Кексы, Маффины, Брауниз - 5

Очень легкий рецепт ролло с корицей

Я в восторге! сейчас сижу поедаю! однажды поела роллы с корицей, купленные в икее и с тех пор мечтала найти рецепт.



фото сделанно автором этого рецепта.


Для теста вам понадобится:
Мука 2 ст.
Разрыхлитель 4 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Сливочное масло (комнатной температуры) 4 ст. л.
Молоко на глаз

Для начинки:
Сахар 2/3 чашки.
Корица молотая 2 ч. ложки
Сливочное масло 2. ст. ложки


Смешать муку с остальными ингредиентами.
Вымесить тесто.
Раскотать тесто в фотме прямоугольника и смазать растолпленным маслом.
Смешать сахар с корицей и посыпать сверхую
Свернуть длинный рулет, защипнуть края теста и нарезать на равные кусочки.
Выпекать в духовке при 220 градусах 18-20 минут.

Более развыернутое описание рецепта Американские роллы с корицей

http://cafe-de-katue.livejournal.com/5606.html




Называются американские ролдлы с корицей

Вот фото, сделанное автором рецепта.

Это сообщение отредактировал Bride - 8.09.2009 - 22:43

БИСКВИТ ШОКОЛАДНЫЙ С КОКОСОМ



Масло - 100гр
Мука - 125гр
яйца - 4
сахара -150 гр
какао - 50 гр
Стружки кокоса - 30 гр
миндаля в кусочках -10 гр
порошковых дрожжей - 3 гр
сок и натертая шкурка половина лимона

Взбиваем масло с сахаром, делая крем, добавляем яйца один за другим... затем - добавляем сок и натертую массу лимона... перемешиваем муку, какао и дрожжи и это просееваем и добавляем в крем.
потом добавляем миндаль и кокосовый орех и перемешиваем хорошо.
смазываем маслом и распыляем мукой форму. Выкладываем бисквит в форму и помещаем в подогретую духовку 180º на 45 минут, контролируем пропекаемость дерев. палочкой
По желанию посыпаем верх натертым кокосовым орехом

Клюквенно-абрикосовый кекс. ORIGINAL


Фото и перевод мои.

1/2 чашки масла комнатной температуры (пол пачки, примерно 100-125г)
3/4 чашки сахара
1/4 ч.л. апельсинового масла или 2 ч.л. апельсиновой цедры (вместо этого я добавила 1ч.л. экстрата ванили)
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
3 яйца
1 3/4 чашки муки
1/2 чашки молока
1 чашка сушёной клюквы
1/2 чашки нарезаной кураги
1/2 чашки измельчённых орехов пекан или грецкие, по желанию

Взбить вместе масло, сахар, цедру/апельсиновое масло (ванилин), соль, разрыхлитель и специи до однородного состяния. Вбить яйца по одному, взбивая до кремообразного состояния каждое.
Вмешать муку, затем постепенно добавить молоко, хорошо вымешивая. Аккуратно вмешать клюкву, курагу и орехи.

Выпекать в разогретой до 175* (350Ф) духовке в прямоугольной форме для кексов 50-55 минут или до готовности. У меня пеклось 1час 10мин. Проверить готовность зубочисткой. Вынуть из духовки, дать остыть в форме 10мин до вынимания, остудить на решётке до комнатной температуры.
Приятного аппетита!

Брауниз с какао и кленовым сиропом
Brownies mit Kakao und Ahornsirup



Состав для 40 штук:
250г горького шоколада
180г мягкого масла (маргарина)
150г сахарной пудры
200г муки
2 ст.л. какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
1 щепотка соли
3 яйца
75 г кленового сиропа (Ahornsirup)
2 ч.л. (без верха) ванилина
Ореховая крошка (у меня были мелко нарубленные грецкие орехи)

Приготовление:
150г поломанного на куски шоколада и масло растопить в кастрюльке
В отдельной миске смешать сах. пудру, муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
Добавить яйца, кленовый сироп, шоколадно-масляную массу (слегка остывшую) и ванилин.Хорошенько взбить миксером до получения гладкой однородной массы.
Разогреть духовку до 175-180°C.
Оставшийся шоколад порубить на мелкие кусочки и вмешать в тесто последним.
Выложить тесто в прямоугольную форму размером 22х26см (или ограничить фольгой такой размер на противне с бортиками высотой 3-4см), выстеленную пекарской бумагой. Посыпать сверху ореховой крошкой (примерно 2ст.л.).
Поставить в разогретую духовку и выпекать 20 – 30 минут. Дать остыть в форме на решётке и нарезать на квадратики размером 4х4см.
Готовятся эти Брауниз очень быстро и просто.
Приятного аппетита!

кексики

кефир-200мл
яйцо-4шт
сахар-1,5стакана
маргарин-200гр
сода-1 чайная ложка
мука-2 стакана
какао-1,5 ст ложки
изюм ванилин по желанию
яцца взбить с сахаром добавить растопленный маргарин ,кефир,соду, какао, муку, изюм, ванилин хорошо перемешать и выпекать 20-30мин при220градусах
Я еще в некоторые ложила по мороженной вишенке.

Маково-лимонные маффины



100 гр. размягченного сливочного масла
2 шт. яйца
0.5 стак. сахара
0.5 стак. сметаны
0.5 ч. ложки соды
щепотка соли
1+1/4 стак. муки
сок и цедра половины лимона
1/4 стак. сахарной пудры
50 гр. мака

Духовку нагреть на 180 градусов, формочки смазать сливочным маслом.
В небольшой кастрюльке вскипятить немного воды, всыпать мак, размешать, дать воде с маком покипеть несколько секунд, затем огонь выключить и дать маку 5 минут постоять, затем процедить через сито, дать полностью стечь воде.
Муку смешать с содой, просеять в миску.
Отдельно взбить масло с солью и сахаром, вбить по одному яйца, затем добавить цедру (оставить щепотку для пропитки) и сметану, перемешать, затем подмешать постепенно муку, в конце добавить мак.



Разложить тесто по формочкам, немного больше чем до половины.
Выпекать до готовности, из формочек доставать сразу.



Смешать тщательно сок лимона, пудру и цедру, обмакнуть верхушки маффинов в глазурь, дать пропитаться.

Каштановые кексы.



На 12 штук.

500 гр каштанового крема (не пюре, а именно паста\крем, сладкие)
50 гр сахарной пудры (в оригинале 100 гр, но по мне и без того довольно сладко)
100 гр пшеничной муки
2 яйца
100 гр растопленного сливочного масла
1 ч л разрыхлителя
щепотка соли

В кухонной машине на средней скорости растереть каштановый крем, сахарную пудру и яйца. Прибавить растопленное и охлажденное сливочное масло. Взбить до гладкой, пышной, однородной массы. Вмешать муку с разрыхлителем, не оставляя комочков.
Форму для кексов выложить одноразовыми бумажными формочками, заполнить их тестом на 2\3 или 3\4.
Выпекать при 180 гр по Цельсию в предварительно разогретом духовом шкафу около 20 минут. Готовность проверить палочкой.

Двухцветный кекс с клюквой

рецепт здесь

Кекс"Киселёк"

Кекс очень нежный и воздушный.Рецепт Оля-В Kuharka.ru
120 граммов сливочного масла комнатной температуры
0.5 стакана сметаны
1 пачка (180 гр.) киселя с любым вкусом
3 шт. яйца
0.5 стакана сахара
1 стакан муки
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки соды
1/4 ч. ложки соли
1 ч. ложка лимонного сока
Включить духовку на 180 градусов,разъемную форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом.(для надежности лучше застелить дно формы промасленной бумагой).
Яйца поделить на белки и желтки.Муку смешать с содой и рарыхлителем и просеять в миску.
Масло взбить с сахаром и ванилью до пышной белой массы,затем добавить желтки,и еще немного взбить,добавить сметану,взбивать еще немного,затем добавить раскрошенный кисель и еще раз хорошо взбить,чтобы кисель растворился.Отдельно взбить белки с солью и лимонным соком до крепкой пены.Затем добавить белки к сметанно- масляной смеси и смешать на низкой скорости,всыпать муку, еще раз хорошо перемешать до однородной консистенции.Перелить тесто в форму или разлить по маленьким формочкам (до половины,тесто очень хорошо поднимается).Выпекать 30 минут примерно,готовность проверить деревянной зубочисткой.



Очень советую если будете печь в большой форме застелить пекарской бумагой.Кексу дать полностью остыть.Тогда только вынимать из формы и разрезать
Я не дождалась и у меня кекс развалился.Кисель у меня был малиновый поэтому кекс с малиновым вкусом.Очень вкусный и красивый в разрезе.Приятного аппетита!!!!!!

Рецепт из книги "1 mix, 100 cakes"

КОФЕЙНО-ОРЕХОВОЕ КОЛЬЦО
Coffee & Walnut Ring

Сухой, нежнейший, буквально таящий во рту кекс.



Ингредиенты:
масло для смазывания формы
1 1/2 чашки муки
1 ст.л. разрыхлителя
3/4 чашки (170г) мягкого масла
3/4 чашки светло-коричневого сахара
3 взбитых яйца
1 ч.л. кофейного экстракта
2/3 чашки рубленых грецких орехов (у мея были орехи пекан)
4 ст.л. кленового сиропа
половинки орехов для украшения


1. Разогреть духовку до 325Ф/160Ц. Смазать кексовую форму.
2. Просеять муку с разрыхлителем в большую миску и добавить масло, сахар, яйца, и кофейный экстракт. Хорошенько взбить миксером до получения однородной гладкой массы, затем вмешать рубленые орехи.
3. Выложить массу в подготовленную форму и разровнять поверхность. Выпекать в предварительно разогретой духовке 40-45 минут или до золотисто коричневого цвета.
4. Дать остыть в форме 10 минут, затем аккуратно перевернуть на решётку. Полить половиной сиропа ещё тёплый кекс. Для подачи, украсить половинками орехов и полить оставшимся сиропом.

jurla Какие хорошенькие кусочки :о)
Мой, очень быстренький



Рецепт из книжки "Популярная кулинария"

150гр.масла
+ 3/4 ст.сахарной пудры = хорошо взбить до бела
+ 2 яйца = взбить
+ 1ч.л. ванильной эсенции
+ 2 ч.л. лимонного сока = перемешать
+ 2 ст.муки с разрыхлителем (1ч.л., неполная)
+ 1/2 ст.молока = хорошо перемешать

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин. После выпекания оставить в форме на 5 мин.

Это сообщение отредактировал ninu - 7.02.2010 - 19:33