Мультиварка - 4

супер!!!!

Лук и морковь порезал крупно (лук кубиками, морковь пластами).

Кинул в мультиварку, добавил оливкого масла, поставил на запекание на 12 минут (20 мин поэтому ждал сам). После 12ти-14ти начинает коричневеть.

Сча докидал остальное на полтора часа пойду по делам.


Так что сковородку можно выкидывать тоже....

Да, рис я завтра так и буду готовить.
Эт я сча себе обед готовлю - с чечевицей недоделанной..
Карочи к спасерованным луку с марковкой:
- маленький очищенный баклажан в паралелограммы
- тыквы кусочек размером с тот же баклажан кубиками порезать
- капусты столько же кубиками
- красный болгарский перец столько же кубиками
- чечевицы недоваренной столько же (не резать)

+ помидор лежит ждет своего часа, полью кровью убитого помидора мое рагу за минут 15-20 до конца тушки..

Добавил перемолотый помидор, и за одно попробовал - СУПИРЪ!?! Пахнет супир.
Через пол часа будет готово "Рагу по-шурупски".
А если добавить чеснока, то будет "Рагу по-шурупски с чесноком"
А если добавить риса, то будет "Ризотто по-шурупски".

а зачем пиццу в мультяшке готовить????

Прошу совета у коллег-мультиварочников. Попытался сделать плов по рецепту, приведенному чуть ранее, но поскольку мне так много не надо, ввел кое-какие изменения. Что именно изменил?

1) Свинины взял не 600, а 500 грамм.
2) Все ингредиенты, что в исходном рецепте предварительно обжаривались на режиме "Выпечка" в мультиварке, я вместо этого обжаривал на сковородке без добавления воды с небольшим количеством растительного масла. После этого все обжаренное выложил в кастрюльку мультиварки.
3) Рис уменьшил на треть (взял не 3 стаканчика, а 2).
4) После того, как выложил рис сверху на обжаренное с морквой, помидорками и луком мясо, залил все 4,5 "мультяшными" стаканчиками воды (вместо 1+6=7 в изначальном рецепте).

Ну, а потом поставил на режим "плов", и, кстати, что удивило, готовилось все не 1.5 часа, как сказано в руководстве, а где-то около часа всего лишь.

В результате получилась "средней степени паршивости" рисовая каша с мясом. Рис слипся, впечатления как от плова, в общем-то, никакого. Есть можно, но не более того. Ну и, заодно уж, упомяну, что находящаяся внизу "мясо-овощная подложка" местами пригорела, не смертельно (а даже местами и аппетитно), но все же - непорядок.

Посему прошу совета, может кто уже с таким сталкивался (да наверняка сталкивался) - что было сделано неправильно и как в следующий раз этого избежать?

(Примечание: рис у меня длиннозерный, и когда несколькими днями ранее я готовил его на режиме "гречка" как гарнир, он был просто идеален - зернышко к зернышку, расыпчатый, проваренный... Опять все дело в количестве воды? Надо было сейчас меньше?)

Это сообщение отредактировал Snarkenshtein - 23.09.2007 - 11:07

Snarkenshtein
режим "ПЛОВ" изначально уже предполагает зажарку, поэтому даже если предварительно не обжаривать продукты, то они иногда немного подгорают или скорее подсыхают.
Длинозернистый рис для плова не годится. На это я сама наступала дважды Длинозернистый хорошо варить только в гарнир, без добавок. Особенно "Басмати" страдает от мульти. Надо взять либо пропареный или круглозернистый. Он плотнее по структуре и дольше забирает воду. Соотношение воды и крупы я всегда смотрю на пачке с рисом. Ну и интуиция потом уже начинает срабатывать

Полагаю, что плов не получился из-за количества воды.
Я сама варю с басмати, и убедилась, что соотношение вода:рис не больше, чем 2:1.
Помидоры, лук и мясо добавляют жидкости, поэтому воду нужно уменьшать.
Я обычно перемешиваю рис с поджаренным зирваком, и немного пропариваю без воды, а потом, когда рис становится прозрачным, добавляю воды, но соотношение, как я написала, не больше, чем 2:1.
Басмати еще более нежный рис, требует воды еще меньше.

Я как "хозяйка" рецепта Крымского плова однозначно говорю одно: этот плов я делала раньше на плите, но больше хлопот. В нем существенное значение имеет пропорции риса и воды!!! Обязательно 1:2! Рис можно брать и пропаренный длинозерный, получается более насыщенный вкус тогда, но на плите нет такой степени "пропитанности" вкусом. 1 стаканчик нужен именно потому, что при готовке не добавляется шафран и мало томата, и весь цвет плова идет от морковки, при зажарке практически вся вода первого стаканчика выпаривается.... Пробуйте, у меня результат как на фото получился, рисинка к рисинке. С первого раза. Как подтверждение более крупное фото прилагаю.



Это сообщение отредактировал Homa - 23.09.2007 - 20:14

Ну вот теперь вообще все встало на свои места! Надеюсь, что когда придет время сделать это блюдо второй раз, у меня все пройдет без сучка без задоринки. Спасибо!

Homa, а я вчера по твоему (можно на "ты"? ) рецепту сделала этот плов. Но только вместо свинины взяла баранину (сынуле видите ли приспичило именно с бараниной), а вместо барбариса (не вовремя он у узбеков на рынке закончился ) - "приправу для плова" (у них же). Делала строго по твоему описанию. Получилось волшебно !!! Пальчики оближешь!!! НО, с бараниной больше никогда плов делать не буду! Не люблю я это мясо , чуть остыло и уже противная жирная плёнка на губах, бееее... Свининка она как то ближе к желудку.

Кстати о пицце-случайно натолкнулась на статью в журнале о мультиварке.
Только не понятно как ее готовить...

Электрическая домохозяйка от Panasonic
Вы современная женщина? Ваш день расписан по минутам? А о том, чтобы проводить много времени на кухне и баловать свою семью домашними обедами, не может быть и речи? Тогда мультиварка Panasonic SR-TBM18 - настоящая многофункциональная помощница по хозяйству-для вас. В ее арсенале все способы приготовления пищи, которые используются в здоровом питании. Она умеет варить, готовить на пару, тушить и печь. С ней легко приготовить супы, рассыпчатые и молочные каши, плов, запеканки, шарлотки, разнообразные тушеные блюда, паровые овощи и мясное суфле. Спектр блюд ограничивается только вашей фантазией. Функция длительного тушения не только позволяет приготовить традиционную или экзотическую еду, но и справиться с любым жестким мясом. Но самое главное не это! Основное преимущество мультиварки состоит в ее умении... варить каши. Удивлены? И напрасно! SR-TBM18 делает это как никакой другой прибор: рассыпчатые, молочные, вязкие - из любой крупы, полностью соблюдая рекомендуемую для приготовления рецептуру. Кстати, расчет времени, процесс готовки и его заверше¬ние берет на себя микропроцессор. Искусная домохозяйка от Panasonic заботится не только о том, чтобы сэкономить ваше время, но и о том, чтобы спланировать его. Просто подумайте утром, что бы вам хотелось приготовить на ужин.

И мультиварка, снабженная таймером отсрочки до 13 часов, позволяющим получить готовое блюдо к определенному времени, приготовит все к сроку. Главное, не опоздайте к ужину, чтобы отведать все «с пылу, с жару». Впрочем, если какие-то дела все-таки отсрочили ваш ужин, не огорчайтесь! SR-TBM18 не просто выключится после окончания приготовления, а перейдет в режим поддержания блюда горячим, не давая ему остыть 12 часов. В результате вы получите превосходные вкусовые качества блюд при максимальном сохранении ароматических и полезных веществ и минимальных затратах времени. И еще: благодаря объемной кастрюле с антипригарным покрытием в этом небольшом по габаритам приборе мож¬но приготовить обед на достаточно большую семью, включая диетические и детские блюда. Прибор легко моется, а патентованный паровой вентиль не даст жидкости выплеснуться на окружающую поверхность. А все, что касается изысканных кексов, пирогов, шарлоток и пиццы, ваша мультиварка приготовит по высшему разряду. Просто попробуйте сами!

Ой, а подскажите плиз на какой режим мне мультю ставить если я хочу приготовить гречку с мясом и грибами (одновременно)???

Веснуха
Можно на гречку и на плов поставить. Кто-то делал гречку с помидорами на "ГРЕЧКА" все получилось.

Lola
Пятнистый Дик меня потряс! ( особенно возможностью использовать приготовление в другой емкости).
Так может попробовать и Кодрыт-Кодыр? в мульте? Уж очень интересный торт!

силаесть , пришла про пиццу рассказать, а тут такая дискуссия)) Товарищи, предела для лени не существует и я тому живое доказательство!

Итак, моя быстро-псевдо-пицца

Берем питу, на нее кетчупа , приправок для пиццы, далее начинка (я люблю овощную пиццу), сыр тертый и на 20 минут на выпечку в мультиварку. Через 10 минут пицца уже готова.

Львица
Насть! В основном соки, соки, соки, пюре закатала на всякий случай, чтобы можно было делать соусы или ещё чего, несколько банок сделала маринованных, сушила, естественно, (с сушёными хорош пирог, если ещё добавить варенье, начинка очень приятная и не сильно сладкая), а ещё сушеные вместо чипсов домашние любят пожевать длинными зимними вечерами . Да и хранить сушеные яблоки проще всего в домашних условиях, места меньше занимают.
Делаю пастилу по рецепту Ирины Кутовой, хлопотно, но (по мне) это стоит того...
Антоновку делаю моченой на меду в трехлитровых банках.
Сварила варенье из антоновки, такое, чтобы дольки были как бы вялеными.
А еще пеку всякие вкусности, но на это уходит не такое количество, которое мне нужно "изуродовать"
Если что-то заинтересовало - с удовольствием поделюсь. Пюре - это, как правило, для меня полуфабрикат. Зимой использую в разных вариантах.

Доброго всем дня! Спасибо всем за уникальные рецепты.В свою очередь я отважилась сделать на зиму салат из баклажан.Завтра напишу рецепт т.к. сижу на работе.Получилось из мульти 3 семьсотграмовые банки остальное по рецепту пришлось делать традиционно на газу.В результате по внешнему виду в банках одинаково красиво,но в мультике было больше жидкости,а баклажаны в отличии от варки на газу не разварились,а так и остались кусочками(мягкими)

Лола, рецепт просто чумовой, фоты - еще лучше, так и чувствуешь вкус во рту. У меня только один вопрос - а нужна ли здесь мультиварка? Ведь, если я правильно понимаю, она лишь занимается тем, что кипятит воду, и никаких преимуществ ее не используется? Может быть было бы гораздо проще просто положить обернутую фольгой емкость в посудину с кипящей водой и накрыть крышкой? Или я неправильно понимаю?

Как и обещала САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН.Я порезала 2кг баклажан кубиками соломкой1кг сл.перца,морковь натерла натерке.По рецепту 1.300томатов,но я брала томатную пасту где-то300г.Добавила уксус100г,200г.молотого чеснока 400г масла растительного,150г сахара,соль по вкусу и добавила пучок петрушки. Все это перемешала в обычной кастрюле получилось очень много и в кастрюльку от мульти все не влезло .Ставила на режим "тушение"на2часа потом открыла помешала и еще1час на "тушение".Вот что получилось.Справа 3 банки с мультиварки а 2 слева это из обычной кастрюли. Ой а у меня не получается фотку скинуть..... Плиз...подскажите как это сделать!!!

Здравствуйте, девочки! На ваш сайт попала случайно,пока искала какой-то рецептик. Зачиталась до утра. А вчера пошла за термосом в магазин "Это" возле дома и в проходе врезалась в склад "Мультиварок". Подумав, что это судьба - прикупила. (Если кому интересно магазин на Каширском шоссе у метро "Домодедовская",цена 3600.)
Сегодня хочу опробовать,но боюсь начать с неудачи,у меня сей факт может отбить охоту и расстроить. Обращаюсь к вам, как к профессионалам с несколькими вопросами.
Во-первых, у меня мама в больнице и я купила телятину для бульона. Рискнуть ли мне его варить в Мульти? (Чтобы и бульон был хороший и мяско мягенькое).
Во-вторых, у меня дома есть упаковка куриных печёночек,они ведь нежные и жарятся очень быстро, чтобы не стали жёсткими. Как думаете - можно их сделать в Мульти и какое время выставить для тушения (или выпечки)?
В-третьих, хочу сделать творожную запеканку. Какой рецепт самый удачный для новичка? Из инструкции? Может подскажете, каких ошибок нужно избегать?
Извиняюсь за завал вопросами, но на ночь бы я и кашу молочную поставила - соответствует рецептура из книги для отсрочки на утро? И можно ли брать 3-минутные хлопья?
Заранее спасибо за любые ответы.

Я пока с мультиваркой тоже еще новичок, но поскольку " Заранее спасибо за любые ответы", то на тот единственный вопрос, в котором уже поднаторел (люблю каши!) отвечу. Рецептура из книги для отсрочки на утро, в принципе, соответствует. Можно и свои нюансы внести - лично мне больше всего нравится рецепт, когда на где-то 180-200 мл (стаканом меряю) крупы (ячневой, пшенной, пшеничной, кукурузной) добавляем 500 грамм молока и где-то 200-250 мл воды, 2.5-3 чайных ложечки сахара и половину чайной ложечки соли.

А 3-минутные хлопья, подозреваю, разварятся. Я, например, если варю "Геркулес", то через 40 минут после запуска программы выключаю мультиварку. А хлопья, наверное, вообще растворятся за час. В любом случае, если их варить, то, подозреваю, нужно личное присутствие.

Snarkenshtein
Спасибо за отклик. А ты каши такие именно вечером ставишь с таймером?
Я вот пока смотрю на неё и побаиваюсь, варю суп-пюре на плите в обычной кастрюле, а про Мультю пока читаю и пытаюсь понять основные принципы.

Natycia
Вся беда моя в том, что я когда сама что-то делаю, не взвешиваю продукты, поэтому делаю на глаз. Но, попробую: Режешь яблоки дольками и готовишь сироп из воды и сах.песка, заливаешь готовым горячим сиропомяблоки, охлаждаешь минимум 6 часов. Я обычно делаю через сутки, доводишь до кипения и опять сутки охлаждаешь. И в третий раз доводишь до кипения. Вот и всё! По крайней мере у меня получились достаточно жесткие, не разварившиеся прозрачные дольки. Да и сироп получается густой, насыщенный, мне нравится. На 1 кг яблок (уже долек) примерно 0,5 литра воды, и 1,3-1,5 кг сах песка.