А у нас не удивляются, только всегда говорят, что закончилась когда не зайди Два магазина на прибл. 20 000 народу, и все её, любимую, хотят.
так что увидела на рыночке и купила. Если хочешь, сбрось адрес в личку, вышлю.
Я в Беларуси иногда сама делала, ну люблю я острую. А здесь самая острая, которая продаётс\, на хлеб можно мазать и есть спокойно.
Всё, не флужу больше.
Неллечка, извини
]]> Mon, 16 Feb 2009 12:30:59 GMT Svieta 710320,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=710290 Маня
не повезло тебе, Тань, просто
у нас тут чилийские яблоки лежат по суперам....но покупаем мы только французские, и сортов тут много разных, а сейчас еще и разрешили некондицию продавать, так просто супер стало, по 75 центов за кило очень хорошие яблочки продаются
а срывать нельзя, это твой муж прав, частная собственность и можно запросто в тюрьму угодить по статье воровство
да, вкусностей у нас хватает, так что просто рыскаю в поисках нужных мелочей и расстраиваюсь, что русский лоток закрылся на рынке, там-то можно было прикупить или под заказ попросить привезти недостающее, в Париж-то из-за горчицы с гречкой не поедешь (там уж точно в первой же лавке купишь) ]]> Mon, 16 Feb 2009 11:25:11 GMT Иpena 710290,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=710275

да-с... что ни говори, а тот, кто грамотен в информационных технологиях, грамотен во многом. который раз убеждаюсь ]]> Mon, 16 Feb 2009 10:46:56 GMT кицума 710275,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=710274 Иpena
Ну тебя занесло так занесло... Я горчицу в порошке в первом попавшемся реформхауз нашла (магазинчик типо био, но в целом всякое здоровое продают...) Зато у вас другие вкусности продают (Я надеюсь, по крайней мере мы во всех городах франции всякими паштетиками и прочей мясной и сырной вкуснотищей баловались)
Кстати про яблоки: катались мы как-то в конце августа по Франции - от Ля Рошель вдоль канала Де Мюди до Каркасона, половину дорогу - вдоль яблочных, грушевых и киви-плантаций, я так на эти яблоки насмотрелась - хотелось до жути! А муж сорвать не дал, редискин, мол не положено, хм... Приезжаем в очередной городок, я в ближайший овощной - все яблоки из новой зеландии!!!! Ни одного французкого ]]> Mon, 16 Feb 2009 10:46:33 GMT Маня 710274,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=710267 Svieta
в этих био-магазинах про такое чудо вообще не слыхали и удивляются только нафига оно мне надо
на рынок когда выберусь, поищу (у меня уже традиция её повсюду искать), но у нас такие мелкие рынки и там такой скудный ассортимент приправ...
зато яблок всех видов - завались, яблочный край

Зоя
НЕль, говоришь, можно с обычной замесить? это хорошо, буду пробовать
пошла крем читать, спасибочки ]]> Mon, 16 Feb 2009 10:33:17 GMT Иpena 710267,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=710237 Зоя

как знала Жду рецепт! Айвовая горчичка хороша к сырам, по типу твоей яблочной, но я еще в поиске идеального рецепта(туда еще приправки нужны, я моим вариантом не до конца довольная...), как добьюсь - поделюсь обязательно...

У меня и чайных нету, тока кофейные, а они мелковаты, кажись меньше стакана будут - сколько в них супа того влезет? А в суповых тарелках не тo, так что я думаю что по размеру очень подходящая посуда эти формочки...
Ладно, я может сперва "на кошках" потренируюсь чтобы решить что по вкусу больше подойдет А про "переесть": да у меня к рыбе гарнира как такового не будет, все очень легкое Боюсь как бы голодными гости не были ... ]]> Mon, 16 Feb 2009 09:39:43 GMT Маня 710237,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=710218 кицума
Лена, я спросила мужа: С#.net и ещё какие-то, которые я на слух даже не поняла.

Он у меня в Iron Speed работает, но ты не знаешь, наверняка, это какие-то вебапликации, фирма маленькая.

Сэнди
Люда, я думаю, что и мелкий найдешь. ]]> Mon, 16 Feb 2009 08:35:05 GMT Зоя 710218,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=710205 Зоя
Спасибо! Такое я найду, наверное ]]> Mon, 16 Feb 2009 08:25:13 GMT Сэнди 710205,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=710202 Сэнди
Люда, у вас на рынке должен быть, это то , что у нас называли сеянец.
Если таки не найдешь, тогда полукольцами порежь обычный.

light225
Люсенька, спасибо! ]]> Mon, 16 Feb 2009 08:19:37 GMT Зоя 710202,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=710197 Зоя
Нелли, поздравляю тебя с прошедшим днем влюбленных !
]]> Mon, 16 Feb 2009 08:13:38 GMT light225 710197,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=710192 Зоя
Неллик, только я вот думаю, если не найду маленькие луковицы-перл, то чем можно заменить? ]]> Mon, 16 Feb 2009 08:10:10 GMT Сэнди 710192,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=710185 Иpena
Ириша, вот не смогла сегодня переехать, пока обновила путеводитель, уже и поздно чемоданы таскать... Завтра двинемся.
Ну и крем ангельский тоже поставила. Тут, он сразу после груш шёл.
А для моей горчицы сухая и не нужна, достаточно Дижонской. Ну и ещё десяток других ингредиентов... Ты ж меня знаешь: я не ищу лёшких путей в жизни...


Саяногорочка
Лида, спасибо.

Юленька76
на здоровье, мой хороший! Главное, вам было вкусно в такой день.

кицума

а я знаю? Счас спрошу...

wa3333
Валюшкин, ну я шляпа... Проворонила всё, но уже отметилась и поздравила.
Счастья тебе!



Svieta

точно на рынке может быть. ]]> Mon, 16 Feb 2009 07:53:33 GMT Зоя 710185,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=710147 Иpena

Попробуйте посмотреть в магахинах натуральных продуктов. Я здесь только в таких купила, или на рынке, где продают смеси, приправы.
]]> Mon, 16 Feb 2009 06:09:57 GMT Svieta 710147,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=710140 Зоя

Все нормально, прекрасно отпраздновали, и я не сильно устала - муж мне немного помог Можно спокойно отдыхать
]]> Mon, 16 Feb 2009 05:44:21 GMT wa3333 710140,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=710130

эээ... а на чем пишет? =) ]]> Mon, 16 Feb 2009 04:50:06 GMT кицума 710130,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=710129 Зоя
Нель! Да и то правда!!! Я в этом рецепте и не сомневалась собственно! Еще раз спасибо! ]]> Mon, 16 Feb 2009 04:42:35 GMT Юленька76 710129,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=710100 Нелличка с Днем влюбленных тебя. уже и переезжаешь ]]> Mon, 16 Feb 2009 01:42:31 GMT Саяногорочка 710100,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=710055 Зоя
сижу на чумоданах, жду переезду
заодно плакаю про горчицу - ну никак не могу у нас тут сухую её отловить, сожрали они её что ли

Нееееель, никак не могу найти где у тебя английский крем прописан, тыцни меня, пожаааалста (я груши в вине потушила, хочу их с кремом поесть) ]]> Sun, 15 Feb 2009 23:25:58 GMT Иpena 710055,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=710053 Юленька76
Юльчик, а чё разультат превзошёл все ожидания? Там очень вкусное тесто и кекс хорош, от добавок твоих ещё и выиграть должен.
Молодца!

nnsvz
Наталья, а как вы в вдвоём все овощи съедаете? Я покупаю их сетку брокколи, мы втроём неделю едим каждый день. Но надоедает же.

Львица

это не мне, этоБле. Зато, я новую сделала, ммм... Сейчас тему открою новую, там уже поставлю рецепты. Тут не буду, пора чемоданы паковать и путеводитель обновить...

Erika
Юльчик, давай, заканчивай. ПО мне когда рабоатешь, то времени на готовку больше. Потому как когда учишься это процесс постоянный, даже если ничего не делаешь, а вроду бе как надо. А с работой что? Пришёл вечером и свободен.


Сэнди

Люда, ни за что не поверю!
Мясо делай! Мой муж опять его просит.

СМАЙЛИК

ага, я после него и итальянскую кухню полюбила.
Инна на здоровье вам!

Ну что, будем переезжать? Или ещё потусуемся здесь?
Я пока путеводитель обновлю. ]]> Sun, 15 Feb 2009 23:13:07 GMT Зоя 710053,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=710051 silensya
Таля
Львица
Маня
muffi
alisia
кицума
кенга
alenkii
ALYUNCHA
Gasha
Мимоза
natoussia
KinDza
Фиалка2


Любаша

муж сказал, что поскольку он программист из Силиконовой Долины, то сил у него уже не хватит.
Работа, будь она неладна!!!!!!


Юленька76
Юль, и я так же: то сброшу, то взад, то сброшу, то взад всё вернётся. надо опять силу воли призвать к совести.

wa3333
Валя, ты там смотри с этими салатиками... Я вчера тоже ДР праздновала... Уработалась.... Осторожно, не перенепрягайся.

Львица

надо бы, обязательно напишу. После вчерашнего особенно мне надо комментировать, Кира ж про еду не умеет.

да, Гран Торино имя собственное, переводить не надо.
Маня

membrillo. Это паста из айвы. Но у меня пастой не вышло, у меня скорее повидло получилось и его надо к Манчего подавать. А к P'tit Basque вишнёвое варенье. Но это я купила французское готовое.
Вот и про это напишу... когда-нибудь... Время у меня тоже ограниченно.

Таня, смысл подавать суп в формочках для суфле? Я подавала в обычных чайных чашках, у меня капуччиновых тоже нет. я обы супа люблю, но с горошковых возбни меньше.

типа бекона, только меньше жира, крглая такая, как колбаса, я её обожаю, она вкуснее бекона. Я с ней твой тарт в последнее время делаю.
А в формочках в этих я яйца запекаю, жюльены. Так сразу не вспомнить, надо подумать что ещё.

Тань, хорошо думай, я вчера лишку наготовила, чёт обожрались... Давно такого не было. Называется, День Влюблённых.


irusja
Ира, удачи с закваской!

Lue
Ильнара, на здоровье!Ты понимаешь, опять: кому-то одно нравится, кому-то другое. Вы уж сами регулируйте под свой вкус специи. Я поделилась идеей, тем что нам нравится. А вы сами решайте: быть или не быть. (ц) Есть или не есть.


KinDza
С костко у меня тоже сложные отношения. ТАм как купишь их размерчик... Но зато у нас органик продукция от них в меньших количествах расфасована. Грудки куриные штук по 6. На нас тороих это на 2 раза приготовоить.
Ещё у них сыры дешевле хорошие, а они не портятся. И вода итальянская минеральная.
А мясо я иногда покупаю много и замораживаю. Знаю, что нехорошо, но у меня выхода нет, нет времени, вот и жертвую вкусом мяса.
ALYUNCHA

Ой, Аллусь, точно, я тогда его пекла в этот день...Год прошёл, ёлы-палы...
На здоровье детке! Как у неё в школе? Как вы? Муж выздоровел?


]]> Sun, 15 Feb 2009 23:04:58 GMT Зоя 710051,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=710008 Зоя
Нелличка, во-первых с прошедшим тебя и Киру днём влюблённых !!! А во-вторых я со спасибами, но без фот . Вчера по поводу празднка ужинали с друзъями и я делала шримпы в розовом соусе и чесночные. Сказать нечего, одно недоумение - и где я всё это время была ? Муж сказал что соус, тот что розовый, просто божественный !!!!! Всем были в восторге и от розового и от чесночного. Язык можно проглотить. Теперь я это буду часто делать, это точно. Ну понятное дело, что подруги оба рецепта потребовали. ]]> Sun, 15 Feb 2009 19:47:34 GMT СМАЙЛИК 710008,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709971 Нелличка! Ни за что не догадаешься за что я тебе спасибУ принесла ..........................................................................................за луковый суп

Собираюсь на днях соорудить говядину по-бургундски. потом отчитаюсь ]]> Sun, 15 Feb 2009 18:34:20 GMT Сэнди 709971,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709907 Зоя

Нель, да сдала письменный и проектную работу. Сейчас практика полтора месяца, потом в конец марта один устный и усе. (надеюсь )
Потому пока и захожу на форум только читать. Кучу рецептов собрала. Надеюсь во время практики хоть времени немного по-больше будет.

]]> Sun, 15 Feb 2009 16:21:52 GMT Erika 709907,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709897 Неллик, я со спасибками! За яблочную горчицу, базовый французский и свой любимый деревенский Базовый друзьям, нам деревенский ]]> Sun, 15 Feb 2009 15:52:13 GMT Львица 709897,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709896

нас тоже 2-е.Но 90% продуктов покупаю в Костко ]]> Sun, 15 Feb 2009 15:47:54 GMT nnsvz 709896,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709895 Нелльчик! Я тут вчера поэкспериментировала немного с Мраморным кексом! Сделала теста на 2 нормы, в разных мисках, в одну добавила белый шоколад и грецкий орех, а в другую молочный шоколад и вишню! Сууууупер! Результат превзошел все ожидания!
]]> Sun, 15 Feb 2009 15:40:58 GMT Юленька76 709895,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709863 Нелик, я опять с вопросами: вот обдумываю меню и задумалась над второй закуской. Первой думаю сделать салатик, точнее капрачио со свеклой(хотя может еще и передумаю, мне-то он очень понравился, а вот мужу меньше...), главным блюдом хочу сделать рыбку с соусом с шафраном, второй закускод думаю сделать или суфле, или супчик - очень хочется новые формочки от ле крузет гостям представить (я кстати подозревала что у тебя такие-же, судя по фотам Ты кстати что еще в них подаеш? Но это отдельный вопрос...), порыскала по рецептам суфле - хм, не совсем уверена что это то что хотелось бы, зато нарвалась на твой супчик-капучино(давно их приметила - да забыть успела - а тут вспомнила!), точнее на оба - с горошком и мятой и из печеных овощей.Чашек у меня правда подходящих нету - но думаю что эти керамические формочки тоже хорошо пойдут... И вот задуалась какой из "капучино" больше подойдет, склоняюсь к тому что с горошком, как ты думаеш? (и панчета - это кто? Типа бекона или скорее прошуто?) Над десертом разрываюсь пока, есть куча идей - еще не определилась.... Думала может еще какую закусочку соорудить, хочется чего-то легкого, может еще типо канапешек под шампунчик сооружу, или тарталетки с овощами(имею супер рецептик на примете), думаю воть... ]]> Sun, 15 Feb 2009 13:28:40 GMT Маня 709863,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709842 Зоя
Неллик, несу очередное спасибо за киш с грибами и курицей. Ну как же у меня его ребетенок любит! И на Валентинов день, как и в прошлом году( правда, в прошлом году это было в первый раз ) сделала твой кекс с риккотой и у меня с клубникой. Ели его вчера вечером с мороженым. Ну, очччень вкусно..
А насчет вина это вы здорово с Кирой придумали, надо зайти и .. насладиться ]]> Sun, 15 Feb 2009 12:35:45 GMT ALYUNCHA 709842,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709721 Неллинька, девочки!
Поздравляю вас и ваших любимых с Днем Святого Валентина и всем желаю Большой, Светлой, Крепкой и Красивой ЛЮБВИ!!! ]]> Sun, 15 Feb 2009 07:03:54 GMT Фиалка2 709721,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709693 Вот те на, а второе сообщение не отправилось.

Вобщем, опять с опозданием:

С еще не совсем прошедшим праздником !!! ]]> Sun, 15 Feb 2009 04:36:42 GMT KinDza 709693,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709690 Привет Нелли!

Ага, на Востоке - мы северо-каролинские селяне "временно" ( 3-й год временно ... ).

Да я тоже обычно просто органических кур покупала, а тут меня кассир ненужной информацией загрузил, видимо, , вот курица себя прынцессой и почувствовала.
А Костко хотелось бы, но нам вдвоем столько не съесть .

И можно передать спасибо твоему мужу за открытие темы про вино? буду постоянным читателем, как минимум. Вы оба очень интересно пишете.

]]> Sun, 15 Feb 2009 04:16:47 GMT KinDza 709690,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709678 Нелли,
Спасиб у меня к тебе множество, не буду перечислять все рецепты, опробованние и полубившиеся, но об етиx двуx молчать у меня сил нет. Итак..
СПАСИБо за Маффины к завтраку. Мой муж сказал, что ето самые вкусные маффины, которые он когда-либо пробовал, что корица придает им незабываемый вкус и теперь он требует, чтобы корица прицутствовала всегда в черничныx маффинаx. На мой же вкус - мне показалось, что корицы черсчур много, но от етого маффины не менее замечательные - очень воздушные и ароматные.


И еше одна спасиба за Филе Лосося с укропом и огурцами. Потрясаювий соус к лососю! Я влюбилась в етот рецепт! Спасибо! ]]> Sun, 15 Feb 2009 01:15:25 GMT Lue 709678,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709602 Нелли, с Днём Святого Валентина тебя!Желаю тебе любви и взаимопонимания, разве это не счастье?



]]> Sat, 14 Feb 2009 20:11:38 GMT natoussia 709602,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709586 Зоя
Нелличка спасибо,обязательно попробую вырастить пшеничную закваску. ]]> Sat, 14 Feb 2009 19:16:53 GMT irusja 709586,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709559 НЕЛЛИЧКА!
С ДНЕМ ВСЕХ ВЛЮБЛЕННЫХ ТЕБЯ!!!

]]> Sat, 14 Feb 2009 18:07:29 GMT Мимоза 709559,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709540 Нелли! С днем св. Валентина!!!
]]> Sat, 14 Feb 2009 17:37:24 GMT Gasha 709540,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709497 Зоя
[i]НЕЛЛИК! Девочки! Всех Вас и Ваших близких С Днем Святого Валентина! Счасья и любви Вам [/i][col ]]> Sat, 14 Feb 2009 16:40:53 GMT ALYUNCHA 709497,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709445 Нелли!
С Днем Св.Валентина!
Любви, удачи и волшебства!

]]> Sat, 14 Feb 2009 15:15:48 GMT alenkii 709445,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709429 Неллик, сонц, тебя и Киру- с вашим днем!!!! поцелуев до утра!!! ]]> Sat, 14 Feb 2009 14:43:01 GMT кенга 709429,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709422 ]]> Sat, 14 Feb 2009 14:37:29 GMT кицума 709422,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709380 Зоя
Нелик! Поздравляю с Днём Св. Валентина! любви тебе и счастья!
]]> Sat, 14 Feb 2009 13:02:45 GMT alisia 709380,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709327 Нелличка, С Днём Святого Валенитина!
Сугробы, сумерки, мороз —
Зимы привычная картина…
Но это море нежных грез,
И сладких слез, и алых роз?..
Дары Святого Валентина!

]]> Sat, 14 Feb 2009 10:47:49 GMT muffi 709327,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709281 Зоя
Неличка, тебя и твоего мужа с праздником любви!

Глянула темку про вино - весчь! Надо будет найти время и нормально прочитать, а то все цайтнот у меня сплошной... (вот сегодня идем в гости - а у меня свитер еще недовязан, в котором я туда нагрянуть хочу, юбка недошита - но холодно, так что другую одену И это, десерт еще не готов, который с собой беру... А еще по магазинам и хату прибрать... о-о...)
Так что у меня быстренький вопросик и убегаю: ты какое варенье к сырам готовила(у мужа твоего в теме)? Я наварила не так давно айвовой горчицы(у нас она к сырам распространена, покупная обычно), но видать горчицы пожалела Ну не очень остро получилось, надо наверное побольше бухнуть, хотя в рецепте стояла - черная горчица - может ее сходить поискать, думаю влияет на результат. И покупная почему-то прозрачная - а моя мутная, хм, надо позвонить подруге свекра - она айвовое варенье варит (забыла с какими цветочками) - вон там правильный и цвет, и консинстенция- прозрачно-янтарное! Вот мне бы все то же самое только с горчичкой Для сыров Учиться, учиться и еще раз учиться... ]]> Sat, 14 Feb 2009 09:38:23 GMT Маня 709281,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709275 Зоя

А я уже читала Пишет Кира как всегда смачно! Но твои комменты нужны очень... Так сказать женский взгляд

Нель, когда вышел и кто в главной роли. У нас часто переводят название по-другому. Пойду поищу конечно, спасибо!
ЗЫ: Нашла. С Иствудом?

Тебя с Днем ВЛЮБЛЕННЫХ! Чуйств тебе побольше ко всему ]]> Sat, 14 Feb 2009 09:14:18 GMT Львица 709275,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709266 Нелличка!!! Поздравляю с Днём Св. Валентина!!! Желаю любви, счастья, взаимопонимания!!!
]]> Sat, 14 Feb 2009 08:37:56 GMT Таля 709266,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709251 Зоя

Нелли, девочки, любите и будьте любимыми!!!!!!!

]]> Sat, 14 Feb 2009 07:55:02 GMT silensya 709251,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709221 Девы, я чуть не забыла. Известная всем, как мой муж, личность открыл винный тред на форуме ФЭР. Всем поклонникам его стиля письма и интересующимся предметом, рекомендую Вино, только вино!.
У нас такая идея: раз в неделю пьём совершенно новое вино из нового региона. Кира мне лекцию читает про него (вы её можете сами прочесть ), я готовлю закуску.
Уже прошло две недели... Я пока там ничего не написала, бяка такая, но обязуюсь исправится и про еду здесь допишу. Может даже завтра успею.
Кстати, он там сказал, что с удовольствием на вопросы ответит. Спрашивайте. я ему скопирую. Пусть отвечает. ]]> Sat, 14 Feb 2009 05:50:32 GMT Зоя 709221,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709219 Зоя

Слушаюсь! Только подготовку к празднованию ДР закончу, ладно? Салатики там всякие, то да се... ]]> Sat, 14 Feb 2009 05:46:01 GMT wa3333 709219,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709218 Нель! Да как успехи? С ноября топчусь на месте, то сброшу, то наберу немного! Общий сброс -33.2кг, надо еще -5кг сбросить, и че-то все никак не получается! ]]> Sat, 14 Feb 2009 05:45:16 GMT Юленька76 709218,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709217 Юленька76

Точно.
Зато после праздников с чистой совестью на диету. А сейчас надо оторваться. чтобы было что сбрасывать.
У тебя как успехи? У меня никак... ]]> Sat, 14 Feb 2009 05:42:32 GMT Зоя 709217,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709216 Я как-то давно уже пообещала написать рецепт хлебных крошек. Может все и знают как их делать, а может для кого и открытие будет.
Бывает то хлеб останется и зачерствеет немного, то что-то не очень хорошо получится. В таких случаях пекари говорят : нет ошибок в выпечке, просто много хлебных крошек.

Хлебные крошки и сухарики.
1 способ.
Белые крошки
Разогреть духовку до 95Ц/200Ф.
Срезать корочки с обрезков и кусочков хлеба. Порезать на кусочки, выложить в один слой на противень и запечь в течение часа. Кусочки должны остаться светлого цвета, не должны покоричневеть. Можно оставить их такой формы и использовать в качестве сухариков для супа, а можно перемолоть в крошку. Остывшие поместить в блендер и перемолоть. Или в зиплоке скалкой размять.


2 способ.
Золотистые крошки
Разогреть духовку до 120Ц/250Ф.
Крочки не срезать с обрезков и кусочкоы хлеба. Порезать на кусочки, выложить в один слой на противень и запечь в течение полутора-двух часов. Кусочки должны остаться светло-золотистого цвета, если это белый хлеб.
Осторожно, не передержите!
Так у меня выглядели после духовки


Можно оставить их такой формы и использовать в качестве сухариков для супа, а можно перемолоть в крошку. Остывшие поместить в блендер и перемолоть. Или в зиплоке скалкой размять.
Хранить в сухом месте, в закрытом контейнере или в морозилке.



Хлебную крошку использовать:
- для посыпания форм для запекания в запеканках,
- для панировки, их можно смешивать с орехами и сыром,
-для посыпки сверху при запекании макарон. ]]> Sat, 14 Feb 2009 05:37:42 GMT Зоя 709216,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709210 Нель! Да какая диета? Праздники же, все ушли в отрыв! ]]> Sat, 14 Feb 2009 05:14:31 GMT Юленька76 709210,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709209 Erika
Юлия! Спасибо!
Юль, что там у тебя за экзамены? Это очередные какие-то или ты всё закончила и сдала?

Юленька76
Юлия! Спасибо!

Девчонки, что- то тихо в теме! То ли все празднуют, то ли на диете. И то и другое хорошо! ]]> Sat, 14 Feb 2009 05:12:33 GMT Зоя 709209,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709208 silensya
Оля, да не за что, на здоровье!
Iced
Аня, я так и не поняла? Тебе рецепт заправки у Цезарю надо? или нет?

wa3333
/строго/ Валентина, ты там чем занимаешь? Срочно отдыхать!

bonnichka

Оксанка, у нас сегодня тоже ливень!!! С грозой! С молниями и громом. Как маленький испугался! Это первая гроза в его жизни. Даже кушать престал, на верху убежал под кровать.
Про родственников: про вкусы не спорят. Одному лучше нет, другой в рот не возьмёт. Твоему мужу что-то другое должно нравится значит.

Ляська
Лара, с тобой мы уже всё обсудили. Сашка хочет посмотреть Wicked or Spamalot. Узнай, плиз. Что это вообще такое? Я даже не слышала. надо почитать ревью что ли...


Львица

Настюша,
Посмотри ещё Гран Торино. Мы с Сашкой плакали в конце фильма. Очень хороший фильм. Я в этот выходной хочу ещй парочку захватить из непросмотренных.

Маня
Аллё! Гараж! (ц) С Днём влюбленных, тебя, Танечка!
]]> Sat, 14 Feb 2009 05:11:08 GMT Зоя 709208,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709201 Девочки! С днем Св. Валентина! Любите и будьте любимыми!
]]> Sat, 14 Feb 2009 04:32:30 GMT Юленька76 709201,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=709012 Зоя


Нелличка, привет! После всех экзаменов допозла до форума наконец-то. Читаю твою тему как поэму-на одном дыхании. ]]> Fri, 13 Feb 2009 18:52:50 GMT Erika 709012,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=708731 kashik
Наташ, мужу вещдок показала, намек понят (у нас в середине марта "продленные выходные" намечаются, у мас март распланирован? Или есть место? Заодно мой ангельский тренировать надо бы ) ]]> Fri, 13 Feb 2009 09:01:05 GMT Маня 708731,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=708691 Зоя
Нель, я со спасибой... Правда не кулинарной совсем. Я по твоей наводке кино смотрела "Историю Бенджамина Пуговкина" Давно такого удовольствия от фильмов не получала! Я правда не уверена, что у нас перевод хорший сделали. Но фильм и Питт в нем хороши! СПАСИБО! ]]> Fri, 13 Feb 2009 08:00:22 GMT Львица 708691,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=708556 Зоя
Нель, спасибо за письмо, я еще отпишусь, но у меня тоже очередной виток ремонта и надо вывернуться через одно место и успеть его закончить и прибрать все до отпуска.
]]> Thu, 12 Feb 2009 20:30:33 GMT kashik 708556,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=708552

Угадала, работает , у нас с ним есть одно и тоже кресло любимое, вот он меня с него и вышибает . Ну и еще соседских котов со своей територии.так и живем ]]> Thu, 12 Feb 2009 20:28:09 GMT kashik 708552,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=708548 bonnichka

"Родственников - в сад!".

Ляська

рецепторы, но мне нравится твой ход мыслей.

А я завтра off, так что звони на cell.
]]> Thu, 12 Feb 2009 20:14:00 GMT Зоя 708548,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=708426 kashik
А-а-а, ваша киса вышибалой случайно не работает?
Ну и взгляд... ]]> Thu, 12 Feb 2009 18:07:31 GMT Ляська 708426,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=708423 bonnichka

Оксан, Нелли бы сказала: "Родственников - в сад!". Мои, кстати, уже там. Опять. В самом дальнем углу, где ни еды, ни питья. Пусть подножным кормом питаются.
Зоя
Нелльк, я опять на родных и близких жаловаться пришла. Сделала им вчера крылышки в Бреанском стиле. И что ты думаешь? Мне было счастье, а им почему-то нет. Так что спасибо тебе от меня, отдельно взятой дамы с развитыми вкусовыми сосочками (или как там это называется?). В следующий раз сделаю их когда мама с бабушкой в гости приедут - они это оценят. А дуракам - кусок мяса в шоколаде.

Не-а, не занесло. Но я все равно из дому работала - во вторник колеса меняла. Позвонила бы тебе сегодня, но в связи с отвратительными погодными условиями все телефонные линии в нашем здании вырубило нафиг.
Завтра буду из дому работать (каникулы у детишек) - свистну. Ладно? ]]> Thu, 12 Feb 2009 18:06:20 GMT Ляська 708423,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=708285 Неллик,ну что у вас дождь идет,так ладно,а вот у нас 2 дня уже ливень!!!! Снега было по ---- пояс,а теперь травку видно!)
Принесла спасибку за Лосось с огурцами,мне понравилось,а вот муж мой не особо оценил,сказал,что вареные! огурцы не особо вкусно,xммм делай людям одолжение называеться,корми иx вкусно после работы .Сегня будут ноги куриные есть,раз такие умные
http://forum.good-cook.ru/topic4620.ht...ndpost&p=459052 ]]> Thu, 12 Feb 2009 16:06:44 GMT bonnichka 708285,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=708004 Зоя
Спасибо
Отдыхать не очень получается, но я хоть уже не работаю - в декрете ]]> Thu, 12 Feb 2009 10:05:58 GMT wa3333 708004,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=708001

нет, то просто конверт большой ]]> Thu, 12 Feb 2009 10:02:39 GMT Iced 708001,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707970 Зоя

Нелли, да такой.....Я надеялась его с закваской. ..в уже любимые рецепты добавлять... .Тогда всё понятно!Спасибо! ]]> Thu, 12 Feb 2009 09:07:47 GMT silensya 707970,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707951 wa3333
Валюшик, привет!
Ремонт дело хорошее, будет у вас чисто и красиво. А то с малышкой не очень наремонтируешься.
Отдыхай пока, сил набирайся, скоро пригодятся.

silensya
Оля, у тебя такой?

там рецепт написан, как хлеб делать и пакет с дрожжами внутри лежит. Ты просто замешиваешь и печёшь. Разве не так?

Девы, я буду в ближайшие дни очень занята, времени не будет отвечать и писать.
Поэтому немного заранее

Всех поздравляю с Днем св. Валентина и желаю вам много-много счастливой и радостной любви!
]]> Thu, 12 Feb 2009 08:20:34 GMT Зоя 707951,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707946 Зоя

Неллик, спасибо!Есть у меня и из белой муки, закваска, .Я вот думаю как ржаную сохранить, пока муку не нашла- , заморозить?

Нелли, а куда ты этот MIX использовала, его только по паре ложек в тесто?Как фитнес?Или можно побольше ?

Не ,люди не пострадали, только отстроили-


Нелли, спасибо большое за суп со шпинатом и лососем!Я без доказулек-у нас тоже дожди- .Готовила с тилапией.Очень душевный вышел, я и младшенькую накормила! ]]> Thu, 12 Feb 2009 08:07:47 GMT silensya 707946,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707919 Зоя
Приветик!
Забежала поболтать, так давно не была, соскучилась
Я сейчас дома не живу почти, у нас дома ремонт, решили до рождения ребенка сделать. Правда, подходит к концу вроде ]]> Thu, 12 Feb 2009 06:03:30 GMT wa3333 707919,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707916 innok
Ложки видела и оценила, ответ тебе уже написала.

KinDza

господи, Инна, ты в каком штате живёшь? На Востоке? У нас я о таком и не слышала. У нас обычно просто написано Organic, я обычно в Костко беру, там они всё же по приемлимой цене.


Iced

на здоровье! А ты сшивала ниткой что ли? я сомтрю и не могу понять или скрепочки маленькие?
ЗЫ я письмо твоё получила, сейчас тоже отвечу.




Маня
Танюш, когда дом будет, то обязательно надо: чтобы было кому мышей гонять. Вон у нас у приятелей есть мыши в гараже, а у нас нет.
Спасибо за комплиманы Сенечке. Этот тигр всем понравился.

]]> Thu, 12 Feb 2009 05:40:12 GMT Зоя 707916,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707915 Xenia79

Это не бага, это фича. Скажи, так красивее?

ну дык. Ты попробуй бефстроганов аппетитно сфотать... У меня пока не получалось. Буду на днях стараться.
За Сенечку спасибо.


ALYUNCHA

Алла, ой тяжёлый... Сашка его не мoжет на руках держать. Но он и не сидит. Его можно взять, немного подержать, пару минут. Дальше он вырывается. Не ручной он, не любит этих нежностей. Охотник!

Lenokkolobok
Пожалуйста, Лена, надеюсь, что помогла.


Львица
Настюша, спасибо за ссылку.
Не пеки, не надо! Подожди, Сашко приедет, потом.

kashik

ну дык. Там у Карины всё объяснено вроде бы как закваску для него сделать. Если что спрашивай у меня. Я тебе даже письмо напишу, себе слово дала.
За фотку Кащика отдельное мерси! Он такой красавец! Глазища! Такая шерсть... Воротник! Это что-то , сейчас Сашку позову, пусть посмотрит. ]]> Thu, 12 Feb 2009 05:32:30 GMT Зоя 707915,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707914 Как все поживают? Не надоела ли вам хозяйка?
Унас пошли дожди, прихожу с работы, устариваюсь на диване, смотрю телевизор. Нет сил писать рецепты и даже фотографировать не хочется.
Подождём когда придёт вдохновение.
Но вдохновение вдохновением, а на ваши вопросы отвечу.
jalo

Я обычно камень и грею на 250, а потом для выпечки уменьшаю. Но белый вроде бы меньше температуру надо.
Кстати, я заметила, что если из обычной муки пеку, то тогда у меня хлеб светлее. Если из хлебной, то цвет красивее получается.

да, но закваска-то на белой муке и багеты из белой. Из ржаной же кислее будет. Она сама по себе кисловатая.
Про багеты на закваске: Оль, а ты не замечала, что белый хлеб на ней быстрее черствеет? Или у меня глюки? Вообще-то, багеты такая выпечка, которую в тот же день надо съесть. Но вот мои не успевают. Заметили, что черствеют довольно быстро. Буду замораживать один сразу. Сашка вообще, тёплого кусочек съест и всё. Кира французский любит, я ржаной. Сеня, гад, вообще не ест хлеб.


silensya

может, ты потом из белой муки вырастишь ржаную. Делов-то! Всё быстрее, чем новую растить. Я сейчас Ире напишу алгоритм, а тебе надо будет наоброт другую муку потом брать.
Ничего себе веселье у вас! сказать нечего.... Люди хоть не пострадали?

irusja

Ира, багеты я выпекаю просто так, я из пекарской бумаги делаю для них couche, а потом так и пеку. Форму для багетов никак не соберусь купить: мне их уже хранить негде. Я чего уборку устроила? Чтобы старое выбросить, а то места нет.
Тебе из ражной можно легко сделать белую закваску, только постепенно делай.
1-я полкормка.
15 г ржаной закваски
15г воды
30г муки
Смешать, поставить подходить. Примерно часов через 6-8 у тебя всё это в два раза увеличится.
2-я полкормка.
Твоя смесь 60г плюс
15г воды
30г муки
Смешать, поставить подходить вдвое или пока не начнёт опускаться*.
3-я полкормка.
Твоя смесь 105г плюс
30г воды
60г муки
Смешать, поставить подходить вдвое или пока не начнёт опускаться*.
4-я полкормка.
Твоя смесь 195г плюс
50г воды
100г муки

Смешать, поставить подходить вдвое или пока не начнёт опускаться*.

*я специально не пишу время, потому как у тебя оно может быть другим. Зависит от температуры в помещении, от воды, муки, и даже от фазы Луны.
В итоге, мы получили 345г закваски. Грамм 80 отбираешь в баночку и дальше у тебя есть закваска для : пиццы, чабатты, багетов. На оставшихся 260 печёшь эти багеты и смотришь что получается. Я думаю, что всё должно выйти нормально.




]]> Thu, 12 Feb 2009 05:32:18 GMT Зоя 707914,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707732 kashik

AAAAAAAAAAAAAA!!!! БРАТАН! ]]> Wed, 11 Feb 2009 19:08:55 GMT Зоя 707732,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707710 Львица
Настя, он сибирский кот, а насчет лица совершенно согласна, когда он на меня смотрит, я начинаю верить в реинкарнацию . Вообще животные в доме очень хорошо, они как люди каждый со своим характером. ]]> Wed, 11 Feb 2009 18:46:33 GMT kashik 707710,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707706 [глюк ]]> Wed, 11 Feb 2009 18:45:03 GMT kashik 707706,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707702 kashik
Наташ, он породы такой же как Сеня? Ну у него и правда ЛИЦО! Морда ему никак не идет ]]> Wed, 11 Feb 2009 18:39:18 GMT Львица 707702,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707692 Львица
Настя, во-первых спасибо за комплиман, во-вторых братану 8,5 лет и такого задору как у Сенечки уже конечно нет. А вообще, он хороший добрый кот.
]]> Wed, 11 Feb 2009 18:31:00 GMT kashik 707692,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707687 kashik
Наташ, это не брательник... Это БРАТОК! Вот это ЛИЦО Суров парень! ]]> Wed, 11 Feb 2009 18:26:47 GMT Львица 707687,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707683 Маня
Штеван в восторге, говоришь, хотите я еще одного покажу, его и живьем можно увидеть, все ближе чем до Америки .

]]> Wed, 11 Feb 2009 18:24:41 GMT kashik 707683,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707549 Xenia79

че-че, ответ тривиально прост - опять фото неправильно загрузились (из за неполадок в закачивании, хотя я не понимаю как так могет произойти чтобы работало через раз), придут модераторы - надают по шапке, шютка, по шапке надо тем давать кто закачку фото до ума довести не могут...

Зоя
Нелль, фотомодель (которая с зубами и усами ) - отпадная!!! Даже мой супрюг, впринципе абсолютно равнодушный к кошкам, рассмотрел внимательно (а я еще и старыне фото раскопала, например Сеня рядом с Кирой ) - ты бы видела эти сияющие глаза! Кароче в восторге! Осталось новый дом, и бум кошек смотреть, я лю кошек... ]]> Wed, 11 Feb 2009 14:51:17 GMT Маня 707549,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707501 Нель, несу тебе спасибку за идею запекания рыбки в конферте:





действительно, очень удобно, аккуратно! СПАСИБО!!! ]]> Wed, 11 Feb 2009 12:59:32 GMT Iced 707501,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707331 Привет Нелли!

Ага, нам вдвоем не осилить столько хлеба .
Так что на капусту и не только нажимаем.

А по поводу курицы странная история произошла. С простой органической курицей все нормально получалось, а тут угораздило купить сорт Poulet Rouge Fermier du Piedmont (когда расплачивалась, кассир сказал, лучшая местная курица, которой шефы закупаются ), так пришлось ее в два раза дольше готовить. Может надо было другой какой рецепт использовать, не знаю. Она все равно получилась вкусная, только грудь подсохла. А кожица какая тонкая и красивая была, я ее не ем, но даже как-то попробовать захотелось . Вобщем, пришло время заняться изучением сортов куриц.

И тут же спасибо за идею ежевичного соуса, который у тебя с лососем был. Мне почему-то его к курочке (к грудке) захотелось поробовать. Я надеюсь, это не сильно конфликтно выглядит, т.к. куру я не сильно ароматизировала. ]]> Wed, 11 Feb 2009 05:17:49 GMT KinDza 707331,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707211 Зоя
Нельчик, ложки поставила
Идёт, за Крокодила 50/50, ингредиенты - твои, технология - моя ]]> Tue, 10 Feb 2009 20:44:52 GMT innok 707211,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707183 jalo
Оль, спасибо большое , ]]> Tue, 10 Feb 2009 20:04:03 GMT kashik 707183,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707180 Львица
Настён,спасибо! ]]> Tue, 10 Feb 2009 20:01:35 GMT irusja 707180,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707174 Нель, какие фотографии!!! и все таки разница ОЧЕНЬ видна,и в лучшую сторону,хотя и старые фотографии хорошие, но совершенству, как оказывается предела нет.Так что камера не зря куплена, руки ведь теже остались . На хлеб ржаной я загорелась. Люблю его , особенно если со шпеком, да г гороховому супу, как раз по теперешней погоде У нас опять собачий холод, ]]> Tue, 10 Feb 2009 19:55:32 GMT kashik 707174,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707117 irusja
Ириш, как багеты формировать Неллик давала. ЗДЕСЬ смотри.
Зоя
Нель, какие багеты Но не буду печь пока! А то опять наемся. Ты с пшеничной делала? Я ее уволила, не пеку на ней и только кормлю. Обжора Решила что потом если приспичит еще сделаю. ]]> Tue, 10 Feb 2009 17:48:39 GMT Львица 707117,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=707108 Привет, да, я Лена, спасибо, поняла теперь ошибку, плавила на водяной бане, но вода кипела сильно, наверное переплавила, теперь буду знать!!! ]]> Tue, 10 Feb 2009 17:40:39 GMT Lenokkolobok 707108,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=706972 Зоя
Неллик, КАКОЙ Кошарик, муррр, прелесть! Так бы и таскла его , наверное, на руках , но скорее всего , тЯжелый и ни каждому пойдет
А хлеб, мдаа, нет слов, красотища, вкуснотища ]]> Tue, 10 Feb 2009 12:51:57 GMT ALYUNCHA 706972,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=706950 Зоя
Неллик! А что это с твоими фотографиями? Это что? Чудо произошло?
И большие, и полосочек нет. У меня аж челюсть отвисла, когда я это увидела!

А какие красивые! Хлеб конечно замечательный, просто идеальный! И не двигается при фотографировании. Но Сенечка!!! Мой красавец! Чудо настоящее! Мой фаворит та, где он голову наклонил. И где тебя обнимает. ]]> Tue, 10 Feb 2009 11:38:44 GMT Xenia79 706950,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=706931 Зоя
Нелличка а ты багеты полностью на ржаной закваске делаешь,или ржаную превращаешь в пшеничную?У меня ржаная закваска,значитмне надо взять её гр 40 и за 24 часа довести до 250гр,да?Или я не правильно думаю?И ещё ты багеты в форме выпекаешь?И если не трудно дай ссылочку как правильно формировать багеты,плизз . ]]> Tue, 10 Feb 2009 10:46:28 GMT irusja 706931,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=706921 Зоя

Ой,Нелли, какие багеты- !Ровненькие, золотистые, дырчатые!
Ржаной муки нет никакой, я больше всего за закваску переживаю.Раздобыть я конечно попытаюсь, но на это нужно время.Боюсь испортится, а этой не подкормишь- .
Вчера по-случаю окончания праздника весны, местное население устроило фейерверк. В 18 часов началась кононада, пришлось закрыть все окна, не помогло, у меня перепонки в ушах вибрировали...
До 24 веселились....Повеселились так, что сгорела новейшая гостиница в каком- то чуднОм стиле выстроенная ....

Я после всех праздников наконец на первой фазе , лето скоро! ]]> Tue, 10 Feb 2009 10:13:09 GMT silensya 706921,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=706879 Зоя
Неля, я закваску подкармливаю 2-3 раза, сколько надо беру в тесто, остальную в холодильник. Не всегда беру 500г, часто меньше, иногда и больше, я уже больше на глаз замешиваю, главное муку отмерю сколько надо, а остальное сколько придётся.
Нель, у меня с камнем выходит плохая выпечка - корочка бледная совсем, если хочу корочку потемнее, нууу, хотябы золотисто-коричневую, то пересыхает. Уже много попыток было, и два часа грела духовку с ним, бестолку. Йа так подумала, что жару не достаточно, надо по-видимому больше градусов. Мне на раскалёном листе самое то. Ты вот на сколько греешь? У меня самое больше 250 град, снизу вообще почти белый остаётся.

бывало-бывало, не вы одни, мадам.
Сейчас пойду зернистый замешивать, зёрна отварила, семечки замочила, посмотрим, что получится.




Оооо, багеты появились!!! Красивые, ароматные должны быть. Смотри, тоже закваски сколько муки. ]]> Tue, 10 Feb 2009 07:57:38 GMT jalo 706879,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=706878 Багеты... Ещё один вариант. Сделала по мотивам флейт Ганашо.

Багеты на закваске

Тесто
250г готовой закваски*
145г воды комнатной температуры
240г хлебной муки
25г кукурузной муки или семолины**
5г морской соли

Приготовление:
1. Смешать закваску с водой, размешать все хорошо, добавить пшеничную и кукурузную муку. Хорошо размешать и сформировать шарик, прикрыть тесто пленкой и дать ему постять минут 20.
2. Затем добавить соль и вымесить миксером на средней скорости (4) минут 9 или руками минут 12. Тесто будет очень эластичным, мягким и приятным, но слегка прилипать к рукам. Не добавляйте много муки, чтобы не утяжелять его!
3. Поместить шарик теста в смазанную маслом емкость, прикрыть пленкой и дать подойти в течение 5-6 часов*** или до увеличения в два раза.
4. Слегка присыпать поверхность стола мукой, выложить тесто и разделить его на 2 или 3 части****. Сформировать багеты.
5. Сделать из пергаментной бумаги для выпечки куше, выложить на эту бамагу тесто, посыпать мукой и прикрыть пленкой и дать подойти багетам ещё около часа-полтора.
6. Разогреть плиту с камнем для выпечки до 450Ф(230Ц).
Снять пленку, сделать надрезы на багетах. Оставить багеты на бумаге и поместить их в духовку.
На дно духовки поместить емкость с чашкой ледяной воды или льда. Выпекать минут 25-30 до красивого золотисто-коричневого цвета.
Вынуть из духовки, дать остыть на решетке.
Приятного аппетита!

Примечания:
* закваску из холодильника за 24 часа до замеса теста надо освежить два раза с интервалом примерно 12 часов.

**у меня нет кукурузной муки, я вместо нее обычно использую семолину.

***если нет времени, то можно добавить 2 г дрожжей (1/2 ч.ложки) и подход теста можно сократить до 2-3 часов при комнатной температуре.

**** первый раз пекла багеты и делила на 3 части, багеты вышли уже, корочки было больше, но мякоть была жестче и плотнее. Разделение на 2 части понравилось больше.
В первый день были очень хороши, мягкие и ароматные. На следующий день стали плотнее. Так что рекомендую не хранить их долго. Кушать сразу! ]]> Tue, 10 Feb 2009 07:53:48 GMT Зоя 706878,6725 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6725.html?view=findpost&p=706873 Зоя
падууумаешь, идеей попользовалась
хлеб-то, антураж и фото - твои ]]> Tue, 10 Feb 2009 07:40:06 GMT Иpena 706873,6725 at www.good-cook.ru