Мультиварка - 12

Lyulyu
Спасибо, но это не тортик, а пирог.
Называйте пожалуйста рецепты на которые ссылаетесь толко именами оригинальными. А то бардак у нас получится

Запеканка "Ёжики в капусте"

Так обозвала эту запеканку моя старшая ребенка.
На самом деле это вариация на тему запеканки из фарша и цветной капусты в исполнении Гали-Макар. Рецепт Гали Тут.

Вам понадобится:

• фарш "домашний" из смеси свинины и говядины -500гр;
• капуста цветная -1 небольшой кочан;
• перец сладкий -1шт;
• морковь- 2 средние;
• лук -1 крупная;
• чеснок-2-3 зубчика;
• булка, размоченная в молоке-2-3 ломтика;
• сметана-маленькая баночка (150-200гр);
• яйца-4 штуки;
• зелень, соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Капусту разобрать на соцветия, пробланшировать в кипятке 3-4 минутки, откинуть на дуршлаг и окатить холодной водой. Морковь и перец нашинковать мелкими кубиками или мелкой соломкой. Из фарша, булки, измельченных лука и чеснока, зелени замесить фарш как на котлеты, но без яиц. Прибавить к фаршу соль и специи (часть от всех). Из готового фарша накатать шариков произвольного размера, лучше небольших. В отдельной миске взбить яйца с солью, специями, сметанкой (если получается густо, можно разбавить водичкой). У нас получилось примерно следующее:



Далее укладываем в кастрюльку мультиварки коврик или рукав или бумагу для выпечки и на нее в произвольном порядке выкладываем соцветия капусты, чередуя с мясными шариками. Укладываем довольно плотно, но не забываем, что должно получится 2 слоя. На нижний слой укладываем нашинкованные овощи (перец и морковку) и сверху на них выкладываем второй слой мясных шариков и капусты. Заливаем все это подготовленными яичками со сметанкой. Примерно так:



Режим "выпечка" 65 минут. После окончания режима дать постоять под крышкой не менее 30 минут. У меня стояла час. Далее вытаскиваем из кастрюльки "за уши" и вуаля:



А это кусочек:



Приятного аппетита.
Оценка моя 10 из 10ти.
Спасибо Галине за идею!

Всем привет. Слышала, что мультиварки сняли с производства, кто нибудь в курсе почему?

vol4enok
для начала- в этой теме - а это главная ветка- здесь только рецепты. все вопросы - пожалуйста сюда: болталка
никто их не снимал, просто изменили цвет и выпустили вторую поменьше размером.
а то что их трудно найти- так это не Панасоник виноват- так закупки делают..
ну а цены - это уже продавцы просто обнаглели

Очень люблю жареный сыр. Попробовала сделать дома, но он не такой красивый получается как в кафешках, наверное, его в кляре надо жарить. А я в мульте сделала так:



сыр 400 грамм порезала брусочками 1х1х5 см
взбила 2 яйца, добавила порезанную зелень



обмакивала каждый кусочек в смесь с яйцом и зеленью, потом в панировочные сухари, потом снова в смесь и снова в сухари.

И на выпечку в мультю, немного масла на дно. Минут по 15 с каждой стороны.



Конечно, вид потом не очень красивый получился, расползлись сырные палочки. Но все равно очень вкусно!!!



Может, кто подскажет, как ПРАВИЛЬНО это блюдо делать ?

Здравствуйте-здравствуйте

Я вот только недавно примкнула к счастливым обладателям мультиварочки(у меня маленькая), но уже поэкспериментировала

Хочу поделиться - из банально-полуфабрикатной заморозки (пельменей), можно сделать очень даже вкусное блюдо.

Делала так:
мелко порезала небольшую луковичку, на режим выпечка(минут 10), потом высыпала замороженные пельмени еще на 25 минут(с открытым клапаном), пару раз перемешала в процессе.
Сделала соус - 1/3 стакана воды(обычный стакан), 2-3 ст.л. майонеза+2ст.л. соуса тар-тар(что было, вообще вместо этого обычно беру сметану), по желанию соль/перец/специи(я брала смесь специя для овощей), зелень, потертый сыр 1ч.л.(вместо обычного сыра лучше всего маленький плавленый сырок), 1 зубчик чеснока, 1,5-2 ч.л. муки, все хорошо размешала и вылила в пельмени, еще минут 5-7 это стояло на выпечке. Пельмени были небольшие(сам-самыч), сверху еще посыпала остатками зелени и тертым сыром.
в процессе соус густеет и часть выпаривается/впитывается.





Кошь, просьба уменьшить размер фото до приличного
ой, простите...уже исправила

Девочки, тут рецепты для МУЛЬТИВАРКИ, давайте не отходить от тематики. Всё остальное в болтушках.

Экзотический соус " Манго-чатни".

Рецептик составлен мной на основе рецептов с кукинга.Там сегодня эта тема всплыла и вот так аппетитно там все эти чатни выглядели,что очень захотелось тоже что-то подобное изобразить.

Состав:
1 манго
1 яблоко
1 груша
1 лайм
1 апельсин
1 луковичка
3-4 зубка чеснока
100 мл белого сухого вина
100 гр сахара
3-х см кусочек свежего имбиря
1 ч ложка соли
1 ч ложка кайенского перца
1 ч ложка сладкой паприки
1 ч ложка куркумы
оливковое масло

Манго,яблоко,грушу очистить и порезать мелкими кубиками.Лайм и апельсин не очищая порезать так же мелкими кубиками и смешать с манго,яблоком и грушей.Туда же натереть на средней терке имбирь.
Луковичку очень мелко порезать и пассеровать на ОМ до мягкости на функции "Выпечка",добавить раздавленный чеснок.Еще немного обжарить.Добавить смесь фруктов и все приправы.Залить вином.Довести до кипения и тушить на функции "Тушение" около 40 мин.Мультиварке-очень подошла для этого рецепта.

Мне понравилось.На мой вкус-нужного эффекта добиться удалось.Остро-кисло-сладко :0)Хочется есть ложками,но слезу вышибает.

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

Делала фаршированный перец. Решила перед фаршировкой мясной фарш обжарить с луком и морковью, чтобы он был рассыпчатым. Добавила специи, соль. Отдельно проварила рис минут 5. Охладила, добавила в фарш. Потом разложила его в перчики, уложила(поставила) в мультю, залила смесью воды, кетчупа и сметаны со специями. Жидкости было 2 см от дна.

Включила "Тушение" на 2 часа.
В итоге начинка действительно получилась рассыпчатая.

lusek! Люсь какие аппетитные перчики! и фотки пошаговые почти! Класс! Утащила!

Испекла Кекс "Шоколадный чипс"

Рецепт взят: ТУТ



Ничего не изменяла, шоколадный чипс - измельченный шоколад. Выпечка 60 мин.

Очень-очень срочно!!! ткните, пжлста, в рецепт маффинов с вишней и шоколадом от Сэнди!!!

У меня только с ягодами и шоколадом скопирован. А конкретно с вишней и шоколадом нет. Если нужен, то скопирую и сброшу в личку.

Дома завалялись очень невкусные персики, пришлось их утилизировать с помощью пудинга. Получилось очень нежно. Ешьте только после полного остывания. Очень вкусно со сгущенкой.

ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ С ПЕРСИКАМИ




ИНГРЕДИЕНТЫ:
50 г размягченного масла
80 г сахара
1 яйцо
250 г творога(у меня "Останкинский" 0%)
1/3 пакетика сливочного пудинга Др.Эткер
65 мл молока
персики

Взбить масло с сахаром до образования пластичной массы. Понемногу добавить яйцо, молоко, творог. Затем влить молоко, смешанное с пудингом.
Слегка смазать кастрюльку маслом.
Вылить творожную массу, сверху выложить порезанные персики.
Печь около 1ч20 м
Мультяшку не открывать минут 10. Затем оставить остывать в кастрюльке.
Я вынимала пудинг с помощью пластиковой штучки для приготовления на пару.

Всем, кому интересно и нужно, файлы для Кулинарного блокнота обновлены по состоянию на 01.08.2008 г.

У меня опять ничего не получилось . Кривые ручки , наверное. Делала чизкейк из рамы с грибами, на листе из слоеного теста, получился тошнотик.выпечка 55 мин + 15, потом всю ночь остывало. Тесто (покупала, не сама делала)) резиновое, никаких слоев! Сам чиз рыхлый, высокий, на вид ничего, на вкус- тошнотик. Пробовали есть, потом выкинули. Тот , что я делала из творога первый раз был хоть съедобный, а этот…. Крем – чизов настоящих у нас не было и нет, творог только 1 вида 9%. Либо чиз- не мой торт вообще, либо ждать мне , пока в наших магазинах улучшиться ассортимент продуктов.

Котлеты фаршированные шампиньонами

курица 1,3 кг
шампиньоны 250 г
батон пшеничный вчерашний 120 г
молока или вода 160 г
масло сливочное 7 ст.л.
сухари панировочные 1/2 стакана
соль

Батон, срезав корочки, замочить в воде или молоке.
Мякоть курицы, отделив от костей, смешайте с батоном и пропустите 2 раза через мясорубку. Массу посолите, разведите оставшимся от замачивания хлеба молоком или водой, добавьте 2 столовые ложки размягченного сливочного масла и взбейте.
Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в 2 ст. л. масла и посолите.
Из куринной массы сформируйте лепешки, положите на середину грибы, края соедините. Придайте форму котлет. Запанируйте их в сухарях и обжарьте до образования золотистой корочки, прогрейте в духовке. При подаче на стол полейте маслом, гарнируйте припущенными овощами.

Мое: готовый куриный фарш смешала с замоченном в молоке хлебом(домашним), добавила масла и взбила миксером на небольшой скорости, грибы порезала в измельчителе, поджарила со специямии в МВ. Сформировав котлеты, обваляла в панировке, и жарила в МВ на программе ВЫПЕЧКА.



P.S.
Получилось неплохо, мужу понравились, хотя, я первый раз делала куриные котлеты.

Йогуртница есть,могу сделать 2 кг йогурта, вот только из молока какой жирности?Наверное из самого жирного-6%? Я читала, что так сметану отвешивают, когда она жидкая...Не пробовала ни разу, хотя проблемы со сметаной есть-в кремах она даже с желатином густеть не хочет.

Креветка, йогурт можно сделать и в йогуртнице и в мультиварке. Молоко чем жирнее, тем лучше. Желательно стерилизованное, чтобы не кипятить. Берёте 2 или 3 (сколько нужно) 0,5 л. банки. Пробуете их поставить в кастрюльку мульти, чтобы крышка закрывалась. Молоко(комнатной температуры) смешиваете как следует с закваской - Активия, Имунеле, Нео (живые йогурты и йогуртные напитки). На 1 л. молока 1 баночка. Разливаете по банкам. На дно кастрюльки от мультиварки стелите что-нибудь, чтоб не ободрать дно и наливаете холодную воду до нижней риски. Закрываете крышку и ставите на Подогрев, просто нажав эту кнопку. Через 50-60 мин. отключаете. Ещё через 1,5 часа проверяете, готово или нет. Готовый йогурт густой и если немного потрясти баночку, то видно что содержимое не плещется, а слегка колышится. Готовые банки достать, накрыть бумажными салфетками и оставить остужать на столе при комнатной температуре. Остывшие закрыть крышками и убрать в холодильник на несколько часов.

Креветка, если хочешь попробовать вкус настоящего чизкейка, то попробуй сделать по этому рецепту. Но это в духовке и не из творога. Я его делала, поэтому и советую. Вкусно и достаточно просто.

вот и я сподобилась на Маффин с ягодами и шоколадом (рецепт Сэнди) ):

ягоды-красная смородина, шоколад-темный. Очень вкусно!



Я пекла со сливочным маслом, ягод положила 100г (по рецепту), но думаю можно и больше(будет кислинка). Пекла 40, а потом еще 20 мин.

Sade
Какая красота!!
а масло какое использовала? сливочное?(вроде видела и такой вариант и с растительным..вот не знаю, какое класть)
Сколько ягод было и сколько пекся?
Собираюсь сегодня с вишней делать - чтоб не переборщить с ягодками (всегда хочется ПОБОЛЬШЕ положить)

Еще вот такой вариант Летнего кекса с желе

Основа шоколадная, а верх - желе манговое ( в пакетах) и манго консервированное.



Приятного всем!

Sade
AnnaSevashova
везет.. такая красотень получилась!!!!!

а у меня вчера не получился шоколад в китятке.. недопекся.... так что кто будет делать- проверять не забывайте готовность, а я забыла и вот пришлось его выкинуть..

Sade Оля. кекс получился замечательный!
Vitulia
В данном рецепте не советую заменять сливочное масло на растительное. Может выйти ерунда

Sade, Оль! Красотища то какая! А я побоялась в мульте делать маффин! А зря!

LIRA70, Свет! Ну так низя же! Я ж на диете! Но рецептик утащила ! Спасибо!

ЕленаБо, Лен, а баночки активии какой обьем? У нас они разные стоят!

Прошу прощения, не в тему... Я делала ЧИЗ из РАМЫ с консервированными огурчиками, БЕЗ ОСНОВЫ. Рецепт и картинку я выкладывала вроде, хотя, может, и нет, не помню. Но то, что это обсуждалось в какой-то темке - СТОПУДОВО. Так вот, о вкусах, конечное, не спорят , но получилось ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВКУСНО. Я делала на половинную порцию, РАМА с огурчиками и травками
Ещё раз прошу прощения, что не в тему (хотя, может, и в тему, тут же рецептообсуждалки )

Hellena, вот такая Активия
Актимель Имунеле

Любой из этих подходит для закваски йогурта. Можно брать для сладкого йогурта баночки с разными вкусами.

ЕленаБо, Спасибо, Ленок!


А вот мой не удавшийся эксперимент!

Запеканка творожная




Рецепт:
Ингредиенты
·творог - 1 пачка (250 гр.)
·сметана - 2 ст. л.
·манка - 2 ст. л.
·яйцо - 1 шт.
·сахар - 2-3 ст. л.
·ванилин
·соль на кончике ч. л.
·разрыхлитель - 2 ч. л.
·изюм, яблоки, курага и т.п.

Способ приготовления

1.Тоже повторение. Слышала, что не у всех получаются пышные творожные запеканки. У меня тоже долго не получались хорошие запеканки, путем проб я вывела вот такой вот рецепт, и он меня не подводит.
2.Яйцо разбить в творог, добавить сахар, соль, разрыхлитель, ванилин и вымесить.
3.Добавить сметану и манку и пожеланию изюм, чернослив, тертые яблоки, в общем, что любите.
4.Выложить в форму, такую чтобы толщина слоя запеканки была около 10 см.
5.Запекать первые 30-40 минут при температуре 180 гр.
6.Уменьшить огонь до 150 гр. и печь еще минут 10-15.
7.Выключить духовку и оставить там запеканку минут на 10-15.
8.Вынуть из духовки и остудить, не вынимая из формы.
9.Так запеканка останется пышной и сочной.
10.Когда станет тепленькой, перевернуть на тарелку и нарезать

По вкусу получилось отлично. А вот с поднятием подкачала запеканочка. Пункт 4 не выдержен, видимо форма должна быть на это колличество ингридиентов совсем маленькая. Пекла на выпечке 60 минут,затем подогрев15 минут не открывая крышки. Открыла и поняла что студить на столе в чаше не стоит. Так как она не то что не поднялась(что бы осесть),а просто осела и все тут. Поэтому сразу вынула из чаши.
Завтра буду пробовать увеличение ингридиентов в 3 раза! Посмотрим что из этого получится!

Рецептом поделилась Галюня.

Выкладываю фото получившейся рульки.

Еле успела сфотать. Улетела за минуту и без гарнира. Вообще-то она на двоих примерно, а нас налетело сразу трое!!! Рецепт под фото.



Купила охлаждённую рульку в магазине "Виктория". Сутки подержала в холодильнике, намазанную горчицей, солью, перцем и травами.
Потом обжарила на "Выпечке" до золотых корочек. Я обжаривала с трёх сторон: шкурку с двух сторон, и сам срез мяса. Перевела на "Тушение" на 3,5 часа! Потом пока пришла домой , она ещё на подогреве отстояла 1 час. Цвет золотых корочек сохранился!!! Когда вытаскивала из кастрюльки, мяско почти сползло с косточек. А потом не успела подумать как её есть, как моё семейство РУКАМИ её затолкало в рот! Как в кино про Иван Васильича!

ШАРЛОТКА СО СЛИВАМИ И КЛЮКВОЙ.

А это я нашла у дочки дома сливы на столе и клюкву в заморозке. Решила утилизировать в обычную шарлотку: 3 яйца, стакан сахара, стакан муки, пакет разрыхлителя. Кусочки сливы вмешала в тесто, а клюкву выложила сверху, но она "провалилась" в процессе. Выпекала 55+30 минут.

Получилось вкусно. Сверху посыпала сахарной пудрой. Слива спелая- кисло-сладкая, клюква даёт кислинку.

lusek, Люсь, как все аппетитно! Шарлотка - вообще красавица!
Не знаю, прям, с чего начать!