| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Кексы, Маффины, Брауниз - 5 |
| Автор: Jazzinitup 28.01.2006 - 01:51 |
| Путеводитель по теме "Кексы, маффины, брауниз" Ссылки на предыдущие темы,для удобства Кексы, маффины, брауниз-1 Кексы, маффины, брауниз-2 Кексы, маффины, брауниз-3 Кексы, маффины, брауниз-4 Oткрою темку толи пeченьем,толи кексом.  Традиционной выпечкой Французской кухни,в форме ракушки.Тем, что Марсель Пруст в своей книге описал как запах и вкус детства.Предлагаю вам шoколадную версию знаменитых Магдаленок,или же Madeleinesесли совсем правильно произносить.Шoколадные Магдалены (Madeleines au Chocolat) Chocolate Madeleines   |
| Автор: Belorusochka 28.01.2006 - 12:23 |
| Ирочка! Умничка! Буду есть глазами, иначе НИЗЯ... |
| Автор: kisska 29.01.2006 - 14:20 |
| Девочки,недавно пекла браунис незабываемой вкусноты.И сразу захотелось поделиться с вами.вот нашлось время. очень простой,быстр в приготовлении,а вкууууууус.......... продукты-200г горького шоколада,200г маргарина(я брала сливочное масло),1 стакан сахара,1 стакан муки с разрыхлителем(для израиля "осем"),5 яиц,сах.пудра для посыпки. приготовление-на водяной бане растопить шоколад с маргарином(маслом),добавить сахар,тщательно перемешать.добавить по-одному яйца,перемешивая.в самом конце муку и хорошо перемешать до однородной смеси. тесто вылить в смазанную маслом форму и выпекать 30 мин в заранее разогретой духовке 180*С. остудить и присыпать сах.пудрой. рецепт взят из израильскоко журнала "МАМА-инфо". есть фотка но пока не умею вставлять.как только,так сразу-обещаю.  |
| Автор: MaKosh 29.01.2006 - 21:10 |
| Jazzinitup ты прям-таки толкаешь меня на покупку формы kisska я так понимаю это тяжелое шеколадное (с) Jazzintop тесто? |
| Автор: KAMA 29.01.2006 - 23:03 |
| kisska я помню этот рецепт у меня столько этих журналов. Я недавно искала, но не нашла. А какой номер или дата выпуска журнала ? Напиши Спасибо. |
| Автор: Jazzinitup 31.01.2006 - 00:54 |
| МаКош,правильно шЕколад писать? ...Извиняюсь если раздражаю кого-то своей безграмотностью,но я действительно забыла как правил но пишется- шЕколад или шОколад,написала шОколад потому что по английски так пишется.Мне очень стыдно. |
| Автор: WomanInLove 31.01.2006 - 01:10 |
Ириш, ето мы Олю поругаем за безграмотность.  Правильно-шоколад! Ольга-держись  |
| Автор: Jazzinitup 31.01.2006 - 01:18 |
| Катюш,я написала шеколад,потом после того как запостила у мyжа спрашиваю,"блин,а как правильно то",он мне "ну ты мать даешь,шоколад конечно" я и исправила...но фиг его знает,может шЕколад правильно? Не лингвист я..хехе |
| Автор: Dina 31.01.2006 - 02:11 |
| Jazzinitup (голосом кота Матроскина) Праааааальна, Ирусь, надо мужа слууууушаться, шоколад правильно  . Магдаленки клёвые! Ир, ты просто - ураган |
| Автор: Jazzinitup 3.02.2006 - 00:54 |
Диночка хееее..) Миленка меня обозвала magic bullet(u know that commercial  ) хихихиВкусненький кекс,не сухой. Фунтовый пирог    |
| Автор: kisska 5.02.2006 - 14:23 | ||||
девочки,очень извиняюсь за поздный ответ,но я редко захожу на форум.только и успеваю,что собираю ваши рецепты.
я бы не сказала,для меня было самое то.а конечный результат превзошел все мои ожидания.
рецеп вырезан из журнала и в тетрадочке приклеен.так что....увы.но я переписала точь в точь как в оригинале,так что можешь делать без опаски.проверено! |
| Автор: Jazzinitup 8.02.2006 - 07:57 |
Манный кекс с вишней   |
| Автор: Lvenka 13.02.2006 - 19:14 |
когда некуда девать бананы :) супер вкусный Банановый кекс по Алининому рецепту..  |
| Автор: Jazzinitup 13.02.2006 - 21:29 |
| Лвенка-очень аппетитно выглядит! |
| Автор: valeria 22.02.2006 - 22:44 |
| А я Тройные шоколадные брауниз от Мишель принесла. Они такие... такие... они просто бесподобные... Всем, кто еще не успел попробовать- от всей души советую... это очень-очень-очень вкусно Угощайтесь, девочки  Извиняюсь за качество фотографии, только-только сфотографировала, а у нас ночь на дворе уже |
| Автор: Сэнди 26.02.2006 - 21:01 |
МАФФИНЫ С КОКОСОМ И ИЗЮМОМ РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ |
| Автор: jalo 4.03.2006 - 23:24 |
А я тут сегодня КЕКСОМ С КЛЮКВОЙ баловалась от Emerald, рецепт ТУТ Клюкву брала замороженную.  |
| Автор: Emerald 4.03.2006 - 23:28 |
jalo Какой кексик пышный!  что-то мне опять его захотелось  |
| Автор: jalo 4.03.2006 - 23:31 |
| Emerald я на него сразу глаз положила, как только увидела, сегодня клюкву купила и вперёд. |
| Автор: SANY 15.03.2006 - 18:08 |
ДЕВОЧКИ, ХОЧУ ПОДЕЛИТЬСЯ С ВАМИ ОДНИМ ООООЧЧЧЧЧЧЧЧЕНЬ ВКУСНЫМ РЕЦЕПТОМ ЯБЛОЧНОГО КЕКСА. НЕ ЗНАЮ КАК ТОЛКОМ ЕГО НАЗВАТЬ - КЕКСОМ ИЛИ ПИРОГОМ.НУ ВОБЩЕМ ЭТО НЕ ВАЖНО, ГЛАВНОЕ ЧТО ОЧЕНЬ ВКУСНО. ЯБЛОЧНЫЙ КЕКС Тесто: Баночка сгущенки (не вареной) 400г 4 яйца 0,5 стакана сахара 200г растопленного и немного остывшего сливочного масла (я делала со сливочным маргарином). 3 стакана муки 0,5 ч/л соды 0,5 ч/л разрыхлителя 0,5 ч/л молотой корицы щепотка мускатного ореха (кто любит) Начинка: 4-5 больших яблок ¼ стакана сахара изюм (дополнительно, по вкусу) 0,5 стакана грецких орехов Для украшения: 1 ст. сахарной пудры 1 ст/л шоколада в порошке (какао) 1 ст/л маргарина растопленного 2 ст/л горячего молока Разогреть духовку до 180С/350 F Тесто: Взбить сгущенку с яйцами,сахаром и растопленным маргарином. Добавить просеянную муку с содой (не гасить),разрыхлителем, корицей и мускатным орехом. Начинка: Яблоки почистить и порезать кубиками.Соединить с сахаром ,изюмом и проварить до образования сока, но чтобы яблоки не развалились.Сок не сливать. Я это делаю в микроволновке – 5 мин. на полной мощности. Перемешать с орехами и соединить с тестом. Выложить в подготовленную большую кексовую формочку с дыркой и выпекать 1 час. Если верх начнет подгорать, накрыть фольгой. Когда торт остынет, приготовить помадку для украшения, смешав все ингредиенты в этой последовательности и быстро нанести на кекс, потому что застывает очень быстро. Я выкладывала в маленький целофановый мешочек и отрезала уголок. Приятного аппетита! КТО ХОЧЕТ МОЖЕТ УКРАШЕНИЕ СДЕЛАТЬ БЕЛЕНЬКИМ ДЛЯ ЭТОГО НАДО ЗАМЕНИТЬ КАКАО НА БЕЛЫЙ ШОКОЛАД. |
| Автор: jalo 15.03.2006 - 19:24 |
| SANY я тебе верю, что это ооочччччень вкусно!!! |
| Автор: Сэнди 15.03.2006 - 19:33 |
| Танюшка! Очень вкусный кекс! |
| Автор: natulja 15.03.2006 - 20:28 |
| SANY Какая красоттища у тебя лежит!!! ИИ такой рецептик не сложный!! заберу себе !! |
| Автор: Jazzinitup 16.03.2006 - 12:30 |
| Девочки,сколько вкусноты!!! Викуль,наконец-то мы увдели твое браунивое чудо-выглядит суууупер!!Так шоколадно... А фото...и кто там говорил чот фоткать ен умеет???!! Обмащица! А я вам принесла Мафины Сюрприз   |
| Автор: kisska 16.03.2006 - 15:13 |
Ирочка,то ли еще будет!!!   |
| Автор: SANY 17.03.2006 - 01:27 |
| ДЕВОЧКИ, ПРЕДЛАГАЮ ВАМ РЕЗУЛЬТАТ МОИХ ВАРИАЦИЙ НА ТЕМУ КЛЮКВЕННОГО КЕКСА ОТ AYN. КЛЮКВА И АБРИКОСЫ У НАС ЗДЕСЬ НЕ РАСТУТ, ТАК ЧТО ЗАМЕНИЛА ИХ НА АГРАС (СВЕЖИЙ) И ИНЖИР (ИЗ ВАРЕНЬЯ), ДОБАВИЛА КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС ОТ MISHEL И ПОЛУЧИЛАСЬ ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА ЧТО ЗА УШИ НЕ ОТТЯНЕШЬ. ВООБЩЕ ФРУКТОВЫЙ СОСТАВ МОЖНО ИЗМЕНЯТЬ ПО ВКУСУ. ГЛАВНОЕ ЧТОБЫ БЫЛО СОЧЕТАНИЕ КИСЛОГО СО СЛАДКИМ. ОЧЕНЬ ВСЕМ СОВЕТУЮ  ФРУКТОВЫЙ КЕКС 3 1/2 чашки (500 гр) муки 1 1/2 ч л пекарского порошка 1 ч л соды 1 ч л соли 110 гр масла комнатной температуры 1 чашка (210 гр) сахара 4 ч л натёртой апельсиновой цедры 2 яйца 2/3 чашки (150 мл) апельсинового сока 2/3 чашки (150 мл) молока 2/3 чашки (140 гр) инжир (можно консервированный ананас порезанный на кубики ) 2/3 чашки (80 гр) порубленных грецких орехов 3 чашки (300 гр) аграс (можно любую кислую ягодку) Прогреть духовку до 180°C/350°F. . В небольшой миске смешать венчиком муку, соль, соду и пекарский порошок. . В большой миске взбить миксером масло и сахар. . Добавить апельсиновую цедру и яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого. Добавить молоко и сок, хорошо перемешать, масса будет похожа на свернувшееся молоко. Всыпать муку в жидкие ингредиенты и перемешать миксером. Добавить brevas, орехи и agras, перемешать. Выложить смесь в форму. Выпекать в большой кексовой форме с дыркой (у кого есть - силиконовой) 1 час 20 мин. готовность проверить лучиной. Остудить 5 минут в форме; достать из формы и положить на решётку до полного остывания. Полить карамельным соусом : 1 1/2 ст. сахара 1/3 ст. воды 2/3 ст. сливок 2 ст.л. сл. масла В кастрюльке размешать сахар с водой и довести до кипения. Варить на среднем огне около 10 мин, смачивая стенки кастрюльки влажной щёточкой, чтобы не образовывались кристаллы. Как только сироп поменяет цвет на тёмно-коричневый, снять с огня и, помешивая венчиком, добавить сливки (они должны быть комнатной температуры). Вмешать сл. масло и охладить до комнатной температуры. Готовая карамель будет иметь вкус мягких ирисок. Её можно хранить в холодильнике в закрытой посуде около 1 недели. Перед употреблением слегка подогреть, т.к. она застывает. |
| Автор: Jazzinitup 17.03.2006 - 09:20 |
| Девочки(и мальчики) это таааак вкусно,обязательно попробуйте! Маффинс Тирамису   |
| Автор: Oxana-MONAMI 18.03.2006 - 09:15 |
| Девчата, сколько новых рецептиков, вот это хозяюшки!!!! Несу на ваш суд кексик по рецепту от Верочки-крымчанки, Кекс Любимый! Вкусненький!!  |
| Автор: Nikoletta 18.03.2006 - 23:43 |
| Девчат,сколько новых рецептов!)Класс... Oxana-MONAMI ,Оксан,и правда Любимый)я помню в детстве в школьной столовой продовали такой-ох и вкуснючий был)а можно направить меня на рецепт? |
| Автор: Oxana-MONAMI 28.03.2006 - 15:39 |
| Nikoletta Владочка, прости, только увидела твою просьбу, вот ссылочка на рецепт кекса Кекс Любимый. Вчера я испекла Банановый кекс от Алины, какой же он вкусный, пеку уже в который раз, один из любимых.  |
| Автор: Иляна 28.03.2006 - 18:35 |
| Oxana-MONAMI Оксан, ты прямо вовремя с такими вариациями интересными, ..я тут новые формочки для кексов купила, надо обновить |
| Автор: Сэнди 30.03.2006 - 20:34 |
ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ На 12 кексов Начинка: 150 г мягкого творога 2 ст.л. сахара 1 пакетик ванильного сахара Тесто: 200 г муки ½ ч.л. соды 2 ч.л. разрыхлителя 4 ст.л. какао-порошка 1 яйцо 160 сахара 100 мл растительного масла без запаха 300 мл натурального йогурта Духовку разогреть до 180 г Формочки смазать маслом. Творог, сахар и ванильный сахар взбить. Отдельно смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду и какао. Отдельно взбить яйцо с сахаром, растительным маслом, йогуртом. Хорошо перемешать. Затем сверху выложить мучную смесь и снова хорошо перемешать. Тесто поделить пополам. Одну часть разложить в формочки, затем положить на тесто по 1-1,5 ч.л. начинки и накрыть оставшимся тестом. Выпекать 20 минут. Приятного аппетита! |
| Автор: Викуля512 30.03.2006 - 20:39 |
| Сэнди Людочка, как вкусно выглядят! Как буд-то улыбаются... |
| Автор: Иннеса 30.03.2006 - 20:47 |
| Сэнди Людашик, написала в твоей темке и пришла сюда. Я под впечатлением. Очень красивый рецепт. Такие праздничные кексики, прелесть! Умничка, ты наша! |
| Автор: Emerald 30.03.2006 - 21:05 |
КЕКС "ПОПУГАЙ"   200гр маргарина, 300гр сахара, 300гр муки, 4яица, 1пакетик бакпулвер(разрыхрытель), шоколадная глазурь, 250мл сливок, пищевой краситель красного,зеленого,синего и желтого цвета. Первые 6 продуктов смешать в тесто. Тесто разделить на столько частей, сколько у Вас есть пищевых красителей.В каждую часть теста добавить пищевой краситель, и размешать тесто до однородного цвета. Глубокую форму для выпечки смазать маргарином,посыпать панировкой и залить тесто в разных направлениях, чтобы получилось в целом разноцветное тесто. Печь 20мин при 200С.Остудить. Когда остудится кекс, вынуть его из формы и уложив на блюдо украсить шокоадной глазурью. Такой кекс нравится не только детям! |
| Автор: Сэнди 30.03.2006 - 22:35 |
| Викуля512 Иннеса Викусик и Иннусик, спасибо! |
| Автор: Jazzinitup 1.04.2006 - 02:08 |
| Лимонная Бабка (Польская выпечка)   |
| Автор: Emerald 2.04.2006 - 02:48 |
"ЛИМОННО-КОКОСОВЫЕ КЕКСЫ"  На 12 штук: 250 гр. муки 2 ч.ложки порошка для выпечки (разрыхлителя) 0,5 ч.ложки пищевой соды 1 щепотка мускатного ореха, свеженатертого тертая цедра 1 лимона 50 гр. кокосовой стружки (у меня дома оказалось лишь 20 гр.) 1 яйцо 160 гр. сахара 100 гр. нейтрального растительного масла 350 мл пахты (заменила на кефир) 1 ст.ложка сока лимона Для формы: растительное масло или 12 бумажных формочек Для украшения: 150 гр. сахарной пудры (я положила где-то 200 гр.) 2,5 ст.ложки сока лимона 4 ст.ложки кокосовой стружки 1. Духовку разогреть до 180 С. Углубления листа для выпечки кексов смазать жиром или уложить в них бумажные формочки. 2. Муку просеять в миску и тщательно перемешать ее с порошком для выпечки, содой, мускатным орехом, цедрой лимона и кокосовой стружкой. 3. Яйцо взбить в просторной миске, добавить сахар, растительное масло, пахту, сок лимона, и все хорошо перемешать. Затем аккуратно смешать с мучной смесью. 4. Тесто разделить на отдельные куски и уложить их в углубления на листе для выпечки кексов. Выпекать в середине духовки 20-25 минут до образования золотистой корочки. 5. Оставить кексы на листе еще примерно на 5 минут. Затем вынуть их из формочек и дать остыть на кухонной решетке. 6. Для украшения кексов сахарную пудру тщательно перемешать с соком лимона. Получившуюся сахарную глазурь кисточкой нанести на кексы и посыпать их кокосовой стружкой (т.к. стружки не было, посыпка была другая). От меня: Наверное, из-за того, что мало кокосовой стружки в тесте, оно получилось немного тяжеловатым и не поднялось сильно... и мне еще пришлось кексики печь минут 40, наверное... Но кексики вкусные, очень ароматные Источник: Юта Ренц "Кексы". |
| Автор: natulja 2.04.2006 - 03:01 |
| Emerald а тебе всё не спится , а ты всё печёшь, и печешь Умница ты наша! |
| Автор: Emerald 3.04.2006 - 02:04 |
| natulja Спасибо! |
| Автор: Сэнди 3.04.2006 - 18:26 |
| Девочки, я такую вкусняшку испекла. Сама не рада Т.к. это можно есть как семечки БРАУНИ С ШОКОЛАДНО-CЛИВОЧНОЙ ПОМАДКОЙ  РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ |
| Автор: ElenaD 4.04.2006 - 18:49 |
| http://www.good-cook.ru/tort/tort_215.shtml - а попробуйте этот пирог, вкусно! Правда было у меня 2 яйца, 50 г. маргарина и 6 шоколадных скорлупок от Киндера.А прослойка смородина черная заморозка с сахаром проварила и сверху намазала и залила обычной шоколадной глазурью. А у Ирины с черносливом и т.д. |
| Автор: Иннеса 5.04.2006 - 18:52 |
| Emerald Ой, какие яркие, действительно, как пёрышки попугайчика. А лимонные очень нежные. Умничка! Jazzinitup Иришка, красивая бубулька. Что надо! Сэнди Людочек, такие они у тебя шоколадненькие..., красота! |
| Автор: Jazzinitup 6.04.2006 - 21:17 |
Овсяные Мафинсы   |
| Автор: natulja 10.04.2006 - 23:09 |
| Яблочные маффины  рецепт здесь |
| Автор: Jazzinitup 21.04.2006 - 08:31 |
Кекс Зебра  |
| Автор: Lola 26.04.2006 - 14:07 |
А я с огромной спасибой Lvenke за рецепт вкуснющего английского кекса с морковкой!!!!!!!. Попробуйте, не пожалеете!!! Рецепт: - 200 гр цельнозерновой муки - 175 гр коричневого сахара - 175 гр белого сахара - 3 яйца - 175 гр растительного масла - 55 мл сметаны(или молока) - 2 ч.л. ванилина - 1 ч.л. мускатного ореха - 2 ч.л. корицы - 1 ч.л. соды - 1/2 ч.л. соли - 300 гр тёртой моркови - 75 гр кокосовой стружки - цедра 1 лимона - грецкие орехи 1. Взбить яйца, маслорастительное, ванилин,сметану( или молоко), постепенно ввести весь сахар. 2. Смешать муку, мускатный орех, соду, корицу, и соль. 3. Смешать 1 и 2 , добавить все оставшиеся ингридиенты.Перемешать 4. Тесто вылить в форму и выпекать при 150-180 градусах в течении 1 часа. У меня кексы в глазури, но по рецепту Lvenka есть крем для кекса: - 110 гр сметаны - 50 гр масла сливочного - 50 гр сахара - сок 1 лимона Всё взбить и намазать этим кремом остывший крем. источник: http://forum.good-cook.ru/topic1804.html?v...ndpost&p=204636 |
| Автор: Emerald 27.04.2006 - 11:52 |
| Lola Какие они у тебя красивые |
| Автор: Nikoletta 27.04.2006 - 13:38 |
| продержалась без кексов 3 месяца,больше не могу-глядя на ваши творения,не хочется просто смотреть)) |
| Автор: BlackMamba 1.05.2006 - 19:28 |
Девчата ,а я принесла морковные кексики  |
| Автор: Сэнди 1.05.2006 - 22:08 |
| BlackMamba Вкусно-о-о! |
| Автор: BlackMamba 1.05.2006 - 22:21 |
| Сэнди спасибо |
| Автор: ЛАНА 7.05.2006 - 10:24 |
Давно не заглядывала в эту темку, а здесь столько красоты новенькой  . А я к обеду "Шоколадный кекс" только еще с орехами и с изюмом испекла(у меня обед без сладкого - деньги на ветер ). |
| Автор: BlackMamba 7.05.2006 - 12:20 |
| ЛАНА чудный кексик |
| Автор: ЛАНА 7.05.2006 - 20:44 |
| BlackMamba Спасибо |
| Автор: jalo 10.05.2006 - 15:29 |
| Пекла вчера для детей Маффины. Очень понравились Банановые, мягкие, пышные. Может уже есть такой рецепт, но напишу (из книги к маффинсформе). БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ 125 г масла или маргарина 125 г сахара 0,5 пак. ванильного сахара 2 яйца 125 г муки 1,5 ч.л. бакпульвер 2 ст.л. какао 30 г молотого лесного ореха 2 спелых банана Шоколадная глазурь. 1 ст.л. рома (я взяла лимонный ликёр, что дома было) Включить духовку греться на 200 град, с обдувом на 180 град. Форму смазать маслом или выложить формочками. Масло или маргарин взбить с сахаром и ванильным сахаром добела. Вбить по одному яйца взбивая. Добавить лесной орех, просеять муку с бакпульвер и с какао. Всё смешать. Бананы почистить и раздавить вилкой до образования пюре, смешать с ромом (ликёром) и вмешать в тесто. Разложить в форму для маффинов (у меня на 12 штук). Выпекать 20 мин.. Остывшие маффины покрыть шок. глазурью. Банановый нижний разломанный, бело-чёрный другое тесто.  |
| Автор: BlackMamba 10.05.2006 - 20:26 |
| jalo красотульки какие |
| Автор: jalo 10.05.2006 - 21:25 |
| BlackMamba спасибо, они ещё и вкусные . |
| Автор: Emerald 10.05.2006 - 22:04 |
| jalo Симпатяги |
| Автор: Викуля512 10.05.2006 - 22:40 |
| jalo Какие у тебя заманчивые мафины!!! Класс!!! |
| Автор: assolka 16.05.2006 - 07:01 |
| Lola, спасибо тебе огромное за рецепт английского кекса с морковкой!!! Сегодня попробовала, настолько вкусно, просто класс!!!! (а осознание его полезности позволяет потреблять его без мук совести ))Очень рекомендую!! (при том, что мне половину нормы цельнозерновой муки пришлось заменить овсяными хлопьями (молотыми), мускатного ореха, кокосовой стружки и лимонной цедры не было совсем, а вместо грецких орехов я добавила миндальные). Только вот маленький вопросик (до меня уже дошло после выпечки), морковку нужно было на мелкую терку тереть, да? |
| Автор: natulja 16.05.2006 - 23:30 |
| SANY принемай гостинцы!!!! яблочный кекс (рецепт на 1 страничке)  только я изюм не ложила, небыло, но в следущий раз обязательно положу!!!! Всё было очень кусно! СПАСИБО!! |
| Автор: pupsikuke 19.05.2006 - 19:54 |
| Давно делаю такой кекс КЕКС МЕДОВЫЙ 1ст.мёда 1ст.сахара 4желтка взбить в пену,добавить 1ст.тёплого молока 1/2ст.растит.масла 3ст.муки 1ч.л.соды суксусом 1ч.л.корицы всё опять перемешать, 4белка взбить в крепкую пену и осторожно ввести в тесто. Вылить тесто в форму, если надо, то,положить пергамент. Получится 2 кекса. Печь 45-60минут при 180градусов ПРИ ВЫПЕЧКЕ НЕЛЬЗЯ ОТКРЫВАТЬ ДУХОВКУ ПЕРВЫЕ 30-35МИНУТ. Кекс можно хранить в морозилке |
| Автор: Taika 26.05.2006 - 14:15 |
| Доброго времени суток всем вам , девочки!!!!Вот и я принесла рецептик кексика... Пока рецептик . Фотки будут позже . Сама вставить не могу с мемори.Сегодня испекла , всем понравился , может , думаю и девочкам понравится . Попробуйте . И рецептик простой . В общем так. Норма продуктов: Kekc Мечта сладкоежки. 4 стакана муки . 2стакана сахара. 400 гр, сметаны. 400гр сгущенного молока сладкого 4 яйца 1 чаин. ложк. гашeн соды или пекарс. порошка. Изюм , орехи , цукаты . Яица растереть с сахаром добела , влить туда сгущенное молоко и сметану и все хорошо перемешать до получения однородной массы. (Сметана должна быть не очень жирная и если будет кислая , это даже лучше . )Типа как была раньше в советских магазинах.:-) Добавить соду ,орехи , изюм , цукатики мелко нарезанные, постепенно всыпать просеянную муку постоянно мешая . Полученное тесто будет консистенции сметаны. Форму или противень с высокими бортиками смазать хорошенько маслом и посыпать мукой . Выложгить туда тесто и печь в заранее прогретой духовке на небольшом огне от 20 -40 минут в зависимоси от величины формы.гоTовый остывший кекс посыпать сахарной пудрой.   |
| Автор: Taika 31.05.2006 - 10:06 |
 Вот принесла вам медовую коврижку ... Только спекла , только от печки. )))КОВРИЖКА МЕДОВАЯ>__________________ 1 3/4 стакана муки . (Я беру 1 стакан пшеничной и 3/4 стакана ржаной.)3/4 стакана сахара, 0,5 стакана меда, 2 столов. ложки рубленных цукатов , по 0,5 чайной ложки молотых гвоздики и имбиря , 2 чайные ложки пекарского порошка или гашеной в лимонном соке или уксусе соды. Желтки взбить с сахаром добела добавить подогретый мед измельченные пряноти и смешанную с пекарским порошком просеянную муку . Белки взбить в крепкую пену и примешать в тесто в самую последнюю очередь. Тесто выложить в форму заранее смазанную маслом и посыпанную сухарями или крохской от печенья.Выпекать на среднем огне , который потом уменьшть до маленького 50-60 минут.Готовую ковришку охладить в форме , затем выбить из нее и после остывания покрыть сахарной глазурью . ДЛЯ ГЛАЗУРИ- один белок смешать со стаканом сахарной пудры , которыю надо обязательно просеять , что бы не было комочков, затем прогреть на водяной бане.можно по желанию подкрасить свекольным соком в розовый , или морковным в желтый цвет, и добавить капельку ромовой эссенции.  |
| Автор: BlackMamba 2.06.2006 - 17:15 |
| Девочки какая у вас тут красота Taika просто чудная коврижка Emerald пришла сказать спасибо большое за кекс "Попугай".Вкусно  |
| Автор: Lola 3.06.2006 - 22:18 |
| assolka ,очень рада, что кекс понравился! Очень удобный рецепт в том плане, что специями и наполнителями (в виде орехов и сухофруктов) можно манипулировать как угодно! А морковку я тру на крупной тёрке. |
| Автор: Emerald 4.06.2006 - 01:21 |
| BlackMamba Славный попугайчик! |
| Автор: wa3333 17.06.2006 - 09:03 |
| А я к возвращению мужа решила тоже кексик испечь. рецептик простой: 2-3 яйца 1 стакан сах. песка 1 пачка маргарина 250гр орехи толченые изюм мука немного соды и соли Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный маргарин, постепенно размешивая добавлять муку где-то 2 стакана, чтобы тесто было густое, добавить соль на кончике ножа , пол-чайной ложки соды, орехи и изюм. и выпекать около получаса- посмотрите как пропечется. |
| Автор: natulja 25.06.2006 - 23:42 |
| Тигровые маффины вот тут Всетдана их рекламировала.   Тигровые маффины 4 яйца 200 мл сахар 400 мл муки 2 ч л разрыхлитель 3 ч л ванильный сахара 150 мл нежирного молока 150 мл растопленного масла или маргарина 2 ст л какао порошок Разогреть духовку до 180 С Взбить яйца с схараом в пену Просеять муку, смешанную с ванилью, разрыхлителем. Осторожно перемешать и добавить молоко и остывший маргарин Отделить 1/ 3 теста..и добавить в нее какао.. перемешать Выложить на дно формочки "белое" тесто. затем с какао. и опять белое.. сделать вилкой кругообразные движения.. посыпать сверху молотыми орехами.. Выпекать 25 минут Тесто выкладывала по-разному... и по рецепту, и "зеброй" Еще мне кажется, что будет очень хорошо, если в тесто с какао добавить ложку бренди... и консистенция примерно такая же как у белого теста будет, и вкус. |
| Автор: Taika 29.06.2006 - 20:58 |
Выше я писала рецептик кекса на сгущенке , вот его вариант двухцветный . Половину теста выложить в форму , а во вторую половину вмешать порошок шоколада "Хершес". Два порошка. Получается вкусный двухцветный кексик.  |
| Автор: alenkii 26.07.2006 - 12:03 |
 ТВОРОЖНЫЙ КЕКС 500 гр.творога 230 гр.сахара 80 гр.слив.масла 4 яйца 100 гр.муки 100 гр.манки 1 ч.л.разрыхлителя изюм 1 пакетик ванильного сахара Взбить яйца с сахаром,добавить ванильный сахар,творог и продолжая взбивать влить растопленое масло,изюм.Муку смешать с манкой и разрыхлителем и добавить к яично-творожной массе.Форму смазать маслом,выложить тесто в форму и поставить в нагретую духовку t-170 град. Печь примерно 50-55 мин.  |
| Автор: Сэнди 31.07.2006 - 00:34 |
КЕКСИКИ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ И КОФЕЙНЫМ КРЕМОМ РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ |
| Автор: alenkii 31.07.2006 - 06:43 |
| ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С ЧЕРНОСЛИВОМ 200 гр.масла или маргарина 250 гр.сахара 1 пакетик ванильного сахара 4 яйца 5 стол.ложек с горкой какао 150 гр.чернослива 250 гр. муки 1 пакетик разрыхлителя 100 гр.шоколада  Масло,сахар,ваниль и яйца взбить микстером,затем добавить какао и чернослив,всыпать просеянную муку и разрыхлитель и тщательно перемешать.Нагреть духовку до 180 град.Выложить тесто в смазаную форму и выпекать примерно 30 минут.Охладить кекс,украсить его сверху черносливом и залить топленым шоколадом. |
| Автор: light225 3.08.2006 - 07:54 |
| Этот кекс с манго на самом деле изначально был маффинами с манго и пеканами, поэтому я напишу оригинальный рецепт. Маффины с манго и пеканом 300 гр самовосходящей муки для торта 2 яйца 2 стакана сахара (я брала один, было достаточно сладко) 250 гр молока 150 гр растопленого соленого масла (наверное из-за этого так много сахара, я брала простое) 2 ложки ванильной эссенции 300 гр порезаного на маленькие кубики манго 80 гр нарезанного пекана Взбить яйца с сахаром, молоком, маслом и эссенцией. Постепенно добавлять по 1/4 стакана муки и перемешивать. Добавить манго и пеканы и перемешать. Смазать маслом форму для 12 маффинов и наполнить на 2/3 массой. Выпекать при температуре 200 гр примерно 20 минут.  |
| Автор: Koketka 8.09.2006 - 14:52 |
Brownie-Streusel-Muffins Продукты для примерно 12 штук: 275 гр муки 1 ст. л. какао 1 щеп. соли 2 пакетика ванильного сахара 225 гр сахара 175 гр слив. масла или маргарина 225 гр чёрного шоколада 125 гр грецких орехов 3 яйца 2 ч. л. разрыхлителя бумажные формочки Приготовление: 75 гр муки, какао, соль, один пакетик ванильного сахара, 75 гр сахара и 75 гр масла/маргарина хорошо перемешать. Получиться рассыпчатая масса - крошки (Streusel). 175 гр шоколада размельчить и растопить на водяной бане. Оставить чуть остывать. Орехи груба порубить. 100 гр масла/маргарина, пакетик ванильного сахара и 150 гр сахара взбить. Взбивая добавлять яйца по одному. 200 гр муки и разрыхлителя перемешать и осторожно вмешать в взбитую массу. Добавить шоколад. а так же орехи. форму для маффинсов выложить бумажные формочки. Тесто выложить в формочки, сверху посыпать приготовленными крошками (Streusel). Выпекать 30 мин в подогретой на 175°C печке. Дать остыть. Полить растопленным шоколадом (50 гр). Приятного аппетита! _____________________________ из за этих крошек (Streusel) получается такая хрустящая корочка сверху, все кто бы не пробовал восторге. |
| Автор: Emerald 24.09.2006 - 23:48 |
"РАЗНОЦВЕТНЫЙ КЕКС"   |
| Автор: jalo 26.12.2006 - 22:11 |
МАФФИНЫ С ЯИЧНЫМ ЛИКЁРОМ - EIERLIKÖRMUFFINS |
| Автор: Lola 27.12.2006 - 11:26 |
Кексики с шоколадной начинкой: Рецепт: - 175 гр муки - 175 гр сахара - 175 гр масла сливочного - 3 яйца - 1.5 ч.л. разрыхлителя - 100 плитку шоколада ( в моём случае Бабаевский 75% ) Масло растопить + сахар взбить миксером. Отдельно взбить яйца в пышную пену и добавить в масляную смесь. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавляя в яично-масляную смесь продолжать взбивать. Затем разложить тесто в смазанные маслом формочки и ( сверху, на тесто) положить кусочек шоколада, немного притопив его. Выпекать при 180 градусах 30 - 40 минут. |
| Автор: Вalерия 10.01.2007 - 19:03 |
| Emerald ой как увижу эту красоту вау,тоже хочу! кольцевой кекс с апельсинами или мандаринами  |
| Автор: Вalерия 12.01.2007 - 22:22 |
фруктовые корзинки |
| Автор: kisska 17.02.2007 - 19:47 |
| В оригинале это не кекс,а пирог с сухофруктами из книги"Домашняя выпечка израильского лакомки".Но что нам мешает сделать из пирога кекс?Тем более,что всё таки он больше напоминает кекс. Очень вкусный,насыщенный пирожок-кекс.Очень удачное сочетание продуктов. КЕКС С СУХОФРУКТАМИ  продукты 5 яиц 3\4 ст.сахара 1 пакетик ванильного сахара 1.5 ст.муки,просеянной 1ч.л.разрыхлителя 100г.горького шоколада,измельчённого 200г.любых орехов,измельчённых 100г.вяленого инжира,порезанного на кубики 100г.чернослива(без косточек),порезанного на кубики 200г.кураги,порезанной на кубики 200г.изюма(без косточек) 4ст.л рома 1ст.л.бренди или коньяка 0.5 ч.л. корицы щепотка молотой гвоздики форма диаметром 26см. приготовление Нагреть духовку до 180*С Взбить яйца в миксере на большой скорости.Всыпать сахар и ванильный сахар.Продолжать взбивать добела в течение примерно 8 мин,-до образования пышной пены. Смешать муку с разрыхлителем и добавить к взбитым яйцам.Добавить шоколад,орехи и сухофрукты.Влить ром и бренди,всыпать корицу и гвоздику.Осторожно перемешать. Выстелить смазанную маргарином форму бумагой для выпекания.Выложить тесто в форму и выпекать 45-60 мин.Готоый пирог присыпать сахарной пудрой(не обязательно).Кушать лучше тёплым. мои прмечания *инжир не использовала,вместо этого добавила на 50г.больше изюма и на 50г.больше орехов. *орехи использовала пекан *шоколад брала чипсами,так более равномерно распределяется *вместо рома и бренди использовала шоколадный ликёр *проверять готовность пирога зубочисткой бесполезно,т.к.она из-за растопленного шоколада,всегда выходит влажная.Ориентируйтесь на время.Если пирог раньше времен начнёт пригорать-прикрыть фольгой. Приятного аппетита! |
| Автор: рукадельница 27.02.2007 - 20:16 |
  Девочки привет!! А я к вам со своими апельсиновыми маффинами |
| Автор: light225 27.02.2007 - 22:28 |
| рукадельница а где же рецепт ? |
| Автор: рукадельница 28.02.2007 - 10:50 |
Ну как всегда про рецепт забыла  2 яйца. 100гр.масла. 100гр.сахара.1.5 ч.лож.разрыхлителя, ваниль,корка 1 апельсина, и сок с одного апельсина, 125гр.муки. Яйца взбить с сахаром до бела.Добавить растопленное охлажденное масло перемешать добавить ,натертую на крупной терке кожицу апельсина, добавить муку смешанную с разрыхлителем и ванилью и сок с одного апельсина..Разлить тесто по формочкам и выпекать 20 мин при 200 градусов.. |
| Автор: jalo 19.03.2007 - 10:17 |
КЕКС С МАКОМ  |
| Автор: Вalерия 28.03.2007 - 18:04 |
кекс мраморный |
| Автор: кенга 24.04.2007 - 20:55 |
Я что-то в последнее время по кексам стала ударять. Сегодня вот Ароматный морковный кекс, с изюмом, корицей и мускатным орехом. Рецепт почти как у Lola, немного другие пропорции. Сверху - глазурь из сахарной пудры и апельсинового сока. В след раз буду с лимонным соком делать- будет ароматнее. Смотрите сами- нежный, пушистый, сам во рту тает  |
| Автор: Сэнди 28.04.2007 - 23:24 |
| МОРКОВНЫЕ КЕКСЫ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ  |
| Автор: tash5076 1.05.2007 - 14:44 |
| Девочки, я здесь новенькая, хотя форум просматриваю уже давно. Помогите с советом, пожалуйста!! Надо сделать маффинй в садик, все понятно, но по поводу украшения (может, нaдо ето в украшения тортов?): очень не хочется использовать buttercream icing, хочу украсить маслом+сгушенка - должен же вроде держать форму (ето если простые розочки/финтифлюшки). А вот если сделать его не с маслом, а со сливками - форму будет держать? Спасибо заранее!! |
| Автор: кенга 1.05.2007 - 15:04 |
| tash5076 а разве можно в детский садик приносить тортики с кремом? мои знакомые говорили, что можно только без крема. Или разные требования... Кточни, а то потом отправят твой тортик обратно. |
| Автор: КсюшинаМама 2.05.2007 - 09:17 |
| кенга Наверно от садика зависит. Я два года подряд пекла в сад торты с кремом. Никто ничего не сказал. Потом носили морожное, а в последний раз маффины с разной глазурью, тоже проблем не было. |
| Автор: jalo 2.05.2007 - 09:32 |
| tash5076 сходи с этим вопросом в украшение тортов, там тебе ответят точно, сюда редко кто заглядывает. Люба, в некоторых разрешают домашнее печёное, в некоторых нет. Надо спрашивать. |
| Автор: кенга 26.05.2007 - 09:28 |
Вкусный морковный пирог [color=red][/color]  Нашла где то в интернете, автора не помню, спасибо- очень вкусно! Получается в виде кекса, пирога, как хотите назовите. Можно пропитать кремом- будет торт. Сверху глазурь- красивее получается, но мы долго его едим, а для хранения лучше без глазури. Причем, чем дольше хранится пирог, тем вкуснее он становится. Добавки в пирог можно делать самые разнообразные- изюм, корица, как в этом рецепте, а можно и миндаль или грецкие орехи и ром-арома. 100 гр сахара, полстакана растительного масла, 2 яйца слегка взбить, 4 шт тертой моркови, изюм, тертая цедра 1 лимона или апельсина, 175 гр муки, разрыхлитель. 1 чайная л молотой корицы, 1чайная л молотого мускатного ореха. Ванильный сахар. Лимоная или апельсиновая глазурь: 175 гр сахарной пудры, 1 1/2 - 2 ст л лимонного или апельсинового сока. 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом форму диаметром 18 см, обсыпать мукой или проложить бумагой для выпечки. 2. Слегка взбить сахар, масло и яйца. Добавить тертую морковь, изюм и лимонную или апельсиновую цедру. 3. Смешать муку, разрыхлитель и специи. Все соединить и размешать. 4. Вылить тесто в форму и выпекать 40-45 мин. При 180 Град. Проверять спичкой. 5. Взбить все ингредиенты для глазури - она должна получиться густоты жидких сливок. Положить торт на блюдо и побрызгать его глазурью так, чтобы она капала по краям. Глазурь потом застынет, но мы резали сразу и ели А это без глазури  |
| Автор: elka34 26.05.2007 - 10:08 |
Маффины с грушами и творожным кремом |
| Автор: Oxana-MONAMI 29.05.2007 - 17:54 |
MARBLED CHOCOLATE TRAYBAKE (типа Зебры) 175г сл.масла 175г сахарного песка 1 ч.л.ванильной эссенции (можно заменить ванилином на кончике ножа или пакетиком ванильного сахара) 3 яйца, слегка взбитые 200г самовосходящей муки 1/2 ч.л.пекарского порошка 1 ст.л.молока 1 1/2 ст.л.какао За 10 минут до выпекания предварительно разогреть духовку до 180 градусов по Цельсию. Промазать маслом и обложить пекарской бумагой прямоугольную форму 28х18 высотой 2,5см. Взбить масло, сахар и ванильную эссенцию до пышного состояния. Добавить по одному яйца, взбивая хорошо после каждого добавления. Добавить просеянную муку, пекарский порошок и молоко. Хорошо пермешать до однородного состояния. Разделить тесто на две части, переложить одну часть в отдельную чашку. Растворить какао порошок в 2 ст.л.теплой воды и добавить в одну часть теста. Другая часть теста остается белой. Белую массу выложить ложкой в форму на расстоянии, т.е. не смешивая, оставляя позле каждого кусочка теста промежуток. Затем в эти пустые места выкладывается ложкой темное тесто и все аккуратненько слегка перемешивается ножом. Выпекать 35 минут. После дать 5 минут остыть в форме, затем перевернуть кекс на решетку и дать остыть, удалив пекарскую бумагу. Можно украсить верх глазурью или присыпать сахарной пудрой. Источник - Chocolate and Baking. |
| Автор: Oxana-MONAMI 29.05.2007 - 17:59 |
Кекс с апельсиновым джемом и маком 3 ст.л.апельсинового джема 150г йогурта 3 яйца 175г сахарного песка (в оригинале использовался желтый) 200г муки с разрыхлителем (self-raising) 1/2 ч.л.пекарского порошка 175 г мягкого сл.масла (я брала сл.маргарин) цедра 1 апельсина 2 ч.л.предварительно обжаренного мака Для глазури сок 1/2 апельсина 5 ст.л. апельсинового джема 1. Разогреть духовку до 160градусов по Цельсию. Смазать маслом и обложить пекарской бумагой прямоугольную форму размером 20х10см. Положить джем для теста в маленькую кастрюльку и чуть разогреть, чтоб джем стал жидковатым. Взбить джем с йгуртом и остудить. 2. Смешать остальные ингредиенты для теста - сл.масло+сахар+яйца- хорошенько взбить. Отдельно смешать сухие ингредиенты - муку+пекарский порошок. Смешать маслянную массу с мукой, добавить йогурт с джемом, апельсиновую цедру, мак и хорошенько вымешивать до образования однородной массы. 3. Выложить тесто в форму и печь 1 час -1час10 минут (по истечении 45 минут выпекания проверить кекс, если верх запекся быстрее, а внутри кекс еще сыроват, накройте верх кекса пекарской бумагой. 4. Пока кекс печется, приготовим густую глазурь из джема и апельсинового сока. Растопим джем до жидкого состояния, смешав его с апельсиновым соком, отставим в сторону, дадим немного остыть и сново подогреем и так до тех пор, пока глазурь не загустеет. Готовый кекс оставим минут на 10 в форме, чтоб он немного остыл, затем вложите на решетку и смажьте верх глазурью, пока она еще теплая. |
| Автор: jalo 6.07.2007 - 20:27 |
МРАМОРНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК - Marmorierte Brownies (Cheesecake-Marbled Brownies) |
| Автор: Ina 7.07.2007 - 16:15 |
Заварные с кремом. |
| Автор: jalo 5.10.2007 - 19:41 |
Кекс карамельно-ореховый |
| Автор: GruSha 6.10.2007 - 08:43 |
Кекс вишневый с маком  200 г слив.масла, 100 г сахара, 3 яйца, 200 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 4-5 ст.л. пищевого мака, 150 г вишни, сахарная пудра Масло растереть с сахаром, пока сахар не растворится полностью,постепенно добавить яйца. муку смешать с разрыхлителем - просеять на масло и перемешать. 1/3 часть теста смешать с маком. Светлое тесто выложить в прямоугольную форму и сделать в середине углубление Положить в него тесто с маком и разровнять Вишню выложить на тесто и слегка прижать Выпекать 40 минут при 180 градусах - готовый корж остудить и перед подачей посыпать сахарной пудрой. Кекс ну очень вкусный. Единственное я вместо свежей вишни взяла консервированную. Еще наверное было бы очень красиво - если сделать маленькие кексики. Журнал Лиза.Пироги и торты номер 2 / 2006 |
| Автор: innok 9.10.2007 - 05:20 |
КЕКС ШПИГОВАННЫИ ЗАЯЦ |
| Автор: best 11.10.2007 - 12:32 |
| АНГЛИЙСКИЙ КЕКС рецепт от Ники с Cook-Talk Слова автора, фото моё.  Ингредиенты :: 1 1/2 стакана муки 1/2 ч.л. соли 2 ч.л. разрыхлителя 3/4 коричневого сахара ( я брала обычный сахар) 1 стакан овсяных хлопьев 1 ч.л. цедры апельсина (брала цедру лимона и добавила 2 ст.л. лимонного сока) 1 стакан сухофруктов, порезанных (брала изюм, курагу, ананасовые цукаты) 2/3 стакана апельсинового сока (у меня был персиковый сок) 1/3 стакана раст. масла 2 яйца 50 г мелко порезанного миндаля (брала грецкие орехи. 1. Муку просеять, смешать с солью, разрыхлителем, сахаром и геркулесом, цедру и сухофрукты 2.В отдельной миске смешать сок с раст. маслом и яйцами. Смешать содержимое обеих мисок, хорошо размешать. 3. Вылить тесто в промасленную форму для кексов, сверху посыпать миндалем. 4. Выпекать 65 минут на средней температуре. Когда кекс готов - остудить. * Я выпекала минут 40 - хватило с головой, даже можно было меньше. |
| Автор: Эмоция 1.11.2007 - 09:43 |
| Вкусный Пряный кекс с лимонной глазурью рецепт Виты-belochka  |
| Автор: GruSha 20.11.2007 - 20:28 |
Медово-Морковные Маффины  Рецепт от Мишель. Слова автора. Маффины очень вкусные, с медовым вкусом. Бананы на вкус совсем не влияют. 1 ст. (360 г) мёда 113 г сл. масла 2 маленьких (или 1 большой) спелых банана 2 яйца 2 моркови (200 г), тёртые на средней тёрке 2 ст. муки 1/2 ч.л. соды 2 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. корицы 1/4 ч.л. соли 1/2 ст. дроблённых орехов 1 ст.л. коричневого сахара Разогреть духовку до 170С (350F). Промаслить (или проложить бумажными стаканчиками для маффинов) форму для маффинов на 12 штук. Нагреть в кастрюльке на медленном огне сл. масло с мёдом, помешивая, пока масло не растворится. Взбить слегка венчиком яйца и добавить в мёд. Вилкой размять банан, и добавить в мёд вместе с тёртой морковкой. Просеять муку с содой, разрыхлителем, корицей и солью. Добавить в медовую массу и ложкой перемешать в несколько движений лишь до того момента, когда все компоненты смешаются, и останется несколько видимых комочков (они потом разойдутся в процессе выпечки). Выложить тесто в приготовленные формы. Смешать дроблённые орехи с коричневым сахаром и посыпать поверхность каждого маффина. Выпекать 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой. Маффины хорошо замораживаются. Перед подачей на стол их можно разогреть в духовке или в микроволновке, и они будут как только выпеченные. |
| Автор: GruSha 14.01.2008 - 18:48 |
Кекс "Мраморный" Масло сливочное - 250 г Яйца - 4 шт Сахар - 200 гр Крахмал - 3 ст. ложки Мука - 350 гр Молоко - 100 мл Разрыхлитель - 2 ч. л. Соль - 1/4 ч. ложки, Какао - 2 ст. ложки Размягченное сливочное масло растереть с сахаром По одному ввести яйца и хорошо перемешать Муку, разрыхлитель, крахмал и соль смешать и добавить в яично-масляную смесь Затем добавить молоко и еще раз перемешать. Примерно 2/3 теста выложить в смазанную форму для кекса Во вторую часть добавить какао Выложить поверх светлого и пройтись вилкой, смешивая разные слои теста - так получится мраморный рисунок. Выпекать при 200гр заранее нагретой духовке 50 минут. Сверху готовый кекс посыпать сахарной пудрой Приятного аппетита!!! |
| Автор: Тунечка 15.01.2008 - 12:49 |
| А здесь рецепты только сладких маффинов можно давать? |
| Автор: utrodobroe 15.01.2008 - 13:03 |
| Давай любых мне вот например всё интересно, потому что я новенькая и пока не очень разобралась |
| Автор: Тунечка 15.01.2008 - 13:07 |
| utrodobroe Тут же правила есть.Есть другие темы,Несладкая выпечка,например.Просто есть рецепт сырных маффинов. |
| Автор: best 15.01.2008 - 18:00 |
Тыквенные кексы с медом от Ирины Кутовой  |
| Автор: best 15.01.2008 - 18:12 |
ТЫКВЕННЫЕ АРОМАТНЫЕ КЕКСЫ С ОРЕХАМИ  |
| Автор: jalo 29.01.2008 - 22:52 |
| Очень сочный, мягкий, пышный кекс. Шоколадный . Кекс шоколадный на пиве (взяла ОТСЮДА)  |
| Автор: jalo 29.01.2008 - 22:57 |
Кекс "Снежинка"  Сделала отдельно крем сметана + сахар и каждый себе на кусок кекса намазывал, вкуснятина и не сухо совсем. Остатками крема начинила и обмазала кекс.  |
| Автор: Tusja 30.01.2008 - 17:29 |
| Здравствуйте, девочки! Прошу вашей помощи, хочу сделать маффины для ребёнка на карнавал. Подскажите пожалуйста идейками. |
| Автор: jalo 30.01.2008 - 22:03 |
| Tusja вот тутпосмотри. Вот дунька то, только дошло, что это на хэлоуин, а не на карнавал маффины  . Ну ничего, может тоже пригодятся когда-нибудь. |
| Автор: Tusja 30.01.2008 - 22:53 |
| jalo, спасибо. Я где-то видела со всякими рожицами, но не могу найти. |
| Автор: jalo 31.01.2008 - 10:37 |
| Tusja kак тебе такие: http://www.creadoo.com/Content8840 |
| Автор: homyak 31.01.2008 - 15:41 |
| Господа, вы - звери!!! Нельзя же так издеваться над людьми, все выглядит супервкусно, хочется съесть все сразу, а что не съем - схомячу!!! Дочь, увидев фотографии, убежала из комнаты с криком (сидит на кефирной диете). |
| Автор: GruSha 15.03.2008 - 20:46 |
Шоколадные кексы с сушеной вишней 100 гр сл. масла 100 гр шоколада, мелко нарезать 240 мл чашка молока 2 яйца 1 1/3 чашки муки 1/3 чашки какао 1/3 чашки коричневого сахара 1 1/2 ч.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. соды 1/2 ч.л. соли 150гр сушенной вишни Разогрейте духовку до 200°C В маленькой кастрюльке, на низком огне, нагрейте масло, молоко и половину шоколад, постоянно помешивая, пока шоколад и масло не растопятся. Снимите с огня и оставьте остывать на 15 минут. Когда масса остынет, добавьте яйцо и взбевайте до однородного состояния. В миске, смешайте муку, какао, сахар, пекарский порошок, соды и соль. Введите поколадную массу в мучную и размешайте. Добавьте оставшийся шоколад и вишню. Форму для маффинов на 12 штук смажьте маслом или выложите бумажными чашечками для выпечки. Разложите тесто в формуи выпекайте маффины 15 минут. Остудите в форме на решете 5 - 10 минут. рецепт от sonulya |
| Автор: Карменсита 17.03.2008 - 15:44 |
| Испекла кекс по рецепту с кукинга из темы ГОСТы СССР Рецепт с коментами Vallejo Кекс "Столичный": Масло сливочное 217 гр Сахар-песок 217 гр Яйца куриные 173 гр Изюм без косточек 217 гр Лимонная эссенция 1 к.л. Соль (морская) 1 гр Мука пшеничная 289 гр Химические дрожжи (пекарский порошок) 11,5 гр Сахарная пудра для обсыпки 10 гр Форма 30х11 см Температура духовки +160Ц Время выпечки 70...80 мин Вес готового кекса 1000 гр ___________________________________ Внимание! Если Вы хотите получить изделие превосходного качеств (как из Столешникого переулка) строго соблюдайте все, в том числе и временные указания. Взбивать размягченное масло в течение 10 мин, добавить сахар-песок и продолжить взбивание еще 5 мин. Затем добавить яйца небольшими порциями и взбивать еще 5 мин.Взбивать на 2 скорости комбайна Деревянной лопаткой смешиваем полученную массу с промытым и высушенным изюмом, лимонной эссенцией, солью и пекарским порошком. Затем всыпаем просеянную муку и взбиваем 1 мин на самой большой скорости. Это 4 скорость комбайна. Переносим массу в подготовленную (смазанную и обсыпанную мукой) форму и выпекаем. Достаем готовый кекс из духовки, чуть вынимаем его из формы и тотчас возвращаем его обратно. Оставляем в форме на 5 часов. Затем достаем и обсыпаем сахарной пудрой. P.S. этот кекс - один из моих любимых. Он всегда получается, удивителен на вкус (особенно на 2 день) и не черствеет почти 30 дней (правда теряет во вкусе за это время Забыл рассказать одну деталь - тот "Столичный" кекс, что продавали у нас в Москве в Столешниковом переулке был сверху совершенно плоским. Оказывается они перед посадкой в печь "прорезали" массу (уже в форме) по-середине лопаткой. Получилось очень вкусно, правда, форму я взяла другую.  |
| Автор: muffi 17.03.2008 - 17:09 |
кексы ананасовые |
| Автор: мусенька 17.03.2008 - 19:26 |
А я спасибу принесла Сэнди за вкусные маффины с кокосом и изюмом. Мне ооочень понравились, запах кокоса стоял обалденный!  |
| Автор: GruSha 9.04.2008 - 09:10 |
Кексики с вареной сгущенкой На 6 шт Слив. масло 70гр Яйца 2 шт Сахар 80гр Разрыхлитель 1\2ч.л. Мука 140гр Размягченное масло взбить с сахаром до пышной белой массы, добавить по одному яйца. Смешать муку с разрыхлителем и добавить во взбитую массу, перемешать. В формочки выложить примерно по столовой ложке теста. Положить 1 ч.л. вареной сгущенки. И оставшееся тесто. Выпекать при 200гр ок 20 минут. |
| Автор: Korolewa 16.04.2008 - 18:44 |
| напишите пожалуйста рецепт кексов" попугай" |
| Автор: masha77 18.04.2008 - 11:12 |
кексики на белках |
| Автор: elka34 28.04.2008 - 11:56 |
Кекс "Мазурка" |
| Автор: rachely 28.04.2008 - 22:37 |
простые ванильные маффинчики |
| Автор: xamsa 30.04.2008 - 00:06 |
Шоколадно- кофейные маффины Булочки- коврижки для сохранения тонкой талии  Кофейно- банановый кекс  Ореховые кексы с финиками  |
| Автор: Annuscha 1.05.2008 - 18:42 |
Ох, и накопилось у меня рецептиков в эту тему.........  Буду потихоньку выставлять. Итак первый рецепт Маффины простые основной рецепт, расчитан на 12 шт ( у меня получилось 18 шт)  Продукты: 300 гр муки 2 ч л разрыхлителя 150 гр сахара 320 гр молока 2 яйца 1 пакетик ванильного сахара 100 растопленного слив. масла Способ приготовления: Муку просеять в чашку, туда же добавить все сухие ингридиенты( разрыхлитель,сахар и ванильный сахар). Всё хорошенько перемешать и в центре сделать не большое углубление. В другой чашке тщательно перемешать все жидкие ингридиенты( растопленное, но не горячее слив.масло, молоко и яйца). Вылить эту массу в углубление в муке. Все хорошенько перемешать.Но не месить слишком долго, иначе тесто станет плотным и липким. Тесто разложить в формочки и выпекать, в предварительно разогретой духовке(200 С), до готовности(прим 25-30 мин . Готовность проверять дерев.палочкой(наприм зубочисткой). Когда маффины готовы, вынуть из духовки и дать им 5-10 мин остыть и только потом вынимать из формы. Вот вроде и всё. Источник Anne Wilson "Das neue Muffin-Kochbuch" Приятного аппетита!!! П.С. Глазурь сверху самая обыкновенная шоколадная, но по вкусу подходит идеально. |
| Автор: Annuscha 1.05.2008 - 19:06 |
| Вот ещё один вкусненький кексик. Кекс из йогурта или Йогуртовый кекс  Продукты: 1 стаканчик йогурта(150гр) 1 1/2 стаканчика сахара 3 стаканчика муки 1 стак. раст.масла 1 пакетик ванил. сахара 1 пакетик разрыхлителя 5 яиц Способ приготовления: Все ингидиенты измеряются с помощью стаканчика из-под йогурта. Смешать йогурт с сахаром, ванил. сахаром и яйцами. Добавить растительное масло. В отдельной посуде смешать муку с разрыхлителем. Постепенно вмешать муку в яично-йогуртовую массу. Форму (подходит любая форма: разъёмная(26 см), кирпичеком или как у меня на фото) смазать маслом и обсыпать мукой. Тесто выложить в форму и выпекать в ,предварительно разогртой до 160 гр.С, духовке. Время выпечки примерно 60 минут. После выпекания оставить в форме остужаться. Украсить по своему вкусу. П.С. Можно использовать фруктовый йогурт. Приятного апппетита!!! |
| Автор: stacnatalya 7.05.2008 - 13:43 |
МАФФИНЫ  |
| Автор: federal 7.05.2008 - 18:28 | ||
а где этот рецепт? |
| Автор: innok 8.05.2008 - 00:52 |
ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ БАНАНОВЫИ ХЛЕБ  МОРКОВНЫИ ТОРТ  АПЕЛьСИНОВО-МАКОВЫЕ КЕКСЫ  ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ  |
| Автор: innok 8.05.2008 - 00:53 |
МЕДОВО-КОКОСОВЫЙ КЕКС |
| Автор: Таля 8.05.2008 - 08:06 | ||
federal
|
| Автор: innok 8.05.2008 - 23:53 |
| Дeвочки, ето просто забавный способ принарядить обычные кексы. У кексов отрезаете самую верхушечку - должны стать плоскими, половину вынимаете из бумажных формочек. А теперь кремом скрепляете один "в бумажке" и второй "без" вверх ногами. Обмазываете кремом. Украшаете по желанию.  Сахар сваренный с лимонным соком, посыпанный сверху на ванильный крем и украшенный засахаренная апельсиновая цедра.  |
| Автор: federal 9.05.2008 - 00:40 |
| таля-спасибо. innok-всё такое вкусное |
| Автор: zema 11.05.2008 - 09:35 |
 |
| Автор: Сэнди 11.05.2008 - 18:30 |
| мусенька Спасибо за спасибу Таля Натулик! Спасибо, моя дорогая! |
| Автор: Сэнди 11.05.2008 - 18:44 |
БИСКВИТЫ С КОКА-КОЛОЙ РАЗНОЦВЕТНЫЕ БИСКВИТЫ  КЕКСИКИ "ИМПРОВИЗАЦИЯ"  ТВОРОЖНЫЙ КЕКС  КЕКС "ОРИГИНАЛЬНЫЙ"  КЕКС С ЛИКЕРОМ  КЕКС С МАКОМ И ИЗЮМОМ  БИСКВИТЫ К ЗАВТРАКУ  |
| Автор: Хитрая 12.05.2008 - 05:29 |
| девочки.... захлебнулась... обалдеть!!!!!!!!!!!!!!! |
| Автор: Шахерезада 12.05.2008 - 21:03 |
| Боже мой девчонки, вкуснотища у вас какая ШАХМАТНЫЙ КЕКС  3 яйца стакан сахара ваниль 2 ч. л разрыхлителя 3 ст.л какао 50 гр молока 1 стакан муки Крем масло и варённая сгущёнка Итак...делаем бисквит всё хорошенько взбить, тесто делим пополам и в одну половину добавляем какао. Я бисквит выпекала на силиконовом коврике (просто вылила). Нарезать готовые бисвиты (белый и с какао) на полоски. Складывать поочерёдно, смазывая их кремом (сгущёнку взбить с маслом). Когда кексик будет сформирован, обвернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. У меня он пролежал в холодтльнике ночь. Далее достаём и режим. У меня остался крем, когда я вынула кекс из плёнки я обмазала остатками крема и обсыпала тёртыми конфетами |
| Автор: Мимоза 15.05.2008 - 13:09 |
| Принесла вам новый интересный тортик. Рецепт прочитала на упаковке разрыхлителя Д-р Оеткер и он до того меня заинтересовал, что решила попробовать. Получилось очень вкусно! ТОРТ НЕОБЫКНОВЕННЫЙ 1 ст муки смешать с 3/4 пакетика разрыхлителя Д-р Оеткер, просеять, добавить 1 стакан натертой на мелкой терке моркови, 1 яйцо, 2 ст.л. какао, 2/3 стакана сахара, замесить тесто, выложить в форму, смазанную растительным маслом и обсыпанную мукой. Выпекать при температуре 180 градусов. Мои дополнения: я все инградиенты смешала в комбайне - получилась КРОШКА! Не пугайтесь! Потом, когда смешала с натертой морковочкой, получилась консистенция теста.  Это уже разрез  |
| Автор: BlackMamba 18.05.2008 - 17:22 |
| Korolewa, вот здесь рецепт кексиков "попугай" http://forum.good-cook.ru/topic3201s30.html |
| Автор: Сэнди 26.05.2008 - 18:11 |
| САВАРЕН РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ  |
| Автор: zema 30.05.2008 - 00:13 |
  |
| Автор: xamsa 4.06.2008 - 15:54 |
Брауниз с миндалём |
| Автор: SeraFima 5.06.2008 - 19:16 |
| Очень всем советую попробовать этот рецепт. НЕ говорите, что я не рассказывала и не советовала потом... Арабский кекс с желе   |
| Автор: alisia 6.06.2008 - 05:24 |
Маффиновый Пирог с Клубникой  |
| Автор: innok 6.06.2008 - 08:12 |
COTTAGE CHEESE МАФФИНЫ С УКРОПОМ  |
| Автор: Сэнди 10.06.2008 - 19:21 |
ЧИЗКЕЙКОВЫЙ ПИРОГ |
| Автор: buenavista 4.07.2008 - 16:10 |
Яично-лимонный кекс источник: журнал "Гастрономъ", #05 (64), 2007 Что нужно: 280 г муки 2 ст. л. крахмала 3 ч. л. разрыхлителя цедра и сок 1 лимона 100 г свежей сметаны 220 г сливочного масла 200 г сахара 1 щепотка соли 6 яиц 2 ст. л. растительного масла для смазывания формы 6 ст. л. яичного ликера Для глазури: 4 ст. л. свежевыжатого лимонного сока 120 г сахарной пудры Что делать: Духовку разогреть до 170°С. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять через сито. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Из лимона отжать сок. Сметану смешать с лимонным соком. Размягченное сливочное масло выложить в небольшую миску, добавить сахар и щепотку соли, взбить миксером до консистенции крема, не менее 15 мин. Не прекращая взбивать, по одному вбить яйца, всыпать просеянную муку, добавить лимонную цедру и сметану. Перемешать до однородности. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом. Осторожно переложить тесто в форму. Поместить форму в духовку и выпекать 40–50 мин. Готовый кекс вынуть из духовки и оставить в форме на 5–7 мин., затем аккуратно переложить на блюдо. Полить ликером, дать остыть в течение часа. Смешать лимонный сок и сахарную пудру, полученной глазурью покрыть кекс сверху и дать ей застыть.  |
| Автор: buenavista 4.07.2008 - 16:14 |
Кекс с изюмом источник: журнал "Школа гастронома", #22 (72), 200 что нужно: 300 г изюма 60 мл бренди или коньяка 150 г очищенных грецких орехов 400 г пшеничной муки 0,5 ч. л. молотой гвоздики 1 ч. л. молотой корицы 200 мл растительного масла 200 г сахара 100 мл апельсинового сока 1 ст. л. соды цедра 1 апельсина 100 мл минеральной воды что делать: Изюм промыть, залить бренди и оставить на 20 мин. Орехи крупно порубить. Муку перемешать с пряностями, апельсиновый сок – с содой, апельсиновой цедрой и минеральной водой. Взбить масло с сахаром, добавить смесь апельсинового сока и минеральной воды, снова взбить. Добавить изюм вместе с бренди, орехи, муку с пряностями. Перемешать до однородности. Форму для выпекания слегка смазать маслом. Выложить тесто в форму. Выпекать кекс при температуре 190°С в течение 1 ч. Дать остыть, вынуть из формы. |
| Автор: Daystar 7.07.2008 - 10:13 |
Маковый кекс 1 стакан мака 1 стакан орехов 1 стакан муки 1 стакан сахара 1 стакан сметаны 2 яйца 0.5 ч.л. соды (не гашеной) Все смешать в любом порядке. Вылить в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. (я выпекала в силиконовой форме. Поэтому не смазывала и не присыпала ничем.) Поставить в разогретую до 205 градусов духовку. Через минут 30-40 будет готов. очень вкусно! |
| Автор: Daystar 7.07.2008 - 10:17 |
"Апельсиновые маффины от Карины"  Тесто: 1 апельсин ( цедра + сок) 2 яйца 150 мл сахара 100 г масла или маргарина 275 мл муки 1 1/2 ч л разрыхлитель 1 ч л ваниль Глазурь: 150 мл сахарной пудры 1 ч л апельсинового сока Потереть кожу апельсина на терке... и выжать сок из апельсина.. ( 100 мл) Взбить яйца с сахаром до белого цвета Растопить масло и слегка остудить Смешать масло с яйцами.. и просеять муку смешанную с разрыхлителем и ванилью Тонкой струйкой влить апельсиновый сок ( оставить 1 ст ложку для глазури)...и осторожно перемешать тесто Выложить тесто в формы для маффинов ( если необходимо смазать маслом формы)...и выпекать при 200 С 12- 15 мин Смешать сахарную пудру с апельсиновым соком... и смазать верхушки маффинов... посыпать тертой цедрой |
| Автор: Daystar 7.07.2008 - 10:19 |
как-то не так давно заказывала тефалевскую сковороду в Hobby Hall. а у них какая-то акция была. и они за это прислали мне книгу с рецептами. вот и испекла Морковные маффины.  (у меня силиконовая форма на 12 маффинов. столько и получилось из этой порции теста) 400мл муки 250мл сахара 200мл тертой моркови 1,5 ч.л. разрыхлителя 1,5 ч.л. корицы 0,5 ч.л. молотого имбиря 50мл растительного масла 2 яйца 200г сметаны или натурального йогурта без добавок (я брала йогурт) 1) в миску отмерить муку, сахар, тертую морковь, разрыхлитель и специи. 2) добавить масло, яйца и сметану (или йогурт). смешать. распределить тесто по формам для маффинов. 3) печь примерно 15 мин. при температуре 200 градусов. 4) когда маффины остынуть, полить глазурью. я делала апельсиновую глазурь. на 1.5ст.л. апельсинового сока 4 ст.л. сахарной пудры. |
| Автор: Daystar 7.07.2008 - 10:21 |
| как-то искала какой-то рецепт в инете, случайно вышла на livejournal какой-то рецепт посмотреть. ну и зависла там. накачала кучку рецептов. ни и этот показался интересным. вот и испробовала. ниже слова автора (http://i-lara.livejournal.com/24795.html#cutid1 ), а фото мои. СЛИВОЧНЫЙ КЕКС С ХАЛВОЙ И ОРЕХАМИ  Продукты: 1 коробочка густых сливок (250 мл) 3 ст. л. сметаны 15% 3 яйца 1 стакан сахара 1 пакетик ванильного сахара тертая цедра одного лимона 3 ст. л. бренди 1 1/2 стакана муки с разрыхлителем (у меня мука была без разрыхлителя, я всыпала 1ч.л. разрыхлителя без горки) 100 г рубленых грецких орехов 200 г халвы, нарезать маленькими кубиками 1. Нагреть духовку до 175 градусов. В миске смешать все продукты, кроме муки, орехов и халвы, и взбить в однородную массу. 2. Просеять над миской муку, перемешать, чтобы не было комочков. Добавить орехи, халву, снова перемешать и вылить тесто в смазанную маслом форму для кекса. Поставить в духовку и выпекать примерно 45 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой: на ней может быть немного крошек. (я пекла в обычной силиконовой форме для кекса. и времени ушло 1 час и 10 минут. наверное, если выпекать его в форме болшего размера, гле он не такой большой в высоту получится, времени уйдет меньше...) 3. Выключить духовку, вынуть форму, дать кексу немного постоять в форме, затем остудить на решетке.  |
| Автор: GruSha 16.07.2008 - 13:05 |
Кекс "Лимончик" 200гр сл. масла или маргарина комнатной температуры 200 гр. сахара 3 яйца 1 лимон 250 гр. муки 1,5 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соли Лимон пропустить через мясорубку или воспользуйтесь блендером. Миксером взбить масло, сахар, яйца. Добавить лимонное пюре. Размешать. Добавляем просеянную муку вместе с разрыхлителем и солью и размешиваем. Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять поверхность. Выпекать до золотистого-коричневого цвета минут 50, при темп 200гр Готовность проверить палочкой. |
| Автор: Нигуля 19.07.2008 - 16:50 |
Банановый кекс  |
| Автор: Сэнди 29.07.2008 - 16:52 |
ВИШНЕВО-ЧЕРНИЧНЫЙ КЕКС С ШОКОЛАДОМ |
| Автор: Сэнди 6.08.2008 - 16:54 |
ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСИКИ С ГЛАЗУРЬЮ |
| Автор: Тунечка 12.08.2008 - 22:47 |
Шоколадно-ванильные кексы  |
| Автор: buenavista 28.08.2008 - 13:42 |
Шоколадно-имбирный кекс Вам понадобится: пшеничная мука - полтора стакана какао-порошок - 4 столовые ложки сахарный песок - три четверти стакана яйца куриные - 2 штуки сливки (20-22%) - 150 мл сливочное масло - 200 г разрыхлитель - чайная ложка сырой чищеный миндаль - 250 г имбирь свежий - 50 г (или засахаренный - 100 г) черный шоколад (не менее 70 процентов какао) - 100 г имбирь молотый - столовая ложка кардамон молотый - щепотка форма для кекса бумага для выпечки. фольга Что делать: 1. Просеять муку, какао-порошок, молотый имбирь и разрыхлитель. 2. Свежий имбирь нарезать тонкой соломкой, обвалять в муке. Добавить щепотку молотого кардамона. Все тщательно перемешать. 3. Растопить сливочное масло. Миндаль и сахарный песок измельчить в комбайне. 4. Смешать в комбайне сливки, яйца и растопленное масло. 5. Сливочно-яичную смесь вылить в муку со специями, вымешивать силиконовой лопаткой, пока она не станет однородной массой. Оставить отдыхать 20 минут. 6. Через 20 минут добавить в тесто миндальную крошку с сахаром, нарезанный имбирь. Тщательно перемешать. 7. Плитку горького шоколада порубить ножом, добавить в тесто. Тщательно перемешать. 8. Форму для кекса выстелить бумагой для выпечки, выложить в форму тесто. 9. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в нее кекс на 45 минут. Через 45 минут вынуть кекс, накрыть фольгой и поставить в духовку еще на 20 минут. 10. Готовый кекс оставить остыть и отдохнуть на 20-30 минут, вынуть из формы, нарезать на кусочки, выложить на тарелке, посыпать сахарной пудрой.  |
| Автор: Тунечка 31.08.2008 - 10:16 |
Кексы с сюрпризом  |
| Автор: Breeze 15.09.2008 - 17:04 |
| Этот рецепт я взяла из моей самой первой американской книги рецептов. Пеку эти маффины уже больше 10 лет. К сожалению, фотографию слишком засветила. Не видно всех вкусностей внутри. Маффины "Утренняя заря"  1/2 ст кокосовой стружки 1/4 ст семечек 2 ст муки 2 ч л пекарского порошка 1/2 ч л соды 1/2 ч л соли 1/2 ч л корицы 1/2 ст простого йогурта 1/2 ст коричневого сахара 1/4 ст растительного масла 1 яйцо 1 1/2 ст натертой на крупной терке моркови 1/2 ст изюма В отдельной миске смешать смешать муку, соль, пекарский порошок и соду. В другой миске слегка взбить йогурт с яйцом и коричневым сахаром. Добвить в эту смесь растительное масло и все вылить в муку. Хорошо размешать. Добавить тертую морковку, кокосовые хлопья, семечки и изюм. Этого теста хватает на 12 маффинов. Смазать форму или выложить в него бумажные стаканчики. Тесто равномерно распределить по стаканчикам. Выпекать при 375 F/190 C в течении 25 минут. |
| Автор: anna100 27.09.2008 - 18:27 |
| Маффины с яичным ликером Источник этого рецепта я уже не вспомню, так как лежал рецептик у меня с тех пор, когда я еще и не думала, что когда-нибудь буду писать на кулинарных форумах. Потому если автор прочтет, говорю ему спасибо!  Ингредиенты: 3 яйца 125 г сахара 0,5 пак. ван. сахара (клала целый) 100 мл растительного масла (брала сливочное, растопленное) 200 мл яичного ликёра (у меня было 100 мл, разбавила водой до 180 мл) 125 г муки 0,5 пак. пек. порошока 4 ст.л. крахмала Смешать сухие ингредиенты, взбить жидкие. Смешать быстро, не добиваясь однородности теста. Выложить в порционные формочки. Выпекать 20-25 минут (у меня 23 минуты, но можно больше, чтобы корочка стала более румяной). Вышло 14 штук. В половину кексов положила рубленный шоколад (налила часть теста в формочку, накрошила шоколад, закрыла еще порцией теста). Вкусные маффины. Рекомендую |
| Автор: GruSha 27.09.2008 - 21:48 |
Маффины с ежевикой  Рецепт от SweetLady-Юлии с carina-forum.com, только вместо черники я положила ежевику Это одни из самых вкусных маффинов, которые я пекла. Очень рекомендую! На 12 маффинов Сливочное масло, растопленное - 110гр Молоко - 3/4 чашки Яйца - 2 шт Ванильный экстракт - 1 чайная ложка Мука - 2 чашки Сахар - 3/4 чашки Корица - 1/2 чайной ложки Соль - 1/2 чайной ложки Разрыхлитель - 1 столовая ложка Мускатный орех - щепотка Ежевика Сахар - 2 столовые ложки Корица - 1/4 чайной ложки - Смешать в миске сливки и яйца, добавить растопленное масло и перемешать. Добавить ваниль. - В отдельной миски смешать сухие ингридиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель, корицу и мускатный орех. - Добавить жидкие ингридиенты в сухие и легонько перемешат так, чтобы мука только перестала быть видна. - В маленькой мисочке смешать 2 столовые ложки сахара и 1/4 чайной ложки корицы. - Выложить форму для маффинов бумажными формочками. - В каждую формочку выложить немного теста, разравнять, положить сверху 1-2 ягодки ежевики и сверху закрыть еще тестом. - Каждый маффин посыпать сахаром с корицей. - Выпекать при температуре 200 гр. проверить готовность на сухую лучину. - Остудить на решетке 5 минут. |
| Автор: anna100 28.09.2008 - 21:34 |
| Шоколадные маффины с цукини Эти маффины из журнала "Гастроном" за апрель 2008 года.  Состав На 12 штук (у меня олучилось 18 штук) 2 яйца 200 гр цукини или кабачков 1,75 стакана муки 1 стакан нежирного кефира 2\3 стакана сахара (у меня коричневый) 0,5 стакана порошка какао (у меня плитка шоколада) 10 очищенных грецких орехов (горсть примерно) 2 ч л разрыхлителя 1 ч л корицы по 0,5 ч л молотой гвоздики и душистого перца (я не клала) шоколадная стружка (не брала) Приготовление Цукини натереть на терке, орехи порубить. Смешать яйца, масло ( я топила масло вместе с шоколадом на водяной бане) и кефир. Отдельно смешать все сухие ингредиенты, включая специи. В последнюю очередь вмешать орехи и тертые кабачки. Заполнить формочки на 2\3. Выпекать при температуре 200 гр С 25 минут. Остудить, посыпать шоколадной стружкой. |
| Автор: Grazia 15.10.2008 - 12:56 |
| Девочки, не подскажите рецепт традиционного содового кекса, того что в советское время продавали, в форме кирпичика? В интернете рецепт есть, но он странный какой-то. |
| Автор: kiki3 18.10.2008 - 18:52 |
ВЛАЖНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ ОТ SANY |
| Автор: alisia 21.10.2008 - 16:22 |
ПЕЧЕНЬЕ ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА  |
| Автор: Breeze 23.10.2008 - 04:17 |
МАФФИНЫ С РЕВЕНЕМ 2 ст муки 1 1/4 ст сахара 2 ч л пекарского порошка 1/2 ч л соли 1 яйцо 1 ст молока 1/3 ст растительного масла 1 ст порезанного ревеня (свежего или замороженного) Смешать муку, 1 ст сахара, пекарский порошок и соль. В другой миске слегка взбить яйцо с молоком и растительным маслом. Вмешать сухие ингредиенты и добавить ревень. Эти маффины очень мягкие и из-за ревеня немножко размокают (не сильно), поэтому я люблю печь их в бумажных формочках. В форму для маффинов выложить 12 бумажных чашечек. Распределить в них тесто примерно на 2/3. Посыпать оставшимся сахаром (1/4 ст). Выпекать при t 350F/180C 25-30 минут. Я не посыпаю верхушки сахаром, потому что маффины и так довольно сладкие. Но если посыпать, то образуется красивая сахарная корочка. |
| Автор: alisia 23.10.2008 - 05:24 |
| Breeze Очень они у тебя аппетитные и с ревенем я очень люблю. Алена рецептик унесла, как раз дочка просила, только.., а если ревень заменю малиной?! |
| Автор: Breeze 23.10.2008 - 17:22 | ||
alisia
Замени. Малина ведь с кислинкой. Так что подойдет. |
| Автор: alisia 23.10.2008 - 18:45 |
| Breeze Несу отчет о МАФФИНЫ С РЕВЕНЕМ ревеня не было, заменила свежей малиной, очень душевные маффены вышли, вкусные и ароматные, спасибо Аленушка! Очень легко готовится и из доступных продуктов, всем рекомендую попробовать!   |
| Автор: alisia 5.11.2008 - 17:45 |
МАФФИНЫ С КЛЮКВОЙ NOISETTE CHOCOLAT   |
| Автор: Нигуля 10.11.2008 - 13:12 |
Кекс Хвост попугая от Jazzinitup тут рецепт |
| Автор: Нигуля 20.11.2008 - 21:46 |
| Маффины с хурмой и изюмом за основу этих маффинов взяла вот этот рецепт. но видоизменила. добавилв в тесто изюм и размешала. а сверху в формачках посыпала слегка зелёной кокосовой стружкой для контраста и немного ванильного сахара.     кексы очень нежные,мягкие,не особо мучные,лёгкие. и готовятся буквально за 20-25 минут! |
| Автор: jurla 20.11.2008 - 22:45 |
| Нигуля замечательные маффинки у тебя получились.Не зря я искала рецепты |
| Автор: OLECKA 20.11.2008 - 22:56 |
| Красота-ляпота-всё-таки ящик хурмы на балконе пошёл в выпечку |
| Автор: Нигуля 21.11.2008 - 04:57 |
| OLECKA нет,350 г как оказалось это 1 большая хурма и 2 маленькие ящик стоит |
| Автор: Нигуля 22.11.2008 - 18:07 |
 сделала овсяный кекс с курагой Ирины Кутовой очень мягкий внутри,а корочка какая,обалдеть,хрустящая! курагу в будущем буду заменять на изюм,чё-то не очень понравилась печёная курага. |
| Автор: Зоя 8.12.2008 - 01:47 |
Мраморный кекс с белым шоколадом и чаем Матчa Кексы-перевёртыши с клюквенным соусом  |
| Автор: Машуля 8.12.2008 - 18:02 |
| Девочки я пришла к вам за советом... Всю жизнь пеку кекс по семейному рецепту: 100 гр маргарина растопить 1 ст сахара 1 яйцо стакан кефира сода 3 стакана муки ( муки бывает и меньше.. смотрю по консистенции) Всегда у меня получался пышный и высокий кекс... А тут уже третий раз подряд у меня получается не кекс а порнография какая то (рыдающий смайлик)... он абсолютно не поднимается.. просто как лепешка... и внутри такое ощущение что сырой... хотя пеку его как всегда... и даже уже подольше держу.... но корочка вот уже не гране почти обгоревшая.. а внутри все равно сыро... Пекла и в "чудо печке" и в духовке... результат один.... Такое бывало когда соду забывала положить.. но тут точно все кладу... Я уже не знаю что это со мной такое.... может что нить посоветуете?.. хотя мне наверное просто высказаться надо было... ну так обидно....  |
| Автор: КрошкаЕнот 8.12.2008 - 18:35 |
| Прикольные магдаленки-ракушки, а я то их кексами представляла.Вроде тех из серии "7Deys" |
| Автор: Иpena 8.12.2008 - 18:58 |
| Машуля Маш, а ты его взбивать не стала миксером случайно? и качество исходных продуктов у тебя какое? |
| Автор: Машуля 8.12.2008 - 19:33 | ||
Не... миксером никогда кекс не взбивала.... и продукты вроде все свежие... |
| Автор: innok 8.12.2008 - 20:45 |
| Машуля А не используешь ли ты другой вид муки? Я имею ввиду не фирму-изготовителя (хотя, иногда и ето имеет значение), а именно сорт муки "для хлеба", "для тортов", "самоподнимающаяся"? |
| Автор: Машуля 8.12.2008 - 21:03 | ||
Всегда покупаю только одну фирму.... и сорт тоже всегда один... просто мука... никаких разновидностей не покупаю... |
| Автор: Нигуля 8.12.2008 - 21:58 |
| Машуля может быть подделка на муку,сколько раз сталкивалась! |
| Автор: Нигуля 8.12.2008 - 21:59 |
| Иpena а что,если миксером-то всё испортить можно? |
| Автор: innok 8.12.2008 - 22:09 |
| Машуля Попробуй заменить пару ложек муки на пару ложек крахмала (на чашку) - они могли изменить состав не сообщая об етом. Eсли в муке повышенное содержание клейковины, то соде с ней не справится. |
| Автор: Иpena 8.12.2008 - 22:12 |
| Нигуля да, можно перевзбить и кекс не поднимется лучше смешивать лопаткой, аккуратно вмешивая одни ингридиенты в другие |
| Автор: Иpena 8.12.2008 - 22:16 |
| Машуля качество, это не всегда о свежести про муку тебе уже сказали, а от себя могу добавить, что мне пару раз кефир всю обедню испортил |
| Автор: Машуля 9.12.2008 - 13:02 |
| Ну просто три раза!! неужели все три раза что то с продуктами.... кефиры тоже разные были.... то ряженку возьму, то кефир.... раньше как то без проблем было.... эх....буду дальше пробовать.... я то уже стала думать что руки у меня кривые... |
| Автор: Иpena 9.12.2008 - 14:22 |
| Машуля да нет, Маш, просто какчество исходных продуктов все грустнее и грустнее сделай, как тебе советует Инна, смесь муки и крахмала и попробуй сначала соду в кефир добавить и пусть постоит, реакцию даст |
| Автор: СМАЙЛИК 13.01.2009 - 21:57 |
| Mocha Muffins или Шоколадно-кофейные МаффиныОригинал, перевод мой. Ингредиенты: 3 крупных яйца 1 чашка (240мл) кефира 3/4 чашки (180мл) масла, подсолнечного или канола 1/2 чашки (120мл) крепкого чёрного кофе комнатной температуры 1 ч.л. ванильного экстрата 1 1/2 чашки (210гр.) обычной муки (all-purpose flour) 1 1/4 чашки (175гр.) цельнозерновой муки (whole wheat flour) 1/3 чашки (25гр.) просеянного не сладкого какао-порошка 1чашка (210гр.) светло-коричневого сахара 1/2 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. соды 1/2 ч.л. соли 1 чашка (100гр.) крупно порезанных орехов (грецкие или пекан) 1 чашка (170гр.) белых и/или шоколадных чипсов Заранее нагреть духовку до 375Ф (190Ц). Смешать по отдельности все жидкие и все сухие ингредиенты. Аккуратно вмешать мокрые ингредиенты в сухие. Перемешать только до однородности, не взбивать. Заполнить предварительно смазанные маслом формочки и выпекать 20-25 мин. Проверять готовность зубочисткой. Мои комментарии: очень нежные, влажные, тающие во рту маффины. Особенно хороши для любителей шоколада. Кофе я брала растворимый. Мука у меня была только обычная, брала весь объём только её. У меня получилось 16 штук. Приятного аппетита!  |
| Автор: Чибиуса 19.01.2009 - 12:54 |
| Делала кексы от Кутовой Ирины с кабачком, с цветной капустой и с сыром плавленым. Супер! Мечтаю найти что-то еще подобное! |
| Автор: Тунечка 21.01.2009 - 11:43 |
Кокосово-клюквенные кексы |
| Автор: xamsa 27.01.2009 - 23:32 |
Очень- банановые кексы с шоколадом Творожные кексы с изюмом  |
| Автор: veseluxa 28.01.2009 - 15:45 |
| ТВОРОЖНЫЙ КЕКС 200 ГРАММ -ТВОРОГА 100 ГР -МАСЛА ЯЙЦА ТРИ ШТУКИ ПАКЕТИК ВАНИЛИНА ЩЕПОТКА СОЛИ 150-МОЛОКО 3 СТАКАНА МУКИ 1.5 СТАКАНА САХАРА СОДА 1 Ч.Л ГАШЕНАЯ УКСУСОМ протираем творог,добавляем мягкое масло,соль,хорошо мешаем,добавляем частями молоко,отдельно взбиваем яйца с сахаром и ванилью,мин,5,что бы смесь побелела,вливаем яйца в творожную массу,туда же соду и муку,я ложила меньше муки где то два стакана,выпекать при 180 гр можно добавить в тесто сухофрукты или что душа пожелает  |
| Автор: veseluxa 28.01.2009 - 15:48 |
| этот рецептик я нашла на сайте голая еда |
| Автор: jalo 2.02.2009 - 15:20 |
| Мне очень понравился кекс: не сухой, воздушный, пышный, хоть у меня яйца с маслом толком не связались. Масло и яйца оставить на ночь на столе, чтоб были одинаковой температуры. Лимонный кекс  250 г масла 250 г сах. пудры 1 пак. ванильного сахара цедра с 1 небольшого лимона сок от половины небольшого лимона щеп. соли Взбить до пены. Вмешать 140 г кукурузного крахмала(думаю, картоф. точно так же подойдёт) Постепенно, по частям, вбить 250 г яиц(4-5 штук) На медленной скорости взбивая, всыпать просеяные 160 г муки 5 г пекарского порошка(я взяла 8-10г) Выпекать при 175-180г до готовности(минут 50). Остудить и покрыть глазурью: ложки 2 сах. пудры и по каплям лим. сок до нужной консистенции. |
| Автор: GruSha 9.02.2009 - 19:54 |
Мраморный кекс от Пьэрра Эрме Очень очень шоколадный, плотный по структуре кекс от знаменитого на весь мир кондитера Пьера Эрме (Pierre Herme) Перевод trampampulkanat. Спасибо ей огромное 3 яйца 175 г муки + 10 г для формы 175 г масла + 15 г для формы 1/2 пакетика пекарского порошка (2 ч.л.) 200 г сахара 50 г какао Духовку нагреть до 180°Ц. Белки отделить от желтков, белки взбить до крепкой пены. Муку смешать с пекарским порошком и просеять. Масло растопить, смешать с сахаром, добавить желтки. Затем продолжая мешать добавить просеянную муку, очень хорошо вымешать. Добавить взбитые белки и осторожно перемешать (тут автор указывает на то, что после добавления белков важно продолжать мешать в одну сторону). Половину теста смешать с какао-порошком. Форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой, вылить часть белого теста, затем часть шоколадного теста, так продолжить, пока тесто не закончится (у меня получилось 4 "слоя"). Выпекать 50 минут, дать остыть. Автор советует резать кекс на следующий день |
| Автор: Саяногорочка 17.02.2009 - 17:16 |
Кекс Шоколадный завиток 1 стакан сметаны 2/3 пачки маргарина (200грамм) мягкого, не растапливать. 1,5 стакана кефира 3 яйца 2 стакана сахара 1 чайная ложка соды какао порошок мука  Смешиваем мягкий маргарин с сметаной, кефиром, яйцами и сахаром. Соду смешать с частью муки и вмешать в тесто. Муки добавить, чтобы тесто получилось как для оладий. Отделить часть теста. Добавить в него какао порошок 2-3 столовых ложки и хорошо размешать. Вылить в форму белое тесто, а на него коричневое. Выпекать при 180-200 град в духовке. У меня пеклось при 200 градусов 40 минут, потом 30 минут при 100 градусах. Остудить. Сверху посыпать сахарной пудрой.  приятного аппетита |
| Автор: Саяногорочка 21.02.2009 - 14:15 |
| Очень вкусный получился кекс. Не сухой, что я не люблю, а чуть влажноватый. Кекс с шоколадной глазурью  3 яйца 1 стакан сахара 1,5 стакана кефира 1 пачка маргарина 1 чайная ложка соды 1чайная ложка лимонной кислоты 1/3 чайной ложки соли какао порошок 3 столовых ложки мука 2-3 стакана  Маргарин комнатной температуры, ничего что он будет жестковат, но топить его не надо. Ложим в чашку маргарин, яйца, сахар, выливаем кефир, ложим соль. Гасим соду лимонной кислотой и тоже ложим. Сыпем 1 стакан муки. Берем в руки венчик с деревянной ручкой (иначе не получится) и всю массу разбиваем венчиком, придавливая и разбивая маргарин, он разобьется в мелкие комочки, и его будет видно в тесте. Бояться этого не надо, так как при выпечке вместо комочков маргарина образуются пустоты миллиметры, и когда будете есть, будет похрустывание кекса. Добавить муку до состояния теста для оладий. Отделить часть теста и в его добавить какао порошок. Хорошо размешать.  Форму смазать растительным маслом. Вылить на дно тесто с какао, сверху вылить тесто белое. Выпекать в духовке при 200 град. 50 минут. Убавить до 100 град. и еще подержать 10 минут. Сверху кекс полить шоколадной глазурью Шоколадная глазурь 40 грамм сливочного масла 3 столовых ложки сахара 1 столовую ложку сметаны 1 столовую ложку какао порошка В кастрюльку ложим масло, сахар, сметану и какао, размешиваем. Доводим до кипения. Прокипятить минуты две, снять с огня и остудить. Полить кекс шоколадной глазурью. |
| Автор: Тунечка 22.02.2009 - 23:23 |
Творожные кексы с сухофруктами |
| Автор: lana094 23.02.2009 - 20:23 |
| Девочки, Пекла кекс по мотивам рецепта Иры с JC. Оригинал рецепта вот здесь Очень легко и вкусно.  Сначала поставлю оригинальный рецепт, а потом мои комментарии: Йогуртовые Маффины с Ореховым Штрейзелем Штрейзель: 2/3 чашки любых орехов (у меня фундук, можно взять миндаль, грецкие), порезать 1/3 чашки коричневого сахара 1/2 ч.л. корицы 2 ст.л. сливочного масла, растопить В миске пальцами перемешать все компоненты в крошку. Поставить в морозилку. 1/2 палочки(4 ст.л.) сливочного масла, растопить и остудить 2/3 чашки сахара 2 больших яйца 1 ч.л. ванильного экстракта 1 чашка натурального йогурта без добавок 2 чашки муки 1/2 ч.л. соды 1 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. корицы 1/2 ч.л. соли В миске венчиком взбить сахар, яйца, ваниль и йогурт. Деревянной ложкой вмешать муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль. Формочки для маффинов(12 шт.) проложить бумажными вкладками и наполнить тестом. Посыпать штрейзелем и слегка придавить его к тесту. Выпекать в предварительно разогретой до 375Ф(185Ц) духовке примерно 20 минут, пока верхушки не станут золотистыми. Остудить, поставив на решётку, в течении 5 минут, затем вывернуть из формочек. Я делала в одной большой форме, заменила йогурт на батермилк. Корицу в тесто не добавляла, т.к. мои не любят, зато добавила изюм. Тесто делала немного подругому: сначала смешала все сухие ингридиенты, потом добавила яйца, батермилк и растопленное масло. Размешивала все в течении минуты, не больше (если добавлять муку в жидкость, то время размешивания увеличиваеться и очень легко передержать тесто и оно потом не пропечеться и не подниметься. Я всегда вливаю жидкость в муку, тогда в муке лучше сохраняються пузырьки воздуха), посыпала штрейзелем и выпекала 45 минут при 350. На мой взгляд один из самых удачных рецептов кекса.  |
| Автор: Лелик 25.02.2009 - 14:14 |
Кекс "Лимонный" Рецепт рецепт брала на форуме "Время есть " от Гуленьки. Фото и изготовление мое. 200 гр сл.масла, 150 гр сахара 1 пачка ванильного сахара соль, сок половинки лимона, 2 яйца, цедра 1 лимона, 1 ст. муки, 1 ст.л. разрыхлителя Духовку разогреть до 180гр. Муку, ван.сахар, соль и разрыхлитель просеять в миску. Отдельно взбить масло с сахаром, добавить яйца, сок и цедра лимона. Все соединить и разложить тесто по формочкам. Выпекать до готовности, проверяя спичкой. |
| Автор: СМАЙЛИК 25.02.2009 - 18:11 |
| Я принесла очередные маффины. Buttermilk Berry Muffins Кефирно-ягодные маффины. оригинал 2 1/2 чашки (350г) обычной муки 3/4 чашки (150г) сахара 2 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соды 1/4 ч.л. соли цедра одного апельсина 1 большое яйцо, слегка взбитое 3/4 чашки (180мл) кефира 2/3 чашки (160мл) растит. масла 1 ч.л. экстрата ванили 2 чашки свежих или замороженых ягод (голубика, малина, черника, и/или клубника) В одной миске смешать все сухие ингредиенты. В другой миске смешать все мокрые ингредиенты, аккуратно вмешать ягоды. Аккуратно вмешать мокрые ингредиенты в сухие, только до полного перемешивания. Наполнить предварительно смазанные формы почти до верха и печь в предварительно разогретой до 375Ф (190Ц) духовке около 20 мин. Проверить готовность зубочисткой. Можно сверху посыпать сахарной пудрой после остывания. Получается 12 штук. Мои комментарии: Цедру не добавлала, сын не очень любит. Ягод не было, положила предварительно распареный изюм. Очень вкусные, хрустящие сверху. Текстура и вкус совсем другой, суше чем обычно. Может это из-за того что добавила изюм, а не ягоды. Обязательно сделаю их ещё раз с ягодами, чтобы сравнить. Сын одобрил!   |
| Автор: light225 25.02.2009 - 22:19 |
| lana094 Света, какой аппетитный кекс .Лелик Лариса, какой ароматный красавец .СМАЙЛИК Инна, какие вкусняшки, сходить что-ли ягоды купить . |
| Автор: СМАЙЛИК 25.02.2009 - 22:36 |
| light225 Сходи, сходи Люсенька, а потом доложишь как они с ягодами, а то я с изюмом делала. |
| Автор: Breeze 26.02.2009 - 04:33 |
| СМАЙЛИК Иннуль, маффины очень хорошие. Так поставь сейчас туда фотки! |
| Автор: muffi 2.03.2009 - 12:19 |
КЕКСЫ АНАНАСОВЫЕ  КЕКС "ЛИМОННО-МИНДАЛЬНЫЙ"   |
| Автор: 1miamlik2 2.03.2009 - 18:13 |
| сладкое |
| Автор: Лелик 3.03.2009 - 14:45 |
| muffi Леночка, кексики у тебя просто прелесть. |
| Автор: alisia 3.03.2009 - 16:18 |
ВОЗДУШНЫЙ БИСКВИТ С ЛИМОННОЙ ПОМАДКОЙ  |
| Автор: larissa1312 26.03.2009 - 01:11 |
ПИРОГ "ШОКОЛАДНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ"  |
| Автор: UkrainkaNJ 26.03.2009 - 22:14 |
Strawberry Cupcakes-Клубничные Кексикипо рецепту Марты Стюарт оригинал Тесто: 1/3 чашки пюрированой свежей или мороженой клубники 1 1/2 чашки просеяной муки 1 ч.л. пекарского порошка 1/4 ч.л. крупной соли 1/4 чашки молока комн. Т 1 ч.л. ванильного экстракта 1/2 чашки(1 палочка)сливочного масла комн.Т 1 чашка сахара 1 яйцо комн.Т 2 белка комн.Т Смешать муку,п.порошок и соль,отставить.Смешать молоко,ваниль и пюре,отставить. Миксером взбивать масло ,постепенно добавить сахар,хорошо смешать.Постепенно вмешать яйцо и белки миксером на малой скорости. Добавить половину сухой смеси,смешать.Добавить молочную смесь,смешать.Вмешать оставшуюся сухую смесь. Разложить в формочки ,выпекать при 350Ф в течении 20-25 мин. Фростинг я делала по этому рецепту: 1/4 чашки клубники 1 столовая ложка клубничного ликёра 1/2 ч.л лимонного сока 225 гр крем-сыра 1 1/2 палочки 170 гр масла комн.Т 1 3/4 чашки сахарной пудры 1/2 ст. л ванильного экстракта Смешать клубнику,ликёр и ваниль,довести до кипения и варить на малом огне 5 мин.Дать остыть,пюрировть(я брала не целую клубнику а пюре и варила) Миксером смешать масло и крем-сыр,хорошо взбить.Добавить сахар,затем ваниль.Добавить пюре,сбивать до гладкого состояния. |
| Автор: 1miamlik2 29.03.2009 - 15:10 |
Кекс обыкновенный 1 стакан сметаны 1 стакан сахара 2 яйца 1,5 стакана муки 0,5 ч.л. соды (гашенной уксусом) изюм, орехи, яблоки и т.д. Все ингредиенты перемешать. И выпекать 20 мин при 180 градусах. Я делала с грецкими орехами и с сушеными яблоками.  Приятного аппетита! |
| Автор: natoussia 29.03.2009 - 21:58 |
БРАУНИ Рецепт -250 гр. чёрного шоколада -150 гр. сахара-я брала меньше -150 гр. сливочного масла -1 пакетик ванильного сахара -3 яйца -60 гр. муки -щепотка соли 1.Растопить масло на слабом огне или микроволновке 2.Разломать шоколад и растопить на водяной бане или микроволновке 3.Смешать растопленый шоколад с маслом,всыпать сахар-песок и ванилин, влить взбитые яйца 4.Добавить муку,всё перемешать. 5.Вылить в форму,смазанную маслом-я брала стеклянную 25 на 25 см.Поставить в предварительно разогретую духовку на 180градусов.Печь 15 минут, затем оставить брауни в выключеной духовке на 5 минут. 6.Достать и охлаждать 30 минут.По рецепту предлагают поставить на 2 часа в холодильник.Я не ставила. 7.Ещё перед выпечкой я добавила пекинский орех. Источник |
| Автор: jurla 19.04.2009 - 16:49 |
Кекс"Хвост попугая".Рецепт здесь  |
| Автор: 1miamlik2 19.04.2009 - 19:58 |
| Кекс с курагой и изюмом. Рецепт взяла здесь  Ингредиенты 200 г сливочного масла или маргарина 200 г сахара 1 ч.л. ванильного сахара 4 яйца 150 г изюма 150 г кураги 250-300 г муки 3 ч.л. разрыхлителя (или 2 ч.л. гашеной соды) Рецепт приготовления Курагу и изюм замочить в теплой воде на 15-20 минут. Орехи измельчить. Курагу порезать кубиками. Масло растереть с сахаром и ванилином. Добавить яйца, перемешать. Добавить курагу, изюм и орехи (немного орехов оставить для посыпки), хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и муку и замесить не крутое тесто. Выложить тесто в смазанную маслом форму (я использовала форму размером 11х23 см, и высотой 5 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 1 часа. Чтобы проверить, готов кекс, или нет, его надо проткнуть зубочисткой (или спичкой), если она сухая - кекс готов. Посыпать сахарной пудрой.  Приятного аппетита! |
| Автор: larissa1312 20.04.2009 - 12:52 |
ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЕ КЕКСЫ В СКОРЛУПКАХ   МАЛИНОВО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ  |
| Автор: xamsa 3.05.2009 - 12:58 |
Миндальный кекс с вишней  |
| Автор: Нигуля 26.05.2009 - 10:24 |
МАФФИНЫ С ЯБЛОКАМИ |
| Автор: Антоненчиха 26.05.2009 - 14:33 |
| ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ Рецепт чесно стыреный у Tanjuta ( ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ)  Тесто 50гр масла 1 стакан сметаны 1 яйцо 1 стакан сахара 1 стакан муки 2 столовые ложки какао 1 чайная ложка разрыхлителя коньяк, ваниль или ароматизатор 150гр смородины свежемороженой Масло растопить, все ингредиенты смешать , смородину добавить в последнюю очередь. Печь при температуре 180 градусов, готовность проверить спичкой  Глазурь 3стол ложки с горкой сметаны 5стол ложки сахара 2стол лож какао Все смешать ,на маленьком огне довести до кипения постоянно мешая, снять с огня. Можно добавить в глазурь пол чайной ложки кофе. |
| Автор: muffi 29.05.2009 - 18:07 |
ЛАЙМОВО-КОКОСОВЫЙ КЕКС от Сэнди  |
| Автор: innok 29.05.2009 - 22:20 |
КЕКСЫ PINA COLADA  |
| Автор: nukri 3.06.2009 - 12:36 |
| МАФФИНЫ МОРКОВНЫЕ по мотивам кекса из моркови Мой вариант: 3 яйца 1\2 ст. сах.песка 2 средние мелконатертые моркови 2/3 пачки маргарина (предварительно растопить) 1/2 ст. изюма 2 ч.л. разрыхлителя 2 ст. муки 0,5 ч.л. корицы цедра одного лимона 1. Взбить яйца с сахаром, добавить растопленный остывший маргарин, перемешать. Добавить цедру, морковь и изюм, перемешать. 2. Муку просеять, добавить разрыхлитель, корицу и аккуратно смешать с жидкими компонентами. Тесто разложить по формочкам. Печь в духовке 180 град. – 35 мин.  |
| Автор: Нигуля 7.06.2009 - 20:54 | ||
| пекла я сегодня арабский кекс с желе от Серафимы. вот её рецепт кекса:
так вышло,что мне часть кекса была не нужна и я из них сделала такие пирожные:  порезала на куски,обмазала глазурью,посыпала посыпкой(можно кокосовой стружкой). сам кекс ну очень вкусный,а в таком виде ещё вкуснее!  |
| Автор: 1miamlik2 8.06.2009 - 17:53 |
| Девочки какие у всех вкусные кексики |
| Автор: innok 8.06.2009 - 19:11 |
МАФФИНЫ С АНАНАСОМ И МОРКОВьЮ  |
| Автор: jalo 15.06.2009 - 18:48 |
Йогуртовые маффины |
| Автор: 1miamlik2 21.08.2009 - 14:01 |
Кекс с яблочным пюре |
| Автор: Нигуля 22.08.2009 - 09:37 |
рецепт: </a>примечание:у меня не было маргарина и я положила слив.масло.получилось жирненько.нужно тогда было положить около 130-140 г слив.масла  да,чуть не забыла.я не люблю чуть сладкую выпечку,а 1 стол.ложка песка это оч мало,тем более,что вишня есть.я положила 3 ст.л.,но можно было бы 4 положить. |
| Автор: Нигуля 5.09.2009 - 08:57 |
| Самый простой в мире кекс (мраморная вариация) не помню,кто выкладывал рецепт-слова автора: Сей рецепт был позаимствован у кулинарной интернет-странички английской газеты Guardian (guardian.co.uk). Статья называлась «Самый простой в мире кекс» (The easiest cake in the world). Это правда. Кекс очень прост в изготовлении. И какой же он вкусный! Кекс рассчитан на квадратную форму 18 см или круглую 20 см. Но я бы посоветовала брать форму больше.Будьте внимательны – тесто в объеме очень увеличивается, вырастает в духовке.Можно сделать и в виде маленьких кексов. Итак, Сметанный кекс с корицей (The easiest cake in the world) для его приготовлени нам понадобятся: •200 гр размягченного масла •250 гр сахара •2 больших яйца •200 гр сметаны •300 гр муки •3 ч л разрыхлителя Приготовить форму – выстелить бумагой, если квадратная или круглая без отверстия. Или смазать и мукой присыпать. Духовку разогреть до 180 градусов Цельсия. Масло взбить с сахаром. Добавить яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Добавить сметану. Взбить. Добавить муку, смешанную с пекарским порошком и просеянную. Выпекать от 45 минут до часа (в зависимости от того, в какой форме печется кекс) или до готовности (проверить лучинкой). Вот и все. Такой был в статье основной рецепт. А далее к нему давалось несколько вариантов – как этот кекс сделать интереснее по вкусу и разнообразнее. Одному из вариантов я последовала. Итак, я выбрала вариант Мраморного кекса с корицей. Смешать 25 гр коричневого сахара, 1 ст л какао-порошка и 2 ч л корицы. Тесто кекса разделить на 2 части, в одну из них добавить смесь какао, сахара и корицы. Выкладывать в форму попеременно тесто без добавок и тесто коричное. В конце с помощью ножа или палочки сделать в тесте волны-мрамор. п.с.я просто в шахматном порядке выложила в форме.  |
| Автор: Нигуля 8.09.2009 - 18:42 |
ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС РЕЦЕПТ:  п.с.брала пол порции.вместо орехов и изюма добавила в тесто шоколадную стружку и полила глазурью после выпечки |
| Автор: Bride 8.09.2009 - 22:42 |
| Очень легкий рецепт ролло с корицей Я в восторге! сейчас сижу поедаю! однажды поела роллы с корицей, купленные в икее и с тех пор мечтала найти рецепт.  фото сделанно автором этого рецепта. Для теста вам понадобится: Мука 2 ст. Разрыхлитель 4 ч.л. Соль 1/2 ч.л. Сливочное масло (комнатной температуры) 4 ст. л. Молоко на глаз Для начинки: Сахар 2/3 чашки. Корица молотая 2 ч. ложки Сливочное масло 2. ст. ложки Смешать муку с остальными ингредиентами. Вымесить тесто. Раскотать тесто в фотме прямоугольника и смазать растолпленным маслом. Смешать сахар с корицей и посыпать сверхую Свернуть длинный рулет, защипнуть края теста и нарезать на равные кусочки. Выпекать в духовке при 220 градусах 18-20 минут. Более развыернутое описание рецепта Американские роллы с корицей http://cafe-de-katue.livejournal.com/5606.html Называются американские ролдлы с корицей Вот фото, сделанное автором рецепта. |
| Автор: Meile 28.09.2009 - 22:11 |
БИСКВИТ ШОКОЛАДНЫЙ С КОКОСОМ Масло - 100гр Мука - 125гр яйца - 4 сахара -150 гр какао - 50 гр Стружки кокоса - 30 гр миндаля в кусочках -10 гр порошковых дрожжей - 3 гр сок и натертая шкурка половина лимона Взбиваем масло с сахаром, делая крем, добавляем яйца один за другим... затем - добавляем сок и натертую массу лимона... перемешиваем муку, какао и дрожжи и это просееваем и добавляем в крем. потом добавляем миндаль и кокосовый орех и перемешиваем хорошо. смазываем маслом и распыляем мукой форму. Выкладываем бисквит в форму и помещаем в подогретую духовку 180º на 45 минут, контролируем пропекаемость дерев. палочкой По желанию посыпаем верх натертым кокосовым орехом |
| Автор: nukri 29.09.2009 - 09:45 |
Кекс-рулет "Улитка в шоколадном тесте"   |
| Автор: ais20 26.10.2009 - 12:16 |
Кекс лимонный |
| Автор: Вalерия 27.10.2009 - 12:15 |
| nukri ух ты,оригинально,сделала себе заметку... мини-кексы с персиками  |
| Автор: Анаксономун 27.10.2009 - 14:00 |
Тыквенные маффины |
| Автор: кицума 28.10.2009 - 07:26 |
nukri, какой красивый разрез!  *не удержалась, чтобы не сказать это * |
| Автор: alisia 31.10.2009 - 01:41 |
Хэллоуинский Тыквенно-Лимонный кейк   |
| Автор: СМАЙЛИК 1.12.2009 - 00:25 |
Клюквенно-абрикосовый кекс. ORIGINAL Фото и перевод мои. 1/2 чашки масла комнатной температуры (пол пачки, примерно 100-125г) 3/4 чашки сахара 1/4 ч.л. апельсинового масла или 2 ч.л. апельсиновой цедры (вместо этого я добавила 1ч.л. экстрата ванили) 1/2 ч.л. соли 1 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. корицы 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха 3 яйца 1 3/4 чашки муки 1/2 чашки молока 1 чашка сушёной клюквы 1/2 чашки нарезаной кураги 1/2 чашки измельчённых орехов пекан или грецкие, по желанию Взбить вместе масло, сахар, цедру/апельсиновое масло (ванилин), соль, разрыхлитель и специи до однородного состяния. Вбить яйца по одному, взбивая до кремообразного состояния каждое. Вмешать муку, затем постепенно добавить молоко, хорошо вымешивая. Аккуратно вмешать клюкву, курагу и орехи. Выпекать в разогретой до 175* (350Ф) духовке в прямоугольной форме для кексов 50-55 минут или до готовности. У меня пеклось 1час 10мин. Проверить готовность зубочисткой. Вынуть из духовки, дать остыть в форме 10мин до вынимания, остудить на решётке до комнатной температуры. Приятного аппетита!  |
| Автор: Зоя 1.12.2009 - 01:07 |
Ирландский кекс с виски |
| Автор: 1miamlik2 3.12.2009 - 12:30 |
Кекс с финиками   Приятного аппетита! |
| Автор: In4ikVin4ik 16.12.2009 - 01:24 |
Банановые кексы За основу я взяла рецепт Вalерия. Спасибо тебе большое! Только я вместе персиков использовала бананы (просто вмешала кусочки в тесто), а ром взяла кокосовый Малибу Получилось вкууусно |
| Автор: jurla 16.12.2009 - 01:47 |
| Кекс с маком и вишней 200 г муки 200 г сливочного масла 100 г сахара 3 яйца 4 ст.л. мака 1 ч.л. разрыхлителя 150 г свежей или замороженной вишни без косточек(можно смородину, малину, ежевику и т.д.) сахарная пудра для посыпки Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром и яйцами, постепенно вводим просеянную с разрыхлителем муку. Замешиваем однородное тесто. Отделяем от теста примерно треть и смешиваем ее с маком.Форму для кекса смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее белое тесто.По центру делаем углубление.В углубление укладываем маковое тесто. Сверху кладем вишни.Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой и остужаем на решетке.   |
| Автор: nukri 22.12.2009 - 00:20 |
| Вalерия кицума Девочки, спасибо за Кекс-улитку Кофейно-кофейный кекс  |
| Автор: marele 22.12.2009 - 13:22 |
| Брауниз с какао и кленовым сиропом Brownies mit Kakao und Ahornsirup  Состав для 40 штук: 250г горького шоколада 180г мягкого масла (маргарина) 150г сахарной пудры 200г муки 2 ст.л. какао-порошка 1 ч.л. разрыхлителя 1 щепотка соли 3 яйца 75 г кленового сиропа (Ahornsirup) 2 ч.л. (без верха) ванилина Ореховая крошка (у меня были мелко нарубленные грецкие орехи) Приготовление: 150г поломанного на куски шоколада и масло растопить в кастрюльке В отдельной миске смешать сах. пудру, муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Добавить яйца, кленовый сироп, шоколадно-масляную массу (слегка остывшую) и ванилин.Хорошенько взбить миксером до получения гладкой однородной массы. Разогреть духовку до 175-180°C. Оставшийся шоколад порубить на мелкие кусочки и вмешать в тесто последним. Выложить тесто в прямоугольную форму размером 22х26см (или ограничить фольгой такой размер на противне с бортиками высотой 3-4см), выстеленную пекарской бумагой. Посыпать сверху ореховой крошкой (примерно 2ст.л.). Поставить в разогретую духовку и выпекать 20 – 30 минут. Дать остыть в форме на решётке и нарезать на квадратики размером 4х4см. Готовятся эти Брауниз очень быстро и просто. Приятного аппетита! |
| Автор: Зоя 25.12.2009 - 05:27 |
Апельсиновый кекс с орехами к чаю  |
| Автор: alisia 28.12.2009 - 17:28 |
Tartelettes aux deux chocolats / Тарталетки из двух шоколадов  |
| Автор: Лелик 27.01.2010 - 18:54 |
МРАМОРНЫЙ КЕКС от Валерии  |
| Автор: Леди 27.01.2010 - 21:21 |
кексики кефир-200мл яйцо-4шт сахар-1,5стакана маргарин-200гр сода-1 чайная ложка мука-2 стакана какао-1,5 ст ложки изюм ванилин по желанию яцца взбить с сахаром добавить растопленный маргарин ,кефир,соду, какао, муку, изюм, ванилин хорошо перемешать и выпекать 20-30мин при220градусах Я еще в некоторые ложила по мороженной вишенке. |
| Автор: 1miamlik2 31.01.2010 - 12:34 |
| Олюка Какие аппетитные кексики! |
| Автор: OLECKA 31.01.2010 - 13:49 |
| Леди Лена а кексики получаются воздушные и сухие,или влажные как маффины? |
| Автор: anna100 1.02.2010 - 22:09 |
Каштановые кексы. На 12 штук. 500 гр каштанового крема (не пюре, а именно паста\крем, сладкие) 50 гр сахарной пудры (в оригинале 100 гр, но по мне и без того довольно сладко) 100 гр пшеничной муки 2 яйца 100 гр растопленного сливочного масла 1 ч л разрыхлителя щепотка соли В кухонной машине на средней скорости растереть каштановый крем, сахарную пудру и яйца. Прибавить растопленное и охлажденное сливочное масло. Взбить до гладкой, пышной, однородной массы. Вмешать муку с разрыхлителем, не оставляя комочков. Форму для кексов выложить одноразовыми бумажными формочками, заполнить их тестом на 2\3 или 3\4. Выпекать при 180 гр по Цельсию в предварительно разогретом духовом шкафу около 20 минут. Готовность проверить палочкой. |
| Автор: jalo 2.02.2010 - 00:05 |
Шоколадно-ореховый "кекс" с рулетом - Rouladen - Schoko - Nusskuchen http://forum.good-cook.ru/topic8155.ht...ndpost&p=903624 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, Оказывается тут чуть выше уже типа такой кекс давался. Только что увидела. |
| Автор: Леди 2.02.2010 - 18:12 |
| OLECKA кексики были сухие не влажные |
| Автор: jurla 2.02.2010 - 19:36 |
| Двухцветный кекс с клюквой рецепт здесь  Кекс"Киселёк" Кекс очень нежный и воздушный.Рецепт Оля-В Kuharka.ru 120 граммов сливочного масла комнатной температуры 0.5 стакана сметаны 1 пачка (180 гр.) киселя с любым вкусом 3 шт. яйца 0.5 стакана сахара 1 стакан муки 1 пакетик ванильного сахара 1 ч. ложка разрыхлителя 1/4 ч. ложки соды 1/4 ч. ложки соли 1 ч. ложка лимонного сока Включить духовку на 180 градусов,разъемную форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом.(для надежности лучше застелить дно формы промасленной бумагой). Яйца поделить на белки и желтки.Муку смешать с содой и рарыхлителем и просеять в миску. Масло взбить с сахаром и ванилью до пышной белой массы,затем добавить желтки,и еще немного взбить,добавить сметану,взбивать еще немного,затем добавить раскрошенный кисель и еще раз хорошо взбить,чтобы кисель растворился.Отдельно взбить белки с солью и лимонным соком до крепкой пены.Затем добавить белки к сметанно- масляной смеси и смешать на низкой скорости,всыпать муку, еще раз хорошо перемешать до однородной консистенции.Перелить тесто в форму или разлить по маленьким формочкам (до половины,тесто очень хорошо поднимается).Выпекать 30 минут примерно,готовность проверить деревянной зубочисткой.  Очень советую если будете печь в большой форме застелить пекарской бумагой.Кексу дать полностью остыть.Тогда только вынимать из формы и разрезать Я не дождалась и у меня кекс развалился.Кисель у меня был малиновый поэтому кекс с малиновым вкусом.Очень вкусный и красивый в разрезе.Приятного аппетита!!!!!! |
| Автор: OLECKA 3.02.2010 - 10:40 |
| Леди Лена спасибо,я не люблю влажные |
| Автор: СМАЙЛИК 4.02.2010 - 17:45 |
| Рецепт из книги "1 mix, 100 cakes" КОФЕЙНО-ОРЕХОВОЕ КОЛЬЦО Coffee & Walnut Ring Сухой, нежнейший, буквально таящий во рту кекс.  Ингредиенты: масло для смазывания формы 1 1/2 чашки муки 1 ст.л. разрыхлителя 3/4 чашки (170г) мягкого масла 3/4 чашки светло-коричневого сахара 3 взбитых яйца 1 ч.л. кофейного экстракта 2/3 чашки рубленых грецких орехов (у мея были орехи пекан) 4 ст.л. кленового сиропа половинки орехов для украшения 1. Разогреть духовку до 325Ф/160Ц. Смазать кексовую форму. 2. Просеять муку с разрыхлителем в большую миску и добавить масло, сахар, яйца, и кофейный экстракт. Хорошенько взбить миксером до получения однородной гладкой массы, затем вмешать рубленые орехи. 3. Выложить массу в подготовленную форму и разровнять поверхность. Выпекать в предварительно разогретой духовке 40-45 минут или до золотисто коричневого цвета. 4. Дать остыть в форме 10 минут, затем аккуратно перевернуть на решётку. Полить половиной сиропа ещё тёплый кекс. Для подачи, украсить половинками орехов и полить оставшимся сиропом. |
| Автор: ninu 7.02.2010 - 19:02 |
| jurla Какие хорошенькие кусочки :о) Мой, очень быстренький  Рецепт из книжки "Популярная кулинария" 150гр.масла + 3/4 ст.сахарной пудры = хорошо взбить до бела + 2 яйца = взбить + 1ч.л. ванильной эсенции + 2 ч.л. лимонного сока = перемешать + 2 ст.муки с разрыхлителем (1ч.л., неполная) + 1/2 ст.молока = хорошо перемешать Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин. После выпекания оставить в форме на 5 мин. |
| Автор: innok 9.02.2010 - 03:03 |
| ВОЛШЕБНЫЕ БЛОНДИНКИ / MAGIC BLONDIES Martha Stewart  |
| Автор: jalo 12.02.2010 - 19:23 |
Банановый кекс http://forum.good-cook.ru/topic8203.ht...ndpost&p=909771 |
| Автор: Станислава 12.02.2010 - 20:02 |
| innok Инн,и впрямь ,,Волшебные блондинки,, Девочки мне до ваших конечно... Ну мое предложение..я покупала готовое песочное тесто,как положено по формачкам..присыпала горохом ,что бы не поднялись.Испекла формочки.  Сделала начинку : первый вариант с джемом смородиновым и безешкой Безе: 100гр сахара, 2 яйца( белки)Белки взбиваем постепенно добавляем сахар.Доводим до однородной ,гладкой массы и в кулечек.Отрезаем уголок кулька(как кондидерский кулек)и выдавливаем массу на корзиночки(как хотите). Я положила чайн.ложечку джема и покрыла безе.Вставила в духовку (нагретую до 125 гр) на час. Втарой вариант : взяла один ванильный сырок(половину смешала с джемом .на ваше усмотрение).Приготовила желе из смородины(черной) -1 пачка.Дала немного загустеть .Потом ложечкой положила один слой сырок фруктовый, втрой -ванильныйи залила желе.В холод.Украсила     |
| Автор: Вalерия 20.02.2010 - 16:05 |
Пирог с нутеллой и фундуком 5 яиц 100г слив. масла 150 г нутеллы 1 ст.ложка рома или воды 2 ч.л. разрыхлителя 100 г муки Для верха Стакан чищеного фундука 100 мл жирных сливок 150г шоколада 1.яйца разделить, белки взбить со щепоткой соли до пиков 2.в отдельной миске взбить масло, нутеллу и желтки, затем осторожно вмешать муку и разрыхлитель 3.аккуратно вмешать белки 4.форму 22 см диаметром, смазать, выложить тесто и выпекать при 180 градусах около 30-35 минут 5.фундук обжарить без масла и остудить 6.на водяной бане растопить шоколад в сливках Все остудить 7.сборка-на остывший полностью пирог выложить полностью остывшую шоколадную смесь и выложить орехи, убрать в холодильник Примечания -как я не старалась шоколадная масса сползла я и бортик делала J,шоколадный суховатый пирог- вкусно, но в идеале верхушка это ровный слой шоколада и внутри орехи -но есть к чему стремится! |
| Автор: ninu 20.02.2010 - 16:10 |
Маленькие шарлотки Тесто 4 яйца 4ст.л.сахара 4ст.л.муки ванилин цедра 1 апельсина Кроме этого вам понадобится 1 яблоко 24 маленьких клубнички 2ст.л.муки или крахмала 1ч.л. апельсинового ликьера 2 ст.л. сахарной пудры. шоколадный сироп На 12 шт. 1. Нарезать яблоко кубиками и положить в сок 1/2 апельсина, перемешанный с ликьером 2. Замороженные мелкие клубнички хорошо обвалять в муке (крахмале), перемешанной с сахарной пудрой и оставить в ней (12 клубничек, 2ч.л. пудры) Остальные клубнички посыпать оставшейся пудрой - нам понадобиться выделившийся сок. 3. В форму, на дно положить пергаментные круги, т.к. внизу фрукты - это облегчит вынимание. Даже в тефалевой форме! Смазать низ и бока обильно сливочным маслом. Обсыпать мукой. На дно немного (по 1/4ч.л.) насыпте пудры или сахара. Разогреть духовку до 160гр. 4. Тесто: 4 белка взбить до пиков. Добавить 4 ст.л. сахара и взбивать не менее 3 мин. Должна получиться гладкая, держащая форму, блестящая масса + желтки и ванилин = Взбить до полного смешивания. Добавть просеянной муки (4ст.л. с горкой) и перемешать + цедра апельсина - перемешать. 5. В каждую формочку положить по клубничке и по несколько, обваленным в оставшейся муке, кусочков яблока. Наполнить формы тестом. Выпекать не менее 30 мин. До светло золотистого цвета. Часть готовых "шарлоток" полить шаколадным сиропом, часть - соком клубники. Сверху разместить по клубничке. |
| Автор: Станислава 20.02.2010 - 21:26 |
| ninu У меня немного похожий рецепт ТОРТИК АНАНАСОВЫЙ 6 кусочков ананаса с баночки( консервированый),1 яйцо+ желток,100мл отвара с зеленого чая(может быть из розы),1 пач. сахара ванильного,75гр муки,80 гр сахара,25 гр крахмала,1 л,порошка для выпеков,50 гр, кокосовых стружек,75мл подсол. масла, 50-75 гр черн. шоколада. Нам понадобятся 6 формочек по 250 мл.(я просто взяла кружечки),хорошо смазываем их маслом и посыпаем сахаром(хорошо посапаем).В каждой формочке положить на дно ананас(по одному кружку)Если не помещается,немного обрезать. Яйцо,желток,сахар и ванильн. сахар,хорошо растереть.Досыпать муки,крахмал и порошок для печения.Потоп долить масло и отвар чая,(можно добавить алкоголя 50 мл), стружки кокосовые.Влить в формочки тесто.Печь 25-30 мин при тем.175 гр. Вынимаем с духовки,даем остыть и осторожно вынимаем с формочек(можно помочь ножом)Растапливаем шоколад на ,,бане,, и поливаем наши тортики. Девочки формочки не должны быть полными, недоливаем до краев по 1- 1,5. Потому как начнет расти и вытекать.Получается пушистое тесто!    |
| Автор: Станислава 20.02.2010 - 21:40 |
| КЕКС- БАКАЛЕЙНАЯ СЮИТА 60 гр твердых яблок,сок с лимона,10 гр коричнев. сахара,ложечка цинамона,10 гр изюма,10гр орех лесных,5 гр кондинизованых шкурок с апельсина,1/2 стакана муки,лож. порошка для выпекания,соль,яйцо,1/2 стакана сахарной пудры,несколько вишен для украшения. Яблаки стереть на терке ,полить соком лимона,перемешать с цинамоном и сахаром коричн.,Изюм,залить кипятком,слить воду .Орехи порезать на среднее кусочки, перемешать с изюмом и шкуркой апельсина.Всю эту смесь перемешать с яблоками и дать постоять 3-4 часа.Муку просеять и перепешать с порошком для печения,солью (щипотку) и яйцом. Яблочную массу перемешать с мукой.переложить в форму (выложенную пергаментом)Печь 1 час в темпер. 170 гр. Сахар. пудру растереть с ложкой лимонного сока.остывший кекс вытащить с формы,полить массой и украсить вишнями .    |
| Автор: Зоя 23.02.2010 - 04:58 |
| Станислава Таня, красивый какой кекс у тебя! Для тех у кого бывают проблемы с глазурью, по ссылке подробно как её делать. Глазурь из сахарной пудры, подробно в картинках  |
| Автор: Irigen 23.02.2010 - 13:12 |
КЕКС "ЗЕБРА"  Для формы диаметром 24 см. 200 г сливочного масла растереть с 1 стаканом сахара, добавить 4 желтка. Отдельно взять 1 стакан сахара, 1 стакан молока и помешивая, довести до кипения. Охладить и добавить 0,5 ч. ложки соды, гашеной столовой ложкой уксуса. Эту массу влить в ранее приготовленную. Добавить 2 стакана муки, 4 оставшихся белка взбить и осторожно добавить в тесто. Тесто разделить на 2 части, в одну добавить 2 столовые ложки какао. Выкладывать тесто в смазанную маслом форму, чередуя по ложке, на середину формы. Выпекать на слабом огне примерно в течение часа. Сверху залить глазурью и украсить орехами. Глазурь: 3 чайные ложки какао смешать с 0,5 стакана сахара, размешать с 3 столовыми ложками холодного молока, поставить на огонь. Помешивать, кипятить минут 5. В конце кипячения добавить 50 г сливочного масла. |
| Автор: innok 25.02.2010 - 02:34 |
WHOOPIE PIES С ОРЕХОВЫМ МАСЛОМ  |
| Автор: Станислава 1.03.2010 - 11:37 |
Зоя Нелл,спасибо!Глазурь как раз хорошо получилась , кекс теплый еще был!!!  |
| Автор: cezarinocat 5.03.2010 - 11:10 |
| КЕКС К ЧАЮ (если был похожий или такой же - приношу извинения) Тесто: по 4 столовые ложки муки, крахмала. сахара, 2 яйца, 200 гр майонеза, щепотка соли, чайная ложка соды, ванилин. Все хорошо перемешать, выложить в смазанную форму и выпекать около 40 минут при 180С. Я добавила в тесто вяленую вишню, а так - добавки на ваш вкус...  |
| Автор: cezarinocat 9.03.2010 - 14:41 |
Вот такой быстрый кексик с шоколадом - делала в 11 часов ночи, моим захотелось сладенького на ночь глядя... |
| Автор: nukri 9.03.2010 - 18:16 |
| Несмотря на название, структура пирога кексовая, поэтому помещаю в данную тему Апельсиновый пирог с шоколадными "чипсами" Источник здесь. ЦИТИРУЮ: (рецепт Бени Сайде) ст=230 мл 1+1/2 ст. саxара(я взяла стакан,вполне xватит) 3/4 ст .растительного масла(естественно рафинированного) 4 яйца цедра с одного апельсина 1/2 ст. апельсинового сока 1 пачка растворимого пудинга-80 г(можно взять и обычный ) 2+1/2 ст. самовосx. муки 1 баночка сметаны(200 гр) 1/2 ст. молока(у меня оставались открытые сливки,так что использовала иx) 150 г шоколадныx "чипс" 2 длиныx формы для кексов или форма 26 см Дуxовка 180 гр(предварительно нагрета) 1. Смешать масло с саxаром. Добавить яйца и месить -3 мин.(в рецепте написано в ручную,но я делала все в миксере) 2. Добавить поочередно: цедру, сок, пудинг, муку, сметану и молоко. Все xорошо перемешать. 3. Добавить "чипс" и еше раз xорошо перемешать(в ручную). Вылить в форму и печь 55-60 мин. до суxой лучинки. Все. Дайте немного остыть.Приготовьте чай или кофе, и "Свистайте всеx наверx!" Вкусный в меру влажный пирог с цитрусовым ароматом и шоколадными нотками. Сахар уменьшила до 1\2 стакана, пудинг был обычный. Я пекла в стеклянной форме 28Х20 см.   |
| Автор: Xeda 16.03.2010 - 00:58 |
Runenbergin tortu. 25-30 штук 200гр масла или маргарин 1,5дл сахара 2 яйца 2дл муки 1чл разрыхлить 2дл молотый миндаль 1 чл кардемумма на украшение 2дл малинового варенья 1дл сахарной пудры плюс 2чл воды |
| Автор: alisia 16.03.2010 - 03:45 |
Кекс кофейный с бананом и орехами |
| Автор: СМАЙЛИК 30.03.2010 - 19:46 |
| МРАМОРНОЕ ШОКОЛАДНО-ВАНИЛЬНОЕ КОЛЬЦО. Рецепт из книги "1 смесь, 100 тортов" Очень нежный, сухой, таящий во рту кекс.  1,5 чшки муки 1 ст.л. разрыхлителя 3/4 чашки (1,5 палочки или примерно 170г) не солёного слив. масла размягчённого (комнатной температуры), но не растопленного 3/4 чашки мелкого сахара 3 яйца, взбитых 2 ст.л. не сладкого какао порошка 2 ст.л. молока 1 ч.л. ванильного экстракта сах. пудра для посыпки форма для кексов, с дыркой 1. Разогреть духовку до 325Ф/160Ц. 2. Просеять муку с разрыхлителем в большую миску. Добавить масло, сахар и яйца (я их предварительно не взбиваю). Взбить миксером до гладкости теста. Отложить половину теста в другую ёмкость. 3. Смешать кокао с молоком и вмешать в одну часть теста. Добавить ванильный экстракт в другую часть. Всё хорошенько вымешать. Затем выложить ложкой поочерёдно обе массы в форму и слегка перемешать для мраморного эффекта. 4. Выпекать в предварительно разогретой духовке 40-50 минут. Дать остыть в форме в течении 10 минут, а затем перевернуть на решётку для дальнейшего остывания. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.  Приятного аппетита! |
| Автор: ais20 6.04.2010 - 12:18 |
Кексы «Пасхальные цыплята»  |
| Автор: light225 8.04.2010 - 17:01 |
| Перевожу рецепт по просьбе OLECKA, рецепт не опробованный. Шоколадно-творожные брауниз от Карин Горен форма размером 27Х33 см Для творожной массы: 250 гр сливочного творога (30% жирности) комнатной температуры 250 гр белого творога (5% жирности) комнатной температуры 100 гр растопленого масла 3/4 стакана сахара (150 гр) 2 ч.лож ванильной эссенции 3 яйца 1 стол.лож кукурузного крахмала (10 гр) Для брауниз: 300 гр горького шоколада 200 гр слив.масла 4 яйца 1 стакан сахара (200 гр) 1 плотный стакан темного коричневого сахара (240 гр) 1 1/4 стаканов муки (140 гр) 1 ч.лож разрыхлителя 1/2 ч.лож соли 1 стакан сломаных грец.орехов Готовим творожную массу: Смешать вместе два вида творога, масло, сахар, ваниль и яйца. Переложить стакан массы в мисочку. Добавить крахмал и хорошенько перемешать до получения гладкой массы без комков. Вернуть в общую миску, перемешивать до получения однородной, гладкой массы. Отложить в сторону. Готовим брауниз: Нагреть духовку до 170 гр. Растопить вместе масло и шоколад. В другой миске перемешать (не взбивая) яйца и два вида сахара до получения однородной массы. Ввести внутрь шоколадную смесь. Просеить в массу вместе муку, разрыхлитель и соль и хорошенько размешивать до получения гладкой и блестящей смеси. Ввести внутрь орехи. Выложить форму бумагой для выпечки, так что-бы можно было легко извлечь брауниз за концы бумаги. Вылить большинство массы брауниз в форму (оставить в стороне остаток смеси для украшения). Аккуратно вылить творожную смесь на брауниз. С помощью двух стол.ложек разложить остаток массы брауниз на творожную массу (не пытайтесь размазывать шоколадную смесь или выкладывать единный слой - конечный внешний вид не будет симетричным, этого мы и добиваемся). Выпекать около часа, пока слой творога не стабилизируется. Полностью охлаждаем и отправляем на 2 часа в холодильник (тогда будет легче нарезать). Вытаскиваем из формы с помощью кончиков бумаги, нарезаем на квадраты и подаем холодными или комнатной температуры. Хранить в холодильнике. Источник: http://www.carine.co.il/htmls/page_258.asp...096&bss53=13070 |
| Автор: OLECKA 8.04.2010 - 17:10 |
| light225 Умничка -спасибо |
| Автор: anna100 9.04.2010 - 13:45 |
| Кексы с голубым сыром, грушей и грецкими орехами Этот замечательный рецепт от Юлии с форума Карины. Оригинал рецепта здесь.  У меня получилось 14 штук Голубой сыр - 150 г Груша - 1 шт Грецкие орехи - 60 г Яйца - 3 шт Молоко - 100 мл Масло из грецкого ореха - 3 столовые ложки (45 мл) - не брала вообще Оливковое масло - 3 столовые ложки (45 мл) Мука - 1 1/2 чашки Разрыхлитель - 1 столовая ложка Тертый сыр Чеддер - 100 г - маасдам Соль, перец Яйца взбить с молоком и маслом. Голубой сыр покрошить, твердый натереть, грушу порезать кубиками, орехи немного измельчить. Муку смешать с солью и перцем. Во взбитую яично-молочную смесь ввести сыр и грушу, затем муку. Не вымешивать, а лишь соединить компоненты. Форму для маффинов выложить бумажными формочками. Выложить тесто на 2\3 объема. Выпекать в предварительно разогретом до 180 гр духовом шкафу в течение 15-20 минут. Готовность проверить палочкой. |
| Автор: Gveret 11.04.2010 - 13:25 |
| А я обновила книгу Паскаль Перец-Рубин "Домашняя выпечка израильского лакомки" и получилось здорово ! Двухцветный кекс Продукты: - 200 гр маргарина без соли, - 1,5 стакана сахара, - 3 яйца, - 3 стакана муки с разрыхлителем или простой с 1,5 пачки разрыхлителя, - 1 пакетик ванильного сахара(я дала два), - 1 стакан кефира,простокваши, - 2 столовые ложки какао, - 2 столовые ложки молока , - печь в форме с дыркой и высокими стенками. Приготовление. 1. Нагреть духовку до 180 гр. 2. Растереть маргарин в блендере на большой скорости, добавляя сахар и яйца,до образования однородной смеси. 3. Снизить скорость и добавить в три приема поочереди - кефир,муку с разрыхлителем,ванильный сахар. 4. Форму смазать маргарином и обсыпать мукой. Выложить половину теста (оно густое). 5. Смешать какао с молоком ,добавить в оставшееся тесто и взбить до однородности. Выложить в форму поверх белого теста. Модно перемешать ложкой для мраморного рисунка. 6. Печь 60 минут. Остудить и вынуть. Получилось так.  И я подумала ,что не смогу вынуть. Форма старая из Минска и часто я не могу достать выпечку. Но получилось прекрасно.  Такой высокий кекс и я его не украшала. |
| Автор: Homa 17.04.2010 - 09:31 |
| Клубнично-ореховые кексы (по мотивам Юты Ренц)  260 гр муки 2 ч. л. разрыхлителя 0,5 ч.л. соды 0,5 ч.л. молотой корицы 60 гр рубленых грецких орехов 200 гр клубники 1 яйцо 180 гр коричневого сахара 0,1 рафинированного подсолнечного масла без запаха 250 гр йогурта 1 пакетик ванильного сахара Формочки для кексов или растительное масло для смазывания формы Муку просеять, добавить разрыхлитель, соду, корицу, орехи. Перемешать. В отдельной миске взбить яйцо, добавить сахар, масло, ванилин, йогурт и все хорошо взбить. Ввести в смесь мучную смесь и хорошо перемешать. Аккуратно ложкой вмешать порезанную клубнику. Разложить тесто по формочкам и печь при t=190С 23 минуты в духовке с конвекцией. Вынуть из духовки, остудить 5 минут и вынуть из форм. Приятного аппетита! |
| Автор: Irigen 17.04.2010 - 21:10 |
| Кексики домашние с изюмом  2 яйца растереть с стаканом сахара, добавить стакан сметаны, полчайной ложки соды, гашенной уксусом, немного соли, пакетик ванильного сахара, 2 стакана муки и 100 г изюма. Тесто должно быть липким. Смазать формочки маслом и накладывать не более половины формочки. Выпекать при 180 град. Получается 15 штук. |
| Автор: Gveret 20.04.2010 - 22:51 |
| Столько вкусных кексов,что глаза разбегаются. А я продолжаю осваивать книгу Паскаль Перец-Рубин. Морковный кекс  Продукты : - 200 гр мягкого маргарина , - 1 стакан сахара, - 3 яйца разделенные на белки и желтки, - 1 чайная ложка (без верха) корицы, - 0,5 чайной ложки молотой гвоздики, - 0,5 чайной ложки соли, - 1,5 стакана тонко натертой морковки, - 3 стакана просеянной муки, - 1 пакетик разрыхлителя, - 1 пакетик ванильного сахара, - 1 чайная ложк без верха питьевой соды, - четверть стакана сахара (для белков). Форма - 26 см разьемная,смазанная маслом или маргарином. Способ приготовления. 1. Смешать в миске мягкое масло,желтки,стакан сахара, корицу,гвоздику. Взбить. 2. Взбить белки с четвертью стакана сахара. 3. В другой миске смешать муку,пекарский порошок, соду,ваниль,соль. 4. В желтки с маргарином добавить морковь и хорошо вымешать. 5. Порциями всыпать сухие продукты и взбивать. 6. Осторожно добавить белок,хорошо перемешать снизу вверх. 7. Выложить все в форму и печь в нагретой до 180 гр духовке 50 минут .Потом подержать 15 минут в выключенной духовке . Кекс получился пушистый,высокий и вкусный. |
| Автор: Barbariscka 2.05.2010 - 18:50 | ||
Хотела приготовить ккексики по этому рецепту, но не поняла, сколько же надо брать растительного масла?? |
| Автор: alisia 23.05.2010 - 15:03 |
Маковая Баба в цитрусовом сиропе |
| Автор: Irigen 25.05.2010 - 19:54 |
| Пирог быстрый  1 миска: стакан варенья (я использовала абрикосовое), стакан молока и чайная ложка соды. 2 миска: 2 яйца взбить со стаканом сахара. Смешать все вместе, добавить 2 стакана просеянной муки и выпекать. Разрезать пирог на два пласта. Верхний пласт порезать на кусочки примерно 2х2 см. Взбить 300 г сметаны с 150 г сахара и пакетиком закрепителя для сметаны, перемешать сметану с нарезанными кусочками пирога. Можно добавить нарезанный чернослив или орехи. Выложить массу на нижний корж. Это лучше сделать в разъемной форме. Поставить в холодильник для застывания. |
| Автор: alisia 31.05.2010 - 17:22 |
Мини кейк с красной фруктой /Cake aux fruits rouges  |
| Автор: ais20 7.06.2010 - 22:32 |
Кекс домашний Кексы пасхальные Мадленки  |
