La Dolce Vita-14, диетичная и не очень

Зоя
Нелличка, спасибо за добрые слова. Буду постепенно старатся выправиться, мне не впервой. Просто мне по жизни нельзя ни печеное, ни жареное и т.д. А после поездки где все хотелось попробовать ( а надо заметить для меня испанская кухня будет погрубее, чем французская), да стояния беспрерывного у плиты для ублажения своей семьи и вылезло боком.

Да, пропустило одно из главных событий - ПОЗДРАВЛЯЮ с получением Гражданства. Теперь можно пуутешествовать сколько хочешь без этих дурацких виз и маму к себе забрать. Мда, а насчет выборов это то же здорово.

Насчет вина, так мне даже неловко распространяться , я купила бутылочку дешевого белого вина с идеей, что мне сейчас хочется пить и непросто, а запотевшеий холодный бокал с белым вином. Вино не выпили, холодильника нет, ну и взяла его с собой - называется El Coto RIOJA. А рыбу запекаю обычно по твоему рецепту ОМ на листе фольги ( кхе, чтобы противень не скоблить потом) и с укропом сухим и свежим, иногда чуть-чуть поливаю сливками.

Зоя
Неллик, сегодня из цветной капусты сочиняла запеканку и у меня вопрос возник. А сметану мона или она первые две недели под запретом... Мне правда ложка всего нужна была, но все-таки... И еще фасоль, которая белая и черная (бобы) и чечевица... Как с этим быть?
Я еще не совсем уселась на диету Но картоху, макароны и рис я уже давно не ем, поэтому мне гарниры приходиться отдельно себе делать...

Oj ne znaju ,logiki u nix nu nikakoj,vyuchat,kak popugai i vse ix sdvinut' ne vozmozhno....a kogd sprashivaesh' chto to,to polnoe otsutstvie v glazax i kachanie golovoj)))Zato s kakoj rodost'ju menya vse ostal'nye na rabote vstrechali))))

Зоя
Неллькин, привет! Для начала - поздравляю с повышением в чине! Молодец! Легкого тебе начальства над китайцами-индусами-и прочими. С таким чином и работу искать будет по-легче.
Фотографию легендарной Дженет и прочих сомелье разглядела до того, как ты их сняла. Здорово, весело у вас.
Так, твое заявление о том, что формы меняются сидя на вашей диете меня вдохновило. Моим формам тоже не плохо было бы поменяться.

Спасибище! Вчера окончательно решено было решено лететь в ваш аэропорт, и скипнуть Сан Фран (я очень долго сопротивлялась такому решению, но потом пришлось согласиться). Я хочу тебе на днях позвонить (если можно) и еще раз обговорить itinerary прежде чем покупать билеты.
У нас на работе сегодня был секретный митинг. Было обьявлено, что никого больше не нанимаем т.к. наша индустрия на пути к большой "ж-пе", и с целью снижения расходов на нашей группе будет поставлен эксперимент - с Января, если ничего не изменится, мы все будем работать из дому, приезжая в Манхеттен на общие митинги 2 раза в месяц. Моя первая мысль была - вот буду хлеб через день печь. А потом поняла, что нам такое количество всякой гадости в компьютеры натолкают, что мне нужно будет всех по электронной почте уведомлять о каждом своем походе в туалет (пардон, умнее ничего придумать не могу).

Это ты таким образом хочешь сэкономить на костюме скелета к Хэллуину?!
Ларк,ты с ума сошла? У тебя везде полный порядок! Не выдумывай!

Львица
Настик, тебе то куда худеть? Я понимаю у меня 82,5 кг и то врачи на диету посадили и строго так это пальцем пригрозили ,в перемежку с таблетками сижу и то бишь лечусь. Мне что так, что эдак надо. И вообще, девочки, по моему, это опять- таки напоминает эпидемию. Правда, на мой взгляд, такую веселую и здоровую. Впрочем нет предела совершенству...

Зоя
Нелли, это правильно, что ты не торопишь события, при большом упорстве коим ты обладаешь несомненно, все равно достигнешь желаемого. Знаешь, для того чтобы кожа не обвисла одним из важнейших постулатов похудения является наличие животного белка в рационе на каждый день, для женщины это 120гр, не менне. Сколько для мужчин не помню. И при этом долго сохраняется ощущение сытости, не то что только с овощным супчиком. А самое главное, кожа не обвисает, кстати, калорийность посного мяса очень невысока грудка куриная, например, 86 Ккал.
Да, спасибо за котлетки с маскрапоне, сама правда не ем, а вот ребетенок уплетает за обе щеки

ALYUNCHA
Аллунчик, дык мне не совсем худеть... А скорее подтянуть во всех местах Ну и кроме того я по брюкам своим все измеряю Как плохо застегиваются - ПОРА! Обычно это в отпуске само собой происходит, но этим летом толком нигде не были - плавала мало, ходила мало... А готовила много Вот и "поплыла"... Во мне весу тоже не мало, это я маскируюсь правильно Да и любая женщина всегда или почти всегда найдет чегось лишнее у себя. Если уж вон Ляська нашла

Неллик! Я знаешь по поводу чего посоветоваться хочу - тыква. У меня она не стоит в списке запрещённых овощей. Но всё же сомненья гложат. Хочу её просто безумно! И лежит дома одна хорошенькая Butternut тыквочка. Разреши сомненья, дорогая!

А Чё это вчера было? Я не смогла в форум вечером войти.
Вечером уже всем напишу подробнее ответы.

Львица
Настя, молочные продукты не рекомендуют, но я чай и кофе пью с молоком. Поэтому ложка твоей сметаны это ОК. Первые две недели ни бобы, ни чечевицу нельзя. Потом позже, на второй фазе можно.

Ляська
Лара, звони в любое время. Мой cell у тебя есть.
Мда, на работе у тебя весело...


ALYUNCHA
Алла, спасибо за рекомендации по рациону. Как раз у меня куриная грудка и рыба это основной источник белка. Ни баранину, ни говядину стараюсь не есть.

Xenia79

Забудь, Ксюньчик! У нее гликемический индекс выше, чем у картошки. У отварной картошки 100, у тыквы 107. Делай вывод.

Зоя
стройняшка

kisska
Вика, привет! какие люди подтягиваются в наши стройные ряды!
Майонез я не нашла, что нельзя. Нашла даже рецепт соуса с ним.
А я бы салат заправила смесью из растительного масла, горчицы и немного уксуса. Соль, перец по вкусу. Какие там морепродукты? Можно еще укроп добавить.

Иpena

Зоя
Классно выглядиш! На самом деле подтаяла прилично

Зоя
Неллик, ВАУ! Результаты вдохновляют не тока тебя Доедаю инжир с персиками и туда же...

Зоя
Ндаааа, Нелличка, словей нет. Шикарно выглядишь.
А мы с мужем вчерась сожрали вечером по куску торта . После чего я объявила что это был последний кусок до отпуска. У нас остался месяц а он опять набрал вес, а ему это нельзя.

Зоя
Здорово! Как ты выглядишь, я имею ввиду. Класс! И желтая кофтенка на фоне солнечных лучей так чудно смотрится!
Тухли мне твои глянулись, ну да кто о чем, а Ларочка об обуви.
Львица

Вот и я так всегда: сейчас доем и брошу.

Зоя
Да уж! Посмотрела на фото и забыла про тыкву. Надолго!
Выглядишь - отпадно!

Да, вот тыква меня сразу смутила. Она же сладкая, и крахмалистая. Спасибо за совет.

[б]Xениа79[/б]


Спасибо тебе за поддержку!Действительно уже легче.Кушать уже не так хочется.Да,сегодня посмотрела - ушло где-то грамм 300,уже хорошо.Кончается вторая неделя 1 этапа.Держимся.А вообще бы я хотела сбросить килограмма 4-5.Посмотрим!

Зоя

Вау, Неллик, ты точно прям как СнЯгурка подтаяла.. Здорово!!!
От такой начальницы и трепка приятна.
Надо и мне в ваши ряды, а то я на расчлененке не худею больше
А я вообще не могла попасть на форум несколько дней-мрак..

Зоя
Нелли, я балдю... Вот что значит, когда женщина стройнеет, как же она молодеет Выглядишь действительно потрясающе, а солнце красок прибавляет. Да, ребята у вас скоро новый медовый месяц начаться может.. Муж не опоздал на работу? А мне... дробное питание (млин) 4-6 раз и утро начинать надо с кашки овсяной на воде и никаких инициатив по поводу похудательных идей с моим букетом. Но я имея опыт после Боменталя ,по-прежнему, считаю калории. На самом деле это не занудно, а дело привычки. Зато бездумно ничего не ешь , правда, я сейчас и не могу разгуляться на сыры , которые так люблю, только смотреть можно. Знаешь, Нелличка, я еще кроме куриной или индюшачей грудки допускаю говядину или телятину, т.к. они являются источником гемоглобина помимо всяких там гранатов, печени и т.д.


Львица
Настюш, согласна надо ориентироваться , как француженки, система молния- застежки А я все пока только на весы ориентируюсь. Вот закончится заряд в батарейках и что я буду делать несколько дней. У меня же ритуал - по утрам вставать на весы и делать круглые глаза , как еще не похудела после вчерашнего пирога с маскрапоне( например). А как французы есть вредное ( вне обострения) мало, абсолютно не умею

Зоя
Шик,блеск,красота!!!!!

Зоя

Эх, жаль не подходящего смайлика....Великолепно выглядишь!Искренние комплименты!

silensya

В принципе, нет. Можно будет есть хлеб со злаками, кукурузные лепешки и коричневый рис. Но 3-я фаза это поддерживающая. Я так считаю, что можно будет есть всё по чуть-чуть (кроме сладкого и белого хлеба). И смотреть, как втой организм на какие продукты реагирует. Если от чего-то начинается прибавка в весе, значит отказаться.
Оль, а ты так ризоттто любишь, что о нём волнуешься? Бедняга. Я вот с такой силой пасту люблю. Мне равиоли с тыквой, шалфеем и маслом снятся. Но кошмары гоню прочь.


Natalia5656

Наташа, спасибо за девочку. Вот на той фотографии, что все так хвалят эта "девочка" при росте 158 см весит 67 кг. Так что 10 просто надо сбросить, чтобы здоровее стать.
ВОт видишь, уже меньше аппетит стал и на сладкое не так тянет! Очень рада за тебя, значит прогресс начался.
Еще один совет: не взвешивайся каждый день. Это очень тяжело морально. Выбери один день в неделю, например, пятницу. И взвешивайся по пятницам. Или понедельник. Лично я по понедельникам всегда на 500г больше. Поэтому выработала привычку взвешиваться утром по пятницам ( после рабочей недели, когда готовить некогда, результат всегда лучше ).
Сейчас напомню свой любимый суп-пюре, я его всю эту неделю ела.



kisska
Вика, я тебя уже поприветствовала, но никогда лишним не бывает сказать привет старому другу! Удачи в достижении цели.
Я тоже на Новый год хочу в новое платье влезть.

ALYUNCHA
Алла, испанская кухня и есть немного грубее. Хотя ты ж в Провансе была, там много жарят на ОМ и с томатами. А может это влияние ветчины и оливок испанских? Сочувсвую, поправляйся.
Спасибо за поздравление с гражданством. Да, надо думать о маме. Проблем тут...
Про вино спрошу у Киры, но думаю, что пойдет.
Я в прошлую пятницу кровь сдавала, сегодня результаты сказали. Есть 2 новости, плохая и хорошая. Плохой делиться не буду, а хорошая то, что у меня холестерин значительно ниже и сахар в крови. Доктор велела продолжать худеть. УРА!

bonnichka
Оксанка, полное отсутсвие в глазах всяких мыслей страшно... Мои в ступор впадают, когда спрашиваю. И начинают Say it again... Как-будто бы от повторения вопроса вдруг ответ появится в воздухе.

Львица
Xenia79
kisska
про молочные продукты. Их не то, чтобы совсем нельзя, просто в них во всех углеводов больше, чем, н-р, на первой стадии надо. Если вам без них никак, то пользуйтесь аккуратно, но уменьшите кол-во углеводов в другом. Н-р, в этот день без помидоров можно обойтись. Как по мне, так лучше без сметаны, чем без помидоров...


Ляська
Лара, спасибо за поздравление. Не знаю, тольо радоваться или огорчаться: сотрудники-то у меня еще те.
Ну и что ты не звонишь?

Маня
Львица
СМАЙЛИК
Ляська
Xenia79
Lerochka
ALYUNCHA
nnsvz
silensya
За добрые слова и комплименты в мой адрес спасибо огромное, очень приятно.
Почаще, что ли показываться? Шучу. Мы Сеньку вздумали фотографировать, хотели его в выставочной позе снять, когда он на моих двух руках вытянутый в воздухе висит. Какое там! Сеня орать начал нечеловеческим мявом. Пришлось ограничиться фотографией меня .



Ляська

Да, у нас все еще +30 днем. На туХли могу дать наводку: Mаcy's. Очень недорого.


СМАЙЛИК
Инна, куда в отпуск едем?

ALYUNCHA

точно. А ещё я так одежду покупать стала. Беру 2 размера сразу и смотрю, во что влезаю.


Lerochka
Лера, вчера были и у меня сбои с форумом. Может что-то чинили?
Давай к нам. Ты ж все равно сладкое, печеное, жирное не ешь.

Сейчас напишу пару меню и может даже рецепты, но сначала пойду семью покормлю.

Нелличка, присоединяюсь к восторгам! Супер выглядишь! Но, если ты чувствуешь, что тебе для здоровья нужно ещё скинуть килограммы, то это святое! Всегда нужно слушать в первую очередь себя, свой организм.

Будет время, скинь, пожалуйста, закваску на йогурте.

Еще варианты меню для малоуглеводной диеты.
1-я фаза

Вариант-1
Завтрак
1 яйцо+ кусочек ростбифа
1 чашка кофе с молоком

Перекус
1 палочка сыра моццарелла низкой жирности

Ланч
Салат: зеленые листья, куриная грудка (100г), 2 ветки сельдерея, 1 маленький огурец, 2 маленьких помидоры, 15 г сыра фета, немного ОМ заправка

Перекус
1 стебель сельдерея и кусочек ветчины

Ужин

суп, самый простой, первый, домашний вариант.


Я на всякий случай сфотографировала, как я чеснок надрезаю перед запеканием


А здесь как выглядят смазанные ОМ и бальзамическим уксусом овощи в процессе



Вариант-2
Выходной день.
Завтрак
Псевдобулочки с лососем, 2 шт.
чашка каппуччино (особенно приятно, xnо молоко дkя него обезжиренное используется)

Ланч
Запеканка из баклажанов, цуккини, козьего сыра и грибов. Рецепт дам сейчас



Ужин
Салат с тунцом на баклажане. Рецепт от nnsvz нашла у Карины на форуме. Наташа, ты здесь его ставила? Дай ссылку, плиз.

Я сделала ошибку, сделала в виде рулетов, а так как баклажан запекала под грилем, то края получились сухие. Рекомендую делать, как в оригинальном рецепте. Наталья, мерси еще раз. кинь в нас ссылкой.
К этому у меня еще был зеленый салат с соусом винегрет.

Девы, тут меня, чайника, правильно поправили. Вот что про сметану и сливки написали.
Про сметану и сливки во время м/у диеты

Так что надо еще мне теорию подучить.

Рецепт очнеь похож на этот. Только вместо Рокфора у меня козий сыр в этот раз и больше овощей.


Запеканка из баклажанов, цуккини, козьего сыра и грибов


Количество ингредиентов расчитано на круглую форму диаметром 23 см
1 большой баклажан, порезать кольцами толщиной 1 см
200г грибов* (шампиньоны, кримини), порезать пластинами
1/2 небольшой луковицы, порезать полукольцами
2-3 небольших цуккини, порезать полукольцами
1 зубок чеснока
~80г козьего сыра
1-2 яйца
50-100 мл сливок**
немного печенных помидор
смесь сухих прованских трав
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Предварительно разогреть духовку до 195Ц (390Ф).
1. Нагреть гриль или включить его в духовке (верхняя спираль в электрической). Кусочки баклажана смазать небольшим количеством оливкового масла. Можно в масло капнуть бальзамический уксус. Запечь кусочки под грилем по 3 минуты с каждой стороны.
2. В это время обжарить на сковороде лук и грибы, в конце добавить чеснок, прожарить 2-3 минуты.
3. Дно жаропрочной формы слегка смазать маслом и посыпать молотыми сухарями (или ореховой крошкой), выложить половину кружочков баклажана, сверху в оставшиеся пустые места насыпать грибы с луком и кружочки цуккини, затем покрошить кусочки сыра, посыпать чуть травами, посолить немного, поперчить и затем прикрыть оставшимся баклажаном и цуккини. В беспрядке рассыпать помидоры сверху.
4. В небольшой емкости взбить яйца и сливки. Залить этой смесью овощи. Я еще немного сухих трав насыпала сверху.
5. Запекать минут 35-40 до золотисто-коричневой корочки.

Примечания:
-грибы можно использовать и лесные, не обязательно культивируемые
-яиц и сливок может уйти больше или меньше, в зависимости от глубины вашей формы для запекания. Главное, чтобы овощи были практически закрыты ею.
Сегодня у знаменитого Томаса Келлера в книге Bouchon прочла, что правильная пропорция это полтора яйца на 250мл жидкости. Я явно беру меньше сливок, но тем не менее выходит не плохо.
-козий сыр у меня выглядит так

Зоя
Нелля классно похудели!!
Я такие баклажанчики тож сделаю только сыр возьму другой.
На днях я грибов насобирала-маслят,теперь думаю как их применить в моей диете?!
За полторы недели я похудела где-то на 2 кг,может менше(весы неточные),по фигуре не вижу

Зоя
Нелли, прошу пардону, вопрос, наверное, глупый: а кофе на первой неделе без сахара? И еще: сыр я не люблю (моральный урод) Чем его заменить? Вопрос третий. Можно заменить стебель сельдерея кусочком корня или моркошкой?
И еще: ты действительно хорошо выглядишь. Я понимаю, у тебя проблемы со здоровьем, но, может быть, не стоит так уж себя изнурять? Юбка до середины колена и блузка полуприлегающего силуэта тебя очень молодят, выглядишь ты приятно. Общая наша проблема в том, что дизайнеры не любят объемы, то есть вещь, рассчитанная на очень худую девушку выпускается большего размера и все! вот и смотрится она плохо.