Арабская кухня - 12,999..

SeraFima
Викуль, какое СЕМИФРЕДО обалденное!!! Я тут вся слюнками изошлась!!! Давно его не готовила, все фигуру берегу!!!

SeraFima

Викуль, скока всего вкусного...

ЦвЯточки - заглядение, семифредо - ... хочу немедленно.

Кошачий кавалер, тот что с озабоченной мордой, вне конкуренции кавалер. Такой побитый в боях герой, глаза наглые, точно заводила всего кошачьего хора. Эх девки мои не видят, точно бы втюхались обе...

SeraFima
Ой, Вик, дай РАСЦАЛУЮ! За это СЕМИФРЕДО! И как я пропустила Это же прям для нас. Низкий тебе поклон от Сани наперед, он точно кланяться будет
Ну девы вы тут и накрапали за ночь Я уж думала все спят! За сыр - спасибки. Я люблю в базилике, а потом с помидоркой Сделаю - отчитаюсь.
Рожицы уморили. Вик, рыжий там Царь зверев, привет ему

SANY
Спасибо, Танюшка. А я вот талию свою давно найти не могу. так Шо.... мне хуже уже не будет
Манефа

Вот и я про тоже. Наглая рыжая морда!

ноу проблем...! Шас отрежу кусочек.
Львица

ну давай! я гАтоваЯ ГЫ-гы-гы.... (шЮтка)

Насть, я бы спатки давно отвалила, да вот только племянники мужа засиделись уж...Ничего лучше не нашла, как зависнуть на любимом форуме

Ну вот И чаво тоХда спрашивала-распрашивала,е сли усЁ сама знаешь

SeraFima
а мне кусманчик семи-этого???

девы, я это, с рЭкламой, если кому хотца столицу европы увидеть, то вам сюда!

Маня
SeraFima
Сыр наваляла, теперича жду результатоФ. Мне ж это, поддержка нужна была Поэтому и пришла спрашивать!

Львица
молодец! ждем отчета и подробного рецепта! впринципе вика как раз самое то написала - чеснок, травы, масло, я одно время частенько сама делала(с овечьей фетой), а потом как-то наелась и успокоилась на время, надо будет опять как-нить сварганить, спасиб что напомнила!

Текс, а где фсе? ну я так понимаю, что у всех нормальных людей - выходные, а у меня муж опять работает, вот я одна тут и кукую ща вам рецептик дам!

Еще перед отъездом в бельгию я делала вот такой пловчик и пообещала рецептик, вот сейчас его пишу:

Плов-Бирияни (не знаю по каковски это, так в книжке стоит…)

Полкило гуляша из баранины(порезанная кусочками баранина)
Для маринада:
2-3 зубчика чеснока (у нас он огромный, брала только один)
небольшой кусочек имбиря(2-3 см)
молотая корица
кардамон в капсулах, раздавить
5-6 гвоздичек
кориандр в зернах и зелень(кинза)
кумин
острый зеленый пеперони, свежий, почистить и мелко порезать(я пропустила)
куркума
свежая мята, порубить
сок и цедра одной лаймы
и маленький стаканчик йогурта.
Сколько каких приправ я не написала, я делала меньше чем стоит в рецепте(по полчайной ложки максимум) но мне все равно было ну уж черезчур душисто, в следующий раз буду ложить меньше, зелени можно не жалеть, а вот с кардомоном с непривычки стоит поаккуратнее, он очень ароматный и все остальное перебивает, мне так кажется, хотя я только 5 капсул взяла…

Все для маринада смешать, и мариновать в нем мясо часа два(у меня – полдня было).

2 луковицы для жарки, колечками, понадобятся позже.

Для риса:
300г риса
одна луковичка, порубить
палочка корицы, разломать, или полчайной ложки молотой
немного молотого муската
жменька изюма
поллитра куриного больона или воды.
шафран

Лук колечками обжарить в масле, добавить мясо и маринад, все вместе потушить, залитьполстаканом воды и тушить до готовности мяса.
Тем временем в кастрюльке обжарить лук для риса, добавить рис, пару минут при непрерывном помешивании обжарить рис до прозрачного состояния, добавить приправы, изюм и бульен и варить на лабом огне минут 12 до полчти готовности риса.
Тем временем замочить шафран в воде минут на 10, влить в рис и смешать все с мясом. Все вместе пару минут обжаривать, постоянно помешивая, а можно и в духовку поставить до готовности риса.

У меня был шафранозаменитель в порошке, потому я его просто ближе к концу добавила, не замачивая.
Подавать или просто так, или с йогуртом, еще лучше смешать йогурт с рубленно свежей мятой!

SeraFima
Викуль, цвЯточки супер красивые, а вкусняшки умопомрачительные!
А насчет того, что я редко стала заходить, так извиняйте...
Все равно от вас теперь никуда не денусь, запала на форум капитально.


Маня Какой красивый плов....

ПрЫфет!


wa3333 спасибо, Валюша, Заруливай почаШШше
Маня

Это у нормальных, себя к таким не относим...Так шо. Я тута. без выходных и праздникоФ. (редко отпрашиваюсь.....)
Спасибо, за рецепт плова. Кажись у нас был там один бериане, вот и второй будит. Вот только сил бы найти, все попробовать...




Тэк-с....
у меня были "Уварак даували" - фаршированные виноградные листья.....( в путеводителе есть несколько рецептов. Я кладу мясной фарш, рис, олив.масло, протертый помидор, карри немного, соль, перец и почайной ложки приправ для мяса)
.Внимание!..... со свежими новыми листочками, которые только-только успел выпустить наш виноградик. Листочки такие нежные...Мням-мням.




Рассказываю дальше.....
Поехали с мужем к его сестре старшей в гости. по пути прикупили 2 кг кнафе...Ну это арабская сладость такая с сыром. Ну ооочень вкусная.
Купили мою самую любимую - с манкой. А там , в магазике том, сейчас все какие-то рекламные акции идут. Вобщем муж прикупил какую-то там карточку, так что теперь целый год на все покупки скидка 20%. Это очень существенно, так как не дешевые они.
В общем прикупили мы эти 2 кг, а нам значит на скидку подарок отвалили, ещё 1 кг других сладостей и вот такую коробку арабских сладостей в ассортименте. Обалдеть!!! Та-а-а-кая красота. И вкусно...все же измучительно свежее. В общем не знаю как я буду бороться с лишним весом....
Ну не портится же продукту, чесс слово



УгоШШайтесь, гости дорогие!!! вот вам по-ближе...Выбирайте...

SeraFima
О, Викуль, нашлась пропажа, ужо хотели в розыск подавать. Я думала, что после твоих трудовых подвигов с окнами, цвяточками и фотоохотой за котами, силы твои иссякли. Но, глядя на тарелочки, с радостью понимаю, что ты в строю. Вкусно у тебя, сладости ваще отпад!

elka34

Оль, спасибо за бдительность! Я просто комп только вот пару часов назад включила. у мужа выходной был, атк мне как-то не удобно было на компе зависать, да и работы подкапилось. так что вот.
У меня ещё есть пару фоток, но я уж завтра поставлю. думаю рано утром. Шарман-шейх в первую смену Так что у меня "подъем" уже совсем скоро в 5 утра, а я Яшо не ложилась......УЖЖЖасЦь.

SeraFima
а он у тебя в воскресенье работает? прынимаю в клуб! мой правда завтра в виде исключения дома! а сегодня я ему обед на работу носила, как верная жена куру с рисотто, я у себя в темке поставила, не стала вас итальянской пыщей засорять так на коллегу нарвалась - она - ого, мол, какая жена! еду прыносит! а я ей - ну дак яж по мужу скучаю, а так хоть увидела а так я ему особенно раньше, еще в другой больнице, часто обед-ужин приносила (если он на сутки или в ночной), меня там даже вахтеры все знали

Маня

Танюш, у нас выходной пятница, ну иногда суббота(как у моего шарман-шейха) а воскресенье, прям как в России понедельник

уже нсмоотрелась ислюней наглоталась




Ну и теперЯ соФсем не по теме......(понесла-а-а-ась)...

вот только что нарыла прикольную ссылоку. там на мульты и фрагменты из фильмов наложили отрывки попсовых песен. ну так се..... Мне больше всегов конце понра... С Биланом .... РЖУНЕМАГУ
смотреть ТУТА

SeraFima

Прикол!

Аппетитные у тебя "Уварак даували"
А сладости ваЩЩе...Люблю восточные сладости, грешна...даром что на диете которую неделю...Мда...искусительница ты, Вика

SeraFima

Викуль, спешу на помощь. Вообщем мне вон то как вермишельки и еще с фисташками и побольше

я тоже делала уорак ааниб!

а сейчас покажу таабуле

SeraFima это было нечто , жаль качество изображения не ахти.

сирийка очень аппетитные блюда , а что это там в углу на верхней фотографии с грибами и горошком?

wa3333

Валентина! Сорри, прими с опазданием поздравления с ДР мужа! Всех благ, любви и взаимопонимания на долгие-долгие годы
А про сладости...Веришь, здесь я их ем ооооочень редко. Они очень каллорийные. Нет, не подумай, не поэтому. Просто, потому что всегда "под рукой" видимо
Бывает муж купит кило чего-нить (видоФ тут буть здороФФФ) а я может полкусочка только и съем, а может ваще есть не буду. Но в этот раз я приложилась Кусочки маленькие, аккуратненькие. Положил в рот - и уже нету. НЕ надо себя насиловать, дожевывать
Львица

Ты прямо как "Чип и Дэйл" Помнишь, был такой мультик сразу после перестройки?
сирийка

Мы с тобой прямо в унисон
И табулька у тебя кдассная. Уважаю этот салатик

light225

Люсь!
Рада, что подняла тебе настроение. Да... качество оставало желать лучшего, но все ЖЖЖ... Я потом до 3 утра просидела, копаясь в видео. Так что поспала сегодня всего - ничего. Выгляжу отвратительно....

SeraFima Вика, так мы и поверили (после просмотра твоих фотографий в Обсуждалке).

Итак, продолжу я....очередным рецептом Карины. Поставлю здесЯ, пока не найду соответсвующей темы. А чЁ?
Может это ПОКА и не арабский рецепт.... Но все ЖЖЖ может измениЦЦа.
В общем так.
Свеколка с лучком по этому рецепту получаются чудесными! Хрустящими и обалденного рубиново-бардового цвета. Я сделала половину рецепта, чуть-чуть увеличиФ "дозу" сахара. Попробуйте, думаю и вас он (рецепт) не оставит равнодушными

Маринованая свекла
рецепт Карины с кукинга,
слова аФтора, фото мое

небольшой коммЭнтарий....
Уппсс....... только сейчас заметила, что у Карины написано "маринад закипятить и залить свеклу". Мдя... Ну ла ладно. Я залила холодным маринадом, просто смешаФ компоненты. Оставила на ночь на кухне, а потом на сутки в холодильнике. Очень вкусненько.
Мед не использовала, заменила сахаром.
Уксус у меня был 5%, столовый. Влила по рецепту, не пересчитывая на проценты.

light225

Меня вы видели даФно...а значит информация устарела. Меня на местных харчах каждую зиму разносит на 5-8 кг! Прикнинь! Я потом целое лето от них избавляюсь, а затем снова..... Прям как порочный круг
Ну и естеССна свои "проблемные" места я стараюст в кадр не вставлять по понятным прЫчинам





Я вот на ужин омлет с сыром делала. Как-то писала про него, но тогда фотки не было. Шас поиШШу..... Чтобы освежить память.

Омлет с сыром



вот я уже поковырялась


- сыр (кашкавал, моцарелла , вонг или другой подобный им)
- 2 яйца
- соль, перец, зелень по желанию
- 3-4 ст.л молока (жидкого)
- 1,5-2 ст.л без верха муки

Разбиваем яйца, соль, холодное молоко смешиваем с мукой и хорошенько ратсираем, чтобы не было комков.
. На разогретую сковородку (смазанную маслом) выливаем все это. Затем отрезаем ломтики сыра и кладем посредине яичной массы, от верхнего края до нижнего. Накрываем крышкой и уменьшаем огонь.
Томим 3,5-4 мин минуты. Открываем крышку.
К этому моменту яйца уже схватяться (гы-гы-гы ) и не будут жидкими. Аккуратно лопаточкой заварачиваем треть яичной массы справа - накрываем сыр ...и слева. Получается сыр накрыт омлетом и не виден. Накрыть крышкой на минуту, затем двумя лопатками переварачиваем омлет другой стороной. Закрываем крышкой и томим 1-1,5 минуты под крышкой на малом огне.
Подавать горячим.


ну и....

Мы кушаем кусочками питы. Очень вкусно. Сыр внутри растапливается за время готовки и получается что-то невообразимо вкусное
В этот раз я поверх сыра посыпала резаной зеленью пертушки. Получилось очень ароматно.
Очень выйгрышный вариант. И очень сытный. СоветуЮЮ!

Вот ещё один рецепт был без фото. Был.... А теперь уже как положено с фото.
Запеканка из шпината с мясным фаршем под бешмель-соусом.

вот в таком виде она запекалась


и вот, что получилось


Я к мясному фаршу кроме лука добавила пару зубчиков чесночка. Очень гармонично получилось.

SeraFima
Викуля!Спасибо и за сладости, и за тарелочки красивые,и за ссылочу веселую
Повеселила!

SeraFima Викуль, солнце, спасибо за поздравления от меня и от мужа!
Свеколка красивая...омлетик и запеканочка супер смотрятся...как живые

сирийка Очень аппетитные блюда

SeraFima

Ой, Вик, помню . Саня как раз только родился и когда он спал днем я тупо смотрела этот мултик

SeraFima
Вик, ты всю ноч готовила и рецепты выставляла? ну а от такой вкуснятины и меня б разнесло, тока пожалуй и на все 10!

сирийка
а можно про таабуре поподробнее? выглядит очень красиво, рецептик бы!

SeraFima Викааааа, мне твои сладости снится будут. Представляю, какая это вкуснятина. Ай, блин, сижу давлюсь.