Курочка, цыплёнок, индюшка..

neposedka тащу спасибу за курёху в сливочном соусе! сделала вчера, мужу понравилось! даже не заметил перец (он его не любит) оформление супер, я правда кое-что изменила, огурцов положила сердечко расползлось





Это сообщение отредактировал коршинка - 18.05.2008 - 17:20

Курица с картофелем, помидорами и оливками по-средиземноморски

КУРИЦА В СЛИВОЧНО-ОРЕХОВОМ СОУСЕ

КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА, ЗАПЕЧЁННЫЕ С ЛОБИ

КУРОЧКА ПОД МЕДОВЫМ МАРИНАДОМ
Рецепт взяла у Назы на кухарке. очень удачный рецепт!

Берем курицу, режем на крупные куски. (я брала окорочка)
Готовим маринад. Берем мед, 2-3 ст. ложки, мешаем с растительным маслом (треть стакана), добавляем выдавленный чеснок(много),солим,перчим.Курицу помещаем в глубокую миску,заливаем медовым маринадом,руками хорошенько мешаем,на ночь помещаем в холодильник.На следующий день,курицу помещаем в посуду для запеканки,укрываем фольгой и отправляем в духовку.Минут через 50 может и меньше,вытаскиваем посуду из печки,убираем фольгу,заливаем курочку маринадом и опять в печку без фольги,чтобы мясо хорошо разрумянилось!!!
БЛЮДО ОЧЕНЬ ПИКАНТНОЕ,НЕЖНОЕ И ВОСХИТИТЕЛЬНО ДУШИСТОЕ

Это сообщение отредактировал Daystar - 27.06.2008 - 14:44

Курица с помидорами и медом

Нежные котлетки

ДИП КУРИНЫЙ

ЦЫПЛЕНОК В МЕДОВОМ СОУСЕ С ТРАВАМИ

Куриная грудка в маринаде с помидорами и луком

ОКОРОЧКА В АДЖИЧНО-МАЙОНЕЗНОМ МАРИНАДЕ

ОВОЩНОЕ СОУС РАГУ[I

Куриное мясо с портобелло в сливках

Ароматная курочка с кинзой и лимоном

КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ "СМАК"

Фаршированный цыпленок

Я хочу поделиться очень вкусным рецептом, который я уже давно делаю.

КУРИЦА В СОУСЕ КАРРИ

состав:

600 г куриного филе
50 г сливочного масла
250 г сметаны 30% жирности
приправа карри, соль, сахар.

приготовление:

Филе нарезала небольшими кусочками, обжарила на сливочном масле до образования золотистой корочки, посолила, добавила карри, 1 ч.л сахара, жарила еще 1 минуту. Добавила сметану, перемешала, довела до кипения. Добавила чуточку воды (соус должен немного покрывать мясо). На маленьком огне тушила курочку не более 5 минут. В конце еще раз сыпнула карри.



Это сообщение отредактировал Tatty4 - 27.09.2008 - 16:41

Зразы из индейки с грибами.



Ингредиенты:

Для фарша:
филе индейки 700 гр
морковь 2 штуки
яйцо 1 шт
соль, специи
Для начинки:
грибы 300 гр (вешенки, но можно любые другие)
лук 2 шт
чеснок 3 зубчика
Для панировки:
1 яйцо
панировачные сухари
мука

Приготовление:
Сделать фарш, пропустив мясо с морковкой через мясорубку дважды, добавить яйцо, соль, специи.
Можно сделать без моркови, с другим овощем или с булкой, вымоченной в молоке.
Приготовить начинку, нашинковав и обжарив до готовности лук, чеснок и грибы.
Фарш влажными руками разделить на шарики нужного размера. Каждый шар сплющиваем, кладем начинку и слепляем зразу. К фаршу можно класть кусочек сливочного масла.
Каждую зразу запанировать, обмакивая сначала в муку, потом в яйцо, затем в панировачные сухари, хорошенько их прижимая.
Обжарить зразы на растительном или топленом масле с 2х сторон до румяной корочки. Затем довести до готовности в духовке или в сотейнике, налив на дно немного воды и накрыв крышкой.
Подавать с грибным соусом.

Для соуса:200-300 гр грибов (у меня все те-же вешенки) нашинковать и обжарить в сотейнике с мелко нарезанным луком и чесноком. Когда грибы будут готовы влить сливки (примерно 200 мл) , посолить, поперчить и прогреть минуты 2.

Приятного аппетита!

Куриное филе с красной фасолью, луком и томатами.



Блюдо приготовлено в мультиварке, но можно сделать и в сковороде. Обжарить курицу с луком, прибавить томаты и запечь в духовке минут 15.

Индейка "По-быстрому"

Куриные отбивные с соусом из персиков



Куриные рулеты с солеными грибами

Цыпленок карри



Что нужно:
1 цыпленок для жарки весом 1,5 кг
250 г натурального йогурта
2-3 зубчика чеснока
кусочек 2-3 см свежего имбиря
1 острый зеленый перец
2-3 ст. л. карри
1 ст. л. соли

Что делать:
Разрубить курицу на небольшие куски.
Измельчить чеснок, имбирь, перец, смешать с йогуртом, добавить карри и соль по вкусу.
Перемешать курицу с маринадом, оставить на 3 часа (или на ночь).
Выложить замаринованные куски цыпленка на гриль.
Обжарить с обеих сторон до готовности, переворачивая каждые 3-4 минут.

Таскебаб из курицы с айвой

КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ ПШЕНИЦЕЙ, ОВОЩАМИ И ГРИБАМИ

Просмотрев много тем на форуме , я не нашла отдельной темы , где бы публиковались рецепты из мяса птицы.

А ведь это не только диетический продукт , но ещё и вкусный.

И вот я хочу поделиться рецептом куриного рулета.Знаю что на форуме есть уже такого рода рулетики , но мой немножко другой .

КУРИНЫЙ РУЛЕТ "КЕНГУРУ"

Брём филе куриной грудки целиком. Разрезаем его вдоль таким образом , чтобы в грудке образовался как-бы кормашек.Солим и перчим , но не сильно.

НАЧИНКА: для начинки я испьзую всё что под руку попадётся, но наиболее вкусным считаю следущий вариант:
-шампиньоны и лесные грибы в равных пропорциях хорошо обжариваем до готовности. Далее отдельно обжариваем мелко нарезанный лук. Всё соединяем. Начинка готова. Если нет грибов - не страшно . Можно ограничеться одним луком.

СОУС (1-ый вариант):сливки самые жирные+майонез +сметана в равных частях+ много мелко порубленной зелени(укроп ,петрушка, кинза). Посолить , поперчить, добавить по-вкусу приправ(вегетта и т.д.)Раздовить зубчик чеснока.Перемешать.
СОУС(2-ой вариант) : майонез+горчица+кетчуп или томатная паста в равном кол-ве + остальное тоже что и соусе 1.( ну понятно кроме сливок и сметаны )

И вот теперь начинается самое интересное.
На столе раскладываем хорошо отжатое влажное полотенце или полиэтилен ( что значительно хуже). Раскладываем СЫРО-капчёный бекон . Лучше брать нарезку- она тоньше порезана.Раскладываем его в нахлёст друг на друга так , чтоб по размеру в длинну это соответствовало грудке.
Начиняем смесь лука и грибов в кармашки куриных грудок и сразу заворачиваем грудку в бекон,помогая себе полотенем .Закрепляем все свободные концы бекона зубочистками .
Затем слегка обжариваем рулетики в минимальном кол-ве масла для того чтобы бекон принял изогнутую форму и зубочистки вынимаем.
Далее выкладываем все это на противень . У меня специально куплен керамический с высокими бортами.Заливаем соусом и отправляем в духовку примерно на час. За 10 мин до готовности посыпаем тёртым сыром.

Моим мужчинам (особенно сыну ) угодить трудно , но от этого блюда их за уши не оттащишь.И грудка получается очень мягкая и нежная.

Приятного аппетита.

парамон2006
Такая тема есть - зайдите сюда!
Неплохо бы Вам вначале заглянуть Список Тем Раздела "Рецепты". Ознакомтесь с ним и Вы найдете много тем, которые Вам понадобятся.
Добро пожаловать на форум со своими вкусными рецептами!

вот,что вертится в духовке у меня в этот момент
курочку обмазала солью,перцем,соусом из перцев(готовые соусыв баночках),помазала,а точнее,побрызгала Жидким дымом.
Вот,какая в конце


Это сообщение отредактировал Нигуля - 3.11.2008 - 12:08

Рецепт взяла с инета,но ссылку давать не буду,потому что он есть везде и авторство уже неясно.

Куриные шашлыки с лимонным сорго :
Инструкции:


Необычный рецепт, где лимонное сорго используется, как шампуры для необычных шашлыков из куриного фарша.

1. Если у вас две длинные палочки лимонного сорго, их нужно порезать пополам. Затем порезать каждую короткую палочку пополам вдоль, чтобы получилось 8 шампуров.

2. Нарезать курицу и положить в кухонный комбайн с яйцом. Сделать однородный фарш, затем добавить морковь, чили, ростки чеснока, кориандр, соль и перец. Тщательно перемешать в комбайне.

3. Охлаждать фарш в холодильнике около 15 мин. Разделить на 8 частей и руками облепить каждую часть фарша вокруг "шампура".

4. Смазать шашлыки малом и запекать на разогретом гриле или на барбекью в течение 4-6 мин, переворачивая до золотистой корочки. Подавать горячими с кориандром и кусочками лайма.

На заметку:
Если вы не можете найти целые палочки лимонного сорго, используйте деревянные или бамбуковые, и добавьте 1/2 ч л молотого лимонного сорго в фарш.

Котлеты на пару из индюшатины и цуккини