Мои Кулинарные Зарисовки - 6

Ayn Аиночка, испекла с утра твои '' Банановые кексики '',
ВКУСНЫЕ ООЧЕНЬ!!!!!!!!!!!! Спасибо большущее за рецепт!!!
Скажи пожалуйста , какой высоты они должны быть?
У меня получились не высокие, 2см.,но сама структура пышная , нежная и
в меру сочная.


СПАСИБО!!!

Ayn
Вот и я пришла сказать спасибо за Яблочный пирог. Очень ароматный и вкусный. Делала в силиконовой форме, все вышло просто замечательно.
Фото можно посмотреть здесь.

Ayn хочу сказать большое спасибо за Ирландский содовый хлеб.Очень волновалась, когда делала, вдруг не получится.Продукты отмеряла стаканом 250 мл.Соды добавила 0,5 ч.л. и разрыхлителя 1/4 ч.л.Кефир у меня был 2,5 % жирности.Овсянку молола в микропроцессоре но не до муки.Тесто получилось липкое, вилку согнула мешала деревяной лопаточкой.Потом руки в раст.масло и быстро слепила хлебушек.Надрез сделала ножом, а чтобы шире был, протаптывала пальцем Выпекала 30 мин.У меня очень зажарилась нижняя корка, почти подгорела, поэтому я не стала дольше держать.Хотя 20 мин в духовке ему бы не помешали, но сырым он не был.У меня крошился при разрезании.Мы с дочкой ели уже горячим, хотелось понять сырой-не сырой? Попытка не очень удачная, зато вкусно очень.Муж на сессии, я по телефону ему рассказала как вкусно так он говорит, что форму я выбрала неправильно, в другой надо было печь.Я с ним согласна, он хлеб не печет, просто умный очень.В следующий раз испеку в другой форме.Я добавляла обычный сахар и еще "Пышку" это такая пряная смесь для выпечки, там корица, гвоздика и еще что-то, люблю ее.А вот соды мало добавила потому что побоялась - вдруг привкус будет?А наверное зря, хле неплохо поднялся.
Спасибо за ваш труд, рецепты, фотографии.Замечательная тема.Муж спорил со мной, что снимки откуда-то из интернета.Говорит, что такая дквочка (аватарка ) ТАК снимать не может . Я его переубедила.

Катрин
Катюш, пожалуйста!
thanks for the comments.

Снежная
Little My
Девушки, на здоровье!

Зоя

Надо будет попробовать оладьи с яблоками, сейчас как раз сезон!

Alla1 пожалуйста!

Высота зависит от размера формы, я выпекаю в квадратной форме 20x20-см, кексы получаются ~ 5 см.

Elludmila, я очень рада, что ты испекла этот пирожок! Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал Нoneymommy - 23.04.2011 - 02:08

В осеннию пору так и хочется печь каждый день яблочные пироги. Испекла Ayn, твой яблочный пирожок. Так вкусно, и легко, и рецепт, очень интересный ,простой и необычный одновременно! Спасибо еще раз!

Аиночка!!!

Спасибо огромное за рецепт Яблочного пирога,ну очень вкусный!!!

Такой он у меня получился

ElenaD, я рада, что вы попробовали этот хлеб.
Его совсем не сложно делать, т.к. консистенция тесто не очень важна - можно добавить побольше жидкости (и выпекать в форме) или сделать посуше - главное долго не вымешивать!
Соду не надо бояться добавлять - 1 ч л на 3 стакана муки совсем не ощущается, т.к. кефир гасит соду.
Я выпекаю на алюминиевых противнях, поэтому у меня выпечка не пригорает. Попробуйте постелить пергаментную бумагу на противень, может это поможет или снизить температуру духовки градусов на 10.
Передайте мужу привет и скажите, что ТАКИЕ девочки тоже умеют TAK фотографировать - может я гений! А таскать из интернета - дурацкое дело не хитрое

Alla1 я тоже иногда пеку в форме 23 см, но как-то не замечала, что кекс получается слишком тонким, да и по твоей фотографии не сказала бы, что он всего 2 см в высоту.

Lyubava, очень рада, что вам понравилось!

Ирис, на здоровье!

Gjessi
Вика, пожалуйста! Очень симпатичненький пирожок у тебя получился!

Janochka
LisaV
Спасибо девочки! Долго я собиралась, но не знала как это попроще сделать - вот решилась на блог.
Заходите в гости - я буду очень рада!

Катрин
Катюш, спасибо!
На большее я сейчас не способна, да и надо ли! Там под каждым рецептом можно оставлять комментарии или задавать вопросы - я отвечу.
Мне обычно идеи приходят по ходу дела, поэтому посмотрим, что получится в результате!

Это сообщение отредактировал Ayn - 3.10.2005 - 18:20

Ayn
ммм...какой супчик и как ты вовремя, мы как раз в субботуидем за грибами

Спасибо большое за . Курица на гриле по-тайски
Очень вкусно .

Ayn О, здорово! Как раз ломала голову, куда бы чечевицу пристроить! Очень мало из нее готовила.
а вопросы пока привычнее все же задавать здесь...

Ayn
Замечательный супчик и к тому же полезный, спасибо за рецептик, теперь этот супчие у меня в планах

Здравствуйте ,Ayn :)Огромное спасибо за ваши труды ,я уже очень многие ваши рецепты опробывала, и всегда всё получается очень удачно .
Вот взялась я за закваску на винограде :первый раз не вышла она у меня :вода отделилась уже на 2-ой день коричневатая ,а на 7-й день сверху плесень появилась ,которую я сняла и закваску подкормила ,но алкогольный запах не исчез (
вылила я её
а вот позавчера поставила новую,опять отделилась водичка ,но прозрачная пока . Вопрос: нормально ли вообще ,что вода отделяется ,если да ,то нужно ли её постоянно перемешивать с тестом. Закваска стоит недалеко от плиты ,когда готовлю ,конечно иногда чуток жарче ,чем нужно :как это может повлиять на закваску .
Я не знаю ,может ,эти вопросы задавались и вы уже отвечали на них ,тогда извиняюсь ,но ответа всё равно жду:)) спасибо заранее:)

Это сообщение отредактировал Gabrielle - 5.10.2005 - 13:43

Ayn
Спасибо большое за булочки к обеду.В смысле за рецепт Я правда немножко с мукой ошиблась, но все равно вкусно.Тесто держала в холодильнике часа 4.Потом пекла 25 мин. можно было меньше, они снизу у меня подпеклись сильно, но не подгорели.Если бы умела фото вставлять, показала бы вам булочки, красивые получились.Я делала маленькие, как крупный мандарин.Мне 28 лет, а я первый раз в жизни булочки испекла.Спасибо вам большое-пребольшое.

Ayn, подскажите, пожалуйста, какую брать чечевицу, я никогда из нее не готовила, а в продаже видела зеленую, красную, и красная еще быстро разваривающаяся. Спасибо:)

Ух ты какой красивый супчик. Маленький вопросец, а можно заменить чечевицу на горох? и свежие грибы на сухие?
Спасибо вам за Ваше умение вдохновлять нас на подвиги

nusja, на здоровье!

LisaV
Катрин
Буду рада, если вам понравится!

ElenaD, я рада, что ты решилась испечь булочки! Учиться никогда не поздно, было бы желание!

Gabrielle
Во время созревания закваски вода отделяется от муки и это нормально. Для созревания закваски идеальна комнатная температура +23C, теплей не рекомендуется, т.к. смесь будет быстрее закисать и может начать развиваться "плохая бактерия".
Для получения закваски нужно чтобы в смеси стали развиваться "дикие дрожжи" и "полезные бактерии" (виноград способствует этому).
Если появилась плесень то это показывает, что в смеси произошёл дисбаланс между дрожжами и бактерией - если плесень удалить без промедления (+
добавить чашку воды и чашку муки), то она не помешает дальнейшему росту закваски.
Удачи!

Aljonka, для этого супа лучше брать чечевицу, которая не разваривается сильно - коричневую или зелёную, но я делаю и с красной чечевицей.

Lisyk

С горохом я не пробовала. В отличии от чечевицы горох сильно разваривается.
Можно делать и с сухими грибами ~ 3/4 стакана (суп будет иметь более насыщенный грибной аромат). Т.к. свежие грибы более мясистые чем сухие, то в суп для массы можно добавить порезанный кубиками картофель или морковь.

Ayn

Да, уж... не видать мне закваски, как своих ушей.....у меня в доме +26-25С и закваска киснет, появляется плесень...придется ждать похолодания. Может через месяц начну по новой....абыдно, да?

Лайла, у меня тоже дома сейчас не прохладно. Была плесень на закваске, я ее снимала, и продолжала делать все как написано. На 10 день убрала виноград, стала подкармливать (коробочку с закваской поставила в миску с водой, чтобы ей попрохладнее было), и делала я все это пару недель назад. Теперь закваска живет в холодильнике и чувствует себя прекрасно! Если еще ты закваску не выбросила, попробуй продолжить!

Ayn
я к тебе с большой- пребольшой спасибой от всей семьи за овсяное печенье, деревенский пирог, пиццу и ленивые голубцы! Очень вкусно, быстро и всегда получается без проколов!

Ayn Спасибо ,пока всё идёт плану и закваска выглядит ,куда симпатичнее ,чем в прошлый раз:)))

Ayn
Спасибо большое за ирландский содовый хлеб! Сегодня пекла, так боюсь, что к приходу мужа уже мало что останется. Все по кусочку отрезаю и отрезаю (это я так разгрузочный день себе устроила ). В хлеб добавила мюсли, и он такой хрустящий! Еще раз спасибо большое!

Аиночка Принесла тебе две спасибы

Первая без фотоотчета, даже не успела сделать снимок - готовила Жареный рис, подавала его с курочкой, замаринованной в майонезе и запеченной в духовке. Слопали сразу , очень понравился.

Вторая спасиба вот, с фотографией



Приготовила твой супчик с чечевицей и грибами, очень ароматный и вкусный, мы его только что покушали, в тарелочку еще йогурт добавила, занесла этот рецепт в список частых блюд Спасибо большое!!!

Лайла, не расстраивайся, получится и у тебя закваска! Ты ведь у нас такая настойчивая!

ElenaD

Annushka 100, спасибо и тебе за спасибы! Рада, что тебе понравились эти блюда!

Gabrielle, удачи!

Smurfette, вот так выглядит тёрка



Купить её можно на Amazon.com

Oxana-MONAMI, большое на здоровье! Я рада, что вам понравилось!

Ain,булочка на тарелке- это твоя "булочка к обеду".Здесь она еще не разогретая,из морозилки, но посмотри какая кокетливая.А спасибо я тебе в спасибах сказала.

Ayn
спасибо тебе за рецепт Яблочного пирога, очень вкусно. Муж сказал, что будет только чай, но я дала ему еще и кусок пирога, он так быстро его съел, что когда я спросила-вкусно ли? он сказал,что не распробовал и пожалуй съест еще кусочек:) Нужна ли еще реклама?!

Ayn

Огромное спасибо за рецепт летнего овощного тарта (Купили с мужем ОXО мандолину и все прекрасно натерлось)! Вкуснотааааа! А как красиво!!!

Спасибо за медово-яблочный кекс.Он нам пришёлся очень по душе.Буду ещё делать.

Ayn
Аин, а я со спасибами и вопросами:-)
Спасибо за "Овощной тарт" - очень вкусненько получилось и по ходу дела возникли вопросы. Какой картофель нужно правильно по рецепту брать, я взяла большие картофелины для запекания Айдахо и основа у меня как-то влажноватая была - стенки не держались - может быть надо было допечь хорошенько? Хотя на вкусе мне кажется никак не сказалось
Сделала вчера "Чечевицу - карри" и к ней лепешки "Чапати" - ням-ням-ням
Мне показалась, что чечевичка моя купленая в магазине обычном была несколько старовата и варилась долго - на следующий раз попробую на часик другой замочить - можно наверное? И количество лепешек удвою - они как-то быстро уж съелись. И интересно как кокосовое молоко меняет восприятие Я забыла положить поначалу, сели обедать - попробовали, я стала перечислять ингридиенты и вспомнила - все обратно в кастрюлю вернула и добавила молоко - опять распробовала и острота уже в другом виде предстала.
И "Яблочный пирог" - вкусный и легкий в приготовление! Спасибо! Только он у меня такой пышный был в духовке ии пока охлаждался, а когда стала перекладывать с тарелки на тарелку - он у меня опал Это не поогло ему дожить до ужина Но видимо технологию я все-таки где-то нарушила... только никак не могу сообразить где?