| 25 последних сообщений пользователя Sally |
| 18.04.2006 14:57 La Dolce Vita, или Гурманами не рождаются, ими становятся [ La Dolce Vita-4, Или Разговоры О Еде ] | Зоя
ОльгаAris
Девушки, спасибо огромное! Учту ваши советы, на днях поеду покупать машинку  , потом расскажу, какую.
Зоя
Неллик, спасибо за рецептики, уже облизываюсь 
| | 18.04.2006 03:13 La Dolce Vita, или Гурманами не рождаются, ими становятся [ La Dolce Vita-4, Или Разговоры О Еде ] | Неллик, какая вкуснятина! Завидую твоим гостям  ...
"Серое тело" Антона Палыча повеселило
В морозилке есть седло барашка - сделаю!
Яйца-кокот... да еще со шпинатом... мечта! Спасибо за пошаговые, ценная информация. | | 17.04.2006 01:59 La Dolce Vita, или Гурманами не рождаются, ими становятся [ La Dolce Vita-4, Или Разговоры О Еде ] | Зоя
| Цитата |
Слушай, теперь равиоли сделай с этим соусом или ризотто. Рецепты дать? А то я иногда не даю рецептики, все равно никто не делает. |
Нель, ты что, как это никто не готовит  ?! Готовит, и еще как!!! Просто пишут не все... Конечно, дать рецепты, буду премного благодарна Кстати, после твоих экзерсисов с пастой/равиоли я всерьез заморочилась на паста-машинку (даже семолину di grano duro уже купила - бензин типа, для машинки  ). Только не знаю, какую купить  , чего-то они по цене разные... у тебя какая? может посоветуешь? | Цитата | | А вам вкус трюфелей понравился? Я его обожаю, а мой муж нет. |
Обожаю я их, как и ты (однажды белые свежими пробовала, в той же Флоренции, в блюде карпаччо из говядины с б.трюфелями, это просто пестня!!!)! И муж был в гастрономическом восторге, что приятно. Расход пюре минимален: пол-чайной ложки на все про все! аромата вполне достаточно. Свежие устрицы у нас купить можно, напиши супчик, пожалуйста! | | 16.04.2006 17:49 La Dolce Vita, или Гурманами не рождаются, ими становятся [ La Dolce Vita-4, Или Разговоры О Еде ] | Зоя
| Цитата | Ольчик, ну ты загнула про самолеты.
Почем ты масло покупала? У нас баночка, грамм 60 стоит 15 доллариев, в Европе 100г примерно по 15 евро. Ты, что ли, очень хорошее купила?
А что ты имеешь в виду под говяжей вырезкой? Филе миньон? С ним будет хорошо, но с филе миньон все хорошо, ИМХО. |
Неллик , принимай отчет и благодарность: сделала вчера роскошный ужин - воплотила твой рецепт!  Да, филе миньон я имела в виду, у нас так неромантично он называется - "говяжья вырезка"... Делала из него - супер вкусно! Запивали кьянти. Вообщем, ужин удался:  Теперь про трюфеля. У меня не масло, а пюре из белых трюфелей, купила энту баночку во Флоренции, 30 г, 27 Евро  . О как! Но оно того стоит, без сомнения. Выглядит так:  А креветки в розовом соусе я тоже обожаю ..... | | 15.04.2006 19:33 La Dolce Vita, или Гурманами не рождаются, ими становятся [ La Dolce Vita-4, Или Разговоры О Еде ] | | Цитата (Зоя @ 14.04.2006 - 20:40) |
Sally
Ольчик, я конечно узнала шримп биск! Правда, вкусно? А тайский суп пробовала или пока нет? ТОже вкусно!
Хорошо, что ты зашла, а то я у вас не всегда успеваю побывать, да и все рецепты невозможно поставить. Приходи еще, не забывай!
PS это хорошо, когда заряжаешься желанием готовить и кормить. Как бы еще на этом остановиться? Мне еще и попробовать всегда хочется, а не надо бы.
|
Неллик, спасибо за приглашение, у тебя очень уютно! Тайский супчик еще не пробовала, но попробую обязательно (обожаю тайские супчики!) - к сожалению, мы вообще супы едим ну ооочень редко  , некогда их есть, поэтому я и готовлю их редко... А Shrimp bisk - супер-вкусный! Я даже родителям часть отвезла попробовать, они тоже оценили - и от них тебе спасибо передаю! Нельчик, вопрос у меня к тебе: собираюсь сделать телятинку твою, с авокадо которая. Белые трюфеля (в виде пюре, купленного в Италии по цене самолета) есть, масла сливочного бухнем. А вот если говяжью вырезку взять вместо телятины - получится, как думаешь? Или все-таки телятину купить... | | 14.04.2006 13:05 La Dolce Vita, или Гурманами не рождаются, ими становятся [ La Dolce Vita-4, Или Разговоры О Еде ] | Зоя
Нелльчик, привет!
На одном дыхании твою темку прочитала (ох, дуреха я, давно не заходила - а тут столько шедевров! ).
Молодчина ты, все потрясающе вкусно и обалденно красиво - заряжаешь желанием готовить-готовить-готовить и потом кормиииииить!!!
Ну я к тебе не с пустыми руками, а со спасибой большой!
Райское наслаждение, узнаешь? 
| | 22.11.2005 22:59 Архив [ Мои Кулинарные Зарисовки - 6 ] | Ayn
Аиночка, какое чудо - твои Шоколадные печенья Трюфель! Очень понравились, ну просто объеденье ! Спасибо тебе огромаднейшее за рецепт . Тесто приготовила с вечера, пекла на следующий день - все вышло просто чудесно - такие вот красотульки:
 | | 16.11.2005 18:48 Архив [ Кого Благодарить, Или Автора!-8 ] | | Спасибо Вите -belochka за прекрасную, очень вкусную Тарту аль вино с виноградом. Сама нежность! | | 16.11.2005 18:42 Архив [ Таити, Таити... Нас И Здесь Неплохо Кормят-4 ] | belochka
Вита, шикарный рецепт, спасибо! Обязательно использую эту идею, когда гости будут . С белыми грибами не хуже будет, наверное? У меня есть свежемороженные, такими большими кусинами нарезанные.
| | 16.11.2005 12:30 Архив [ Мир Арабской Кухни - 5 ] | Девочки, всем привет!!! Очень рада всех видеть!
И я сегодня проспала... и ничегошеньки еще не приготовила... | | 01.11.2005 15:24 Архив [ Мир Арабской Кухни - 5 ] | Девочки, всем привет и с новосельем!!!
Всем нам новых кулинарных открытий и творческого настроения!
STORM
Таня, решайся, проверено!!! Не пожалеешь, это очень вкусно. Опробовано многократно.
| | 31.10.2005 17:44 Архив [ Мир Арабской Кухни-4 ] | crimchanca
Верочка, спасибо за ответ, пойду ваять хоммус!
Шикарная какая сковородочка для пит! У нас токое точно не водится .
Катрин
Посмотрю цельнозерновую муку, напишу. Внимания не обращала - она есть у меня. Куплена в магазине "Рыжая тыква" (или что-то в этом роде) на М.Грузинской... по цене самолета, как и все в том магазине. | | 31.10.2005 15:42 Архив [ Мир Арабской Кухни-4 ] | crimchanca
Верочка, привет! Какая ты молодчинка, что делишься с нами столькими интересностями!
В Таббуле я конечно положила и мятки свеженькой немного и цедры чуть-чуть. Было ОЧЕНЬ вкусно!
У меня к тебе вопрос: я замочила на ночь и уже сварила нут, собираюсь Хуммус делать. Вер, а в него зиру надо или нет? Я раньше с ней делала, а сейчас еще раз залезла в рецепт и зиры не увидела...
Oxana-MONAMI
| Цитата | | я рассчитывала, что поем одна, т.к.муж что-то ворчал, не будет вроде есть. Он тхину не очень любит, а когда приготовила, просто, ради приличия предложила ему попробовать |
Хи-хи, Оксан, как это на моего похоже ! Только он у меня баклажаны не ест как бы... Тарелку практически мыть не надо было. А ты баклажаны просто в духовке или под грилем в духовке запекала? Мне под грилем очень понравилось - дымком пахнут! | | 31.10.2005 01:50 Архив [ Мир Арабской Кухни-4 ] | SeraFima
Спасибо за интересный рассказ и потрясающие фото! Я немножко знакома с правилами (если можно так выразиться) Рамаддана (первый муж - мусульманин). Знала и раньше, что в светлое время суток НИЧЕГО нельзя: пить, есть, курить, супружеские отношения и т.д. А еще, т.к. месяц по мусульманскому календарю лунный, т.е. короче нашего календарного, то месяц Рамаддан каждый год смещается "назад", т.е. каждый последующий год начинается раньше, чем в предыдущем. Вследствие этого месяц Рамаддан выпадает и летом, например в июне, когда ночи ох как коротки!!! Вот когда, наверное, тяжело держать пост!
SeraFima , нура Спасибо!
Катрин
| Цитата | | А где ты нашла бургуль? |
Нашла в магазине сети "Алые Паруса" - их много в Москве, у нас новый только что открылся на Б.Бронной, аж подпрыгнула от радости! | Цитата | | мне пришлось его тащить с Кипра (когда в отпуске была... Вот муж-то удивился, когда я в каком-то супермаркете откопала пачку бургуля и объявила, что это мы непременно захватим домой ) |
Ох, как мне это знакомо!!! Правда, муж потихоньку привыкает... Из Лондона тащила пол-чемодана всяких формочек, мерных чашек-ложек, термометров; из Парижа ваниль в стрючках в герметичных пробирках с пробками, ну вобщем вы все сами знаете... Извиняюсь за флуд, девочки. | | 30.10.2005 22:05 Архив [ Мир Арабской Кухни-4 ] | Девочки, всем привет! Сколько вкусноооого!!!
crimchanca
Верочка, труженица. Столько вкуснятины. Спасибо тебе огромное, что ты так подробно описАла все начинки - очень удобно, все систематизировано, в одном месте, ничего искать не надо. Ты не грусти пожалуйста! И пинка себе не надо - ты нам нужна здоровая, без синяков . Ладно?
Ада
Какие красавчики твои голубчики! Тонюсенькие, один к одному. Не сомневаюсь, что это ооочень вкусно.
Lyubava
Oxana-MONAMI
сирийка
SeraFima
Девочки, спасибо за похвалы. Я вчера только собралась спасибы писать, как у меня компьютер вырубился. Оживили его только сегодня к вечеру.
Я, кажется, окончательно подсела на арабскую кухню ! Купила наконец бургуль (никогда его в продаже не видела раньше) и конечно сделала мой любимый Таббуле! Вкуснятинка! Мужу и гостям тоже очень понравилось. За рецепт спасибо Верочке-крымчанке, Кате-сирийке и Свете-Нуре - все три рецепта проштудировала. Вот отчет (смешивала позже, уже при гостях, неудобно было фотить).
| | 30.10.2005 21:31 Архив [ Кого Благодарить, Или Автора!-8 ] | Ада
Зоя
Xenia79
Девочки, спасибо вам, что похвалили мой тортик. Так приятно!!! Аж настороение поднялось! | | 29.10.2005 19:03 Архив [ Кого Благодарить, Или Автора!-8 ] | Ayn
Спасибо за Польский медовый торт.
Очень нежный и вкуснющий! Жаль, украшатель из меня тот еще...
 | | 28.10.2005 20:29 Архив [ Мир Арабской Кухни-4 ] | crimchanca
сирийка
Девоньки, дорогие, спасибо за ваши ответы и советы. Баклажаны уже пекутся. Доложу попозже.
Вот, собственно уже докладываю:
Все получилось прекрасно. В предыдущие 2 раза (и единственные), когда я делала Мтаббаль, я просто запекала баклажаны в духовке. Под грилем мне понравилось больше, в смысле вкуса, конечно. Некоторая "дымковатость" присутствует, т.к. шкурка слегка начинает подгорать под спиралью. Да, и еще, сейчас я растолкла баклажаны толкушкой, как Вера советует. В прошлый раз измельчала в блендере. На мой вкус толочь гораздо вкуснее - структура чувствуется, семена баклажаньи попадаются, всякие кусочечки чеснока - поинтереснее! Получилась вкуснятина, всем, кто не пробовал - очень советую . Верочка, Катя, спасибо большое.
| | 28.10.2005 19:40 Архив [ Мир Арабской Кухни-4 ] | Девочки, всем привет!
Пойду-ка и я сделаю Баба Гануш. Ну вот плита-то у меня тоже стеклокерамическая. Попробую в духовке под грилем запечь, потом отчитаюсь.
crimchanca
| Цитата | | Ну его в баню, этот Баба Гануш, чтобы ещё в такие неприятности попасть! |
Ну уж нетушки!!! Нас трудностями не испугаешь! Ой, Вер, чуть не забыла свой глупый вопрос задать: в Мтаббаль класть тхина-пасту, да? Я ее клала, когда в прошлые 2 раза делала... Алеся Привет! Заходи почаще и делись рецептами! | | 27.10.2005 02:56 Архив [ Вкусняшки От Наташки! ] | Luna07
Наташа! Такая радость - персональная темка!!!!!! Уррряяяяяя!!!! Я всегда в немом восхищении от тортиков твоих: Господи, думаю, сколько же надо умения, терпения, желания, фантазии. Молодчинка ты. А твои фотографии - просто чудо - всегда чувствуется настороение и доброта твоя. А сколько твоих советов откопировано - ужас, не сосчитать! Это я пишу редко, а читаааю/распечатываю ....
Вообщем, принимай сердечные поздравления с открытием ПЕРСОНАЛЬНОЙ ТЕМЫ и пожелания творческих успехов и вдохновения!
| | 26.10.2005 22:34 Архив [ Мир Арабской Кухни-4 ] | crimchanca
Верочка, привет! Какой пирог - загляденье, домашний такой, уютный. Рецептик забрала, спасибо.
Ада Спасибо! Лен, тхину сделать обязательно попробуй. Я даже не думала, что это так просто - 10 минут - и готово.
Aliya
Lyubava
| Цитата | | Обращусь к тем, кто хочет сделать, но сомневается в своих силах. Не бойтесь, не сомневайтесь. Верочка так подробно все описала (даже цвет, который должен получиться), что вы получите удовольствие огромнейшее от процесса и от того, что вы смогли ЭТО сделать!!! Я теперь как будто сто лет делала сей продукт. Спасибо Верочке!!! |
Согласна полностью! | | 26.10.2005 14:07 La Dolce Vita, или Гурманами не рождаются, ими становятся [ La Dolce Vita От Зои ] | Зоя
Супер Galettes! Прямо как в Бретонской Creperie (помню-помню oeuf-jambon-fromage)! Нелли, а чем ты их по сковородке размазываешь? Обязательно ли нужна такая штуковина, которой во Франции они блины крутят-размазывают (не знаю название)? | | 26.10.2005 13:59 Архив [ Мир Арабской Кухни-4 ] | нура
Выздоравливай скорее!!! Так противно болеть, да еще в пост!
Катрин
Из кг кунжута точно много тхины получится! У меня из двух стаканов вышло больше 400 мл. Масла пришлось наливать чуть побольше, чем в рецепте (ну правда оно отсеклось потом  , когда я уже сам тхина-соус замешивала ). Вообщем, дерзайте девушка, все должо получиться!!!
SeraFima
| Цитата | Поздравляю, поздравляю! Рада за тебя, что все получилось.
Слава Богу мне не приходится этим заниматься - все можно купить в близжайшем минимаркете, чему очень рада. |
Спасибо! Я тоже и не предполагала, что такое можно делать в домашних условиях зато теперь сижу-радуюсь! У нас вообще мало кто знает такие слова "тхина", "хумус" - ну если только приблизительно. Один раз долго объясняла на рынке, что мне нужно, дали мне банку с внешне похожим на тхина-пасту содержимым (недорогую, одна радость, рублей за 40), все надписи на ней были на китайском языке  ... оказалось - арахисовая паста. Не понравилось, выкинула. | | 26.10.2005 03:00 La Dolce Vita, или Гурманами не рождаются, ими становятся [ La Dolce Vita От Зои ] | Зоя
Нелли, вернувшись после долгого отсутствия на форум, уж 2-3 дня как, прихожу в Вашу (можно - твою?) темку, как-будто на кухню к давно знакомой подруге! Замечательные рецепты, разнообразные, интересные, не сложные, а главное - настолько близкие лично моему вкусу. Старательно копирую - только бы выбрать теперь, с чего начинать!!!
Потрясающая виртуальная экскурсия, спасибо огромное! Чудесные фото, с настроением, такие теплые - чувствуется запах солнца и винограда. Обожаю Калифорнийские вина! | | 25.10.2005 23:26 Архив [ Мир Арабской Кухни-4 ] | Девочки, всем привет!!!
И я бегу с отчетом о приготвлении тхины из кунжутных семечек в домашних условиях . Верочка, по твоим инструкциям, конечно.
Кунжут был у меня совсем белый, так что я его просушила и слегка подрумянила на сковородке. Дальше - в блендер с подсолнечным маслом без запаха. Получилась идеально однородная "жижа" (после долгого жужжания и энергичных встряхиваний блендера ).
Но самое интересное началось потом! Часть готового продукта перелила в банку, а из оставшейся части решила приготовить тхина-соус. Сначала все шло прекрасно. Кстати, я обнаружила, что паста ГУСТЕЕТ от лимонного сока! Все я размешала, все добавила, но тут мне показалось, что лимонного сока маловато, и я подлила еще ложку-другую. При этом тхина моя посеклась (отделилось масло). Это меня не испугало, масло я аккуратно сцедила и развела эту, ставшую уже совсем густой (кстати, похожей по консистенции на мою магазинную), массу теплой водой. И тут -УРА!!!! - все вышло прекрасно. Верочка - crimchanka - спасибо за вдохновение и за рецепт.
Все оказалось настолько просто и очень-очень вкусно.
Вот фотка, за качество не судите (темно уже совсем), просто ставлю для информации. В баночке справа - полученная тхина-паста, ну а в пиалке - соус.
 |
|
Помощь
Участники
Календарь
