Олечка, спасибо за ответ.
Оль, ты знаешь, я как-то прочитала в журнале рецепт пирога-тарта от одного актёра(по-моему, от Е.Стеблова) и там основа была из заварного теста, похожего на твоё. Я тогда ещё поудивлялась, обычно же для тартов делают что-то типа песочного, а теперь посмотрела на твои пирожки в разрезе и мне так они понравились - видно, что тесто нежное, не плотное и как бы слоёное получается. Думаю попробовать тоже такой вариант теста для пирожков. Так что спасибки, что своими фотками помогла рзобраться с тестом. 