| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Мультиварка > Задушевные разговоры мультяшей 11, 12 |
| Автор: Juliya 16.09.2008 - 08:19 |
| Автор: Мейта, 20.08.2008 Всем привет! Как много тем про МВ появилось! Помогите советом,пожалуйста, готовила сегодня молочную кашу рисовую по таймеру. Заложила все по рецепту из книжки 1/3 м.ст. риса + 3 ст молока. Хотела получить жидкую кашу. Утром разочарованье, жидкости нет, а на дне корка... 4 м ст. жидкости хватит или надо 5? Если готовить пшено,гречку,овсянку, то сколько надо жидкости? Автор: anna100, 20.08.2008 Мейта По инструкции соотношение жидкость\крупа для гречки и риса даны как 1:2, для темного риса как 1:2,25, впринципе, если каша не стоит долго на режиме "подогрев" этого достаточно. С молочной кашей несколько иначе. Я всегда делаю пропорции 1:5. Но сегда беру молока только половину (развожу водой в пропорции 1:1). Твоя ошибка в том, что видимо аша чень долго стояла на режиме "подогрев", еслибы крупы было больше, все было бы ОК, а так жидкость успела выпарится. Также очень многое зависит от качества крупы, ее размера, тщательности промывания, от того замачивали или нет перед приготовлением (например перловку). На главной страничке подфорума "мультиварка" есть тема в разделе "важное", называется она "принципы работы мультиварки". Там на первой страничке есть пост, опубликованный Галей-Макар, в котором она собрала многое из того, что обсуждалось на форуме касательно варки каш. Кроме того там есть ответы на многие другие вопросы. Посматри здесь. Вообще все темы раздело "важное"-это выжимка из всего подфорума, стоит почитать обязательно, и скопировать при необходимости, там не так много Автор: Андреевна, 20.08.2008 Мейта , сходи вот сюда. Там много каш разных. Мне еще кажется, что меньше стакана риса в большую мультю закладывать нежелательно, ибо она тогда нас не понимает. Но это мое мнение, может кто и поправит. Автор: Моргана, 20.08.2008 Андреевна А я кладу, сто грамм риса, это меньше стакана. Делаю кашу всегда с расчетом на эти сто грамм + 5 стаканов мультяшных жидкости. И всегда нормальный результат. Автор: Андреевна, 20.08.2008 Моргана, если честно, то и я где-то 2/3 стакана брала и делала гарнир из риса, все получалось. Но 1/3 мне кажется совсем маловато wink.gif На сайте хлебопечки одна дама варила кашу на программе гречка с маленьким количеством крупы было все нормуль и вдруг теперь мультя забарахлила, перестала отключаться . Вот я и задумалась. Не зря же в инструкции пишут, что большая расчитана на 2-8 чашек крупы, а маленькая на 0,5-3 мерных чашки. (Но у Мейты наверное на подогреве долго простояла, вот и поджарилась.) Пакат, миленький, объясни нам технически не подкованным, может от этого зависеть результат приготовления и не сломается ли мультя, если мы меньше крупы будем класть? Вдруг мозги нашей "девочки" в конце-концов перестанут нас понимать? Автор: Пакат, 20.08.2008 Приготовление каш в автоматических режимах, рассчитано на весовое выпаривание воды. Мультя взвешивает крупу с водой и по алгоритму, разному для режимов, выпаривает воду, пока вес продукта, не станет рассчетным, для данного режима. Если соотношение крупа/вода правильное, результат рассыпчатая каша. Мало воды, или долго стоит на нагреве (вода то испаряется), может подгореть, много воды, каша размазня. Так как взвешивание идет от нуля, для мульти более важнее сотношение крупа/вода, чем количество крупы, просто малое количество просто размажется по дну, вода не покроет крупу полностью, неравномерный прогрев и пригорание. ИМХО, так я понимаю эту проблему... Автор: Львица, 20.08.2008 Андреевна Саш, у меня молочную кашу только муж ест. Я варю на одну порцию. Беру 0,5мультистакана крупы и 400 мл молока. Но это если подогрев будет недолгим. А если будет стоять, то крупы вообще беру 0,3 ст. И всегда все ОК. Пару раз внизу была небольшая пленочка, но не пригорало. О, и самое главное! Муж у меня любит густую кашу. Если надо пожиже, то молока надо взять 500 мл или крупы меньше. Автор: Андреевна, 20.08.2008 Львица Настен, я сама не очень молочные каши, но захотелось, начитавшись, и сварила, правда уже в охоточку и стрескала. Варила в малышке. Взяла 0,25мультстакана геркулеса долгоиграющего и 0,25 мультстакана хлопьев 4 злака. Залила 250мл молоко пополам с водой, посолила, немного сахарку. Ела сразу, на подогреве не держала. Но думаю, что если долго на подогреве держать, обязательно пришкварится, жидкости мало. А у тебя все ОК, молочко для любимого не жалеешь. Все, начинаю новую жизнь, утром -каша, а не кофе с бутером, правда не знаю надолго ли меня хватит |