| Цитата |
| оно заварное или не совсем? ну какое оно по структуре? как еклеры? |
Тань, оно заварное по способу изготовления, но не эклерное. По структуре оно с плотноватой и хрустящей корочкой снаружи и крохкое внутри. Начинки подходят сочные, но не мокрые. Оно очень хорошо держит форму, не поднимается во время выпечки и не расклеивается. Раскатывать его нужно довольно тонко ( но конечно не так, как на пельмени). Я бы назвала его заварным песочным
