Пасхальные рецепты-2

А вы еще куличи принимаете? Поставьте тогда два моих скромненьких и незапланированных к вашим тоже . Подробности попозже напишу, а то очень уж спать хочется...

IRENA Спасибо

Alina Куличики очень хорошенькие! (И моя любимая белая посуда! Все-таки она очень элегантно и празднично смотрится на столе.)

VEERA
Сэнди
Milenchik
Elludmila
IRENA
Alina
Девочки, замечательные у всех куличи-паски, все так хорошо потрудились - молодцы!

Alina
Какой кулич у тебя красивый и стол .Гляда на фото ,мне представилась трапеза каких-нибудь лордов,рыцарей,вельможей .Отрибуты трапезы интересные :графин железный,кубок железный(наверно,-это для салфеток?)бокалы большие ,солнышко,но не яркое.Во ,понесло меня с фантазией

Этот кулич я сделала по рецепту хозяйки сайта. Такое тесто замечательное, и поднялось так прекрасно до краев формы. В общем, рецептом я довольна.

А я сделала лишь два куличика Мои уехали на дачу... а нам с мужем много не надо
Вот мой треснувший



Девчонки, а где рецепт шикарной глазури от Luna07? Не смогла найти

Alina Алиночка, у тебя натюрморт, хоть картину пиши! Очень красиво!

Karamelka Какой замечательный кулич! Запах через монитор идет!

Emerald Главное, чтобы вкусным был! Ты какой рецепт использовала? Понравилось?

STORM Я пекла кулич вот по ЭТОМУ РЕЦЕПТУ. В прошлом годе пекла по этому же рецептику Мне понравился
В этот раз торопилась, забыла обвалять изюм в муке при выпечке... поэтому он немного осел. Кроме изюма положила еще курагу.

Вот разрез:

Emerald Марина, лови рецепт Наташиной глазури

Девочки, какие у всех куличики красивые!

Oxana-MONAMI словила оказывается, мне надо было лишь добавить побольше сахарной пудры, а рецепт один в один (который я использовала )

Девочьки какие у вас у всех красивые куличи, один краше другого, вы просто все замичательные хозяйки

Какие праздничные куличи! Теплом и радостью от них веет!

Alina
У тебя стол такой элегантный и с каким настроением! ммммм, пир для глаз

Galka

ППКС

Alina, cтол просто нет слов, а колбаска наверно домашняя. Alina, можно вопросик:" Куличи по-какому рецепту ты пекла?"Хочу твой рецепт .

Alina , ну красота, что сказать! Сервировка изысканная очень-очень

Alina

Алина, а скромненькие и незапланированные всегда почему-то отлично получаются!
Karamelka, очень красивый куличик!
Emerald, Марина, кусочек отрезала такой аппетитный, и так изюм соблазнительно выглядывает!

Alina
Очень красиво все - и не только куличи, а и их окружение. Королей делает свита, а "куличей" - умелая рука и сервировка... КРАСОТА!
Алин, а еще я пришла к тебе с огромным спасибом, но оно в отдельной темке - там где положено благодарить.


Emerald
кулич твой очень аппетитен и пасхален. почему-то я всегда считала, что не очень "лакированный" вид говорит о богатом содержаниии (эт потому что мои тоже треснули )
хотя, честно говоря, на этом форуме все мои старые стереотипы начали рушиться (т.е. тут красота и качество идет рука об руку) а у тебя опять какие-то необычные яйца упакованные чтоль?

Elludmila
IRENA
Спасибки

Ада
VEERA
Ого! Красотища!

Milenchik
Какие классные пасочки!
Alina
Сэнди
Karamelka
Emerald
Отличные куличики!

Ада

ОТЧЕТ
Леночка, вот наконец добралась до компьютера и сразу отвечу: все получилось отлично. Я, боясь испортить вкус сдобы, добавила дрожжей (сверх положенных) совсем чуть. Пекла я половину нормы, следовательно взяла 1 чайную ложку и еще где-то треть, не больше. В итоге можно считать, что это чайная ложка с горкой. НО! Главная фишка явно не в дрожжах. Когда сдобы мало, она ЯВНО лучше замешивается. Предыдущую партию я делала из двойного расчета (ну чтоб всем раздать и пр.) Месить было ужасно трудно. У меня опухли обе руки (я месила обеими руками и если не считать перерывов - наверное больше часа!) и все равно мне тесто не нравилось - ну не такое оно было гладкое и блестящее как должно быть. А тут оно замесилось очень легко (оно было в 4 раза меньше так что можешь представить!) и очень быстро стало свистеть и пищать и от рук так легко отстает... в общем урок №1 - лучше делать за два приема да помалу, чем за раз да много.
ПОднималось оно у меня все равно 6 часов, так как я поставла его на ночь - все же мне так удобнее и спокойнее - не дергаюсь, сплю, а тесто поднимается. Поставила его в 2 часа ночи и утром в 8 оно было готово.
Утром обмяла, предварительно добавив цукаты и поставила уже в формы на расстойку. Теперь Урок №2 - лучше класть тесто по формам маленького и среднего размера (не очень большим), так оно поднимается на расстойке легче! и Быстрее! Всего часа два наверное они у меня стояли.
И наконец, я последовала совету с того самого сайта от GalinaSod, где говорилось, что для ровного поднятия кулича надо перед выпеканием воткнуть в него лучинку. ВОткнула с боязнью, но ничего плохого не случилось, кулич не упал а преспокойно проследовал в духовку, где благополучно поднялся до нужных размеров и почти без трещин (ну совсем малость - и то это у меня духовка очень быстрая)
вот такие вот процеДУРЫ
вобщем - теперь буду печь всегда МАКСИМУМ одну порцию (то что я выставила на форуме), и в среднего размера формочках. Очень маленькие тоже ерунда - какие-то суховатые получаются (слишком много корочки по сравнению с мякишем) Дрожжей вместо 2 ч.л. буду брать 3. (НА 1 кг теста такая добавка пройдет нормально)
Надеюсь, мой опыт поможет тебе тоже!

crimchanca
Оляпа
Спасибки!

milena66 А это уже шоколадные яйца... привезли нам в подарок из Украины

Alina
Emerald
Ах, какие красивые куличики!
Karamelka

А какой именно рецепт ты брала? Их у Ирины несколько. Видно, что тесто прекрасное получилось. Такой пышный кулич!
IRENA
Вот и я тоже такую пропорцию дрожжей всегда беру. И пользуюсь уже много лет Саф-моментом. По-моему, отличные дрожжи. Кстати, те, что использую сейчас, живут у меня уже почти 3 года и ничего им не делается.
milena66
Миленочка, спасибо тебе огромное за подробный отчет! Я все учту! Потому что кулич, действительно, отличный! Ем его, не могу остановиться . В следующем году буду снова печь.

Ада
Леночка, я спросила у Оксаны на счёт рецепта и количества дрожжей(она пекла булочки по этому рецепту), таk она ответила, что брала всё по рецепту и у неё тесто подошло очень быстро. Вот что она написала мне в личку.
"Дрожжей положила по рецепту строго, как у тебя, подходило хорошо, через 1,5 часа уже стояла шапка из теста, которое собиралось вылиться из чашки".
Я вот думаю, у меня всё-таки проблема в муке - или не совсем подходящая, или я много положила.

Разрешите похвастаться мамочкиными куличами.
Она печет их всегда много всем родным по куличику!

crimchanca
Верочка, спасибо! Я обязательно буду тренироваться с твоим рецептом. Просто в следующий раз сделаю опару, как ты советовала и поставлю тесто на ночь. Спасибо за твои советы!
Ядан
Какая у тебя мама замечательная! Ведь куличи печь - тяжелая работа! Зато стол получился прекрасный!

Ядан
Мама какая у тебя чудесная! Она такая уютная, домашняя и очень добрая, злые люди таких куличей не пекут - души не хватает. Дай ей Бог здоровья и долгих лет жизни! А я по своей очень скучаю.

А это мои пасхальный столик

Подписываюсь под каждым словом!

Ядан
Какой стол нарядный!

Karamelka Замечательный кулич - и форма, и содержание очень-очень понравились!

Emerald Марин, симпатичный куличик, пусть даже и с трещиной! Вера говорила, чтобы избежать трещин, надо дать тесту достаточно времени подняться. На моих куличах это правило сработало.

Ядан Какие вы с мамой молодцы - таких красивых куличей напекли, да еще и так много! Потрудились на славу!

Ада
crimchanca
GalinaSod

Девочки, спасибр\о за добрые слова о маме, вы меня растрогали до слёз!!
Я ей все время говорю не возись в тестом это тяжело ведь 74 года!
Но разьве наши мамы нас слушают!?

Ядан
Твой пасхальный стол чудо как хорош! А расскажи, пожалуйста, что это за очаровательные "вертушки" и плетёночка на переднем плане?

Alina
Karamelka
Emerald
Девочки, просто нет слов, какая красотища! Праздник продолжается.
Ядан
Какая у тебя молодчинка мама, столько куличей напечь! И твой пасхальный стол замечательный, как здорово ты придумала обрамлять кулич. Красиво очень.