Арабская кухня - 12,999..

Олюсик спасибо Ольчик!
Манефа

Гы... Вот, точно! озабоченная! До сих пор кружат вокруг дома.... Потом ещё фоток поставлю....Боюсь скоро похудеют они с такой жизнью
Львица

Насть! ну че такое? к станку!
Маня

Везе-е-е-т те.... А у нас поют...орут....
eshba

Ой, Лаурчик, это смешно читать может.... а так...Сегодня драила балкон. у нас первый этаж со всеми вытекающими от сюда последствиями. Пыталась отбить кошачий запах. не знаю на долго ли поможет

сирийка

Ой, да там никакого рецепта нет. Простое дрожжевое тесто ( я делаб как для пиццы, как для грасс и фатаироФ....
А начинка : мелкий мясной фарш+луковицы на мелкую терку+маленькая картофелина+соль+перец черный молотый+ если ещё чего-то хочется то можно добавить
Потом одно в другое (начинку в тесто) и жаришь в растительном масле. Вкусно!

Мджеддара у тебя вкусная! Класс! и куббе то же.Я давно куббе не делала. А что за апептитные рудетики? Это сколько ЖЖЖ крутить пришлось? и мяско там.... Расскажи подробнее! интересно ЖЖЖе....

Это на ужин быстренько сфарганила тарелочку "Мтаббаль" (дип из баклажана с тхание пастой и лимонным соком). Остальное не фотографировала.


Сегодня супчик тыквенный сделала. Пюре
ПОчитала у Мани-Тани, а потом все ещё упростила.
Тыквы много+картошки мало отварила с лавровым листом, перцем и бульонным кубиком, добавила сливки, измельчила и при подаче ЕЩЁ немного сливок и веточку мяты. ВКУСНО,

и....
Приготовила баранью ножку с киви по рецепту Карины с кукинга. Необычно и вкусно. ВОт соус к мясу (сальса киви)


В маринад ещё добавила зеленый острый турецкий перчик. Мед не добавляла и лук тоже....

вот и сама ножка




к баранине приготовила рис басмати (без всего). Только орешками обжареными посыпала

Помещу сдесь рецепт Карины, Шо б не потерялся....

БАРАНИНА, МАРИНОВАННАЯ В МАРИНАДЕ С КИВИ
фото мое, а слова Карины

Я замариновала мясо в пакете и 3 раза перевернула в течении суток. Завекала в фольге в духовке примерно 2 часа.



САЛЬСА КИВИ

Я вместо меда положила сахар.

SeraFima
Вкуснотааа Любуюсь и облизываюсь
Я реже на форум сейчас забегаю, к сожалению, но уж в эту темку обязательно заглядываю
Коты на фотках прикольные

сирийка
Аппетитные фото

wa3333

Валюша-а-а! а ты угоШШШайся, угоШШШайся!
Вот я то ж заметила, что ты все реже и реже радуешь нас своим посещением. Спасибо, что совсем не забываешь

SeraFima
Викуль, у тебя прямо праздник живота настоящий, все оочень вкусно и также красиво. Нога барана просто произведение искусства, думаю он (баран) был бы горд, если бы узнал, как преобразилась одна из его конечностей

elka34

Оля я щас от хохоту лопну.
Вика ну все великолепно и красиво и вкусно в общем и целом шедеврально

Вик! Открываю темку и шо вижу? Тарелки, тарелки и одна краше другой Хорошо, что прибежала и успела поесть, а то в голодно-зрительный обморок хлопнулась бы Ну и красоты! Ой, я еще баранину так Лю, а мужуки мои не едять

Сирийка,спасибо БОЛЬШОЕ за рецепт!!!!

Сирийка и Вика!Что вы показываете -это фейерверк вкуса и ПРАЗДНИК живота!
Девочки,после просмотра таких "шедевров-блюд" у меня вырвалось....хи...."Тяжёлая артиллерия пошла!"...
Ну да,на да .....заходи сюда ,Викочка,когда человек на диете...а потом холодильник на замок нужно закрывать ,а ключ в яйцо,яйцо в утку ..... и всё это тоже можно слопать от слюноотделения....

SeraFima
Викуля и все -Привет!

Вика про космонавтику и котов,молчу,продохнуть-выдохнуть не могу!
ТалЭрками налюбовалась!Сразу кушать захотелось ,и присоединяюсь к Ире:

Лучше и точнее не скажешь!
Чмокаю всех!

Айрина
,

А на утку у нас Ланка есть Она их раз-два и готово дело. Тока хде вот она бродит эта Ланка Ау! Лана выходи!

Девы, чичас буду к вам приставать. Люблю такой сыр(брынзу или подобный), который в травках валяют, а потом ОМ заливают. Потом в салатик или там просто так Вообщем сыр порезать, обвалять и залить маслом и все? Никаких тонкостей? Давайте учите меня, а то сыру больно хотЦа

Это сообщение отредактировал Львица - 29.03.2007 - 19:04

Привет всей честной компании!
Вот и доплелась я до компУтара. Сегодня 2 здоровенных она помыла, шторки постерала, цветочки раставила...и хоо-о-о-орошо так на душе Чистенько. Да! я цветочки купила. Сфотографировала уже через чистое окно. Красота....
Ну, что? поговрим...а потом фотки.

elka34

Оль! Расмешила млин..... Почти икаю

ПОчти в точку! Это я решила в буден день мужу сУпрЫз живота устроить. Он был прЫятно удивлен. Ногу ели 2 дня! вкуснотиЩЩа. Н авторой день я её ЯШо лучка и чесночка добавила.... Мням.
Новокузнечанка Надежда! БлагодаРРРу! Вы как всегда щедры на похвалу. Гран-мерси!

Львица

спасиб Настена. Я знаю, ты НАШ человек. Я раньше тоже не любиила баранину. Скажем так.... не для нашего стола.... Чаще всё ж курой питались, рыбой. В общем...вышла замуж и начала готовить, НО не есть ПРикнинь? Потом смотрю народ все нахваливает... Первый раз кусочек пожевала- проглатила. В след.раз тоже.... А потом ещё пару раз и стала есть!
супханАллах, мясо баранины по вкусу не похоже на телятину или на другое мясо или птицу.
Наслаждайся одна мяском, раз твои не понимаюЦь ГЫ-гы-гы....

Львица
Насть, был у меня где-то ецепт такого, я тебе завтра напишу, но впринципе можно просто брынзу (овечий сыр тож очень вкусно!) в травах и масле оливковом замариновать(даже большим куском), у нас на рынке такой овечий маринованный продают - не знаю чего именно они туда пихают, но вкусно!!!!! я именно у одних и тех же беру, умереть не встать! они сыр взвешивают, а потом тебе еще масла так подливают, я одно это масло с хлебушком все вылакиваю!!!!

Айрина

Ха-ха-ха...Ир! Вы меня сегодня добить решили? РЖУНЕМАГУ!.
Да с диетой мне сложно. Потому что елси и решусь, то это будет двойное издевательство. Т.к. готвоится придется по -старому, а кушать по-новому уЖЖЖасЦь.
Lvitsa УрррЯ! Жанночка зарулила! Спасибо, спасибо, ты к нам по-чаще заходи. Мы тебе всегда очень радЫЯ

Львица

А чаво тебя учить то?
Я у Джимми Оливера смотрела.....так он режит-крошит (крупно) чеснок пару зубчикоФ, розмарин (если Нра), мята, паприка, острый чили перец, крупная морская соль.
Все высыпает ровным слоем, со всех сторон обвваливает кусочки сыра, потом складывает в банки и аккуратно заливает доверху маслом оливковым. У него небольшая поллитровая баночка кажысь. И фсе.... Не знаю...Думаю через неделю сыр готоФ.
пысы....не знаю...может насчет паприки приврала, но все отслаьно прЫсутствовало точно

SeraFima
я это, баранинку тож присмотрела, пока на заметку! ой не могу я с наших турецких магазинов! постоянно у меня ощущенне! недавно брала мясо на гуляш(баранину, понятное дело, другое я у немцев покупаю), посмотрела цены в целом - 5-7 евро, нормально думаю, говорю значит что мне на гуляш - и у видела - а оно уже порезано! чудесно! он на весы - а я на цену на весах - 13!!! потом на прилавок - нда, именно гуляш самый дорогой... но у турков не скажеш - я передумала, они и так постоянно спорят... ох, уж лучше бы целую лопатку за те же деньги взяла... и так всегда!

ладно, я тут с обещанной мордой рыжей!

хто первый узрел?
это мы в Миниевропе были, там миниатюрные известные здания из всех стран ЕвроСоюза, в данном случае здание из Португалии, города Альгаве, и вот там, прям посередке такой совсем не по размеру зверь! я сначала подумала - скульптура, ан нет! правда как-то она видать засмущалась, сидела сромненько, почти не двигалась... а это поближе:


а подробнее про Миниевропу и не толко - завтра у меня в темке (или куда еще поставить, шоб народ посмотрел и почитал?)

SeraFima
в июле прошлого года девочки рассказывали о зелёной травке, которая широко используется в арабской кухне, но никто не знал как она называется по-русски.
вот цитата:

"А я вот вчера готовила фаршированную картошку и рис,кампот из винограда и салат "Фаттуш",только заправляла я его уксусом(вкус бесподобный),а не лимоном и еще нарезала крупно листья салата,помиддоры и огурец и добавила мяту и листочки травки ,на арабском называется ба'ле(вроде как похож на эту травку,с внешней стороны они зеленого цвета,ас тыльной стороны зелено-серебристого цвета)


Пурслейн.
Вердолага
Любимый овощ испанской кухни, подается как в сыром виде, так и на гарнир."

эта трава называется ПОРТУЛАК- обычный огородный сорняк, который невозможно вывести с огорода, но необыкновенно вкусное и полезное растение
http://dachnikam.ru/ogorod/text/portulak.php
http://www.greeninfo.ru/siter/?page=3020
http://www.agromage.com/weeds_id.php?basa=...et=207&id=porol
на последней ссылке лучше всего виден.
можно самому егособиратьи даже мариновать, замораживать, солить...

Ну вот...добрались до фоток..... Показываю сразу свои цвЯточки через чистое окно


Семифредо от Кариныс кукинга.
Я готовила из клубники и замороженых слиФ. Вкусненько. Уже всех накормила...ГЫ-гы-гы....


копирую рецепт Карины:

а это всем уже полюбившаяся "Ливанская ночь"
К нам гости зарулили (благо предупредили за 2 часа) , вот я и сообразила по-быстрому. Нежно, воздушно и вкусно. Как я давно не ела эту сладость....

Айрина
Ирр, я тебя понимаю! я теперь тож на диете - 5 дней по ресторанам - и 2 кг набрала! а вика говорил - "к полноте не склонная" вот, теперь сдерживаюсь как могу, шоб по свежим следа согнать, а то если застоиться - то тока 1000 км на веле за 2 недели спасет...

SeraFima
Вика, цвяточки заглядение!
Я то думала, что ты после вчерашних подвигов нас сегодня только баснями разговорами порадуешь, а ты вон какой вкуснятины наготовила. И исчо и окна мыла, пчелка ты наша!

m2602
Ух ты...... Как зовут тебя, солнце?
Спасибо большое за проделанную работу. Это ЖЖЖ надо, архивы подняла и выяснила про че ж там они балакали
Спасибо большое. ССылочку на твое сообщение я потом поставлю в путеводителе, что бне потрелась
Маня
Гы..... Танюш, какя ржачная мордочка....Я сразу на первом фото устаивлась "сразу и везде",а через сек подумла....а че собственно иШем?
А после твоего комментария я узрела! гигансЦкую европечкую кошку
"Так вот он какой....северный олень" (с.)


Шас покапаюсь...у меня эе тоже были новые фотки котоФФФ

SeraFima
да уж, я ее сфотала - и про вас два дня думала! чессное слово! спецыально только для вас!

Ой, Вик, десертом сразила! а оно еще и диетично! для меня! надо будет сделать... я там по ссылочке сбегала - еще и рецептик кролика нашла, утащила! мы такое лю! правда вот после отпуска посмотрела на счет в банке и подумала - с кроликом мы лучше подождем

Вика, меня зовум Маша . часто читаю твои сообщения, всегда от них поднимается настроение . твоими "оффффффтопами" точно можно оборжатсядоизнемождения.семифредо утащила в копилку , после Пасхи приготовлю, ато сейчас молочное и яйца не ем .

Это сообщение отредактировал m2602 - 30.03.2007 - 01:12

elka34

Ну да. Это я могу

Ой, а радости то сколько. Сижу...глЯжу на работу свою. И оЧуЧвю полное моральное удовлетворение
У нас погода такая сегодня юыла. Жарко! илил может скорее оооочень тепло, солнышко...Виноград уже листочки развернул. Я их успешно посдирала на первую лрому "Уварак даували"... Коты и кошки туташние (ну вы уже их всех в лицо морду знаете развалились в тенечки и делают виж что спЯць....


Итак, не такими быстрыми темпами как хотелоось бы...загружаюЦЦа фотки...Продолжаю коммЭнтарии.


День второй, третий, четвертый..... Вот знакомая уже морда с прЫоткрытым ртом прям грезит о "красавице-девице"




Как я поняла, это самый "навароченый" ухажер. Так как он всем остальным товарЫШШам в живой очереди несколько раз на мордах тех самых товариШШах расписался

А вот и сама очередь


"Не зарастет народная тропа..." (с.)

обожаю очень тонкое тесто типа юфка, но оно у нас ооооочень дорогое, поэтому я приспособилась делать тонкое тесто из такого варианта
http://www.moldova.org/retete/rus/37/858/
но с мукой тонкого помола (у нас 550)
вообще то первоначально это тесто предназначалось только для пельменей и вареников, но чем больше я с ним работала, тем шире оно шло в ход. я уже делала с ним чебуреки, плацинты, многослойные треугольнички ( как у тебя),вертуты. конечно я не специалист и не могу расскатать тесто очень тонко, но всё равно получается всегда очень вкусно. пельмени и вареники я теперь леплю вооще без муки- тесто не липнет ни к чему.
пыталась этот рецепт дать в теме ВАРЕНИКИ..., но никто не отреагировал.
Вика, может у тебя в теме кому-то понравится. не хочется чтобы хороший рецепт пропадал.

SeraFima
у вас наверное день? а у нас темнотища, поэтому пошла я в люлю.

приятно было познакомиться .

SeraFima
Викуль, какая вкуснятина!!! А фотки вообще -слов нет. Такие красочные, яркие, и очченнь аппетитные! А цветы!!!!! Умничка ты!

Маня

думаю это при условии, если по-меньше сливок добавлять. А я ЖЖЖ добавила жирные и густые, а также остатки крем-чиза...так что коллорийносьть у нас соответствующая. Но за то нежно и вкусно. Прям фруктовый пломбир те...
ВОт фрукты свежие пойдут.....в смысле сезонные....Вот тогда и поэксперементирем.
m2602
ЗдраФствуй, Маша
Я "видела" тебя на форуме, вот только имени не знала. Ну.....бум занкомы

И вы мне тут в теме тоже настроение подымаете. Рада, что и я тоже бываю полезной

Ну ни чЁ! Совсем чуть-чуть осталось же.... Можно и без сливок там попробовать, только это уже не семифредо получится, а скорее фруктовый лед, но все ЖЖЖ.... "на без рыбье и рак-рыба"

m2602

Ты не переживай! Просто может никто в то время варенейки не лепил или к эксперименту был не готов. Спасибо за ссылку. Обязательно поставлю, только уже завтра.

Гы-гы-гы... Насмешила.
А точнее...от куда тебе знать...
Так вот..У нас разница с Москвой 1 час, короче белорусское время у нас. ПраФда, в данный момент разница 2 часа, так как часы вперед будут переводить только в воскресенье.
Так что у нас тоже глубокая ночь.
Мне тоже было приятно познакомиЦЦа. Заходи ещё. всегда рады!
milovidova
Спасибо, Лена. Старалась.....


Ну вот...и в самом конце, перед сном, ставлю фото той самой "красавицы" из-за которой каждый божий день в течении недели разгорваецца сыр-бор под нашими окнами.
Она кажется доброй и спокойной. Не верьте! Нагло врет!


А муж в ней души не чает. Готов ее кормить только мартаделлой и мясом.... Благо , что на страже холодильника стою я

ФсЁ дорогие. Отчаливаю спатки

Фсем прЫфет! и спокойной ночи