La Dolce Vita-10,

Маня
Я тож так думаю, но мало ли И утку хочу давно и сильно, но мои не лю.

Львица
ну Нель тоже долго считала что у мужа аллергия на апельсины и не готовила а теперь... а ты своих отправ куда - и для себя любимой

Zolotaya
Филадельфия - солёная. Но это нормально. В чизкейке это совершенно незаметно.

Нелличек! Какой суп! Это же самое то, что я люблю! Не зря ты меня вспоминала.
Оформление - выше всех похвал!

Какая уточка! Я уже давно на неё смотрю. Никак утку не куплю. Надо этим вплотную заняться.

wa3333
Валя, сфотографирую обязательно, я вообще хотела поделиться с вами кухонными прибамбасами, многие из них очень упрощают жизнь. Но сначала я поделюсь рецептами новыми.

Маня

Тань, идеи черпаю из книжки, взятой в библиотеке. Автор-шеф повар 2-х звездочного ресторана по Мишленовской квалификации. Я пока ничего сдавать не собираюсь, просто прикалываюсь. Я лангустов купила, не знала что с ними сделать, вот пришлось их в суп засунуть, в оригинале был лобстер. Мне лобстеры не по карману, а лангусты какие-то дармовые были. не смогла мимо пройти.
Да, Кира утку хвалил...К разряду гратенов причислил, а это у нас высшая категория. В общем, мы ее за раз всю съели. Я немножко, Саша чуть-яуть, а Кира хорошо поужинал. Но там кроме двух ног и двух грудей особо и есть-то нечего. Зато теперь еще кастрюля бульона для супчиков. В первый раз за 10 лет купила утку свежую. Не было только печени внутри.
Слушай, ты вот писала, что соус у меня жидкий Ты же не сказала, сколько брать бульона, я взяла 2 половника. У меня еще полная банка стоит, я с ним свинью в апельсинах буду делать.
И я , кстати, не считала, что у мужа аллергия, это он так говорил. ПОтом передумал.


Zolotaya
ПРивет. Давай на ты? Мы у все по=простому, на Вы отвыкла я уже. Тебя как зовут?
Филадельфия ведь не очень соленая она просто немного соленоватая, в чизкейке не чувсвуется это совсем. Если ты только не захочешь его с травами и Пармезаном сделать, тогда он будет соленый.

olbi
Оля, у кого ДР-то? У Арсения что ли? 2?
Куда тебе еще праздновать сейчас? Ты лучше отдыхай. Или через месяц уже сможешь готовить? Смотри, с уткой довольно много работы. Но, как Маня говорит, оно того стОит.


Лелик
Лариса, ну про голову я уже написала. Утку настоятельно рекомендую, только для большой компании надо бы 2. Одной мало будет.

Львица
Настя порт, я привыкла его так по-английски называть, да и потом в России с портвейном раньше такое ассоциировалось... Я использую выдержанный лет 25, предпочитаю Ruby и обязательно Vintage. Его можно и просто рюмочку после обеда выпить.
Но очень вкусно в паштете утином/курином.

О, забыла рассказать, на прошлой неделе экспериментировала с паштетом от Инны. Вместо Порта взяла Шамбор. Очень вкусно получилось! Я позже в рецепте как вариант допишу. Если не забуду.




Ксюшик, не, я тебя по другому поводу вспоминала. Я готовила суп, который ела в кулинарном классе в Ритце. И тебе обещала его приготовить, жаль времени не было, хотя он быстро варится, я бульон взяла готовый, так за 20 минут все сделала. Сейчас рецепт напишу.

Очень насыщенный густой рыбный суп. Рецептом поделился
шеф-повар ресторана Piperade. Я напишу как он давал нам рецепт, а в скобках что я изменила за неимением каких-то ингредиентов.

Ttoro
Густой суп из рыбы и морепродуктов


на 4-6 порций
Для бульона понадобится
1 луковица, порезать
1 морковь, порезать
2 стебля сельдерея, покрошить
1 лук-порей, вымыть и порезать (с зелеными листьями)
12 зубчиков чеснока, порезать
1.200г свежих рыбьих голов, хвостов и плавников (беллй рыбы)
2 чашки белого вина
3 томата, семечки вынуть, порезать кусочками
8 чашек воды
букет гарни
перец, соль по вкусу

Крутоны
Вчерашний багет
1 зубчик чеснока
120 г овечьего сыра (я брала баскский), можно Грюйер или другой швейцарский

Суп
1/3 чашки ОМ
8 чашек рыбного бульона (или clam juice -cок моллюсков)
450г филе хека (sole)
450г филе monkfish (я брала тилапию)
450г моллюсков (Manila clams)
450г мидий (мороженные новозеландские)
4-6 лангустов (с головами)
соль, белый перец
мука для обжарки рыбы

Приготовление:

1. Бульон:В кастрюле с толстым дном на оливковом масле обжарить лук, сельдерей, чеснок и морковь в течение минут 5 пока не станут золотисто-коричневого цвета. Добавить рыбу и плавники, закрыть крышкой, тушить минут 10. Влить вино, уварить в половину (минут 8). Добавить воду, томаты, букет гарни, перец. После закипания уменьшить огонь и варить около часа.

2. Крутоны:
Разогреть духовку до 230Ц (450 Ф). Багет порезать на тонкие полоски, натереть с 2-х сторон чеснокoм, посыпать сыpом и запекать до золотистого цвета минут 6.

3. Суп: Разогреть духовку до 275 Ц (500 Ф). В сковороде разогреть ОМ. Рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон по 2 минуты с каждой. Выложить на бумажное плотенце. Бульон вскипятить (я готовила с готовым овощным бульоном и соком моллюсков, просто их смешала и разогрела в одном сотейнике).
Сложить в жаропочную посуду с крышкой рыбу, моллюсков, мидии и лангустов. Закрыть крышкой и поставить в духовку на 7 минут.
Перед подачей еще посолить и поперчить по вкусу. Для усиления вкуса можно добавить чуть-чуть лимонного сока. Сервировать с парочкой крутонов.
Приятного аппетита!
Не было сил никаких на икебану, очень кушать хотелось. Фото только такое.

Теперь дам рецепт супа с головой профессора.
В оригинальном варианте биск готовился из лобстера. Я вместо лобстера использоваал лангустов. Еще в оригинале были некоторые отличия в приготовлении сельдерейного супа и самого биска. Я готовила как мне было удобно, поэтому напишу как делала я, по крайней мере это уже проверено.

Duet of Cream of Celery Root and Lobster Bisque with Watercress Flan
на 3-4 порции

Флан из кресс-салата
1/2 чашки сливок
1/2 чашки молока
1 пучок кресс-салата (гр.50), только листья
2 ст. ложки шпината, измельченного
2 больших яйца
соль, кайенский перец

Разогреть духовку до 125 Ц(250 Ф).
В сотейнике смешать молоко и сливки, на среднем огне довести до кипения (только не сильно, чтобы только чуть пузырьки на поверхности были). Добавить зелень, слегка их проварить, снять с огня и перелить в блендер, прокрутить до однородного состояния и процедить через мелкое сито. Тщательно взбить в отдельной емкости яйца и осторожно и медленно добавить к ним теплую сливочную смесь. Посолить, поперчить, разлить по кокотницам и запекать на водяной бане минут 30-40. Вынуть из духовки и хранить теплыми.
Мои примечания:
- у меня нет кокотниц такого маленького диаметра, использовала формочки для маффинов, но почему-то не долила жидкость до конца, поэтому флан получился такой низкий, вровень с супом. Должен примерно на 1 см быть повыше.
-вместо кресс-салата можно использовать эстрагон.

Сливочный суп-пюре из корня сельдерея
1 корень сельдерея, среднего размера (около 10 см в диаметре)
белая часть одного небольшого лука-порея (или одна небольшая луковица шалота), обычный лук
около 2 чашек куриного бульона
1/2 чашки сливок
1/2 ст.ложка свежевыжатого лимонного сока
1 ст.ложка сливочного масла для обжарки
картофельные хлопья для загустения*
соль, кайенский перец по вкусу
1 лавровый лист


1. Лук обжарить на масле до светло-золотистого цвета в кастрюле с толстым дном.
2. Корень сельдерея очистить и порезать на кусочки среднего размера. Добавить сельдерей к луку, можно все вместе немного еще обжарить и залить горячей водой или бульоном. Я обычно наливаю жидкости столько, чтобы только-только прикрывала овощи. Посолить, когда закипит, добавить лавровый лист. Сделать меньше огонь и дать сельдерею свариться. Минут 25.
3. Если используете кухонный комбайн, то надо остудить. Если блендер, то можно перелить суп сразу. Все тщательно смешать, масса должна быть очень однородной. Перелить обратно в кастрюлю, где готовился суп и поставить на огонь перед подачей, влить сливки, разогреть, добавить перец и лимонный сок.

Langoustine Bisk
на 4 порции
8-10 свежих лангустов с головами(700г вес), или один лобстер 700 г
2 ст.ложки масла из виноградных косточек
1/2 чашки порезанной моркови
1 средняя луковица, порезать
2 чашки бульона из лангустов
2-3 веточки селедерея, измельчить
3 зубчика чеснок, измельчить
1 ст.ложка томатной пасты
1/2 чашки сливок (30%)
картофельные хлопья для загустения*
лавровый лист, соль и кайенский перец по вкусу

1. Бульон приготовить точно так же, ка написано в этом рецепте: лангустов нужно почистить, снять с них панцирь, но не выбрасывать, а сварить бульон, процедить. Мясо лангустов сохранить, панцири и головы выбросить, оставить только 4 для подачи.
2. На масле из виноградных косточек обжарить лук, морковь, картофель, чеснок, сельдeрей в течение 5 минут. Добавить томатную пасту, перемешать и залить горячим бульоном. Сделать меньше огонь и сварить овощи почти до готовнисти, добавить мясо лангустов и прогреть его с овощами.
3. Если используете кухонный комбайн, то надо остудить. Если блендер, то можно перелить суп сразу. Все тщательно смешать, масса должна быть очень однородной. Перелить обратно в кастрюлю, где готовился суп и поставить на огонь перед подачей, влить сливки, разогреть, добавить перец и посолить по вкусу.

Окончательная сборка:
Рекомендую сравнить консистенции супов. Если какой-то из них более жидкий, то надо загустить картофельными хлопьями. Чтобы супы не смешивались они должны быть одинаковой консистенции.
В центр каждой теплой тарелки выложить по флану, с одной стоороны налить сельдерейный суп, с другой биск, на флан выложить немного зелени укропа (водоросли ) и сверху по голове лангуста.
Подавать!
Приятного аппетита!

Продолжая суповую тему, рекомендую all-American soup- классический американский суп из брокколи и сыра Чеддер.

Cream of Broccoli Soup with Cheddar Cheese Profitroles
Суп-крем из брокколи с профитроли и сыром Чеддер
На 4 порции

Профитроли
1/4 чашка молока
1/4 чашка воды
1 ст.ложки сливочного масла
2 чайных ложки соли
50 г муки
2 больших яйца

Разогреть плиту до 205Ц (400Ф). Застелить противень для выпечки пергаментной бумагой.
В сотейнике разогреть молоко, воду и масло, пока масло не растворится, посолить. Добавить муку и постоянно помешивать, когда мука смешается с жидкостью, снять с огня. Немного остудить, добавить одно яйцо, размешать. Переложить в кондитерский мешок с наконечником диаметром около 2 см и выкладывать на пергаментную бумагу примерно по 2 ст.ложки этой массы. Взбить второе яйцо с водой, смазать профитроли этой жидкостью и поставить запекаться в духовку минут 20-25 до золотисто-окричневого цвета. Они должны выглядеть сухими. Вынуть из духовки, оставить на решетке остывать.

Наполнитель для профитролей
1/4 чашки сливочного масла
1/4 чашки муки
1 чашка молока
1/2 чашки тертого сыра Чеддер
соль и кайенский перец

Растопить масло в сотейнике на небольшом огне. Добавить муку, постоянно помешвать пока смесь не будет однородной. Обжаривать минут 7 пока смесь не приобретет легкий ореховый запах. В маленьком сотейнике на среднем огне доведите молоко пояти до кипения. Снять с огня и постепенно небольшими порциями добавить молоко к сливочно-мучной смеси, постоянно помешивая пока не загустеет. Готовить минут 10 или пока не улетучится запах "сырой" муки. Постепенно вмешать в эту смесь сыр и приправить солью и кайенским перцем. Сохранять теплым.

Крем-суп из брокколи
2 ст.ложки сливочного масла
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока, измельчить
3 чашки молока
миска с холодной водой и льдом
2 больших головки брокколи (около 450г), порезать+12 соцветий для подачи
соль, кайенский перец по вкусу
для украшения: жареный бекон, порезанный тонкими пластинками и тонкие пластины сыра- по одной на порцию
картофельные хлопья- по мере необходимости

Отложить 12 соцветий для сервировки. Остальную капусту крупно порезать, залить холодной водой и поставить вариться. Когда закипит, слить воду, добaвить отдельно обжаренные лук и чеснок, залить молоком и варить минут 15 или пока капуста не станет совсем мягкой. Посолить немного и приправить перцем. Перелить в блендер (фуд-процессор) и перемолоть, чтобы получилась однородная смесь.
Одновременно с приготовлением супа, в отдельном сотейнике отварить отложенные соцветия. Минуты 2, или пока не станут помягче. Тут же перенсти их в мису со льдом, чтобы остановить процесс приготовления. Остудить, воду слить.


Для сервировки:

Перед подачей проверить консистенцию супа. Если очень жидкий- загустить картофельными хлопьями.
В центре каждого профитроля сделать дырочку и туда налить теплый наполнитель так, чтобы он слегка переливался из него.
В центр каждой тарелки положить по три соцветия. Налить вокруг соцветия суп, выложить сверху профитроль с наполнителем, пластинку бекона и пластинку сыра.
Приятного аппетита!
По мотивам Simply Elegant Soup, George Morrone


Мои примечания:
-Гости сидели и терпеливо ждали, пока я эту икебану строила. Я почему-то решила что 3 соцветия много, а на самом деле они как раз хорошо были для равновесия.

-я терпеть не могу Чеддер, делала американский клссический суп со швейцарским Грюйером. В наполнитель добавила немного мускатного ореха. Но это по вкусу.

Зоя
Нелль, спасибо за Чили супчек, очень вкусно. Еще шеколад остался на второй раз. А в воскресенье холодный супчик делала, очень вкусно. Теперь у меня есть алтернатива окрошке. А вот твой новый супчик как раз то что надо. У меня ребенок с Бодяга бэй привезла всякие разные ракушки. Сделаем супчик в выходные.

У нас вчера приятели ужинали.
На закуску был салат из риса, огурцов и с крабами (могу дать рецепт позже)


Салат с спаржей, авокадо и апельсинами


и маринованные мидии


На горячее был суп из брокколи (рецепт выше)



и молодой цыпленок маринованный в красном вине с карамелизованными луковичками.


Тут я уже всё делала на ходу немного неправильно сервировала, но гости не обиделись. На гарнир-спаржа, запеченная в духовке под грилем с пармеджиано.
На десерт были очень вкусный чизкейк с вишней от Карины


и клубничный коктейль от Юли. Все рецепты сейчас поставлю.



Но сначала был коктейль, потому фото чизкейка уже такое безобразное.

Я вчера гостей вообще не собиралась принимать, поэтому когда всё неожидaнно так сложилось надо было что-то быстро готовить из того, что было в доме. Выбор пал на этот чизкейк потому, что он был без выпечки. Но очень удачный выбор. Сочетание ингредиентов потрясающее. Я брала фундук, вишню, хороший шоколад и ликер. В общем, буду делать еще, но пока поставлю с этим фото.


Вишневый чизкейк от Карины

Слова Карины
" КОРЖ"

- 50 г молотых поджаренных орехов ( фундук, миндаль, грецкие итд)
- 150 г горького шоколада ( мин 70 % какао)
- 100 мл жирных сливок для взбивания
- 100 г сахар ( зависит от сладости шоколада)
- 2 ст ложки вишневого ликера ( ром, брэнди)


- Натереть шоколад на терке или порезать мелкими кусочками
- Смешать со сливками и ликером и подержать на водяной бане , пока шоколад не расплавится
- Добавить сахар и взбить массу миксером
- Добавить орехи и тщательно перемешать

- Выстелить дно разъемной формы ( 20 см) бумагой или пленкой и выложить полученную массу
- Разравнять и поставить на 20 минут в морозильную камеру

- СЫРНАЯ МАССА


- 250 г творога ( cream cheese)
- 150 г вишни ( консервированной, отцеженной от сиропа)
- 50 мл вишневого сиропа
- 100 мл сливок
- 4 платинки желатина ( 8 г)
- 1 белок ( 100 мл сливок)
- 70- 100 мл сахара

- Замочить желатин в воде
- Взбить творог со сливками и сахаром
- Отжать желатин от воды, и развести в горячем вишневом сиропе
- Влить желатин тонкой струйкой в творожную массу, тщательно перемешать
- Взбить белок и добавить к основной массе, тщательно перемешать
- Выложить половину творожной массы на " корж" сверху выложить вишни и острожно покрыть оставшейся творожной массой
- Разровнять, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа

Мои примечания: очень вкусно!
Я брала морoженную вишню, предварительно размораживала, но она всё равно подтекала. У меня было мало сырной массы, поэтому я вишню на дно положила, а сыр сверху. Не советую так делать, надо все же сначала сыр, потом вишню, потом опять сыр. Я не использовала белок, но добавила маскарпоне (куда ж без него? ).
В основу вообще не добавляла сахар, но 1 ч. ложку малинового ликера Шамбор положила.
В сырную массу сахара добавила 2 ст.ложки на пол-порции. Было и так вкусно, мы не большие любители сладкого.
Рекомендую!

Очень вкусный коктейль. Можно вместо десерта употреблять смело.
Опять же, один из способов утилизовать клубнику когда ее много.

КЛУБНИЧНЫЙ ДАЙКИРИ от Giulia
на 1 порцию:

40 мл светлого рома
7 спелых клубничин
сок 1 лайма
1 ч.л. сахарного сиропа
мелко колотый лёд


Пюрировать в блендере все ингредиенты вместе со льдом.

Разлить по охлаждённым бокалам.

Зоя
Вот я думаю когда ты всю эту краосту успеваешь делать, все божественно красиво и представляю как вкусно. Спасибо за то что делишься такими рецептами. Фоторепортажи как захватывающий фильм. Нет времени отвечать, но смотрю всегда.

Зоя
Нелли, какие у тебя рецептики супчиков! ( А также салатиков и закусочек... ) Коктейльчик классный
А чизкейк вообще супер!
Ни разу чизкейки не делала, хотя давно засматриваюсь. Главным образом из-за крем-чиза, который я у нас не нашла
В общем, сделала крем-чиз методом "от Серафимы" и сегодня попробую смастерить чизкейк ( нашла очень простой рецептик, слегка переделала под свои ингредиенты ) Уж не знаю, если что получится, покажу

И, заканчивая на сегодня суповую тему, дам последний рецепт очень легкого и ароматного блюда. Это не десерт, хотя если положить саxара побольше, то можно в качестве холодного десерта подавать.

Суп из тропических фруктов
Для бульона на 6 порций
1 стручок ванили, разрезать пополам
кусочек свежего корня имбиря около 3 см
1 звезда аниса, раздавить
1 палочка корицы окло 5 см
1/2 чашки сахара ( у меня 2 ст.ложки)
1 литр воды
сок одного апельсина (около 1/3 чашки)
Для супа
1 манго
2 киви
1 гавайская папайя
1 чашка ягод (малина, клубника, красная смородина, у меня ежевика)
1/2 небольшого ананаса

Приготовление:

В кастрюльку налить воду и апельсиновый сок, добавить прянности. Довести до кипения на небольшом огне, варить минут 5. Снять с огня, остудить. Ваниль вынуть. Процелить бульон. Ваниль очистить от мелких семян, их вернуть в бульон.
Фрукты порезать кубиками и добавить в ароматный бульон. Охладить около часа. Наслаждаться!


Мы с Ашей его ели как легкий летний ужин. У нас +35 Цельсия.

Зоя, а я как раз рецепт Дайкири искала!
Только ко что прочитала, что правильнее есть клубнику с алкоголем! Полезнее получается. Вот цитата: "Наиболее распространенным напитком с использованием клубники считается дайкири. Помимо полезных и вкусных ягод в него входят сок лимона или лайма, сахар и ром. После ряда поведенных экспертиз выяснилось, что при взаимодействии с алкоголем антиоксидантные свойства клубники повышаются примерно на треть."
Дайкири у тебя такой вкуснючий вышел, так что теперь и мы дайкирить будем

Зоя
ой-ей-ей, сколько новой вкуснятины!!!!! глаза пазбегаются!!!! ето надо попозже внимательно изучить
хочу к вам на ужин

да, такая похвала твоего мужа - я польщена! но я и сама от этого рецепта в диком восторге
про твой соус и его консинстенцию - все правильно ты сделала, я всегда делаю соуса побольче, просто у меня цедры много плавает в нем

Зоя
Нелли, огромное спасибо за такой потрясающе вкусный Пирог с моцареллой, брокколли и лососем

Спасиба ждет тебя в спасибах. Нам он настолько понравился, что подряд готовила два раза. Во второй раз добавила еще рикотту (она у меня без дела долго стояла, вот я ее и пристроила) Она туда очень вписалась. В общем рецепт поселился у нас на веки вечные!

Зоя
Нелличка, большое спасибо тебе за рецепт хлеба Tortano. Очень вкусно получилось, единственное "но" - для меня многовато соли. А в остальном, хлебушек замечательный, я не утерпела и кусок вырезала ещё из неостывшего - уж очень запах был соблазнительный. Вот такой он у меня получился, это я кусок "выгрызла"!

Нелли!!! Предупреждать надо! Такая красота и изыск, что аж железы свело Клубничное изобилие нам пока не грозит, рынок завален, но подступиться пока не решаемся-кусается , но мысленно и виртуально уже надойкирилась

Нелли, а можно я у тебя спрошу, сколько времени тебе понадобилось, чтобы всю эту красоту-вкусноту соорудить? Есть же талантиливые люди!
Я уволокла суп из брокколи, чизкеик, и пирог с моцареллой, лососем и брокколи. Эти три ингридиента я точно знаю.

Нелли, у тебя снова ресторан высокой кухни. Рецепты, крнечно, хороши, но оформление, вааще слов нет. Снимаю шляпу!

Зоя

Нелля, наелась глазами. Теперь можно со спокойной совестью спать идти.
Ты просто кулинарный художник! Не там ты работаешь, не там....

Нелли, как в ресторан сходила!
Всё красиво, гармонично, вкусно!
К кому бы на такой стол напроситься , или в гости сходить,чтоб так угостили.....
Боюсь такие шедевры можно только в ресторанах попробовать!

Это сообщение отредактировал silensya - 9.05.2007 - 01:34

кенга
Любаша, ну дай я тебя расцелую! Такая цитата! Сегодян пол-дня на работе хихикала, вспоминая. Теперь будем вовсю антиоксидантиться-дайкириться.

milovidova
Лена, я уже в спасибах сказала тебе, что очень рада, что вам понравилось. Это очень хороший пирожок, его удобно разогревать, можно на след. день есть смело. И класть туда всё, что утилизовать надо.
Фото у тебя такое аппетитное, краски хороши. Спасибо тебе!

crimchanca
Верочка, я тебе всегда говорила, что руки у тебя золотые! Смотри какой шикарный хлеб! Он у тебя еще пышнее вышел, потому что у вас мука другая. Но дырки и корочки, вижу-супер! Я так рада, что тебе хоть что-то из моих рецептов понравилось. Спасибо за спасибу!



Маня
Танюш, ну так заходи на ужин.
Я тебе больше скажу, это первая утка, которую Саша ела и сказала вкусно, до этого ее было не заставить. Настя, слышала?

ОльгаAris
Оля, да не успеваю ничего, муж вчера дописАть не дал, я сегодня утром прочла, одни ошибки. Я вижу, что ты пропала, занята? Работа?
Буду позже еще про поездку рассказывать.

Alisauzz
Кать, обожаю Бодегу Бэй. В воскресенье своих повезу меня развлекать. (имею право в свой день? ), думаю может туда поехать? Там такая природа, обожаю Соному и ту часть залива.
Хорошо, что чили понравилось, я очень рада.


wa3333

Валя, а я считаю, что чизкейки это самые простые изделия. Этот вообще без выпечки был. Научишься, потом еще смеяться будешь, что боялась.



Новокузнечанка
Надя, да у вас еще просто рано, да и весна холодная. Я помню, как в прошом году девочки переживали, что клубнику некуда девать.
Я с тобой мысленно тоже, надайкирилась. Слово кирять от этого пошло?

Ляська
Лариса, смотря какую красоту. Чизкейк 25 минут, супы дольше. Но у меня заготовки были бульоные. Самое противное и долгое-мыть посуду, посуды после этого всего... А готовить недолго, да и я быстро всё делаю.
Еще немного непросто икебану в тарелке ставить. Но я уже все лчше и лучше с эжтим справляюсь, практика великое дело. Глаза бояться, а руки строят.

elka34
Оля, спасибо. Я старалась.

silensya
Ольчик, будешь в Калифорнии- заходи. Приглашаю!


Erika

как же не там? Ты читала, что у меня на работе запросто так просто миллионы раздают?
Как у тебя с работой?
Еще раз с прошедшим. Как отпраздновали? Где отчет?

Предлагаю еще одни супчик! Очень быстрый, легкий и вкусный! Рецепт от sweetLady с форума Карины.
Слова автора, фото моё.


Гороховый суп-пюре с моццареллой

рецепт от Nigella Lawson из передачи Nigella Feasts

4 чашки мороженого горошка
1 стрелка зеленого лука
3 чашки бульона
1 шар моцарелы (около 280 гр)

Вскипятить бульон, добавить мороженный горошек и стрелку лука. Готовить пока горошек не станет мягким. Вытащить и выкинуть лук, дать супу остыть минут 5. Порезать в блендер моццарелу, добавить горячий суп и спюрировать.

Комментарии.
Мне что-то показалось, что сыра через чур много и я использовала только около 210 грамм, но надо было использовать все. Получился вкусный, легкий и очень быстрый суп!!!

Подписываюсь под каждым словом. Я еще добавила пару листиков мяты и кайенским перцем свой перчила. Очень понравился всем, но особенно дочь была в восторге.

Зоя

Вот как могучь и богат наш русский язык из ничего, можно сказать, вылепляется слово и да какое-народное! и идет в массы У меня в прошлом году тоже было много ягоды всякой, кроме вишни и сливы (отдыхали видать) сейчас цветет только смородина, все не терпится увидеть будут ли цвести деревья...
На днях пекла твой хлеб с уксусом, сьели буханку за то время пока заряжалась батарея к фотоап-ту правда очень вкусно!

Зоя Нелли, всё бесподобно вкусно и красиво ! Девочки уже всё сказали, остаётся лишь присоединиться к общему восхищению . Хлебушек какой... . Да всё, всё высший класс! . А также СПАСИБО за рецепт КРУЖЕВНЫЕ БЛИНЧИКИ . Они очень нежные и вкусные .

Это сообщение отредактировал zema - 9.05.2007 - 23:45

Зоя
Нель, да ты что - "хоть что-то понравилось"! Да у тебя мне всё нравится! Я хожу по твоей темке и глазами всё "поедаю". У тебя что ни рецепт, то шедевр - и вкус у блюд такой изысканный, и оформление! Только моё семейство консервативное в еде до нельзя. Они ж к чему привыкли, то готовы это 3 раза на день есть, попробуй внедри новое, так забастовка будет и придётся мне одной справляться с кастрюлями. Но я твои рекомендации, идеи вовсю использую при готовке, за что тебе большущее спасибо.
А этот хлебушек и впрямь замечательный, давно я такого вкусного хлеба не ела. Он же точно как деревенский хлеб из русской печи - такой душистый, мякиш - упругий, совершенно не крошится, а корочка - это вообще блаженство. Я уже четверть буханки умолотила. Спасибо, Нелличка, ещё раз за такой чудный рецепт!

Зоя
Ну раз и Сашка ела - я вообще польщена

Зоя
crimchanca
Ех, пора и мне за этот хлеб браться! а то муж достал -ему хлеб с корочкой подавай, причем корочка должна быть и сразу после выпечки, и через три дня лежания (мы хлеб медленно едим, готовлю слишком часто )