Ayn	Показать ссылку этой темы 15.04.2005 - 07:47 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 977 Спасибок: 3 Пользователь №: 546 Регистрация: 31.07.2004 Откуда: Неизвестно	Yulia Юль, да брось ты, я совсем не хотела тебя обидеть! Думаешь у всех мои рецепты гладко получаются? Конечно же нет , поэтому и я иногда пугаюсь. Между прочим твои сконы очень фотогеничные получились, а ты их в кривые ручки отнесла! Вот пойди да разберись - что получилось, а что нет!

Galka	Показать ссылку этой темы 15.04.2005 - 08:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Ayn И к вам весна пришла! У нас апрель-май - самое спаржевое время. Спасибо за рецептик! Спаржа предварительно не отваривается?

Yulia	Показать ссылку этой темы 15.04.2005 - 08:30 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 572 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 714 Регистрация: 26.12.2004 Откуда: Израиль	Ayn Да я и не обиделась вовсе! Что поделаешь, если я в кривых ручках частый гость! А скоуны хочу еще раз попробовать. Помягче тесто замешу на этот раз, чтоб форму не так держало, и испеку одной лепешкой, как те что с курагой. Тогда наверное пышные получатся! Да, спаржа у тебя красавица такая!

Dolgad	Показать ссылку этой темы 15.04.2005 - 09:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 182 Спасибок: 0 Пользователь №: 87 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Ayn - прикольная спаржа! а я ее ни разу не пробовала, даже не представляю вкус Аиночка, спасибки еще раз за трюфеля! я их уже...ммм..четвертый раз пеку! в этот раз я вместо шоколада растопила шоколадные конфетки, которые почему-то никто не хотел есть отлично получилось!

Ирис	Показать ссылку этой темы 15.04.2005 - 15:15 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 495 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 629 Регистрация: 22.03.2005 Откуда: Нидерланды	Ayn, спасибо за рецепт, как раз время спаржи. У нас тут она в изобилии: белая и зеленая. Но вот я никак к ней не могу привыкнуть, не нахожу вкуса , хотя ем из-за ее полезных свойств. Буду пробывать твой рецепт, а как долго ее держать в духовке? Ой, извеняюсь время указано 12-14 минут.А вот белая спаржа побойдет? Наверно, они отличаются по вкусу зеленая и белая?

Angel	Показать ссылку этой темы 15.04.2005 - 15:48 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 225 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 094 Регистрация: 15.10.2004 Откуда: Ukraine-USA	Ayn Вчера на десерт решила попробовать твой рецепт сладкой "колбаски",ох и вкусная,оторваться было не возможно. Очередное Спасибо

belochka	Показать ссылку этой темы 15.04.2005 - 17:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 667 Спасибок: 3 Пользователь №: 1 280 Регистрация: 19.11.2004 Откуда: Неизвестно	Ayn Тааак, а я спаржу вчера купила! И думала к тебе в тему зайти, знала что рецепт салата был, но все же хотелось как гарнирчик её использовать...Телепатия прям... Спасибо!!!! Сегодня же и отпробую рецепт!

ElenaW	Показать ссылку этой темы 15.04.2005 - 19:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 664 Спасибок: 0 Пользователь №: 159 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Indiana, USA	Ayn Аиночка, мы на работе сюрпризный день рождения для коллеги организуем, я решила фруктовые пирожные испечь. Вот только не подсохнет ли крем-чиз за ночь в холодильнике? Чем их лучше прикрыть, фольгой или пленкой?

Ariel	Показать ссылку этой темы 15.04.2005 - 20:30 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 323 Спасибок: 0 Пользователь №: 684 Регистрация: 20.08.2004 Откуда: Неизвестно	И у меня пакетик спаржи лежит в холодильнике, ждет своего часа... Все думала, чего с ней делать, а тут - такая удача! Сегодня буду пробовать.

Ангел	Показать ссылку этой темы 15.04.2005 - 20:47 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 577 Спасибок: 1 Пользователь №: 2 527 Регистрация: 13.03.2005 Откуда: планета Земля	Ayn какая хорошая идея с спарожой ни когда бы недогадалась, что её можно и вдуховку, ну вот ли есть различие между зелёной и белой спаржей, хотелось бы знать

Smurfette	Показать ссылку этой темы 15.04.2005 - 21:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 800 Спасибок: 0 Пользователь №: 380 Регистрация: 6.07.2004 Откуда: Riverdale, NY	Galka Можно я отвечу? Не отваривается (я даже меньше 12 минут запекаю, чтобы была полухрустящая - хотя кому-то наверное больше по душе мягкая ) А еще я её вынув из духовки пармезаном посыпаю.

Galka	Показать ссылку этой темы 15.04.2005 - 21:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Smurfette Танечка, спасибо Для меня спаржа - еще неизведанный продукт (только супчик из нее делала).

Smurfette	Показать ссылку этой темы 15.04.2005 - 21:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 800 Спасибок: 0 Пользователь №: 380 Регистрация: 6.07.2004 Откуда: Riverdale, NY	Galka На здоровье! Спаржа запеченная в духовке - это такая вкуснятина! Напиши потом, как понравилось.

Sally	Показать ссылку этой темы 15.04.2005 - 22:00 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 245 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 687 Регистрация: 24.12.2004 Откуда: Москва	Ayn Спасибо за рецепт спаржи и за такую аппетитную фотку (ракурс - отпад!). Спаржу обожаю, но делала ее раньше на сковородке, примерно так же. Теперь обязательно запеку .

belochka	Показать ссылку этой темы 16.04.2005 - 00:05 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 667 Спасибок: 3 Пользователь №: 1 280 Регистрация: 19.11.2004 Откуда: Неизвестно	Ayn Спасибо большое Тебе за спаржу! Обьедение, я раньше к ней равнодушна была, а по твоему рецепту так вкусно получилось! Буду так всегда делать! Намного вкуснее, чем отваренная!

Marymarch	Показать ссылку этой темы 16.04.2005 - 00:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 389 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 398 Регистрация: 30.11.2004 Откуда: Аахен (Германия)	У меня как раз зелёная спаржа в холодильнике! В ближайшие дни сделаю.

MaKosh	Показать ссылку этой темы 16.04.2005 - 00:34 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	Ирис имхо, конечно, но спаржу хорошо оттеняет чеснок и сливочное масло Ayn за идею мерси, я ее обычно варю

Milenchik	Показать ссылку этой темы 16.04.2005 - 00:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	MaKosh имхо конечно, но чеснок ее забивает

MaKosh	Показать ссылку этой темы 16.04.2005 - 01:06 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	Milenchik так немноооожечко, только для аромата

LisaV	Показать ссылку этой темы 16.04.2005 - 01:32 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 202 Спасибок: 0 Пользователь №: 585 Регистрация: 7.08.2004 Откуда: USA, Florida	Ayn И мне тоже от такой картинки так спаржи захотелось, я ее обожаю запеченную в духовочке, обязательно на выходных сотворю MaKosh Согласна - с чесночком супер получается, я так частенько делаю.

Milenchik	Показать ссылку этой темы 16.04.2005 - 01:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	MaKosh уговорила но все равно я ее без чесночка буду. Я с чесночком в любом виде весь ее аромат теряю. Спаржа она такая... Люблю ее. Вчера была в магазине и дооолго на нее смотрела с мыслью успею я с ней что-то сделать или испортится (на работу ухожу в 7:45 и дома в 12 ночи). Не взяла. Завтра обязательно возьму и в воскресенье полакомлюсь. Как раз пармезан нужно куда-то пристроить и лимоны пропадают.

Ann	Показать ссылку этой темы 16.04.2005 - 12:43 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 23 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 059 Регистрация: 11.10.2004 Откуда: San Francisco, USA	Ayn, можно, вопросик? Я собираюсь сделать клубничное Тирамису, и уже всё купила. Но у меня проблема со сливками. Я у нас в San Francisco никогда не видела густых сливок (так же как и жирных). Не можешь ли, пожалуйста, подсказать, как они здесь, в Америке, называются? Я покупаю только обычный "heavy whipping cream", но он же жидкий и не жирный (максимум 9% fat) Спасибо.

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 16.04.2005 - 15:51 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	Аиночка принимай еще одни печеньки - Шоколадный Трюфель, пекла уж незнаю сколько и на Новый Год, и после, всегда улетают молниеносно! Очень вкусные! Спасибо в сотый раз!

Ayn	Показать ссылку этой темы 16.04.2005 - 19:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 977 Спасибок: 3 Пользователь №: 546 Регистрация: 31.07.2004 Откуда: Неизвестно	Galka, да и к нам пришла весна, только дождей совсем нет, поэтому всё так медленно просыпается! Я думаю, что тебе должна понравится спаржа, она очень хорошо сочетается с лимонами, а остальные добавки уже по вкусу. Время приготовления зависит от толщины спаржи, но делать её слишком мягкой не советую, она должна быть al dente. Dolgad, какие печеньки классные у тебя! Мне кажется, что спаржа по вкусу интереснее, чем зелёная фасоль! Ирис, попробуй запеки спаржу, может она тебе в таком виде понравится! Хотя со спаржей подают всякие соусы, для моего вкуса всегда достаточно лимонного сока и маленького кусочка сливочного масла! В зелёной спарже больше витаминов, белую спаржу выращивают в темноте и обычно в небольшом количестве, поэтому она и дороже.

Ayn	Показать ссылку этой темы 16.04.2005 - 19:15 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 977 Спасибок: 3 Пользователь №: 546 Регистрация: 31.07.2004 Откуда: Неизвестно	Angel, я рада, что тебе понравилась сладкая салями! belochka, вот и молодец, что попробовала спаржу, я рада, что тебе пригодился этот способ, а то я думала ставить рецепт или нет, вроде ничего особенного! ElenaW Лен, с крем-чизом ничего не случится; накрой плёнкой - она герметичней. Мне пирожные на следующий день даже больше нравятся! Ангел, в отличии от зелёной спаржи, белую выращивают в темноте - от это и цвет. Белая спаржа толще, чем зелёная. Sally MaKosh LisaV Девочки, пожалуйста! Ann, я как раз и использую heavy whipping cream - он очень хорошо взбивается; если я не ошибаюсь, то 9% указывают не на жирность сливок, а на % жира по отношению к дневной норме его потребления (из расчёта 2,000 cal в день - 1 ст л сливок = 9% жирности) Oxana-MONAMI Оксан, наконец-то фотки твои увидела! Очень симпатичные печеньки у тебя получились!

Ann	Показать ссылку этой темы 16.04.2005 - 21:37 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 23 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 059 Регистрация: 11.10.2004 Откуда: San Francisco, USA	Ayn, спасибо, большое, Цитата если я не ошибаюсь, то 9% указывают не на жирность сливок, а на % жира по отношению к дневной норме его потребления (из расчёта 2,000 cal в день - 1 ст л сливок = 9% жирности) конечно, не ошибаешься, это я так "внимательно" прочитала на коробочке

MaKosh	Показать ссылку этой темы 16.04.2005 - 22:32 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	Milenchik просто если сам вкус спаржи нравится, его, конечно лучше не трогать, но если, как говорит Ирис Цитата Но вот я никак к ней не могу привыкнуть, не нахожу вкуса можно и добавить... Ayn в простоте и оригинальности самый смак

Ромашка	Показать ссылку этой темы 16.04.2005 - 23:51 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 290 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 532 Регистрация: 12.12.2004 Откуда: Португалия	Ayn, у меня возник хлебный вопрос. Я не хотела засорять эту тему, оставила свой вопрос поэтому в хлебной, но так как ты большой специалист по закваске, а у меня с ней что-то не то, хочу спросить тебя вот что: вчера я решилась наконец заквасить . Сделала все по рецепту, только в полнормы. В итоге сегодня, на второй день, жидкость отделилась, а мука осела на дно. Почему так вышло? Что мне нужно делать? Или это конец, практически без начала? Очень жду помощи.

Milenchik	Показать ссылку этой темы 17.04.2005 - 00:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Ромашка то что жидкость отделилась от муки значит что закваску пора кормить. Такое бывает. Нечасто... Примерно раз в день

Galka	Показать ссылку этой темы 17.04.2005 - 01:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Ayn Спасибо Обязательно попробую этот диетический овощ по твоему рецепту.