Все белые нравятся, но особенно тот с лепкой (тарелка, на которой рис и курица с перцами на 1ой странице.) Я люблю чисто белые тарелки тоже из-за того, что на них еда выглядит аппетитнее, и про фотографирование--с тобой согласна. Хотя в зависимости от того, что я подаю, я меняю и тарелки. У меня этого добра хватает.

Купила я винную горчицу в Эписери (тот сайт, что я упоминала), привезли мой заказ. Смотрю, а дома уже стоит 2 баночки этого добра. Заодно обнаружила бутылку сиропа из лепестков мака (той же марки что и твой фиалковый сироп, намедни из Грасса привезла.) Срочно надо либо организовывать свои запасы, либо принимать что-то от склероза!!

Утка с яблоками будет ждать своего звездного часа, меня подружки увозят на выходной в сауну-спа.

Вот я и говорю, знакомая история. Пару уже из комнаты для гостей сделал мне комнату для кухонных принадлежностей, со стеллажами на стенах. А то его уже кастрюли на полу в гостинной стали добивать. А на стенах тем более, особенно при том что он два метра ростом и постоянно их задевал.

Неллик, надеюсь вдохновение скоро вернется, а там и время! Желаю чтобы ваши болеющие поскорее выздоравливали. У меня в Сашином возрасте кровь из носа тоже текла, а потом перестала. Причины так и не нашли, просто был переломный период (growing pains.) Надеюсь у вас тоже все обойдется!

Та самая книга, только фильм по сравнению с книгой мне не понравился особенно. Да, и сюжет там совершенно не похож на книгу. Для меня "Под Солнцем Тосканы" и "Год в Провансе"--это две самые лучшие книги в этом жанре. Чем книга мне понравилась, так это именно ее лирическим уклоном, но без мишуры и тривиальностей. Мэйс когда надо может очень четко и саркастически подметить. Вообщем, советую!
А себе я заказала "Рю Татэн."
Я померяю мой кассоле, не помню точно, он конусообразный. Я вниз выкладываю травы и ароматные овощи, а птицу наверх. Если делать рагу в духовке, то он тоже подходит. Надо просто фольгой верх закрыть, так как в кассоле нет крышки.
Посмотри на ClayCoyote, я там заказывала.

А керамическая и глиняная посуда и отсутствие места--знаем, знаем. Но я настолько обожаю в ней готовить, что пытаюсь вплести эти предметы в интерьер. Казуелы--это вообще отдельный разговор. Чудесная посуда!

Ага! И не покупал машину в Северной Каролине, где для покупки нужна страховка, а для страховки--машина! И не получал визы не будучи американским гражданином.... Об этом я уже вообще молчу.

Согласна с тобой на 100%.

Знаешь, мне до сих пор нравится книга Франсез Мейс Под Солнцем Тосканы про ее дом в Италии. Она и с юмором и с поэзией и с вдохновлением. Я ее всегда перечитываю в это время года, когда у нас уже начинаются серые дни, дожди и так хочется тепла и солнца!

Ты меня так на кассуле спровоцировала, что я купила кассол себе (такой же как на обложке книги Полы.) Я вообще обожаю глиняную и керамическую посуду, поэтому сразу же решила что и это мне надо! Он чудесный, просто как objet d'art . В нем кроме кассуле я еще и запекаю птицу, буженину и так далее. Вот жду когда наконец прийдет Полына новая книга Mediterranean Claypot Cooking.

А какие жж ты читаешь? Можешь в личку написать. Я Мишу штудирую как обычно, у него всегда интересно.

А что Лебовитц такого написал, что ты его так обзываешь? Я, вообще-то, не особенно большой фанат его писанины на блоге, но рецепты мороженого и дессертов (у меня его 3 книги по дессертам) мне очень нравятся. А новую книгу я так и не купила. Меня рецензия в Таймс опугнула тем что рецептов в ней мало.

Может я об этом рассказывала, но если до Парижа ждать не хочешь, то можешь купить его через магазин L'Epicerie в Нью-Йорке (или Джерси, уже не помню.) Я там покупаю постоянно через интернет и шоколад и разные молекулярно-гастрономические вещи. Очень качественная продукция и хороший сервис. Мне этот сайт подсказал знакомый кондитер, который между прочим работал в Белом Дома (под пред. администрацией), так что это хороший поставщик.

Алена, это мне тоже знакомо! Одна дама из бывшего СССП на работе узнав о моей свадьбе сочувственно покачала головой, "и что же, русского вот никак не смогла найти?" И что на такое можно ответить?!

Я тоже смотрю на номер Saveur с перцем и любуюсь! Я пробовала некоторые сорта выращивать на балконе, но это лето выдалось таким холодным, что ничего не получилось. Зато в иранском магазине я нашла очень вкусный острый перец и сделала из него шатту (арабский вариант аджики.) Теперь до след лета можем наслаждаться.

Зная хлебопекарные способности наших родственников, уж лучше самой испечь! Меньше проблем и нервов.
Если честно, они в этом регионе вообще хлеб не пекут, а жарят на сухих сковородках. Получается что-то типа лаваша. Очень вкусно! Еще есть один знаменитый вариант со сладкой начинкой из нута, шафрана и кардамона. Причем, традиционно его едят с пикантными блюдами, и контраст получается сказочным. Это одно из самых главных блюд на свадьбу, так что я уже понаслаждаюсь по полной.

Да, бывает выходит не так как надо. Недавно, сделала духи для пряников, но переборщила с перцем, и вышли мои пряники больше похожими на колбасу, чем на дессерт. Но все равно мне нравится мешать, ведь в свои смеси всегда лучшие ингредиенты добавишь, более свежие, т.д. Но я с тобой тоже согласна--иногда приятно не маяться и получать удовольствие от готового.

Молекулярной кулинарией я все еще увлекаюсь, но так как сейчас у меня меньше времени готовить (только по субботам и воскресеньям обычно,) то эксперименты отступили на второй план. Ведь с молекулярными рецептами, бывает потратишь пару часов, а результат малосьедобен.

Вовсе не "неправильная," а наоборот. Надо влюбляться в аромат и тогда он будет приносить радость, поднимать настроение и тонус. Я вообще многие коммерческие ароматы, особенно из больших массовых выпусков, не люблю, может потому что я знаю насколько дешевы их формулы сами по себе. Мне очень нравятся ароматы таких домов как Annick Goutal, Hermes, Serge Lutens, L'Artisan Parfumeur (мы эти ароматы не делаем, к сожалению, кроме некоторых для L'Artisan.) Я люблю в духах ирис, кедровое дерево, жасмин, натуральную розу, кожу, ладан. Не люблю слишком сладкие ароматы и так же слишком цитрусовые. Мои любимые на данный момент это два ирисовых аромата-- Prada Infusion d'Iris и Serge Lutens Iris Silver Mist. Они довольно необычные, мне чем-то напоминают запах талого снега.
Еще один есть Annick Goutal Encens Flamboyant, он мне пахнет как Печерская Лавра.

Это было бы интересно, но абсолютно нереально, тем более что меня на кухню никто не пустит, даже если бы я сама порывалась.

У меня есть шкафчик специально для специй, я их по группам и в алфавитном порядке организовала. Иначе было просто легче новые купить, чем искать в моим мешках! Теперь хоть какой-то порядок навела.

А ты скажи какие любишь, я тебе расскажу что в них есть. Если честно, вкусовые и ольфактивные пристрастия очень близки. Допустим, я не буду на себя бекон мазать, но я очень люблю легкие копченые нотки в духах--древесные ноты, амбру, так далее.
Так что, рассказывай!

Да, я шучу! Я еще в возрасте 11 лет как-то родным сварила суп с омлетом (нарезала омлет на ромбики и подала в курином бульоне. Они чуть все в обморок не попадали.

Маня

Да, каждому свое! Вот мне и тут и там, и в Индии, и в Арабии нравится. Везде хочется пожить, побывать. В Германию очень хочется поехать опять, тем более что моя подруга детства переехала во Франкфурт и там теперь работает. Правда, сейчас я даже не ощущаю что я в Америке живу--в компании одни французы, дома тоже полный ООН!

А ну это сикхов (как ты сказала, другая религия) свадьба, очень интересные у них ритуалы. Мы все-таки решили и украинские обычаи вплести тоже. Так что вот мама из Киева рушник привезла. Я одно время думала самой его вышить, но дело в том что у меня и так времени в обрез, и дома по 1часу в день на это дело оставалось. А с такими темпами, я пока рушник это вышью, то старушкой стану.
Еще думали что было бы интересно наш хлеб-соль обычай вплести, но где же там в Индии каравай достанешь. Не с собой же вести его??

Специи лучше в холодильнике хранить, в банках или как-то плотно упакованными. Таким образом они долго сохранятся. А какие у тебя специи ? Специи везде можно пристроить. Даже щепотка кориандра к той же жаренной картошке--это будет очень и очень вкусно.