я...

Автор: Сэнди 10.12.2008 - 11:53
цитата:: (Зоя @ 9.12.2008 - 07:52)

Сэнди
Какой-то поросёнок, а не кот.
Согласна с тобой что следить за сброшенным весом надо всю жизнь. Но пока надо бы сбросить ещё. 
Вообще, всё больше и больше убеждаюсь: без физической нагрузки и ни туды и ни сюды. 


Неллик, это уже не кот и не поросенок, а настоящий лев laugh.gif Настоящий царь!

А без спорта никуда. Хоть чуток, но надо. Ты бодифлексом не пробовала заниматься?
Как говорит Настя-Львица "очень гуд" для похудания, не требует почти никаких временнЫх затрат(особенно если сравнивать с занятиями в спортивном клубе)

Автор: кухонька 10.12.2008 - 15:36
Тема началась изобилием вкуснейших новых блюд - прям глаза разбегаются wub.gif
Хорошее начало rolleyes.gif

Автор: Sofya 10.12.2008 - 16:58
Зоя
Нелличка, спасибо тебе за подробные описания. Я редко делаю чизкейки и даже не ожидала что выйдет что-то приличное. smile.gif
Я на белую порцию положила--4 ст л фисташковой пудры (можно было бы и больше) и 1/8 ч л шафрана. Я его сначала 5 секунд просушила на сковородке, а потом растерла в ступке и залила 2 ст л кипятка. Оставила на мин 30мин (надо закрыть пластиком или просто тарелкой чтобы масла не улетучились.) Потом все смешала. Если бы я добавила больше орехов, то пожалуй надо было бы этот слой налить поверх шоколадного, так как он был бы гуще и тяжелее малинового. Но так все получилось нормально.

Лимонные сливки--взбила 1 чашку сливок и добавила мелкого сахара по вкусу и 1 ч.л. закрепителя сливок (ChantillyFix). Потом добавила 1/4 ч л лимонного масла и 2 ст л лимонного сока. Лимонное масло я у наших ароматизаторов стащила на работе, но дома можно тонко срезать корку лимона и натереть ее сахаром и оставить на мин 30 мин. Потом этот ароматный сахар использовать в сливки, а корку выбросить. Я просто не хотела кусочков цедры в сливках. Вроде все.


Автор: Lerochka 10.12.2008 - 17:32
Неллик, ужо и 15 домик...с переездом!

А у мене вопрос по существу: рыскаю я в поисках рецепта лимонного щербета, sorbetto al limone, то бишь biggrin.gif . Нашла несколько разных рецептов и теперь мучаюсь sad.gif Есть щербет с простым набором ингредиентов: вода, саха, лимонный сок, цедра. А есть с белком .... Какой взять Мне шоб без алкоголю, детям нравится и легенький был и в меру кисленький.
Девы , че посоветуете? Мне к Новогоднему столу хочецца сварганить. smile.gif

Автор: СМАЙЛИК 10.12.2008 - 18:12
Зоя
Нелличка, с переездом тебя! Ну ты прям и рецептами сразу так закидала, аж глаза разбегаются. biggrin.gif

Автор: Маня 10.12.2008 - 19:52
Lerochka
Я бы тот что попроще делала, без белков... Да что там шорбет тот делать, тока хорошенько блендером не раз прокрути, чтобы мяконько и без кристаликов крупных бУло smile.gif (А вот я десерт на праздники выкопала - буду делать - закачаесся!!! с шампанским аж 4 разных слоя в бокале smile.gif Потом отчитаюсь... Вообще меню продумано, тока с гусем разрываюсь между двумя рецептами - более классическим и более современным оригинальным можно сказать...)

Автор: Lerochka 10.12.2008 - 20:07
Маня
цитата::
А вот я десерт на праздники выкопала - буду делать - закачаесся!!! с шампанским аж 4 разных слоя в бокале

ohmy.gif ohmy.gif 4 слоя?! А те не треснуть? laugh.gif Нам некада возицца, да и не для кого.. sad.gif
Так шо мы шампанское отдельно выпьем, одним , так сказать слоем tongue.gif

Автор: Alisauzz 10.12.2008 - 22:59
Зоя

Нелль с продолжением темки тебя!!!! И как всегда интересные рецептики.
Нда....выбор фотопарата тяжкое занятие. Я в прошлом году выбрала себе Olympus, правда не 2,500, дешевле 1000. Теперь вот думаю о ново

Автор: kashik 10.12.2008 - 23:04
цитата:: (Зоя @ 9.12.2008 - 11:52)

kashik
[
Меню интересное, такое зимнее! как я соскучиалсь по обедам!  rolleyes.gif





-Yes we can laugh.gif , спасибо на добром слове, на самом деле, все было подобрано под виновника торжества, видимо в качестве компенсации за отсутствие кармана wink.gif , Только супешник из цикория для себя любимой. Насчет мужей,надеюсь все же мы не по мужской линии родственицы, просто у нас вкусы похожи biggrin.gif . Гороховый суп напишу, в Голландии он ОООчень вкусный, типично зимний и байка к нему местная есть, и отдельное имя- Snert. Погода подходящая холодно, ветер дождь со снегом два дня, на местном сленге так и говорят Snert погода. Синтерклаас тоже заслуживает отдельного рассказа,Это длится три недели и заканчивается подарочным вечером.
Из книжки пока ничего не делала, нет времени, пока только обложку глажу laugh.gif , За поздравления спасибо wub.gif .

Автор: Alisauzz 10.12.2008 - 23:07
Сорри, что то у меня страничка глючит.
Я теперь хочу прикупить еще одну линзу, более универсальную, постоянно таскать с собой 2 линзы не удобно. Качеством очень давольна, только надо докупить память, фотки некуда ложить. biggrin.gif И больше времени теребуется для загрузки на вебсайты. С мыльницами в этом плане полегче.

Автор: Ляська 10.12.2008 - 23:58
Зоя
Нелльчик, с переездом!
Уюта тебе и благодарных читателей!
С меня - стих. Или картинка. А-то негоже с пустыми руками приходить. Вот post-mortem releas-овский закончится - и я к тебе припрусь не с пустыми руками.

Автор: xamsa 11.12.2008 - 00:36
Sofya
нет, всё же геройский поступок! меня еле хватает на чистку скорлупы, а тут ещё и кожица, а потом смалывание. wacko.gif

nnsvz
цитата::
скобки на зубы 

брекеты? smile.gif

Львица
мне кажется, что по сравнению с типичным студентами, очень даже неплохо Саня питается. я сама примерно также rolleyes.gif

Зоя
цитата::
А в отпуске, это что: один день по городу гуляешь, другой его фотографируешь?

ага, дабл-отпуск, мечта- звезда.
для меня наличие видеосъёмки необходимо, я люблю любительски всякие моменты заснять, к тому же как-то оказываюсь всегда в нужном месте в нужный час (как потом выясняется) biggrin.gif а видео-камера у нас древняя, давно мы её в руки не брали , скоро в антиквариат сдавать можно будет.
кстати мне вчера в магазине сказали, что кэнон сдал в последнее время. только не знаю, верить таким утверждениям или нет. а краски никона- так оно ж всё исправимо, я уже привыкла лёгким движением кисти подкрашивать картины, стоя у мольберта wink.gif
про объективы- папа словесно и интеллигентно показал мне фигу, уж извините за выражение. поживу пока с чем есть, и так как сыр в масле (родителям ведь ещё кучу бытовой техники закупать, что им мои объективы?)

цитата::
придёшь домй и от души пасты поешь.  Сахар в кровь, организму легче

да-да. стояла вчера на остановке жутко взъярённая, думаю- куплю в киоске кофе с шоколадкой, "сдобрю" себя. продавщица была .... (лучше придержу своё мнение о ней при себе), пока она копалась с кофе, мой автобус уехал. я разозлилась ещё больше, и шоколадка гадкой оказалась laugh.gif (зато меня потом суши сдобрили rolleyes.gif )

цитата::
цитата::
Гордон Рамси со старстным Бетховеном, а Джейми ОЛивер с жизнерадоснтным Моцартом  Ну я вот Моцарта люблю 


Мда, не видела ты его на кухне. Он бы у тебя с Паганнини ассоциаровался.


пальцы что-ли режет? wink.gif

цитата::
Меню интересное, такое зимнее! как я соскучиалсь по обедам!

Нелль, а как мы соскучились! что планируется на Рождество? дай хоть намёк, хотя мы итак заинтригованы smile.gif

если завтра прикуплю шафран, то супчик будет сделан.

Автор: Зоя 11.12.2008 - 11:11
Сегодня не доползла всем ответить.
Но...
1. Аудит закончился!!!! Отмечаю... Отмечаем всей группой на работе.... Может ещё пару недель будем отмечать. laugh.gif laugh.gif
2. Хожу в спорт зал. Каждый день. Бегаю, гантельки тягаю. rolleyes.gif wink.gif
3. Обязательно завтра всем отвечу.
Спасибо за то, что не забываете!

Автор: Зоя 11.12.2008 - 11:17
xamsa
цитата::
что планируется на Рождество? дай хоть намёк, хотя мы итак заинтригованы

Анечка, ты смотрела ситком Друзья? Там в одном из эпизодов героиня Дженифер Анистон всё собиралась в Аспен на лыжах кататься и с чувством говорила: Shoop, shoop, shoop....
Вот и я собираюсь это самое делать: вжик, вжик, вжик... Лыжи на ноги и палки в руки! smile.gif Никаких обедов! Здоровый образ жизни. wink.gif

Автор: Xenia79 11.12.2008 - 12:49
цитата:: (Зоя @ 11.12.2008 - 08:17)
Вот и я собираюсь это самое делать: вжик, вжик, вжик... Лыжи на ноги и палки в руки! smile.gif Никаких обедов! Здоровый образ жизни. wink.gif

Красотища! rolleyes.gif
А у меня зато гостей, гостей! Планы - Наполеоновские!

И вопросики к тебе на засыпку: а что, если я вместо Лимонной травы листья лайма использую в "Маринованные мидии"? Неохото просто целую упаковку из-за одной веточки покупать. wink.gif

И "Бараньи котлетки в марокканских специях" - обязателен молотый имбирь? Я его не очень, но если он там очень важен, то... Я твоему вкусу доверяю. И: можно их обвалять в специях и обжарить часа в 2-3 дня, а запечь в 6 вечера? Как думаешь, не испотрит это результат?
Не хочу потом жареным мясом пахнуть. wink.gif И кухня проветриться должна.

Кстати, их удобно во время фуршета кушать? Без ножа ОК будет?

Автор: Маня 11.12.2008 - 12:56
Зоя
цитата::
Я выбрала себе фотоаппарат: body$4,500.00

а что за оно?
мой коллега купил недавно nikon d700, недурно, совсем недурно, я фото видела которые с объективом 50мм(жесткий? Короче без зума), но с светочувствительностью 1.4 - весьма и еще раз весьма! Они крещение дочки в церкви без вспышки фотографировали - и цвета, и резкость - даааа!!! Причем именно этот объектив недорогой вовсе, около 500... Ну другие там конечно же... Но у низ в семье все сурьезно с фототезникой, жена там всякие курсы по фотографированию посещает и так далее... Мой тоже вот мечтает, мечтает - но пока не так приперло, к тому же у нас еще один фактор - то какие мы отпуска делаем, бо тягаться по горам и еще с собой камеру немелкую да еще и с объективами разными... Мы в последний раз даже камеру мужа дома оставили, хотя я очень люблю какие она фото делает, да и муж тоже, но - больше, тяжелее плюс пленок к ней десяток(мой еще фанатеет по аналоговой технике...) - из за нехватки места в рюкзаках дома осталась...

Автор: xamsa 11.12.2008 - 17:22
Зоя
цитата::
Лыжи на ноги и палки в руки!

похвально! а это образно, или серьёзно в снежные места поедите?
цитата::
Никаких обедов!

вот это уже печально sad.gif на самом деле что ли? НЕ ВЕРЮ! (с.)
я уже завтра-послезавтра начинаю свои тренировочные праздничные ужины из 3-4ёх блюд. шафран у нас в кармане, супчик будет в субботту.

с окончанием аудита!

Xenia79
цитата::
А у меня зато гостей, гостей! Планы - Наполеоновские!

Ксюша, хоть ты спасёшь нас красотой и меню-гурмэ.
насчёт лемонграсса- не знаю, что думает по этому поводу Нелли, но как раз сегодня стояла в "элитном" магазине специй с баночкой консервированного лемонграсса в руках и спрашивала- можно ли простыми лаймами-лимонами заменить. рядом проходил хозяин магазина (или очень важная персона в нём, вообщем человек сведующий),услышал и сказал, что замена только если листиками лайма. их я и купила smile.gif

Автор: rachely 11.12.2008 - 18:21
с новой темкой!!!
с новой темкой

Автор: Львица 11.12.2008 - 20:07
Зоя
Неллик, отмечайте как следует, чтобы он (аудит) еще дооооолго не возвращался laugh.gif Ты на лыжах катаешься? На горных? Молодца! Есть у меня мечт покататься в Аспене, там даже подружка имеется с наших краев rolleyes.gif
xamsa
Анют, потому как Саня в семье живет, его там и кормят. А если бы один wacko.gif Думаю что уже кудахтал точно laugh.gif

Автор: Xenia79 11.12.2008 - 21:13
цитата:: (xamsa @ 11.12.2008 - 14:22)
Ксюша, хоть ты спасёшь нас красотой и меню-гурмэ.


Анют, знаешь, думаю, что будет действительно изысканно. wink.gif Я и сервировку, и оформлению тщательно продумываю. Раз фуршет опять делаю, то хочется поразить гостей великолепием. biggrin.gif Хотя и так я из всей компании единственная, кто поразить может. sad.gif Даже в гости ходить неинтересно.

цитата::
человек сведующий),услышал и сказал, что замена только если листиками лайма. их я и купила  smile.gif


О! Вот я и подумала, что близко. wink.gif

Автор: Сэнди 11.12.2008 - 21:51
цитата:: (Зоя @ 11.12.2008 - 11:17)
Вот и я собираюсь это самое делать: вжик, вжик, вжик... Лыжи на ноги и палки в руки! smile.gif Никаких обедов! Здоровый образ жизни. wink.gif

Неллик! Вот это молодца! Поддерживаю тебя в этом желании wink.gif А то за вкусные рождественские обеды потом придется очень сильно расплачиваться biggrin.gif

Автор: Маня 11.12.2008 - 23:35
Xenia79
цитата::
Хотя и так я из всей компании единственная, кто поразить может. sad.gif Даже в гости ходить неинтересно.

вот-вот, мы на рождество у свекра - так мне даже развернуться не дают sad.gif Еле уговорила "хлебные клецки" позволить самой сделать, а не из пакетика(да там работы всего ничего - а намного вкуснее!), а вот капусту красную делать самой не дают sad.gif А у меня как раз такой рецепт к ней есть замечательный! И гуся попросили классического без хитростей(еще выбивать пришлось свежего брать а не мороженного)... sad.gif И по паре других поводов "крылья обломали":( Буду на новый год изощряться зато на свой вкус...
А еще если гости не могут оценить - то у меня пропадает желание особо стараться, потому что не для кого, и если почти все предпочитают чего попроще и ращы будут и этому то...Так что у меня в субботу хоть и вечеринка, но ниче особого я не делаю на нее, в прошлом году делала канапэ и фингерфуд на 10-рых - пришло трое, после этого у меня желание пропало sad.gif

Автор: innok 11.12.2008 - 23:37
Львица
цитата::
Есть у меня мечт покататься в Аспене, там даже подружка имеется с наших краев

жду-с : rolleyes.gif

Автор: Emerald 12.12.2008 - 03:25
Зоя Хороший какой супчик! happy.gif

Автор: Lue 12.12.2008 - 03:31
Зоя
Нелли, забирай официальные спасибы с картинками в благодарностыx. Но есть и парочка без картинок: ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт медальонов с черносливом!!! Мы были в таком восторге, что даже не сфоткала, рецепт я немного видоизменила, но сама идея чернослива в сливочном соусе с белым вином прекрасна. За нее спасибо! И еще спасибо за оладушки с рикоттой и кефиром, иx я подавала со смесью для Белоснежки и 7 гномов, которая не взбилась (не рецепта вина, а миксера моего), в нее я голубики добавила и полила оладушки, нам было очень вкусно!!

Автор: Lue 12.12.2008 - 07:44
Зоя
Нелли, фисташки я под струей воды сполоснула и дала воде стечь xорошенько. Заняло ето 3 секунды, а сколько я бегала искала несоленые фисташки... Меня результат очень даже удовлетворил, не знаю как должно было быть в оригинале, но по-моему у меня получилось не xуже с моими помытыми фисташками. А вот миндальные бискотти я делала с уже порезанным на пластинки миндалем, наверное стоило делать с цельным ореxом. Вместо лимонной цедры я везде добавляла цедру грейпфрута, аромат мне очень понравился. Еще раз спасибо за рецепт!

Автор: Зоя 12.12.2008 - 08:51
irusja
Ириша, а шо ты так жалобно про хлеб? Это какое удовольствие? wink.gif
Советую ещё багеты на ржаной муке, они вкусные очень.

Gasha
Галя, ну ладно шафран, а орешки это изыск? Не знаю, у нас это довольно обычный продукт. Я ими салаты посыпаю. Или семечками. Ксатити, на след. день мы этот суп доедали с семечками.
Спасибо за поздравление и, правильно, планку снижать не надо, тем более что она не слишком высоко установлена. wink.gif

LEDI
Люда, спасибо за пожелание.
цитата::
Нель изучала твое оглавление на любой вкус но продукты многие отсутствуют

Не многие, а некоторые. Девы всё же находят у вас всё. Но я не настаиваю, я делюсь тем, что едим мы. А вам уж решать пробовать или нет.


Xenia79
Ксюш, а что у тебя с шафраном нет любви? Я в умеренных количествах его полюбляю. Думаю этот суп Давидику понравится.

milovidova
Леночка, спасибо. Заглядывай когда вермя будет.



Иpena
Ириша, у нас обоев в доме нет, зато покрытие ковровое. Вот Сеня его в одном месте иногда и начинает своими коготочками драть. Коготочки у него с фалангу моего пальца (я его на днях с забора снимала. так он меня слегка поцарапал... До сих пор болит и шрам так и останется...). Короче, копец карпету скоро. biggrin.gif
цитата::
а вообще от них при любом бандитизме все равно удовольствие душе и уют в доме

Ну это точно. А ваш любит обертки из фольги от шоколада. Сашка ест, а наш уже сидит на стрёме: ждёт.

light225
Люся, суп был очень нежный и вкусный. Я боялась, что Сашка из-за шафрана забракует, но суп был одобрен.

Львица
цитата::
Дык вот добавила туда каштановой муки...и потом ее там не нашла - потерялась она

наверное, мало было. Вообще-то она даёт двольно сильный привкус. ну попробуй по моему рецепту, что я дала.
Пока ничего нового не пекла, не до этого было. На работе волнуются, спрашивают что случилось? biggrin.gif
Настюш, ты там готовишься к приезду сына? закваску обновляешь? Рецепты новые уже накопила?

Natalia5656
Наташенька, спасибо! И за пожелания спасибо. Дочке пригодится. Она у нас наказана с прошлой пятницы. И даже не то чтобы наказана...
Просто результаты перехода в гос школу на лицо: принела по математике 73%.
Была согласна на самое страшное наказание, рассказывает смотрит на меня. А я ей спокойно: А чего тебя наказывать? Ты уже сама себя наказала. Тебе, небось, очень стыдно?
Всё...
Покраснела, чуть не плакала.
Муж с ней в выходной 3 часа ханимался. И теперь каждый день после школы она решает примеры по 2 часа. Может выучит, наконец, математику?
Рецептов пока новых нема. Я опять напервой фазе, всё старое ем, да и вообще, что побыстрее. Творог, супчики овощные.
Сварила вчера такой вариант: фрикадельки, лук, капуста, стебли сельдерея, мороженный перец зеленый и красный, зелёный горошек мороженный, укроп. Вкусно и довольно диетично.



Daniela
цитата::
Меняет не только обмен веществ, но и установки в отношении образа жизни. Когда с вела слезешь, хочется здоровой пищи, а не любимой пасты и хлебушка, правда? Такшта давай, разгребай там работу, иди в зал, и будет тебе стимул!

Йес, мэм! biggrin.gif
Спасибо за слова поддержки. У меня как только на работе напряжение спало, так сразу же совесть проснулась. И на диете я обратно, и в зал хожу, и стараюсь не ужинать поздно. Так что я опять в строю.
И вообще, мы начали планировать следующий отпуск и определились с местом. Так шо уменя теперь СТИМУЛ есть!


Маня
Таня, ну грех жаловаться тебе, замотки у тебя такие, удовольствие одно...

Сэнди
Людочка, Сеня у нас Тигр. biggrin.gif
да, Бодифлекс хорошая вещь. Его ещё Сима рекомендовала. Надо попробовать, спасибо что напомнила.


кухонька
цитата::
Хорошее начало

спасибо, Юльчик. Постараюсь продолжать в том же духе!

Sofya
Вика, спасибо за объяснение. Скажи, а вместо лимонного масла лимонную эссенцию можно использовать или это уже не то?
ПРосто такое у меня уже есть и ничего делать не надо.
Ты знаеь, я одно время пекла чизкейки довольно часто. А потом дочь стала жаловаться, что слишком много надо бегать, чтобы их растрясти. biggrin.gif Вот я и перестала экспериментировать, теперь только иногда.

Lerochka
Лера, делай детям без белка сорбет. Зачем он тебе? Ну будет не так хорошо лепиться в шарики? Тебе же есть. biggrin.gif
Смешай соки, сахар, попробуй на вкус и замораживай. Там делать нечего.
Лично мне нравится с грейпфрутом больш всего, но не уверена как твоим детям.


СМАЙЛИК
Alisauzz
Ляська
rachely
Спасибо за поздравления! smile.gif

Автор: Фиалка2 12.12.2008 - 08:57
Зоя
Неллинька, с новым домиком тебя!! wub.gif Неллинька, с новым домиком тебя

я тут  у тебя по-шпиёнски шастаю время от времени, потому как я стесняюся: у меня "мастерство"-то простенькое, моя темка к этому обязывает, а у тебя такая красота и гурманство. Ты - настоящий маэстро.


А что это за бараньи котлетки с марокканскими специями? пойду срочно искать... ohmy.gif

Автор: Зоя 12.12.2008 - 09:27
Alisauzz
Катя, а шо ж ты молчала? Мне бы твоим Олимпусом пощёлкать чуток, пару часиков. шоб понять... У тебя какой? А линзы какие? И вообще, а где фотодоказательства? ohmy.gif
Я жду Е3, в январе обещали.

Ляська
Лара, я тебе в той теме не ответила, думала, шо мы всё обсудили. Не, забыла. Джинсы Сашке купили, 2 пары. Всго на 50 долларов. Адрес одного магазина тебе известен. Второй был Nordstrom, в нём нашли очень симпатичные серы skinny jeans, теперь Шурыч "форсит" как моя свекровь любит выражаться. laugh.gif

xamsa
цитата::
для меня наличие видеосъёмки необходимо, я люблю любительски всякие моменты заснять,

а батарейки на сколько хватает? Минут на 10?
цитата::
кэнон сдал в последнее время

ерунда какая. Мы о каком ценовом диапазоне говорим? У них есть мыльницы прекрасные, а уж о D5 я молчу, я бф не отказалась, деньги бы научиться печатать. wink.gif

цитата::
папа словесно и интеллигентно показал мне фигу

ну к камере всё равно ж надо. Без линзы не снять ничего.
У вас как продают? Комплектами или всё по отдельности? У нас комплектами всё же дешевле, но оптом оказывается, что ты другие линзы хочешь.
Ты хорошо полумай какую тебе надо купить и что ты хочешь снимать.


Xenia79
цитата::
Лимонной травы листья лайма использую в "Маринованные мидии"?

Да ничего страшного не случится. Будет совсем другой вкус и аромат, но тоже вкусно. Ксюша, учти, вино к ним специальное надо, австрийский Грюнервелтлинер лучше всего.
цитата::
"Бараньи котлетки в марокканских специях" - обязателен молотый имбирь?

Там его не много, у меня Саша его тоже не любит, но котлетки обожает. Ты поробуй потренируйся, пожарь чуток и понюхай, попробуй. Можешь в них грудку куриную обжарить для пробы.

цитата::
их удобно во время фуршета кушать? Без ножа ОК будет

я подумала, что нет. biggrin.gif Ну представь, на изысканном фуршете народ что ли руками будет за косточку держаться? Для такого случая я бы сделал мясо на шпажках. Намариновала бы грудки куриной, филе миньон и филе баранины, нанизала бы на шпажки, обжарила бы заранее и оставила бы в теплой плите. У тебя ж есть этот режим, который поддерживает определенную температуру у готового блюда? Ну и оставь на нём мясо.
Ксюша, удачи с осуществлением наполеоновских планов!

Автор: Зоя 12.12.2008 - 09:41
Маня
цитата::
мой коллега купил недавно nikon d700, недурно, совсем недурно

Тань, ты сама понимаешь что сказала? biggrin.gif Фотоаппарат с такой оптикой не может быть плохим изначально.
Но я бы лучше D3 взяла. ТОже полноразмерный Он на размер купился? Меньше и легче, но батарейка меньше и кое-каких фунций нет. Но, в целом, дешевле получается. правда.

цитата::
но - больше, тяжелее плюс пленок к ней десяток(мой еще фанатеет по аналоговой технике...) - из за нехватки места в рюкзаках дома осталась...

последний из могикан? biggrin.gif Я таких знаю людей.
Да, таскаться с ним по городу не самое веселое занятие...

А, да, мы серьёзно на католическое Рождство уезжаем на Тахо кататься на лижах.. У меня на работе каникулы можно с 23 по 5 января взять, я вот думаю... Но может 29 и 30 выйду поработаю, всё равно делать ничего не будем, а дни сохраняться. Вдруг когда пригодятся поехать куда.


xamsa
цитата::
окончанием аудита!

Анечка, спасибо за поздравление!

цитата::
НЕ ВЕРЮ! (с.)

А шо, думаешь, надо? biggrin.gif
Ладно, я подумаю...

Львица
цитата::
отмечайте как следует, чтобы он (аудит) еще дооооолго не возвращался

ну вообще-то они ещё ходят, пристают с вопросами, но так, по мелочи, уже остатки. Но мы празднуем вовсю! Я сегодня пол-дня в форуме провела, наконец-то написала девочкам в темы, а то времени никогда нет. wacko.gif
Настя, мы на обычных лыжах катаемся. И Аспен нам не по карману. laugh.gif

Xenia79
цитата::
думаю, что будет действительно изысканно.  Я и сервировку, и оформлению тщательно продумываю. Раз фуршет опять делаю, то хочется поразить гостей великолепием.  Хотя и так я из всей компании единственная, кто поразить может

Ох, хоть бы одним глазочком это увидеть, а то всё только слышим... rolleyes.gif wink.gif
Сэнди
цитата::
А то за вкусные рождественские обеды потом придется очень сильно расплачиваться 

и даже за гурманские с маленькими порциями? laugh.gif
Люда, я когда готовлю для гостей, то мне и есть некогда, я ж туда-сюда мечусь. biggrin.gif

Автор: Зоя 12.12.2008 - 09:50
Маня
цитата::
Буду на новый год изощряться зато на свой вкус...

правильно! Не хотят чтобы ты помогала, радуйся и отдыхай. smile.gif

innok
цитата::
жду-с

а я 79 долларов коплю. tongue.gif


Emerald
Мариша, какая у тебя линеечка неожиданная? biggrin.gif Девочку ждёте? wink.gif

Lue
Да, миндаль лучше цельный в бискоти брать. Тогда ты поленце порежешь, то и орехи будут кусочком.
Ну и замечательно, что с фисташками всё благополучно получилось. smile.gif На здоровье вам!
цитата::
рецепт медальонов с черносливом!!! Мы были в таком восторге, что даже не сфоткала,

на здоровье! Это знатный рецепт, Дольчевитовская классика. wink.gif


Фиалка2
Наташ, спасибо. Шо ты на себя наговариваешь, я же видела твои блюдА. Мастерица!
А про котлетки тут. smile.gif

Автор: Зоя 12.12.2008 - 10:57
Ничего необычного в этом салате нет, но захотелось поделиться.
Свежая кольраби, огурец, редис... Запахи лета.
smile.gif

Салат из кольраби
Ингредиенты:
2 больших кольраби
половина большого огурца
штук 6 редисок
соус
соль перец по вкусу
укроп, мелко порезать
семена подсолнечника

Соус:
1 ч.ложка белого винного уксуса
2 ст. ложки растительного масла
по желанию можно добавить щепотку коричневого сахара.

Приготовление:
1. Порезать кольраби, огурец и редиску. Редиску я обычно режу, посыпаю солью и даю ей минут 10 постоять. Затем сливаю выделившийся сок и добавляю в салат.
2. Смешать ингредиенты для соуса. Заправить им овощи. Посолить и поперчить. Посыпаь зеленью и семечками.
Приятного аппетита!
Ничего необычного в этом салате нет, но захотелось поделиться

Автор: Иpena 12.12.2008 - 11:04
Зоя
не, наш как-то к фольге не то чтоб равнодушен, он звуки её шуршания не переносит, и когда я фольгу отматываю для запекания - вылетает из кухни на всех парах, только хвост и пятки мелькают laugh.gif
ему именно чеки подавай, меркантильный такой француз
смотрю, тоже дочку с учебой гоняете...у нас все лето ушло на подтягивание хвостов и пол-осени на усвоение того, что дома надо обязательно заниматься и не абы как, а нормально, вчитываясь в написанное и отвечая на вопросы в конце параграфа, а в школе не болтать с подружкой, а слушать учителя внимательно
как только неплохие оценки пошли и учителя хвалить начали, так почувствовала вкус к учебе и удовольствие от нормальных отметок, а то в прошлом году вообще не училась практически, стены пинала ходила
у тебя дочь молочное ест? наша ничего не ест, чизкейки даже не нюхает, а вес ниже нормы, доходяга...на каши её подсадила по утрам сейчас, а то раньше шоколадку съест, соком запьет и аргумент - французы так едят mad.gif

Автор: Gasha 12.12.2008 - 11:56
Зоя
Нелли, знаешь, у нас кедровые ореши поискать еще надо! А вот простые семечки - да, идея замечательная и простая (но я бы сама ни за что не додумалась!) Вот поэтому и люблю в твоей темке в гостях побывать - всегда чего-нибудь новенького нахожу для себя! wub.gif

Автор: Маня 12.12.2008 - 12:36
Зоя
цитата::
мой коллега купил недавно nikon d700, недурно, совсем недурно

Тань, ты сама понимаешь что сказала? biggrin.gif Фотоаппарат с такой оптикой не может быть плохим изначально.

Нель, это я тихо восторгаюсь smile.gif Конечно же камера классная smile.gif Понятно, посмотрю твой д3 на досуге...

цитата::
правильно! Не хотят чтобы ты помогала, радуйся и отдыхай.

Да в том-то и дело что готовить-то я буду и гуся и к нему, но меня пытались уломать все попроще сделать, и клецки и капусту из пакетиков, гуся мороженного - еле отбилась от советчиков mad.gif Если делаю я - то так как я хочу!!! Но капусту готовую мне таки навязали sad.gif Ну я-то понимаю, что они хотят чтобы я с народом общалась, а не полдня на кухне провела, но мне то готовить хочется не абыкак а раз уж то...
Лыжи - это хорошо! Я бы тоже с удовольствием, тока в этом году программа у нас иная, не спортивная в виде исключения smile.gif

Автор: Маня 12.12.2008 - 12:50
Xenia79
Ксюш, про имбирь я с нелли согласная, оно отдельно иное чем в совокупности с другими специями, для примера - ведь во всех кари-порошках и пастах, масалах, пряниках и прочей рождественской выпечке - имбирь везде присутствует, но как дополнение, а не как доминантная приправа! Ты его там чувствуеш? Оно тебе там мешает? wink.gif

Автор: Xenia79 12.12.2008 - 13:18
цитата:: (Маня @ 12.12.2008 - 09:50)
Xenia79
Ксюш, про имбирь я с нелли согласная, оно отдельно иное чем в совокупности с другими специями, для примера - ведь во всех кари-порошках и пастах, масалах, пряниках и прочей рождественской выпечке - имбирь везде присутствует, но как дополнение, а не как доминантная приправа! Ты его там чувствуеш? Оно тебе там мешает? wink.gif

И правда, не мешает мне в выпечке.

Я просто один раз (в начале моего общения на Гуд-Куке, году в 2002) готовила мясо, маринованное в восточных специях (кажется тайское что-то было. И положила имбирь по рецепту. Да уж! Съели с голода, но я с тех пор молотый имбирь выкинула. laugh.gif Но куплю снова, думаю, что он в рецепте с бараниной не плох. wink.gif Раз Неллик сказала.

Кстати, Нелли, с шафраном подобная же история. Неудачно сделанная запеканка из риса. И с тех пор я шафран на дух не переношу. И не знаю, то ли по рецепту его слишком много было, то ли просто "не моя" специя.

Автор: Xenia79 12.12.2008 - 13:22
цитата:: (Зоя @ 12.12.2008 - 06:41)
Xenia79
цитата::
думаю, что будет действительно изысканно.  Я и сервировку, и оформлению тщательно продумываю. Раз фуршет опять делаю, то хочется поразить гостей великолепием.  Хотя и так я из всей компании единственная, кто поразить может

Ох, хоть бы одним глазочком это увидеть, а то всё только слышим... rolleyes.gif wink.gif

В этот раз торжественно клянусь горячо любить свою Родину, жить ... всё запечатлеть! biggrin.gif

Продумала и расписала всё чуть ли не поминутно. wink.gif Чтобы время осталось на фотографирование. А то у меня всегда выбор: себя привести в порядок или фотографировать. Выбор (для меня) очевиден.

И между прочим: приехала бы летом ко мне - сама бы всё увидела. tongue.gif И попробовала.

Автор: Lerochka 12.12.2008 - 13:31
Маня
цитата::
вот-вот, мы на рождество у свекра - так мне даже развернуться не дают


ohmy.gif Вот бы я те дала развернуцца у меня на кухне, как хотишь. Полная свобода выбора и блюд и продуктов, я бы ваще оттуда удалилась..... wink.gif
Кроме шуток, помницца мне еще когда моя мама устраивала праздничные застолья челеовек на 20... и близкие подруги обещали подъехать пораньше, чтоб помочь, а сами появлялись уже к накрытому столу. А за мной было мытье гор посуды...
Зато у меня щас с гостями нет никаких проблем, просто некого пригласить в гости за неимением друззей.. happy.gif [

b]Зоя[/b]
цитата::
Ну будет не так хорошо лепиться в шарики?


А я и не хочу шариками.. у нас его просто в бокале подают и консистенция такая жидковатая,не гранулообразная...

Автор: Xenia79 12.12.2008 - 13:33
цитата:: (Зоя @ 12.12.2008 - 06:27)
Xenia79
цитата::
Лимонной травы листья лайма использую в "Маринованные мидии"?

Да ничего страшного не случится. Будет совсем другой вкус и аромат, но тоже вкусно. Ксюша, учти, вино к ним специальное надо, австрийский Грюнервелтлинер лучше всего.
цитата::
"Бараньи котлетки в марокканских специях" - обязателен молотый имбирь?

Там его не много, у меня Саша его тоже не любит, но котлетки обожает. Ты поробуй потренируйся, пожарь чуток и понюхай, попробуй. Можешь в них грудку куриную обжарить для пробы.

цитата::
их удобно во время фуршета кушать? Без ножа ОК будет

я подумала, что нет. biggrin.gif Ну представь, на изысканном фуршете народ что ли руками будет за косточку держаться? Для такого случая я бы сделал мясо на шпажках. Намариновала бы грудки куриной, филе миньон и филе баранины, нанизала бы на шпажки, обжарила бы заранее и оставила бы в теплой плите. У тебя ж есть этот режим, который поддерживает определенную температуру у готового блюда? Ну и оставь на нём мясо.
Ксюша, удачи с осуществлением наполеоновских планов!

Про вино - понял и записал! biggrin.gif
Про запахи тоже.

Котлетки я видела пару раз в моём любимом сериале Sex and the City. Там на приёмах их разносили. Причём без папильоток. wink.gif

Меня смущает одно: насколько мягкое мясо при такой степени прожаренности, как у тебя.

А руки можно и вытереть. Тем более, это не единственное горячее будет. Кто не хочет руки пачкать - другое выберет. laugh.gif То же самое филе миньон. wink.gif В маринаде из вишен и розмарина.
Посмотрю сколько народа будет (мне ещё некоторые не ответили точно), может ещё и креветки приготовлю.


Автор: Маня 12.12.2008 - 15:30
Lerochka
цитата::
Вот бы я те дала развернуцца у меня на кухне, как хотишь. Полная свобода выбора и блюд и продуктов, я бы ваще оттуда удалилась...

И не говори - не понимет народ своего счастя!

Xenia79
цитата::
Продумала и расписала всё чуть ли не поминутно.

Правильно! Логистика и правильная организация это А и О! А фотографируеш ты когда? на столе уже но перед приходом гостей? Особенно как горячее фотографировать меня смущает, оно ведь уже при гостях готово, заранее не сфотаеш, а мне свидетели при фотосессии мешают...

Автор: alisia 12.12.2008 - 16:38
Зоя
Зоя твой салат точно запах лета, я такой очень люблю, еще творог к нему добавляю для разнообразия, или козий сыр, очень душевно выходит tongue.gif , спасибо что напомнила. wink.gif

Автор: Sofya 12.12.2008 - 16:51
Зоя

цитата::
Скажи, а вместо лимонного масла лимонную эссенцию можно использовать или это уже не то?


Да, можно конечно. Это одно и то же, только я очень советую ее перед употреблением попробовать, понюхать. Лимонное масло быстро портится (у нас в лаборатории после 1 месяца все цитрусовые масла меняют и обязательно хранят в холодильниках.) Конечно, когда с ним печешь, это не так уж принципиально.

Чизкейки действительно разтрясти тяжеловато, поэтому я чаще делаю просто запеканки, что-нибудь попроще и полегче. Зато сейчас на подходе столько поводов поэкспериментировать и главное будут едоки потом эти эксперименты поедать. laugh.gif laugh.gif

Автор: Львица 12.12.2008 - 17:59
Зоя
цитата::
Настюш, ты там готовишься к приезду сына? закваску обновляешь? Рецепты новые уже накопила?

Готовится по-моему больше бабушка laugh.gif Она уже пельмени лепит blink.gif Он же особых изысков не ЛЮ. Ему бы мяса и макарон laugh.gif Ну и оливье happy.gif Так что я в основном выпечку набрала новенькую: печеньки, кексы. Но у нас дел с Сашкой море. Надо к зубному, постричься, к нотариусу... Ужасть прям!

Сегодня хочу поставить твой с каштановой мукой прямо по рецепту, думаю маме очень ПОНРА ну и я съем. Муж такое не ЛЮ.
Мы тут с Мариной - Милонгой и Инной встречались. Репортаж с МК ЗДЕСЬ

Автор: ALYUNCHA 12.12.2008 - 19:13
Xenia79
Даа, Ксюша, готовишься ты к празднику здорово. Даже захотелось увидеть ( наверное, в темке картинки поставишь?) , А еще лучше записаться к тебе на сей тожественный прием в очередь (
благо у меня еще Шенген до весны)
biggrin.gif laugh.gif


Зоя
Нелличка, спасибо за пожелания выздоровления. Вроде лучше стало, но , действительно, при нашей промозглой погоде этот процесс простуженности может стать перманентным dry.gif Главное день жутко короткий и безумно серый, отместка за Белые ночи. Правда, я последние лет пять терпеть их не могу. Хочется спать летом без бесконечного сияния дня, которое на самом деле изматывает.
Неллик, поздравляю с окончанием эпопеи Аудита. Нуу, а теперь в Разгуляево или куда там laugh.gif ?
Я бы тоже хотела тебя попросить, не знаю как твои домашние, ну как это такой праздник и без Твоего Стола. Не я так не играю, даже приуныла как то unsure.gif "Шух- шух" это ,конечное, здорово, просто наслаждение на свежем воздухе tongue.gif , но и праздничеый стол в твоем исполнении это как то "Фурр-фурр , не менее замечательно" laugh.gif Может что-нибудь маленькое huh.gif

Автор: ALYUNCHA 12.12.2008 - 19:25
Зоя
Супы-пюре у тебя просто прелестные. Хочу обязательно такие же делать , но позже, т.к. нормального блендера нет. Ладно пойду просто с броколли и шампиньонами поем wink.gif
Спасибо тебе большое за бискотти с фисташками и клюквой. Мне они очень понравились несмотря на свежую таки клюкву ( лень было запекать ягоду). Гланое постараться не разбить ее при вмешивание в тесто, а то тесто станет и розовым и кислым как я поняла "по ходу пьесы" tongue.gif . Надо чтобы во рту были маленькие такие звездочки кислинки, а не общая кислища tongue.gif Фото не выкладываю, надеюсь ты мне веришь, да и потом я их вместе с Венским шоколадным печеньем сфотографировала unsure.gif (по-моему, с форума Карины)
Также делали запеченные томаты, но на сей раз с адугейским сыром( из ближайшего магазина)
Неллик, а как Сашенька готовиться к Новому Году? Когда у них канукулы? Моя пока вкалывает, зачеты , "срезовые" контрольные работы( господи, слово то какое blink.gif странное) и хочет печенье кучу напечь (Хи-хи вопрос как и когда?)

Автор: xamsa 12.12.2008 - 19:44
Зоя
видео мыльницей могла и на 30 минут снять (может и дольше, не знаю, не снимала), и пофотографировать. а что батарейки? мы аккумуляторами пользуемся, часто с собой были запасные.
вобщем, никон д90 куплен. но у родителей что-то плохо с логикой и мышлением, мама решила мне его подарить только на нг и не хочет до этого отдавать, даже сказала, что не купила ничего. но папа выдал тайну и в итоге все поругались. не понимаю я их.
фотоаппараты продаются по разному- в основном отдельно боди отдельно объектив, но выбор объективов везде разный. смотрела цены московские в инете, у нас в один магазин зашла и в Польше с папой смотрели- там они и купили, дешевле намного. про выбранный объектив могу только сказать , что не самый дешёвый. а больше ничего не знаю, даже не знаю, когда я увижу этот фотоаппарат.

а на сколько дней вы едите кататься на лыжах, Саша с вами? где жить будете?

Автор: dianal 12.12.2008 - 20:13
Нелличка,привет! У меня опять вопрос по хлебопечению. Собралась испечь"Апульский хлеб с уксусом" и не поняла что это за мука из твердых сортов пшеницы(семола). У нас в магазинах я видела "Wheat Semolina",но это манная крупа и я засомневалась: то ли это? Если нет, то подскажи,пожалуйста какую муку можно использовать вместо нее. С нетерпением жду быстрого ответа, т.к. утром хотела бы его испечь. Заранее очень благодарна.

Автор: muffi 12.12.2008 - 20:35
Зоя
Неличка, надеюсь, что и я не припозднилась с поздравлениями laugh.gif
Поздравляю тебя с новым домиком!
Пусть в нём всегда будет многолюдно, уютно и вкусненько!


Неличка, надеюсь, что и я не припозднилась с поздравлениями Поздравляю тебя с новым домиком



Автор: innok 12.12.2008 - 20:39
dianal
Пока Нелли нет отвечу я, Semolina и Farina (манка) cxожи только по внешнему виду, да и то только на первый взгляд: фарина - белая, семолина - желтоватая. Cxожесть их обьясняется тем, что делаются они одинаковым способом, только Semolina из твёрдых сортов пшеницы, а Farina (манка) из мягких.

Автор: dianal 12.12.2008 - 20:50
innok
Спасибо, но я не поняла-- мы используем в этом хлебе именно Semolina?

Автор: Зоя 12.12.2008 - 21:15
dianal

Да, в том хлебе только Semolina, ни в коем случае ни манка.
Про замену сечас спросила у автора рецепта, я не знаю , я обычно Semolina пользуюсь, я ее очень люблю

Автор: Зоя 12.12.2008 - 22:21
dianal
Вот, мне Юля ответила. Из серии: Век живи-век учись! biggrin.gif
значит так:

semolino это манка

semola (di grano duro) это мука крупного помола из твёрдых сортов пшеницы

А для какого рецепта тебе надо? Для хлеба? У нас манка продаётся мелкая, можно и её подсыпать..


То есть если манка очень -очень мелкая, то её можно использовать в этом хлебе. unsure.gif

Автор: Daniela 12.12.2008 - 22:27
Зоя
Нелли, у меня предрождественский вопросик. Я буду готовить утку (спасибо Тане-Мане, я теперь даже могу ее есть), хотела у тебя спросить: из того ,что у тебя в оглавлении выставлено, какая тебе больше всего нравится? какую семья больше любит? Хочу в выходные попробовать сделать, буду выбирать, т.к. на Рождество 2 раза будут важные гости, хочется быть уверенной. Танина утка с апельсинами была просто мечта, хочу еще что-то попробовать. И м.б. заодно порекомендуешь вино к ней? Что вы с уткой употребляете? чтоб хоть направление, у нас другой ассортимент, но муж сориентируется, он вином интересуется.

п.с. прочитала, что вы на лыжах едете кататься, прямо замечталась (видимо, оччень не хочу напрягаться с гостями wub.gif ). но у нас снега нет (потепление, блин), и неизвестно, будет ли. Вы же из Питера, я так поняла? Вот скажи, были же в наших гнилых широтах раньше зимы? все, нету! Я по горным лыжам не грущу, муж ездит один, мне хочется вот тоже на беговых хоть пару раз в месяц зимой, как раньше, эх

Автор: ALYUNCHA 12.12.2008 - 23:46
xamsa
Анечка, не обижайся и потерпи. Знаешь как трудно подобрать подарок ребенку. А если подарить раньше,то в сам праздник не будет ощущения, что тебе что-то подарили. Дарение - это прекрасный ритуал. А фраза типа : " ДОчка, помнишь я тебе пару недель назад туфли(например) подарила" Ни энтузиазма, ни резонанса праздничного не вызывает. Проверено wink.gif

Автор: Иpena 12.12.2008 - 23:50
ALYUNCHA
точно, как вспомню эти "подарки на НГ" в октябре huh.gif
потом все равно ждешь же, что подарочек хоть какой-то будет, а тебе - так ты же уже получила...ага, 2 месяца назад sleep.gif

Автор: ALYUNCHA 12.12.2008 - 23:52
Зоя
Нелли, извини, за отступление для Анечки. У меня тоже маленький вопрос. Как бы избежать комочки в креме - муссе для Irish Cream. Уж больно хорош тортик. И как ты думаешь сколько дней он может в холодильнике продержаться,наверное, пару максимум, если не съеден до этого wink.gif

Автор: dianal 13.12.2008 - 01:25
Нелличка! Я написала --для хлеба" Апульский хлеб с уксусом". Спасибо. А 'Semolina" - это манка мелкая.

Автор: ALYUNCHA 13.12.2008 - 01:29
Иpena
Еще раз соглашаюсь. Подобрать ребетенку нужный подарок, особенный, чтобы глазенки светились, чтобы может быть даже на радостях подружкам и бабушке похвасталась tongue.gif Весьма непросто и стоит трудов и денег. А когда с другой стороны ты сам уже знаешь, что тебе под "бой курантов" ничего не будет, а все остальные шуршат обверткой, сколь взрослым ни считал бы себя -обидно sad.gif

Автор: LEDI 13.12.2008 - 08:27
Зоя
Неллик приготовила на обед салат из кольраби tongue.gif вкус освежающий и овощи сочетаются, а вот соус был -без винного уксуса cool.gif нет у нас его
спасибо тебе wink.gif

Автор: Lue 13.12.2008 - 09:35
Зоя
Нелли, еще одна спасибка тебе в копилку за террин из авокадо. Очень вкусное блюдо!

Автор: xamsa 13.12.2008 - 16:36
ALYUNCHA
Иpena
спасибо за поддержку smile.gif но мне от знания, что где-то лежит фотоаппарат, а я не могу им воспользоваться, когда ме это необходимо- очень обидно. Новый Год я всё равно с родителями встречать не буду, тем более они никогда под ёлку не ложат подарки, всегда отдают в руки- а я этого не люблю, никакой романтики. помню брату как-то подарили подарок после 12-и часов, уже и мне собрались вручать, а я просила, чтоб положили под ёлку. родители не понимали меня, в итоге пришлось убегать от них в другую комнату и закрывать глаза. папа повесил подарок на ёлку в моей комнате, так я и заснула, смотря на этот мешок, а что внутри- посмотрела только утром. тоже самое с подарком на выпускной- мама каждый день хотела мне его подарить, уже всеми возможными словами описала подарок, хотя я этого и не просила. в итоге серёжки и кольцо подарили мне за 10 дней до выпускного, но хоть не за месяц.
вот и в прошлом году, просила в подарок поездку в Прагу, поездку получила. но родители всё равно сделали ещё один подарок на НГ, я этого не ожидала. некрасиво и нагло конечно, но не особо я ему обрадовалась.
фотоаппарат же освоить надо, разобраться что-да-как, тем более с зеркалкой. и толку мне от него будет, когда все столы будут приготовлены, все праздники будут отпразднованны, все встречи с друзьями будут прожиты? я согласна на Новый Год под ёлкой увидеть коробку рафаэлло, да хотб простую шоколадку. раз уж я знаю, что фотоаппарат есть- то застать его под ёлкой мне не будет никакого сюрприза. а ожидание его итак 2 месяца.

Автор: Львица 13.12.2008 - 22:21
Зоя
Неллик, я к тебе с БОЛЬШОЙ ПРЕБОЛЬШОЙ СПАСИБОЙ! За Каштановый хлеб с грецкими орехами Неллик, он же у меня прошлый раз не получился huh.gif А теперь прям загляденье rolleyes.gif А вкуснооооо! Мама сразу отрезала половину и увезла к подруге на дачу. А муЖЖ ел как пироженное laugh.gif Ну и я кусочек с медом схомячила - ВЕСЧЬ! Тока часто печь ниЗЗя, не удержаться.

Автор: Зоя 14.12.2008 - 00:39
Xenia79
Ксюнь, со специями у меня такая же история с карри. Раз поела жаркое одна неделю кастрУльку wacko.gif , с тех пор как отрезало.
цитата::
Продумала и расписала всё чуть ли не поминутно.  Чтобы время осталось на фотографирование

Ксенькин, планирование спасёт отца русской демократии. biggrin.gif Я сама всегда теперь пишу заранее что сделать и когда. Чтобы осталоось время губки подкрасить и переодеться.
А фотографировать даже лучше в процессе. ПОтом одну общую фотку стола сделать и усё, отчёт в кармане.
цитата::
Котлетки я видела пару раз в моём любимом сериале Sex and the City. Там на приёмах их разносили

Вроде бы большая девочка уже, а всё в кино, да в кино... Шо в кино, а шо в жизни? biggrin.gif Ну хочется тебе, делай конечно. Баранина должна быть очнеь молодой и хрошей. чтобы мясо прожарилось, но не было жестским, шоб его губами можно было есть (раз ножжа не будет). wink.gif


Иpena
Ириша, мы Сашу раньше никогда не заставляли делать уроки, да и сейчас она сама дом. задания делает. Просто она пришла в эту школу из другой. там программа была вперёд немного, в этой ей легко было и Сашка расслабилась. А математика у неё сейча сложнее, поэтому стало трудно. Да ещё мамы дома нет никогда, она сама себе была представлена, ТВ и компьютор, вот и все развлекухи. Теперь учится дома и по выходным.
цитата::
тебя дочь молочное ест?

Не-а, она у нас мясная. biggrin.gif Жалуется постоянно, что завтракать не любит. Знаешь почему? Потому что на завтрак мяса как правило меньше всего ей дают. laugh.gif
Ира, вы свою коту мышек не покупаете игрушечных, пахнущих травкой? Сеня у нас таких обожает. Играет с ними самозабвенно, одну до дыр загрыз.

Gasha
Галя, вот видишь, а ты говорила изыски. wink.gif Всё просто. Удивительное рядом.

Маня
Тань, о D3 даже нереально мечтать, нет таких денег на фотоаппарат. Буду что-то попроще покупать.

Lerochka
Лерунчик, эх, жаль мы у вас не задержались. С вашими продуктами и вином, нафиг мы в ресторан попёрлись? Всё ты... tongue.gif Лучше бы дома мяса пожарили.

alisia
цитата::
такой очень люблю, еще творог к нему добавляю для разнообразия

никогда ен пробовла. Пробовала творог с овощами, но без кольраби. И как творог с капустой? Неужто вкусно? ohmy.gif Вот говорят же, сколько людей столько и вкусов. smile.gif

Автор: Зоя 14.12.2008 - 00:52
Sofya
Вика,
цитата::
Зато сейчас на подходе столько поводов поэкспериментировать и главное будут едоки потом эти эксперименты поедать.

Хорошо тебе, есть над кем экспериментировать. А у меня и друзья все на диете. biggrin.gif
Спасибо за совет с лимонным маслом. Уберу своё в холодильник.

Львица
Настя, как бы мне бвою маму вызвать чтобы и мне пеьменей налепила? laugh.gif
У меня моя перед отъездом забила морозилку ими. Мои их съели и не заметили как. laugh.gif
Настёна, на здоровье вам! Рада, что хлеб понравился. smile.gif
А уж про репортаж с Маринокй вообще молчу Спасибо большое, что ссылку поставила. Я с большим удовольствием и интересом прочла. Очень их люблю, и Инну, и Марину.



ALYUNCHA
Алла, ну прямо вы меня вынуждаете обед сделать. laugh.gif Ладно, я на Тахо что-нибудь соображу, у нас там кухня будет нормальная, мы же у друзей в доме жить будем. Посмотрим, может и будет что показать. Но если только что-то интересное. На всякую ерунду я теперь время не хочу тратить, ну что одно и то же всё время показыать?
Аллочка, за бискотти на здоровье, ты на свой страх и риск делала, хорошо, что удались, только итальянцы их со свежими фруктами не делают, только сушеные. Тто есть то, что ты испекала назвать бискотти нельзя. wink.gif
Саша готовится к каникулах, покупает друзьям подарки на РОждество. В школе у них нет ничего особенного, у них же триместры, сейчас начало втрого.

xamsa
Анечка, ну всё равно поздравляю тебя с ф/а. Жаль, что с тобой не посоветовались и объектив купили без тебя, но может всё ещё не так плохо? Ведь родители хотели как лучше. Никто не виноват, что получилось как всегда. wink.gif
Давай, расскажешь мне потом про D90, я может, тоже созрею. Хотя муж мой утверждает, что линзы к ней главной нет, но мы купим две. wink.gif biggrin.gif

Автор: Зоя 14.12.2008 - 01:13
muffi
Лена, солнце. Спасибо ещё раз поздравление! smile.gif
Ты уже в этой теме меня поздравила, но мне вдвойне приятно. wink.gif



Daniela

Даниела. Скажу честно. Для меня, как для любителя утки, то и мой рецепт с вишнями находка (тот что грудки в вишнёвом соусе). Но если ты её не любишь, то с апельсинами для тебя находка: там вкус утки апельсинам сильно забивается. Ну и вообще, она мягче получается за счёт сока, которым поливаешь.
Вино муж рекомендует к утке с апельсинамиГервюнстраминер или Рислинг Аушлезе.
К утке с вишней я biggrin.gif
тебе рекомендую Пино Нуар (бургундское). Пино бывает не очень дорогой, но хороший из Орегона и калифорнийчкий, ещё новозеландский. smile.gif
У нас тоже пока снего не было ещё в горах. Обещают в этот выходной, ждём не дождемся. А то вместо лыж придётся сидеть у компьтора, есть и пить. А в мои планы это не входит. wink.gif



ALYUNCHA
цитата::
Как бы избежать комочки в креме - муссе для Irish Cream

это что такое? Какие комочки?
LEDI
Людочка, на здоровье дорогая! Очнеь рада, чо понравился салат.

Lue
Ильнара? Тебя так зовут, да? Ты с начала темы пошла всё пробовать? wink.gif На здоровье! Я и сама этот террин очень люблю, вкусно и красиво, можно гостей порадовать всегда. А делается просто.

xamsa
Аня, я бы с родителями поговорила. И рассказала бы всё, как ты нам пишешь. Действительно, подарок тебе и с твоим хобби он как никогда нужен перед праздниками.
Но утчти научится им фотографировать у тебя не один день займёт. Так что может лучше спокойно потом экспериментировать?

цитата::
но родители всё равно сделали ещё один подарок на НГ, я этого не ожидала. некрасиво и нагло конечно, но не особо я ему обрадовалась.

ага, с твоей стороны наглость. biggrin.gif Я тебе, как мама почти взрослой дочери, говорю. wink.gif Всё же твои родители хотели тебя просто порадовать.


innok
dianal
Диана, Инна права. Semolina это мука. Вот упаковка от моей. Снята при не очень хорошем освещенни, поэтому чуть нерезкая. Она немного другого помола, из другой муки что манка делается и цвет у неё другой. И изделия с ней отличаются от изделий с манкой.
Лена, солнце
Инна, спасибо. smile.gif

Автор: Зоя 14.12.2008 - 01:24
Девы муж меня отлучает от компьютора: он его будет его пару дней переделывать, так что я пропаду временно из эфира.
Не скучайте!

Если у кого срочные вопросы будут, Настя старшей за меня. tongue.gif

Автор: Фиалка2 14.12.2008 - 01:31
Зоя
цитата::
Наташ, спасибо. Шо ты на себя наговариваешь, я же видела твои блюдА. Мастерица!

Спасибо, Нелличка, ну так я же у вас всех и учусь! sleep.gif wub.gif Больше негде!
цитата::
А про котлетки тут. 

Вот спасибо, великолепный рецепт!!! У меня как раз есть заказ на 40 шт. таких бараних котлеток на следующую субботу. Вот и потренируюсь! biggrin.gif

Автор: Иpena 14.12.2008 - 01:36
Зоя
наша теперь-то тоже сама уроки делает, после того, как ей объяснили, что их делать надо.......тут же еще система такая: учителя не задают, как нам задавали, домашние задания, дети и считают, что им ничего не задали
я весь сентябрь втолковывала, что дома надо делать уроки ОБЯЗАТЕЛЬНО и только после первых тестов с нормальным (еще не самым хорошим даже) результатом пришло уже и понимание, что да, надо
а теперь учителя дивятся: в прошлом году девочка училась еле-еле, а в этом уже к отличникам подтягивается (горжусь нашей системой образования, чесслово)
тв, компьютер, нинтендо у нас под запретом до лета, да и летом найду чем её подзанять, нефига тратить время на пустое времяпрепровождение, нам русский еще учить и учить, да наши мультики и кино смотреть и смотреть wink.gif
завтраки у неё теперь с кашами ежеутренне и если раньше любимая была рисовая молочная, то теперь - овсянка (Инне-иннок спасибо, по её методу каша выходит супер просто) smile.gif, а творог сейчас надеюсь пропихнуть в виде десерта (сделала тут красоту с ягодами, может и сработает)
я мышек что-то пока таких и не видала, надо поглядеть нашему бандиту

Автор: Фиалка2 14.12.2008 - 02:19
Иpena
цитата::
тв, компьютер, нинтендо у нас под запретом до лета,

нам бы так... dry.gif нинтендо я отобрала, и выдаю тока изредка, когда в гости идем (они там режутся все вместе как-то, каждый на своем), а вот ТВ и комп - ну никак не могу отогнать. Меня дома нет - и делает что хочет. Еще мобилку после школы отбираю до след.утра, а то СМСки так и сыпятся...
Сейчас вот (ТТТ) увлеклась выпечкой, завтра ждет подружку, будут вместе чего-то печь. Уж и не знаю, что им такого простенького порекомендовать, чтобы сами без меня справились. Да и духовку как-то на них одних страшновато оставлять включенную, мало ли что...
Девули, кто-нить что-то может простое подсказать без выпечки для дитЁв?

Автор: nnsvz 14.12.2008 - 03:29
Фиалка2
Наташ,а чего без духовки?! Она у тебя вполне взрослая девушка.Я уж в 8 лет пироги с кексами пекла wink.gif Шарлотку пусть испечёт.Как в духовку сунет,пусть отзвонится.А ты ей через 30 мин перезвони,да строго так напомни,что выключать духовку пора wink.gif

Автор: Зоя 14.12.2008 - 05:18
Наташа, Фиалка, я пока ещё тут.
Я думаю что вот это печенье будет довольно легко для девочек. Моя пекла сама.

Автор: Lue 14.12.2008 - 08:50
Зоя
Ага, зовут Ильнара.
Сейчас я на томе 6, пробую, конечно не все подряд, но то что попробовала, очень впечатлило! На очереди (завтра буду делать) тыквенный суп-пюре, и всевозможные рецепты со шпинатом - в Костко большой пакет купила. Так что буду отчитываться по мере приготовления.

Автор: innok 14.12.2008 - 09:02
Нельчик, всегда пожалуйста wink.gif В другой раз ты у меня в темке ответишь - так все вопросы и охватятся.

Надо ж как интересно... А я своим ни Nintendo, ни Wii, ни ExBox, ни ещё чего не запрещала. Как-то не влияли они на учёбу... huh.gif
Более того, мне кажется, что сейчас такие игры есть, наоборот в разумных пределах полезны, для быстроты реакции, например. А уж стресса в старшей школе столько, что пусть хоть так его сбрасывают. А Лёнька мне вообще статью притащил, хирургам советуют играть в ети игры хоть немного, но регулярно...

Автор: wa3333 14.12.2008 - 12:47
Зоя
Нелли, я тут всего-то наверно пару дней не появлялась, а у тебя уже новая темка wink.gif
Поздравляю! Надеюсь, в ней будет не меньше вкусностей, чем в предыдущих smile.gif

Автор: Lerochka 14.12.2008 - 14:21
Зоя
цитата::
С вашими продуктами и вином, нафиг мы в ресторан попёрлись? Всё ты... tongue.gif Лучше бы дома мяса пожарили



Эх Неллик... была у меня такая мысля wink.gif Но вроде неудобно было тТЕБЯ при первой же встрече к плите то ставить... tongue.gif laugh.gif

Автор: Иpena 14.12.2008 - 16:54
Фиалка2
Нат, нам проще, я-то дома пока постоянно, вот и пользуемся моментом

innok
Ин, дети все разные, у нашей отвлекаемость уж очень большая
а ТВ вообще на неё как наркотик действует, у ребенка глаза стекленеют, слух отключается от внешней среды, признаки жизнедеятельности отсутствуют полностью (включи на китайском языке - будет смотреть не отрываясь все равно)
да и стрессов в местных школах нет особых, тут детей так оберегают от них, что те просто там больше время проводят, чем учатся sleep.gif

Автор: Львица 14.12.2008 - 18:52
Зоя
цитата::
Настя старшей за меня

Голосом Матроскина: УРАААААА, покомандовать дали laugh.gif Нель, пельмени я готова сама приехать и налепить, потому как с моей маман не пельмени а сплошная работа. Сначала она попросит тесто замесить, потом фарш смолоть и потом уже будет их делать на пельменнице sleep.gif Мама не любит у меня тесто руками трогать, прям вся подпрыгивает. Так что толку будет мало sleep.gif
Я поставила французский обычный, жду результат rolleyes.gif

Автор: Маня 14.12.2008 - 19:51
xamsa
цитата::
про выбранный объектив могу только сказать , что не самый дешёвый.

А к такой технике дешевые бывают? wink.gif Да скорее всего уж стандартный универсальный купил, не думаю что чего плохого, а остальное все равно для определенных целей подбирают smile.gif

цитата::
но мне от знания, что где-то лежит фотоаппарат, а я не могу им воспользоваться, когда ме это необходимо- очень обидно.

Ошибка папы в том что он тебе признался в подарке! Ань, ты че, ты вообще можно сказать "закушалась" - тебе такую классную весчь купили а ты тут обиженную строиш! Предпочла бы не иметь вовсе? Или дешевое абычто? Да ты себе весь кайф сама же портиш тем что возможно(!) что тебе это подарят не так как ты хотела бы (да-да, именно возможно - из твоего описания может мама-таки и не выдержит и раньше подарит) Разбаловали тебя твои родители подарками, такое классное папа выбрал - а ты еще и недовольная, ай-яй-яй, а папе выговор за то что военную тайну выдал... Не знала бы ты этого - скакала бы первого числа от радости вместо того чем сейчас обижаться... А тарелки сфотографируеш чем другим, тебе все равно камерой надо сперва научиться пользоваться и не обязательно с первого раза получится как хочеш...
А вы рождество католическое празднуете? Вы католики? А то сделала бы стол на православное - там бы и подарок былы бы давно изучен досконально... Так что перемещай угол зрения на позитив wink.gif

Автор: light225 14.12.2008 - 20:07
Зоя
Нелли, спасибо за рецепт салата, а то у меня сейчас хорошо идут именно свежие салаты, но фантазия начинает заканчиваться, спасибо за подсказку biggrin.gif.

Автор: xamsa 14.12.2008 - 21:03
Маня
Тань, в том то и дело, что новый фотоаппарат итак планировался, это я предложила, чтобы он был вместо подарка на НГ (дабы не было больше затрат на меня). перед отъездом в Польшу мы уже изучили все описания, договорились, что да как в каком случае покупать, папа мне из Польши из магазина звонил каждые 5 минут- точно никон д90? а какой объектив брать? инструкция только на польском, ты точно найдёшь в интернете на русском? тут приезжают- и бац!- а ничего мы не купили. я понимаю, что кажусь наглой и разбалованной, но этот случай ту не при чём- мы же заранее всё оговорили , что вот родители привезут фотоаппарат. и папа то понимает меня, а вот мама как раз и утоила аппарат. другое дело ,если мы бы ни о чём не договаривались и я бы раньше времени требовала подарок, это конечно нагло и невоспитанно.
мы Рождество празднуем и каталическое и православное- любим праздники, тем более мы живём в стране, где самая распространённая религия- католичество ( также, как к примеру русские в Израиле празднуют и Пурим, и Рош-а-шана, и Рождество и т.д.) smile.gif ( на самом деле мы некрещённые, у всех свои религиозные "понятия")
объектив купили не стандартный, но какой поконкретней не знаю, но тоже бюджетный.

Нелли, извини за флуд.
можно я тебя о помощи с вином попрошу? могли бы вы с мужем посоветовать бюджетное вино к моему меню праздничным? буду ооочень благодарна rolleyes.gif

Автор: xamsa 14.12.2008 - 21:14
Зоя
как уже папа не говорил с мамой, максимум, что он смог сделать- перенести подарок с НГ на катол. Рождество.
цитата::
научится им фотографировать у тебя не один день займёт.

я представляю, но хоть с кнопочками разобраться можно за пару дней. мне кажется, с трёхдневным опытом карточки нового фотоаппарата будут лучше, чем сделанные телефоном.
цитата::
ага, с твоей стороны наглость.

я как 18летняя девочка тоже это понимаю. потому родителей поблагодарила и никаких "недовольтств" конечно не выссказывала. к слову- подарили парфюм (недорогой), естесственно с выбором не угадали, ведь очень деликатное это дело. вот и получается подарок из серии "что подарить не важно, лишь бы это сделать", и неважно, какая цена. согласись, подарок не по душе не особо радует, радует только желание близких сделать тебе приятное?
ладно, я молчу, а то все уже думают, что заелась я. unsure.gif

Автор: Маня 14.12.2008 - 21:41
xamsa
ой, как все сложно... Понятно, это конечно меняет дело, да видать не всей семьей вы договорились, раз у мамы иное мнение по этому поводу, впрочем это ваше внутрисемейное дело, я сюда не вмешиваюсь... Но все равно попытайся сосредоточиться на позитивном! Ты ведь получиш то что сама захотела и выбрала! И это большой плюс! Все равно ничего не измениш а настроение себе портить зачем wink.gif "Если не можете изменить ситуацию - измените отношение к ней", Ань, ты ж знаеш не хуже меня, на кого сама-то учищся wink.gif
цитата::
объектив купили не стандартный

смотря чего под стандартным понимать wink.gif Я к тому что я не думаю что тебе бы купили скажем только макро объектив или только теле, потому что иметь только один и такой спецфический - смысла особого нету... Имеет смысл универсальный брать...

Автор: xamsa 14.12.2008 - 21:48
Маня
если не ошибаюсь, то купили как раз макро. вообщем не буду гадать.
спасибо за слова, особенно
цитата::
"Если не можете изменить ситуацию - измените отношение к ней
, именно это и постораюсь сделать. (мы во вторник идём на "Щелкунчика", получила я всё-таки билеты. папа предвещал, что мама будет "добрая" и в хорошем расположении духа. уж очень она по театру соскучилась rolleyes.gif )

Автор: Маня 14.12.2008 - 21:49
Зоя
цитата::
Для меня, как для любителя утки, то и мой рецепт с вишнями находка (тот что грудки в вишнёвом соусе).

Я знала - я знала! Да ладно, просто ты сама это не раз говорила smile.gif Надо будет как-нить попробовать, с вишней... Жеще говориш будет? А если и ее поливать? wink.gif
Ну конечно, на лыжах без снега - не катит smile.gif Так что желаю вам чтобы заснежило порядочно! Завидую вам реально по хорошему! У нас планы совсем иные - есть много и часто smile.gif Шутка, не только, окультуриваться будем до упаду....

Автор: Маня 14.12.2008 - 21:52
xamsa
цитата::
то купили как раз макро.

хм... для фото тарелок конечно же хорошо, но на этом пожалуй и все... Подожди, не ломай голову smile.gif Радуйся щелкунчику smile.gif (и может поговори с папой - может он может поговорить с мамой и так далее wink.gif И нос не вешай! wink.gif)
Кстати о щелкунчике - у нас тоже приехал российский государственный балет - тока я на цены билетов посмотрела - и передумала как-то... sad.gif

Автор: irusja 15.12.2008 - 00:58
Зоя
Нет Неличка,я хлебушек с удовльствием пеку и каждый раз испытываю восторг от полученного результата.Ржаные багеты обязательно попробую,я только ржаную муку экономлю,нет её у нас.
Сейчас утащила печенки с шоколадом,к праздникам пригодятся.

Автор: Зоя 15.12.2008 - 06:49
Иpena
Ира, то есть как не задают д.з.? У нас зада.т. Но то, что средний школьник должен делать по 20 минут, некоторые за 5 делают...Вот отсюда и количество свободного времени. Я тоже занималась в начале дополнительно, а потом как работа затянула, не было сил. Сейчас возвращаемся потихоньку.
вам успехов в учёбе. smile.gif


LEDI
Люда, забыла вчера написать: винный уксус заменяй на лимонный сок.

Фиалка2
цитата::
и выдаю тока изредка, когда в гости идем (они там режутся все вместе как-то, каждый на своем),

меня это убивает. Наша, ещё до того как у её подружки Wii появилась, ходила к ней в гости с Нинтендо. Придёт, сядут рядком и играют каждая со своим. wacko.gif Зачем, спрашивается, пошла в гости? Какие- то игры у них другие совершенно.


Lue
Ильнара, вот и познакомились. smile.gif В суп с тыквой добавь яблочко зеленое. Так вкуснее будет.

wa3333
Валюшкин, спасибо. smile.gif Я тоже надеюсь.
А линеечка-то движется... wink.gif


Lerochka
цитата::
неудобно было

Тю... неудобно спать на потолке, одеяло падает, а я бы с удовольствием. biggrin.gif

Львица
Настя, ну шо ты так мало командовала? tongue.gif Всё, я вернулась. Теперь у меня новый, мощный комп. Фотошоп-зверь, все программы новые... Красота!
Будем продолжать...
Я тоже, поскольку была от компьютора отлучена, пекла... Чего я только не пекла... biggrin.gif А, Тортано, руки не дошли, всё остальное успела.

цитата::
я готова сама приехать

Ну, в чём проблема? Приголашение слать? wink.gif

Автор: Зоя 15.12.2008 - 07:02
light225
Люся, на здоровье! У меня сейчас почему-то одни капустные салаты в ходу. unsure.gif Может ещё что вспомню и покажу.

Маня
Тань, ну я бы с фотоаппаратом всё же спросила что человек хочет и какой объектив. А то вот это
цитата::
купили не стандартный, но какой поконкретней не знаю, но тоже бюджетный

меня настораживает... Может для Аниных целей и не подойти. sad.gif Как раз макро-то совсем и необязателен. Зачем Ане снимать с высокой детализацией еду? Если бы она бабочек снимала или пауков, я ещё понимаю.
цитата::
Жеще говориш будет? А если и ее поливать?

Тань, ну так и надо поливать, пока утка в духовке запекается выделяющимся жиром. Только запах утки-то останется. А уж вишневый соус делается отдельно, утка разделывется и он к утке подаётся. Я просто никогда этот рецепт не ставила, только соу к грудкам. Лично я гостям не очень люблю подавать целую птицу, которую надо разделывать. Муж у меня не умеет, а я терпеть не могу, грязная это работа. Вдруг жир на одежду полетить? Я предпочитаю что-то кусочкми ужетушить, запекать. На крайний случай, ростбиф. Но это не птица, его резать проще.
Потом, у меня обычно 8 человек за столом, шо там той утки на всех? laugh.gif


xamsa
Ладно, Анюта, не будем мы тебя воспитывать, ты сама всё понимаешь.
Надебсь, с фотоаппаратом всё сложится удачно. smile.gif Кстати, у Карины на форме очень многие, в том числе и она, снимают Никоном. У них там даже тема есть про объективы, почитай.
Позже попрощу мужа про вино. Но вопрос "бюджетного" очень относительный. Ты мне в приват напиши сколько ты можешь потратить.

цитата::
мы во вторник идём на "Щелкунчика", получила я всё-таки билеты. папа предвещал, что мама будет "добрая" и в хорошем расположении духа. уж очень она по театру соскучилась

Здорово! Я тоже в театре не была N лет... sad.gif


irusja
Ириша, да жаль, что мука дефицит ржаная. А что, только белая есть? Скучно. wink.gif
Надеюсь, печенюхи пригодятся. smile.gif

Автор: Иpena 15.12.2008 - 09:03
Зоя
да вот так, сама удивилась
нет у них такого, чтоб им задавали - учить дома параграф такой-то, ответить на вопросы такие-то
только вот математику и языки им по немножку задают, она в 10 минут их делает, что за фигня такая sleep.gif

Автор: Зоя 15.12.2008 - 11:08
Иpena
Ира, а может у вас, как у нас, до старших классов дурака валяют, а потом как загрузят их... wacko.gif
Но знаешь, вспоминая свою школу, могу сказать, что Сашкина раз в 10 лучше. biggrin.gif


Сегодня ходили в гости на предрождественские посиделки. Дети занимались тем, что разукрашивали свои футболки, а мамы ели вкусный суп из цветной капусты (популярное блюдо ныне biggrin.gif ), пили вино, пекли печенье, ели это печенье.
У нас наконец-то пошёл дождь и стало пасмурно, поэтому фотографии не очень получились. Покажу только парочку.
smile.gif
Ира, а может у вас, как у нас, до старших классов дурака валяют, а потом как загрузят их

Ира, а может у вас, как у нас, до старших классов дурака валяют, а потом как загрузят их - 2
Дашина работа (по мотивам Гарри Поттера)

Ира, а может у вас, как у нас, до старших классов дурака валяют, а потом как загрузят их - 3

Кто о чём, а мой ребёнок о еде. laugh.gif
Ира, а может у вас, как у нас, до старших классов дурака валяют, а потом как загрузят их - 4

Супчик smile.gif

Ира, а может у вас, как у нас, до старших классов дурака валяют, а потом как загрузят их - 5
Я носила в гости ржаной хлеб от Айн и пекла в гостях мадленки. Но фото нет. В другой раз.

Автор: Иpena 15.12.2008 - 11:17
Зоя
старшие классы - это уже лицей и туда еще не всегда и не все идут
в колледже старшие классы вообще бездельники, судя по рассказам Надежды
просто принцип тут странный: учится - хорошо, нет - ну и ладно, пусть не учится дальше...а этим же только дай волю, у них сразу "нам не задавали", как у нашей было до этого сентября
тут и дневников нет, куда д/з записывают, он у них для записей от учителей - когда какие изменения в расписании или еще чего подобное

Автор: Сэнди 15.12.2008 - 11:17
Зоя
Неллик, подравляю тебя с досрочным возвращением на форум wink.gif
Я сейчас на жесткой диете сижу(сказалось обжирание яблочно-сырным коблером laugh.gif ) Но я не горюю.
Два дня в обед питалась твоим салатом с цветной капустой, только вместо яиц добавляла куриную грудку и много-много укропа и петрушки. Спасибо тебе за мое спасение biggrin.gif

Автор: Xenia79 15.12.2008 - 11:29
цитата:: (Иpena @ 15.12.2008 - 08:17)
Зоя
старшие классы - это уже лицей и туда еще не всегда и не все идут
в колледже старшие классы вообще бездельники, судя по рассказам Надежды
просто принцип тут странный: учится - хорошо, нет - ну и ладно, пусть не учится дальше...а этим же только дай волю, у них сразу "нам не задавали", как у нашей было до этого сентября
тут и дневников нет, куда д/з записывают, он у них для записей от учителей - когда какие изменения в расписании или еще чего подобное

Ирин, ну надо же как странно! В Германии гимназия - это ого-го как много уроков и домашних заданий. Куча дополнительных знаний, которые в жизни может и не пригодятся, но для общего развития их дают. Хоть дети с 5-го класса идут - нагрузка большая, хоть с 10 начиная (есть и такая опция, но таким намного труднее, не привычные дети к таким нагрузкам после средней школы).

Но я вижу и у нас, что это от школы зависит. Давиду часто много задают. А вот другие говорят родители, что их детям очень мало задают. Или так, что "можно сделать, можно не сделать". blink.gif
У нас Давид раз пробаловался и сделал только половину Д/з (вторая четверть первого класса). Так нам замечание написали. С тех пор он вроде поумнел. Стыдно стало. wink.gif

Автор: Xenia79 15.12.2008 - 11:33
цитата:: (Зоя @ 15.12.2008 - 03:49)
Всё, я вернулась. Теперь у меня новый, мощный комп. Фотошоп-зверь, все программы новые... Красота!
Будем продолжать...
Я тоже, поскольку была от компьютора отлучена, пекла...

Поздравляю! Это классно!
Очень за тебя рада!

цитата::
Лично я гостям не очень люблю подавать целую птицу, которую надо разделывать.

Аналогично! ПО тем же причинам! biggrin.gif
Я уж лучше только ноги утиные тогда куплю. И кушать в них есть что, и подавать удобнее. wink.gif

Я только что подумала, а почему я ноги не готовила с твоим вишнёвым соусом? Непорядок! Надо это дело изменить.
Грудь мы просто не очень любим. А к ногам я почему-то и не решалась его применять. happy.gif

Автор: Зоя 15.12.2008 - 12:06
Что-то после того, как у меня быстрый компьютор стал, мне стали и в тему быстрее писАть. laugh.gif

Иpena
Ира, у нашей знакомой в Париже мальчик учится в университете. Ну я бы сказала УЧИТСЯ. Мы его и не видели во время нашего пребывания, он то учился до утра, то зачеты сдавал.
Но вообще, до этого, много лет в частной школе был. Как-то про гос. она ничего не рассказывала.

цитата::
дневников нет, куда д/з записывают, он у них для записей от учителей - когда какие изменения в расписании или еще чего подобное

у нас вообще вебсайт и лог ин туда. Я и классную-то не видела ни разу. wacko.gif


Сэнди
Люда, успехов. smile.gif
И на здоровье! Я ещё этот салат с отварной телятиной делаю. И тоже без яиц.

Xenia79
Ксюш, ну, так классно стало, открываются фотографии быстро, всё летает, не то, что было, каждая фотка по 5 минут открывалась.

Девы, кажется свершилось. Сага написана. Ура! Слово сдержали, до Рождества закончили. smile.gif

Автор: Зоя 15.12.2008 - 12:13
Xenia79
цитата::
почему я ноги не готовила с твоим вишнёвым соусом

Я быстро печатаю и часто ошибаюсь. Я ещё и быстро читаю и тоже иногда ошибаюсь. Сейчас прочла: почему я никогда не готовила твои ноги с вишнёвым соусом... laugh.gif

Автор: Иpena 15.12.2008 - 13:53
Xenia79
сама удивляюсь...и это еще один из лучших колледжей в городе, а что тогда в других происходит? unsure.gif

Зоя
ой, Нель....в нашей деревне вообще неясно, нафига им тут компьютеры понаставили, ощущение такое, что их ими пользоваться не научили
Университет....до него тут единицы добираются из госшкол, да и частные тоже разные бывают, у нас в городе в основном лицеи напиханы, по типу наших бывших ПТУ, а молодежь, похоже, себе иной жизни и не мыслит
лицей и поменьше учится, какой там Университет

Автор: Маня 15.12.2008 - 14:07
Зоя
цитата::
Как раз макро-то совсем и необязателен. Зачем Ане снимать с высокой детализацией еду?

и я того же мнения, об чем выше и написала, если один объектив - то универсальный брать надо..Вот у моего коллеги этот его без зумов всяких 50 мм с супер светочувствительностью - я сперва подумала что мне бы 50 мм замного было бы(привыкла к 28 - больше в кадр влазит), но я фотки видела - светочувствительность конечно же сила у этого объектива!!! супер! Так что простенько, без выпеддронов и супер весчь по нормальной цене... но у них конечно же еще парочка объективов есть и еще будут докупать...

Зоя
цитата::
Тань, ну так и надо поливать, пока утка в духовке запекается выделяющимся жиром. Только запах утки-то останется. А уж вишневый соус делается отдельно, утка разделывется и он к утке подаётся. Я просто никогда этот рецепт не ставила, только соу к грудкам. Лично я гостям не очень люблю подавать целую птицу, которую надо разделывать. Муж у меня не умеет, а я терпеть не могу, грязная это работа. Вдруг жир на одежду полетить? Я предпочитаю что-то кусочкми ужетушить, запекать. На крайний случай, ростбиф. Но это не птица, его резать проще. Потом, у меня обычно 8 человек за столом, шо там той утки на всех?

понятно, утка уткой остается...а мне нра если пропитана чем smile.gif но это же конечно же все дело вкуса... А вишню твою попробую все равно как-нить... слушай, там же в рецепте сушеная вишня была, так? А если нема такой? Не видела я у нас добра этого sad.gif
Согласная про разделку и что на много едоков той утки то и хавать нечего... Я на больших гостей ее и не делаю, так, на своих - меня да мужа в основном smile.gif Хоть отъедаемся тогда по полной smile.gif Делала как-то на рождество - свекр меня замучил тогда своим "я люблю дональда дагса и не понимаю как уток можно кушать" - он конечно прикалывался, но желание готовить ему уток отбил...

Автор: Xenia79 15.12.2008 - 16:05
Зоя
Нель, классные маечки девчёнки сделали!

цитата::
Я быстро печатаю и часто ошибаюсь. Я ещё и быстро читаю и тоже иногда ошибаюсь.


laugh.gif laugh.gif laugh.gif Про твои ноги - это классно!

Пошла сагу дочитывать. wink.gif

Шо то некоторые товарищи Германию упорно игнорируют. dry.gif Нет бы хоть 2 денька вырвать! wink.gif

Автор: Львица 15.12.2008 - 18:19
Зоя
Неллик, УРААА! Теперь ты в два раза больше рецептов ставить будешь laugh.gif Это хорошо что все новое и быстрое rolleyes.gif
Пекла твой французский традиционный. Про вкус не скажу - уехал к подруге, но точно знаю что вкусно поскольку та молчит как партизан - ест втихую biggrin.gif Но поднялся замечательно, а уж пах как... Пошла кормить закваску, нынче только успеваю печь хлебА - все в лёт уходит! Спасибки!
цитата::
Ну, в чём проблема? Приглашение слать

Ой, не сыпь мине соль на сахар. Это у меня теперь один главный мечт rolleyes.gif Но сначала аглицкий подучу и денег скоплю побольше, потом уже поеду. Хочу ужасно! Я до Европы никак не доеду толком, у меня еще муЖЖ неподъемный wacko.gif

Автор: wa3333 15.12.2008 - 19:34
Зоя
Движется, движется wink.gif Была на УЗИ...в общем, у нас будет девочка rolleyes.gif

Здорово у вас дети развлекаются biggrin.gif

Автор: Xenia79 15.12.2008 - 20:02
цитата:: (Львица @ 15.12.2008 - 15:19)
Я до Европы никак не доеду толком, у меня еще муЖЖ неподъемный wacko.gif

Да уж. wink.gif Тут 3 часа лёта, а вы... Собирайтесь уж как-нибудь!

wa3333
Валюша, поздравляю!!!
Такое состояние, когда пол ребёночка узнаёшь! rolleyes.gif Замечательное просто!

Автор: Зоя 15.12.2008 - 20:43
wa3333
Валюшик, поздравляю! ПОмощница маме будет. wink.gif

Иpena
цитата::
похоже, себе иной жизни и не мыслит
лицей и поменьше учится, какой там Университет

в данном случае для Нади лучше: конкуренции меньше. wink.gif

Маня
цитата::
то универсальный брать надо

правильно, Таня, мыслишь. Но вот тут у Никона и собака порылась. Как раз хорошего универсального и нет. Вернее был, но за 2000, дорого, народ не покупал. Сняли с производства. Теперь он на e-bay за 4000 отлетает и ещё и нет. wacko.gif Я ж говорю, что нет в жизни совершенства за дешево. laugh.gif

В рецепте там свежая вишня была, или мороженная, или консервированная.
Это всё же не проблема.


Xenia79
Ксюша, Германия по плану в 2009 году. Так же как Австрия и восток Франции. smile.gif

Львица
цитата::
Теперь ты в два раза больше рецептов ставить будешь

Настя, проблема в том, что готовить лень. laugh.gif Я вот творожок домашинй только что съела с ложкой крем-фреш. Всё уже давно запротоколировано. biggrin.gif
А вечером что-то быстрое, супчик или овощи, даже не хочу фотографировать. Тем более, что меня мой фотоаппарат раздражает в последнее время. Я вчера стелала 20 кадров, показывать было нечего... mad.gif

Нафиг тебе здесь английский? laugh.gif А денег копить не надо, у нас жизньь дешевле, бензин, еда, одежда, вино. Только если дом покупать или лечиться тогда дороже. Но ты ж это не собираешься делать? wink.gif

Не хочется на работу, а надо... Уже 10 скоро, я никак не выберусь. Ругайте меня сегодня и держите пальцы скрещенными. Вечером расскажу почему.

Автор: innok 15.12.2008 - 20:46
цитата::
А денег копить не надо

А в Аспен на лыжах? laugh.gif

Автор: Зоя 15.12.2008 - 20:48
innok
Ой, я про Аспен забыла. Ну пусть на подъёмник немного подкопит. laugh.gif

Автор: Маня 15.12.2008 - 21:27
Зоя
цитата::
В рецепте там свежая вишня была, или мороженная, или консервированная.

это меняет дело в положительную сторону smile.gif (Кстати о вишне - я ж в Брюссель намылилась - записала на листике вишневое пиво бАльшЫми буковами wink.gif Намек улавливаеш?)

цитата::
Германия по плану в 2009 году.

очень хорошие новости!!!

цитата::
Ругайте меня сегодня и держите пальцы скрещенными

уже ругаю со страшной силой!!! (а че такэ??? Ждемс!!!!)

Автор: Львица 15.12.2008 - 22:09
innok
Зоя
Девы, ГЫ-ГЫ... И Аспен, а потом NY, а потом Калифорния. Это ЖЖЖ мине скока хочется сразу. Може машинку губозакатывательную купить laugh.gif Не, луЧЧше начну сразу зарабатывать.
Неллик, я тебя ругать не умею wub.gif Но буду стараЦЦа laugh.gif

Автор: Xenia79 15.12.2008 - 22:28
цитата:: (Зоя @ 15.12.2008 - 17:43)
Xenia79
Ксюша, Германия по плану в 2009 году. Так же как Австрия и восток Франции. smile.gif



Ну тогда ладно! biggrin.gif Раз планы есть, то может и к нам заглянете.

цитата::
Не хочется на работу,  а надо... Уже 10 скоро, я никак не выберусь.  Ругайте меня сегодня и держите пальцы скрещенными. Вечером расскажу почему.

Ругаем! Со всей силы! smile.gif

Автор: Alisauzz 15.12.2008 - 22:34
Зоя

Нелль, сорри не видла твой ответ про фотопарат. Я редко сейчас захожу на сайт. Сама понимаешь Рождество на носу. Да вчера еще за елкой ездили, весь день прокатались. В итоге муж не как не мог понять, как мы с гор к винодельням спустились. Обьехав 5-6 виноделен я каупила только одну бутылочку. Что то не очень Amodor county.
Я тебе вечером напишу какой у меня Олимпус и если хочешь отправлю несколько фоток. Правда сайзик большой по 4-5 мег. А пофотографировать всегда пожалуйста, только мы у вас будем в феврале.

Автор: wa3333 16.12.2008 - 05:25
Xenia79 Ксюша, спасибо! Да, я такая счастливая была, не передатьsmile.gif

Зоя Спасибо, Нелли! wink.gif Надеюсь, что помощница laugh.gif

Автор: Фиалка2 16.12.2008 - 05:38
nnsvz
цитата::
Наташ,а чего без духовки?! Она у тебя вполне взрослая девушка.Я уж в 8 лет пироги с кексами пекла

Натусь, ты права как всегда. я тут себя вспоминала, так мы с девами с 3-го класса кажется что-то пытались выпекать... dry.gif

Зоя
цитата::
Я думаю что вот это печенье будет довольно легко для девочек. Моя пекла сама.

Нелличка, спасибо! wub.gif Ребенок мой теперь копирует себе все рекомендованные вами рецептики, чтобы и на будущее было чем себя занять. А в этот раз они с подружкой пекли шоколадные маффины с белыми шоколадными чипсами, и украшали сверху всяко-разно... Получилось очень аккуратненько, и видать вкусно: хомяк, случайно отпущенный на стол, где под пленкой стояло блюдо с маффинами, тут же отвернул пленку и урвал себе кусок кексика в мгновение ока... еле я у него изо рта и лапок выдрала... blink.gif
Саша твоя прекрасные работы сделала, Нель, очень красиво и красочно, браво!! rolleyes.gif

Автор: Зоя 16.12.2008 - 06:53
Маня
Кстати, о вишневом пиве, надо бы опять сделать кролика в нём, очень вкусно тоже.

Львица
Настя, ну сколько там тебе надо заработать? На билеты только. Прокормим, не боись.

Xenia79
Ксюш, не, ну в следующий раз точно к вам заглянем. Я ж люблю музеи, вот жить в них не доводилось. wink.gif Если серьёзно, то хотим на след. немного подольше в Австрии и Германии задержаться. А то всё Франция да Франция.

Так, плохо меня ругали сегодня. biggrin.gif На самом деле у нас должен было быть соревнование на лучшее печёное (выпечное? русского языка совсем забываю...) изделие. Но так мало народа учавствовало, что победила дружба. wink.gif Я принесла два своих любимых хлеба (ржаной с добавками, которые мне Настя прислала и Деревенским) и Венские рогалики.
Ещё были одни печеньки и кекс из полуфабрикатов. Народ обменивался рецептами. laugh.gif У меня рецепт хлеба не взяли: 36 часов на его выпечку нет ни у кого. ПРосто я надеялась на приз ( в прошлый раз за лучший костюм на Хэллоувин давали 100 баксов.) Но не получилось... Вообще, не компания, а жмоты какие-то...



Alisauzz
Катя, понимаю. А мы в этом году очень спокойно к Рождеству быстро подготовились. Надо бы ещё кое-кому подарков прикупить и всё. Елку ставить не будем, украшать тоже особо нет настроения и времени. Уберемся и всё.
Ага, расскажи мне про свой фотоаппарат. Ну я не буду раньше марта точно покупать ничего ( ещё неизвестно сколько надо будет таксов доплачивать, может вообще и без фотоаппарата буду dry.gif Ты ж знаешь, какие у нас налоги).



wa3333
цитата::
Надеюсь,

Валюшкин, а то уж как воспитаете. Воспитывайте так, чтобы помогала.

Фиалка2
Наташа, а я в первый раз пекла в 11 лет на 8 Марта пирог утопленник. Тесто сделала, в духовку поставила. Потом вспомнила, что надо было утопить.
Вынула, утопила, затем опять в духовку. laugh.gif Бедная мама, ела и хвалила. biggrin.gif
Кстати, украшение капкейков самое милое дело. Дети это обожают. Так вы молодцы, что организовали это. А хомякам сладкое нельзя?
Сашка у нас художница ещё та, спасибо.

Автор: Фиалка2 16.12.2008 - 07:09
Зоя
цитата::
Вынула, утопила, затем опять в духовку.  Бедная мама, ела и хвалила.

biggrin.gif ЗдОрово! Я свой первый кулинарный опыт тоже хорошо помню, это были крохотные, по 7-8 см в диаметре пироженки-наполеончики из остатков теста от коржей, что мама делала, правда смазанные наполовину сгущенкой, наполовину вареньем. Бедная мама! Она сладкое не люби-и-и-т... Ела мои "шедевры" и хвалила..... laugh.gif
А мама есть мама, правда? wub.gif wub.gif
цитата::
Так вы молодцы, что организовали это

Да, Нелличка, теперь я и сама вижу, что это была хорошая идея!
цитата::
А хомякам сладкое нельзя?

Не, у Моньки потом животик болит, ему плохо, а мне на него смотреть больно, как он куксится и мается... sad.gif Ест вон свои зерна и овощи-фрукты, и чувствует себя отлично rolleyes.gif Он у нас очень сладкий и очень пушистенький.

Автор: Зоя 16.12.2008 - 07:46
Я практически забыла, что не давала этот рецепт. Надо исправиться обязательно, потому как для любителй утки это очень вкусное блюдо.
Rillettes -рийет - способ приготовления мяса, изначально таким образом готовили свинину: резали на кусочки, солили и медленно готовили практически до пастообразного состояния. Готовое мясо смешивали с жиром, в которм оно запекалась, и убирали в глиняные горшочки. Затем ели, намазывая на хлеб. Таким образом позже стали готовить и птицу, кроликов и даже рыбу. Отличная закуска, удобно для пикников. Подавать с корнишонами, белым хлебом, салатом и бокалом вина.


Rillettes de Canard - Паштет из утки
по мотивам Paula Wolfert, The Cooking of Southwest France
Я практически забыла, что не давала этот рецепт

Ингредиенты на 6 чашек готового продукта (10-12 человек)
2 пары утиных ног с бедрами + туловище, крылья и жир от одной утки (грудь сохраните для другого блюда)
400г шейки свинины, порезать кубиками по 2.5 см*
соль и свежемолотый перец
3/4 чашки несоленого куриного бульона
3/4 чашки белого сухого вина
1 ч.ложка свежих листьев тимьяна (или 1/2 ч.ложка сухогого)
лавровый лист
3 средних шалота, очистить
1 большой зубочек чеснока
25 г сухих сморчков**
1/2 ч.ложки смеси Четырёх специй***
2 ст. ложки Арманьяка, фламбировать и остудить
2 стюложки сливочно малса с трюфелями или 2 ст. ложки салсы из трюфелей

Приготовление:

1. Грибы предварительно замочить в теплой воде.
2. Снять весь жир и кожу с утки, мелко порезать и поместить в предварительно нагретую кастрюлю с толстым дном. Добавить 3 ст. ложки воды. На очень меденном огне вытопите жир, затем процедите. Отмерьте 1 1/2 чашку жидкого жира и уберите в холодильник ( этот слегка приготовленный жир секрет в дальнейшем поможет при пищеварении готового паштета).
Оставшийся жир вернуть в кастрюлю.
2. Разогреть духовку до 300Ф(150Ц). Порубить куски ног птицы
кусочками по 5 см. Порубить каркас и крылья. Выложить в кастрюлю всё утиное мясо и свинину. Посолить 1 чайной ложкой соли и поперчить 1 чайной ложкой молотого перца. Добавить вино бульон, тимьян лавровый лист, 2 луковицы (одну сохранить), чеснок и специи***.
3. Не накрывая крышкой, поставить открытую кастрюлю в духовку и запекать 4-5 часов или пока мясо не будет отваливаться от костей. Можо помешивать время от времени, чтобы не пригорело. (Жидкость испариться и мясо будет готовится в оставшемся жире).
4. Процедить свинину и мясо утки через ситечко над глубокой ёмкостью. Дать остыть минут 10. Разобрать: кусочки мяса отобрать, кожу и кости выбросить. Сохранить 1/2 чашку ароматного жира.

4. На утином жире масле поджарьте оставшуюся луковицу до золотистого цвета и грибы. В жаропрочной посуде подожгите Арманьяк (коньяк), дайте ему прогореться, остудите.

5. Либо при помощи кухонного комбайна, либо вручную измельчите мясо. Удобне в комбайне, потому что далее надо добавить сохранней в холодильнике остывший жир, готовый лук, чеснок, пожджаренную луково-грибную смесь, Арманьяк ( или коньяк). В пульсирующем режиме перемелите ещё немного смесь. Но не превращайте его в пасту должны чувствовать кусочки мяса! Добавьте сливочное малсо с трюфелями (или трюфельную салсу), посолите и поперчите ещё по вкусу. Можно ещё добавить тимьяна и специй. Мясо должно быть довольно перчёным.

6. Разложите рийет по керамическим горшочкам, оставляя по 1 см от верха. Придавите мясо слегка, залейте сверху оставшимся ароматным жиром (тем, в котором запекалось мясо).

7. Охлаждать в холодильник как минимум 3 дня (до недели) перед подачей.

Я практически забыла, что не давала этот рецепт - 2

Примечания:
- Блюдо можно приготовить за неделю вперёд (или как минимум за три дня. Паштет обязательно должен настояться до подачи).
-*я не использовала свинину и зря, рекомендую. Можно заменить на панчетту или бекон только не с сильным запахом. У меня рийет получился немного суховат из-за этого. И в результате, было недостаточно жира для заливки сверху.
-** можно заменить белыми или трюфелями
-***Смесь Четырёх специй
10 штук столбиков гвоздики
1 ст.ложка белого перца горошками
1 палочка корицы
2/3 ч.ложки молотого имбиря
3/4 ч. ложки свежемолотого мускатного ореха
Перемолоть все специи в мельнице для специй (или в кофемолке). Хранить в плотно-закрытой баночке для специй
-пока мясо запекалось, запах стоял как при варке холодца biggrin.gif Да он и похож, по сути , на холодец, только консистенция маса чуть другая.
-остатки, если не съели за неделю, можно пустить в начинку ддля пирожков или в равиоли. Я своим готовила равиоли, а к ним сделала трюфельный соус. Недиетчно, но очень ароматно и вкусно.
-добавление трюфелей совершенно необязательно, я ела во Франции это блюдо и без них.

Приятного аппетита!
Я практически забыла, что не давала этот рецепт - 3

Примечание 25.12.2010

Опять не использовала свинину, но получилось очень вкусно. Просто добавила немного овощей, морковь и корень пастернака, с ними протушила и потом небольшое количество перемолола вместе с мясом. Получилось сочно и не очень жирно. Добавила трюфельное масло и один мелько потрезанный трюфель. Сморчки не использовала.
Я практически забыла, что не давала этот рецепт - 4

Автор: Иpena 16.12.2008 - 09:41
Зоя
да....рийет - это вещь rolleyes.gif
кстати, в нашем регионе - фирменное блюдо smile.gif

Автор: Xenia79 16.12.2008 - 11:39
Зоя
Господи! Как я обожаю рийетт! rolleyes.gif Я его могу кушать каждый день!
Но это же смерть фигуре и здоровью. laugh.gif

Была у меня недавно идея сделать из утиных ног рийетт. Но сознательность победила. А ту ты меня соблазняешь! Не честно так!

цитата::
Так, плохо меня ругали сегодня.  На самом деле у нас должен было быть соревнование на лучшее печёное (выпечное? русского языка совсем забываю...) изделие. Но так мало народа учавствовало, что победила дружба.

Да, несерьёзно как-то народ отнёсся. wink.gif Жалко! Но ты всё равно чемпион!

Автор: Маня 16.12.2008 - 14:18
Зоя
цитата::
о вишневом пиве, надо бы опять сделать кролика в нём, очень вкусно тоже.

Как, и кролика тоже? А рецепт ты ужедавала?
Да, с призом - зажало начальство, абидно.. Ну и ну их... Народ хоть повосхищался? Небось все 36 часов для хлеба услышали и в обморок smile.gif
Утка говориш, дразниссяяяяя.... И формочки красивые...
Нелличка, вопросик в догонку: про вино smile.gif Как думаеш, к гусю (с каштанами ) бордо то про которое я было уже спрашивала пойдет? Муж твой утку писал к нему, но не фрухтовую... Думаю его под это дело пристроить...

Автор: silensya 16.12.2008 - 14:28
Зоя

Нелли, другой спасибы нет, поставлю здесь(там как-то совсем не в тему).
Это от младшей, за "корону из Оверни".

Автор: Львица 16.12.2008 - 16:45
silensya
Оль, ну такая сладкая rolleyes.gif А глазастая ohmy.gif Т-Т-Т! Конфетка!
Зоя
Неллик, ты же знаешь куды я зарабатываю wink.gif У меня там уже наверное на ооооочень хорошую машину накопилось laugh.gif Лишь бы польза была... Приехал сегодня rolleyes.gif Возмужал слегка и посерьезней стал. Наелся домашнего хлеба с вареной колбасой wacko.gif и дрыхнет. Уже поговаривает про универ. Собирается после НГ рассматривать предложения и обсуждать с преподами. Никак не поймет чего дальше хочет. Пусть думает.
Приехать очень хочу, но у нас еще одна загвоздка. Везде и к вам в т.ч. надо финансово подтверждать поездку, а мне это не особо светит... Надо что-то думать по этому поводу, а то визу никуда не получить.

Автор: Маня 16.12.2008 - 17:45
Фиалка2
цитата::
Не, у Моньки потом животик болит, ему плохо, а мне на него смотреть больно, как он куксится и мается.

а у тебя хомяк оказывается есть? Не знала smile.gif
Ой, животик болит - это не дело конечно sad.gif Я начиталась (еще до заведения зверя, чятобы все знать заранее) что им не только из-за риска сахарного диабета и так далее сладкого нельзя, а что они же это в щеки пихают - и от сладкого щечки слипнуться могут, и они из-за этого даже от голода умереть могут, хоть я и не поняла чего они есть не могут если щеки слиплись... Моей ниче не даем - и фсе тут, даже корм всегда читаем полный состав - никакого сахара и меда, лучше яблочка кусман...

Автор: Daniela 16.12.2008 - 17:56
Зоя
ааа рийет! я этим летом впервые попробовала во Франции у подруги, домашний. вкусно, но вот ведь е-мое, сделаю - точно съем! а как же потерянные с таким трудом 4 кг?! huh.gif

Нелличка, спасибо тебе огромное от всей моей семьи за чудесные бискотти с фисташками и клюквой и венские рогалики! простые, чудесные рецепты!

Мы с дочкой готовим рождественские корзиночки для учителя, тренера и т.п. Вот твои бискотти, рогалики, пипаркукас (это типа имбирного - местное традиционное печенье) уже сделали, ищем еще хороший рецептик овсяного. Никак не могу найти такое, чтобы меня устраивало. Я люблю такое фактурное, хрусткое, с отчетливым вкусом овсянки! как в детстве было. Мама ,помню, растапливала масло, обжаривала в нем геркулес с сахаром, пара ложек муки и - зашибись! Никак не могу повторить, мама все уже забыла. За последний месяц перепробовала 5 разных рецептов овсяного, все не то. Может, ты знаешь?

Автор: СМАЙЛИК 16.12.2008 - 22:36
Зоя
Нелль, я ходила сагу вашу дочитывать. Спасибо огромное! И сам рассказ и фото не идут в сравнение ни с одним путеводителем.
шёпотом, с придыханием и замиранием сердца - А вы что, и в самом деле к нам в июне собираетесь? Не верю своим глазам.

Автор: Зоя 16.12.2008 - 22:45
Alisauzz
Катя, спасибо за фото. Ето твои красавицы? Хороши! smile.gif

Иpena
Ириша, оно у вас везде, по-моему, фирменное, я и в Перигоре ела и на Луаре. rolleyes.gif

Xenia79
Ксень, я не сооблазняю, я просто предлагаю. Сечас самое то, ето зимнее блюдо. wink.gif


Маня
Не я, Наташа давала во французско кухне, я как-то делала давно. Вкусно было.
Формочки от сыра французского. Думаю что вино подойдет, но у Киры переспрошу на всякий случай.

silensya
Ольчик, какое спасибо замечательное! На здоровье 1000 раз! Глазиши-то у Полинки! Вау!

Львица

цитата::
ты же знаешь куды я зарабатываю

Зна, сама туда же. biggrin.gif Был бы хоть толк от етого. Конечно, пусть думает. Видишь, студенческая жизнь на пользу пошла, стал серьезнее.

цитата::
Везде и к вам в т.ч. надо финансово подтверждать поездку, а мне это не особо светит

Ты о чем? Ты не работаешь, что ли? У тебя нет недвижимости? Етого уже достаточно.

Автор: Иpena 16.12.2008 - 22:50
Зоя
у них нюансы какие-то особенные, у нас вот свинячий тут в почете на грани обожествления (мы к Долине Луары и относимся с нашим Сартом rolleyes.gif )

Автор: Зоя 16.12.2008 - 22:56
Фиалка2

цитата::
А мама есть мама, правда?

Правда. wub.gif

Наташа, зачем тогда Моне сладкое если он сам сладкий? wink.gif



СМАЙЛИК

цитата::
А вы что, и в самом деле к нам в июне собираетесь? Не верю своим глазам.

А чего? cool.gif
У нас есть один член семейства, она бы у вас весь отпуск провела. tongue.gif
Факт того, что побывает в New York ее больше возбуждает чем Лондон или Монако.
Мы к Ларе с ответным визитом, мы еше не все анекдоты рассказaли, так и не выпили и почти не закусили. laugh.gif

Автор: Зоя 16.12.2008 - 23:00
Даниела а ето печенье пробовала? От Сонечки?
я хочу Саше сделать, она у меня любит.

Мягкое, вкусное печенье
Мягкое овсяное печенье
200 грамм сливочного масла, комнатной температуры
1 чашка коричневого сахара
1/2 чашки белого сахара
2 яйца
1 чайная ложка ванильной эссенции (экстракта)
1½ чашки муки
1 чайная ложка питьевой соды
1 чайная ложка молотой корицы
щипотка соли
3 чашки овсянки (сырой)
1 чашка изюма (по-желанию)
1 чашка грецких орехов (по-желанию)


Разогрейте духовку до 350F (175C).

В большой миске разотрите масло с сахаром в пышную массу. Добавьте яйцо по-одному, затем ваниль, хорошо растирая после каждого добавления. В масляную смесь добавьте муку, соль, пекарский порошок, соль и корицу и хорошо размешайте. Затем добавьте овсянку, изюм и орехи, если вы их используете и хорошо размешайте.

Выкладывайте тесто на противень кучками по столовой ложке с горкой, на расстоянии в 3 сантиметра друг от друга. Выпекайте печенье в разогретой духовке 10-12 минут или пока печенье не зарумянится. Оставьте готовое печенье на протвине на одну минут, затем переложите остывать на решетку. Храните печенье в плотно закрывающейся посуде.




Автор: Alisauzz 16.12.2008 - 23:05
Зоя

Да, мои красавицы. Вчера после того как тебе ответила, стала читать интструкцию к фотопарату, и поняла что я почти нечего не знаю. Надо заняться изучением.

Автор: Зоя 16.12.2008 - 23:09
Иpena

Ира, я только сейчас пpочла и осознала где ты живешь. ohmy.gif Ето ж мы от тебя в двух шагах были? ohmy.gif А почему у меня клинило что ты где-то в Ельзасе живешь? wacko.gif Кошмар! Во даю!
Ну да тебе тогда не до меня было. wink.gif

цитата::
у нас вот свинячий тут в почете на грани обожествления (мы к Долине Луары и относимся с нашим Сартом


ага, я их понимаю, я и его тоже ем. smile.gif
Ира, я только сейчас пpочла и осознала где ты живешь

Автор: Иpena 16.12.2008 - 23:15
Зоя
а я ж тебе говорила - заезжайте к нам, как раз успеваете на всякие мероприятия laugh.gif
мы бы рады были smile.gif
да и городок у нас неплохой, просто не сильно раскрученный...а так - город Платагенетов, не хухры-мухры какие wink.gif

Автор: Львица 16.12.2008 - 23:17
Зоя
Неллик, официально я не работаю - муж работает wink.gif У нас хоть какие-то льготы на Саню есть, если я не работаю. Правда вся недвижимость на мне, поэтому поводу я боХатая laugh.gif
Ой, на тарелочке у тебя тож этот самый рийет... Какие мисочки стильные rolleyes.gif
Напекла твоих бискотти с фундуком и курагой. Начинаю подарки печь, только вот не знаю доживут ли они до подарков laugh.gif
Alisauzz
Кать, девчонки очень и очень rolleyes.gif Красотки! Старшая похожа на актрису...правда не вспомню сейчас на какую! И глаза у них УУУУХ!

Автор: Daniela 16.12.2008 - 23:49
Львица
Настя (очень приятно познакомиться) - а эти бискотти с фундуком и курагой - того, рекомендуешь? У меня выпечной аффект! Я делала с клюквой - просто суперические получились!

Зоя Нель, веришь, завтра эти овсяные Сонюлины собралась делать, и тут твое сообщение прочитала! Завтра отчитаюсь!

Автор: Львица 16.12.2008 - 23:56
Daniela
Эти более плотные чем с клюквой, но у меня муж такие сильно любит. Поэтому часть ему, а часть в подарки. Я сама больше люблю с клюквой.
А ты так и есть Даниела? Латвии привет rolleyes.gif Я там все детство провела sleep.gif

Автор: Daniela 17.12.2008 - 00:02
Львица
Да, Даниела я и есть! Привет принимаю! А где детство-то проводила? Небось, родители на морЯ вывозили, в Юрмалу?

Пошла искать рецептик с фундуком!

Автор: СМАЙЛИК 17.12.2008 - 00:20
Зоя
цитата::
мы еше не все анекдоты рассказaли, так и не выпили и почти не закусили

так и мы тоже tongue.gif laugh.gif laugh.gif
а мы уже и дорогу к ней знаем wink.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Автор: Фиалка2 17.12.2008 - 00:48
Маня
цитата::
а у тебя хомяк оказывается есть? Не знала

да, Танюш, я там у тебя ссылочку оставила на него глянуть... rolleyes.gif зна-а-аю, что у тебя тож такая же красотка живет! wub.gif

Зоя
цитата::
Наташа, зачем тогда Моне сладкое если он сам сладкий?

100% biggrin.gif
цитата::
Мягкое, вкусное печенье
Мягкое овсяное печенье

Нелличка, это не из-под крышки от овсянки? У меня такое в темке есть тоже, и я его выдрала именно с крышечной оборотной стороны. Ох, и вкусное же оно!!!!! У меня дома и у свекрови его все любят rolleyes.gif Я бы тоже всем порекомендовала!

Утиный паштет - изумительный, просто нет слов.... rolleyes.gif


Автор: Зоя 17.12.2008 - 07:59
Львица
Настя, недвижимость есть, уже хорошо. У мен ямама одна, пенсионерка, не работает, но её пускают. Вообще, это всё очень индивидуально, на кого попадёшь в консульстве.

СМАЙЛИК
Инна, мы тоже дорогу знаем, нам сказали: дом на горе. laugh.gif

Фиалка2
Наташ, а ятоже Моню увидела. Симпатичный, крохотный только и лохматый. biggrin.gif Но вот вы с дочей красавицы! Просто чудо как хороши, если успею, то ещё тебе позже напишу туда.


Автор: кухонька 17.12.2008 - 08:19
Нелличка, сезон уже начался - не могла бы ты рекомендовать печеньки на подароные Рождественские корзинки?....некогда ползать по всему инету, лучше у проверенного человека спросить wink.gif laugh.gif

Автор: silensya 17.12.2008 - 09:10
Зоя

Нелли,спасибо за мелкую!Я вот утиный рильет жутко хочу попробовать, но у меня нет всех продуктов.Ни тебе понимаешь-сморчков, ни трюфелей.
Интересно, мы свою конину, котину-тоже роял канином кормим, но видать не в коня,кота корм. smile.gif
Классный у вас Сеня!
Сегодня ходила, сдавать анализы на холестерин.Потеря веса за время диеты небольшая, но результат анализа хороший.Так что у кого проблемы-рекомендую! biggrin.gif

Львица
Настя, спасибо! wub.gif

Автор: Львица 17.12.2008 - 12:02
Daniela
цитата::
Небось, родители на морЯ вывозили, в Юрмалу?

Не-а! Родительница работала летом каждый год в спортивном лагере в Саулкрастах. Он вообще-то пионерский, но мы ездили спортотрядом. У нас и знакомых горнолыжников в Латвии много осталось. Да и замуж я чуть за латыша не вышла sleep.gif Так что полжизни там было...
кухонька
Юль, пеки Бискотти:
РАЗ
ДВА
РОГАЛИКИ
Бискотти полежат недельку - другую... Если долежат laugh.gif
Рогалики обычно пеку прямо перед дарением, но не факт что долежат. Это ОЧЕНЬ вкусно. Могу тебе печенек в Ворде на ящик кинуть, напиши в ЛС мне.

Автор: nnsvz 17.12.2008 - 15:45
цитата:: (Зоя @ 16.12.2008 - 23:59)
У меня мама одна, пенсионерка, не работает, но её пускают. Вообще, это всё очень индивидуально, на кого попадёшь в консульстве.


они считают,что пенсионеры не смогут здесь устроиться на работу и вернутся назад,поскольку дома им пенсию платят wink.gif

Автор: Lerochka 17.12.2008 - 19:30
Зоя
цитата::
Тю... неудобно спать на потолке, одеяло падает, а я бы с удовольствием. biggrin.gif


Учтем-с на будущее..
Тю
Маня
цитата::
(Кстати о вишне - я ж в Брюссель намылилась - записала на листике вишневое пиво бАльшЫми буковами wink.gif Намек улавливаеш?)


Тань wub.gif И малиновое и красносмородиновое...

Автор: Lue 18.12.2008 - 06:30
Зоя
Нелли,
Приготовила я тыквенный суп-пюре.. спасибо за подсказку, но было слишком поздно.. Ыаблоко я не положила, но положила пару картофелин.. Не очень было понятно, какой должен был быть вкус.. Муж сказал, что если бы пряностей и саxара добавила было бы самое то, а мне наоборот показалось, что спецiй и соли не xватало.. Так как должно было быть??
Сейчас я заглядываюсь на запеканку из тыквы с миндалем ( я еще на начальныx серияx, так что если какие другие рецепты более удачные из следующиx серий, подскажи, пожалийста). Может есть что-то, что можно добавить??

Автор: Фиалка2 18.12.2008 - 06:49
Зоя
цитата::
Наташ, а ятоже Моню увидела. Симпатичный, крохотный только и лохматый.  Но вот вы с дочей красавицы! Просто чудо как хороши, если успею, то ещё тебе позже напишу туда.

Нелличка, спасибо за теплые слова!!! wub.gif

Автор: ЛиВень 18.12.2008 - 10:11
Нелли[b], у меня к Вам очень важный вопрос! как Вы думаете, можно ли заморозить торт Irish Cream?? хочу сделать его в подарок отцу на новый год, но боюсь со своими готовками заморочек будет немало. реально ли сделать его заранее и заморозить? или после разморозки он будет безнадежно испорчен? коржи-то понятно можно замораживать, а вот суфле с яйцами как такой шок перенесет blink.gif

Автор: Зоя 18.12.2008 - 11:20
кухонька
Юленька, тебе уже начальник всё сказал, я бы ещё такое печенье посоветовала, только у вас с клюквой сухой проблемы, можно на виню заменить или изюм. С изюмом будет не так интересно, потому как клюква кисленькая.

silensya
ОЛьчик, с успешными результатами, тоже не плохо.
Не знаю, у тебя очень не маленький конь кот тоже. wink.gif

Львица
Настя, спасибо. Глянула, а печенюх-то у меня рецептов раз-два и обчёлся. biggrin.gif
Не до них перед праздниками всегда. В прошлом году только и устроили мы с Сашей bake off, но мало рецептов дали.


nnsvz
цитата::
не смогут здесь устроиться на работу и вернутся назад,поскольку дома им пенсию платят

не знаю чтобы моя мама на ту пенсию делала, если бы не наша помощь. dry.gif mad.gif

Lue
цитата::
а мне наоборот показалось, что спецiй и соли не xватало.. Так как должно было быть??

Ильнара, я обычно перец и соль советую добавлять по вкусу, так что надо было на это ориентироваться. Лично я люблю тыкву или с копченой паприкой (smoked paprika) или с кайенским перцем (Cayen ), они как раз сладость тыквы компенсирует. У меня есть суп из Spagetti Squash, вот по тому рецепту попробуй сварить из тыквы.


цитата::
так что если какие другие рецепты более удачные из следующиx серий, подскажи, пожалийста). Может есть что-то, что можно добавить??

Если ты о тыкве, то лучше вот
Суп с тыквой и яблоком
Ризотто с тыквой
мои любимые блинчики с тыквенным пюре.
Ещё есть бискотти и маффинс. Тебя что интересует конкретно?


Lerochka
Лера, smile.gif А чё красносмородинового пива у нас я не видела? А малинового бутылка у меня в заначке есть. biggrin.gif



Фиалка2
Наташа, не за что, не доползла сегодня, завтра приду. wink.gif

ЛиВень
Я имени не знаю. Я замораживала только основу, про суфле не знаю. Спросила на кук-токе, может кто-то так делал уже. Подожди до вечера ответ, хорошо?

Автор: sima1 18.12.2008 - 14:50
Зоя
цитата::
Германия по плану в 2009 году. Так же как Австрия и восток Франции

ну ежели будете в Вене и будет время, то вот сюда сюда очень советую заглянуть.

Неллик, после моего отпуска твоя темка, все одно что бальзам на раны wink.gif

Lue
цитата::
Ризотто с тыквой

Однозначно, с него началась моя любовь к тыкве wink.gif

Автор: nnsvz 18.12.2008 - 15:19
цитата:: (Зоя @ 18.12.2008 - 03:20)
не знаю чтобы моя мама на ту пенсию делала, если бы не наша помощь. dry.gif mad.gif

Нель,это мы с тобой знаем,а те кто в консульстве сидят?! Вот то-то и оно!

Автор: Зоя 18.12.2008 - 19:35
ЛиВень
Мне ответили, что торт прекрасно замораживается. Сначала дашь ему застыть в хоолодильнике, затем надо будет заверуть в несколько слоёв в плёнку и заморозить. Размораживать надо будет в холодильнике.

sima1
Симулькин приехала, привет! smile.gif
Как там в Паллау?

цитата::
вот сюда сюда очень советую заглянуть

а то! laugh.gif

nnsvz
Наташа, там понятно кто сидит. Но иногда у них есть мозги, а иногда нет. wink.gif
У меня несколько человек знакомых не пустили. Зато одинокую подругу с хорошим образованием, без недвижимости, с опытом работы на Лондонской бирже легко... Другое дело, что она не захотела, в Москве же больше платят. laugh.gif
Остаться ей тут было раз плюнуть.

Автор: Трампампулька 18.12.2008 - 19:55
цитата::
Xenia79
Ксюша, Германия по плану в 2009 году. Так же как Австрия и восток Франции.  smile.gif


Зоя, Нелли, чудесно, нет, великолепно!!! rolleyes.gif С Мышонычем сладучим познакомитесь вживую wub.gif

Автор: ЛиВень 18.12.2008 - 22:41
спасибище!! wub.gif

Автор: Зоя 19.12.2008 - 02:14
Трампампулька
Наташа, к тому моменту он уже будет настояшим мужчиной! biggrin.gif


ЛиВень
На здоровье! Главное что б все получилось как хочется! smile.gif




Автор: Ляська 19.12.2008 - 02:21
Зоя
Неллик, привет!
Да, дом на горе, все правильно. Там кормят, наливают, и развлекают по полной программе. Если повезет - оближут лицо и попытаются выкусить блох (это ничего что у нас их нет, некоторые в это не верят), и при этом с невинным видом сопрут с твоей тарелки самый приличный кусок.

У меня вопрос по поводу венских рогаликов. Можно вместо обыкновенного сливочного масла туда Almond butter запихнуть? Я тут, понимаешь, в TJ бадью целую купила с мыслью об Аленкиных (Breeze) пиньоли, а потом выяснилось что это не то. Думаю, куда бы эту штуку пристроить.

Автор: Зоя 19.12.2008 - 02:43
Лара, а шо такое Almond butter?
Знаю Almond paste. They are not the same, aren't they?

Автор: innok 19.12.2008 - 03:00
ДеФчёнки, насколько я понимаю, - ето то, что продаётся, как начинка для пирога

ДеФчёнки, насколько я понимаю, - ето то, что продаётся, как начинка для пирога Ну а масло оно и ест...

Ну а масло оно и естьасло, как из арахиса, токмо, что из миндаля. Первая по цвету белая (ето вообще, как марципан, только чуть жиже, ну а вторая - такая)

ДеФчёнки, насколько я понимаю, - ето то, что продаётся, как начинка для пирога Ну а масло оно и ест... - 2

Лар, заменить их друг на друга нельзя. Возьми любой рецепт, который просит арахисовое масло и сделай с етим - будет gormet wink.gif

Автор: sima1 19.12.2008 - 05:50
Зоя
цитата::
Как там в Паллау?

Привет biggrin.gif
На Палау оч хорошо было, но на нем мы не остановились. Что может остановить сумашедших дайверов laugh.gif Глазеть на кораллы плывя по течению на Палау нам было не интересно. И мы отправились на Трак Лагун, по следам Второй Мировой Войны, поглазеть на затанувшие корабли и самолеты. Все было хорошо за исключением еды и питья ....кофе а-ля американо и сервировка блюд такая-же ph34r.gif Так-что пришлось перебиваться сашими и ледяной водой, горячий чай там тож не в моде laugh.gif Встреча с американской миграсьон прошла в очень теплой дружественной обстановке, нас сфотали и сняли отпечатки пальцев, видимо на долгую память laugh.gif . А вот на штатовскую таможню мы злые, все перевернули вверх-дном, замок на сумке сломали, ярлычки посрезали и засунули их в сумку - Ва-ндалы mad.gif Я очень рада, что вернулась домой. Как только приземлились в Австралии, добежала до первого попавшегося кафе и заказала себе двойной экспрессо laugh.gif

цитата::
цитата:: 
вот сюда сюда очень советую заглянуть

а то!

wink.gif Ежели какие трудности с переводом, свисти.

Автор: Фиалка2 19.12.2008 - 07:08
Зоя
цитата::
Наташа, не за что, не доползла сегодня, завтра приду

Нелличка, приходи когда получится, я всегда буду рада. biggrin.gif
Пошла искать профитроли у тебя в оглавлении, Таня-Маня сказала, что они у всех есть... happy.gif

Автор: Зоя 19.12.2008 - 08:19
innok
цитата::
который просит арахисовое масло и сделай с етим - будет gormet 

Almond butter sandwich? laugh.gif Вместо PBJ у Лары будет ABJ. tongue.gif
Я поняла, с таким маслом печеньки хорошо делать. Лара, давать рецепт?



sima1
цитата::
вот на штатовскую таможню мы злые, все перевернули вверх-дном, замок на сумке сломали, ярлычки посрезали и засунули их в сумку - Ва-ндалы

Сима, ты часом не в РОссию летала? tongue.gif У меня муж из последней поезки привёз разбитый Samsonite. Сколько лет в Европу летали всё было ОК. ПОсле поездки на родину нате вам. biggrin.gif

цитата::
Как только приземлились в Австралии, добежала до первого попавшегося кафе и заказала себе двойной экспрессо

да, с кофе в Америке напряженка. Но я знаю пару мест в Калифорнии где его можноп пить. Одно из них у меня дома. wink.gif tongue.gif



Фиалка2
цитата::
Пошла искать профитроли у тебя в оглавлении,

Наташа, никогда не найдешь. Они у меня к ... супу шли. biggrin.gif
тута.

Автор: Зоя 19.12.2008 - 08:32
Надо и совесть иметь, сколько же можно болтать впустую? Давайте о еде... wink.gif
Ребёнок слёзно попросила свой любимый суп, я с удовольствием сварила. Только он по названию сливочный, но мы с Сашей его любим прозрачным. Со сметаной у нас его только папа ест. wacko.gif biggrin.gif
Крем-суп из курицы со спаржей.
Спаржу предлагаю тем, у кого её нет, заменить на фасоль. Рис можно коричневый использовать.
Надо и совесть иметь, сколько же можно болтать впустую

напоминаю ещё одно любимое блюдо дочери. Как раз зимой его хорошо делать: Картофель запеченный с розмарином
Надо и совесть иметь, сколько же можно болтать впустую - 2

И последнее любимое блюдо дочери. biggrin.gif
Печеный картофель с крем-фреш и должен быть ещё шнит-лук, но уже стало холодно, наш закончился, поэтому с зеленым луком.
Рецепт от Саши: вымыть картофель, завернуть в бумажное полотенце, полжить в микро и запекать 7-8 минут (в зависимости от размера). Готовый разрезать пополам, выложить сверху крем-фреш, посолить и посыпать луком.
Приятного аппетита! smile.gif

Надо и совесть иметь, сколько же можно болтать впустую - 3


У нас в сельпо опять лисички завезли. По этому поводу мы их пожарили

Надо и совесть иметь, сколько же можно болтать впустую - 4

и запекли с цуккини
Надо и совесть иметь, сколько же можно болтать впустую - 5

Автор: Зоя 19.12.2008 - 08:41
Для тех, кто ещё придерживается диеты или для тех, кому интересен лёгкий ужин, рекомендую

Цуккини с печеными помидорами
2 небольших цуккини, порезать кружочками
немного печёных помидор
1 столовая ложка сыра фета
хлопья миндаля (семечки)
1 чайная ложка оливкового масла

Приготовление:
1. Разогреть сковороду, налить оливковое масло и разогреть его тоже. Обжарить пару минут цуккини до золотистой корочки с одной стороны, перевернуть и обжарить с другой.
2. Выложить на тарелку, добавить помидры, сверху посыпать сыром и орешками.
Приятного аппетита!
У меня на фото мелкие цуккини, не резала их, по времени готoвить столько же, они молоденькие, готовы очень быстро. Покупала в Trader Joe's.

Для тех, кто ещё придерживается диеты или для тех, кому интересен лёгкий ужин, рекомендую Цуккини с...

Автор: Зоя 19.12.2008 - 08:54
Продолжаем запекать овощи a la quiche, только без теста.

Запеканка из цуккини, козьего сыра и лисичек
Количество ингредиентов расчитано на круглую форму диаметром 23 см
450г лисичек, крпеные порезать пополам
1/2 небольшой луковицы, порезать полукольцами
4 небольших цуккини, порезать полукольцами
1 зубок чеснока
~80г козьего сыра
2 яйца
80-100 мл сливок**
смесь сухих прованских трав
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Предварительно разогреть духовку до 195Ц (390Ф).
1. Обжарить на сковороде лук и грибы до золотисто-коричневого цвета минут 8-10, в конце добавить чеснок, прожарить 2-3 минуты. Отдельно обжарить до золотисто-коричневого цвета цуккини.
2. Дно жаропрочной формы слегка смазать маслом и посыпать молотыми сухарями (или ореховой крошкой), выложить половину кружочков цуккини, сверху в оставшиеся пустые места насыпать грибы с луком, затем покрошить кусочки сыра, посыпать чуть травами, посолить немного, поперчить и затем прикрыть оставшимся цуккини.
4. В небольшой емкости взбить яйца и сливки. Залить этой смесью овощи.
Я еще немного сухих трав насыпала сверху.
5. Запекать минут 35-40 до золотисто-коричневой корочки.
Вынуть из духовки, дать минут 5 постоять и подавать с красным или белым вином.
Приятного аппетита!

Продолжаем запекать овощи a la quiche, только без теста

Автор: sima1 19.12.2008 - 09:38
Зоя
цитата::
Сима, ты часом не в РОссию летала?

не-а, мы летели через Гуам (сша). в россию я со своим саквояжем из крокодила езжу, так они его даже трогать бояться, вдруг укусит tongue.gif laugh.gif

Главное му-ужик счастлив, кина наснимал, сейчас трейлер 2 минутный заканчивает. Некоторые фотки уже выложил здесь

цитата::
Но я знаю пару мест в Калифорнии где его можноп пить. Одно из них у меня дома

бум, иметь ввиду wink.gif

нас штатовский миграсьон так настойчиво приглашал пройти на выход, насилу отбились laugh.gif ...мол транзитные мы, самолет у нас через час, торопимся очень laugh.gif

цитата::
Рецепт от Саши

Шурычу, респект большой за картофель...я такой оч уважаю.

Автор: Gasha 19.12.2008 - 13:28
sima1
Ух! Фотографии впечатляют! Вам даже и черепушки попадались, не жутковато было?

Автор: innok 19.12.2008 - 20:00
Нель, какие рецепты замечательные (одновременно и зимние и не тяжёлые) - распечатала и составила список "что прикупить".

Автор: Daniela 19.12.2008 - 20:27
Львица
Насть, знаем-знаем такой лагерь в Саулкрасты! Очень люблю это взморье, больше, чем Юрмалу! Такшта ты, считай, моя землячка!

Зоя
Неллик, пекла сегодня присоветованные тобой Coconut- Cranberry Chews. Классные печеньки! Однозначно включаю в подарочный набор! Овсяные по твоему совету испекла - вкусные, но опять не то. Будем искать. Но в подарок положить не стыдно.
Еще вопрос, а сейчас ты чем снимаешь? я имею в виду камеру. последние фотки очень хорошие, цвет я имею в виду. И на что собираешься менять (я правильно поняла, что аппарат выбираешь?)?

Автор: Львица 19.12.2008 - 22:11
Daniela
Ну вот и землячку у Неллика нашла tongue.gif

Зоя
Неллик, значиЦЦа салат нужен был и очень... Пропадают два кабачка в хол-ке, завтра попробую сделать. Еще и суп прихватила. Правда у меня теперь совсем засада. Готовлю себе отдельно, потом мужу и Саше и маме laugh.gif Потому как она сегодня у меня откусила грудки запеченой с сыром и помидорами и такое лицо сделала wacko.gif Она такое не ЛЮ совсем... Ей бы картохи, селедки и мяса... И побольше laugh.gif
Так-с о еде значит... Ну раз о еде, то мне привезли фотик и я готовлю тебе большую спасибу - сегодня пекла много к подаркам... Так что как свет поймаю - сделаю, если не разучилась cool.gif

Автор: Антоненчиха 20.12.2008 - 14:04
Неличка, наверное повторюсь, где-то видела похожий вопрос.
Хлеб сверху трескается, почему? huh.gif
Хлеб в последнее время только по твоим рецептам пеку.Похожу-похожу по форуму - и к тебе biggrin.gif Спасибо!!!

Автор: Саяногорочка 20.12.2008 - 16:16
Нелли, можно я вставлюсь, если я не права скажи свою точку зрения.

цитата::
Хлеб сверху трескается, почему?


раньше я ставила хлеб в горячую духовку на большую температуру и он быстро схватывался сверху корочкой, а потом снутри тесто вылазило и разрывало верх хлеба.
Сейчас ставлю на малую температуру и хлеб поднимется когда включаю большую на 200 (не на 250 ) и пеку, теперь у меня корочка целая.

Нелля, ты как скажешь

Автор: wa3333 20.12.2008 - 20:01
Зоя
Все такое вкусное tongue.gif
А печеный картофель мы часто на работе делаем, у нас все на диетах помешаны, говорят, полезно wink.gif
А вообще, мне на форум поменьше надо заходить, и так вроде круглеть быстрее начала smile.gif

Автор: Зоя 20.12.2008 - 21:54
sima1
Gasha
Да уж, череп кошмар! blink.gif
Сима, ты мне скажи, вообще, не страшно с аквалангом? Мне даже на фотки жутко было смотреть. А вдруг акула?
Я что-то трусливая стала, ужас. Надо нервы лечить. biggrin.gif

innok
Инна, ну ты ж понимаешь, с нашим климатом "зимних" рецетов не бывает, у нас сейчас полно ягод, спаржи и фасоли зеленой.
Это и едим.
Зато вот если надо какое блюдо действительно зимнее сделать, приходится его под себя переделывать. У меня сегодня гости, так не смогла аутентичное сдлеать, хоть убей меня. Всё равно облегчила, иначе мы умрём после обеда. biggrin.gif

Автор: Зоя 20.12.2008 - 22:15
Daniela
Даниела, на здоровье за печенье. Я сегодня не смогу (см. причину выше wink.gif ), а завтра поставлю рецепт печенья. Натурально самое вкусное шоколадное печенье, которое я ела в своей жизни, я наконец-то попросила у сотрудника рецепт его жены, до этого было неудобно. unsure.gif Еще успеешь его опробовать, оно быстро готовится, только шоколадом запасись. smile.gif
Фотографирую я старым, очень старым фотоаппаратом Panasonic Lumix Z10 кажется, я цифр не помню. Он не отвечает моим нынешним стандартам никаким.
А последние фото сделаны вечеpом при электрическом освещении, снимала поэтому в пец. режиме. Они довольно близки к жизни, но всё равно желтизна от электрического света есть. dry.gif

Львица
цитата::
Готовлю себе отдельно, потом мужу и Саше и маме

welcome to the club, Настя. А шо делать? smile.gif
Жду фоток, не будет-не умру. Готовься лучше к праздникам и с деткой общайся.

Антоненчиха
цитата::
Хлеб сверху трескается, почему?

Может слишком много муки при замесе использовала? У тебя тесто слегка липкое получается или сухое? Ты много муки насыапаешь, когда его формируешь? А window test ты делаешь? Это когда тесто замешиваешь, отщипываешь кусовек и растягиваешь его на просвет. Таким образом проверяешь на готовность.
Снизу или сбоку это от того, что не достоял. А сверху трещинками мелкими или большой одной? У меня в последнее время поверхность как сеточкой идёт, думаю, что слишком в горячую духовку ставлю. Но вчера пекла, так всё нормально было.





Саяногорочка
Лида, я всегда нагреваю сильно духовку с камнем, а потмо уменьшаю температуру. О твоей технике выпечки ничего не могу сказать, раз работает, то и хорошо. Обычно всё же наоброт.
Хотя, есть рецепты когда хлеб вообще в холодную духовку ставят и потом её разогревают.


wa3333
цитата::
А печеный картофель мы часто на работе делаем, у нас все на диетах помешаны, говорят, полезно

Валя, очень. Самы большой гликемичекий индекс. laugh.gif Чистый углевод, почти сразу в кровь. biggrin.gif Серьёзно, елси хочешь поправится, то самое то.
Тебе сейчас положено круглеть, но лучше себя в лапах держать, а то потом худеть будет очень тяжело. Да и детке твой вес лишний не нужен. wink.gif

Автор: Антоненчиха 20.12.2008 - 22:52
Зоя
Вот-вот, как сеточкой!
Попробую уменьшать огонь посмотрю. Самое главное, что на вкус это не отражается! rolleyes.gif

Автор: Зоя 21.12.2008 - 00:31
Антоненчиха
Лена, и у меня сеточкой. Надо пошукать ответ, я сама заметила в прошлый раз такое. Еще думаю может потому, что вынимаю из горячей духовки и оставляю остывать на столе, а в кухне холодно. Может перепад температур? unsure.gif

Автор: ALYUNCHA 21.12.2008 - 01:29
Зоя
Неллик, рецепты прелесть! Так я все хочу, но спаржи и лисичек нет, надо искать вариации на тему. Про сушеные фрукты - ягоды в бискотти спасибо, это принципиально. В Италии их не пробовала, только тирамису laugh.gif , а у нас не покупала, т.к. в достоверность продукта не верю. Про комочки в Irish Cream вроде бы сама разабралась. Взбиваю лихо желтки с крахмалом, а потом не вижу, что в кастрюлке происходит из-за огромной шапки пены. Буду все аккуратней делать и от пены избавляться так или иначе wink.gif
Как здорово , что у вас столько овощей и фруктов
меня муж только дразнит, рассказывая, что постоянно уплетает то голубику, то малину

Надо что то думать насчет овощей, а то я скоро "кудахтать", потому как делала яйца пашот, псевдобулочки, фритату. А для меня это очень много яйца, все хочу овощей. Ребенок на Новогодний стол заказал ... не поверишь ..запеченные помидоры laugh.gif "Ты, можешь, мама , их заранее сделать и холодильнике держать laugh.gif " Вот сама и делать будет, надо только правилные помидоры купить.
А еще, Неллик, пеку и пеку, и пеку в подароки. Вот завтра бубушке твои венские рогалики и кекс рождественский Каринин. Фу, еще надо печь для подарков blink.gif biggrin.gif Так что рецепт шоколадного печенья будет кстати. А овсянку я не очень (сээр biggrin.gif ), лучше что-нибудь шоколадное (это я мечтательно произношу)

Автор: xamsa 21.12.2008 - 02:53
Зоя
цитата::
Валя, очень. Самы большой гликемичекий индекс.

всякие ведь диеты есть, я читала про такую, которая посторена на высоком глик. индексе. так-что для той диеты очень даже диетично wink.gif и вообще, если человек потребляет картофель, то согласись дитетичнее некуда, нежели печёный или на пару?

Автор: Фиалка2 21.12.2008 - 04:53
Зоя
цитата::
Наташа, никогда не найдешь. Они у меня к ... супу шли. 
тута

Нель, спасибо!! wub.gif Сходила по ссылочке, нашла, рецептик скопировала. это ж другими словами заварные пироженки, да? rolleyes.gif
А какои у тебя здесь стоят "разделегчиские" вещи! Как раз нам и обед и ужин!
Вот запеченный картофель с розмарином и лисички жареные из "сельпа" - это обед, а цуккини с печеными помидорами - ужин. rolleyes.gif

А что такое у тебя "сельпо"? Trader Joe? biggrin.gif

А ты правда в июне будешь в гостях? biggrin.gif

Автор: Саяногорочка 21.12.2008 - 05:45
цитата::
духовку с камнем

это как? покажи

Автор: wa3333 21.12.2008 - 06:12
Зоя
Вот так! А я думала, что это не очень калорийное блюдо, печеный-то картофель biggrin.gif
Ну я пока не слишком поправилась, но в последнее время просто быстрее как=то процесс пошел wink.gif

Автор: Daniela 21.12.2008 - 12:24
цитата:: (xamsa @ 21.12.2008 - 03:53)
[всякие ведь диеты есть, я читала про такую, которая посторена на высоком глик. индексе. так-что для той диеты очень даже диетично  wink.gif и вообще, если человек потребляет картофель, то согласись дитетичнее некуда, нежели печёный или на пару?

Картофель можно есть без последствий только если в течение минимум 3-х часов после не употребляешь ни грамма жира, а лучше вобще ничего (Монтиньяк).

wa3333 Картошка сама по себе, действительно ,не калорийный продукт, вполне диетический, но т.к. ее гликемический индекс очень высокий, она способствует просто "засасыванию" жиров их других продуктов. Это же касается белого риса, например.

Автор: Зоя 22.12.2008 - 02:19
ALYUNCHA
цитата::
но спаржи и лисичек нет, надо искать вариации на тему.

Алла, да, это проблема.
цитата::
Как здорово , что у вас столько овощей и фруктов

в этом смысле нам везёт, конечно.
цитата::
Так что рецепт шоколадного печенья будет кстати. А овсянку я не очень (сээр  ), лучше что-нибудь шоколадное (это я мечтательно произношу)

сейчас напишу. С утра было не встать, вчера в 3 ночи разошлись. biggrin.gif И вообще у нас дождь, так хорошо было поваляться в постели с книжкой. Но пoтом всё же пришлось вставать и печь печенье. Я его тоже в подарок положу.


Фиалка2
Наташа, да, профитроли и есть заварные пироженые.

цитата::
А что такое у тебя "сельпо"?

Costco. У нас раз в году завозят туда из Канады лисички. ВОт я и отъедаюсь до следующего года. smile.gif
цитата::
А ты правда в июне будешь в гостях?

Ежели американская эконoмика медным тазом не накроется, то да. Если работать оба будем, если будем живы... wink.gif Ну ты понимаешь, мы планируем, а там как получится. Хотим дня на 4 приехать, Саша очень хочет НьюЙорк посмотреть.

Саяногорочка
цитата::
это как? покажи

ОК, Лида, сфотографирую чуть позже. smile.gif


wa3333
цитата::
я думала, что это не очень калорийное блюдо, печеный-то картофель

цитата::
всякие ведь диеты есть, я читала про такую, которая посторена на высоком глик. индексе. так-что для той диеты очень даже диетично

Аня, может диета основана на низком ГИ?

Я посто хотела сказать, что у печеного картофеля гликемический индекс самый высокий и он равен 158 ( у отварного на пару 93, у отварного 104, запеченного в микро 117).
Употребление продуктов с более низким гликемическим индексом (ГИ) ведёт к увеличению сахара в крови и дальнейшему его снижению более медленно, чем продукты с более высоким индексом. Еда с низким ГИ будет вас насыщать дольше и хотеть есть вы будете через более длительные промежутки времени, чем еда с высоким ГИ.
Другими словами, поел печеной картошки, наелся быстро, но также быстро и проголодался. smile.gif

То, что Даниела написала
цитата::
она способствует просто "засасыванию" жиров их других продуктов. Это же касается белого риса, например.

Автор: Зоя 22.12.2008 - 02:53
Я пыталась перевести дословно название этого печенья. Что-то у меня плохо оно ассоциируется с "упаднеческим" или "разложением" и "загниванием", зато вот слово "падение" уже ближе к истине. Не возможно устоять и удержаться от сооблазна. Сплошной декаданс! biggrin.gif
Рецептом поделился сотрудник, печенье печёт его жена, поэтому так и назовём его её именем.


Laura's Bittersweet Decadence Cookies
Шоколадное печенье от Лоры
В одном печенье 121 калория
Ингредиенты на 36 штук
1/4 чашки обычой муки
1/4 ч. ложки пекарского порошка
1/8 ч. ложки соли*
240г шоколада** (bitterswet -72%, 65% или semisweet- 56%)
2 cт. ложки несоленого сливочного масла
2 больших яйца
1/2 чашки сахара ( я брала чуть меньше)
1 ч.ложка ванильного экстракта
200г грецких орехов или орехов пекан, порезать на круиные кусочки
180г того же шоколада, порезать крупниыми кусочками

Приготовление:
1. Предварительно разогреть духовку до 350Ф (175Ц). Решетки поставить ближе к верхней трети духовки.
2. В маленькой миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
3. Поместить 240г шоколада и сливочное масло в большую жаропрочную миску и растопите их на водяной бане. Сохранить.
4. Поместитев другую жаропрочную посуду яйца, сахар и ванильный экстракт, хорошо размешайте и далее нагрейте эту смесь на водяной бане, чтобы она была чуть теплой. Смешайте яичную смесь с шоколадной. Затем добавьте мучную смесь, потом орехи и кусочки шоколада. Смесь получится консистенции густой сметаны с кусочками орехов и шоколада.
5. Два противня застелить пекарской бумагой. Выложить кусочки смеси чайной ложкой на расстоянии примерно 3 см друг от друга. Выпекать минут 10-12.
Внимание: печенье будет выглядеть суховатым по бокам, но центр будет ещё сыроват, слегка мягкий.
Я пекла на втором и третьем от верха уровне по 10 минут.
Если печенье передержать, то оно не будет мягким, а будет сухим.
Вынуть противень из духовки, осторожно перенести печенье прямо на бумаге на решетку и там уже полностью остудить.
6. Остывшее печенье убрать в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре.
Я пыталась перевести дословно название этого печенья

Примечания:
-*я использовала французскую соль Fleur de Sel.
-**у меня был бельгийский bittersweet шоколад Cote D'Or
-получилось около 30 печенек диаметром примерно 5 см

Автор: Ляська 22.12.2008 - 03:43
Зоя
Нелльчик, какое печенье! А мы как раз с Данькой сегодня опять твое из трех видов шоколада пекли. В след раз бум печь это.
Я тебе спасибы неиллюстрированные принесла.
1. Спасибище за закусочные крабкейки с маскарпоне. Они у меня, правда, слегка жидковаты получились, и я не знаю почему. Сыра много? Крабное мясо плохо отжала? Но вку-усно было ужасно.

2. Спасибище за суп с каштанами, сухими белыми грибами и орехами. Если честно, я думала я одна его есть буду, т.к. это определенно мой суп. Но Леньке, с удивлению, тоже понравился. Единственное что я сделала не правильно - так это решила сама обработать сырые каштаны. Другого слова кроме "идиотка" я применить к себе не могу. Пол-дня ушло на борьбу с ними, а потом мне начали звонить с работы, и суп я доготавливала в перерывах между звонками/тестированием/очередным релизом. Так что я толком удовольстиве от готовки не получила. В след раз куплю готовые чищенные каштаны в баночках, и буду радоваться жизни как нормальный человек. Я, кстати, маленькую порцию его еще до добавления сливок заморозила. У тебя где-то написано было что ты так делаешь, или я не права?

3. Спасибище за Chicken Cacciatora. Вкусно и относительно просто. Соус, правда, до конца не уварился, но это, наверное, только моя ошибка - я курицу готовила в перерывах между моей практически суточной руганью с Budget rent a car. Мой рентованный "троллейбус" опять помер, и починить его практически не возможно, я уж не говорю о том, чтобы из гаража выкатить. Вместо него мне предлагают Ford Focus.
Меню так и не составила - либо работала, либо с Budget ругалась. Может завтра, если на работе тихо будет.

Автор: Зоя 22.12.2008 - 05:18
Лара, здОрова!
1. Крабкейки жидковатые только из-за мяса. Ты из баночного делала? Надо было ему дать в дуршлаге постоять и стечь.
2. Суп замораживала тоже, только разливала его по формочкам, потом из него соусы можно делать. Очитска каштанов самостоятельно это почти подвиг. А муж на что? wink.gif
3. А в том рецепте курицы соус не надо сильно уваривать, он такой довольно жидкий выходит.
За всё на здоровье!

цитата::
В след раз бум печь это.

Советую надолго не откладывать. wink.gif

Да, обидно с машиной как. Но ты же на Фокусе домой не доберешься, зачем он тебе? wacko.gif mad.gif
Удачи в борьбе.

Автор: innok 22.12.2008 - 05:40
Daniela
Зоя
Ой, пустите, тоже скажу!!! :лол: :лол:

Чистый простой углевод малокаллорийным быть не может. Да и как ето возможно, если он быстро и практически без потерь сахаром попадает к нам в кровь? С другой сторны, смотря с чем мы его сравниваем, если с куском нежирной рыбы/мяса/курицы ето одно, а если с таким же по обьёму куском торта, где ещё и сахар и жир, то вероятно, картофель лучше.
и по поводу жиров... Диета, как и физические упражнения основана в частности и на "постоянстве". Если вы один день на "раздельном", второй на "малоуглеводной", третий на "обезжирениои", четвёртый на "моно", то результат можно предсказать и равен он будет ровно... нулю. Вероятно, вы не поправитесь, но уж точно не похудеете. Поетому решать надо для себя "на чём стою", у Монтиньяка такое мнение, и оно работает для тех, кто его теории придерживается достаточно ровно; Др. Артур Агатстон (автор Южного Берега) считает, что жиры и белки замедляют работу желудка по усвоению углеводов, то есть заставляет простые углеводы (картошка) усваиваться с той же скоростью, что и "сложные" (цельнозерновая крупа), поетому его вывод - картошка с маслом или со стейком, лучше, чем картошка пустая, даже если по подсщёту каллорий она и перегоняет. Ваш организм производит меньше инсулина (гормон, ответственный за жировые отложениаы) и голода вы не испытаете дольше.
Кстати, нельзя списывать всё на каллории. Уголь, например, имеет очень высокую каллорийную ценность, никто им перекусить не пробовал?

Автор: Зоя 22.12.2008 - 05:42
Вообще-то, я не собиралась делать рождественский ужин в этом году. Но так сложились обстоятельства, что мнение своё я поменяла.
Сначала, подумала, что надо бы позвать приятелей на ужин, давно не виделись. Затем, поводов много: окончание аудита на работе, Рождество, просто праздничное настроение...
Опять же, товарищи меня пристыдили...
Так что, Аня, Алла, Даниела и Ксюша, спасибо вам за вдохновение.
Идея созрела довольно спонтанно, меню продумывала минут 20. biggrin.gif Честно. Просто у меня давно была идея приготовить одно французское блюдо, я для него даже основной ингредиент из Франции привезла. Так мы с мужем и порешили, что делаем cassoulet вечеринку. А дальше уже всё было быстро: закуски лёгкие, суп овощной, основное блюдо, сыр и десерт. Некоторые вещи (н-р, первая закуска с креветками) вообще в субботу на ходу придумывалась.
У меня нет всех фотографий, что-то я не успела сфотографировать, что-то не стала повторяться, все уже это видели. Поэтому коротко, в режиме репортажа, отчёт о


Предрождественском ужине с cassoulet
Фиолетовым цветом выделю комментарии мужа о вине.

Для меня Рождество это красный, белый и зеленый цвет, поэтому соответствующая посуда, салфетки и букет. smile.gif

Общий вид стола
Вообще-то, я не собиралась делать рождественский ужин в этом году

и детали крупнее
Вообще-то, я не собиралась делать рождественский ужин в этом году - 2

Начали мы с шампанского, к которому я сделала закуску №1.
Закуска №1. Креветки в фило с трюфелями
фото нет, не успела, напишу просто так идею-рецепт. Буду делать ещё обязательно, сфотографирую потом.
креветки, сырые, посолить поперчить и завернуть в тонкие полоски фило, смазанные растопленным сливочным маслом с трюфелями. Запекать 10-13 минут при 400Ф до золотистой корочки. Выложить на тарелку, наколоть шпажки, подавать.
Зная о предполагаемых закусках я подбирал «шампанское». В кавычках. Так как это был Бланкет де Лимо (точнее теперь согласно официальной классификации – Креман де Лимо – Cremant de Limoux.) Почему? Потому что мы же на юге Франции, значит и напиток должен быть местный. Сначала я открыл Antech "Cuvee Eugenie" 2006. Поскольку это не Шампанское в смысле не из Шампани, хотя и сделано как любой Креман классическим методом шампенуаз, то и цена за винтажное вино всего ничего – типа 15 долларов. При этом вино отличное, без скидок. Я не могу придумать шампанское по эту сторону 40 долларов, чтоб оно не уступало по качеству. Богатый букет, в основном фрукты и ягоды, но есть хинт хлеба и сыра. Но толко хинт, очень весый и яркий букет лесных ягод, цитрусов и меда. Состав – 50% шардоне, 40% шенин и 10 маузак – локальный сорт Лангдока. Вот оно на картинке:
Вообще-то, я не собиралась делать рождественский ужин в этом году - 3

Закуска №2
Маринованные мини-боккончини с прошутто от Симы. Сима, ты меня знаешь, я человек прямой и открытый. Поэтому скажу просто: огромное спасибо. biggrin.gif
Я только чеснок не использовала, нам он был ни к чему. Не знаю, ставила ли ты его здесь, я его у Карины на форуме нашла. Рецепт.
Вообще-то, я не собиралась делать рождественский ужин в этом году - 4

Закуска №3
Delice de Canard -это такой террин из утки, в котором содерижится 25% фуа-гра, печень как раз в центре видна, террин по бокам с двумя видами конфитюторов.

Вообще-то, я не собиралась делать рождественский ужин в этом году - 5

Один по мотивам грушевого от Карины, второй из брусники изобрела сама... При электрическом свете он выглядит почти чёрным, натуральный цвет был тёмно-бордовый.
Вообще-то, я не собиралась делать рождественский ужин в этом году - 6

к этой и следующей закуске шёл багет по новому рецепты ( обязательно дам, испекла вчера три, гости, которые не едят хлеб, съели все три). Я даже не успела сделать нормальной фотографии...
Вообще-то, я не собиралась делать рождественский ужин в этом году - 7


Далее были улитки с с Пармской ветчиной. Фотографировать не стала, уже все это блюдо видели. Получились в этот раз ещё вкуснее, так как я использовалась другой сорт ветчины. Но что самое удивительное, их ели даже те, кто не ел улиток никогда. Это действительно, самый вкусный из когда-либо опробованных нами рецептов улиток. Таков был вердикт гостей.

Затем был суп. Скажу честно, суп был сварен просто из того, что было дома: сельдерей, лук-порей и брокколи. Никаких изысков, легкий овощной супец.
Надо было для гарнира сварить немного соцветий брокколи и выложить в центр, но я сидела за столом вместе со всеми и забыла. При подаче просто перцем посыпала и всё

Вообще-то, я не собиралась делать рождественский ужин в этом году - 8

К этим закускам я подобрал другой Креман, более строгий, менее фруктовый и больше похожий на Блан де Блан чем на Пино шампанское. Т.е. основа – хлебные нотки, немного свежее тесто. Cremant de Limoux, J. Laurens Brut NV. Состав – преимущественно шардоне и Шенин.

Автор: Зоя 22.12.2008 - 05:45
Далее, собственно, виновник торжества кассуле: бобы, тушеные с мясом, сосисками и конфи из утки.
Это коротко. По-настоящему серьёзное, взрослое блюдо. smile.gif Удар по печени ещё тот.
Далее, собственно, виновник торжества кассуле: бобы, тушеные с мясом, сосисками и конфи из утки

Поэтому, мы спасали печень, размывая жиры вином. Фотография сделана сегодня утром. laugh.gif Две из бутылок, правда, были выпиты с сыром. biggrin.gif
Далее, собственно, виновник торжества кассуле: бобы, тушеные с мясом, сосисками и конфи из утки - 2

Известный феномен под названием Французский парадокс изначально был отнесен как раз к такому сочетанию – жирная юго-западная еда с местным вином. И согласно некоторым исследованиям, как я уже упоминал ранее, наилучшими лечебными свойсвами обладает Мадиран из 100% танната. В этот раз были открыты два Мадирана, оба 1996го года, оба от Алана Брюмона – Его флагшип – Монтус Кювье Престиж и его второе шато - Бускасс. Оба сейчас в расцвете сил. Монтус – восхитительное вино, легко поспорит с лучшими Бордо за 200+ долларов. Богатейший нос черных ягод, чернослива, подлеска, прелой листвы, длинное послевкусие, выпуклое и полное тело, твердые таннины – абсолютно идеальное сочетание для кассуле. Бускасс немного по-проще, менее богат и скорее ближе к среднему телу, нежели полному, но тем не менее тоже очень хорош. 1996год был одним из лучших в Мадиране, и это одни из лучших Мадиранов, так что они развились и раскрылись только сейчас, и являют собой вина высочайшего класса. Особенно Монтус. Если бы не было Монтуса, Бускасс бы прлоизвел очень сильное впечатление, но на фоне Монтуса он несколько потерялся. Далее продолжили вином из маленького апелясьона в Коте дю Лангдок – Пик сен Люп: Mas Bruguiere La Grenadier Pic Saint Loup. Это видимо лучший апелясьон в Лангдоке и хотя оно состоит из тех же сортов винограда что и Южная Рона – Сира, Мурведре и Гренаш, оно не похоже на типичную Южную Рону, скорее на подвид Шатюнеф дю Пап в котором доминируют Сира и Мурверде и почти нет Гренаш. Во вкусе опять видим черную смородину, чернослив, и также сигары и табак. Таннины твердые но не жесткие. Конечно, это не совсем то, что хочется к касуле, не мадиран и не каор, но во-первых я не ожидал что Мадираны так быстро убегут, а во-вторых мы уже переходили к следующему номеру программы -

Сырный курс: французский сыр с французским вареньем из розовых лепестков (покупала в Whole Foods, рекомендую страшно, очень вусно).

Далее, собственно, виновник торжества кассуле: бобы, тушеные с мясом, сосисками и конфи из утки - 3

К сыру с вареньем (сочетание было изумительным, всячески рекомендую) хотелось вино с мягкими таннинами и легким ощущением сладости, чем кислоты. А Сира с Мурверде дают как раз такое ощущение, поэтому отлично пошли для такого переходного момента.

И на десерт мы ели груши тушеные в красном виде с английским кремом. В английский крем мне в это раз захотелось добавить розовой воды. Почему-то показалось, что это придаст пикантность блюду. Мои предчувствия меня не обманули. wink.gif )

Далее, собственно, виновник торжества кассуле: бобы, тушеные с мясом, сосисками и конфи из утки - 4

Кофе, чай, коньяк остались за кадром.

После груш пошли чай и кофе, но поскольку гости расходиться и не думали, то после кофе вернулись к сыру. И, поскольку это уже был сыр, а не сыр с вареньем, то я открыл пару Бордо: 2000 Domain du Moulin a Vent, Graves и 1999 Chateau Poumey Pessac Первое вино очень приличное, поскольку это не Гран крю, то уже достигла своего пика и отлично пьется – легко и приятно, хотя имеет и вполне приличную структуру и букет. Второе – простенькое и возможно уже на спаде. В 1999 году шли дожди осенью и в Августе, так что только умелые смогли сделать вина, которые могут развиваться. Остальные же имеют небольшое тело, немного водянисты и не имеют скелета. Это как раз из таких, хотя сказать что совсем уж беда нельзя, особенно в конце обеда, когда не хочется чего-то очень сильного, уже все устали и наелись. Разошлись в 2 часа ночи после очередного чая и Фернет Бранки чтоб пищеварение улучшить...
smile.gif

Примечания:
Все продукты были куплены в четверг.
Готовила я два дня: начала в пятницу вечером после работы - написала план и время когда что готовить буду, сделала конфитюры и кассуле, испекла ржаной хлеб, собрала букеты (второй стоял на кухонном столе) и распечатала все необходимые рецепты.
В субботу с утра поставила тесто на багеты и закончила кассуле (готовится в два приема), сварила суп, сделала десерт (груши и крем), накрыла стол, поставила все свечи в подсвечники, сделала все фотографии, что можно было до прихода гостей, сделала закуски, они стояли подготовленные и закрытые плёнкой, я только в духовку их ставила и запекала. Муж помогал: мыл посуду, подготовил и расставил бокалы.
Всё успела к приходу гостей.
На удивление, никто не объелся, были сыты, но не переели. Начали в 6.30, закончили в 2 часа ночи.

Автор: Зоя 22.12.2008 - 06:23
innok
цитата::
Ой, пустите, тоже скажу!!!

а чё, я что-то неправильно сказала? Вроде бы более подробно сейчас объяснила. tongue.gif

цитата::
Уголь, например, имеет очень высокую каллорийную ценность, никто им перекусить не пробовал?


laugh.gif

Автор: innok 22.12.2008 - 06:59
Нельчик! усё праально! просто мне поговорить с умными людьми захотелось wink.gif

Автор: Фиалка2 22.12.2008 - 07:12
Зоя
Какой шикарный гурманский аристократический ужи-и-и-ин.... rolleyes.gif Блеск!
Букет мне очень понравился, такой нежный и очень красивый (или это не букет? Цветочная композиция, вобщем...)
цитата::
Costco. У нас раз в году завозят туда из Канады лисички

Интересно, а чего у нас в этом плане есть в том же магазине... dry.gif

Нель, надеюсь, что все благоприятные условия для вашего приезда в Нью-Йорк создадутся, все ж таки до лета есть еще время. Лично я буду очень рада! rolleyes.gif

Автор: Зоя 22.12.2008 - 08:55
innok
Инна, ну поговорить это мы завсегда.



Фиалка2
Наташа, спасибо.
цитата::
Букет мне очень понравился, такой нежный и очень красивый (или это не букет? Цветочная композиция, вобщем...)

Center piece это. wink.gif

это я из двух букетов сделала такую композицию и ещё одну маленькую на другой стол.
цитата::
чего у нас в этом плане есть в том же магазине...

не знаю, посмотри, у них часто различаются ассортименты. Но у нас в это время года всегда лисички продают.


Автор: kashik 22.12.2008 - 09:58
Зоя
Нелли, у тебя , как всегда, вкусно, изысканно-просто. Особенно мне понравилась фраза, что никто не обьелся и все были сыты, Здорово, когда такое получается, это значит что можно по-настоящему наслаждаться едой и вином, и общением, а не ждать когда от стола отвалишься.
Я же выдохлась с ужинами, видать закалка/уровень не тот еще biggrin.gif , на Рождество идем в ресторан.
Обших фотографий вчерашнего дня у меня нет, я не люблю фотографироваться и еще меньше люблю их выставлять laugh.gif . Вот Танюша с делами разберется и поставит.Танечка замечательная, красивая, открытая девочка и муж у нее такой же. Вообщем, мы очень хотим их еще раз увидеть. Кельн очень хорош,правда в рождственско-базарной сутолоке мы его не совсем разглядели, но уже знаем что будем делать в следующий раз, благо что ехать 150 км как оказалось,спасибо Тане, это она нас туда вытянула.

Автор: xamsa 22.12.2008 - 12:10
Зоя
цитата::
Аня, может диета основана на низком ГИ?

да, так и есть, перепутала я.


innok
цитата::
его вывод - картошка с маслом или со стейком, лучше, чем картошка пустая,

ohmy.gif всё, пошла жарить картошку на утином жиру и стейк к ней biggrin.gif
если серьёзно, то доселе не знала такого нюанса, интересно однако.

Зоя
ура! вот он -ужин! wub.gif
креветки в фило- очень захотелось такой закуски, но фило у нас нет.
Нелли, ты улитки подаёшь в спец. тарелках, тех белых,много у тебя их? и как подавать, если в наличии такого добра не имеется?
всем гостям кассуле понравился? (помнится ела во Франции, представляла нечто поизысканнее, получила такое домашнее насыщенное блюдо. съела половину, меня чуть не стошнило dry.gif . теперь как-то отбивает охоту готовить его дома. хотя что там было на самом деле достойно- так это сосиска, в отличии от наших, там чувствовались кусочки мяса, вкусно)
цитата::
Delice de Canard

домашний?
больше всего заинтриговала груша с кремом и сыр с розовым вареньем. очень жду рецепта первого (а то меня стоит розовая вода несколько лет, уж не зню куда применить, арабские десерты мы не очень любим) и жаль, что для сырного курса всё было отдельно куплено. я собираюсь как нибудь варить такой конфитюр, проверенный рецепт конечно лучше rolleyes.gif

спасибо отдельно мужу за комментарии о вине, приятно читать и просвящаться.

п.с.- фотография груши- книжная 100% (имхо). толи ракурс, толи ещё что-то, но присутствует литературный дух smile.gif

(Нелли, зайди в спасибы в свободную минутку)

Автор: Сэнди 22.12.2008 - 12:17
Неллик, добила свои ужином меня совсем laugh.gif
Так все красиво и изысканно.
Я бы на такой ужин пришла, если бы позвали laugh.gif laugh.gif laugh.gif
И не смотря на диету,все бы съела laugh.gif

Автор: sima1 22.12.2008 - 12:46
Gasha
цитата::
Вам даже и черепушки попадались, не жутковато было?

Да нет, они попадались редко (слава богу). Большая часть останков была собрана специально созданной группой японских военных-дайверов и захоронена в Японии.
Зоя
цитата::
Сима, ты мне скажи, вообще, не страшно с аквалангом? Мне даже на фотки жутко было смотреть. А вдруг акула? Я что-то трусливая стала, ужас. Надо нервы лечить.

Неллик с аквалангом не страшно, я ж как никак адвансед (сертификат) дайвер с 5-летним опытом. Но кайф эт не мой, мне просто за мужем присматривать надо. Мне б в шезлонге поваляться, а мой непоседа под воду лезет. Ну и мне приходиться, кому еще свое сокровище доверишь wink.gif
Не, акулы на внешних рифах, к тому же мы в шаркшилдах обычно.. да и не дайвимся в местах где акулы.
цитата::
Не знаю, ставила ли ты его здесь, я его у Карины на форуме нашла. Рецепт.

Рада что понравились wink.gif Должен быть здесь, я его в закусках кажется видела.

А я без чеснока не могу никак, я его с детства в немеренных количествах потребляю

Неллик, ужин у тебя великолепный rolleyes.gif


Автор: Львица 22.12.2008 - 17:46
Зоя
Неллик, фотки таки донесла ЗДЕСЯ. Но это не все laugh.gif
Еще бЭз фоток были: хлеб базовый французский (уже не первый раз пеку tongue.gif ), суп с курицей, спаржей и диким рисом (у меня с фасолью) и курица с сыром и помидорками запеченая (у меня она как дежурная еда). За рис отдельное СПАСИБО! Я себе отварила и так поела, с маслом laugh.gif
Ужин покорил...впрочем как всегда. Я тут пыталась примерить на нас такую историю и поняла что этот номер не пройдет laugh.gif Так что буду любоваться у тебя! Еще пару закусок для НГ утащила...
Сашка ест меньше, но ВСЕ! Даже темный хлеб wink.gif Только успеваю его отвозить ко всяким там парикмахерам, стоматологам и пр. Ну чтобы в приличном виде обратно отправить laugh.gif У нас еще в городе предновогодний дурдом, поэтому бОльшую часть времени провожу в машине, тут проездила 8,5 часов wacko.gif Шофер, млин dry.gif

Автор: СМАЙЛИК 22.12.2008 - 18:16
Зоя
Неллик, я в полном ауте от вашего ужина unsure.gif . Впрочем как всегда biggrin.gif . Подвязываю челюсть, подтираю слюни с клавы и просто восхищаюсь. biggrin.gif wink.gif

Автор: Sofya 22.12.2008 - 18:41
Зоя

Нелли, все как всегда на самом высоком уровне, элегантно и красиво! Меня заинтриговал джем из лепестков роз. А какой он фирмы? У нас тут Whole Foods под боком, хочу поискать. smile.gif

За cassoulet мой тебе отдельный респект. Меня сам рецепт из книги Полы Волферт ввел в потерю дара речи (и это при том что я уже привылка в ее 25-ти ступенчатым рецептам!) Я пока еще морально не созрела. Так читаю пока и на твой любуюсь. biggrin.gif

Автор: Xenia79 22.12.2008 - 18:50
цитата:: (Сэнди @ 22.12.2008 - 09:17)
Неллик, добила свои ужином меня совсем laugh.gif
Так все красиво и изысканно.
Я бы на такой ужин пришла, если бы позвали laugh.gif laugh.gif laugh.gif
И не смотря на диету,все бы съела laugh.gif

ППКС! biggrin.gif
Ужин и в самом деле изысканный, великолепно продуманный, для настоящих гурманов. Про вкус - я помню отлично, как Неллик готовит. Как Трампампулька выражается - ум отъешь. wink.gif

А уж подбор вин! rolleyes.gif Да! Респект Кире!

А ещё и мне спасибА за вдохновение. wub.gif Пожалуйста!

Я и не знала, что варенье из лепестков роз ещё купить где-то можно. Вкусное воспоминание детства. Надо бы поискать в гурманских магазинах.

Автор: Daniela 22.12.2008 - 18:59
Зоя
Неллик, очень красивый стол! вот просто хочется сделать комплимент твоему вкусу, во многих отношениях! просто, изысканно, со смыслом, ну и все такое. в общем, принимай комплимент!

что характерно, и люди у тебя тут приятные собираются! никаких "слюней на клавиатуре" happy.gif Мой муж уже тебя, кстати, читает laugh.gif Подсел после саги

про вино, закуски и десерт скопировала. И спасибо тебе за шоколадные печенья - как раз вовремя!

Автор: ALYUNCHA 22.12.2008 - 19:10
Зоя
Нелличка! Боже мой, какой УЖИН! ОбАлдеть. Спасибо тебе большое, что создала его. У меня как-то сразу настроение стало праздничным не смотря на самый короткий день в году. Надо все скачать, особенно с комментариями Киры. У меня точно такой фантазии не будет и вдохновения. Я вот сегодня гречу и с курицей в сливочном соусе ела, а посыпала пармеджано laugh.gif Но чтобы Такое, мне явно не дотянуть, и наверное, никогда sad.gif
И как вы здорово трапезничали, долго, за беседами и не объелись, Молодцы!
Да, печенье уже забрала. Срочно больше шоколада покупать надо. wink.gif

Автор: iLVe 22.12.2008 - 19:48
цитата:: (Зоя @ 22.12.2008 - 05:42)
Идея созрела довольно спонтанно, меню продумывала минут 20.  biggrin.gif

Зоя
Нель,этой фразой убила наповал.
Я как раз села просмотреть что-нибудь на НГ,ничего не могу придумать,открываю,а тут такой изысканный ужин.Нет слов,везёт же твоим гостям tongue.gif

Печенье будем пробывать,очень аппетитно выглядит.Надеюсь выкроить время,ребёнку старшему обещала,любит со мной выпечку делать.

Сегодня решила сделать жульен,всё уже было готово,пошла за сметаной..и не обнаружила её в холодильнике ohmy.gif Точно помню её пробивали,забыла на кассе ,со мной это не в первый раз wacko.gif

Автор: Lerochka 22.12.2008 - 20:19
Зоя


Неллик, какой стол! Я просто валяюсь..Неллик, какой стол
Как бы мне к тебе в гости прорваться? rolleyes.gif laugh.gif
А у меня вчера был классический воскресный ужин: твоя запеченая с лимонами и розмарином курочка. Не устану повторять-это самый простой и вкусный рецепт, даже наши " никакие" итальянские курочки получаюцца очень душевноwink.gif

Автор: Зоя 23.12.2008 - 01:55
Во-первых, всем огромное спасибо за комплименты. Но самым большим комплиментом и радостью будет если вы что-то из етого приготовите или используете мои идеи. smile.gif
Рецепт десeрта, супа и кассуле поставлю обязательно.

kashik
цитата::
Особенно мне понравилась фраза, что никто не обьелся и все были сыты

Кузина, просто надо смотреть какие блюда готовить. Если одно сытное и тяжелое, то все остальное полегче и попроше. Так и старалась, десерт очень легкий приготовила поетому.

цитата::
Я же выдохлась с ужинами, видать закалка/уровень не тот еще
так сколько их у тебя было и сколько у меня. Один раз в три месяца или подряд как у тебя. wink.gif

цитата::
Обших фотографий вчерашнего дня у меня нет, я не люблю фотографироваться и еще меньше люблю их выставлять

Значит будем ждать Танины фотографии. smile.gif

xamsa
цитата::
ты улитки подаёшь в спец. тарелках, тех белых,много у тебя их?

У меня их 4, готовлю только в них, обычно больше четырех человек не ест ето блюдо, в етот раз сделала 12 штук и поставила две тарелки
с двух сторон стола.
цитата::
и как подавать, если в наличии такого добра не имеется?

Не знаю... unsure.gif Может можно в обычно небольшо форме для запекания? Или попробовать нати формочки для улиток если очень хочется?

Кассуле понравилась всем, хотя как раз сосики у меня были и неправильные, у нас они везде с паприкой продаются, других нет. Рецепт я переделывала немного под наш вкус, а вот насчет

цитата::
домашнее насыщенное блюдо


согласна, оно такое и есть: простoе, сытное домашнее блюдо, в доме вкусно пахло холодцом. smile.gif


цитата::
я собираюсь как нибудь варить такой конфитюр, проверенный рецепт конечно лучше


ето даже не конфитюр был, ето было желе. Никогда не любила розу, а тут прониклась.

Сэнди
Люда, сколько можно звать уже? Зову тебя, зову, никак не докличусь. Приезжай, мы чего-нибудь диетического сьедим. laugh.gif

sima1
цитата::
Но кайф эт не мой, мне просто за мужем присматривать надо.

Тогда понятно. laugh.gif
С удoвольствием бы попробовaла понырять. Но у нас же холодно и не хочется, а в теплые моря не выбраться. rolleyes.gif

Автор: anna100 23.12.2008 - 02:32
Зоя
Нелличка! Ужин потрясающий просто! Думаю, что на такие изыски не сподвигнусь никогда (хотя груши в вине делала, что-то я лукавлю wink.gif ), но вот печеники шоколадные стащила, мне в них понравилось то, что масла немного rolleyes.gif , а то песочное тесто как правило самое коварное dry.gif .

Автор: Зоя 23.12.2008 - 02:39
Львица
цитата::
суп с курицей, спаржей и диким рисом (у меня с фасолью) . За рис отдельное СПАСИБО! Я себе отварила и так поела, с маслом

Настя, а ты рис можешь сварить отдельно и потом только себе в тарелку с супом довавить. А че твои такие консерваторы? Принебрегают едой американских индейцев? laugh.gif

цитата::
Сашка ест меньше, но ВСЕ!

Вспоминаю как после школы уехала жить в обшежитие. И после етого тоже стала есть ВСЕ! biggrin.gif

цитата::
У нас еще в городе предновогодний дурдом, поэтому бОльшую часть времени провожу в машине, тут проездила 8,5 часов  Шофер, млин

Суета у нас тоже, надо себе отдых и праздники устраивать. Давай, расслабляйся и отдыхай. smile.gif

СМАЙЛИК
Инна, не знаю что и сказать. Спасибо если только еше раз.
Мне очень приятно и лестно, только не хвалите меня сильно, еше зазнаюсь. laugh.gif

Sofya
Вика
цитата::
Меня заинтриговал джем из лепестков роз. А какой он фирмы? У нас тут Whole Foods под боком, хочу поискать.

Такая маленькая баночка, желе розовое, называется как-то Matin de Pyrenees. Дома гляну и точнее напишу. wink.gif

цитата::
Меня сам рецепт из книги Полы Волферт ввел в потерю дара речи (и это при том что я уже привылка в ее 25-ти ступенчатым рецептам!)


А я из нее и готовила ( я вообше ее и ее рецепты обожаю, если бы писала когда-нибудь книгу, то делала бы как она), плюс Петерсон плюс мой здравый смысл и наличие продуктов, но изменила многое, потому как иначе бы умерли. laugh.gif

Xenia79
цитата::
А ещё и мне спасибА за вдохновение

Ксюнь, ну так вы меня пристыдили, я и подумала, что надо исправляться. Вот он и получился етот обед.

цитата::
Надо бы поискать в гурманских магазинах.

Да тебе во Франци сгонять можно. За углом же. biggrin.gif

Daniela
цитата::
Мой муж уже тебя, кстати, читает  Подсел после саги


Ура, будем продолжать писать. Кира даже вдохновился и отчет о винах написал для благодарных читателей. smile.gif
Надесь вам печенье тоже понравится, оно очень и очень. Рецепт не мой. поетому я его нескромно хвалю.


ALYUNCHA
Алла, искренне рада, что читать нас понравилось и было интересно.

Куда бы еше поехать чтобы очет написать? laugh.gif И что бы еше приготовить и показать?

цитата::
Я вот сегодня гречу и с курицей в сливочном соусе ела, а посыпала пармеджано

очень гурме сочетание. так, подробности в студию. laugh.gif

Сотрудники так и шастают за спиной, чего не сидится на месте? Мешают отвечать всем.

Автор: Зоя 23.12.2008 - 03:00
iLVe
цитата::
Нель,этой фразой убила наповал.
Я как раз села просмотреть что-нибудь на НГ,ничего не могу придумать,открываю,а тут такой изысканный ужин.


Валя, так потому быстро придумывала, что какие-то продукты в доме были, я от них отталкивалась. Муж только вино специально подбирал. А десерт с английским кремом я давно вынашивала, так просто было стыдно делать (диета же), а тут в самый раз пришелся.
Даже Сашка ела, Сначала выступала чтот там алкоголь есть (ну ето у нас сейчас как водится, она должна повыступать и повозмушаться dry.gif ), а затем распробовала и срубила все. Кстати, ето ее порция была сфотографирована, я ее заранее сделала.

цитата::
было готово,пошла за сметаной..и не обнаружила её в холодильнике  Точно помню её пробивали,забыла на кассе ,со мной это не в первый раз 

я один раз целый пакет забыла в магазине. wacko.gif
Купила продукты, мне их в 4 разложили, три привезла, 4-й в корзине оставила. Ну что делать? На следуший день поехала туда с чеком. Мне все вернули, сказали, что нашли мой пакет на парковке с продуктами. laugh.gif

Lerochka
цитата::
Как бы мне к тебе в гости прорваться?


самый удобный путь через аеропoрт в Сан Франциско. tongue.gif
Рада, что моя курица по итальянскому рецепту у вас прижилась. biggrin.gif

iLVe
цитата::
Печенье будем пробывать,очень аппетитно выглядит.Надеюсь выкроить время,ребёнку старшему обещала,любит со мной выпечку делать

anna100
цитата::
но вот печеники шоколадные стащила, мне в них понравилось то, что масла немного

Зато там шоколада 450 грамм. biggrin.gif Оно очень простoе, главное не передержать в духовке. Пусть лучше чуть к бумаге пристанет. Потом остынет и нормально снимется.
Аня, спасибо, а гpуши как десет обожаю. И готовить их не хлопотно.

Автор: Зоя 23.12.2008 - 03:10
Девы, я как-то обешала написать про последний ужин в Париже. Потому как он был самым вкусным и самым интересным. И приготовила его моя приятельница по форуму Екслера. Так что вот тако небольшой отчет о том ужине. Хозяйку дома зовут Вера, но на форуме у нее ник lost girl , а зовем мы ее Лостик.

Рассказ о последнем обеде под Парижем.
Обед был потрясающе сбаланисированный, блюда Лостик подобрала со вкусом, нам всё очень понравилось. Да и как могло быть иначе? wink.gif

Начинали мы с шампанского в гостиной, тут мне неудобно было хватать фотоаппарат и щёлкать всё подряд. Тем более, что Вера рассказывала, что её за такие опыты бы прибили... wink.gif
(Мне одно время тоже этим угрожали, кстати, потом привыкли. Теперь муж только жалуется, что при виде на фотоаппарат у него вырабатывается желудочный сок biggrin.gif ).
Затем мы прошли к столу, накрытому на веранде.

Немного выпили ещё и я осмелела, достала фотоаппарат и, с разрешения сторогого Вериного мужа, начала фотографировать...
Закуска : копченый лосось с майонезом и маринованным огурцом
Девы, я как-то обешала написать про последний ужин в Париже

Затем гаспачо с козьим сыром
Девы, я как-то обешала написать про последний ужин в Париже - 2

На горячее мы ели курицу по охотничьи
Девы, я как-то обешала написать про последний ужин в Париже - 3

Как водится, болтали о том, о сём...

Десерт: что-то шоколадное с ореховым кремом и ягодным соусом.

Девы, я как-то обешала написать про последний ужин в Париже - 4

После обеда ещё был кофе, а затем расставание...

На обратном пути запомнилось как мы кружили у Триумфальной арки. Ско предложила проехаться и понаблюдать, как на площади, где сходятся штук шесть улиц, движутся машины... Вокруг была какофония звуков, кто-то бибикал, кто-то кричал из окна другому водителю, из окон многих машин доносилась музыка, на Елисейских полях ночная жизнь была в разгаре: открыты двери клубов и баров, горели огни, суббота, ночь... Нам так понравилось, что Кира второй кружок заложил по площади. rolleyes.gif biggrin.gif
Эх, не уезжали бы на следующий день, можно было бы и ещё прокатиться...
В следующий раз точно поедем гулять по ночному Парижу.

Автор: xamsa 23.12.2008 - 03:22
Зоя
у меня через 11 часов экзамен, первая бессонная ночь, потому напишу-попрошу только об одном
цитата::
Но самым большим комплиментом и радостью будет если вы что-то из етого приготовите или используете мои идеи. 

можно рецепт груши? хочу приготовить в среду на Рождество, но завтра еду в магазин за всеми продуктами. smile.gif

Автор: anna100 23.12.2008 - 03:22
Зоя
цитата::
Зато там шоколада 450 грамм

Упс ph34r.gif , не подумала laugh.gif
Хотя мне все равно, я сладкое ем, на диете пока не сижу, так что и шоколад вполне себе tongue.gif

Читаю про путешествие, правда еще не все осилила - растягиваю удовольствие rolleyes.gif , столько нового и интересного узнаешь, фото отличные просто!

Автор: Lue 23.12.2008 - 03:27
Зоя

Нелли, ка же у тебя красиво!! Не перестаю восxищаться талантом! Не могу не выразить восxищение и ужином из шестой серии ( спаржа с осетровой икрой меня убила наповал). я немного отстаю, застряла на томе 7, но я обязательно вас догоню.
Испортилась у меня таки половина тыквы, поетому, когда соберусь готовить вторую тыкву, буду сразу несколько рецептов пробовать. К ризотто я уже морально готова, запаслась рисом и всем необxодимым. Не нашла гвоздику для бискотти ( если не ошибаюсь). Вчера опять делала бискотти с клюквой и фисташками, завтра шоколадное печенье запланировано. Еще раз спасибо за замечательные рецепты!!

Автор: Зоя 23.12.2008 - 03:29
xamsa
можно. smile.gif
Вечером напишу, груши смело покупай плюс красное вино. Иди пока спать, перед экзаменом надо отдохнуть.

Автор: alisia 23.12.2008 - 04:49
Зоя
Нелли привет, ты говоришь у вас в сельпо лисички из Канады возят, самое интересное что я их у нас видела всего один раз, в том же сельпо. И были они ровно неделю, теперь надеюсь на следующий год они опять появятся. wink.gif biggrin.gif

Стол у вас был великолепный, а букет очень гармонично смотрелся со всеми аксессуарами. wub.gif Жду рецепт твоих багетов, очень они мне понравились. Шикарные фотографии приятно на них полюбоваться, ты себе не изменяешь, мастер высший класс, браво! wink.gif rolleyes.gif

Автор: Sofya 23.12.2008 - 05:01
Зоя

Нелли, я тоже обожаю Полу, у меня все ее книги, но из книги по юго-западной Франции я еще так и не готовила. Но скоро созрею. smile.gif Ведь я знаю что по ее рецептам всегда все выxодит xорошо. Не знаю, читаешь ли ты американский форум egullet.com, она там иногда появляется, на вопросы отвечает.


Автор: Ляська 23.12.2008 - 06:33
Зоя

Нелль, я забежала к тебе днем, увидела стол - и офигела!!! Потрясающе! Браво! Не даром Данила говорит что ты - мастер (тебе от него сегодня очередная спасиба за Курицу по охотничьи, он ее наконец-то распробовал).
Меню на Рождество я состовляла-состовляла, а потом увидела твой стол - ВСЕ! Хоть до cassoulet я и не доросла (и неизвестно доросту ли), но твое меню просто прибило.
В общем, я свое меню переигрываю, и в качестве закуски, вместо раннее планируемых кростини и крабкейков буду делать твои креветки с трюфелями и Симины боккончини с прошутто. Прочитав у Карины на форуме что боккончини есть не что иное как моцарелла, поняла что хочу, могу и буду делать. Потом какой-нибудь легкий зеленый салат с крутонами из козьего сыра (хотя могу все еще переиграть), Minty Grapefruit Sorbet, и Каберне филе миньон (Ленькина последняя фишка) с еще не знаю чем, а на десерт - Алискин "Наполеон". Хотя теперь мне хочется твои груши. Тем более что и розовая вода у меня имеется. А еще хочется рецепт новых багетов.
В общем, Нелль, глянь, пожалуйста, и поправь меня, если не сложно. А то чего-то я теперь уже не уверена в правильности моего решения.

От Лени - привет! Пришел, глянул на твои фотографии, и пошел в кухню Epi de Ble отрезать. Хотя ел ну вот совсем недавно.

Автор: silensya 23.12.2008 - 07:08
Зоя

Нелли, здорово вы во Франции отобедали, мало того что сбалансированно, но ещё ТАК оформлено! biggrin.gif Я к монитору прилипла, пыталась разглядеть курицу по-охотничьи,но так и не поняла где курица...Газпачо с сыром очень воодушевило, но уже к лету ближе.
По поводу формы для улиток, может я не представляю что это такое? unsure.gif Я никогда с этим не сталкивалась.А то что произведено в Китае-не факт, здесь принято питаться в ресторанах, мало кто готовит дома, тем более улиток.... rolleyes.gif
А ещё очень ножки утиные- конфи хочу приготовить, я тут как то в ресторане европейском их попробовала-очень вкусно!Надо в Метро съездить-может утиный жир найду, хотя я тут вычитала за неимением оного можно топлёное масло использовать?Нелли, что скажешь?Стоит произвести замену, или лучше есть в ресторане. biggrin.gif

Автор: Зоя 23.12.2008 - 08:37
Груши в красном вине c английским кремом
Ингредиенты на 6 человек
6 груш (спелых, но твердых)
1 бутылка красного вина ( ронское, бордо или, как у меня в этот раз, барбера)
1/3 чашка сахара
1 палочка корицы
5 столбиков гвоздики
4-5 горошин чёрного перца
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
1/4 ч. ложки молотого имбиря
1 порция английского крема ( в данном случае я в него ещё добавила 1 ст.ложку розовой воды)


Приготовление:
1. Очистить груши от кожуры, но оставить плодоножки, вырезать снизу сердцевину.
2. Разогреть вино со специями пока сахар не растворится.
3. Поместить груши в сотейник и острожно бланшеровать их в этом вине 30-40 минут ( зависит от сорта груш. Очень долго тоже не надо варить, тогда они будут слишком мягкие и мякоть будет разваливаться). Остудить до комнатной температуры.
В это время приготовить английский крем.
4. Разложить груши по тарелкам. Полить сверху соусом. Можно украсить листиками мяты.
Приятного аппетита!
Груши в красном вине c английским кремом Ингредиенты на 6 человек 6 груш (спелых, но твердых) 1 бут...

Автор: Зоя 23.12.2008 - 08:49
Это один из классических заварных кремов. Таких кремов существует два вида: один, состоящий из целых яиц и запеченный на водяной бане в духовке, и второй, приготовленный на водяной бане на открытом огне.
Данный соус относится именно ко второму типу. Можно регулировать его насыщенность, использовать больше или меньше желтков, использовать менее жирные сливки. Вариантов существует большое количество, я делюсь рецептом, которым пользовалась я. Он у меня от моего любимого шефа Питера МакГвайера.


Creme Anglaise - Английский крем
Ингредиенты на 1 порцию
1/2 чашки молока
1/2 чашки сливок (30%)
1 стручок ванили, 5 см, разрезать пополам
3 больших яичных желтка
3 ст. ложки сахара

Приготовление:
1. Смешать молоко и сливки в сотейнике, соскрести семена из стручка ванили, добавить их и сами половинки стручка в сотейник. На медленном огне довести смесь до кипения, снять с огня.
2. Смешать желтки и сахар до однородного состояния в отдельной посуде, постепенно ввести горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком (чтобы жетки не заварились). Вернуть смесь в сотейник, поставить на водяную баню и постоянно помешивая, варить на медленном огне. Примерно минут пять. Готовность проверить так: если деревянную ложку обмакнуть в соус и с тыльной стороны повести полоску, то она так и останется. Если соус не готов, то полоска будет расплываться.
3. Процедить готовый соус через очень мелкое сито (шинуаз) в посуду, в которой его можно хранить. Закрыть крышкой. (Можно сделать за сутки до подачи).

Это один из классических заварных кремов

Примечание:
Обычно этот соус подается к шоколадным десертам, к тартам, кексам, просто к фруктам и ягодам.
Использовать этот крем можно по-разному. Самое вкусное и экстравагантное использование крема я пробовала по совету Питера: с суфле из копченого лосося. Если есть смельчаки, скажите, дам рецепт суфле. smile.gif
Это один из классических заварных кремов - 2

Автор: kashik 23.12.2008 - 14:54
цитата:: (Зоя @ 23.12.2008 - 02:55)
kashik
цитата::
Особенно мне понравилась фраза, что никто не обьелся и все были сыты

Кузина, просто надо смотреть какие блюда готовить. Если одно сытное и тяжелое, то все остальное полегче и попроше. Так и старалась, десерт очень легкий приготовила поетому.


Неллик, ага,много там секретов и еще вино подобрать правильное , что би и блюдо 'раскрылось", и печени помочь, Зубру Кире нижайший поклон за экскурс, а написал-то опять как(!!!) , о вине как о Женщине, с придыханием,... не ревнуешь tongue.gif ? Одна из моих ошибок в обедах- это количество, знаешь это от мамы-Ой, что-то стол совсем пустой, пойду баночку огурчиков открою, да колбаски еще подрезать надо бы laugh.gif . И в результате никак не получается достигнутьпосле обеда ТОГО легкого чувства, как после хорошей ночи wink.gif . Секс и еда -стороны одной медали, мне кажется, или я просто старею ohmy.gif ?
Француский обед-очередное ВАУ. Только я тоже не поняла где там курица, если в середине, то чувства собственной кулинарной никчемности мне не пережить laugh.gif .А вообще. очередное спаибо за интересный рассказ и рецепты.Ты навсегда останешься Number One для меня, с тебя началось знакомство с высокой кулинарией.

[/color]Нелли и все гости звездного ресторана 'la Dolce Vita", с наступающими праздниками, всего самого наилучшего и огромное спасибо за чудестное время , проведенное вместе за хорошей едой и наинтереснейшими беседами![color=red]

Автор: Erika 23.12.2008 - 18:28
Зоя

Нелличка, привет!

Твой званный ужин-просто мечта гурмана. Вот уж где точно-нет предела совершенству. wub.gif
А еще я увидела эти шоколадные печенья от Лоры... Я в принципе шоколад практически не ем. Но тут рука дрогнула. biggrin.gif Переписала рецепт и на кухню. Благо шоколада перед праздниками надарили-завались. Теперь я знаю, куда я его буду использовать. Испекла час назад и уже хорошо, если еще
четверть осталась. Делала с миндалем и грецкими орехами вперемежку. Сказка!
Спасибо огромное за рецепт!

Автор: Lerochka 23.12.2008 - 18:50
Зоя
цитата::
самый удобный путь через аеропoрт в Сан Франциско.



laugh.gif tongue.gif спасибо за наводку!

Ура Неллик дала рецепт английского крема! wub.gif Я его лю без всего ложкой... ph34r.gif
цитата::
Рада, что моя курица по итальянскому рецепту у вас прижилась

итальянский гришь? а я его всем рекламирую, потому шо никто его не знает. Наверное это из другой области рецепт... huh.gif

Автор: DENI 23.12.2008 - 18:51
цитата:: (Зоя @ 23.12.2008 - 01:55)
Но самым большим комплиментом и радостью будет если вы что-то из етого приготовите или используете мои идеи. smile.gif

НеллиК, всё время использую твои идеи, иногда пишу, понимаю, надо бы почаще благодарить, косноязычие мешает. wink.gif
Праздничный ужин ! О таком только мечтать можно, всё супер!!! Взяла на заметку креветки в фило, скорее всего тесто фило не найду в нашей глуши, попробую изобразить жалкое подпбие или использую рисовую бумагу. Мы морепродкты не очень ЛЮ, но на новогодний стол надо что-то эндакое подать.
Фотографии, как всегда замечательные, талантливый человек во всем талантлив!

Автор: Сэнди 23.12.2008 - 18:55
цитата:: (Зоя @ 23.12.2008 - 01:55)
Сэнди
Приезжай, мы чего-нибудь диетического сьедим. laugh.gif


Ну если для этого, тогда надо ехать laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Нелль, я все никак не решусь к вам по двум причинам. Это получение визы и пререлет . Старая стала я laugh.gif
Но мысль в голове у меня такая бродит wink.gif

Автор: maravilla 23.12.2008 - 21:32
Зоя


Неллик, добрый вечер, дорогая,

Надеюсь у тебя и семейства, biggrin.gif включая кота-котофеевича, все хорошо rolleyes.gif

У людей сезон закончился в Октябре, а я все в процессе - в конце Января буду итоги подводить. Тогда уже и блог про обувь до ума доведу. wacko.gif


Поздравляю тебя , Сашеньку, Киру и Сеню с наступающими праздниками!

Автор: ALYUNCHA 23.12.2008 - 21:57
Зоя
Неллик, я снова вернусь к восторгам по поводу ужина. Я сидела в первом ряду, у своего монитора biggrin.gif И получила огромное эстетическое удовольствие. Браво! Эх, хотелось бы мне также, но мне кажется я нестоль вдохновенная натура как ты, что касается в частности кулинарии. Мне тут ребетенок заметил, после очередного прихода ее друзей ненароком к чаю tongue.gif Что мол мама у нее хороший кулинар. На что я ответила с чувством, что не люблю готовить, а просто обожаю вкусно есть, но т.к. у меня нет шеф-повара в доме, то я сама себе шеф-повар dry.gif laugh.gif
По поводу cassoulet , скажи мне , пожалуйста,( вы уже не превый раз путешествуете по Франции), где оно " произрастает" в принципе и вообще (ну, вы писали, а еще где?). Я этим летом в Монпелье пыталась его найти, так на меня фыркнули в Информационном центре - у нас такого в городе нет unsure.gif Я потом, конечное, оторвалась на оригинальном буйабесе в Марселе, но осталась некая неудовлетворенность. А тут в эфире все есть, может и сделаю, может получится?

Автор: ALYUNCHA 23.12.2008 - 22:20
Зоя
Нелли, вот грушу я сделаю "стопудово" как сейчас дети говорят, у меня и вино есть. А что касается моей курочки, то я о ней скорее сказала из-за своего бессилия -вот тут тАкое, а у меня так себеНелли, вот грушу я сделаю "стопудово" как сейчас дети говорят, у меня и вино есть На самом деле это был очень быстрый ужин - куриная грудка поджаренная с морковью и репчатым луком. Посыпаю обычно набором сухихи трав "Французские травы" или "Итальянские травы" австрийской фирмы KOTANYI. Притушиваю все в сливках или сметане низкой жирности, что получается еще диетичней. Отвариваю в пакетике гречу, ну, и для вкуса немного тертым пормеджано присыпаю прямо на тарелке, соус из курочки беру к грече. Овощи свежие какие есть отдельно. Вот, как-то так. unsure.gif


Нелличка! ПОЗДРАВЛЯЮ тебя, твоих домашних С Кристмасом!
Девочки, вас всех тоже поздравляю!
Желаю замечательно покататься - шуух, шуух

Нелли, вот грушу я сделаю "стопудово" как сейчас дети говорят, у меня и вино есть - 2

Автор: Зоя 23.12.2008 - 22:53
anna100
цитата::
Хотя мне все равно, я сладкое ем, на диете пока не сижу, так что и шоколад вполне себе

Везуха тебе, Анна. biggrin.gif Я же только поглядываю на баночку с печеньем. Хорошо, хоть доченька распробовала и там уже немного осталось. biggrin.gif

Lue
Ильнара, мерси. Спаржа - знатная. Автор шеф-повар, у которого ресторан 3 мишленвские звезды носит. smile.gif Я только с удовольствием его повторила.
цитата::
Испортилась у меня таки половина тыквы, поетому, когда соберусь готовить вторую тыкву, буду сразу несколько рецептов пробова

а я её обычно запекаю, потом пюре небольшими порциями замораживаю. В супы и в выпечку очень хорошо и такое использовать.
Для ризотто, конечно, надо кусочки.
На здоровье за всё! Кушайте и будьте счастливы. smile.gif

alisia
Алисочка, спасибо большое, очень приятно.
Я попробую успеть написать рецепт багетов сегодня. Мы ж завтра уезжаем, надо собраться и купить ещё кое-что и приготовить... Праздник-то будем в лесу встречать, надо чуток едой запастись хоть на Рождество. biggrin.gif Потом уж там что-то прикупим. Я даже сегодня на работу не пошла, как представила сколько всего надо сделать. Ну ёё эту работу...
Я хотела багеты ещё раз испечь, но не уверена успею ли, да и так два хлеба на закваске завела, нам больше не надо. Поставлю рецепт с той фоткой что есть, в другой раз сделаю, поменяю.


Sofya
цитата::
Нелли, я тоже обожаю Полу, у меня все ее книги, но из книги по юго-западной Франции я еще так и не готовила. Но скоро созрею

Вика, как раз из этой книги много что тяжело готовить из-за отсутствия продуктов. Но я делала конфи из утиных желудочков и салат с ними, суп с каштанами и грибами, флан из печени, салаты с гребешками. Да плюс салат с винной горчицей. Я перед поездкой по этой книге список составляла чего купить. wink.gif

Ляська
Лара, на касуле ты может и не созреешь, там же не очень любимая тобой фасоль. Хотя вкусно очень.
цитата::
буду делать твои креветки с трюфелями и Симины боккончини с прошутто. Прочитав у Карины на форуме что боккончини есть не что иное как моцарелла, поняла что хочу, могу и буду делать. Потом какой-нибудь легкий зеленый салат с крутонами из козьего сыра (хотя могу все еще переиграть), Minty Grapefruit Sorbet, и Каберне филе миньон (Ленькина последняя фишка) с еще не знаю чем, а на десерт - Алискин "Наполеон". Хотя теперь мне хочется твои груши. Тем более что и розовая вода у меня имеется. А еще хочется рецепт новых багетов.

А что? Всё отлично, только салат после мяса надо поставить. И перед ним сорбе. То есть: закуски, мясо, сорбе, салат и десерт.
И пусть гость не возмущаются, что салат после мяса. Французский ужин так французский ужин. А сорбет для очистки палет. wink.gif Только сахара не надо много. А чтобы перекликался он с остальными блюдами, возьми у меня салат с мятной заправкой. Очень рекомендую, я его очень люблю. Ссылкой в тебя бросить или нашла? Из 4-х видов салата.
Ну и с козьим сыром у меня тоже есть вариант... wink.gif
Про багеты читай выше.
Про десерт: я бы два сделала. biggrin.gif Наполеон тоже хорошо, кто сможет осилить. А кто нет, тому грушку. wink.gif

Автор: Daniela 23.12.2008 - 23:10
Зоя
Неллик, желаю вам отдохнуть от всей души! расслабиться, насладиться природой, забыть про работу, про кухню, про и т.п. Хорошей погоды для лыж!

Светлого вам Рождества, удачи в новом году!

Автор: Зоя 23.12.2008 - 23:34
silensya
цитата::
к монитору прилипла, пыталась разглядеть курицу по-охотничьи,но так и не поняла где курица...Газпачо с сыром очень воодушевило, но уже к лету


цитата::
я тоже не поняла где там курица, если в середине, то чувства собственной кулинарной никчемности мне не пережить

Девы, она и есть. Кружком для вырезания бисквита вырезается медальон из куриной грудки.
/шепотом/ тока мяса очень мало получается... unsure.gif laugh.gif

silensya
цитата::
По поводу формы для улиток, может я не представляю что это такое?

у меня такая
к монитору прилипла, пыталась разглядеть курицу по-охотничьи,но так и не поняла где курица

может ещё с ручкой быть
к монитору прилипла, пыталась разглядеть курицу по-охотничьи,но так и не поняла где курица - 2

или металлическая
к монитору прилипла, пыталась разглядеть курицу по-охотничьи,но так и не поняла где курица - 3

Я тут ещё рецептов улитков нашла... rolleyes.gif Надо только подкупить, закончились.

цитата::
А ещё очень ножки утиные- конфи хочу приготовить, я тут как то в ресторане европейском их попробовала-очень вкусно!Надо в Метро съездить-может утиный жир найду, хотя я тут вычитала за неимением оного можно топлёное масло использовать?Нелли, что скажешь?Стоит произвести замену, или лучше есть в ресторане. 

Оля, конфи можно сделать самому. Есть две проблемы.
Во-первых, там очень много надо утиного жира. Реально много: 6 чашек очишенного на 2.5 кг ног. Но не это самое обидное. Жир можно натопить: купить сырых уток и сделать много-много жира. И топленое масло в этом случае неадекватная замена. Топленое масло можно использовать, когда в рецепте супа надо ложку дира для обжарки овощей. Для конфи оно не пойдёт.
Второе, надо специальные утки, сорт Moulard, это гибрид Pekin Duck и американской Long Island. Вот эти самые муларды ( которые получаются путем скрещивания двух других пород) и идут в конфи. Так что ты думаешь? Вкус у французских совсем другой. sad.gif Я как открыла банку, привезенную из Франции, а там лапки розовенькие, жир желтый и всё пахнет сладковоато так... Обалдеть можно. rolleyes.gif biggrin.gif Не знаю какие у вас утки, наши так не пахнут. mad.gif Я даже пробовать не буду, лучше в интернете купить готовый конфи, дешевле будет.
А уж времени сколько сэкономлю.

kashik
Наташа, не, я не ревнивая... wink.gif
цитата::
Секс и еда -стороны одной медали, мне кажется, или я просто старею  ?

Конечно, это всё же области удовольствий человеческих. Часто рядом идут. Поэтому и важно не обжираться переедать. А то потом как же? wink.gif

Наташа, спасибо, зубру передам. И за поздравление спасибо! Даже не верится, что праздник вот он. Кстати, а у нас рестораны закрыты в РОЖДЕСТВО, даже китайские.

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)