Кушать подано от Алисы-14

Nata81

Конечно готовила, вот ети два рецепта подxодят, посмотри какой понравится.
Паштет печеночный с шалфеем «Домашний»
Соус с горошком из птичьих потрошков

Только на прошлой неделе готовила блинчики из печени куриной (можно и индюшиную или говяжью), фото не вышло(не фотогеничные они) и я рецепт не ставила. Но в нем все просто.Причем как на мой вкус из куриной печени или индюшиной они самые вкусные и нежные. Даю рецепт, может захочешь их приготовить.


Блинчики из печени


фото от Nata81

400 гр.печени (подходит любая)
2 луковицы (поджарить на растительном масле до легкой румяности)
2 яйца
80 гр. муки
соль, ч.перец, мускат


Лук готовый смолоть на мясорубке с предварительно помытой и обсушенной печенью (проверить аккуратно и удалить если не удалено, с печени желчь чтобы не лопнула). В готовый фарш добавить яйца, соль, перец по вкусу, смешиваем слегка ложкой взбивая. И постепенно добавляем муку до однородной массы. Затем жарим на сковороде выкладывая ложкой как блинчики (оладья), обжаривая с двух сторон. Подавать горячими, или с грибным соусом.

Приятного аппетита.

Пирог с двойной начинкой и штрейзелем



Тесто
300 гр. муки
2 ст.л. сахар
1 ч.л. экстракт ванили
2 ст.л. с горкой мягкого масло/маргарин
1/2 взбитого яйца
2 ст.л. молотого в мелкую крошку миндаля
щепотка соли,1/3 ч.л. соды
2 ст.л. сметаны

Начинка
200 гр.творога мелко зернистого
50 гр. изюма лимонного крупных сортов(не обязательно, на ваш выбор)
1,1/2 ст.л. крахмала
1 яйцо
60 гр. сах.пудры
--//--
повидло любое густое или джем/ у меня сливовое
жменя грецких орехов
--//--
1/2 взбитого яйца для смазывания штрейзеля
2 ст.л. мака + 2 ст.л. сахара(в тесто для тертого слоя)
1ст.л. сах.пудры для посыпки пирога


- Соединить муку с содой, а масло мягкое с сметаной, яйцом,сахаром и солью,ванилью. Затем соединить с мукой и размять в крошку собрав в колобок. Колобок разделить на один большой и маленький колобок. В меньший добавить сахар и мак. Завернуть оба в пленку и поставит большой колобок в холодильник, а маленький в морозильник на 30-40 минут.
- Тем временем подготовить творожную массу. Взбить яйцо с сахарной пудрой, соединить с крахмалом и творогом до однородного, добавить изюм и оставить в прохладном месте на 10 минут.
- Разогреть духовку до 365 Ф/180°C. Орехи размять скалкой в мелкие кусочки.
- Вынуть тесто для основы и раскатать на припудренной мукой доске в круг толщиной в 0,5-1 см.. Завернуть тесто на скалку и перенести в форму с бортами. Выложить основу и сформировать аккуратный бортик по бокам.
- Сверху выложить равномерным слоем творожную массу, а сверху нее слой повидло или джем. Посыпать орехами.
- Вынуть из морозильника тесто и потереть его на крупной терке закрывая сверху всю поверхность пирога. Смазать с помощью кисточки яйцом весь верх и ставим в заранее разогретую духовку.Запекаем до румяности 40 минут.Если пирог быстро румянится накрыть листом фольги и допечь до готовности.
- Готовый пирог вынуть на тортовую тарелку и дать остыть, затем остывший полностью, укрыть сверху пленкой и поставит в холодильник на пару часов для охлаждения. Подавать можно посыпав сахарной пудрой или в том виде как он есть, на ваш выбор.

Приятного аппетита.

У меня много разных тыквенных супов в теме, мои родные и я любим етот богатый витаминами овощ. Недавно в журнале увидела новый рецепт супа из тыквы, который привлек мое внимание. Я его приготовила и не пожалела, аромат грибов украсил и придал новый вкус тыквенному супу, надеюсь он и вам доставит удовольствие вкусом, пробуйте на здоровье.

Тыквенный суп с грибами



На 10 порций

375 гр. шампиньонов
375 гр. мелко резаного лука
3 ст.л. масла
3 ст.л. муки (45 гр)
1,1/2 ст.л. пудры кари(22 мл)
1 литр бульона куриного
4 чашки пюре из тыквы (1 литр)
3 ст.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. мускатного ореха в пудре
3 чашки сливок жирных
сметана и зелень для подачи на стол


- На сковороде разогретой на среднем огне жарим грибы и лук с сливочным маслом, до тех пор пока лук не станет прозрачным.
- Добавить к грибам муку и пудру кари, мешать пока не распределится равномерно до однородной массы.
- Добавить бульон тыкву и коричневый сахар с мускатом, мешать на среднем огне пока не станет все мягкой однородной массой.
- Переложить в блендер всю массу и смолоть до однородного гладкого состояния.
- Добавить к массе сливки и разогреть суп перелив его в кастрюлю.
-Подавать суп горячим добавив немного сметаны и посыпав мускатом и зеленью.

Приятного аппетита.