Правила форума Правила форума
Страницы: (2) [1] 2  ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

>

Блюда из фасоли и гороха

Анечка
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Спасибок: 0
Пользователь №: 1 311
Регистрация: 24.11.2004
Откуда: Неизвестно





PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Nadeya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 591
Спасибок: 0
Пользователь №: 401
Регистрация: 9.07.2004
Откуда: Львов-Германия





Анечка
я делаю тушёную фасоль...такая вкуснятинка!
обжарить лук и морковь, порезать кусочками мясо, добавить, порезать кусочками грибочки, добавить, и потом фасольку, я всегда беру баночную. она уже мягкая, добавляю всякие специи, и водички, чтобы это всё дело закрывала, довожу до кипения и на маленьком огне тушу...до готовности мяса..т.к. всё остальное уже практически готово...
дозировку беру на глаз...т.е. если ты любишь фасоль, то естественно её побольше можно взять...
вопросы есть? smile.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Alyona
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 263
Спасибок: 3
Пользователь №: 18
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Австралия





Анечка
Я очень люблю лобио.

Отварить фасоль, пожарить много лука репчатого в подсолнечном масле. Потом в лук добавить фасоль, чеснок (по вкусу), залень (я кладу много кинзы), посолить, поперчить, чуть-чуть потушить все вместе - и все! Вкусно и теплым и холодным.
Знаю, что есть куча разных вариантов этого блюда, например, туда кладут еще грецкие орехи.


Еще вспомнила! Люблю салат из фасоли, консервированной:
Банка фасоли, лук пепчатый, мелко порезанный, зелень, чеснок. Заправить можно майонезом. Также делала этот салат из фасоли в томатном соусе, другой получается, и тоже очень вкусный. Только соус надо слить, а потом заправить майонезом.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Yana
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 539
Спасибок: 0
Пользователь №: 136
Регистрация: 16.06.2004
Откуда: Аделаида, Австралия





Фасолевый салат

1 x 400 гр банка красной фасоли (red kidney beans) отцедить
1 х 400 гр банка зеленой стручковой фасоли (green beans) отцедить
1 х 400 гр банка белого гороха (chick peas) отцедить
1/2 мелко порезанной красной луковицы ( не обязательно)
1/4 ст. мелко порезанной петрушки
2 ст ложки мелко порезанного свежего базилика или 2 ч.л сухого
1/2 ч.л орегано
1/2 ч.л маерам
1/4 ч.л черного перца
1/4 ст. яблочного уксуса
1/2 ст. рисового уксуса
листья салата

Смешать все ингридиенты. Поставить на 2-3 часа в холодильник чтобы настоялся. Можно есть и сразу, но после холодильника вкуснее. В этот раз у меня была свежая зеленая фасоль, я ее в микро отварила 5 минут и нарезала.

На 1/2 чашки салата: 86 калорий, 4 гр клетчатки, 16 гр протеина

Источник: “Turn Off Fat Genes by Dr. Neal Barnard ”

Мы сидели на диете из этой книжки и с тех пор салатик у нас поселился. Я его даже на праздничный стол делала. Очень удобно, быстро, вкусно и диетично

Фасолевый салат 1 x 400 гр банка красной фасоли (red kidney beans) отцедить 1 х 400 гр банка зелено...

Фасолевый салат 1 x 400 гр банка красной фасоли (red kidney beans) отцедить 1 х 400 гр банка зелено... - 2
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Yana
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 539
Спасибок: 0
Пользователь №: 136
Регистрация: 16.06.2004
Откуда: Аделаида, Австралия





Анечка,

Еще у Alina есть несколько рецептов с фасолью и горохом.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Galka
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 6 526
Спасибок: 5
Пользователь №: 96
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Неизвестно





Анечка Итальянский супчик с белой фасолью


Гороховое пюре можно сделать, а можно его смешать с картофельным пюре.

Отварную белую фасоль можно добавлять в небольших количествах в салатики из свежих овощей (зеленый салат, томаты, огурец).
PM
Top
Dolgad
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 182
Спасибок: 0
Пользователь №: 87
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Неизвестно





Анечка - вот я недавно в ужинах показывала
супчик такой
1

или еще у нас делают пирожки из слоеного теста с горохом.
Горох отваривают с беконом, потом все в пюре - вырезать кружки из слоеного теста, выложить начинку из гороха, слепить и испечь wink.gif

Это сообщение отредактировал light225 - 11.02.2014 - 10:43
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
LiR
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Читатели
Сообщений: 1 199
Спасибок: 4
Пользователь №: 163
Регистрация: 16.06.2004
Откуда: Москва





Анечка я люблю из фасоли делать лобио и салатик "Пикантный"

Для салата:
Банка белой фасоли
Банка красной фасоли
Луковица
Яблоко
Сыр (100-150гр)
Соленый или маринованный огурец.

Лук, огурец и яблоко порезать кубиками, сыр потереть на мелкой терке. Смешать с фасолью, заправить майонезом, посыпать свежемолотым черным перцом.

Лобио:
Фасоль либо отварить, либо из банки (красную) выложить на сковородку вместе с соком, добавить либо соус сацибели (чтоб покрывал фасоль), либо томат пасту (банку 100 гр) разведенную с водой до состояния жидкой сметаны, потушить. Добавить лук, перец, зелень, и много дробленного грецкого ореха. Потушить до тех пор, пока соус будет покрывать фасоль не более, чем на 2/3. Кушать холодным.
PMПисьмо на e-mail пользователюICQMSN
Top
Маргарита
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 105
Спасибок: 0
Пользователь №: 599
Регистрация: 9.08.2004
Откуда: Израиль Нетивот





Анечка
А у нас очень уважают паштет из фасоли:
кол-во на глаз,в зависимости от того сколько хочешь получить конечного продукта.Отварить фасоль и отцедить(оставить немного воды для добавки в паштет),лук мелко порезать(я люблю много лука) и поджарить на смеси сливочного (маргарина) и растительного масла(не жалеть).Фасоль перекрутить на мясорубке,добавить жареный лук,соль,жидкость до мягкой концистенции,хорошо перемешать.Можно, при наличии,добавить куринные или гусинные шкварки(тогда при жарке лука уменьшить кол-во жира),а так же на любителя,немножко свежего мелко,мелко порезанного лука(я не люблю).
Приятного аппетита!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Dolgad
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 182
Спасибок: 0
Пользователь №: 87
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Неизвестно





Маргарита о! точно smile.gif
у нас тоже похожий паштет делают из фасоли - называется "бигилла" мням smile.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Mus
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 225
Спасибок: 0
Пользователь №: 613
Регистрация: 11.08.2004
Откуда: Санкт-Петербург





Цитата
Отварить фасоль, пожарить много лука репчатого в подсолнечном масле. Потом в лук добавить фасоль, чеснок (по вкусу), залень (я кладу много кинзы), посолить, поперчить, чуть-чуть потушить все вместе - и все! Вкусно и теплым и холодным.
Знаю, что есть куча разных вариантов этого блюда, например, туда кладут еще грецкие орехи.

Я в такую фасоль добавляю мелко нарезанные соленые огурцы (чеснок не кладу). Получается "лобио с русским акцентом".

Мой любимый гарнир из бобовых.
Мне больше всего нравится из чечевицы или маша.
Чечевицу или маш замочить, отварить до полуготовности, слить воду. Обжарить рис на растительном масле (как в начале приготовления плова), добавить обжаренную морковь и маш/чечевицу, залить водой, посолить, добавить специи (мне нравится смесь для корейской моркови, но можно и другие), тушить на медленном огне до готовности.
Я беру рис и бобовые в равном количестве.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Ljubasik
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 685
Спасибок: 0
Пользователь №: 939
Регистрация: 25.09.2004
Откуда: Неизвестно





Анечка
А вот мой салат из фасоли (можно использовать как баночную, так и отварную).
Пропорции не предлагаю, так как делаю на вкус.
Основа салата: фасоль, лук, морковь и майонез.
Обжаривам лук, морковь, остужаем, добавляем фасоль, заправляем майонезом. Все! Можно есть. А теперь самое хитрое, в этот салат можно добавить, как говорится, что Бог послал: отварные яйца, отварные грибы (либо консервированые), отварную или жареную курицу (я чаще использую куриное филе). Салат очень сытный и хорошо с"едается гостями smile.gif !
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Юлька
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 917
Спасибок: 3
Пользователь №: 62
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: Москва





Маргарита

А у нас такой паштет делают из чечевицы или гороха и зовут "Эвийским" smile.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Маргарита
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 105
Спасибок: 0
Пользователь №: 599
Регистрация: 9.08.2004
Откуда: Израиль Нетивот





Юлька

А мой паштет из еврейской кухни
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Emerald
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кухарочка
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 4 092
Спасибок: 22
Пользователь №: 464
Регистрация: 18.07.2004
Откуда: Москва





PMПисьмо на e-mail пользователюСайт пользователяICQ
Top
light225
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



гуд-куковка
*****

Профиль
Группа: Модераторы
Сообщений: 22 387
Спасибок: 467
Пользователь №: 2 847
Регистрация: 12.04.2005
Откуда: Израиль





PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Korrida
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 9
Спасибок: 0
Пользователь №: 12 553
Регистрация: 7.05.2007
Откуда: Неизвестно





Еще видела вот такой хитрый салатик:

Салат из фасоли с каштанами и маслинами

200 г красной фасоли
100 г маслин
1 луковица
1 лимон
1 зубчик чеснока
1 пучок кинзы
2 ст. л. оливкового масла
80 г печеных каштанов
соль, сахар, перец по вкусу

Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Лимон вымыть и выжать из него сок. Положить лук в миску, влить лимонный сок, добавить сахар, перемешать и накрыть крышкой. Поставить в холодильник на ночь.
Фасоль залить водой так, чтобы полностью была покрыта, и оставить при комнатной температуре на ночь.
Откинуть фасоль на дуршлаг, промыть и, залив свежей водой, поставить на огонь. Подсолить и варить до готовности около полутора часов. Слить воду и дать фасоли остыть.

Маслины откинуть на дуршлаг и удалить косточки. Кинзу вымыть и нарезать. Очищенные печеные каштаны крупно порубить.

Соединить все компоненты с маринованным луком, заправить солью, перцем и оливковым маслом, перемешать.

Рецепт Александра Семенова, сайт "Шеф лаван", http://www.tnuva.ru/recipes.php?rid=487
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Ravchyk
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 782
Спасибок: 0
Пользователь №: 916
Регистрация: 23.09.2004
Откуда: Lwow





Фасолька по Бретонски: Отвариваю достаточно долго телятину порезаную крупно, так что бы разлазилась

Фасолька по Бретонски:
Отвариваю достаточно долго телятину порезаную крупно, так что бы разлазилась.
Обжариваю размоченую фасоль с лучком, делее кидаю туда колбасу крупно порезаную и шинку, копченое сало, и телятину ту что варилось, все это крупно порезаное, далее сладкий перец мелко порезаный, добавляю острого томатного соуса, и через две три минуты возвращаю все это дело в бульон. Сыплю травки базилик, орегано, перечную смесь, соль, далее добаляю нарезаную на мелкие кубики картошку, варю еще минут 15 и даю потомится на очень маленьком огне. Фасолька загустевает.
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Top
muffi
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 7 430
Спасибок: 32
Пользователь №: 15 383
Регистрация: 12.11.2007
Откуда: Ростов-на-Дону





PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Мимоза
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 877
Спасибок: 0
Пользователь №: 16 510
Регистрация: 3.01.2008
Откуда: Санкт-Петербург





Девочки! Кто-нибудь знает вкусный рецепт гарнира из стручковой фасоли?!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
muffi
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 7 430
Спасибок: 32
Пользователь №: 15 383
Регистрация: 12.11.2007
Откуда: Ростов-на-Дону





Мимоза

Посмотри этот рецепт, готовится очень быстро и очень вкусное блюдо. Если хочешь, то слив.масло можно заменить на раст.масло.

ЖАРЕННЫЙ СТРУЧКОВЫЙ ЛОБИ С ЖАРЕННЫМ ЗЕЛЁНЫМ ГОРОШКОМ

И ЕЩЁ ПОСМОТРИ ЭТО:

ЗАКУСКА ИЗ ЛОБИ (фасоль струручковая)

PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
muffi
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 7 430
Спасибок: 32
Пользователь №: 15 383
Регистрация: 12.11.2007
Откуда: Ростов-на-Дону





PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
LuskaOluska
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 371
Спасибок: 1
Пользователь №: 19 516
Регистрация: 10.05.2008
Откуда: Costa-Rica





Пинто

Отвариваете черную фасоль, лучше это сделать с вечера
отварить рис, мы используем кукер для риса, это такая кастрюлька электрическая,
для зажарки берем лучок мелко порезанный и морковку (морковь лучше порезать ножом на тоненькие полосочки, длина не имеет значения, но лучше короткие по 2-3 см не больше будет получаться что то наподобие натертой на терке для моркови по корейски), когда зажарка готова добавляем рис, и фасоль, все перемешиваем можно добавить зелень ну и приправку не забыть конечно, получается вкусно.
Это блюдо подают обычно на завтрак с жареными яйцами
Секрет, если добавить немного обжареного фарша, то получится еще вкуснее:)



(автором фотографии является buenavista)

Это сообщение отредактировал light225 - 27.01.2015 - 13:38
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: buenavista
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
sly
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 18
Спасибок: 0
Пользователь №: 10 768
Регистрация: 20.01.2007
Откуда: Неизвестно





А мне нравятся эти салаты с консерв. фасоли:
1. tongue.gif 1 банка ( 400гр.)консерв. красной фасоли в собственном соку, 1 банка ( 450 гр.) консерв. зеленой стручковой фасоли, упаковка ( 150 гр.) резаной на тонкие ломтики ветчины, 1 красная луковица, майонез. С консерв жидкость слить. Ветчину нарезать соломкой. Лук порезать полукольцами,положить в дуршлаг, biggrin.gif обдать кипятком,чтобы убрать горечь. Все смешать.
2. tongue.gif 1 банка консервированной красной фасоли в собственном соку, ветчина - нарезать соломкой, сыр - нарезать тонкой соломкой , 1 красная луковица - нарезать, ошпарить кипятком.

После того как лук ошпариваем кипятком, он должен остыть. Теплым добавлять в салат нельзя. Может закиснуть. biggrin.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
sly
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Дегустатор
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 18
Спасибок: 0
Пользователь №: 10 768
Регистрация: 20.01.2007
Откуда: Неизвестно





Еще мне очень нравится салат с замороженными овощами. У нас продаются смеси замороженных овощей, в которых присутствуют фасольки ( не стручковые, а именно бобами) или бобы. На картинке сразу видно и в описании состава тоже написано. Сам салат:
- 1 пакет замороженных овощей
- 1 куриная ножка - отварить и порезать
- 300 гр. свежих шампиньонов - порезать и варить в подс. воде 5 минут
( можно заменить консерв. шампиньонами)
- майонез
Из пакета с овощами выбрать все бобы. Отварить их в кипящей подсоленой воде минут 10-15. Надо попробовать бобы на вкус. Они должны быть практически готовыми. Туда же засыпать потом остальные овощи и еще варить все вместе минут 5-10. Попробовать на вкус, чтобы овощи были готовы. Воду слить. Остудить.
Все смешать.
Рекомендую попробовать. rolleyes.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
barberry26
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 349
Спасибок: 0
Пользователь №: 27 801
Регистрация: 17.04.2009
Откуда: Тюмень





PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Станислава
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 3 909
Спасибок: 10
Пользователь №: 31 051
Регистрация: 24.09.2009
Откуда: Польша





ФАСОЛЬКА ПО БРИТАНЬСКУ.

У меня и название немного другое...
Но моя фасоль проста.Замачиваем фасоль на ночь,пусть немного набухнет.Я делала не на бульене, хотя на ваше усмотрение... smile.gif Взяла полукопченую колбаску порезала на кружочки,бекон или сальцо копченое порезала на квадратики,лук тоже самое.Все поджарила на оливковом масле, присыпала мукой и хорошо перемешала,позже добавила томата или концентрата.Фасоль естественно отварила(раньше) .Наша ,,зажарка,, должна получиться густая,добавляем к фасоли и хорошо перемешиваем. Тушим на медленном огне,добавляем мелко порезаный чеснок и перчик чили,базилии,лавровый лист и душистый перец. Естественно соли и немного сахарку для вкуса
ФАСОЛЬКА ПО БРИТАНЬСКУ
ФАСОЛЬКА ПО БРИТАНЬСКУ - 2
ФАСОЛЬКА ПО БРИТАНЬСКУ - 3

Это сообщение отредактировал Станислава - 1.03.2010 - 11:57
PM
Top
alisia
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 18 924
Спасибок: 269
Пользователь №: 16 467
Регистрация: 31.12.2007
Откуда: C-a





Суп овощной с фасолью по мексиканским мотивам (постный)

Чтобы не было нареканий, что закормила вас сладким и булками, несу очень вкусный постный суп по Мек...

Это сообщение отредактировал light225 - 11.02.2014 - 10:46
PM
Top
stacnatalya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 889
Спасибок: 53
Пользователь №: 14 286
Регистрация: 13.09.2007
Откуда: Украина





Станислава
Агаааааааа, я нашла куда ты свой рецептик фасоли спрятала biggrin.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Марусечка
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 932
Спасибок: 86
Пользователь №: 23 592
Регистрация: 18.11.2008
Откуда: г.Тюмень, Россия





Анечка
такой интересный рецепт есть у форумчанки deliza в теме "На кухне с Tupperware-7"
ЗАПЕКАНКА ИЗ ФАСОЛИ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Top
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темыСтраницы: (2) [1] 2  Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 


[ page time generated: 0.0288 ]   [ db queries: 16 ]   [ GZIP включён ]


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
<% COPYRIGHT %>