Кушать подано от Алисы-14

В журнале Гастроном за 2005 год,наткнулась на несколько интересных рецептов.Один из них приготовила,идея для ужина вполне подходящяя.Быстро,я бы сказала получается 2 в одном,и вкусно.Рецепт привожу как в журнале.

ТЕФТЕЛИ С КУКУРУЗОЙ
на 4 порции
Что нужно:
6ст.л.кукурузной крупы
400гр мясного фарша
0,5 луковицы
1 зубчик чеснока
1 яйцо
1ст.л.смеси пряных сушеных трав
100гр сливок 35%
1ст.л.рубленой зелени петрушки
Что делать

Крупу промыть,воду слить.
Налить в кастрюлю 2,5 ст воды или мясного фарша,положить
4ст.л.крупы,посолить и варить 5 минут.
Лук и чеснок мелко порубить.Фарш перемешать с осавшейся крупой,луком,чесноком и пряными травами.Вбить яйцо,посолить,
поперчить и ещё раз хорошо перемешать.Слепить из фарша
20 фрикаделек и положить их в кастрюлю с варящейся крупой.Тушить под крышкой на слабом огне 25 минут.Влить сливки,дать вновь закипеть и снять с огня.Подавать посыпав зеленью петрушки.

Мои примечания:
В след раз крупы поставлю вариться больше.
И воды в неё надо больше,и времени ей поварится тоже больше.
Может конечно это у нас кукурузная крупа такая твёрдая.
Жирных сливок у меня не было,сняла верх с домашнего молока кипячёного,
тоже не плохо.
Может ничего особеного,но мне понравилось.Думаю стоит попробовать.

Это сообщение отредактировал irusja - 2.02.2010 - 01:23

Скоро праздник 14 февраля день всех влюбленных, хочу дать вкусную идею подарка к етому празднику.
Печенье ароматное и нежное на вкус, можно украсить по разному, как я цветным сахаром или приятной сахарной помадкой с добавлением Текилы.
Такие сердечки или кольца можно подарить любимому человеку или украсить романтический ужин с чаем.


Biscuits au pamplemousse et à la menthe / Печенье грейпфрут и мята



на 30 бисквитов

225 гр.мягкого слив.масла
140 гр.сахар
1 желток (слегка взбитый)
2 кофейные ложки сока грейпфрута
280 гр. муки
немного тертой цедры грейпфрута
2 кофейные ложки мелко резаной мяты
соль щепотка



- В стеклянной посуде смешать мягкое масло с сахаром и одним желтком с помощью деревянной ложки.Добавить постепенно сок грейпфрута. Смешать муку с солью и цедрой грейпфрута и мятой, добавить к общей массе и смешать пока не получится колобок. Разделить его на две части и завернуть в пленку, поставить тесто в холодильник от 30 мин. до 1 часа.
- Разогреть духовку на 190С Застелить лист на котором будем выпекать бисквиты пекарской бумагой.
- Выложить тесто между двумя листами пекарской бумаги и раскатать в пласт для выдавливания бисквитов. Форма бисквитов на ваш выбор, ето могут быть сердечки, цветы, колечки и т.д. Выложить готовые бусквиты на подготовленный с бумагой противень.
- Выпекать в разогретой духовке до румяного состояния 10 минут.Дать готовым бисквитам остыть на решетке. Если покрываем верх бисквита цветным сахаром то делаем ето как описано ниже, до запекания. Если хотим покрыть помадкой, то после выпекания(смотрим ниже как готовить).

Украшение бисквитов

цветной сахар
1 белок

- Перед выпечкой все бисквиты покрыть взбитым белком смазав кисточкой сверху, и присыпать цветным сахаром, затем выпекать. После выпекания с готовых бисквитов струсить лишний сахар и остудить на решётке.

или другой вариант украшения бисквитов:

140 гр.сах.пудры
2 ст.л. Текилы

- Приготовить помадку, смешать сахарную пудру с Текилой до получения однородной массы. С помощью ложки или кондитерского мешка с самой тонкой насадкой, делаем на бисквитах (испеченных и вынутых из духовки, горячих!!!) полосы произвольные в виде решётки. Бисквиты с нанесенным узором оставить подсохнуть и дать на решетке полностью остыть.



* Можно использовать коричневый сахар, всевозможные цветные посыпки или дрожже.
* Надеюсь ваш праздник украсит такое замечательное и ароматное печенье.

Приятного аппетита.

Я обычно готовлю быстрый ужин если нет времени или все вернулись домой голодные, выручает вот такой в азиатском стиле рис или лапша. Ставлю рецепт, возможно и вам пригодится.

Рис с овощами в Азиатском стиле



1 ст. риса (отварить чтобы был рассыпчатый)
1 морковка (натереть на терке Бернера соломкой)
1 лук порезать полукольцами
2 стебля сельдерея салатного
2-3 зеленого лука(порезать мелко)
пучок кинзы(порезать крупно)
1/2 ст бульона (овощной/куриный)
2 ст.л. соевого соуса
2 яйца(слегка взбить)



- Отварить рис до рассыпчатого состояния (не разварить!)
- В сковороде разогреть масло обжарить до легкой румяности лук, затем добавить морковь и сельдерей порезанные, обжаривать до эластичности, пару минут, затем добавить взбитые яйца с зеленым луком и мешать до мелкой крошки яйца (если надо, добавить масло растительное и пару капель кунжутного масла, для аромата!).Затем добавить к общей массе рис, и мешать добавив бульон и соевый соус.
- Мешаем с помощью двух ложек, до получения однородной массы и распределения в рисе всех овощей.
- Посыпать рубленой кинзой и подавать горячий рис к столу.

* Кто любит пикантный вкус, в процессе жарки овощей добавить соус чили, или Тобаско.
* Для приготовления лучше использовать объемную сковородку или Вок.
* Рис можно заменить лапшой.

Приятного аппетита.