Задушевные разговоры мультяшей 11, 12

Автор: n1972, 15.08.2008
Здравствуйте, примите новичка в свою теплую компанию. Меня зовут Надежда. Мультиварку купила недавно. Пыталась сварить перловую кашу два раза, оба раза замачивала крупу на несколько часов перед варкой и варила в режиме гречневая каша. И оба раза из клапана выходили пена. Может крупу надо как-то обрабатывать?

Автор: Львица, 15.08.2008
n1972
Добро пожаловать! Надюша, я тоже варила перловку и каждый раз пена... Може еще кто чего скажет

Автор: Гну, 15.08.2008
n1972,
Львица,
я дважды варила перловую кашу, пена через клапан у меня не выходила. Не знаю что вы там намудрили.

Автор: Львица, 15.08.2008
Гну
Свет, ты ее замачивала? Я нет, может поэтому. Или объемы у меня большие были. Но залито было все! Даже стол

Автор: anna100, 15.08.2008
n1972 Надежда, добро пожаловать!
Львица
С перловкой у меня тоже не все гладко случается. Пены нет только в случае, если хорошо промытую крупу замачиваю не менее, чем на 3-4 часа (лучше больше), потом еще раз промываю и варю.
Ну и кол-во крупы- не больше 2х чашек. Если больше, все уплывает...не одна я такая, это радует...


Автор: Борисыч, 15.08.2008
Надя. Нет повода для беспокойства. Я часто варю перловку, даже вместо риса в ролах иногда использую. Это перловка такая, её замачивать, промывать бесполезно, всёравно будет пенка через клапан выскакивать. Я всегда брал и беру в "Перекрёстке" из типа фирменную, но один раз взял на рынке, в развес и она пену дала, хотя до этого небыло. Поросто крупу нужно подобрать. Но если варится нормально и готовность хорошая, то пена же не выползает, а просто показывает пузыри. Я с этим не парился, хотя как то не по себе, когда готовится.

Автор: Lusek, 17.08.2008
anna100
У тебя сплошные шедевры, а супы-пюре в моей семье тоже лучше всех остальных приветствуются. Я за неделю уже дважды делала из цветной капусты, потом из чечевицы мелкой (спасибо Ирене!!!). Надо бы ещё из чего-нить придумать? Вот я купила кг замороженных опят - может из них суп-пюре грибной сообразить? Кто-нибудь делал?

Автор: anna100, 17.08.2008
lusek

Люсенька, здравствуй! Как давно тебя не видно! Наверное свадебные приготовления захлестнули с головой?! Но это приятные хлопоты, очень!

Спасибо за похвалу.
Вот, держи рецептик. Откуда он у меня не знаю даже, сама не делала.
Грибной суп-пюре из лисичек
Ингредиенты:
80 г консервированных лисичек
1 небольшая луковица репчатого лука,
нарезанная кубиками
500 мл (1 пачка) взбитых сливок
стакан молока
50 г сливочного масла
соль
Перец-горошком
Соломка:
слоеное тесто
Семена кунжута
1 яичный желток

Приготовление:
Обжаривать лисички на сливочном масле в кастрюле до тех пор, пока из грибов не испарится вся жидкость. Добавить лук и тушить до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным. Влить сливки и молоко, варить на среднем огне примерно 30 минут. Затем добавить по вкусу соль и черный перец, размолотый с помощью мельницы для перца. Подавать с соломкой из слоеного теста с семенами кунжута.
Смазать слоеное тесто яичным желтком, посыпать семенами кунжута и запекать в духовке примерно 10 минут при температуре 220 градусов.

Вот еще Люсь, смотри, насчитала аж 6 супов с грибами. ТУТ

Автор: Lusek, 17/08/2008
Ань, спасибо!!! А как думаешь - из опят получится вкусно? Аромат будет? (Просто ни в одном кафе не встречала суп-пюре из опят). Может быть испробую этот рецепт на шампиньонах.
Прочитала про "взбитые сливки" в рецепте и задумалась - до какой степени для супа сливки взбивать??? Может они имели в виду "сливки для взбивания"?

Автор: anna100, 17.08.2008
lusek
Люсь, опята-мои самые любимые грибы. Для меня они очень ароматные! Там ссылка в моем посте внизу, на кукинге столько супов-пюре грибных, посмотри.

Со сливками такие дела, насколько я знаю, если суп на молоке или нежирных сливках, то зовется он "крем-суп", если сливки жирные (30-33%), то "суп-пюре". Не знаю, точно это или нет, но мне так повара мои знакомые рассказывали.
Тут видимо сливки жирные имеются ввиду, но утверждать не юерусь, сама не делала такой, просто рецепт "завалялся" в копилке.

С опятами я делала бы так: Поджарила их с лучком, к ним картошечки немножко, залила бы водичкой или куриным бульоном, соль, сеции и до готовности. Потом пюрировала б и вмешала сливки жирные. Пока писала, чуть слюной не захлебнулась! Хочу за грибами!


Это сообщение отредактировал Juliya - 16.09.2008 - 04:56

Автор: anna100, 17.08.2008
Не знаю куда приткнуть маффинки, пусть тут отдыхают
Маффины с фундуком и ягодами.

Ингредиенты:

150гр муки
150гр сахара
200 гр масла сливочного
2 чл разрыхлителя
1 чл ванильного сахара
щепотка соли
4 яйца
8 ст л молока
150 гр чищенного фундука
150гр свежих или замороженных ягод ( у меня мороженная жимолость).

Приготовление:

Смешать муку с солью, разрыхлителем, просеять.
Растопленное и охлажденное масло смешать с сахаром, яйцами, ванильным сахаром, молоком, взбить.
Фундук измельчить (я в блендере очень меленько).
Смешать муку с маслянно-яичной смесью и молотыми орехами в несколько движение ложкой. Выложить в формы. Сверху выложить ягоды (если мороженные, то размораживать не нужно).
Выпекать при температуре 180-200 градусов цельсия до готовности.
Этого кол-ва теста хватило мне на 12 маффинок среднего размера.

Вкусно.
Рецепт взят из книги "Выпечка на скорую руку" Др Откер. В оригинальном рецепте муки и сахара по 130 грамм, но у меня яйца крупные, потому увеличила кол-во. Смешивать рекомендуют в большой емкости с крышкой путем встряхивания в течение 15 секунд.

Автор: anna100, 17.08.2008
lusek
Я у тебя спросить хотела. У меня есть банка "маскарпоне" полкило. Нет ни "филадельфии" ни другого сливочного сыра и поход в магаз в ближайшие 3-4 дня не предвидитя ни у кого из нашей семьи, а я очень чизкейк хочу попробовать испечь. признаюсь, что не делала это чудо ни разу...стыдно, да, но не доводилось. Порылась в рецептах и обнаружила, что "маскарпоне" идет в пропорции 1:4 к "филадельфии" или "раме" или "альметте"...то есть на нем одном и не делают (или это из-за цены не делают?). Нашла только 1 рецепт (с вариантами) чиза без выпечки, с желатином, там как раз только маскарпоне. Ну и как мне быть? Сижу, репу чешу в недоумении! Мастера по чизкейкам, делитесь опытом, пропадаю я!
Я уж думала фик с ним, с чизкейком, сделаю "тирамису", но печенек нет и алкоголя крепкого и ароматного ноль...правда бисквитик махонький можно организовать, но уж больно загорелась я чизиками, хочу попробовать сама сварганить.

Автор: Макар, 17.08.2008
anna100 , Ань, ты всё правильно нашла... Если делать чиз с одного маскарпоне, то только с желатином, без выпечки... Мы в основном рецепте(от Лолы) сметану им заменяем... А творог или сливочный крем-чиз, всё равно надо... С маскарпоне очень вкусный и пышный крем получается... Тортик испеки, или подожди до завтра и творожок купи...


Автор: Lusek, 17.08.2008
Ань, дело в том, что если делать чиз только из одного маскарпоне - чиз получится ОЧЕНЬ нежным. Ты врядли сможешь его из мульти достать. Я маскарпоне беру в классическом рецепте вместо 250 гр. сметаны и то чизик очень воздушный получается. Если, конечно, в форме делать в духовке, то рискнуть можно. Но я бы любого творога протёртого добавила. Не знаю, что сказать.. Маскарпоне придаёт воздушность и рыхлость, в нужной пропорции это улучшает тортик (на любителя,конечно), а вот просто из него... Надо поискать об этом инфу. Думаю, если рискнёшь - бери крахмала не 4 ложки, а 8. Может сейчас что-нить найду..
АНЯ, смотри что я нашла. Но пропорций нет!!!

Цитата
Не знаю, можно ли назвать чизкейком то, что я делаю из маскарпоне, но получается вкусно. Туда идет: упаковка маскарпоне, яйца, ваниль, немного рома, арманьяка или еще какого спиртного, сахар, лимонная цедра, разрыхлитель, ну и мука.

Автор: anna100, 18.08.2008
Макар
Ага, поняла, спасибо!
Тогда еще вопрос: а кто пробовал чизкейк без выпечки на "маскорпоне"? Оно того стоит или перевод продуктов?
Я думаю, может вообще напечь блинчиков "а-ля Италия"... что еще с ним делают обычно? Никто в магаз не пойдет-это 100%. Сегодня холодильник затарили. А мне до поселка пешком с детьми не дойти, дорога узкая, извилистая и без тротуаров - страшно.

Люсь, спасибо, я поняла, что нужен творог, но у меня только "Савушкин хуторок" 9%, он как будьто крупинками, наверное не пойдет. И детский "Агуша" молочный 4,5 % имеется... сметана по 250 гр 2 баночки 15%, сливки 33%...больше ничего такого.
Пойду на срок годности взгляну, может подождет до следующей недели? Или сестренку пора в гости выписывать....пусть творог везет

Автор: Макар, 18.08.2008
anna100 , Анют, я свой первый тортик от Лолы делала из деревенского творога, второй из Домика в деревне... Получилось и так и так.. Если творог густой, то можно смешать его с тем же Агушей, или сметаной или сливками...
Да у тебя все продукты есть...


Автор: anna100, 18.08.2008
Макар
Галочка, спасибо! Я срок годности посмотрела-ажно до октября, потому торопиться некогда и можно потерпеть. Я посмотрю как у меня настроение завтра будет, если решусь буду творог сметаной "бадяжить" и через сито тереть, а если настроя не будет в конце недели куплю мягкий творог или раму или чего еще...
А может плюну на все и блинов наляпаю...эх, вот только жарко у плиты час тусоваться.

Автор: Макар, 18.08.2008
anna100 , Ань, я тут интересную статью нарыла:Чизкейк и его секреты.

Автор: anna100, 19.08.2008
Поставила я чизкейк...пока всех уложила, думала с ума свихнусь...
Отрыла в холодильнике творог, дважды протерла сквозь сито, разбадяжила сливками до консистенции мягкого творога, добавила маскарпоне, желтки, ванильный сахар, крахмал...взбила слегка. Отдельно белки до пиков с сахаром (один мультстакан).
И выложила в кастрюльку на основу из печенья (пачка юбилейного), орехов (фундук) и мягкого сливочного масла.
Ждемс....
Сразу вопрос к знатокам...в разных источниках пишут разные веще..гте-то написано, что не открывать мультяху после выпечки 15 минут, где-то час, а некоторые говорят, что вообще на ночь оставить....но так как жарища, думаю, что на ночь в мульте-это преступление, потому надо в холодильник пхать....так сколько мне ждать-то после окончания выпечки?!!

Макар
Галь, спасибо за ссылку про чиз

Автор: Lusek, 19.08.2008

Цитата
в разных источниках пишут разные веще..гте-то написано, что не открывать мультяху после выпечки 15 минут, где-то час, а некоторые говорят, что вообще на ночь оставить

Не, под крышкой только минут 20 после отключения кнопки. Потом открыть крышку и ещё часа 2-3. Он должен "схватиться", чтобы ты его потом на тарелочку опрокинула. Или ты на коврике с ушами??? Но в любом случае желательно при комнатной температуре чиза уже его достать и на ночь в холодильник обязательно!!! Должен получиться!!! Сколько уже стоит???

Цитата
разбадяжила сливками до консистенции мягкого творога

Вот может это лишнее, т.к. крем-чиз обычно очень плотный, ложка в нём не то, чтобы стоит, она в него влезает с упором. Или ты оставила густой всё же, не сильно бодяжила???

Автор: anna100, 19.08.2008

Цитата
Сколько уже стоит

Вроде 10 минут осталось...вот только я не догнала...эт я так долго чай пила?! Я поставила на 65 минут, вроде совсем недавно...или я с ума сошла, или мультя...иаиа дорогая, прям и не знаю...
Я без коврика...хотела положить, да муж пришел под ногами путаться...я и плюхнула основу прям в кастрюльку, а вытаскивать уже лень было. Там же масло, должно выскочить так...

Автор: Lusek, 19.08.2008
Я всегда без коврика делала. Прилип два раза из-за моих ошибок: однажды долго крышку не открывала и он размок. А в второй раз охлаждаться вынесла горячий на балкон (зимой) и прикрыла плёнкой. Ну он у меня от конденсата водой и покрылся, целым слоем.. Наверное, ты всё же долго кофе пьёшь!!!!

Автор: anna100, 19.08.2008
lusek
Люсь, выключился...надеюсь, что я долго чай пила и время не перепутала. Подсмотреть ведь совсем нельзя, да?.
Жду 20 минут и открою. А если я до комнатной температуры доведу кастрюльку из мультика вытащив? И в холодильник я собиралась прямо в ней сунуть, завтра переверну.
Еще вопрос: а по краям надо его палочкой провести, чтобы от стенок отошел?

Автор: Lusek, 19.08.2008
Лично Я заглядываю всегда. Приоткрываю крышку на долю секунды и убеждась, что он высокий и готов. и сразу захлопываю. Не оседает.

Автор: anna100, 19.08.2008
Девочки\мальчики...обещанный мой первый чизкейк.
Угощайтесь!

Люсь, кусочек тебе отложила


Это сообщение отредактировал Juliya - 16.09.2008 - 06:42

Автор: Андреевна, 18.08.2008
Друзья, а ну-ка признавайтесь, кто в мульте грушовое варенье варил? На даче созрели груши, причем на одной - красавцы, так стрескаем, их мало. А на другой ужас как много и меленькие, явно лежать не хотят.(причем первый год плодоносят) Сейчас стоит порция в ХП. В мульте я читала нужно с открытым клапаном на выпечке, а сколько максимум загружать, не нашла. Может кто подскажет. На плите-исключено, жарко!

Автор: Fomich, 18.08.2008
Андреевна , я яблоки с апельсинами делала по последнюю риску, клапан не вытаскивала, но лазила туда часто

Автор: Гну, 18.08.2008
Девочки, мальчики!!!
Я сегодня играю в новую игрушку. Наконец-то нам подключили газовую плиту. Как и обещал производитель, в духовке долго хранится тепло.

Автор: Мадама, 19.08.2008
Гну
Плииииииииииииииииз, про газовую плиту...Что за модель, скоко стоит?? Пришла пора и мне менять мою

Автор: anna100, 19.08.2008
МаДаМа, Галина, ВОТ ЗДЕСЬ есть много информации по выбору газовых плит. Правда очень много страниц, начиная аж с 2003 года

Автор: Гну, 19.08.2008
МаДаМа , моя плита называется Gorenje-438Е, корпус из нержавеющей стали, конфорки трех размеров (Большая, маленькая и две средние), решетка на конфорках чугунная, т.е. их неперекорежит после некоторого времени эксплуатации.
Духовка покрыта какой-то специальной эмалью, которая, действительно, долго сохраняет тепло. Между корпусом и дверцей проложена изоляционная резина, которая не дает теплу выходить из духовки.
Самоподжиг, защита от детей. Если детки подойдут и покрутят включатели, но у них ничего не получится, там есть маленький секретик, который тебе потом объяснят.
Таймер, который будет гудеть до тех пор, пока ты не отключишь его собственоручно.
В случае побега бульона и пр. жидкостей, огонь погаснет и через несколько секунд произойдет отключение поступления газа.
Купила я её в магазине www.neozon.ru ещё в начале мая, мало того, что это, действительно самый дешевый интернет магазин в Питере, в тот момент там была акция именно на эту модель, обошлась мне плита в 15498 рублей, ну, плюс доставка 320 рублей, вчера смотрела, она стала дороже на 301 рубль. В магазинах такая плита около 19000 рублей.
Так что сходи на их сайт и полюбуйся. Да, совсем забыла, размер её 50х60, высота - стандартная.
В этом магазине я сделала две покупки. Фирма серьезная и за себя отвечает.


Автор: Мадама, 19.08.2008
Гну
Ага, спасибки))) Буду искать и смотреть. У сестры тоже Горенье, довольна. Я ей там пользовалась, она мне понравилась.


Автор: Гну, 19.08.2008
МаДаМа, но самое главное забыла расписать про духовку. К духовке прилагается три противня, один стеклянный, второй металлический, третий глубокий - эмалированный.
Направляющие для противней съемные, линий много. Т.е. выбор высоты, куда поставить противень очень большой.

Вчера на пробу готовила в ней курицу. На противень вполне поместятся четыре птички слонового размера.

Автор: Мадама, 20.08.2008
ТовариСЧи!!!!!!!!!!!!!!!!!! Поможите советом!!! Выбираю плиту газовую, не могу определиться, нужОн ли мне ЭЛЕКТРОВЕРТЕЛ Разница в цене - 4 тысячи, чё делать-та??? Нужная ли ета веСЧь в хозяйстве??? Муж сказал, брать по полной программе, а меня чегой-тось жабынька придушивает(((

Автор: Моргана, 20.08.2008
МаДаМа
Галь, мне нравилось курицу делать на вертеле в духовке, очень суперская получалась. Пока запчасти во время ремонта не потерялись странным образом

Автор: Борисыч, 20.08.2008
Эта весч иногда может быть нужная! А какой поджиг духовки? Она газово - электрическая? Если есть газовая горелка, то желательно, т.к без электроподжига духовка очень неудобна!

Автор: anna100, 20.08.2008
У меня пока газовая была, эл вертел был, иногда жарили курицу.
Нужнее гриль (ИМХО).
И электроподжиг с газконтролем.

Автор: Мадама, 20.08.2008
Теперя просьба: гляньте СЮДА! Брать её?

Автор: ЕленаБо, 20.08.2008
МаДаМа, отличная плита. А у меня ТАКАЯ
Бери, не сомневайся

Автор: Мадама, 20.08.2008
Ой, девочки!!!! СПАСИБО всем, я знала, знала, что вы меня поддержите, что мне НУЖНА ЭТА ПЛИТА!!!!!!!!!!!!!!!!!! Теперя могу смело аргументировать папеньке - типа, А НА ФОРУМЕ СКАЗАЛИ, ЧТО НАДА!!!!!!!!!!!!!!! wink.gif Аргумент железный, против не попрёт))

После обеда буду звонить, как закажу - отчитаюсь)))

Пы.Сы. Грустная история моей жизни: не получается у меня эта плита((( По ширине не идёт, тама 60 см. Если я её поставлю, угол стола будет вплотную к столу обеденному, на диванчик не сесть тогда(( Как вы понимаете, папенька самоустранился от покупки, дочке-внучке-сыну это неинтересно, я одна осталась(((( По цвету мне подходит коричневая плита.
ВОПРОС: ТАКАЯ как эта модель? На бабушкину тумбочку не сильна похожа?

Автор: ЕленаБо, 20.08.2008
МаДаМа, если тебе в цвет, то бери. Она красивая в любом цвете

Автор: Мадама, 22.08.2008
Девочки, отчитываюсь. Заказала я плиту - http://www.neozon.ru/tovar/91/, коричневая, по всем параметрам - как у Елены БО, ток цвет другой, теперя, как привезут, буду ей надоедать, что да как)) Митинговали весь день, мнения разделились, пришлось звонить подруге в Калининград, чтобы её голос был решающий (блин, вот всегда эти подруги не во-время в отпуск уезжают. Она, блин, тама отдыхает, а я тута мучайся...).
К плите пошёл водонагреватель - http://www.neozon.ru/tovar/35494/, т.к. свой мы выкинули. Горячая вода у нас централизованная, но водонагреватель был всегда, т.к. дом сталинский, часто аварии, а я - дама изнеженная (хихихихихихихихи), в холодной воде того...не любитель плескаться))
Больше, к сожалению, ничего не заказала, а так хотелось(((

Автор: Гну, 22.08.2008
МаДаМа , как только начнешь пользоваться новой плитой, то у тебя возникнет вопрос по температуре в духовке.
На выключателе-включателе стоит 8 цифр. Какая цыфра какой температере нагревания соответствует. Пока понятно лишь то, что цифра 8 - это самая горячая.

Люди добрые, помогите, подскажите.

Автор: ЕленаБо, 22.08.2008
По поводу температуры в духовке - есть инструкция к плите и там указано, какая цифра какой температуре соответствует. Я сразу себе на бумажку выписала.
1 - 150
2 - 160
3 - 180
4 - 200
5 - 220
6 - 240
7 - 260
8 - 280 градусов
Температура устанавливается через 15 мин. после включения духовки.

Автор: МаДаМа 30.08.2008 - 17:18
Вкратце история такая: НЕ ВЕРЬ ГЛАЗАМ СВОИМ!!!! То, что выложено на сайте - ещё не факт, что имеется в наличии. Хотя сначала мне утверждали обратное. Заказ в НЕОЗОН приняли, потом начались мытарства: ДВА дня я пыталась добиться ответа, будет мне плита или нет. Потом наступили выходные, диспетчер записала ВСЕ мои телефоны, обещала передать их менеджеру, чтобы та прояснила ситуацию. Естественно, что никто мне не позвонил. Тогда я, провисев пол-дня на телефоне, выяснила, что плит и водонагревателей в наличии НЕТ, а когда будут - неизвестно.
Начался второй этап - поиск ЭТОЙ ЖЕ МОДЕЛИ, т.к. другую я уже категорически не хотела. Предложения начинались от 14500 рублей (на НЕОЗОНЕ - 13400). В Москве есть и за 12600, но за доставку мне насчитали 3000 тысячи, плюс оплата почтовым переводом (т.е. ещё +3%). Доставка - после оплаты. Это меня совершеено не устроило.
В общем, покороче. Нашла я эту модель за 14490, обещали в пятницу. Сижу я, как умная Маша с вымытой шеей, жду........ Звонят - машина у них сломалась. Ладно, пережила, перенесли на субботу. Опять сижу, как та же Маша, снова с вымытой шеей........ Звонят - машина после вчерашнего недееспособная. Обещались завтра, с реверансами и извинениями. Я прям того.....не в себе. С горя кексик с яблоками и маком испекла и схомячила половину.....перчиками фаршированными отполировала.......и кофеёчком полила И тесто на пирожки поставила, опять же, исключительно с горя
Беееееееедная я, несчаааааааастная................

Это сообщение отредактировал Макар - 18.09.2008 - 14:55

Автор: Мейта, 20.08.2008
Всем привет! Как много тем про МВ появилось!
Помогите советом,пожалуйста, готовила сегодня молочную кашу рисовую по таймеру. Заложила все по рецепту из книжки 1/3 м.ст. риса + 3 ст молока. Хотела получить жидкую кашу. Утром разочарованье, жидкости нет, а на дне корка...
4 м ст. жидкости хватит или надо 5? Если готовить пшено,гречку,овсянку, то сколько надо жидкости?

Автор: anna100, 20.08.2008
Мейта
По инструкции соотношение жидкость\крупа для гречки и риса даны как 1:2, для темного риса как 1:2,25, впринципе, если каша не стоит долго на режиме "подогрев" этого достаточно.
С молочной кашей несколько иначе. Я всегда делаю пропорции 1:5. Но сегда беру молока только половину (развожу водой в пропорции 1:1).
Твоя ошибка в том, что видимо аша чень долго стояла на режиме "подогрев", еслибы крупы было больше, все было бы ОК, а так жидкость успела выпарится. Также очень многое зависит от качества крупы, ее размера, тщательности промывания, от того замачивали или нет перед приготовлением (например перловку).
На главной страничке подфорума "мультиварка" есть тема в разделе "важное", называется она "принципы работы мультиварки". Там на первой страничке есть пост, опубликованный Галей-Макар, в котором она собрала многое из того, что обсуждалось на форуме касательно варки каш. Кроме того там есть ответы на многие другие вопросы. Посматри здесь. Вообще все темы раздело "важное"-это выжимка из всего подфорума, стоит почитать обязательно, и скопировать при необходимости, там не так много

Автор: Андреевна, 20.08.2008
Мейта , сходи вот сюда. Там много каш разных. Мне еще кажется, что меньше стакана риса в большую мультю закладывать нежелательно, ибо она тогда нас не понимает. Но это мое мнение, может кто и поправит.

Автор: Моргана, 20.08.2008
Андреевна
А я кладу, сто грамм риса, это меньше стакана. Делаю кашу всегда с расчетом на эти сто грамм + 5 стаканов мультяшных жидкости. И всегда нормальный результат.

Автор: Андреевна, 20.08.2008
Моргана, если честно, то и я где-то 2/3 стакана брала и делала гарнир
из риса, все получалось. Но 1/3 мне кажется совсем маловато wink.gif На сайте хлебопечки одна дама варила кашу на программе гречка с маленьким количеством крупы было все нормуль и вдруг теперь мультя забарахлила, перестала отключаться . Вот я и задумалась. Не зря же в инструкции пишут, что большая расчитана на 2-8 чашек крупы, а маленькая на 0,5-3 мерных чашки. (Но у Мейты наверное на подогреве долго простояла, вот и поджарилась.)
Пакат, миленький, объясни нам технически не подкованным, может от этого зависеть результат приготовления и не сломается ли мультя, если мы меньше крупы будем класть? Вдруг мозги нашей "девочки" в конце-концов перестанут нас понимать?

Автор: Пакат, 20.08.2008
Приготовление каш в автоматических режимах, рассчитано на весовое выпаривание воды.
Мультя взвешивает крупу с водой и по алгоритму, разному для режимов, выпаривает воду, пока вес продукта, не станет рассчетным, для данного режима.
Если соотношение крупа/вода правильное, результат рассыпчатая каша.
Мало воды, или долго стоит на нагреве (вода то испаряется), может подгореть,
много воды, каша размазня.
Так как взвешивание идет от нуля, для мульти более важнее сотношение крупа/вода, чем количество крупы, просто малое количество просто размажется по дну, вода не покроет крупу полностью, неравномерный прогрев и пригорание.
ИМХО, так я понимаю эту проблему...

Автор: Львица, 20.08.2008
Андреевна
Саш, у меня молочную кашу только муж ест. Я варю на одну порцию. Беру 0,5мультистакана крупы и 400 мл молока. Но это если подогрев будет недолгим. А если будет стоять, то крупы вообще беру 0,3 ст. И всегда все ОК. Пару раз внизу была небольшая пленочка, но не пригорало. О, и самое главное! Муж у меня любит густую кашу. Если надо пожиже, то молока надо взять 500 мл или крупы меньше.


Автор: Андреевна, 20.08.2008
Львица
Настен, я сама не очень молочные каши, но захотелось, начитавшись, и сварила, правда уже в охоточку и стрескала. Варила в малышке. Взяла 0,25мультстакана геркулеса долгоиграющего и 0,25 мультстакана хлопьев 4 злака. Залила 250мл молоко пополам с водой, посолила, немного сахарку. Ела сразу, на подогреве не держала. Но думаю, что если долго на подогреве держать, обязательно пришкварится, жидкости мало. А у тебя все ОК, молочко для любимого не жалеешь. Все, начинаю новую жизнь, утром -каша, а не кофе с бутером, правда не знаю надолго ли меня хватит

Автор: Lusek, 20.08.2008

Цитата
Взяла 0,25мультстакана геркулеса долгоиграющего и 0,25 мультстакана хлопьев 4 злака

Раз уж зашёл разговор о кашах... А у тебя хлопья геркулесовые "стреляют"??? Я перестала варить геркулес, т.к. потом крышку оттираю дольше, чем кашу ем.. Что сделать, чтобы он так не стрелялся вверх????
А по поводу консистенции - я всегда беру полный стакан крупы и 5 стаканов (молоко+вода). Всегда получается.Не знаю как их назвать "густыми" или "жидкими", т.к. и не льются, и не комком. Вобщем, я так люблю. При этом на подогреве иногда по 4 часа стоят...

Автор: Андреевна, 20.08.2008
lusek,
Люсь, по крайней мере сегодня крышка была чистенькой. Хлопья геркулесовые от "Русский продукт", те. которые 15-20 минут варятся, а 4-х злаковые от Миллин Парас -3-х минутные. Может они геркулесовыым стрелять не дали?

Автор: Lusek, 20.08.2008
Андреевна
Не знаю, кто кого гасит в этой химической реакции, но на завтра поставлю такой же коктейль!!! (А то у меня уже складывается ощущение, что я работаю крышкомойкой)

Автор: Львица, 20.08.2008
lusek
А про геркулес кто-то писал, что варит кашу и ест. Пока дите в школу отводит стоит мультя с закрытой крышкой. Приходит, там все отсыревает и мыть удобно.

Автор: Lusek, 20.08.2008
Я тоже так делаю, но что-то всё-равно не снимается "лёгким движением руки", а оттирать нужно, иногда с паром. Что-то я из-за этого рисовую кашу больше люблю!

Автор: irarosl, 21.08.2008
lusek, я тоже про кашу интересуюсь. У меня такая история бывает периодически, причем с разными крупами. Я все грешу на клапан, что может я его иногда как-то плохо промываю (хотя чего там можно плохо промыть).
А еще сегодня омультиваренная мной подруга жаловалась, что у нее овсянка перла из клапана. Модель у нее новая которая. Это был ее первый опыт готовки в мульке - утром она ко мне, вся расстроенная.
Как же нам каши победить....

Автор: Lusek, 22.08.2008
Андреевна, я только сегодня кашку сделала. Крышка ЧИСТЕЙШАЯ! Только прозрачные капли. Не понимаю... Я прада взяла 4 части смеси хлопьев и одну часть овсянки. Значит вывод, что брызгается и стреляется именно сама овсянка в чистом виде? Я ещё часто варю овсяную крупу (зёрна), тоже стреляет... Может и к ней подсыпать чего-нить другого?

Автор: Андреевна, 22.08.2008
Lusek , ура, сработало! Я-то от балды, в шутку написала, что смесь хлопьев не дает стрелять геркулесу, а оказывается действительно. А вот по поводу зерен, слушай, может пшено? Или оно тоже стреляет? Я каши практически не варю, только в охотку. Ну не умею правильно питаться и все тут(или не хочу!). Вон сегодня все утро трескаю свежевыпеченный хлебушек с икоркой кабачковой, вчера в муле сделала, она за ночь остыла...вкусно, пойду еще кусочек схомячу

Автор: Lusek, 23/08/2008
Кроме геркулеса не стреляет никакая крупа, а уже все перепробовала. Почему-то только он, причём в любом виде обработки.. Может из-за молока или воды...я уж чего только не передумала: какой именно компонент заставляет стрелять и брызгать.
Сегодняшний результат вообще меня пока в тупик поставил. У меня характер противный - люблю всё понимать, коавыряю любую мысль пока полностью не разберусь. Вот сейчас , чувствую, ещё один повод появился. На свадьбу приедет родственник-химик, буду его пытать!!! Потом до физиков доберусь.
А я каши люблю. Наверное отъедаюсь , т.к. всю прошлую жизнь "до мультиварки", я их не любила и не готовила.

Это сообщение отредактировал Juliya - 16.09.2008 - 09:55

Автор: LIRA70, 20.08.2008
Угоститесь: вкуснющий кекс (оригинал рецепта)
это верх формы ( пекла в ней первый раз):

перевернула и вспомнила. что верх у кекса - это то, что было низом формы)):

слегка подгорел.. плита((((
ну и разрез:

ОЧЕНЬ ВКУСНО! ОЧЕНЬ СЛАДКО!!

Автор: Костик, 20.08.2008
Угощайтесь, вкусный шоколадный тортик



Рецепт здесь
В духовке получается с верхней корочкой, можно ничем не посыпать

Автор: Vitulia, 22.08.2008
Добрый день всем!!!! Подскажите, пжлста, какую Вы используете пищевую пленку, когда на пароварке готовите рулетики? какая-то специальная, выдерживающая нагрев или самая обычная? Хочу балобастиков сделать

Автор: Андреевна, 22.08.2008
Vitulia, это у Анютки надо спросить, я брала пленку для микроволнушки, без дела лежала

Автор: Vitulia, 22.08.2008
Андреевна
Мне уже муж кулак показал по-поводу пленки - говорит, низя, делай в фольге...
Сейчас в фольге сделаю, в след. раз для микроволновки куплю пленку и с ней делать буду. Спасибо за подсказку

Автор: Lusek, 22.08.2008
А чем мотивирует?? Плёнка же называется "пищевая" ...?

Автор: anna100, 22.08.2008
Vitulia
У меня обычная пищевая пленка фирмы "паклан", они бывают разной толщины. Получится с любой, но я люблю потолще, всегда покупаю потолще, для любых хозяйственных целей.
В муж кулак показывает по какому поводу? Если думает, что она "скукожится", то зря....ты ж не жарить на сковороде будешь, а варить...температурные режимы другие.
Я много лет использую пленку для варки рулетов в кастрюле, вот теперь и на пару, и, пока жива

Автор: Hellena, 22.08.2008
Vitulia Можно брать и рукав для запекания, и фольгу, и Пищевую пленку!
А муж у нас хто?


Автор: Vitulia, 22.08.2008
lusek
anna100
Муж мотивирует тем, что пленка не предназначена для высоких температур, говорит, может всякая вредность из нее может выделиться. Т.е. это типа того, что одна пластиковая посуда предназначена для кипятка, а другая нет...
но раз вы делаете постоянно в такой и все нормально - я тоже в след. раз сделаю, а сейчас уже в фольге поставила 4 рулетика с разными начинками:
1. пол луковички+грибы+черновлив+чуть майонеза
2. майонез с чесноком+сыр сулугуни
3. Майонез с чесноком +помидор
4. помидор+сыр сулугуни+сушеный базелик
Посмотрим, чего самое вкусное получится

Hellena
Муж у нас - инжнер - автоматик, ядерными реакторами занимается

Автор: anna100, 22.08.2008
Vitulia
Для меня самым вкусным будет 1 и 4й вариант твоих "балабастиков"

А по поводу пленки...жаль, что упаковку выбрасываю, так бы сказала. Ксли прочтешь из какого материала она сделана, я тебе скажу, вредно или нет.

Можно и в фольге, только сок немного вытекает...ее можно конечно намотать поболее. И готовится может на несколько минуток дольше. А фольга, кстать аллюминиевая...при соприкосновении с кислотой алюминий разрушается и частично переходит в продукт

А пленка для микроволновки просто выдерживает большие температуры, и цена..

Автор: Vitulia, 22.08.2008
anna100
Так все же пленка именно для микроволновки??? У меня тоже без упаковки валяется, поэтому не могу сказать из чего она..

Автор: anna100, 22.08.2008
У меня пленка самая простая, пищевая, фирмы "паклан". Я ее покупаю много лет. А пленка для микры мне ни к чему, нет у меня микроволновки и никогда не будет


Автор: anna100, 24.08.2008
Девочки-мальчики, пару дней назад возник вопрос о безопасности применения пищевой пленки для использования, например, варки на пару рулетиков из мяса. Сегодня было время, я проштудировала информацию и вот что получилось в общих чертах:

Цитата
ПИЩЕВАЯ ПЛЕНКА ИМЕЕТ РЯД ПРЕИМУЩЕСТВ ПЕРЕД ОБЫЧНЫМ ПОЛИЭТИЛЕНОМ.
• ВЫСОКАЯ ГАЗО- И ВЛАГОПРОНИЦАЕМОСТЬ ПИЩЕВОЙ ПЛЕНКИ. ПРОДУКТЫ В ТАКОЙ УПАКОВКЕ СОХРАНЯЮТ СВОЙ ПЕРВОНАЧАЛЬНЫЙ ВИД И ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА ЗНАЧИТЕЛЬНО ДОЛЬШЕ, ЧЕМ В ПОЛИПРОПИЛЕНОВОЙ ИЛИ ПОЛИЭТИЛЕНОВОЙ; КРОМЕ ТОГО, НЕТ УСЛОВИЙ ДЛЯ РАЗВИТИЯ БАКТЕРИЙ.
• ПИЩЕВАЯ ПЛЕНКА УСТОЙЧИВА К ВЫСОКИМ ТЕМПЕРАТУРАМ. РАЗОГРЕВАТЬ ПРОДУКТЫ В МИКРОВОЛНОВЫХ ПЕЧАХ МОЖНО НЕПОСРЕДСТВЕННО В УПАКОВКЕ. ТАКЖЕ РАЗОГРЕТЫЕ ПРОДУКТЫ МОЖНО СМЕЛО ЗАВОРАЧИВАТЬ В ПИЩЕВУЮ ПЛЕНКУ - НЕ ПРОИСХОДИТ ОБРАЗОВАНИЕ КОНДЕНСАТА. ХОРОШАЯ АДГЕЗИЯ ПОЗВОЛЯЕТ ДОБИТЬСЯ ГЕРМЕТИЧНОЙ УПАКОВКИ ПРОДУКЦИИ.
• ПИЩЕВАЯ ПЛЕНКА ИМЕЕТ ПОВЫШЕННУЮ МЕХАНИЧЕСКУЮ ПРОЧНОСТЬ - ОНА УСТОЙЧИВА НА РАЗРЫВ И ПРОКОЛ. ПИЩЕВАЯ ПЛЕНКА ОТЛИЧНО ПЕРЕНОСИТ НИЗКУЮ ТЕМПЕРАТУРУ - ПРОДУКТЫ МОЖНО СМЕЛО ХРАНИТЬ И В ДОМАШНЕМ ХОЛОДИЛЬНИКЕ (ПРИ - 5) И В РЕФРИЖЕРАТОРЕ (ПРИ - 40). В АГРЕССИВНЫХ СРЕДАХ (НАПРИМЕР - ЖИР) - НЕ ТЕРЯЕТ СВОИХ СВОЙСТВ.
• ПИЩЕВАЯ ПЛЕНКА ИМЕЕТ ОТЛИЧНЫЕ ОПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: ГЛЯНЕЦ, ПРОЗРАЧНОСТЬ. ВЫ ВСЕГДА БУДЕТЕ ВИДЕТЬ, В КАКОМ СОСТОЯНИИ ВАШИ ПРОДУКТЫ.
• ПИЩЕВАЯ ПЛЕНКА ОБЛАДАЕТ ОТЛИЧНОЙ "ПАМЯТЬЮ", ТО ЕСТЬ ВОССТАНОВЛЕНИЕ ПЕРВОНАЧАЛЬНЫХ ФОРМ.

Автор: anna100, 26.08.2008
Девочки\мальчики, занялась я вопросом про безопасность пищевых пластиков и написала вопрос о пищевой пленке в фирму "Паклан" на их сайте, Вот вопрос, а ниже то, что мне ответили. Может быть кому пригодится
__________________________________
Доброго времени суток вам! У меня возник вопрос по поводу употребления пищевой пленки вашей фирмы для приготовления мясных рулетов в кипящей воде или на пару. К сожалению, поиск в интернете мало что дал. Вопрос следующий: какова максимальная температура, тпри которой можно использовать пленку без вреда для здоровья? Спасибо за внимание и надеюсь получить ответ.
_________________________________________

Уважаемая Анна, добрый день!

Благодарю Вас за обращение в нашу компанию и внимание к продукции Paclan.

Отвечаю на Ваш вопрос по поводу применения пищевой плёнки при высокой температуре.

Обычная плёнка для продуктов ( в зелёной коробочке) Paclan предназначена только для упаковки пищевых продуктов. Данный вид полиэтилена выдерживает температуру до 100 С, то есть в кипящую воду плёнку поместить нельзя, поскольку она начнёт плавиться.

Второй вид плёнки Paclan имеет на коробке значёк XXL- дляна намотки 50м. Коробочка тоже зелёная, так что внимательно посмотрите на наличие красной надписи XXL. Эта плёнка изготовлена из другого вида полиэтилена, который выдерживает температуру до 170С. Эту плёнку можно применять в кипящей воде, но не более 15-20 минут.

Гарантированный продукт ассортимента Paclan для высоких и низких температур- это Рукав или Пакеты для запекания (прикладываю фото). В этих позициях используется специальный жаростойкий полимер. Также Вы можете использовать Пакеты для замотаживания, которые изготовлены из 3-х слойного специального полиэтилена, который выдерживает и глубокую заморозку и варку в кипящей воде.

Кроме того, для варки рулетов Вы можете использовать бумагу для выпечки (фото в приложении).

Будем рады, если советы Вам пригодятся.

Удачи в приготовлении мясных рулетов!

С уважением,
Евгения Марченко

Автор: Андреевна, 22.08.2008
Девушки, а кто знает можно ли сливу предарительно очистив от косточек, заморозить, а потом зимой использовать в пироги?

Автор: Моргана, 22.08.2008
Андреевна
А почему нет? Только чтоб сухая была при заморозке. Вишней же пользуемся замороженой, так и слива пойдет. Я все фрукты-ягоды в морозилку кидаю, а зимой использую куда мне хочется

Автор: Мадама, 22.08.2008
А сливу я постоянно замораживаю. У меня камера морозильная отдельностоящая, она на зиму забита полностью ягодами-фруктами-овощами. Всё аккуратненько, в пакетиках, по сортам)))

Автор: Андреевна, 22.08.2008
anna100
Моргана
МаДаМа
Спасибо девоньки, первый пакетик уже в морозилку пошел отдыхать.

Автор: Львица, 22.08.2008
Андреевна
Саш, я сливу морожу и потом с ней зимой баранину делаю. Ну и пироги КАНЕШНА!

Автор: ЕленаБо, 22.08.2008
показываю первую желешку в Ромашке. Немного подтекла при вынимании, но я сама виновата, надо было смазать форму и тогда бы не пришлось совать её в горячую воду


На дно вылила банку "Клубники в сиропе" разведёную пакетиком желатина (на 500 гр жидкости). Когда застыло в холодильнике, сверху положила взбитые сливки, разведёные с двумя пакетиками желатина. На застывший слой налила кисель с пакетиком желатина. И опять в холодильник.

Мятные пряники



Делала Сырцовые на маргарине. Мятной эссенции у меня нет, заварила мяту. Воды надо 450 гр. Вот такие красавцы получились, на вкус ещё не пробовала. Остывают

З.Ы. Только что бы я ещё сделала, так это разрыхлителя добавила больше и яйцо наверно не надо класть (на вкус немного резиновые). И не давать им зарумяниваться. Те что беленькие - мягкие, а один противень упустила и они прихватились, более сухие получились. Мяты чем больше, тем лучше и в глазурь сверху тоже нужно на мяте делать. И порция просто огромная, можно смело половину делать и то много будет.

Это сообщение отредактировал Juliya - 16.09.2008 - 09:51

Автор: Леська, 22.08.2008
Делала сегодня перцы фаршированные. Фарш (телятина) +рис+морковь, лук, 1 долька чеснока, зелень (все живьем без обжаривания)+добавила 1 небольшой кабачок (натереть), соль, специи. В мультиварку поставить их начинкой вверх, 1 мультяшная чашка подсоленной воды, одно яблоко, порезанное на дольки и на тушение 1 час. Вкусно, а аромат... И кабачок сделал свое дело, начинка очень сочная!

Автор: Леська, 23.08.2008
А мне попалась сегодня на глаза вот такая штучка: Овощерезка Бонзай https://www.bonzaichopper.com/vcc/emson/bonzai/285510/ Цена 810 рэ. Кто-нибудь видел ее в работе?


Автор: Filomena123, 23.08.2008
У меня есть похожая, вот такая: https://www.chopwizard.com/
Удобно резать лук, картошку для жарки, продукты для оливье и винегрета, и вообще все что нарезается кубиками. Только хорошо бы на нее живьем взглянуть перед покупкой. Моя сделана из прочной толстой пластмассы, а бывают и другие, очень хлипкие на вид.

Автор: Леська, 23.08.2008
Filomena123
по сравнению со стоящим рядом Найсером этот из толстого пластика, но и высотой 11 см. Но чтобы помыть его уже не разобрать на составные части - вынимается только нож и сеточка для чистки толкателя, может они и лотки сделали для облегчения мойки... А такого как у тебя не было. Вот и думаю, брать или не брать?


Автор: Filomena123, 23.08.2008
А что, крышка-рычаг у него совсем не снимается? Тогда, мне кажется, мыть будет неудобно. И я не совсем представляю как его чистить этой сеточкой. У моего прилагается специальная расчесочка для чистки, так чтобы вычистить застрявшие кусочки, ею нужно проводить вперед и вверх, как бы выкапывая их. А как же это сделать сеткой?

В этом интернет-магазине продается такой же как мой, так может он и еще где-нибудь есть? http://www.wowo.ru/model.asp?id1=16&id2=3&id3=32


Автор: Леська, 23.08.2008
Filomena123
Взяла я эту резалку. Продавец сказала, что такую как у тебя она еще не видела на фирме. Ничего в ней не разъединяется, съемные только две насадки. Уже опробовала в работе. Сеточка надевается сразу перед нарезанием на штырьки давилки и когда ее снимаешь, она все набившиеся оставшиеся частички тянет за собой, внутри ничего не застряло. Но пока экспериментировала на овощах для винегрета.


Автор: Filomena123, 23.08.2008
О, так это даже удобнее чем чистить расческой. Поздравляю с покупкой!

Автор: Леська, 23.08.2008
Спасибо! Резалка оказывается разбирается! При помощи сынаbiggrin.gif . А у тебя крупная нарезка тоже 1см х 1 см?

Автор: Filomena123, 23.08.2008
У меня крупная нарезка со стороной 12 мм, мелкая 6 мм.

Автор: Zlatovlaska, 25.08.2008
Андреевна
Я в прошлом году мариновала сливы по рецепту Ирины Кутовой - просто влюбилась в этот рецепт. В этом году опять сделаю несколько баночек...

Автор: Андреевна, 25.08.2008
Ой, я тоже хочу этот рецептик, ткни меня в него, чтоб я долго не искала.
Или это вот этот рецепт?:
На 0,5 литровую банку:
3~4 горошка душистого перца, 2~3 гвоздики, 1 кусочек корицы
Маринад (на 10 банок по 0,5 литра):
1,4 литра воды, 940г сахара, 94г соли, 20г 70% уксусной кислоты
Косточки не выдирать!
Сливы наколоть. Банки простерилизовать. Уложить специи на дно, затем сливы до верха банки. Маринад прокипятить. Влить уксус. Залить маринадом сливы и закатать. Поставить на крышки, хорошо укутать и оставить до остывания. " Если это тот самый рецепт, то можно ли эти сливы хранить при комнатной температуре?

Автор: Zlatovlaska, 25.08.2008
Андреевна
Да-да-да-да! Он самый!!!
Я храню и дома при комнатной температуре и на даче в "подполе." Там же уксус да и сахара достаточно! А вот открытую банку лучше больше недели не держать, маринад делается каким-то кисловатым..., но съедобным остается. А сливы лучше брать немного недозрелыми. Делала и из желтых слив, и из обычных и даже из черносливы... А с мясом - м-м-ммм!!!!

Автор: Макар, 25.08.2008
Всем принесла угощенье:

Любимое блюдо Чехова - КАРАСИ В СМЕТАНЕ.

Карасиков почистить и выпотрошить. Обвалять в муке, смешанной с солью и перцем. Обжарить в большом кол-ве раст. масла в глубокой сковороде до хруста. Выложить на противень, смазать сметаной. Запекать в духовке 30 мин.

А эти не влезли... Но мы их тоже схрумкали... Даже не знаю - какие вкуснее...

Мои мужики притащили с рыбалки полведра...
Когда чистила, вспоминала, как вы говорили про креветки - подвиг мол... Вот караси - это - да!!!

Автор: Hellena, 25.08.2008
Макар! Галь, для тебя специально
Лопатка!





Галя, все для тебя дорогая! Балдей от лопатки на здоровье!

Автор: Макар, 26.08.2008
Hellena , Лен, ну ты садистка... Поиздеваться решила над бедной женщиной?!!! Колись давай - хде такое продают и почём? Ещё никак не могу придумать для чего она мне нужна... но уже готова купить...

Автор: anna100, 26.08.2008
Hellena
Лен, ты мну своей лопатой ошарашила прям, ничего себе....прикол....а вообще, когда ты ее покупала, что на ней написано-то было? Для чего сей инструмент предназначался?

Автор: Hellena, 26.08.2008
лопаточке уже лет 5 или 6. Взяла ее у себя в магазине,кода директором работала! Режет она пилками и я на ней приспособилась хлеб студить! Вот Галюня и балдеет от нее! Когда на ней хлеб стоит она похожа на лопату от русской печи! Удобная зараза особенно когда гостей много и помидоры с сыром делаю! Прямо спасает!


Автор: Макар, 26.08.2008
Hellena , как представлю тебя, размахивающую лопатой перед гостями - исключительно с целью - помидорчики нарезать...

Автор: anna100, 26.08.2008
Девоньки, кто-то писал недавно, что соус из слив к свинине подает...кажется Настя-Львица, может кто знает, как его готовить?
Я раньше делала соус из чернослива, но его у меня нет и как точно делать не помню..рецепт дома в записной книжке...зато на столе миска слив, аж 2 х сортов (черные(которые черносливом становятся) и красные, круглые).
Поиск по сайту выдает террин от Нелли...но там свиной фарш, да и сливы в алкоголе...
Попробую поискать в других местах, только инет глючит сегодня, одну страничку по 5 минут грузит...и это без картинок, замучалась уже.

Идеи есть? А то сливового соВАсУ хоТТТсИ!

Автор: Макар, 26.08.2008
Ань, всё, что нашла...

Соус «Ткемали»

Состав1 кг сливы ткемали, 1/4 стакана воды, 1 средняя головка чеснока, 2 ст. ложки сухого укропа, 3 ч. ложки кориандра, 1,5 ч. ложки красного молотого перца, 2 ч. ложки сухой мяты.
Рецепт приготовления:
При приготовлении соуса не помешает знать, что свежая слива ткемали дает выход при уваривании примерно в 4 раза, т. е. из 1кг сливы получается 250 г пюре. Сливы ткемали (или алычу) разрезать пополам, сложить в эмалированную кастрюлю, влить воду и проварить на слабом огне, чтобы сошла кожура и отделились косточки, которые необходимо удалить из всей массы. Слить получившийся прозрачный сок, растереть массу в пюре или протереть сквозь сито и вновь варить до густоты сметаны, непрерывно помешивая соус деревянной лопаткой и постепенно добавляя прозрачный сок. Все пряности растереть в порошок, добавить в горячую массу, по вкусу посолить и прогреть еще 5 минут.
Соус использовать холодным; при заготовке большого количества соуса, укупорить его горячим в банки или бутылки.

Сливовый соус


Продукты: 10 крупных слив, 1 корешок имбиря размером с большой палец, 1 ст. ложка кунжутного масла, 1 стручок красного свежего перца чили, 2 ст. ложки коричневого сахара, 2 гвоздички, 2 звездочки аниса (бадьяна), 2 ст. ложки винного (или рисового) уксуса, щепотка мускатного ореха, морская соль.

Удалить косточки из слив. Нарезать сливы на четвертинки.
Разогреть в сковородке вок кунжутное масло, добавить мелко натертый имбирь, перец чили, 2 ст. ложки коричневого сахара, винный уксус, гвоздику и анис, мускатный орех. Все хорошо прогреть около минуты и добавить сливы. Жарить на медленном огне 25 минут. Протереть через сито.
Этот соус хорошо хранится в холодильнике.


Острый сливовый соус с базиликом

* 5 кг. слив (пропорции кислых и сладких у меня были примерно 3.5 кг на 1,5 кг)
* 1 большой пучок базилика
* 5-6 крупных головки чеснока
* 3-5 шт. острого перца
* 1-2 ст.л. кориандра
* соль, сахар - по вкусу
* уксус фруктовый, если слива только сладкая - 125-150 мл.



Сливы помыть, косточки удалить.
Сливы можно брать любые и в любых пропорциях. Кислых больше, значит, соус будет кислее, а сахара придется брать больше и наоборот - сладких больше, значит, будет слаще и сахара надо будет брать меньше.

Сложить в большую кастрюлю, добавить немного сахара (примерно полчашки), можно немного размять толкушкой, добавить немного воды (не больше стакана) и поставить варить на маленький огонь. На конфорку желательно поставить рассекатель. Сливы варить, пока они не разварятся и не превратятся в подобие варенья. По ходу можно понемногу добавлять сахар, соль, регулируя вкус. Только необходимо помнить, что в горячем виде вкус сильно отличается от холодного, а так как конечный продукт будет употребляться холодным, то и пробовать его на соль-сахар надо в холодном виде.

Тем временем очистить чеснок, помыть и обсушить базилик и перец. Перец, конечно, освободить от плодоножек, а вот от семян не надо.
Зерна кориандра растолочь в ступке (или размолоть в кофемолке)
Готовое сливовое пюре еще горячим наливать частями в чашу кухонного комбайна, туда же добавить часть базилика, перец, чеснок. Перекрутить до однородного состояния. Вылить в большую тару. Так же поступить с оставшимся пюре.

Готовый соус перемешать и сразу же закрыть в стерильные банки.
Хранить в холоде.

Автор: Андреевна, 26.08.2008
Аня, вот этот как тебе? В инете нашла. Сама не делала.
Соус сливовый
Состав:
15 слив венгерок
2 стакана воды
100 г сахара
1 стакан столового вина
1 ч. ложка крахмала
корица, гвоздика
Сливу, корицу и 3/6 штук гвоздики разварить в воде, протереть сквозь сито, смешать с сахаром и вином, вскипятить. Влить 1 чайную ложку картофельной муки, замешанной в четверти стакана (25 мл) воды, прокипятить, соус готов.

Автор: LIRA70, 26.08.208
и еще раз убедилась, что духовка у меня тоже хреновая.. поставила кексики, сначала так поднялись -просто красота.. думала из форм повылезают.. а потом упали.(((((((( но такие вкусные!!!

советую испечь!! вот тут порционные кексы со сливами
мои фотки никудышные... упали кексы(((((((
но вкус обалденный!!! слива дает приятную кислинку
все равно еще раз сделаю, но попробую испечь в аэрогриле.



Автор: Львица, 26.08.2008
LIRA70
Светуль, а мне кажется там соды или разрыхлителя маловато на такой объем муки. Мне глянулось, но пропорции поменяю

Автор: LIRA70, 26.08.2008
Львица
Насть, я соды полчайной ложки и пакетик разрыхлителя бросила, в духовке поднялись отлично! даже сфоткать хотелось.. а потом ..упали ,но может ,то что я открывала .. поэтому упали((
муж сейчас поробовал и сказал, что ОЧЕНЬ вкусно!! завтра повторю

Автор: LIRA70, 27.08.2008
А ТЕПЕРЬ СТРАШНАЯ ИСТОРИЯ,..
О ДЕВОЧКЕ(ХИ-ХИ), КОТРАЯ НЕ УМЕЕТ ПРАВИЛЬНО ЧИТАТЬ))))

ВЧЕРА Я ПОКАЗЫВАЛА КЕКСЫ.. ОНИ УПАЛИ...
НОЧЬЮ - ЧАСА ТАК В 3.. МОЯ МАЛЕНЬКАЯ КИСКА МЕНЯ РАЗБУДИЛА И ДАЛЬШЕ Я НИ КАК НЕ МОГЛА ЗАСНУТЬ.. И ТУТ Я ВСПОМНИЛА.... ЧТО В РЕЦЕПТЕ ПРО КЕКСЫ УКАЗАНО 1,5 СТАКАНА КЕФИРА... НУ А Я ТО- ТУДА 3 ФИГАНУЛА.. ПРАВДА НЕ ОЧЕНЬ БОЛЬШИХ... НУ ВОТ ОНИ И УПАЛИ- ТЕСТО- ТО ЖИДКОЕ БЫЛО....ТО ЕСТЬ ГЛЯЖУ В КНИГ А ВИЖУ.. ФИГУ))))

СЕГОДНЯ БУДУ СНОВА ИХ ДЕЛАТЬ...

Автор: ilga, 26.08.2008
А я пончики сегодня жарила

Вот по этому рецепту от GruSha. Рецепт на хлебопечка.ру(они сегодня не открываются, ссылку не могу дать unsure.gif )

"2 ч.л. сухих дрожжей
350 гр муки
3 ст.л. растительного масло
2 ст.л сахарного песка
1 ч.л. соли
200 мл. молока
Растительное масло для жарки

Тесто замесила в хлебопечке.

Из готового теста формируем шарики и оставляем еще на мин 10-15."

Только жарила в советской сковородке для пончиков.



Автор: Макар, 26.08.2008
ilga , Оль, ты меня убить решила , ближе к ночи? Хочу пончиков!!! И сковородку!!!

Автор: ilga, 26.08.2008
Макар
Галь, не виноватая я, сама соблазнилась cool.gif.
GruSha пончики во фритюре жарила, "Из готового теста формируем шарики и оставляем еще на мин 10-15.
Растягивая тесто посередине делаем дырочки и жарим во фрютире.
Вынимаем на бумажное полотенце, чтобы могли стечь остатки масла."

Автор: anna100, 26.08.2008
ilga
Ольга, какие же пончики! Такие ровненькие!
А сковорода для пончиков-это что? Я такую не помню...вафельница была, "орешница" была, а вот для пончиков нет..


Автор: ilga, 26.08.2008
anna100
Советская сковородка для пончиков(куплена в 70-х годах прошлого века)
Вид сверху

Вид снизу


Автор: Filomena123, 27.08.2008
Цитата (ilga @ 26.08.2008 - 13:36)
Советская сковородка для пончиков(куплена в 70-х годах прошлого века)

В 70х? Вот это да, а у нас здесь такую как новейшее изобретение рекламируют.
https://www.pancakepuff.com/flare/next
Там и видео есть, если кому интересно.

Автор: Макар, 27.08.2008
Я тоже уже полазила... Кроме как на Украине - больше нигде не продают... А там это называется: Сковорода для пончиков Пенкейк Пафс .

Автор: Мейта, 26.08.208
Испекла сегодня банановый кекс. Рецепт взяла ЗДЕСЬ
2 мультяшных стакана муки
3/4 стакана сахара
Для приготовления этого кекса не нужен миксер!

3/4 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 мультяшный стакан жареных грецких орехов
3 очень спелых банана (растереть вилкой в пюре)
1/4 стакана любого йогурта
2 яйца (взбить вилкой)
50 гр. слив масла (растопить)
1 ч.л. ванилина

Смешать муку, сахар, соду, соль, разрыхлитель, орехи
Отдельно смешать йогурт, банановое пюре, яйца, масло, ванилин
Осторожно смешать содержимое двух емкостей.
"Выпечка" 50 мин.

Получился очень выраженный вкус банана, вмеру влажный, орешки очень кстати


Автор: Макар, 26.08.2008
Мейта , Танюш. супер-кексик!!! А в Рецепты поставила?

Автор: Мейта, 26.08.2008
Макар
Рецептик уже есть на главной ветке, называется Банановый кекс от Olila

Автор: anna100, 26.08.2008
Про соус:
На самом деле классические заварные соусы делаются на яичных желтках (на крайний случай на целых яйцах). Обычно кипятят молоко, добавляя в него кусочек сливочного масла, отдельно взбивают желтки (2-4 на стакан молока или сливок) с солью и специями и тонкой струйкой начинают в них вливать горячее молоко или сливки, непрерывно помешивая. Потом посудину с содержимым ставят на водяную баню и взбивают веничком или миксером пока не загустеет, добавки по желанию. У меня не было яиц в тот момент достаточного кол-ва, потому сделала просто...вскипятила молоко с маслом, загустила мукой, базилик и все дела..не помню точно чего добавляла, каких специй. Тоже вариант.

Автор: Мейта, 27.08.2008
anna100 Спасибо за соус! И еще хотела спросить, ты скорее всего уже опробовала балобастиков не только их курицы. Время приготовления тогда увеличить минут на 15-20 если из свинины?
А можно варить гречку в "гречка", а сверху балобастиков? Пропарятся?

Автор: anna100, 27.08.2008
Мейта
В мультиварке свинину пока не пробовала, а вот в кастрюле было дело. Я обычно очень тонко раскатываю мясо, отбиваю его между двумя слоями пленки и скалочкой прохожусь, плюс к этому как правило выдерживаю его в маринаде, потому время готовки увеличивается не всегда. Ну может на 10 минуток если только. Я и говядину пробовала, но так как она постная, нужно начинку посочнее выбирать.

Автор: LenaV07, 27.08.2008
Девуленьки, поможите разобраться! Если в рецепте сказано: "2-3 ложки сливочного масла" и речь не идет о том, чтобы масло топилось, то скоко это? Я делаю на глаз, а тут понадобилось проконсультировать мущщину и...

Автор: Львица, 27.08.2008
LenaV07
Лен, думаю 50-70гр как раз и будет 2-3 ложки.


Автор: Макар, 27.08.2008
LenaV07 , 50 - 60 граммов, Ленусь...

Автор: LenaV07, 27.08.2008
Львица Настя
Макар Галочка
Спасибочки! А то я прям растерялась... wub.gif
Девочки, а я вот что нашла ЗДЕСЬ
Слева перечень продуктов и можно посмотреть хим. состав и меры веса каждого.
Что вы думаете по этому поводу? Получается, что 2-3 ложки это 80-120 гр?

Автор: Макар, 27.08.2008
LenaV07
Лен, вот я тебе скопировала из одного интернетовского рецепта:

6 столовых ложек сливочного размягченного масла (120 грамм).

Или в одной столовой ложке - 20 грамм, значит - 2 - 3 - это 40 - 60 грамм.

Автор: Андреевна, 28.08.2008
Ой, можно поФастаюсь. Мне вчера муж купил тонометр, как вы думаете какой фирмы?... Конечно же Панасоник. Я не очень доверяю электронным тонометрам, АMD - врут по наглому, всегда простым механическим перепроверяю, а этот оказался довольно точным. Работает и от сети и от батареек. Манжета убирается в корпус, запоминает измерения на 2-х человек и выводит среднее для каждого. Но главное - точность измерения.
Вот такой:

Может кому пригодится.
Моргана, вот такая коробочка:

Автор: Моргана, 28.08.2008
Андреевна
Поздравляю! Надо будет присмотреться, я таким тоже не верю аппаратам, быстро врут и выходят из строя. А для мамы очень актуально, чтоб могла померить сама. Спасибо за информацию, Панасоников еще не видела таких

Автор: Hellena, 28.08.2008
Андреевна Саш и сикока такой красавец стоит?
У меня старенький Микролайф 4 года отслужил нормально! правда последний год начал привирать на 2-3 единицы!
Сейчас купила OMRON М3! Он тоже и от розетки работает и от батарейки, Сам качает .сам сдувает и запоминает как у тебя.Еще часы есть правда не понимаю за чем? Стоит так ниче умеренно 2054р. ПРоверяла обычным тонометром пока не врет. Посмотрим че дальше будет!


Автор: anna100, 28.08.2008
По поводу тонометра. Разрешите, выскажусь?

Тут такое дело...ежели вы принимаете лекарства, и измеряете артериальное давление регулярно, контролируя его ежедневно, в одно и то же время, одним и тем же тонометром, то вам не принципиально какой это будет тонометр (электронный или механический). Конечно, желательно, чтобы это был аппарат с манжеткой, одевающейся на плечо, а не на запястье. Но точность в 5 мм рт столба не играет большой роли, поскольку артериальное давление у человека в течение дня варьирует в очень значительных пределах и зависит от позы, в которой находится испытуемый, от того, скрещены ли его конечности, от эмоционального статуса, от того, что он делал в ближайшие 15 минут, не голодный ли он или наоборот чрезвычайно сыт, употреблял ли алкоголь накануне или в день измерения. Также имеет место "

Правильно измерять артериальное давление как я говорила выше в одно и то же время, желательно, чтобы одежда была свободной, а рука, на которой проводится измерение оголенной (можно тонкую хлопковую рубашку, но не желательно), конечности не скрещены, мышцы расслаблены. За полчаса до измерение не желательно пить кофе и крепкий чай, а также курить.
Учтите, что на левой руке давление всегда выше, чем на правой (в пределах 5-10 мм рт ст, из-за анатомического расоложения сосудов).
Манжета обязательно должна быть по вашему размеру, если она мала или велика, измерения окажутся неверными. Она (манжета) должна быть на уровне сердца и на 2, 2,5 см выше локтевого сгиба. Обычно на манжете есть стрелочка или иная метка, которая должна указывать точно в ямку сгиба руки.
Нагнетать воздух в манжету следует довольно интенсивно, до отметки на 20 мм рт ст превышающей ваше обычное давление (проверить можно легко, надо свободной рукой прощупывать пульс на руке, на которую наложена манжета и нагнетать воздух, когда пульс пропадет, прибавьте еще 20-30 мм). Слишком мгого нагнетать тоже нежелтельно, поскольку можно передавить сосуды и при спуске получим "провал". Спускать воздух следует постепенно, не быстрее, чем 2-3 деления (мм) за секунду.
Измерения проводятся трижды (на крайний случай 2 раза) с интервалом не меньше 1 минуты (при этом манжету лучше снимать в промежутках) и берутся самые наименьшие значения. Округление происходит с точностью до 2х мм рт ст.

Ну и напоследок. Не каждый человек способен правильно измерить давление механическим тонометром, потому выход-атомат. И если измерять правильно, то расхождений практически нет (проверенно!)
Ну вот собтвенно и все, поток мыслей окончен. Не швыряйте помидорами, просто хотела кое что пояснить, возможно кому-нибудь пригодится, может Хто не в курсе.
Все выше перечисленное взято не из интернета, а лишь из моей головы, основываюсь исключительно на собственный опыт, применяя все то, чему меня учили половину моей жизни. ФСЁ.

Автор: Андреевна, 28.08.2008
Ленок, стоит около 2400 или 2500. Так у тебя такой же по возможностям, так что зачем тебе другой? А часы - это для того, чтобы ты милая видела когда предыдущие измерения делала и отслеживала потом какое у тебя давление утром, а какое вечером. И обязательно обращай внимание на показания пульса, есть препараты, которые показаны при тахикардии(пульс больше 90) и те, которые категорически запрещены при низком пульсе(менее60). Это я к тому, что важно измерение не только систолического и диастолического давления, но и пульса.

Автор: Моргана, 28.08.2008
Ну девы, у кого есть вафельницы?))) Мож нам такого срочно надо? Или такого. И термометры всякие))) Галюнь-Макар,у нас есть уже эта фирма под колпаком?

Автор: Макар, 28.08.2008
Нет, так будет!!! Ты - дирехтор!!! И вообще, ну хде вот ты это всё раскопала...опять ночь не спать...

Автор: Моргана, 28.08.2008
Макар
Гашунь, так я сама там подвисла.. а че мне, одной страдать? Ща Светик и Ленок подтянуЦЦа, глядишь и там пограбим , и тебя, насяльника, с собой возьмем

Автор: anna100, 28.08.2008
Моргана
Ирин, а ты им не звонила (в эту фирму), они с физическими лицами работают за нал? Или только по безналу с юр лицами? А то мне тоже там кой чего приглянулось...только с ценами не понятно. Видимо надо звонить и пытать тетеньку либо ехать и смотреть прайсы на месте...

Автор: Моргана, 28.08.2008
anna100
Ань, я это нашла уже в ночи, даже при сильном моем желании узнать че нить,
вряд ли там сидят круглосуточно) Так что по ценам и нал/безнал ничего не знаю

Автор: Леська, 28.08.2008
Моргана,
Ириша, эта фирма дорогУщая, я тебе про нее писала (стоимость набора насадок для кондитерского мешка). Была там недели 2 назад. Удивительно, что Восток еще свои цены держит.
Нал приветствуется - берут у всех

Автор: Макар, 28.08.2008
Леська , Мариш, спасибо тебе огромное... Может хоть это наших грабителей притормозит..., а я засну спокойно...
Иришка, копай дальше... Нам энта фирма не нать...

Автор: anna100, 28.08.2008
Моргана
Поняла. А звонить, узнавать будешь? Если да, то свистни нам потом. Чтобы мы всей толпой звонить не начали. А то они ж свихнутся от нас, дотошных

Автор: Леська, 28.08.2008
Макарчик, я там как посмотрела на все штучки-цены, немного не по себе стало. Засыпай спокойно.
Анна, не свихнутся! Их там много, и каждая норовит свою визитку сунуть.

Автор: anna100, 28.08.2008
Леська
Марин, я тоже тогда спокойно сплю, спасибо. То-то они цены на сайте не указывают

Автор: Моргана, 28.08.2008
Леська
Взяла всех и напугала ценами)))) Но у них есть кой че интересное, что в Востоке нету. Поэтому...мож и рискну, просто когда буду свободна, из любопытства съезжу, носом покручу

Автор: Леська, 28.08.2008
Ириша, не напугала, а предупредила ... чтоб денюшку длинную брали, и документ не забудь, а то не пустит дядечка


Автор: Моргана, 28.08.2008
Леська
Документы всегда с собой ....А вот денюшки лучше меньше, все равно всегда мало Марин, тендерайзер хочица.. Шукаю где поближе найти))

Автор: Леська, 28.08.2008
Ириш, посмотри на ХП -раздел тендерайзер, но вроде в Москве только у них, к сожалению...

Автор: Моргана, 28.08.2008
Леська
Ага, спасибо. Ну если только там, значит надо будет скататься , ничего не поделаешь, это не в Америку же)))

Автор: ЕленаБо, 28.08.2008
А я на этой жуткой фирме тендерайзер хочу


Автор: Макар, 28.08.2008
Со вздохом...: я тоже...

Автор: Sade, 29.08.2008
это что еще за зверь такой? мож я тоже хочу

Автор: Макар, 29.08.2008
Sade , Оль, канешна хочешь, что за вопросы...??? Все хотят, а ты что - рыжая?
Оль, он работает по типу молотка для мяса... Но молоток рвёт волокна, а
тендерайзер - нет... А мясо получается сочным и мягким...

Автор: Андреевна, 29.08.2008
Оля, вот здесь все о нем написано.

Автор: You, 29.08.2008
Девочки всем привет!!! Как я по вам соскучилась.......... ,немного разгреблась и к вам ,только-только всё перечитала,молодцы столько всего вкусного наготовили...........

Относительно ЭТОЙ фирмы,я там была недели две назад,мне там посуда оч.понравилась... я собираюсь посуду в доме поменять,наверное поеду туда, потихоньку список составляю..... , тендерайзер конечно же прикупила 48 лезвий удобно до нельзя, 3 раза тыкнул 144 дырки........, нравится очень...... я теперь все отбивные готовлю в аэрогриле, моим больше нра........

Автор: Дудочка 29.08.2008 - 14:23
Всем привет!!!
Знатоки помогите, сколько будет мёда в 1 стакане??? Решила на зиму замариновать перец..в рецепте написано 2/3 стакана мёда.... а с появлением хлебопечки я привыкла все вешать в граммах..да и и стакан пачкать не хочется
Может кто сталкивался??? как пересчитать???

Автор: Моргана 29.08.2008 - 14:27
Дудочка
Смотри http://www.good-cook.ru/knop/wes.shtml

Автор: You 29.08.2008 - 18:45
Девочки,а я к вам с пиццей - угощайтесь!!!! Почитала вас слюной изошлась,пошла сделала........... ,сама уже пол пиццы схомячила.........,какая уж с вами диета.........

Макар, Галюнь,да пицца обычная,тесто любимое пиццное у каждого я думаю своё........начинка,всё,что в холодильнике завалялось,а было там,кусочек мацареллы,кусочек чанаха,ветчина,полбаночки маслинок,помидоры,зелень,да орегано - травка,я её оч.лю.......всё попхала,и в духовку очень горячую на 250-270 С на 7-10 минут пока сыр не начнёт менять цвет и пузыриться...всё.........

Автор: Моргана 30.08.2008 - 10:36
Доброе утро страна!)))
Стало мне вчера вечером скучно и я махнула про круглосуточным магазинам - "Твой Дом" и " Метро" Какое счастье, что поехала с подружкой, она меня малость притормозила , но я все равно купила себе немножко обновок Как же хорошо ночью в магазинах, тихо, спокойно Нашла свою мечту в посуде и теперь нет в жизни щастья, совсем заболела деФка
Часть обновок (что-то еще купила, спросонья вспомнить не могу )



Держатель Бернер мне кажется поудобней стал, но мой-то старенький совсем уже был) Лопатка не знаю удобная ли, но задумка хорошая для омлетов-блинов Ну а игла для фаршировки мяса, куда ж без неё Доска и нитка кулинарная это так, совсем уж приятные мелочи


Автор: Моргана 30.08.2008 - 22:12
А я вам ужин принесла
Фаршированный окорочок и тушеный нут

Автор: Леська 31.08.2008 - 11:53

Хитрая
В этой форме помимо пиццы здорово выпекать букет, состоящий из маленьких булочек (пример http://hlebopechka.ru/index.php?option=com...9&topic=1080.0), можно даже с разной начинкой


Всё!!! Дальше пошли Илгины Булыжники...

*Макар ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГОЛУБЦОВ В УСЛОВИЯХ, БЛИЗКИХ К БОЕВЫМ!!!



Итак, если у вас, не приведи Господи, вдруг отключили газ и горячую воду, а в доме из электоприборов только чайник и мультя, не бойтесь!!! Смело обращайтесь за советами к подругам по форуму - они вас спасут!!!

Потом топайте на кухню и первым делом ставьте вариться промытый пропаренный рис на режиме Гречка. Затем кипятите в чайнике воду, берете кастрюлю большой ёмкости. У капусты вырезаете кочерыжку (не выбрасывайте, она еще пригодится для прикрытия, см. пост выше), заливаете прямо в дырочку и вокруг капусты воды по максимуму и накрываете крышкой... Как только сварится рис, достаньте его из кастрюльки остывать. От капусты отделите верхние мягкие листья, штук шесть. Оставшийся вилок капусты помещаем в немытую после риса кастрюльку мультиварки, заливаете той же горячей водой, где она только что томилась, долейте кипятком из чайника, чтобы вилок был покрыт. Ставим режим Варка на пару...
Как только услышим звук бурлящей воды, выключаем мультю...

Быстренько ловкими пальчиками заворачиваем голубцы, сразу укладывая их в кастрюльку мульти. На донышко налить немного растительного масла. Крупные голубцы выкладываем на самое дно, а потом постепенно те, что меньшим размером. Капуста была небольшой, поэтому листочки становились все меньше, соответственно верхние голубцы похожи размером на долму, почему бы и нет... Посыпаем сверху голубчики любимой приправой (Итальянские травы).

Теперь открываете дверцу холодильника, чтобы достать сметану и том. пасту, и видите, что банка сметаны, кот. вы купили вчера для этих целей, исчезла...

С воплями кидаетесь к мужу, кот., конечно ни за что не сознается в содеянном, а как всегда всё свалит на кота, но зато вы с необычной лёгкостью можете выгнать его из дома в магазин...

Когда муж принесет сметану, мешаете соус, как писала Света... Том. пасту, сметану, соль, перец, заливаете горячей водой из чайника и выливаете это дело на несчастные, заждавшиеся голубцы. Крышку закрываем, включаем режим Тушение - два часа... Забыла написать, что когда достали капусту из мульти - помыть мультю той же горячей водой, в которой варилась капуста... Ополоснуть под краном... ФСЁ!!!

Цитата из Светы - Лиры70:

"В миске смешала 2 мал. баночки томатной пасты, размешала ее в воде, добавила туда соль и перец, правда перец под руку попался белый.., и еще сметанки добавила все это дело размешала .Вылила в мультю, поставила на тушение на 2 часа - боялась, что жесткая капуста и полная мультя - и часа было бы мало. Верхние голубцы не были закрыты, наливать больше побоялась, но, тем не менее - все приготовилось отменно - в чем я не сомневалась))) - я про мультю))) ."

Здравствуйте! Хотя готовлю в мультяшечке уже несколько месяцев, пишу первый раз. Хочу поделиться рецептом волшебного блюда, очень популярного в нашей семье. Несколько лет назад я прочитала этот рецепт в газете.

Баранина от Александра Ширвиндта.

Ингредиенты:
Баранина 3 кг
Репчатый лук 1 кг
Соус Ткемали 1 бутылочка
Барбарис
Тархун(эстрагон)
Набор специй для баранины
Соль, перец

Нарезать баранину крупными кусками, а лук - кольцами. На дно мульти налить растительного масла(чуть-чуть). И выкладывать последовательно слоями : Лук (первый слой должен быть большим, т.к. образуется овощная подушка), баранина, соль, перец, приправы.Полить соусом Ткемали. Следующий слой - опять лук и т.д. Верхний слой лук. Воды - ни капли!!!
Режим тушения - 4.5 часа. (время зависит от колличества мяса, но тушить надо долго, чтобы в результате мясо само отделялось от костей). Таким же образом можно приготовить и козлятину. Очень вкусно. Попробуйте!!!

Соус Ткемали лучше брать желтый, т.к. красный - с подкрасителями. Барбарис - сушеные ягоды. Если не будет в наличие соуса, то его с успехом можно заменить ягодами урюка или алычи(чем кислее, тем лучше)