У нас это едят

SeraFima
Спасибо за рецепт лябани, все действительно очень просто, попробую обязательно, только когда спадет жара.
И еще вопрос 2 ч. л. соли-это не много?

Oxana-MONAMI

О, так они у тебя уже не принцессы, а королевны

кузьмич

Нет, мне, конечно приятно, когда меня хвалят, но не до такой же степени

Айрина

Приятно познакомиться, твои красивые тарелки я видела, я к вам часто заглядываю. Хорошего тебе отдыха в Крыму.

irisha2006

А по мне лабани как раз для жары очень подходящий завтрак.

Я клала 1 ч.л., для меня получилось нормально, но может он должен быть более соленым.

SeraFima

Уже исправила.

Оль, как мне твой супчик понравился! Очень аппетитно выглядит - прозрачный какой! А с такими вкуснющими пирожками, наверное, и за уши не оттащишь! Ты для такого супа тоже лапшу отдельно отвариваешь?

crimchanca

Я лапшу и вермишель для любых супов отвариваю отдельно. Потому что я люблю прозрачные супы с лапшой (а если варить лапшу в супе, он хоть чуточку, но помутнеет) и люблю, чтобы лапша всегда была плотненькой (суп не всегда съедается за 1 день, а на следующий день лапша в супе уже мягкая). Хотя с лапшой это, наверное, только мои тараканы , но я по другому не люблю
Пирожки эти я всегда только к супам без мяса пеку, они такие слегка хрустящие, не очень мягкие и супчиками очень хорошо сочетаются.

elka34
Олечка, спасибо за ответ. Оль, ты знаешь, я как-то прочитала в журнале рецепт пирога-тарта от одного актёра(по-моему, от Е.Стеблова) и там основа была из заварного теста, похожего на твоё. Я тогда ещё поудивлялась, обычно же для тартов делают что-то типа песочного, а теперь посмотрела на твои пирожки в разрезе и мне так они понравились - видно, что тесто нежное, не плотное и как бы слоёное получается. Думаю попробовать тоже такой вариант теста для пирожков. Так что спасибки, что своими фотками помогла рзобраться с тестом.

elka34
какие пирожки!!! а у меня вопрос к тесту - почитала рецепт - оно заварное или не совсем? ну какое оно по структуре? как еклеры? но на молоке и без яиз... не могу представить, подскажи! уж очень заинтересовало

crimchanca

Не за что, верочка. Главное, что он очень легко делается и легко лепится, не каризное вообще.

Девочки я принесла вам еще один вариант салата с тунцом, которым можно пообедать в жаркий день. Он сытный и в тоже время легкий.

Салат из риса с тунцом и бананом



120 г риса, 1 банка консервированного тунца, 2 помидора, 1 банан, 0,5 пучка петрушки, соль, перец, раст. масло, лимонный сок.

Рис отварить в подсоленной воде. Помидоры нарезать кубиками. Банан нарезать и хорошо сбрызнуть лимонным соком. С тунца слить сок и поделить его на мелкие кусочки. Петрушку порубить.

Смешать все составляющие салата, посолить, поперчить и заправить раст. маслом и лимонным соком (по вкусу)

Маня

Тань, оно заварное по способу изготовления, но не эклерное. По структуре оно с плотноватой и хрустящей корочкой снаружи и крохкое внутри. Начинки подходят сочные, но не мокрые. Оно очень хорошо держит форму, не поднимается во время выпечки и не расклеивается. Раскатывать его нужно довольно тонко ( но конечно не так, как на пельмени). Я бы назвала его заварным песочным

wa3333
elka34
Девочки, спасибо! я очень старалась а вот теперь отдыхаю - прогуливаюсь по Олиной темке
Вот тортик с грильяжем приглянулся очень

Это сообщение отредактировал tsipal - 30.05.2007 - 18:23

ну ты мать завернула! понятно, пусть будет заварным-песочным

elka34

А вот и не угадала Я тож на этом приколота. Не, точно Зита и Гита
Оль, у меня седни был обед от тебя. Ну как "Завтрак от Тифани" Чичас спасибы понесу, если радикал сработает.

elka34
Оль, оббежала магазины-нет телятины(для пирожков). Раньше у них тут было бешенство коров, поэтому телятину не продавали-выращивали.... а почему теперь нет-непонятно.
Понятно, что не заменить, но с каким другим мясом вкуснее?
P.S.а я лук люблю, даже вареный, с сосисками.

Это сообщение отредактировал кузьмич - 30.05.2007 - 20:09

tsipal

Вкусный тортик. Ну, Алла, я так понимаю, что ты всерьез решила проверить эффективность диеты?

Маня

Да уж завернула , помогите-ка развернуть

Львица

Тааак, совпадения тараканов в голове это уже не шуточки, интересно, что будет следующим

Была я в спасибах, приятно впечатлилась. Чего Санька, все ел или ковырялся?

кузьмич

Не, ну с дефицитом мяса я у нас очень давно не сталкивалась. Может ты найдешь очень молодую баранину - ягнятину, она должна быть светло-розового цвета. Или найди максимально мягкую и нежную говядину.

НичЁ себе

Сытость салатика для всей семьи была, пожалуй, преувеличена. Вечером все потребовали еды. Запекала картошку с творогом и зеленью, зелени я всегда кладу много и разной и обязательно чеснок, причем тоже немало. Как она пахнет, просто одуряюще!

Картофельные лодочки с творогом и зеленью.



5-6 картофелин, 300 г творога, 4-5 ст.л. сметаны, свежая зелень (много и разной, сегодня - укроп, петрушка и базилик), 3 зубчика чеснока, соль, перец.

Картошку отварить в мундире. Не давая ей остыть, разрезать пополам и чайной ложкой вынуть середину оставив довольно толстые края.

Вынутую картошку размять со сметаной, творогом и солью. Добавить мелко нарубленную зелень и выдавить в картофельную массу чеснок. Начинить получившимся фаршем картоыфельные лодочки и поставить запекать в духовку на 30 мин. при 180 град. Подавать с холодной сметаной.

elka34

Суп ел, но часть грибов оставил в тарелке. Видимо надо грибы мелче резать
А котлеты улетели, только я и видела У него везде где сыр - это "Оооо, как вкусненько". Так что идею забрала.
Мы тут с тобой как-то обсуждали про кабачки и мясо. Так я таки спрятала кабачки в мясо Делала тут гнезда с помидорами из фарша и туда кабачков настрогала. Такие сочные получились! Так что - где наша не пропадала

elka34
Спасибо. Бум искать....

elka34
Оля, какие лодочки из картошки! Класс! Как только будет свежая картошка, обязательно попробую!
А салатик какая красотища!

elka34 Оля, готовила "Курица по-гавайски с ананасами, имбирем и сладким перцем". СПАСИБО за ТАКОЙ ВКУСНЫЙ рецепт .

elka34

Ольга! Ты как пулемет выдаешь такое количество вкусностей, что за тобой тяжело успевать. У тебя сколько в сутках часов?
Я в такую жару не то что готовить, ничего делать уже не способна. Ты герой конечно, с этим спорить трудно. Но я постараюсь успеть за тобой.

irisha2006

В общем-то неочень... Если боиСССя...можешь положить одну.
У нас в продаже обычно не соленый лябанИ, а вот домашний делают соленым.
Знаешь...мне кажется так вкуснее!
Ты его немного только загребать сможешь (из-за солености) Следовательно растянешь удовольствие.
Да и потом....водиШка будеи стекать из пакета и большая часть соли утечет вместе с ней..

Возможно я люблю соленый лябанИ именно из-за игры вкуса Так как запиваем мы его неизменно крепким сладким чаем.
Кстати....наверное по меЭстным меркам мы ваще заварку пьем
Ну не ту, которая сутки постояла, а просто завариваем чай в заварочном чайничке и через 5 минут уже разливаем по стаканАм. Водой не разбавляем как в России. ВОть. За это время чай набирает самое вкусные ароматы, но не успевает сделаться чефиром
Ну это так....я разглагольствую....Дорвалась....

Serafima

Ты, как всегда, все очень подробно и доброжелательно объяснила. Спасибо.
Жара спадет-обязательно попробую. Сейчас идут в основном овощи и фрукты.

Львица

И как твой следопыт, раскопал?

m2602

Маш, а чего так? Что-то случилось или гормоны беременности берут свое?

Куды это они тебя отправляют, в какую школу?

Да ты просто заходи, пожалуйся нам и глядишь легче станет

wa3333

Да их и из прошлогодней можно, я из такой и делала.

zema

А я уже посмотрела на твою замечательную курицу, на здоровье всем вам!

Манефа

Не знаю, не засекала

Тогда мы тебя не пулеметом, а "Катюшей" назовем.

SeraFima

Я в общем то не боюсь, но тоже одну положила, мне в самый раз.

Так в рецепте и указывай - 2 ч.л. в целях дальнейшей экономии продукта.

А мы крепким сладким кофе.

Сегодня по заказу мужа делала одно из самых его любимых блюд узбекской кухни гуштнут (нут с бараниной). Из-за того что нут для этого блюда замачивается надолго (в идеале на сутки), он не требует долгой варки и получается плотненький, но не сырой. Готовится все очень просто, самое долгое - это мелко нарезать баранину, желательно в размер нута, но у меня всегда выходит чуть крупнее.

Гуштнут



0,5-литровая банка сырого нута, 700-800 г мякоти баранины (лучше лопатки), 6 помидор, раст. масло, соль, перец, зелень петрушки.

Нут замочить минимум на 18 ч., а лучше на сутки.

Баранину нарезать на кусочки размером с горошину и обжарить в раст. масле (можно с курдючным жиром) 10 мин. Помидоры разрезать на 4 части.

Нут откинуть на дуршлаг, воду слить, добавить горох к баранине и обжаривать все вместе 10 мин. Затем долить 150 мл холодной воды и оставить тушиться на маленьком огне на 20 мин.

Через 20 мин. добавить помидоры, перемешать и оставить тушиться еще на 20 мин. Затем посолить, поперчить и потушить 5 мин. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной петрушкой.

elka34 Оль, мне твой рецепт заварного теста для пирожков сильно понравился, я из заварного делаю пельмени и вареники, беляши, но рецепт другой немного. обязательно попробую что-то испечь. а пока беляши доедаем.

elka34

Не, не раскопал. Да их там и не видно - они прозрачные становятся и много сочнности дают.
Завтра вот себе на обед хочу твои рулеты кабачковые сделать. А то мне эта окрошка-свекольник А завтра "похолодание" до +25 обещают Так вот и порадуемся!
Ой, забыла же тебе спасибу передать. Твои спагетти со шпинатом девочки делали на форуме у Иришки - Джазз. Так понра! Так что принимай спасибу!
Только не спрашивай, как одна известная героиня мультика:"А где привет?"

m2602

О, как все запущено. А ты недавно в Германии, да? Интересно, зачем к выбранной профессии нужно еще подготавливать?

Машунь, выше нос! Думай о хорошем

Львица

Давай спасибу! А тебе я говорю спасибо за продвижение вкусных идей в более широкие массы народонаселения

zema

Зато спасибы регулярно всем заносишь, молодец! Значит наскоки все в правильные места получаются

Оля, я только что твой Тосканский творожный десерт с апельсинами увидела! Ето так здорово и полезно! Рецепт уволокла, сделаю его в воскресенье вечером в креманках - моим мужикам на завтрак в понедельник. Класс!
ПС. Вся моя семья теперь готовит твои куринные оладушки.
Бог мой, там же еще и пирожки с телятиной! Срочно за телятиной в магазин еду!

Это сообщение отредактировал Ляська - 1.06.2007 - 01:01

elka34

Оль, значит, будем делать

zema Гал, кстати, если вам нравятся сладкие маринады для птицы, то очень рекомендую обратить внимание на ножки в вишневом маринаде, очень вкусно!

Ляська

Это еще и очень вкусно! Попробуйте.

Вот еще один очень приятный и легкий вариант десерта с клубникой.

Творожный паштет с клубникой



Тесто:2 яйца, 70 г сахара, 20 г муки, 1 ст.л. тертого шоколада.

Начинка и соус: 10 г желатина, 400 г клубники, 200 г творожного сыра, 400 г творога, 70 г сахара, 60 мл апельсинового ликера (сока), клубничный соус (или сироп, есть такие для мороженого, в бутылочках продаются)

Духовку нагреть до 200 град. Яйца взбить с сахаром в крепкую пену. Добавить муку и тертый шоколад, перемешать. Противень застелить бумагой для выпекания, выложить тесто тонким слоем и выпекать 7-10 мин. Полученный корж выложить на полотенце, присыпанное сахаром. Очень аккуратно снять бумагу (корж получается очень нежным и бумага снимается нелегко, я слегка смазываю ее водой и потом снимаю).

Желатин растворить в горячей воде. Прямоугольную форму для хлеба застелить поенкой. Корж выложить в форму и подровнять.

Творожный сыр смешать с протертым творогом, сахаром и апельсиновым ликером, добавить желатин. Половину творожной массы выложить в форму и разровнять. Выложить половину клубники, покрыть оставшейся массой и разровнять. Накрыть обрезками коржа и поставить в холодильник.

Из оставшейся клубники сделать пюре и смешать с клубничным сиропом. Форму с паштетом перевернуть на тарелку, пленку снять. Паштет нарезать и подать с клубничным соусом.