У нас это едят

elka34
ммм...вкуснота какая твои блинчики, Оль

elka34
Одесситам прЫФет!
Я смотрю буржуничаешь тут с маскаРпоне Тадо тебя раскулачить на пару блинцоФ

elka34
Неделю не заходила,а здесь столько вкуснятины появилось.Большое спасибо за тортик ,тортик очень понравился,только не могла найти сливки такой жирности как у тебя,а так прям как диетический
шоколадный торт с апельсиновым кремом
Очень рада за тебя,за такой маленький срок у тебя столько просмотров. Раньше жила в городе Бендеры,по соседству.Желаю Удачи !!!

Это сообщение отредактировал Tanyshka - 27.05.2007 - 20:48

wa3333 Да, Валюш, они вкусные, особенно соус я люблю.

SeraFima

ПААдумаешь, я даже 250-граммовую банку не потратила, так что экономная я

КоммунизЬм значит строить будем, ну ладно я согласная, у тебя тоже есть чем поживиться

Ну все я заслужила высокое звание мастера-фломастера (знать бы еще какого цвета ). Теперича я гордая буду! Спасибо, Викуль.

Львица

Ну давай, давай же мне поскорее свою мЯдаль. На ней должно быть написано, что я мастер-фломастер, а то как я лЮдям потом это докажу.

У нас, Настя, ночью духота ужасная, а утречком ничо так. Поэтому я утречком их жарила.

Tanyshka

Это значит - заходить надо чаще

На здоровье, я уже видела его в ОиУ, красивый получился. А что сливки жирные могут быть дефицитом даже не подозревала. Но диетический это ж для девчонок лучше, да?

Вон куда тебя занесло то из Бендер! За пожелание спасибо, бум стараться!

Сегодня наш обед (правда скорее это был ужин) состоял из салата с обожаемым всеми нами свежим домашним песто и жареной курочки, замаринованной в травках, ОМ и лимонном соке.

Фасолевый салат с картофелем и соусом песто



Салат: 4 средних картошки, 250 г замороженной зеленой фасоли, 150 г консервированной белой фасоли, 0,5 ч.л.сухого чабера.
Заправка песто: 2 ст.л.кедровых орешков, 2 зубчика чеснока, по 0,5 пучка базилика и петрушки, 50 г тертого пармезана, 1 ст.л.темного бальзамического уксуса, 5 ст.л. оливк.масла, соль, перец.

Картошку отварить в мундире, очистить и нарезать кружочками.

Зеленую фасоль отварить в подсоленной воде с чабером, затем откинуть на дуршлаг. С белой фасоли слить сок и смешать с зеленой фасолью.

Петрушку, базилик, кедровые орешки чеснок измельчить в блендере вместе с тертым сыром. Добавить к полученной массе оливк. масло, уксус, соль, перец и перемешать в блендере. Если соус получится очень густым добавить еще немного оливкового масла.

Ломтики картошки перемешать с частью соуса и фасолью, переложить на плоскую тарелку, сверху распределить оставшийся соус и посыпать кедровыми орешками.

А куриное филе я просто слегка отбила и замариновала в свежем нарубленном тимьяне и розмарине с оливковым маслом и лимонным соком на 4 часа. А потом быстро обжарила его в оливковом масле.

elka34 Оля, какие кружевные блинчики, замечательный салат, красивая курочка.

Оля, кекс вкуснющий, я его на ужин делала, завтра еще на завтрак сделаю, тогда уже спасибо притащу с фотографиями .

elka34
Оль, какие блинчики соблазнительные, а соус - просто обьеденье! Дразнишься, понимаешь ли, такими вкусняшками! Салатик тоже очень интересный!

elka34 Оля, скажи, пожалуйста, в рецепте "Виноградный бисквит"

надо ли сливки предварительно довести до тёплого состояния?

elka34 Оль, сколько наготовила вкусненького, умничка, рецептики уащила, на днях будем снимать пробу

light225

О, вот это оперативность, еще и два раза подряд, жду фоток.

crimchanca

Вкусные эти блинчики, всем советую попробовать, когда не очень жарко будет

zema

Да, после того как ты в сливках растворишь желатин, их нужно остудить, чтобы не расплавить виноградное желе.

Oxana-MONAMI

Здорово, жду с отчетами.

elka34 Спасибо, всё ясно. Я допускала вариант, что ты оставляешь их немного "более горячими", чем обычно , чтобы посильнее "прикрепить" к фруктовой части .

Ольчик Я к тебе со спасибой за марсельский салатик, вкусненький, нам очень понравился, только шпината не нашла, поожила салатик зеленый, спасибо большое!

Ольга ну ты даешь чесно слово,очень вкусно,просто не могу....молодец какая!!!!

elka34 Оля, я пришла, огромное тебе спасибо за очень вкусный кекс (только я перец не положила, не люблю перцы в выпечке ).

zema

Ну ты все правильно допускала, я их остужаю не до холодного, а до теплого состояния, такого чтобы они не расплавили ягодное желе и не сделали его мутным. И вот на такие теплые сливки сразу выклвдываю бисквит и чуть придавливаб, он тогда прилипает, когда все остынет (правда при нарезке он все равно иногда расслаивается, но на вкусовых качествах это не отражается )

Oxana-MONAMI Ксюшик, очень симпатиШный у тебя салатик получился А вот со шпинатом что-то у всех напряженка, вне зависимости от места жительства , хотя его и не все любят.

ВalерияТанюша, спасибо большое.

Сегодня у нас не жарко, можно покушать нормальную еду, даже с удовольствием.

Свинина с сырным соусом



600 г маленьких свиных отбивных из филейной части, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль, черный перец, молотая паприка, 3 ст.л. кедровых орешков, 100 мл белого вина, 100 мл сливок 20%, 150 г тертой моцареллы (или другого мягкого сыра, который хорошо плавится), 0,5 пучка зеленого лука, слив. и раст. масло.

Свинину вымыть и разрезать на тонкие кружочки, которые слегка отбить и посыпать черным перцем и паприкой.

Лук и чеснок мелко порезать.

На сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масла и обжарить свинину по 3 мин. с каждой стороны, вынуть, посолить и поставить в теплое место.

Выложить в сковороду лук, чеснок и кедровые орешки и немного подрумянить. Влить сливки, вино и немного потушить. Добавить в соус сыр и нарезанный зеленый лук, посолить по вкусу. Выложить в соус свинину и потомить пару минут.
На гарнир я делала рис с сухими томатами и базиликом.

Я уже писала, что к сладкой выпечке почти равнодушна, но вот эти пирожки являются одним из немногих исключений, когда мне приходится себя сдерживать, чтобы не утянуть все.

Слоеные розочки с орехами.



500 г слоеного теста, 2 белка, 3 ст.л. лимонного сока, 150 г сахара, по 200 г молотого миндаля и грецких орехов.

Белки взбить с 2 ст.л. лимонного сока, добавить 100 г сахара и орехи, перемешать начинку.

Слоеное тесто нарезать на квадраты (где-то 8*8 см). В центр каждого квадрата положить по 1 ст.л. начинки, немного залепить края, но не до конца - оставить сверху отверстие, выложить на противень и поставить в разогретую до 180 град. духовку на 30 мин.

Пока пекутся розочки приготовить сироп – смешать 100 мл воды с 50 г сахара, закипятить и подогревать его 10 мин. на слабом огне. Затем добавить 1 ст.л. лимонного сока и полить сиропом орехи в пирожках.
А на фото в разрезе они похожи на пирожки с гречкой , но это орешки, чесс слово

Оль вау, какие вкусности на ночь глядя ты принесла!!! У меня еще слоеное тесто осталось в морозилке, надо завтра твои слоеные розочки попробовать, и свининка ну очень вкусная! Спасибо за новые рецептики!

Oxana-MONAMI Ксюшенька, спасибо большое. Розочки сделай, если орехи любишь, я их очень люблю!

elka34
Оля,Привет!!!
Я вчера зашла к тебе в темку,слушай...Ну ты МОЛОДЕЦ!!!!!!!!!!
Я ведь из Крыма и у нас еда на Южной Украине похожа!!!!Я в полном восторге!!!!!!Пошла дальше читать и таскать твои рецептики!!!!!

elka34

Олечка, какая вкуснятина опять! Стахановка ты наша! Что свининка, что "розочки"-просто прелесть. Абсолютно все в моем вкусе. Так что следущие на пробе.

Айрина

Спасибо
в

Конечно похожа, у нас очень южная еда, вообще в одесской кухне столько всего намешано , аж страшно А сейчас ты где живешь?

Давай, читай и забегай почаще.

Вот наши тарелочки сегодня.
На завтрак (для тех кто не заходит в арабскую темку и не видел) делала ЛАБАНИ по рецепту Викули SeraFima Девочки это так просто и при этом ТАк вкусно, просто идеальный завтрак . Муж мой вначале подозрительно глянув в тарелку спросил :"Ты это где взяла?". Я сказала, что сама из сметаны сделала. Он снисходительно хмыкнув что-то про сметану, милостливо окунул туда сухарик. Потом у него что-то произошло с лицом, движения сухариком стали гораздо более оживленные и потом он еще раз спросил : "Это из сметаны?". Получив утвердительный ответ стал выражать бурные восторги, которые я передала по адресу Викуле. Еще раз спасибо!



На обед делала грибной суп-лапшу (наш любимый из сухих белых грибов, пахнет Абалдеть.



С супом ели пирожки с телятиной, они получаются такие слегка хрустящие, очень приятные, только телятину надо выбирать самую молодую и мягкую

Пирожки с телятиной



Тесто: 100 мл молока, 100 мл воды, 100 г мягкого слив. масла, 300 г муки, 0,5 ч.л. соли.

Начинка: 400 г мякоти телятины, 1 банка (250г) консервированных томатов без шкурки, по 1 ст.л. рубленого тимьяна и петрушки, 50-100 мл сухого красного вина, соль,перец, сахар.
Для смазывания и посыпки: 1 желток, семечки подсолнечника

Смешать молоко с водой, добавить слив. масло, закипятить. Всыпать муку и соль и деревянной ложкой замесить однородное тесто. Дать ему остыть.

Телятину нарезать мелкими кубиками и обжарить в смеси раст. и слив. масла, добавить консервированные помидоры (их нужно размять вилкой), красное вино и зелень, посолить, поперчить и томить мясо на маленьком огне около 30 мин. до почти полного выпаривания жидкости. Если нужно добавить сахар. Остудить

Тесто размять и раскатать, не переворачивая в тонкий пласт. Двумя стаканами (большего и меньшего диаметров) вырезать кружочки. В центр больших кружочков выложить по 1 ст.л. начинки, накрыть маленькими и залепить края. Выложить на противень, сделать в центре каждого пирожка дырочку зубочисткой.

Смешать желток с 1 ст.л. воды, смазать пирожки и присыпать семечками. Выпекать при 200 град. около 30 мин.

elka34
ооо...вкуснотааа

elka34
ну все, такие вкусные пирожки надо делать срочно.
люблю я пирожки очень.а что не люблю???
оль, как не зайду, потом приходится в магазин бежать после таких соблазнов. ага, отдельное спасибо за описание лепки этик пирожков, а то я ведь торможу обычно

elka34 Оль, возьми меня к себе, у тебя что ни день, то новые вкусности, умничка! Сегдня на ужин приготовила картофельные клецки, ну до чего ж они вкусные, мои дочурки назвали их пирожочками))) Я к ним потушила куриную печень со сливками, муж объелся, очень понравились, он у меня вообще картофельный маньяк))), так что твой рецептик уже прописан у нас на все 100%))) Спасибо большое за рецепты!!!

кузьмич

Тогда бегом на кухню, срочно так срочно!

Это ты мне загадку загадала, да? ну я прям растерялась . Сейчас попробую угадать - ты не любишь целый вареный лук,угадала? Ладно так и быть не буду ставить его рецепт

Ниче, пару раз слепишь и нас учить будешь.

Oxana-MONAMI

Замётано, уже договорились, берем

Моя мелкота тоже их любит, но только с котлетками и чтобы в масле от котлет были поджарены. А у тебя они такие маленькие и аккуратные получились, люкс! Печеночка с ними вкусно!
А сколько лет твои принцесскам?

Эт вам всем спасибо, что пользуетесь ими и не ленитесь потом фотоотчеты приносить. Приятно очень

elka34
вот мне кажется, что если ты приготовишь лук вареный, я его с удовольствим схрумкаю

javascript:ins('elka34')
Очень понравился твой Лябан.
Попыталась у Вики найти рецепт, но не смогла.
Может быть, поделишься?

irisha2006

не лябан, а лябанИ ( у нас лябан - это йогурт )

В российских услових проще всего приготовить лябани из жирной сметаны(но можно и из обычной то ЖЖЖ)
На 200 гр сметаны добавляешь 2 .л соли, перемешиваешь и отвешиваешь в холщевом мешке, чтобы стекла лишняя жидкость. если сметана жирная, то достаточно повесить на 4-6 часов. Я обычно подвешиваю на ночь,а утром к зувтраку масса готова.
Выкладываешь на тарелоку, поливаешь оли.маслом, можно посыпать немного паприки или ореганоили кунжута, в общем чего душе угодно. И кушать кусочком питы.
Отрываешь кусочек, складываешь лопаткой-ложеякой и зачерпываешь лябани. Запиваешь горячим сладким чаем