La Dolce Vita-15, в которой гурманами не рождаются

Нелли! Ух какие макарончики! Сделаю своей детворе

gulesha
Ален, НУЖНА Я тебе напишусь на ящик
Зоя
Неллик, ты когда успела столько поставить Или я сплю, а служба идет А уж какая кастрюлька желтенькая! Это от Сашки подарок? Красиво как и ярко.
Вчера стояла около тарелок... Долгоооо стояла и пошла КудЫ ставить? А некуда! Вот и пошла. Но красивые... Итальянские.

Зоя
Неллик, рецептик теста для пиццы прихватила

Нюкта
Gasha
LEDI

Девочки, пожалуйста. Надеюсь рецепты пригодятся. Вечером еше рецепт хлебных крошек дам: в доме ничего не должно пропасть.


gulesha
Алена, за поздравление и музыку спасибо.

руки отвалятся дергать.

Нам бы чего уже поспокойнее, зачем такой екстрим.
BTW, I love you too.

Вот и мне интересно, я тогда подумаю о книге.


Маня

Да, плс вино. Такие цены же у вас, Таня.
Денег действител'но жалко, даже половину.


natoussia
Наташа, какая ты молодец! продолжай, не бросай! Вес будет уходить обязательно. А с етой диетой жить можно, все долвольно сбалансировано, на второй фазе вообше класс: и фрукты и воши и нежирное мясо можно.

Львица

не говори, вот тесто для пиццы 2 года собиралась.
Кастрюлька Сашин подарок, точно.

Сестра. Некуда, поетому обходимся тем что есть.

Нель, пока время терпит, как станет поджимать, буду вязаться с вопросами
Нель, а тесто для пиццы можно заранее делать , и как его потом хранить , в холодильнике или замораживать? И еще основа тонкая получается?Мои пышную любят как у фокач. У нас в заорозке такие лежат от Др.Уткера, Американские пиццы называются. Ты не делаешь такие?

Это сообщение отредактировал kashik - 4.02.2009 - 23:11

Зоя
нда но вы ж знали куда шли, и если на самом деле деньги не хочется тратить на хорошие рестораны, то конечно зачем туда идти. тем более ты сама не хуже приличных ресторанов готовишь и накрываешь. другое дело, если в свой день рождения не хочется готовить, то проблематично; но тебе в этом году подруга замечательный подарок сделала ( у меня тоже скоро др, у нас в это время будут гости. и пусть я могу накрыть им стол в свой же праздник, но на след день звать друзей и ещё один день провести на кухне- увольте. как вспомню, что в прошлом году готовила своей араве- твой салат с клубникой и шпинатом, картофельные паучки с лососем, салат с тунцом, твои же закуски из корнишонов и оливок, говяжьи антрекоты жарила всё, баста. если буду звать в этом году, то 1-2 пятиминутных салата и лазания.)

какие пиццы! это вам не мой примитив, одна лучше другой. с пармской ветчиной и спаржей (а она без томатного соуса или его не видно?)- верх гурманства (я тут подумала, что на завтрак в др хочу спаржу с трюфельным или хоть каким другим соусом, но потом поняла, что на 6 человек у нас спаржи не хватит )

макаронную запеканку помню, ты как-то о ней говорила.

пропорции однако
когда похудею и мне можно будет, то вкушу это солнечную запеканку (тем более там горчица, она теперь моя богиня )

запеканка с крабом- наша, малоуглеводная красавица! я её с мясом криля изображу обязательно.
пошла отчитываться в спасибы, Нелль, не забудь зайти

kashik
Наташа, я тебе в выходной напишу точно, времени будет побольше, я ещё ссылки поищу. Все на старом компе остались, теперь по новой надо искать.

Никогда не хранила его и не пробовала морозить. Я обычно несколько штук пеку, потом Саша себе пару дней разогревает по кусочку.
Получается тонкая, мои как раз такую и любят, тонюсенькую. Идеальный вариант, как Таня давала на Тарт Фламбэ.
Фокаччу у нас только Саша и ест, Кира не любит толстые пиццы и я не делаю.
А я их вообще не очень, чтобы не сказать больше. Что-то совсем разлюбила, может от того, что часто готовлю?


xamsa

Аня, было несколько причин. Первое, я после того, что в тот день на работе случилось, я вообще не могла ни готовить ни есть, мне физически плохо было, я дома ещё и лекарства принимала. Просто пообещали Саше, а мы привыкли обещания выполнять, вот и пошли туда. Саша хотела.

Я тоже не люблю в совй ДР готовить, но поскольку муж тут же, рядом, то я себя утешаю, что это для него. Но мы в этом году ещё будем гулять, вы думаете мне дадут так просто сачкануть? Не, не дадут... Уже спрашивали когда.
С ветчиной пицца без томатного соуса. Просто немного оливкового масла можно капнуть. А можно панчетту взять, она более жирная, тоже будет хорошо.

Ты права, пойду допишу, что я столько никогда не кладу, я обычно на глаз, чтобы соус загустел. И ещё я сверху сыром не посыпаю.
В спасибо с работы ходила, онемела. даже не нашла что ответить...

Зоя
Неллик, пиццы супер! Тоненькие, то что надо
Ща чуть-чуть похудею и сразу начну пробовать

Посмотрела на вашу диету, 1-я неделя мне совсем не нра ...решила начать со 2-й и разбавить утренним бодифлексом и походами в бассейн

Про масло, у меня с ним тот же катаклизьм был ....так я его размягчила при комн. темп-ре и смешала с рубленным базиликом, (свежим) острым чили и чесноком и мазала на варенную в микро кукурузу, муж у меня как закуску к пиву на гренки намазывает... вкусно. ...еще к варенной молодой картопле и пасте оч неплохо пошло, короче съели

Гы, я в прошлом году на свой ДР готовила, а на мужнин отдыхала - мы заказали тэйк эвэй в японском ресторане. Оч гуд, все в коробочках привезли, мы минут за 30 все по тарелкам разложили и еще в подарок от ресторана получили корзину с японским же алкоголем и десекртами

Это сообщение отредактировал sima1 - 5.02.2009 - 07:50

sima1

у меня его килограмм. я его в выпечку пускаю и её не солю. Как на вкус не знаю. Мне всё равно, я её не ем.
Симыч, пришли ещё ссылку на Бодфлекс я созрела.

Зоя
многовато ...у мню 200гр было

во

http://www.tfile.ru/forum/viewtopic.php?p=1031470#10314%2070

Это сообщение отредактировал sima1 - 5.02.2009 - 16:33

Зоя
Неллик! Поздравляю! С днем рождения, с годовщиной! Беды, пожары и прочие неприятности пускай пройдут мимо тебя и твлего дома, а удача, добро и любовь поселяться с тобой!
Лучше поздно поздравлю, чем никогда. Поздравлений много не бывает!

Зоя
Да, вина конечно же еще, к тому же к такой еде не столовое пить будеш
Понятненько усе, денег реально жалко Потому я стараюсь рецепты этих поваров дома готовить - конечно же не одно и то же, но... зато бюджетнее
Или вот знаеш, буквальнона той неделе у нас джекпот в лото был 35 лимонов - я тока подумала в лото играть - а его в это субботу раскололи, хм... Заодно была веселенькая статейка на тему куда можно такой выигрыш потратить и прикольные продукты в нем, типо знаеш сколько стоит самое дорогое варенье в мире? Вот я удивилась, там четырехзначная цена была Потому что для него 60-тилеткий виски уваривают стоимостью 7 штук за бутылочку А че, "скромно и со вкусом"

Прыятно

xamsa

Анечька, тебя ж предупреждали "мудрые люди", что жарить антрекоты на толпу - это работа, которой и много и которая делается в присутствии гостей Я их жарю максимум на четверых человеков(чтобы за раз в сковородку впихнуть). Я тебе предлагала Неллику говядину Велингстон делать - закинула бы в духовку - и вся работа Ну да все мы на своем опыте учимся. Я раньше на вечеринки себе много рецептов набирала - со временем научилась рецепты правильно подбирать, моя последняя вечеринка прошла на славу, при гостях я только духовку включила, и в целом подготовка прошла спокойно, и при этом всем понравилось - а готовила я одна на 15 человеков...

kashik

насколько тебе заранее надо? У меня есть через ночь тесто, но если именно как у Нелли надо, добавь меньше дрожжей и тоже в холодильник на ночь, обмять, пару часов нагреться и делать. А вообще любое дрожжевое тесто можно хранить в холодильнике несколько дней, только количество дрожжей уменьшить, чтоб не перекисло. если хочешь толстую, то просто не раскатывай тонко. Извини, что влезла.

kashik
Наташ, я с Олей согласная, у меня стоит тесто дрожжевое в холодильнике без вопросов, морозить тоже можно, у нас продается готовое замороженное тесто для пиццы, я сама правда не пробовала...

sima1

Дык ты же вроде былы сильно похудемши... набрала взад штоль?

Маня

Мама дорогая... Пора те ресторан свой открывать

Lerochka
Да ладно, я на наше семидесятилетие с мужем на 30 человеков готовила - вот это была работка (напекла хлеба, наделала салатов и намариновала 4 вида мяса - грилили потом) Так они ж редиски еще ж не фсе съели!!! А поскольку это на жаре на природе было - то много салатов в мусорку ушло Муж не дал после дня на солнце их в холодильник поставить (дабы не дай бог сальмонела какая или чего другого)...
А ресторан лучше все-таки не надо Я тут недавно на передачку нарвалась - профи повара "звездные" выходят на подмогу в простые рестораны: сперва едять там, потом критикуют, потом пытаются за 3 дня обстановку наладить, я смотрела где они в ресторане были - сорри, я лучше готовлю чем их повар плюс у нее помощник - знойный итальянец - профи его чуть не убили когда в 20-й раз ему объяснить пытались что сковородку перед жаркой говядины нагреть надо!!!!(там такая картина маслом была: тот кидает в сковородку мясо - ему - "она холодная, доставая мясо, нагревай сковородку" - он достает, от него отворачиваются - мясо в сковородке - ему: "назад - доставая мясо, и нагревай сковородку", только отвернулись... и так раз 10!) Я валялась по полу! А он еще потом жаловался что хотел им этой сковородкой надавать, мол достали они его... Но что мне понравилось - мальчики (профи) хорошие были, они реально хотели помочь и кое чего добились, и на самом деле много дельных советов давали, в частности что если одни повар на кухне - нету смысла в карте 20 блюд иметь, и вовсю старались самоуверенность замученной поварихе придать - что им удалось немного... Ну и еще какая мораль для меня была из этой передачки - главное на большой кухне =это не рецепты - а организация! Хотя я и этому уже научилась, набивая шишки, не без этого Если все правильно продумать и организовать - все будет по маслу...

что за праздник у вас был? 70-летие чего?
Неллик в восторге от подруги, слова уже все окончились (разобраны предыдущим ораторами ). Её (подругу) где=нибудь ещё можно повидать? полюбоваться.
Ещё раз с прошедшими праздниками! Счастья и добра!

Это сообщение отредактировал DENI - 5.02.2009 - 19:32

Оля,почаще бы такие спецы как ты влазили я печь совсем с трудом и с тестом только на Вы, за мясо, супы любые легко берусь , а вот с выпечкой и той же пиццой беда , а дите просит, так что спасибище з а совет, и тесто дай пожалуста, то которое через ночь.

Если у меня гости, то мне больше нравится с ними общаться, чем на кухне стоять, за редким исключением, то и друугое у меня не очень хорошо получается,поэтому я тоже либо блюда из духовки выбираю, либо потушенные заранее, чтобы потом только разогреть, летом барбекю выручает Ну и закуски, десерты тоже заранее готовлю, некоторые за несколько дней можно сделать, И еще у нас со стола обычно мужская половина гостей убирает с мужем во главе, может и не так тщательно, но это уже детали . Ведь вечеринка и мне должна удовольствие принести ;

Зоя
Неллик, мысленно я с вами! Столько бы написала! Но в запарке.
Уже после праздника.
У меня тут ещё и муж на Д/р присутствовать будет только мысленно. Попал в больницу в Москве. Слава Богу, что всего-навсего защемление кровеносного сосуда в районе шеи. Но 2 дня неизвестности. Когда все анализы в норме или даже лучше, а у него сильнейшее головокружение. Да. Настроение у меня, скажем, так себе. Я твой рассказ сразу вспомнила. Что за праздники у нас в этом году!

Зоя

Упс! Был не прав, вспылил. Тогда шато. А лучше несколько.

Бычьи хвосты еще нет. В выходные попробуем - я Леньке твой рецепт под нос положу, и пусть варит. У него в прошлый раз курица по охотничьи по твоему рецепту получилась лучше, чем у меня. Говядину по-бургундски я как-то не поняла, хотя, допускаю, что вино не то взяли. Хвосты попробуем, а там решим. Кстати, у тебя есть 3 рецепта их - какой брать? #2? Это чтобы я знала какой завтра с работы печатать.
Плов МНЕ уже надоел. Хотя все остальные с именинником во главе согласны его есть 24х7. В общем, попробую на выходные хвосты, а там посмотрим. В конце концов у меня баранина с Риохой как запасной вариант всегда есть.

Пицца знатная. И почему я не люблю ее? Хотя твою хочется попробовать.
Нелль, ты новым фотоаппаратом фотографируешь? СОлнечные такие фотографии (и вовосе не потому, что кастрюлька желтая), аппетитные...

Зоя
Нелличка макарончики я утащила,но есть вопрос: 3 чашки молока ,чашка 250мл или 125?А то мне показалось много если 250,или как раз?
По поводу фотосъёмки задавай вопросы,муж сказал,а я буду отвечать ,глядишь и сама чему нить научусь .Он на Nikon D 50 снимает,а теперь поступив в фотошколу на курсы,мне к компу не подступится .Будем рады помочь.

Зоя

Нелли,я вчера на продовольственном рынке не поленилась-поднялась в посудную лавку и каково же было моё удивление.....
Я форму для улиток-обыскалась, во всех приличных магазинах все прилавки обсмотрела, в результате-ноль.А тут лежит себе, спокойненько,и цена-приличная.А ещё машинку нашла для раскатки теста,там сразу можно и пасту приготовить- .Правда местная, ну какая разница....
Теперь только засада с улитками-здесь их живьём продают, я посмотрела как их чистить самой-чистый триллер. Теперь буду искать полуфабрикат....
Пицца замечательная, а запеканка....Нель, а яйца перепелиные?
Про макароны молчу, я недавно похожий вариант готовила- , так вкусно!

Это сообщение отредактировал silensya - 6.02.2009 - 04:21

Зоя
Нель,я тебе сюда масло принесла,эта компания делает много разных,я пробовала такое и с белым трюфелем

И ещё раз спасибо за свиные медальоны с черносливом,делала уже 2 раза.

Lerochka

у меня два основных недостатка, эт вкусно поесть и подольше поспать...от ентого одни страдания нет бы, либо одно, либо другое дык еще муж утянул в отпуск на остров, а там еда "а-ля американа" и кофе отвратный можно было не есть, но тогда дайвиться нельзя, а если не дайвиться то кто за моим балбесом под водой следить будет...короче пришлось есть что дают

DENI

День рождения вот такие мы старые Шютка, это сумма наших обоих дней варений, две круглые даты плюс разбежка в 3 недели друг между другом, вот мы одним махом и отпраздновали, как 70-летие, а что, забавно, нам и открытки персиоренские друзья дарили

kashik

Вот! Это главное - подготовка и планирование Это есть правильно

Нелли, привет!
Никак до конца темы не дойду, сколько пропустила... Времени на готовку совсем мало остается за чтением-то .
Возник такой вопрос по поводу сочетаний блюд и напитков.
Как есть практически полный дилетант в этом, но нашла на Амазоне еще с год назад книгу - тут название .
Комментарии восторженные там, а как ты думаешь, стоящая ли книга?

П.С. А случайно, за твоей книгой в очередь где-нибудь уже можно начинать строиться? Или пока только удобную обувку подбирать нужно (для стояния-то) ?

Зоя
Неллик, поздравляю тебя С Днем Рождения и годовщиной! Стол классный, друзья замечательные. Жаль тебя не видно.

У меня получился хлеб на закваске!!!
Нелличка, спасибо за подробное описание закваски,за вдохновение
Методом втыка подобрала муку, температуру, время и т.д. Хлеб на вкус - не описать , он просто другой. Вкусно!

Нелличка, привет! Я-ШЛЯПА,конечно,всё пропустила. Извини,что с опозданием,поздравляю вас всех с вашими прошедшими событиями. Огромной любви вам,богатырского здоровья, счастья и постоянных успехов.