Курочка, цыплёнок, индюшка..

КУРИЦА В МАЙОНЕЗНОМ СОУСЕ С КАРТОФЕЛЕМ

"КУРИЦА С АНАНАСАМИ И СЫРОМ"

КУРИЦА В МАЙОНЕЗНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ



Курица вымыта , высушена полотенцем.
Натереть солью всю сверху и внутри.
Соус : майонез, 2 ст л. сметаны, перец черный, часнок выдавить через часночницу.
Натереть курочку сверху. Внутрь положить лавров лист.
Выкладываем на противень - и в духовку.
Готовность проверить, прокалывая вилкой или ножем, чтобы жижкость была светлой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Куриные крылышки и окорочка в томатно-горчичном соусе.

1 кг крылышек
3 окорочка(разрезанные на две части)
2 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. дижонской горчицы
0.5 стакана раст.масла
3 зубчика чеснока,пропущенного через пресс
соль,белый перец по вкусу
1 ст.л. супового порошка
сладкая паприка
куркум
кумин
кориандр
семена горчицы

Мясо почистить,помыть.Духовку нагреть до 220 градусов.Для маринада смешать все ингредиенты(приправ добавлять совсем немного).Противень застелить фольгой.Мясо смешать с маринадом(неплохо,если мясо постоит какое-то время в маринаде),выложить на противень,накрыть фольгой.Запекать 1 час.За 20 минут до готовности снять фольгу,убавить температуру до 180 градусов и выпекать до зарумянивания.

Курочка в горчично-сырном соусе ( Poulet a la dijonnaise)



Петух в красном вине ( Coq au vin)



Куриное филе с манго по-тайски

Курица с фисташками

1,5 кг курицы
200 г йогурта
150 г фисташек
2 луковицы
3 зубчика чеснока
1 помидор
5 см корня имбиря
10 горошин черного перца
по 1 ст.л. тмина и кориандра
0,5 ч.л. мака
растительное масло
соль

Мискером смешать фисташки,йогурт и мак.Разделать курицу на 8 частей.На раст.масле поджарить лук,чеснок,тертый имбирь и перец.Добавить курицу и обжарить со всех сторон.Добавить йогурт с фисташками.Положить тмин,кориандр и томить еще 10 минут,постоянно помешивая и,при необходимости,добавлять воду.
Очистить от кожуры помидор,разрезать на 4 части и положить туда же.Вытащить курицу из соуса.Соус взбить миксером.Положить курицу обратно и тушить еще 10 минут.

"ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ"

Курица в грибном соусе

Куриные крылышки в соево-медовом соусе

1,5 кг крыльев
0,5 стакана соевого соуса
3 ч.л. меда
сок половины апельсина
сок половины лимона
соль,перец,суповой порошок
сладкая паприка
4 зубчика чеснока(раздавить)
3 ст.л.раст.масло
кунжутные семечки
несколько капель жидкого дыма(по желанию)

Почистить,помыть крылья.Смешать все для соуса.Смешать соус с крыльями



и выпекать в духовке сначала при 180 градусах почти до готовности,затем прибавить температуру и печь до зарумянивания.

Фаршированная курочка

Похоже на Мадфуне,но более упрощенный вариант.

6 окорочков
1 куриная грудка
3 ст.л. вареного риса
2 ст.л. кедровых орешков
1 луковица
соль,перец
суповой порошок
сладкая паприка
молотый кориандр
куркум
крупномолотый черный перец
3 зубчика чеснока
растительное масло
1 ч.л. томата


[

Окорочка снять с кости.Грудку перемолоть в фарш(можно взять любой другой фарш).Мелкорезанную луковицу обжарить до прозрачности,добавить фарш,обжаривать,помешивая,до полуготовности.Остудить.Добавить специи по-вкусу,рис,орешки.Окорочка немного присолить,разложить на разделочной доске кожей вниз.Из фарша сделать шарики размером с теннисный,положить шарик на кусочек курицы,поднять края мяса вверх и руками придать круглую форму(как мы бы делали снежок).Выложить в форму кожей вверх.Между курочкой положить чеснок,нарезанный пластинками.Пустоты можно обложить овощами.Растительное масло(больше 0,5 стакана) смешать с приправами,за исключением грубомолотого перца,томатом.Кисточкой смазать этой смесью курочку.Посыпать перцем.Выпекать сначала при 180 градусах почти до готовности,затем прибавить температуру и выпекать до зарумянивания.




Это сообщение отредактировал light225 - 15.02.2008 - 17:19

Ароматные крылышки

Хочу поделиться своим "фирменным" рецептом курочки. Готовится очень быстро и требует минимум времени вашего "присутствия".

КУРИЦА В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Беру целую курицу, режу на 4 части (можно и окорочка или что куриное есть). В ладку наливаю чуть-чуть растительного масла, кладу курицу, пересыпаю солью, черным молотым перцем, нарезанными луком и чесноком, кладу ложки 3-4 столовых томат пасты, закрываю плотно крышкой и на маленький огонек часа на 1,5. До сих пор не могу понять, откуда всякий раз столько жидкости - воды не добавляю совсем.

ФИЛЕ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ, ТУШЕНОЕ С КАРТОШКОЙ И БРУСНИКОЙ

800 грамм филе грудки индейки
7 картофелин
пол-головки чеснока
200 грамм замороженной брусники
соль
черный перец

Индейку посолить, поперчить, натереть чесноком и оставить часа на 2. Потом положить в кастрюлю, налить немного воды, сверху посыпать брусникой. Тушить 1 час на медленном огне. Затем добавить нарезанный на половинки и посоленный картофель и тушить до готовности картофеля. Приятного аппетита!

Хочу тоже вставить своих "пять копеек"
Маринованная курица

Рулеты из куринных грудок в горчичном соусе

Шашлычки из куринных грудок в зеленом соусе

Боже как красиво, аж желудек болит когда смотриу

Девчоночки, с наступающим на нас Международным нашим днем!
SOS!!! Завтра идем на шашлыки, срочно нужен рецепт маринада для вкусного куриного шашлыка. И еще один нюанс: я не люблю куриную кожу, как сделать так, чтоб мясо получилось сочным при отсутствии этой кожицы?

Уралочка
Может тебе наш рецепт подойдет?
Вот тут.

Спасибочки, да именно так и сделаю. Уж очень на фотографии это аппетитно смотриться.

Уралочка
Рада была помочь!
У нас завтра тоже шашлычки намечаются!

Уралочка

Шашлычки из курицы

Фруктовая курочка





Курица кисло-сладкая с помидорами

Куриные ножки покрытые глазурью с каштанами

Можно и мне со своей тарелочкой
ИНДЮШАЧЬИ КРЫЛЫШКИ С КАРТОШЕЧКОЙ

Рецепт:
2 индюшачьих крыла
Маринад:
ананасовый сок ( на два крыла прим. 1 л. сока, я брала 100% в тетрапаке)
сок 1 лимона
соль
перец
Мариновалось это всё примерно часов 6 ( я думаю для лучшего вкуса надо мариновать не менее 12 часов)
Выложить на лист, смазать растительным маслом, по желанию посыпать приправой по вкусу.
Запекать в духовке при 180-200 С примерно 1 час.

Курица с луком-пореем





Фотографии не очень аппетитные, зато блюдо вкусное, нежный соус.

light225
Annuscha
Обалденные курочки!!!

Очень интересный и на мой взгляд удачный рецепт запекания курочки целиком. Я её редко делаю, поскольку нет любителей есть грудку, а у этой муж отрезал в холодном виде, ел и урчал от удовольствия.

Запекала в духовке.
Ну и сам рецепт.
1 курица
100-125 гр сырокопченой грудинки (бекона)
1-2 зубчика чеснока
Тимьян (брала сушеный, не нашла свежего)
Цедра одного лимона
100 гр сливочного масла размягченного
Корень сельдерея
Картофель (брала средних 10 штук)
Порезать мелко бекон, к нему цедру, тимьян и мелкопорезанный чеснок. Все смешать с маслом. Потом начинить курицу. Но не в тушку, а аккуратно отслоить кожу курицы на грудке и запихнуть всю массу (я немного оставила и выложила на ножки) между кожей и мясом стараясь не прорвать кожицу. Остатки выложила на ножки, сделав там по паре разрезов. В саму тушку запихнула очищенный лимон.
Выложила курицу в посуду для запекания, вокруг положила резанный на крупные куски корень сельдерея, зубчики нечищенного чеснока, картошку, предварительно немного отваренную. На картошку по маленькому кусочку слив.масла, посыпала тимьяном и немного соли, перца. И всё отправила запекать до готовности курицы. Запахи невыносимые, в духовке мой нос пребывал постоянно

Моргана
Очень оригинальный рецепт. Уворвала - попробую.

Мимоза
классный рецептик
уже вопрлотила (чуть по-своему и в мультяшке, но это уже мелочи)
спасибу пошла ставить в Спасибы