La Dolce Vita,

Зоя
Ой, Нель, какая фотка с ситечком АБАЛДЕТЬ! Кажется что руку протянешь и возьмешь мадленку

Я думаю что это ему солнца мало. Он же в горшочке у меня растет. Летом так хорошо распушился, а сейчас опять начинает сохнуть. В супе еще ничего, а в пирог я же его так насыпала. Правда я всегда в руках растираю, если свежие листочки... Но все равно почти не слышно его было.
Яблоки тут пробовала на сок пустить, совсем мало дали. Видимо ну очень еще сухие, поэтому и в чипсы верхний слой превратился. Но фотки все равно нет, очень быстро съели. До светового дня не дожил
Ой, я тебя все спросить забываю. Мне тут Сашка про какое-то печенье рассказывал: типично американское, мягкое и тянется Но печенье! Я так и не поняла... Может у тебя идеи есть

И ещё один рецепт из того же источника. Зная мою любовь к улиткам, не удивительно, что я его сразу же сделала.

COCOTTE CRUMBLE AUX ESCARGOTS ET NOIX DE PÈTONCLES


Слова автора

Если перевести название на русский язык, то получится " Маленькая кастрюлька с корочкой, улитками и орехом морского гребешка".
Это блюдо невероятно вкусное, автор рецепта кулинарный гений, который придумал такую фантастическую комбинацию.
Попробуйте, я уверена, что Вам понравится, тем более, что рецепт очень простой, проще, чем название.

2 дюжины улиток ( конс.)
150 г ореха ( белого части ) морского гребешка
2 зубчика чеснока, очень мелко нарез.
1/2 пучка гладкой петрушки
80 г сливочного мягкого масла
20 cl белого сухого вина
4 шайбочки белого вчерашнего хлеба, нарез. небольшими кубиками.
40 г миндальных хлопьев
соль, перец





Петрушку очень мелко нарезать, добавить к мягкому сливочному маслу, также добавить чеснок и соль.
Духовку разогреть до 200°C.

Кубики хлеба и миндальные хлопья подрумянить на сковороде, добавив немного "петрушечного" масла.
На дно кокотницы уложить улитки и белую часть морских гребешков, добавить белое вино, небольшой кусочек ( размером с грецкий орех ) "петрушечного" масла, добавить соль и перец, сверху расспределить кусочки хлеба и миндаль.
Запекать в разогретой духовке 8-10 минут.

Подавать очень горячим, с белыи хлебом и белым сухим вином ( желательно то же вино, что использовалось в приготовлении ), например, Gewürztraminer.

Приятного Аппетита!



Мои примечания:
-мой сомелье мне категорически отказал в гервюстраминере к этому блюду.
Сказал, что он очень сильный, очень фруктовый и "забъёт" не то что гребешки, а и улитки, поэтому мы запивали Rully. Оно не такое типичное Шабли, как Мерсо, не сильное, чуть с дубом. Всё в меру, то что надо для этого блюда, чтобы почувствовать вкус. Оно того стоит: вкус замечательный.
-я использовала обычные гребешки (sea scallops) и резала их на маленькие кусочки. Можно использовать bay scallops целиком - они маленькие.

Martusy
Свет, в Трэйдере покупала веточки? я вчера на них смотрела, смотрела, а потом подумала, что нечего Сеню баловать.


Львица
Настя, тимьян разных сортов бывает. У меня растёт в горшке, тоже не шибко пахнет. Как раз для супов и использую, но для этого тарта я в магазине покупала специально, он у нас французским называется. Пахнет...
У меня этот сорт раньше рос, я из семян, купленных во Франции, вырастила. А в прошлом году я его решила обновить и теперь нигде такого не вижу...
У него листочки узенькие и тёмно -зеленые. Могу завтра сфотографировать если хочешь.

Ну. Так это ж наше всё!
Вообще, его много разновидностей есть. Саша (моя ) любит с овсяными хлопяьми и с шоколадными чипсами. Фишка в том, что его с патокой пекут, поэтому оно тянется. Шо, рецептов надо?
Мне, правда, после сегодняшнего муж строго запретил печь, но печенье мы как раз и не едим, это Сашино, может и сделаем.

Зоя

Ну вот.... так и знала что что-то тут не то У меня сушеный есть, в пачках. В следующий раз его добавлю. А фотку покажи, я хоть знать буду. У нас как-то с этими травами пока еще туговато, семена не везде купить можно.

Надо, но не к спеху. Мы вчера в ресторан ходили и муж тоже сказал, что хватит есть Хотя еда там была не очень, за исключением клюквееного десерта. Я правда поняла, что клюква и сливки. Как мороженное сделано, но не таяло долго и при этом очень мягкое оставалось. Зато компания была веселая, отдельный зал и свои музыканты. Наплясались до одури, у меня ноги ноют сегодня

Неллик, я с этим очень даже согласна. У вас и правда если не рай, то почти. И красиво, и вкусно, и насчёт одежды вы "впереди планеты всей". Недвижимость правда не дешёвая, и больничные короткие. Но так нет в мире совершенства.

Кстати, а что значит "медицинские страховки по европейскому примеру"? Вроде у нас плохого в этом ничего нет. Вполне даже лечат. И не так, чтобы слишком дорогие страховки.

Зоя
Нель, а гребешки толь те надо или Сен-Жак тоже пойдут? у нас сейчас на них скидки волной пошли

Львица
Насть, прислать? я попробую пакетики припрятать
у нас тимьян тут убойный, муж его не переносит вообще (я когда лично себе что-то делаю, добавляю)

Xenia79
у нас пока рандеву дождешься у врача - заживо стухнешь во всех местах
а так, нормально, да, когда уже попадешь по адресу

Иpena

Ага И если подвернется, то розмарин тоже
Xenia79
Ксюш, ну и када тебя ждать... Я тут ходила к тебе ножки индейские смотрела И хотела спросить про жилки, которые там внутри. Чувствуются

Нель, спасибо за рациональный подход к вопросу !
Про Америку............, Зато мы вас откыли и корни у вас наши , европейские, с этим не поспоришь, Шутка.
На прошлой неделе цикл передач об Америке был, ровно 400 лет назад голландский сшкип пришвартовался к острову Мана Хата. Столько следов осталось в NJ от "первых хозяев" А если серьезно хорошо там, где совпадаешь с контекстом и прижился . Но в Америку хочу, интересно на ВСЕ своими глазами посмотреть, и потом, я знаю одно место, где хорошо кормят и очень душевно
Шопинг не очень люблю, американского жэ хочу попробовать до дрожи. .
P.S.За флуд извиняюсь и обещаю анекдот рассказать

Это сообщение отредактировал kashik - 20.09.2009 - 13:50

Анекдот:


Это сообщение отредактировал kashik - 20.09.2009 - 20:44

Martusy

Света, ой, какое красивое тыквенное дерево. Это вообще-то не тыква, а овощ называется Хмонг Баклажан, из той же семьи что и баклажаны обыкновенные. Их на Востоке едят. Но то что здесь продается в декоративных целях слишком уж твердое для приготовления так как оно высушенное. А так вообще-то овощ очень вкусный. Я ела его не раз. У нас во вьетнамских магазинах продается.

Зоя

Нелли, я как раз намеревалась мадленки печь, так что попробую этот рецепт. Я на него уже смотрела, но твои комментарии побороли мою лень.
Ваниль с лавандой--я все таки попробую, так как это классическое сочетание в парфюмерии, так как ваниль смягчает камфорную нотку в лаванде. Даже в мужских ароматах с большой дозой лаванды, часто будет нотка ванили. И наоборот, в сладких женских--нотка лаванды или какой-нибудь ароматической травки, чтобы облегчить общий эффект.
Еще лаванда с шоколадом звучит замечательно. Это я еще в детстве обнаружила, так как моя прабабушка хранила шоколадные конфеты рядом со своими травами. Вот так бабулина бережливость извратила мой вкус еще в детские годы.

Зоя
Нель, про забрать еду я же сразу написала что не знаю насколько оно распространено, как и то что я с собой забирала - это все было совсем само собой разумеещееся и порою меня спрашивали, порою я спрашивала, дисскусий ни разу не было, и я это не придумываю.
Про где кому нравится жить - у всех свое мнение, свои вкусы, свои приоритеты. Мне по очень многим причинам нравится там где я живу, жару переношу ужасно - для меня и 30 три дня в год - катастрофа почти. Как и спорить я не собиралась - написала же что это чисто мое мнение
Про вино из отпуска опять же не писала я что так везде и всегда и с каждым вином, да уж тем более вас это не касается, потому что вы вина по дрдугому выбираете. Этот известый феномен(не раз читала о нем в самых разных книгах о вине, которые прочитала в последнее время не одну, как ты знаеш) больше распространен на обычные столовые вина, которые в отпуске к простой еде в простом ресторане вкусны, и многие покупают его, ведь и дешево и нравится, а домой привез- и вдруг понимаеш что ничего особого и удивляешся почему же оно таким вкусным в воспоминаниях то... А потому что там, в тех условиях, при тех внешних запахах и вкусах и температуре и влижности воздуха и атмосфера расслабленности - вкус воспринимается иначе!
И с каких пор Арманьяк это вино????

На самом деле хороший вопрос Потому как в европейских странах медстраховки разные...

Львица
У сушеного тимьяна, Настя, немного другой и запах и вкус. Я бы его в пирог не добавляла.
Позде фото покажу.
Да, кушать надо меньше, это правда. Вы хоть наплясались, немного растраслись.
Печенье посмотрю.

Xenia79

Да, Ксюх, ты права. Это я глупость спорола, сказав по "европейскому" типу. Всё равно, чего хочет Обама так никто и не знает. Вроде бы есть два проекта, представленных к обсуждению, какой он поддержит неизвестно, но, похоже, их прокатят всё равно. Но, поскольку я точно об этом ничего не знаю, то лучше обсуждать не буду, чтобы очередную глупость не сморозить.



Иpena

Ира, как ты понимаешь, у меня таких как в рецепте и тоже не было, поэтому я использовала те, что продаются в наших магазинах.
Всё нормально было.


kashik

Давай, приезжай устроим. Что же они бедно Тайгера так?

Sofya

О! Гуд! Хорошо, что кто-то и другое попробует. Вика, а про классику в парфюмерии я не знала, конечно. Надо будет попробовать смешать ваниль с лавандой, прямо зантриговала. Мне камфорность не мешает, она после тепловой обработки нежнее становится.
А духи я не люблю ни с ванилью, ни с лавандой. Я любю с цитрусовыми. Хотя не удивлюсь, если там всего намешано. Я ведь их химический анализ не делала.
Вообще удивительно, вкусы на запахи ведь тоже меняются. Да... Многограная тема для обсуждения.

Почему извратила? Развила.
Да уж, надо будет лаванду и с шоколадом попробовать, почему нет? Я лаванды недавно прикупила по случаю... Как гуталину теперь. Вчера тарт делала с инжиром, просто заставила себя не положить, сделала только с ванилью.

Маня
Таня, про феномен "вино из отпуска" не знала честно, потому как мы его не возим. Если только нам его не презентуют где-нибудь на винарне, но оно и не будет обычным столовым.
Кстати, зато вспомнила, как мы пару раз покупали на винарнях вино здесь и из-за расслабленности (гы, назовём это так, а по сути -лёгкой степени опьянения) покупали пару раз вина. Точно, дома не понимали почему мы это делали. Но это тоже у нас не часто бывает, всё же Кира чаще думает что покупать а что нет. Но бывает и на него прорухи.
Арманьяк не вино, да. Но его, как и коньяк, мы возим из отпуска. А что феномен на напитки выше 50 евро не рапространяется?
А страховки у нас тоже разные, некоторые недорогие. Но за них и сервис, как говорится, соответствующий. Специалисты, как правило, просто не берут.
Обычные терапевты часто принимают всё.
Как ни удивительно, но работает моя любимая поговорка - дешевое хорошим не бывает.
Про то, что каждый живёт там, где ему нравится я согласна. Просто ты с таким высокомерием написала про место, где живу, что мол " не надо" А ведь даже не знаешь как оно здесь. Это было удивительно. По моим замечаниям его составила? Да, я иногда и о негативе пишу, ты это только запомнила? То, как я люблю его, ты забыла? Вот это просто было неприятно. Прости, Таня, за прямоту. Никого не хотела обидеть.

[б]Зоя[/б]

Ку, я туть проглядом, позвольте выразить мое одадрямс макарончикам CESSO, аль уово небось :лол: и вот особенное вызавыет уважение размер пакетика с орегано :П


4 anitos!!! CUMPLEAÑOS/ANIVERSARIO FEEEELIZZZZZZZZ!!!!

Это сообщение отредактировал maravilla - 20.09.2009 - 22:41

Настён, я сегодня начала. Поборола свою лень и желанию посмотреть серию-другую Deverage и...

В ногах индейских - жилы конечно есть, и много. Но они жёсткие и удаляются в процессе поедания легко. Если мясо готово. Да, раздражают, но не так чтобы уж... Всё равно вкусно!

Понятно.

Если что, то со встречами у врачей у нас в Германии тоже по-разному. У нас город университетский, врачей много. Так мы долго не ждём. Хотя.. Может нам просто на врачей везёт?

Зоя
Нель, спасибо за предостережение
Xenia79
Ксюш, я уже глазела

Зоя
Нель, как там было: на обиженых воду возят Да, я пожалуй неточно высказалась,все забываю что письменную речь часто можно не так понять или не так высказаться, я про то хотела сказать, что отпуски и страховки у вас не райские, тут соглашусь с Кюшей - нет в мире совершенства А в Америке все равно жить не хочу, могу долго и много об этом писать, мнение у меня не только из твоих расказов. Про короткий отпуск конкретно- это мне недавно коллега, переехавшая к нам из канады, рассказала что это один из критериев был сюда перебраться, это для примера(я кстати и не знала что в канаде тоже таке короткие...)
Да, кстати, анегдот про туризм и эмиграцию знаеш?

А тут я вот что скажу "хорошее дешевым не бывает" это не одно и тоже что "чем дороже тем лучше" - вот если с первым я согласная то во второе не верю Да и я кажется уже рассказывала, как подруга как-то на день варенья имено коньяков попросила ей подарить, и из двух ей подаренных ей понравился тот что попроще и подешевле, а дорогой 30-тилетний XO ей не пошел...

b]Зоя[/b]
Нелль,вопрос -жарила ли ты когда-нибуть цветки цуккини?Мне в Италии так понравились,но сама не делала.А вчера прикупила с десяток и смотрю ,любуюсь.

Зоя
Нель, я чечтно говоря, сначала кулинарноэротический анекдот выбрала, но не решилась
, поэтому остановилась на Вудсе -american dream, самый высокооплачиваемый спортсмен говорят, да еще с Nike smile

Львица
Насть, да не за что.

Xenia79

Может. У нас к хорошим врачам тоже очередь ого-го. У нас тут тоже рядом университет, как раз в их клинику и не пробиться. Помнишь мою историю со связкой? А Кира к хирургу записался в июле. На след. неделе пойдёт только.
Но это только когда первый раз к врачу. Постоянным пациентам проще.
Видела твою фотку у Карины. Это ты новым фотоаппаратом делала? про ошибки тебе сказать?

Маня

давай, рассказывай. Может с этим у нас будет поинтереснее беседа.
А то эти рассуждения почему кто из твоих знакомых куда переехал смешны. Рассказать тебе рассуждения моих сотрудников (немцев, французов и англичан)? Или сама догадываешься?

UkrainkaNJ
Яна, жарила я их. Мне не понравилось, но я ж вообще не люблю фритюрную еду. Вообще не люблю всё, что во фритюре, мож поэтому?
Посмотри у Карины, там Юля их часто готовит, может наёдешь что-то интересное для себя.

kashik
Наташ, ну давай уж кулинарноэротичный. Всё лучше, чем про страховки говорить.

Не-е-е! Ты что! Это ещё старый. До поломки. И погода была дождливая и пасмурная.

новым я пока ещё всё, кроме еды фотографировала.
Надо бы тыквенную икру попробовать запечатлеть - и вкуснейшая вещь, и вроде фотогеничного цвета.

Зоя

А ты скажи какие любишь, я тебе расскажу что в них есть. Если честно, вкусовые и ольфактивные пристрастия очень близки. Допустим, я не буду на себя бекон мазать, но я очень люблю легкие копченые нотки в духах--древесные ноты, амбру, так далее.
Так что, рассказывай!

Да, я шучу! Я еще в возрасте 11 лет как-то родным сварила суп с омлетом (нарезала омлет на ромбики и подала в курином бульоне. Они чуть все в обморок не попадали.

Маня

Да, каждому свое! Вот мне и тут и там, и в Индии, и в Арабии нравится. Везде хочется пожить, побывать. В Германию очень хочется поехать опять, тем более что моя подруга детства переехала во Франкфурт и там теперь работает. Правда, сейчас я даже не ощущаю что я в Америке живу--в компании одни французы, дома тоже полный ООН!

Ксюш, там погода не при чём. Фотография не плохая, посуда замечательная, композиция хорошая. Просто тень внизу от чашки очень сильная. Если бы ты чуть с другой стороны подошла и тень или в сторону или сзади ушла, было бы вообще отлично. А так тень в глаза бросается. Но это моё имхо.
Я всё этот суп хочу сварить тоже. Но не доходят руки...
Давай икру, я две тыквочки прикупила, бо болею: хочу равиоли с ней.

Зоя
А-а-а! Вот это у меня как-то не получалось. Если я по-другому ставила чашку или сама с другого края заходила, темнее выходило. Некрасиво как-то.
Тень меня тоже задела.

Неллик, наверное, надо не здесь говорить спасибо, но я здесь скажу: у нас неделя твоих супчиков-пюре: из запеченных овощей, из цв.капусты с шафраном, из цуккини с грушей. Самое главное, чего хочу сказать - дочка ест! Она вообще малоежка и с овощами в плохих отношениях. Но вот все три супчика ела, и это победа!

Девочки, у Нелли супы - просто супер! Всем советую! Я очень много у Неллика из меню готовила, все отличные!

Зоя
Вы просите песен....... ?



Это сообщение отредактировал kashik - 21.09.2009 - 19:42

Зоя

Нель, а как у вас в регионе с иранцами? Насколько знаю их очень много в Лос-Анжелесе. Муж периодически затевает разговоры про переезд... но в нашем городе все же дух европы чувствуется иногда, поэтому и не переезжаем никуда... Европы хочется Хотя наша зима, это караулъ

Про хлебушек инфу подожду, мне не к спеху, меня дома печь не просят... я пеку только когда хочется. У меня вот как и у Лены-кицумы получаются камешки которые я потом пытаюсь кое как поедать.

Маня
А у нас отпуска зависят от того как выторгуешь в момент когда на работу берут, можно и до 4х недель только отпуск получить (в дополнении к больничному и просто personal days). Может и от компании и от провинции зависит, мы ж все же Квебек. (у меня вот 3 недели только отпуск и их еще можно накапливать если не используешь все дни за год...) как-то оно все относительно.
Но в любом случае, я все ж верю, что в конечном итоге каждый оказывается в той стране, что подходит ему лучше всего. Мы вот в Европу очень хотим, но по тем же причинам что и Неллик никуда не двигаемся.
Ах, главное чтоб всем нам счастье было

Это сообщение отредактировал JouJou - 20.09.2009 - 22:39

Зоя

Нель!Я уже не в последнем вагоне,а в тележке за вами по рельсам качусь!Ну растяну тебе праздник на неделю:С годовщиной Сладкой Жизни всех нас!Спасибо тебю большое,успехов,вдохновения!Счастья,здоровья всем в твоем доме.Я в твоей теме только два года "живу" или целых два года!Столько всего узнала за это время,столько перепробовали.Муж уже если видит на тарелке что-то новенькое молча идет за фотоаппаратом(он у меня за фотографии ответственный).Так что еще много-много раз тебе спасибо.
И сразу вопрос:как ты подготавливаешь улитки для этого рецепта?Я все хочу попробовать,да не решусь:они такие какие-то неприступные на вид.Их выковыривать или прямо с ракушкой готовить?Ну не знаю я,никогда с ними дела не имела.Гребешки готовила,а улитки ну никак не собирусь.
Я тоже не люблю сувениры ради сувениров.Везу что-то для кухни или для дома используемое,а не "для пыли"(чтобы протирать пыль с них потом).Недавно привезла несколько баночек горчицы разной:с яблоками,апельсинами и медом.Очень славно!А потом едим и вспоминаем поездку.