Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Кексы, Маффины, Брауниз - 5 |
Автор: Jazzinitup 28.01.2006 - 01:51 |
Путеводитель по теме "Кексы, маффины, брауниз" Ссылки на предыдущие темы,для удобства Кексы, маффины, брауниз-1 Кексы, маффины, брауниз-2 Кексы, маффины, брауниз-3 Кексы, маффины, брауниз-4 Oткрою темку толи пeченьем,толи кексом. ![]() Шoколадные Магдалены (Madeleines au Chocolat) Chocolate Madeleines ![]() ![]() |
Автор: Belorusochka 28.01.2006 - 12:23 |
Ирочка! Умничка! Буду есть глазами, иначе НИЗЯ... |
Автор: MaKosh 29.01.2006 - 21:10 |
Jazzinitup ты прям-таки толкаешь меня на покупку формы ![]() kisska я так понимаю это тяжелое шеколадное (с) Jazzintop тесто? |
Автор: KAMA 29.01.2006 - 23:03 |
kisska я помню этот рецепт у меня столько этих журналов. Я недавно искала, но не нашла. А какой номер или дата выпуска журнала ? Напиши ![]() |
Автор: Jazzinitup 31.01.2006 - 00:54 |
МаКош,правильно шЕколад писать? ...Извиняюсь если раздражаю кого-то своей безграмотностью,но я действительно забыла как правил но пишется- шЕколад или шОколад,написала шОколад потому что по английски так пишется.Мне очень стыдно. |
Автор: WomanInLove 31.01.2006 - 01:10 |
Ириш, ето мы Олю поругаем за безграмотность. ![]() Правильно-шоколад! Ольга-держись ![]() |
Автор: Jazzinitup 31.01.2006 - 01:18 |
Катюш,я написала шеколад,потом после того как запостила у мyжа спрашиваю,"блин,а как правильно то",он мне "ну ты мать даешь,шоколад конечно" я и исправила...но фиг его знает,может шЕколад правильно? Не лингвист я..хехе |
Автор: Dina 31.01.2006 - 02:11 |
Jazzinitup (голосом кота Матроскина) Праааааальна, Ирусь, надо мужа слууууушаться, шоколад правильно ![]() ![]() |
Автор: Jazzinitup 3.02.2006 - 00:54 |
Диночка хееее..![]() ![]() ![]() Вкусненький кекс,не сухой. ![]() Фунтовый пирог ![]() ![]() ![]() |
Автор: kisska 5.02.2006 - 14:23 | ||||
девочки,очень извиняюсь за поздный ответ,но я редко захожу на форум.только и успеваю,что собираю ваши рецепты.
я бы не сказала,для меня было самое то.а конечный результат превзошел все мои ожидания.
рецеп вырезан из журнала и в тетрадочке приклеен.так что....увы.но я переписала точь в точь как в оригинале,так что можешь делать без опаски.проверено! |
Автор: Jazzinitup 8.02.2006 - 07:57 |
Манный кекс с вишней![]() ![]() ![]() |
Автор: Lvenka 13.02.2006 - 19:14 |
когда некуда девать бананы :) супер вкусный Банановый кекс по Алининому рецепту.. ![]() |
Автор: Jazzinitup 13.02.2006 - 21:29 |
Лвенка-очень аппетитно выглядит! |
Автор: Сэнди 26.02.2006 - 21:01 |
МАФФИНЫ С КОКОСОМ И ИЗЮМОМ![]() РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ |
Автор: jalo 4.03.2006 - 23:24 |
А я тут сегодня КЕКСОМ С КЛЮКВОЙ баловалась от Emerald, рецепт ТУТ![]() Клюкву брала замороженную. ![]() |
Автор: Emerald 4.03.2006 - 23:28 |
jalo Какой кексик пышный! ![]() что-то мне опять его захотелось ![]() |
Автор: jalo 4.03.2006 - 23:31 |
Emerald я на него сразу глаз положила, как только увидела, сегодня клюкву купила и вперёд. |
Автор: jalo 15.03.2006 - 19:24 |
SANY я тебе верю, что это ооочччччень вкусно!!! |
Автор: Сэнди 15.03.2006 - 19:33 |
Танюшка! Очень вкусный кекс! |
Автор: natulja 15.03.2006 - 20:28 |
SANY Какая красоттища у тебя лежит!!! ИИ такой рецептик не сложный!! заберу себе !! ![]() |
Автор: Jazzinitup 16.03.2006 - 12:30 |
Девочки,сколько вкусноты!!! Викуль,наконец-то мы увдели твое браунивое чудо-выглядит суууупер!!Так шоколадно... А фото...и кто там говорил чот фоткать ен умеет???!! Обмащица! ![]() А я вам принесла Мафины Сюрприз ![]() ![]() |
Автор: kisska 16.03.2006 - 15:13 |
Ирочка,то ли еще будет!!! ![]() ![]() |
Автор: Jazzinitup 17.03.2006 - 09:20 |
Девочки(и мальчики) это таааак вкусно,обязательно попробуйте! Маффинс Тирамису ![]() ![]() |
Автор: Oxana-MONAMI 18.03.2006 - 09:15 |
Девчата, сколько новых рецептиков, вот это хозяюшки!!!! Несу на ваш суд кексик по рецепту от Верочки-крымчанки, Кекс Любимый! Вкусненький!! ![]() |
Автор: Nikoletta 18.03.2006 - 23:43 |
Девчат,сколько новых рецептов!)Класс... Oxana-MONAMI ,Оксан,и правда Любимый)я помню в детстве в школьной столовой продовали такой-ох и вкуснючий был)а можно направить меня на рецепт? ![]() |
Автор: Oxana-MONAMI 28.03.2006 - 15:39 |
Nikoletta Владочка, прости, только увидела твою просьбу, вот ссылочка на рецепт кекса Кекс Любимый. Вчера я испекла Банановый кекс от Алины, какой же он вкусный, пеку уже в который раз, один из любимых. ![]() |
Автор: Иляна 28.03.2006 - 18:35 |
Oxana-MONAMI Оксан, ты прямо вовремя с такими вариациями интересными, ..я тут новые формочки для кексов купила, надо обновить ![]() |
Автор: Викуля512 30.03.2006 - 20:39 |
Сэнди Людочка, как вкусно выглядят! Как буд-то улыбаются... ![]() |
Автор: Иннеса 30.03.2006 - 20:47 |
Сэнди Людашик, написала в твоей темке и пришла сюда. Я под впечатлением. Очень красивый рецепт. Такие праздничные кексики, прелесть! Умничка, ты наша! |
Автор: Emerald 30.03.2006 - 21:05 |
КЕКС "ПОПУГАЙ" ![]() ![]() 200гр маргарина, 300гр сахара, 300гр муки, 4яица, 1пакетик бакпулвер(разрыхрытель), шоколадная глазурь, 250мл сливок, пищевой краситель красного,зеленого,синего и желтого цвета. Первые 6 продуктов смешать в тесто. Тесто разделить на столько частей, сколько у Вас есть пищевых красителей.В каждую часть теста добавить пищевой краситель, и размешать тесто до однородного цвета. Глубокую форму для выпечки смазать маргарином,посыпать панировкой и залить тесто в разных направлениях, чтобы получилось в целом разноцветное тесто. Печь 20мин при 200С.Остудить. Когда остудится кекс, вынуть его из формы и уложив на блюдо украсить шокоадной глазурью. Такой кекс нравится не только детям! |
Автор: Сэнди 30.03.2006 - 22:35 |
Викуля512 Иннеса Викусик и Иннусик, спасибо! ![]() |
Автор: Jazzinitup 1.04.2006 - 02:08 |
Лимонная Бабка (Польская выпечка) ![]() ![]() |
Автор: Emerald 2.04.2006 - 02:48 |
"ЛИМОННО-КОКОСОВЫЕ КЕКСЫ" ![]() На 12 штук: 250 гр. муки 2 ч.ложки порошка для выпечки (разрыхлителя) 0,5 ч.ложки пищевой соды 1 щепотка мускатного ореха, свеженатертого тертая цедра 1 лимона 50 гр. кокосовой стружки (у меня дома оказалось лишь 20 гр.) 1 яйцо 160 гр. сахара 100 гр. нейтрального растительного масла 350 мл пахты (заменила на кефир) 1 ст.ложка сока лимона Для формы: растительное масло или 12 бумажных формочек Для украшения: 150 гр. сахарной пудры (я положила где-то 200 гр.) 2,5 ст.ложки сока лимона 4 ст.ложки кокосовой стружки 1. Духовку разогреть до 180 С. Углубления листа для выпечки кексов смазать жиром или уложить в них бумажные формочки. 2. Муку просеять в миску и тщательно перемешать ее с порошком для выпечки, содой, мускатным орехом, цедрой лимона и кокосовой стружкой. 3. Яйцо взбить в просторной миске, добавить сахар, растительное масло, пахту, сок лимона, и все хорошо перемешать. Затем аккуратно смешать с мучной смесью. 4. Тесто разделить на отдельные куски и уложить их в углубления на листе для выпечки кексов. Выпекать в середине духовки 20-25 минут до образования золотистой корочки. 5. Оставить кексы на листе еще примерно на 5 минут. Затем вынуть их из формочек и дать остыть на кухонной решетке. 6. Для украшения кексов сахарную пудру тщательно перемешать с соком лимона. Получившуюся сахарную глазурь кисточкой нанести на кексы и посыпать их кокосовой стружкой (т.к. стружки не было, посыпка была другая). От меня: Наверное, из-за того, что мало кокосовой стружки в тесте, оно получилось немного тяжеловатым и не поднялось сильно... и мне еще пришлось кексики печь минут 40, наверное... Но кексики вкусные, очень ароматные Источник: Юта Ренц "Кексы". |
Автор: natulja 2.04.2006 - 03:01 |
Emerald а тебе всё не спится , а ты всё печёшь, и печешь ![]() Умница ты наша! ![]() |
Автор: Emerald 3.04.2006 - 02:04 |
natulja Спасибо! ![]() |
Автор: Сэнди 3.04.2006 - 18:26 |
Девочки, я такую вкусняшку испекла. Сама не рада ![]() БРАУНИ С ШОКОЛАДНО-CЛИВОЧНОЙ ПОМАДКОЙ ![]() РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ |
Автор: ElenaD 4.04.2006 - 18:49 |
http://www.good-cook.ru/tort/tort_215.shtml - а попробуйте этот пирог, вкусно! Правда было у меня 2 яйца, 50 г. маргарина и 6 шоколадных скорлупок от Киндера.А прослойка смородина черная заморозка с сахаром проварила и сверху намазала и залила обычной шоколадной глазурью. А у Ирины с черносливом и т.д. |
Автор: Иннеса 5.04.2006 - 18:52 |
Emerald Ой, какие яркие, действительно, как пёрышки попугайчика. А лимонные очень нежные. Умничка! Jazzinitup Иришка, красивая бубулька. Что надо! Сэнди Людочек, такие они у тебя шоколадненькие..., красота! |
Автор: Jazzinitup 6.04.2006 - 21:17 |
Овсяные Мафинсы![]() ![]() ![]() |
Автор: natulja 10.04.2006 - 23:09 |
Яблочные маффины ![]() рецепт здесь |
Автор: Jazzinitup 21.04.2006 - 08:31 |
Кекс Зебра![]() ![]() |
Автор: Lola 26.04.2006 - 14:07 |
А я с огромной спасибой Lvenke за рецепт вкуснющего английского кекса с морковкой!!!!!!!. Попробуйте, не пожалеете!!! Рецепт: - 200 гр цельнозерновой муки - 175 гр коричневого сахара - 175 гр белого сахара - 3 яйца - 175 гр растительного масла - 55 мл сметаны(или молока) - 2 ч.л. ванилина - 1 ч.л. мускатного ореха - 2 ч.л. корицы - 1 ч.л. соды - 1/2 ч.л. соли - 300 гр тёртой моркови - 75 гр кокосовой стружки - цедра 1 лимона - грецкие орехи 1. Взбить яйца, маслорастительное, ванилин,сметану( или молоко), постепенно ввести весь сахар. 2. Смешать муку, мускатный орех, соду, корицу, и соль. 3. Смешать 1 и 2 , добавить все оставшиеся ингридиенты.Перемешать 4. Тесто вылить в форму и выпекать при 150-180 градусах в течении 1 часа. У меня кексы в глазури, но по рецепту Lvenka есть крем для кекса: - 110 гр сметаны - 50 гр масла сливочного - 50 гр сахара - сок 1 лимона Всё взбить и намазать этим кремом остывший крем. источник: http://forum.good-cook.ru/topic1804.html?v...ndpost&p=204636 |
Автор: Emerald 27.04.2006 - 11:52 |
Lola Какие они у тебя красивые ![]() |
Автор: Nikoletta 27.04.2006 - 13:38 |
продержалась без кексов 3 месяца,больше не могу-глядя на ваши творения,не хочется просто смотреть)) |
Автор: BlackMamba 1.05.2006 - 19:28 |
Девчата ,а я принесла морковные кексики ![]() ![]() |
Автор: Сэнди 1.05.2006 - 22:08 |
BlackMamba Вкусно-о-о! |
Автор: BlackMamba 1.05.2006 - 22:21 |
Сэнди спасибо ![]() |
Автор: ЛАНА 7.05.2006 - 10:24 |
Давно не заглядывала в эту темку, а здесь столько красоты новенькой ![]() ![]() ![]() |
Автор: BlackMamba 7.05.2006 - 12:20 |
ЛАНА чудный кексик ![]() |
Автор: ЛАНА 7.05.2006 - 20:44 |
BlackMamba Спасибо ![]() |
Автор: BlackMamba 10.05.2006 - 20:26 |
jalo красотульки какие ![]() |
Автор: jalo 10.05.2006 - 21:25 |
BlackMamba спасибо, они ещё и вкусные ![]() |
Автор: Emerald 10.05.2006 - 22:04 |
jalo Симпатяги ![]() |
Автор: Викуля512 10.05.2006 - 22:40 |
jalo Какие у тебя заманчивые мафины!!! Класс!!! ![]() |
Автор: assolka 16.05.2006 - 07:01 |
Lola, спасибо тебе огромное за рецепт английского кекса с морковкой!!! Сегодня попробовала, настолько вкусно, просто класс!!!! (а осознание его полезности позволяет потреблять его без мук совести ![]() Очень рекомендую!! (при том, что мне половину нормы цельнозерновой муки пришлось заменить овсяными хлопьями (молотыми), мускатного ореха, кокосовой стружки и лимонной цедры не было совсем, а вместо грецких орехов я добавила миндальные). Только вот маленький вопросик (до меня уже дошло после выпечки), морковку нужно было на мелкую терку тереть, да? |
Автор: pupsikuke 19.05.2006 - 19:54 |
Давно делаю такой кекс КЕКС МЕДОВЫЙ 1ст.мёда 1ст.сахара 4желтка взбить в пену,добавить 1ст.тёплого молока 1/2ст.растит.масла 3ст.муки 1ч.л.соды суксусом 1ч.л.корицы всё опять перемешать, 4белка взбить в крепкую пену и осторожно ввести в тесто. Вылить тесто в форму, если надо, то,положить пергамент. Получится 2 кекса. Печь 45-60минут при 180градусов ПРИ ВЫПЕЧКЕ НЕЛЬЗЯ ОТКРЫВАТЬ ДУХОВКУ ПЕРВЫЕ 30-35МИНУТ. Кекс можно хранить в морозилке |
Автор: BlackMamba 2.06.2006 - 17:15 |
Девочки какая у вас тут красота Taika просто чудная коврижка ![]() Emerald пришла сказать спасибо большое за кекс "Попугай".Вкусно ![]() ![]() |
Автор: Lola 3.06.2006 - 22:18 |
assolka ,очень рада, что кекс понравился! Очень удобный рецепт в том плане, что специями и наполнителями (в виде орехов и сухофруктов) можно манипулировать как угодно! А морковку я тру на крупной тёрке. |
Автор: Emerald 4.06.2006 - 01:21 |
BlackMamba Славный попугайчик! ![]() |
Автор: wa3333 17.06.2006 - 09:03 |
![]() 2-3 яйца 1 стакан сах. песка 1 пачка маргарина 250гр орехи толченые изюм мука немного соды и соли Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный маргарин, постепенно размешивая добавлять муку где-то 2 стакана, чтобы тесто было густое, добавить соль на кончике ножа , пол-чайной ложки соды, орехи и изюм. и выпекать около получаса- посмотрите как пропечется. ![]() |
Автор: natulja 25.06.2006 - 23:42 |
Тигровые маффины вот тут Всетдана их рекламировала. ![]() ![]() Тигровые маффины 4 яйца 200 мл сахар 400 мл муки 2 ч л разрыхлитель 3 ч л ванильный сахара 150 мл нежирного молока 150 мл растопленного масла или маргарина 2 ст л какао порошок Разогреть духовку до 180 С Взбить яйца с схараом в пену Просеять муку, смешанную с ванилью, разрыхлителем. Осторожно перемешать и добавить молоко и остывший маргарин Отделить 1/ 3 теста..и добавить в нее какао.. перемешать Выложить на дно формочки "белое" тесто. затем с какао. и опять белое.. сделать вилкой кругообразные движения.. посыпать сверху молотыми орехами.. Выпекать 25 минут Тесто выкладывала по-разному... и по рецепту, и "зеброй" Еще мне кажется, что будет очень хорошо, если в тесто с какао добавить ложку бренди... и консистенция примерно такая же как у белого теста будет, и вкус. |
Автор: Сэнди 31.07.2006 - 00:34 |
КЕКСИКИ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ И КОФЕЙНЫМ КРЕМОМ![]() РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ |
Автор: light225 3.08.2006 - 07:54 |
Этот кекс с манго на самом деле изначально был маффинами с манго и пеканами, поэтому я напишу оригинальный рецепт. Маффины с манго и пеканом 300 гр самовосходящей муки для торта 2 яйца 2 стакана сахара (я брала один, было достаточно сладко) 250 гр молока 150 гр растопленого соленого масла (наверное из-за этого так много сахара, я брала простое) 2 ложки ванильной эссенции 300 гр порезаного на маленькие кубики манго 80 гр нарезанного пекана Взбить яйца с сахаром, молоком, маслом и эссенцией. Постепенно добавлять по 1/4 стакана муки и перемешивать. Добавить манго и пеканы и перемешать. Смазать маслом форму для 12 маффинов и наполнить на 2/3 массой. Выпекать при температуре 200 гр примерно 20 минут. ![]() |
Автор: Emerald 24.09.2006 - 23:48 |
"РАЗНОЦВЕТНЫЙ КЕКС" ![]() ![]() |
Автор: jalo 26.12.2006 - 22:11 |
МАФФИНЫ С ЯИЧНЫМ ЛИКЁРОМ - EIERLIKÖRMUFFINS![]() |
Автор: Вalерия 10.01.2007 - 19:03 |
Emerald ой как увижу эту красоту вау,тоже хочу! кольцевой кекс с апельсинами или мандаринами ![]() |
Автор: Вalерия 12.01.2007 - 22:22 |
фруктовые корзинки![]() |
Автор: рукадельница 27.02.2007 - 20:16 |
![]() ![]() Девочки привет!! ![]() ![]() |
Автор: light225 27.02.2007 - 22:28 |
рукадельница а где же рецепт ![]() |
Автор: рукадельница 28.02.2007 - 10:50 |
Ну как всегда про рецепт забыла ![]() 2 яйца. 100гр.масла. 100гр.сахара.1.5 ч.лож.разрыхлителя, ваниль,корка 1 апельсина, и сок с одного апельсина, 125гр.муки. Яйца взбить с сахаром до бела.Добавить растопленное охлажденное масло перемешать добавить ,натертую на крупной терке кожицу апельсина, добавить муку смешанную с разрыхлителем и ванилью и сок с одного апельсина..Разлить тесто по формочкам и выпекать 20 мин при 200 градусов.. ![]() |
Автор: jalo 19.03.2007 - 10:17 |
КЕКС С МАКОМ![]() ![]() |
Автор: Вalерия 28.03.2007 - 18:04 |
кекс мраморный![]() |
Автор: Сэнди 28.04.2007 - 23:24 |
МОРКОВНЫЕ КЕКСЫ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ ![]() |
Автор: tash5076 1.05.2007 - 14:44 |
Девочки, я здесь новенькая, хотя форум просматриваю уже давно. Помогите с советом, пожалуйста!! Надо сделать маффинй в садик, все понятно, но по поводу украшения (может, нaдо ето в украшения тортов?): очень не хочется использовать buttercream icing, хочу украсить маслом+сгушенка - должен же вроде держать форму (ето если простые розочки/финтифлюшки). А вот если сделать его не с маслом, а со сливками - форму будет держать? Спасибо заранее!! |
Автор: кенга 1.05.2007 - 15:04 |
tash5076 а разве можно в детский садик приносить тортики с кремом? мои знакомые говорили, что можно только без крема. Или разные требования... Кточни, а то потом отправят твой тортик обратно. |
Автор: КсюшинаМама 2.05.2007 - 09:17 |
кенга Наверно от садика зависит. Я два года подряд пекла в сад торты с кремом. Никто ничего не сказал. Потом носили морожное, а в последний раз маффины с разной глазурью, тоже проблем не было. |
Автор: jalo 2.05.2007 - 09:32 |
tash5076 сходи с этим вопросом в украшение тортов, там тебе ответят точно, сюда редко кто заглядывает. Люба, в некоторых разрешают домашнее печёное, в некоторых нет. Надо спрашивать. |
Автор: elka34 26.05.2007 - 10:08 |
Маффины с грушами и творожным кремом![]() |
Автор: Oxana-MONAMI 29.05.2007 - 17:54 |
MARBLED CHOCOLATE TRAYBAKE (типа Зебры)![]() 175г сл.масла 175г сахарного песка 1 ч.л.ванильной эссенции (можно заменить ванилином на кончике ножа или пакетиком ванильного сахара) 3 яйца, слегка взбитые 200г самовосходящей муки 1/2 ч.л.пекарского порошка 1 ст.л.молока 1 1/2 ст.л.какао За 10 минут до выпекания предварительно разогреть духовку до 180 градусов по Цельсию. Промазать маслом и обложить пекарской бумагой прямоугольную форму 28х18 высотой 2,5см. Взбить масло, сахар и ванильную эссенцию до пышного состояния. Добавить по одному яйца, взбивая хорошо после каждого добавления. Добавить просеянную муку, пекарский порошок и молоко. Хорошо пермешать до однородного состояния. Разделить тесто на две части, переложить одну часть в отдельную чашку. Растворить какао порошок в 2 ст.л.теплой воды и добавить в одну часть теста. Другая часть теста остается белой. Белую массу выложить ложкой в форму на расстоянии, т.е. не смешивая, оставляя позле каждого кусочка теста промежуток. Затем в эти пустые места выкладывается ложкой темное тесто и все аккуратненько слегка перемешивается ножом. Выпекать 35 минут. После дать 5 минут остыть в форме, затем перевернуть кекс на решетку и дать остыть, удалив пекарскую бумагу. Можно украсить верх глазурью или присыпать сахарной пудрой. Источник - Chocolate and Baking. |
Автор: Oxana-MONAMI 29.05.2007 - 17:59 |
Кекс с апельсиновым джемом и маком![]() 3 ст.л.апельсинового джема 150г йогурта 3 яйца 175г сахарного песка (в оригинале использовался желтый) 200г муки с разрыхлителем (self-raising) 1/2 ч.л.пекарского порошка 175 г мягкого сл.масла (я брала сл.маргарин) цедра 1 апельсина 2 ч.л.предварительно обжаренного мака Для глазури сок 1/2 апельсина 5 ст.л. апельсинового джема 1. Разогреть духовку до 160градусов по Цельсию. Смазать маслом и обложить пекарской бумагой прямоугольную форму размером 20х10см. Положить джем для теста в маленькую кастрюльку и чуть разогреть, чтоб джем стал жидковатым. Взбить джем с йгуртом и остудить. 2. Смешать остальные ингредиенты для теста - сл.масло+сахар+яйца- хорошенько взбить. Отдельно смешать сухие ингредиенты - муку+пекарский порошок. Смешать маслянную массу с мукой, добавить йогурт с джемом, апельсиновую цедру, мак и хорошенько вымешивать до образования однородной массы. 3. Выложить тесто в форму и печь 1 час -1час10 минут (по истечении 45 минут выпекания проверить кекс, если верх запекся быстрее, а внутри кекс еще сыроват, накройте верх кекса пекарской бумагой. 4. Пока кекс печется, приготовим густую глазурь из джема и апельсинового сока. Растопим джем до жидкого состояния, смешав его с апельсиновым соком, отставим в сторону, дадим немного остыть и сново подогреем и так до тех пор, пока глазурь не загустеет. Готовый кекс оставим минут на 10 в форме, чтоб он немного остыл, затем вложите на решетку и смажьте верх глазурью, пока она еще теплая. |
Автор: jalo 6.07.2007 - 20:27 |
МРАМОРНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК - Marmorierte Brownies (Cheesecake-Marbled Brownies)![]() |
Автор: Ina 7.07.2007 - 16:15 |
Заварные с кремом.![]() |
Автор: jalo 5.10.2007 - 19:41 |
Кекс карамельно-ореховый![]() |
Автор: innok 9.10.2007 - 05:20 |
КЕКС ШПИГОВАННЫИ ЗАЯЦ![]() |
Автор: Эмоция 1.11.2007 - 09:43 |
Вкусный Пряный кекс с лимонной глазурью рецепт Виты-belochka ![]() |
Автор: Тунечка 15.01.2008 - 12:49 |
А здесь рецепты только сладких маффинов можно давать? |
Автор: utrodobroe 15.01.2008 - 13:03 |
Давай любых мне вот например всё интересно, потому что я новенькая и пока не очень разобралась |
Автор: Тунечка 15.01.2008 - 13:07 |
utrodobroe Тут же правила есть.Есть другие темы,Несладкая выпечка,например.Просто есть рецепт сырных маффинов. |
Автор: best 15.01.2008 - 18:00 |
Тыквенные кексы с медом от Ирины Кутовой![]() ![]() |
Автор: best 15.01.2008 - 18:12 |
ТЫКВЕННЫЕ АРОМАТНЫЕ КЕКСЫ С ОРЕХАМИ![]() ![]() |
Автор: jalo 29.01.2008 - 22:52 |
Очень сочный, мягкий, пышный кекс. Шоколадный ![]() Кекс шоколадный на пиве (взяла ОТСЮДА) ![]() |
Автор: jalo 29.01.2008 - 22:57 |
Кекс "Снежинка" ![]() Сделала отдельно крем сметана + сахар и каждый себе на кусок кекса намазывал, вкуснятина и не сухо совсем. Остатками крема начинила и обмазала кекс. ![]() |
Автор: Tusja 30.01.2008 - 17:29 |
Здравствуйте, девочки! Прошу вашей помощи, хочу сделать маффины для ребёнка на карнавал. Подскажите пожалуйста идейками. |
Автор: jalo 30.01.2008 - 22:03 |
Tusja вот тутпосмотри. Вот дунька то, только дошло, что это на хэлоуин, а не на карнавал маффины ![]() |
Автор: Tusja 30.01.2008 - 22:53 |
jalo, спасибо. Я где-то видела со всякими рожицами, но не могу найти. |
Автор: jalo 31.01.2008 - 10:37 |
Tusja kак тебе такие: http://www.creadoo.com/Content8840 |
Автор: homyak 31.01.2008 - 15:41 |
![]() Дочь, увидев фотографии, убежала из комнаты с криком (сидит на кефирной диете). |
Автор: GruSha 15.03.2008 - 20:46 |
Шоколадные кексы с сушеной вишней![]() 100 гр сл. масла 100 гр шоколада, мелко нарезать 240 мл чашка молока 2 яйца 1 1/3 чашки муки 1/3 чашки какао 1/3 чашки коричневого сахара 1 1/2 ч.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. соды 1/2 ч.л. соли 150гр сушенной вишни Разогрейте духовку до 200°C В маленькой кастрюльке, на низком огне, нагрейте масло, молоко и половину шоколад, постоянно помешивая, пока шоколад и масло не растопятся. Снимите с огня и оставьте остывать на 15 минут. Когда масса остынет, добавьте яйцо и взбевайте до однородного состояния. В миске, смешайте муку, какао, сахар, пекарский порошок, соды и соль. Введите поколадную массу в мучную и размешайте. Добавьте оставшийся шоколад и вишню. Форму для маффинов на 12 штук смажьте маслом или выложите бумажными чашечками для выпечки. Разложите тесто в формуи выпекайте маффины 15 минут. Остудите в форме на решете 5 - 10 минут. рецепт от sonulya |
Автор: muffi 17.03.2008 - 17:09 |
кексы ананасовые![]() |
Автор: мусенька 17.03.2008 - 19:26 |
А я спасибу принесла Сэнди за вкусные маффины с кокосом и изюмом. Мне ооочень понравились, запах кокоса стоял обалденный!![]() ![]() ![]() ![]() |
Автор: GruSha 9.04.2008 - 09:10 |
Кексики с вареной сгущенкой![]() На 6 шт Слив. масло 70гр Яйца 2 шт Сахар 80гр Разрыхлитель 1\2ч.л. Мука 140гр Размягченное масло взбить с сахаром до пышной белой массы, добавить по одному яйца. Смешать муку с разрыхлителем и добавить во взбитую массу, перемешать. В формочки выложить примерно по столовой ложке теста. Положить 1 ч.л. вареной сгущенки. И оставшееся тесто. Выпекать при 200гр ок 20 минут. |
Автор: Korolewa 16.04.2008 - 18:44 |
напишите пожалуйста рецепт кексов" попугай" |
Автор: masha77 18.04.2008 - 11:12 |
кексики на белках![]() |
Автор: elka34 28.04.2008 - 11:56 |
Кекс "Мазурка"![]() |
Автор: rachely 28.04.2008 - 22:37 |
простые ванильные маффинчики![]() |
Автор: xamsa 30.04.2008 - 00:06 |
Шоколадно- кофейные маффины![]() Булочки- коврижки для сохранения тонкой талии ![]() Кофейно- банановый кекс ![]() Ореховые кексы с финиками ![]() |
Автор: stacnatalya 7.05.2008 - 13:43 |
МАФФИНЫ![]() ![]() |
Автор: innok 8.05.2008 - 00:52 |
ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ![]() БАНАНОВЫИ ХЛЕБ ![]() МОРКОВНЫИ ТОРТ ![]() АПЕЛьСИНОВО-МАКОВЫЕ КЕКСЫ ![]() ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ ![]() |
Автор: innok 8.05.2008 - 00:53 |
МЕДОВО-КОКОСОВЫЙ КЕКС![]() |
Автор: Таля 8.05.2008 - 08:06 | ||
federal
|
Автор: innok 8.05.2008 - 23:53 |
Дeвочки, ето просто забавный способ принарядить обычные кексы. ![]() У кексов отрезаете самую верхушечку - должны стать плоскими, половину вынимаете из бумажных формочек. А теперь кремом скрепляете один "в бумажке" и второй "без" вверх ногами. Обмазываете кремом. Украшаете по желанию. ![]() Сахар сваренный с лимонным соком, посыпанный сверху на ванильный крем и украшенный засахаренная апельсиновая цедра. ![]() |
Автор: federal 9.05.2008 - 00:40 |
таля-спасибо. innok-всё такое вкусное ![]() |
Автор: Зоя 11.05.2008 - 06:03 |
Пирог с ревенем и клубникой![]() Лимонно-лаймовые квадратики с черникой ![]() Пирог с черникой к кофе от Дженет ![]() Маффинс к завтраку ![]() Ореховые маффины с джемом ![]() Кекс с клюквой ![]() Клюквенно-апельсиновые маффины ![]() Шоколадный кекс с рикоттой и малиной ![]() Маффины с шоколадными чипсами ![]() |
Автор: zema 11.05.2008 - 09:35 |
![]() |
Автор: Сэнди 11.05.2008 - 18:30 |
мусенька Спасибо за спасибу ![]() Таля Натулик! Спасибо, моя дорогая! |
Автор: Сэнди 11.05.2008 - 18:44 |
БИСКВИТЫ С КОКА-КОЛОЙ![]() РАЗНОЦВЕТНЫЕ БИСКВИТЫ ![]() КЕКСИКИ "ИМПРОВИЗАЦИЯ" ![]() ТВОРОЖНЫЙ КЕКС ![]() КЕКС "ОРИГИНАЛЬНЫЙ" ![]() КЕКС С ЛИКЕРОМ ![]() КЕКС С МАКОМ И ИЗЮМОМ ![]() БИСКВИТЫ К ЗАВТРАКУ ![]() |
Автор: Хитрая 12.05.2008 - 05:29 |
девочки.... захлебнулась... обалдеть!!!!!!!!!!!!!!! |
Автор: Шахерезада 12.05.2008 - 21:03 |
Боже мой девчонки, вкуснотища у вас какая ![]() ШАХМАТНЫЙ КЕКС ![]() 3 яйца стакан сахара ваниль 2 ч. л разрыхлителя 3 ст.л какао 50 гр молока 1 стакан муки Крем масло и варённая сгущёнка Итак...делаем бисквит всё хорошенько взбить, тесто делим пополам и в одну половину добавляем какао. Я бисквит выпекала на силиконовом коврике (просто вылила). Нарезать готовые бисвиты (белый и с какао) на полоски. Складывать поочерёдно, смазывая их кремом (сгущёнку взбить с маслом). Когда кексик будет сформирован, обвернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. У меня он пролежал в холодтльнике ночь. Далее достаём и режим. У меня остался крем, когда я вынула кекс из плёнки я обмазала остатками крема и обсыпала тёртыми конфетами |
Автор: Мимоза 15.05.2008 - 13:09 |
Принесла вам новый интересный тортик. Рецепт прочитала на упаковке разрыхлителя Д-р Оеткер и он до того меня заинтересовал, что решила попробовать. Получилось очень вкусно! ТОРТ НЕОБЫКНОВЕННЫЙ 1 ст муки смешать с 3/4 пакетика разрыхлителя Д-р Оеткер, просеять, добавить 1 стакан натертой на мелкой терке моркови, 1 яйцо, 2 ст.л. какао, 2/3 стакана сахара, замесить тесто, выложить в форму, смазанную растительным маслом и обсыпанную мукой. Выпекать при температуре 180 градусов. Мои дополнения: я все инградиенты смешала в комбайне - получилась КРОШКА! Не пугайтесь! Потом, когда смешала с натертой морковочкой, получилась консистенция теста. ![]() Это уже разрез ![]() |
Автор: BlackMamba 18.05.2008 - 17:22 |
Korolewa, вот здесь рецепт кексиков "попугай" http://forum.good-cook.ru/topic3201s30.html |
Автор: Сэнди 26.05.2008 - 18:11 |
САВАРЕН РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ ![]() |
Автор: zema 30.05.2008 - 00:13 |
![]() ![]() |
Автор: xamsa 4.06.2008 - 15:54 |
Брауниз с миндалём![]() |
Автор: SeraFima 5.06.2008 - 19:16 |
Очень всем советую попробовать этот рецепт. НЕ говорите, что я не рассказывала и не советовала потом... ![]() Арабский кекс с желе ![]() ![]() |
Автор: alisia 6.06.2008 - 05:24 |
Маффиновый Пирог с Клубникой![]() ![]() |
Автор: innok 6.06.2008 - 08:12 |
COTTAGE CHEESE МАФФИНЫ С УКРОПОМ![]() ![]() |
Автор: Сэнди 10.06.2008 - 19:21 |
ЧИЗКЕЙКОВЫЙ ПИРОГ![]() |
Автор: buenavista 4.07.2008 - 16:10 |
Яично-лимонный кекс![]() источник: журнал "Гастрономъ", #05 (64), 2007 Что нужно: 280 г муки 2 ст. л. крахмала 3 ч. л. разрыхлителя цедра и сок 1 лимона 100 г свежей сметаны 220 г сливочного масла 200 г сахара 1 щепотка соли 6 яиц 2 ст. л. растительного масла для смазывания формы 6 ст. л. яичного ликера Для глазури: 4 ст. л. свежевыжатого лимонного сока 120 г сахарной пудры Что делать: Духовку разогреть до 170°С. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять через сито. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Из лимона отжать сок. Сметану смешать с лимонным соком. Размягченное сливочное масло выложить в небольшую миску, добавить сахар и щепотку соли, взбить миксером до консистенции крема, не менее 15 мин. Не прекращая взбивать, по одному вбить яйца, всыпать просеянную муку, добавить лимонную цедру и сметану. Перемешать до однородности. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом. Осторожно переложить тесто в форму. Поместить форму в духовку и выпекать 40–50 мин. Готовый кекс вынуть из духовки и оставить в форме на 5–7 мин., затем аккуратно переложить на блюдо. Полить ликером, дать остыть в течение часа. Смешать лимонный сок и сахарную пудру, полученной глазурью покрыть кекс сверху и дать ей застыть. ![]() |
Автор: buenavista 4.07.2008 - 16:14 |
Кекс с изюмом![]() источник: журнал "Школа гастронома", #22 (72), 200 что нужно: 300 г изюма 60 мл бренди или коньяка 150 г очищенных грецких орехов 400 г пшеничной муки 0,5 ч. л. молотой гвоздики 1 ч. л. молотой корицы 200 мл растительного масла 200 г сахара 100 мл апельсинового сока 1 ст. л. соды цедра 1 апельсина 100 мл минеральной воды что делать: Изюм промыть, залить бренди и оставить на 20 мин. Орехи крупно порубить. Муку перемешать с пряностями, апельсиновый сок – с содой, апельсиновой цедрой и минеральной водой. Взбить масло с сахаром, добавить смесь апельсинового сока и минеральной воды, снова взбить. Добавить изюм вместе с бренди, орехи, муку с пряностями. Перемешать до однородности. Форму для выпекания слегка смазать маслом. Выложить тесто в форму. Выпекать кекс при температуре 190°С в течение 1 ч. Дать остыть, вынуть из формы. |
Автор: Daystar 7.07.2008 - 10:13 |
Маковый кекс![]() 1 стакан мака 1 стакан орехов 1 стакан муки 1 стакан сахара 1 стакан сметаны 2 яйца 0.5 ч.л. соды (не гашеной) Все смешать в любом порядке. Вылить в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. (я выпекала в силиконовой форме. Поэтому не смазывала и не присыпала ничем.) Поставить в разогретую до 205 градусов духовку. Через минут 30-40 будет готов. очень вкусно! |
Автор: Daystar 7.07.2008 - 10:17 |
"Апельсиновые маффины от Карины" ![]() Тесто: 1 апельсин ( цедра + сок) 2 яйца 150 мл сахара 100 г масла или маргарина 275 мл муки 1 1/2 ч л разрыхлитель 1 ч л ваниль Глазурь: 150 мл сахарной пудры 1 ч л апельсинового сока Потереть кожу апельсина на терке... и выжать сок из апельсина.. ( 100 мл) Взбить яйца с сахаром до белого цвета Растопить масло и слегка остудить Смешать масло с яйцами.. и просеять муку смешанную с разрыхлителем и ванилью Тонкой струйкой влить апельсиновый сок ( оставить 1 ст ложку для глазури)...и осторожно перемешать тесто Выложить тесто в формы для маффинов ( если необходимо смазать маслом формы)...и выпекать при 200 С 12- 15 мин Смешать сахарную пудру с апельсиновым соком... и смазать верхушки маффинов... посыпать тертой цедрой |
Автор: Daystar 7.07.2008 - 10:19 |
как-то не так давно заказывала тефалевскую сковороду в Hobby Hall. а у них какая-то акция была. и они за это прислали мне книгу с рецептами. вот и испекла Морковные маффины.![]() ![]() (у меня силиконовая форма на 12 маффинов. столько и получилось из этой порции теста) 400мл муки 250мл сахара 200мл тертой моркови 1,5 ч.л. разрыхлителя 1,5 ч.л. корицы 0,5 ч.л. молотого имбиря 50мл растительного масла 2 яйца 200г сметаны или натурального йогурта без добавок (я брала йогурт) 1) в миску отмерить муку, сахар, тертую морковь, разрыхлитель и специи. 2) добавить масло, яйца и сметану (или йогурт). смешать. распределить тесто по формам для маффинов. 3) печь примерно 15 мин. при температуре 200 градусов. 4) когда маффины остынуть, полить глазурью. я делала апельсиновую глазурь. на 1.5ст.л. апельсинового сока 4 ст.л. сахарной пудры. |
Автор: Daystar 7.07.2008 - 10:21 |
как-то искала какой-то рецепт в инете, случайно вышла на livejournal какой-то рецепт посмотреть. ну и зависла там. ![]() ![]() СЛИВОЧНЫЙ КЕКС С ХАЛВОЙ И ОРЕХАМИ ![]() Продукты: 1 коробочка густых сливок (250 мл) 3 ст. л. сметаны 15% 3 яйца 1 стакан сахара 1 пакетик ванильного сахара тертая цедра одного лимона 3 ст. л. бренди 1 1/2 стакана муки с разрыхлителем (у меня мука была без разрыхлителя, я всыпала 1ч.л. разрыхлителя без горки) 100 г рубленых грецких орехов 200 г халвы, нарезать маленькими кубиками 1. Нагреть духовку до 175 градусов. В миске смешать все продукты, кроме муки, орехов и халвы, и взбить в однородную массу. 2. Просеять над миской муку, перемешать, чтобы не было комочков. Добавить орехи, халву, снова перемешать и вылить тесто в смазанную маслом форму для кекса. Поставить в духовку и выпекать примерно 45 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой: на ней может быть немного крошек. (я пекла в обычной силиконовой форме для кекса. и времени ушло 1 час и 10 минут. наверное, если выпекать его в форме болшего размера, гле он не такой большой в высоту получится, времени уйдет меньше...) 3. Выключить духовку, вынуть форму, дать кексу немного постоять в форме, затем остудить на решетке. ![]() |
Автор: GruSha 16.07.2008 - 13:05 |
Кекс "Лимончик"![]() 200гр сл. масла или маргарина комнатной температуры 200 гр. сахара 3 яйца 1 лимон 250 гр. муки 1,5 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соли Лимон пропустить через мясорубку или воспользуйтесь блендером. Миксером взбить масло, сахар, яйца. Добавить лимонное пюре. Размешать. Добавляем просеянную муку вместе с разрыхлителем и солью и размешиваем. Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять поверхность. Выпекать до золотистого-коричневого цвета минут 50, при темп 200гр Готовность проверить палочкой. |
Автор: Нигуля 19.07.2008 - 16:50 |
Банановый кекс![]() ![]() |
Автор: Сэнди 29.07.2008 - 16:52 |
ВИШНЕВО-ЧЕРНИЧНЫЙ КЕКС С ШОКОЛАДОМ![]() |
Автор: Сэнди 6.08.2008 - 16:54 |
ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСИКИ С ГЛАЗУРЬЮ![]() |
Автор: Тунечка 12.08.2008 - 22:47 |
Шоколадно-ванильные кексы![]() ![]() |
Автор: buenavista 28.08.2008 - 13:42 |
Шоколадно-имбирный кекс![]() Вам понадобится: пшеничная мука - полтора стакана какао-порошок - 4 столовые ложки сахарный песок - три четверти стакана яйца куриные - 2 штуки сливки (20-22%) - 150 мл сливочное масло - 200 г разрыхлитель - чайная ложка сырой чищеный миндаль - 250 г имбирь свежий - 50 г (или засахаренный - 100 г) черный шоколад (не менее 70 процентов какао) - 100 г имбирь молотый - столовая ложка кардамон молотый - щепотка форма для кекса бумага для выпечки. фольга Что делать: 1. Просеять муку, какао-порошок, молотый имбирь и разрыхлитель. 2. Свежий имбирь нарезать тонкой соломкой, обвалять в муке. Добавить щепотку молотого кардамона. Все тщательно перемешать. 3. Растопить сливочное масло. Миндаль и сахарный песок измельчить в комбайне. 4. Смешать в комбайне сливки, яйца и растопленное масло. 5. Сливочно-яичную смесь вылить в муку со специями, вымешивать силиконовой лопаткой, пока она не станет однородной массой. Оставить отдыхать 20 минут. 6. Через 20 минут добавить в тесто миндальную крошку с сахаром, нарезанный имбирь. Тщательно перемешать. 7. Плитку горького шоколада порубить ножом, добавить в тесто. Тщательно перемешать. 8. Форму для кекса выстелить бумагой для выпечки, выложить в форму тесто. 9. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в нее кекс на 45 минут. Через 45 минут вынуть кекс, накрыть фольгой и поставить в духовку еще на 20 минут. 10. Готовый кекс оставить остыть и отдохнуть на 20-30 минут, вынуть из формы, нарезать на кусочки, выложить на тарелке, посыпать сахарной пудрой. ![]() |
Автор: Тунечка 31.08.2008 - 10:16 |
Кексы с сюрпризом![]() ![]() |
Автор: Breeze 15.09.2008 - 17:04 |
Этот рецепт я взяла из моей самой первой американской книги рецептов. Пеку эти маффины уже больше 10 лет. К сожалению, фотографию слишком засветила. Не видно всех вкусностей внутри. ![]() Маффины "Утренняя заря" ![]() 1/2 ст кокосовой стружки 1/4 ст семечек 2 ст муки 2 ч л пекарского порошка 1/2 ч л соды 1/2 ч л соли 1/2 ч л корицы 1/2 ст простого йогурта 1/2 ст коричневого сахара 1/4 ст растительного масла 1 яйцо 1 1/2 ст натертой на крупной терке моркови 1/2 ст изюма В отдельной миске смешать смешать муку, соль, пекарский порошок и соду. В другой миске слегка взбить йогурт с яйцом и коричневым сахаром. Добвить в эту смесь растительное масло и все вылить в муку. Хорошо размешать. Добавить тертую морковку, кокосовые хлопья, семечки и изюм. Этого теста хватает на 12 маффинов. Смазать форму или выложить в него бумажные стаканчики. Тесто равномерно распределить по стаканчикам. Выпекать при 375 F/190 C в течении 25 минут. |
Автор: anna100 27.09.2008 - 18:27 |
Маффины с яичным ликером Источник этого рецепта я уже не вспомню, так как лежал рецептик у меня с тех пор, когда я еще и не думала, что когда-нибудь буду писать на кулинарных форумах. Потому если автор прочтет, говорю ему спасибо! ![]() Ингредиенты: 3 яйца 125 г сахара 0,5 пак. ван. сахара (клала целый) 100 мл растительного масла (брала сливочное, растопленное) 200 мл яичного ликёра (у меня было 100 мл, разбавила водой до 180 мл) 125 г муки 0,5 пак. пек. порошока 4 ст.л. крахмала Смешать сухие ингредиенты, взбить жидкие. Смешать быстро, не добиваясь однородности теста. Выложить в порционные формочки. Выпекать 20-25 минут (у меня 23 минуты, но можно больше, чтобы корочка стала более румяной). Вышло 14 штук. В половину кексов положила рубленный шоколад (налила часть теста в формочку, накрошила шоколад, закрыла еще порцией теста). Вкусные маффины. Рекомендую ![]() |
Автор: GruSha 27.09.2008 - 21:48 |
Маффины с ежевикой![]() ![]() Рецепт от SweetLady-Юлии с carina-forum.com, только вместо черники я положила ежевику Это одни из самых вкусных маффинов, которые я пекла. Очень рекомендую! На 12 маффинов Сливочное масло, растопленное - 110гр Молоко - 3/4 чашки Яйца - 2 шт Ванильный экстракт - 1 чайная ложка Мука - 2 чашки Сахар - 3/4 чашки Корица - 1/2 чайной ложки Соль - 1/2 чайной ложки Разрыхлитель - 1 столовая ложка Мускатный орех - щепотка Ежевика Сахар - 2 столовые ложки Корица - 1/4 чайной ложки - Смешать в миске сливки и яйца, добавить растопленное масло и перемешать. Добавить ваниль. - В отдельной миски смешать сухие ингридиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель, корицу и мускатный орех. - Добавить жидкие ингридиенты в сухие и легонько перемешат так, чтобы мука только перестала быть видна. - В маленькой мисочке смешать 2 столовые ложки сахара и 1/4 чайной ложки корицы. - Выложить форму для маффинов бумажными формочками. - В каждую формочку выложить немного теста, разравнять, положить сверху 1-2 ягодки ежевики и сверху закрыть еще тестом. - Каждый маффин посыпать сахаром с корицей. - Выпекать при температуре 200 гр. проверить готовность на сухую лучину. - Остудить на решетке 5 минут. |
Автор: anna100 28.09.2008 - 21:34 |
Шоколадные маффины с цукини Эти маффины из журнала "Гастроном" за апрель 2008 года. ![]() Состав На 12 штук (у меня олучилось 18 штук) 2 яйца 200 гр цукини или кабачков 1,75 стакана муки 1 стакан нежирного кефира 2\3 стакана сахара (у меня коричневый) 0,5 стакана порошка какао (у меня плитка шоколада) 10 очищенных грецких орехов (горсть примерно) 2 ч л разрыхлителя 1 ч л корицы по 0,5 ч л молотой гвоздики и душистого перца (я не клала) шоколадная стружка (не брала) Приготовление Цукини натереть на терке, орехи порубить. Смешать яйца, масло ( я топила масло вместе с шоколадом на водяной бане) и кефир. Отдельно смешать все сухие ингредиенты, включая специи. В последнюю очередь вмешать орехи и тертые кабачки. Заполнить формочки на 2\3. Выпекать при температуре 200 гр С 25 минут. Остудить, посыпать шоколадной стружкой. |
Автор: Grazia 15.10.2008 - 12:56 |
Девочки, не подскажите рецепт традиционного содового кекса, того что в советское время продавали, в форме кирпичика? В интернете рецепт есть, но он странный какой-то. |
Автор: kiki3 18.10.2008 - 18:52 |
ВЛАЖНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ ОТ SANY![]() |
Автор: alisia 21.10.2008 - 16:22 |
ПЕЧЕНЬЕ ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА![]() ![]() |
Автор: Breeze 23.10.2008 - 04:17 |
МАФФИНЫ С РЕВЕНЕМ![]() 2 ст муки 1 1/4 ст сахара 2 ч л пекарского порошка 1/2 ч л соли 1 яйцо 1 ст молока 1/3 ст растительного масла 1 ст порезанного ревеня (свежего или замороженного) Смешать муку, 1 ст сахара, пекарский порошок и соль. В другой миске слегка взбить яйцо с молоком и растительным маслом. Вмешать сухие ингредиенты и добавить ревень. Эти маффины очень мягкие и из-за ревеня немножко размокают (не сильно), поэтому я люблю печь их в бумажных формочках. В форму для маффинов выложить 12 бумажных чашечек. Распределить в них тесто примерно на 2/3. Посыпать оставшимся сахаром (1/4 ст). Выпекать при t 350F/180C 25-30 минут. Я не посыпаю верхушки сахаром, потому что маффины и так довольно сладкие. Но если посыпать, то образуется красивая сахарная корочка. |
Автор: alisia 23.10.2008 - 05:24 |
Breeze Очень они у тебя аппетитные и с ревенем я очень люблю. ![]() ![]() Алена рецептик унесла, как раз дочка просила, только.., а если ревень заменю малиной?! ![]() |
Автор: Breeze 23.10.2008 - 17:22 | ||
alisia
Замени. Малина ведь с кислинкой. Так что подойдет. |
Автор: alisia 23.10.2008 - 18:45 |
Breeze Несу отчет о МАФФИНЫ С РЕВЕНЕМ ревеня не было, заменила свежей малиной, очень душевные маффены вышли, вкусные и ароматные, спасибо Аленушка! Очень легко готовится и из доступных продуктов, всем рекомендую попробовать! ![]() ![]() |
Автор: alisia 5.11.2008 - 17:45 |
МАФФИНЫ С КЛЮКВОЙ NOISETTE CHOCOLAT ![]() ![]() |
Автор: Нигуля 10.11.2008 - 13:12 |
Кекс Хвост попугая от Jazzinitup![]() тут рецепт |
Автор: Нигуля 20.11.2008 - 21:46 |
Маффины с хурмой и изюмом за основу этих маффинов взяла вот этот рецепт. но видоизменила. добавилв в тесто изюм и размешала. а сверху в формачках посыпала слегка зелёной кокосовой стружкой для контраста и немного ванильного сахара. ![]() ![]() ![]() ![]() кексы очень нежные,мягкие,не особо мучные,лёгкие. и готовятся буквально за 20-25 минут! |
Автор: jurla 20.11.2008 - 22:45 |
Нигуля замечательные маффинки у тебя получились.Не зря я искала рецепты ![]() |
Автор: OLECKA 20.11.2008 - 22:56 |
Красота-ляпота-всё-таки ящик хурмы на балконе пошёл в выпечку ![]() |
Автор: Нигуля 21.11.2008 - 04:57 |
OLECKA нет,350 г как оказалось это 1 большая хурма и 2 маленькие ![]() ящик стоит ![]() |
Автор: Нигуля 22.11.2008 - 18:07 |
![]() сделала овсяный кекс с курагой Ирины Кутовой очень мягкий внутри,а корочка какая,обалдеть,хрустящая! курагу в будущем буду заменять на изюм,чё-то не очень понравилась печёная курага. |
Автор: Зоя 8.12.2008 - 01:47 |
Мраморный кекс с белым шоколадом и чаем Матчa![]() Кексы-перевёртыши с клюквенным соусом ![]() |
Автор: Машуля 8.12.2008 - 18:02 |
Девочки я пришла к вам за советом... Всю жизнь пеку кекс по семейному рецепту: 100 гр маргарина растопить 1 ст сахара 1 яйцо стакан кефира сода 3 стакана муки ( муки бывает и меньше.. смотрю по консистенции) Всегда у меня получался пышный и высокий кекс... А тут уже третий раз подряд у меня получается не кекс а порнография какая то (рыдающий смайлик)... он абсолютно не поднимается.. просто как лепешка... и внутри такое ощущение что сырой... хотя пеку его как всегда... и даже уже подольше держу.... но корочка вот уже не гране почти обгоревшая.. а внутри все равно сыро... Пекла и в "чудо печке" и в духовке... результат один.... Такое бывало когда соду забывала положить.. но тут точно все кладу... Я уже не знаю что это со мной такое.... может что нить посоветуете?.. хотя мне наверное просто высказаться надо было... ну так обидно.... ![]() |
Автор: КрошкаЕнот 8.12.2008 - 18:35 |
Прикольные магдаленки-ракушки, а я то их кексами представляла.Вроде тех из серии "7Deys" |
Автор: Иpena 8.12.2008 - 18:58 |
Машуля Маш, а ты его взбивать не стала миксером случайно? и качество исходных продуктов у тебя какое? |
Автор: Машуля 8.12.2008 - 19:33 | ||
Не... миксером никогда кекс не взбивала.... и продукты вроде все свежие... |
Автор: innok 8.12.2008 - 20:45 |
Машуля А не используешь ли ты другой вид муки? Я имею ввиду не фирму-изготовителя (хотя, иногда и ето имеет значение), а именно сорт муки "для хлеба", "для тортов", "самоподнимающаяся"? |
Автор: Машуля 8.12.2008 - 21:03 | ||
Всегда покупаю только одну фирму.... и сорт тоже всегда один... просто мука... никаких разновидностей не покупаю... |
Автор: Нигуля 8.12.2008 - 21:58 |
Машуля может быть подделка на муку,сколько раз сталкивалась! |
Автор: Нигуля 8.12.2008 - 21:59 |
Иpena а что,если миксером-то всё испортить можно? |
Автор: innok 8.12.2008 - 22:09 |
Машуля Попробуй заменить пару ложек муки на пару ложек крахмала (на чашку) - они могли изменить состав не сообщая об етом. Eсли в муке повышенное содержание клейковины, то соде с ней не справится. |
Автор: Иpena 8.12.2008 - 22:12 |
Нигуля да, можно перевзбить и кекс не поднимется лучше смешивать лопаткой, аккуратно вмешивая одни ингридиенты в другие |
Автор: Иpena 8.12.2008 - 22:16 |
Машуля качество, это не всегда о свежести про муку тебе уже сказали, а от себя могу добавить, что мне пару раз кефир всю обедню испортил |
Автор: Машуля 9.12.2008 - 13:02 |
Ну просто три раза!! неужели все три раза что то с продуктами.... кефиры тоже разные были.... то ряженку возьму, то кефир.... раньше как то без проблем было.... эх....буду дальше пробовать.... я то уже стала думать что руки у меня кривые... ![]() |
Автор: Иpena 9.12.2008 - 14:22 |
Машуля да нет, Маш, просто какчество исходных продуктов все грустнее и грустнее сделай, как тебе советует Инна, смесь муки и крахмала и попробуй сначала соду в кефир добавить и пусть постоит, реакцию даст |
Автор: СМАЙЛИК 13.01.2009 - 21:57 |
Mocha Muffins или Шоколадно-кофейные МаффиныОригинал, перевод мой. ![]() Ингредиенты: 3 крупных яйца 1 чашка (240мл) кефира 3/4 чашки (180мл) масла, подсолнечного или канола 1/2 чашки (120мл) крепкого чёрного кофе комнатной температуры 1 ч.л. ванильного экстрата 1 1/2 чашки (210гр.) обычной муки (all-purpose flour) 1 1/4 чашки (175гр.) цельнозерновой муки (whole wheat flour) 1/3 чашки (25гр.) просеянного не сладкого какао-порошка 1чашка (210гр.) светло-коричневого сахара 1/2 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. соды 1/2 ч.л. соли 1 чашка (100гр.) крупно порезанных орехов (грецкие или пекан) 1 чашка (170гр.) белых и/или шоколадных чипсов Заранее нагреть духовку до 375Ф (190Ц). Смешать по отдельности все жидкие и все сухие ингредиенты. Аккуратно вмешать мокрые ингредиенты в сухие. Перемешать только до однородности, не взбивать. Заполнить предварительно смазанные маслом формочки и выпекать 20-25 мин. Проверять готовность зубочисткой. Мои комментарии: очень нежные, влажные, тающие во рту маффины. Особенно хороши для любителей шоколада. Кофе я брала растворимый. Мука у меня была только обычная, брала весь объём только её. У меня получилось 16 штук. Приятного аппетита! ![]() |
Автор: Чибиуса 19.01.2009 - 12:54 |
Делала кексы от Кутовой Ирины с кабачком, с цветной капустой и с сыром плавленым. Супер! Мечтаю найти что-то еще подобное! |
Автор: Тунечка 21.01.2009 - 11:43 |
Кокосово-клюквенные кексы![]() |
Автор: xamsa 27.01.2009 - 23:32 |
Очень- банановые кексы с шоколадом![]() Творожные кексы с изюмом ![]() |
Автор: veseluxa 28.01.2009 - 15:45 |
ТВОРОЖНЫЙ КЕКС 200 ГРАММ -ТВОРОГА 100 ГР -МАСЛА ЯЙЦА ТРИ ШТУКИ ПАКЕТИК ВАНИЛИНА ЩЕПОТКА СОЛИ 150-МОЛОКО 3 СТАКАНА МУКИ 1.5 СТАКАНА САХАРА СОДА 1 Ч.Л ГАШЕНАЯ УКСУСОМ протираем творог,добавляем мягкое масло,соль,хорошо мешаем,добавляем частями молоко,отдельно взбиваем яйца с сахаром и ванилью,мин,5,что бы смесь побелела,вливаем яйца в творожную массу,туда же соду и муку,я ложила меньше муки где то два стакана,выпекать при 180 гр можно добавить в тесто сухофрукты или что душа пожелает ![]() |
Автор: veseluxa 28.01.2009 - 15:48 |
этот рецептик я нашла на сайте голая еда |
Автор: jalo 2.02.2009 - 15:20 |
Мне очень понравился кекс: не сухой, воздушный, пышный, хоть у меня яйца с маслом толком не связались. Масло и яйца оставить на ночь на столе, чтоб были одинаковой температуры. Лимонный кекс ![]() 250 г масла 250 г сах. пудры 1 пак. ванильного сахара цедра с 1 небольшого лимона сок от половины небольшого лимона щеп. соли Взбить до пены. Вмешать 140 г кукурузного крахмала(думаю, картоф. точно так же подойдёт) Постепенно, по частям, вбить 250 г яиц(4-5 штук) На медленной скорости взбивая, всыпать просеяные 160 г муки 5 г пекарского порошка(я взяла 8-10г) Выпекать при 175-180г до готовности(минут 50). Остудить и покрыть глазурью: ложки 2 сах. пудры и по каплям лим. сок до нужной консистенции. |
Автор: GruSha 9.02.2009 - 19:54 |
Мраморный кекс от Пьэрра Эрме![]() Очень очень шоколадный, плотный по структуре кекс от знаменитого на весь мир кондитера Пьера Эрме (Pierre Herme) Перевод trampampulkanat. Спасибо ей огромное 3 яйца 175 г муки + 10 г для формы 175 г масла + 15 г для формы 1/2 пакетика пекарского порошка (2 ч.л.) 200 г сахара 50 г какао Духовку нагреть до 180°Ц. Белки отделить от желтков, белки взбить до крепкой пены. Муку смешать с пекарским порошком и просеять. Масло растопить, смешать с сахаром, добавить желтки. Затем продолжая мешать добавить просеянную муку, очень хорошо вымешать. Добавить взбитые белки и осторожно перемешать (тут автор указывает на то, что после добавления белков важно продолжать мешать в одну сторону). Половину теста смешать с какао-порошком. Форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой, вылить часть белого теста, затем часть шоколадного теста, так продолжить, пока тесто не закончится (у меня получилось 4 "слоя"). Выпекать 50 минут, дать остыть. Автор советует резать кекс на следующий день |
Автор: Саяногорочка 17.02.2009 - 17:15 |
Кекс цветной![]() 4 яйца 1,е стакана сахара 2 стакана кефира 1 пачка маргарина (200 грамм) 1 чайная ложка соды 1чайная ложка лимонной кислоты 1/2 чайной ложки соли мука 2-3 стакана ![]() Маргарин комнатной температуры, ничего что он будет жестковат, но топить его не надо. Ложим в чашку маргарин, яйца, сахар, выливаем кефир, ложим соль. Гасим соду лимонной кислотой и тоже ложим. Сыпем 1 стакан муки. Берем в руки венчик с деревянной ручкой (иначе не получится) и всю массу разбиваем венчиком, придавливая и разбивая маргарин, он разобьется в мелкие комочки, и его будет видно в тесте. Бояться этого не надо, так как при выпечке вместо комочков маргарина образуются пустоты миллиметры, и когда будете есть, будет похрустывание кекса. Добавить муку до состояния теста для оладий. Разделить тесто на пять частей поровну по чашкам. В каждую насыпать пищевой краситель (желтый, красный, зеленый, синий.Одно тесто осталось светлым. Хорошо размешать. ![]() Форму смазать растительным маслом.Ложкой ложить с каждой чашки тесто в любом порядке. Выпекать в духовке при 200 град. 50 минут. Убавить до 100 град. и еще подержать 10 минут. Сверху кекс полить розовой глазурью Розовая глазурь 20 грамм сливочного масла 1 столовых ложки сахара 1 столовую ложку сметаны розовый краситель В кастрюльку ложим масло, сахар, сметану, краситель, размешиваем. Доводим до кипения. Прокипятить минуты две, снять с огня и остудить. Полить кекс розовой глазурью. ![]() |
Автор: Саяногорочка 17.02.2009 - 17:16 |
Кекс Шоколадный завиток![]() 1 стакан сметаны 2/3 пачки маргарина (200грамм) мягкого, не растапливать. 1,5 стакана кефира 3 яйца 2 стакана сахара 1 чайная ложка соды какао порошок мука ![]() Смешиваем мягкий маргарин с сметаной, кефиром, яйцами и сахаром. Соду смешать с частью муки и вмешать в тесто. Муки добавить, чтобы тесто получилось как для оладий. Отделить часть теста. Добавить в него какао порошок 2-3 столовых ложки и хорошо размешать. Вылить в форму белое тесто, а на него коричневое. Выпекать при 180-200 град в духовке. У меня пеклось при 200 градусов 40 минут, потом 30 минут при 100 градусах. Остудить. Сверху посыпать сахарной пудрой. ![]() приятного аппетита |
Автор: Саяногорочка 21.02.2009 - 14:15 |
Очень вкусный получился кекс. Не сухой, что я не люблю, а чуть влажноватый. Кекс с шоколадной глазурью ![]() 3 яйца 1 стакан сахара 1,5 стакана кефира 1 пачка маргарина 1 чайная ложка соды 1чайная ложка лимонной кислоты 1/3 чайной ложки соли какао порошок 3 столовых ложки мука 2-3 стакана ![]() Маргарин комнатной температуры, ничего что он будет жестковат, но топить его не надо. Ложим в чашку маргарин, яйца, сахар, выливаем кефир, ложим соль. Гасим соду лимонной кислотой и тоже ложим. Сыпем 1 стакан муки. Берем в руки венчик с деревянной ручкой (иначе не получится) и всю массу разбиваем венчиком, придавливая и разбивая маргарин, он разобьется в мелкие комочки, и его будет видно в тесте. Бояться этого не надо, так как при выпечке вместо комочков маргарина образуются пустоты миллиметры, и когда будете есть, будет похрустывание кекса. Добавить муку до состояния теста для оладий. Отделить часть теста и в его добавить какао порошок. Хорошо размешать. ![]() Форму смазать растительным маслом. Вылить на дно тесто с какао, сверху вылить тесто белое. Выпекать в духовке при 200 град. 50 минут. Убавить до 100 град. и еще подержать 10 минут. Сверху кекс полить шоколадной глазурью Шоколадная глазурь 40 грамм сливочного масла 3 столовых ложки сахара 1 столовую ложку сметаны 1 столовую ложку какао порошка В кастрюльку ложим масло, сахар, сметану и какао, размешиваем. Доводим до кипения. Прокипятить минуты две, снять с огня и остудить. Полить кекс шоколадной глазурью. |
Автор: Тунечка 22.02.2009 - 23:23 |
Творожные кексы с сухофруктами![]() |
Автор: lana094 23.02.2009 - 20:23 |
Девочки, Пекла кекс по мотивам рецепта Иры с JC. Оригинал рецепта вот здесь Очень легко и вкусно. ![]() Сначала поставлю оригинальный рецепт, а потом мои комментарии: Йогуртовые Маффины с Ореховым Штрейзелем Штрейзель: 2/3 чашки любых орехов (у меня фундук, можно взять миндаль, грецкие), порезать 1/3 чашки коричневого сахара 1/2 ч.л. корицы 2 ст.л. сливочного масла, растопить В миске пальцами перемешать все компоненты в крошку. Поставить в морозилку. 1/2 палочки(4 ст.л.) сливочного масла, растопить и остудить 2/3 чашки сахара 2 больших яйца 1 ч.л. ванильного экстракта 1 чашка натурального йогурта без добавок 2 чашки муки 1/2 ч.л. соды 1 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. корицы 1/2 ч.л. соли В миске венчиком взбить сахар, яйца, ваниль и йогурт. Деревянной ложкой вмешать муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль. Формочки для маффинов(12 шт.) проложить бумажными вкладками и наполнить тестом. Посыпать штрейзелем и слегка придавить его к тесту. Выпекать в предварительно разогретой до 375Ф(185Ц) духовке примерно 20 минут, пока верхушки не станут золотистыми. Остудить, поставив на решётку, в течении 5 минут, затем вывернуть из формочек. Я делала в одной большой форме, заменила йогурт на батермилк. Корицу в тесто не добавляла, т.к. мои не любят, зато добавила изюм. Тесто делала немного подругому: сначала смешала все сухие ингридиенты, потом добавила яйца, батермилк и растопленное масло. Размешивала все в течении минуты, не больше (если добавлять муку в жидкость, то время размешивания увеличиваеться и очень легко передержать тесто и оно потом не пропечеться и не подниметься. Я всегда вливаю жидкость в муку, тогда в муке лучше сохраняються пузырьки воздуха), посыпала штрейзелем и выпекала 45 минут при 350. На мой взгляд один из самых удачных рецептов кекса. ![]() |
Автор: Лелик 25.02.2009 - 14:14 |
Кекс "Лимонный"![]() Рецепт рецепт брала на форуме "Время есть " от Гуленьки. Фото и изготовление мое. 200 гр сл.масла, 150 гр сахара 1 пачка ванильного сахара соль, сок половинки лимона, 2 яйца, цедра 1 лимона, 1 ст. муки, 1 ст.л. разрыхлителя Духовку разогреть до 180гр. Муку, ван.сахар, соль и разрыхлитель просеять в миску. Отдельно взбить масло с сахаром, добавить яйца, сок и цедра лимона. Все соединить и разложить тесто по формочкам. Выпекать до готовности, проверяя спичкой. |
Автор: СМАЙЛИК 25.02.2009 - 18:11 |
Я принесла очередные маффины. ![]() Buttermilk Berry Muffins Кефирно-ягодные маффины. оригинал 2 1/2 чашки (350г) обычной муки 3/4 чашки (150г) сахара 2 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соды 1/4 ч.л. соли цедра одного апельсина 1 большое яйцо, слегка взбитое 3/4 чашки (180мл) кефира 2/3 чашки (160мл) растит. масла 1 ч.л. экстрата ванили 2 чашки свежих или замороженых ягод (голубика, малина, черника, и/или клубника) В одной миске смешать все сухие ингредиенты. В другой миске смешать все мокрые ингредиенты, аккуратно вмешать ягоды. Аккуратно вмешать мокрые ингредиенты в сухие, только до полного перемешивания. Наполнить предварительно смазанные формы почти до верха и печь в предварительно разогретой до 375Ф (190Ц) духовке около 20 мин. Проверить готовность зубочисткой. Можно сверху посыпать сахарной пудрой после остывания. Получается 12 штук. Мои комментарии: Цедру не добавлала, сын не очень любит. Ягод не было, положила предварительно распареный изюм. Очень вкусные, хрустящие сверху. Текстура и вкус совсем другой, суше чем обычно. Может это из-за того что добавила изюм, а не ягоды. Обязательно сделаю их ещё раз с ягодами, чтобы сравнить. Сын одобрил! ![]() ![]() ![]() |
Автор: light225 25.02.2009 - 22:19 |
lana094 Света, какой аппетитный кекс ![]() Лелик Лариса, какой ароматный красавец ![]() СМАЙЛИК Инна, какие вкусняшки, сходить что-ли ягоды купить ![]() |
Автор: СМАЙЛИК 25.02.2009 - 22:36 |
light225 Сходи, сходи Люсенька, а потом доложишь как они с ягодами, а то я с изюмом делала. ![]() |
Автор: Breeze 26.02.2009 - 04:33 |
СМАЙЛИК Иннуль, маффины очень хорошие. Так поставь сейчас туда фотки! |
Автор: muffi 2.03.2009 - 12:19 |
КЕКСЫ АНАНАСОВЫЕ![]() ![]() КЕКС "ЛИМОННО-МИНДАЛЬНЫЙ" ![]() ![]() |
Автор: 1miamlik2 2.03.2009 - 18:13 |
![]() |
Автор: Лелик 3.03.2009 - 14:45 |
muffi Леночка, кексики у тебя просто прелесть. |
Автор: alisia 3.03.2009 - 16:18 |
ВОЗДУШНЫЙ БИСКВИТ С ЛИМОННОЙ ПОМАДКОЙ![]() ![]() |
Автор: larissa1312 26.03.2009 - 01:11 |
ПИРОГ "ШОКОЛАДНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ" ![]() |
Автор: UkrainkaNJ 26.03.2009 - 22:14 |
Strawberry Cupcakes-Клубничные Кексикипо рецепту Марты Стюарт оригинал![]() Тесто: 1/3 чашки пюрированой свежей или мороженой клубники 1 1/2 чашки просеяной муки 1 ч.л. пекарского порошка 1/4 ч.л. крупной соли 1/4 чашки молока комн. Т 1 ч.л. ванильного экстракта 1/2 чашки(1 палочка)сливочного масла комн.Т 1 чашка сахара 1 яйцо комн.Т 2 белка комн.Т Смешать муку,п.порошок и соль,отставить.Смешать молоко,ваниль и пюре,отставить. Миксером взбивать масло ,постепенно добавить сахар,хорошо смешать.Постепенно вмешать яйцо и белки миксером на малой скорости. Добавить половину сухой смеси,смешать.Добавить молочную смесь,смешать.Вмешать оставшуюся сухую смесь. Разложить в формочки ,выпекать при 350Ф в течении 20-25 мин. Фростинг я делала по этому рецепту: 1/4 чашки клубники 1 столовая ложка клубничного ликёра 1/2 ч.л лимонного сока 225 гр крем-сыра 1 1/2 палочки 170 гр масла комн.Т 1 3/4 чашки сахарной пудры 1/2 ст. л ванильного экстракта Смешать клубнику,ликёр и ваниль,довести до кипения и варить на малом огне 5 мин.Дать остыть,пюрировть(я брала не целую клубнику а пюре и варила) Миксером смешать масло и крем-сыр,хорошо взбить.Добавить сахар,затем ваниль.Добавить пюре,сбивать до гладкого состояния. |
Автор: 1miamlik2 29.03.2009 - 15:10 |
Кекс обыкновенный![]() 1 стакан сметаны 1 стакан сахара 2 яйца 1,5 стакана муки 0,5 ч.л. соды (гашенной уксусом) изюм, орехи, яблоки и т.д. Все ингредиенты перемешать. И выпекать 20 мин при 180 градусах. Я делала с грецкими орехами и с сушеными яблоками. ![]() Приятного аппетита! |
Автор: natoussia 29.03.2009 - 21:58 |
БРАУНИ![]() Рецепт -250 гр. чёрного шоколада -150 гр. сахара-я брала меньше -150 гр. сливочного масла -1 пакетик ванильного сахара -3 яйца -60 гр. муки -щепотка соли 1.Растопить масло на слабом огне или микроволновке 2.Разломать шоколад и растопить на водяной бане или микроволновке 3.Смешать растопленый шоколад с маслом,всыпать сахар-песок и ванилин, влить взбитые яйца 4.Добавить муку,всё перемешать. 5.Вылить в форму,смазанную маслом-я брала стеклянную 25 на 25 см.Поставить в предварительно разогретую духовку на 180градусов.Печь 15 минут, затем оставить брауни в выключеной духовке на 5 минут. 6.Достать и охлаждать 30 минут.По рецепту предлагают поставить на 2 часа в холодильник.Я не ставила. 7.Ещё перед выпечкой я добавила пекинский орех. Источник |
Автор: jurla 19.04.2009 - 16:49 |
Кекс"Хвост попугая".Рецепт здесь ![]() |
Автор: 1miamlik2 19.04.2009 - 19:58 |
Кекс с курагой и изюмом. Рецепт взяла здесь ![]() Ингредиенты 200 г сливочного масла или маргарина 200 г сахара 1 ч.л. ванильного сахара 4 яйца 150 г изюма 150 г кураги 250-300 г муки 3 ч.л. разрыхлителя (или 2 ч.л. гашеной соды) Рецепт приготовления Курагу и изюм замочить в теплой воде на 15-20 минут. Орехи измельчить. Курагу порезать кубиками. Масло растереть с сахаром и ванилином. Добавить яйца, перемешать. Добавить курагу, изюм и орехи (немного орехов оставить для посыпки), хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и муку и замесить не крутое тесто. Выложить тесто в смазанную маслом форму (я использовала форму размером 11х23 см, и высотой 5 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 1 часа. Чтобы проверить, готов кекс, или нет, его надо проткнуть зубочисткой (или спичкой), если она сухая - кекс готов. Посыпать сахарной пудрой. ![]() Приятного аппетита! |
Автор: larissa1312 20.04.2009 - 12:52 |
ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЕ КЕКСЫ В СКОРЛУПКАХ ![]() ![]() МАЛИНОВО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ![]() |
Автор: xamsa 3.05.2009 - 12:58 |
Миндальный кекс с вишней![]() ![]() |
Автор: Нигуля 26.05.2009 - 10:24 |
МАФФИНЫ С ЯБЛОКАМИ![]() |
Автор: Антоненчиха 26.05.2009 - 14:33 |
ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ Рецепт чесно стыреный у Tanjuta ( ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ) ![]() Тесто 50гр масла 1 стакан сметаны 1 яйцо 1 стакан сахара 1 стакан муки 2 столовые ложки какао 1 чайная ложка разрыхлителя коньяк, ваниль или ароматизатор 150гр смородины свежемороженой Масло растопить, все ингредиенты смешать , смородину добавить в последнюю очередь. Печь при температуре 180 градусов, готовность проверить спичкой ![]() Глазурь 3стол ложки с горкой сметаны 5стол ложки сахара 2стол лож какао Все смешать ,на маленьком огне довести до кипения постоянно мешая, снять с огня. Можно добавить в глазурь пол чайной ложки кофе. |
Автор: muffi 29.05.2009 - 18:07 |
ЛАЙМОВО-КОКОСОВЫЙ КЕКС от Сэнди![]() ![]() |
Автор: innok 29.05.2009 - 22:20 |
КЕКСЫ PINA COLADA![]() ![]() |
Автор: nukri 3.06.2009 - 12:36 |
МАФФИНЫ МОРКОВНЫЕ по мотивам кекса из моркови Мой вариант: 3 яйца 1\2 ст. сах.песка 2 средние мелконатертые моркови 2/3 пачки маргарина (предварительно растопить) 1/2 ст. изюма 2 ч.л. разрыхлителя 2 ст. муки 0,5 ч.л. корицы цедра одного лимона 1. Взбить яйца с сахаром, добавить растопленный остывший маргарин, перемешать. Добавить цедру, морковь и изюм, перемешать. 2. Муку просеять, добавить разрыхлитель, корицу и аккуратно смешать с жидкими компонентами. Тесто разложить по формочкам. Печь в духовке 180 град. – 35 мин. ![]() |
Автор: Нигуля 7.06.2009 - 20:54 | ||
пекла я сегодня арабский кекс с желе от Серафимы. вот её рецепт кекса:
|
Автор: 1miamlik2 8.06.2009 - 17:53 |
Девочки какие у всех вкусные кексики |
Автор: innok 8.06.2009 - 19:11 |
МАФФИНЫ С АНАНАСОМ И МОРКОВьЮ![]() ![]() |
Автор: jalo 15.06.2009 - 18:48 |
Йогуртовые маффины![]() |
Автор: 1miamlik2 21.08.2009 - 14:01 |
Кекс с яблочным пюре![]() |
Автор: Нигуля 22.08.2009 - 09:37 |
рецепт:![]() примечание:у меня не было маргарина и я положила слив.масло.получилось жирненько.нужно тогда было положить около 130-140 г слив.масла ![]() да,чуть не забыла.я не люблю чуть сладкую выпечку,а 1 стол.ложка песка это оч мало,тем более,что вишня есть.я положила 3 ст.л.,но можно было бы 4 положить. |
Автор: Нигуля 5.09.2009 - 08:57 |
Самый простой в мире кекс (мраморная вариация) не помню,кто выкладывал рецепт-слова автора: Сей рецепт был позаимствован у кулинарной интернет-странички английской газеты Guardian (guardian.co.uk). Статья называлась «Самый простой в мире кекс» (The easiest cake in the world). Это правда. Кекс очень прост в изготовлении. И какой же он вкусный! Кекс рассчитан на квадратную форму 18 см или круглую 20 см. Но я бы посоветовала брать форму больше.Будьте внимательны – тесто в объеме очень увеличивается, вырастает в духовке.Можно сделать и в виде маленьких кексов. Итак, Сметанный кекс с корицей (The easiest cake in the world) для его приготовлени нам понадобятся: •200 гр размягченного масла •250 гр сахара •2 больших яйца •200 гр сметаны •300 гр муки •3 ч л разрыхлителя Приготовить форму – выстелить бумагой, если квадратная или круглая без отверстия. Или смазать и мукой присыпать. Духовку разогреть до 180 градусов Цельсия. Масло взбить с сахаром. Добавить яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Добавить сметану. Взбить. Добавить муку, смешанную с пекарским порошком и просеянную. Выпекать от 45 минут до часа (в зависимости от того, в какой форме печется кекс) или до готовности (проверить лучинкой). Вот и все. Такой был в статье основной рецепт. А далее к нему давалось несколько вариантов – как этот кекс сделать интереснее по вкусу и разнообразнее. Одному из вариантов я последовала. Итак, я выбрала вариант Мраморного кекса с корицей. Смешать 25 гр коричневого сахара, 1 ст л какао-порошка и 2 ч л корицы. Тесто кекса разделить на 2 части, в одну из них добавить смесь какао, сахара и корицы. Выкладывать в форму попеременно тесто без добавок и тесто коричное. В конце с помощью ножа или палочки сделать в тесте волны-мрамор. п.с.я просто в шахматном порядке выложила в форме. ![]() |
Автор: Нигуля 8.09.2009 - 18:42 |
ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС![]() РЕЦЕПТ: ![]() п.с.брала пол порции.вместо орехов и изюма добавила в тесто шоколадную стружку и полила глазурью после выпечки |
Автор: Bride 8.09.2009 - 22:42 |
Очень легкий рецепт ролло с корицей Я в восторге! сейчас сижу поедаю! однажды поела роллы с корицей, купленные в икее и с тех пор мечтала найти рецепт. ![]() фото сделанно автором этого рецепта. Для теста вам понадобится: Мука 2 ст. Разрыхлитель 4 ч.л. Соль 1/2 ч.л. Сливочное масло (комнатной температуры) 4 ст. л. Молоко на глаз Для начинки: Сахар 2/3 чашки. Корица молотая 2 ч. ложки Сливочное масло 2. ст. ложки Смешать муку с остальными ингредиентами. Вымесить тесто. Раскотать тесто в фотме прямоугольника и смазать растолпленным маслом. Смешать сахар с корицей и посыпать сверхую Свернуть длинный рулет, защипнуть края теста и нарезать на равные кусочки. Выпекать в духовке при 220 градусах 18-20 минут. Более развыернутое описание рецепта Американские роллы с корицей http://cafe-de-katue.livejournal.com/5606.html Называются американские ролдлы с корицей Вот фото, сделанное автором рецепта. |
Автор: Meile 28.09.2009 - 22:11 |
БИСКВИТ ШОКОЛАДНЫЙ С КОКОСОМ![]() Масло - 100гр Мука - 125гр яйца - 4 сахара -150 гр какао - 50 гр Стружки кокоса - 30 гр миндаля в кусочках -10 гр порошковых дрожжей - 3 гр сок и натертая шкурка половина лимона Взбиваем масло с сахаром, делая крем, добавляем яйца один за другим... затем - добавляем сок и натертую массу лимона... перемешиваем муку, какао и дрожжи и это просееваем и добавляем в крем. потом добавляем миндаль и кокосовый орех и перемешиваем хорошо. смазываем маслом и распыляем мукой форму. Выкладываем бисквит в форму и помещаем в подогретую духовку 180º на 45 минут, контролируем пропекаемость дерев. палочкой По желанию посыпаем верх натертым кокосовым орехом |
Автор: nukri 29.09.2009 - 09:45 |
Кекс-рулет "Улитка в шоколадном тесте" ![]() ![]() |
Автор: ais20 26.10.2009 - 12:16 |
Кекс лимонный![]() |
Автор: Вalерия 27.10.2009 - 12:15 |
nukri ух ты,оригинально,сделала себе заметку... мини-кексы с персиками ![]() |
Автор: Анаксономун 27.10.2009 - 14:00 |
Тыквенные маффины![]() |
Автор: кицума 28.10.2009 - 07:26 |
nukri, какой красивый разрез! ![]() ![]() |
Автор: alisia 31.10.2009 - 01:41 |
Хэллоуинский Тыквенно-Лимонный кейк ![]() ![]() |
Автор: СМАЙЛИК 1.12.2009 - 00:25 |
Клюквенно-абрикосовый кекс. ORIGINAL![]() Фото и перевод мои. 1/2 чашки масла комнатной температуры (пол пачки, примерно 100-125г) 3/4 чашки сахара 1/4 ч.л. апельсинового масла или 2 ч.л. апельсиновой цедры (вместо этого я добавила 1ч.л. экстрата ванили) 1/2 ч.л. соли 1 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. корицы 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха 3 яйца 1 3/4 чашки муки 1/2 чашки молока 1 чашка сушёной клюквы 1/2 чашки нарезаной кураги 1/2 чашки измельчённых орехов пекан или грецкие, по желанию Взбить вместе масло, сахар, цедру/апельсиновое масло (ванилин), соль, разрыхлитель и специи до однородного состяния. Вбить яйца по одному, взбивая до кремообразного состояния каждое. Вмешать муку, затем постепенно добавить молоко, хорошо вымешивая. Аккуратно вмешать клюкву, курагу и орехи. Выпекать в разогретой до 175* (350Ф) духовке в прямоугольной форме для кексов 50-55 минут или до готовности. У меня пеклось 1час 10мин. Проверить готовность зубочисткой. Вынуть из духовки, дать остыть в форме 10мин до вынимания, остудить на решётке до комнатной температуры. Приятного аппетита! ![]() |
Автор: Зоя 1.12.2009 - 01:07 |
Ирландский кекс с виски![]() |
Автор: 1miamlik2 3.12.2009 - 12:30 |
Кекс с финиками![]() ![]() ![]() Приятного аппетита! |
Автор: In4ikVin4ik 16.12.2009 - 01:24 |
Банановые кексы![]() За основу я взяла рецепт Вalерия. Спасибо тебе большое! Только я вместе персиков использовала бананы (просто вмешала кусочки в тесто), а ром взяла кокосовый Малибу ![]() Получилось вкууусно ![]() |
Автор: jurla 16.12.2009 - 01:47 |
Кекс с маком и вишней 200 г муки 200 г сливочного масла 100 г сахара 3 яйца 4 ст.л. мака 1 ч.л. разрыхлителя 150 г свежей или замороженной вишни без косточек(можно смородину, малину, ежевику и т.д.) сахарная пудра для посыпки Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром и яйцами, постепенно вводим просеянную с разрыхлителем муку. Замешиваем однородное тесто. Отделяем от теста примерно треть и смешиваем ее с маком.Форму для кекса смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее белое тесто.По центру делаем углубление.В углубление укладываем маковое тесто. Сверху кладем вишни.Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой и остужаем на решетке. ![]() ![]() |
Автор: nukri 22.12.2009 - 00:20 |
Вalерия кицума Девочки, спасибо за Кекс-улитку ![]() Кофейно-кофейный кекс ![]() |
Автор: marele 22.12.2009 - 13:22 |
Брауниз с какао и кленовым сиропом Brownies mit Kakao und Ahornsirup ![]() Состав для 40 штук: 250г горького шоколада 180г мягкого масла (маргарина) 150г сахарной пудры 200г муки 2 ст.л. какао-порошка 1 ч.л. разрыхлителя 1 щепотка соли 3 яйца 75 г кленового сиропа (Ahornsirup) 2 ч.л. (без верха) ванилина Ореховая крошка (у меня были мелко нарубленные грецкие орехи) Приготовление: 150г поломанного на куски шоколада и масло растопить в кастрюльке В отдельной миске смешать сах. пудру, муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Добавить яйца, кленовый сироп, шоколадно-масляную массу (слегка остывшую) и ванилин.Хорошенько взбить миксером до получения гладкой однородной массы. Разогреть духовку до 175-180°C. Оставшийся шоколад порубить на мелкие кусочки и вмешать в тесто последним. Выложить тесто в прямоугольную форму размером 22х26см (или ограничить фольгой такой размер на противне с бортиками высотой 3-4см), выстеленную пекарской бумагой. Посыпать сверху ореховой крошкой (примерно 2ст.л.). Поставить в разогретую духовку и выпекать 20 – 30 минут. Дать остыть в форме на решётке и нарезать на квадратики размером 4х4см. Готовятся эти Брауниз очень быстро и просто. Приятного аппетита! |
Автор: Зоя 25.12.2009 - 05:27 |
Апельсиновый кекс с орехами к чаю ![]() |
Автор: alisia 28.12.2009 - 17:28 |
Tartelettes aux deux chocolats / Тарталетки из двух шоколадов![]() ![]() |
Автор: Лелик 27.01.2010 - 18:54 |
МРАМОРНЫЙ КЕКС от Валерии![]() ![]() |
Автор: Леди 27.01.2010 - 21:21 |
кексики![]() кефир-200мл яйцо-4шт сахар-1,5стакана маргарин-200гр сода-1 чайная ложка мука-2 стакана какао-1,5 ст ложки изюм ванилин по желанию яцца взбить с сахаром добавить растопленный маргарин ,кефир,соду, какао, муку, изюм, ванилин хорошо перемешать и выпекать 20-30мин при220градусах Я еще в некоторые ложила по мороженной вишенке. |
Автор: Олюка 30.01.2010 - 10:40 |
Маково-лимонные маффины![]() 100 гр. размягченного сливочного масла 2 шт. яйца 0.5 стак. сахара 0.5 стак. сметаны 0.5 ч. ложки соды щепотка соли 1+1/4 стак. муки сок и цедра половины лимона 1/4 стак. сахарной пудры 50 гр. мака Духовку нагреть на 180 градусов, формочки смазать сливочным маслом. В небольшой кастрюльке вскипятить немного воды, всыпать мак, размешать, дать воде с маком покипеть несколько секунд, затем огонь выключить и дать маку 5 минут постоять, затем процедить через сито, дать полностью стечь воде. Муку смешать с содой, просеять в миску. Отдельно взбить масло с солью и сахаром, вбить по одному яйца, затем добавить цедру (оставить щепотку для пропитки) и сметану, перемешать, затем подмешать постепенно муку, в конце добавить мак. ![]() Разложить тесто по формочкам, немного больше чем до половины. Выпекать до готовности, из формочек доставать сразу. ![]() Смешать тщательно сок лимона, пудру и цедру, обмакнуть верхушки маффинов в глазурь, дать пропитаться. ![]() |
Автор: 1miamlik2 31.01.2010 - 12:34 |
Олюка Какие аппетитные кексики! ![]() |
Автор: OLECKA 31.01.2010 - 13:49 |
Леди Лена а кексики получаются воздушные и сухие,или влажные как маффины? ![]() |
Автор: anna100 1.02.2010 - 22:09 |
Каштановые кексы.![]() На 12 штук. 500 гр каштанового крема (не пюре, а именно паста\крем, сладкие) 50 гр сахарной пудры (в оригинале 100 гр, но по мне и без того довольно сладко) 100 гр пшеничной муки 2 яйца 100 гр растопленного сливочного масла 1 ч л разрыхлителя щепотка соли В кухонной машине на средней скорости растереть каштановый крем, сахарную пудру и яйца. Прибавить растопленное и охлажденное сливочное масло. Взбить до гладкой, пышной, однородной массы. Вмешать муку с разрыхлителем, не оставляя комочков. Форму для кексов выложить одноразовыми бумажными формочками, заполнить их тестом на 2\3 или 3\4. Выпекать при 180 гр по Цельсию в предварительно разогретом духовом шкафу около 20 минут. Готовность проверить палочкой. |
Автор: jalo 2.02.2010 - 00:05 |
Шоколадно-ореховый "кекс" с рулетом - Rouladen - Schoko - Nusskuchen![]() http://forum.good-cook.ru/topic8155.ht...ndpost&p=903624 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, Оказывается тут чуть выше уже типа такой кекс давался. Только что увидела. ![]() |
Автор: Леди 2.02.2010 - 18:12 |
OLECKA кексики были сухие не влажные |
Автор: jurla 2.02.2010 - 19:36 |
Двухцветный кекс с клюквой рецепт здесь ![]() Кекс"Киселёк" Кекс очень нежный и воздушный.Рецепт Оля-В Kuharka.ru 120 граммов сливочного масла комнатной температуры 0.5 стакана сметаны 1 пачка (180 гр.) киселя с любым вкусом 3 шт. яйца 0.5 стакана сахара 1 стакан муки 1 пакетик ванильного сахара 1 ч. ложка разрыхлителя 1/4 ч. ложки соды 1/4 ч. ложки соли 1 ч. ложка лимонного сока Включить духовку на 180 градусов,разъемную форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом.(для надежности лучше застелить дно формы промасленной бумагой). Яйца поделить на белки и желтки.Муку смешать с содой и рарыхлителем и просеять в миску. Масло взбить с сахаром и ванилью до пышной белой массы,затем добавить желтки,и еще немного взбить,добавить сметану,взбивать еще немного,затем добавить раскрошенный кисель и еще раз хорошо взбить,чтобы кисель растворился.Отдельно взбить белки с солью и лимонным соком до крепкой пены.Затем добавить белки к сметанно- масляной смеси и смешать на низкой скорости,всыпать муку, еще раз хорошо перемешать до однородной консистенции.Перелить тесто в форму или разлить по маленьким формочкам (до половины,тесто очень хорошо поднимается).Выпекать 30 минут примерно,готовность проверить деревянной зубочисткой. ![]() Очень советую если будете печь в большой форме застелить пекарской бумагой.Кексу дать полностью остыть.Тогда только вынимать из формы и разрезать Я не дождалась и у меня кекс развалился.Кисель у меня был малиновый поэтому кекс с малиновым вкусом.Очень вкусный и красивый в разрезе.Приятного аппетита!!!!!! |
Автор: OLECKA 3.02.2010 - 10:40 |
Леди Лена спасибо,я не люблю влажные |
Автор: СМАЙЛИК 4.02.2010 - 17:45 |
Рецепт из книги "1 mix, 100 cakes" КОФЕЙНО-ОРЕХОВОЕ КОЛЬЦО Coffee & Walnut Ring Сухой, нежнейший, буквально таящий во рту кекс. ![]() ![]() Ингредиенты: масло для смазывания формы 1 1/2 чашки муки 1 ст.л. разрыхлителя 3/4 чашки (170г) мягкого масла 3/4 чашки светло-коричневого сахара 3 взбитых яйца 1 ч.л. кофейного экстракта 2/3 чашки рубленых грецких орехов (у мея были орехи пекан) 4 ст.л. кленового сиропа половинки орехов для украшения 1. Разогреть духовку до 325Ф/160Ц. Смазать кексовую форму. 2. Просеять муку с разрыхлителем в большую миску и добавить масло, сахар, яйца, и кофейный экстракт. Хорошенько взбить миксером до получения однородной гладкой массы, затем вмешать рубленые орехи. 3. Выложить массу в подготовленную форму и разровнять поверхность. Выпекать в предварительно разогретой духовке 40-45 минут или до золотисто коричневого цвета. 4. Дать остыть в форме 10 минут, затем аккуратно перевернуть на решётку. Полить половиной сиропа ещё тёплый кекс. Для подачи, украсить половинками орехов и полить оставшимся сиропом. |
Автор: ninu 7.02.2010 - 19:02 |
jurla Какие хорошенькие кусочки :о) Мой, очень быстренький ![]() Рецепт из книжки "Популярная кулинария" 150гр.масла + 3/4 ст.сахарной пудры = хорошо взбить до бела + 2 яйца = взбить + 1ч.л. ванильной эсенции + 2 ч.л. лимонного сока = перемешать + 2 ст.муки с разрыхлителем (1ч.л., неполная) + 1/2 ст.молока = хорошо перемешать Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин. После выпекания оставить в форме на 5 мин. |
Автор: innok 9.02.2010 - 03:03 |
ВОЛШЕБНЫЕ БЛОНДИНКИ / MAGIC BLONDIES Martha Stewart ![]() |
Автор: jalo 12.02.2010 - 19:23 |
Банановый кекс![]() http://forum.good-cook.ru/topic8203.ht...ndpost&p=909771 |
Автор: Станислава 12.02.2010 - 20:02 |
innok Инн,и впрямь ,,Волшебные блондинки,, Девочки мне до ваших конечно... Ну мое предложение..я покупала готовое песочное тесто,как положено по формачкам..присыпала горохом ,что бы не поднялись.Испекла формочки. ![]() Сделала начинку : первый вариант с джемом смородиновым и безешкой Безе: 100гр сахара, 2 яйца( белки)Белки взбиваем постепенно добавляем сахар.Доводим до однородной ,гладкой массы и в кулечек.Отрезаем уголок кулька(как кондидерский кулек)и выдавливаем массу на корзиночки(как хотите). Я положила чайн.ложечку джема и покрыла безе.Вставила в духовку (нагретую до 125 гр) на час. Втарой вариант : взяла один ванильный сырок(половину смешала с джемом .на ваше усмотрение).Приготовила желе из смородины(черной) -1 пачка.Дала немного загустеть .Потом ложечкой положила один слой сырок фруктовый, втрой -ванильныйи залила желе.В холод.Украсила ![]() ![]() ![]() ![]() |
Автор: Вalерия 20.02.2010 - 16:05 |
Пирог с нутеллой и фундуком![]() 5 яиц 100г слив. масла 150 г нутеллы 1 ст.ложка рома или воды 2 ч.л. разрыхлителя 100 г муки Для верха Стакан чищеного фундука 100 мл жирных сливок 150г шоколада 1.яйца разделить, белки взбить со щепоткой соли до пиков 2.в отдельной миске взбить масло, нутеллу и желтки, затем осторожно вмешать муку и разрыхлитель 3.аккуратно вмешать белки 4.форму 22 см диаметром, смазать, выложить тесто и выпекать при 180 градусах около 30-35 минут 5.фундук обжарить без масла и остудить 6.на водяной бане растопить шоколад в сливках Все остудить 7.сборка-на остывший полностью пирог выложить полностью остывшую шоколадную смесь и выложить орехи, убрать в холодильник Примечания -как я не старалась шоколадная масса сползла я и бортик делала J,шоколадный суховатый пирог- вкусно, но в идеале верхушка это ровный слой шоколада и внутри орехи -но есть к чему стремится! |
Автор: ninu 20.02.2010 - 16:10 |
Маленькие шарлотки![]() Тесто 4 яйца 4ст.л.сахара 4ст.л.муки ванилин цедра 1 апельсина Кроме этого вам понадобится 1 яблоко 24 маленьких клубнички 2ст.л.муки или крахмала 1ч.л. апельсинового ликьера 2 ст.л. сахарной пудры. шоколадный сироп На 12 шт. 1. Нарезать яблоко кубиками и положить в сок 1/2 апельсина, перемешанный с ликьером 2. Замороженные мелкие клубнички хорошо обвалять в муке (крахмале), перемешанной с сахарной пудрой и оставить в ней (12 клубничек, 2ч.л. пудры) Остальные клубнички посыпать оставшейся пудрой - нам понадобиться выделившийся сок. 3. В форму, на дно положить пергаментные круги, т.к. внизу фрукты - это облегчит вынимание. Даже в тефалевой форме! Смазать низ и бока обильно сливочным маслом. Обсыпать мукой. На дно немного (по 1/4ч.л.) насыпте пудры или сахара. Разогреть духовку до 160гр. 4. Тесто: 4 белка взбить до пиков. Добавить 4 ст.л. сахара и взбивать не менее 3 мин. Должна получиться гладкая, держащая форму, блестящая масса + желтки и ванилин = Взбить до полного смешивания. Добавть просеянной муки (4ст.л. с горкой) и перемешать + цедра апельсина - перемешать. 5. В каждую формочку положить по клубничке и по несколько, обваленным в оставшейся муке, кусочков яблока. Наполнить формы тестом. Выпекать не менее 30 мин. До светло золотистого цвета. Часть готовых "шарлоток" полить шаколадным сиропом, часть - соком клубники. Сверху разместить по клубничке. |
Автор: Станислава 20.02.2010 - 21:26 |
ninu У меня немного похожий рецепт ТОРТИК АНАНАСОВЫЙ 6 кусочков ананаса с баночки( консервированый),1 яйцо+ желток,100мл отвара с зеленого чая(может быть из розы),1 пач. сахара ванильного,75гр муки,80 гр сахара,25 гр крахмала,1 л,порошка для выпеков,50 гр, кокосовых стружек,75мл подсол. масла, 50-75 гр черн. шоколада. Нам понадобятся 6 формочек по 250 мл.(я просто взяла кружечки),хорошо смазываем их маслом и посыпаем сахаром(хорошо посапаем).В каждой формочке положить на дно ананас(по одному кружку)Если не помещается,немного обрезать. Яйцо,желток,сахар и ванильн. сахар,хорошо растереть.Досыпать муки,крахмал и порошок для печения.Потоп долить масло и отвар чая,(можно добавить алкоголя 50 мл), стружки кокосовые.Влить в формочки тесто.Печь 25-30 мин при тем.175 гр. Вынимаем с духовки,даем остыть и осторожно вынимаем с формочек(можно помочь ножом)Растапливаем шоколад на ,,бане,, и поливаем наши тортики. Девочки формочки не должны быть полными, недоливаем до краев по 1- 1,5. Потому как начнет расти и вытекать.Получается пушистое тесто! ![]() ![]() ![]() |
Автор: Станислава 20.02.2010 - 21:40 |
КЕКС- БАКАЛЕЙНАЯ СЮИТА 60 гр твердых яблок,сок с лимона,10 гр коричнев. сахара,ложечка цинамона,10 гр изюма,10гр орех лесных,5 гр кондинизованых шкурок с апельсина,1/2 стакана муки,лож. порошка для выпекания,соль,яйцо,1/2 стакана сахарной пудры,несколько вишен для украшения. Яблаки стереть на терке ,полить соком лимона,перемешать с цинамоном и сахаром коричн.,Изюм,залить кипятком,слить воду .Орехи порезать на среднее кусочки, перемешать с изюмом и шкуркой апельсина.Всю эту смесь перемешать с яблоками и дать постоять 3-4 часа.Муку просеять и перепешать с порошком для печения,солью (щипотку) и яйцом. Яблочную массу перемешать с мукой.переложить в форму (выложенную пергаментом)Печь 1 час в темпер. 170 гр. Сахар. пудру растереть с ложкой лимонного сока.остывший кекс вытащить с формы,полить массой и украсить вишнями . ![]() ![]() ![]() |
Автор: Зоя 23.02.2010 - 04:58 |
Станислава Таня, красивый какой кекс у тебя! Для тех у кого бывают проблемы с глазурью, по ссылке подробно как её делать. Глазурь из сахарной пудры, подробно в картинках ![]() |
Автор: Irigen 23.02.2010 - 13:12 |
КЕКС "ЗЕБРА"![]() ![]() Для формы диаметром 24 см. 200 г сливочного масла растереть с 1 стаканом сахара, добавить 4 желтка. Отдельно взять 1 стакан сахара, 1 стакан молока и помешивая, довести до кипения. Охладить и добавить 0,5 ч. ложки соды, гашеной столовой ложкой уксуса. Эту массу влить в ранее приготовленную. Добавить 2 стакана муки, 4 оставшихся белка взбить и осторожно добавить в тесто. Тесто разделить на 2 части, в одну добавить 2 столовые ложки какао. Выкладывать тесто в смазанную маслом форму, чередуя по ложке, на середину формы. Выпекать на слабом огне примерно в течение часа. Сверху залить глазурью и украсить орехами. Глазурь: 3 чайные ложки какао смешать с 0,5 стакана сахара, размешать с 3 столовыми ложками холодного молока, поставить на огонь. Помешивать, кипятить минут 5. В конце кипячения добавить 50 г сливочного масла. |
Автор: innok 25.02.2010 - 02:34 |
WHOOPIE PIES С ОРЕХОВЫМ МАСЛОМ![]() ![]() |
Автор: Олюка 26.02.2010 - 16:22 |
Шоколадные маффины![]() 80 гр. сливочного масла 6 ст. ложек сметаны 2 шт. яйца 100 гр. коричневого сахара (можно обычного) 60 гр. шоколада 1 стакан муки 1 ст. ложка какао 1 ч. ложка коньяка 1 пакетик ванилина 1 ч. ложка разрыхлителя щепотка соли Духовку нагреть на 180 градусов. Формочки для маффинов смазать сливочным маслом. Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять. Смешать и растопить в кастрюльке поломанный шоколад, сливочное масло и сахар, перелить смесь в миску. Добавить сметану, ванилин,соль и коньяк, размешать. Затем взбивая на небольшой скорости миксером, добавить по одному яйца, затем всыпать муку и размешать на низкой скорости. Разложить тесто по формочкам, чуть больше чем до половины и до половины. ![]() Выпекать до готовности.Готовые маффины сразу достать из формочек, иначе дно намокает и становится влажным. Остудить маффины на решетке, по желанию покрыть растопленным шоколадом. ![]() |
Автор: Станислава 1.03.2010 - 11:37 |
Зоя Нелл,спасибо!Глазурь как раз хорошо получилась![]() ![]() |
Автор: cezarinocat 5.03.2010 - 11:10 |
КЕКС К ЧАЮ (если был похожий или такой же - приношу извинения) Тесто: по 4 столовые ложки муки, крахмала. сахара, 2 яйца, 200 гр майонеза, щепотка соли, чайная ложка соды, ванилин. Все хорошо перемешать, выложить в смазанную форму и выпекать около 40 минут при 180С. Я добавила в тесто вяленую вишню, а так - добавки на ваш вкус... ![]() |
Автор: cezarinocat 9.03.2010 - 14:41 |
Вот такой быстрый кексик с шоколадом - делала в 11 часов ночи, моим захотелось сладенького на ночь глядя...![]() |
Автор: nukri 9.03.2010 - 18:16 |
Несмотря на название, структура пирога кексовая, поэтому помещаю в данную тему ![]() Апельсиновый пирог с шоколадными "чипсами" Источник здесь. ЦИТИРУЮ: (рецепт Бени Сайде) ст=230 мл 1+1/2 ст. саxара(я взяла стакан,вполне xватит) 3/4 ст .растительного масла(естественно рафинированного) 4 яйца цедра с одного апельсина 1/2 ст. апельсинового сока 1 пачка растворимого пудинга-80 г(можно взять и обычный ) 2+1/2 ст. самовосx. муки 1 баночка сметаны(200 гр) 1/2 ст. молока(у меня оставались открытые сливки,так что использовала иx) 150 г шоколадныx "чипс" 2 длиныx формы для кексов или форма 26 см Дуxовка 180 гр(предварительно нагрета) 1. Смешать масло с саxаром. Добавить яйца и месить -3 мин.(в рецепте написано в ручную,но я делала все в миксере) 2. Добавить поочередно: цедру, сок, пудинг, муку, сметану и молоко. Все xорошо перемешать. 3. Добавить "чипс" и еше раз xорошо перемешать(в ручную). Вылить в форму и печь 55-60 мин. до суxой лучинки. Все. Дайте немного остыть.Приготовьте чай или кофе, и "Свистайте всеx наверx!" Вкусный в меру влажный пирог с цитрусовым ароматом и шоколадными нотками. Сахар уменьшила до 1\2 стакана, пудинг был обычный. Я пекла в стеклянной форме 28Х20 см. ![]() ![]() |
Автор: Xeda 16.03.2010 - 00:58 |
Runenbergin tortu.![]() 25-30 штук 200гр масла или маргарин 1,5дл сахара 2 яйца 2дл муки 1чл разрыхлить 2дл молотый миндаль 1 чл кардемумма на украшение 2дл малинового варенья 1дл сахарной пудры плюс 2чл воды |
Автор: alisia 16.03.2010 - 03:45 |
Кекс кофейный с бананом и орехами![]() |
Автор: СМАЙЛИК 30.03.2010 - 19:46 |
МРАМОРНОЕ ШОКОЛАДНО-ВАНИЛЬНОЕ КОЛЬЦО. Рецепт из книги "1 смесь, 100 тортов" Очень нежный, сухой, таящий во рту кекс. ![]() 1,5 чшки муки 1 ст.л. разрыхлителя 3/4 чашки (1,5 палочки или примерно 170г) не солёного слив. масла размягчённого (комнатной температуры), но не растопленного 3/4 чашки мелкого сахара 3 яйца, взбитых 2 ст.л. не сладкого какао порошка 2 ст.л. молока 1 ч.л. ванильного экстракта сах. пудра для посыпки форма для кексов, с дыркой 1. Разогреть духовку до 325Ф/160Ц. 2. Просеять муку с разрыхлителем в большую миску. Добавить масло, сахар и яйца (я их предварительно не взбиваю). Взбить миксером до гладкости теста. Отложить половину теста в другую ёмкость. 3. Смешать кокао с молоком и вмешать в одну часть теста. Добавить ванильный экстракт в другую часть. Всё хорошенько вымешать. Затем выложить ложкой поочерёдно обе массы в форму и слегка перемешать для мраморного эффекта. 4. Выпекать в предварительно разогретой духовке 40-50 минут. Дать остыть в форме в течении 10 минут, а затем перевернуть на решётку для дальнейшего остывания. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. ![]() Приятного аппетита! ![]() |
Автор: ais20 6.04.2010 - 12:18 |
Кексы «Пасхальные цыплята»![]() ![]() |
Автор: light225 8.04.2010 - 17:01 |
Перевожу рецепт по просьбе OLECKA, рецепт не опробованный. Шоколадно-творожные брауниз от Карин Горен форма размером 27Х33 см Для творожной массы: 250 гр сливочного творога (30% жирности) комнатной температуры 250 гр белого творога (5% жирности) комнатной температуры 100 гр растопленого масла 3/4 стакана сахара (150 гр) 2 ч.лож ванильной эссенции 3 яйца 1 стол.лож кукурузного крахмала (10 гр) Для брауниз: 300 гр горького шоколада 200 гр слив.масла 4 яйца 1 стакан сахара (200 гр) 1 плотный стакан темного коричневого сахара (240 гр) 1 1/4 стаканов муки (140 гр) 1 ч.лож разрыхлителя 1/2 ч.лож соли 1 стакан сломаных грец.орехов Готовим творожную массу: Смешать вместе два вида творога, масло, сахар, ваниль и яйца. Переложить стакан массы в мисочку. Добавить крахмал и хорошенько перемешать до получения гладкой массы без комков. Вернуть в общую миску, перемешивать до получения однородной, гладкой массы. Отложить в сторону. Готовим брауниз: Нагреть духовку до 170 гр. Растопить вместе масло и шоколад. В другой миске перемешать (не взбивая) яйца и два вида сахара до получения однородной массы. Ввести внутрь шоколадную смесь. Просеить в массу вместе муку, разрыхлитель и соль и хорошенько размешивать до получения гладкой и блестящей смеси. Ввести внутрь орехи. Выложить форму бумагой для выпечки, так что-бы можно было легко извлечь брауниз за концы бумаги. Вылить большинство массы брауниз в форму (оставить в стороне остаток смеси для украшения). Аккуратно вылить творожную смесь на брауниз. С помощью двух стол.ложек разложить остаток массы брауниз на творожную массу (не пытайтесь размазывать шоколадную смесь или выкладывать единный слой - конечный внешний вид не будет симетричным, этого мы и добиваемся). Выпекать около часа, пока слой творога не стабилизируется. Полностью охлаждаем и отправляем на 2 часа в холодильник (тогда будет легче нарезать). Вытаскиваем из формы с помощью кончиков бумаги, нарезаем на квадраты и подаем холодными или комнатной температуры. Хранить в холодильнике. Источник: http://www.carine.co.il/htmls/page_258.asp...096&bss53=13070 |
Автор: OLECKA 8.04.2010 - 17:10 |
light225 Умничка -спасибо ![]() |
Автор: anna100 9.04.2010 - 13:45 |
Кексы с голубым сыром, грушей и грецкими орехами Этот замечательный рецепт от Юлии с форума Карины. Оригинал рецепта здесь. ![]() У меня получилось 14 штук Голубой сыр - 150 г Груша - 1 шт Грецкие орехи - 60 г Яйца - 3 шт Молоко - 100 мл Масло из грецкого ореха - 3 столовые ложки (45 мл) - не брала вообще Оливковое масло - 3 столовые ложки (45 мл) Мука - 1 1/2 чашки Разрыхлитель - 1 столовая ложка Тертый сыр Чеддер - 100 г - маасдам Соль, перец Яйца взбить с молоком и маслом. Голубой сыр покрошить, твердый натереть, грушу порезать кубиками, орехи немного измельчить. Муку смешать с солью и перцем. Во взбитую яично-молочную смесь ввести сыр и грушу, затем муку. Не вымешивать, а лишь соединить компоненты. Форму для маффинов выложить бумажными формочками. Выложить тесто на 2\3 объема. Выпекать в предварительно разогретом до 180 гр духовом шкафу в течение 15-20 минут. Готовность проверить палочкой. |
Автор: Gveret 11.04.2010 - 13:25 |
А я обновила книгу Паскаль Перец-Рубин "Домашняя выпечка израильского лакомки" и получилось здорово ! Двухцветный кекс Продукты: - 200 гр маргарина без соли, - 1,5 стакана сахара, - 3 яйца, - 3 стакана муки с разрыхлителем или простой с 1,5 пачки разрыхлителя, - 1 пакетик ванильного сахара(я дала два), - 1 стакан кефира,простокваши, - 2 столовые ложки какао, - 2 столовые ложки молока , - печь в форме с дыркой и высокими стенками. Приготовление. 1. Нагреть духовку до 180 гр. 2. Растереть маргарин в блендере на большой скорости, добавляя сахар и яйца,до образования однородной смеси. 3. Снизить скорость и добавить в три приема поочереди - кефир,муку с разрыхлителем,ванильный сахар. 4. Форму смазать маргарином и обсыпать мукой. Выложить половину теста (оно густое). 5. Смешать какао с молоком ,добавить в оставшееся тесто и взбить до однородности. Выложить в форму поверх белого теста. Модно перемешать ложкой для мраморного рисунка. 6. Печь 60 минут. Остудить и вынуть. Получилось так. ![]() И я подумала ,что не смогу вынуть. Форма старая из Минска и часто я не могу достать выпечку. Но получилось прекрасно. ![]() Такой высокий кекс и я его не украшала. ![]() |
Автор: Homa 17.04.2010 - 09:31 |
Клубнично-ореховые кексы (по мотивам Юты Ренц) ![]() 260 гр муки 2 ч. л. разрыхлителя 0,5 ч.л. соды 0,5 ч.л. молотой корицы 60 гр рубленых грецких орехов 200 гр клубники 1 яйцо 180 гр коричневого сахара 0,1 рафинированного подсолнечного масла без запаха 250 гр йогурта 1 пакетик ванильного сахара Формочки для кексов или растительное масло для смазывания формы Муку просеять, добавить разрыхлитель, соду, корицу, орехи. Перемешать. В отдельной миске взбить яйцо, добавить сахар, масло, ванилин, йогурт и все хорошо взбить. Ввести в смесь мучную смесь и хорошо перемешать. Аккуратно ложкой вмешать порезанную клубнику. Разложить тесто по формочкам и печь при t=190С 23 минуты в духовке с конвекцией. Вынуть из духовки, остудить 5 минут и вынуть из форм. Приятного аппетита! |
Автор: Irigen 17.04.2010 - 21:10 |
Кексики домашние с изюмом ![]() 2 яйца растереть с стаканом сахара, добавить стакан сметаны, полчайной ложки соды, гашенной уксусом, немного соли, пакетик ванильного сахара, 2 стакана муки и 100 г изюма. Тесто должно быть липким. Смазать формочки маслом и накладывать не более половины формочки. Выпекать при 180 град. Получается 15 штук. |
Автор: Gveret 20.04.2010 - 22:51 |
Столько вкусных кексов,что глаза разбегаются. А я продолжаю осваивать книгу Паскаль Перец-Рубин. Морковный кекс ![]() Продукты : - 200 гр мягкого маргарина , - 1 стакан сахара, - 3 яйца разделенные на белки и желтки, - 1 чайная ложка (без верха) корицы, - 0,5 чайной ложки молотой гвоздики, - 0,5 чайной ложки соли, - 1,5 стакана тонко натертой морковки, - 3 стакана просеянной муки, - 1 пакетик разрыхлителя, - 1 пакетик ванильного сахара, - 1 чайная ложк без верха питьевой соды, - четверть стакана сахара (для белков). Форма - 26 см разьемная,смазанная маслом или маргарином. Способ приготовления. 1. Смешать в миске мягкое масло,желтки,стакан сахара, корицу,гвоздику. Взбить. 2. Взбить белки с четвертью стакана сахара. 3. В другой миске смешать муку,пекарский порошок, соду,ваниль,соль. 4. В желтки с маргарином добавить морковь и хорошо вымешать. 5. Порциями всыпать сухие продукты и взбивать. 6. Осторожно добавить белок,хорошо перемешать снизу вверх. 7. Выложить все в форму и печь в нагретой до 180 гр духовке 50 минут .Потом подержать 15 минут в выключенной духовке . Кекс получился пушистый,высокий и вкусный. ![]() |
Автор: Barbariscka 2.05.2010 - 18:50 | ||
Хотела приготовить ккексики по этому рецепту, но не поняла, сколько же надо брать растительного масла?? ![]() |
Автор: alisia 23.05.2010 - 15:03 |
Маковая Баба в цитрусовом сиропе![]() |
Автор: Irigen 25.05.2010 - 19:54 |
Пирог быстрый ![]() 1 миска: стакан варенья (я использовала абрикосовое), стакан молока и чайная ложка соды. 2 миска: 2 яйца взбить со стаканом сахара. Смешать все вместе, добавить 2 стакана просеянной муки и выпекать. Разрезать пирог на два пласта. Верхний пласт порезать на кусочки примерно 2х2 см. Взбить 300 г сметаны с 150 г сахара и пакетиком закрепителя для сметаны, перемешать сметану с нарезанными кусочками пирога. Можно добавить нарезанный чернослив или орехи. Выложить массу на нижний корж. Это лучше сделать в разъемной форме. Поставить в холодильник для застывания. |
Автор: alisia 31.05.2010 - 17:22 |
Мини кейк с красной фруктой /Cake aux fruits rouges![]() ![]() |
Автор: ais20 7.06.2010 - 22:32 |
Кекс домашний Кексы пасхальные Мадленки![]() ![]() |