Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Кулинарный форум Хорошей кухни > La Dolce Vita, или Гурманами не рождаются, ими становятся > La Dolce Vita-15, в которой гурманами не рождаются |
Автор: Зоя 8.12.2008 - 03:48 |
Болтология Рассказ о кулинарном классе Фуршетный стол-идеи меню Еще идеи для фуршета Меню для дня Св. Валентина Меню для зимнего обеда Меню для грузинского обеда Идеи для пикника Ужин во французском стиле Меню для летнего обеда Средиземноморский обед Рассказ о кулинарном классе-2 Рассказ о кулинарном классе-3 Эскизы к осеннему обеду Предрождественский обед в итальянском стиле Pождественский ужин Меню для зимнего обеда Goodbye Dinner Mеню дня рождения Mеню yжинa для мамы Меню ужина в Париже Летний ужин во французском стиле Завтрак Зимний Итальянский ужин Зимний ужин с чипинно Испанский ужин Интервью с Алёной Меню дня рождения Еда и продукты в Сан Франциско и районе Залива. Булочные и кондитерские Сан Франциско В рецептах встречаются меры измерения американские чашки, для удобства перевода таблица 1/4 чашки 60мл 1/3 чашки 75мл 1/2 чашки 125мл 2/3 чашки 150мл 3/4 чашки 175мл 1 чашка 250мл 1 чашка белой муки 140 г 1 чашка сахара 200 г 1/2 чашки картофельных хлопьев 35г |
Автор: Зоя 8.12.2008 - 03:48 |
Добавление в чизкейк и компот апельсиновой воды придаёт легкий и приятный аромат. Ингредиентыв перекликаются, в комбинации же получается очень интересный вкус: нежный сливочный у чизкейка с апельсиновой ноткой и к нему с такой же нотокй компот Чизкейк с компотом из кумкватов Количество продуктов расчитано на одну форму 10" (23 cм) Основа 200 гр (2 чашки) мелко молотого печенья (graham crakers) 50г молотого миндаля 113г (1 палочка) растопленного сливочного масла Начинка 2 пачки cream cheese (Филадельфия сыр, по 225 гр (8 оz)) 250г маскарпоне 1 чашка сахара 3 ч. ложки апельсиновой воды 1 ст. ложка цедры апельсина 3 яйца 1 порция компота из кумкватов и апельсиновой воды* Все продукты должны быть комнатной температуры. Предварительно разогреть духовку до 165C(325F). Основа. Из печенья сделать крошку. Добавить растопленное масло, все хорошо перемешать. Выложить масляную крошку в форму и аккуратно распределить руками по дну и по краям, по краям формы сделать бортик высотой около 3.5 см (я сначала распределила руками, а потом разравнивала мерной чашкой, чтобы равномерный слой получился). Выпекать 15-20 минут. Остудить. Начинка. Взбить крем-чиз и маскарпоне при помощи электрического миксера на средней скорости пока масса не станет светлой и пушистой, примерно 1 минуту. Продолжать взбивать на меньшей скорости (medium-low или low), постепенно добавляя сахар в течение 2 минут. Добавить апельсиновую воду и цедру и размешать хорошо миксером. Добавить яйца по одному, после добавления каждого взбивать сильно не надо, только перемешать. Масса должна быть однородной. Вылить творожную массу в форму. Выпекать 40 минут, вынуть его из духовки. Если в центре серединка слегка колышется, это нормально, она потом застынет по мере остывания. Остудить чизкейк и убрать в холодильник часов на 6. В это время приготовить компот и кумкватов. В этот раз у меня был мёд из цветков апельсина. Не добавляла ликёр, только апельисиновую воду. Минут за 20 до подачи вынуть чизкейк из холодильника. Перед подачей нужно ножом аккуратно провести между бортиком торта и формой и снять кольцо. Разложить по тарелкам, сверху полить чуть тёплым компотом. Приятного аппетита! Примечание: кумкваты достаточно экзотичный фрукт. Можно заменить их на кусочки апельсинов. Просто порезать очищенный апельсин на дольки, дольки разделить на четвертинки и проварить их с мёдом и апельсиновой водой минут 5. -можно этот же компот приготовить с очищенными дольками мандаринов. Прекрасное дополнение к творожному десерту. |
Автор: xamsa 8.12.2008 - 04:07 |
Зоя с продолжением! прекрасная вечная тема у тебя чизкейк замечательный, я как раз последнее время подумываю, что пора бы уж приготовить (ты то ела свой? а то как удержаться от любимой выпечки..) Нелличка, загляни в благодарности, там 2 в 1 (как диета, продвигается? я немного не скромно хочу посоветовать кексы из тунца с сыром, там сыра конечно многовато, но углеводов ни-ни, на самом деле стоящая вешь. это было моё последне издыхание диеты ) |
Автор: Breeze 8.12.2008 - 04:12 |
Зоя Нелля, поздравляю с открытием новой темки! Пусть нам всем будет также вкусно, как и раньше! |
Автор: Зоя 8.12.2008 - 04:28 |
xamsa Анечка, чизкейк я не ела: я их вообще не люблю и спокойно перенесла его присутствие. Хотя, попробовала как оно вместе, не без того. Должна же я знать, чем ребнка кормлю? Аня, с диетой у меня тоже не очень хорошо было. Работа по 10-11 часов, по выходным в том числе. На работе нас кормили, ну ты представляешь чем: пицца, мексиканская еда, сэндвичи и бэйгельс с крем-чизом. В итоге, обратно в плюс пошла. Но я спокойно это восприняла, просто на прошлой неделе обратно на фазу 1 перешла. Пока ничего не сбросила, только легче стало немного дышать, а то брУки застёгиватья опять с трудом стали. А ты почему? У стала, у тебя сейчас сессия скоро наверное? Тяжелое это дело диета. Надо всё время себя контролировать. Постоянный стресс. Я так не способна их несколько переносить. Мне моей работы по горло хватает! Спасибо за кексы. Я что-то наподобие делала, брала рецепт у Карины на форуме. Но без маскарпоне, кажется, более диетичные. С маскарпоне-то вкусно будет, ежу понятно. Breeze Алёна, спасибо! Я думаю, нам даже ещё вкуснее будет. |
Автор: xamsa 8.12.2008 - 04:41 |
Зоя ох хороши же твои отношения с чизкейками, я их жуть как обожаю, как и всё сырно-творожное. ребёнок то доволен остался? я проанализировала все свои попытки похудения, поняла, что это началось с весны и буквально каждый день я себе обещаю на следующий заняться собою. и в итоге? я просижу пару дней на диете, один-два или в крайнем случае неделю, а потом как бык на торреадора набрасываюсь на всё запретное. весила 53, хотела сбросить, путём сдераживаний и срываний я дошла до 57, если не до 58 кг. недавно всё же неделю выдержала на диете, с вечными нарушениями, ну сбросила 1 кг. а потом просто стала нормально питаться- и сладкое, и немного мучного (когда и много), но всё равно не набрасываюсь на еду, намного спокойнее к ней отношусь. и теперь 56 вешу, попробую успеть до нг сдать на права и начну опять в спорт-зал ходить, физич. нагрузкой мне легче контролировать свой вес. вот-так вот. а сессия да, совсем скоро, тут точно не до диет. у тебя немного другая ситуация, я ж так не работаю, как ты, и альтернатива еды у меня почти всегда есть. так-что набранный 1 кг не стоит рядом с сброшенными 10ми кексы тунцовые я готовила со сливочным сыром, можно и с творожным вместо маскарпоне, не беда. и маасдам обезжиренный |
Автор: Саяногорочка 8.12.2008 - 04:47 |
Нелля, поздравляю с открытием новой темки! |
Автор: alisia 8.12.2008 - 04:54 |
Поздравляю с продолжением новой темы! |
Автор: Зоя 8.12.2008 - 04:59 |
Рецепт родился в результате чистки холодильника. Немного того, немного сего и вот сытный ужин готов. Перевёртышем назвала этот пирог потому, что в кише обычно тесто на дно формы кладут, здесь же им начинка закрывается. Зато она остаётся сочной и не подсушивается. Киш-перевёртыш, или картофельная запеканка с курицей и грибами Количество ингредиентов на круглую форму 25 см в диаметре 5-6 картофелин среднего размера, отварить и размять в пюре 1/2 чашки сухихи грибов, замочить на ночь в горячей воде, проварить минут 15 и порезать на мелкие кусочки 250г отварного куриного мяса 1 большая луковица 1 ст.ложка топленого масла соль, перец и свежая зелень петрушки по вкусу 1 порция теста 1 яичный желток 1 чайная ложка сметаны масло для смазывания формы для запекания Приготовление: Предварительно разогреть духовку до 190Ц. Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать молотыми сухарями или молотыми орехами. 1. Лук очистить, порезать полукольцами. Растопить в сковороде масло, обжарить на нём лук до золотисто-коричневого цвета. 2. Добавить к луку порезанное на кусочки куриное мясо и грибы. Всё обжарить минут 5. Посолить, поперчить. 3. Смешать готовое пюре с мясом и овощами. Приправить по вкусу. Добавить свежую зелень. Выложить эту смесь в подготовленную форму. Тесто раскатать в тонкий слой так, чтобы оно было чуть больше диаметром вашей формы. Выложить его на начинку и закрепить края. Из остатков можно сделать украшение или вылепить инициалы. Смешать желток со сметаной (крем-фреш, сливками, молоком- без разницы). Кисточкой смазать верх пирога. Сделать 4 разреза по поверхности теста. 4. Запекать минут 30-35 до золотисто-коричневого цвета на среднем уровне духовки. 5. Готовый пирог вынуть, дать пару минут постоять. Нарезать порционными кусочками и подавать с овощным салатом. Приятного аппетита! --------------------------------------------------------------------------------- Я своим родственникам к этому блюду сделала салат из капусты. Добавила свежий огурец и сверху посыпала семечками. Примечание: каюсь, ела это блюдо несмотря на диету. ну очень вкусно! |
Автор: Зоя 8.12.2008 - 05:40 |
Сначала у мен ябыли планы имеющийся кусок мяса исполнить по этому рецепту. И я даже замариновала мясо. Но потом, как всегда планы изменились и пришлось по-быстрому мясо просто запечь в духовке. Напишу это отдельным рецептом всё равно, очень понравился результат. Запеченая свинина с шалфеем 1 кусочек свинины, филе с косточками, где-то коол 1.2 кг 2 большие луковицы 1 чашка кумкватов ( один апельсин) листья шалфея соль, перец по вкусу для маринада 2ст. ложки соли 1ст. ложка сахара на 0,5л воды Приготовление: 1. Мясо за сутки вымыть, обрезать лишний жир и замариновать в маринаде в стеклянной посуде. Я не добавляла ничего больше, но можно, как Алёна советует, травы и вино добавить. Поставить в холодильник мариноваться. 2. На следующий день мясо вынуть из маринада, обтереть и сделать небольшой надрез у косточек и положить туда несколько листьев шалфея. Обжарить на хорошо разогретой сковороде с толстым дном до золотисто-коричневой корочки. Затем посыпать его посыпать солью и перцем. Нагреть духовку до 175 градусов Цельсия. 3. Нарезать лук полукольцами. Фрукты порезать половинками (апельисны долками). 4. Взять форму для запекания, выстелить её пергаментной бумагой. Выложить лук и цитрусовые на дно, дистья шалфея, сверху мясо. Запекать до готовности минут 50. Готовность проверить или термометром или проткнуть острым предметом: выделяющийся сок должен быть прозразным. 5. вынуть мясо из духовки, прикрыть его фольгой, дать постоять минут 5. Далее можно нарезать кусочками и подавать. Я подавала с жареными цуккини с грибами и яблочной горчицей. Примечание: если позвоялет время, рекомендую запекать так как Алёна советует, сначала прикрыть фольгой и по времени дольше. Просто у меня не было времени и я сделал побыстрее. Но мясо всё равно было очень сочное и вкусное. На следующий день в холодном виде очень хорошо было в овощном салате. |
Автор: innok 8.12.2008 - 06:34 |
Нельчик! С новым домиком! |
Автор: кицума 8.12.2008 - 07:04 |
с новой темой, Нелли :-) *цифра-то какая приятная * |
Автор: Юленька76 8.12.2008 - 07:24 |
Нелли! С новым домиком!!! |
Автор: Зоя 8.12.2008 - 07:55 | ||||
xamsa Анечка, ребёнок довoлен, муж нет: он его больше половины съел. Он же маньяк до этих кумкватов сам не свой, они у меня потому и растут, что муж их любит. А теперь вот созрели, я их пристраиваю в еду.
Аня, да нe измывайся ты над собой. Занимайся спортом, если есть время и возможность. В твоём возрасте метаболизм должен быть лучше, похудеешь и так. Ну съешь раза два в неделю сладкое/печеное/запретное. Остальное время нет. А так только хуже получается. И ещё раз говорю, стимуляция самое главное. Мне стимула не хватает. Мы с мужем на фотоаппарат забились: если сброшу лишний вес, он мне купит. Так, тысячи в 2 с половиной хотели вписаться. И вот вчера мы ездили на выставку. Все последние модели крупнейших форм представлены. Но у меня выбор только из трёх: Sony, Olympus и Nikon. Подержала я в руках камеры, пощёлкала. До этого мне муж часа три лекцию читал. Я выбрала себе фотоаппарат: body$4,500.00 ну и линзы к нему, но уже не очень дорогие, по мелочи, шутки на 2. Я пока как-то не готова к такой сумме. Мне Сашке brases ставить надо, как раз эта цифра вырисовывается тоже. Тьфу ты... Чтобы ещё такого придумать, чтоб стимул был? Саяногорочка alisia innok кицума Юленька76 Ой, девоньки, спасибо родные! кицума
скоро паспорт дадуть. Sweet 16! |
Автор: Нюкта 8.12.2008 - 08:04 |
Нелли, с переездом в новый домик! |
Автор: Зоя 8.12.2008 - 08:13 |
Нюкта Таля, спасибо! Юленька76 Юлик, чуть не забыла: а про праздник ты уже рассказывала? Про недавнюю годовщину? А то я, как всегда, |
Автор: ОльгаAris 8.12.2008 - 08:24 |
Зоя Нелик! С очередным домиком. Я все читаю, только вот времени писать совсем нет, да и не диетчится я . Но у тебя сладкая жизнь гурмана, как пропустить такое. И вообще ваш с Кирой рассказ про отпуск это чудо. Жаль, что Париж был в конце, я так и не дождалась поехала посмотрела и просто влюбилась в этот город. Но я не отчаиваюсь, блины поем в следующий раз на улице Одесса. Поздравляю с гражданством, я свое получила на две недели раньше тебя , но борьба с бюрократией продолжалась 7 лет , обычно на это у всех остальных уходит 4 года. Ну да ничего, главное уже в кармане. Я к тебе всегда судовольствием захожу. Вот пишу, а сама кружевные наварачиваю, думаю что не хуже чем на улице Одесса. Покрайней мере так Кира сказал |
Автор: Юленька76 8.12.2008 - 08:53 |
Нелль! Фотка не увеличивается, че-то не могу вставить нормальную! |
Автор: Tigrat 8.12.2008 - 09:39 |
Нелли, спасибо. будем изучать |
Автор: Иpena 8.12.2008 - 09:49 |
Зоя с переездом в новый домик |
Автор: muffi 8.12.2008 - 10:08 |
Зоя Неллечка, с новосельем тебя! Много друзей, гостей и вкусностей! |
Автор: Львица 8.12.2008 - 11:29 |
Неллик, с переездом Ну ты как всего принесешь Я хлеб поставила с каштановой мукой Тесто такое хорошее получилось, поглядим... А ты в обычные хлебА тоже ведь добавляешь каштановую муку? У меня маман приехала, на этой неделе будет пельмени лепить. Вчера она у Сашки спрашивала что детке приготовить... А детка уже и не помнит что тут у нас едят |
Автор: dianal 8.12.2008 - 12:37 |
Нелличка! С открытием новой темки тебя! Огромной фантазии и творческих успехов!!!!! |
Автор: Svieta 8.12.2008 - 13:21 |
Нелля!!!! С продолжением такой нужной, вкусной темки!!!!!!!!!! |
Автор: iLVe 8.12.2008 - 13:28 |
Нелличка,с продолжением сладкой жизни! Только вчера заглянула ,ещё старый домик,а сегодня уже куча вкусностей в новом ,как же нам угнаться за тобой,ведь всё хочется попробывать.У нас вот очень давно прижился твой соус "болоньез",всё забываю спасибо сказать,спасибо Нелли!Скоро на очереди выпечка к Рождеству,миндальные рогалики лидируют,улетают первыми ,буду делать двойную порцию в этот раз,и постараюсь запечатлеть сей факт,обычно не успеваю,вечером света мало,а днём уже нечего фотографировать |
Автор: stacnatalya 8.12.2008 - 14:31 |
НЕЛЛИ, ДОРОГАЯ, С НОВЫМ ДОМИКОМ ТЕБЯ!!! |
Автор: Sofya 8.12.2008 - 17:47 |
Зоя С новосельем тебя! А я иду с благодарностью за Трехслойный чизкейк с маскарпоне, малиной и шоколадом Я в белый слой добавила шафран и пудру из фисташек. И все покрыла взбитыми сливками (добавила в сливки лимонный сок и ароматное лимонное масло.) Очень вкусный чизкейк, теперь мой самый любимый. Пойду в Благодарностях оставлю тебе спасибку, ну очень уж было нам вкусно. |
Автор: Сэнди 8.12.2008 - 17:57 | ||
Нелличка, с переездом! Талисман на твоей кухне вне конкуренции А по поводу диеты, могу тебе сказать только одно. Человек ,имевший ранее проблемы с лишним весом, обречен все время следить за питанием, иначе набор веса неминуем. И никуда от этого не деться. Не получится похудеть раз и навсегда. Но думаю( и даже знаю ), что контроль и еще раз контроль это конечно тяжело, но зато каков результат |
Автор: xamsa 8.12.2008 - 19:32 | ||||
Зоя какое измывательство?я ж сбе я вечно жалею. сладкое каждый день ем, но в разумных количествах. за метаболизм радуюсь, сама себе завидую. я уже смекнула, что годам к 25 надо будет хорошенько урезать аппетит и рацион, а то я привыкла, что многое мне даром проходит а почему выбор фотоаппарата пал между этими тремя фирмами? какже кэнон? я умоляла папу в этот раз заехать на горбушку и купить фотик, не могу уже ждать. мы уж сильно не замораичивались, я ведь чайник в этом деле, потому выбор пал между никоном д90 (единственная модель, где есть видеосъёмка. в другом случае я бы на никон не согласилась) и кэнон д40/ д50. хотя сегодня мне посоветовали д80. но у тебя уже и концепция и запросы посерьёзнее.
Нелль, а на русском? что-то я перевода не нашла
самоудовлетворение, хвала и восхищение окружающих, гардероб и т.д. хотя у меня уже все эти стимулы замызганы и не срабатывают. китайской кухней увлекаетесь? я вот думаю, надо что-нить тайского приготовить, давненько не ели (чувствую том-ям-кунг соображу) и в лес по суши сходить. |
Автор: xamsa 8.12.2008 - 19:35 | ||||
Львица
а чем детка в Канаде питатеся? Sofya это не чизкейк, а произведение искусства! очень красиво (о вкусе догадываюсь), ни единой помарочки не видно в украшении.
такая есть в продаже? |
Автор: Sofya 8.12.2008 - 19:46 |
xamsa Аня, спасибо! Нелли так просто объяснила что к чему в ее чизкейковой теме, что делать все было просто и интересно. А результат очень и очень вкусный! Я сама сделала пудру из фисташек, сняла тонкую темную кожицу с каждого ядра, оставила подсохнуть слегка, а потом в блендере растерла. Пожалуй, это было самое муторное занятие во время процесса приготовления. Но что сказать, гурманство требует жертв! |
Автор: Львица 8.12.2008 - 20:16 |
xamsa Анют, утром он сам чегось себе сочиняет на завтрак. Ну типа яйцо с беконом Ланч в виде бутера и вечером что-то горячее: курица, пюре, рис и пр. Там хозяйка держит двух студентов, поэтому не до изысков. Хотя "папа" готовил ростбиф... Сашка сказал не понра. Иногда грилят что-то |
Автор: ALYUNCHA 8.12.2008 - 20:56 |
Зоя Неллик, ПРЯЗДРАВЛЯЮ (почти как Сова) С НАЧАЛОМ новой темы. Нус, предвкушаю и сколько же у нас будет замечательного и вкусного. Уже, уже вижу! На киши у меня слабость, главное, сейчас ребенку не проговориться , а то тут же закажет. Увы, произношение у меня тоже, но зато уже резво так бегаю. Надо уже и про подарки подумать (детям, мужу,учителям, бубушкам и дедушкам, подругам, коестной.. ) Вот собираюсь, в частности, сделать бискоти с клюквой и фисташками ( если после чистки дочкой останутся )испечь. Нель, у меня вопрос - а можно я клюкву сырой положу или чуть подсушить в духовке перед замесом в тесто? И еще, собираюсь кое-что из сладкого печь с добавлением крахмала. Везде в рецептах указывается кукурузный, а у нас я вижу только картофельный. Вроде бы картофельного надо класть меньше, чем кукурузного, да? И еще кукурузный крахмал это не тоже самое что и мука кукуруз-я? |
Автор: ALYUNCHA 8.12.2008 - 21:10 |
Зоя Ой, а еще салаты хочу сделать особливо с капустой. Также спасибо за тефтельки по- итальянски. Любим мы их кушать... А по поводу кулинаров - это дело вкусов и пристрастий. У нас книги и Гордона Рамси и Джейми Оливера есть ( правдв, дорогие ). Передач я не видела ни того ни другого. Но у меня они ассоциируются как бы Гордон Рамси со старстным Бетховеном, а Джейми ОЛивер с жизнерадоснтным Моцартом Ну я вот Моцарта люблю Неллик,а вообще, у меня какой-то задвиг на кулинарии. В книжных магазинах подхожу только к полкам кулинарии, путешествия и как похудеть Даже последнюю художественную книгу и ту купила символично Аньес Дезарт "Съешь меня" (AGNES Desarthe "Manges-moi"). И , по-моему, меня нестолько беспокоили перепитиии сюжета сколько, что готовит гланая героиня в своем крохотном ресторанчике (естественно, французском). Вот теперь думаю как это приготовить, в частности, кекс с грецкими орехами под лимонным желе. Вроде бы осуществимо. Вообщем, точно крыша поехала |
Автор: innok 8.12.2008 - 21:24 |
ALYUNCHA Ой, мамочки, здесь книга с названием "Eat me" лежала бы сооовсем в другом месте |
Автор: anna100 8.12.2008 - 21:33 |
Нелли! С новым томом тебя! Пусть всем в твоем доме будет уютно и вкусно! Принесла тебе спасибку. Маффинсы-перевертыши с клюквенным соусом. Нелль, соус варила из замороженной клюквы, вместо апельсина - лимон. Так как делала впопыхах - соус был жидким, потому тесто в нем "варилось". Вышли не такие кррасивые как у тебя, но вкусныееее СПАСИБО! А в новом домике столько вкусного уже! Я тоже обожаю чизкейк с апельсинами или кумкватами (компот-не компот, а вывариваю в сиропе) , оценила . |
Автор: light225 8.12.2008 - 21:36 |
Зоя Нелли, поздравляю с продолжением !!! |
Автор: Xenia79 8.12.2008 - 21:59 |
Неллик! С новосельем тебя, родная! |
Автор: Lue 8.12.2008 - 22:44 |
Зоя С новым домиком! я решила пролистать все темы, начиная с первой, кое-что успела приготовить, но со спасибами попозже зайду, а пока вопрос назрел. Сегодня буду готовить бискотти с сушеной клюквой и фисташками. Вчера 2 магазина оббежала в поискаx несоленыx фисташек и не нашла, купила соленые.. Мне иx можно будет к рецепту пристроить или может помыть/обсушить фисташки? |
Автор: kashik 8.12.2008 - 23:01 |
Зоя Нель, ты Опять переехала, думаю, что это говорит само за себя . Поздравляю! Я пропала всвязи с праздничным цейтнотом, сначала Д.Р., так как день рождения был у мужа , поэтому меню было предсказуемым, без опытов . как обычно два супа( картофельно-сельдереевый с копченой курицей,-мальчикам и суп из цикория с голубым сыром для девочек) Жульен из сухих белых грибов и рататуй, Основное блюдо бифстекс из вырезки бычка и жаренная картошка с тушенными грушами, Десерт- крембрюле и айришкофе. Рубашка..........., Это вообще-то было дополнением к основному подарку , который муж купил себе сам, В качестве сУрьприза. Муж мой патологически к одежде ранодушен, она должна быть просто удобной, поэтому попросил меня больше рубашек без Кармана не покупать, цвет,по-моему,не заметил . Хотя, ему ну очень идет, с коричневым клубным пиджаком ваще отпад просто,, так что подарок был скорее для меня самой . После ДР был самый замечательный голландский праздник Синтерклаас, здесь он важнее/душевнее Рождества. Мы по традиции уезжали к свекрови на три дня. Там собирается вся семья.Все было традиционно и очень душевно Первый день был гурмет и долгий вечер с разворачиванием подарков,, второй -ходили в ресторан, третий так же по обычаю- take away, или пица или китайская еда, в этот раз большинство выбрало итальянцев. Я привозила с собой пирог крембрюле(очень достойный получился) и бадью горохового супа-снерт Кстати о Шарпее, на свой ДР я получила от мужа одним из подарков его книгу In the heat of the kitchen. |
Автор: nnsvz 9.12.2008 - 05:54 | ||||
скобки на зубы Неллик,с новосельем! Желаю : вам- наслаждения на кухне,а нам побольше новых рецептов от вас |
Автор: Зоя 9.12.2008 - 07:03 | ||||||
ОльгаAris Юленька76 Tigrat Иpena muffi Львица dianal Svieta iLVe stacnatalya Sofya Сэнди irusja xamsa ALYUNCHA innok anna100 light225 Xenia79 Lue kashik nnsvz Спасибо большое за поздравление и пожелания! Гости дорогие, ох вы тут написали столько! Сейчас попробую всем ответить! ОльгаAris Ольчик, привет! Ну чтож ты не спросила перед поездкой про Париж, я бы тебе так рассказала куда пойти покушать. У меня ещё есть парочка сайтов, достойных изучения. В следующий раз соберёшься, скажи.
У меня семья тоже всё подряд ест, так что разные блюда есть. Только, видишь, работы много, пока не до кулинарии особо. Юленька76 Юля, ну и правильно, что вдвоём время провели. Очень символично! Фотография очень маленькая, ничего не видно, но верю что было вкусно. Ещё раз поздравляю с прошедшей годовщиной. Tigrat А я имя или забыла или не знаю. Ты в Париж собираешься? Есть ещё пару блогов полезных. Но они на английском языке. muffi Лена, до чего мне твой аватар кого-то напоминает. Только морда у нас поблее уже и лапы тоже. Львица
чего я там принесла? Ещё не всё. Настя, в обычный хлеб не кладу кашатновую муку. Пеку вот те два рецепта, что в путеводителе стоят. Ну и ещё блинчики. Только тебе зачем? Давайте готовьтесь к приезду детки, пусть вспоминает родительский дом и пищу. Насть, когда Саша приезжает? iLVe Валя, на здоровье за Болоньез. Он у меня тоже часто на столе, мои его любят. А главное, с ним не только пасту можно делать, он с пюре вкусный картофельным, а ещё с цветной капустой.
Я в этом году печенье печь не буду. В отличии от чизкейков, я его люблю. Но это испеку. У меня сотрудница одна есть, она яйца не ест, это как раз для неё печенюха. stacnatalya Наташ, пчелки это для меня и про меня. Жужжу как пчёлка. |
Автор: silensya 9.12.2008 - 07:22 |
Зоя Нелли, с новоселем! Спасибо!За вкусные рецепты, интересные разговоры!Спасибо! |
Автор: Иpena 9.12.2008 - 09:15 |
Зоя о...у нас тоже кот ест, как последний свин |
Автор: Зоя 9.12.2008 - 10:52 | ||||||||
anna100 Аня, спасибо за спасибу.
ни их буржуйском языке это и есть сироп. Компотом только запутали нас. Мне с таким дополнением ещё панна-котта нравится. light225 Люся, благодарю! Xenia79 И шо, это всё? Ксю, а что такое на фотографии изображЕно? Что-то очень забавное! Lue
я не пробовала так делать. Может просто соль не добавлять в тесто? Сделай маленькую порцию, пробную. Половину от рецепта и попробуй. kashik
у нас не братья ли мужья? Просто читаю и вижо знакомый персонаж. О, да, карманы это важно, точно! Меню интересное, такое зимнее! как я соскучиалсь по обедам! Какие традиции у вас, если честно, тоже захотелось. А холодно? Снег есть? У нас вдруг похоладало, сухо и очень солнечно. Просто классическая погода перед Рождеством. Накануне польёт дождь. Как книжка? Ты что-нибудь уже готовила из неё? Наташа, а у тебя тоже недавно ДР был? С прошедшим, что ли тебя надо поздравлять?
первый рецепт интересует чисто гипотетически, второй в студию. Плиз! nnsvz Наташа, буду стараться. И наслаждаться. silensya Ольчик, тебе спасибо. Надеюсь, у вас всё хорошо! Иpena Ой, Ира, не говори. Вот у нас Тоша был, тот лапкой еду брал, интеллигентно так, и кушал. Все приходящие друзья советоваи ему нож и вилку дать. Этот же.... Вырос конь, а повадки поросячьи. Только что кувыркался с лестницы... Смешно было смотерть ужасно, как он по ступеньками вниз катился. |
Автор: Зоя 9.12.2008 - 10:56 |
Любителям овощных легких супов и любителям супов-пюре хочу порекомендовать вкусный суп из цветной капусты. Автор Nataly, Источник Суп-пюре из цветной капусты с шафраном Слова автора, мои примечаиня и фото Источник: книга «Семейный обед в воскресенье и другие рецепты», автор Гордон Рамзи В своем предисловии к этому рецепту Гордон Рамзи говорит о том, что припускание цветной капусты в молоке с бульоном помогает сохранить её бархатистость, а шафран облагораживает её армат. Действительно суп получается невероятно нежным и очень деликатным на вкус. Ингрединеты на 4 порции 500 мл. куриного или овощного бульона 500 мл. молока 2 щепотки нитей шафрана крупный кочан цветной капусты, разобрать на соцветия 25 гр. сливочного масла рубленная петрушка морская соль и свежемолотый черный перец оливковое масло для подачи 1. Налейте в большую кастрюлю бульон и молоко, добавьте щепотку шафрана и большую щепотку соли. Доведите до кипения, всыпьте цветную капусту и варите 5-8 минут при слабом кипении. Капуста должна размягчится до такой степени, чтобы её можно было проткнуть деревянной шпажкой. 2. Выньте шумовкой примерно четверть соцветий капусты и отложите. Остальную капусту переложите в блендер, влейте немного жидкости, оставшейся отварки, и разбейте в однородное пюре. 3. Вылейте пюре в кастрюлю. Добавьте столько отвара, чтобы масса приобрела консистенцию супа. Добавьте щепотку шафрана и слегка подогрейте, приправьте по вкусу солью и перцем. 4. Растопите в сковороде сливочное масло. Как только оно начнет пениться, положите оставшуюся капусту и подрумяньте её со всех сторон. Добавьте половину зелени петрушки. Жарьте, пока петрушка не станет хрустящей. 5. Разложите обжаренную капусту с петрушкой по 4 суповым тарелкам и залейте супом. Подавайте немедленно сбрызнув оливковым маслом. Мои примечания: -у меня было где-то 300мл молока и столько же бульона на небольшой качан цветной капусты. Немного осталось отвара, я с ним потом мясо тушила. Кстати, тоже вкусно получилось. -шафран использовала испанский, очень тонкий и нежный запах, как раз в меру. -очень боялась, что моим не понравится и зря. Суп мои родственики оценили. -посыпала ещё кедровыми орешками. |
Автор: irusja 9.12.2008 - 11:12 |
Зоя Неличка спасибо что не забыла о моём пристрастии.Они,т.е. хлеба мне по ночам снятся .Вот встряла,так встряла.ПЕку.Остановилась на ржаном,который с яблочным соком.Пекла твои багеты на яичных белках,тоже понравились,тока зря кунжутом посыпала,не любят Они.Сегодня хочу Хлеб-Коса испечь,Олин Jalo,быстро делать.Я уже его делала.Так что совершенствуюсь |
Автор: Gasha 9.12.2008 - 13:00 |
Зоя Мммм, какой суп, Нелли! Доча моя подобный очень любит. Но я, конечно, варю без изысков, что называется: без шафрана и орешков. Иногда делаю из цв. капусты и брокколи, тоже хорошо, особенно цвет мне нравится, нежно-зелененький получается. PS Поздравляю с продолжением темы! Нам до вас еще расти и расти, но планку мы снижать не будем! |
Автор: LEDI 9.12.2008 - 13:03 |
Зоя Нелли поздравляю с очередным новосельем!!! желаю добра уюта и гурманной пищи какой котяра замечательный, Нель изучала твое оглавление на любой вкус но продукты многие отсутствуют... фото красивые очень!!! |
Автор: Xenia79 9.12.2008 - 13:11 | ||||
Да вот как-то словЕЙ нужных не нашлось. Всё, что я сочинила, уже сочинили до меня. Цветочек такой своеобразный. Произрастает на клумбах города Караганды. Значит неприхотливый. Очень забавные! Я специально сфотографировала. Фотография с лежащим Сеней - это что-то! Лев просто! Такой замечательный!
Ну раз испанский шафран там в меру, надо бы мне тоже этот суп попробовать. Подобный вариант попроще я тоже готовила. Надо бы и облагороженный оценить. |
Автор: milovidova 9.12.2008 - 13:43 |
Зоя Нелли, с переездом тебя! Я тут не успела в старом домике нагоститься, а ты уже в новый убежала! И сразу такой шикарный стол к новоселью! Сижу - облизываюсь. |
Автор: Иpena 9.12.2008 - 14:47 |
Зоя наш еще и чавкает, когда жрецц обои, стервец, рвать перестал, как только ему стали чеки магазинные в шарики скатывать и ему бросать играть, вот знать бы раньше - не было бы ободранного коридора сейчас а вообще от них при любом бандитизме все равно удовольствие душе и уют в доме |
Автор: light225 9.12.2008 - 15:59 |
Зоя Нелли, красивый суп и конечно же очень вкусный . |
Автор: Львица 9.12.2008 - 16:21 |
Зоя Неллик, докладыаю После поедания хлеба из готовых смесей (взяла на пробу новую марку и такая скажу тебе гадость оказалась ) вчера испекла Ржаной от Аин с твоими изменениями, а сегодня французский деревенский пеку. Вчера быстренько ушло полбуханки сразу Маман одобрила и сидела жевала его с маслом. Так что спасибки! Все лезет под руку смотреть что это я там с тестом хлебным делаю Дык вот добавила туда каштановой муки...и потом ее там не нашла - потерялась она Так что буду печь прямо по твоим рецептам. Может и на крепы созрею. Саня прилетает через неделю, во втроник. Бабушка каждый вечер напяливает очки и идет разговаривать с внуком по комПУтеру Саня сейчас сдает все тесты, у них каждый день по тесту. Накупил уже подарков всем. Для друзей подарки показал, а наши зажал Сеня возлегающий покорил окончательно. Ну прм ЦАРЬ! Просто ЦАРЬ (с) |
Автор: Natalia5656 9.12.2008 - 18:56 |
Всех нас,девочки,поздравляю с новой главой прекрасной книги-путешествия по кулинарной стране! Тебе,Нелличка,большое спасибо за вдохновение,новые рецепты,идеи и тот труд,что ты вкладываешь в свои страницы.Даже если периодами ничего не готовлю,то все равно каждый день захожу к тебе почитать,встретится с тобой и с другими девочками.Тут всегда очень уютно,вкусно и по-дружески.Успехов тебе,дочке и мужу. |
Автор: Daniela 10.12.2008 - 01:00 |
Зоя Нелли, поздравляю с юбилейной темой! здорово, что она есть, я не устаю повторять! Про похудение: видится, что задор у тебя того, немного снизился, раз вспоминаешь про пасту ( ) и думаешь, чем себя подстимулировать. что я тебе скажу, я осталась на диете, благодаря в том числе и тебе, когда у меня были живописные срывы. Поэтому хочу тебя поддержать, ты давай, это дело не бросай! Мне очень запали в душу Анины (хамса) цитаты о черно-белом мышлении булимиков: или хорошее питание или плохое. Если плохое, так гори ясным пламенем, буду есть все подряд! и точно это так. Мне это помогло в том смысле, что если я ем пасту, то я себе говорю: это не значит, что я отказываюсь от здорового питания, это у меня закидон. Пройдет стресс, цейтнот спадет, все наладится. Еще что поняла: физкультура форевер. Меняет не только обмен веществ, но и установки в отношении образа жизни. Когда с вела слезешь, хочется здоровой пищи, а не любимой пасты и хлебушка, правда? Такшта давай, разгребай там работу, иди в зал, и будет тебе стимул! Держу кулаки! а то чтож, я глядя на тебя, собираясь во Францию летом, худею, а ты? надо ж в купальнике на радость себе прошвырнуться! п.с. котяга классный! люблю мен-кунов. ПрАсти за Длинно |
Автор: Маня 10.12.2008 - 11:27 |
Неллик, с новым домиком тебя!! А рецептов сколько новых! Ой, с понедельника в отпуск - тогда и буду изучать, пока на работе хочу все до отпуска сделать - потому сюда почти не захожу, а вечером - то английский, то в бассейн, сейчас на работе с коллегами вечеринки предрождественские - скорей бы до отпуска дожить, замоталась я... |
Автор: Сэнди 10.12.2008 - 11:53 | ||
Неллик, это уже не кот и не поросенок, а настоящий лев Настоящий царь! А без спорта никуда. Хоть чуток, но надо. Ты бодифлексом не пробовала заниматься? Как говорит Настя-Львица "очень гуд" для похудания, не требует почти никаких временнЫх затрат(особенно если сравнивать с занятиями в спортивном клубе) |
Автор: кухонька 10.12.2008 - 15:36 |
Тема началась изобилием вкуснейших новых блюд - прям глаза разбегаются Хорошее начало |
Автор: Sofya 10.12.2008 - 16:58 |
Зоя Нелличка, спасибо тебе за подробные описания. Я редко делаю чизкейки и даже не ожидала что выйдет что-то приличное. Я на белую порцию положила--4 ст л фисташковой пудры (можно было бы и больше) и 1/8 ч л шафрана. Я его сначала 5 секунд просушила на сковородке, а потом растерла в ступке и залила 2 ст л кипятка. Оставила на мин 30мин (надо закрыть пластиком или просто тарелкой чтобы масла не улетучились.) Потом все смешала. Если бы я добавила больше орехов, то пожалуй надо было бы этот слой налить поверх шоколадного, так как он был бы гуще и тяжелее малинового. Но так все получилось нормально. Лимонные сливки--взбила 1 чашку сливок и добавила мелкого сахара по вкусу и 1 ч.л. закрепителя сливок (ChantillyFix). Потом добавила 1/4 ч л лимонного масла и 2 ст л лимонного сока. Лимонное масло я у наших ароматизаторов стащила на работе, но дома можно тонко срезать корку лимона и натереть ее сахаром и оставить на мин 30 мин. Потом этот ароматный сахар использовать в сливки, а корку выбросить. Я просто не хотела кусочков цедры в сливках. Вроде все. |
Автор: Lerochka 10.12.2008 - 17:32 |
Неллик, ужо и 15 домик...с переездом! А у мене вопрос по существу: рыскаю я в поисках рецепта лимонного щербета, sorbetto al limone, то бишь . Нашла несколько разных рецептов и теперь мучаюсь Есть щербет с простым набором ингредиентов: вода, саха, лимонный сок, цедра. А есть с белком .... Какой взять Мне шоб без алкоголю, детям нравится и легенький был и в меру кисленький. Девы , че посоветуете? Мне к Новогоднему столу хочецца сварганить. |
Автор: СМАЙЛИК 10.12.2008 - 18:12 |
Зоя Нелличка, с переездом тебя! Ну ты прям и рецептами сразу так закидала, аж глаза разбегаются. |
Автор: Маня 10.12.2008 - 19:52 |
Lerochka Я бы тот что попроще делала, без белков... Да что там шорбет тот делать, тока хорошенько блендером не раз прокрути, чтобы мяконько и без кристаликов крупных бУло (А вот я десерт на праздники выкопала - буду делать - закачаесся!!! с шампанским аж 4 разных слоя в бокале Потом отчитаюсь... Вообще меню продумано, тока с гусем разрываюсь между двумя рецептами - более классическим и более современным оригинальным можно сказать...) |
Автор: Lerochka 10.12.2008 - 20:07 | ||
Маня
4 слоя?! А те не треснуть? Нам некада возицца, да и не для кого.. Так шо мы шампанское отдельно выпьем, одним , так сказать слоем |
Автор: Alisauzz 10.12.2008 - 22:59 |
Зоя Нелль с продолжением темки тебя!!!! И как всегда интересные рецептики. Нда....выбор фотопарата тяжкое занятие. Я в прошлом году выбрала себе Olympus, правда не 2,500, дешевле 1000. Теперь вот думаю о ново |
Автор: kashik 10.12.2008 - 23:04 | ||
-Yes we can , спасибо на добром слове, на самом деле, все было подобрано под виновника торжества, видимо в качестве компенсации за отсутствие кармана , Только супешник из цикория для себя любимой. Насчет мужей,надеюсь все же мы не по мужской линии родственицы, просто у нас вкусы похожи . Гороховый суп напишу, в Голландии он ОООчень вкусный, типично зимний и байка к нему местная есть, и отдельное имя- Snert. Погода подходящая холодно, ветер дождь со снегом два дня, на местном сленге так и говорят Snert погода. Синтерклаас тоже заслуживает отдельного рассказа,Это длится три недели и заканчивается подарочным вечером. Из книжки пока ничего не делала, нет времени, пока только обложку глажу , За поздравления спасибо . |
Автор: Alisauzz 10.12.2008 - 23:07 |
Сорри, что то у меня страничка глючит. Я теперь хочу прикупить еще одну линзу, более универсальную, постоянно таскать с собой 2 линзы не удобно. Качеством очень давольна, только надо докупить память, фотки некуда ложить. И больше времени теребуется для загрузки на вебсайты. С мыльницами в этом плане полегче. |
Автор: Ляська 10.12.2008 - 23:58 |
Зоя Нелльчик, с переездом! Уюта тебе и благодарных читателей! С меня - стих. Или картинка. А-то негоже с пустыми руками приходить. Вот post-mortem releas-овский закончится - и я к тебе припрусь не с пустыми руками. |
Автор: xamsa 11.12.2008 - 00:36 | ||||||||||
Sofya нет, всё же геройский поступок! меня еле хватает на чистку скорлупы, а тут ещё и кожица, а потом смалывание. nnsvz
брекеты? Львица мне кажется, что по сравнению с типичным студентами, очень даже неплохо Саня питается. я сама примерно также Зоя
ага, дабл-отпуск, мечта- звезда. для меня наличие видеосъёмки необходимо, я люблю любительски всякие моменты заснять, к тому же как-то оказываюсь всегда в нужном месте в нужный час (как потом выясняется) а видео-камера у нас древняя, давно мы её в руки не брали , скоро в антиквариат сдавать можно будет. кстати мне вчера в магазине сказали, что кэнон сдал в последнее время. только не знаю, верить таким утверждениям или нет. а краски никона- так оно ж всё исправимо, я уже привыкла лёгким движением кисти подкрашивать картины, стоя у мольберта про объективы- папа словесно и интеллигентно показал мне фигу, уж извините за выражение. поживу пока с чем есть, и так как сыр в масле (родителям ведь ещё кучу бытовой техники закупать, что им мои объективы?)
да-да. стояла вчера на остановке жутко взъярённая, думаю- куплю в киоске кофе с шоколадкой, "сдобрю" себя. продавщица была .... (лучше придержу своё мнение о ней при себе), пока она копалась с кофе, мой автобус уехал. я разозлилась ещё больше, и шоколадка гадкой оказалась (зато меня потом суши сдобрили )
пальцы что-ли режет?
Нелль, а как мы соскучились! что планируется на Рождество? дай хоть намёк, хотя мы итак заинтригованы если завтра прикуплю шафран, то супчик будет сделан. |
Автор: Зоя 11.12.2008 - 11:11 |
Сегодня не доползла всем ответить. Но... 1. Аудит закончился!!!! Отмечаю... Отмечаем всей группой на работе.... Может ещё пару недель будем отмечать. 2. Хожу в спорт зал. Каждый день. Бегаю, гантельки тягаю. 3. Обязательно завтра всем отвечу. Спасибо за то, что не забываете! |
Автор: Зоя 11.12.2008 - 11:17 | ||
xamsa
Анечка, ты смотрела ситком Друзья? Там в одном из эпизодов героиня Дженифер Анистон всё собиралась в Аспен на лыжах кататься и с чувством говорила: Shoop, shoop, shoop.... Вот и я собираюсь это самое делать: вжик, вжик, вжик... Лыжи на ноги и палки в руки! Никаких обедов! Здоровый образ жизни. |
Автор: Xenia79 11.12.2008 - 12:49 | ||
Красотища! А у меня зато гостей, гостей! Планы - Наполеоновские! И вопросики к тебе на засыпку: а что, если я вместо Лимонной травы листья лайма использую в "Маринованные мидии"? Неохото просто целую упаковку из-за одной веточки покупать. И "Бараньи котлетки в марокканских специях" - обязателен молотый имбирь? Я его не очень, но если он там очень важен, то... Я твоему вкусу доверяю. И: можно их обвалять в специях и обжарить часа в 2-3 дня, а запечь в 6 вечера? Как думаешь, не испотрит это результат? Не хочу потом жареным мясом пахнуть. И кухня проветриться должна. Кстати, их удобно во время фуршета кушать? Без ножа ОК будет? |
Автор: Маня 11.12.2008 - 12:56 | ||
Зоя
а что за оно? мой коллега купил недавно nikon d700, недурно, совсем недурно, я фото видела которые с объективом 50мм(жесткий? Короче без зума), но с светочувствительностью 1.4 - весьма и еще раз весьма! Они крещение дочки в церкви без вспышки фотографировали - и цвета, и резкость - даааа!!! Причем именно этот объектив недорогой вовсе, около 500... Ну другие там конечно же... Но у низ в семье все сурьезно с фототезникой, жена там всякие курсы по фотографированию посещает и так далее... Мой тоже вот мечтает, мечтает - но пока не так приперло, к тому же у нас еще один фактор - то какие мы отпуска делаем, бо тягаться по горам и еще с собой камеру немелкую да еще и с объективами разными... Мы в последний раз даже камеру мужа дома оставили, хотя я очень люблю какие она фото делает, да и муж тоже, но - больше, тяжелее плюс пленок к ней десяток(мой еще фанатеет по аналоговой технике...) - из за нехватки места в рюкзаках дома осталась... |
Автор: xamsa 11.12.2008 - 17:22 | ||||||
Зоя
похвально! а это образно, или серьёзно в снежные места поедите?
вот это уже печально на самом деле что ли? НЕ ВЕРЮ! (с.) я уже завтра-послезавтра начинаю свои тренировочные праздничные ужины из 3-4ёх блюд. шафран у нас в кармане, супчик будет в субботту. с окончанием аудита! Xenia79
Ксюша, хоть ты спасёшь нас красотой и меню-гурмэ. насчёт лемонграсса- не знаю, что думает по этому поводу Нелли, но как раз сегодня стояла в "элитном" магазине специй с баночкой консервированного лемонграсса в руках и спрашивала- можно ли простыми лаймами-лимонами заменить. рядом проходил хозяин магазина (или очень важная персона в нём, вообщем человек сведующий),услышал и сказал, что замена только если листиками лайма. их я и купила |
Автор: rachely 11.12.2008 - 18:21 |
с новой темкой!!! |
Автор: Львица 11.12.2008 - 20:07 |
Зоя Неллик, отмечайте как следует, чтобы он (аудит) еще дооооолго не возвращался Ты на лыжах катаешься? На горных? Молодца! Есть у меня мечт покататься в Аспене, там даже подружка имеется с наших краев xamsa Анют, потому как Саня в семье живет, его там и кормят. А если бы один Думаю что уже кудахтал точно |
Автор: Xenia79 11.12.2008 - 21:13 | ||||
Анют, знаешь, думаю, что будет действительно изысканно. Я и сервировку, и оформлению тщательно продумываю. Раз фуршет опять делаю, то хочется поразить гостей великолепием. Хотя и так я из всей компании единственная, кто поразить может. Даже в гости ходить неинтересно.
О! Вот я и подумала, что близко. |
Автор: Сэнди 11.12.2008 - 21:51 | ||
Неллик! Вот это молодца! Поддерживаю тебя в этом желании А то за вкусные рождественские обеды потом придется очень сильно расплачиваться |
Автор: Маня 11.12.2008 - 23:35 | ||
Xenia79
вот-вот, мы на рождество у свекра - так мне даже развернуться не дают Еле уговорила "хлебные клецки" позволить самой сделать, а не из пакетика(да там работы всего ничего - а намного вкуснее!), а вот капусту красную делать самой не дают А у меня как раз такой рецепт к ней есть замечательный! И гуся попросили классического без хитростей(еще выбивать пришлось свежего брать а не мороженного)... И по паре других поводов "крылья обломали":( Буду на новый год изощряться зато на свой вкус... А еще если гости не могут оценить - то у меня пропадает желание особо стараться, потому что не для кого, и если почти все предпочитают чего попроще и ращы будут и этому то...Так что у меня в субботу хоть и вечеринка, но ниче особого я не делаю на нее, в прошлом году делала канапэ и фингерфуд на 10-рых - пришло трое, после этого у меня желание пропало |
Автор: innok 11.12.2008 - 23:37 | ||
Львица
жду-с : |
Автор: Emerald 12.12.2008 - 03:25 |
Зоя Хороший какой супчик! |
Автор: Lue 12.12.2008 - 03:31 |
Зоя Нелли, забирай официальные спасибы с картинками в благодарностыx. Но есть и парочка без картинок: ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт медальонов с черносливом!!! Мы были в таком восторге, что даже не сфоткала, рецепт я немного видоизменила, но сама идея чернослива в сливочном соусе с белым вином прекрасна. За нее спасибо! И еще спасибо за оладушки с рикоттой и кефиром, иx я подавала со смесью для Белоснежки и 7 гномов, которая не взбилась (не рецепта вина, а миксера моего), в нее я голубики добавила и полила оладушки, нам было очень вкусно!! |
Автор: Lue 12.12.2008 - 07:44 |
Зоя Нелли, фисташки я под струей воды сполоснула и дала воде стечь xорошенько. Заняло ето 3 секунды, а сколько я бегала искала несоленые фисташки... Меня результат очень даже удовлетворил, не знаю как должно было быть в оригинале, но по-моему у меня получилось не xуже с моими помытыми фисташками. А вот миндальные бискотти я делала с уже порезанным на пластинки миндалем, наверное стоило делать с цельным ореxом. Вместо лимонной цедры я везде добавляла цедру грейпфрута, аромат мне очень понравился. Еще раз спасибо за рецепт! |
Автор: Зоя 12.12.2008 - 08:51 | ||||||||||
irusja Ириша, а шо ты так жалобно про хлеб? Это какое удовольствие? Советую ещё багеты на ржаной муке, они вкусные очень. Gasha Галя, ну ладно шафран, а орешки это изыск? Не знаю, у нас это довольно обычный продукт. Я ими салаты посыпаю. Или семечками. Ксатити, на след. день мы этот суп доедали с семечками. Спасибо за поздравление и, правильно, планку снижать не надо, тем более что она не слишком высоко установлена. LEDI Люда, спасибо за пожелание.
Не многие, а некоторые. Девы всё же находят у вас всё. Но я не настаиваю, я делюсь тем, что едим мы. А вам уж решать пробовать или нет. Xenia79 Ксюш, а что у тебя с шафраном нет любви? Я в умеренных количествах его полюбляю. Думаю этот суп Давидику понравится. milovidova Леночка, спасибо. Заглядывай когда вермя будет. Иpena Ириша, у нас обоев в доме нет, зато покрытие ковровое. Вот Сеня его в одном месте иногда и начинает своими коготочками драть. Коготочки у него с фалангу моего пальца (я его на днях с забора снимала. так он меня слегка поцарапал... До сих пор болит и шрам так и останется...). Короче, копец карпету скоро.
Ну это точно. А ваш любит обертки из фольги от шоколада. Сашка ест, а наш уже сидит на стрёме: ждёт. light225 Люся, суп был очень нежный и вкусный. Я боялась, что Сашка из-за шафрана забракует, но суп был одобрен. Львица
наверное, мало было. Вообще-то она даёт двольно сильный привкус. ну попробуй по моему рецепту, что я дала. Пока ничего нового не пекла, не до этого было. На работе волнуются, спрашивают что случилось? Настюш, ты там готовишься к приезду сына? закваску обновляешь? Рецепты новые уже накопила? Natalia5656 Наташенька, спасибо! И за пожелания спасибо. Дочке пригодится. Она у нас наказана с прошлой пятницы. И даже не то чтобы наказана... Просто результаты перехода в гос школу на лицо: принела по математике 73%. Была согласна на самое страшное наказание, рассказывает смотрит на меня. А я ей спокойно: А чего тебя наказывать? Ты уже сама себя наказала. Тебе, небось, очень стыдно? Всё... Покраснела, чуть не плакала. Муж с ней в выходной 3 часа ханимался. И теперь каждый день после школы она решает примеры по 2 часа. Может выучит, наконец, математику? Рецептов пока новых нема. Я опять напервой фазе, всё старое ем, да и вообще, что побыстрее. Творог, супчики овощные. Сварила вчера такой вариант: фрикадельки, лук, капуста, стебли сельдерея, мороженный перец зеленый и красный, зелёный горошек мороженный, укроп. Вкусно и довольно диетично. Daniela
Йес, мэм! Спасибо за слова поддержки. У меня как только на работе напряжение спало, так сразу же совесть проснулась. И на диете я обратно, и в зал хожу, и стараюсь не ужинать поздно. Так что я опять в строю. И вообще, мы начали планировать следующий отпуск и определились с местом. Так шо уменя теперь СТИМУЛ есть! Маня Таня, ну грех жаловаться тебе, замотки у тебя такие, удовольствие одно... Сэнди Людочка, Сеня у нас Тигр. да, Бодифлекс хорошая вещь. Его ещё Сима рекомендовала. Надо попробовать, спасибо что напомнила. кухонька
спасибо, Юльчик. Постараюсь продолжать в том же духе! Sofya Вика, спасибо за объяснение. Скажи, а вместо лимонного масла лимонную эссенцию можно использовать или это уже не то? ПРосто такое у меня уже есть и ничего делать не надо. Ты знаеь, я одно время пекла чизкейки довольно часто. А потом дочь стала жаловаться, что слишком много надо бегать, чтобы их растрясти. Вот я и перестала экспериментировать, теперь только иногда. Lerochka Лера, делай детям без белка сорбет. Зачем он тебе? Ну будет не так хорошо лепиться в шарики? Тебе же есть. Смешай соки, сахар, попробуй на вкус и замораживай. Там делать нечего. Лично мне нравится с грейпфрутом больш всего, но не уверена как твоим детям. СМАЙЛИК Alisauzz Ляська rachely Спасибо за поздравления! |
Автор: Фиалка2 12.12.2008 - 08:57 | ||
Зоя Неллинька, с новым домиком тебя!!
А что это за бараньи котлетки с марокканскими специями? пойду срочно искать... |
Автор: Зоя 12.12.2008 - 09:27 | ||||||||||||
Alisauzz Катя, а шо ж ты молчала? Мне бы твоим Олимпусом пощёлкать чуток, пару часиков. шоб понять... У тебя какой? А линзы какие? И вообще, а где фотодоказательства? Я жду Е3, в январе обещали. Ляська Лара, я тебе в той теме не ответила, думала, шо мы всё обсудили. Не, забыла. Джинсы Сашке купили, 2 пары. Всго на 50 долларов. Адрес одного магазина тебе известен. Второй был Nordstrom, в нём нашли очень симпатичные серы skinny jeans, теперь Шурыч "форсит" как моя свекровь любит выражаться. xamsa
а батарейки на сколько хватает? Минут на 10?
ерунда какая. Мы о каком ценовом диапазоне говорим? У них есть мыльницы прекрасные, а уж о D5 я молчу, я бф не отказалась, деньги бы научиться печатать.
ну к камере всё равно ж надо. Без линзы не снять ничего. У вас как продают? Комплектами или всё по отдельности? У нас комплектами всё же дешевле, но оптом оказывается, что ты другие линзы хочешь. Ты хорошо полумай какую тебе надо купить и что ты хочешь снимать. Xenia79
Да ничего страшного не случится. Будет совсем другой вкус и аромат, но тоже вкусно. Ксюша, учти, вино к ним специальное надо, австрийский Грюнервелтлинер лучше всего.
Там его не много, у меня Саша его тоже не любит, но котлетки обожает. Ты поробуй потренируйся, пожарь чуток и понюхай, попробуй. Можешь в них грудку куриную обжарить для пробы.
я подумала, что нет. Ну представь, на изысканном фуршете народ что ли руками будет за косточку держаться? Для такого случая я бы сделал мясо на шпажках. Намариновала бы грудки куриной, филе миньон и филе баранины, нанизала бы на шпажки, обжарила бы заранее и оставила бы в теплой плите. У тебя ж есть этот режим, который поддерживает определенную температуру у готового блюда? Ну и оставь на нём мясо. Ксюша, удачи с осуществлением наполеоновских планов! |
Автор: Зоя 12.12.2008 - 09:41 | ||||||||||||||
Маня
Тань, ты сама понимаешь что сказала? Фотоаппарат с такой оптикой не может быть плохим изначально. Но я бы лучше D3 взяла. ТОже полноразмерный Он на размер купился? Меньше и легче, но батарейка меньше и кое-каких фунций нет. Но, в целом, дешевле получается. правда.
последний из могикан? Я таких знаю людей. Да, таскаться с ним по городу не самое веселое занятие... А, да, мы серьёзно на католическое Рождство уезжаем на Тахо кататься на лижах.. У меня на работе каникулы можно с 23 по 5 января взять, я вот думаю... Но может 29 и 30 выйду поработаю, всё равно делать ничего не будем, а дни сохраняться. Вдруг когда пригодятся поехать куда. xamsa
Анечка, спасибо за поздравление!
А шо, думаешь, надо? Ладно, я подумаю... Львица
ну вообще-то они ещё ходят, пристают с вопросами, но так, по мелочи, уже остатки. Но мы празднуем вовсю! Я сегодня пол-дня в форуме провела, наконец-то написала девочкам в темы, а то времени никогда нет. Настя, мы на обычных лыжах катаемся. И Аспен нам не по карману. Xenia79
Ох, хоть бы одним глазочком это увидеть, а то всё только слышим... Сэнди
и даже за гурманские с маленькими порциями? Люда, я когда готовлю для гостей, то мне и есть некогда, я ж туда-сюда мечусь. |
Автор: Зоя 12.12.2008 - 09:50 | ||||||
Маня
правильно! Не хотят чтобы ты помогала, радуйся и отдыхай. innok
а я 79 долларов коплю. Emerald Мариша, какая у тебя линеечка неожиданная? Девочку ждёте? Lue Да, миндаль лучше цельный в бискоти брать. Тогда ты поленце порежешь, то и орехи будут кусочком. Ну и замечательно, что с фисташками всё благополучно получилось. На здоровье вам!
на здоровье! Это знатный рецепт, Дольчевитовская классика. Фиалка2 Наташ, спасибо. Шо ты на себя наговариваешь, я же видела твои блюдА. Мастерица! А про котлетки тут. |
Автор: Зоя 12.12.2008 - 10:57 |
Ничего необычного в этом салате нет, но захотелось поделиться. Свежая кольраби, огурец, редис... Запахи лета. Салат из кольраби Ингредиенты: 2 больших кольраби половина большого огурца штук 6 редисок соус соль перец по вкусу укроп, мелко порезать семена подсолнечника Соус: 1 ч.ложка белого винного уксуса 2 ст. ложки растительного масла по желанию можно добавить щепотку коричневого сахара. Приготовление: 1. Порезать кольраби, огурец и редиску. Редиску я обычно режу, посыпаю солью и даю ей минут 10 постоять. Затем сливаю выделившийся сок и добавляю в салат. 2. Смешать ингредиенты для соуса. Заправить им овощи. Посолить и поперчить. Посыпаь зеленью и семечками. Приятного аппетита! |
Автор: Иpena 12.12.2008 - 11:04 |
Зоя не, наш как-то к фольге не то чтоб равнодушен, он звуки её шуршания не переносит, и когда я фольгу отматываю для запекания - вылетает из кухни на всех парах, только хвост и пятки мелькают ему именно чеки подавай, меркантильный такой француз смотрю, тоже дочку с учебой гоняете...у нас все лето ушло на подтягивание хвостов и пол-осени на усвоение того, что дома надо обязательно заниматься и не абы как, а нормально, вчитываясь в написанное и отвечая на вопросы в конце параграфа, а в школе не болтать с подружкой, а слушать учителя внимательно как только неплохие оценки пошли и учителя хвалить начали, так почувствовала вкус к учебе и удовольствие от нормальных отметок, а то в прошлом году вообще не училась практически, стены пинала ходила у тебя дочь молочное ест? наша ничего не ест, чизкейки даже не нюхает, а вес ниже нормы, доходяга...на каши её подсадила по утрам сейчас, а то раньше шоколадку съест, соком запьет и аргумент - французы так едят |
Автор: Gasha 12.12.2008 - 11:56 |
Зоя Нелли, знаешь, у нас кедровые ореши поискать еще надо! А вот простые семечки - да, идея замечательная и простая (но я бы сама ни за что не додумалась!) Вот поэтому и люблю в твоей темке в гостях побывать - всегда чего-нибудь новенького нахожу для себя! |
Автор: Маня 12.12.2008 - 12:36 | ||||
Зоя
Нель, это я тихо восторгаюсь Конечно же камера классная Понятно, посмотрю твой д3 на досуге...
Да в том-то и дело что готовить-то я буду и гуся и к нему, но меня пытались уломать все попроще сделать, и клецки и капусту из пакетиков, гуся мороженного - еле отбилась от советчиков Если делаю я - то так как я хочу!!! Но капусту готовую мне таки навязали Ну я-то понимаю, что они хотят чтобы я с народом общалась, а не полдня на кухне провела, но мне то готовить хочется не абыкак а раз уж то... Лыжи - это хорошо! Я бы тоже с удовольствием, тока в этом году программа у нас иная, не спортивная в виде исключения |
Автор: Маня 12.12.2008 - 12:50 |
Xenia79 Ксюш, про имбирь я с нелли согласная, оно отдельно иное чем в совокупности с другими специями, для примера - ведь во всех кари-порошках и пастах, масалах, пряниках и прочей рождественской выпечке - имбирь везде присутствует, но как дополнение, а не как доминантная приправа! Ты его там чувствуеш? Оно тебе там мешает? |
Автор: Xenia79 12.12.2008 - 13:18 | ||
И правда, не мешает мне в выпечке. Я просто один раз (в начале моего общения на Гуд-Куке, году в 2002) готовила мясо, маринованное в восточных специях (кажется тайское что-то было. И положила имбирь по рецепту. Да уж! Съели с голода, но я с тех пор молотый имбирь выкинула. Но куплю снова, думаю, что он в рецепте с бараниной не плох. Раз Неллик сказала. Кстати, Нелли, с шафраном подобная же история. Неудачно сделанная запеканка из риса. И с тех пор я шафран на дух не переношу. И не знаю, то ли по рецепту его слишком много было, то ли просто "не моя" специя. |
Автор: Xenia79 12.12.2008 - 13:22 | ||||
В этот раз торжественно клянусь Продумала и расписала всё чуть ли не поминутно. Чтобы время осталось на фотографирование. А то у меня всегда выбор: себя привести в порядок или фотографировать. Выбор (для меня) очевиден. И между прочим: приехала бы летом ко мне - сама бы всё увидела. И попробовала. |
Автор: Lerochka 12.12.2008 - 13:31 | ||||
Маня
Вот бы я те дала развернуцца у меня на кухне, как хотишь. Полная свобода выбора и блюд и продуктов, я бы ваще оттуда удалилась..... Кроме шуток, помницца мне еще когда моя мама устраивала праздничные застолья челеовек на 20... и близкие подруги обещали подъехать пораньше, чтоб помочь, а сами появлялись уже к накрытому столу. А за мной было мытье гор посуды... Зато у меня щас с гостями нет никаких проблем, просто некого пригласить в гости за неимением друззей.. [ b]Зоя[/b]
А я и не хочу шариками.. у нас его просто в бокале подают и консистенция такая жидковатая,не гранулообразная... |
Автор: Xenia79 12.12.2008 - 13:33 | ||||||||
Про вино - понял и записал! Про запахи тоже. Котлетки я видела пару раз в моём любимом сериале Sex and the City. Там на приёмах их разносили. Причём без папильоток. Меня смущает одно: насколько мягкое мясо при такой степени прожаренности, как у тебя. А руки можно и вытереть. Тем более, это не единственное горячее будет. Кто не хочет руки пачкать - другое выберет. То же самое филе миньон. В маринаде из вишен и розмарина. Посмотрю сколько народа будет (мне ещё некоторые не ответили точно), может ещё и креветки приготовлю. |
Автор: Маня 12.12.2008 - 15:30 | ||||
Lerochka
И не говори - не понимет народ своего счастя! Xenia79
Правильно! Логистика и правильная организация это А и О! А фотографируеш ты когда? на столе уже но перед приходом гостей? Особенно как горячее фотографировать меня смущает, оно ведь уже при гостях готово, заранее не сфотаеш, а мне свидетели при фотосессии мешают... |
Автор: alisia 12.12.2008 - 16:38 |
Зоя Зоя твой салат точно запах лета, я такой очень люблю, еще творог к нему добавляю для разнообразия, или козий сыр, очень душевно выходит , спасибо что напомнила. |
Автор: Sofya 12.12.2008 - 16:51 | ||
Зоя
Да, можно конечно. Это одно и то же, только я очень советую ее перед употреблением попробовать, понюхать. Лимонное масло быстро портится (у нас в лаборатории после 1 месяца все цитрусовые масла меняют и обязательно хранят в холодильниках.) Конечно, когда с ним печешь, это не так уж принципиально. Чизкейки действительно разтрясти тяжеловато, поэтому я чаще делаю просто запеканки, что-нибудь попроще и полегче. Зато сейчас на подходе столько поводов поэкспериментировать и главное будут едоки потом эти эксперименты поедать. |
Автор: Львица 12.12.2008 - 17:59 | ||
Зоя
Готовится по-моему больше бабушка Она уже пельмени лепит Он же особых изысков не ЛЮ. Ему бы мяса и макарон Ну и оливье Так что я в основном выпечку набрала новенькую: печеньки, кексы. Но у нас дел с Сашкой море. Надо к зубному, постричься, к нотариусу... Ужасть прям! Сегодня хочу поставить твой с каштановой мукой прямо по рецепту, думаю маме очень ПОНРА ну и я съем. Муж такое не ЛЮ. Мы тут с Мариной - Милонгой и Инной встречались. Репортаж с МК ЗДЕСЬ |
Автор: ALYUNCHA 12.12.2008 - 19:13 | ||
Xenia79 Даа, Ксюша, готовишься ты к празднику здорово. Даже захотелось увидеть ( наверное, в темке картинки поставишь?) , А еще лучше записаться к тебе на сей тожественный прием в очередь (
Зоя Нелличка, спасибо за пожелания выздоровления. Вроде лучше стало, но , действительно, при нашей промозглой погоде этот процесс простуженности может стать перманентным Главное день жутко короткий и безумно серый, отместка за Белые ночи. Правда, я последние лет пять терпеть их не могу. Хочется спать летом без бесконечного сияния дня, которое на самом деле изматывает. Неллик, поздравляю с окончанием эпопеи Аудита. Нуу, а теперь в Разгуляево или куда там ? Я бы тоже хотела тебя попросить, не знаю как твои домашние, ну как это такой праздник и без Твоего Стола. Не я так не играю, даже приуныла как то "Шух- шух" это ,конечное, здорово, просто наслаждение на свежем воздухе , но и праздничеый стол в твоем исполнении это как то "Фурр-фурр , не менее замечательно" Может что-нибудь маленькое |
Автор: ALYUNCHA 12.12.2008 - 19:25 |
Зоя Супы-пюре у тебя просто прелестные. Хочу обязательно такие же делать , но позже, т.к. нормального блендера нет. Ладно пойду просто с броколли и шампиньонами поем Спасибо тебе большое за бискотти с фисташками и клюквой. Мне они очень понравились несмотря на свежую таки клюкву ( лень было запекать ягоду). Гланое постараться не разбить ее при вмешивание в тесто, а то тесто станет и розовым и кислым как я поняла "по ходу пьесы" . Надо чтобы во рту были маленькие такие звездочки кислинки, а не общая кислища Фото не выкладываю, надеюсь ты мне веришь, да и потом я их вместе с Венским шоколадным печеньем сфотографировала (по-моему, с форума Карины) Также делали запеченные томаты, но на сей раз с адугейским сыром( из ближайшего магазина) Неллик, а как Сашенька готовиться к Новому Году? Когда у них канукулы? Моя пока вкалывает, зачеты , "срезовые" контрольные работы( господи, слово то какое странное) и хочет печенье кучу напечь (Хи-хи вопрос как и когда?) |
Автор: xamsa 12.12.2008 - 19:44 |
Зоя видео мыльницей могла и на 30 минут снять (может и дольше, не знаю, не снимала), и пофотографировать. а что батарейки? мы аккумуляторами пользуемся, часто с собой были запасные. вобщем, никон д90 куплен. но у родителей что-то плохо с логикой и мышлением, мама решила мне его подарить только на нг и не хочет до этого отдавать, даже сказала, что не купила ничего. но папа выдал тайну и в итоге все поругались. не понимаю я их. фотоаппараты продаются по разному- в основном отдельно боди отдельно объектив, но выбор объективов везде разный. смотрела цены московские в инете, у нас в один магазин зашла и в Польше с папой смотрели- там они и купили, дешевле намного. про выбранный объектив могу только сказать , что не самый дешёвый. а больше ничего не знаю, даже не знаю, когда я увижу этот фотоаппарат. а на сколько дней вы едите кататься на лыжах, Саша с вами? где жить будете? |
Автор: dianal 12.12.2008 - 20:13 |
Нелличка,привет! У меня опять вопрос по хлебопечению. Собралась испечь"Апульский хлеб с уксусом" и не поняла что это за мука из твердых сортов пшеницы(семола). У нас в магазинах я видела "Wheat Semolina",но это манная крупа и я засомневалась: то ли это? Если нет, то подскажи,пожалуйста какую муку можно использовать вместо нее. С нетерпением жду быстрого ответа, т.к. утром хотела бы его испечь. Заранее очень благодарна. |
Автор: muffi 12.12.2008 - 20:35 |
Зоя Неличка, надеюсь, что и я не припозднилась с поздравлениями Поздравляю тебя с новым домиком! Пусть в нём всегда будет многолюдно, уютно и вкусненько! |
Автор: innok 12.12.2008 - 20:39 |
dianal Пока Нелли нет отвечу я, Semolina и Farina (манка) cxожи только по внешнему виду, да и то только на первый взгляд: фарина - белая, семолина - желтоватая. Cxожесть их обьясняется тем, что делаются они одинаковым способом, только Semolina из твёрдых сортов пшеницы, а Farina (манка) из мягких. |
Автор: dianal 12.12.2008 - 20:50 |
innok Спасибо, но я не поняла-- мы используем в этом хлебе именно Semolina? |
Автор: Зоя 12.12.2008 - 21:15 |
dianal Да, в том хлебе только Semolina, ни в коем случае ни манка. Про замену сечас спросила у автора рецепта, я не знаю , я обычно Semolina пользуюсь, я ее очень люблю |
Автор: Зоя 12.12.2008 - 22:21 |
dianal Вот, мне Юля ответила. Из серии: Век живи-век учись! значит так: semolino это манка semola (di grano duro) это мука крупного помола из твёрдых сортов пшеницы А для какого рецепта тебе надо? Для хлеба? У нас манка продаётся мелкая, можно и её подсыпать.. То есть если манка очень -очень мелкая, то её можно использовать в этом хлебе. |
Автор: Daniela 12.12.2008 - 22:27 |
Зоя Нелли, у меня предрождественский вопросик. Я буду готовить утку (спасибо Тане-Мане, я теперь даже могу ее есть), хотела у тебя спросить: из того ,что у тебя в оглавлении выставлено, какая тебе больше всего нравится? какую семья больше любит? Хочу в выходные попробовать сделать, буду выбирать, т.к. на Рождество 2 раза будут важные гости, хочется быть уверенной. Танина утка с апельсинами была просто мечта, хочу еще что-то попробовать. И м.б. заодно порекомендуешь вино к ней? Что вы с уткой употребляете? чтоб хоть направление, у нас другой ассортимент, но муж сориентируется, он вином интересуется. п.с. прочитала, что вы на лыжах едете кататься, прямо замечталась (видимо, оччень не хочу напрягаться с гостями ). но у нас снега нет (потепление, блин), и неизвестно, будет ли. Вы же из Питера, я так поняла? Вот скажи, были же в наших гнилых широтах раньше зимы? все, нету! Я по горным лыжам не грущу, муж ездит один, мне хочется вот тоже на беговых хоть пару раз в месяц зимой, как раньше, эх |
Автор: ALYUNCHA 12.12.2008 - 23:46 |
xamsa Анечка, не обижайся и потерпи. Знаешь как трудно подобрать подарок ребенку. А если подарить раньше,то в сам праздник не будет ощущения, что тебе что-то подарили. Дарение - это прекрасный ритуал. А фраза типа : " ДОчка, помнишь я тебе пару недель назад туфли(например) подарила" Ни энтузиазма, ни резонанса праздничного не вызывает. Проверено |
Автор: Иpena 12.12.2008 - 23:50 |
ALYUNCHA точно, как вспомню эти "подарки на НГ" в октябре потом все равно ждешь же, что подарочек хоть какой-то будет, а тебе - так ты же уже получила...ага, 2 месяца назад |
Автор: ALYUNCHA 12.12.2008 - 23:52 |
Зоя Нелли, извини, за отступление для Анечки. У меня тоже маленький вопрос. Как бы избежать комочки в креме - муссе для Irish Cream. Уж больно хорош тортик. И как ты думаешь сколько дней он может в холодильнике продержаться,наверное, пару максимум, если не съеден до этого |
Автор: dianal 13.12.2008 - 01:25 |
Нелличка! Я написала --для хлеба" Апульский хлеб с уксусом". Спасибо. А 'Semolina" - это манка мелкая. |
Автор: ALYUNCHA 13.12.2008 - 01:29 |
Иpena Еще раз соглашаюсь. Подобрать ребетенку нужный подарок, особенный, чтобы глазенки светились, чтобы может быть даже на радостях подружкам и бабушке похвасталась Весьма непросто и стоит трудов и денег. А когда с другой стороны ты сам уже знаешь, что тебе под "бой курантов" ничего не будет, а все остальные шуршат обверткой, сколь взрослым ни считал бы себя -обидно |
Автор: LEDI 13.12.2008 - 08:27 |
Зоя Неллик приготовила на обед салат из кольраби вкус освежающий и овощи сочетаются, а вот соус был -без винного уксуса нет у нас его спасибо тебе |
Автор: Lue 13.12.2008 - 09:35 |
Зоя Нелли, еще одна спасибка тебе в копилку за террин из авокадо. Очень вкусное блюдо! |
Автор: xamsa 13.12.2008 - 16:36 |
ALYUNCHA Иpena спасибо за поддержку но мне от знания, что где-то лежит фотоаппарат, а я не могу им воспользоваться, когда ме это необходимо- очень обидно. Новый Год я всё равно с родителями встречать не буду, тем более они никогда под ёлку не ложат подарки, всегда отдают в руки- а я этого не люблю, никакой романтики. помню брату как-то подарили подарок после 12-и часов, уже и мне собрались вручать, а я просила, чтоб положили под ёлку. родители не понимали меня, в итоге пришлось убегать от них в другую комнату и закрывать глаза. папа повесил подарок на ёлку в моей комнате, так я и заснула, смотря на этот мешок, а что внутри- посмотрела только утром. тоже самое с подарком на выпускной- мама каждый день хотела мне его подарить, уже всеми возможными словами описала подарок, хотя я этого и не просила. в итоге серёжки и кольцо подарили мне за 10 дней до выпускного, но хоть не за месяц. вот и в прошлом году, просила в подарок поездку в Прагу, поездку получила. но родители всё равно сделали ещё один подарок на НГ, я этого не ожидала. некрасиво и нагло конечно, но не особо я ему обрадовалась. фотоаппарат же освоить надо, разобраться что-да-как, тем более с зеркалкой. и толку мне от него будет, когда все столы будут приготовлены, все праздники будут отпразднованны, все встречи с друзьями будут прожиты? я согласна на Новый Год под ёлкой увидеть коробку рафаэлло, да хотб простую шоколадку. раз уж я знаю, что фотоаппарат есть- то застать его под ёлкой мне не будет никакого сюрприза. а ожидание его итак 2 месяца. |
Автор: Львица 13.12.2008 - 22:21 |
Зоя Неллик, я к тебе с БОЛЬШОЙ ПРЕБОЛЬШОЙ СПАСИБОЙ! За Каштановый хлеб с грецкими орехами Неллик, он же у меня прошлый раз не получился А теперь прям загляденье А вкуснооооо! Мама сразу отрезала половину и увезла к подруге на дачу. А муЖЖ ел как пироженное Ну и я кусочек с медом схомячила - ВЕСЧЬ! Тока часто печь ниЗЗя, не удержаться. |
Автор: Зоя 14.12.2008 - 00:39 | ||||||||
Xenia79 Ксюнь, со специями у меня такая же история с карри. Раз поела жаркое одна неделю кастрУльку , с тех пор как отрезало.
Ксенькин, планирование спасёт отца русской демократии. Я сама всегда теперь пишу заранее что сделать и когда. Чтобы осталоось время губки подкрасить и переодеться. А фотографировать даже лучше в процессе. ПОтом одну общую фотку стола сделать и усё, отчёт в кармане.
Вроде бы большая девочка уже, а всё в кино, да в кино... Шо в кино, а шо в жизни? Ну хочется тебе, делай конечно. Баранина должна быть очнеь молодой и хрошей. чтобы мясо прожарилось, но не было жестским, шоб его губами можно было есть (раз ножжа не будет). Иpena Ириша, мы Сашу раньше никогда не заставляли делать уроки, да и сейчас она сама дом. задания делает. Просто она пришла в эту школу из другой. там программа была вперёд немного, в этой ей легко было и Сашка расслабилась. А математика у неё сейча сложнее, поэтому стало трудно. Да ещё мамы дома нет никогда, она сама себе была представлена, ТВ и компьютор, вот и все развлекухи. Теперь учится дома и по выходным.
Не-а, она у нас мясная. Жалуется постоянно, что завтракать не любит. Знаешь почему? Потому что на завтрак мяса как правило меньше всего ей дают. Ира, вы свою коту мышек не покупаете игрушечных, пахнущих травкой? Сеня у нас таких обожает. Играет с ними самозабвенно, одну до дыр загрыз. Gasha Галя, вот видишь, а ты говорила изыски. Всё просто. Удивительное рядом. Маня Тань, о D3 даже нереально мечтать, нет таких денег на фотоаппарат. Буду что-то попроще покупать. Lerochka Лерунчик, эх, жаль мы у вас не задержались. С вашими продуктами и вином, нафиг мы в ресторан попёрлись? Всё ты... Лучше бы дома мяса пожарили. alisia
никогда ен пробовла. Пробовала творог с овощами, но без кольраби. И как творог с капустой? Неужто вкусно? Вот говорят же, сколько людей столько и вкусов. |
Автор: Зоя 14.12.2008 - 00:52 | ||
Sofya Вика,
Хорошо тебе, есть над кем экспериментировать. А у меня и друзья все на диете. Спасибо за совет с лимонным маслом. Уберу своё в холодильник. Львица Настя, как бы мне бвою маму вызвать чтобы и мне пеьменей налепила? У меня моя перед отъездом забила морозилку ими. Мои их съели и не заметили как. Настёна, на здоровье вам! Рада, что хлеб понравился. А уж про репортаж с Маринокй вообще молчу Спасибо большое, что ссылку поставила. Я с большим удовольствием и интересом прочла. Очень их люблю, и Инну, и Марину. ALYUNCHA Алла, ну прямо вы меня вынуждаете обед сделать. Ладно, я на Тахо что-нибудь соображу, у нас там кухня будет нормальная, мы же у друзей в доме жить будем. Посмотрим, может и будет что показать. Но если только что-то интересное. На всякую ерунду я теперь время не хочу тратить, ну что одно и то же всё время показыать? Аллочка, за бискотти на здоровье, ты на свой страх и риск делала, хорошо, что удались, только итальянцы их со свежими фруктами не делают, только сушеные. Тто есть то, что ты испекала назвать бискотти нельзя. Саша готовится к каникулах, покупает друзьям подарки на РОждество. В школе у них нет ничего особенного, у них же триместры, сейчас начало втрого. xamsa Анечка, ну всё равно поздравляю тебя с ф/а. Жаль, что с тобой не посоветовались и объектив купили без тебя, но может всё ещё не так плохо? Ведь родители хотели как лучше. Никто не виноват, что получилось как всегда. Давай, расскажешь мне потом про D90, я может, тоже созрею. Хотя муж мой утверждает, что линзы к ней главной нет, но мы купим две. |
Автор: Зоя 14.12.2008 - 01:13 | ||||
muffi Лена, солнце. Спасибо ещё раз поздравление! Ты уже в этой теме меня поздравила, но мне вдвойне приятно. Daniela Даниела. Скажу честно. Для меня, как для любителя утки, то и мой рецепт с вишнями находка (тот что грудки в вишнёвом соусе). Но если ты её не любишь, то с апельсинами для тебя находка: там вкус утки апельсинам сильно забивается. Ну и вообще, она мягче получается за счёт сока, которым поливаешь. Вино муж рекомендует к утке с апельсинамиГервюнстраминер или Рислинг Аушлезе. К утке с вишней я тебе рекомендую Пино Нуар (бургундское). Пино бывает не очень дорогой, но хороший из Орегона и калифорнийчкий, ещё новозеландский. У нас тоже пока снего не было ещё в горах. Обещают в этот выходной, ждём не дождемся. А то вместо лыж придётся сидеть у компьтора, есть и пить. А в мои планы это не входит. ALYUNCHA
это что такое? Какие комочки? LEDI Людочка, на здоровье дорогая! Очнеь рада, чо понравился салат. Lue Ильнара? Тебя так зовут, да? Ты с начала темы пошла всё пробовать? На здоровье! Я и сама этот террин очень люблю, вкусно и красиво, можно гостей порадовать всегда. А делается просто. xamsa Аня, я бы с родителями поговорила. И рассказала бы всё, как ты нам пишешь. Действительно, подарок тебе и с твоим хобби он как никогда нужен перед праздниками. Но утчти научится им фотографировать у тебя не один день займёт. Так что может лучше спокойно потом экспериментировать?
ага, с твоей стороны наглость. Я тебе, как мама почти взрослой дочери, говорю. Всё же твои родители хотели тебя просто порадовать. innok dianal Диана, Инна права. Semolina это мука. Вот упаковка от моей. Снята при не очень хорошем освещенни, поэтому чуть нерезкая. Она немного другого помола, из другой муки что манка делается и цвет у неё другой. И изделия с ней отличаются от изделий с манкой. Инна, спасибо. |
Автор: Зоя 14.12.2008 - 01:24 |
Девы муж меня отлучает от компьютора: он его будет его пару дней переделывать, так что я пропаду временно из эфира. Не скучайте! Если у кого срочные вопросы будут, Настя старшей за меня. |
Автор: Фиалка2 14.12.2008 - 01:31 | ||||
Зоя
Спасибо, Нелличка, ну так я же у вас всех и учусь! Больше негде!
Вот спасибо, великолепный рецепт!!! У меня как раз есть заказ на 40 шт. таких бараних котлеток на следующую субботу. Вот и потренируюсь! |
Автор: Иpena 14.12.2008 - 01:36 |
Зоя наша теперь-то тоже сама уроки делает, после того, как ей объяснили, что их делать надо.......тут же еще система такая: учителя не задают, как нам задавали, домашние задания, дети и считают, что им ничего не задали я весь сентябрь втолковывала, что дома надо делать уроки ОБЯЗАТЕЛЬНО и только после первых тестов с нормальным (еще не самым хорошим даже) результатом пришло уже и понимание, что да, надо а теперь учителя дивятся: в прошлом году девочка училась еле-еле, а в этом уже к отличникам подтягивается (горжусь нашей системой образования, чесслово) тв, компьютер, нинтендо у нас под запретом до лета, да и летом найду чем её подзанять, нефига тратить время на пустое времяпрепровождение, нам русский еще учить и учить, да наши мультики и кино смотреть и смотреть завтраки у неё теперь с кашами ежеутренне и если раньше любимая была рисовая молочная, то теперь - овсянка (Инне-иннок спасибо, по её методу каша выходит супер просто) , а творог сейчас надеюсь пропихнуть в виде десерта (сделала тут красоту с ягодами, может и сработает) я мышек что-то пока таких и не видала, надо поглядеть нашему бандиту |
Автор: Фиалка2 14.12.2008 - 02:19 | ||
Иpena
нам бы так... нинтендо я отобрала, и выдаю тока изредка, когда в гости идем (они там режутся все вместе как-то, каждый на своем), а вот ТВ и комп - ну никак не могу отогнать. Меня дома нет - и делает что хочет. Еще мобилку после школы отбираю до след.утра, а то СМСки так и сыпятся... Сейчас вот (ТТТ) увлеклась выпечкой, завтра ждет подружку, будут вместе чего-то печь. Уж и не знаю, что им такого простенького порекомендовать, чтобы сами без меня справились. Да и духовку как-то на них одних страшновато оставлять включенную, мало ли что... Девули, кто-нить что-то может простое подсказать без выпечки для дитЁв? |
Автор: nnsvz 14.12.2008 - 03:29 |
Фиалка2 Наташ,а чего без духовки?! Она у тебя вполне взрослая девушка.Я уж в 8 лет пироги с кексами пекла Шарлотку пусть испечёт.Как в духовку сунет,пусть отзвонится.А ты ей через 30 мин перезвони,да строго так напомни,что выключать духовку пора |
Автор: Зоя 14.12.2008 - 05:18 |
Наташа, Фиалка, я пока ещё тут. Я думаю что вот это печенье будет довольно легко для девочек. Моя пекла сама. |
Автор: Lue 14.12.2008 - 08:50 |
Зоя Ага, зовут Ильнара. Сейчас я на томе 6, пробую, конечно не все подряд, но то что попробовала, очень впечатлило! На очереди (завтра буду делать) тыквенный суп-пюре, и всевозможные рецепты со шпинатом - в Костко большой пакет купила. Так что буду отчитываться по мере приготовления. |
Автор: innok 14.12.2008 - 09:02 |
Нельчик, всегда пожалуйста В другой раз ты у меня в темке ответишь - так все вопросы и охватятся. Надо ж как интересно... А я своим ни Nintendo, ни Wii, ни ExBox, ни ещё чего не запрещала. Как-то не влияли они на учёбу... Более того, мне кажется, что сейчас такие игры есть, наоборот в разумных пределах полезны, для быстроты реакции, например. А уж стресса в старшей школе столько, что пусть хоть так его сбрасывают. А Лёнька мне вообще статью притащил, хирургам советуют играть в ети игры хоть немного, но регулярно... |
Автор: wa3333 14.12.2008 - 12:47 |
Зоя Нелли, я тут всего-то наверно пару дней не появлялась, а у тебя уже новая темка Поздравляю! Надеюсь, в ней будет не меньше вкусностей, чем в предыдущих |
Автор: Lerochka 14.12.2008 - 14:21 | ||
Зоя
Эх Неллик... была у меня такая мысля Но вроде неудобно было тТЕБЯ при первой же встрече к плите то ставить... |
Автор: Иpena 14.12.2008 - 16:54 |
Фиалка2 Нат, нам проще, я-то дома пока постоянно, вот и пользуемся моментом innok Ин, дети все разные, у нашей отвлекаемость уж очень большая а ТВ вообще на неё как наркотик действует, у ребенка глаза стекленеют, слух отключается от внешней среды, признаки жизнедеятельности отсутствуют полностью (включи на китайском языке - будет смотреть не отрываясь все равно) да и стрессов в местных школах нет особых, тут детей так оберегают от них, что те просто там больше время проводят, чем учатся |
Автор: Львица 14.12.2008 - 18:52 | ||
Зоя
Голосом Матроскина: УРАААААА, покомандовать дали Нель, пельмени я готова сама приехать и налепить, потому как с моей маман не пельмени а сплошная работа. Сначала она попросит тесто замесить, потом фарш смолоть и потом уже будет их делать на пельменнице Мама не любит у меня тесто руками трогать, прям вся подпрыгивает. Так что толку будет мало Я поставила французский обычный, жду результат |
Автор: Маня 14.12.2008 - 19:51 | ||||
xamsa
А к такой технике дешевые бывают? Да скорее всего уж стандартный универсальный купил, не думаю что чего плохого, а остальное все равно для определенных целей подбирают
Ошибка папы в том что он тебе признался в подарке! Ань, ты че, ты вообще можно сказать "закушалась" - тебе такую классную весчь купили а ты тут обиженную строиш! Предпочла бы не иметь вовсе? Или дешевое абычто? Да ты себе весь кайф сама же портиш тем что возможно(!) что тебе это подарят не так как ты хотела бы (да-да, именно возможно - из твоего описания может мама-таки и не выдержит и раньше подарит) Разбаловали тебя твои родители подарками, такое классное папа выбрал - а ты еще и недовольная, ай-яй-яй, а папе выговор за то что военную тайну выдал... Не знала бы ты этого - скакала бы первого числа от радости вместо того чем сейчас обижаться... А тарелки сфотографируеш чем другим, тебе все равно камерой надо сперва научиться пользоваться и не обязательно с первого раза получится как хочеш... А вы рождество католическое празднуете? Вы католики? А то сделала бы стол на православное - там бы и подарок былы бы давно изучен досконально... Так что перемещай угол зрения на позитив |
Автор: light225 14.12.2008 - 20:07 |
Зоя Нелли, спасибо за рецепт салата, а то у меня сейчас хорошо идут именно свежие салаты, но фантазия начинает заканчиваться, спасибо за подсказку . |
Автор: xamsa 14.12.2008 - 21:03 |
Маня Тань, в том то и дело, что новый фотоаппарат итак планировался, это я предложила, чтобы он был вместо подарка на НГ (дабы не было больше затрат на меня). перед отъездом в Польшу мы уже изучили все описания, договорились, что да как в каком случае покупать, папа мне из Польши из магазина звонил каждые 5 минут- точно никон д90? а какой объектив брать? инструкция только на польском, ты точно найдёшь в интернете на русском? тут приезжают- и бац!- а ничего мы не купили. я понимаю, что кажусь наглой и разбалованной, но этот случай ту не при чём- мы же заранее всё оговорили , что вот родители привезут фотоаппарат. и папа то понимает меня, а вот мама как раз и утоила аппарат. другое дело ,если мы бы ни о чём не договаривались и я бы раньше времени требовала подарок, это конечно нагло и невоспитанно. мы Рождество празднуем и каталическое и православное- любим праздники, тем более мы живём в стране, где самая распространённая религия- католичество ( также, как к примеру русские в Израиле празднуют и Пурим, и Рош-а-шана, и Рождество и т.д.) ( на самом деле мы некрещённые, у всех свои религиозные "понятия") объектив купили не стандартный, но какой поконкретней не знаю, но тоже бюджетный. Нелли, извини за флуд. можно я тебя о помощи с вином попрошу? могли бы вы с мужем посоветовать бюджетное вино к моему меню праздничным? буду ооочень благодарна |
Автор: xamsa 14.12.2008 - 21:14 | ||||
Зоя как уже папа не говорил с мамой, максимум, что он смог сделать- перенести подарок с НГ на катол. Рождество.
я представляю, но хоть с кнопочками разобраться можно за пару дней. мне кажется, с трёхдневным опытом карточки нового фотоаппарата будут лучше, чем сделанные телефоном.
я как 18летняя девочка тоже это понимаю. потому родителей поблагодарила и никаких "недовольтств" конечно не выссказывала. к слову- подарили парфюм (недорогой), естесственно с выбором не угадали, ведь очень деликатное это дело. вот и получается подарок из серии "что подарить не важно, лишь бы это сделать", и неважно, какая цена. согласись, подарок не по душе не особо радует, радует только желание близких сделать тебе приятное? ладно, я молчу, а то все уже думают, что заелась я. |
Автор: Маня 14.12.2008 - 21:41 | ||
xamsa ой, как все сложно... Понятно, это конечно меняет дело, да видать не всей семьей вы договорились, раз у мамы иное мнение по этому поводу, впрочем это ваше внутрисемейное дело, я сюда не вмешиваюсь... Но все равно попытайся сосредоточиться на позитивном! Ты ведь получиш то что сама захотела и выбрала! И это большой плюс! Все равно ничего не измениш а настроение себе портить зачем "Если не можете изменить ситуацию - измените отношение к ней", Ань, ты ж знаеш не хуже меня, на кого сама-то учищся
смотря чего под стандартным понимать Я к тому что я не думаю что тебе бы купили скажем только макро объектив или только теле, потому что иметь только один и такой спецфический - смысла особого нету... Имеет смысл универсальный брать... |
Автор: xamsa 14.12.2008 - 21:48 | ||
Маня если не ошибаюсь, то купили как раз макро. вообщем не буду гадать. спасибо за слова, особенно
, именно это и постораюсь сделать. (мы во вторник идём на "Щелкунчика", получила я всё-таки билеты. папа предвещал, что мама будет "добрая" и в хорошем расположении духа. уж очень она по театру соскучилась ) |
Автор: Маня 14.12.2008 - 21:49 | ||
Зоя
Я знала - я знала! Да ладно, просто ты сама это не раз говорила Надо будет как-нить попробовать, с вишней... Жеще говориш будет? А если и ее поливать? Ну конечно, на лыжах без снега - не катит Так что желаю вам чтобы заснежило порядочно! Завидую вам реально по хорошему! У нас планы совсем иные - есть много и часто Шутка, не только, окультуриваться будем до упаду.... |
Автор: Маня 14.12.2008 - 21:52 | ||
xamsa
хм... для фото тарелок конечно же хорошо, но на этом пожалуй и все... Подожди, не ломай голову Радуйся щелкунчику (и может поговори с папой - может он может поговорить с мамой и так далее И нос не вешай! ) Кстати о щелкунчике - у нас тоже приехал российский государственный балет - тока я на цены билетов посмотрела - и передумала как-то... |
Автор: irusja 15.12.2008 - 00:58 |
Зоя Нет Неличка,я хлебушек с удовльствием пеку и каждый раз испытываю восторг от полученного результата.Ржаные багеты обязательно попробую,я только ржаную муку экономлю,нет её у нас. Сейчас утащила печенки с шоколадом,к праздникам пригодятся. |
Автор: Зоя 15.12.2008 - 06:49 | ||||||
Иpena Ира, то есть как не задают д.з.? У нас зада.т. Но то, что средний школьник должен делать по 20 минут, некоторые за 5 делают...Вот отсюда и количество свободного времени. Я тоже занималась в начале дополнительно, а потом как работа затянула, не было сил. Сейчас возвращаемся потихоньку. вам успехов в учёбе. LEDI Люда, забыла вчера написать: винный уксус заменяй на лимонный сок. Фиалка2
меня это убивает. Наша, ещё до того как у её подружки Wii появилась, ходила к ней в гости с Нинтендо. Придёт, сядут рядком и играют каждая со своим. Зачем, спрашивается, пошла в гости? Какие- то игры у них другие совершенно. Lue Ильнара, вот и познакомились. В суп с тыквой добавь яблочко зеленое. Так вкуснее будет. wa3333 Валюшкин, спасибо. Я тоже надеюсь. А линеечка-то движется... Lerochka
Тю... неудобно спать на потолке, одеяло падает, а я бы с удовольствием. Львица Настя, ну шо ты так мало командовала? Всё, я вернулась. Теперь у меня новый, мощный комп. Фотошоп-зверь, все программы новые... Красота! Будем продолжать... Я тоже, поскольку была от компьютора отлучена, пекла... Чего я только не пекла... А, Тортано, руки не дошли, всё остальное успела.
Ну, в чём проблема? Приголашение слать? |
Автор: Зоя 15.12.2008 - 07:02 | ||||||
light225 Люся, на здоровье! У меня сейчас почему-то одни капустные салаты в ходу. Может ещё что вспомню и покажу. Маня Тань, ну я бы с фотоаппаратом всё же спросила что человек хочет и какой объектив. А то вот это
меня настораживает... Может для Аниных целей и не подойти. Как раз макро-то совсем и необязателен. Зачем Ане снимать с высокой детализацией еду? Если бы она бабочек снимала или пауков, я ещё понимаю.
Тань, ну так и надо поливать, пока утка в духовке запекается выделяющимся жиром. Только запах утки-то останется. А уж вишневый соус делается отдельно, утка разделывется и он к утке подаётся. Я просто никогда этот рецепт не ставила, только соу к грудкам. Лично я гостям не очень люблю подавать целую птицу, которую надо разделывать. Муж у меня не умеет, а я терпеть не могу, грязная это работа. Вдруг жир на одежду полетить? Я предпочитаю что-то кусочкми ужетушить, запекать. На крайний случай, ростбиф. Но это не птица, его резать проще. Потом, у меня обычно 8 человек за столом, шо там той утки на всех? xamsa Ладно, Анюта, не будем мы тебя воспитывать, ты сама всё понимаешь. Надебсь, с фотоаппаратом всё сложится удачно. Кстати, у Карины на форме очень многие, в том числе и она, снимают Никоном. У них там даже тема есть про объективы, почитай. Позже попрощу мужа про вино. Но вопрос "бюджетного" очень относительный. Ты мне в приват напиши сколько ты можешь потратить.
Здорово! Я тоже в театре не была N лет... irusja Ириша, да жаль, что мука дефицит ржаная. А что, только белая есть? Скучно. Надеюсь, печенюхи пригодятся. |
Автор: Иpena 15.12.2008 - 09:03 |
Зоя да вот так, сама удивилась нет у них такого, чтоб им задавали - учить дома параграф такой-то, ответить на вопросы такие-то только вот математику и языки им по немножку задают, она в 10 минут их делает, что за фигня такая |
Автор: Зоя 15.12.2008 - 11:08 |
Иpena Ира, а может у вас, как у нас, до старших классов дурака валяют, а потом как загрузят их... Но знаешь, вспоминая свою школу, могу сказать, что Сашкина раз в 10 лучше. Сегодня ходили в гости на предрождественские посиделки. Дети занимались тем, что разукрашивали свои футболки, а мамы ели вкусный суп из цветной капусты (популярное блюдо ныне ), пили вино, пекли печенье, ели это печенье. У нас наконец-то пошёл дождь и стало пасмурно, поэтому фотографии не очень получились. Покажу только парочку. Дашина работа (по мотивам Гарри Поттера) Кто о чём, а мой ребёнок о еде. Супчик Я носила в гости ржаной хлеб от Айн и пекла в гостях мадленки. Но фото нет. В другой раз. |
Автор: Иpena 15.12.2008 - 11:17 |
Зоя старшие классы - это уже лицей и туда еще не всегда и не все идут в колледже старшие классы вообще бездельники, судя по рассказам Надежды просто принцип тут странный: учится - хорошо, нет - ну и ладно, пусть не учится дальше...а этим же только дай волю, у них сразу "нам не задавали", как у нашей было до этого сентября тут и дневников нет, куда д/з записывают, он у них для записей от учителей - когда какие изменения в расписании или еще чего подобное |
Автор: Сэнди 15.12.2008 - 11:17 |
Зоя Неллик, подравляю тебя с досрочным возвращением на форум Я сейчас на жесткой диете сижу(сказалось обжирание яблочно-сырным коблером ) Но я не горюю. Два дня в обед питалась твоим салатом с цветной капустой, только вместо яиц добавляла куриную грудку и много-много укропа и петрушки. Спасибо тебе за мое спасение |
Автор: Xenia79 15.12.2008 - 11:29 | ||
Ирин, ну надо же как странно! В Германии гимназия - это ого-го как много уроков и домашних заданий. Куча дополнительных знаний, которые в жизни может и не пригодятся, но для общего развития их дают. Хоть дети с 5-го класса идут - нагрузка большая, хоть с 10 начиная (есть и такая опция, но таким намного труднее, не привычные дети к таким нагрузкам после средней школы). Но я вижу и у нас, что это от школы зависит. Давиду часто много задают. А вот другие говорят родители, что их детям очень мало задают. Или так, что "можно сделать, можно не сделать". У нас Давид раз пробаловался и сделал только половину Д/з (вторая четверть первого класса). Так нам замечание написали. С тех пор он вроде поумнел. Стыдно стало. |
Автор: Xenia79 15.12.2008 - 11:33 | ||||
Поздравляю! Это классно! Очень за тебя рада!
Аналогично! ПО тем же причинам! Я уж лучше только ноги утиные тогда куплю. И кушать в них есть что, и подавать удобнее. Я только что подумала, а почему я ноги не готовила с твоим вишнёвым соусом? Непорядок! Надо это дело изменить. Грудь мы просто не очень любим. А к ногам я почему-то и не решалась его применять. |
Автор: Зоя 15.12.2008 - 12:06 | ||
Что-то после того, как у меня быстрый компьютор стал, мне стали и в тему быстрее писАть. Иpena Ира, у нашей знакомой в Париже мальчик учится в университете. Ну я бы сказала УЧИТСЯ. Мы его и не видели во время нашего пребывания, он то учился до утра, то зачеты сдавал. Но вообще, до этого, много лет в частной школе был. Как-то про гос. она ничего не рассказывала.
у нас вообще вебсайт и лог ин туда. Я и классную-то не видела ни разу. Сэнди Люда, успехов. И на здоровье! Я ещё этот салат с отварной телятиной делаю. И тоже без яиц. Xenia79 Ксюш, ну, так классно стало, открываются фотографии быстро, всё летает, не то, что было, каждая фотка по 5 минут открывалась. Девы, кажется свершилось. Сага написана. Ура! Слово сдержали, до Рождества закончили. |
Автор: Зоя 15.12.2008 - 12:13 | ||
Xenia79
Я быстро печатаю и часто ошибаюсь. Я ещё и быстро читаю и тоже иногда ошибаюсь. Сейчас прочла: почему я никогда не готовила твои ноги с вишнёвым соусом... |
Автор: Иpena 15.12.2008 - 13:53 |
Xenia79 сама удивляюсь...и это еще один из лучших колледжей в городе, а что тогда в других происходит? Зоя ой, Нель....в нашей деревне вообще неясно, нафига им тут компьютеры понаставили, ощущение такое, что их ими пользоваться не научили Университет....до него тут единицы добираются из госшкол, да и частные тоже разные бывают, у нас в городе в основном лицеи напиханы, по типу наших бывших ПТУ, а молодежь, похоже, себе иной жизни и не мыслит лицей и поменьше учится, какой там Университет |
Автор: Маня 15.12.2008 - 14:07 | ||||
Зоя
и я того же мнения, об чем выше и написала, если один объектив - то универсальный брать надо..Вот у моего коллеги этот его без зумов всяких 50 мм с супер светочувствительностью - я сперва подумала что мне бы 50 мм замного было бы(привыкла к 28 - больше в кадр влазит), но я фотки видела - светочувствительность конечно же сила у этого объектива!!! супер! Так что простенько, без выпеддронов и супер весчь по нормальной цене... но у них конечно же еще парочка объективов есть и еще будут докупать... Зоя
понятно, утка уткой остается...а мне нра если пропитана чем но это же конечно же все дело вкуса... А вишню твою попробую все равно как-нить... слушай, там же в рецепте сушеная вишня была, так? А если нема такой? Не видела я у нас добра этого Согласная про разделку и что на много едоков той утки то и хавать нечего... Я на больших гостей ее и не делаю, так, на своих - меня да мужа в основном Хоть отъедаемся тогда по полной Делала как-то на рождество - свекр меня замучил тогда своим "я люблю дональда дагса и не понимаю как уток можно кушать" - он конечно прикалывался, но желание готовить ему уток отбил... |
Автор: Xenia79 15.12.2008 - 16:05 | ||
Зоя Нель, классные маечки девчёнки сделали!
Про твои ноги - это классно! Пошла сагу дочитывать. Шо то некоторые товарищи Германию упорно игнорируют. Нет бы хоть 2 денька вырвать! |
Автор: Львица 15.12.2008 - 18:19 | ||
Зоя Неллик, УРААА! Теперь ты в два раза больше рецептов ставить будешь Это хорошо что все новое и быстрое Пекла твой французский традиционный. Про вкус не скажу - уехал к подруге, но точно знаю что вкусно поскольку та молчит как партизан - ест втихую Но поднялся замечательно, а уж пах как... Пошла кормить закваску, нынче только успеваю печь хлебА - все в лёт уходит! Спасибки!
Ой, не сыпь мине соль на сахар. Это у меня теперь один главный мечт Но сначала аглицкий подучу и денег скоплю побольше, потом уже поеду. Хочу ужасно! Я до Европы никак не доеду толком, у меня еще муЖЖ неподъемный |
Автор: wa3333 15.12.2008 - 19:34 |
Зоя Движется, движется Была на УЗИ...в общем, у нас будет девочка Здорово у вас дети развлекаются |
Автор: Xenia79 15.12.2008 - 20:02 | ||
Да уж. Тут 3 часа лёта, а вы... Собирайтесь уж как-нибудь! wa3333 Валюша, поздравляю!!! Такое состояние, когда пол ребёночка узнаёшь! Замечательное просто! |
Автор: Зоя 15.12.2008 - 20:43 | ||||||
wa3333 Валюшик, поздравляю! ПОмощница маме будет. Иpena
в данном случае для Нади лучше: конкуренции меньше. Маня
правильно, Таня, мыслишь. Но вот тут у Никона и собака порылась. Как раз хорошего универсального и нет. Вернее был, но за 2000, дорого, народ не покупал. Сняли с производства. Теперь он на e-bay за 4000 отлетает и ещё и нет. Я ж говорю, что нет в жизни совершенства за дешево. В рецепте там свежая вишня была, или мороженная, или консервированная. Это всё же не проблема. Xenia79 Ксюша, Германия по плану в 2009 году. Так же как Австрия и восток Франции. Львица
Настя, проблема в том, что готовить лень. Я вот творожок домашинй только что съела с ложкой крем-фреш. Всё уже давно запротоколировано. А вечером что-то быстрое, супчик или овощи, даже не хочу фотографировать. Тем более, что меня мой фотоаппарат раздражает в последнее время. Я вчера стелала 20 кадров, показывать было нечего... Нафиг тебе здесь английский? А денег копить не надо, у нас жизньь дешевле, бензин, еда, одежда, вино. Только если дом покупать или лечиться тогда дороже. Но ты ж это не собираешься делать? Не хочется на работу, а надо... Уже 10 скоро, я никак не выберусь. Ругайте меня сегодня и держите пальцы скрещенными. Вечером расскажу почему. |
Автор: innok 15.12.2008 - 20:46 | ||
А в Аспен на лыжах? |
Автор: Зоя 15.12.2008 - 20:48 |
innok Ой, я про Аспен забыла. Ну пусть на подъёмник немного подкопит. |
Автор: Маня 15.12.2008 - 21:27 | ||||||
Зоя
это меняет дело в положительную сторону (Кстати о вишне - я ж в Брюссель намылилась - записала на листике вишневое пиво бАльшЫми буковами Намек улавливаеш?)
очень хорошие новости!!!
уже ругаю со страшной силой!!! (а че такэ??? Ждемс!!!!) |
Автор: Львица 15.12.2008 - 22:09 |
innok Зоя Девы, ГЫ-ГЫ... И Аспен, а потом NY, а потом Калифорния. Это ЖЖЖ мине скока хочется сразу. Може машинку губозакатывательную купить Не, луЧЧше начну сразу зарабатывать. Неллик, я тебя ругать не умею Но буду стараЦЦа |
Автор: Xenia79 15.12.2008 - 22:28 | ||||
Ну тогда ладно! Раз планы есть, то может и к нам заглянете.
Ругаем! Со всей силы! |
Автор: Alisauzz 15.12.2008 - 22:34 |
Зоя Нелль, сорри не видла твой ответ про фотопарат. Я редко сейчас захожу на сайт. Сама понимаешь Рождество на носу. Да вчера еще за елкой ездили, весь день прокатались. В итоге муж не как не мог понять, как мы с гор к винодельням спустились. Обьехав 5-6 виноделен я каупила только одну бутылочку. Что то не очень Amodor county. Я тебе вечером напишу какой у меня Олимпус и если хочешь отправлю несколько фоток. Правда сайзик большой по 4-5 мег. А пофотографировать всегда пожалуйста, только мы у вас будем в феврале. |
Автор: wa3333 16.12.2008 - 05:25 |
Xenia79 Ксюша, спасибо! Да, я такая счастливая была, не передать Зоя Спасибо, Нелли! Надеюсь, что помощница |
Автор: Фиалка2 16.12.2008 - 05:38 | ||||
nnsvz
Натусь, ты права как всегда. я тут себя вспоминала, так мы с девами с 3-го класса кажется что-то пытались выпекать... Зоя
Нелличка, спасибо! Ребенок мой теперь копирует себе все рекомендованные вами рецептики, чтобы и на будущее было чем себя занять. А в этот раз они с подружкой пекли шоколадные маффины с белыми шоколадными чипсами, и украшали сверху всяко-разно... Получилось очень аккуратненько, и видать вкусно: хомяк, случайно отпущенный на стол, где под пленкой стояло блюдо с маффинами, тут же отвернул пленку и урвал себе кусок кексика в мгновение ока... еле я у него изо рта и лапок выдрала... Саша твоя прекрасные работы сделала, Нель, очень красиво и красочно, браво!! |
Автор: Зоя 16.12.2008 - 06:53 | ||
Маня Кстати, о вишневом пиве, надо бы опять сделать кролика в нём, очень вкусно тоже. Львица Настя, ну сколько там тебе надо заработать? На билеты только. Прокормим, не боись. Xenia79 Ксюш, не, ну в следующий раз точно к вам заглянем. Я ж люблю музеи, вот жить в них не доводилось. Если серьёзно, то хотим на след. немного подольше в Австрии и Германии задержаться. А то всё Франция да Франция. Так, плохо меня ругали сегодня. На самом деле у нас должен было быть соревнование на лучшее печёное (выпечное? русского языка совсем забываю...) изделие. Но так мало народа учавствовало, что победила дружба. Я принесла два своих любимых хлеба (ржаной с добавками, которые мне Настя прислала и Деревенским) и Венские рогалики. Ещё были одни печеньки и кекс из полуфабрикатов. Народ обменивался рецептами. У меня рецепт хлеба не взяли: 36 часов на его выпечку нет ни у кого. ПРосто я надеялась на приз ( в прошлый раз за лучший костюм на Хэллоувин давали 100 баксов.) Но не получилось... Вообще, не компания, а жмоты какие-то... Alisauzz Катя, понимаю. А мы в этом году очень спокойно к Рождеству быстро подготовились. Надо бы ещё кое-кому подарков прикупить и всё. Елку ставить не будем, украшать тоже особо нет настроения и времени. Уберемся и всё. Ага, расскажи мне про свой фотоаппарат. Ну я не буду раньше марта точно покупать ничего ( ещё неизвестно сколько надо будет таксов доплачивать, может вообще и без фотоаппарата буду Ты ж знаешь, какие у нас налоги). wa3333
Валюшкин, а то уж как воспитаете. Воспитывайте так, чтобы помогала. Фиалка2 Наташа, а я в первый раз пекла в 11 лет на 8 Марта пирог утопленник. Тесто сделала, в духовку поставила. Потом вспомнила, что надо было утопить. Вынула, утопила, затем опять в духовку. Бедная мама, ела и хвалила. Кстати, украшение капкейков самое милое дело. Дети это обожают. Так вы молодцы, что организовали это. А хомякам сладкое нельзя? Сашка у нас художница ещё та, спасибо. |
Автор: Фиалка2 16.12.2008 - 07:09 | ||||||
Зоя
ЗдОрово! Я свой первый кулинарный опыт тоже хорошо помню, это были крохотные, по 7-8 см в диаметре пироженки-наполеончики из остатков теста от коржей, что мама делала, правда смазанные наполовину сгущенкой, наполовину вареньем. Бедная мама! Она сладкое не люби-и-и-т... Ела мои "шедевры" и хвалила..... А мама есть мама, правда?
Да, Нелличка, теперь я и сама вижу, что это была хорошая идея!
Не, у Моньки потом животик болит, ему плохо, а мне на него смотреть больно, как он куксится и мается... Ест вон свои зерна и овощи-фрукты, и чувствует себя отлично Он у нас очень сладкий и очень пушистенький. |
Автор: Зоя 16.12.2008 - 07:46 |
Я практически забыла, что не давала этот рецепт. Надо исправиться обязательно, потому как для любителй утки это очень вкусное блюдо. Rillettes -рийет - способ приготовления мяса, изначально таким образом готовили свинину: резали на кусочки, солили и медленно готовили практически до пастообразного состояния. Готовое мясо смешивали с жиром, в которм оно запекалась, и убирали в глиняные горшочки. Затем ели, намазывая на хлеб. Таким образом позже стали готовить и птицу, кроликов и даже рыбу. Отличная закуска, удобно для пикников. Подавать с корнишонами, белым хлебом, салатом и бокалом вина. Rillettes de Canard - Паштет из утки по мотивам Paula Wolfert, The Cooking of Southwest France Ингредиенты на 6 чашек готового продукта (10-12 человек) 2 пары утиных ног с бедрами + туловище, крылья и жир от одной утки (грудь сохраните для другого блюда) 400г шейки свинины, порезать кубиками по 2.5 см* соль и свежемолотый перец 3/4 чашки несоленого куриного бульона 3/4 чашки белого сухого вина 1 ч.ложка свежих листьев тимьяна (или 1/2 ч.ложка сухогого) лавровый лист 3 средних шалота, очистить 1 большой зубочек чеснока 25 г сухих сморчков** 1/2 ч.ложки смеси Четырёх специй*** 2 ст. ложки Арманьяка, фламбировать и остудить 2 стюложки сливочно малса с трюфелями или 2 ст. ложки салсы из трюфелей Приготовление: 1. Грибы предварительно замочить в теплой воде. 2. Снять весь жир и кожу с утки, мелко порезать и поместить в предварительно нагретую кастрюлю с толстым дном. Добавить 3 ст. ложки воды. На очень меденном огне вытопите жир, затем процедите. Отмерьте 1 1/2 чашку жидкого жира и уберите в холодильник ( этот слегка приготовленный жир секрет в дальнейшем поможет при пищеварении готового паштета). Оставшийся жир вернуть в кастрюлю. 2. Разогреть духовку до 300Ф(150Ц). Порубить куски ног птицы кусочками по 5 см. Порубить каркас и крылья. Выложить в кастрюлю всё утиное мясо и свинину. Посолить 1 чайной ложкой соли и поперчить 1 чайной ложкой молотого перца. Добавить вино бульон, тимьян лавровый лист, 2 луковицы (одну сохранить), чеснок и специи***. 3. Не накрывая крышкой, поставить открытую кастрюлю в духовку и запекать 4-5 часов или пока мясо не будет отваливаться от костей. Можо помешивать время от времени, чтобы не пригорело. (Жидкость испариться и мясо будет готовится в оставшемся жире). 4. Процедить свинину и мясо утки через ситечко над глубокой ёмкостью. Дать остыть минут 10. Разобрать: кусочки мяса отобрать, кожу и кости выбросить. Сохранить 1/2 чашку ароматного жира. 4. На утином жире масле поджарьте оставшуюся луковицу до золотистого цвета и грибы. В жаропрочной посуде подожгите Арманьяк (коньяк), дайте ему прогореться, остудите. 5. Либо при помощи кухонного комбайна, либо вручную измельчите мясо. Удобне в комбайне, потому что далее надо добавить сохранней в холодильнике остывший жир, готовый лук, чеснок, пожджаренную луково-грибную смесь, Арманьяк ( или коньяк). В пульсирующем режиме перемелите ещё немного смесь. Но не превращайте его в пасту должны чувствовать кусочки мяса! Добавьте сливочное малсо с трюфелями (или трюфельную салсу), посолите и поперчите ещё по вкусу. Можно ещё добавить тимьяна и специй. Мясо должно быть довольно перчёным. 6. Разложите рийет по керамическим горшочкам, оставляя по 1 см от верха. Придавите мясо слегка, залейте сверху оставшимся ароматным жиром (тем, в котором запекалось мясо). 7. Охлаждать в холодильник как минимум 3 дня (до недели) перед подачей. Примечания: - Блюдо можно приготовить за неделю вперёд (или как минимум за три дня. Паштет обязательно должен настояться до подачи). -*я не использовала свинину и зря, рекомендую. Можно заменить на панчетту или бекон только не с сильным запахом. У меня рийет получился немного суховат из-за этого. И в результате, было недостаточно жира для заливки сверху. -** можно заменить белыми или трюфелями -***Смесь Четырёх специй 10 штук столбиков гвоздики 1 ст.ложка белого перца горошками 1 палочка корицы 2/3 ч.ложки молотого имбиря 3/4 ч. ложки свежемолотого мускатного ореха Перемолоть все специи в мельнице для специй (или в кофемолке). Хранить в плотно-закрытой баночке для специй -пока мясо запекалось, запах стоял как при варке холодца Да он и похож, по сути , на холодец, только консистенция маса чуть другая. -остатки, если не съели за неделю, можно пустить в начинку ддля пирожков или в равиоли. Я своим готовила равиоли, а к ним сделала трюфельный соус. Недиетчно, но очень ароматно и вкусно. -добавление трюфелей совершенно необязательно, я ела во Франции это блюдо и без них. Приятного аппетита! Примечание 25.12.2010 Опять не использовала свинину, но получилось очень вкусно. Просто добавила немного овощей, морковь и корень пастернака, с ними протушила и потом небольшое количество перемолола вместе с мясом. Получилось сочно и не очень жирно. Добавила трюфельное масло и один мелько потрезанный трюфель. Сморчки не использовала. |
Автор: Иpena 16.12.2008 - 09:41 |
Зоя да....рийет - это вещь кстати, в нашем регионе - фирменное блюдо |
Автор: Xenia79 16.12.2008 - 11:39 | ||
Зоя Господи! Как я обожаю рийетт! Я его могу кушать каждый день! Но это же смерть фигуре и здоровью. Была у меня недавно идея сделать из утиных ног рийетт. Но сознательность победила. А ту ты меня соблазняешь! Не честно так!
Да, несерьёзно как-то народ отнёсся. Жалко! Но ты всё равно чемпион! |
Автор: Маня 16.12.2008 - 14:18 | ||
Зоя
Как, и кролика тоже? А рецепт ты ужедавала? Да, с призом - зажало начальство, абидно.. Ну и ну их... Народ хоть повосхищался? Небось все 36 часов для хлеба услышали и в обморок Утка говориш, дразниссяяяяя.... И формочки красивые... Нелличка, вопросик в догонку: про вино Как думаеш, к гусю (с каштанами ) бордо то про которое я было уже спрашивала пойдет? Муж твой утку писал к нему, но не фрухтовую... Думаю его под это дело пристроить... |
Автор: silensya 16.12.2008 - 14:28 |
Зоя Нелли, другой спасибы нет, поставлю здесь(там как-то совсем не в тему). Это от младшей, за "корону из Оверни". |
Автор: Львица 16.12.2008 - 16:45 |
silensya Оль, ну такая сладкая А глазастая Т-Т-Т! Конфетка! Зоя Неллик, ты же знаешь куды я зарабатываю У меня там уже наверное на ооооочень хорошую машину накопилось Лишь бы польза была... Приехал сегодня Возмужал слегка и посерьезней стал. Наелся домашнего хлеба с вареной колбасой и дрыхнет. Уже поговаривает про универ. Собирается после НГ рассматривать предложения и обсуждать с преподами. Никак не поймет чего дальше хочет. Пусть думает. Приехать очень хочу, но у нас еще одна загвоздка. Везде и к вам в т.ч. надо финансово подтверждать поездку, а мне это не особо светит... Надо что-то думать по этому поводу, а то визу никуда не получить. |
Автор: Маня 16.12.2008 - 17:45 | ||
Фиалка2
а у тебя хомяк оказывается есть? Не знала Ой, животик болит - это не дело конечно Я начиталась (еще до заведения зверя, чятобы все знать заранее) что им не только из-за риска сахарного диабета и так далее сладкого нельзя, а что они же это в щеки пихают - и от сладкого щечки слипнуться могут, и они из-за этого даже от голода умереть могут, хоть я и не поняла чего они есть не могут если щеки слиплись... Моей ниче не даем - и фсе тут, даже корм всегда читаем полный состав - никакого сахара и меда, лучше яблочка кусман... |
Автор: Daniela 16.12.2008 - 17:56 |
Зоя ааа рийет! я этим летом впервые попробовала во Франции у подруги, домашний. вкусно, но вот ведь е-мое, сделаю - точно съем! а как же потерянные с таким трудом 4 кг?! Нелличка, спасибо тебе огромное от всей моей семьи за чудесные бискотти с фисташками и клюквой и венские рогалики! простые, чудесные рецепты! Мы с дочкой готовим рождественские корзиночки для учителя, тренера и т.п. Вот твои бискотти, рогалики, пипаркукас (это типа имбирного - местное традиционное печенье) уже сделали, ищем еще хороший рецептик овсяного. Никак не могу найти такое, чтобы меня устраивало. Я люблю такое фактурное, хрусткое, с отчетливым вкусом овсянки! как в детстве было. Мама ,помню, растапливала масло, обжаривала в нем геркулес с сахаром, пара ложек муки и - зашибись! Никак не могу повторить, мама все уже забыла. За последний месяц перепробовала 5 разных рецептов овсяного, все не то. Может, ты знаешь? |
Автор: СМАЙЛИК 16.12.2008 - 22:36 | ||
Зоя Нелль, я ходила сагу вашу дочитывать. Спасибо огромное! И сам рассказ и фото не идут в сравнение ни с одним путеводителем.
|
Автор: Зоя 16.12.2008 - 22:45 | ||||
Alisauzz Катя, спасибо за фото. Ето твои красавицы? Хороши! Иpena Ириша, оно у вас везде, по-моему, фирменное, я и в Перигоре ела и на Луаре. Xenia79 Ксень, я не сооблазняю, я просто предлагаю. Сечас самое то, ето зимнее блюдо. Маня Не я, Наташа давала во французско кухне, я как-то делала давно. Вкусно было. Формочки от сыра французского. Думаю что вино подойдет, но у Киры переспрошу на всякий случай. silensya Ольчик, какое спасибо замечательное! На здоровье 1000 раз! Глазиши-то у Полинки! Вау! Львица
Зна, сама туда же. Был бы хоть толк от етого. Конечно, пусть думает. Видишь, студенческая жизнь на пользу пошла, стал серьезнее.
Ты о чем? Ты не работаешь, что ли? У тебя нет недвижимости? Етого уже достаточно. |
Автор: Иpena 16.12.2008 - 22:50 |
Зоя у них нюансы какие-то особенные, у нас вот свинячий тут в почете на грани обожествления (мы к Долине Луары и относимся с нашим Сартом ) |
Автор: Зоя 16.12.2008 - 22:56 | ||||
Фиалка2
Правда. Наташа, зачем тогда Моне сладкое если он сам сладкий? СМАЙЛИК
А чего? У нас есть один член семейства, она бы у вас весь отпуск провела. Факт того, что побывает в New York ее больше возбуждает чем Лондон или Монако. Мы к Ларе с ответным визитом, мы еше не все анекдоты рассказaли, так и не выпили и почти не закусили. |
Автор: Зоя 16.12.2008 - 23:00 |
Даниела а ето печенье пробовала? От Сонечки? я хочу Саше сделать, она у меня любит. Мягкое, вкусное печенье Мягкое овсяное печенье 200 грамм сливочного масла, комнатной температуры 1 чашка коричневого сахара 1/2 чашки белого сахара 2 яйца 1 чайная ложка ванильной эссенции (экстракта) 1½ чашки муки 1 чайная ложка питьевой соды 1 чайная ложка молотой корицы щипотка соли 3 чашки овсянки (сырой) 1 чашка изюма (по-желанию) 1 чашка грецких орехов (по-желанию) Разогрейте духовку до 350F (175C). В большой миске разотрите масло с сахаром в пышную массу. Добавьте яйцо по-одному, затем ваниль, хорошо растирая после каждого добавления. В масляную смесь добавьте муку, соль, пекарский порошок, соль и корицу и хорошо размешайте. Затем добавьте овсянку, изюм и орехи, если вы их используете и хорошо размешайте. Выкладывайте тесто на противень кучками по столовой ложке с горкой, на расстоянии в 3 сантиметра друг от друга. Выпекайте печенье в разогретой духовке 10-12 минут или пока печенье не зарумянится. Оставьте готовое печенье на протвине на одну минут, затем переложите остывать на решетку. Храните печенье в плотно закрывающейся посуде. |
Автор: Alisauzz 16.12.2008 - 23:05 |
Зоя Да, мои красавицы. Вчера после того как тебе ответила, стала читать интструкцию к фотопарату, и поняла что я почти нечего не знаю. Надо заняться изучением. |
Автор: Зоя 16.12.2008 - 23:09 | ||
Иpena Ира, я только сейчас пpочла и осознала где ты живешь. Ето ж мы от тебя в двух шагах были? А почему у меня клинило что ты где-то в Ельзасе живешь? Кошмар! Во даю! Ну да тебе тогда не до меня было.
|
Автор: Иpena 16.12.2008 - 23:15 |
Зоя а я ж тебе говорила - заезжайте к нам, как раз успеваете на всякие мероприятия мы бы рады были да и городок у нас неплохой, просто не сильно раскрученный...а так - город Платагенетов, не хухры-мухры какие |
Автор: Львица 16.12.2008 - 23:17 |
Зоя Неллик, официально я не работаю - муж работает У нас хоть какие-то льготы на Саню есть, если я не работаю. Правда вся недвижимость на мне, поэтому поводу я боХатая Ой, на тарелочке у тебя тож этот самый рийет... Какие мисочки стильные Напекла твоих бискотти с фундуком и курагой. Начинаю подарки печь, только вот не знаю доживут ли они до подарков Alisauzz Кать, девчонки очень и очень Красотки! Старшая похожа на актрису...правда не вспомню сейчас на какую! И глаза у них УУУУХ! |
Автор: Daniela 16.12.2008 - 23:49 |
Львица Настя (очень приятно познакомиться) - а эти бискотти с фундуком и курагой - того, рекомендуешь? У меня выпечной аффект! Я делала с клюквой - просто суперические получились! Зоя Нель, веришь, завтра эти овсяные Сонюлины собралась делать, и тут твое сообщение прочитала! Завтра отчитаюсь! |
Автор: Львица 16.12.2008 - 23:56 |
Daniela Эти более плотные чем с клюквой, но у меня муж такие сильно любит. Поэтому часть ему, а часть в подарки. Я сама больше люблю с клюквой. А ты так и есть Даниела? Латвии привет Я там все детство провела |
Автор: Daniela 17.12.2008 - 00:02 |
Львица Да, Даниела я и есть! Привет принимаю! А где детство-то проводила? Небось, родители на морЯ вывозили, в Юрмалу? Пошла искать рецептик с фундуком! |
Автор: СМАЙЛИК 17.12.2008 - 00:20 | ||
Зоя
так и мы тоже а мы уже и дорогу к ней знаем |
Автор: Фиалка2 17.12.2008 - 00:48 | ||||||
Маня
да, Танюш, я там у тебя ссылочку оставила на него глянуть... зна-а-аю, что у тебя тож такая же красотка живет! Зоя
100%
Нелличка, это не из-под крышки от овсянки? У меня такое в темке есть тоже, и я его выдрала именно с крышечной оборотной стороны. Ох, и вкусное же оно!!!!! У меня дома и у свекрови его все любят Я бы тоже всем порекомендовала! Утиный паштет - изумительный, просто нет слов.... |
Автор: Зоя 17.12.2008 - 07:59 |
Львица Настя, недвижимость есть, уже хорошо. У мен ямама одна, пенсионерка, не работает, но её пускают. Вообще, это всё очень индивидуально, на кого попадёшь в консульстве. СМАЙЛИК Инна, мы тоже дорогу знаем, нам сказали: дом на горе. Фиалка2 Наташ, а ятоже Моню увидела. Симпатичный, крохотный только и лохматый. Но вот вы с дочей красавицы! Просто чудо как хороши, если успею, то ещё тебе позже напишу туда. |
Автор: кухонька 17.12.2008 - 08:19 |
Нелличка, сезон уже начался - не могла бы ты рекомендовать печеньки на подароные Рождественские корзинки?....некогда ползать по всему инету, лучше у проверенного человека спросить |
Автор: silensya 17.12.2008 - 09:10 |
Зоя Нелли,спасибо за мелкую!Я вот утиный рильет жутко хочу попробовать, но у меня нет всех продуктов.Ни тебе понимаешь-сморчков, ни трюфелей. Интересно, мы свою Классный у вас Сеня! Сегодня ходила, сдавать анализы на холестерин.Потеря веса за время диеты небольшая, но результат анализа хороший.Так что у кого проблемы-рекомендую! Львица Настя, спасибо! |
Автор: Львица 17.12.2008 - 12:02 | ||
Daniela
Не-а! Родительница работала летом каждый год в спортивном лагере в Саулкрастах. Он вообще-то пионерский, но мы ездили спортотрядом. У нас и знакомых горнолыжников в Латвии много осталось. Да и замуж я чуть за латыша не вышла Так что полжизни там было... кухонька Юль, пеки Бискотти: РАЗ ДВА РОГАЛИКИ Бискотти полежат недельку - другую... Если долежат Рогалики обычно пеку прямо перед дарением, но не факт что долежат. Это ОЧЕНЬ вкусно. Могу тебе печенек в Ворде на ящик кинуть, напиши в ЛС мне. |
Автор: nnsvz 17.12.2008 - 15:45 | ||
они считают,что пенсионеры не смогут здесь устроиться на работу и вернутся назад,поскольку дома им пенсию платят |
Автор: Lerochka 17.12.2008 - 19:30 | ||||
Зоя
Тань И малиновое и красносмородиновое... |
Автор: Lue 18.12.2008 - 06:30 |
Зоя Нелли, Приготовила я тыквенный суп-пюре.. спасибо за подсказку, но было слишком поздно.. Ыаблоко я не положила, но положила пару картофелин.. Не очень было понятно, какой должен был быть вкус.. Муж сказал, что если бы пряностей и саxара добавила было бы самое то, а мне наоборот показалось, что спецiй и соли не xватало.. Так как должно было быть?? Сейчас я заглядываюсь на запеканку из тыквы с миндалем ( я еще на начальныx серияx, так что если какие другие рецепты более удачные из следующиx серий, подскажи, пожалийста). Может есть что-то, что можно добавить?? |
Автор: Фиалка2 18.12.2008 - 06:49 | ||
Зоя
Нелличка, спасибо за теплые слова!!! |
Автор: ЛиВень 18.12.2008 - 10:11 |
Нелли[b], у меня к Вам очень важный вопрос! как Вы думаете, можно ли заморозить торт Irish Cream?? хочу сделать его в подарок отцу на новый год, но боюсь со своими готовками заморочек будет немало. реально ли сделать его заранее и заморозить? или после разморозки он будет безнадежно испорчен? коржи-то понятно можно замораживать, а вот суфле с яйцами как такой шок перенесет |
Автор: Зоя 18.12.2008 - 11:20 | ||||||
кухонька Юленька, тебе уже начальник всё сказал, я бы ещё такое печенье посоветовала, только у вас с клюквой сухой проблемы, можно на виню заменить или изюм. С изюмом будет не так интересно, потому как клюква кисленькая. silensya ОЛьчик, с успешными результатами, тоже не плохо. Не знаю, у тебя очень не маленький Львица Настя, спасибо. Глянула, а печенюх-то у меня рецептов раз-два и обчёлся. Не до них перед праздниками всегда. В прошлом году только и устроили мы с Сашей bake off, но мало рецептов дали. nnsvz
не знаю чтобы моя мама на ту пенсию делала, если бы не наша помощь. Lue
Ильнара, я обычно перец и соль советую добавлять по вкусу, так что надо было на это ориентироваться. Лично я люблю тыкву или с копченой паприкой (smoked paprika) или с кайенским перцем (Cayen ), они как раз сладость тыквы компенсирует. У меня есть суп из Spagetti Squash, вот по тому рецепту попробуй сварить из тыквы.
Если ты о тыкве, то лучше вот Суп с тыквой и яблоком Ризотто с тыквой мои любимые блинчики с тыквенным пюре. Ещё есть бискотти и маффинс. Тебя что интересует конкретно? Lerochka Лера, А чё красносмородинового пива у нас я не видела? А малинового бутылка у меня в заначке есть. Фиалка2 Наташа, не за что, не доползла сегодня, завтра приду. ЛиВень Я имени не знаю. Я замораживала только основу, про суфле не знаю. Спросила на кук-токе, может кто-то так делал уже. Подожди до вечера ответ, хорошо? |
Автор: sima1 18.12.2008 - 14:50 | ||||
Зоя
ну ежели будете в Вене и будет время, то вот сюда сюда очень советую заглянуть. Неллик, после моего отпуска твоя темка, все одно что бальзам на раны Lue
Однозначно, с него началась моя любовь к тыкве |
Автор: nnsvz 18.12.2008 - 15:19 | ||
Нель,это мы с тобой знаем,а те кто в консульстве сидят?! Вот то-то и оно! |
Автор: Зоя 18.12.2008 - 19:35 | ||
ЛиВень Мне ответили, что торт прекрасно замораживается. Сначала дашь ему застыть в хоолодильнике, затем надо будет заверуть в несколько слоёв в плёнку и заморозить. Размораживать надо будет в холодильнике. sima1 Симулькин приехала, привет! Как там в Паллау?
а то! nnsvz Наташа, там понятно кто сидит. Но иногда у них есть мозги, а иногда нет. У меня несколько человек знакомых не пустили. Зато одинокую подругу с хорошим образованием, без недвижимости, с опытом работы на Лондонской бирже легко... Другое дело, что она не захотела, в Москве же больше платят. Остаться ей тут было раз плюнуть. |
Автор: Трампампулька 18.12.2008 - 19:55 | ||
Зоя, Нелли, чудесно, нет, великолепно!!! С Мышонычем сладучим познакомитесь вживую |
Автор: ЛиВень 18.12.2008 - 22:41 |
спасибище!! |
Автор: Зоя 19.12.2008 - 02:14 |
Трампампулька Наташа, к тому моменту он уже будет настояшим мужчиной! ЛиВень На здоровье! Главное что б все получилось как хочется! |
Автор: Ляська 19.12.2008 - 02:21 |
Зоя Неллик, привет! Да, дом на горе, все правильно. Там кормят, наливают, и развлекают по полной программе. Если повезет - оближут лицо и попытаются выкусить блох (это ничего что у нас их нет, некоторые в это не верят), и при этом с невинным видом сопрут с твоей тарелки самый приличный кусок. У меня вопрос по поводу венских рогаликов. Можно вместо обыкновенного сливочного масла туда Almond butter запихнуть? Я тут, понимаешь, в TJ бадью целую купила с мыслью об Аленкиных (Breeze) пиньоли, а потом выяснилось что это не то. Думаю, куда бы эту штуку пристроить. |
Автор: Зоя 19.12.2008 - 02:43 |
Лара, а шо такое Almond butter? Знаю Almond paste. They are not the same, aren't they? |
Автор: innok 19.12.2008 - 03:00 |
ДеФчёнки, насколько я понимаю, - ето то, что продаётся, как начинка для пирога Ну а масло оно и естьасло, как из арахиса, токмо, что из миндаля. Первая по цвету белая (ето вообще, как марципан, только чуть жиже, ну а вторая - такая) Лар, заменить их друг на друга нельзя. Возьми любой рецепт, который просит арахисовое масло и сделай с етим - будет gormet |
Автор: sima1 19.12.2008 - 05:50 | ||||
Зоя
Привет На Палау оч хорошо было, но на нем мы не остановились. Что может остановить сумашедших дайверов Глазеть на кораллы плывя по течению на Палау нам было не интересно. И мы отправились на Трак Лагун, по следам Второй Мировой Войны, поглазеть на затанувшие корабли и самолеты. Все было хорошо за исключением еды и питья ....кофе а-ля американо и сервировка блюд такая-же Так-что пришлось перебиваться сашими и ледяной водой, горячий чай там тож не в моде Встреча с американской миграсьон прошла в очень теплой дружественной обстановке, нас сфотали и сняли отпечатки пальцев, видимо на долгую память . А вот на штатовскую таможню мы злые, все перевернули вверх-дном, замок на сумке сломали, ярлычки посрезали и засунули их в сумку - Ва-ндалы Я очень рада, что вернулась домой. Как только приземлились в Австралии, добежала до первого попавшегося кафе и заказала себе двойной экспрессо
Ежели какие трудности с переводом, свисти. |
Автор: Фиалка2 19.12.2008 - 07:08 | ||
Зоя
Нелличка, приходи когда получится, я всегда буду рада. Пошла искать профитроли у тебя в оглавлении, Таня-Маня сказала, что они у всех есть... |
Автор: Зоя 19.12.2008 - 08:19 | ||||||||
innok
Almond butter sandwich? Вместо PBJ у Лары будет ABJ. Я поняла, с таким маслом печеньки хорошо делать. Лара, давать рецепт? sima1
Сима, ты часом не в РОссию летала? У меня муж из последней поезки привёз разбитый Samsonite. Сколько лет в Европу летали всё было ОК. ПОсле поездки на родину нате вам.
да, с кофе в Америке напряженка. Но я знаю пару мест в Калифорнии где его можноп пить. Одно из них у меня дома. Фиалка2
|
Автор: Зоя 19.12.2008 - 08:32 |
Надо и совесть иметь, сколько же можно болтать впустую? Давайте о еде... Ребёнок слёзно попросила свой любимый суп, я с удовольствием сварила. Только он по названию сливочный, но мы с Сашей его любим прозрачным. Со сметаной у нас его только папа ест. Крем-суп из курицы со спаржей. Спаржу предлагаю тем, у кого её нет, заменить на фасоль. Рис можно коричневый использовать. напоминаю ещё одно любимое блюдо дочери. Как раз зимой его хорошо делать: Картофель запеченный с розмарином И последнее любимое блюдо дочери. Печеный картофель с крем-фреш и должен быть ещё шнит-лук, но уже стало холодно, наш закончился, поэтому с зеленым луком. Рецепт от Саши: вымыть картофель, завернуть в бумажное полотенце, полжить в микро и запекать 7-8 минут (в зависимости от размера). Готовый разрезать пополам, выложить сверху крем-фреш, посолить и посыпать луком. Приятного аппетита! У нас в сельпо опять лисички завезли. По этому поводу мы их пожарили и запекли с цуккини |
Автор: Зоя 19.12.2008 - 08:41 |
Для тех, кто ещё придерживается диеты или для тех, кому интересен лёгкий ужин, рекомендую Цуккини с печеными помидорами 2 небольших цуккини, порезать кружочками немного печёных помидор 1 столовая ложка сыра фета хлопья миндаля (семечки) 1 чайная ложка оливкового масла Приготовление: 1. Разогреть сковороду, налить оливковое масло и разогреть его тоже. Обжарить пару минут цуккини до золотистой корочки с одной стороны, перевернуть и обжарить с другой. 2. Выложить на тарелку, добавить помидры, сверху посыпать сыром и орешками. Приятного аппетита! У меня на фото мелкие цуккини, не резала их, по времени готoвить столько же, они молоденькие, готовы очень быстро. Покупала в Trader Joe's. |
Автор: Зоя 19.12.2008 - 08:54 |
Продолжаем запекать овощи a la quiche, только без теста. Запеканка из цуккини, козьего сыра и лисичек Количество ингредиентов расчитано на круглую форму диаметром 23 см 450г лисичек, крпеные порезать пополам 1/2 небольшой луковицы, порезать полукольцами 4 небольших цуккини, порезать полукольцами 1 зубок чеснока ~80г козьего сыра 2 яйца 80-100 мл сливок** смесь сухих прованских трав соль, перец по вкусу Приготовление: Предварительно разогреть духовку до 195Ц (390Ф). 1. Обжарить на сковороде лук и грибы до золотисто-коричневого цвета минут 8-10, в конце добавить чеснок, прожарить 2-3 минуты. Отдельно обжарить до золотисто-коричневого цвета цуккини. 2. Дно жаропрочной формы слегка смазать маслом и посыпать молотыми сухарями (или ореховой крошкой), выложить половину кружочков цуккини, сверху в оставшиеся пустые места насыпать грибы с луком, затем покрошить кусочки сыра, посыпать чуть травами, посолить немного, поперчить и затем прикрыть оставшимся цуккини. 4. В небольшой емкости взбить яйца и сливки. Залить этой смесью овощи. Я еще немного сухих трав насыпала сверху. 5. Запекать минут 35-40 до золотисто-коричневой корочки. Вынуть из духовки, дать минут 5 постоять и подавать с красным или белым вином. Приятного аппетита! |
Автор: sima1 19.12.2008 - 09:38 | ||||||
Зоя
не-а, мы летели через Гуам (сша). в россию я со своим саквояжем из крокодила езжу, так они его даже трогать бояться, вдруг укусит Главное му-ужик счастлив, кина наснимал, сейчас трейлер 2 минутный заканчивает. Некоторые фотки уже выложил здесь
бум, иметь ввиду нас штатовский миграсьон так настойчиво приглашал пройти на выход, насилу отбились ...мол транзитные мы, самолет у нас через час, торопимся очень
Шурычу, респект большой за картофель...я такой оч уважаю. |
Автор: Gasha 19.12.2008 - 13:28 |
sima1 Ух! Фотографии впечатляют! Вам даже и черепушки попадались, не жутковато было? |
Автор: innok 19.12.2008 - 20:00 |
Нель, какие рецепты замечательные (одновременно и зимние и не тяжёлые) - распечатала и составила список "что прикупить". |
Автор: Daniela 19.12.2008 - 20:27 |
Львица Насть, знаем-знаем такой лагерь в Саулкрасты! Очень люблю это взморье, больше, чем Юрмалу! Такшта ты, считай, моя землячка! Зоя Неллик, пекла сегодня присоветованные тобой Coconut- Cranberry Chews. Классные печеньки! Однозначно включаю в подарочный набор! Овсяные по твоему совету испекла - вкусные, но опять не то. Будем искать. Но в подарок положить не стыдно. Еще вопрос, а сейчас ты чем снимаешь? я имею в виду камеру. последние фотки очень хорошие, цвет я имею в виду. И на что собираешься менять (я правильно поняла, что аппарат выбираешь?)? |
Автор: Львица 19.12.2008 - 22:11 |
Daniela Ну вот и землячку у Неллика нашла Зоя Неллик, значиЦЦа салат нужен был и очень... Пропадают два кабачка в хол-ке, завтра попробую сделать. Еще и суп прихватила. Правда у меня теперь совсем засада. Готовлю себе отдельно, потом мужу и Саше и маме Потому как она сегодня у меня откусила грудки запеченой с сыром и помидорами и такое лицо сделала Она такое не ЛЮ совсем... Ей бы картохи, селедки и мяса... И побольше Так-с о еде значит... Ну раз о еде, то мне привезли фотик и я готовлю тебе большую спасибу - сегодня пекла много к подаркам... Так что как свет поймаю - сделаю, если не разучилась |
Автор: Антоненчиха 20.12.2008 - 14:04 |
Неличка, наверное повторюсь, где-то видела похожий вопрос. Хлеб сверху трескается, почему? Хлеб в последнее время только по твоим рецептам пеку.Похожу-похожу по форуму - и к тебе Спасибо!!! |
Автор: Саяногорочка 20.12.2008 - 16:16 | ||
Нелли, можно я вставлюсь, если я не права скажи свою точку зрения.
раньше я ставила хлеб в горячую духовку на большую температуру и он быстро схватывался сверху корочкой, а потом снутри тесто вылазило и разрывало верх хлеба. Сейчас ставлю на малую температуру и хлеб поднимется когда включаю большую на 200 (не на 250 ) и пеку, теперь у меня корочка целая. Нелля, ты как скажешь |
Автор: wa3333 20.12.2008 - 20:01 |
Зоя Все такое вкусное А печеный картофель мы часто на работе делаем, у нас все на диетах помешаны, говорят, полезно А вообще, мне на форум поменьше надо заходить, и так вроде круглеть быстрее начала |
Автор: Зоя 20.12.2008 - 21:54 |
sima1 Gasha Да уж, череп кошмар! Сима, ты мне скажи, вообще, не страшно с аквалангом? Мне даже на фотки жутко было смотреть. А вдруг акула? Я что-то трусливая стала, ужас. Надо нервы лечить. innok Инна, ну ты ж понимаешь, с нашим климатом "зимних" рецетов не бывает, у нас сейчас полно ягод, спаржи и фасоли зеленой. Это и едим. Зато вот если надо какое блюдо действительно зимнее сделать, приходится его под себя переделывать. У меня сегодня гости, так не смогла аутентичное сдлеать, хоть убей меня. Всё равно облегчила, иначе мы умрём после обеда. |
Автор: Зоя 20.12.2008 - 22:15 | ||||||
Daniela Даниела, на здоровье за печенье. Я сегодня не смогу (см. причину выше ), а завтра поставлю рецепт печенья. Натурально самое вкусное шоколадное печенье, которое я ела в своей жизни, я наконец-то попросила у сотрудника рецепт его жены, до этого было неудобно. Еще успеешь его опробовать, оно быстро готовится, только шоколадом запасись. Фотографирую я старым, очень старым фотоаппаратом Panasonic Lumix Z10 кажется, я цифр не помню. Он не отвечает моим нынешним стандартам никаким. А последние фото сделаны вечеpом при электрическом освещении, снимала поэтому в пец. режиме. Они довольно близки к жизни, но всё равно желтизна от электрического света есть. Львица
welcome to the club, Настя. А шо делать? Жду фоток, не будет-не умру. Готовься лучше к праздникам и с деткой общайся. Антоненчиха
Может слишком много муки при замесе использовала? У тебя тесто слегка липкое получается или сухое? Ты много муки насыапаешь, когда его формируешь? А window test ты делаешь? Это когда тесто замешиваешь, отщипываешь кусовек и растягиваешь его на просвет. Таким образом проверяешь на готовность. Снизу или сбоку это от того, что не достоял. А сверху трещинками мелкими или большой одной? У меня в последнее время поверхность как сеточкой идёт, думаю, что слишком в горячую духовку ставлю. Но вчера пекла, так всё нормально было. Саяногорочка Лида, я всегда нагреваю сильно духовку с камнем, а потмо уменьшаю температуру. О твоей технике выпечки ничего не могу сказать, раз работает, то и хорошо. Обычно всё же наоброт. Хотя, есть рецепты когда хлеб вообще в холодную духовку ставят и потом её разогревают. wa3333
Валя, очень. Самы большой гликемичекий индекс. Чистый углевод, почти сразу в кровь. Серьёзно, елси хочешь поправится, то самое то. Тебе сейчас положено круглеть, но лучше себя в лапах держать, а то потом худеть будет очень тяжело. Да и детке твой вес лишний не нужен. |
Автор: Антоненчиха 20.12.2008 - 22:52 |
Зоя Вот-вот, как сеточкой! Попробую уменьшать огонь посмотрю. Самое главное, что на вкус это не отражается! |
Автор: Зоя 21.12.2008 - 00:31 |
Антоненчиха Лена, и у меня сеточкой. Надо пошукать ответ, я сама заметила в прошлый раз такое. Еще думаю может потому, что вынимаю из горячей духовки и оставляю остывать на столе, а в кухне холодно. Может перепад температур? |
Автор: ALYUNCHA 21.12.2008 - 01:29 | ||
Зоя Неллик, рецепты прелесть! Так я все хочу, но спаржи и лисичек нет, надо искать вариации на тему. Про сушеные фрукты - ягоды в бискотти спасибо, это принципиально. В Италии их не пробовала, только тирамису , а у нас не покупала, т.к. в достоверность продукта не верю. Про комочки в Irish Cream вроде бы сама разабралась. Взбиваю лихо желтки с крахмалом, а потом не вижу, что в кастрюлке происходит из-за огромной шапки пены. Буду все аккуратней делать и от пены избавляться так или иначе Как здорово , что у вас столько овощей и фруктов
Надо что то думать насчет овощей, а то я скоро "кудахтать", потому как делала яйца пашот, псевдобулочки, фритату. А для меня это очень много яйца, все хочу овощей. Ребенок на Новогодний стол заказал ... не поверишь ..запеченные помидоры "Ты, можешь, мама , их заранее сделать и холодильнике держать " Вот сама и делать будет, надо только правилные помидоры купить. А еще, Неллик, пеку и пеку, и пеку в подароки. Вот завтра бубушке твои венские рогалики и кекс рождественский Каринин. Фу, еще надо печь для подарков Так что рецепт шоколадного печенья будет кстати. А овсянку я не очень (сээр ), лучше что-нибудь шоколадное (это я мечтательно произношу) |
Автор: xamsa 21.12.2008 - 02:53 | ||
Зоя
всякие ведь диеты есть, я читала про такую, которая посторена на высоком глик. индексе. так-что для той диеты очень даже диетично и вообще, если человек потребляет картофель, то согласись дитетичнее некуда, нежели печёный или на пару? |
Автор: Фиалка2 21.12.2008 - 04:53 | ||
Зоя
Нель, спасибо!! Сходила по ссылочке, нашла, рецептик скопировала. это ж другими словами заварные пироженки, да? А какои у тебя здесь стоят "разделегчиские" вещи! Как раз нам и обед и ужин! Вот запеченный картофель с розмарином и лисички жареные из "сельпа" - это обед, а цуккини с печеными помидорами - ужин. А что такое у тебя "сельпо"? Trader Joe? А ты правда в июне будешь в гостях? |
Автор: Саяногорочка 21.12.2008 - 05:45 | ||
это как? покажи |
Автор: wa3333 21.12.2008 - 06:12 |
Зоя Вот так! А я думала, что это не очень калорийное блюдо, печеный-то картофель Ну я пока не слишком поправилась, но в последнее время просто быстрее как=то процесс пошел |
Автор: Daniela 21.12.2008 - 12:24 | ||
Картофель можно есть без последствий только если в течение минимум 3-х часов после не употребляешь ни грамма жира, а лучше вобще ничего (Монтиньяк). wa3333 Картошка сама по себе, действительно ,не калорийный продукт, вполне диетический, но т.к. ее гликемический индекс очень высокий, она способствует просто "засасыванию" жиров их других продуктов. Это же касается белого риса, например. |
Автор: Зоя 22.12.2008 - 02:19 | ||||||||||||||||||
ALYUNCHA
Алла, да, это проблема.
в этом смысле нам везёт, конечно.
сейчас напишу. С утра было не встать, вчера в 3 ночи разошлись. И вообще у нас дождь, так хорошо было поваляться в постели с книжкой. Но пoтом всё же пришлось вставать и печь печенье. Я его тоже в подарок положу. Фиалка2 Наташа, да, профитроли и есть заварные пироженые.
Costco. У нас раз в году завозят туда из Канады лисички. ВОт я и отъедаюсь до следующего года.
Ежели американская эконoмика медным тазом не накроется, то да. Если работать оба будем, если будем живы... Ну ты понимаешь, мы планируем, а там как получится. Хотим дня на 4 приехать, Саша очень хочет НьюЙорк посмотреть. Саяногорочка
ОК, Лида, сфотографирую чуть позже. wa3333
Аня, может диета основана на низком ГИ? Я посто хотела сказать, что у печеного картофеля гликемический индекс самый высокий и он равен 158 ( у отварного на пару 93, у отварного 104, запеченного в микро 117). Употребление продуктов с более низким гликемическим индексом (ГИ) ведёт к увеличению сахара в крови и дальнейшему его снижению более медленно, чем продукты с более высоким индексом. Еда с низким ГИ будет вас насыщать дольше и хотеть есть вы будете через более длительные промежутки времени, чем еда с высоким ГИ. Другими словами, поел печеной картошки, наелся быстро, но также быстро и проголодался. То, что Даниела написала
|
Автор: Зоя 22.12.2008 - 02:53 |
Я пыталась перевести дословно название этого печенья. Что-то у меня плохо оно ассоциируется с "упаднеческим" или "разложением" и "загниванием", зато вот слово "падение" уже ближе к истине. Не возможно устоять и удержаться от сооблазна. Сплошной декаданс! Рецептом поделился сотрудник, печенье печёт его жена, поэтому так и назовём его её именем. Laura's Bittersweet Decadence Cookies Шоколадное печенье от Лоры В одном печенье 121 калория Ингредиенты на 36 штук 1/4 чашки обычой муки 1/4 ч. ложки пекарского порошка 1/8 ч. ложки соли* 240г шоколада** (bitterswet -72%, 65% или semisweet- 56%) 2 cт. ложки несоленого сливочного масла 2 больших яйца 1/2 чашки сахара ( я брала чуть меньше) 1 ч.ложка ванильного экстракта 200г грецких орехов или орехов пекан, порезать на круиные кусочки 180г того же шоколада, порезать крупниыми кусочками Приготовление: 1. Предварительно разогреть духовку до 350Ф (175Ц). Решетки поставить ближе к верхней трети духовки. 2. В маленькой миске смешать муку, разрыхлитель и соль. 3. Поместить 240г шоколада и сливочное масло в большую жаропрочную миску и растопите их на водяной бане. Сохранить. 4. Поместитев другую жаропрочную посуду яйца, сахар и ванильный экстракт, хорошо размешайте и далее нагрейте эту смесь на водяной бане, чтобы она была чуть теплой. Смешайте яичную смесь с шоколадной. Затем добавьте мучную смесь, потом орехи и кусочки шоколада. Смесь получится консистенции густой сметаны с кусочками орехов и шоколада. 5. Два противня застелить пекарской бумагой. Выложить кусочки смеси чайной ложкой на расстоянии примерно 3 см друг от друга. Выпекать минут 10-12. Внимание: печенье будет выглядеть суховатым по бокам, но центр будет ещё сыроват, слегка мягкий. Я пекла на втором и третьем от верха уровне по 10 минут. Если печенье передержать, то оно не будет мягким, а будет сухим. Вынуть противень из духовки, осторожно перенести печенье прямо на бумаге на решетку и там уже полностью остудить. 6. Остывшее печенье убрать в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре. Примечания: -*я использовала французскую соль Fleur de Sel. -**у меня был бельгийский bittersweet шоколад Cote D'Or -получилось около 30 печенек диаметром примерно 5 см |
Автор: Ляська 22.12.2008 - 03:43 |
Зоя Нелльчик, какое печенье! А мы как раз с Данькой сегодня опять твое из трех видов шоколада пекли. В след раз бум печь это. Я тебе спасибы неиллюстрированные принесла. 1. Спасибище за закусочные крабкейки с маскарпоне. Они у меня, правда, слегка жидковаты получились, и я не знаю почему. Сыра много? Крабное мясо плохо отжала? Но вку-усно было ужасно. 2. Спасибище за суп с каштанами, сухими белыми грибами и орехами. Если честно, я думала я одна его есть буду, т.к. это определенно мой суп. Но Леньке, с удивлению, тоже понравился. Единственное что я сделала не правильно - так это решила сама обработать сырые каштаны. Другого слова кроме "идиотка" я применить к себе не могу. Пол-дня ушло на борьбу с ними, а потом мне начали звонить с работы, и суп я доготавливала в перерывах между звонками/тестированием/очередным релизом. Так что я толком удовольстиве от готовки не получила. В след раз куплю готовые чищенные каштаны в баночках, и буду радоваться жизни как нормальный человек. Я, кстати, маленькую порцию его еще до добавления сливок заморозила. У тебя где-то написано было что ты так делаешь, или я не права? 3. Спасибище за Chicken Cacciatora. Вкусно и относительно просто. Соус, правда, до конца не уварился, но это, наверное, только моя ошибка - я курицу готовила в перерывах между моей практически суточной руганью с Budget rent a car. Мой рентованный "троллейбус" опять помер, и починить его практически не возможно, я уж не говорю о том, чтобы из гаража выкатить. Вместо него мне предлагают Ford Focus. Меню так и не составила - либо работала, либо с Budget ругалась. Может завтра, если на работе тихо будет. |
Автор: Зоя 22.12.2008 - 05:18 | ||
Лара, здОрова! 1. Крабкейки жидковатые только из-за мяса. Ты из баночного делала? Надо было ему дать в дуршлаге постоять и стечь. 2. Суп замораживала тоже, только разливала его по формочкам, потом из него соусы можно делать. Очитска каштанов самостоятельно это почти подвиг. А муж на что? 3. А в том рецепте курицы соус не надо сильно уваривать, он такой довольно жидкий выходит. За всё на здоровье!
Советую надолго не откладывать. Да, обидно с машиной как. Но ты же на Фокусе домой не доберешься, зачем он тебе? Удачи в борьбе. |
Автор: innok 22.12.2008 - 05:40 |
Daniela Зоя Ой, пустите, тоже скажу!!! :лол: :лол: Чистый простой углевод малокаллорийным быть не может. Да и как ето возможно, если он быстро и практически без потерь сахаром попадает к нам в кровь? С другой сторны, смотря с чем мы его сравниваем, если с куском нежирной рыбы/мяса/курицы ето одно, а если с таким же по обьёму куском торта, где ещё и сахар и жир, то вероятно, картофель лучше. и по поводу жиров... Диета, как и физические упражнения основана в частности и на "постоянстве". Если вы один день на "раздельном", второй на "малоуглеводной", третий на "обезжирениои", четвёртый на "моно", то результат можно предсказать и равен он будет ровно... нулю. Вероятно, вы не поправитесь, но уж точно не похудеете. Поетому решать надо для себя "на чём стою", у Монтиньяка такое мнение, и оно работает для тех, кто его теории придерживается достаточно ровно; Др. Артур Агатстон (автор Южного Берега) считает, что жиры и белки замедляют работу желудка по усвоению углеводов, то есть заставляет простые углеводы (картошка) усваиваться с той же скоростью, что и "сложные" (цельнозерновая крупа), поетому его вывод - картошка с маслом или со стейком, лучше, чем картошка пустая, даже если по подсщёту каллорий она и перегоняет. Ваш организм производит меньше инсулина (гормон, ответственный за жировые отложениаы) и голода вы не испытаете дольше. Кстати, нельзя списывать всё на каллории. Уголь, например, имеет очень высокую каллорийную ценность, никто им перекусить не пробовал? |
Автор: Зоя 22.12.2008 - 05:42 |
Вообще-то, я не собиралась делать рождественский ужин в этом году. Но так сложились обстоятельства, что мнение своё я поменяла. Сначала, подумала, что надо бы позвать приятелей на ужин, давно не виделись. Затем, поводов много: окончание аудита на работе, Рождество, просто праздничное настроение... Опять же, товарищи меня пристыдили... Так что, Аня, Алла, Даниела и Ксюша, спасибо вам за вдохновение. Идея созрела довольно спонтанно, меню продумывала минут 20. Честно. Просто у меня давно была идея приготовить одно французское блюдо, я для него даже основной ингредиент из Франции привезла. Так мы с мужем и порешили, что делаем cassoulet вечеринку. А дальше уже всё было быстро: закуски лёгкие, суп овощной, основное блюдо, сыр и десерт. Некоторые вещи (н-р, первая закуска с креветками) вообще в субботу на ходу придумывалась. У меня нет всех фотографий, что-то я не успела сфотографировать, что-то не стала повторяться, все уже это видели. Поэтому коротко, в режиме репортажа, отчёт о Предрождественском ужине с cassoulet Фиолетовым цветом выделю комментарии мужа о вине. Для меня Рождество это красный, белый и зеленый цвет, поэтому соответствующая посуда, салфетки и букет. Общий вид стола и детали крупнее Начали мы с шампанского, к которому я сделала закуску №1. Закуска №1. Креветки в фило с трюфелями фото нет, не успела, напишу просто так идею-рецепт. Буду делать ещё обязательно, сфотографирую потом. креветки, сырые, посолить поперчить и завернуть в тонкие полоски фило, смазанные растопленным сливочным маслом с трюфелями. Запекать 10-13 минут при 400Ф до золотистой корочки. Выложить на тарелку, наколоть шпажки, подавать. Зная о предполагаемых закусках я подбирал «шампанское». В кавычках. Так как это был Бланкет де Лимо (точнее теперь согласно официальной классификации – Креман де Лимо – Cremant de Limoux.) Почему? Потому что мы же на юге Франции, значит и напиток должен быть местный. Сначала я открыл Antech "Cuvee Eugenie" 2006. Поскольку это не Шампанское в смысле не из Шампани, хотя и сделано как любой Креман классическим методом шампенуаз, то и цена за винтажное вино всего ничего – типа 15 долларов. При этом вино отличное, без скидок. Я не могу придумать шампанское по эту сторону 40 долларов, чтоб оно не уступало по качеству. Богатый букет, в основном фрукты и ягоды, но есть хинт хлеба и сыра. Но толко хинт, очень весый и яркий букет лесных ягод, цитрусов и меда. Состав – 50% шардоне, 40% шенин и 10 маузак – локальный сорт Лангдока. Вот оно на картинке: Закуска №2 Маринованные мини-боккончини с прошутто от Симы. Сима, ты меня знаешь, я человек прямой и открытый. Поэтому скажу просто: огромное спасибо. Я только чеснок не использовала, нам он был ни к чему. Не знаю, ставила ли ты его здесь, я его у Карины на форуме нашла. Рецепт. Закуска №3 Delice de Canard -это такой террин из утки, в котором содерижится 25% фуа-гра, печень как раз в центре видна, террин по бокам с двумя видами конфитюторов. Один по мотивам грушевого от Карины, второй из брусники изобрела сама... При электрическом свете он выглядит почти чёрным, натуральный цвет был тёмно-бордовый. к этой и следующей закуске шёл багет по новому рецепты ( обязательно дам, испекла вчера три, гости, которые не едят хлеб, съели все три). Я даже не успела сделать нормальной фотографии... Далее были улитки с с Пармской ветчиной. Фотографировать не стала, уже все это блюдо видели. Получились в этот раз ещё вкуснее, так как я использовалась другой сорт ветчины. Но что самое удивительное, их ели даже те, кто не ел улиток никогда. Это действительно, самый вкусный из когда-либо опробованных нами рецептов улиток. Таков был вердикт гостей. Затем был суп. Скажу честно, суп был сварен просто из того, что было дома: сельдерей, лук-порей и брокколи. Никаких изысков, легкий овощной супец. Надо было для гарнира сварить немного соцветий брокколи и выложить в центр, но я сидела за столом вместе со всеми и забыла. При подаче просто перцем посыпала и всё К этим закускам я подобрал другой Креман, более строгий, менее фруктовый и больше похожий на Блан де Блан чем на Пино шампанское. Т.е. основа – хлебные нотки, немного свежее тесто. Cremant de Limoux, J. Laurens Brut NV. Состав – преимущественно шардоне и Шенин. |
Автор: Зоя 22.12.2008 - 05:45 |
Далее, собственно, виновник торжества кассуле: бобы, тушеные с мясом, сосисками и конфи из утки. Это коротко. По-настоящему серьёзное, взрослое блюдо. Удар по печени ещё тот. Поэтому, мы спасали печень, размывая жиры вином. Фотография сделана сегодня утром. Две из бутылок, правда, были выпиты с сыром. Известный феномен под названием Французский парадокс изначально был отнесен как раз к такому сочетанию – жирная юго-западная еда с местным вином. И согласно некоторым исследованиям, как я уже упоминал ранее, наилучшими лечебными свойсвами обладает Мадиран из 100% танната. В этот раз были открыты два Мадирана, оба 1996го года, оба от Алана Брюмона – Его флагшип – Монтус Кювье Престиж и его второе шато - Бускасс. Оба сейчас в расцвете сил. Монтус – восхитительное вино, легко поспорит с лучшими Бордо за 200+ долларов. Богатейший нос черных ягод, чернослива, подлеска, прелой листвы, длинное послевкусие, выпуклое и полное тело, твердые таннины – абсолютно идеальное сочетание для кассуле. Бускасс немного по-проще, менее богат и скорее ближе к среднему телу, нежели полному, но тем не менее тоже очень хорош. 1996год был одним из лучших в Мадиране, и это одни из лучших Мадиранов, так что они развились и раскрылись только сейчас, и являют собой вина высочайшего класса. Особенно Монтус. Если бы не было Монтуса, Бускасс бы прлоизвел очень сильное впечатление, но на фоне Монтуса он несколько потерялся. Далее продолжили вином из маленького апелясьона в Коте дю Лангдок – Пик сен Люп: Mas Bruguiere La Grenadier Pic Saint Loup. Это видимо лучший апелясьон в Лангдоке и хотя оно состоит из тех же сортов винограда что и Южная Рона – Сира, Мурведре и Гренаш, оно не похоже на типичную Южную Рону, скорее на подвид Шатюнеф дю Пап в котором доминируют Сира и Мурверде и почти нет Гренаш. Во вкусе опять видим черную смородину, чернослив, и также сигары и табак. Таннины твердые но не жесткие. Конечно, это не совсем то, что хочется к касуле, не мадиран и не каор, но во-первых я не ожидал что Мадираны так быстро убегут, а во-вторых мы уже переходили к следующему номеру программы - Сырный курс: французский сыр с французским вареньем из розовых лепестков (покупала в Whole Foods, рекомендую страшно, очень вусно). К сыру с вареньем (сочетание было изумительным, всячески рекомендую) хотелось вино с мягкими таннинами и легким ощущением сладости, чем кислоты. А Сира с Мурверде дают как раз такое ощущение, поэтому отлично пошли для такого переходного момента. И на десерт мы ели груши тушеные в красном виде с английским кремом. В английский крем мне в это раз захотелось добавить розовой воды. Почему-то показалось, что это придаст пикантность блюду. Мои предчувствия меня не обманули. ) Кофе, чай, коньяк остались за кадром. После груш пошли чай и кофе, но поскольку гости расходиться и не думали, то после кофе вернулись к сыру. И, поскольку это уже был сыр, а не сыр с вареньем, то я открыл пару Бордо: 2000 Domain du Moulin a Vent, Graves и 1999 Chateau Poumey Pessac Первое вино очень приличное, поскольку это не Гран крю, то уже достигла своего пика и отлично пьется – легко и приятно, хотя имеет и вполне приличную структуру и букет. Второе – простенькое и возможно уже на спаде. В 1999 году шли дожди осенью и в Августе, так что только умелые смогли сделать вина, которые могут развиваться. Остальные же имеют небольшое тело, немного водянисты и не имеют скелета. Это как раз из таких, хотя сказать что совсем уж беда нельзя, особенно в конце обеда, когда не хочется чего-то очень сильного, уже все устали и наелись. Разошлись в 2 часа ночи после очередного чая и Фернет Бранки чтоб пищеварение улучшить... Примечания: Все продукты были куплены в четверг. Готовила я два дня: начала в пятницу вечером после работы - написала план и время когда что готовить буду, сделала конфитюры и кассуле, испекла ржаной хлеб, собрала букеты (второй стоял на кухонном столе) и распечатала все необходимые рецепты. В субботу с утра поставила тесто на багеты и закончила кассуле (готовится в два приема), сварила суп, сделала десерт (груши и крем), накрыла стол, поставила все свечи в подсвечники, сделала все фотографии, что можно было до прихода гостей, сделала закуски, они стояли подготовленные и закрытые плёнкой, я только в духовку их ставила и запекала. Муж помогал: мыл посуду, подготовил и расставил бокалы. Всё успела к приходу гостей. На удивление, никто не объелся, были сыты, но не переели. Начали в 6.30, закончили в 2 часа ночи. |
Автор: Зоя 22.12.2008 - 06:23 | ||||
innok
а чё, я что-то неправильно сказала? Вроде бы более подробно сейчас объяснила.
|
Автор: innok 22.12.2008 - 06:59 |
Нельчик! усё праально! просто мне поговорить с умными людьми захотелось |
Автор: Фиалка2 22.12.2008 - 07:12 | ||
Зоя Какой шикарный гурманский аристократический ужи-и-и-ин.... Блеск! Букет мне очень понравился, такой нежный и очень красивый (или это не букет? Цветочная композиция, вобщем...)
Интересно, а чего у нас в этом плане есть в том же магазине... Нель, надеюсь, что все благоприятные условия для вашего приезда в Нью-Йорк создадутся, все ж таки до лета есть еще время. Лично я буду очень рада! |
Автор: Зоя 22.12.2008 - 08:55 | ||||
innok Инна, ну поговорить это мы завсегда. Фиалка2 Наташа, спасибо.
Center piece это. это я из двух букетов сделала такую композицию и ещё одну маленькую на другой стол.
не знаю, посмотри, у них часто различаются ассортименты. Но у нас в это время года всегда лисички продают. |
Автор: kashik 22.12.2008 - 09:58 |
Зоя Нелли, у тебя , как всегда, вкусно, изысканно-просто. Особенно мне понравилась фраза, что никто не обьелся и все были сыты, Здорово, когда такое получается, это значит что можно по-настоящему наслаждаться едой и вином, и общением, а не ждать когда от стола отвалишься. Я же выдохлась с ужинами, видать закалка/уровень не тот еще , на Рождество идем в ресторан. Обших фотографий вчерашнего дня у меня нет, я не люблю фотографироваться и еще меньше люблю их выставлять . Вот Танюша с делами разберется и поставит.Танечка замечательная, красивая, открытая девочка и муж у нее такой же. Вообщем, мы очень хотим их еще раз увидеть. Кельн очень хорош,правда в рождственско-базарной сутолоке мы его не совсем разглядели, но уже знаем что будем делать в следующий раз, благо что ехать 150 км как оказалось,спасибо Тане, это она нас туда вытянула. |
Автор: xamsa 22.12.2008 - 12:10 | ||||||
Зоя
да, так и есть, перепутала я. innok
всё, пошла жарить картошку на утином жиру и стейк к ней если серьёзно, то доселе не знала такого нюанса, интересно однако. Зоя ура! вот он -ужин! креветки в фило- очень захотелось такой закуски, но фило у нас нет. Нелли, ты улитки подаёшь в спец. тарелках, тех белых,много у тебя их? и как подавать, если в наличии такого добра не имеется? всем гостям кассуле понравился? (помнится ела во Франции, представляла нечто поизысканнее, получила такое домашнее насыщенное блюдо. съела половину, меня чуть не стошнило . теперь как-то отбивает охоту готовить его дома. хотя что там было на самом деле достойно- так это сосиска, в отличии от наших, там чувствовались кусочки мяса, вкусно)
домашний? больше всего заинтриговала груша с кремом и сыр с розовым вареньем. очень жду рецепта первого (а то меня стоит розовая вода несколько лет, уж не зню куда применить, арабские десерты мы не очень любим) и жаль, что для сырного курса всё было отдельно куплено. я собираюсь как нибудь варить такой конфитюр, проверенный рецепт конечно лучше спасибо отдельно мужу за комментарии о вине, приятно читать и просвящаться. п.с.- фотография груши- книжная 100% (имхо). толи ракурс, толи ещё что-то, но присутствует литературный дух (Нелли, зайди в спасибы в свободную минутку) |
Автор: Сэнди 22.12.2008 - 12:17 |
Неллик, добила свои ужином меня совсем Так все красиво и изысканно. Я бы на такой ужин пришла, если бы позвали И не смотря на диету,все бы съела |
Автор: sima1 22.12.2008 - 12:46 | ||||||
Gasha
Да нет, они попадались редко (слава богу). Большая часть останков была собрана специально созданной группой японских военных-дайверов и захоронена в Японии. Зоя
Неллик с аквалангом не страшно, я ж как никак адвансед (сертификат) дайвер с 5-летним опытом. Но кайф эт не мой, мне просто за мужем присматривать надо. Мне б в шезлонге поваляться, а мой непоседа под воду лезет. Ну и мне приходиться, кому еще свое сокровище доверишь Не, акулы на внешних рифах, к тому же мы в шаркшилдах обычно.. да и не дайвимся в местах где акулы.
Рада что понравились Должен быть здесь, я его в закусках кажется видела. А я без чеснока не могу никак, я его с детства в немеренных количествах потребляю Неллик, ужин у тебя великолепный |
Автор: Львица 22.12.2008 - 17:46 |
Зоя Неллик, фотки таки донесла ЗДЕСЯ. Но это не все Еще бЭз фоток были: хлеб базовый французский (уже не первый раз пеку ), суп с курицей, спаржей и диким рисом (у меня с фасолью) и курица с сыром и помидорками запеченая (у меня она как дежурная еда). За рис отдельное СПАСИБО! Я себе отварила и так поела, с маслом Ужин покорил...впрочем как всегда. Я тут пыталась примерить на нас такую историю и поняла что этот номер не пройдет Так что буду любоваться у тебя! Еще пару закусок для НГ утащила... Сашка ест меньше, но ВСЕ! Даже темный хлеб Только успеваю его отвозить ко всяким там парикмахерам, стоматологам и пр. Ну чтобы в приличном виде обратно отправить У нас еще в городе предновогодний дурдом, поэтому бОльшую часть времени провожу в машине, тут проездила 8,5 часов Шофер, млин |
Автор: СМАЙЛИК 22.12.2008 - 18:16 |
Зоя Неллик, я в полном ауте от вашего ужина . Впрочем как всегда . Подвязываю челюсть, подтираю слюни с клавы и просто восхищаюсь. |
Автор: Sofya 22.12.2008 - 18:41 |
Зоя Нелли, все как всегда на самом высоком уровне, элегантно и красиво! Меня заинтриговал джем из лепестков роз. А какой он фирмы? У нас тут Whole Foods под боком, хочу поискать. За cassoulet мой тебе отдельный респект. Меня сам рецепт из книги Полы Волферт ввел в потерю дара речи (и это при том что я уже привылка в ее 25-ти ступенчатым рецептам!) Я пока еще морально не созрела. Так читаю пока и на твой любуюсь. |
Автор: Xenia79 22.12.2008 - 18:50 | ||
ППКС! Ужин и в самом деле изысканный, великолепно продуманный, для настоящих гурманов. Про вкус - я помню отлично, как Неллик готовит. Как Трампампулька выражается - ум отъешь. А уж подбор вин! Да! Респект Кире! А ещё и мне спасибА за вдохновение. Пожалуйста! Я и не знала, что варенье из лепестков роз ещё купить где-то можно. Вкусное воспоминание детства. Надо бы поискать в гурманских магазинах. |
Автор: Daniela 22.12.2008 - 18:59 |
Зоя Неллик, очень красивый стол! вот просто хочется сделать комплимент твоему вкусу, во многих отношениях! просто, изысканно, со смыслом, ну и все такое. в общем, принимай комплимент! что характерно, и люди у тебя тут приятные собираются! никаких "слюней на клавиатуре" Мой муж уже тебя, кстати, читает Подсел после саги про вино, закуски и десерт скопировала. И спасибо тебе за шоколадные печенья - как раз вовремя! |
Автор: ALYUNCHA 22.12.2008 - 19:10 |
Зоя Нелличка! Боже мой, какой УЖИН! ОбАлдеть. Спасибо тебе большое, что создала его. У меня как-то сразу настроение стало праздничным не смотря на самый короткий день в году. Надо все скачать, особенно с комментариями Киры. У меня точно такой фантазии не будет и вдохновения. Я вот сегодня гречу и с курицей в сливочном соусе ела, а посыпала пармеджано Но чтобы Такое, мне явно не дотянуть, и наверное, никогда И как вы здорово трапезничали, долго, за беседами и не объелись, Молодцы! Да, печенье уже забрала. Срочно больше шоколада покупать надо. |
Автор: iLVe 22.12.2008 - 19:48 | ||
Зоя Нель,этой фразой убила наповал. Я как раз села просмотреть что-нибудь на НГ,ничего не могу придумать,открываю,а тут такой изысканный ужин.Нет слов,везёт же твоим гостям Печенье будем пробывать,очень аппетитно выглядит.Надеюсь выкроить время,ребёнку старшему обещала,любит со мной выпечку делать. Сегодня решила сделать жульен,всё уже было готово,пошла за сметаной..и не обнаружила её в холодильнике Точно помню её пробивали,забыла на кассе ,со мной это не в первый раз |
Автор: Lerochka 22.12.2008 - 20:19 |
Зоя Неллик, какой стол! Я просто валяюсь.. Как бы мне к тебе в гости прорваться? А у меня вчера был классический воскресный ужин: твоя запеченая с лимонами и розмарином курочка. Не устану повторять-это самый простой и вкусный рецепт, даже наши " никакие" итальянские курочки получаюцца очень душевно |
Автор: Зоя 23.12.2008 - 01:55 | ||||||||||||||||
Во-первых, всем огромное спасибо за комплименты. Но самым большим комплиментом и радостью будет если вы что-то из етого приготовите или используете мои идеи. Рецепт десeрта, супа и кассуле поставлю обязательно. kashik
Кузина, просто надо смотреть какие блюда готовить. Если одно сытное и тяжелое, то все остальное полегче и попроше. Так и старалась, десерт очень легкий приготовила поетому.
так сколько их у тебя было и сколько у меня. Один раз в три месяца или подряд как у тебя.
Значит будем ждать Танины фотографии. xamsa
У меня их 4, готовлю только в них, обычно больше четырех человек не ест ето блюдо, в етот раз сделала 12 штук и поставила две тарелки с двух сторон стола.
Не знаю... Может можно в обычно небольшо форме для запекания? Или попробовать нати формочки для улиток если очень хочется? Кассуле понравилась всем, хотя как раз сосики у меня были и неправильные, у нас они везде с паприкой продаются, других нет. Рецепт я переделывала немного под наш вкус, а вот насчет
согласна, оно такое и есть: простoе, сытное домашнее блюдо, в доме вкусно пахло холодцом.
ето даже не конфитюр был, ето было желе. Никогда не любила розу, а тут прониклась. Сэнди Люда, сколько можно звать уже? Зову тебя, зову, никак не докличусь. Приезжай, мы чего-нибудь диетического сьедим. sima1
Тогда понятно. С удoвольствием бы попробовaла понырять. Но у нас же холодно и не хочется, а в теплые моря не выбраться. |
Автор: anna100 23.12.2008 - 02:32 |
Зоя Нелличка! Ужин потрясающий просто! Думаю, что на такие изыски не сподвигнусь никогда (хотя груши в вине делала, что-то я лукавлю ), но вот печеники шоколадные стащила, мне в них понравилось то, что масла немного , а то песочное тесто как правило самое коварное . |
Автор: Зоя 23.12.2008 - 02:39 | ||||||||||||||||||
Львица
Настя, а ты рис можешь сварить отдельно и потом только себе в тарелку с супом довавить. А че твои такие консерваторы? Принебрегают едой американских индейцев?
Вспоминаю как после школы уехала жить в обшежитие. И после етого тоже стала есть ВСЕ!
Суета у нас тоже, надо себе отдых и праздники устраивать. Давай, расслабляйся и отдыхай. СМАЙЛИК Инна, не знаю что и сказать. Спасибо если только еше раз. Мне очень приятно и лестно, только не хвалите меня сильно, еше зазнаюсь. Sofya Вика
Такая маленькая баночка, желе розовое, называется как-то Matin de Pyrenees. Дома гляну и точнее напишу.
А я из нее и готовила ( я вообше ее и ее рецепты обожаю, если бы писала когда-нибудь книгу, то делала бы как она), плюс Петерсон плюс мой здравый смысл и наличие продуктов, но изменила многое, потому как иначе бы умерли. Xenia79
Ксюнь, ну так вы меня пристыдили, я и подумала, что надо исправляться. Вот он и получился етот обед.
Да тебе во Франци сгонять можно. За углом же. Daniela
Ура, будем продолжать писать. Кира даже вдохновился и отчет о винах написал для благодарных читателей. Надесь вам печенье тоже понравится, оно очень и очень. Рецепт не мой. поетому я его нескромно хвалю. ALYUNCHA Алла, искренне рада, что читать нас понравилось и было интересно. Куда бы еше поехать чтобы очет написать? И что бы еше приготовить и показать?
очень гурме сочетание. так, подробности в студию. Сотрудники так и шастают за спиной, чего не сидится на месте? Мешают отвечать всем. |
Автор: Зоя 23.12.2008 - 03:00 | ||||||||||
iLVe
Валя, так потому быстро придумывала, что какие-то продукты в доме были, я от них отталкивалась. Муж только вино специально подбирал. А десерт с английским кремом я давно вынашивала, так просто было стыдно делать (диета же), а тут в самый раз пришелся. Даже Сашка ела, Сначала выступала чтот там алкоголь есть (ну ето у нас сейчас как водится, она должна повыступать и повозмушаться ), а затем распробовала и срубила все. Кстати, ето ее порция была сфотографирована, я ее заранее сделала.
я один раз целый пакет забыла в магазине. Купила продукты, мне их в 4 разложили, три привезла, 4-й в корзине оставила. Ну что делать? На следуший день поехала туда с чеком. Мне все вернули, сказали, что нашли мой пакет на парковке с продуктами. Lerochka
самый удобный путь через аеропoрт в Сан Франциско. Рада, что моя курица по итальянскому рецепту у вас прижилась. iLVe
anna100
Зато там шоколада 450 грамм. Оно очень простoе, главное не передержать в духовке. Пусть лучше чуть к бумаге пристанет. Потом остынет и нормально снимется. Аня, спасибо, а гpуши как десет обожаю. И готовить их не хлопотно. |
Автор: Зоя 23.12.2008 - 03:10 |
Девы, я как-то обешала написать про последний ужин в Париже. Потому как он был самым вкусным и самым интересным. И приготовила его моя приятельница по форуму Екслера. Так что вот тако небольшой отчет о том ужине. Хозяйку дома зовут Вера, но на форуме у нее ник lost girl , а зовем мы ее Лостик. Рассказ о последнем обеде под Парижем. Обед был потрясающе сбаланисированный, блюда Лостик подобрала со вкусом, нам всё очень понравилось. Да и как могло быть иначе? Начинали мы с шампанского в гостиной, тут мне неудобно было хватать фотоаппарат и щёлкать всё подряд. Тем более, что Вера рассказывала, что её за такие опыты бы прибили... (Мне одно время тоже этим угрожали, кстати, потом привыкли. Теперь муж только жалуется, что при виде на фотоаппарат у него вырабатывается желудочный сок ). Затем мы прошли к столу, накрытому на веранде. Немного выпили ещё и я осмелела, достала фотоаппарат и, с разрешения сторогого Вериного мужа, начала фотографировать... Закуска : копченый лосось с майонезом и маринованным огурцом Затем гаспачо с козьим сыром На горячее мы ели курицу по охотничьи Как водится, болтали о том, о сём... Десерт: что-то шоколадное с ореховым кремом и ягодным соусом. После обеда ещё был кофе, а затем расставание... На обратном пути запомнилось как мы кружили у Триумфальной арки. Ско предложила проехаться и понаблюдать, как на площади, где сходятся штук шесть улиц, движутся машины... Вокруг была какофония звуков, кто-то бибикал, кто-то кричал из окна другому водителю, из окон многих машин доносилась музыка, на Елисейских полях ночная жизнь была в разгаре: открыты двери клубов и баров, горели огни, суббота, ночь... Нам так понравилось, что Кира второй кружок заложил по площади. Эх, не уезжали бы на следующий день, можно было бы и ещё прокатиться... В следующий раз точно поедем гулять по ночному Парижу. |
Автор: xamsa 23.12.2008 - 03:22 | ||
Зоя у меня через 11 часов экзамен, первая бессонная ночь, потому напишу-попрошу только об одном
можно рецепт груши? хочу приготовить в среду на Рождество, но завтра еду в магазин за всеми продуктами. |
Автор: anna100 23.12.2008 - 03:22 | ||
Зоя
Упс , не подумала Хотя мне все равно, я сладкое ем, на диете пока не сижу, так что и шоколад вполне себе Читаю про путешествие, правда еще не все осилила - растягиваю удовольствие , столько нового и интересного узнаешь, фото отличные просто! |
Автор: Lue 23.12.2008 - 03:27 |
Зоя Нелли, ка же у тебя красиво!! Не перестаю восxищаться талантом! Не могу не выразить восxищение и ужином из шестой серии ( спаржа с осетровой икрой меня убила наповал). я немного отстаю, застряла на томе 7, но я обязательно вас догоню. Испортилась у меня таки половина тыквы, поетому, когда соберусь готовить вторую тыкву, буду сразу несколько рецептов пробовать. К ризотто я уже морально готова, запаслась рисом и всем необxодимым. Не нашла гвоздику для бискотти ( если не ошибаюсь). Вчера опять делала бискотти с клюквой и фисташками, завтра шоколадное печенье запланировано. Еще раз спасибо за замечательные рецепты!! |
Автор: Зоя 23.12.2008 - 03:29 |
xamsa можно. Вечером напишу, груши смело покупай плюс красное вино. Иди пока спать, перед экзаменом надо отдохнуть. |
Автор: alisia 23.12.2008 - 04:49 |
Зоя Нелли привет, ты говоришь у вас в сельпо лисички из Канады возят, самое интересное что я их у нас видела всего один раз, в том же сельпо. И были они ровно неделю, теперь надеюсь на следующий год они опять появятся. Стол у вас был великолепный, а букет очень гармонично смотрелся со всеми аксессуарами. Жду рецепт твоих багетов, очень они мне понравились. Шикарные фотографии приятно на них полюбоваться, ты себе не изменяешь, мастер высший класс, браво! |
Автор: Sofya 23.12.2008 - 05:01 |
Зоя Нелли, я тоже обожаю Полу, у меня все ее книги, но из книги по юго-западной Франции я еще так и не готовила. Но скоро созрею. Ведь я знаю что по ее рецептам всегда все выxодит xорошо. Не знаю, читаешь ли ты американский форум egullet.com, она там иногда появляется, на вопросы отвечает. |
Автор: Ляська 23.12.2008 - 06:33 |
Зоя Нелль, я забежала к тебе днем, увидела стол - и офигела!!! Потрясающе! Браво! Не даром Данила говорит что ты - мастер (тебе от него сегодня очередная спасиба за Курицу по охотничьи, он ее наконец-то распробовал). Меню на Рождество я состовляла-состовляла, а потом увидела твой стол - ВСЕ! Хоть до cassoulet я и не доросла (и неизвестно доросту ли), но твое меню просто прибило. В общем, я свое меню переигрываю, и в качестве закуски, вместо раннее планируемых кростини и крабкейков буду делать твои креветки с трюфелями и Симины боккончини с прошутто. Прочитав у Карины на форуме что боккончини есть не что иное как моцарелла, поняла что хочу, могу и буду делать. Потом какой-нибудь легкий зеленый салат с крутонами из козьего сыра (хотя могу все еще переиграть), Minty Grapefruit Sorbet, и Каберне филе миньон (Ленькина последняя фишка) с еще не знаю чем, а на десерт - Алискин "Наполеон". Хотя теперь мне хочется твои груши. Тем более что и розовая вода у меня имеется. А еще хочется рецепт новых багетов. В общем, Нелль, глянь, пожалуйста, и поправь меня, если не сложно. А то чего-то я теперь уже не уверена в правильности моего решения. От Лени - привет! Пришел, глянул на твои фотографии, и пошел в кухню Epi de Ble отрезать. Хотя ел ну вот совсем недавно. |
Автор: silensya 23.12.2008 - 07:08 | ||
Зоя Нелли, здорово вы во Франции отобедали, мало того что сбалансированно, но ещё ТАК оформлено! Я к монитору прилипла, пыталась разглядеть курицу по-охотничьи,но так и не поняла где курица...Газпачо с сыром очень воодушевило, но уже к лету ближе. По поводу формы для улиток, может я не представляю что это такое? Я никогда с этим не сталкивалась.А то что произведено в Китае-не факт, здесь принято питаться в ресторанах, мало кто готовит дома, тем более улиток.... А ещё очень ножки утиные- конфи хочу приготовить, я тут как то в ресторане европейском их попробовала-очень вкусно!Надо в Метро съездить-может утиный жир найду, хотя я тут вычитала за неимением оного можно топлёное масло использовать?Нелли, что скажешь?Стоит произвести замену, или лучше есть в ресторане. |
Автор: Зоя 23.12.2008 - 08:37 |
Груши в красном вине c английским кремом Ингредиенты на 6 человек 6 груш (спелых, но твердых) 1 бутылка красного вина ( ронское, бордо или, как у меня в этот раз, барбера) 1/3 чашка сахара 1 палочка корицы 5 столбиков гвоздики 4-5 горошин чёрного перца цедра 1 лимона цедра 1 апельсина 1/4 ч. ложки молотого имбиря 1 порция английского крема ( в данном случае я в него ещё добавила 1 ст.ложку розовой воды) Приготовление: 1. Очистить груши от кожуры, но оставить плодоножки, вырезать снизу сердцевину. 2. Разогреть вино со специями пока сахар не растворится. 3. Поместить груши в сотейник и острожно бланшеровать их в этом вине 30-40 минут ( зависит от сорта груш. Очень долго тоже не надо варить, тогда они будут слишком мягкие и мякоть будет разваливаться). Остудить до комнатной температуры. В это время приготовить английский крем. 4. Разложить груши по тарелкам. Полить сверху соусом. Можно украсить листиками мяты. Приятного аппетита! |
Автор: Зоя 23.12.2008 - 08:49 |
Это один из классических заварных кремов. Таких кремов существует два вида: один, состоящий из целых яиц и запеченный на водяной бане в духовке, и второй, приготовленный на водяной бане на открытом огне. Данный соус относится именно ко второму типу. Можно регулировать его насыщенность, использовать больше или меньше желтков, использовать менее жирные сливки. Вариантов существует большое количество, я делюсь рецептом, которым пользовалась я. Он у меня от моего любимого шефа Питера МакГвайера. Creme Anglaise - Английский крем Ингредиенты на 1 порцию 1/2 чашки молока 1/2 чашки сливок (30%) 1 стручок ванили, 5 см, разрезать пополам 3 больших яичных желтка 3 ст. ложки сахара Приготовление: 1. Смешать молоко и сливки в сотейнике, соскрести семена из стручка ванили, добавить их и сами половинки стручка в сотейник. На медленном огне довести смесь до кипения, снять с огня. 2. Смешать желтки и сахар до однородного состояния в отдельной посуде, постепенно ввести горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком (чтобы жетки не заварились). Вернуть смесь в сотейник, поставить на водяную баню и постоянно помешивая, варить на медленном огне. Примерно минут пять. Готовность проверить так: если деревянную ложку обмакнуть в соус и с тыльной стороны повести полоску, то она так и останется. Если соус не готов, то полоска будет расплываться. 3. Процедить готовый соус через очень мелкое сито (шинуаз) в посуду, в которой его можно хранить. Закрыть крышкой. (Можно сделать за сутки до подачи). Примечание: Обычно этот соус подается к шоколадным десертам, к тартам, кексам, просто к фруктам и ягодам. Использовать этот крем можно по-разному. Самое вкусное и экстравагантное использование крема я пробовала по совету Питера: с суфле из копченого лосося. Если есть смельчаки, скажите, дам рецепт суфле. |
Автор: kashik 23.12.2008 - 14:54 | ||||
Неллик, ага,много там секретов и еще вино подобрать правильное , что би и блюдо 'раскрылось", и печени помочь, Француский обед-очередное ВАУ. Только я тоже не поняла где там курица, если в середине, то чувства собственной кулинарной никчемности мне не пережить .А вообще. очередное спаибо за интересный рассказ и рецепты.Ты навсегда останешься Number One для меня, с тебя началось знакомство с высокой кулинарией. [/color]Нелли и все гости звездного ресторана 'la Dolce Vita", с наступающими праздниками, всего самого наилучшего и огромное спасибо за чудестное время , проведенное вместе за хорошей едой и наинтереснейшими беседами![color=red] |
Автор: Erika 23.12.2008 - 18:28 |
Зоя Нелличка, привет! Твой званный ужин-просто мечта гурмана. Вот уж где точно-нет предела совершенству. А еще я увидела эти шоколадные печенья от Лоры... Я в принципе шоколад практически не ем. Но тут рука дрогнула. Переписала рецепт и на кухню. Благо шоколада перед праздниками надарили-завались. Теперь я знаю, куда я его буду использовать. Испекла час назад и уже хорошо, если еще четверть осталась. Делала с миндалем и грецкими орехами вперемежку. Сказка! Спасибо огромное за рецепт! |
Автор: Lerochka 23.12.2008 - 18:50 | ||||
Зоя
спасибо за наводку! Ура Неллик дала рецепт английского крема! Я его лю без всего ложкой...
итальянский гришь? а я его всем рекламирую, потому шо никто его не знает. Наверное это из другой области рецепт... |
Автор: DENI 23.12.2008 - 18:51 | ||
НеллиК, всё время использую твои идеи, иногда пишу, понимаю, надо бы почаще благодарить, косноязычие мешает. Праздничный ужин ! О таком только мечтать можно, всё супер!!! Взяла на заметку креветки в фило, скорее всего тесто фило не найду в нашей глуши, попробую изобразить жалкое подпбие или использую рисовую бумагу. Мы морепродкты не очень ЛЮ, но на новогодний стол надо что-то эндакое подать. Фотографии, как всегда замечательные, талантливый человек во всем талантлив! |
Автор: Сэнди 23.12.2008 - 18:55 | ||
Ну если для этого, тогда надо ехать Нелль, я все никак не решусь к вам по двум причинам. Это получение визы и пререлет . Старая стала я Но мысль в голове у меня такая бродит |
Автор: maravilla 23.12.2008 - 21:32 |
Зоя Неллик, добрый вечер, дорогая, Надеюсь у тебя и семейства, включая кота-котофеевича, все хорошо У людей сезон закончился в Октябре, а я все в процессе - в конце Января буду итоги подводить. Тогда уже и блог про обувь до ума доведу. Поздравляю тебя , Сашеньку, Киру и Сеню с наступающими праздниками! |
Автор: ALYUNCHA 23.12.2008 - 21:57 |
Зоя Неллик, я снова вернусь к восторгам по поводу ужина. Я сидела в первом ряду, у своего монитора И получила огромное эстетическое удовольствие. Браво! Эх, хотелось бы мне также, но мне кажется я нестоль вдохновенная натура как ты, что касается в частности кулинарии. Мне тут ребетенок заметил, после очередного прихода ее друзей ненароком к чаю Что мол мама у нее хороший кулинар. На что я ответила с чувством, что не люблю готовить, а просто обожаю вкусно есть, но т.к. у меня нет шеф-повара в доме, то я сама себе шеф-повар По поводу cassoulet , скажи мне , пожалуйста,( вы уже не превый раз путешествуете по Франции), где оно " произрастает" в принципе и вообще (ну, вы писали, а еще где?). Я этим летом в Монпелье пыталась его найти, так на меня фыркнули в Информационном центре - у нас такого в городе нет Я потом, конечное, оторвалась на оригинальном буйабесе в Марселе, но осталась некая неудовлетворенность. А тут в эфире все есть, может и сделаю, может получится? |
Автор: ALYUNCHA 23.12.2008 - 22:20 |
Зоя Нелли, вот грушу я сделаю "стопудово" как сейчас дети говорят, у меня и вино есть. А что касается моей курочки, то я о ней скорее сказала из-за своего бессилия -вот тут тАкое, а у меня так себе На самом деле это был очень быстрый ужин - куриная грудка поджаренная с морковью и репчатым луком. Посыпаю обычно набором сухихи трав "Французские травы" или "Итальянские травы" австрийской фирмы KOTANYI. Притушиваю все в сливках или сметане низкой жирности, что получается еще диетичней. Отвариваю в пакетике гречу, ну, и для вкуса немного тертым пормеджано присыпаю прямо на тарелке, соус из курочки беру к грече. Овощи свежие какие есть отдельно. Вот, как-то так. Нелличка! ПОЗДРАВЛЯЮ тебя, твоих домашних С Кристмасом! Девочки, вас всех тоже поздравляю! Желаю замечательно покататься - шуух, шуух |
Автор: Зоя 23.12.2008 - 22:53 | ||||||||
anna100
Везуха тебе, Анна. Я же только поглядываю на баночку с печеньем. Хорошо, хоть доченька распробовала и там уже немного осталось. Lue Ильнара, мерси. Спаржа - знатная. Автор шеф-повар, у которого ресторан 3 мишленвские звезды носит. Я только с удовольствием его повторила.
а я её обычно запекаю, потом пюре небольшими порциями замораживаю. В супы и в выпечку очень хорошо и такое использовать. Для ризотто, конечно, надо кусочки. На здоровье за всё! Кушайте и будьте счастливы. alisia Алисочка, спасибо большое, очень приятно. Я попробую успеть написать рецепт багетов сегодня. Мы ж завтра уезжаем, надо собраться и купить ещё кое-что и приготовить... Праздник-то будем в лесу встречать, надо чуток едой запастись хоть на Рождество. Потом уж там что-то прикупим. Я даже сегодня на работу не пошла, как представила сколько всего надо сделать. Ну ёё эту работу... Я хотела багеты ещё раз испечь, но не уверена успею ли, да и так два хлеба на закваске завела, нам больше не надо. Поставлю рецепт с той фоткой что есть, в другой раз сделаю, поменяю. Sofya
Вика, как раз из этой книги много что тяжело готовить из-за отсутствия продуктов. Но я делала конфи из утиных желудочков и салат с ними, суп с каштанами и грибами, флан из печени, салаты с гребешками. Да плюс салат с винной горчицей. Я перед поездкой по этой книге список составляла чего купить. Ляська Лара, на касуле ты может и не созреешь, там же не очень любимая тобой фасоль. Хотя вкусно очень.
А что? Всё отлично, только салат после мяса надо поставить. И перед ним сорбе. То есть: закуски, мясо, сорбе, салат и десерт. И пусть гость не возмущаются, что салат после мяса. Французский ужин так французский ужин. А сорбет для очистки палет. Только сахара не надо много. А чтобы перекликался он с остальными блюдами, возьми у меня салат с мятной заправкой. Очень рекомендую, я его очень люблю. Ссылкой в тебя бросить или нашла? Из 4-х видов салата. Ну и с козьим сыром у меня тоже есть вариант... Про багеты читай выше. Про десерт: я бы два сделала. Наполеон тоже хорошо, кто сможет осилить. А кто нет, тому грушку. |
Автор: Daniela 23.12.2008 - 23:10 |
Зоя Неллик, желаю вам отдохнуть от всей души! расслабиться, насладиться природой, забыть про работу, про кухню, про и т.п. Хорошей погоды для лыж! Светлого вам Рождества, удачи в новом году! |
Автор: Зоя 23.12.2008 - 23:34 | ||||||||||
silensya
Девы, она и есть. Кружком для вырезания бисквита вырезается медальон из куриной грудки. /шепотом/ тока мяса очень мало получается... silensya
у меня такая может ещё с ручкой быть или металлическая Я тут ещё рецептов улитков нашла... Надо только подкупить, закончились.
Оля, конфи можно сделать самому. Есть две проблемы. Во-первых, там очень много надо утиного жира. Реально много: 6 чашек очишенного на 2.5 кг ног. Но не это самое обидное. Жир можно натопить: купить сырых уток и сделать много-много жира. И топленое масло в этом случае неадекватная замена. Топленое масло можно использовать, когда в рецепте супа надо ложку дира для обжарки овощей. Для конфи оно не пойдёт. Второе, надо специальные утки, сорт Moulard, это гибрид Pekin Duck и американской Long Island. Вот эти самые муларды ( которые получаются путем скрещивания двух других пород) и идут в конфи. Так что ты думаешь? Вкус у французских совсем другой. Я как открыла банку, привезенную из Франции, а там лапки розовенькие, жир желтый и всё пахнет сладковоато так... Обалдеть можно. Не знаю какие у вас утки, наши так не пахнут. Я даже пробовать не буду, лучше в интернете купить готовый конфи, дешевле будет. А уж времени сколько сэкономлю. kashik Наташа, не, я не ревнивая...
Конечно, это всё же области удовольствий человеческих. Часто рядом идут. Поэтому и важно не Наташа, спасибо, зубру передам. И за поздравление спасибо! Даже не верится, что праздник вот он. Кстати, а у нас рестораны закрыты в РОЖДЕСТВО, даже китайские. |