Арабская кухня - 12,999..., страница для печати

Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Арабская кухня - 12,999...

Автор: SeraFima 9.01.2007 - 23:54

Законилась старая...12 по счету тема ....странствий по арабской кухне.
Начинаем с чистого листа!
Так... эээ.....циФры 13 у нас не будИць...... Мало ли среди нас затесались верящие в плохие приметы... Поэтому, тема промежуточная....между 12 и 14....

Прошу всех к нам присоединЯЦца.....
Здесь вкусно кормят и дают выговориЦЦа (ну если по делу...естеССно...) за ароматным стаканчиком чая....

Арабская кухня- 12,999... (между 12 и 14)
ЧуФствуйте себя как дома ............с нашим....небольшим колоритом и восточной роскошью........
Чмокаю и обнимаю!

"Мир арабской кухни - 12

Добро пожаловать в тему "Мир арабской кухни - 12,999... Здесь мы продолжим знакомить вас с рецептами из разных арабских стран. И, как уже говорилось ранее, мы ни в коем случае не претендуем на звание "знатоков" арабской кухни и на "правильность" приготовления арабских блюд. Мы предлагаем вам народные рецепты - простые и проверенные. Так мы готовим у себя дома, так готовят в семьях наших друзей и знакомых. Надеемся, что арабская кухня придётся вам по вкусу и вы найдёте у нас "своё" блюдо. Мы желаем вам творческих успехов на кухне и приятного аппетита!

Путеводитель

Соусы, заправки, специи
Соус-маринад для рыбы от Айрины
Миш (острый кефир)
Соус из помидоров и острого зелёного перца
Тхина паста
Тхина соус
Тхина-йогурт соус
Чесночный лабне (творог)
Чесночный крем
Лабан соус (кефирный соус)
Аджика
Затар, Дукка
Смесь из специй
Часто используемые специи

Закуски

Свежая зеленая фасоль с яйцом new!
Мозги бараньи вареные от SeraFimy new!
Фетте ot ocen
Хуммус - паста ot SeraFimy
Баклажаны с мясом в кляре от Амины
Ароматный сливочный сыр с травами
Хендбе
Тошка - пита фаршированная фаршем и сыром
Яйца с зеленью
Рыжле от Нуры
Сампусики - закусочные пирожки с различной начинкой в хрустящем тесте
Закусочные пирожки от Зои-Неллечки (вариант похож на сампусик)
Сампусик от edlen
Баклажаны с чесноком и петрушкой от Айрины
Авакадо хуммус от Jazzinitup
Лабнэ(cолёный творог)
Домашние сырки от Нуры
Сыр Фета от Нуры
Брынза, Сыр домашний
Баклажаны с орехами
Острые баклажаны
Перец, фаршированный овощами, в маринаде
Солёные овощи от Нуры
Огурцы солёные
Капуста квашеная
Технология сушки помидоров от Тритон
Баклажаны от Kitty1968
Баба Гануш (Мтаббаль)
Баба Гануш от Горчинки
Баклажаны в масле (Батанджян би зейд)
Баклажаново-грибная икра
Бамия в масле (Бамия би зейд)
Дип из красной фасоли от Kitty1968
Дип из картофеля
Фуль (дип из бобов)
Дамсе мин адас от Нуры (дип из чечевицы)
Хоммус
Закуска Сабаних
Балиля (хоммус)
Бутерброд с фаляфиль
Бутерброды По-ми-солька

Салаты
Салат с креветками, грейпфрутом от SeraFimy new!
салат с зеленой папайей и огурцом
Салат из свеклы с cyмaком ot Зоя
Салат с креветками ot yasmin
салат "Цветной"
Вифлеемский салат от Айрины
Таббули от Лины
Острый салат с баклажанами от Айрины
Салат из 3 видов фасоли от edlen
Салат из капусты с грибами
Салат "Игра"
Салат Дагга от Нуры (помидоры, чеснок, тхание, горький перец)
Острый салат с тхание соусом к рыбе
Салат "Таббуле" от SeraFimy
салат из АВОКАДО от Нуры
Салат из бургуля со свежими овощами и сыром фета
Фаттуш от сирийки (свежие овощи, гренки...)
Фаттуш от crimchanca
Таббуля от сирийки (бургуль, петрушка...)
Таббуля от crimchanca
Таббуля от Нуры
Арабский салат
Острый салат
Салат Миш
Мафкуса (печеные кабачки, помидоры...)
Салат из печёных баклажанов и перца
Салат из печёных овощей
Острый салат из баклажанов с моркoвкой
Салат из баклажанов и свежих овощей
Салат из печёных баклажанов от Нуры
Толчёный жареный баклажан
Мешуйя от Юлы (салат из печёных овощей)
Салат из чечевицы с фетой
Фасолевый салат
Салат из фасоли и хоммуса
Картофельный салат
Салат из прoрощенной сои
Салат с креветками "Нурик"
Салат из капусты к шауерме
Салат из овощей "Сетте Глеле"

Основные блюда

СУПЫ
Марокканский чечевичный суп от jalo new!
Харира от Крисс
"Фасолия бэда" - белая сухая фасоль в томатной шорбе
Чечевичный суп из курицы с овощами
Шорба "Фрика"- суп из обожженой пшеницы ot SeraFimy
Шорба сабаних - суп со шпинатом
Шорба "Адас" от SeraFimy с оранжевой чечевицей
Харира (Марокканский суп) от Аliya
Харира (Марокканский суп) от Nataliy
Фатте Адас (суп с чечевицей и хлебом)
Адас б хамуд(суп с чечевицей) от Горчинки
Млухия (суп-соус)
Млухие от edlen по-сирийски
Фрика - суп (зелёная пшеница)
Овощной суп от Нуры
Рамаданский супчик от Нуры
Суп с креветками
Хсуа - марокканский молочный суп
Суп с помидорами и зеленой стручковой фасолью
Чечевичная похлёбка
Суп из говяжьих мозгов
Тара от Евы(Суп-соус из зелени хобэзы, мангольда)
Хобезэ от Нуры
Хобезэ от crimchanca
Шакрие(суп-соус из мяса, йoгурта и бульона)
Лябан имму(суп с йoгуртом)

Автор: SeraFima 9.01.2007 - 23:58

МЯСО И СУБПРОДУКТЫ
Баранина маринованая в маринаде с киви от Карины с кукинга новое
Маклюбе с мясом от SeraFimы (с запечеными , а не обжаренными овощами:баклажан, помидоры, картофель. Почти постное, совершенно нежирное) новое
Cтейки с луком новое
Фаршированная баранья лопатка ot SeraFimy новое
Баранья печень, легкие и сердце тушеные с нутряным жирком
Тушоная Баранина с Хоммусом,морковью и картофелем в томатном соусе yasmin
Бараньи ребрышки в чесночно-имбирном маринаде ...Рецепт под фото
Тушеная баранина с чесноком и помидорами от Айрины
Мясная подливка от Айрины
Варенная колбаса от Раяны
Кулачок девушки - "Znood el banat" перевод edlen
Баранья ножка с рисом
Ганам биль бгар ( что то вроде: пряная баранина)
КаршАт - фаршированный желудок
Лахме бэ Синие(с лимоном) от edlen - Ксюши
Мясо с медом и каштанами по тунниски
Саниет худар - тушеное мясо с овощами, затем запеченое
Запеченая баранья селезенка с чесноком и петрушкой- Тохaль махши
Жаренная печень ot ocen
Яхние с Зелёной фасолью от Айрины
Мясо с черносливом по-мароккански Nataliy
Яхни с белой фасолью от Айрины
Мясо по-арабски от ocen
Прянное мясо ot SeraFimy
Баранина с пряностями
Фаршированная лопатка молодого барашка
Сладкое мясо с курагой
Батата ма ляхма (картошка с мясом)
Тажин от Nataliy (мясо с картошкой)
Лёгкое с острым перцем от Нуры
Лёгкое с картофелем от Нуры
Печень по-арабски
Оладьи из говяжей печени
Рулет с печенью
Шницель из печени
Жареная говяжья печень со сметаной
Жареные почки с печенью и картофелем
Шаверма от Айрины

КУРИЦА И ПТИЦА
Курица по-мароккански от ummahmud новое
Индюшка на "подушке" от Барбиляйн новое
Отбивные (стейк) из куриного филе новое
Маринад для куриных крылышек новое
Фаршированная Курица "в рукаве"(в пакете в духовке) рисом с мясом ot Айрина
Куринное филе с овошами и рисом ,запеченое в духовке
Запеченое куринное филе с грибами и сыром от Ясмин
Kурочка с картошечкой и чесночком и лимонным соусом, запеченая в духовочке
куриного филе с белым перцем от Лина
Куриные грудки в горчичном соусе от ocen - Ланы
Куриное филе с черносливами от Раяны
Отбивные куриные грудки от Айрины
Батата биль сайние (картофель, курица...)
Курица с овощами в духовке от crimchanca
Жаж ма ходар филь фурун от Нуры (Курица с овощами в духовке)
Курица с овощами в духовке от Нуры-2
Сотэ по-алжирски (курица, овощи)
Жаркое из курицы
Жаж-махши (фаршированная курица) от crimchanca
Жаж гриль по-арабски от Нуры
Курица в маринаде, Шауермa
Мссахен в виде ролов от SeraFimy
Мсаххен (курица в хлебе)от crimchanca
Фото к Мсаххен в противне
Мсаххен по-иордански от SeraFima
Курица с цветным перцем и карри от Нуры
Куриные пупочки в сметанном соусе
Куриные крылышки в томатном соусе
Куриные крылышки под кунжутом
Курица с корицей
Жаж би лабан (Курица в кефире) от crimchanca
Фарха биль хоммус (Курица с хоммусом) от crimchanca
Курица в сметане с картофелем
Курино-грибной соус от crimchanca
Цыплята, фаршированные субпродуктами
Курица, фаршированная ореховым рисом

ФАРШ
Шиш-барак (пельмени по-арабски) от SeraFima новое
Иорданский рулет "Бараний рог"от aisulu83 (рецепт не опробован) новое
Кюфта в тхание-соусе, запеченая в духовке с картофелем ot SeraFimy новое
Мтабах руху
Запеченый шпинат с мясным фаршем под соусом
Мназзале Загра - поджарка из цветной капусты с мясом от ocen
Консервированная фасоль с мяском от SeraFimy
Мясные шарики в томатной подливе
Тефтели
Мафраке куса -кабачки с фаршем от ocen
Кюфта с картошкой в сание от Айрины
Кюфта бил cении ot yasmin
Кюфта от Айрины
Кюфта (фарш) от crimchanca
Кюфта биль тахини от crimchanca
Кюфта с тхина соусом от SeraFimy
Кюфта с картошкой в духовке от crimchanca
Кюфта с овощами в духовке-1
Кюфта с овощами в духовке-2
Кюфта с овощами и соусом тахина в духовке от Нуры
Кюфта от Рании
Кюфта с картошкой от Айрина
Куббэ от Нуры
Куббе пошагово, поэтапно...от SeraFimy
Куббе би лябан - куббе в шорбе лябан.
Кубби от yasmin
Кебаб с чесночной подливкой от Айрины
Кубэ(Кибби)
Кибби б лабние
Кубэ(Кибби) под Тхина соусом
Шиш барак(арабские пельмени)
Шиш-барак - арабские пельмени от Маши-Горчинки
Котлеты с картошкой под тхина соусом
Кюфта с картошкой от Горчинки

РЫБА И ДР.МОРЕПРОДУКТЫ

Креветки в апельсиновом соусе ot SeraFima новое
Сайядие с рыбой и креветками ot SeraFimy новое
Рис с креветками от Ясмин новое
Фальшивые(они же фаршированные) кальмары от tasmir
Кальмар "в банке" от Амины
Самак мажбус от шефа Рамзи, перевод и исполнение Ланы
Кускус с рыбой (Рыбный соус-подливка) от crimchanca
Рыбное филе с грибами и картофелем запеченое (очень вкусно)
Шпроты по-домашнему от Веры-крымчанки
Неприлично Фкусное рыбное филе
Маринад для рыбы от Айрины (для запекания)
Суниет биль самак ( напоминает консервы килька в томате) от Нуры
Рыба под соусом от edlen
Рыба в маринаде
Жареная рыба по-мароккански
Рыба в тхина соусе
Филе рыбы в тхание соусе от SeraFimy
Креветки, жаренные с луком от Нуры
Жареная рыба с помидорами
Креветки под белым соусом с кукурузно-ореховым рисом
Самак ма тажин

РИС

Курица с рисом ot Лина новое
Рис с креветками от Ясмин
Рис с луком от Ланы и шефа Рамзи

Рис с хоммусом и бараниной от Ясмин
Рис парси от Mariq
Мжадара по-Ливански от yasmin
Рис по-египетски от Крисса
Роз у базелля от Лина
Рис с бобами от edlen
Рис с грибами, лучком и острым пецем
Рис с овощами от edlen
Просто белый рассыпчатый рис
Курочка, фаршированная ореховым рисом от Горчинки
Кидре от Айрины
Кидре с курочкой от Айрины
Узи с мясом от Ясмин
Уузи от SeraFimy с фото- рис с курицей, морковью, горошком и мясным фаршем
Уузи - 2 варианта от SeraFimy
Кабсе от SeraFimy
Кабса от Ранья
Рис с изюмом
Рис с вермишелью
Желтый рис
Красный рис
Ароматный рис
Зелёный рис
Рис с горохом от edlen
Жареный рис
Котлеты из риса
Маклюба от Айрины (лук,чеснок, картофель, мясо, рис)
Маклюба от сирийки (плов с овощами)
Маклюба от crimchanca
Маклюба от crimchanca-2(Маклюба c Красным рисом)
Маклюба от Нуры
Маклюбе с мясом от SeraFimы (с запечеными , а необжаренными овощами:баклажан, помидоры, картофель. Почти постное, совершенно нежирное) новое
Маклюбa от SeraFima (курица, картофель, баклажан, рис)
Маклюба от Лины
Маклюба от edlen
Рис с капустой
Бириани (иракский плов)
Сайядия (плов с рыбой)
Сайядия (плов с рыбой) от SeraFimy
Фатте от crimchanca (хлеб, рис, мясо...)
Фатте от Нуры
Фатте от сирийки
Мансаф(рис, кефир, хлеб...)
Мансaф от SeraFima
Мансаф от Юлы
Мджеддара - рис с коричневой чечевицей и жареным репчатым луком от SeraFimy
Мджаддара (рис, чечевица)
Мджаддара от Нуры (рис с чечевицей)
Гедрэ от Нуры (рис с хоммусом и мясом)
Гедрэ от crimchanca(рис с мясом, чесноком и хоммусом)
Макбус (рис с мясом и овощами)

Автор: SeraFima 10.01.2007 - 00:00

Автор: SeraFima 10.01.2007 - 00:01

СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Кодрыт-Кадыр (пирог-перевертыш с крем-карамелью) от Риммчик новое
Морковный кекс c грецками орехами (очень вкусно) новое
Фруктовый пирог от Барбиляйн новое
Малатит от Айрины новое
тортик Фантазия от ocen новое
торт "Панчо" ot SeraFimy новое
Вафли...Вафли...Вафли...подборка ocen
Плюшки с корицей и сахаром SeraFima
Вишневый тортик от Ланы
Печенюхи из тхины рецепт Енотика
Кекс от Ясмин
Лимонный кекс от edlen
Сахарный хлеб
Рассыпчатое печенье от Веры
Творожные плюшки от Nataly77
Творожный торт от Nataly77
Перевёрнутый абрикосовый пирог
Печенье из бисквита от ocen
Умм Али (пудинг из слоёного печенья)
Басбуса (манная крупа...)
Гриссэ (манная крупа...)
Наммура (манная крупа...)
Арисе (манка, мука,кокос.стружка ВКусно!) SeraFima
Сфуф (ливанский манник)
Печенье "Гриба д'асль" от Aliya (медовое печенье)
Рогалики от Нуры
Печенье "Баразек"
Овсяное печенье по-арабски
Печенье с кунжутом от Нуры
Печенье "Ка'ак" от crimchanca(из манной крупы с финиками)
Печенье "Ма'амуль" от crimchanca(из манной крупы с финиками)
Печенье "Ка'ак" без манной крупы от Нуры
Печенье "Ка'ак" от Нуры
Печенье "Mа'амуль" от Нуры (из манной крупы с финиками)
Орехово-финиковый пирог Гилацги или Мабруша от Joahn
Каек с финиками от SeraFima
Сдобное дрожжевое тесто (для пасок-куличей, булочек, плюшек, сладких пирожков)
Комментарии и рекомендации к сдобному дрожжевому пасхальному тесту (Важно!)
Бисквитно-муссовый торт
Фруктовый кекс
Египетский шоколадный кекс
Пирожные Мульфей
Рулетики с яблоками, корицей и сахаром из теста Фило

ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ
Хельба от Айрина новое
Маль-бан ( ملبن )-сладость из виноградного сока с манкой
Маль-бан ( ملبن )-сладость из виноградного сока с орехами (похожа на чурчхеллу)
Кнафе (ложное) от SeraFimy
Пошаговое приготовление арабской сладости "Ош аль асфур"
Ощ аль асфур (баклава)
Баклава
Куллядж(Баклава Мальфуфа)
Пахлава от Лены Promi
Кнафа
Кнаффе с сайта marhaba.starki.ru
Кнафа от Alla1
Косички в лимонном сиропе
Ауваме от Нуры (пончики в сиропе)
Хельба от Нуры
Хельба от Людмилочка
Халва из арахиса
Асаба Зенаб (сладости из манки)
Катаеф - сладости для Рамадана
Шбакия от Aliya-Алины
Пестиньос - андалузские сладости от Ады-Леночки
Эйш эс сарайя (хлеб богачей)
Ливанские ночи (манная крупа, сливки...)
Ливанская ночь ot SeraFimy

Десерты
Торт "Нескафе" ( без выпечки) от SеraFimы новое
Сладкий поп-корн новое
Сливовый гратен с корицей новое
Нежное суфле SeraFima новое
1001 ночь ot ocen
Щербет клубничный
Пудингово-желейный десерт от SeraFimy
Дополнения к рецепту "Пудингово-желейный десерт"
Цветное желе с фруктами ot SeraFimy
Торт "Кнафе"
Сладость из манки c cыром от сирийки
фруктовый тортик "Райский" (без выпечки) ot SeraFimy
Мырли - прянный густой кисель-желе от Горчинки
Джазирие (морковь...)
Морковно-апельсиновый салат
Туфахия от Нуры (яблоки, фаршированные орехами)
Быстрый торт
Похожий тортик - Нескафе тортик
Крымские ночи (манная крупа, сливки...)
Рисовый пудинг
Рисово-сливочный мусс
Рисовый десерт
Махлябия - Восточный молочный десерт-кисель с орехами и корицей
Махалябия (молочно-рисовый пудинг)
Галабия (густой молочный кисель)
Галябия из какао
Нежный банановый крем-десерт
Сфуф - Марокканская халва
Крем-карамель
Халяуи смит(сладкое блюдо из манки)
Шаария от Нуры (сладкая вермишель)

НАПИТКИ И ВАРЕНьЕ
Компот
Коричный чай - Чай из корицы c грецкими орехами и кокосом от SeraFimy
Кофе по-арабски
Сахляб (горячий молочный напиток-десерт)
Сахляб из фруктов(густой кисель)
Арабский чай с корицей

Другое
ссылки на"прянные" сайты от Тани-tasmir
Советы постящимся в месяц Рамадан от Раяны
Небольшое путешествие по Вади Рам и Петра
Чурчхела
про артишоки и как к ним подступиЦЦа
Как почистить сабр (плод кактуса)
Заменитель маскарпоне
Готовим творог и сметану
Про чёрный тммн или "хаб сОда"
Рецепты с маслом чёрного тмнна м самим чёрным тмином
Про мармие - шалфей
Смесь сухофруктов и орехов для поднятия жизненного тонуса
Эппопея про финики
Заготовка помидор от Nataly77

Рецепты наших друзей
Колумбийские "пальчики" с сыром от Айрины новое
Итальянские закусочные горячие бутерброды с моцареллой и овощной сальсой новое
Фаршированные грибы (шампиньоны) от SeraFimy новое
для любителей Вафель от Schapokljak новое
Салаты из ананаса ot tasmir новое
засолка местной сардинки от Крисса новое
Гратен из цветной капусты от Виты - belochka
террин "Гармония" ot SeraFima
Куриный Рулет от Валерика
Макароны- сеями(постные) Айрина
Свинина, тушенная с луком и бананами ot Nataly77
Хрустящий картофель от Карины с кукинга
Вьетнамские рулетики из рисовой бумаги ot tasmir
Молочные коржики
Яблочный торт от Ланы-ocen
Чеченские голушки с курицей и соусом от Раяны
Соленые лимоны от Инны-Mariq
Торт Медовый от yasmin
Крем - карамель от Mariq
Крем - карамель от Мани
Торт "Черепаха" от Nataly77
Ленивый фаршированный перец от Nataly77
Драники и "Колдуны" от SeraFimy с пошаговым обьяснением
Кольраби, тушенная в томатно-сметанном
Куриные рулетики
Медовик от Ланы
Пончики от inga1968
Мясо в рукаве от Иннесы
королевские креветки с мусом из авокадо от ocen
Ложный щавель - холодник
Айзербайджанский плов с мясом
Коврижка от SeraFimy
Эклеры от Ланы
Творожник клубничный от Ланы
Полноценный салат-обед за 5 минут
Афганские драники от Olga24
Картофельные галушки по-беларуски от SeraFimy
Картофельная бабка от Мaniusha (литовская кухня)
Драники от SeraFimy
Омлет с сыром от SeraFimy
Творожник с лимонной помадкой от Иннессы
Картофельная запеканка от Иннессы
Томатная паста от Айрины
Суши от ocen
здесь продолжение и пояснения к суши

Автор: SeraFima 10.01.2007 - 00:24

Уважаемые, горячОлюбимые.....постояльцы и гости нашей темы.
ТоР-Р-Ржествено.....поздраФляю вас с продолжением!
Букеты-конфеты можите оставить в коридоре или при себе, можно Фсе чуФства-с.... выразиЦь в поздравительной теме ...
Уппсс.....не подумайте чего! Мы п прежнему рады вам и вашим сообщениям, вашему присутствию и вашй готоФке...
Добро пожаловать...или посторонним вход воспрещен!

Автор: Эмоция 10.01.2007 - 00:36

Ой, редактирую и отчитываюсь

Готовила сегодня "Таббули" и плов с креветками (почти Сайядие). Сама себе готовила, так как супружник не ест никаких круп, кроме гречки.

Таня-tasmir сОбак твой выше всяких похвал. Что сотрудники мужа сказали?
Вика-SeraFima независимая комиссия признала - твой "Панчо" красивее покупного в 10000000 раз!
Айрина, я так живописно представила, как вы все ходили к друг другу в гости на прзадники...

Цитата

А ПОТОМ ВСЕ ОНИ К НАМ В ГОСТИ ИДУТ!

Автор: tasmir 10.01.2007 - 00:51

SeraFima
Эмоция
Эх, поторопилася я со совей собашкой, ой, как опрометчиво

Надо было ее Новый дом поставть охранять

Собак на работу поедет завтра

Автор: SeraFima 10.01.2007 - 01:00

эээ....на чем мы там остановились?
Ах, да.....
обеСЧала вам написать изковерканый мною рецепт торта "панчо"....
ОбеСЧание своЁ выполняю.....

Я ЖЖЖ кАнеШна отличилась...И .....
не переводила всех 6 яиц (часть ушла на завтрак (см. в завтраках....) а всего 4..(помним...в эксперементальные варианты больше 4 не кладу ) ну и трохи посокрощала там...стаканЫ...
Да! ещё у меня сметаны не было! делала с сухими и "мокрыми" сливками. Все отлично пропиталось.Получился в меру сладкий и вкусный торт

торт "Панчо" (мой вариант)

первоначальный рецепт

(стакана 200 мл)
- 4 яица
- 1 стакан+2 ст.л сахара
- 1/3 чайной ложки соды
- 3-4 столовых ложки какао
- 1/2 столовой ложки лимонного сока
- 1 стакан муки +1/3 стакана (при надобности)
- 1 банка консервированый ананасов 800 гр (поллитровая банка)
- 1 стакан арахиса ( у меня в наличии былО всего 1/2 стакана)
- 130-150 гр густых свежих жирных сливок
- 2 пакетика сухих сливок (сухой ванильный крем для торта, который получается если взбить этот крем с молоком)
- 1/2 плитки темного шоколада ( у меня былО всего 1/4 плитки + шоколадный сироп )

Белки отделить от желтков. Взбить в густую пену, затем добавить сахар...весь. Взбить. Затем добавить желтки и все перемешать.
Добавить какао, перемешать. Затем насыпать половину нормы муки, добавить соду (погасить лимонным соком) и понемногу подмешивать остальную муку. Масса должна получится как густая сметана.

Тесто выложить в смазанную форму (у меня 24 см диаметром) и выпекать до готовности. В конце накрыть фольгой, чтобы пропеклась середина.
Корж остудить, и срезать сверху половину или 1/3, 2/3 оставив под основание.

Готовим крем.Два пакета сухих сливок взбить с жидкостью согласно инструкции ( у меня 2 пакета по 115 мл=230 мл....Я добавила всего 200 мл молока). В готовый крем вмешиваем жирные сливки и взбиваем вместе 1 минуту. Оставить охладиться.

Ананасы нарезать кусочками, оставив 3 кружочка для украшения.

На основу-бискит выкладываем часть крема. Выкладываем кусочки ананаса, посыпаем обжареным (не соленым) арахисом.
Вторую половину бисквита порезать кубиками (2*2 или 3*3 см), обильно смазать все кубики кремом.
Я кубика слегка пропитала несколькими ложками сока от ананасов.
Кубики укладываем верхним слоем. Выкладываем весь оставшийся крем сверху и ровняем.
Ананас разрезаем кусочками и украшаем торт. В конце растопить шоколад на водяной бане. (Я кладу разломаный шоколад в полиэтиленовый пакет для бутербродов, завязывваею и опускаю в кастрюльку с горячей водой. Когда шоколад растопится, просто срезаю уколок и выдавливаю жидкий шоколад.)
Мдя.... шоколада у меня быЛО мало, поэтмоу полила сверху ещё шоколадным сиропчиком, покупным.

Опять забыла!

Из сока от ананасоФ сделал соус-подливку.
- сок из-под консервирвоаных ананасов
- 2 ст.л сахара
- 2 с горкой ч.л крахмала.
Все смешать, закипятить, поварить минуту-две. Подливка похожа на жидкий киселек. Вкусно!!!
Приятного аппетита.

Автор: SeraFima 10.01.2007 - 01:02

Эмоция

Цитата

Готовила сегодня "Таббули" и плов с креветками (почти Сайядие). Сама себе готовила, так как супружник не ест никаких круп, кроме гречки.

Хде факты?

Цитата

независимая комиссия признала - твой "Панчо" красивее покупного в 10000000 раз!

БлаХодаРРРу!

tasmir

Цитата

Эх, поторопилася я со совей собашкой, ой, как опрометчиво Надо было ее Новый дом поставть охранять

Тань, так ты опять их сбла постафь! нихто не обидеЦЦа я думаю....

Автор: eshba 10.01.2007 - 01:17

Ну, Викуль - юмористка!!!!

Полностью с тобой согласна насчет открыток, столько мест занимают!!!!

Потому и пишу всем без открыток, да прости меня господи.

Поздравляю девченки вас с продолжением вкусностей!!!!
Список очень впечатляющий!!!!

Автор: SeraFima 10.01.2007 - 01:17

Народ.....ТУТА кнопка для поздравлялок, открыток, подаркоФ.
Жмем!

Автор: SeraFima 10.01.2007 - 01:20

eshba ЛаУрчик! мур-мур-мурчик! спасибо за поздравления! Темку начинали наши сторожилы....Сирийка и Вера-крымчанка. Наш ДОЛГ....преумножть и продолжить!

Делайте как мы! Делайте с нами! Делайте лучше нас!

пысы
ой, чуФствую сама тут себе всего напишу...уже первая страница из-за меня заканчиваеЦЦа....

Автор: SeraFima 10.01.2007 - 01:46

ЭЭЭ....Извиняйте! это снова я.

Принесла пару фоток.
Вы уж простите.....(как-то тема иноХда смахивает на меню моей семьи....) но мне больше некудЫ подаЦЦа....

Так что принимайте с раскрытыми объятиями

Паштет из куриной печени с чесночком и морковью

Свежий пушистый воздушный батон

Бутик со свежим батончиком и баклажановой икрой

Автор: SeraFima 10.01.2007 - 01:48

ну и бутик с куриным паштетом на свежем батоне

Сорри...ввиду того, что батон свежий, а не классически-черствый...Паштет отказался на него мазаЦЦа...Еле уговорила укласЦЦа....

Автор: ocen 10.01.2007 - 02:11

SeraFima
Викусь, чейта наработалась, обголодалась а паааатом как наобжорствовалась и уснула

Просыпаюсь , и чё вижу

вот енто ты завернула с названием

Цитата

как-то тема иноХда смахивает на меню моей семьи

Вот поэтой пречине не стала куру фоткать, уж стыдно вам курей показывать, то одну рыбу , теперь по курям вдарила, никакого разноообразия

tasmir
Ну наконец я могу высказать, че значит я думаю по поводу барбоса---ОБАЛДЕТЬ!! Ты мать кудесница прям, такое извоять, сколько ж по времени ты его творила?Пойду в торты смотреть, как ты ухи крепила и ведь держутся как- то.
АйринаИришкин , прочла твою эпопею

Мдя...я как подумаю, что и у меня такая веселуха скоро начнется...

Давай постарайся почаще заходить

Автор: nnsvz 10.01.2007 - 03:01

Какая вкуснятина! Слюнки текут! Проздравлям с продолжением темки,ждём-с новых вкусностей!

Автор: SANY 10.01.2007 - 04:56

SeraFima
Викуль, спасибки, за рецепт тортика! Жду рецепт Сайадие.

Автор: Зоя 10.01.2007 - 09:49

Всех с продолжением!
Люблю к вам в темку заходить, чайку попить, разговоры поболтать. А так же готовить люблю по вашим рецептам.
Будем делать как вы и с вами.

Викуль, а почему не 26/2 тема?

Автор: Айрина 10.01.2007 - 11:21

Девушки,поздравляю нас с новой темкой,с таким загадочным числом!

Брожу сама,как приведение ,по уже закрытой предыдущей темке ...

Lvitsa

Цитата

Айрина
Ира!С праздником всех вас!И мужа с днем рождения!А дете у тебя,прям с картинки!

Жанна,спасибо большое за такие тёплые слова!Все праздники ходила их вспоминала.

tasmir

Цитата

Ирин, как у вас здорово! И Санта Клёзены такие трогательные, внук так нежно и заботливо деда обнимает, прям до слез пробирает. И тетушки такие домашние, уютные, с ними наверное так душевно сидеть пить кофе, чем-нибудь сладеньким заедать Про мужа молчу, согласна с девчонками Калиостро и харизма в одном флаконе. А ты Иришкин, точно, замаскировалась за кефалью, хитрюга А как у вас просторно дома, эх завидую белой завистью, сидя в своих апарт'аментах- символе хрущевской оттепели

Таак...За СантаКлёзенов благодарю !!!Действительно очень хорошая фотография получилась!
На счёт уютности моих тётушки и свекрухи -это обман Дзрения!!!!!
Нормальные тётки...

У них совсем другой характер,чем русский, там совсем другое кино...

Про "Калиостро и харизма в одном флаконе,тоже обман Дзрени,простой у меня муж и очень добрый ,и душевный человек!Я ему говорю ты- РУССКИЙ ,по-характеру больше чем я...А он говорит,что он был русским в прошлой жизни!Один раз посчитали,по какой-то таблице, так и есть!!!!

А "апарт'аменты" я сама придумала,нарисовала и рассчитала!А муж построил!Инженеры мы!

Тока ещё деньжат надо ,чтобы его достроить,дом в смысле!Вот ещё шторы даже не приобрели...Но я на праздниках в одном доме увидела модель,которую хочу!Свекруха в шоке была...гыыыы а что ещё скажет Хелен!!!!Вот опять нужно будет отстаивать свою точку зрения!
Там тюль в виде ниток,т.е. просто нитки,как шёлковые шпагатики!Гыыыы предчувствую драку!!!!(держу нос по-ветру,смотря вдаль ,с прищуренным глазом

)

wa3333

Цитата

Ириш, рыбка какая большая
Сынулька у тебя симпатишный , вообще фотки классные

Да рыбка знатная!!!!Спасибо ,Валюша!!!Всегда ты поддержишь и доброе слово скажешь!!!!!Спасибо!

SeraFima

Цитата

Гы....Ир, а может это ты стоплатасЯ? ну ладно...ладно...шучу!
Ёлка красавица у вас.....Только не поняла, вы че не покупаете впрок хотя бы одну "джару" газ? У нас если законился...я меняю на новую (всегда покупаем чтобы была полная в загашнике)и сразу звоню чтобы привезли ещё. Т.е. чтобы дома всегда 1 полная отдельностоящая "джарра" была. Мало ли чё...

стоплатасЯ-ПЕРЕВЕДИ?

На счёт газа!В связи с праздниками в город газа не завозили!И наш газовщик отдыхал!А у меня две плиты и собба газовая!Нужно три баллона!Ты не поверишь ,у нас ещё баллон в запасе есть,всё закончилось...экономила последний баллон ,чтобы для табиха хоть остался...Вот так кризис газовый пережили на праздниках...

За бутыл и огурЭЦЬ грациес большой !!!!!Дякую значить!!!!Хорошая идея ...буду знать!!!От обжорства в самый раз!!!!Гыгыг

Schapokljak

Спасибо за добрые слова и поздравления!!!

ocen

Цитата

Айрина
Иришкин ,ты прям как заправский повар стоиш с этими рыбинами Семейство у тебя душевное А фото мелкого с дедушкой действительно умиляет, прям идилия Как ж ты папусю своего с ДР прокатила

Знаешь ,как тяжко было держать эти рыбины!там одна была 1 кг...вот...
а папу я не прокатывала ...ыыы....чесна-чесна, я хотела сделать чАво-нибудь...ну вот так получилось...

Цитата

Цитата
Где таких свекровей берут? Я тож хочу!

Места рыбные самой знать надо, хтожж тебе их выдаст!

гыыы точНА!!!!

Автор: Lvitsa 10.01.2007 - 12:12

SeraFima
Викуля,поздравлялки отправила куды надо!
А снимками твоими заглядываюсь!Скоро сможешь отсылать в кАлинарные журналы!Хлебушек прям дышит!И насмотревшись на твою икорку,полезла в свои "закрома Родины" искать баночку!

tasmir
Танюша!Песик -обалдеть!СкокА надА терпения!Я все еще не могу забыть тортик со стульчиком!Снимаю шляпу!

Айрина

Цитата

Там тюль в виде ниток,т.е. просто нитки,как шёлковые шпагатики!Гыыыы предчувствую драку!!!!(держу нос по-ветру,смотря вдаль ,с прищуренным глазом

Ириша! молодец!Веселая и мудрая головушка!

Автор: Айрина 10.01.2007 - 12:16

SeraFima
Вика,конфеты какие красивые!Это самые лучшие ,какие я видела!

Цитата

"Сайядие" с рыбой и креветками"....

Тааак... пора решиться на Сайядие!На подвиги толкаете!

"Пончо"..или "Панчо".
Слушай,ну и ТОРТ!!!!!БРАВО!!!ВОТ это разрезик!!!!

Лина
Спасибо за добрые слова!Рада тебя видеть!!!!Очень люблю твою ТАБХУ!

Цитата

Цитата
особенно меня заинтересовали креветки с лимонно-чесночным соусом. Как ты их готовишь?

Это муж готовил, а соус не знаю по рецепту какому или мужнино изобретение. Но просто и вкусно. Креветки отварить. А для соуса выжать сок лимона, добавить чеснок( пропустить через чеснокодавку) по вкусу и соль. Потом подцепляешь вилкой креветку, опускаешь в соус, и в рот отправляешь

Слушай,как вкусно и просто!!!!!А плов Ташкентский просто сказка!
tasmir
Таня,ну ты и мастерица по тортикам стала!!!Вот это ПЁСИК!!!!!!

Маня

Цитата

Ириш, я только что ваши новогодние фото усмотрела, такие приятные! домашние!

Спасибо!

Цитата

как вы однако! у нас чуть скромнее, но дом без гостей тоже не был! причем первого хлопцы разошлись и пошли звать к нам соседей, сестра упиралась, мол у нас и так гости были, как потом оказалось жена соседа тоже упиралась - а как встретились - оказалось что давние подруги они! еще в школе вместе тусовались! а теперь соседки, и не знали! во как!

Ага мы однако...точно...если бы ты нас видела позавчера вечером ...мы в машине с друзьями ....я на заднем сиденье как бочка с кофе ,мне на полном серЁзе плохо,а наш друг он мусульманин,но друзей христиан у него много ,тоже крЯхтит от обжорства,у всех полные карманы печенья,маамуля,конфет...даже в детей уже сладости не лезли....Я кричу мне окошко откройте поЗалуста ,дайте подышать....ой анекдот в общем...

А ваша история с соседками прямо новогодний сюрприз получилась!

Олюсик
Оля и все Девочки ,спасибо за поздравления мужа,я ему передам!!!!!!Вот довольный будет!!!!
Новокузнечанка
С выздоровлением!!!!Ты посмотри ,какой вирус везде....
Будем здоровы!!!!!

Автор: Айрина 10.01.2007 - 12:26

Эмоция

Цитата

Айрина, я так живописно представила, как вы все ходили к друг другу в гости на прзадники...

Ага с начала вроде ходишь,а потом с боку на бок переваливаешься!!!!!!

Я сегодня супчика себе сварю....и фсё....ой.......ик.....

Lvitsa

Цитата

Ириша! молодец!Веселая и мудрая головушка!

Жанна,прямо засмущала!!!!
Тута такой анекдот мне рассказали ,правда не за столом будет сказано!Про мудрость...

Нужно в обсуждалке рассказать!

Автор: Айрина 10.01.2007 - 12:32

ocen

Цитата

АйринаИришкин , прочла твою эпопею Мдя...я как подумаю, что и у меня такая веселуха скоро начнется... Давай постарайся почаще заходить

Знаешь ,я устаю от Востока!Очень хочу переехать жить в Крым или в Канаду...

Но праздники у арабов самые лучшие моменты в моей жизни!Мне очень нравится, как они поддерживают друг-друга и уважают!Так уютно себя чувствуешь-СЕМЬЯ рядом!!!!

Автор: Lvitsa 10.01.2007 - 12:35

Айрина
Ириша!Нечего смущаться!Ведь жить в такой семье и чтобы все было хорошо-нужна мудрость!

Жду анекдот!

Автор: Айрина 10.01.2007 - 12:53

Девочки ,только не отправляйте в "Кривые ручки",я первый раз сделала печенье на праздник!
Вот оно!

Рулетки-это творожное печенье от моей Мамы!
Рядом печенье Миндальное!По мотивам печенья от Лауры "Манетки",только у меня муки больше и миндаль полстакана!Очень вкусное.Лаурчик!Спасибо!!!!

В общем слушайте.Я честно сказать хотела сделать Монетки,но у меня духовка-зверь,они все растаяли прямо на бумаге.Я думаю,-"Врёшь,меня так просто не возьмёшь..."
Соскребла всё обратно в миску и добавила муки .Потом через специальный аппарат -шприц со специальными насадками сделала такие печенья и запекла!!!!!!
Потом хожу смотрю на них и думаю давать людям или нет?
Пришёл друг мужа и с сыном, 12 лет.Я говорю Максим попробуй печенько ,вкусно или нет?Максимка попробовал ,а потом они забрали собой коробку с печеньем в комнату и .....когда гости ушли пол коробки как не БЫВАЛО!!!!!

Я потом думаю,-"Экзамен прошла хорошо и ОЧЕНЬ хорошо ,что ещё БАКЛЯУЭ купила!!!

Девочки ,только не отправляйте в "Кривые ручки",я первый раз сделала печенье на праздник - 2

А там ещё наверху три печеньки, от сестры мужа ,Кокосовое!

Автор: Маня 10.01.2007 - 12:58

SeraFima
ну ты звезда наготовила! слюной обтекаю! рецепт икры мне очень понравился, утащила к себе.

Скрытый текст

а ты почтовый ящик проверяеш? там тебе ничего не пришло? как-никак уже пару недель в дороге...

Автор: Маня 10.01.2007 - 13:01

Айрина
ириш, я в обмороке! какие кривые ручки, о чем ты! мне бы вон ту тарелочку, нижнюю

сама все вояла? ну ты герой! я вот в этот раз вовсе до печений не добралась...

Автор: light225 10.01.2007 - 14:29

Айрина не отправим, главное что-бы вкусно было, а как оно там выглядит это дело десятое. Гостям понравилось, а это показатель качества.
А баклава красивая, нужно будет купить (а то мы уже лет 7 не покупали

Автор: eshba 10.01.2007 - 17:38

Айрина
Иришкин, ты мать на себя не наговаривай. Очень даже отлично смотрятся!!!

А вот восточные сладости, сюда пожайлуста тарелочку передайте!!!
ИРиш, в рецепте где указано, мука в гр., так и надо взвешивать, а если стакан, то стакан, если у тебя нет весов, то в 1 ст - 140 г. муки. Потому думаю, они и поплыли, потом еще зависит от самой муки. Я вот сейчас замесила это тесто, правда буду добавлять разные начинки, мне очень нравится это тесто, нежное и расыпчитое.

ocen
Ланчик, а ну давай аватарку взад, это что удумала

SeraFima
Викуль, я бы и сама не отказалась от твоего паштетика с хлебушком!!!

Люсенька, а чего так долго не покупала? Я в Яффо, в арабском квартале накупила, аж в Москву везла.

Автор: tasmir 10.01.2007 - 17:45

SeraFima
ocen
nnsvz
Айрина
Lvitsa
Девочки,

ocen

Цитата

сколько ж по времени ты его творила?

Барбоса можно было сделать за один день, начиная от выпечки до носика, но мне нужно было уточнить из чего точно делать "шерсть"

Цитата

Лана, я перехватываю переходящее рыбное знамя! Заодно хочу проконсультироваться? Купила я рыбу "Масляная" Здоровенная такая рыбина, втрое больше , чем у Айринки, и поширше, кожа такая как наждак, может это никакая не масляная , а АКУЛА ? Вот посмотри

Девочки, сколько ж по времени ты его творила

Прошу извинения у спецов фотографов за качество и цвет брокколи, это в соевом соусе

Автор: wa3333 10.01.2007 - 22:15

Айрина
Ириша, какая красота у тебя там на тарелочках!

А про кривые ручки даже и не заикайся!

SeraFima Викуль, бутики такие аппетитные, я тут вот даже есть захотела...а мне уже низя...и так не голодная

Тортик класс, хорошо, что рецептик поставила

Автор: SeraFima 10.01.2007 - 23:13

ocen

Цитата

Ну и зрА....

nnsvz спасибо! и тЯ поздравляю!

SANY

Цитата

Жду рецепт Сайадие.

ой, я все бЯгом...бЯгом.....Уж изивини, что задерживаю с рецептом...Надо ничего не упустить. Вот хотя бы обычеый рецепт белого батона (который там выше с печенкой красуеЦЦа.... Затем "Сайядие с криветками и рыбой" на очереди.

Зоя

Цитата

Викуль, а почему не 26/2 тема?

Нелька! эээ.... ты ЭЭЭ понимаешь, что не у всех кАлькулЯтрА под рукой....

Цитата

Будем делать как вы и с вами.

Молодчина! схватываешь на лету!

Айрина

Цитата

стоплатасЯ-ПЕРЕВЕДИ?

ну ты ЖЖж знаешь...пальцы скользят поперед мысли...Это всего-навсего "стоптался"

Вкуснятина твои сладости....Тока я с ними завазала! Обхелась....раньше...Больш не ем. Мдя.... Но вкусные...че и говорить.

Автор: SeraFima 10.01.2007 - 23:13

Lvitsa

Цитата

поздравлялки отправила куды надо!

ага, получила...расписалась! спасибки!

Цитата

И насмотревшись на твою икорку,полезла в свои "закрома Родины" искать баночку!

ага! вот это самый хороший подарок! Для этого и старемСССя.....
Маня Тань...если чЭсна...не смотрела. Т.к. праздники за праздниками. Я больше чем уверенна, что почта недавно только начала работать. Так что можно расслабиЦЦа ещё на неделю. воть. Как только - так сразу вышлю телеграмму.

eshba не СиСняйССя....Прикладывайся...гы-гы-гы...
или завернуть?
tasmir

Цитата

Прошу извинения у спецов фотографов за качество и цвет брокколи, это в соевом соусе

(сдесь не сдержалась и ржу во Фсе горло) Буа-ха-ха...ха....ГЫа-ха-ха-ха....

Ну чаво ты так прямо ....Вкусные кусочки рыбки. Очень аппатитные. Я даже таких названий не знаю рыбных.....

Автор: SeraFima 10.01.2007 - 23:19

wa3333

Цитата

бутики такие аппетитные, я тут вот даже есть захотела...а мне уже низя...и так не голодная

Да ладно.....свои все..Не голодная она! народ! посмотрите на нее! Бери сразу пару бутикоФ, не ошибеСССя....

Цитата

Тортик класс, хорошо, что рецептик поставила

Гай...чтобы пользовались!

Автор: SeraFima 10.01.2007 - 23:25

Тем кто живет в России нет сложности купить такой батон в магазине. Те же кто живет за гарницей сталкиваются с проблемой....Там такого хлеба нет. А мы привыкли....на батончик маселка намазать, кусочек колбаски сверху, сырок...или икорки или....В общем, куда русскому человеку без батона?
вот предлагаю приготовить дома и вам. Рецепт прост. Порадуйте родных домашней свежей выпечкой. вкус приятно отличается от магазинного.

Белый батон (домашний)

- 2 стакана белой муки
- 2 ст.л сухого молока
- 1 ч.л без горки соли
- 1 ст.л без горки сахара
- пару ложек под.масла
- вода

- 1.5 ч.л сухих дрожжей
- 1 ч.л сахара
- полстака теплой воды или молока

- 1 желток+ 1 ст.л воды для смазывания батона

Дрожжи смешать с сахаром и залить теплой жидкостью, перемешать, накрыть и оставить в теплом месте для подъема на 10-15 минут.

Муку смешать с сухим молоком, ложкой сахар и солью, добавить масло подсолнечное и все перетереть руками.
Добавить жидкость с подошедшими дрожжами и перемешть. Понемногу добавляя теплую воду замешиваем мягкое тесто. Хорошо вымешиваем тесто, чтобы отставало от рук. Воды уходит примерно 3/4стакана "+/-" немного. НЕ считая воды с дрожжами.
Накрвыем пленкой и даем тесту подойти в теплом месте в 2-3 раза.
Обминаем хорошо! В это время тесто высвобождается от излишков углекислого газа. Формируем батон и кладем на застеленый протвинь. Делаем пару надрезов очень острым ножом.
Даем подойти минут 20-30.

Я просто нагрела духовку до 50 градусов пару минту, огонь выключила и поставила в духовку подойти тесто.
Затем достаем протвинь и смазываем батон кисточкой смесью желток+1 ст.л воды.
Выпекать минут 10 при 180-190 гр, а затем уменьшить до 155-165 градусов и допечь.
Внимание! Градусы указываю для своей мини-духовки. Возможно есть различия с обычной большой.
Достать готовый батон, дать остыть.

Приятного аппетита.

Автор: Олюсик 11.01.2007 - 00:07

SeraFima
Викуль, действительно радость- аппетитный батончик

Автор: Лина 11.01.2007 - 01:50

SeraFima
Спасибо за рецепт хлеба

, надо попробовать. Торт просто шедевр

.Вика, повезло же твоему мужу с такой волшебницей-женой, небось и родственники к тебе каждый день на вкусности наведываются, как и к Айрине.
А когда будет обещанный рецептик Сайадие?Народ ждет

Айрина
Печенюшки вкуснющие! Сладости восточные очень уважаю.Мне ,пожалуйста,3 и 6 ряды слева

tasmir Корабли-класс, доча-красавица. Еще мне очень твои тарелки понравились( ничего, что на "ты"?), такой нежный рисунок

Ну а это моя рыба по-средиземноморски( кач-во фотки страдает при уменьшении

Спасибо за рецепт хлеба , надо попробовать

Рыба не знаю как называется, но была такая огромная, что в противень по диагонали не укладывалась. Пришлось ее обезглавить и голову отдельно в фольгу заворачивать.Рецепт не мой, получилось очень вкусно. Рецепт приготовления Здесь

Автор: tasmir 11.01.2007 - 02:34

Лина

Цитата

tasmir Корабли-класс

А какие вкусные ! Мой муж не очень жалует салаты, а тут говорит очень вкусно, и пытался откусить от самой лодки

Тарэльки хранцузские, но на нашей хрущевской кухне смотрятся смэшно

Автор: SeraFima 11.01.2007 - 02:57

Олюсик
Спасибо, Ольга! я его в одиночку (батончик) уже заточила с паштетом. Муж паштет не ест, благо хоть икрой и лососем не брезгует...(хотя...?) В общем паштет весь мой...НАдо будет мужу хоть бутик с икрой сдлеать, а то потом скажет, что батон видел только на фото

Лина

Цитата

Спасибо за рецепт хлеба , надо попробовать. Торт просто шедевр

пробуй на здоровье! рецепт как раз на один батон. Я обычно тесто поставлю и иду занимаюсь своими делами. За то потом......ХОш бутики с икрой (елси икра в наличии естеССно..., Хош с паштетом, хош просто запечь с сыром...Хош гренки, Хош...с олив.маслом и чесночком....Короче лепота! Без батона никуда!

Цитата

повезло же твоему мужу с такой волшебницей-женой, небось и родственники к тебе каждый день на вкусности наведываются, как и к Айрине

Спаисибо, стараюсь...Тока вот муж уже сУрьезно подумывает о диете.ЧуФствую купим пароварку...Я на нее глаз наметила.... Что б значиЦЦа все ...былО здоровое питание..... Тока не знаю на сколько нас хватит.

А народ ходид. Ест, жоедает и ещё просит. За то мне не нужно голову ломать с подарками....Еслив гости иду у меня уже заказ

Ну или че-нить новое преподношу....Они значиЦЦа дегустируебт а потом выдают вердикт. Так и живем.

Цитата

А когда будет обещанный рецептик Сайадие?Народ ждет

Ой, по больному месту! Я хотела сегодня поставить...чесс-чессно...А когда предыдущий пост писала....Зазвонил телефон мужа.....А потом..."К нам едет ревизор..,"

Точнее гости сами наглым образом напросились. У мужа куча работы дома...но не ввыставишь же людей....Короче пришлось оставить комп...( а я -то думала, все рецепты напишу которые собрались)...Мдя...мечтать, как гриЦЦа...,не вредно.
Рецепт не сложный, очень похож на рецепт "Сайядие" с рыбой который я давала, только подключаюЦа креветки, ну и фотки пошаговые тоже плюс.
В общем постараюсь...что от меня зависит сделаю.

Ой, а какая рыбка у тебя чудесная-я-я.....

Ммм.....Обажаю рыбу, особенно сочную, с белям мясом. И ем ФсеХда с головы. На меня косяЦЦа странно так....Ну что там что-то можно съесть? не понимают, глупые.....

tasmir ТовариЩ , почему не спите?

Все я отчаливаю на боковую! спокойной ночи!

Автор: wa3333 11.01.2007 - 06:53

SeraFima

Цитата

Бери сразу пару бутикоФ, не ошибеСССя....

Спасибо! Парочку умяла

А батончик какой!

Надо себе сохранить рецептик, вдруг да и захочется свой хлебушек испечь

Лина
Рыбка...ммм...аппетитная

Автор: Львица 11.01.2007 - 10:09

SeraFima
Викуль! Батончик с утреца и с маселком... Ни за что, обожра за праздники

Так что у меня с утреца кефирчикс! По твоему примеру хочу кальмары в банке, очень хочу. Кто бы еще кальмаров купил

Ну уж а торитк твой отставлен до лучших времен. Може праздники какие случатся или там еще чего. У нас то конечно стока гостей не бывает. Пока доедут уже и обратно пора двигать

tasmir
Тань, я тут два дня носилась, всем пса твоего показывала. Никто не верил, что торт

А про лодки еще не углядела, ткни носом как делать.
Лина
За рыбу спасибо, унесла. Мы такое лю!

Автор: tasmir 11.01.2007 - 16:28

Львица

Цитата

я тут два дня носилась, всем пса твоего показывала.

Цитата

А про лодки еще не углядела

Моя пиратская флотилия
Настя, лодки я делала по четежам Лины Флот адмирала Лины Рецепт:

Цитата

Лодочки Авокадо

Авокадо разрезаем пополам вдоль, удаляем косточку. Осторожно ложкой вынимаем мякоть. Режем кубиками, сбрызгиваем соком лимона, чтобы не потемнела. Свежие огурцы чистим и нарезаем такими же кубиками, как авокадо. Крабовые палочки или мясо омара тоже режем кубиками. Затем все смешиваем, заправляем майонезом, в который добавлено чуть-чуть чеснока (впрочем, это по вкусу). Полученный салат закладываем в лодочки (половинки авокадо без мякоти), украшаем опять же в зависимости от фантазии и наличия продуктов либо гранатовыми зернышками, либо долькой лимона, можно икрой красной, креветками и т.д.

Когда я начала строить свой флот мой склероз меня не подвел- помогал в полном объеме, почему-то он решил что там нужны груши? зато про чеснок он забыл, но вообщем-то и хорошо, а то груши с чесноком была бы не очень удачная версия

Желаю успехов в построении флота! Семь футов под килем!

Автор: кенга 11.01.2007 - 17:10

SeraFima Вика, а насчет батона хотелось бы уточнить- из какой муки пекла? обычная №405 или хлебная №550? Это пытаюсь навести порядок в хлебопечении...
И еще- что значит- допечь до готовности? сколько минут или какие должны быть оринтиры готовности? если сильно зажаривается, я думаю. можно и фольгой прикрыть. Но сколько минут еще печь при пониженной температуре?
я то все время пересушиваю, мне кажется, что еще не готово....

Автор: tasmir 11.01.2007 - 17:29

кенга

Цитата

я то все время пересушиваю, мне кажется, что еще не готово....

Попробуй брызгать под противень воду периодически

Автор: Oxana-MONAMI 11.01.2007 - 19:26

Девочки, дорогие, поздравляю Вас с новой темкой!!!! Ждем от Вас еще больше красочных, великолепных блюд, новых рецептиков!!!!

Викуль, ух, соблазнительница, тортик чудесный, паштет какой аппетитный, икорка, хлебушек, переехать к вам что-ли, поближе к тебе, чтоб в гости почаще заходить

Не выгонишь?

Айрина Ириш, не наговаривай на свои печеньки, здоровские получились, так красиво на тарелочке разместила. А про восточные сладости я вообще молчу, мне муж на Новый Год коробочку прикупил в арабском магазине, у нас тоже появились, я когда мимо прохожу, не могу не зайти внутрь, хозяин араб всегда предлагает попробовать сладости, не могу отказаться)))

tasmir Ой, Тань, какая рыбка аппетитная!

Автор: Oxana-MONAMI 11.01.2007 - 19:33

Лина Какое фото, прелесть! Пойду за рецептиком

Автор: Новокузнечанка 11.01.2007 - 19:55

SeraFima

Цитата

Тока вот муж уже сУрьезно подумывает о диете.ЧуФствую купим пароварку...Я на нее глаз наметила.... Что б значиЦЦа все ...былО здоровое питание..... Тока не знаю на сколько нас хватит.

Вик, пытались мы так питаться(хватило на неделю)человеки, привыкшие кушать жаренное и подпеченое, да выпечку...пресно нам было, хоть и соуса и подливы разные подавала. Вот скажи мне как можно от мсэмена или курочки с корочкой добровольно отказаться? Надо как Настюха (Львица)кефирчиком подминать скушанное

Автор: Маня 11.01.2007 - 20:05

Цитата (SeraFima @ 11.01.2007 - 03:57)

За то мне не нужно голову ломать с подарками....Еслив гости иду у меня уже заказ

Ну или че-нить новое преподношу....Они значиЦЦа дегустируебт а потом выдают вердикт.

Слушай, и у меня так! тоже в гости с едой хожу! мы в эту субботу собираемся с моими бывшими русскими коллегами(или будущими, просто практика закончилась, но кто знает- может меня после диплома на работу возьмут) старый новый год встречать, по-русски так значит, так решили что каждый чего принесет (точнее это я хозяйке дома предложила а она поддержала), правда чей-то она думает что народ ничего есть не будет и готовить много не надо, но я ей не верю... ну не знаю, если гости у нее мало едят, как она говорит... или гости странные или... мои все сметают! а если не сметают то я громко жалуюсь что значит им не вкусно было!

и тогда точто сметают!
правда мой супруг отказался туда идти, гы, в тот раз его не захотели - в это раз он не хочет, устал от русских посиделок и от русской еды, он салаты с майонезом не ест... а там такое русское застолье будет...

Автор: Маня 11.01.2007 - 20:11

Новокузнечанка
SeraFima
девы, к вашим дискуссиям о диете - меня сейчас на новый год мои достали, как я так готовлю (а я там постоянно готовила всякое разное) и при этом стройная, и муж такой же - да потому что готовлю одно блюдо (а не как они - хачапури к супчику вместо хлеба - да, вкусно, но я или хачапури, или супчик дома делаю) и едим мы не такими большими порциями.. причем много готовлю со сливками, сметаной 30%-ной(то биш крем фреш, это на мой вкус лучший здешний заменитель сметаны) и прочей жирностью...

Автор: Nataly77 11.01.2007 - 22:32

Девоньки, дорогие,всем Здрассьте! Вот и я нарисовалась.
Как несколько дней пропустишь, потом и не знаешь, с чего начать.
Мы не успели в конце месяца заплатить за инет, пользуемся карточкой, а это очень неудобно, т.к. тратим ее в основном на "более важные", видите ли, дела мужа.

Так что жду с нетерпеньем следующего месяца.
В общем, в поздравлялках уже отметилась, а теперь с запозданием, но поздравляю всех с Рождеством! Желаю всего только самого хорошего!
Ну и натрескалась же я кутьи (вареная пшеница + компот из сухофруктов + орешки + ложка варенья), как же я ее обожаю! Муж смеется: неужели в любое время нельзя это сделать? А вот в том то весь и прикол, чтобы есть это кушанье только раз в году на Рождество и, при желании, несколько дней после него. Меня кто-нибудь понимает или я тут как белая ворона со своими странными пристрастиями? Кто-нибудь готовит что-то подобное или это только в нашем городе традиционное кушанье на Рождество? Причем крестники носят это дело в баночках к своим крестным и получают за это подарки, а также просто дети носятся по домам и квартирам незнакомых людей, чтобы те пробовали и тоже платили кто конфетами, кто деньгами. Хотя в последнее время мало кто пробует из соображений брезгливости и заботы о здоровье, наверное, а в моем детстве все пробовали, особенно когда мы бегали по нашему этажу в общаге.
Сегодня даже пришлось зуб отдать из любви к искусству, то бишь к кутье (это правильное написание, а называем то мы ее попросту - "кутя" с ударением на второй слог) - обломался о вишневую косточку.

И смех, и грех.
Все фотки и посты прошлой темы посмотрела и почитала. Присоединяюсь к восторгам по поводу тортов Танюши и Викули. Девчонки, это же высший пилотаж, я ваш навеки!

Как я любу такие вещи!
Викуля, батон - улет!

Иришка, мне тоже очень понравился твой рассказ и фотки. Дедов Морозов смело можете оформить в рамочку на стенку, очень здоровское фото! Они оба такие обаятельные, как родные! Прямо хочется поцеловать!

Автор: Nataly77 11.01.2007 - 22:34

А это я на днях делала суфле из креветок по рецепту суфле из краба от Зои-Нелли. Очень вкусно получилось! Несмотря на то, что шапочка опала, я считаю, что все получилось, как надо. Вполне могло бы быть подано в ресторане

Это я так скромничаю

А это я на днях делала суфле из креветок по рецепту суфле из краба от Зои-Нелли

Автор: SeraFima 11.01.2007 - 22:39

wa3333

Цитата

вдруг да и захочется свой хлебушек испечь

Вот-вот...И такое то ЖЖЖ бывает

Львица

Цитата

Так что у меня с утреца кефирчикс!

Настен...завидую и скучаю по кефиру!

Цитата

По твоему примеру хочу кальмары в банке, очень хочу.

Обязательно при вожможности сотвари. Очень вкусно...Ну хде это видано, что б моркофка да лучок продукт испортили?

Цитата

У нас то конечно стока гостей не бывает. Пока доедут уже и обратно пора двигать

У вас большие преимущества. Гостей уважаю и лУблу...но ни когда они как снег на голову

кенга

Цитата

хотелось бы уточнить- из какой муки пекла? обычная №405 или хлебная №550? Это пытаюсь навести порядок в хлебопечении...

ТовариЩ ЛУба......Это у вас там буржуи пишуЦь номерки и все такЕ

А у нас мука по цене.....Духом чуФствую обычная.....Никакая там не навороченная. ...И хлебушек все равно пушистый получается. Наверное дрожжи хорошие.

Цитата

И еще- что значит- допечь до готовности? сколько минут или какие должны быть оринтиры готовности? если сильно зажаривается, я думаю. можно и фольгой прикрыть. Но сколько минут еще печь при пониженной температуре? я то все время пересушиваю, мне кажется, что еще не готово....

я те конечно расписать могу...НО...Я уже писала... У меня мини-духовка, да при том ещё электрическая... Размеры и все такЕ .....разбежка в температуре и времени выпечки неизбежна. Так как моя "красатуля" нагреваЦЦа быстро.
про батон
Короче я ставлю в теплую духовку на растойку минут на 20, смазаФ яйцом...а то в предпоследний раз у меня всё опало..... Сейчас мажу перед растойкой желтком. Потом включаю сразу на 160-180 градусов. Минут на 5-6. Булка подымется, и схавтится сверху(ну булка зарумянится таким уже "готовым цветом" красно-коричневым)...По виду готово...Но...Делаю температуру меньше до 120-130 гр и пеку ещё 5-7 минут. Все. Выключаю. Ниразу не было сырое внутри. ТЬфу-тьфу....
Ни водой ни чем не пырскаю. Духовку не открываю, только когда уже почти выключать...на проверку....гы-гы....
Ой, хоть понятно объяснила-то?
Oxana-MONAMI

Цитата

переехать к вам что-ли, поближе к тебе, чтоб в гости почаще заходить Не выгонишь?

Ксюш...Обязуюсь скармливать те все приготовленное

Новокузнечанка

Цитата

пытались мы так питаться(хватило на неделю)человеки, привыкшие кушать жаренное и подпеченое, да выпечку...пресно нам было, хоть и соуса и подливы разные подавала. Вот скажи мне как можно от мсэмена или курочки с корочкой добровольно отказаться?

Ну да...ну да....Вот и я про тоже думаю....

ТОлько главное ЖЖЖ анстрой... Мне воть прельщает, что можно тудЫсь кукурузу запихнуть, овощи для салатоФ, картофель (я его все равно потом запеку...НО витаминоФ то будет нАААмного больше)...ну и рыбу там, стручковую фасоль, курицу паровую муж однозначно есть не будет, а вот мясо...Даже не знаю....Млин.....
Ещё огромным плюсом тут момент одЫн, что положил и......забыл. Не прогорит! О как....
Маня

Цитата

так решили что каждый чего принесет (точнее это я хозяйке дома предложила а она поддержала), правда чей-то она думает что народ ничего есть не будет и готовить много не надо, но я ей не верю... ну не знаю, если гости у нее мало едят, как она говорит... или гости странные или...

....(я продолжу мысль)...или хозяйка просто ПЛОХО готовит! гы-гы-гы

Цитата

девы, к вашим дискуссиям о диете - меня сейчас на новый год мои достали, как я так готовлю (а я там постоянно готовила всякое разное) и при этом стройная

Тань, это у тя конституция такая. У меня подруга была...(точнее есть...но далеко шас....)по школе ещё. Так там тростинка-тростинкой...Ага! внешность оманчива! точила раза в 3 больше меня! и хоть бы хны! А есть народ, которым стоит кофену незапланированную съесть и Фсе! весы под тяжестью ломаюЦЦа.

Автор: SeraFima 11.01.2007 - 23:05

Пока я тута овтеты рисовала.....Ты тут уже накалякала и даже фотку поставила

Nataly77

Цитата

Ну и натрескалась же я кутьи (вареная пшеница + компот из сухофруктов + орешки + ложка варенья), как же я ее обожаю! Муж смеется: неужели в любое время нельзя это сделать? А вот в том то весь и прикол, чтобы есть это кушанье только раз в году на Рождество и, при желании, несколько дней после него. Меня кто-нибудь понимает или я тут как белая ворона со своими странными пристрастиями?

эээ......ты нас сначала накорми своей кутьей...а потом уж и спрос держи.....

Цитата

батон - улет!

это точно! Сейчас заикнулась мужу, мол надо тебе хоть на остатках бутона бутик сообразить...Дык он....сделал такое вытянутое лицо......Мдя....И говорит...
- А я ещё его не пробовал соФсе....

Ну и хто ЖЖЖ виноват?

по секрету скажу...Залупила я батон вместе с паштетом. Наилучшее сочетание аристократиии и классики....

Цитата

А это я на днях делала суфле из креветок по рецепту суфле из краба от Зои-Нелли

Ну ни че се......

предстваляю как былО вкусно.....Ммм.....У Нельки вкусные рецепты...Знаем....плавали.....

Так-с.....Шас кААк соберусь......И если нихто не придеЦь и неотвлечЁЦь меня...то поставлю рецепт наболевшего и надоевшего сайядие с креветками и рыбкой. Ждем-с....

Автор: light225 11.01.2007 - 23:31

SeraFima какой батончик красивый.
Лина очень красочная рыба.
Nataly77 какое аппетитное суфле.

Салат "СЕТТЕ ГЛЕЛЕ" от edlen, вкусный, свежий, немного пикантный салат, большое спасибо за рецепт

Автор: SeraFima 11.01.2007 - 23:46

light225

Цитата

Салат "СЕТТЕ ГЛЕЛЕ" от edlen, вкусный, свежий, немного пикантный салат, большое спасибо за рецепт

О...как красиво...и интАрЭсна. Я ЖЖ даже не знала, что такой салат имееЦЦа в наличии! немудрено! ведь рецепт напсан в 2005!!!!(в думайтесь тока) году.
А Ксюха наша пропала......Уехала и .....СТОП_СТОП! Вижэу ее! вижу!
Оксана! выходи в прямой эФФир!

Автор: edlen 12.01.2007 - 00:13

от и я пропажа,извиняйте!

Теперь буду появляться чаще.

Я ужо в Эмиратах и нашла уже новую работу,слава Богу.

Поздравляю с новой темкой!А также всех с наступившими праздниками!Счастья всем!!!

light225
Кстати за салат спасибо,приятно что пробуют!

Вот решила выставить фотографии одного нашего вечера в Сирии,как я говорила что свекровь моябкудесница в кухне,она до того вкусно готовит и вот когда мы приехали она приготовила мои любимые ебра и натуральный мандариновый сок:

Автор: edlen 12.01.2007 - 00:16

Викааа,вышла,наконец-то,ситуация у меня все это время была неопределеннаябс работы решила увольняться и потом новую искать,а это заменяет время.
Тут в Эмиратах дорога с Шарджи на Дубай совсем испортилась пробка еще больше стала,вот и искала что-то поближе к дому.
Но я загладывала к Вам!

Автор: Emerald 12.01.2007 - 00:24

edlen Вот это стол!!!!!!!!! Голодным не уйдешь

Автор: edlen 12.01.2007 - 00:28

ага,она всегда кормит на убой и то этото стол считается еще неполным,так как это делалось на скорую руку,обычно на столе от 2-4 разных блюдбне считая конечно салатов и напитков и каждый вечер она готовит что-то новенькое.

Автор: SeraFima 12.01.2007 - 00:37

edlen
ну наконц-то! пропажа!
Поздравляю с новой работой! Бум надеяЦЦа что и зарплата повыше...
Стол отличный, тока ты мне обхясни, что такое

Цитата

мои любимые ебра

Ой, а на полу тААк вкусно кушать .....Арабский колорит !

Долго там гостили? рассказывай давай!

Автор: edlen 12.01.2007 - 00:51

Я гостила всего-то 2 дня,а потом улетела в Одессу,наснимала природы на память и маму с братом,иногда вечерами сижу и любусь природой и роднымибскучаю по нимбхотя вроде недавно приехала,но я зареклась что больше так долго не буду отлучаться и как минимум н,но раз в год я должна приехать к маме с братомба если получится 2 раз в год,то это еще лучше.
Муж в Сирии остался на 2 неделибтак получилось мы вроде как вдвоем в Одессу должны были лететь,но тут с визой его не очень-то все получилось,вот он и остался,а я немогла уже дождатся увидеть родных вот и провела всего 2 дня в Сирии.
А насчет пола,просто там было много народу и детей и за столом все не поместились ,вот и решили в сидельной комнате устроить ужин,народ пришел с нами поздороваться.

А ебра-это долма из листьев винограда,просто в Сирии она так называется,правда на русском не очень-то получается написать е"бра يبر أ
В Сирии сейчас холодн,снег был,а сейчас на дорогх гололед и народ мерзнет,так как отопления нет,многие уже правда ставят автономное отопление,но оно немного дороговато мин. 250 000 лир(5000$) и это на маленькую однокомнатную квартиркуба ты сама знаешь какие квартиры,как минимум 3-комнатные.

Автор: ummahmud 12.01.2007 - 01:06

Здравствуйте девочки!!!! я почитывала вашу темку и очень давно хотела поучавствовать ,но была проблема с регистрацией, Очень буду рада и благодарна если вы меня к себе примите

Цитата

Автор: SeraFima 12.01.2007 - 01:17

Итак рецепт сайядие. Хм...хм.....в неравной больбе с радикал-фото, победила я. УрЯ, товариЩи!

Сайядие с рыбой и креветками

- 2 рыбные тушки-филе (белое мясо)
- 1 упаковка креветок (упаковки бывают разными знаю.....СКолько не жалко!)
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 крупный красный помидор
- олив.масло
- имбирь (можно порошок)
- острый перец чили (по желанию)
- кубик Магги или любой другой, соль
- муку для панировки рыбы
- кумин и лимон, черный перец - для маринада рыбы
- 1,5 стакана (200 гр) риса басмати (именно басмати!!!)

Филе рыбы (у меня замороженое....разморозить), полить лимонным соком, обсыпать приправами (кумин, черный перец, перец+лимон,соль) и оставить мариноватся на пару часов. Лучше на ночь. Разрезать порционно, слегка обсушить, припылить мукой, обжарить в большом количестве масла.

Креветки если замороженые, просто разморозить под проточной холодной водой. Если нужно почистить и удалить черную ниточку по спинке...Ну, думаю все знают.....

У меня были уже чищенные.

Автор: SeraFima 12.01.2007 - 01:18

Это чеснок, лук, помидор и имбирь

Луковицу мелко крошим и обжариваем до светло-золотистого цвета. Мелко крошим чеснок и обжариваем с луком. Смотрите не пережарьте!
Помидор чистим от кожицы, измельчаем или трем на мелкой терке до кашеобразного состояния. Кладем к луку и чесноку.
Бросаем туда наши креветки.
Обжариваем 3-4 минуты.Добавляем 2-3 ст.ложек свежего измельченного на терке корня имбиря (если порошок то 1 ч.л) Кладем щепотку кумина, любимые рыбные приправы если есть и подливаем полчашки горячего бульона из кубика. Тушим минут 5.
Кладем половину всего риса (предварительно промыть 3-4 раза, воду слить)
Перемешиваем с креветками.

Это чеснок, лук, помидор и имбирь Луковицу мелко крошим и обжариваем до светло-золотистого цвета - 2

Сверху выложить обжареное рыбное филе кусочками.. сверху высыпать и разровнять оставшийся рис.
Подлить горячего бульона, чтобы он был выше уровня риса на 1 см, дать покипеть на сильном огне 3-4 минуты, закрыть крышкой и уменьшив огонь готовить минут 25-35.

Это чеснок, лук, помидор и имбирь Луковицу мелко крошим и обжариваем до светло-золотистого цвета - 3

Перемешивтаь нельзя! Можно после 10-15 минут готовки, преподнять крышку и проверить на готовность вырхний слой риса. Если рис сухой, подлить ещё немного (пару ложек) горячего бульона, плотно закрыть крышкой и готовить на самом малом огне. За 5 -10 минут до гоовности риса, можно аккуратно деревянной ложкой собрать с краёв кастрюли рис в виде горки посредине.

Подавать со сведим салатом. Желательно слегка отстрым. Для любителей острого, при готовке добавть в рис стручок перца чили, ну или щепотку его порошка.
Приятного аппетита.

пысыЯ за 10 минут до готовности добавила пищеой крситель, разведенный с водой...Буквально пару ч.ложек в 2 местах. При выкладке на поднос....рис получатеся 2-ух цветным. если нет красителя, если нет шафрана, то просто используйте куркуму.

Автор: SeraFima 12.01.2007 - 01:22

ummahmud

Цитата

Очень буду рада и благодарна если вы меня к себе примите

Ой, мы завсеХда рады! милости просим, ом Махмуд?

Присоединяйтесь.....к нашему...(не побоюсь этого слова!

) сообществу

Эээ.....последняя картинка на сегодня...и спать!
Это типа "Рафаэлло". Люся давала ссылку в "ОиУ"..Потом если найду поставлю.
Очень просто и Фкусно! ну а Хто б сомневался!

Очень буду рада и благодарна если вы меня к себе примите Ой, мы завсеХда рады

Автор: ummahmud 12.01.2007 - 01:27

Вот это красота!!!!!!!!!
Молодец,так профессионально .
а я только можно начинающая в арабских рецептах.
Надеюсь у вас подучится.
Надеюсь на помощь и поддержку

Автор: Эмоция 12.01.2007 - 01:37

SeraFima

Цитата

Цитата
Готовила сегодня "Таббули" и плов с креветками (почти Сайядие). Сама себе готовила, так как супружник не ест никаких круп, кроме гречки.

Хде факты?

Ой, товарищ Вика, не сыпьте мне соль на сахар. Я же порабощенная женщина Израильского Востока из семейки прокрастинейтеров (от англ. procrastinator), короче, что нужно было сделать еще вчера перенесли на следующий год - все никак не придем к консенсусу о фотографическом аппарате. Кто бы подумал - 21 век на дворе, а я без снаряжения. Предыдущий товарищ фотоаппарат пал смертью храбрых: при попытке к бегству покончил жизнь самоубийством расколовшись надвое. Вот я на перекладных и возглавляю подполье

А мое произведение с креветками таким красивым словом "Сайядие" и не назовешь. Это скорее еда для язвенников. Больно диетично и малокалорийно. Зато твой плов... Может возьмеш меня к себе пожить... Ну хоть на время...

Автор: SANY 12.01.2007 - 02:02

Викуль, спасибки, за рецепт Сайядие. Обязательно приготовлю!!!

Тут у меня вопросик: можно этот рис делать в электрической рисоварке?Я так к ней привыкла, что без нее просто как без рук, а раньше рис готовила таким же способом как ты.
Ну и конечно риса басмати у нас нет

.Придется использовать,то что доступно.

Автор: eshba 12.01.2007 - 02:19

edlen
Оксан, стол шикарный, представляю как вам было вкусно!!!!

SeraFima
Викулькин, труженица ты наша, каждый день вкусности!!!

Автор: Lvitsa 12.01.2007 - 09:47

SeraFima
Вика-ляпота!Спасибо за маленький секрет с окрашиванием риса!

Автор: Маня 12.01.2007 - 09:48

Сайядие - очень даже аппетитно выглядит! унесла!
батончик тож унесла...

Автор: Маня 12.01.2007 - 09:50

edlen
какие у тебя фото застолья! прямь как из восточной сказки!
а про к маме ездить - я тебя очень хорошо понимаю! я максимум полтора года выдерживаю а потом начинается тоска зеленая и рву когди в ту сторону! иначе волком завою... а съезжу, отогреюсь у всех моих любимых - и можно назад на уже вторую родину...

Автор: Маня 12.01.2007 - 10:01

ummahmud
заходи, не стесняйся! только не забывай отчеты приносить!
а как тебя по имени?

Автор: Новокузнечанка 12.01.2007 - 11:29

Вика-чммуа-чммуа! Цалую в обе щечки тебя(они такие хорошенькие) спасибо за труды, очень вкусно наверное

А енто блюдо тока с рыбой и креветками готовят?
Вик, а кефир если скучаешь, сама готовь, молоко-то у вас есть

Автор: edlen 12.01.2007 - 12:31

SeraFima
Вика,какая у тебя сайядия красивая получилась.Вот,веришь только вчера подумала о плове с креветками(у меня в морозилке креветки завалялись,ну и думаю надобы что-то из них сварганить) и вот ты выставляешь свой шЭдЭврбя давно думала о таком ,чтобы рис желто-белым был.А тут ты ещ еи с подсказками дала.Спасибо большое,будем-с знать как такое делать.

ummahmud
Добро пожаловать!Как зовут?
Мы тут все практически начинающиеба потом находясь на этом сайте и благодаря ему познаем азы кулинарии.Я этот сайт нашла так как мне надо было узнать как готовиться одно блюдо,а нашла тут целый клад блюд.

Цитата

edlen
Оксан, стол шикарный, представляю как вам было вкусно!!!!

Да стол чудо.Мы так и приезжаем к свекрови чтобы отъестьсябу меня-то не очень-то со временем,работаю я.А у нее все так вксуно получается да и плюс,воздух там другой,овощи фрукты другие(вкусные спелые и ароматные) и к тому же мясо намнооого отличается от здешнего.Вот отжираемся,я еще в Сирию приезжаю чтобы гранатов наесться покупаю на 10 дней 14кг гранатов и каждый день по 4-5 штук съедаю.Ну,люблю я гранаты нечеловеческой любовью,что поделать!

Цитата

edlen
какие у тебя фото застолья! прямь как из восточной сказки!
а про к маме ездить - я тебя очень хорошо понимаю! я максимум полтора года выдерживаю а потом начинается тоска зеленая и рву когди в ту сторону! иначе волком завою... а съезжу, отогреюсь у всех моих любимых - и можно назад на уже вторую родину...

Ой,даа насчет отпуска-это целая эпопея,я своих 2 года невидела и мне уже ничего нехотелось,кроме своих.Вот поехала и из дому практически не выходилабвсе наслаждалась моментами,а какие в Одессе вкуснющие креветки я их каждый день покупала,хоть и мелкие,но намнооооого вкусней и сочней здешних эмиратских крупных или всяких там тигровых безвкусных.Отжохнула,отогрелась возле мамы и брата и снова в бой и до следующего отпуска

Автор: tanja2 12.01.2007 - 15:09

Девченки поздравляю с продолжением темки

Автор: tasmir 12.01.2007 - 15:12

Маня

Цитата

а потом видел мои старые фото, ржал долго и сказал что он бы меня такой не полюбил

Жуть какая

А меня мой муж любую видел начиная с детства, и пышную и стройную и юную и "бабу ягодку опять", и все равно говорит- люблю , и уточню не просто говорит, а любит!

Автор: ummahmud 12.01.2007 - 21:35

Здравствуйте девчата! Благодарна за радушный прием. Меня зовут Танюша.
Но мой муж и подруги зовут меня Хадижа(арабское имя).А со стороны мужа меня называют ум Махмуд,что означает мама Махмуда.Девочки у куча вопросов , но если можно попозже,у меня малютка проснулась.

Автор: wa3333 12.01.2007 - 21:38

SeraFima
Вика, приветик!

Все-то у тебя так вкусно выглядит...эх, пойду наемся на ночь

Автор: SeraFima 12.01.2007 - 22:04

ummahmud

Цитата

а я только можно начинающая в арабских рецептах.
Надеюсь у вас подучится.
Надеюсь на помощь и поддержку

ну мы тут все в какой-то степени начинающие.....И готовим и болтаем. Так что будем рады пополнению в твоем (мы не консенрваторы...общаемся все на "ты") лице

Эмоция

Цитата

Предыдущий товарищ фотоаппарат пал смертью храбрых: при попытке к бегству покончил жизнь самоубийством расколовшись надвое

Ох не вереЦЦа мне шо он сам решил покончить с собой...ЧуФствую замешаны третьи лица!

Цитата

Может возьмеш меня к себе пожить... Ну хоть на время...

в очередь!!!!!!!!!!!!!!

SANY

Цитата

Танюш, готовФь там и на том Хже/на чем удобно! Хлавное что б конечный результат был вкусным! На счет басмати... НЕ поверю что нет! Его же столько сортоФ. и индийский, и пакистанский...и афганский и ещё куча. Должен быть у вас. Просто он очень нежный, рассыпчатый со своим неповторимым запахом. НО....на худой конец сойдЁЦь и тот что есть в наличии....

eshba

Цитата

труженица ты наша, каждый день вкусности!!!

Да вот есть с кого брать пример...Стараюсь не отставать....

Lvitsa Жанна! да никакой не секрет. Я вчера вот это фото не выставляла....и так много фоток было. Вот посомтри...так мой разведенный краситель смотрелся перед прЫменением

а я только можно начинающая в арабских рецептах

Автор: SeraFima 12.01.2007 - 22:07

Маня

Цитата

а рафаелики со счем? снаружи похоже кокос... а внутри оливка чераная или зеленая?(если вообще оливка )

эээ.....как бы тебе это помЯХше то?

Короче "Рафаэлло" сладкое. До сих пор ищу от куда взяла.....
Короче там вареная сгущенка, кокос, миндаль. Очень вкусно!
Новокузнечанка

Цитата

Вика-чммуа-чммуа! Цалую в обе щечки тебя(они такие хорошенькие) спасибо за труды, очень вкусно наверное А енто блюдо тока с рыбой и креветками готовят?

Я тебя до ЖЖж...ЛОбзаЮЮЮ...

"Сайядие" делают или с рыбой, или с креветками ( в теме етсь рецепт от ВЕры-крымчанки) или вот как я ФСЁ вместе..гы-гы-гы.... Если с чем-то другим (мясо, курица)...но плов...ТО и назвние будиЦь другое.

Цитата

а кефир если скучаешь, сама готовь, молоко-то у вас есть

не....Йогурт получаеЦЦа не кефир. Я магазинный очень уважаю...который 3,2 процЕнта...Ммм.....

edlen

Цитата

веришь только вчера подумала о плове с креветками(у меня в морозилке креветки завалялись,ну и думаю надобы что-то из них сварганить)

Ксюш, вкусный плов, не сомневайся. Вот ещё рецепт от Яськи "Рис с креветками".ВЫбирай любой.

Цитата

давно думала о таком ,чтобы рис желто-белым был.А тут ты ещ еи с подсказками дала

У меня банокчи (раньше показывала, но тады фотик не тот был...плохо видно...обИсЧаю ещё раз сфоткать и показать)...так у меня 2 вида. ДЛя желто-лимонного цвета и оранжево-шафранского....Так что можно рис 3 цветов сделать. Просто в одну сторону кастрюльки вылить пару ч.л с одним красителем, чуть дальше с другим, оставив кусочек с обычнм белым рисом. Высыпаешь на поднос....получается КРА-СО-ТА......
tanja2 Спасибо Таня.

wa3333 мне тут народ советует на ночь кефирчик хлебать....а хде его взять? Выпей там за меня стаканчик...вспомни добрым словом,, что б икнулось....

ummahmud
Ну....значит будем знакомы! Я Виктория или СЕраФима...откликаюсь и на то и на другое.

Цитата

Девочки у куча вопросов , но если можно попозже

звучит угрожаюЩЩе....

Ты это....давай по одному...что б отвечать успевали.

Автор: wa3333 12.01.2007 - 22:15

SeraFima

Цитата

мне тут народ советует на ночь кефирчик хлебать....а хде его взять? Выпей там за меня стаканчик...вспомни добрым словом,, что б икнулось....

Что, у вас там и кефирчика нет? Кошмар! Сейчас же бегу в магазин, пакет литровый куплю и за твое здоровье выпью!

Все,убежала...жди, сейчас икаться будет

Автор: Новокузнечанка 12.01.2007 - 22:16

Вика я все с кефиром(хочется прыятное тебе сделать) ты молоко чем заквашиваешь? Я сметаной, так и получается варенец-кефир(если сметана 10% вчерашняя или третьего дня)

Автор: SANY 12.01.2007 - 22:26

SeraFima
Викуль, дело в том, что у нас своего риса навалом, прямо не знают что с ним делать! Поэтому импортного (в том числе и басмати) у нас нет.

Автор: SeraFima 12.01.2007 - 22:48

wa3333

Цитата

у вас там и кефирчика нет? Кошмар! Сейчас же бегу в магазин, пакет литровый куплю и за твое здоровье выпью!

Валюшка! в Саудии есть...очень вкусный...а у нас няма. Продабт что-то напоминающее раствор соли

Ну портиЦЦа у нас тута все быстро....

Новокузнечанка

Цитата

я все с кефиром(хочется прыятное тебе сделать) ты молоко чем заквашиваешь? Я сметаной, так и получается варенец-кефир

я йогуртом. Так как сметану тоже приходицца делать собственноручно...путем смешивания йогурта со сливками. Но делаю редко, так как к йогурту уже очень превыкла...Сметана для меня уже слишком жирная

SANY

Цитата

дело в том, что у нас своего риса навалом

ну тады давай твори из вашего....которого навалом...

Я вот вчера готовила
Бараньи мозги ...с лимоном вот так....

и вот так....

а это Барьни почки, тушеные в сметане

Автор: Nataly77 12.01.2007 - 23:28

SeraFima
light225
Спасибо, девочки

SeraFima
Вика, когда ты все успеваешь? Столько всего и все такое вкусное! Сайядие унесла. Рафаэлкам не хватает надписи "Съешь меня!" , так и тянет что-нибудь сладенькое съесть после такой фотки! А тут еще и мозги, да еще и с почками...

Цитата

эээ......ты нас сначала накорми своей кутьей...а потом уж и спрос держи.....

Не думала я ее ставить, до того все элементарно... Викуль, ну раз ты просишь, не могу отказать.

Честно говоря, у нас все уверенны, что эта кутья (другие названия еще "вечеря", "сочево") - традиционное рождественское кушанье всех христиан, по крайней мере православных, и едят его в первую очередь после поста рождественским вечером - после появления на небе первой звезды. Но так как никто из девочек не реагирует, то я уж и не уверена, что все это делают.

В общем так. Я сегодня уточнила у свекрови насчет пшеницы - именно такая, которую мы варим на кутью, привозится на рынок раз в год - недели за две до Рождества, ну и несколько дней, наверное, после него. Она такая вся в шелухе и мокроватая. Так вот мне свекровь сегодня открыла глаза: ее, оказывается, специально смачивают и давят. Такая пшеница варится быстрее, чем обычная, не давленная, а также после варки она нежнее, приятнее для жевания. Но, в принципе, можно использовать и обычную пшеницу (я как-то давно делала из нее), в этом свой плюс - не надо отмывать от шелухи.

Пшеница заливается водой 1:3 и варится не меньше часа (давленая, а обычная варится часа два, наверное), а то и больше - я подхожу и пробую. Она должна быть достаточно мягкая, чтобы можно было жевать, но не разваренная до состояния каши. Отдельно варим компот из сухофруктов (состав, пропорции и сахар - на свой вкус). И в остывшем виде накладываем
пшеницу в тарелку, заливаем остывшим компотом. Это основа. Некоторые так и едят. А дальше - полет фантазии. Я добавляю еще ложку варенья (джема, меда - на свой вкус), иногда кладу в тарелку сухофрукты из компота, а сверху побольше ломаных грецких орехов. Вкуснотища!

Спасибо, девочки Вика, когда ты все успеваешь

Хотя тоже на любителя. У нас есть родственники, которые такую пшеницу с компотом не любят, а делают из нее "колево" и едят его на Рождество, хотя "колево" - это традиционное кушанье на поминах. Варится пшеница, потом высушивается на полотенце. Дальше - тоже вариации, у кого как. Эти родственники дальше добавляют толченое в крошку печенье, изюм, орехи и сахарную пудру. Некоторые люди добавляют еще туда ломаные шоколадные
конфеты. Тоже очень вкусно. Но мне лично не хочется делать это блюдо только потому, что знаю, когда его традиционно готовят. А вот наши родственники на это внимания не обращают и едят его, когда захочется.

edlen
Ксюшик, привет! Ну вот и ты подтянулась. Я очень рада, что ты нашла новую работу. Честно сказать, прямо переживала за тебя, что тебя так эксплуатировали на старой работе. Эта то хоть получше в плане графика работы и выходных?

Автор: NinaYD 12.01.2007 - 23:31

Привет девушки!!!
Я читаю ВАС каждый день,а приготовела блюдо первый раз!

Было очень вкусно!!! И даже мой превередливый сынуля, поел с аппетитом!!!
За что я была ещё больше рада!!!

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!

РИС С КРЕВЕТКАМИ от yasmin

Автор: SeraFima 13.01.2007 - 00:43

Nataly77

Цитата

когда ты все успеваешь?

Наташ, я же домохозяйка, т.е. мне не нужно утром сломя голову бежать на работу, а потом с работы домой...по дороге обдумывая, что приготовить. Но....И у меня бывает ступор. Вот...кажысь из ступора начала выходить.

Муж прикупил свежих мозгоФ и почек...ну я решила все сразу и сделать....Пока фоткала, почти захлебнулась от желания тут же ( до фотоссесии) с хлебушком слопать.....Ох, какая нужна сила воли....

Цитата

Так вот мне свекровь сегодня открыла глаза

ой, всеХда хорошо расширить кругозор!

Цитата

в остывшем виде накладываем
пшеницу в тарелку, заливаем остывшим компотом. Это основа. Некоторые так и едят

ааа......вспомнила. Мама правда не так делала, и необязательно на Рождество...НО.....Сам факт, что помню- это хорошо.
Варилась пшеница....а потом в нее медку подливали...Ну а орехи клали если были в наличии...(чаще все ж без них), но очень вкусно было! помнЮ!!!!

Спасибо за рассказ и фотку......Надо будет как-нить сделать....

NinaYD

Цитата

Я читаю ВАС каждый день

гы...прЫятно! мы прям как ежедневные новости...Выходим в эфир с завидным постоянством.....

Цитата

РИС С КРЕВЕТКАМИ от yasmin

ммм.....

Какая тарелочка...Какие креветки...КрасотиЩа! вкуснотиЩА!

Я вот тока тока налопалась......
Остатки -сладки...Это про меня.....

Фотки уж завтра покажу.
А хде наш славный герой в юбке? Ланка , ты ХДЕ пропала??????

Автор: ЧерепашкаНинзя 13.01.2007 - 02:46

SeraFima
Готовсь Викуля! Я тута пришла петь тебе дифирамбы.
Во первЫх - твое Сайядие - просто прелесть, хочу аж не могу. Срочно бегу за креветками. Ты за моими мелкими не приглянешь пол часика?

Во-вторых фотки у тебя таперича просто бесподобные. Смотрю - облизываюсь. А ты книжечку случайно не готовишь?
А почки и мозги напомнили мне тяжелое голодное детство... У нас тута таких продуктов, кажись и не продают даже. Не понимают люди, что мозги это вкусно....
В общем спасибо за рецептик, ждите с фоткой.

Автор: wa3333 13.01.2007 - 08:59

SeraFima Вика, я правда, бараньих мозгов и почек никогда не пробовала, но в твоем исполнении это выглядит вкусноо

Nataly77 Наташ, я о таком блюде даже и не слышала никогда

NinaYD Вкусный рис с креветочками

Автор: Lvitsa 13.01.2007 - 12:49

SeraFima
Вика,ну ты --экстремалка!То головы бараньи,то мОзги,то почки!У меня прям мурашки по коже!

Ты наверно скажешь,что я ---ничего не понимаю в колбасных обрезках!
И будешь права!

Автор: SeraFima 13.01.2007 - 16:35

ЧерепашкаНинзя

Цитата

твое Сайядие - просто прелесть, хочу аж не могу. Срочно бегу за креветками. Ты за моими мелкими не приглянешь пол часика?

гы....

БлагодаРРРю...
Старемся-с.....

Насчет дитЁФ.....давай..кидай....ТОка не забудь вернуЦЦА!

Цитата

фотки у тебя таперича просто бесподобные. Смотрю - облизываюсь

Спасибо, солнце! что и говорить.....Техника есть техника. Главное чтобы она опраФдывала наши ожидания.

Цитата

А почки и мозги напомнили мне тяжелое голодное детство...

Это чаво так?

Если вы в голодно детсво мозгами и почками питались, то простиТе...это совсем не голод был. А призрак капиталиЗЬма

Цитата

Не понимают люди, что мозги это вкусно....

Ага, мн етоже время понадобилось...и мужество, чтобы попробовать. А потом уж никаких проблем. Я ЭЭ на нпих не как на ОРганы смотрУ, а как на пиСЧу

про книХу не думала и нее думаю...И так весь рынок завален всякими кулинарными шедеврами. Хто то мой покупать-то будИЦь?

wa3333

Цитата

я правда, бараньих мозгов и почек никогда не пробовала, но в твоем исполнении это выглядит вкусноо

СПасибо, Валюш. А у на вот на рынке точка есть ( ну у нас поблизости тутачки), так там продают "сжндвичи" с мозгами. И поверь....народ в очереди стоит чтобы купить. Все раскупают за полдня.
Там в питу размазывают кусочки готовых мозгоФ, поливают соком лимона и в машинку такую...как для сендвичей.... запекать. Ммм.....вкуснота. И это самые дорогие сэндвичи на рынке!
Lvitsa

Цитата

То головы бараньи,то мОзги,то почки!У меня прям мурашки по коже!

Не боись! ты ЖЖ в КРУГе состоишь! там бояЦЦа не разрешаеЦЦа!
А почик, мозги....это жжж еда! даже деликатеСС! Экстрим - это...тараканы, саранча, гуснеицы и жучки всякие варено-пареные под соусом. Воть Хде экстрим

Рецепт мозгоФ то нужен или?
А то боюсь все в обморок попадают, когда свежие мозги увидят Мне ШО потом вас всех наштырем отпаивать?

Автор: tasmir 13.01.2007 - 16:39

Жизнь - мираж, надежды, страсти
Ожидание мечты
Только вот бы все напасти
Стороною обойти.
С Новым годом, с верой в счастье
Поздравляю всех, друзья
Пожелаю вдохновенья
И любви вокруг себя.

А таперя усе дружно поем пестню!

Открытка в Поздравлялках

Автор: SeraFima 13.01.2007 - 16:57

tasmir
Таня.я.я.я.я.я!

вот это открытка! супер!

Автор: ummahmud 13.01.2007 - 17:42

А вот и я!!! Пришла к вам с рецептом.
Сразу поясню от куда я его слизала - я посещала клуб русско – язычных сестер мусульманок muslimasclab –по-моему. Там ,раньше был раздел для рецептиков
(к сожалению больше его, по какой-то причине нет). Девочка Айсулу оставила очень для меня подходящий рецептик (уже потому что мой муж из Иордании).
Он так и называется:

ИОРДАНСКИЙ РУЛЕТ «БАРАНИЙ РОГ», рецепт от Айсулу(aisulu83).

Состав: 800 г мякоти баранины, 80 г белого хлеба,200 г свежих грибов ,40-50 г тертого сыра , 1 лавровый лист, рубленая зелень петрушки, соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление мясного фарша: Молодую баранину дважды пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом. Добавить растопленное сливочное масло, соль, черный молотый перец по вкусу и измельченный в порошок лавровый лист. Получившийся фарш тщательно вымешать. Приготовление грибной начинки: Подготовленные свежие, слегка отваренные грибы мелко изрубить и обжарить в масле. Добавить рубленую зелень петрушки, мелко нарезанные или протертые через терку крутые яйца, по вкусу посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Приготовление рулета: Готовый фарш разложить на смоченный растительным маслом или водой стол и разровнять тонким равномерным слоем, чтобы получился прямо угольник. На подготовленный фарш тонким слоем разложить грибную начинку. Свернуть рулет, давая ему форму рога, и осторожно переложи на смазанный маслом лист. Поверхность рулета смазать взбитым же или растительным маслом и обсыпать, молотыми сухарями либо тертым сыром. Запечь рулет в умеренно нагретой духовке, поливая в процессе запекания разведенным с водой растительным маслом. Подать готовый рулет, нарезав его порционными кусками и гарнировав жареным или отварным картофелем.

За неимением фото этого рецепта было бы здорово, если кто-нибудь приготовил, да еще и запечатлел его на фотоаппарат, ну и выставил на обозрение. Интересно ваше мнение!!!!!!!!!
Девочки, может этот рецепт здесь есть и как – нибудь по-другому называется, вы поставьте меня в извесность. Спасибо за внимание, извините если что – то не так.

Автор: alenkii 13.01.2007 - 18:42

Девчата,всем привет!

Викулькин,к тебе с кастрюлей идти или лучше с тарелочкой?

Или можно просто ссылку дать?Скажи как лучше.
А ты вообще знала,что такие листочки едят?

Автор: Nataly77 13.01.2007 - 18:56

Девочки! Поздравляю всех со старым Новым годом! Всего вам самого хорошего!
NinaYD
Рис с креветками удался на славу! Аппетитненько!

SeraFima

Цитата

ааа......вспомнила. Мама правда не так делала, и необязательно на Рождество...НО.....Сам факт, что помню- это хорошо.

Вот видишь, как хорошо, что вспомнила! Значит, не все потеряно, склероз тебе еще не грозит

А насчет Рождества... Я теперь и сама в замешательстве. Я эту традицию с кутьей и то, что дети бегают с баночками со своей кутьей по домам, знаю столько, сколько себя помню. А оказывается, это не везде так. Вот и Валюша впервые о таком слышит. Даже и объяснение этому найти трудно.

Цитата

Варилась пшеница....а потом в нее медку подливали...Ну а орехи клали если были в наличии...(чаще все ж без них), но очень вкусно было! помнЮ!!!!

Фух, аж полегчало! Нашла человека, который меня понимает!

wa3333

Цитата

Наташ, я о таком блюде даже и не слышала никогда

Не понимаю, почему так: где-то есть традиция, где-то нет. Вроде бы с большим праздником связано.

Если у вас продают пшеницу на рынке, можешь взять немного на пробу. И компот, при желании, можно заменить на варенье с кипяченой водой, чтобы ускорить процесс готовки, чтобы, так сказать, понять принцип. Если интересно, конечно. Лично я это блюдо ну очень люблю, хотя все донельзя просто.

Автор: Nataly77 13.01.2007 - 19:23

tasmir
Танюша, спасибо за обалденную открытку! Мы тут все в восторге!

Автор: SeraFima 13.01.2007 - 19:33

Ну вот я с бутиками, и бЭзалгоХольгым пиФом.....

http://n.foto.radikal.ru/0701/ae70d9c55378.jpg
http://m.foto.radikal.ru/0701/a57242f5254b.jpg

ставлю ссылки, так как чаво на них смотреть-то? на бутики-то?

ummahmud

Цитата

уже потому что мой муж из Иордании

ага! землячка значыЦЦа.....

Цитата

ИОРДАНСКИЙ РУЛЕТ «БАРАНИЙ РОГ

инетересненько...и скорее всего вкусно! но я вот такое не ела...Ну не кармили меня почему-то....

Хм...

Может зажали?

Спасибо за рецепт. Поставлю позже в путеводитель. пригодится.
alenkii

Цитата

Викулькин,к тебе с кастрюлей идти или лучше с тарелочкой?
Или можно просто ссылку дать?Скажи как лучше.
А ты вообще знала,что такие листочки едят?

Ален, листочки такие видела....Хде-то

Но с нами рядом лес анет, так что сложно даже поискать. так что можно лично для меня считать это открытием.гы....
Ты давай фотку-две....и ссылку. Япотом ее перенесу в путеводитель. Хотелось бы конечно узнать как листочки -то по русски называться будут.

Nataly77

Цитата

Нашла человека, который меня понимает!

ну овт и прЭкрасно! " ~~музыка~~кутья -а-а-а а а нас связала...., тайноу-у-ую нашей стала...."

Автор: alenkii 13.01.2007 - 19:47

тУту - фаршированные листочки (как "Долма")

Автор: edlen 13.01.2007 - 19:47

SeraFima
Вик,спасибо за подсказку,вот уже и приготовили по ее рецепту,красотааа.

Nataly77

Цитата

Ксюшик, привет! Ну вот и ты подтянулась. Я очень рада, что ты нашла новую работу. Честно сказать, прямо переживала за тебя, что тебя так эксплуатировали на старой работе. Эта то хоть получше в плане графика работы и выходных?

Наташ,график уменя сууупер,работа с 10- 17 и еще 2 выходных и зарплата повыше,я тааак рада и мужа мой тоже рад,вот только сейчас права нужно получить,а то вот все вожу машину,но без прав,а так нЭззя,а то вдруг что ,то права потребуют,а у меня их нЭма,вот будет мне, если что.С таким графиком я и дома что-то успею сделать и собой заняться,класс,да и ктому же в пробке уже не провожу столько времени.Вообщем я-рада.
Ты как,как на новом месте?Как устроились?

alenkii
Какаааая долма,прикольная!А нам тут виноградные листья нподходят,слишком жесткие,у нас в банке продаются.А может их надо ошпарить кипятком,прежде чем использовать?

Автор: Schapokljak 13.01.2007 - 20:53

Девочки, с продолжением темы Вас. Странное дело, несколько дней была в командировке, т.е без вас- и чувствую чего-то мне не xватает- вашего уюта и тепла, доброжелательности. Спасибочки Вам за ето!

Автор: wa3333 13.01.2007 - 20:54

SeraFima

Цитата

Экстрим - это...тараканы, саранча, гуснеицы и жучки всякие варено-пареные под соусом. Воть Хде экстрим

Да...я бы на такой экстрим, наверно, не решилась...

А вот мозги -это можно бы попробовать...вроде Ксюша недавно писала, что впервые попробовала и ей очень понравились

Вика, а я уж думала, что это пивко у тебя...а оно безалкогольное

Бутики классные!

Nataly77 Наташа, спасибо, надо будет попробовать!

А насчет традиций...они везде разные, я уже давно в этом убедилась

tasmir Танюш, у тебя самые классные, необычные и прикольные открыточки!

alenkii Ален, вкусно

Автор: Nataly77 13.01.2007 - 23:10

SeraFima

Цитата

ну овт и прЭкрасно! " музыкакутья -а-а-а а а нас связала...., тайноу-у-ую нашей стала...."

Ха-ха-ха! РЖУНИМАГУ! Солнц, ну ты чаво, на ночь глядя меня под стол загнала от смеха!

Бутики вкусненькие. А пиво сначала показалось каким-то суфле

alenkii
Ой, как интересно и аппетитно! Обязательно загляну посмотреть, только уже завтра.

edlen
Ксюш, я очень рада за тебя, что ты нашла такую хорошую и удобную работу. А ты на работе каким языком пользуешься? И вообще, чегой-то я запамятовала, ты рассказывала , кем работаешь или нет? А то у меня отложилось только, что тебя там сильно эксплуатируют, и сочувствовала тебе

Цитата

Ты как,как на новом месте?Как устроились?

Эээ... Ксюш, ты куда это меня перевезла?

Честно говоря, я б с радостью переехала, даже не обязательно к маме, главное - в цивилизованную страну, где хотя бы не задерживают зарплату на несколько месяцев, и много чего пытаемся сделать, чтобы ускорить процесс.

А пока еще только пытаемся, ничего определенного. А ты тут меня прямо обрадовала - глядишь, с твоей легкой руки, скоро и получится, даст Бог.

Автор: wa3333 14.01.2007 - 09:04

Nataly77

Цитата

А пока еще только пытаемся, ничего определенного

От всей души тебе желаю, чтобы все получилось, ттт

Автор: Bulochka 14.01.2007 - 09:24

Девочки, здравствуйте ! Я - новенькая. У вас мне очень и очень нравится. Муж -араб. Так, что принимайте в свои ряды!

У меня сразу вопрос: Делала ТВОРОГ по рецепту Веры-Крымчанки. И к сожалению ничего не получилось.

В чем моя ошибка, как вы думаете ???
молоко (0,5 л) заквасила так: подогрела, вылела в банку, положила туда 3 ст. ложки йогурта, перемешала, выждала около 3-х дней, НО: ничего не произошло!молоко не хотело скисать - поставила на огонь, чтобы подогреть до 40 С, то тоже никакая сыровотка не отошла.
В чем же дело ??? мож я не правильно заквасила молоко ?

Автор: DENI 14.01.2007 - 12:31

SeraFima Вик, что-то мозгов и почек нигде не углядела. Иль еще не поставила? Мозги у нас, правда, говяжьи, но много ...

(шепотом: и дешевые). С почками немного сложнее, но возможно организовать доставку на кухню.
Обычно с мозгов снимаю пленку в холодной воде и жарю, как обычно рыбу. Один раз угощала коллег на работе, до этого никто не пробовал. Переживала, что не съедят, но через некоторое время увидела пустую тарелку.

Автор: edlen 14.01.2007 - 13:15

Nataly77
Наташ,а мне поечему-то показалось что ты вроде как куда-то собиралась,ну тогда вы с Ланой встречались в Москве и ты видимо какие-то бумаги куда-то несла.Мож я ошибаюсь?А не вот,ты все- таки куда-то собираешься,тогда удачи тебе и буду скрещивать за тебя пальцы.Многие кто уехал,довольны и живут хорошо,а насчет хзарплаты,даже тут у нас во всех конртактах написано чтобы зарплату не задерживали больше,чем на 5 дней.

По поводу работы,работаю я в сфере логистики (грузы отправляем),я как и таможенный брокер и экпедитор,работа нравится,даже очень и к тому же интересная.Я когда ехала сюда,даже не представляла шо такое карго и с чем его едят,а потом всеамунаучилась и бросили меня на произвол судьбы,но это было к лучшему,сама все познавала,а если что непонятно было,подходила к народу и расспрашивала,я вообще по натуре такой человек,если чем-то занимаюсь,то стараюсь многое узнать и подчеркнуть из книг и инета,вообщем самообразованием люблю заниматься,очень хорошо помогает.Я помню как-то по инету искалал инфу о карго,ну там вскяие документы,где можно получить Во и т.д. вообщем,потом решила пойти на курсы в Дубае,но для этого мне надо было уходить с работы на 1 час раньше,ну вообщем я подошла к начальству чтобы сообщить что я буду приходить на работу пораньше и уходить на 1 час раньше,вообщем не понял меня директор,как бы я ему не объясняла что это на благо фирмы-все-таки я выйду квалифициорованным специалистом,для фирмы это статус и имидж иметь квалифициорованных работников,а ОНО (начальство) подумало что я собираюсь отучиться чтобы потом уйти от них и не разрешило,да еще такой шум подняло,еще и масло в огонь подлила моя коллега...мдя конечно,коллективчик у меня конечно был не ахти,ну что поделать.Спасибо им за то что они помогли мне в самом начале и приняли меня на работу,все-таки хоть чему-нить я у них научилась.а на курсы я так и не пошла,а хотя так хотелось.Ну у меня время впереди и я еще смогу пойти.

Bulochka
Добро пожаловать!
как звать?
Ты знаешь у меня тут тоже творог не получается,я купила молоко в тетрапаке.Я думаю может от него зависит,дело в том что у меня интерес проснулся сколько же молоко в тетрапаке будет стоять у меня в холодильнике и не свернется...жду уже 1 месяц... до сих пор не свернулось.Будем ждать дальше!Может хоть кода-нить оно свернется.

SeraFima
Вика,мозги класс!А они не сухие получаются?

А у меня вчера рис со смесью замороженных овощей был с добавлением, сухого орегано,лука и чеснока.Ну и к нему лабан с огурцами,шоб не так сухо было,хотя и так не сухо получается,но мы так кушаем.

Автор: Лина 14.01.2007 - 13:39

SeraFima
Ну наконец-то, дождались рецептика Сайадие!

Спасибо огромнейшее. Фотки у тебя отличные, а блюда еще лучше. Вика, я тоже почитатель мозгов, почки не пробовала. А еще обожаю бараньи гм... яйца. Здесь у нас-это деликатесы и стоят недешево. Я долго не хотела пробовать яйца

, но когда решилась, то обалдела от такой вкусноты: с каммончиком, да с лимончиком.
edlen
Как красиво и вкусно у твоей свекрови.

tasmir
Ну ты и назвала мои лодки, я мужу зачитала- смеялись долго.
NinaYD
Рис с креветками очень вкусно выглядит.
SeraFima
Wa3333
Oxana-Monami
light 225
Львица

Спасибо за приятные слова моей рыбе.
Nataly77
Кутя вкусная, у нас( в Украине) на рождество тоже такую носят дети соседям.

alenkii
Здается мне, что ты приготовила одну из разновидностей циклaмена.Даже и не предполагала, что из него можно так вкусно приготовить . Вот посмотри здесь:
http://www.plantsforyou.ru/ciklamen.html
Я у нас в горах видела такие цветы. Только сам цветок меньше размерами, чем комнатный циклaмен. У меня еще возникло желание выдернуть с корнями и пересадить его дома в горшок. Да не тут-то было. Он так крепко врос в почву, что ничего не получилось, только оборвала , а корень так и остался в земле.Растет , где хвойные деревья и камни.Но чтоб из него что-то готовили-не видела.

Автор: Львица 14.01.2007 - 13:52

Bulochka
Дело в молоке. Очень многие жалуются на качественное молоко

У нас тут есть один спец, зовут Нелли Зоя. У нее в темке есть ТВОРОГ(нажми на слово там и найдешь рецепт

)

Автор: хомка 14.01.2007 - 13:57

Девы,ая вчера была оскорблена до глубины души

Пришли в новый магазин,а в нем отдел восточных сладостей.Муж зовет:"Иди посмотри,ты же их обожаешь!"
Подхожу,смотрю-ну да,ромбики из слоенго теста с орехами-это пахлава. Нопочему рулетики с орехами,конвертики и "птичьи гнезда"-тоже пахлава? Но добили меня пупырчатые колбаски,я же знаю,что это-асаб зейнаб. А на ценнике-басбуса

В-общем,я просветила мужа,что как называется, и гордо удалилась,ничего не купив

Автор: wa3333 14.01.2007 - 17:13

хомка Наташа, в магазинах так часто ошибаются, неправильно пишут на ценнике название, что я уже ничему и не удивляюсь

Тут как-то в мясных полуфабрикатах увидела конвертики из теста, внутри, видимо, мясо, по форме почти квадратные, ну и подпись стоит - мясные палочки

С какой стороны это палочки, непонятно

Лина

Цитата

Спасибо за приятные слова моей рыбе

Рыбе не знаю, а тебе приятные слова сказать - всегда пожалуйста

Автор: SeraFima 14.01.2007 - 18:10

дЯФчо-о-о-онки!
я от вас балдЮ ПОчитала...думала..только взгляну одним глазком , а уж вечером начну писаину....да не тут то было
МИлые, добрые, отзывчивые, талантливые, наивные.....Я вас обажаю!
Спасибо что заходите, пишете, смешите....и просто делитесь своими буднями! Всех вас очень ЛЮ.

alenkii Аленка! спасибо, что поставила рецептик. Мож када увижу такие листочки-цвяточки и налЯппю долмы. Вынлядит ооочень аппетитно!
edlen

Цитата

график уменя сууупер,работа с 10- 17 и еще 2 выходных и зарплата повыше,

Ксбша! ну вот и на твоей улице праздник! поздравляю, поздравляю! дальгейших успехов и карьерного роста! Очень за тебя рада.
Schapokljak

Цитата

Странное дело, несколько дней была в командировке, т.е без вас- и чувствую чего-то мне не xватает- вашего уюта и тепла, доброжелательности. Спасибочки Вам за ето!

И тебе спасибочки! у меня точно такие же чуФства.....ПРям энергиюкачаю их форума.

Не пропадай больше!
wa3333

Цитата

ну...я ваще-то свои вкусы не навязываю, просто сама совсем "недавно" была далека от таких деликатесов. Но я взяла за правило, бюджет (то что на кухню

) планировать с таким учетом, чтобы стараться каждый раз пробовать что-то новое. Нравится-не нравится это уже другая история, но главное - что б не помереть в неведеньи!
НЕкоторые продукты действительно сложно найти, некоторые стоят прилично, НО...было бы желание. Можно же позволить сбе подарок? правильно? так почему бы этому подарку не быть кулинарным?
Вот от сюда и рулую.
Муж просек тенденцию и....в общем-то не против. гы-гы-гы....
Первые мой кулинарный эксперемент был с сосусом песто, покупным, итальянским.....Маленькая баночка, а цена как за 2 больших

Короче зрела 3!!месяца, каждый раз натыкаясь на нее в маркете, потом все ж под давлением мужа купила (ну он не мог больш етерпеть такое издевательство). И что? съели. Вкус необычный, но именно со спагетти и сыром...мммм......обалдеть! ещё с сосусо этим мариновала грудку куриную. Вкус...что-то умопомрачительное.
Это я все к чему? что не стоит ограничивать свою кухню превычными продуктами...нужно эксперементировать....

Nataly77

Цитата

А пиво сначала показалось каким-то суфле

гы...Наталка! гы....

Теперь моя очередь ржать....

Автор: SeraFima 14.01.2007 - 18:11

Bulochka

Цитата

Привет! присоединяйся, мы всегда рады!

Цитата

У меня сразу вопрос: Делала ТВОРОГ по рецепту Веры-Крымчанки. И к сожалению ничего не получилось.
В чем моя ошибка, как вы думаете ???
молоко (0,5 л) заквасила так: подогрела, вылела в банку, положила туда 3 ст. ложки йогурта, перемешала, выждала около 3-х дней, НО: ничего не произошло!молоко не хотело скисать - поставила на огонь, чтобы подогреть до 40 С, то тоже никакая сыровотка не отошла.
В чем же дело ??? мож я не правильно заквасила молоко ?

Эээ.....лучше не иметь дело с "пакетовым" молоком!
Я пользуюсь всегда порошковым. Н апакете всегда пишется в каких пропорция разводить.
Я писала рецепт творога вот здесь ТВОРОГ , попробуй. У меня всегда получается без проблем.
Там все понятным языком написано. Надеюсь получится.
DENI

Цитата

что-то мозгов и почек нигде не углядела. Иль еще не поставила?

Мдя?

может уде съели

(а если сУрьЁзна...то можент у тебя картинка не открылась...Я ещё в ОиУ ставила. Рецепты не писала пока. ЖДу реакции...Та мзадала вопрос...по поводу рецпта мозгоФ. Нужен или нет. А то боюсь пападаюЦь все в обморок, увидеФ их в свежем виде

)

Цитата

Мозги у нас, правда, говяжьи, но много ... (шепотом: и дешевые).

Молодец, что шопотом! не дай Бог подорожают!

Цитата

Переживала, что не съедят, но через некоторое время увидела пустую тарелку

что и ребовлось доказать.
Я заметила....что название самого продукта (мозги) вводят народ в глотательный спазм. ПытаюЦЦа вернуть продукт обратно, хотя перед этим преспокойно трескали из тарелки! Не надо им говорить что это, для их же блага

Автор: SeraFima 14.01.2007 - 18:12

edlen

Цитата

мозги класс!А они не сухие получаются?

гы...Оксан, ты одна из немногих, кто такого мнения.
НЕт, они не сухие, они сухими и быть не могут (или могут?

).
Рецепт нужен? писать или что? иди пускай погибает?
Лина
спасибо большое за отзыв.

Цитата

я тоже почитатель мозгов, почки не пробовала. А еще обожаю бараньи гм... яйца. Здесь у нас-это деликатесы и стоят недешево

УРРРРРа! наконец-то нашла родственную душу ( по яйцам)

Я их тоже очень люблю. Но сама понимаешь.....на всех не напасеССССя....
хомка

Цитата

Девы,ая вчера была оскорблена до глубины души

ну ваще......млин....

Цитата

Подхожу,смотрю-ну да,ромбики из слоенго теста с орехами-это пахлава. Нопочему рулетики с орехами,конвертики и "птичьи гнезда"-тоже пахлава? Но добили меня пупырчатые колбаски,я же знаю,что это-асаб зейнаб. А на ценнике-басбуса В-общем,я просветила мужа,что как называется, и гордо удалилась,ничего не купив

Бурные несмолкающие апплодиисменты!!! Браво хомка! Браво!

Экзамен сдан на пятерку! Вот получите и распишитесь!

Я подозреваю что почти весь ассортимент обозвали пахлавой, чтобы не заморачиватся с названиями.
Что касается "асаба зейнаб"...Хм...Не..... обозвали ваще друХим продуХтом, понимаешь....

не порядок. А привоз от куда был? Я допускаю, что "асабки" могли обозвать по-другому, но не басбусой.....Мы то знаем как она выглядит!

пысы
Это форум, зараза такая, не хочет разом все смайлы пропускать! вот и шифруюсь кусками

Автор: Новокузнечанка 14.01.2007 - 18:36

Вика, да пиши уж рецепт мозгов, ещеодин мясноделикатесный в копилочку

почки едим, нравится, я думаю м мозги под шумок пойдут, ежели не просвещать

хотя, вдруг узнает в "лицо"кто енто такой в его тарельке

Цитата

взяла за правило, бюджет (то что на кухню ) планировать с таким учетом, чтобы стараться каждый раз пробовать что-то новое. Нравится-не нравится это уже другая история, но главное - что б не помереть в неведеньи!

Мой лучше останется в неведении, а мне потом доедай

Автор: NATulka 14.01.2007 - 18:38

Цитата

Рецепт мозгоФ то нужен или?
А то боюсь все в обморок попадают, когда свежие мозги увидят Мне ШО потом вас всех наштырем отпаивать

?

SeraFima я только вчера готовила мозги,мне вкусно,мои не кушают,даваи рецептики

Автор: alenkii 14.01.2007 - 19:29

SeraFima Спасибо,Викуль!

Лина

Спасибо,я теперь буду знать,как это растение называется.
Естественно,что готовят такое блюдо из лесных листьев.
Сейчас это сезон для сбора листьев.Много раз видели,как наши местные жители-арабы собирают в лесу эти листья и мы никогда не знали,зачем они это делают,пока Сашин сотрудник Абдулла не рассказал (открыл тайну!

) этого замечательного блюда!
Попробовали и пришли к выводу,что это намного вкуснее,нежнее и сочнее,чем блюдо из виноградных листьев.

Автор: ummahmud 14.01.2007 - 21:11

А я люблю из головы барашка с мозгами готовить менсеф ооочень наваристо и вкуснинько. Вот только 1 головы на большое колличество народа не хватит. Поетому кушаем либо в узком кругу либо с головой варю и мясо.
SeraFima
Что касается иорданского рулета то я тоже его не кушала да и муж про него не слышал,но привлекло само название.
И еще вопросик в Иордании есть-сгущеное молоко?и грибы(например свежие шампиньоны)

Автор: wa3333 14.01.2007 - 21:17

SeraFima

Цитата

Это я все к чему? что не стоит ограничивать свою кухню превычными продуктами...нужно эксперементировать....

Это ты права...надо все попробовать...

Что ж... теперь остается только найти мозги...

Автор: Nataly77 14.01.2007 - 23:39

wa3333
edlen
Девоньки, дорогие, спасибо за пожелания!

edlen
Очень уважаю тех, кто занимается самообразованием! Молодец! Так ты сразу же стала работать с арабским языком или постепенно выучила?
Ксюш, я в сентябре получила туристическую визу в США и ездила на три недели в гости к маме, она с моими братьями живет там, а мы с сетрой и наши семьи еще пока здесь.

ocen
Ланчик, ты куда запропастилась?
Слушай, у меня к тебе появился вопрос. Пока я сегодня рыскала в поисках рецепта долмы, наткнулась на твоих ежиков в сметане. Насколько я углядела, ты рецепта так и не дала. Ты их в духовке делала, что ли... Рецепт в студию, плииииз!

Bulochka
Добро пожаловать!
Насчет молока. А нет ли неподалеку от вас какой фермы, чтобы взять свежее молоко? Такое точно прокиснет.

Лина
Вот здорово, что ты тоже любишь кутью! В нашем полку прибыло! Так приятно, когда кто-то разделяет твои пристрастия

Я вчера делала Чизкейковое печенье от Ириши Jazzinitup. Нам очень
понравилось, даже дочке давала пробовать.

Насмотревшись на туту от Алены, вдохновилась и сегодня опустошила свои запасы замороженных виноградных листьев - накрутила палестинской долмы - Довалли от Светочки Нуры.

Девоньки, дорогие, спасибо за пожелания - 2

Девоньки, дорогие, спасибо за пожелания - 3

Светочка, если ты нас читаешь, спасибо большое, получилось очень вкусно! А делала я долму вперые в жизни (хотя собиралась долго - еще с прошлогодней весны

). Как оказалось, ничего сложного, вот только времени у меня на это ушло многовато, ну да, думаю, это с непривычки.

Кстати, девочки, специально смотрела указатель, чтобы найти несколько рецептов и сравнить... У Светы, например, используется гранатовый сок, а у меня его не было, вот и полезла искать другие рецепты. Оказывается, у нас несколько рецептов вегетарианской долмы, а рецепт с мясным фаршем только у Светы. Неужели все делают по одному рецепту? Это я к тому, что, может, кто-то готовит по-другому и стесняется написать, а всем было бы интересно узнать.

Или я плохо искала... Вы уж, меня тогда простите и поправьте.

Автор: SeraFima 15.01.2007 - 00:02

Новокузнечанка

Цитата

да пиши уж рецепт мозгов, ещеодин мясноделикатесный в копилочку почки едим, нравится, я думаю м мозги под шумок пойдут, ежели не просвещать хотя, вдруг узнает в "лицо"кто енто такой в его тарельке

для особо бдителдьных, предлагаю запечь с соусом бешамель. Не узнаюЦЬ!
НАдюш, завтра напишу.....Пока тут собиралась ночь на дворе....

NATulka

Цитата

я только вчера готовила мозги,мне вкусно,мои не кушают,даваи рецептики

ага! усмотрела "твои" мозги в ОиУ. ПРям удивилась, что не одна я такая белая ворона

Ну и пускай некоторые недоумевают, нам больше достанеЦЦа

alenkii

wa3333

Цитата

Это ты права...надо все попробовать...
Что ж... теперь остается только найти мозги

ну вот...друХой разговор, понимаешь.....

Nataly77
Наташ, долмушка классная, молодчинка!

Цитата

девочки, специально смотрела указатель, чтобы найти несколько рецептов и сравнить... У Светы, например, используется гранатовый сок, а у меня его не было, вот и полезла искать другие рецепты. Оказывается, у нас несколько рецептов вегетарианской долмы, а рецепт с мясным фаршем только у Светы. Неужели все делают по одному рецепту? Это я к тому, что, может, кто-то готовит по-другому и стесняется написать, а всем было бы интересно узнать.
Или я плохо искала... Вы уж, меня тогда простите и поправьте.

прощаем и исправляем....

Долма - это азербайджанское название. По арабски это звучит "Уварак давали" или "Уварак енаб махши".
Тэк-с.....

Наталка! извини, я думала писала рецепт, ан нет....

Это я на другом форуме значиЦЦа рисовалась. Прошу простить, обеСЧаю исправицца!
Просто в голове все неумещается. Хотела написать, а помто новые рецепты свалились....Короче, жди, напишу завтра рецепт. у меня к нему как раз свежие фотки есть. Ятам с кабачками фаршированными делала (обычно делаю всегда с кабачками, чтобы виногрданые листья не надоедали быстро). Завтра напишу рецепт, а ту еж можешь потмо без кабачкоФ делать. Ок?

Автор: SeraFima 15.01.2007 - 00:28

итак, пока не передумали, на ночь Хлядя ставлю рецепт мозгоФФФ....
ЧуФствительных особ прошу отправиЦЦа ко....ко сну

Мозги бараньи вареные

итак, пока не передумали, на ночь Хлядя ставлю рецепт мозгоФФФ

На 2 порции
- 2-4 шт мозгов
- 1/2 ч.л молотой корицы (можно и лучше в стручках, но у меня была только молотая )
- щепотка соли
- 1 ч.л любимых приправ для мяса
- 2 лавровых листика
- лимон, соль, перец по вкусу.

Мозги аккуратно промыть, так как бывает, что есть маленькие косточки (они попадают при "добычи" оно продукта из вне

итак, пока не передумали, на ночь Хлядя ставлю рецепт мозгоФФФ - 2

Обычно я замачиваю в чистой холодной воде на несколько часов (1-8), чтобы ушла лишняя кровь.
Кипятим воду, кладем корицу, соль, перец, лавровый лист и в кипядую воду кладем мозги. Уменьшаем огонь и варим минут 25-30. Воду сливаем, мозги промываем под холодной водой.

итак, пока не передумали, на ночь Хлядя ставлю рецепт мозгоФФФ - 3

Эээ...я специалоьно не кладу много соли в начале, так как легко пересолить. мне проще прямо в процеССе...поедания, просто посыпать солькой сверху....

Не пугайтесь, корица убьет спецефический запах, придаст интересную нотку блюду...и...немного окрасит мозги в бежево=коричневый цвет)

итак, пока не передумали, на ночь Хлядя ставлю рецепт мозгоФФФ - 4

Разрезаем порционно, посыпаем слегка солью, от души поливаем лимонным соком, можно посыпать перцем.
Кушают с хлебом......
Можно намазать на батон, как бутерброд

итак, пока не передумали, на ночь Хлядя ставлю рецепт мозгоФФФ - 5

Идет как в горячем так и в холодном виде.

Но если вам не нравится натур продукт, и вы готовы над ним ещё поиздеваться...

ТО
Предлагаю.....
1обвалять готовые вареные мозги в сухарях, положить в форму и запечь в духовке до подрумянивания. ПРи подаче полить лимонным соком.
2Приготовить белый соус (бешамель) залить в форме кусочки мозгов, сбрызнуть лимонным соком, запечь минут 15-20 в духовке. Подавать горячим. ( для любителей чеснока предлагаю в соус добавить 1-2 зубчика)
3
вареные мозги сбрызнуть соком лимона, обвалять в сухарах, поджарить в малом количестве масла, залить соусом бешамель, запечь. Можно посыпать сверху немного сыром.

Выбирайте любой рецепт и ...вепред!

Автор: SeraFima 15.01.2007 - 01:11

Это
Креветки в апельсиновом соусе

(рецепт пишу из учета данной на фото порции)

- очищенные креветки (у меня готовые)
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 маленькой луковицы
- 1 большой сладкий апельсин (если он кисоый, то бростье ещё щипотку сахара)
- 1-2 ч.л соевого соуса(можно и без него!)
- соль, черный перец
- оливковое масло (можно другое)

Луковицу мелко нарезать, поджарить до светло-золотистого цвета, раздавить зубчики чеснока и положить к луку. Обжарить. Бросаем туда креветки и цедру с нашего апельсина (ратертую на мелкой терке). Обжариваем на сред.огне 2-4 минуты. Вливаем соевый соус, апельсиновый сок, солим, перчим. Тушим на малом огне под крышкой 3-4 минуты.
Все! готово!

Приятного аппетита.

хм....когда делала "Сайядие с рыбой и креветкаи", то писала, что оставить креветок сколько не жалко, а сама зажала

По-хозяйски сохранила, и потом вот выразилась в данном блУде. Очень сочно-хрустящие получились креветочки. Пикантный соус....вылизала! прям кусочком хлеба вымакивала остатки ....

Автор: Лина 15.01.2007 - 01:14

SeraFima
Я делаю мозги также, только еще добавляю в воду, где они варятся целую луковицу. Ну и потом едим просто поливая лимоном, или поджариваем на сковородке в небольшом кол-ве масла.

Цитата

Но я взяла за правило, бюджет (то что на кухню ) планировать с таким учетом, чтобы стараться каждый раз пробовать что-то новое.

Я тоже придерживаюсь этого правила. Сейчас хочу манты попробовать сделать. Мантышницы нет, но попробую в миске для муграбие сварганить.
Nataly77
У нас в семье тоже делают виноградные листья с мясным фаршем+рис. А блюдо называется "Вара а(ع)рИш".И как написала Вика, делаем с кабачками . Вот так:

Я делаю мозги также, только еще добавляю в воду, где они варятся целую луковицу

Рецепт блюда напишу позже. Дело в том, что мне больше нравится это блюдо в исполнении сестры мужа, увижу ее-поспрашиваю.
Кстати, моя свекровь запасы виноградных листьев в морозилку не кладет. Она листики сухие сворачивает трубочкой и бросает в пластиковую бутылку от минеральной воды. Потом утрамбовывает длинной палкой.Как наполнится бутылка, закрывает крышкой . Потом в течение 3 дней открывает на несколько мин,закрывает и все, ставит на шкаф-так могут листья год храниться и будут как свежие.

Автор: Лина 15.01.2007 - 01:30

SeraFima
Ну разве можно так дразнить народ по ночам? Хочу креветок!!!

Поставлю свой рецептик. Обычно я готовлю это блюдо на глазок. А для форума приготовила так, как записано у меня на ливанском CD"Арабская кухня".В общем, по-научному сделала

Единственное, что орехи были другие, но это не важно.

Ну разве можно так дразнить народ по ночам

Курица с рисом.ارز بالدجاج ( Роз биль дажажь)

Курица 1,5 кг
500 г длинного риса . В этом рецепте можно использовать и коричневый рис.
400 г мясного фарша
¼ стакана( 250г стакана) жареных кедровых орешков
½ стакана жареного миндаля
2 средние луковицы( 1 целая, 1 мелконарезанная)
¼ стакана растительного масла
1 ч.ложка корицы
2ч.л. соли( или по вкусу)
Щепотка специи Allspice
2ст.ложки топленого масла или обычного
250г консервированных грибов ( или по вашему желанию)
1 зернышко кардамона, 1 мускатный орех, 1 гвоздика, 2 палочки корицы.

Промыть хорошо курицу и разрезать на 4 части.Поджарить кусочки курицы в растительном масле, пока не станут золотистыми со всех сторон.Потом куру переложить в кастрюлю, добавить 1 целую очищенную луковицу , 1 чайную ложку соли, кардамон, мускатный орех и палочки корицы.Залить водой( 1,5 л) , накрыть крышкой и готовить на среднем огне 30 мин.

В другой кастрюле готовим рис.
Мелконарезанную луковицу обжариваем в топленом масле пока не станет мягкой и светло-золотистого цвета. Добавить к луку мясной фарш, Allspice, корицу в порошке, соль и обжаривать на среднем огне 10 мин.Рис, предварительно промытый и замоченный на 30 мин в воде, добавить к мясу с луком.Постоянно помешивая, держать на маленьком огне 3 мин.Добавить 4 стакана(1л) процеженного куриного бульона и грибы.Готовить 5 мин на большом огне.Проверить кол-во соли.Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить 20 мин.
Готовый рис выложить на большую тарелку, в центре кладем кусочки куры и посыпаем орешками.Подают горячим с лябаном+ огурцом и салатом.

Автор: Bulochka 15.01.2007 - 05:44

Ой, девочки, большое спасибо !

Очень уютно у вас..

Я тоже грешу на молоко, кстати слышала, что молоко в Америке не пастереллизуют, а облучают ультрафиолетом..может поэтому и не сквашивается.
Как вы думаете ??
А за ссылочку, огромное спасибочко..обязательно посмотрю!

Автор: wa3333 15.01.2007 - 07:01

Лина Вкусно как!

SeraFima Вика, рецептики стащила, креветки я люблю

, ну а мозги, как только раздобуду, в обяз попробую

Автор: хомка 15.01.2007 - 14:25

SeraFima ,
говоришь соус песто вкусный? А тоя давно на него хожу-кошусь,но жаба душит. Теперь точно куплю попробовать.Еще хочу долму сделать и сделаю.

Вот только вопрос-а виноградные листья-они не жесткие после приготовления? И вообще,какие они на вкус-как капуста?

Автор: SeraFima 15.01.2007 - 16:05

ummahmud

Цитата

И еще вопросик в Иордании есть-сгущеное молоко?и грибы(например свежие шампиньоны)

Да,да...все это есть почти в любом более-менее крупном маркете.
Сгущнка чаще встречается от фирмы "Нестле", но есть и дешевле, от фирмы Luna.
Ну и грибы естественнол нужно искать в отделе с овощами и зеленью.

Лина

Цитата

Я тоже придерживаюсь этого правила. Сейчас хочу манты попробовать сделать. Мантышницы нет, но попробую в миске для муграбие сварганить

Я как-то в нете видела мантышницу. так она по виду как раз похожа на конструкцию для магрибие! только там было несколько ярусоФ.

Цитата

А для форума приготовила так, как записано у меня на ливанском CD"Арабская кухня".В общем, по-научному сделала

гы....

Буш у нас научным сотрудником!
Рис обалденный! очень крсиво и аппетитно смотрится! вот что значит подход с наукой!

А уварак даували какие! прям простяся в рот! И ямска кусочек! ну....слов нет! умница! Это ЖЖж самый вкусный вариант!

Bulochka

Цитата

Я тоже грешу на молоко, кстати слышала, что молоко в Америке не пастереллизуют, а облучают ультрафиолетом..может поэтому и не сквашивается.
Как вы думаете ??

мое ИМХО - однозначино молоко подвергают какой-то ненормальной обработке! так как в "живом" молоке много полезных кисломолочных бактерий. Но при обработке они погибают!

Я ваще сомневаюсь в пользе такого молока! Что ж там осталось? Я его не использую. Опять же, рекомендую использовать сухое молоко, а закваску термическинеобработаный йогурт.

wa3333

Цитата

креветки я люблю

вот вот,шас накалякую рецепт. Возни ровно 5-7 минут!
хомка

Цитата

говоришь соус песто вкусный? А тоя давно на него хожу-кошусь,но жаба душит

гы....Вот и меня душила, несколько месяцев. Но я решила, уж лучше попробовать готовый, чем мутить с продуктами!
Сначла странно-смешанные оЧуЧения

, а потом....с макарошками, с сыром...мммм! В любом случае, если чё...сможешь замариновать в нем мясо. Вкусно!
Да и потом, всегда сможешь потом разглогольствовать, типа....А....песто?

ну едАла...

Ни че особенного!
гы-гы-гы....

Автор: edlen 15.01.2007 - 18:50

SeraFima

Цитата

Ксбша! ну вот и на твоей улице праздник! поздравляю, поздравляю! дальгейших успехов и карьерного роста! Очень за тебя рада.

Спасибо,большое за пожелания!

А за мозги,рецепт давай скидывай...нечего мозгам пропадать...понадобяться!

Цитата

Долма - это азербайджанское название. По арабски это звучит "Уварак давали" или "Уварак енаб махши".

Вик,а в Сирии она называется- йЕбра,разные диалекты.

Nataly77
Да нет я как приехала в Эмираты в основном по работе стала сразу общаться по-английски, с таможней,кладовщиками клиентами,поставщиками.А когда уежала моя коллега-арабка,я ее замещала,у нее в основном клиенты арабоговорящие и франкоговорящие(африканцы),так как никто незанл на каких пальцах с ними объясняться,я общалась вместо нее,не терять же клиентов,правда доходило до моразма,переключаться с одного языка на другой немного тяжеловато было,ну представлешь говоришь по-ффранцузки,по телефону звонит араб и на арабском,а еще и линию переводят от русских клиентов,а потом еще надо связаться со складом или же с таможней,вообщем иногда выходило так что я общаюсь с клиентом и плавно перехожу на другой язык,сама этого незамечая,люди дослушивают до конца,а потом просят чтобы я объяснила еще раз ,правда на том языке на котором они понимают,вообщем путается у меня все,бывает так что не помню на русском одно слово,а на другом помню,вот мои русские клиенты думают что я из прибалтики ,так как уменя уже акцент появился,да и некоторые слова путаются,да и ктому жепрактически во всех языках разное произношение,вот и каверкается свой -родной русский язык.
У меня как-то история была,встретила как-то после Сирии,уже будучи у мамы,встретила друга моего мужа,а тот тоже араб,но мы с ним общались на румынском,русского он незнает,ну и вообщем мне это хорошо - практика и язык не забудется(все-таки это не мой родной язык),ну и начали мы с ним общаться на румынском,да видно забыла я слово какое-то на румынском,а вспомнила его на арабском и вообщем плавно,автоматически перешла на арбский сама незамечая этого,сама с себя была в шоке,я даже иногда с мамой перехожу на англ.Чесслово и смех и грех!Да и ктому же я сейчас итяльянский учу,нравится мне этот язык,да и довольно таки не тяжелый,тем более какую-то часть романской группы я уже знаю,вот только бы не запутаться вообще.

Долма у тебя чудо,можно и не ставить гранатовый сок,просто отварить кости с мясом и в этом же бульоне с добавлением лимонной кислоты или лимонного сока и чеснока варить в этом бульоне долму,прямо с костями,мммммм вкус закачаешься,моя свекровь так делает.Она еще добавляет помидоры-дольки и картофель,фотку я выкладывала.

Лина
А у вас еще интересней называют долму,уара ариш.
И твой рецепт курицы с рисом и я там углядел ав рецепте грибочки мои любимые надо попробывать.

Цитата

Сгущнка чаще встречается от фирмы "Нестле", но есть и дешевле, от фирмы Luna.

А у на тоже продают,Нестле и Луна,наверное от вас везут,хотя Луна унас только концентрированное молоко для кофе и чая.

А насчет мантышницы,у нас тут есть чуть ли не 100$хотя есть и по 80.Но я с собой из Одесс ыпривезла,3 яруса и готовлю в высокой овальной кастрюле с крышкой,на дно наливаю воды,но так чтобы не доходило до первого яруса,ну типа пароварки,вообщем классно,но они у меня маленькие,то есть на нас 2-их хватает,вот бы еще преобрести такую чтуковину что у Зои(Нелли) для пельменей,чтобы только скалкой провел и они сами из дырочек и ываливаются.Ах,мечты,мечты....

Автор: ЧерепашкаНинзя 15.01.2007 - 20:37

tasmir
Какая открытоска - супер! И где ты только их находишь?
хомка
Ой, а я уже ничему не удивляюсь. У нас тута такие шедевры найти можно, что хоть стой, хоть падай

SeraFima
Викуся! Я тут пришла сообщить, что креветока купила, и на завтра у меня задумано твое Сайядие. Название мне очень нравиться. А у тебя тут еще и креветки в апельсиновом соусе. Их я тоже хочу! И что мне теперь, застрелиться?

У меня еще вопрос возник по долме. Я ддавненько на нее облизываюсь. Вот где только листьев взять? Они вообще консервированные бывают? И где их могут продавать? В моем любимом маркете нету

Автор: wa3333 15.01.2007 - 20:43

SeraFima

Цитата

вот вот,шас накалякую рецепт. Возни ровно 5-7 минут

Это самое ценное в рецепте

, Викусь

ЧерепашкаНинзя

Цитата

Вот где только листьев взять? Они вообще консервированные бывают? И где их могут продавать? В моем любимом маркете нету

Ой, Марин, а в моем любимом супере, как я уже убедилась, мозгов нету...

Автор: Jelly 15.01.2007 - 21:57

Девочки!
я давно читаю вашу темку. Очень вкускно.
У меня к вам вопрос как к супер-спецам...
я все мучаюсь на тему долмы, винограда у нас тут яссс. дело полно и листьев тоже, НО блюда такого в Испании не существует, а я не знаю как нужно подготовить листья и надо ли их собирать в каое-то определенное время года итд... короч. просветите пожс-та

Автор: Новокузнечанка 15.01.2007 - 22:38

SeraFima

Цитата

Можно намазать на батон, как бутерброд

Дык, Вика, они какие по консистенции в готовом виде получаются

мазикотовые? А если пожарить они не упругеют?

млин с этими мозгами который день мозги грею

а ведь заглянула на минуточку...

edlen
Оксана, да ты у нас полиглот!? Сколько языков!!! а я одного то не осиливаю

Автор: Львица 15.01.2007 - 23:50

Новокузнечанка

Цитата

мазикотовые? А если пожарить они не упругеют

Ой, РЖУНЕМАГУ

edlen
Да! Ты как такое количество языков осилила

. У меня силы воли тока на родной русский

Автор: anika 15.01.2007 - 23:55

ЧерепашкаНинзя

Цитата

Марина,возьмите "Сanadian leaf", литровая банка. Они сравнительно лучше остальных. Намного нежнее, тоньше,в отличие от болгарских,турецких и тд.

Автор: SeraFima 16.01.2007 - 00:21

Ой, народ! почитала вас, наржалась до....Да , ладно, не в прямом эФФире будет сказано

пысы
ну вот, пока писала, у меня нет климануло (интернет) я уж испугалась, думала с форумом чагось опять....Ттт..... Благо пост скопировала....Все ЖЖЖ мозги.." работать и жить помагают..."с.
гы-гы-гы....

edlen

Цитата

А за мозги,рецепт давай скидывай...нечего мозгам пропадать...понадобяться!

хм...

Ксюха! усе уже лЯжЫЦь (см вверху страницы)

Цитата

а в Сирии она называется- йЕбра,разные диалекты

мдя?

Цитата

вот бы еще преобрести такую чтуковину что у Зои(Нелли) для пельменей,чтобы только скалкой провел и они сами из дырочек и ываливаются.Ах,мечты,мечты....

эээ....ты такую имешь ввиду?

У меня такая е... Только не былО металических, прикупила пластмассовую. Шас боюсь силней ударить...Мало ли расколиЦЦА

Я ЖЖ ее из далека таШШЫла.
ЧерепашкаНинзя

Цитата

Я тут пришла сообщить, что креветока купила, и на завтра у меня задумано твое Сайядие. Название мне очень нравиться. А у тебя тут еще и креветки в апельсиновом соусе. Их я тоже хочу! И что мне теперь, застрелиться?

Ой, дарАгой мой человек! Стреляцца не надо! Хто ж потом креветки есть-то будит?

Цитата

Да, консервированные бывают. У нас даже в маркетах продают в банках в литровых. там их напичкано. Есть замороженные (отдел замороженных овощей). Кстати, тут недавно в банках сухим способом законсервированые видела

Производство наше, иорданскоее. Тока вид у них сухо-бледноватый...Нет, уж...Я лучше консервирваных возьму.

Если есть возможность купить свежие ( в сезон), то заморозь на зиму или законсервирую вместе с огурцами. Вкусно и ненакладно!
wa3333 Вот и я про тоже!
Jelly

Цитата

У меня к вам вопрос как к супер-спецам...
я все мучаюсь на тему долмы, винограда у нас тут яссс. дело полно и листьев тоже, НО блюда такого в Испании не существует, а я не знаю как нужно подготовить листья и надо ли их собирать в каое-то определенное время года итд... короч. просветите пожс-та

Значит так.
Про виноградные листья для фаршироФФкиСамые вкусные фаршированные виноградные листья получаются с новых, молодых листочкоФ. Они кисленькие , нежные.
Варятся быстро.
Старые листья жесткие. Варится тредуется дольше. Бывает рис уже готов внутри, а листья жесткие, тогда я орентируюсь на готовность листьев.
Выбирать листья лучше средние. С маленькими много возни, а большие обычно пожестче будут.
Короче это если есть выбор, тогда вреднячаем и привередничаем. А так бЯром что есть.
Особенно зимой. Использую литсья, которые замараживаю с лета, если закончились, покупаю в маркете замороженые или консервироване.
Консервированые обычно не нужно подвергать ни какой обработке. ТОлько если они сильно маринованые или соленые, просто вымочить в проточной воде пару часиков, несколько раз поменяв воду. Нужно попробовать на вкус, чтобы не было много соли.
Мороженые.
С морожеными поступает просто. Кипятим воду и бультых их тудЫСЬ

, замороженными!!!!, уменьшаем огонь, закрываем крышкой на 3-5 минут. Огнь выключаем. Если листья ещё не "отлипились " друг от друга, то оставляем под крышкой ещё на 5-10 минут. Воду слить, сполоснуть холодной и .....фаршировать.
Свежие.
Свежие тоже нужно поварить, недолго. В кипящую воду (соль не добавляем ни там ни там) бросаем стопочку, прижимаем ложкой, чтобы обварились все литья, 1-2 минуты. Все. Слить, сполоснуть. Фаршировать....
САмые вкусные листочки (как уже написала) свежие, новые. У нас это весной.

Новокузнечанка

Цитата

, Вика, они какие по консистенции в готовом виде получаются мазикотовые? А если пожарить они не упругеют? млин с этими мозгами который день мозги грею а ведь заглянула на минуточку...

Надежда! Ржу!

Короче они такие мягкие в свежем виде. Нужно с ними осорожнее, что б не повредить. После варки становятся более упругими...Эээ.... ну как мякиш в свежей булке (во сравнила!

). Если вилочкой помять - вот те и пюре и мазЮкала на батон. Если обдаришь тверже не станут. Ну если только до углей зажарить решиШШь...тогда я не знаю...может и крепШе будуЦь

Автор: ЧерепашкаНинзя 16.01.2007 - 00:36

wa3333

Цитата

а в моем любимом супере, как я уже убедилась, мозгов нету...

Гы-гы! Да, Валюш! Медицина тут бессильна, и традиционная и не очень...
anika
Ага, пропажа! Вот ты где!!! Попалась!
Спасибо. Поискаю обязательно. Так как я тут по суперу бегаю с глазами на лбу и двумя чудами на буксире, єто вообще надо втдеть - из серии очевидное-невероятное.
SeraFima
Ой, Викуша! Спасибо тябе, дарагой! Такие подробные объяснения, что даже такие особо одаренные особи как я поймут

А пельменница у меня тоже такая - две. Любимая свекровь привезла с Украины по спец заказу. Красота. Лепленные вручную конечно вкуснее, но производительность далеко не та. Пока налепишь того и гляди семья с голоду помрет.

Автор: Jelly 16.01.2007 - 01:00

SeraFima
Викусь, спасибо за ликбез виноградный. У нас ни в каком супере-мупере листьев не купишь! вот интересно, вся страна виноградниками засажена, а листья не жруть

Т. что я дождусь весны и пойду к свекру в виноградник листья обрывать (хехеех пока он не видит!)

ЧерепашкаНинзя
SeraFima
Я заметила что на форуме участились случаи телепатии! я тут дня четыре назад пельмени лепила, лепила... упарилась (Гусик еще помогал

, но от него помощи было! больше убытку!) так вот все вспоминала енту пельменницу которая в Москве осталась...такая же железьненькая!

Автор: wa3333 16.01.2007 - 06:56

SeraFima
ЧерепашкаНинзя

Девы! Ну где еще и поржать-то, как не в Викиной темке! Она и сама...приколистка

Jelly

Цитата

я тут дня четыре назад пельмени лепила, лепила... упарилась (Гусик еще помогал , но от него помощи было! больше убытку!)

Помощник растет

Автор: edlen 16.01.2007 - 09:42

Новокузнечка
Львица
Девочки,у меня из-за этого русский начал хромать,неграмотно писать и выражаться стала,да и ко всему этому уменя еще и муж араб,который на русском не говорит как русские,даже иногда его ошибки перенимаю,а еще бывает и такое что мужа меня-то исправляет(я в шоке.Он работает с русскими,а я русских редко вижу),даже иногда спрашиваю,а правильно ли я спрягла или склонила то или иное слово

,вот допустим мне немного тяжелова-то переводить с английского на русский,то есть перевод должен быть грамотным литературным,у меня словари-то в основном вэбстеры (илина русском толковые словари,только уменя с английского-на английский то есть все пояснения написаны на английском,а не на русском).Да и по-моему мнению лучше знать один язык очень хорошо,чем несколько нормально и потом все путается в голове,меня уже это замучало (я ведь не в совершенстве владею всеми этими языками,на уровне общительного и в своей сфере работы,а все остальное,если нужно,то приходится подтягивать за счет книг или курсов).А также улюдей существует прерасположенность к языкам,а у кого-то к математике.Вот у нас в семье,муж ну никака не может выучить хорошо англ.яз(хотя русский выучил и знает чуть румынский),зато в физике и математике он у меня ас,а я наоборот,даже факультет выбирала специально чтобы математики в нем не было,ну не люблю я ее.Хотя сейчас собираюсь поступать туда где будет математика,все-таки нужное это дело.
У нас просто в университете было 3 языка,основной англ,второй французкий и третий испанский(но его я благополучно забыла) и все эти языки были практически в одно время,вот и напуталось все,помню унас 2 пары французкого,а потом 1 пара англ.,вообщем преподаватели с нас смеялись,нам нужно было пол пары чтобы свыкнуться с тем что унас сечас английский,а не франц.,так как ответы были на половину на англ. и франц.

SeraFima
Вика,представляешь,голова дырявая,не увидела что ты рецепт мозгов написала...посморрела...а бараны оказывается мозговитые,вон сколько извилин.

Викаааааа,вот эта штука,у меня тоже в Одессе железная была-она из 2 частей состоит,вот пельмени со скоростью ветра лепились,а то ручками долговато,а тут такой ныма,вот и кушаем пельменки редко,а я и муж так их любим.

Кстати,Вика,отела спросить,я вот тоже долму делаю из маринованных листьев винограда(иногда тут и живые продают,ну то есть свежие),так вот они уменя почему-то чересчур жестковатые,может их нужно все-таки проварить или кипяточком обдать?
Заранее спасибо за ответ!

Автор: maxima 16.01.2007 - 17:28

всем привет.подскажите пожайлуста,можно ли асаба зенаб приготовить без приправы или это будет уже не то?может чем то заменить?
у меня старшая доча реферат держит в школе на тему "египет" и я хотела бы эти красивые на вид вкуснятинки постряпать.
спасибо.

Автор: SeraFima 16.01.2007 - 18:05

Вай-вай-вай....Только смогла прорваЦЦа к компу
И Фсё почему? Вчера , понимаешь ли мне его вырубили, уж не знаю что там за неполадки в линии были, но я благопалучно собрала манатки и отправилась спатки. Это плюс, так как я , в кое-то веки, выспалась! УррЯ!
но....
Проснувшись утром обнаружила "реакционного" объекта за компом. Объякт- муж, который вышел на "каникулы" Мдя.... "Реакционный"..потому как...попробуй его поднять, оторвать от места ~~под солнцем~~ у компа....БудиЦБ РЕАКЦИЯ,,,,
Хавайся у бульбу потом.
Вот и хожу вокруг и окола....За то все дела почтиТЬ переделала на кухне...передвинула, пересыпала, перемемыла....АЭ на душе радостно. Чегои вам желаю.

ЧерепашкаНинзя

Цитата

Спасибо тябе, дарагой! Такие подробные объяснения, что даже такие особо одаренные особи как я поймут

Ой, да не ха что! Главное, что б пригодилось!

Цитата

А пельменница у меня тоже такая - две.

А ты однако зажыточная!!! я поХляжу.......

Партия знает?

Jelly

Цитата

У нас ни в каком супере-мупере листьев не купишь! вот интересно, вся страна виноградниками засажена, а листья не жруть
Т. что я дождусь весны и пойду к свекру в виноградник листья обрывать (хехеех пока он не видит!)

А ты сильно не боИсь! мы вот под окном тоже кустик винограда высадили, так муж его 2 раза в год обрезает. Осенью и весной, когда листочки лезть начинают. Обрезает, чтобы больше кисточке было, так я из "отходоФ-лбрезеоФ" потом 2 раза приготовить могу! Ты у свекра поспрашивай. Они точно обрезать должны. ВОт и подкатишь с корзинкой, другой, что б значиЦЦа добро не пропадало

wa3333 Ой, Валюш...ну какой с меня приколист, ябольше про жизнь рассказываю. ВОт я живот надрываю, когда нашу "партийную ячейку" читаю....Света, Таня, и друХие подпольные товариЩи....

edlen

Цитата

меня из-за этого русский начал хромать,неграмотно писать и выражаться стала,да и ко всему этому уменя еще и муж араб,который на русском не говорит как русские,даже иногда его ошибки перенимаю,а еще бывает и такое что мужа меня-то исправляет(я в шоке.Он работает с русскими,а я русских редко вижу),даже иногда спрашиваю,а правильно ли я спрягла или склонила то или иное слово

Во-во! Оксан, у меня тот же клинический случай.

ПРаФда, я не нахваталась языков как ты.... Зато изъЯсняюсь чаще на арабском.
С мамой по телефону бывает "перехожу" тоже на арабский, главное вовремя спозватиЦЦа!

Цитата

отела спросить,я вот тоже долму делаю из маринованных листьев винограда(иногда тут и живые продают,ну то есть свежие),так вот они уменя почему-то чересчур жестковатые,может их нужно все-таки проварить или кипяточком обдать?

Ксюш, ну раз жесткая и тебе не удобно заварачивать, то заоей кипятком на пару минут 4-5. И накрой. Должны мягче стать. А после готовки жесткости нет? если нет, то все нормально, а то бывают они тудЫсь законсервируют....
Это уж ты хозяйка, своими руками переберешь, выберишь...какой лисчточек мягче, а там же все на конвеер поставлено, могут и старые листья попадаться. ТОгда и вкус страдает.

Да, девочки , забыла...(точнее у меня это в порядке вещей, а вот вам может интеренсо будиЦЬ) ХВОСТИКИ у листочков виноградных орезаем! они не нужны, и иногда мешают.
Т.е. перед заморозкой (если собираетесь морозить) или перед готовкой....листики перебирваем, обрезаем хвостики, складываем один на один (желательно одного размера), а потмо этими стопачками обвариваем в кипятке. Я делаб стопки небольшие, по 3-4 см высотой.

maxima

Цитата

подскажите пожайлуста,можно ли асаба зенаб приготовить без приправы или это будет уже не то?может чем то заменить?
у меня старшая доча реферат держит в школе на тему "египет" и я хотела бы эти красивые на вид вкуснятинки постряпать.

Все , конечно, можно подогнать под свой вкус и, за неименеем приправ, заменить или опустить. НО "асаа зейнаб" "подкупает" именно своими прянностями. Вот, как например, коврижка!
Если нет всех приправ, ничего, постарайтесь найти хотя бы анис. Он не такая уж редкость. У него сладковато-прянный вкус. Не переборщите, хватит 1-1,5 ч.л перемолотых в попрошок зерен на рецепт.

вот вставляю картинку и немного инфы (подборка Выре-крымчанки, за тчо ей очередной раз спасибо

Анис - янсун - anise,
حبة الحلوة, ينسون, كمون حلو, أنيسون
حَبَّةُ الحُلْوَة, يانْسُون
Habbet hilwa, Habbu al-hulwah, Yansoon, Yansun, Anisun, Kamun halu, Kamoon halou

Освежающий, пряный аромат и сладковатый вкус, добавляют в пироги, печенье, пряники, оладьи, кексы, применяют для приготовления блюд из молока (молочные и фруктовые супы), кладут в овсяную кашу, сладкие блюда из риса, пудинги, фруктовые салаты, кремы и торты. Своеобразный вкус придает овощам - свекле, краснокочанной капусте, огурцам и моркови, а также фруктовым компотам, в особенности из яблок, слив и груш. Добавляют анис и в блюда из мяса, рыбы, в супы и рагу, а так же при засолке огурцов и капусты.

Автор: wa3333 16.01.2007 - 18:46

SeraFima

Цитата

ну какой с меня приколист, ябольше про жизнь рассказываю. ВОт я живот надрываю, когда нашу "партийную ячейку" читаю....Света, Таня, и друХие подпольные товариЩи....

Ладно, не прибедняйся уж, Викусь

У товарЫщей партЕйных в темке, ясно дело, смешно до колик, ну да и у тебя здесь не загрустишь

Автор: edlen 16.01.2007 - 19:08

SeraFima
Вика,спасибо за совет,хвостики я тоже отрезаю,но эта жесткость меня убивает.Надо твоему совету последовать,а то я фарш с рисом заморозила и думаю куда бы его приткнуть,а то глаз амозолит в морозилке.

Автор: tasmir 16.01.2007 - 19:14

SeraFima

Цитата

Света, Таня, и друХие подпольные товариЩи....

Подвиртуальные, я бы сказала

А мне хвастаться нечем

Пекла хачапури, а получились сдобные песочные лепешки с сулгуни, вкусные, но не хачапури

Света, Таня, и друХие подпольные товариЩи

Приготовила бы мозги с удовольствием (я в детстве всегда любила из мозговой косточки мозги выбивать

тут не ржать и не представлять всякие садистские картинки

), но кроме меня никто есть не будет, а мне уже ничего кроме кефира точно нельзя

Автор: Новокузнечанка 16.01.2007 - 20:27

tasmir

Цитата

а мне уже ничего кроме кефира точно нельзя

Присоединяюсь!!! Уже пора и мне

Автор: ЧерепашкаНинзя 16.01.2007 - 21:29

tasmir
Новокузнечанка
Деушки! Ну что вы в самом деле! Женщина должна быть жизнерадостной. А сидя на кефире жизнерадостным быть невозможно. У меня преподавательница была, такая веселая пышечка, мужчины за не толпами бегали. А потом ее перемкнуло на всяком раздельном питании и прочей фигне. Короче похудела она конкретно, стала сухая, злобная и вредная, морщины появились, потом муж сбежал от такой еды. И вся эта трансформация произошла в течении года на наших глазах. Кошмар. И вам оно надо?
Мы тут с мужем давеча смотрели показ мод от Виктроии Сикрет, так муж заявил что всех этих моделей хочется обнять и кормить, кормить, кормить

Автор: tasmir 16.01.2007 - 22:48

Ага, кефирчик, как же

Вот мой кефирчик, круасаны с шоколадом:

Автор: SeraFima 16.01.2007 - 22:54

wa3333

Цитата

ну да и у тебя здесь не загрустишь

ну спасибо на добром слове. Чмоки

edlen

Цитата

я фарш с рисом заморозила и думаю куда бы его приткнуть,а то глаз амозолит в морозилке.

Ксюш, я раньше тоже (излишки) морозила, а потом перестала

Из морозилки рис потресканый весь получается. Хотя конечно на вкус не сильно влияет. А ваще это дело вкуса, конечно. Извини, если не туда влезла

tasmir

Цитата

А мне хвастаться нечем Пекла хачапури, а получились сдобные песочные лепешки с сулгуни, вкусные, но не хачапури

Татьяна! а чаво песочные то получились? Разве на хачапури не дрожжевое тесто берется? а с другой стороны...съели? ну и ФсЁ! значит все в порядке!

гы...сейчас уидела! вау! хАчу курасоноФФ....с шоколадом!!!!!

ЧерепашкаНинзя

Цитата

Ну что вы в самом деле! Женщина должна быть жизнерадостной. А сидя на кефире жизнерадостным быть невозможно. У меня преподавательница была, такая веселая пышечка, мужчины за не толпами бегали. А потом ее перемкнуло на всяком раздельном питании и прочей фигне.

Ой, как правильно!
Девчонки! Надя, Таня.....вы лучше увеличьте свою физ.подготовку ( в виде прыжков на скакалке...обруч...пресс) ну и сократить слдаости, НО не исключать! и все постепенно уйдет само!

Автор: tasmir 16.01.2007 - 23:22

SeraFima

Цитата

Татьяна! а чаво песочные то получились? Разве на хачапури не дрожжевое тесто берется?

Вика, это у меня заколдованный круг. Дапустим варю я яйца вкрутую, на салат, они у меня получаются всмятку, в мешочек

Делаю простое тесто получается сдобное, хоть тресни

А тут нашла рецепт написано : Настоящие хачапури. Там были еще слоеные и абхазские. Ну вот сделала "настоящие". Нет, буду звонить сестре в Грузию или вот хоть lvitsa надо пораспросить

Вика, а это ничего что я не восточные тарельки-блюда показываю? Сейчас пока ничего восточного не делаю, а покидать тему нэ хачу

Автор: SeraFima 16.01.2007 - 23:51

tasmir

Цитата

а это ничего что я не восточные тарельки-блюда показываю? Сейчас пока ничего восточного не делаю

а я ничаво и не видела

кстати, тут сама "грешу"...частенько....Куды ж мне со своими тарЖлками девацца? тут и ставлю

Цитата

Дапустим варю я яйца вкрутую, на салат, они у меня получаются всмятку, в мешочек

тэк-с...насчет яиц....

после закипания - 2-4 мин - всмятку
5-7 мин - в мешочек
от 10 до....сколько совести хватит - вкрутую.

Автор: Nataly77 16.01.2007 - 23:59

SeraFima
Викуль, спасибо!
А еще я хотела сказать позавчера, а потом забыла... Мы тебя тоже обожам и целовам!

Креветки - такая нямка!

Цитата

прощаем и исправляем.... Долма - это азербайджанское название. По арабски это звучит "Уварак давали" или "Уварак енаб махши".

Викуль, я название арабское помню, "долма" написала для краткости и всеобщей понятности

(и в указателе Светин рецепт называется "Палестинская долма"), а просила исправить, если где-то стоит рецепт, а я "на старости плоха глазами стала". Вот видишь, действительно не
было других рецептов.

Ух-ты, какой я переполох устроила, все сразу засуетились и, похоже, скоро будет много рецептов "Уварак давали" с мясным фаршем! Всем спасибо за оперативность!

Лина
Очень аппетитные "Вара а(ع)рИш" и курочка!

Цитата

Кстати, моя свекровь запасы виноградных листьев в морозилку не кладет. Она листики сухие сворачивает трубочкой и бросает в пластиковую бутылку от минеральной воды. Потом утрамбовывает длинной палкой.

О, да это даже проще - не занимает места в холодильнике! То есть она моет листики и высушивает от воды, а потом сразу бросает в бутылку?

Цитата

Как наполнится бутылка, закрывает крышкой .

То есть, пока бутылка не наполнится, она крышкой не закрывает?

Цитата

Потом в течение 3 дней открывает на несколько мин,закрывает и все, ставит на шкаф-так могут листья год храниться и будут как свежие.

Открывать один раз в день? И на сколько минут?

edlen
Спасибо, Ксюш!

Цитата

можно и не ставить гранатовый сок,просто отварить кости с мясом и в этом же бульоне с добавлением лимонной кислоты или лимонного сока и чеснока варить в этом бульоне долму,прямо с костями,мммммм вкус закачаешься,моя свекровь так делает.Она еще добавляет помидоры-дольки и картофель,фотку я выкладывала.

Я варила в воде с постным маслом и лимонным соком (от себя добавила ложку томатной пасты, раз уж гранатового сока не было), а на дне кастрюли была картошка с луком. Конечно, с мясным бульоном будет еще вкуснее. В следующий раз так и сделаю! Это ж у меня была ткскз "проба пера".
А насчет фотки твоей... В том то и дело ,что было так много фоток, и я была в полной уверенности, что и рецептов много... Вот например, меня интересовал еще и мясной фарш. У Светы было два варианта: пожарить фарш с луком (как я и сделала), а потом добавлять в него остальные компоненты или взять сырое рубленое мясо. А у меня было не мясо, а сырой фарш и почему-то это поставило в тупик, т.е. пришлось выбрать вариант №1, а я всячески стараюсь избегать жарки, если это возможно. Может, кто-то кладет сырой фарш?

Вот это да! Ксюшик, ты просто гигинт! Я с детства мечтала знать несколько языков и учиться на инязе (занималась с репетитором после 9 класса), но в нужный момент у семьи не оказалось средств для тех, кто и готов был помочь (у нас здесь по-другому тяжело, независимо от знаний), а тем более на жизнь в другом городе, и так еле перебивались (мама одна тянула нас четверых). На литфак брали без денег... Английский я сама все равно более-менее выучила, а потом повезло - устроилась работать на заводе инженером (это с педобразованием то!), а по сути корректором и техническим переводчиком - еще больше нахваталась лексики. Но чтобы знать столько, сколько ты...! И наверняка, половину выучила самостоятельно! Мой огромный респект тебе!

Jelly
Ириш, подтверждаю, что надо срывать листики помоложе, где-то с ладонь размером. У меня все-таки попались более зрелые - они грубее, их труднее жевать. Так что дерзай! Удачи!

tasmir
Танюш, главное - вкусно! Какие блестященькие хачапурьки, так бы и стянула одну!

Цитата

Ага, кефирчик, как же Вот мой кефирчик, круасаны с шоколадом:

Вай! Какая прелесть! Слушай, меня тоже вот на все ненужное - торто-пирожно-шоколладно-конфетное прет! Я тут вчера даже забрела посмотреть на похудательную темку. И чего-то вся в непонятках была... Девочки все обсуждают, как бы так пореже наведываться в холодильник, чтобы не поправляться. А у меня этой проблемы НЕТ, т.к. мне этот холодильник и даром не нужен, потому как у меня есть другая - могу целый деньи пить чаек с разными плюшками и шоколадными конфетами!

Автор: SeraFima 17.01.2007 - 00:19

Ну раз мы заговрили (тут недаФно)о виноградных листьях, то позвольте выложить рецепт...хм..хм....пока я его не забыла. Итак...

Уварак даували ува куса махши
Фаршированные виноградные листья и фаршированные кабачки
(если кабачки решите не готовить то и флаг вам в руки! Просто опустите пункт с ними)

Ну раз мы заговрили (тут недаФно)о виноградных листьях, то позвольте выложить рецепт - 2

- виноградные листья
- кабачки
- мясной фарш (я использую телятину или телятина+баранина)
Из расчета 200-250 гр фарша на стакан (200 мл) замоченного риса (не басмати!)
- оливковое масло
- черный перец,
- соль,
- 2 ч.л порошка карри
- 2 ч.л любимых приправ для мяса
- 2 сочных помидора

Рис промыть 4-5 раз и залить горячей водой минимум на 20-30 минут В дальшейшем он быстрее сварится). Я же замачиваю рис с ночи.
Свежие виноградные листья перебрать, обрезать хвостики, сложить стопочками и обварить поочердено в кипятке по 2-3 минуты. Заморожденные листья просто кидаем в кипяток и провариваем 3-4 минуты. Обдаем кипятком.
Кабачки. Срезаем плодоножку, удаляем содержимое при помощь спец.инструмента, оставив лишь тонкую кожицу

Готовим начинку.
С риса сливаем воду (проще откинуть на дрюшляк). Кладем мясной фарш, 3-4 ст.л оливкового масла, соль, перец, приправы, карри....Все перемешиваем рукой до однородности.
Помидор трем на мелкой терке (кожица остается, просто ее выбрасываем), а мякоть кладем к фаршу. НЕ страшно если жидковато –будет сочней!

Ну раз мы заговрили (тут недаФно)о виноградных листьях, то позвольте выложить рецепт - 3

Если соль в порядке, то берем виноградный листочек "лицом" на тарелку, кладем немного фараш, подворачиваем, потом подгибаем края вовнутрь, заворачиваем до конца.

Ну раз мы заговрили (тут недаФно)о виноградных листьях, то позвольте выложить рецепт - 4

Ну раз мы заговрили (тут недаФно)о виноградных листьях, то позвольте выложить рецепт - 5

Ну раз мы заговрили (тут недаФно)о виноградных листьях, то позвольте выложить рецепт - 6

Ну раз мы заговрили (тут недаФно)о виноградных листьях, то позвольте выложить рецепт - 7

Этим же фаршем фаршируем кабачки, заполняя из на 1/2 или 2/3. Это важно, а то потом треснут и развалятся. Или рис не успеет сварится.
В кастрюлю кладем пару листочков винограда, затем режем один помидор,

Ну раз мы заговрили (тут недаФно)о виноградных листьях, то позвольте выложить рецепт - 8

(здесь нужно сказать, что можно предварительно почти до готовности сварить язык или куски мяса и положить их первым слоем, потом уж кабачки...Получается ваще бесподобно!!!)

затем укладываем кабачки,

Ну раз мы заговрили (тут недаФно)о виноградных листьях, то позвольте выложить рецепт - 9

затем плотненько друг к дружке кладем фаршированные листья.

Примерное соотношение продуктов .....
На полкило маленьких кабачков и большую тарелку виноградных листьев нужно 2- 2,5 стакана риса, 350-400 гр мясного фарша.

Вскипятить воду, развести в ней 2-3 кубика куринного бульона...
Кладем сверху виноградных листьев тарелку (она предотвратит разворачивание при кипении)

и по-немногу выливаем кипящий бульон. Он должен покрыть тарелку на половину.
Дать закипеть....1-2 мин покипеть, а зетем наркываем крышкой и на малом огне доволим до готовности. Примерно 35-60 мин В зависимости от того какие листья вам попадутся. Берем для пробы 1 верхний листочек, разламывем ложкой или вилкой. Если рис мягкий, а листочек разламывается легко, то все готово. Огонь выключить. Слить жидкость (если осталась) и перевернуть кастрюлю на поднос.
Если же листочек или рис не готов, а воды мало, то подлить немного бульна и дать дойти.
Подавать с лимоном (хотя для свежих новых молодых листьев лимон не нужен, сами листочки дадут кислинку), с йогуртом или сметаной.
Йогурт.
В 2 стакана йогурта выдавить 1-2 зубчика чеснока, посолить, добавить сок лимона. Можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита.

Автор: SeraFima 17.01.2007 - 00:30

Nataly77

Цитата

Мы тебя тоже обожам и целовам!

Цитата

Вот видишь, действительно не
было других рецептов.

вот поставила уже. В путеводитель позже занесу. Уж сильно долго я змагалась с радикалом.....

Цитата

потом повезло - устроилась работать на заводе инженером (это с педобразованием то!)

вот такие они, повороты судьбы

Автор: Маня 17.01.2007 - 00:38

edlen
Ксюш, знакомые вещи говориш! я в языках чайник, немецкий выучила живя в германии и общаясь с немцами в результате настолько концентрировалась на немецких словах и грамматике, что было время когда по немецки еще нормально не могла, а по русски уже! мраки, говорила по русски слово русское-слово немецкое, построение предложений с немецким порядком слов...жуть... а здесь многие русские такие есть которые только так и говорят, чисто по русски уже не умеют... у меня сейчас хоть хватает русского общения и стараюсь языки разделять... и дома с меня еще пару лет назад прикалывались, что я по русски с немецкой мелодией говорила - звучало как акцент какой-то непонятный, а сейчас вроде никто ничего такого не говорил...

ЧерепашкаНинзя
мариш, мужу - привет большой передавай! а я вроде где-то слышала что сейчас особо худых манекенщиц низя на подиум выпускать, и в германии начинается бум критики в адрес тех кто худеет до изнеможения и просто смерти, чессное слово, таких даже оказывается много и у них даже свой форум в нете есть где они хвастаются кто из них худее.. и умирают потом...

Автор: Kriss 17.01.2007 - 00:41

SeraFima
Викуля,

за такой труд-орден Толстопузова 1-й степени!!!

Автор: eshba 17.01.2007 - 02:15

tasmir
Лина Очень вкусненько!!
Танюш, готовь хачапури без сдобы, пресное тесто, тогда все получится!!!
Круассоны прелесть.

Викуль, ну ты заразуля, такую вкусноту показывать!!!

Автор: gulesha 17.01.2007 - 09:51

Привет, милые арабки и примкнувшие к ним арабески! Давненько я тут не писала - то поездки, то праздники, то лыжи и другая живая жизнь

.Но все-таки и мне есть, что показать. Во-первых, вот здесь можно посмотреть гордость новоорлеанской кухни - джамбалайю . А еще хочу продемонстрировать салат, которым нас угощали на Новый Год в Вашингтоне. Рецепт, сказали, настоящий, "арабский", правда не уточнили из какой именно страны. Вот, смотрите:

Привет , милые арабки и примкнувшие к ним арабески

На листья салата выкладывается хумус, на него- поджаренный с луком и специями бараний фарш, украсить зернами граната и отдать дань глобализации-посыпать острым сыром. Есть полагается кусочками питы.
tasmir, Татьян, за хачапурями надо бежать к Лауре. У нее призовой рецепт, читать, и то - невероятно вкусно!
Bulochka, если у вас есть магазины Кинг Суперс, посмотри там fresh milk. Оно единственное, скисает нормально. И у фирмы "Friendship" есть нормальный творог (farmer's cheese).
Nataly77, Наташка, смотри, глядишь и встретимся на просторах американского континента!

Kriss, а у меня к тебе вопрос про марокканский "змеиный" пирог. Мне сказали, что это ужасно знаменитый пирог марокканской кухни. Это так? Спасибо!

Автор: Lvitsa 17.01.2007 - 10:25

Здрассте всем!
Навояли!Наболтали!Рассмешили!
Мерси огромное!
Викуля,работяга!Так держать!
Цалую и обнимаю!
Навеки ваша!

Автор: edlen 17.01.2007 - 12:56

tasmir
Какие у тебя пампушки-хачапурики получились,я думаю что тесто было вкусным,ну и что что по форме не похоже на хачапури,как говорится первый блин всегда комом,так шта не расстраивайся и не унывый и руки не опускай,все получится.
Вот у меня например до сих пор кексы и пороги не хотят со мной дружиться,хоть ты тресни ну не получаются,уже столько перевела продуктов ужас,самой страшно,а я так не люблю это дело-перевод продуктов.

SeraFima
Вика,да ничего страшного,как энто не в свое дело,в свое в свое.Я тоже заметила рис как-бы суховатым получается,а что делать не выкидывать же,тем более последний раз когда я делала долму,это было в начале двенадцатого ночи с мужем вместе закручивали...неспалось.

Маня
Вот видишь,знакомо,с меня первое время прикалывались друзья,а потом тоже перестали.Вот только брат,когда я была дома,тоже подкалывал меня,я тут с индусами общаюсь(ну они унас в офисе) и там как-бы надо все по слогам,а потом еще и 30 раз переспросить дошло ли до него и не забыл ли он,так я приехала домой и забыла выйти из образа(все-таки 2 года и практически каждый день я с ними общалась с 9-19),так брат мне говорит Окса,ну хватит говорить со мной как-будто я тугодум,да понял я( у меня еще так получалось что я еще и слова расстягивала,ну чтобы было слышно четко и ясно),а потм я по-концовки вышла из образа и потом меня приняли,но вернулась снова в ОАЭ и опять забыла войти в образ,уже несколько казусов было(надо просто быть уверенной ,правильно ли тебя понял собеседник,работа-серьезно ведь).

Nataly77
Наташ,вот якак раз и использую сырой фарш,правда рис я заранее замачиваю на 30 минут отдельно в воде,а потом сливаю воду и смешиваю все ингридиенты,а потом сворачиваю их как Вика показала на фотке(так делает и моя свекровь,она никогда не жарила фарш.Единственное для чего она поджаривает фарш с орешками это на самбусек(типа наших жаренных вареников только с мясом и орешками))

Наташ,да трудности увсехх бывают(но главное что мы через них прошли и еще главное что есть у нас у всех здоровье,у нас Слава Богу есть и руки и ноги),как жалко,люди из-за этого теряют( Меня и брата мама тоже практически воспитала,отца я не вила лн почему-то всегда был "занят",мама и за мою и за брата учебу платила,да и ктому же вдоме было еще 2 собаки,но и мы с братом к тому времени уже подрабатывали,наша семья стала более сплоченной).Я вот например недоучилась послений года,взяла академ,потом муж перевелся в Армению и я тоже перевела свои документ ы в Армению,но там никогда не была,только муж был,целый год я пропустила(ооочень жалко) и недоучилась,и все по той же проблеме,зараза.
А твое маме огромный респект-она герой,поднять 4 детей и сделать из них людей,это подвиг!Молодец!И я уверенна еще в том что увас очень дружная семья,ведь когда люди походит через трудные времена вместе,они становятся сплоченнее и нико и ничто им не помеха,они стоЯт друг за другом и всегда на защите.
Зато у тебя тоже был хороший факультет,сечас такие факультеы редкость.

А насчет языков,многие я сама доучивала,то есть главное на курсах взять основу,фонетику ии грамматику,а дальше практика,практика и ещ раз практика,я вот что длала,брала книги худ-ые и газеты и переводила,читала,пдчеркиваланезнакомые слова и потом составляла с ними предложения и обклеивала холодильник,туалет,зеркало и читала их,так они быстрей запоминаются,а потм старалась их использовать,практику я находила в инете в чатах и форумах,иногда и живьем общалась.

gulesha
Салат,супер,я его сегодня буду пробовать,у меня как раз все для этого есть.
Спасибо за идею!

Автор: кенга 17.01.2007 - 17:03

Ела впервый раз Долму, мааненькие такие- в мизинчик. Произведение турецкое, домашнее.

Вкус виноградных листьев.... ну нет восторга.
Может быть из-за того, что они были без мяса, а рис и перчик, то

мммм, голубцы мне показались вкуснее однозначно!
Знаете- а я ждала такого обалденного вкуса....

Автор: Львица 17.01.2007 - 17:24

ЧерепашкаНинзя
Мариш, у меня подружка про таких говорит "Ты грушу из компота видела(в смысле сухофрукт-грушу)?"

tasmir
Танюш, хачипурьки у Лаурки в теме есть. Я пробовала, вкусно. А круассанчики с кофеем

Мняма!
SeraFima
Вика-а-а! Нучаго дразнися такими вкусняками. Ну зато я наконец-то кальмаров купила и еще рыбки белой. Хочу сайяде

Автор: ЧерепашкаНинзя 17.01.2007 - 18:42

SeraFima
Викуля! Я со спасибкой за рецептик Сайядие с рыбкой. Получилось очень здорово. Муж и малой попросили добавки - а они у меня типы зажравшиеся, так что это много стоит. Сфоткать к сожалению не удалось. Поверь на слово

Девочки! Заразили и меня долмой. Пойду искать листья.
У меня еще назрел вопрос про рис. Я что то никак в толк не возьму какой он бывает и куда его пользовать. У нас тут в супере сортов 100 наверное, продают. Басмати мне очень нравиться, его стало быть в плов, а еще есть красный какой-то и черный и круглый. Плиз, проведите ликбез!

Маня
ага, а тоже такое слышала. Мой свекр говорит, что женщины должно быть много. Я со своим малым набрала больше 20 кг, а потом с меня за три месяца это все слетело. Так мой свекр возмущался жутко, говорил вот только на женщину стала похожа и опять не понять что.

Автор: tasmir 17.01.2007 - 18:47

Nataly77

Цитата

Девочки все обсуждают, как бы так пореже наведываться в холодильник, чтобы не поправляться. А у меня этой проблемы НЕТ

Аналогично! Я вообще одноразовым питанием обхожусь, и чай-кофе без сахара пью, но зато либо с выпечкой, либо с хлебомасловареньем

SeraFima
Вика, так хочется попробовать твои кабачки фаршированные и сайяде! МММ!!!!
eshba

Цитата

готовь хачапури без сдобы, пресное тесто, тогда все получится!!!

Лаура, так понимаешь, в этом как раз и вся загвоздка, в рецепте не было ничего вроде сдобного, даже дрожжей не было, я думала будут просто пресные лепешки, а получилось песочное тесто

Мне вот дали наводку:

Цитата

tasmir, Татьян, за хачапурями надо бежать к Лауре. У нее призовой рецепт, читать, и то - невероятно вкусно!

Это про тебя? Так где призовой рецепт? Докладай!

gulesha
Спасибо за хачапурную наводку

А про змеиный пирог тоже хочу все знать! Ты про это просто слышала, или тут на форуме читала, то где?

edlen

Цитата

уже столько перевела продуктов ужас,самой страшно

Это мне знакомо, сколько я яиц перевела пока училась делать безе

кенга
А на фотке все выглядит очень аппетитно

Львица

Цитата

хачипурьки у Лаурки в теме есть

Товарищ подруга, укажите точный адрес, я же тусуюсь только в паре-тройке тем, еще не все обошла. Вот утянула прогу из бытовой темы -"Кулинарный блокнот" и сейчас обрабатываю "Арабскую кухню" и "Готовим с любовью"

Автор: Львица 17.01.2007 - 19:03

Ну что не ждали! А это я и не совсем по теме. Я с блинами

Раз пошла такая .... кухня. Принесла вот вам.
Энто блины

Рецепт (если кому надо

) ТУТА

А вчера еще пирожок с вишенкой пекла. Вкусно! Искать и смотреть здеся!

Автор: ЧерепашкаНинзя 17.01.2007 - 20:04

tasmir
Лаурины хачапури тута и тута

Автор: wa3333 17.01.2007 - 20:42

SeraFima Викуль, тебе тоже ЧМОКИ!
Так вкуснооо...

)

Автор: maxima 17.01.2007 - 20:51

.SeraFima
спасибо

Автор: tasmir 17.01.2007 - 22:21

Львица
ЧерепашкаНинзя

Друззззя, спасибо за ссылочки, была тама и тама- будем тренироваться

Настя, мне такой рецепт блинчиков еще не встречался, утащила в блокнот

А если потереть яблоко будет жидковатое тесто или вам больше нравится чтоб был не только яблочный вкус, но и кусочки? Или эти пластинки пропекаются и их и не видно? Насть, а ты случаем не знаешь как делают яблочную начинку в макдональдсовских пирожках?

Автор: Nataly77 17.01.2007 - 22:57

gulesha

Цитата

смотри, глядишь и встретимся на просторах американского континента!

Аленочка, я буду так рада!

Салат очень красивый и интересный.

А для джамбалайи мне не хватает черешкового сельдерея, у нас он продается только в виде зелени.

кенга

Цитата

Вкус виноградных листьев.... ну нет восторга. Может быть из-за того, что они были без мяса, а рис и перчик, то мммм, голубцы мне показались вкуснее однозначно!
Знаете- а я ждала такого обалденного вкуса....

Любань, ты знаешь, я впервые пробовала долму у женщины, которая родилась и жила в Дагестане (Дербент) до замужества, а это ж рядом с Азербайджаном, рецепты, думаю, похожи... Так вот тогда ни меня, ни мужа ее долма ну совсем не впечатлила. И долго мучалась, делать или не делать самой. А вот сейчас сделала по рецепту Светы - Нуры, и мы все (я, муж и даже моя бабушка, она у нас привередливая) в восторге. Правда, у Светы было написано что-то вроде 200 г фарша и полстакана сырого риса, а я пожарила с луком 450 г фарша (упаковка) и добавила полстакана риса. В фарш и в воду для варки добавляла томатную пасту и лимонный сок (помидоров не было) и на дно кастрюли положила картошку, морковку и лук. Получился такой кисленький вкус, чем-то отдаленно напоминающий вкус борща, но все: и долма, и овощи - были очень вкусными, вкус листьев практически не чувствовался.
А ты говоришь, ела вообще без мяса...
Так что, думаю, тебе стоит попробовать еще какой-нибудь другой вариант или даже несколько, прежде чем отказываться. Удачи!

Львица
Блинцы вкуснецкие!

Автор: Kriss 18.01.2007 - 00:17

gulesha

Цитата

Kriss, а у меня к тебе вопрос про марокканский "змеиный" пирог. Мне сказали, что это ужасно знаменитый пирог марокканской кухни. Это так?

tasmir

Цитата

А про змеиный пирог тоже хочу все знать! Ты про это просто слышала, или тут на форуме читала, то где?

Подтвердить,что он "ужасно" знаменитый,не могу,хотя,пользуется приличной популярностью.Готовят этот пирог,обычно на свадьбу.Называется-МХАНЬША,в переводе-свернувшаяся змея...Сладкий,действительно до ужаса

Тесто-то же самое,о котором я писал здесь http://forum.good-cook.ru/topic3833s90.html#entry367479

Начинка-бланшированный,очищенный, измельчённый миндаль,с сахарной пудрой и небольшим количеством цветочной воды.

Из теста вырезают прямоугольник.Если нужно получить длинную "змеюку",несколько листов склеивают яичным желтком в ленту нужной длинны.
Из начинки,имеющей давольно жёсткую консистенцию,раскатывают "колбаску",по длинне,чуть короче приготовленного теста и толщиной-сантиметра полтора.Укладывают на ближний край листа и заворачивают в тесто плотной трубочкой.Торцы закрываются,всё проклеивается желтком.Далее,полученную "гадюку" сворачивают в спираль или одностороннюю,или с двух концов к центру,с обязательной проклейкой,и в духовку...По готовности,заливают мёдом.
А если учесть,что эту штуку подают с традиционно переслаженным чаем,то...

В общем,не знаю ,как у кого,а у меня,точно,от текого,чиво-нибудь слипнется...

Автор: SeraFima 18.01.2007 - 00:19

У меня "накопилось" пару фоток, но я их до сих пор не "слила" на комп. Уэ потерпите. Ничего сверх естчественного, кроме "горячего" рецепта фаршированной бараньей лопатки. Готовиоа неделю назад, все руки не дойдуЦь поставить рецепт. Так что запасайтесь лопатками кому нуНа,а рецепт на подходе....

Kriss

Цитата

за такой труд-орден Толстопузова 1-й степени!!!

хм...хм....К принятию ордена готова!

eshba

Цитата

такую вкусноту показывать!!!

плохое слово в цитату не копировала

....Эх, это я давно готовила, все забывала рецепт поставить. Наконец-то....разродилась

gulesha

Цитата

А еще хочу продемонстрировать салат, которым нас угощали на Новый Год в Вашингтоне. Рецепт, сказали, настоящий, "арабский", правда не уточнили из какой именно страны. Вот, смотрите....

На листья салата выкладывается хумус, на него- поджаренный с луком и специями бараний фарш, украсить зернами граната и отдать дань глобализации-посыпать острым сыром. Есть полагается кусочками питы.

Ну вот пропажа пришла, да есЧО с тарелками. Присаживайся, а тарелку, давай сюжЫ...поближе....надо ЖЖЖ рассмотреть что у тебя там.
Хм....я такого не едала, но это не значит что рецепт неараюский. Скорее всего не олбманули, арабский. Только его не с фаршем готовить надобно, а с бараниной...Если мне не изменяет память......(что бывает не так уж и реТко

), то похожий рецепт был у Енотика-Лены из Израиля. Точно помню....мясо баранина...и гранаты.....про сыр че та не очень......
НУ ты главное скажи, как вкус? стоит делать?
Lvitsa

Цитата

Цалую и обнимаю!
Навеки ваша!

Ага, пацалуй принимаю....

Получите ответный....

Гы......Жанна! ну ты понимаешь.... я жжж шутя. ТО ЖЖ тебя целовАм и обниАм

edlen

Цитата

было в начале двенадцатого ночи с мужем вместе закручивали...неспалось.

Ой, РЖУНЕМАГУ!!! прям "17 мгновений весны"....не спалось им...гы....
кенга

Цитата

Ела впервый раз Долму, мааненькие такие- в мизинчик. Произведение турецкое, домашнее.

ТовариЩ Люба! фото...ээээ....потрЯсное!!!

Цитата

Вкус виноградных листьев.... ну нет восторга.
Может быть из-за того, что они были без мяса, а рис и перчик, то
мммм, голубцы мне показались вкуснее однозначно!
Знаете- а я ждала такого обалденного вкуса....

НЕ чаво былО ждать!

Это не морожко фисташковое что б от него чагости ждать! тем более БЕЗ МЯСА!"!!! Мне такой вариант не грозит, так как муж прирожденный мЯСоед. Но, поФТоряю и не стану поФторять......САмый вкусный вариант это...кадА первым слоем языки или мясо кусками (большими), затем кабачки, затем виноградные листья. Мясо подкладывать желательно юаранину. Оно отдаст вкус для всего блюда. Кушаеш и то и другое, и третье....
А просто виноградные листья Я ЛИЧНО не готовлю. как ты и говоишь... не впечатляет сильно. За то с кабачками или с мяском....ну че там есть у тя в наличии....самое то!

Автор: SeraFima 18.01.2007 - 00:19

Львица

Цитата

Ну зато я наконец-то кальмаров купила и еще рыбки белой. Хочу сайяде

КальмаРРРРы.....вау! обязательно потуши с моркоФкой как у Ирины Кутовой. Мне очень поНРА...Только я тушила не 1ч 45 мин (как у нее написано....ну что-то больше часа, шАс уж не помню), а 45 минут. Так что ты там посматривай тоже...

А рыбку с косточкаии или без? а то как дети и взрослые дети не очень любят их выбирать....последнее время готовлю только с филе.
ЧерепашкаНинзя

Цитата

Я со спасибкой за рецептик Сайядие с рыбкой. Получилось очень здорово. Муж и малой попросили добавки - а они у меня типы зажравшиеся, так что это много стоит. Сфоткать к сожалению не удалось. Поверь на слово

Ну слава Богу!на здоровье! вот, по-тиху тлкаем рецепт в массы.

Рада, что понравилось. Легкое блюдо, как в готовке так и для желудка. Рис басмати и рыбка быстро перевариются, так что о тяжести в животе можно забыть и лопать, лопать, лопать.......

Цитата

У меня еще назрел вопрос про рис. Я что то никак в толк не возьму какой он бывает и куда его пользовать. У нас тут в супере сортов 100 наверное, продают. Басмати мне очень нравиться, его стало быть в плов, а еще есть красный какой-то и черный и круглый. Плиз, проведите ликбез!

ну.....я могу покапаЦЦа...а так от себя не могу. Так как употребляю чаще рис басмати ( а его сто-о-о-о-лько видоФ, что дай Бог здоровья все попробовать)...кроме того, что он бывает белым и пропареным...Есть ваще вид...как тонкая кокосовая стружка...ВКусно невероятно.....
мдя....унесло меня. И круглый рис, американский, если точнее калифорнийский. Он , вотличии от басмати), очень сытный. Съел .....и порядок

Черный...читала...не шлифованый рис. Полезный для здоровья, но...довольно-таки трудоемкий в пережовывании. Даже после варки жестковат.
Это что я знаю. Если надо, поиСЧу чего-нить ещё.....как рагребусь...
А может товрищи мне помогут????
tasmir

Цитата

и чай-кофе без сахара пью, но зато либо с выпечкой, либо с хлебомасловареньем

очень мне твое "хлебомасловаренье" поНРА..респект!

Львица

Цитата

Ну что не ждали! А это я и не совсем по теме. Я с блинами Раз пошла такая .... кухня. Принесла вот вам.
Энто блины

ну ты че, товарЫШ доХтар?

че с блинами к нам ~~прЫпёрлись~~ прышли?
Я тут Фторую неделю на блинчики зрею, а ты с блинами!

Да ещё такими аппетитными.....Ммм......Красота.....

Цитата

А вчера еще пирожок с вишенкой пекла

Это что? типа контрольного выстрела????

wa3333
Давай, давай, не отлынивай! приобщайся к арабской кухне!
maxima да не за что....

Автор: Lola 18.01.2007 - 00:25

SeraFima я к тебе с вопросиком! Нашла у себя в записях рецепт, как написано, арабского блюда. Называется АВГУШ ( может быть АВГУН) не разберу свои каракули. Смотрела у тебя в содеражании - не нашла или просмотрела. Что это за блюдо такое? Вкусное?

Автор: SeraFima 18.01.2007 - 00:44

Nataly77

Цитата

Так вот тогда ни меня, ни мужа ее долма ну совсем не впечатлила. И долго мучалась, делать или не делать самой. А вот сейчас сделала по рецепту Светы - Нуры, и мы все (я, муж и даже моя бабушка, она у нас привередливая) в восторге. Правда, у Светы было написано что-то вроде 200 г фарша и полстакана сырого риса, а я пожарила с луком 450 г фарша (упаковка) и добавила полстакана риса

ну....дЫк...."Кашу малсом не испортишь"...

Очень праФильно! мяска моНа и побольше, побольше!

Цитата

В фарш и в воду для варки добавляла томатную пасту и лимонный сок (помидоров не было) и на дно кастрюли положила картошку, морковку и лук

тэк-с...пошла самадеятельность....

Морковку крайне не советую!!!! она меняет вкус! проверено-перепроверено.
Дале... я кладу помидор нетертый, если нЯма, то тогда не кладем. Если решилаьс на том.пасту, то лучше меньше чем больше.
Про лимонный сок.
Да, некоторые кладут при варке. Но мое ИМХО....
Для свежих листьев ваще не нужно, там своей кислоты хватат, а для мороженых/*консервированых, лучше варить просто на бульоне, а при подаче на стол, полить лимонным соком в тарелку.
Это......поможет сохранить оставшиеся фаршированные листья (если не съели) на след день без потерь во вкусе....ну и ваще...Может кому (мне иноХда...вот...) НРА без лимонного сока ваще.
Но это мое ИМХО. Можно не читать и не слушать. (хотя рекомендую попробовать)
Kriss

Цитата

А если учесть,что эту штуку подают с традиционно переслаженным чаем,то... В общем,не знаю ,как у кого,а у меня,точно,от текого,чиво-нибудь слипнется..

ну вот...так и знала...Похоже на наш "Куллядж-мальфуф" тока там без желткоФФФ. Но тоже кое-что...слипаеЦЦа....

Lola

Цитата

Нашла у себя в записях рецепт, как написано, арабского блюда. Называется АВГУШ ( может быть АВГУН) не разберу свои каракули. Смотрела у тебя в содеражании - не нашла или просмотрела. Что это за блюдо такое? Вкусное

Ой, мне атк сложно сказать, название ни чего мне не говорит. Название мне не знакома (я ж тут тока консультант а не специалист). Ты уж скажи, что там по рецепту то...Что б представление иметь...ТОгда вердикт и поставим

Автор: Lola 18.01.2007 - 00:52

SeraFima
В рецепт входит:тёмная и белая фасоль, турецкий горошек,картошка( и почему-то в мундире), помидор, баранина, вода, томатная паста и приправы. Состав то у меня есть, а вот что с ним делать - вопрос!

Автор: eshba 18.01.2007 - 02:16

Викуль, а вот совсем и не плохое слово, а самое что ни есть ласкательное, я так мужа называю, если мне что - то нравится в его поступках. Вот так вот!!!

tasmir
Танюш, если нужна будет консультация по хачапурям, могу по телефону объяснить.

Автор: МЕГИ 18.01.2007 - 12:23

А еще есть " Пасуц долма " и тоже очень вкусная . Ее делают на великий пост христиане . В основном фарш состоит из зерен и бобовых .
Если кому то интересно могу поделиться секретом .

Автор: кенга 18.01.2007 - 12:27

tasmir про долму
[/quote] на фотке все выглядит очень аппетитно [quote]
- не верьглазам своим!!!
Kriss - получается, что змеиный пирош- с марципановой начинкой! можно купить готовую

Львица - блинчики.... а как же мое худение? провокаторы вы все!!!
Я еще люблю яблоки порезать кружоками, без серединки конечно и в кляре обжарить, а сверху- песочком посыпать- вкусноооооо!!!! и бысто- надо то всего пару яблок пожарить- а целая тарелочка добра на столе! на десерт

Автор: gulesha 18.01.2007 - 12:40

Kriss, фигА (ну, или фИга)

! Посмотрела я на твое творчество. Твой пирог по смыслу похож на русскую кулебяку, правда? И описание "змеиного" пирога совпадает с тем, что я, уже точно решила, изображу. Только без поливки медом или сиропом. Посыплю пудрой - и хватит. А тесто возьму фило. По толщине похоже на ваше традиционное и по технике работы с ним - тоже . ...Оф-топ небольшой. А вы Новгод отмечали? Чего ели? Или я эту интересную инфу пропустила?
Kriss, a в июле увас очень жарко для путешествий? И сколько дней надо планировать для знакомства со страной, как ты думаешь?
SeraFima, Вика, по внешнему виду очень похоже на то, что ю себе представляла! А ты "Куллядж-мальфуф" сама делала? Это вкусно?
А "мой" арабский салат мне кажется ты долцна представлять по вкусу - ведь компоненты совсем обычные для арабско-средиземноморслой кухни. Нам было очень дабе вкусно. Мы в этом Новом Году обошлись без "Оливье", а наслаждались Неллиным террином в моем исполнении и этим салатом. По "Оливье" и шубе не скучали.
А еще, я не говорила о неизгладимом впечатлении от возможности лицезрения вашего облика, любезно предоставленной Вами.
"Строен твой стан, как церковные свечи.
Взор твой - мечами пронзающий взор...."- это случайно не Вам посвящено?
Nataly77, Наташик, так ведь и я делала без сельдерея,а с окрой. А можно и без нее, а с перцами и специями. Интересно, а окра у вас продается (замороженная имеется ввиду)?

Автор: Львица 18.01.2007 - 13:37

tasmir

Цитата

А если потереть яблоко будет жидковатое тесто или вам больше нравится чтоб был не только яблочный вкус, но и кусочки?

Танюш, если потереть, то яблоко сок пустит и будет уже не то. И Саня любит кусочки, они пропекаются. Мне когда совсем лень тонко резать я на Бернеровской терке тру тонкие ломтики.
А в пирожки... Я думаю, что они приваривают яблоко с сахаром и крахмалу туды, чтоб погуще было. Я обычно на пирожки яблоки притушиваю с сахаром-корицей-маслом сливочным. Потом туды изюму и немного коньяку. Поджигаю

И такая мняма получается

SeraFima

Цитата

А рыбку с косточкаии или без?

Вчерась купила филе. Мои не любят ковырятся. А люблю с косточками, плавничками, головами... Эх, ничегошеньки они в рыбе не понимают

Про морковку в долме я первый раз такое слышу-читаю, спасибки.

Цитата

Морковку крайне не советую!!!! она меняет вкус! проверено-перепроверено.

Я как-то делала, моим не понра. Листья жестковаты были. Надо как у тебя сделать. Может пройдет

кенга
Я тож такие яблочки ЛЮ. Но у меня изжога от них

А Саня любит шоб сахарной пудрой с корицей посыпано было. Он за корицу меня родную продаст с потрохами

Автор: tasmir 18.01.2007 - 17:35

SeraFima

Цитата

очень мне твое "хлебомасловаренье" поНРА

да, съем сначала что-нить детическое

, а потом все равно кофе и хлебомасловаренье, так спрашивается, зачем есть все то что было до хлебмаслвар?

eshba
Лаура, я уже вчера проутюжила всю твою тему, и как я ее раньше не видела, не пойму? И фотки пошаговые, обязательно еще попробую, только возьму самый простой рецепт, чтоб с азов начать

Львица

Цитата

Потом туды изюму и немного коньяку. Поджигаю

Оба-на! надо попробовать!
gulesha
Вик, можно я тут спрошу?
А в Джамбалайе 1 большая банка помидор -это как? В собственном соку или вяленых? и скока точно в граммах? И лично тебе нравится больше с хаммоном или с кур.грудками? Я думаю попробую сделать с кур. грудками, мне каатца, что к креветкам наверное больше подойдет, хотя интересно сделать именно с хаммоном

и если кладешь помидоры-томат.пасту все равно добавлять? Извини если задаю вроде лишние вопросы, но я там увлеклась темой режиссирования и джаза может какие-то конкретные рекомендации пропустила

Автор: SeraFima 18.01.2007 - 19:41

прЫФет, всем прыФет!
Вот и я заскочила...... По м"мэстному радио" мне сообщили, чтов нашу сторону направляюцца гости. Вот , подготовила немного почву под ногами если че...и, пока етсь свободная минутка пишу.....
Вчера обещала фотки. Я их уже "слила" и надписала дарственной надпиССю , сЁння должна выложить- забить страницу.
ну а вы как тут? что-то не сильных шевелений не видно...хм...хм....

gulesha

Цитата

А ты "Куллядж-мальфуф" сама делала? Это вкусно?

Так, фотки, которые идет к ссылке с рецептом я боагополучно "слизала". У менЕ тогда ещё фотика не было. Но дома пару раз делали. Главное фило иметь свежее и самне (топленное масло....тут местные бабульки делают...с ним, с самне, очень вкусно получается. Они какие-то приправки туда кидабт. запах и вкус....непередаваемый). Тока это...как сказал Крисс....кое-что может слипнуЦЦа. Поэтому я больше чем пару кусочков не осиливаю, да и запиваю чаем без сахара! А сахарной пудрой не обойтись, так как фило сухое...БУш потом жаловацца , что сухарики ела....

Цитата

А еще, я не говорила о неизгладимом впечатлении от возможности лицезрения вашего облика, любезно предоставленной Вами.

БлагодарРРРю......Я ваши НОЖКИ тоже в апртийной теме видела....И как сказал товарищ...ЭЭЭ непомнб хто там высказался, но тоже такие хочу. Поздравляю обладательницу столь зкмечательных ножек!!!!

Ален, хочу тя попросить, надеюсь на понимание. Ты меня Викки не кликай, ладно....Ну не НРА...мне Уж слишком по-американски, а я ЖЖЖ все ЖЖЖ девушка с белорускими корнями/корешками/кореньями

Львица

Цитата

Про морковку в долме я первый раз такое слышу-читаю

ну вот и я....ПОнимаю, что каждый под себя подгоняет рецепт, но с морковкой - перебор, про что и написала.
Надеюсь Наташка не обидеЦЦа.

Цитата

Я как-то делала, моим не понра. Листья жестковаты были. Надо как у тебя сделать. Может пройдет

Насть! Больше мяса им тудысь! ну и делай немного, что б значит могли смоковать, а на подстраховку ещё одно блУдо...ну или как у менЕ с мяском/кабачками. Обычно кабачки очень здороФски идут....
tasmir

Цитата

Вик, можно я тут спрошу?

ну на первый раз проШШШу.... а так...У Алены своя темка есть. Это к тому, что ответы тебе могут ещё кому там сгодится, понимаешь????

Автор: SeraFima 18.01.2007 - 19:56

значит так....пока я тута....обеСЧанные фота...

сегодня готовила Кидре от Айрины

Правда, фото неудачное....некадА былО фоткать ещё.....Запах...закачяеСССя...

Это пирожное...САма извращалась на ночь Хлядя...(поставила застывать в холодильник в 01.55 по мЭстному времени

)
Очень нежные сочные пирожные получились. Там суфле-мусс, который я ранее в формочках делал....помните?

Это укропчика прикупили !!! урЯ! и нам завезли. Сообразила сразу...вареную картошечку с зеленым соусом от Мани (петрушка, укроп, лук зеоеный всего много, стакан йогурта, сок половины лимона, соль, перец).
Вам не передать словами....ВКус родины....дачи...лета.....

Автор: Nataly77 18.01.2007 - 20:02

SeraFima

Цитата

Морковку крайне не советую!!!! она меняет вкус! проверено-перепроверено.

Да?

Ну не знаю, я ж не спец... Нам все понравилось. Может, потому, что мы любим морковку

Цитата

Дале... я кладу помидор нетертый, если нЯма, то тогда не кладем. Если решилаьс на том.пасту, то лучше меньше чем больше.

По сути, я положила пасту в фарш вместо помидора, а в воде помыла ложку

Так что все, как ты советуешь

Цитата

лучше варить просто на бульоне, а при подаче на стол, полить лимонным соком в тарелку. Это......поможет сохранить оставшиеся фаршированные листья (если не съели) на след день без потерь во вкусе....ну и ваще...Может кому (мне иноХда...вот...) НРА без лимонного сока ваще.

Викуль, мне кажется, что так будет кислее, чем варить с лим. соком (мне так кисло не очень нравится, да и низзя

), а во вкусе абсолютно не почувствовала потерь. Конечно, тебе виднее, ты ж не один раз делала, уже знаешь разницу. А вообще я старалась придерживаться рецепта, других-то не было...

Цитата

Но это мое ИМХО. Можно не читать и не слушать. (хотя рекомендую попробовать)

Ну что ты такое говоришь! Конечно же, высказывай свое мнение! В следующий раз (а это будет нескоро ,т.к. все листья съели

) сделаю по твоему рецепту.
Пирожко как раз по мне, такое нежненькое, и цвет такой приятный. Кидре вкусное, ммм...

gulesha
Ален, и окры (она же бамия) у нас не продают

. Я уже давно ее ищу. Вот как найду, так обязательно буду все с ней пробовать, девочки ее очень хвалят.

Автор: wa3333 18.01.2007 - 20:13

SeraFima
Вика, все так вкусно

Особенно пирожное...

Цитата

Там суфле-мусс, который я ранее в формочках делал....помните?

Конечно,помним...Такое не забывается

Автор: SeraFima 18.01.2007 - 20:24

ну да, ну да.....Решила тут предварительный просмотр нажать и улетела......
пишу-вставляю снова, так как минуты на вес золота...

фруктовый торт-десерт без выпечки "Райский".
НЕжно, воздушно....

плов "Уузи-2" с морковкой и зеленым горошком, с курОй

Обжаривается мелкокрошеная луковица, добавляем морковь, горошек и стакан куриного бульона, тушим 5-10 мин, засыпаем сверху рис, подливаем бульон, до готовности. Курицу обжарить или запечь. Использовала басмати рис.

совсем недано делала шоколадные печенейки. рецепт ещё не выкладывала

А надо бы....

Nataly77

Цитата

Может, потому, что мы любим морковку

очень может быть

Цитата

мне кажется, что так будет кислее, чем варить с лим. соком (мне так кисло не очень нравится, да и низзя ), а во вкусе абсолютно не почувствовала потерь

а вот и нет, по одной простой причине, что ты же сок потом сколько тебе нужно выжимаешь...много или мало, это уж тебе решать.

Цитата

Пирожко как раз по мне, такое нежненькое, и цвет такой приятный. Кидре вкусное, ммм...

спасибо, солнышко

wa3333 спасибо, Валюша. Ну чаво? пашет твой комп? ну тьфу-тьфу-тьфу на него!

ну чЁ?
думаю, фоток хватит....Там ещё есть, но уж лучше частями, а то прям меню получается....

Автор: wa3333 18.01.2007 - 20:43

SeraFima
Вика! Какие вкусности повыставляла, я облизываюся

Цитата

Ну чаво? пашет твой комп? ну тьфу-тьфу-тьфу на него!

Спасибо,вроде да, ттт

Сегодня даже смайлы вставляет, а вчера не хотел... но проверить его все равно надо, чего-то там полетело. Не поверишь, когда он вчера не включался, я больше всего убивалась по рецептикам, которые не успела хотя бы распечатать , ну и что в форуме не побщаюсь, естесссно

Автор: Новокузнечанка 18.01.2007 - 21:21

Всем приветик!
Заскочила на минуточку

Викуша, ты чавот повыставляла в один день столько вкуснотеней! Стахановец и старательница, мне стока не осилить

И десертыыы мммм

А я вчера по телику телепутешествие смотрела по Дубаи-как красиво! Рынок с мешками специй, казалось дома благоухает

И дома то, этажей ...цать наверное ого-го, в общем получила эстетическое наслаждение

Автор: edlen 19.01.2007 - 00:24

Викаааа,ударница ты наша!!!Столько наготовила,молодец,а особенно мне картошечка приглянулась,мняяям,дом напоминает.А соус на самом деел очень интересный...зеленый.

Я это дело так лублу,вот только муж мой не разделяет со мной эту любовь.

Девочки,ураааааа я сегодня отличилась...у меня впервый раз в жизни получился кекс,муж дооолго упрашивал сделать кекс моей золовки,а я же не дружу с тестом,верне оно со мной нэ хочэ дружить.А тут муж притащил миксер и вот я это все дело взбила(а раньше я ручка,вернее ложечкой взбивала и он уменя не проопекался,весь сахар оставался на дне),вообщем получилооось наконец-то,такоооой ароматный,муж сначала с недоверием попробывал,а потм уплеле аж 5 кусков и сидел уплетал и довольный как слон,ная ривал кексик.

Вот рецепт(правда непомню писала ли я его)

Лимонный кекс
7 кофейных чашечек сахара
7 кофейных чашечек муки
7 яиц
пол стакана 7up (Sprite) или любую газированную воду ( я добавляла сэвэн ап)
Натертую на мелкой терке цедру одного лимона или апельсина.
Пакетик ванили (7 гр)
Пакетик пекарского порошка (7 гр)

1.Смешать яйца с сахаром и ванилином,взбить миксером,до полного растворения сахара.
2.Затем смешать муку с пекарским порошком и цедрой лимона (апельсина) и добавить в смесь с яйцами,также взбить миксером.
3.Добавить газированную воду и снова все взбить (начнется пениться и увеличиться чуть в объеме).

Обмазать форму тхиной (чтобы кекс не прилип к стенкам формы),смесь должна выглядеть как густая сметана,вылить смесь в форму и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут(но проверять все равно надо,может и больше (меньше) понадобиться,так как у меня электрическая духовка.В течение 30 минут я духовку не открывала,кекс хорошо поднялся.

Я сделала половину порции,чтобы не переводить продукты,боялась все-таки,а также испекла его в жаропрочной стеклянной форме (обычно я использую ее для макарон по соусом Бешамель).
Фото не очень хорошего качества,так как делала я их через камеру с мобильного:

Автор: ЧерепашкаНинзя 19.01.2007 - 02:56

SeraFima
Викуля! Спасибки за ответ!

Это что ж ты деушка вытворяешь? скока еды разом понаставила - у меня уже правый, нет левый, в общем без разницы - глаз дергается. Вот так взяла и УЗИ по всем прошдась - жуть. Пироженко твое поразило меня у самое сердце - красота просто зверская.

edlen
Ксюша! Браво-браво! Какой суперский кексик. И рецепт прикольный - просто великолепная семерка! А ты еще на себя наговариваешь - с тестом она видители не дружит! Кулинару должны быть обеспечены все необходимые условия для творческого процесса - как то миксеры, посуда всяка-разна и все чего душа требует, и еще желательно отсутствие на кухне мужа, выхватывающего куски из под рук.

Автор: gulesha 19.01.2007 - 11:00

SeraFima, Виктория, девушка с корнями, прости меня за невольный американизм. По этому поводу возник вопрос: а как тебя называют на арабском? Я имею в виду, не переделывают ли, не стараются ли находить созвучные твоему имени? И еще не по теме: а у арабов есть институт бань, т.е. места общественной "помойки", сорри за каламбур.Вот в Турции, например, существуют роскошные хамамы, а в Арабских странах? Я просто фанат бань и очень интересно узнать.
Спасибо за разъяснения с "куллядж-мальфуф".А может существуют варианты пирога такой формы с не сладкой начинкой? Оригинальная и красивая форма у пирожка получается, правда? ...Тарелка твоя красная - привлекательная

tasmir, Татьяна, на самом деле - самое трудное - это определить состав невегетарианской части. Потому что вариантом может быть много. Обычно все-таки ( ну больше, чем в 50% процентов случаев

) берут острую колбасу. Ирина- Jelly даже рекомендовала конкретную: венгерские охотничьи колбаски, но можно и с польской, такая, котораю кругами продается. Если делать с грудкой, то вкус получается мягче и диетичнее, что для меня важно ( грудки в доме есть всегда).Кроме того, можно класть лябые части курицы, мелко порезанные и без костей. Помидоры добавляют консервированные, если они еще не кусочками, а целые - то надо иг порезать. Банка где-то в 400-500 гр, какие есть расфасовки. И пасту томатную обычно добавляют тоже, блюдо должно быть ярким, ударяющим по вкусовым рецепторам, это не французский крем-суп с его нежной бархатистостью. Вот!

edlen, Ксюша! Точно, интересный у тебя кекс получился. То ли еще будет!!!

Автор: tasmir 19.01.2007 - 14:31

gulesha
Алёна, спасибо за разъяснения. Мне очень хочется сделать это блюдо, и Викин вариант с рыбой и креветками.

Автор: ocen 19.01.2007 - 16:29

Девоньки я по-быстрому. Всех рада видеть ,слышать

У меня радость-муж приехал

Довольная как слон, постораюсь вечерком зайти.
Очень тяжело пробиться на форум, выбрасывает...
ЯХНЕТ ФАСОЛИЯ
0.5-ариды(крупная белая фасоль) положить в воду минимум на 12 часов.
400гр мяска-порезать средними кусочками и чуть поджарить до изменения цвета со всех сторон.
2 стакана томатного сока( можно развести томат.пасту)
2 стол.ложки топлен.масла.
1 стол.ложка соли( смотреть по вкусу)
добрая щепоть саба абгар( семь специй) или любых других любимых вами.
пучек кинзы-мелко порезать.
6 зубчиков чеснока-потолочь в ступке.

Положить (поджареное) мяско в кастрюлю с водой, варить 2 часа на среднем огне( я варила 1 час на сильном) периодически собирая всякую ненужность с поверхности.
Промыть фасоль и варить 15 мин в подсоленной воде, вода должна покрыть фасольку примерно в два раза.Откинуть на дуршлаг.
Взять сковородочку и жарить свареную фасольку в топлен.масле минуты три.
Добавить фасоль,томат сок,специи,соль к мяску, закрыть крышку и тушить еще 30 мин, периодически подливая водички, чтобы вода покрывала примерно на 5 см. Добавить кинзы и чесночка и тушить еще 1 мин.
На гарнир рис.

Автор: ocen 19.01.2007 - 16:32

Автор: tasmir 19.01.2007 - 16:59

ocen
Лана, ну и фотки- хоть на заставку на комп!

А форум точно глючит, на что не нажму дает ошибку- наверное ураган обещанный, девы, из Германии как там у вас с погодой?

Мой новый собак

И Здесь

Автор: eshba 19.01.2007 - 17:23

tasmir
Танюш, желаю удачи!!
Собачка. супер!!!

ocen
Ланчик, уряяя, появилась!!!!
вкуснооо!!!!
ой, как же приятно , когда мужья приезжают!!!

Автор: Манефа 19.01.2007 - 20:20

SeraFima

Столько вкусного сразу, Вика, глаза ведь разбежались... И хочется теперь всего и сразу.

tasmir

Татьян, твои собаки вызывают у меня бурю восторгов. Такие они классные!!!

Автор: tasmir 19.01.2007 - 20:29

eshba
Манефа
Девочки, спасибо

Цитата

Такие они классные!!!

и сладкие!!!!

Автор: SeraFima 19.01.2007 - 21:26

Здравствуйте, девочки и мальчики.
Что-то у меня настроение какое-то замороженнное....
Но, не смотря ни на что, я снова с вами.
Гостей приняли и проводоли с песТнями и плЯсками
Делала картофельную запеканку с грибьми. Не арабская кухня естеССно....Но, были охи, что приятно
Заснять не удалось, так как сами понимаете, гости ждать не любят.
Но за то у меня остались пару фоток с прошлого раза.....их и покажу....потом...

edlen Ксюш! классный кекс! и такой весь желтенький-желтенький......
Кстти, рецепт уже имееЦЦа в рутеводителе в "сладкой выпечке"!

wa3333спасибо, валюшка
Новокузнечанка

Цитата

Стахановец и старательница, мне стока не осилить

Да не....это я за несколько раз насобирала

Цитата

А я вчера по телику телепутешествие смотрела по Дубаи-как красиво! Рынок с мешками специй, казалось дома благоухает И дома то, этажей ...цать наверное ого-го, в общем получила эстетическое наслаждение

во-во....Я тоже по телеку смотрб на Дубайи облизываюсь. Хто бы тудЫ свозил...на экскурсию-то?

ЧерепашкаНинзя

Цитата

у меня уже правый, нет левый, в общем без разницы - глаз дергается

Гы....

Прими ~~слабительное~~ успокаивающее!

Цитата

так взяла и УЗИ по всем прошдась

солнце, уузи, это чтобы с УЗИ как процедурой не путали

Цитата

Пироженко твое поразило меня у самое сердце - красота просто зверская.

БлаХодаРРРю! очень прыятно. Всех накормила, все остались довольны.
tasmir

Цитата

наверное ураган обещанный, девы, из Германии как там у вас с погодой?

во-во...читаю в нете новости. ЖЖЖУть....Вы там грузики к ногам привяжите, а то я волноваЦЦа буду!
Собачка классная. Прям брат-близнец предыдущей. Словей нет, одни эмоции. Просто кулинар-кудесник(ца)

Манефа пробуй не стисняйСССя......!

Автор: SeraFima 19.01.2007 - 21:26

gulesha

Цитата

По этому поводу возник вопрос: а как тебя называют на арабском? Я имею в виду, не переделывают ли, не стараются ли находить созвучные твоему имени?

хм.....я кАнеШна виновата, что упустилда этот момент из вида, так как все слушали как зовет муж "Вика"...а надо бы приучать к "Виктория". Имя красивое, чего ЖЖЖ его уменьшать-то.
Насчте каверкать не....не каверкуют, тока тоже было с "Викки". С пеной урта, пытаюсь отучить.....Просто не отзываюсь

Вот такая я ХаТкая

Цитата

И еще не по теме: а у арабов есть институт бань, т.е. места общественной "помойки", сорри за каламбур.Вот в Турции, например, существуют роскошные хамамы, а в Арабских странах? Я просто фанат бань и очень интересно узнать.

традиционно-коллоритного....хм...не знаю. Кажысь нету. Но если хочется, то и бани турецкие и сауны найти можно. Так что грязной не отсанеССя, не переживай.

Цитата

А может существуют варианты пирога такой формы с не сладкой начинкой? Оригинальная и красивая форма у пирожка получается, правда? ...Тарелка твоя красная - привлекательная

там Крисс как-то давал рецепт. ТОлько простой круглой флрмы. Ну а ты возьми и позаварачивай начинку. И будИЦь тебе то Шо хочешь

рАцепт туточки
ocen

Цитата

Всех рада видеть ,слышать У меня радость-муж приехал Довольная как слон, постораюсь вечерком зайти.

ну а уж как мы рады, что вы рады, что.....

Наконец-то объявилась! сприбытием ( и тебя и мужа).
ЯХНЕТ ФАСОЛИЯ твоя вкусная-я--я...Давно ее не делала. ПРаФда у меня она проходит под обыным названием "Фасоль арида"....ну вот, может узнаю настоящее название. Тарелочки обалденные, такие яркие (продукты ....)Молодца! Ждем продолжения!

Автор: SeraFima 19.01.2007 - 22:20

вот фотки запеканки картофельной с грЫбами с прошлого раза....Ну если увидите чаво....

вот фотки запеканки картофельной с грЫбами с прошлого раза - 2

Была кюфта в тхание соусе, только в этот раз я приготовила без картофеля, а с рисом на гарнир, и кюфту оформила в виде тефтелек

вот фотки запеканки картофельной с грЫбами с прошлого раза - 3

В четверг сделала фатаир и лепешки с заатаром
этот вот пирАШок со шпинатом и лучокм, кисло-остренький......Мнямка

вот фотки запеканки картофельной с грЫбами с прошлого раза - 4

вот ещё тарелочка....тут и со шпинатом, и с фетой и зеленым заатаром, и сосиски в сыре в тесте хде-то тут тоже

вот фотки запеканки картофельной с грЫбами с прошлого раза - 5

ну и в конце.....тарелочку лябани - традиционный кисло-молочный продукт на завтрак или ужин.
Его можно очень просто приготовить в дом.условиях. Еапишу в 2 словах, а потом отредактирую....

вот фотки запеканки картофельной с грЫбами с прошлого раза - 6

В общем, для пробы покупаем баночку сметаны (200-300 мл), смешиваем с 3 ч.л соли. Это не много, это в самый рас. На вкус будет как пересолено. Выкладываем массу в холщевый мешок (у меня специально для "производства" лябани дома имеется такой) и отвешиваем над раковиной 5-7 часов. Обычно оставляю с ночи, к утру готовый ляюани. Масса должна быть вяская, не сухая (хотя если любите...то пусть будет сухая, тогда дать больше повисеть).
Полодить в тарелочку, полить оливковым маслом. Кушать с питой, с горячим сладким чаем, в доролнение к сухому заатару....Вкусно и просто.

Автор: Schapokljak 19.01.2007 - 22:41

Цитата (tasmir @ 19.01.2007 - 17:59)

А форум точно глючит, на что не нажму дает ошибку- наверное ураган обещанный, девы, из Германии как там у вас с погодой?

Девочки, у нас с погодой все нормально, наш край вообще пронесло без урагана. Зато всеx школьников и учителей отпустили раньше с уроков домой. я, например, радовалась етому больше своиx учеников.

Автор: Львица 19.01.2007 - 23:05

ocen
Лануська! Наконец-то все приехали

А ты пришла! Тарэльки супер! Фотку с овощами прям на экранчик мона поставить

tasmir
Танюшка! Собакинов твоих бегала в Тортики смотреть. Интересно так! Как из какой-то непонятной массы потом такое получается. Супер. Ты у нас не художник или там скульптор случайно?
SeraFima
Вик! Ну и фоты! А про шпинат чичас спрошу. А мороженный мона в пирожки? Ничегось? Ну и вот это с последней фоты тож хочу. Надо сделать. Я иогурт домашний делаю. Может и пройдет этот номер. Тока вот заатар не тот у нас. Почти без вкуса. М-дя, придется в Турции поискать.

Автор: ocen 19.01.2007 - 23:12

Вот опять притопала

Первое!! Ксюха-пропажа я так рада, что у тебя все хорошо и ты опять снова с нами! Стол обалденный

Все расмотрела, все понравилось! Кексик золотистый, пушистый-прелесть! Уж как арабские мужчины любят кексы я знаю.
Второе -Викусь повесь себе мЯдальки три, даже думаю можно и четыре! Очень, красиво и аппетитно, теперь с нормальным аппаратом , каждый раз любуюсь вкуснотенью. Творожку с последней картиночки так же у себя в след раз оформлю. Красиво

tasmir Танюш, ну ты проффи стала

еще и розочку накрутила, как живую. Я у девонек в темке присмотрела с коровой, хоца попробовать. Настроение хорошее, боевое вот думаю чем бы извратится

А то стыдобище,ты уже двух барбосов обалденных сделала, а я все на малюсенький простой тортец не соберусь

Nataly77
Наташкин, вроде ты спрашивала про ежей. Короч я ж марфа петровна,думала ,что про ежей все все знают, ну и не отмеряла продукты в соотношении. Лепила так: рис отвареный+очень тоненько нашинков.свеж.капуста+фаршик+соль-перец. Слепила котлеток ,на сковородочку выложила залила немного разбавленной водой сметанкой и тушилось до готовности. Аромат пошел минут через пять , с этих пор и до готовности ,стояла рядом и глотала слюнки

eshba

Цитата

ой, как же приятно , когда мужья приезжают!!!

Ой солнц и не говори , свЯчуся как новогодняя елка

gulesha

Цитата

Вот в Турции, например, существуют роскошные хамамы, а в Арабских странах

Ален, в Сирии тоже хамамы. Существуют мужские и женские дни. Народ там тоже банится любит

Но я люблю нашу баньку с венечком, эвкалиптиком, чаек впикусочку с конфеточкой, а в парилочку мЯдком обмазатся

Автор: innok 19.01.2007 - 23:27

Девочки, помогите пожалуиста,

Хочу сделать марокканские лепёшки по вашим рецептам (ну начать-то с одного хочу).

Помню, что туда нужна семолина, пошла купила, на пекете так и написано СЕМОЛИНА, но вот что-то на манку она не похожа, скорее мука не самого мелкого помола, подоидёт?

И второе, ткните меня, пожалуиста, носом в ети лепёшки, я нашла несколько, но они все с начинками, а я хочу простые.

Спасибо!

Викуль,

видишь, я в твоеи темке только тогда и появляюсь когда вобросы есть, но читаю-то я её всё время - чудная темка, все 12,999... Вот только со своими дилетанскими фото пока к вам суваться не решаюсь.

Автор: Bulochka 20.01.2007 - 10:26

Девочки, давно хотела спросить. А куда Вера-крымчанка и Нура-Светлана подевались??? Кто знает?
Помнится они открывали АРАБСКУЮ КУХНЮ, начинала Вера в СИРИЙСКОЙ КУХНЕ.
Так мне нравилось у них в начале, и их рецепты и разговоры за то, да сё.
Очень их сейчас не хватает !

Автор: Bulochka 20.01.2007 - 10:31

Ой, еще забыла спросить:
Девочки, кто знает как арабы М-О-Р-К-О-В-К-У солят???
Сама видела - вода +соль, ну и морковка конечно порезанная соломкой.
но сколько не делала, ничего не выходит.

П-о-м-о-г-и-т-е !!!!!!

Автор: edlen 20.01.2007 - 12:57

ЧерепашкаНинзя
gulesha
SeraFima
ocen
Дэушки,спасибо большое за комлименты,теперь буду стараться почаще что-нить мучное делать,вот думаю печенье сделать,правда как время появится.

tasmir
Какой у тебя собак красивый!Прелесть!

SeraFima
Вика,ого столько наготовить для гостей.Молодец,все очень вкусно выглядит!

ocen
Лан,ну вот наконец-то и ты объявилась,а то тут уже на тебя в розыск собирались подавать,так как от тебя ни слуху ни духу.С приездом мужа поздравляю!
Фасолька отлично выглядит,а особенно солености,мммням!

Я буквально 4 дня назад тоже ее готовила с мяском,правда обычно я ее со свежими помидорками готовлю,вкусней получается,а тут с томатной пастой,правда у меня томатная паста более концентрированнная получилась и чесночка,чесночка.А потом петрушку жую и зубы по несколько раз чищу еще и лимончиком заедаю,а потом жвачку и хожу жую жую!Запах исчезает.

Так значит мы вчера были на шашлыках и вот,фото,но не судите строго,шашлычки-то унас нэмного подгорели,да и нас было только трое и не готовила я много,так как даже половину того что я сделала не съели,ну и конечно был вчерашний кекс с чаем и кальяном,а еще и фильм сморрели на природе:

Обычный салат из помидор,огурцов,листьев салат и листочками баале,немного коммуна и оливковое масло:

Потом хуммус,заправленный соком лимона,коммуном и красной паприкой и конечно же чуть оливкового масла и водички ну совсем капельку:

ЧерепашкаНинзя gulesha SeraFima ocen Дэушки,спасибо большое за комлименты,теперь буду стараться поч... - 2

Далее таббуле:

ЧерепашкаНинзя gulesha SeraFima ocen Дэушки,спасибо большое за комлименты,теперь буду стараться поч... - 3

Салат с крабовыми палками,яйцо,майонез и кукуруза.А также был маринованный лук и салат из консервированного гороха с белым луком и все залито маслом и уксусом(но их уже несмогла фотографировать так как батареки пришел каюк):

ЧерепашкаНинзя gulesha SeraFima ocen Дэушки,спасибо большое за комлименты,теперь буду стараться поч... - 4

Ну и сами шашлыки

,правда мясо было сочное,а вот кебаб кошмар какой-то,сухой,но в этот раз мы брали мясо у других людей и вот нам не повезло,обычно красивее получаются и намноооого сочнее:

ЧерепашкаНинзя gulesha SeraFima ocen Дэушки,спасибо большое за комлименты,теперь буду стараться поч... - 5

Ну и конэшно же чай,а там и картошка в фольге видна:

ЧерепашкаНинзя gulesha SeraFima ocen Дэушки,спасибо большое за комлименты,теперь буду стараться поч... - 6

А это вот место где мы сидели,под тремя пальмами:,а впереди нас морээээ( а там на скутерах днем катались) ину и свечи были,аж 2 большие из бамбука,романтика была:

ЧерепашкаНинзя gulesha SeraFima ocen Дэушки,спасибо большое за комлименты,теперь буду стараться поч... - 7

Ну и конечно же были запеченные в фольге креветки со специями.Было фото но незнаю куда делось.

Ну вот вроде и все!

А теперь сюда,несколько фотографий из путешествия по горам Эмиратов:
http://forum.good-cook.ru/topic3730s270.html

Автор: ocen 20.01.2007 - 14:47

Львица

Цитата

Фотку с овощами прям на экранчик мона

Дарю, бери..

Чёйта добрая я сегодня, понимаешь, разбазариваю добро на право и налево

innok

Цитата

марокканские лепёшки

Инкин, даже и не знаю что сказать, не пекла мароканские, вот попробую замутить сегодня тоже лепёхи, но в книге они у меня просто-арабские .
edlen
Ксюха вот это вы откушали..

А от лучка подгоревшего вообще слюнями изошлась, люблю я его страшно

Цитата

на тебя в розыск собирались подавать

Не надо меня в розыск, кудаж я от вас денусь

Тут придешь на вас посмотришь, себя покажешь, наболтаешься, наинформатишься, пожалишься или хвастанешь-хтож от такого по доброй воле откажится

Девоньки делала сегодня макароши по-флотски, но с сырым суджуком, вонизьма обалденная, вся в слюнях пока готовила

Фотку с овощами прям на экранчик мона Дарю, бери

Автор: ocen 20.01.2007 - 14:49

А еще вафлюнек напекла, мой их очень уважает.

А это орешков мой привез люблю я их, решила вам показать.

А еще вафлюнек напекла, мой их очень уважает - 2

Автор: tasmir 20.01.2007 - 16:22

SeraFima
ВИИИКАААА, какие пирожки со шпинатомммммм!!!!! Хааааачуууууу!!!!!

Львица

Цитата

Ты у нас не художник или там скульптор случайно?

Вот тут могу авторитетно сказать-НЕТ, и склероз-свидетель, подтвердит, что я даже рисовать не умею

ocen

Цитата

еще и розочку накрутила, как живую.

Ой, ой, ой! Ну кто бы говорил! Сама такого тут напоказывала, что мне хоть рукавчики на спине завязывай, чтоб комп не слопать, а еще говорит

Про вафли там всякие молчу-в упор не вижу: низя-низя-ниязя

edlen

Цитата

Какой у тебя собак красивый!Прелесть!

Так, давай меняться: я тебе - собаку; ты мне салат, таббуле и море с пальмой, идет?

кенга

Цитата

а как же мое худение? провокаторы вы все!!!

Да, Люба, я с тобой солидарна, ну куда это годится? сколько можно над нами издеваться? Хочу: пирожки со шпинатом, торт-змею с миндалем и всяким сладким сиропом, и еще... и еще...
Когда наконец поставят рецепты для мечтающих похудеть?
Например: вода сырая из под крана, вода минеральная, вода кипяченая, и верх гурманства вода с лимонным соком?

Автор: рыбка 20.01.2007 - 16:43

ocen а можно рецепт ваших вафель

Автор: Львица 20.01.2007 - 19:26

edlen

Цитата

нас было только трое и не готовила я много

,
Шутить изволите, барышня. Пока все открылось я уже экран готова была грызть

Путешествие посмотрела, красиво!
ocen
Ланка, ты шо белка? Не жадись, делись орехами

рыбка
Ланка убежала, так что я тут покомандую

Вика и Ланка, чур тапками не кидаться

Рецепты ТУТА!

Автор: ocen 20.01.2007 - 20:37

tasmir

Цитата

пирожки со шпинатомммммм

Ой, Танюш сама люблю-шпинатик+лучек+чесночек

Цитата

Сама такого тут напоказывала

Вот и чёйта я тут напоказывала, что ты не умеешь

А вот таких барбосов даже и не знаю сможется ли

Цитата

Так, давай меняться

Вот чем бы мне махнуться...

рыбка

Цитата

можно рецепт ваших вафель

Мдя ....писала , сигнализировала, развешивала плакаты с датой рожденья и фсе равно...

Молоды мы еще для " ВЫ". Впредь буду откликаться только на обращение" ТЫ". А ссылочку Настена(Львица) правильную уже дала. Вкусные они

Львица

Цитата

ты шо белка? Не жадись, делись орехами

Белка, не белка, а лимит щедрости на сегодня законьчен

Девы пекла сегодня Манакиш биль затр. Где были мои глаза ,когда читала рецепт-не знаю

Вообщем смешала два рецепта приготовления теста. Думала все ничего не получится , ан нет все даже очень не плохо.Даю оригинальный рецепт, после написания перепроверю.
Манакиш биль затр.
Тесто:
1кг муки(5 стаканов)
1+1/4 стак.тепл.воды(смотреть по муке)
2стол.лож.соли
2 стол.лож. сахара
2 чайн.лож. дрожжей разведен. в пол стак.воды( немного насыпте туда сахарку, для оживления дрожжиков)
Начинка.
12 стол.лож-заттара.
1 стак Ол.масла.
Я делала половину нормы , и эта половина для нас оказалась большой.
Просеять муку с сахаром и солью- горкой.Сделать углубление и добавить дрожжи и потихоньку воду до однородного пластичного теста. Скатать шар ,накрыть тряпочкой и поставить в теплое место .Когда тесто подойдет, разрезать на небольшие ,одинаковые кусочки, скатать шарики и покрыть тряпочкой. Смешать затр с ОМ. Каждый шарик раскатать скалкой в лепешечку средней толщины. диаметром примерно 8 см. На кажд. лепешечку положить 1 стол.лож смеси и распределить равномерно по поверхности.
Разогреть духовку до 250 гр, как будете ставить противень с лепешками, уменьшить темп. до 180 гр. Выпекать примерно минут 15.

пирожки со шпинатомммммм Ой, Танюш сама люблю-шпинатик+лучек+чесночек Сама такого тут напоказывала...

Автор: edlen 20.01.2007 - 21:01

tasmir
Веришь,с удовольствием бы поменяла,все Эмираты на твою собаку!

ocen
Лан,спасибо.И орешки классненькие.

Львица
но это не все путешествие,большая часть на видео было снято,там тааакая красота.

Девочки,я еще фотографиии вывесила,это фото с нашего сегодняшнего выхода,мы ездили на коньках каататься в Дубай:

http://forum.good-cook.ru/topic3730s270.html

Автор: SeraFima 20.01.2007 - 22:36

Уппсс.........

Автор: SeraFima 20.01.2007 - 23:04

ocen

Цитата

Манакиш биль затр.

Вкусно-та......

Я посмотрела, дык тесто почти одинаково делаем. ЕнтО они у нас посписывали !

Лепешки очень аппетитные. Хочу!

Цитата

это орешков мой привез люблю я их, решила вам показа

эх, как они у вас....там красиво пакуюЦь...А мы попроШШШе....кушаем из кулёчка

Вафельки.....Ланка! Чуфстувую придецца тебе высылать мне вафельницу.....

Тэк-с, ракушками твоими подавилась.....

Я ЖЖЖ их глатать начала....
Bulochka

Цитата

куда Вера-крымчанка и Нура-Светлана подевались??? Кто знает?

Вера открыла свою тему на форуме кук-ток вот здесь, а Нура-Света иногда появляется, у нее свой сайт, вот здесь. Ну и дятеФ унее уже 5, дак что бедняга бешает...везде успеть надо, думаю просто время не позволяет.....
Кстати, мой зоркий глаЗЗЗ

подсказывает, что и Вера заглядывает на форум, но почему-то уже не пишет

Цитата

кто знает как арабы М-О-Р-К-О-В-К-У солят???

соррЫ, не знаю.
ocen

Цитата

Викусь повесь себе мЯдальки три, даже думаю можно и четыре! Очень, красиво и аппетитн

гы.....уже отпаллировала и повесила

Спасибо, товариЩ.

Цитата

с последней картиночки так же у себя в след раз оформлю. Красиво

ты про лябани? ну енто ж не ворожок, а масса такая.....ну ты ж знаешь....
Я туда паприки насыпала, сим-сим, иногда "хаб бараке", перчик зеленый острый мелкорубленый....Короче все что под рукой. Вкусно получаеЦЦа

Автор: SeraFima 20.01.2007 - 23:05

innok

Цитата

что туда нужна семолина, пошла купила, на пекете так и написано СЕМОЛИНА, но вот что-то на манку она не похожа, скорее мука не самого мелкого помола, подоидёт?

иы тамачки разбирали этот вопрос, может ты не видела...Короче, семолина -это то что доХтар прописал! Ее и надобна!

Цитата

второе, ткните меня, пожалуиста, носом в ети лепёшки, я нашла несколько, но они все с начинками, а я хочу простые.

рецепт смотри тута
они, оригинальные, без начинки. Не сомтри что написано манка, там семолина!

Цитата

только тогда и появляюсь когда вобросы есть, но читаю-то я её всё время - чудная темка, все 12,999... Вот только со своими дилетанскими фото пока к вам суваться не решаюсь

зря! зря! тут ен фотографы собрались а любители приготовить, накормить, покушать. Так что любым делитанским фото будем рады! неси!

Львица

Цитата

А про шпинат чичас спрошу. А мороженный мона в пирожки? Ничегось? Ну и вот это с последней фоты тож хочу. Надо сделать

Настен, джЫк ен и был...Хде я шас те свежий шпинат откапаю-то?

Я его в сезон замораживаю. а потом вот пироьжки делаю, или вот у НЕльки яйца на подушке присомтрела, вкусно! да и запеканки со шпинатом есть.....
А пирожки эти люблю потому как они именно кисло-острые. Я тудысь лимона выжимаю и....по секрету(лимонныую кислоту сыплю) да! вот так вот.....и перчик острый и лучок сочный...Горячими глотаю не менее 3-4 шт. Но и в холодном виде очень вкусные!

Цитата

Я иогурт домашний делаю. Может и пройдет этот номер.

я то ж иногда и йогурт и лябани из йогурта (так как сметану то ж самой приходится делать, а ее желако

) и творог из йогурта.....

Цитата

Тока вот заатар не тот у нас

ты про зеленый? вежий заатра появится весной. вот вкуснота-а-а-а хде....

edlen Ксюш, вкусно получилось...шашлычки, салатики, картошечка, да и чаек с кнксОм

Фоты сомтрела. Красиво у вас......

Автор: ocen 20.01.2007 - 23:31

SeraFima

Цитата

ЕнтО они у нас посписывали

Не знаю, чё они посписывали, но составлять книжки они не умеют совсем. Это мой книженцию мне арабской кухни притащил. Там с самого начала дан базовый рецепт теста и в него входит аж цельный стакан раст.масла. А вот где уже сам рецепт манакиш. написано см. на такойто стр. и меленькими буковками в конце типа-добавить дрожжи и исключить масло. Я ж ума палата замесила с маслом, а уж потом докумекала,что чёйто тут не так

Ты представь мое изумление т.к и с таким кол-ом масла тесто подошло

Цитата

Спасибо, товариЩ

да завсегда пожалуйста

хорошему человеку ничё не жалко

Цитата

ты про лябани? ну енто ж не ворожок, а масса такая.....ну ты ж знаешь

Да знаю я, енто я его так обзываю, а то с арабскими терминами, скоро по-русски название продуктов забуду

Автор: ummahmud 20.01.2007 - 23:55

Приветик девчата ,а вот и я .Вы так много написали за те 3 дня которые меня здесь не было.Я все удивляюсь откуда у вас столько времени на комп.
Ну ладно пришла к вам с отчетиком.
Испекла пару дней назад печенюшки от SeraFima называются -рассыпчатое печенье причем со всеми примечаниями. Ну ооочень вкусно!!! так и получилось-первый поднос получился как надо,мягенько похрустывающие,а второй -как в сиропе ---ну и ладно всеравно вкусно съели.
[glow=][/glow][/u]ocen-о какие Манакиш биль затр, воспоминания наплыли ,как давно я их ела,точно так выглядели,у меня слюна хлещет

.Очень спасибочки за рецепт.ЗАВТРА ЖЕ СДЕЛАЮ

Автор: tasmir 21.01.2007 - 00:30

edlen

Цитата

Веришь,с удовольствием бы поменяла,все Эмираты на твою собаку!

Не верю.Подпись Станиславский

SeraFima
И я Семолиной сегодня запаслась фирмы NordiC

, а не собиралась вроде, ходила по магазину и когда взгляд скользнул, что-то щелкнуло в голове- НАДА!- и ручки так проворно две пачки ухватили

ocen
Лан, не знаю чё такое заттар

Я помню, читала ваши дебаты про точный состав, но как-то пропустила, думаю мне вроде не к чему такие детали, а вот сейчас ТЫ со СВОИМИ ЛЕПЕШКАМИ меня завела таки

Можно кратенько состав или ссылку на точный состав?

С Викиными лепешками я уже галочку поставила, теперя хачу твоих снямкать

А уж мимо креветок сёдня просто с закрытыми глазами себя еле пропихнула мимо витрины, хотя и рыба и сельдерей уже припасены на сайядия и джамболайю

Автор: eshba 21.01.2007 - 02:25

ocen Ланчик. столько вкусностей, мняма!!!

edlen Оксан, а меня под пальму возьмете к себе отведать?

SeraFima
Викуль, вы девушка не утомимая, одно за другим вкусностяяяя!!!!

Автор: Bulochka 21.01.2007 - 07:00

Спасибочки Серафимчик !!!

Зашла на весь РОЗОВЫЙ сайт Светланы, очень понравилось! А вот на кук-ток не могу попасть.Напиши, пож-та, подробнее название сайта.
www.cook-talk.ru или как ?

Автор: wa3333 21.01.2007 - 09:19

SeraFima
Все так вкусненько, Викуль!

И фотки хорошие, я на твой лябан сначала подумала, что это какой-то фантастический десерт, так красиво сфоткано

edlen
ocen
Девы, и у вас вкусняшки! Я прям поесть захотела, на ваши яства глядючи

tasmir Здорово! Красота твои собакины!

Bulochka Вот тебе ссылочка на Кук-ток

- ЗДЕСЬ

Автор: wa3333 21.01.2007 - 09:24

Ой!

Автор: edlen 21.01.2007 - 10:19

eshba

Цитата

Оксан, а меня под пальму возьмете к себе отведать?

С удовольствием,тут только такие деревья и есть, а мне бы под дуб или березку с травкой живой и пахнучей на земле,с настоящей росой.

wa3333
Спасибо.

SeraFima
Вик,да,красивво и это не самые красивые места,тут есть бизнесс район,вот он да красивый,да и на фото это не передашь,у меня практически все на видео камеру снято со звуком,вот это интересно и внутри в Барж аль Арабе и в разных торговых центрах.Но природа увы...тут никакая.Да все по последнему слову моды,но люди кот. знают что такое чистый воздух и запах зелени,мало кто тут может прижиться,надоедает это все,все эти здания и т.д.,приторно немного.А летом только то и дело что ходим по торг.ценртам так как на ул ок. +50 и не очень-то походишь.Да и люди в основном гуляют зимой,так как погода более ли не менее.На неделю 10 дней тут хорошо, а на больше уже наскучивает.У меня клиенты как-то тут пробыли 2 недели и соскучились по России и говорят как вы тут можете так долго,нам уже надоело говорят,мы уже все посмотрели.

Автор: SeraFima 21.01.2007 - 17:22

ocen

Цитата

гы-а...ха-ха...гы-а ха-ха ...

Лан, посмотри на Фсё с другой тсороны - у тебя будет никем "неотбираемый" опыт!
нЭ смотрЯ ни на что....твои ляпехи достойны уважения и всеобщих похвал!

Цитата

скоро по-русски название продуктов забуду

ой, да ладно тебе.....

ummahmud

Цитата

Испекла пару дней назад печенюшки от SeraFima называются -рассыпчатое печенье причем со всеми примечаниями. Ну ооочень вкусно!!! так и получилось-первый поднос получился как надо,мягенько похрустывающие,а второй -как в сиропе ---ну и ладно всеравно вкусно съели.

ой, это какие? Есть рецеп "Рассыпчатое печенье", но рецепт от Веры-крымчканки. но там без сиропа

А если с сиропом, то жетм это были "Асаба зейнаб"?

В любом случае - на здоровье!

tasmir

Цитата

И я Семолиной сегодня запаслась фирмы NordiC , а не собиралась вроде, ходила по магазину и когда взгляд скользнул, что-то щелкнуло в голове- НАДА!- и ручки так проворно две пачки ухватили

гы.....Это прозапас

. Ты с ней не только мороканские лепехи сможешь сделать, но в тесто для хлеба добавить, вкусно получается.
А ещё...а ещё......в тесто для лепешек или пирАШкоФ....полезнее!
eshba спасибо Лаурчик, есть то хочется.....сама понимаешь

Автор: SeraFima 21.01.2007 - 17:22

Bulochka
ну вот, Валюша тебе уже правильную ссылку дала. Вера там на форуме, посмотри.
wa3333

Цитата

И фотки хорошие, я на твой лябан сначала подумала, что это какой-то фантастический десерт

гы...Спасибо, Валюшка. Это наверное потмоу как он такой (лябани) пушисто-белый, кремовой консистенции.....

edlen

Цитата

Но природа увы...тут никакая.Да все по последнему слову моды,но люди кот. знают что такое чистый воздух и запах зелени,мало кто тут может прижиться,надоедает это все

ну дык....лучше дома..только дом. Хоум сувит хоум

Это ЖЖЖ понятно, тем более есть с чем сравнивать!!!

Автор: SeraFima 21.01.2007 - 18:04

Вчера запекала рыбку по этому рецепту.
Неприлично вкусное филе

ну и нафаршировала яиц

Вчера запекала рыбку по этому рецепту - 2

Автор: wa3333 21.01.2007 - 21:36

SeraFima

Цитата

Неприлично вкусное филе

А почему неприлично?

Классное, очень даже приличное и вкуснючее...А какая рыбка была? Я тут запекала филе, кажется, морского языка (не знаю, как эта рыба по другому называется) , так нам очень понра

Надо будет твой рецептик соранить на следующий раз

А яйца ты чем фаршировала? Вкусно выглядит

, а я как раз идейки сейчас коплю для дня рожденья

ocen Лана, а ты вафли пекла по которому рецептику? Вроде я твои рецептики недавно сохраняла, а то мне свой вариант уже разонравился

, хочется чего -то еще попробовать...

Автор: Львица 21.01.2007 - 22:24

SeraFima
Вик, а у нас и свежий шпинат чичас продают. Из Израиля возют. Так что если нуна пришлемс

Пойду рЭцепт пирожков смотреть. Вот тортец медовый от Иришки Джазз доели мона и за пирожки браться! Штой-то я на мальчиша-плохиша становлюся похожей

Викусь! Рецепт теста я конешно благодаря тебе нашла! А вот что с этим мороженным шпинатом дальше делать. Ткни неразумную носом

Автор: ocen 21.01.2007 - 22:31

ummahmud

Цитата

СДЕЛАЮ

Ну фсе..переживать теперь буду.

tasmir

Цитата

Лан, не знаю чё такое заттар

Танюш, затр это смесь из травок, в Москве не видела, все из арабии ее тащут.
Смесь выглядит примерно так(постораюсь уточнить): главная-сирийский майоран +тимьян+суммак+соль+кунжут+иногда немного добавляют ОМ.
Девы скоро постараюсь вернутся...колхоз вызывает

Пока вкусняшку покажу арабскую и книженцию свою.

Автор: innok 22.01.2007 - 00:02

Вика,

Спасибо, буду пробовать.
Ето мои налёт на арабскии магазин в Денвере
(сулугуни и виола - от настальгии)

Автор: tasmir 22.01.2007 - 00:05

ocen
Лана, моя лялька восторгается глядя на книжку, она вообще красивые книги с детства любит, но тут она не красотой в основном восторгается, а как вы все девочки можете читать на арабском?! Она как это сказать? увлекается разными шрифтами (граффити) и эти арабские иероглифы (?) представляются ей очень красивыми

Автор: innok 22.01.2007 - 00:11

[б]оцен[/б]

Спасибо, а где твои рецепт? Я хочу разные попробовать и сравнить.

А ето наши 1001 и одна ночь по-Колорадски (кюфта - поверьте, она там, под мясом, хуммус с авокадо, лепёшки из моеи книги - не фонтан, но уже время поджимало, простои салатик - лень было искать новыи рецепт.

Автор: innok 22.01.2007 - 00:13

Тьфу... Прочитала, самои тошно стало - кюфта-то ето она под овощами...

ocen
Прости, ето я всё никак не научусь перечитывать написанное

Автор: Bulochka 22.01.2007 - 07:02

Девочки, большое спасибо!

Но от вас я тоже уходить несобираюсь. Очень уж у вас уютненько здесь, если не прогоните.
Пока читаю АРАБСКУЮ КУХНЮ-3 по-тихонечку, не спеша, растягивая удовольствие, так сказать.

Автор: milovidova 22.01.2007 - 07:31

SeraFima
Викуль, почитала рецепт рыбки...ууу...вкуснатища! Полность оправдывает свое название! Будем пробовать. А яйца ты чем фаршировала?

Автор: SeraFima 22.01.2007 - 16:45

беззобразие! пока не написала Яшо...а оно ужО пишет .....

wa3333

Цитата

А почему неприлично? Классное, очень даже приличное и вкуснючее...А какая рыбка была?

Валюш....каХда прЫдумывала название ничего более экс-ординарного не пришло на ум

А рыбка была...Из аргентины, белое филе. У нас тут с названиеями "строго"

Или те филе из Новой Зе(может -и?? простите грешную...

)ландии или Китайское филе. В китайском...мдин косточкЫ поппПадаюЦЦа...

Вот такое вот филе.

Цитата

А яйца ты чем фаршировала? Вкусно выглядит

спасибо. Дык как обычно...тунец в масле (масло слить мЭстным котам....), желток яйца, черный перц, майонез, немного лим.сока. Ничего нового.
Народ кстати умудряеЦЦа грибочками фаршировать. Ну это не для нес, буржуйские замашки все это

Львица

Цитата

Ой, Насть, мне проще ещё раз написать, чем по дебрям лазить. Итак....
Начинка из замороженого шпината для пирАШкоФ

- шпинат 2 чашки уже отжатого
- 1 сред.луковица
- 1/3 ч.л лимонный кислоты,
- сок поллимона
- острый перец (чили или турецкий зеленый) - по вкусу
- черный перец,
-соль
- олив.масло

Замороженый шпинат кладу в миску и заливаю холодной водой. Тут самое ответственной....смертельный номер.....

Руками жмякаем его в воде, чтобы лед быстрее отошел, очень сильно отжимаем!!!! и кладем в другую миску.
Надо заметить, что шпинат перед заморозкой реду крупно, по 2-3 см шининой. Его тогда и проще оттаявший в влже ловить и отжимать.
ЕСли шпинат покупной замороженый, он частенько оооооочень мелко измельчен. ТОгда просто оставить разморозиться самостоятельно, и потом отжать от жидкости.
Луковицу мелко крошим, посыпаем щепоткой соли, и жмякаем пальцами, чтобы выделился сок, смешиваем со шинатом, перчим.
добавляем порошок чили или измельчаем острый зеленый турецкий перчик (половинку).
Поливаем лимонным соком, сыпем лимонную кислоту, солим, добавляем пол маленькой кофейной чашеки олив.масла. перемешиваем.
Пробуем. Должно быть кисло-остренько, ну и соль для резкости. А ваще смотрите по вкусу.
Формируем пирожок, начинку отжимаем, чтобы не была сильно мокрая (ваще исходя из личного опыта, предлагаю просто сыпать лимонную кислту, без сока лимона, тогда жидкости не будет лишней)....формируем пирожок, печем, кушаем.....

Автор: SeraFima 22.01.2007 - 17:10

ocen

Цитата

Пока вкусняшку покажу арабскую и книженцию свою.

Ланка, помню... у меня такая книжнция была. Ето точно она, если для рецепта кнафе написанео что-то вроде "взять готовое тесто кнафе"

Если это оно, то давным давно (ещё не читая на арабском) прЭзинтовала книгу подруге.
Со сладостями разобралась. Последний раз такие закупили домой. Я их как семечки точила. А что там за цвЯточки то?
Ещё мне очень понравились типа конфеток....увареная масса из мыш-мыша (абрикоса)...Вкуснота!!!!!Хочу ЯШО!
innok

Цитата

Ето мои налёт на арабскии магазин в Денвере
(сулугуни и виола - от настальгии)

Ну везуха же.......

ПомниЦЦа муж из Москвы Виолу возил, я ее ложками ела...Та-а-акая вкуснющая!

Цитата

А ето наши 1001 и одна ночь по-Колорадски (кюфта - поверьте, она там, под мясом, хуммус с авокадо, лепёшки из моеи книги - не фонтан, но уже время поджимало, простои салатик - лень было искать новыи рецепт.

так, теперь прЫзнавайся....сама делал или покупала? потому как....если сама, выпишу орден на всю Хрудзь.....
Очень вкусненько получилось, тока фотка уж дужа мелкая....

Bulochka

Цитата

Но от вас я тоже уходить несобираюсь. Очень уж у вас уютненько здесь, если не прогоните.

ну у кого тут нога подымется то?

кАнЭшна оставайся!
Я б тоже с удовольствием темки перечетала, тлько вот времени в обрез....И куды это оно девается...хм....

milovidova

Цитата

почитала рецепт рыбки...ууу...вкуснатища! Полность оправдывает свое название! Будем пробовать. А яйца ты чем фаршировала?

Спасибочки. Рыбка вкусная.....Я ту которая с петрушкой и чесночком делал....Запах....вкус...ммм.....А про яйца я Выше написала, Валюше- wa3333 , почитай, что б не дублировать.

Автор: кенга 22.01.2007 - 17:41

ну не знаю, куда мне- красивой и умной - с моими баклажанами деваться. То ли у вас пристоиться , то ли в грузинскую кухню бежать?

начало было такое- в супере увидела я новый вид баклажана- как не попробовать, чтобы потом себя всю жизнь не корить- а вдруг там было вкусно, а я так и узнала?- в обшем купила, но адЫн!!! но нам на двоих вполне хватило. ОТличается от обычного синенького: цвет мякоти- снежно белый и сочный, совсем без видимых зернышек. Вывод- увидите- смело покупайте!!!

ну не знаю, куда мне- красивой и умной - с моими баклажанами деваться

Это вам не Питахайя! )))

Автор: кенга 22.01.2007 - 17:43

А вот и сам рецепт

Баклажаны с хлебным соусом
2 средних баклажана, нарезанных ломтиками.
Соус: 3 измельченных зубчика чеснока, ломоть белого хлеба толщиной 5-6 см, 1,25 стакана измельченных орехов (миндаля, грецких или кедровых, я брала грецкие), 0,5 ст. растительного масла без запаха ( я брала 3 стол ложки, остальное потом дополнила кипяченой холодной водой), 2 ч.л. лимонного сока.
Очень мелко порубите чеснок, смешайте его с орехами. Срежьте с хлеба корку, замочите мякиш в воде, затем хорошо отожмите и добавьте к орехам и чесноку, влейте немного растительного масла и начните взбивать миксером, постепенно подливая оставшееся масло – я подливала воду, когда получится однородная масса, добавьте лимонный сок, посолите и поперчите.

Для кляра- Просейте 1 стакан муки с щепоткой соли, добавьте 2 стол ложки растопленного сливочного масла и 0,75 ст. холодной воды, хорошо взбейте и дайте постоять около 1 час. Взбейте яичный белок до крепких пиков и подмешайте его в мучную смесь.
Нагрейте масло в сковороде. Обжарьте ломтики баклажана, предварительно обмакнув их в кляр. Жарьте до хрустящей золотистой корочки с обеих сторон. Сразу обсушивайте бумажными салфетками и держите в тепле, пока обжариваете оставшиеся ломтики.
Подавайте с соусом.
У меня цвет соуса нежно розовый получился- я использовала хлеб с томатной завитушкой- см. Хлеб

Автор: wa3333 22.01.2007 - 19:15

SeraFima
Викуль, спасибо за ответ!

Цитата

У нас тут с названиеями "строго" Или те филе из Новой Зе(может -и?? простите грешную... )ландии или Китайское филе. В китайском...мдин косточкЫ поппПадаюЦЦа...

Действительно, что ж это за филе, если с косточками??

Кошмар!
Насчет яиц фаршированных, я-то как раз знала рецептик с грибами, а с тунцом надо будет попробовать

кенга Вкусно как

Автор: кенга 22.01.2007 - 19:50

SeraFima я вот такой рецепт для пирожков со шпинатом имею- нашла где-то в дебрях интернета, ооочень давно!
-около 300 гр свежего шпината
-1 ст.л. оливкового масла
-1/2 мелко нарезанной луковки
-50 гр толченых грецких орехов
-сок 1/2 лимона
-соль, перец

Шпинат нашинковать, сложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, добавить масло, сок и орехи. Хорошо перемешать. Я оставляю постоять немного, обмякнуть, а потом сливаю лишнюю жидкость.
Попробуй! если был раньше- я не виновата!

Автор: кенга 22.01.2007 - 19:53

wa3333 у нас бабушка говорила так- со сметаной и лапоть съешь!
так вот, муж попробовал баклажаны с хлебным соусом сказал- с таким соусом лапоть точно съесть можно! Уж очень соус вкусный! И варить не нужно- очень удобно. Правда вот запах чесночка .. не очень для работы хорошо. Так что рекомендуется к употреблению в воскресные дни

Автор: ummahmud 22.01.2007 - 20:13

OCEN
ПРОШУ ПРОЩЕНИЯ!!!
СОБРАЛАСЬ СЕГОДНЯ ДЕЛАТЬ Манакиш биль затр,НО НЕНАШЛОСЬ ОЛИВКОВОГО МАСЛА(в России дороговато)Брешила отложить на пару деньков и заодно уточнить по рецепту 2 ст. ложки сахара и столько же соли,это так или ошибачка с солью???

SeraFima
Рассыпчатое печенье
- 150 г. маргарина,
- 1 желток,
- 1 ст.л. с горкой майoнеза,
- 50 мг. воды,
- чуть меньше 0.5 ч.л. сухих дрожжей,
- 2 стакана муки(или чуть больше),
- сахар для обмакивания печенья(лучше крупный).

Мои примечания:
Я ещё в тесто добавила 3 ст.л сахара - получилось самое то. Поюс ко всему, добавила 1/2 ч.л ванилина и 1 полную ч.л корицы Ну а вы смотрите сами ( с усами )

Дрожжи развести в воде.
Маргарин размять рукой, он должен быть холодным. Добавить к нему желток, майoнез, воду с дрожжами - слегка перемешать вместе.
Понемногу добавляя муку, замесить мягкое, пластичное тесто, не липнущее к рукам. У меня ушло 2 стакана муки с горками. Тесто постарайтесь замесить быстро, чтобы маргарин не стал очень мягким.
Толщина раскатки теста зависит от того, какое печенье вы любите. Если хрустящее, то тесто надо раскатать толщиной 4-5 мм. Я предпочитаю печенье чуть потолще, поэтому я раскатываю толщиной 7-8 мм. Но в любом случае, печенье получится рассыпчатым и нежным.
Вырезать формой печенюшки. Каждое печенье обмакнуть в сахар, затем положить на сухой противень. Сахар желательно брать крупный, тогда печенье получится красивее - "иней" из сахара будет ярче.
Печь в предварительно нагретой духовке при 180-200 град. до золотистого цвета, примерно минут 15-20. Следите, чтобы печенье не перепеклось, иначе сахар расплавится и вы получите карамельку сверху.
Печенье получается очень нежным, по структуре оно слоисто-расспчатое. С противня снимайте аккуратно.

прЫятного аппетита!

вот тот рецептик про который я писала,к сожалению не указан чей по этому я и не написала.

Автор: ummahmud 22.01.2007 - 20:20

Девочки пожалуйста научите меня пользоватся что бы оформить то что я написала, ну никак не получается,прошу объясните как настраивать.Даже цитаты не умею вставить.

Автор: Львица 22.01.2007 - 20:57

SeraFima
Викуль, спасибки! Усе понял, шеф! У меня как раз покупной мороженный шпинат. Но мой маман седни меня опередил. Пока я моталась по делам и мечтала о пирожках. Она замесила тесто на вареники. Прихожу - сидит лепит со словами "Сашенька захотел"

Этот слоник нынче все хочет, что не приколочено! Так что долепили вареники с творогом. Съедим, потом уже буду пирожки ваять. Никаких диет понимашь не дождеся!

Автор: innok 22.01.2007 - 21:24

Вика/SeraFima

"так, теперь прЫзнавайся....сама делал или покупала? потому как....если сама, выпишу орден на всю Хрудзь....."

Хрудзь готова

"Очень вкусненько получилось, тока фотка уж дужа мелкая...."

она изначально большая была, так я её уменьшила до 500, вот такая миниатюра и получилась

Автор: SeraFima 23.01.2007 - 00:24

Хм..хм....Товариши...Упсс....(шепотом) а чё? все уже спать пошли? ну вот....
Ладно, пишу авансом значит

кенга

Цитата

ну не знаю, куда мне- красивой и умной - с моими баклажанами деваться

красивым и умным, да ещё с баклажанами ТОЛЬКО сюдЫ

Цитата

ОТличается от обычного синенького: цвет мякоти- снежно белый и сочный, совсем без видимых зернышек. Вывод- увидите- смело покупайте!!!

я у НЕльки-зои как-то видела такие, она тоже хвалила. БУм занть, спасибо за инфу!

Цитата

Баклажаны с хлебным соусом

тэээээк-с.....Я ваще сначала подумалал оладки с яблоками, такие уж гАрные, воздушные у тебя получились. Заглядение одно!
А я вот с кляром не дружу

Ён у меня сваливаеЦЦа, зараза такая.
А у тебя так равномерно все, ой, ой, нужно тебе провести мастер-класс....
Спасибюо за рецептик, впишем, что б не потерялся. Баклажаны мы уважаем.
wa3333

Цитата

Насчет яиц фаршированных, я-то как раз знала рецептик с грибами, а с тунцом надо будет попробовать

гы.....Буржуи!

кенга

Цитата

я вот такой рецепт для пирожков со шпинатом имею- нашла где-то в дебрях интернета, ооочень давно!

практически как мой, только с орехами. Наверное какая-нить грузинская кухня....Вот только половин навряд ли одобрит.

А ты сама готовила?

Цитата

Правда вот запах чесночка .. не очень для работы хорошо. Так что рекомендуется к употреблению в воскресные дни

еНТо у вас в воскресные!

а у нас пятница-суббота выходной, да и суббота тоже не у всех.

ummahmud

Цитата

СОБРАЛАСЬ СЕГОДНЯ ДЕЛАТЬ Манакиш биль затр,НО НЕНАШЛОСЬ ОЛИВКОВОГО МАСЛА(в России дороговато)Брешила отложить на пару деньков

о да, лороговато. Так ты простое масло подсолнечное используй, хотя с оливковым конечно вкуснее.

Цитата

SeraFima
Рассыпчатое печенье
- 150 г. маргарина,
- 1 желток...

вот, вот...Это Веры-крымчанки рецепт. Я его перетащила с кук-тока. вкусные печенейки.

Львица

Цитата

Усе понял, шеф! У меня как раз покупной мороженный шпинат. Но мой маман седни меня опередил. Пока я моталась по делам и мечтала о пирожках. Она замесила тесто на вареники

ой, везуха.......два уха...Я тоже варенейеоФ хочу. и диету хочу...и что б варенейков в ней по-больше, по-больше!

Цитата

сидит лепит со словами "Сашенька захотел" Этот слоник нынче все хочет, что не приколочено!

РЖУНЕМАГУ!

покажи уж нам, своего слоненка....
innok

Цитата

Хрудзь готова

намек понят. бум рисовать.

Цитата

она изначально большая была, так я её уменьшила до 500, вот такая миниатюра и получилась

значит ты не ту строчку скопировала.
я специально шас покапалась, размер твоей выставленной фотки не 500 пискалей а 288*216
Нужно копировать первую строчку, сразу под фото там написано "ссылка" или втоую "картинка в тексте", но тогда не нужно кнопку с картинкой нажимать.
innok
ummahmud
Девочки, чтобы выделить цитату, нужно мышкой выделить количство текста (которое нужно) и кликнуть на надпись "нажмите здесь", которая над смайликами. или.....
кликаете по кнопке

вставляете слова цитаты, потом снова кликаете по этой кнопке.
и ваще, понавадите курсором на кнопки, которые даны над вашим табло (где пишите сообщение), там сразу высветится надпись, что це таке

Автор: ummahmud 23.01.2007 - 00:45

Девчата, подскажите как можно сделать тесто для кнафы,желательно чтобы если и не совсем то очень было бы похоже. Мы с мужем от желания вспомнить этот вкус что только не творили,ну не то

.
А хочется это творить

.
А еще вопросик какой стандартный кексик чаще всего пекут в арабских странах,дайте ссылочку или рецептик

Автор: ummahmud 23.01.2007 - 00:51

Цитата

SeraFima

Цитата

Девочки, чтобы выделить цитату, нужно мышкой выделить количство текста (которое нужно) и кликнуть на надпись "нажмите здесь", которая над смайликами. или.....

Ну пробуем.....

Автор: ummahmud 23.01.2007 - 00:52

Спасибочки
Благодарю и

Автор: ocen 23.01.2007 - 01:34

Девоньки ,доброй ночи

Чё все спите?..

Так как прервали меня вчера, а редактировать теперь свой пост неможу, пишу новое послание.
tasmir
Итак, на счет затара. Заставила своего прочесть эти невразумительные буквенции на пакете с затаром, даже у него с трудом получилось, но мы победили

Состав моего затара: Тимьян, камон, концентрат гранат сока, суммак, лимон кислота, сим-сим,соль , кинза, анис.
Так же нашла у Верочки-Крымчанки.
ЕЕ состав затара: 1 стакан порошка тимьяна(тимьян высушить и смолоть в кофемолке)+0.5 стак суммака+1 чайн.ложка соли=все это смешать в кофемолке до однородного порошка, этот порошок смешать с 4 стол.ложками жареного сим-сима(кунжут).
Если будешь пробовать, то просто уменьши размеры смеси и попробуй подходит для вашего вкуса, али как.

Цитата

а как вы все девочки можете читать на арабском

Танюшкин, понимаешь научится читать не так уж сложно. Сложность(для меня)в том, что у арабов нет гласных букв у них огласовки. Тоесть слово состоит из одних согласных, и вот либо над или под буквой стоит черточка, какая она и где она расположена и показывается какой гласной озвучивается согласная буква. Арабы видят слово, потому обходятся без этих огласовок,я не вижу потому мне они необходимы. Правда ,три года назад я врубилась немного какую гласную ждать после согласной, но потом был большой перерыв в практике и мне опять нужны эти огласовки.

Надеюсь ты хоть что то поняла из того что я тут написала.

eshba Солнц, ну не всеж вам там понимаешь, на каруселях шиковать, воть мы тож потихоньку буржуинем

wa3333

Цитата

а ты вафли пекла по которому рецептику

Валюш, по первому, оч мне понравилось!

innok

Цитата

Спасибо, а где твои рецепт

Инкин ты про какой рецепт, чёй та я не поняла, Викусины кванделябры со словами я уж так лихо научилась читать, а вот с тобой еще не приспособилась

SeraFima
Викусь, твое неприличное филе, действительно выглядит ну прям совсем непрелично..

Посему свое решила не ставить.
Девоньки делалала Шорба адас из темной чечевицы.
Шорба адас.(Суп из темной чечевицы)
1 стак темной чечевицы или 1 банка готовой( у меня бандюэль)
2 стол.лож.риса.
1 куб.маги.
1 чайн.лож молотого камона без горки.
щепоть любимых приправ.
1 средний лучек-мелко порезать.
1 стол.ложка раст.масла или топленого
1/4 пучка мелко рубленой петрушки
маленькие ,жаренные кусочки питы(по желанию)

Промыть чечевицу, если она не готовая, если баночная слить воду. В кастрюльку налить 6 стаканов воды и положить чечевицу и рис. Варить до готовности, если чечевица не баночная, то пока не приготовится чечевица. Если чеч-ца баночная, то смотреть до готовности риса. Снять кастрюльку с огня и толкушкой потолочь содержимое( без фанатизма).Добавить специи+маги+жареный лук и еще варить мин 10-15. Все. Налить супец в тарелочку ,посыпать петрушечкой и греночками.
У меня петрушечки небыло, проезжала мимо рынка и тут повалил снег, а на заднем сиденье шел такой ароматец от копченых ребрышек, я порешила, что сегодня мои вполне без петрушки обойдутся.

Автор: innok 23.01.2007 - 01:47

ocen

Викуля там надовала массу полезных советов, и заодно о том, как цитату вставлять. Да я сеичас на работе и, пишу из-под полы, типа окошко со спичечныи коробок. Поетому обхожусь без цитаты.

Просто ты упомянула про арабские лепёшки, вот мне и захотелось рецептик поиметь (или ссылку на него.) SPASIBO!

Транслит побеждает!

Автор: innok 23.01.2007 - 01:49

а мне мои сыны (не без умысла) подарили сегодня вафельницу и вафелькрутилку. Буду трнироваться.

Автор: ocen 23.01.2007 - 01:58

SeraFima

Цитата

"взять готовое тесто кнафе

Викусь, в моей вообще про кнафе ничего неть

Цитата

А что там за цвЯточки то?

Енто лепестки роз, ниче так , пол коробки уже нет

Цитата

увареная масса из мыш-мыша (абрикоса

Викусь угарала я сейчас , немогу....Вообщем по-сирийски МУШ-МУШ по-иордански, получается МЫШ-МЫШ, а речь всего навсего про абрикос

кенга

Цитата

куда мне- красивой и умной - с моими баклажанами деваться.

Ну что за вопрос, ну право слово, как не родная. ВСЕ КРАСИВЫЕ И УМНЫЕ у нас(естественно) либо приходят к нам!!!! Если бы не сказала, что енто из баклажана, низачто бы не поняла, выглядит очень воздушно

ummahmud

Цитата

2 ст. ложки сахара и столько же соли

Солнц, в моей книженции было именно столько, мне было немного солоновато, полому соль можешь уменьшить.И если соберешься , то делай пол нормы, я так и делала, все разделили на половину и выход продукта был для нас большой! А еще лучше если сделаешь 1/3 , что бы небыло мучительно больно за испорченые продукты, а вдруг не понравится

Мдя.....перестраховщица я, но я каждый раз волнуюсь, когда кто то делает по моему рецепту, вдруг у человека не получится или не понравится....пойду новопаситику махну

Девоньки добралась я сегодня до халяльного магазина, мяско то у меня есть , а вот колбаски нЭт. Покупаю доХтурскую и тут мой нос улавливает какой то чудесный аромат детства

Девы привезли копченые косточки, мне мама в детстве картошку с ними тушила, вообщем хапнула себе, ели до дома доехала

Еще колбасок охотничих, жаль мангальчика нет, а то б их поджарить.....Дома изобразила соляночку никакого терпежу небыло ,пока готовила чуть концы не отдала..
Воть я их даже сфоткала отдельно

"взять готовое тесто кнафе Викусь, в моей вообще про кнафе ничего неть А что там за цвЯточки то

"взять готовое тесто кнафе Викусь, в моей вообще про кнафе ничего неть А что там за цвЯточки то - 2

Автор: Львица 23.01.2007 - 09:55

SeraFima

Цитата

покажи уж нам, своего слоненка

Вик, дык показывала ужо! Вот здеся смотри.

innok

Цитата

а мне мои сыны (не без умысла) подарили сегодня вафельницу и вафелькрутилку. Буду трнироваться.

После тренировки сюда - с отчетом и результатом

ocen
Ланка! Ну и ребры! Одно стащила, дитеу нафиг

Автор: хомка 23.01.2007 - 15:55

ocen
Лана,какие ребра!! Я-ж только пообедала

,но теперь опять есть хочуууу. А вот если ребрышки запихнуть в твой чечевичный суп,как думаешь,нормально будет?

Автор: innok 23.01.2007 - 17:10

ocen
Лана!

Рёбрышки! Слов нет - захлебнулась слюнои...

Автор: кенга 23.01.2007 - 17:39

ocen Я тоже сегодня супчиком с чечевицей баловалась- правда на свинских косточках бульончик варила, с добавлением копченой ветчины, а потом пошла вакханалия- чечевица, морковка, лучок, сельдерей, петрушка, лаврушка, порей, перчик черный, немного картошечки- все так уварилось- мнямка! Но вид непрезентабельный... почти как у тебя- не абижайся

Но вкусный!!!

SeraFima тааак- имеем значицца недоработки насчет кляра! выявили все таки! Это хорошо- бум знать какие фотки выставлять, чтобы сооблазнить тебя на овладение мастерством клярования всего, что лежит на столе. Потому как все получается вкусным!!! Я часто жарю рыбу морскую в кляре- очень рекомендую попробовать! А бананы в кляре по китайски? это же отпадный десерт!!! - Спец кляр на основе картофельного крахмала с разрыхлителем дает такую воздушность, а плюс мед и миндаль тонкими листиками.... А простые яблоки в кляре, а сверху сахарный песочек, можно и с корицей- тоже улетает в мгновенье ока... есть над чем работать в свободное от работы время)))

Львица я смеялась над твоими словами- Этот слоник нынче все хочет, что не приколочено! Я в свое время говорила так- дровами пора кормить!!!!

Автор: Львица 23.01.2007 - 17:43

кенга

Цитата

Я в свое время говорила так- дровами пора кормить!!!!

Про дрова я как-то не подумала

Автор: Маня 23.01.2007 - 17:51

хомка
я думаю что чечевица и ребра - оченй вкусно будет!

Автор: ЧерепашкаНинзя 23.01.2007 - 18:11

SeraFima
ВИКУЛЯ! Принимай зачет - вота вчера делала - кюфта запеченная с картошкой в соусе тахина

Муж сказал, что у этого блюда есть один серъезный недостаток - очень мало.

Автор: eshba 23.01.2007 - 19:12

кенга
Любань, я покупала эти баклажаны, только шкурка чуть другая получается, а вкус отличный, без горечи. Блюда замечательные у тебя!!!!

Викуль рыбка, так и просится выпрыгнуть из монитора! на стол!!!

ocen
Ланчик, я сама люблю ребрышки. У вас девушка, губа не дура!!!!

ЧерепашкаНинзя
Мариш, подтверждаю, действительно вкуснооо!!

Автор: SeraFima 23.01.2007 - 22:35

Я в растройстФе! аТмасферы мне, атмасферы! Хочется ругаться по-арабски....пип-пип-пип....И все почему?
Нафоткала значит....решила все "слить" на комп. а ЯНо не "сливаеЦЦа". Я туды, я сЮды....
короче ~~про..~~ .пип-пип... промучалась с час. Кроме того, что не "сливает", оно ещё и не сохраняет. Т.е. я фоткаю, а на экране видно, что нет фотки и фсе тут.
Короче выскобла карточку памяти. Без памяти в фотик можно впихнуть всего 14 фоток. и.... заработало. Я так понимаю что у меня карточка памяти накрылась? ДЫк совсем новая....ах етить их....растутыть его туды пип-пип....пип....пип.....

И снова здраФствуйте!

eshba спасибо Лаурчик.
ЧерепашкаНинзя

Цитата

Принимай зачет - вота вчера делала - кюфта запеченная с картошкой в соусе тахина

ну...ты.....это....

Ух! молодец! ты, потому как приготовила, а мужу потому как съел и похвалил

На здоровье! Предхявите зачОтку, я распишусь! сочно! вкусно! ням-ням.....
кенга

Цитата

тааак- имеем значицца недоработки насчет кляра! выявили все таки!

угу

Цитата

Я часто жарю рыбу морскую в кляре- очень рекомендую попробовать! А бананы в кляре по китайски? это же отпадный десерт!!! - Спец кляр на основе картофельного крахмала с разрыхлителем дает такую воздушность, а плюс мед и миндаль тонкими листиками.... А простые яблоки в кляре, а сверху сахарный песочек, можно и с корицей- тоже улетает в мгновенье ока

товариЩ ~~лУба~~ Люба, прекратить расшатывать наши ещё неокрепшие желудки!

Автор: SeraFima 23.01.2007 - 22:35

Львица

Цитата

дык показывала ужо! Вот здеся смотри

ну ни че се....

Это , простите, не слоненок, а жирафенок чтоль, ине дите а муШШына почтить.

Тебя наврное за сестру принимают рядом с ним?

ocen

Цитата

Викусь, в моей вообще про кнафе ничего неть

прости Хрешную! это кажысь какая-то часть. У тебя с "табих" а там ещё другая была с "хельувият". вот так как раз про кнафу и пели.....У меня ещё CD были к каждой книге.

Цитата

Енто лепестки роз, ниче так , пол коробки уже нет

и че вы с ними сделали? всухомятку зажевали? (вполне нормальный интерес проявляю, так как врубиЦЦа не могу).

Цитата

поздраФляМ! я тоже тут с тоской в глазах уставилась на копченные ваши ребрышки.....Красота! и никакая там МОна ЛИза в сравнение не йдЁЦь

Цитата

твое неприличное филе, действительно выглядит ну прям совсем непрелично.. Посему свое решила не ставить.

ну и зря.
Супчик твой углядела. Ой, а мы все с красной варим, а коричневую в мджеддару. Кстати, тут намедни делала......
innok

Цитата

мне мои сыны (не без умысла) подарили сегодня вафельницу и вафелькрутилку

везуха.......

Поздравляю! с подарком вас, мадам!

Цитата

Викуля там надовала массу полезных советов, и заодно о том, как цитату вставлять

ага, забыла! у каждого сообщения есть кнопочка справа сверху "цитата". Если ее нажать, то цитируется полностью сообщение с фотками и все такЕ. Можно подчистить если чтото лишнее.....если надо
ummahmud

Цитата

Девчата, подскажите как можно сделать тесто для кнафы,желательно чтобы если и не совсем то очень было бы похоже. Мы с мужем от желания вспомнить этот вкус что только не творили,ну не то

ой, чавой та не пойму

Ты же в Аммане...в чем проблема-то? Или покупаешь готовоую кнафе или покупаешь тесто замороженое или свежее и ваяешь....как гриЦЦа..... Прошу уточнить по данному пункту.

Цитата

А еще вопросик какой стандартный кексик чаще всего пекут в арабских странах,дайте ссылочку или рецептик

вот здесь девочки давали лимонный кекс и че та ещё....вот посмотри
Кекс от Ясмин
Лимонный кекс от edlen
Египетский шоколадный кекс от Веры-крымчанки

Автор: Маня 23.01.2007 - 23:00

Девы, гляньте что я тут учудила!

По рецепту Вики (где еще кабачки вместе тушились), названия не выговорю, но если по русски - фаршированные виноградные листья.
Признаюсь, что сомнений и подозрений у меня было много, что например понимать под «любимые приправы к мясу»? а мне так хотелось чего-то арабского а не с моими любимыми приправами!

(была на выходных в арабском ресторане – и меня прорвало! там так все вкусно было! Уже натаскала рецептов у вас, которые достанутся моим ближайшим гостям

) Так что накидала я кучу приправ, которыми обычно не пользуюсь но в хозяйстве нашлись.
Потом были большие сомнения – правильные ли у меня листья, в магазине нашла соленые, открыла пачку, понюхала – соленые огурцы знаете? Такие уже пробродившие, с характерным таким запахом (вкуснющие такие!), вот такие соленые листья попались…

вот сидела и думала – оно или нет?
Но рискнула, накрутила рулетиков (оказалось что с минимум продуктов довольно много получилось, ушло то всего 300г фарша, половина говядина, половина баранина, стакан риса, помидорчик… - а накормить можно досыта четверых! Или это мы такие едоки?), в кастрюльку положила… первое время шел запах соленых листьев и я уже косилась – не придется ли выкидывать… а потом! Как пошел запах! Мяса!
Кароч, очень вкусно! Сделала соус из йогурта, петрушки и мяты (петрушка и мята были и в начинке), очень хорошо гармонировал!

Викуль, вопросик по теме - а какого размера у вас кабачки которые ты фаршировала? ну что на самом деле по 5 см? и какие такие приправы делают из простой еды арабскую? а то меня в реторане накормили - все очень вкусно а приправы практически ни одной не узнала... во как...

Автор: SeraFima 23.01.2007 - 23:23

полчаса назад отужинали.....
был хуммус (покупной праФда....)

фаляфель...вот с такой ядерно-перцовой начинкой....
Мне сразу вспоминается мультик про собачку Соню. Хто-нибудь сомтрел? там собачка размышляла, почему хозяин кушает вкусные вещи по-немногу, а невкусные много. Так она предположила, раз уж хозяин кушает горчицы совсем чуть-чуть, значит это ужаасная вкуснятина и схела сразу полную ложку. После этого к ней пришел жизненный опыт

и она изрекла...."теперь я понимаю посему.....после таАААкого можно схесть и невкысные щи кастрюлю и вечрашнюю картошку"

Это я к чему? да все к тому, что после такой штуки, напичканной таким составом, выпиваешь чайник чая без продыха и доедаешь все, чтобы потушить огонь

Автор: tasmir 23.01.2007 - 23:36

ocen
Ланочка, спасибо, за рецептик буду колдовать, только как же мне гранатовый сок что ли туды лить надо? А у крымчанки вроде нет граната?
Лан, про письменность поняла. Алина надыбала в инете арабский он-лайн, там с озвучкой, интересно!!!
Львица

Цитата

сидит лепит со словами "Сашенька захотел" Этот слоник нынче все хочет, что не приколочено!

Насть, я тут дружным хором со всеми ржунемогу " все что не приколочено"

Да у тебя есть едок благодатный, который при этом не стонет, что завязывай с пирожками-худеть надо! Стряпай, не хочу!
Настя, давай бартер? Я тебе лепешки китайские , ты мне пирожки со шпинатом!
Сегодня делала Китайские лепешки слоеные. С подачи Sany-Татьяны заглянула на Кукинг, прочитала и как всегда сделала свою "вариацию на темы". Ну что за характер, нет придерживаться точного рецепта

Девчонки, такая вкуснятина! Обалдеть!

Викусенька-душенька, если я опять повторяю пройденное, то поудаляй пожалуйста мои фотки и рецепт ?!

Итак. Киттайские лепешки слоеные. Из двух рецептов "Китайская лепёшка с мясом, креветками и зелёным луком "Xian huo shao" и "Китайские лепёшки с мясом "Rou bing"
Спасибо Sany и Kikis.
Как делала я:

тесто:

200гр муки
120гр теплой воды
1ч.л. дрожжей
щепотка соли
1ст.л. ОМ
1ст.л. сахара

Начинка:

500гр индейки
500гр морепродуктов (я брала морской коктейль)
1ст.л. сакэ (я брала водку)
черный перец-щепотка
2ст.л.соевый соус
соль щепотка
1ст.л. ОМ
1ст.л. кунжутного масла
30гр свежего имбиря мелко порезать
1шт. лука-порея (у меня был см 50)
2ст.л. устричного соуса

Замесить, в блендере, или руками, но постараться не добавлять муки, а только присыпать руки.Мне показалось, что тесто будет жидковато, но потом вымесилось и было нежное, эластичное, как там и писали. Потом смотрите на картинки:
Это что понадобиться

Ланочка, спасибо, за рецептик буду колдовать, только как же мне гранатовый сок что ли туды лить над...

это готовый фарш

Ланочка, спасибо, за рецептик буду колдовать, только как же мне гранатовый сок что ли туды лить над... - 2

Раскатываем тесто, мысленно делим лепешку на 4 части и выкладываем фарш на 3/4. потом делаем вертикальный разрез сверзу до центра, до середины лепешки

Ланочка, спасибо, за рецептик буду колдовать, только как же мне гранатовый сок что ли туды лить над... - 3

Начинаем складывать

Ланочка, спасибо, за рецептик буду колдовать, только как же мне гранатовый сок что ли туды лить над... - 4

Еще раз

Ланочка, спасибо, за рецептик буду колдовать, только как же мне гранатовый сок что ли туды лить над... - 5

И еще раз

Ланочка, спасибо, за рецептик буду колдовать, только как же мне гранатовый сок что ли туды лить над... - 6

Фрмируем шар

Ланочка, спасибо, за рецептик буду колдовать, только как же мне гранатовый сок что ли туды лить над... - 7

И раскатываем его

Ланочка, спасибо, за рецептик буду колдовать, только как же мне гранатовый сок что ли туды лить над... - 8

Жарим на сковороде на масле, 40 сек на сильно разогретой сковороде и без крышки, потом 2 мин под крышкой на среднем огне, и перевернуть и еще 2 мин на другой стороне тоже под крышкой

Ланочка, спасибо, за рецептик буду колдовать, только как же мне гранатовый сок что ли туды лить над... - 9

А потом режем и нямкаем с урчанием!

Ланочка, спасибо, за рецептик буду колдовать, только как же мне гранатовый сок что ли туды лить над... - 10

Автор: ummahmud 23.01.2007 - 23:47

SeraFima

Цитата

ой, чавой та не пойму Ты же в Аммане...в чем проблема-то? Или покупаешь готовоую кнафе или покупаешь тесто замороженое или свежее и ваяешь....как гриЦЦа..... Прошу уточнить по данному пункту.

Но вот поэтому то и прошу рецептик потому как сейчас в России,инша Алла,только в июле попаду в Амман,а когда там была естественно покупали готовую кнафу,блинчики на катаеф......НУ ВСЕ НОСТАЛЬГИЮ У МЕНЯ ВЫЗВАЛА!!!!!!!!!!!Но зато там мне очень не хватает нашего Российского молочка,потому как там его вообще нет.Как ты на сухом выживаешь????????????
Ну все вылила свою печаль ,а теперь чем сможете помогите прошу

Автор: SeraFima 23.01.2007 - 23:50

Маня

Та-а-а-а-а-аня!!!!!!!!! Солнце!!!!!!!! спасибо большое!!!!!получила твою посылку! Уря!!!!!!

Только донесли. Все работает! буду слушать тяперача......ой!

Я вас лУблуЮ! может хоть поток русской речи прорвеЦца у меня на раддостях.
БОЛЬШОЕ человеческое спасибо! дай я тебя расцелую

Цитата

По рецепту Вики (где еще кабачки вместе тушились), названия не выговорю, но если по русски - фаршированные виноградные листья.

молодца! Херой! какие аппетитные!!!
накрутила как надо! по описанию то, что доХтар прописал! ну а с таким соусом можно (плагиирую...сорри...) тапки съесть!

Цитата

Признаюсь, что сомнений и подозрений у меня было много, что например понимать под «любимые приправы к мясу»? а мне так хотелось чего-то арабского а не с моими любимыми приправами!

Тань, я так уже написала, так как мне сложно определить состав моей покупной приправки. А если и определю, народ чаще пишет, мол нету такой...делать не булем. Вот и написала, мол ваши любимые.
Я покупаю в маленьком магазинчике, просто говорю "Мне, мол, приправа нужна для мяса барана". Приправка хороша, отюивает посторонние запахи сразу. Но сыплю ее чутка, буквально пол- чайную ложку, потом слегка карри (напомни сфоткать показать), черный перец, и ингда запихиваю как и ты....

Цитата

Так что накидала я кучу приправ, которыми обычно не пользуюсь но в хозяйстве нашлись.

Ой, РЖУНЕМАГУ! развесилила на ночь глядя!

Этакой приправкой у меня оказалась опять сбоорная смесь для....кебабоФ. С таким характерным кавказким запахом, как хмели-сунели... Главное, не переборщить. Всего по чуть-чуть, так как и я готовлю на 1 стакан риса.

Цитата

накрутила рулетиков (оказалось что с минимум продуктов довольно много получилось, ушло то всего 300г фарша, половина говядина, половина баранина, стакан риса, помидорчик… - а накормить можно досыта четверых! Или это мы такие едоки?),

точно! мы съедаем за раз (поэтому и толстеем) отпуза...и остается может небольшая тарелочка.....

Цитата

Потом были большие сомнения – правильные ли у меня листья, в магазине нашла соленые, открыла пачку, понюхала – соленые огурцы знаете? Такие уже пробродившие, с характерным таким запахом (вкуснющие такие!), вот такие соленые листья попались… вот сидела и думала – оно или нет?

Оно! это они такие маринованые. Обычно их вымачивают чутка, но видно вам и так хорошо былО, так что все ок.

Цитата

Сделала соус из йогурта, петрушки и мяты (петрушка и мята были и в начинке), очень хорошо гармонировал!

ммм.....

а можно ещё тудысь зубчик чеснока....

Цитата

вопросик по теме - а какого размера у вас кабачки которые ты фаршировала? ну что на самом деле по 5 см?

ну 5 см это деликатесс, не всегда есть в наличии, они самые трудоемкие и самые вкусные. Но....не фарширую кабачки, которые длинние.....эээ........(пошла доставать линейку)....длиннее 10-11 см. Те уже переростки. Просто так жарим, по-русски, с майонезом и чесночком сверху.

Цитата

и какие такие приправы делают из простой еды арабскую? а то меня в реторане накормили - все очень вкусно а приправы практически ни одной не узнала... во как...

Танюш, самые распространненые приправы (ну у меня тута) это кумин (чаще к бобовым, к рыбе), черный перец..(ко всему), корица (к курице...придает восточную нотку особенно характерно для моего "Маклюбе" - плов с бакдажаном и курицей), потом луми (сушеные лайм) ну а дальше чаше смеси.
Продают много готовых смесей для мяса, курицы, для определенного блюда. Но я не замарачиваюсь, готовлю с тем что есть в наличии.
И заметила, что нлавнее иметь свежее мяса, курицу, рыбу, травы, овощи, которые вызрели под солнцем а не при транспортировке....... И вкус совершенно другой.
....( я поспрашиваю) можно ли почтой....чтобы там за маризхуанну не приняли

послать...я б с радостью выслала.

Автор: ummahmud 24.01.2007 - 00:05

tasmir
Вот это лепешечка красота наверное зарас уплели,я бы не отказалась!!!!!!
Ну не начто не намекаю.
А что значит по рецепту ОМ?И можно ли не использовать там спиртное вообще?

SeraFima
Я гуммус уважаю ,я его сама делаю,вот только покупной остается в моей памяти особенным,да еще бы фаляфиль рядышком с лавашиком,и.........мням
Маня
Молодчина ,симпатичнинько, я например трусиха если не видела как что-то делается,то меня трудно уговорить что-то сделать.Я тоже их делаю.Но скажу по секрету не с первого раза они мне понравились.Акакие листики использовала-свежие или мороженные.Моя свекровь их в бутылки засовывает и так они и хронятся,при необходимости мы бутыль режем,отвариваем минут 5 ,а затем как обычно.

Автор: SeraFima 24.01.2007 - 00:11

tasmir

Цитата

Викусенька-душенька, если я опять повторяю пройденное, то поудаляй пожалуйста мои фотки и рецепт ?!

Тань! если бы ...(шепотом

) у меня и были такие полномочия.....(дальше громко, ШО б все слышали) у меня бы рука не поднялась на такой труд!
Лешки супер! румяные, соблазнительные! Я впихну рецепт "от друзей" в путеводитель, но....Ты лучше поставь ещё ссылку в разделе "несладкая выпечка" - это отдельная тема на форуме...по крайней мере была. что б народ пользовался рецептом а не чах в непонятной далекой арабской кухне

ummahmud

Цитата

Но вот поэтому то и прошу рецептик потому как сейчас в России,инша Алла,только в июле попаду в Амман,

ну тЯперача понятно..... Не знаю чем помочь.
Помню муж первый раз сотварил кнафе из покупных ооооочень млких макарон-вермешели, кажысь называется "волос ангела".
А где-то в дебрях нета читала, что при большом желании можно ооочень мелко порезать ножницами тесто фило и там уж воять. Не знаю....хватило ли бы мне терпения резать фило....

Но тут уж хозяин - барин.

А самого рецепта не знаю. тесто скорее всего это мука, вода, немного масла. Но ведь вся заковырка в том, КАК сдлеать тесто-волос, как оно производится здесь....

Цитата

.Как ты на сухом выживаешь????????????

при желании и должной сноровке можно купить свежее молоко у крестьян, но я вот обхожусь сухим. Очень даже ничаво. Я из него и йогрут и сметанку домашнюю, и творожок делаю . Вкусно. Просто не все порошковые молокИ

вкусные.

пысы
в правом верхнем углу сообщения (уже отправленого) етсь кнопочка "редактировать". Если ты допустила оштбку или хочешь исправить свое сообщение, то кликаешь туда и изменяешь, Функция по новым правилам работает кажется не больше 8 часов с момента отправки самого сообщения.
+
при написании сообщения есть кнопка "просмотр", это для тго, чтобы посмотреть как оно будет выглядеть на форуме, уже с фотографиями и цветом.

еу вот, начальный вводный урок молодого бойца окончен

Автор: кенга 24.01.2007 - 00:20

tasmir ой, какие лепешечки! я такие делала несколько раз, но без мяса- с луком -пореем, копченой буженинкой и сыром- тоже вкусно было. А теперь с фаршем так хочется! Муж ел и приговаривал- а хорошо китайцы едят!

Автор: tasmir 24.01.2007 - 00:27

ummahmud

Цитата

Вот это лепешечка красота наверное зарас уплели,я бы не отказалась!!!!!!
Ну не начто не намекаю.
А что значит по рецепту ОМ?И можно ли не использовать там спиртное вообще?

Вика! Вот прикол, да? Уже меня спрашивают что такое ОМ

ummahmud
Поясняю, дело в том, что я раньше была только читателем темы Гуд-кук, Арабская кухня, так сказать из-за двери следила за событиями, но однажды тоже не споткнулась на ОМ , кто-то спросил что это? И когда ответили что это Оливковое Масло, я так, извини, ржала, потому как думала, что это либо что-то типа "ну поехали!" по арабски, так как оно всегда стояло в конце рецепта, либо какая-то приправда все равно мне недоступная. поэтому что и спрашивать-то?

Когда просмеялась, зарегилась на форуме и попала в дружную компанию, чему очень рада и по сей день

В натуральном рецепте сакэ, японцы его постоянно употребляют в приготовлении своих блюд, думаю надо, но если типа вера или здоровье не позволяют, в принципе там всего 1 ст. л. можно и обойтись, или заменить виноградным слабым уксусом, да?
Вика, если в рецептах есть алкоголь, а вам низя, то как вы заменяете?

Автор: SeraFima 24.01.2007 - 00:42

ummahmud

Цитата

Я гуммус уважаю

гы....

Уппс....

не гуммус, а хуммус. Это разные вещи, извини.

tasmir

Цитата

Вика! Вот прикол, да?

ага. Не волнуйся, я тоже "такая умная "была, пока сама не допетрила

По рецепту же потмо все равно идЁць типа или поджарить в ОМ или че там сделать с ним...Кажысь Лена-enotik так писала постоянно...

Цитата

если в рецептах есть алкоголь, а вам низя, то как вы заменяете?

не готовим ваще

Ну если уж сильно хоСиССЯ...то конечно или заменить или опустить. Обычно все это выпендрене-фене с алкоголем. ИМХО

. все прекрсно готовится без него

ХОчется неземного аромата? добавить вместо вина виноградный сок покислее, лучше красный, он блее ароматный, приправок, травок....
и фсе..... а в некоторых рецйептахъ так вобще без алколя обойтись просто, подлить лишней водички или бульончика.....

Автор: SeraFima 24.01.2007 - 01:21

тэк-с.....пока я яШо тутачки, поставлю ещё пару фоток.
ну это больше летний десерт, но я сделала, что б значится полегШе был, в смысле каллорий...

Пудингово-желейный десерт
и обязатлеьно посмотрите дополнения к нему.
Вобще-то стоит мне переписать рецепт уже со всеми дополнениями, а то гоняю вас туды-сюды

вот а на ужин ещё был мой любимый "Мтаббль"

только я делаю без чеснока, что б можно было в любое время суток есть

Обжариваю до угольков баклажан на горячей конфорке газа (баклажан предварительно наколоть вилкой или ножом в нескольких местах), снять обугленую кожуру, порезать ножом или размять вилкой(жидкость слить лишнюю если она горькая), добавить.... на средненький баклажан 1-2 ст.л пасты-тхины (тхание), чуть меньше половинки лимона (сок), соль. Приятного аппетита.

ну а это фаляфелька с "ядерной" начинкой....

поближе....

Автор: ocen 24.01.2007 - 01:56

innok

Цитата

подарили сегодня вафельницу и вафелькрутилку

Ну, поздравляю!! В нашем полку вафлекрутилок, прибыло

Львица

Цитата

Одно стащила, дитеу нафиг

ТоварЫш психолог, на наш непсихологический взгляд, у вас абсолютно адекватное восприятие действительности!

хомка

Цитата

запихнуть в твой чечевичный суп,как думаешь,нормально будет

Солнц, я порывалась все время это сделать...Очень уважаю гороховый с копченостями. Но муж абсолютно не переносит запах любых копчений, мужественно терпит только из-за меня. Я ж терплю его всякие шанглиши. а этот продукт имеет такой запашокс, не переносимо

innok Инкин, спасибо, сама чуть не утопла в них

кенга

Цитата

а потом пошла вакханалия- чечевица, морковка, лучок, сельдерей, петрушка, лаврушка, порей, перчик черный, немного картошечки- все так уварилось- мнямка! Но вид непрезентабельный

Эх, я тож прям все время порываюсь чё нить побольше добавить, но когда готовишь арабскую кухню арабу, все время ощущаешь себя как на минном поле, че нить лишнее сыпанешь и фсе- не вкусно, далее самой эту кастрюльку есть , либо брата в подмогу звать. А непрезентабельный, эт точно,
зато фкусно

Девы опять меня отлучают от иннета

Ну никакой демократии и свободы слова

У меня давление сегодня жахнуло сутра 88/36- я думала такого не бывает, а если бывает , то у человека присмерти а потом 140/66, доподнимались называется

Воть теперь муж настойчиво отправляет спать .
Так что допишу завтра.Всех цалую

Автор: eshba 24.01.2007 - 02:11

Викуль, какие же , у тебя ручки золотые!!!

Танюш Отличные лепешечки получились!!!!

Автор: Маня 24.01.2007 - 13:52

tasmir
Тан, снаю я ети лепешки - видела, облисываюс, созрею и сделаю! саке у меня стоит, оно слабоалкоголнойе и по вкусу с японским сойевым соусом сочетаетса(саке, японский соус и имбирй - мой любимый маринад), а так думаю без него могно...

SeraFima
Вик, ест у меня и кумин , и черный перец, и корица (к курице), я накидала вчера кардамон, мускат, корицу, понюхала - не понравилос мне, добавила карри, кориандр, и какой-то заменител шафрана... получилос что-то страннойе, но вкус мяса все перебил! и было вкусно!
листя я попробовала - они были не силно соленые, вымачиват не пришлос, толко промыт...
от смеси приправ не откагус

мне уге из индии привозили, из тунезии (но какие-то они слабые, могет они толко туристам ерунде продают?)

ummahmud
листя были засоленые... я сама любопытная и ранше боялас всего нового, а тепер руку набила, очен редко что не получаетса

Автор: ocen 24.01.2007 - 17:18

ЧерепашкаНинзя
Какая кюфта...прелесь

Молодец, что решилась!!Я в кюфту всегда добавляю сухую мяту, вкус предает обалденный!!! Тут на выходных смотрела передачу даж не помню какую, но там мужик с таким загадочным видом говорил-Вы попробуйте добавить в котлетки . сухую мяту вкус и аромат удивительный! Моя арабовна услышала это и говорит мне---Тоже мне Африку открыл, это ж наша арабская кюфта

eshba

Цитата

вас девушка, губа не дура!!!!

Лауркин, насмотришься тут вас и всерьез начинаешь подумывать над губозакатывателем.Хоца все перепробовать, а время то нЭт

SeraFima

Цитата

Я в растройстФе

Викусь, желаю тебе, чтоб это было самым большим растройством в твоей жизни! Неприятно конеж, чё уж говорить.

Цитата

и че вы с ними сделали? всухомятку зажевали

Как говоришь--РЖУНИМАГУ!!
Вот их поближе сфоткала!

Цитата

я тоже тут с тоской в глазах уставилась на копченные ваши ребрышки

Викусь, веришь я их лет 10 не ела, у нас в Москве не так давно появилась халяльно-колбасная фирма. Но ребрышки только сейчас удалось увидеть и отхватить.

Автор: ЧерепашкаНинзя 24.01.2007 - 17:27

Маня
Танюш! Такие класные штучки получились. Я тут уже с арабско-неарабскими названиями совсем запуталась, но ты меня поняла

tasmir
Ага, так ты еще чего то своего в лепешки намутила! Понятнетько. Ну очень красивые!
SeraFima
Ой, собачка ты наша Соня! Ржу не могу!
Пудинговый десерт выглядит просто обалденно!

Автор: ocen 24.01.2007 - 17:40

Маня
Танюшкин, солнц МОЛОДЦА!!!!

Цитата

в магазине нашла соленые, о

Танюш, их вымачивают от соли, либо хорошо промывают.

Цитата

какого размера у вас кабачки которые ты фаршировала

Вопрос к Викуле, но я тож свои пять копеек поставлю. У Викуси там манна небесная . что касается кабачков, а я в москве меньше см 12, еще не встречала, и эти то 12см для меня ,как счастье, потому бери, самые маленькие какие найдешь. Муж у тебя не араб, нос морщить не будет, типа таких слонов есть нельзя. Приготовишь какие будут, положишь в тарелочку(вкус не зависит от размера) и гордо скажешь --Вот самые что нинаесть арабские из всех самых арабских кабачков. Думаю подвоха не заметит

SeraFima
Викусь, все бы откушала ,акромя такого фаляфеля. Не могу острое.Желейно-пудинговый каждый раз все аппетитней выглядит и еще такой нежный цвет

tasmir Танюш, обалдеть!! Вот это ты ватрушку накрутила!

Я тут для тебя вид затара сфоткала.

Лить сок гранат туда не надо!!! Они каким то боком туда "Наршраб" запихнули, ну наверное знаешь этот соус, он по всей Москве продается. Но думаю его смело можно пропустить, не сильно он повлиял на вкус, если бы не прочли , что он там присутствует низачто не догадались бы.
Девоньки никак не найду, кто про замену саке спрашивал, так вот ,чем заменяю я. Беру виноградный уксус и разбовляю водой. чтоб получилась уксусная водичка, добавляю немного!!! сахарку и солюшки.
А это я любимую льдяную сегодня пожарила

Автор: eshba 24.01.2007 - 18:15

Ланчик Ой, и мой муж любит льдяную !!!

Автор: Львица 24.01.2007 - 18:26

SeraFima
Викуль, про собачку Сонечку

Это тож моя любимая часть, где она горчички поела, а потом котлетками заедала!

ocen
Ланка, какие лепесточки

Фкусно небось было

А рыбку я седни тож жарила - судака. Ну еще себе отдельно извратилась - запекала в фольге в духовке. А маман вчерась заливного сварила. Рыбный день, млин!

tasmir

Цитата

Настя, давай бартер? Я тебе лепешки китайские , ты мне пирожки со шпинатом!

Согласная я! Потому как некоторые слоники пирожки со шпинатом не едят! Им сладкие или с мясом подавай

Я на той недельке сама эти лепехи крутила. Сделала с сыром и яйцом и жарила на сухой сковороде. Вкусняк был!

Маня
Танюш, открываю утром комп и первым делом вижу твою долму. Супер! Соус с иогуртом давно приглядела, тока будет ли половин есть

Ему бы смЯтанки да побольше и пожирнее

Автор: tasmir 24.01.2007 - 19:14

ЧерепашкаНинзя

Цитата

так ты еще чего то своего в лепешки намутила!

Ага, все написала чего намутила, только забыла сказать, что теста я делала две порции и у меня получились 4 больших лепешки, а начинки у меня получилось с гаком.А вот ссылка на оригинальный рецепт
Здесь с креветками и пореем и Здесь с мясом

ocen

Цитата

кто про замену саке спрашивал, так вот ,чем заменяю я. Беру виноградный уксус и разбовляю водой.

О, я так и подумала!

Лана, представляешь ни про какой "Наршраб" я даже и не слыхивала

Как точно пишется по англ.? или это имеется ввиду на рынке самодельный?

Львица

Цитата

Им сладкие или с мясом подавай

Настя, с мясом, так с мясом! Принимай!

Это мои сегодняшние вариации. Решила делать с мясом и шампиньонами, но получилось слишком сочно и я не решилась раскатывать треугольники, тогда заодно решила сделать их более диетическими (хихихи

) не жарить, а испечь в духовке!

так ты еще чего то своего в лепешки намутила

Автор: Львица 24.01.2007 - 19:30

tasmir

Цитата

Решила делать с мясом и шампиньонами, но получилось слишком сочно и я не решилась раскатывать треугольники, тогда заодно решила сделать их более диетическими

О-о-о! Танюшка, какие красавцы. Тесто ничего печется? Своим можно так попробовать. Я не ем, как раз на той самой диете

Ну не сильно так на диете, но теста не ем. Немного надо подобрать, думаю я это дело быстренько и за лепешки

Автор: wa3333 24.01.2007 - 19:44

SeraFima
Викуль, не могу смотреть на твои вкусные фотки, да еще в таком количестве...от них слюноотделение сильно повышается, как бы клавиатуру слюной не закапать

Цитата

Насчет яиц фаршированных, я-то как раз знала рецептик с грибами, а с тунцом надо будет попробовать

гы.....Буржуи!

Девы!
ЧерепашкаНинзя
ocen
tasmir
Маня
и прочие...

Вы что, издеваетесь, да? Вкусные картинки с нямками показываете, а я вот тут сижу, мужа жду, когда он с работы заявится...и ужин ждет...

Вот так

кенга

Цитата

у нас бабушка говорила так- со сметаной и лапоть съешь!
так вот, муж попробовал баклажаны с хлебным соусом сказал- с таким соусом лапоть точно съесть можно! Уж очень соус вкусный! И варить не нужно- очень удобно. Правда вот запах чесночка .. не очень для работы хорошо. Так что рекомендуется к употреблению в воскресные дни

Автор: tasmir 24.01.2007 - 20:47

Львица
Настя, и как ты умудряешься готовить мучное и при этом не есть свои вкусности? Поделись секретом

Я там забыла сказать, что делала мясо-шампиньонную начинку, но заправку как в оригинальном рецепте:
имбирь, соевый соус, устричный соус, черный перец, кунжутное масло и ст. л. вместо сакэ-водки виноградный уксус из красного вина

Автор: Маня 25.01.2007 - 00:13

ЧерепашкаНинзя
ocen
Львица
wa3333
спасибки

кстати, девы, я их сегодня разогревала на ужин - они кажись еще больше приправами пропитались и такие все ароматные!

Мариш, рекламирую сие блюдо! я еще на вегетарианский вариант глаз положила, уж очень вкусно! (плюс листьев еще полпачки осталось, надо в дело пустить...)

Лан, листики сильно соленые не были, точнее по соли нормальные такие, я их только промыла. а про кабачки - ой не знаю, я у нас такую мелюзгу тож вроде не видела... впрочем припоминаю место где нечто такое было, куча миниовощей...

Настюш, а ты знаеш, со сметанкой бы тоже пошло! так ты ему сметанки а себе полстаканчика йогурта с травками намешай - я себе одной частенько йогуртовые дипы делаю и ложкой его, ложкой! стаканчик уминаю, и ни с кем не делюсь!

Валь , а нечего сидеть! бягом на кухню выготавливать!

фотать и нас потом дразнить!

Автор: ummahmud 25.01.2007 - 01:47

ВИКУЛЬ

Цитата

не гуммус, а хуммус. Это разные вещи, извини.

Ну уж простите как на арабском звучит я знаю и кстати правильно говорю,а вот как некоторые буковки арабские написать это выучу постепенно

так что простите меня если этим обидела.
Авсетаки что тогда означает ГУММУС

Автор: SANY 25.01.2007 - 04:26

Викуль, огромное тебе спасибо за рецепт Сайядие! Правда я его немного переделала (ты меня простишь?), вернее смешала один колумбийский рецепт с этим и получилось НЕЧТО!!!

Мои мужики съели все в один присест!! А я ведь, глупенькая, рассчитывала, что по крайней мере мне на 2 дня хватит.

, огромное тебе спасибо за рецепт Сайядие

Автор: Зоя 25.01.2007 - 09:20

Во-первых, прошу прощения за долгое молчание. Читать читаю, а не пишу.
Ну после сегодняшних Виких фоток МОЛЧАТЬ НЕ МОГУ!

Вика, полуголодная, на работе, чуть не умела глядючи на твою фаляфельку! она ж как настоящая! Уууууууууххх! Так захотелось, еле сдержалась, чтобы не пойти в кафе и не купить. У нас там не такие, как у тебя вкусные и красивые, но тоже вполне съедобны.
А потом Ланкина ледяная рыбка добила и Танины tasmir лепешки китайские. Я на них второй год смотрю, сдерживаюсь, а то боюсь, что остановится не смогу.

SANY
Танюша, хорошо, что твои все съели, можно что-то новенькое пробовать.

Хорошо у вас, вкусно. Душевно. Налейте мне чаю, что ли? Я плюшки пока не ем, временно.

Автор: Новокузнечанка 25.01.2007 - 12:20

ummahmud

Цитата

Авсетаки что тогда означает ГУММУС

Гумус это земляной грунт, обогащенный земляными червями

Автор: tasmir 25.01.2007 - 16:12

Зоя
Нелли, и ты? тоже девушка с железной волей

Ну научите меня НЕ ХОТЕТЬ Викиных пирожкой и десертов, или делать и НЕ ЕСТЬ потом! Для чего по-моему требуется еще большая воля

Автор: ocen 25.01.2007 - 16:52

Девоньки всех чмокаю

Это спагетти по-израильски

Короч, сегодня по ТВ израильскому( сорри названия канала не знаю), углядела простое и нууууу оооочень вкусное блюдо. Приготовила я его мин за 15 или около того, ну очень быстро. Какие пропорции давались я не разглядела, но думаю пропорции в этом блюде не являются главными, можно ориентироватся на свой вкус.
1) Отварили спагетти и слили воду
2) Помидоры без кожи ,порезали кусочками и притушили, далее вылили в спагетти и перемешали.
3) Поджарили зубчиками чеснок и в этой же сковородочке тунца кусочками+каперсы.
4) смешали тунец с спагетти.
5) Там еще жарелись шампиньоны, но относились они к этому блюду или к другому, не помню. В любом случае думаю и они не лишние были бы, у меня их просто не оказалось.
Вообщем съела я две полных тарелки