Ловись, рыбка, большая и маленькая-2

Naomie очень аппетитный рецепт .

Скумбрия холодного копчения

Рыба жаренная в Пряных специях.

Подскажите, пожалуйста. соус к рыбе.

ЛОСОСЬ С ПЕСТО


Сардина в Томатном соусе с базиликом

sanek
Соус к жаренной рыбе или что бы рыбу запекать в этом соусе?
Если к жаренной, то могу предложить вот этот СОУС К ЖАРЕННОЙ РЫБЕ, очень простенький и вкусный

РЫБНОЕ ФЕЛЕ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

Картофельный салат с копченой рыбой от Джеми Оливера



2 порции:

400 г молодого картофеля (я 500, а то на мой вкус слишком много рыбы и слишком мало картошки получается)
соль, перец
100 г йогурта
сок и цедра от половинки лимона
2 ч л ОМ
1/4 парникового огурца
несколько стеблей фенхеля или укропа (у меня укроп и кербель)
несколько стеблей базилика
200 г копченой красной рыбы (Stremellachs по-немецки)

Для соуса смешать йогурт, цедру и сок лимона, 1 ч л ОМ, посолить, поперчить

Картошку почистить, отварить, слить воду, сразу же посолить, поперчить, полить 1 ч л ОМ, перемешать, через 5 мин еще горячую картошку смешать с соусом и отставить остывать.
Огурец почистить, разрезать вдоль пополам, вырезать из него семена и порезать на толстые дольки, укроп или фенхель крупно порезать, у базилика оторвать листики, зелень и огурец смешать с картофелем.
Салат выложить на тарелки и сверху выложить поломанную рыбу.
Полить ОМ (я не поливала, ИМХО у Оливера мания на ОМ, чили и пармезан)

На фото я в салат больше йогурта положила чем надо, и зря, когда готовила строго по рецепту было немного вкуснее и главное красивее.
ИМХО блюдо очень красивое и вкусное, я для него заранее варю картофель в мундире, чищу когда остынет, а перед тем как смешать с йогуртом грею в микроволновке. Рыбы получается очень много, буквально весь салат сверху засыпан, может быть стоит часть рыбы в салат вмешивать для большей красоты.

СУП ИЗ ФИЛЕ ЛОСОСЯ

Бутерброды с Лососем Mалосольным в Aпельсиновом Cоке

Филе умбрины с фенхелем и спаржей

Рыбные тефтели

Лосось со сливочно-винным соусом

КОТЛЕТЫ и ГАМБУРГЕРЫ ИЗ ЛОСОСЯ

Запечённые анчоусы или сардины с орегано

ФАРШИРОВАННЫЕ КРАБЫ

Кефаль фаршированная грибами

Этому рецепту меня научил муж - моряк с 5-летним стажем.

Ингридиенты:
Кефаль - 1, горчица - 50 гр., грибы шампиньоны - 300 гр., петрушка - 50 гр., укроп - 40 гр., кинза - 20 гр., лук репчатый - 150 гр., соль и перец по вкусу.

Описание
Очищенную рыбу разрезать сверху, вдоль хребта. После того как рыба очищена от хребта и ребер, заполняем её фаршем. Фарш: Грибы поджариваем с луком на медленном огне, до полу-готовности, посыпаем солью и перцем по вкусу. Далее, после наполнения рыбы фаршем, зашиваем её толстой ниткой вдоль хребта, можно закрепить зубочистками, но лучше нить, так как может выпасть фарш к концу приготовления. После этого обмакиваем рыбу в горчицу с перцем, поливаем лимонным соком и ставим в духовку на 30-45 минут (в зависимости от размера рыбы). Перед подачей на стол, рыба разрезается на ровные кусочки и посыпается зеленью.


Рецепт размещен с разрешения Мир кулинара.ру - кулинарные рецепты, кулинарный блог, библиотека продуктов.

карп ,фаршированный орехами

ЩУКА ЗАПЕЧЁННАЯ С ОВОЩАМИ

Пирог с красной рыбой

Для блинов:
1 стакан с горкой муки
1 яйцо
2 стакана молока

Для крема:
пачка мягкого плавленного сыра("Янтарный")
1 ст.л.сметаны
укроп нарезанный-1,5 ст.л.
1 ст.л.лимонного сока
лосось или сёмга слабосолёная(у меня была сырокопчёная) 200 г

Замесить тесто для блинов и оставить в плёнке на 20 минут(т.к. тесто жидкое получается,я просто миску в целофан обернула),взбить миксером всё для крема.Рыбу тонко нарезать.
Испечь блины,на каждый блин намазать крем и выложить тонко порезанные кусоки рыбы.Сверху украсить укропом.





Это сообщение отредактировал Нигуля - 7.10.2008 - 13:32

Здравствуйте, дорогие форумчане!

На протяжении года просматриваю,с удовольствием пробую ваши рецепты и вот решила выложить любимый рецепт нашей семьи. Он очень вкусный, красивый и что самое главное очень простой рецепт. Надеюсь, вы его оцените и он вам понравится!

Семга запеченая в фольге.

Для этого рецепта вам понадобится:

Семга или фарель (можно купить готовые стейки, как я и сделала), 4 шт. (берите столько, сколько вам необходимо, толщина значения не имеет)
Соль,
Лимон,
Сыр твердых сортов (типа гауда, эдам)
Помидоры свежие,
Зелень укропа,
Масло растительное,
Майонез, любая приправа к рыбе (не обязательно,можно просто обойтись перцем) (я брала "Лимонная приправа к рыбе" Санта мария)

Фольга аллюминиевая



Шаг 1:

Берем стейки семги, моем в ХОЛОДНОЙ воде, немного присаливаем и обильно поливаем лимонным соком (уходит 1 лимон на 4 стейка).

Шаг 2:

Трем кусочек сыра на крупной терке, моем укроп, удаляем толстые стебельки, и режим помидоры не очень крупными кружками.



Шаг 3:

Фольгу сворачиваем в два слоя, делаем бортики, немного смазываем раст. маслом.



Шаг 4:

Укладываем семгу в готовый кармашек и посыпаем приправой для рыбы ( или просто ч.перцем).



Шаг 5:

Сверху кладем веточки укропа.



Шаг 6:

Затем укладываем 1 слой помидор.



Шаг 7:

Посыпаем тертым сыром.



Шаг 8:

Немного майонеза.



Шаг 9:

Плотно закрываем конвертики, и ставим на 15-20 мин в духовку (в плите Гефест я использую позицию 4).



Через 15-20 мин приоткрываем конвертики и ставим еще на 10 мин в духову, для того, что бы сыр немного подрумянился!

Через 10 минут наше блюдо готово.




Всем приятного аппетита!

Это блюдо очень полезное, диетическое, и самое главное ОООЧЕНЬ вкусное! Это блюдо настолько простое, что получится даже у самой не опытной хозяки!






Это сообщение отредактировал kenzzzo - 9.10.2008 - 15:52

kenzzzo, должно быть, это очень и очень вкусно!!!

п.с.блинов получилось 8,и крема слегка не хватило,рекоммендую слегка увеличить дозу крема.

БИТОЧКИ РЫБНЫЕ ОДЕССКИЕ

Щука в горчичном масле

девы,покажите мне тилапию ДО использования ни разу не видела.

КАРП ЛИМОННЫЙ В СМЕТАНЕ C ЛУКОМ ПОРЕЙ

Нигуля

Смотри:



Это сообщение отредактировал Sofya - 5.11.2008 - 18:04

Sofya
биг мерси!

Здравствуйте. а вот мой рецептик с семгой. но это пойдет скорее как закуска.
Семга в виноградных листочках.
Очень вкусно!!!
Надо: филе семги без кожи, 20-30 маринованных виноградных листьев, 100 г сыровяленной ветчины, 5-6 ст. ложек оливкового масла, сок половины лимона, 4 разрезанные пополам зубчика чеснока, петрушка и укроп (если найдется), молоко,молотый черный перец.
Замочить виноградные листья в воде, а ветчину в молоке.
Сделать заправку из оливкового масла, чеснока, зелени и перца.
Нарезать семгу полосками, примерно 2 см и обвалять в маринаде. Каждый кусочек рыбы завернуть сначала в ветчину, затем в виноградный лист, скрепить деревянной палочкой или зубочисткой и поставить в духовку на 20 минут.
А еще лучше пжарить на гриле по 3 минуты с каждой стороны.

Девочки, подскажите начинающей

Я обычно запекаю семгу под сметаной со специям (рецепт мамы
Муж рыбу не очень жалует, поэтому экспериментировать боюсь.
Напишите, плз, кто какую рыбу любит (филе - чтоб запечь можно было)-рецепт Ирины "рыба с соусом Песто" почитала - очень уж хочется попробовать, я насчет рыбки - сомневаюсь, что вкусная..
У нас продается:
морской окунь, морской язык, треска, и др..