Блины, оладьи

Блинчики, Кто как готовит? У кого какие секркты?

Прривет всем хозяйкам Мне бы ооочень хотелось узнать ваши рецепты Ведь у каждого свои секреты. Поделитесь пожалуйста)

Это сообщение отредактировал light225 - 13.06.2010 - 10:10

Я допустим готовлю блинчики так:
3 яйца
2ст ложки сахара
соль на кончике ножа
(разрыхлитель или соду по вкусу)
1 стакан молока
1 стакан воды
1 стакан муки.

Яйца растереть с солью и сахаром. Муку смешать с водой, молоком и разрыхлителем. Соединить тесто с яйцами, хорошенько перемешать(до однородной масы).

Сковородку нагреть, смазать подсолнечным маслом и начать готовить. После того, как приготовите примерно 6-8 блинов, сковородку остудить под холодной водой(ТОЛЬКО АККУРАТНО) повторять тоже действие, (остужать сковородку посли 6-8 блинов) в течении всей готовки. Так блинчики будут кружевными и мягкеми с хрустящей корочкой по краям.

Приятного аппетита! Оцените пожалуйста

Это сообщение отредактировал Rider - 27.03.2009 - 13:07

Cемейный рецепт блинцов.
Замес: 0,5л молока,0,5л воды,1ст ложка растительного масла,10 яиц,2ст муки.
Начинка: 0,5 кг творога,1 яйцо,соль по вкусу.
Блинцы выпекать с обеих сторон желательно на тефлоновой сковороде.Если на обычной то после каждого блинца смазывать сковороду куском не соленого сала насаженым на вилку.
Блинцы укладывать в любую емкость,дно выстелить блинцами или фольгой смазанной топленым сливочным маслом.Самзывать маслом каждый слоu.Блинцы укрыть сверху (заранее отложенними )листами.Выпекать на паровой бане в духовке 15 минут.
Готовые блинцы нужно высыпать на блюдо.Подавать со сметаной.

Это сообщение отредактировал happy - 26.03.2009 - 17:51

Класненько) Нужно попробывать. Кто ещё поделится рецептиками?

Rider
Наберите по-поиску блины..И будет Вам Щастье Рецептов тьма

Ага, и даже целая тема на нашем форуме . Только блины. Надо только не лениться и просмотреть все имеющиеся темы прежде чем открывать новую.

БЛИНЧИКИ БАБУШКИ ЛЮБИМОГО

БЛИНЧИКИ С МЯСОМ

Девочки какие у вас блинчики красавцы

Это сообщение отредактировал Антоненчиха - 4.05.2009 - 18:32

ОЛАДЬИ С КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ

На 250 мл кефира
1 яйцо
3ст ложки сахара
0, 5 чайной ложки соды
25 гр кокосовой стружки (у меня оранжевая)
3 стол. ложки творога и 1 стол. ложка натертого сыра (российского например)
мука



Готовые блины горячими смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.

Антоненчиха
Рецептик славный,вот-только сыр меня немного смущает-соленая штука...Хотя,контраст вкуса...

Kriss
Я очень люблю сыр в любой выпечке-от блинов до хлеба. Смесь сыра и творога использую для начинок.
Рецепт может и примитивный, но если честно, у меня никогда не получалось блинов вкуснее.

Антоненчиха

... сам такой...

ОЛАДЬЯ ИЗ ЦУКИНИ

блинчики с творожной начинкой
состав
4яйца
2 ст. л.сахара
1 ч.л. соли
1ч.л.соды
3 ст молока
1 ст кефира
мука
начинка
творог
сметана
сахар
В миску положить яйца,соль,сахар и взбить Я взбиваю миксером,
добавить кефир, не переставая взбивать, , налить1 стакан молока и муки, столько , чтобы получилась густая масса, а потом оставшимся молоком разбавляю тесто до нужной конститенции , налить масло растительное , оставить тесто на 20 минут, чтобы оно отдахнуло и печь


творог , сметану и сахар взбить миксером и начинить блинчики

БЛИНЫ ИЗ КАБАЧКОВ



0,5л молока
4 яйца
2 небольших кабачка(натереть на мелкой терке, сок отжать)
1ч.л.соли
1ч.л.разрыхлителя
2-3 стол ложки подсолнечного масла
паприка, черный перец....
мука

Тесто по консистенции-как на обычные блины

ФАРШИРОВАННЫЕ БЛИНЧИКИ

Хочу поделится эти рецептом с вами девочки, у меня бывает куплю молоко неуспею блины пожарить,а оно скиснет ,а оладушки я неочень люблю и досадно блинов не поесть.Так вот нашла я рецептик на http:// ww.koolinar.ru ,получились блины очень вкусные очень мягкие и пушыстые и к томуже молоко скислое я использовала.И рецепт этот у нас теперь любимый.
Блины Заварные.
2 яйца +2 стакана кефира +2 стакана муки +(соль,сахар по вкусу) взбить.
В стакан крутого кипятка всыпать 0,5 чайной ложки соды, быстро размешать и влитьв тесто ,снова размешать, дать постоять 5 минут + 5 ст. л. подсолнечного масла. Жарить тоненькие блины. Начинка любая любимая.

Начинка у нас была творожно-сладкая

CREPES СО ШПИНАТОМ И КОЗьИМ СЫРОМ

Люблю, я блинчики всякие, да и оладьи особенно с припеком. Летом такое раздолье для этого, что иногда получаются вот такие мини - шедевры соответствия вкуса. Всегда пеку на хорошо разогретой сковороде без масла. У меня в холодильнике, почти всегда лежит упаковка уже нарезанного замороженного шпината, очень удобно для приготовления оладий и супов. Их мы кушали с квасом. Вообще к ним хорошо томатно-яблочный соус подавать, но у меня не было не настроения, ни сил его делать.

Блинчики со шпинатом, зеленью, сыром и картофелем



Состав:
Шпинат,
Укроп,
Лук батун,
чеснок,
картофелена,
сыр типа гауды,
сметана,
яйцо,
соль,
масло растительное,
мука.

Приготовление:
Шпинат достаем заранее, даем разморозиться. Очищаем картофелену и трем на самой мелкой терке, отжимаем от сока, смешиваем со шпинатом. Трем сыр на самой мелкой терке и добавляем к шпинатно-картофельной массе. Затем моем зелень, рубим её. Очищаем чеснок, рубим ножом очень мелкой. Добавляем сметану, перемешиваем, добавляем яйцо, опять хорошо перемешиваем, солим, добавляем масло, немного воды, вымешиваем ложкой, муку, вымешиваем. Тесто должно получиться жидким. Жарим на хорошо разогретой сковороде без масла. Блинчики должны быть примерное 12-15 см в диаметре.

Оладьи с cottage cheese и медовым маслом


20-25 маленьких толстых оладий
250 г муки, 2 ч.л. пекарского порошка, 100 г сахара, 4 яйца, 1 ч.л. ванильного сахара, 400 мл молока, 200 г cottage cheese или зернистохо творога, масло для жарки. Смешать все компоненты и нажарить оладий из 1-1,5 ст.л. теста на 1 оладью.
Смешать 80 г мягкого масла с 1-2 ст.л. жидкого или растаявшего до комнатной температуры меда. Подавать оладьи с ложкой медового масла, посыпать сверху сахарной пудрой и корицей для украшения. Можно добавить в тесто свежие или мороженые ягоды черники ( 150 г).

а есть еще рецепты оладушков???очень их люблю)))

тут на фотке такой желтый блинчик...у меня он совсем другой..хотя по такому же рецепту..

"МОНАСТЫРСКИЕ БЛИНЫ"

Итальянские блинчики с маскарпоне и ягодным соусом



Что нужно:
яйца
соль
сахар - 1 ст.л.
700 мл молока
мука пшеничная
масло сливочное - 150 г
500 г сыра маскарпоне

Для соуса:
масло сливочное
сахар - 100 г
400 г любых замороженных ягод (лучше ассорти)

Что делать:

Яйца, соль и сахар смешать в миске.
Добавить треть теплого молока и хорошо размешать.
Муку просеять и добавить порциями, постоянно размешивая, в яично-молочную смесь.
Размешивать до тех пор, пока не останется ни одного комочка. Затем влить тонкой струйкой оставшееся молоко и перемешать. Растопить сливочное масло.
Сковороду разогреть, смазать маслом и испечь блинчики, обжаривая их с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовые блинчики складывать на блюдо, промазывая маслом, чтобы они не слипались.
Приготовить соус. На сковороде растопить масло, добавить сахар. Когда сахар растает, положить замороженные ягоды и обжарить, 2–3 мин.
Перед подачей разогреть блинчики на сковороде, положить на каждый по 1 ст. л. маскарпоне. Сложить мешочком, выложить на тарелку и полить ягодным соусом.

мои оладушки




стакан кефира(катыка)
1 яйцо
соль на кончике ножа
2 ч.л.песка
сода-пол ч.л.,погаш.кипятком
муки до сметаннообразного теста

жарить на сковородке.кушать со сметаной или вареньем или песочком

БЛИНЫ НА ПРОСТОКВАШЕ ДРОЖЖЕВЫЕ

muffi Эх, мне бы хоть блинок